Грибна підлива з печериць. Покроковий рецепт з фото

Вершково-грибний соус для пасти або спагетті обов'язково сподобається вам м'яким смаком. Навіть нудні макарони заграють новим смаком! Можна подати окремо до макаронів, можна як гарнір до м'яса. А можна просто на хліб!

У мене цей соус просто "відлітає", такий він виходить ніжний та смачний білий соус . А готується він просто!

Соус з грибами

Цибулю середнього розміру ріжемо на невеликі кубики і обсмажуємо на олії 5 хвилин, до золотистого кольору. Гриби печериці миємо, чистимо і ріжемо на невеликі кубики. Відправляємо обсмажуватись до цибулі. Гриби спочатку випустять сік, нам потрібно його випарувати і потім їх трохи обсмажити.

Коли гриби обсмажилися, додайте|добавляйте| вершки і перемішайте. Я ще кладу 10 г вершкового масла. Це дасть дуже смачну нотку!

Слідом я кладу сушену петрушку, а можна додати або базилік, або чорний перець мелений, або орегано. Тоді у вас буде вже 4 різні за смаком соуси! Експериментуйте.

Я зупинюся на петрушці. Підсолюю. Даю залишити соусу 5 хвилин.

Регулюйте густоту соусу на свій смак. Якщо виходить густий соус, додайте трохи кип'яченої води. Якщо ж, навпаки, соус виходить рідкий, додайте чайну ложку борошна. І не бійтеся грудочок, вони навіть якщо і будуть, то 1-2 хвилини, розмішуйте і вийде соус потрібної густини.

Соуси не люблять "чекати" макаронів. Він чудово обволікає пасту лише з вогню. Шматочки грибів затримаються на рифлених макаронах, як я маю на фото. Тому постарайтеся підготувати їх одночасно.

Відео-рецепт "Соус з грибами для макаронів або пасти? Білий соус."

Спагетті та вершковий соус – це чудове поєднання. Так вважають не лише італійці. Якщо ж до страви додати гриби, то виходить справжня казка! Хоча чому тільки гриби? У страву можна додати курку, сир, шпинат та багато всього смачного! Тут добірка найкращих соусів для дивовижних спагетті.

Спагетті з грибами у вершковому соусі – загальні принципи приготування

Вершки для приготування грибного соусу можна взяти будь-які оптимальна жирність 10-15%. Якщо препарат вище 25%, його обов'язково треба розбавити водою чи молоко, інакше соус вийде жирний.

Нерідко в подібних стравах застосовуються печериці або сушені білі грибочки, але їх необхідно попередньо вимочити, відварити. Не забороняється використовувати свіжі лісові грибочки, які дають незрівнянний аромат, але їх потрібно попередньо відварювати, щоб скоротити час приготування, а також убезпечити себе від отруєння. Гриби у більшості рецептур обсмажуються з іншими інгредієнтами, лише після цього заливаються вершками.

Що можна додавати в соус:

Різноманітні овочі (цибуля, помідори, квасоля, шпинат тощо);

Сир різних видів;

Курка, м'ясо, риба, морепродукти.

Готувати страву краще на оливковій олії, часто до неї додають спеції, зелень. Спагетті краще відварювати з урахуванням інструкції на упаковці, оскільки час приготування залежить від якості пшениці, що використовується. Соусом можна полити вже відварені, розкладені порціями спагетті або відразу все змішати в сковороді, прогріти разом. Якщо потрібно прикрасити страву, то цілком підійде зелень, консервовані маслини, помідори чері.

Найпростіші спагетті з грибами у вершковому соусі

Для приготування простих спагетті з грибами у вершковому соусі краще використовувати тепличні печериці, вони швидко доходять до готовності, не вимагають попереднього відварювання.

складові

250 г спагетті;

0,25 літра вершків;

Печериці близько 200 грамів;

25 г сл. олії;

20 мл олії вирощує.;

Сіль перець;

1 с. л. рубаної зелені.

Приготування

1. Наливаємо олію в сковорідку, відправляємо на плиту, нехай розігрівається.

2. Ріжемо промиті печериці невеликими шматочками, перекладаємо, починаємо обсмажувати. Як тільки з грибочків випаруються всі соки, закидаємо вершкове масло. Розпускаємо шматочок, смажимо гриби до рум'яного кольору.

3. Додаємо вершки, розмішуємо, солимо і перчимо, накриваємо сковороду. Тушимо гриби під кришкою хвилин п'ять, щоб вони просочилися вершками.

4. Відварюємо спагетті. Зливаємо в друшляк, залишаємо для стікання води на кілька хвилин.

5. Відкриваємо сковороду з грибами, додаємо до вершкового соусу відварені спагетті, перемішуємо за допомогою двох лопаток.

6. Прогріваємо блюдо буквально хвилинку, викладаємо на тарілки. Прикрашаємо зеленню, за бажанням доповнюємо пасту сиром, наприклад, тертим пармезаном.

Спагетті з грибами у вершковому соусі з сиром та вином

Італійський рецепт спагетті в апетитному вершково-сирному соусі. Вино для соусу використовується лише біле. Червоний чи рожевий напій не підійде.

складові

300 г сухих спагетті;

250 грамів печериць;

300 мо вершків 10%;

60 мл білого вина;

Одна головка цибулі;

Прованські трави;

Дві часточки часнику;

25 г олії вершковий.;

80 г сиру;

2-3 ст. л. олії росл.

Приготування

1. Нарізаємо грибочки пластинками, викладаємо печериці в прогріту олію, починаємо обсмажувати.

2. Хвилин через десять додаємо порізану цибулину, смажимо гриби разом із овочом на невеликому вогні ще близько трьох хвилин.

3. Виливаємо у сковорідку біле вино, випаровуємо алкоголь.

4. Подрібнюємо часник. З'єднуємо із вершками, солимо, заливаємо грибочки.

5. За хвилину вершки почнуть закипати, кладемо натертий сир, розмішуємо. Чекаємо, доки він розплавиться.

6. Додаємо прованські трави, розмішуємо ще раз.

7. Відварюємо спагетті. Їх можна одразу викласти в сковорідку, розмішати. Або розкладаємо по тарілках. Акуратно викладаємо соус із грибами. Прикрашаємо страву свіжою зеленню, ідеально сюди підходить гілочка базиліка.

Спагетті з грибами у вершковому соусі (із сушених грибів)

З сушених грибів виходять ароматні вершки для пасти. Звичайно, ця страва вимагатиме трохи більше часу на приготування, але результат буде просто приголомшливим.

складові

90 г сухих грибів;

350 мл вершків 10%;

0,3 кг сухих спагетті;

Головка цибулі;

2 гілочки базиліка;

4 ложки олії;

50 г пармезану або іншого сиру;

Спеції часник за бажанням.

Приготування

1. Сухі гриби вимагають попередньо замочування перед варінням. Бажано дати їм постояти щонайменше три години. Потім відправляємо на плиту, кип'ятимо двадцять хвилин.

2. Зливаємо гриби в друшляк, нехай стікає вода, а вони остигають.

3. Нарізаємо кубиками одну велику головку цибулі. Викладаємо в олію, смажимо до прозорості, постійно помішуємо. Цибуля не повинна хрумтіти, тому вогонь великий не робимо, нехай овоч стає м'яким.

4. Відварені гриби ріжемо дрібними шматочками, приблизно з квасолину, викладаємо до цибулі, випарюємо воду і обсмажуємо всі разом.

5. Видавлюємо в сковорідку зубчик часнику, заливаємо вершки. Соус потрібно підсолити, поперчити.

6. Після закипання грибів у вершках, вогонь потрібно знизити, томимо соус близько трьох хвилин.

7. Рубаємо базилік, кидаємо в сковороду.

8. Додаємо відварені спагетті, розмішуємо. Викладаємо страву на тарілки, посипаємо тертим пармезаном.

Спагетті з грибами та куркою у вершковому соусі

Для таких спагетті з грибами у вершковому соусі знадобиться куряче філе, достатньо половини від однієї грудки.

складові

200-250 г філе;

150 г печериць;

320 мл вершків;

0,3 кг сухих спагетті;

1 ст. л. борошна;

20 г олії;

70 г сиру;

100 г цибулі;

3 ст. л. соєвого соусу.

Приготування

1. Порізати печериці. Пересипати в сковорідку з олією, обсмажити п'ять хвилин.

2. Нарізати соломкою одну цибулину, додати до грибів, розмішати. Готувати ще три хвилини.

3. Порізати соломкою куряче філе. Додати до нього одну ложку пшеничного борошна, розмішати. Перекласти до грибів. Смажити курку до готовності близько 10 хвилин.

4. Змішати вершки та звичайний соєвий соус. Залити страву у сковороді.

5. Накрити, гасити приблизно 5 хвилин.

6. Відкриваємо, перевіряємо на смак, можна додатково додати часник.

7. Натираємо сир дрібною стружкою, викладаємо до курки з грибами, розмішуємо. Плиту вимикаємо. Даємо соусу постояти близько п'яти хвилин.

8. Готуємо спагетті, змащуємо, перекладаємо на тарілки. Зверху заливаємо вершковим соусом з курочкою та грибами, для прикраси кладемо зелень.

Спагетті з грибами та шпинатом у вершковому соусі

Шпинат – дуже корисний та смачний продукт, який чудово поєднується з грибами, вершками, спагетті. Саме тому його часто можна зустріти на італійській кухні.

складові

150 г грибів;

Головка цибулі;

70 г шпинату;

30 г сиру;

280 мл вершків;

Частка часнику, олія, спеції;

300 г сухих спагетті.

Приготування

1. Гриби та цибулю порізати. Якщо використовуються печериці, попередньо проварювати не потрібно. Інші гриби краще відварити у воді 15-20 хвилин, тільки після цього порізати.

2. Гріємо трошки олії, кладемо відразу гриби та цибулю разом, готуємо до м'якості близько десяти хвилин.

3. Додаємо подрібнену часточку часнику, розмішуємо.

4. Заливаємо вершки з сіллю та іншими спеціями, даємо соусу залишити дві хвилини.

5. Ріжемо шпинат, закладаємо в сковорідку, розмішуємо. Чекаємо, доки листочки стануть меншими, осядуть.

6. Добре перемішуємо, кип'ятимо хвилинку, знімаємо соус з вогню.

7. Готуємо спагетті, розкладаємо по порціях.

8. Зверху поливаємо соусом із грибів та шпинату, посипаємо натертим сиром і готово!

Спагетті з грибами та шинкою у вершковому соусі

Ще один популярний італійський рецепт спагетті, в які крім грибів додається шинка. Страва виходить неймовірно ароматна та апетитна.

складові

150 г шинки;

150 г печериць;

Склянка вершків;

300 г пасти;

70 г цибулі;

Олія, спеції;

Сир для посипання.

Приготування

1. Нарізати гриби невеликими кубиками. Вилити масло|мастило| в сковорідку, обсмажити близько десяти хвилин.

2. Додати до грибів порізану дрібними шматочками цибулю. Смажити до прозорості ще близько трьох хвилин.

3. Шинку нарізати соломкою або кубиками, додати в загальну масу. Готувати кілька хвилин.

4. Залити все вершками, накрити, згасити. Не забуваємо присолити, наприкінці кладемо трохи зелені.

5. Викладаємо соус з грибами та шинкою на відварені спагетті, посипаємо тертим сиром, подаємо до столу.

Спагетті з грибами у вершковому соусі (з горошком)

Варіант дуже яскравого соусу для спагетті із грибами, зеленим горошком. Можна використати заморожений продукт.

складові

0,2 кг печериць;

0,5 ст. горошку;

Головка цибулі;

Склянка вершків;

25 мл олії;

50 г вершкового сиру;

40 г твердого сиру;

Відварений спагетті, свіжий базилік.

Приготування

1. Цибулю та порізані грибочки обсмажити до повної готовності в олії.

2. Додати зелений горошок.

3. Змішати вершки та м'який вершковий сир, посолити, залити страву соусом. Згасити на маленькому вогні приблизно чотири хвилини.

4. Додати твердий сир натертий, розмішувати до повного розчинення.

5. Викласти соус з горошком на спагетті, прикрасити базиліком.

Спагетті з грибами у вершковому соусі – корисні поради та хитрощі

Якісні спагетті із твердої пшениці не зливаються після варіння, змащувати вироби не потрібно.

Важливо готувати спагетті у великій кількості води. За правилами на 100 г сухого продукту повинно бути не менше одного літра. До речі, у воду теж можна додати спеції, влити ложку олії оливи, смак буде краще.

Якщо вершковий соус вийшов занадто густий, його можна розбавити невеликою кількістю свіжого молока, прокип'ятити.

Дуже смачний. Він підходить до картоплі, круп, можна сказати, що це універсальний соус. Його можна і є просто ложкою, нічого. Але найбільше мені подобаються макарони з грибним соусомТому сьогодні я хочу розповісти саме про цей рецепт.

Для приготування макаронів з грибним соусом нам знадобиться:

• 600 грам грибів, я використала свіжі печериці,
• 2 головки цибулі,
• 300 грам сметани,
• 1 столова ложка без гірки борошна,
• сіль,
• 1 пачка макаронів (500 грам).

Рецепт приготування макарони з грибним соусом.

Приготуємо грибний соус зі сметаною. Для цього гриби добре промиємо під проточною водою, струсимо надлишки води і дрібно поріжемо. У сковороду наллємо трохи олії і поставимо на вогонь. Викладемо у сковороду гриби, вогонь помірний.

Цибулю почистимо і дрібно поріжемо. Додамо до грибів.

Погасимо гриби з цибулею на середньому вогні під кришкою до готовності. Я гасила близько 30 хвилин. Додамо в гриби сіль за смаком та борошно, добре перемішаємо. Покладемо сметану, перемішаємо і згасимо ще гриби з цибулею і сметаною хвилин п'ять. Вміст сковороди повинен трохи побулькувати.

Грибний соус у нас готовий.

Тепер відваримо макарони. Для цього наллємо у каструлю велику кількість води, доведемо її до кипіння. Посолити воду і запустити в неї макарони. Варимо макарони до готовності на помірному вогні, періодично помішуючи. Час варіння макаронів індивідуально, зазвичай вказується на упаковці.

Подаємо макарони з грибним соусом неодмінно гарячими.

Смачного.

Італійські макарони з твердих сортів пшениці відомі на весь світ, паста з томатним соусом є візитною карткою Мілана, спагетті із сиром зачаровують усіх любителів смачно поїсти. Стоп, Італія незаслужено забрала собі славу макаронів, адже першу пасту робили стародавні єгиптяни, висушуючи прісні борошняні коржі на спекотному сонці. Такі запаси відварювалися в киплячому казані і вважалися їжею бідняків. А чудовий томатний соус з'явився лише у XVII столітті, коли помідори завезли з Америки. Грибні заправки чудово готували французькі шеф-кухарі, так що спагетті можна сміливо назвати міжнародною стравою. Ресторанним кулінарам відомі сотні варіантів приготування макаронів, і головне – соуси, заправки, муси, що подаються до спагетті, саме вони роблять смак всієї страви. Як приготувати соус з грибами для пасти будинку так, щоб ніхто не зміг відрізнити домашнє приготування від ресторанних вишукувань? Підливу з грибів унікальна тим, що її практично неможливо зіпсувати, а якщо урізноманітнити соус деякими інгредієнтами, можна сміливо розраховувати на отримання Оскара в області кулінарії від домашніх і близьких.

Основний рецепт

Грибний соус для пасти готується за 30 хвилин, цей час саме приділяється для приготування самих спагетті. Для створення шедевра слід взяти невелику упаковку свіжих печериць, ці грибочки доступні всім і продаються цілий рік. Обійдемося без чищення, досить порізати гриби великими смужками, вижарити на розпеченій сухій сковороді, тим самим видаливши всю зайву вологу. Потім на вершковому маслі довести печериці до золотистого кольору, приєднати кілька цибулин, посолити, притрусити мускатним горіхом. На окремій сковороді приготувати білий соус: кілька столових ложок борошна злегка обсмажити з сухими травами, додати масло, вершки, кілька ложок білого вина, все ретельно перемішати, гасити кілька хвилин. Приготовлена ​​заправка відправляється до овочів, соус готовий до пасти.

Має свої секрети. Готуючи заправну суміш, слід вибирати вершки із високою жирністю. Особливу увагу потрібно приділити прянощам. Кмин, мускатний горіх, прованські трави, сушений кріп доведуть до досконалості соус, підкреслять грибний аромат і збудять апетит. Смажене насіння соняшника, попередньо подрібнене блендером, додасть пікантну пряну нотку в симфонію бездоганної заправки.

Варіації із сиром

Найкращий друг грибів - сир, і такий тандем зробить грибну підливу настільки смачною, що домашні напевно вимагатимуть кілька порцій добавки. Поки готується паста, робимо сирну заправку:

1. Білі гриби ріжуться дрібними пластинами, смажаться на олії зі спеціями до готовності.
2. Окремо смажиться цибуля, нарізана півкільцями, бажано довести її до темно-золотистого кольору. Відправити до грибів на "знайомство".
3. На дрібній терці натерти «Пармезан», змішати його із заправками, залити кількома ложками сметани, гасити 4 – 6 хвилин.
4. М'який сорт сиру Моцарела засипається за кілька хвилин до кінця гасіння.

Свіжа зелень повинна бути обов'язково присутня, особливо якщо підлива готується з лісових грибів. Сир відмінно поєднується із вершками, тому слід урізноманітнити рецепт соусу. Поки гриби, цибуля, прянощі смажаться на одній сковорідці, а макарони повільно нудьгують у каструлі, готується легкий вершково-грибний соус для спагетті. Декілька десертних ложок очищеного насіння довести до золотистого кольору, качалкою подрібнити їх у крихту, перемішати з тертим сиром. Борошно смажиться до рум'яного кольору, розбавляється невеликою упаковкою вершків, вершкове масло замінюється масою з насіння і сиру, що акуратно додається до білого соусу. Підливка готова, залишилося лише змішати заправки та рясно полити макарони.

Червоні соуси

Як приготувати соус із грибами та томатами для пасти, як в елітному ресторані? Томати чудово підходять до макаронів, проте їх кислуватий присмак може перебити ніжний смак грибів. Отже, необхідно ретельно дотримати пропорції інгредієнтів або замаскувати помідори. Ні, наносити на них камуфляжне забарвлення ніхто не буде, проте деякі хитрощі все ж таки будуть:

1. Гриби готуються на сковороді.
2. Цибуля з морквою доводиться до золотистого кольору.
3. Томати звільняються від шкірки, вирушають до овочів, гасять до пюреподібного стану. Обов'язково в заправку кладуться цукор, рослинна запашна олія, базилік.
4. Борошно доводиться до темного кольору, розбавляється кількома ложками бульйону. Він готується за кілька хвилин: у киплячу воду покласти корінь петрушки, частину овочевої підливи, лавровий лист.
5. Суміш повинна закипіти, стати густою, насиченою, туди вирушають овочі, гриби, зелень, що залишилися.

До спагетті червоний соус подається в гарячому стані, посипається зверху дрібно нарізаними пагонами молодого часнику, зеленої цибулі, кропу. Якщо під рукою немає свіжих помідорів, такий самий варіант заправки можна зробити з томатною пастою, консервованими томатами або в'яленими продуктами.

Представники сильної статі оцінять спагетті з грибами та куркою під червоним соусом. Подрібнене філе птиці засмажується на сильному вогні до утворення коричневої скоринки, заправляється легким майонезом, сіллю, перцем. Тим часом гриби з цибулею на окремій сковороді перетворюються на апетитну підливу та очікують своєї черги. Кілька томатів без шкірки обсмажуються на олії, цураються, перетворюються на ніжний томатний мус. Дрібно нарізаний часник, базилік, петрушка, майонез приєднуються до томатної маси, гасять кілька хвилин. Змішати всі заправки, поєднати з майонезом, дати настоятися кілька годин. Тривалий час приготування з головою окупиться результатом.

До грибів можна додати кілька ложок алкоголю, головне, не перестаратися з ним. Спирт вивітрюється під впливом високих температур, залишаючи натомість ніжний пряний присмак. А також не слід забувати про грибне асорті, адже існують не лише печериці чи білі гриби. Лисички, опеньки, грузді чудово підійдуть до спагетті, залишається тільки вибрати варіант основного соусу.

Звичайно, мало хто готує соус до спагетті. Якщо і готує, то найчастіше це лише підливка з м'яса. Чи знаєте ви, що італійці не їдять макарони без соусу взагалі? Мало того, вони готують його на основі води, яка залишається з макаронами. Давайте вчитися їсти смачно та ситно?

Сьогодні чотири помпезні соуси підкорять вас: вершковий, вершково-томатний, вершково-грибний та вершково-сирний. Хіба не смачно звучить?

Ми будемо використовувати їх лише для спагетті, але просимо вас не зупинятися лише на цьому. Ці соуси можуть бути подані до овочів, м'яса. Мало того, овочі та м'ясо можуть бути приготовлені у таких соусах! Також соуси можуть йти до гарнірів. Тобто, наприклад, рис із вершково-грибним соусом. Або телятина з гречкою під вершково-сирним соусом. Тут просто мова не повернеться сказати, що це несмачно!

Далі просимо звернути увагу на список рекомендацій про те, які вершки краще брати, які з них більш натуральні і які використовувати не варто. Після цього можна вирушати за покупками та готувати вечерю чи обід.

Найважливіший компонент для нас на даний момент – вершки. Які ж взяти, щоб не помилитися? Давайте копатися в це глибше.

1. Вибираючи пастеризовані вершки, будьте впевнені в тому, що купуєте продукт практично «під корови». Це справжнісінькі вершки, термін яких (за правильних умов) до чотирьох діб і ні хвилиною більше;
2. Стерилізовані вершки обробляються вже інакше і через це до їх складу входять стабілізатори. Завдяки їм вершки можуть простояти на полиці від 30 діб та до 6 місяців (!);
3. Для соусу найкраще брати вершки від 15% до 30% - це оптимальна кількість відсотків для додавання в соус;
4. Якщо вершки вже куплені, то налийте їх у склянку. Якщо розшарувалися або є жовті крупинки, спробуйте перемішати масу віночком. Все встало на свої місця? Вершки ще добрі;
5. Якщо ж маса залишилася такою ж або ви побачили у вершках білі пластівці, то такий продукт краще не використовувати навіть за умов термічної обробки.

Купуючи вершки, будьте дуже уважні. Обов'язково читайте інформацію на упаковках та звіряйте термін із поточною датою. Ах да! У складі справжніх вершків є лише одне слово – вершки. Але навряд чи у нас можна знайти такі у продажу.

Простий вершковий соус для спагетті

Час приготування

калорійність на 100 грам

Класика – завжди добре, потрібно та затребуване. Правильно ж? Якщо ви погоджуєтесь з нами, скоріше записуйте, що за чим робити і переконайтеся, що це справа п'ятнадцяти хвилин.

Як приготувати:

Порада: якщо ви хочете побачити соус пікантним, можна додати трохи порошку чилі або додати ще в сирі вершки цілий стручок, а в кінці його витягти.

Для любителів грибного смаку та аромату настійно рекомендуємо приготувати наступний соус для наступної страви, яка буде на вашому столі.

Скільки часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 160 калорій.

Як приготувати:

1. Цибулю позбавити лушпиння, зрізати кінці і вимити головку;
2. Далі нарізати його дрібними кубиками;
3. Вершкове масло нарізати кубиками і помістити в сотейник;
4. Прибрати його на маленький вогонь і розтопитися;
5. Всипати до олії цибулю, відразу ж посолити масу і поперчити;
6. Гасити його в олії до прозорості;
7. Грибам зачистити капелюшки та ніжки гострим ножем;
8. Порізати їх пластинками або дрібними кубиками - тут до смаку;
9. Всипати гриби до цибулі і чекати, доки вони підрум'яняться;
10. Далі влити вершки, ще трохи солі та чорного перцю;
11. Часник очистити та подрібнити його зручним методом;
12. Додати його в соус разом із мускатним горіхом;
13. Дати покипіти п'ятнадцять хвилин - за цей час маса трохи увариться і загусне;
14. Натерти сир на тертці та додати до соусу;
15. Розмішувати, поки|доки| сир не розплавиться і додати|добавляти| ще й сік лимона;
16. На цьому етапі сотейник уже можна зняти з вогню та подавати до страви.

Порада: до соусу для різноманітності можна додати жменю пряних трав. Вони дадуть не тільки приємний колір соусу, але й шалений аромат. Це може бути розмарин, чебрець, базилік.

Для любителів тягнучого та гарячого сиру ми можемо запропонувати цей соус. Через те, що він на основі сиру, він здатний звести з розуму не лише своїм смаком, а й ароматом!

Скільки часу – 20 хвилин.

Яка калорійність – 232 калорії.

Як приготувати:

1. Сир подрібнити теркою будь-якого розміру. Але тут краще використовувати дрібну, щоб сир був меншим і плавився швидше;
2. Часник очистити, зрізати кінці та подрібнити його зручним способом;
3. У сотейник налити вершки та помістити його на плиту, увімкнувши маленький вогонь;
4. Довести вершки до кипіння і додати до них сир;
5. Коли він розтане, додати мускатний горіх, перець та сіль;
6. Туди ж часник, масу перемішати та готувати ще п'ять хвилин.

Порада: щоб соус вийшов «не такий як у всіх», додайте не один вид сиру, а підберіть ваших коханих. Вийде щось дуже незвичайне!

Томатні соуси вже багато років змагаються із вершковими. Давайте дамо їм шанс проявити себе разом тут і зараз. Буде смачно!

Скільки часу – 10 хвилин.

Яка калорійність – 108 калорій.

Як приготувати:

1. Цибулини очистити від лушпиння;
2. Обом голівкам зрізати кореневі частини і вимити їх;
3. Далі порізати цибулю на дрібні кубики;
4. У невелику каструлю набрати води та поставити її на плиту;
5. Включити сильний вогонь, щоб вода швидко дійшла кипіння;
6. У цей час на плиту помістити сковороду і розігріти її;
7. Потім влити олії та прогріти його;
8. У гаряче масло|мастило| всипати цибулю і протушкувати її до м'якості;
9. Томати вимити і зробити на звороті кожного плода надріз у вигляді хреста;
10. Помістити овочі в киплячу воду одну хвилину;
11. Коли пройде час, за допомогою шумівки перекласти томати в холодну воду, можна навіть з додаванням льоду;
12. Через кілька секунд можна слухати шкірку овочів;
13. Вирізати їм плодоніжки та подрібнити у пюре за допомогою блендера;
14. Залити томати до цибулі разом із вершками;
15. Додати ще аджику, базилік та перець;
16. Масу перемішати, довести до кипіння та варити протягом п'яти хвилин, помішуючи.

Порада: щоб соус був насиченим та ароматним, використовуйте вершкове масло.

Коли частина продуктів вже гаситься в сковороді або сотейнику, то в жодному разі не можна додавати до них гарячі або навіть теплі вершки. Вони згорнуться грудками і соус буде зіпсовано. Вершки повинні бути лише холодними.

Купуючи цибулю, обов'язково чіпайте її. Дуже часто буває таке, що продається мокра/волога цибуля. Це ознака того, що вона вже зіпсована, а волога взялася з дна ємності. Саме туди стікає рідина зіпсованих цибулин. У таких місцях ще найчастіше буває дуже неприємний аромат.

Якщо ваші вершки досить жирні, то вершкове масло може бути і з найменшим відсотком жирності. Але, в принципі, це справа смаку.

У будь-який з чотирьох соусів ви можете додати свої спеції до смаку, щоб поліпшити їх аромат і смак. Це можуть бути пряні трави, паприки. Також можна додати часник чи чилі, щоби зробив соус пікантним. Можна дати паличку кориці для любителів кулінарних експериментів. Ну, або повсякденні продукти у вигляді перцю, молодої цибулі тощо.

Щоб смачно поїсти, зовсім не обов'язково їхати чи йти до ресторану. Потрібно поставити закипати воду, відварити спагетті і за цей час зварити такий соус, що скуштувавши вашу страву, гості просто проковтнуть свої язики. Ми вам трохи в цьому допомогли, рекомендуючи найкращі соуси з найкращих. Смачного!