Як гарно прикрасити тортик у домашніх умовах. Шоколадні квіти, серця, бантики

«Шоколадна дошка з трюфелів»

Десертну шахівницю складають з чорних і білих трюфелів.

Вам знадобляться:
- лист алюмінієвої фольги (пергаментного паперу, поліетиленової плівки)
- кулінарний кульок або шприц
- насадка для кулька або шприца

Продукти на 64 трюфелі:
– 500 гр. шоколаду
– 100 гр. вершкового масла
- 200 мл густих вершків (сметани)
– 70 гр. цукрової пудри
- гіркий шоколад у вигляді пудри та цукрова пудра

Розтопіть шоколад разом із вершками та цукровою пудрою на водяній бані. Помішуючи, додайте вершкове масло|мастило|. Охолодіть, іноді перемішуючи масу.
- На алюмінієвій фользі (поліетиленовій плівці, пергаментному папері) за допомогою кулінарного кулька або шприца відсадіть з отриманої маси маленькі кульки.
- Поставте кульки у холодильник.
- Половину з них обваляйте в розтертому гіркому шоколаді, а ті, що залишилися, - у цукровій пудрі. Поставте кульки у прохолодне місце.
- На тарілці або торті зберіть «шахівницю», чергуючи чорні та білі кульки-трюфелі.

«Ажурні прикраси»

Ажурними шоколадними фігурками прикрашають торти, морозиво та інші десертні страви. Такі прикраси готують із чорного, білого або кольорового шоколаду, а також вершкового масла. Чим тонші лінії шоколаду, тим крихкішими виходять фігурки (щоб зробити лінії товстішими, побільше обріжте конус кулінарного кулька).

Вам знадобляться:
- алюмінієва фольга (пергаментний папір, поліетиленова плівка, лист пластику)
- кулінарний кульок
- лопатка

Продукти:
- чорний чи білий шоколад

На водяній бані розтопіть шоколад і заповніть кулінарний кульок з пергаментного паперу.
- Намалюйте шоколадом ажурні фігурки на алюмінієвій фользі, пергаментному папері, поліетиленовій плівці або чистому аркуші пластику.
- Поставте в холодильник щонайменше 1 годину.
- Акуратно відокремте фігурки лопаткою та прикрасьте ними десерт безпосередньо перед подачею на стіл.

«Грати»
Ґрати – дуже тендітна прикраса. Її можна зробити і з білого шоколаду, проте виглядає вона не так ефектно і вимагає обережнішого поводження.

1. Розламайте плитку шоколаду на шматочки та розтопіть на водяній бані.

2. За допомогою кулінарного кулька намалюйте на аркуші пергаменту фігурки.

3. Коли шоколад затвердіє, акуратно лопаткою зніміть фігурки з аркуша.

«Квітка»
Шар шоколаду в основі квітки зробіть товщі, щоб усе було стійкішим.

«Листок»
Намагайтеся добре промалювати контури листка, центральні жилки зробити товстішими і, що найголовніше, плоскими.

«Пальма»

Робіть цю прикрасу за допомогою паперового кулька з не дуже маленьким отвором, інакше пальма зламається при знятті з листа.

«Метелик»

Це тендітна прикраса можна використовувати для оформлення мусів, морозива… Тіло метелика має бути трохи товщим, ніж крила.

«Прикраса для келихів»

Малюнок із розтопленого шоколаду наносять прямо на внутрішню частину келиха. До моменту заповнення келихів десертом їх зберігають у холодильнику.

Корисна порада
Як відремонтувати прикрасу, що зламалася
Візьміть одну з двох частин прикраси, що зламалася, вмочіть її в розтоплений шоколад і приєднайте до другої половини. Помістіть для твердіння в холодильник.

Магазинні кондитерські вироби не йдуть у жодне порівняння зі смачною ароматною домашньою випічкою. У приготуванні святкового торта одним із основних етапів виступає його оформлення. Тільки ось, як прикрасити торт у домашніх умовах красиво, не кожен знає. Насправді для цього зовсім не обов'язково мати навички досвідченого кондитера. Домашній торт, прикрашений душевно і з любов'ю, здатний багато в чому перевершити будь-яку покупну! Тільки намагайтеся не копіювати варіанти оформлення, що Ви бачили в магазині, а придумайте свій неповторний дизайн. Отже, давайте дізнаємось, які продукти та вміння можуть знадобитися для власноручного наведення краси на Ваших тортиках!

Кремові прикраси вже багато років не втрачають своєї популярності серед господарок та кондитерів. Трояндочки, листя, бордюри з крему - неперевершена класика, що дозволяє прикрасити красиво торт. Однак перш ніж приступати до справи, потрібно визначитися, якому крему слід віддати перевагу і якими пристроями потрібно запастись.

Вибір крему для оформлення

Крем обов'язково має бути не текучим і не осідає.

Тому найбільш підходящими та часто використовуваними є масляний та безе, які відмінно тримають форму. А приготувати їх можна в такий спосіб.

Прикрашаємо торт олійним кремом

Збивайте 100 гр. розм'якшеного вершкового масла|мастила| міксером до отримання пишної маси. Потім обережно вводите 5 ст. л. згущеного молока (можна вареного), не припиняючи збивати. Крем повинен вийти однорідним та пишним.

Варіанти оформлення тортів олійним кремом:

Приготування безе та приклади прикраси

5 яєчних білків збийте міксером у міцну піну. Продовжуючи збивати, додайте|добавляйте| 250 гр. цукру. Робити це потрібно поступово, по 1-2 ложки. Виставте на міксері середню швидкість і збивайте щонайменше 10-12 хвилин до отримання густої, щільної, пишної маси.

Нагрійте духовку до 100 градусів. Застеліть лист пергаментним папером і трохи змастіть маслом. За допомогою ложки або кондитерського шприца викладіть готову масу на лист і відправте його в духовку. Час, через який безе буде повністю готовим, визначається залежно від його розмірів та форми. В середньому може знадобитися близько 1,5 години.

Декілька прикладів прикраси тортиків смачними безе:

Торти з такою прикрасою виглядають воістину урочисто, тільки зберігати їх потрібно виключно в холодильнику. Та й термін придатності в них дуже малий через використання олії та яєць.

Які інструменти, форми та насадки знадобляться

Інструментарій для оформлення тортів кремом досить простий – це шприци кондитерські (або мішечки) з різної форми насадками. Завдяки насадкам і виходить вимальовувати такі красиві фігурні завитки, квіточки, листя та стеблинки.

Не біда, якщо у Вашому кухонному арсеналі немає таких пристроїв. Завдяки звичайному паперовому корнетику цілком вдасться обійтися без них.

Для його виготовлення Вам знадобиться лише чистий альбомний лист. Його треба згорнути кулечком і зрізати вістря (рівно або під кутом). Корнетик треба міцно тримати в руках, не даючи йому розгортатися. Наповніть корнет кремом, загорніть верхню частину і, стискаючи його, прикрашайте торт у міру фантазії.

Принципи та цікаві ідеї

Залежно від форми зрізу корнетика або форми насадки кондитерського шприца можна малювати на торті як рівні смужки, так і всякі листочки-квіточки. Якщо водити рукою швидко-швидко вперед і назад, то смужка крему вийде хвилястою, що нагадує рюші.

Ненудно прикрасити торт кремом вийде, якщо використати барвники. Це може бути як готовий харчовий фарбник, так і натуральний:

• розведений у теплій воді шафран надасть жовтого кольору;
• свіжовичавлений буряковий, вишневий або журавлинний сік - червоний колір;
• морквяний сік або апельсиновий – оранжевий колір;
• сік шпинату – зелений колір;
• какао-порошок або сублімована кава - шоколадний колір.

Вчимося красиво прикрашати торт мастикою

Відмінною альтернативою прикрас з крему може стати кондитерська мастика. Її суміш дуже схожа на пластилін. Тому, якщо Ви вмієте красиво ліпити, відтворити з неї можна все, що завгодно: від тих самих різних квіточок до фігурок тварин і різних предметів.

Переважна відмінність мастики від крему – її можна обернути харчовою плівкою та зберігати у холодильнику до 3-х місяців.

Як приготувати мастику своїми руками

Мастику можна купити вже готовою у спеціалізованому магазині, а можна приготувати самостійно, що буде навіть краще. Є кілька способів її приготування:

Молочна мастика

Хочете щось цікаве?

Вам знадобиться взяти в рівних кількостях:

• сухе молоко;
• згущене молоко;
• цукрову пудру

Змішайте всі інгредієнти та замісіть із них еластичне тісто.

Все, маса готова для ліплення! Можна починати творити. Якщо ж Ви хочете зробити мастику різнобарвною, для цього підійдуть ті самі харчові барвники, що і для крему.

Мастика з маршмеллоу

Для її приготування використається білий жувальний зефір. Колір готової мастики можна залишити як їсти, білим, або ж пофарбувати.

Жменю маршмеллоу розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додайте трохи харчового барвника (за бажанням) та трохи води з додаванням лимонної кислоти (або молока). Щоб готова мастика вийшла пластичнішою, додайте шматочок вершкового масла. В отриману масу вводьте маленькими порціями цукрову пудру, що просіює, і картопляний крохмаль (у пропорції 1:3). Ретельно розмішуйте, перш ніж додавати нову порцію пудри та крохмалю.

Коли мастика стане в'язкою і легко відлипатиме від стінок посудини, перекладіть її на стіл, посипаний пудрою. Розминайте аналогічно тісту, підсипаючи цукрову пудру, але й не переборщіть із її кількістю. Хвилин через 10 мастика стане дуже пластичною та перестане липнути до рук. Все, можна вважати її готовою до ліплення прикрас для торта.

Правила роботи з цим матеріалом

Мастика – дещо вибагливий матеріал для творчості. На повітрі вона швидко сохне та твердіє. Тому не забувайте загортати її в поліетиленовий пакетик у процесі роботи. Розкочувати мастику потрібно також на харчовій плівці, при цьому присипаючи її цукровою пудрою.

Щоб прикрасити торт мастикою не ліпіть об'ємні елементи - вони можуть просто розтріскатися. Куди краще виглядатимуть квіткові композиції з листям, оборочки та рюші, невеликі фігурки тварин або людей, інші предмети, які Ви тільки здатні зліпити.

Ось кілька цікавих варіантів прикраси для натхнення:

Оригінальна прикраса торта фруктами

Прикрасити торт фруктами та ягодами – це, мабуть, найдешевший, найпростіший і найкрасивіший спосіб, який багато господинь вже давно використовують, щоб естетично побалувати своїх домочадців. У хід можуть іти як свіжі фрукти, і заморожені.

Прості фруктово-ягідні поєднання

Можна використовувати як один вид ягід (наприклад, малина або полуниця) у поєднанні зі свіжими листочками м'яти, так і зробити фруктово-ягідний мікс із різнокольорових фруктів (ківі, банани, полуниця, вишня та ін.).

Чудово поєднується крем з ягідками полуниці та шоколадною глазур'ю.

Приголомшливо виглядає екзотична конструкція із фруктів. Викладіть їх на готовий охолоджений торт, створивши гарну композицію. Розведіть у воді покупне желе або звичайний желатин (води має бути набагато менше, ніж зазначено в інструкції). Акуратно широким пензлем нанесіть суміш на фрукти та відправте торт у холодильник. Через півгодини повторіть процедуру. Так фрукти будуть соковитіше виглядати, а конструкція не розпадеться.

Чудернацькі вироби з фруктів

Тим, хто готовий до більш витончених способів прикраси торта, ми пропонуємо освоїти трояндочки з яблук. Звичайно, для їх створення знадобиться наявність вільного часу та вправності, але ми впевнені, що Вам це буде під силу!

Отже, спочатку приготуємо цукровий сироп. Для цього потрібно взяти 1 ст. цукру на 1 ст. води та добре уварити. Якщо хочете надати трояндочкам певного кольору, додайте в сироп трохи харчового барвника. Потім наріжте яблучко тоненькими напівкруглими пелюсточками і уваріть у сиропі на слабкому вогні до пластичності.

Зніміть сироп з вогню та починайте скручувати троянду. Перший пелюсток згорніть у трубочку, а решту накручуйте зверху до отримання квітки. Кінчики часточок загорніть назовні, щоб трояндочка виглядала розпустилася.

Шоколадна прикраса для торта

Особливе вишукування – прикрасити шоколадний торт шоколадом. Насправді варіантів шоколадної прикраси існує безліч. Всі вони по-своєму досконалі та оригінальні. Вибирати Вам!

Найпростіше і найшвидше прикрасити торт шоколадною стружкою. Для цього потрібно просто натерти шоколадку на великій або дрібній тертці. Але є також цікавіший і незвичайний спосіб отримати стружку: покладіть шоколадку на деякий час у тепле місце, а потім зріжте з плитки ножем тонкі стружечки. Вони одразу почнуть загортатися. Розкладіть ці завитки на тарілці та відправте їх у холодильник. Довільно посипте торт, коли вони повністю застигнуть.

Ажурний шоколад – витонченіший варіант для оформлення торта. Такі прикраси виглядають настільки шикарно, що нелегко повірити, наскільки просто вони робляться.

Розтопіть плитку шоколаду на повільному вогні, постійно помішуючи, або скористайтеся мікрохвильовою піччю. Не слід топити шоколад на водяній бані, інакше краплі конденсату змішаються з ним, чого нам не потрібно.

Поки він тане, на пергаментному папері намалюйте все, що душа забажає. Це можуть бути візерунки, серця, квіточки, сніжинки і т.д. Потім наберіть гарячим шоколад кондитерським шприцом або помістіть його в поліетиленовий пакетик, в якому треба буде прорізати маленький отвір. Обведіть малюнки на пергаменті по контуру.

Робити це потрібно акуратно, але оперативно, адже шоколад застигає майже миттєво.

Конструкція виходить дуже крихкою, тому рекомендуємо робити кілька запасних візерунків. Коли роботу закінчено, відправте свої замальовки в холодильник до повного застигання. Після цього дуже дбайливо відокремте ажурні орнаменти та перекладіть їх на торт.

Готові шаблони для ажурних шоколадних завитків, які можна просто роздрукувати та обвести шоколадом:

Шоколадне листя на торті виглядає ефектно, а особливих зусиль у плані виготовлення не вимагає. Для їх створення знадобляться листочки будь-якого дерева (взимку можуть виручити листочки кімнатних рослин). Їх потрібно добре промити і висушити. Потім рівномірно наносите на них пензликом розтоплений шоколад. Шоколадні листочки будуть виглядати більш реалістично, якщо шоколад нанесений на зворотну частину листа – ту, що з прожилками. Після застигання акуратно відокремте справжнє листя від шоколадних.

Як бачите, прикрасити шоколадний торт можна швидко і зовсім не складно. Творчий підхід та частка фантазії здатні творити неймовірне!

Фантазуємо над дитячим тортом

Щоб прикрасити дитячий торт до свята, знадобиться особлива витонченість. Адже він має вийти не лише гарним, а й неодмінно дитячим! Для прикраси добре підходять такі матеріали:

• яскрава мастика, з якої можна зліпити героїв мультфільмів або кумедні фігурки;
• різні фрукти;
• цукерки;
• желе чи мармелад;
• різнокольорова кондитерська присипка, що використовується для прикрашання пасок.

Що примітно, дітям зовнішній вигляд торта навіть важливіший, ніж його смак. Тому, щоб дитина залишилася задоволеною, постарайтеся оформити торт, враховуючи її переваги та інтереси. Хлопчики зазвичай у захваті від тортів у вигляді машинки чи робота, дівчатка небайдужі до ляльок Барбі. А мультяшні герої взагалі – обопільно улюблена тематика.

Інші прості та цікаві способи прикрас

Прикрасити торт своїми руками можна й іншими простими, але не менш феєричними способами:

1. Полийте торт зверху і з боків шоколадною або кольоровою глазур'ю;
2. Використовуйте готові фігурки із шоколаду;
3. Ядра волоських горіхів або мигдаль можна оригінально розмістити, зобразивши бордюр та квіти;
4. Неперевершено виглядає поєднання шоколаду зі збитими вершками;
5. Щоб фрукти не втрачали вигляду, попередньо занурте їх у прозоре желе;
6. Ще одна чудова ідея щодо того, як просто прикрасити торт: зробіть унікальний трафарет! Для цього на аркуші паперу діаметром трохи більше за сам торт виріжте довільний орнамент, який буде Вам до душі. Тримайте трафарет над тортом і посипте на нього пудрою, якщо торт полити шоколадною глазур'ю, або какао, якщо він покритий білим кремом;
7. Боки торта можна прикрасити кремовими смужками або шоколадними уламками;
8. Здорово виглядає навколо торта частокіл з вафельних трубочок або довгих печенюшок;
9. Можна просто змастити боки кремом та обсипати їх крихтою з печива чи горіхів.

Як бачите, прикраса тортів дає чималий розгул фантазії. Не бійтеся творити, створюйте унікальні шедеври та діліться своїми ідеями, а також їх втіленнями у коментарях!

Щоб прикрасити свято яскравим тортом, зовсім не обов'язково йти за ним у магазин чи кондитерську. Його можна приготувати і вдома, якщо дуже постаратися. Ми вам у цьому допоможемо.

Крем – така особлива маса, з якої можна приготувати багато різного. Сьогодні ми запропонуємо вам один варіант крему, з якого ми приготуємо чудові прикраси у вигляді трояндок.

Скільки часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 395 калорій.

Як приготувати:

1. Білки помістити у велику миску та додати до них кислоту, цукор та ванілін;
2. На плиту поставити таку каструлю, в яку стане миска з білками;
3. Налити в неї воду та закип'ятити;
4. На водяну баню помістити білки та збивати крем протягом п'ятнадцяти хвилин;
5. Коли білки будуть пружними, зняти їх з лазні і збивати ще кілька хвилин до стійких піків;
6. Далі дати крему охолонути і за бажанням можна додати барвника;
7. Масу акуратно перемішати лопаткою і викласти в мішок кондитерський, попередньо помістивши в нього насадку «зірка»;
8. Готовий торт, що остигнув, прикрасити отриманим кремом, видавлюючи трояндочки. Для цього починайте з центру та обертайте рукою два кола, різко відриваючи насадку від крему, щоб не вийшов хвостик;
9. Прикрасьте весь торт такими трояндами і дайте застигнути в холодильнику.

Порада: якщо білки погано збиваються, можна додати ще трохи соку лимона.

Мастика схожа на пластилін як по консистенції, так і зовні. Вона кольорова, м'яка і з неї можна робити все, чого душа забажає. Прикраси для випікання у тому числі.

Яка калорійність – 34 калорії.

Як приготувати:

1. У велику миску пропустити пудру цукру через сито;
2. Додати|добавляти| сухе молоко і добре перемішати;
3. Влити молоко згущене і замісити пружну масу, працюючи з нею як зі звичайним тестом;
4. Додати сік лимона, коньяк для приємного аромату і, якщо потрібно, барвники;
5. Вимішувати до однорідної текстури та кольору;
6. Повинна вийти гладка, матова маса;
7. Далі з отриманої маси ми сформуємо карапуза як прикрасу торт. Для цього до мастики потрібно додати барвник тілесного кольору;
8. З частини мастики зліпити спочатку овал у вигляді розмірі маленького курячого яйця;
9. За допомогою зубочистки зробити дірку трохи нижче за середину – пупок малюка;
10. Вставити зубочистку в це "яйце", щоб вона стійко стояла на торті;
11. Взяти шматочок мастики поменше (але несильно) і скачати з нього ідеальну кулю;
12. Надіти його на зубочистку як голову;
13. За допомогою іншої зубочистки зробити малюкові очі;
14. Протягнути посмішку (рот) тією ж зубочисткою і на куточках поставити крапки;
15. З маленького шматочка мастики зробити ніс, плескати його;
16. Як вуха скачати дві кульки і надіти на гострий кінець ручки або олівця (щоб вийшли поглиблення), але не проткнути;
17. Тепер узяти ще мастики (четверту частину кількості для голови), скачати в ковбаску і з допомогою зубочистки зробити смужки на кінці (пальці);
18. Також зробити другу руку і прикріпити обидві руки до тулуба;
19. Змастити поверхню торта водою та приклеїти карапуза.

Порада: замість коньяку можна використовувати інший ароматизатор.

Фрукти – це найпростіша та найдоступніша прикраса для торта. Цю прикрасу, в принципі, можна вважати готовою. Адже фрукти та ягоди потрібно вимити, обсушити і вони одразу можуть вирушати на торт.

Найлегший варіант - насипати цілу гору ягід або шматочків фруктів прямо в центр торта. Можна викласти «місяць» із тих самих інгредієнтів. Обидва варіанти вийдуть дуже смачними, яскравими та апетитними.

Але, якщо постаратися трохи більше, можна з фруктів ще щось зробити. Наприклад, їжачка. Для цього знадобиться одна упаковка зубочисток, близько двох десятків світлих виноградин однакового розміру, дві чорні виноградини маленькі, одна велика та одна груша.

Грушу потрібно вимити, очистити половину груші овочечисткою або ножем із вузького боку. Кожну виноградину білого кольору проткнути зубочисткою та засовувати у неочищену частину груші. Виноградини повинні прилягати до груші, а зубочистки мають стирчати як голки їжака.

Дві зубочистки зламати навпіл і нанизати на дві маленькі чорні виноградини, засунути в грушу в якості очей. Ще на одну половинку одягнути велику темну виноградину і засунути як ніс. Але і очі, і ніс повинні бути зроблені так, щоб не було видно зубочисток, на відміну від спини їжачка.

У торт встромити бамбукову паличку і нанизати на неї їжака так, щоб не проткнути наскрізь. Прикраса готова!

Крім того, щоб залити торт глазур'ю, можна приготувати ще й шоколадні фігурки, які не гірше прикрасять ваш торт.

Варіант 1

Легкий та простий спосіб прикрасити торт чимось шоколадним – це купити готові прикраси. Наприклад, можна купити кілька упаковок Kit Kat (не батончики, а ті, що ламаються) і стільки ж цукерок M&M's.

Готовий торт "оточити" паличками Kit Kat по колу і зв'язати їх красивою стрічкою. А цукерки висипати усередину, заповнюючи весь простір до самого верху.

Варіант 2

Другий метод - павутиння з глазурі. Для цього потрібно покрити торт шоколадною глазур'ю білого або темного кольору і зверху налити павутинкою трохи світлої або навпаки темної глазурі.

Далі за допомогою зубочистки або бамбукової палички нанести будь-який бажаний рисунок. Але робити це потрібно відразу, доки жодна глазур не застигла. Тому розумно не остуджувати торт до цього, але й не поливати ще теплий торт. Після прикраси торт відразу ж прибрати в холодильник.

Замість павутиння можна зробити спіраль із глазурі та провести по ній зубочисткою. Так вийде ціла спіраль із сердець.

Варіант 3

Для цього способу вам із продуктів знадобиться шоколад. Крім нього, потрібен тільки пергамент.

Шоколад для початку доведеться розтопити, а поки він тане в духовці, мікрохвильовій печі або на плиті, підготувати смугу пергаменту і помістити її на рівну поверхню (на зразок обробної дошки), яку можна буде помістити в холодильник. В ідеалі мармурова дошка, яку не потрібно буде навіть переміщати в холод.

Отже, далі з іншого шматочка пергаменту зробити невеликий конвертик і налити шоколад. З цього конвертика вилити шоколад на готовий аркуш паперу у тому вигляді, в якому ви хочете бачити прикрасу. Це може бути серце, метелик, текст із привітанням і так далі. Робити потрібно тонкою стрічкою, щоб прикраса не попливла.

Порада: щоб прикраси вийшли дуже смачними, використовуйте справжній шоколад високої якості.

Дітям найчастіше подобаються яскраві та красиві прикраси тортів і найчастіше це мастика. Але, чесно кажучи, серед прикрас може бути і щось корисніше за цукрову масу. Наприклад, прикрасити дитячий торт можна сирним кремом. Це ж не тільки корисніше, це ще й смачно!

Скільки часу – 15 хвилин.

Яка калорійність – 327 калорій.

Як приготувати:

1. Вершкове масло попередньо вийняти з холодильника або морозильної камери, щоб воно стало м'яким, і з ним було легше працювати;
2. Порізати його кубиками та помістити в миску;
3. Додати до нього сир та екстракт ванілі;
4. Міксером або віночком збити компоненти до пишної, легкої повітряної маси;
5. Ложкою додати пудру на кілька етапів;
6. Перемішати і знову збити все міксером чи віночком до однорідності;
7. Збивати масу протягом трьох хвилин.

Для першого та другого варіанта крем потрібно поділити на дві частини. У першому випадку до однієї частини додати білий барвник, а в другу – чорний. У другому випадку додати чорний та червоний. Далі обидва креми розмістити у різні мішки з бажаними насадками та дістати підготовлений, остуджений торт. Почати прикрашати торт, видавлюючи маленькі, але гострі піки по всьому торту.

Щоб допомогти собі, можна спочатку за допомогою того ж кольорового крему розкреслити собі малюнок спини сонечка або футбольного м'яча. Далі вже наносити крем, потім прибрати його в холодильник хоч би на дві години.

Порада: щоб крем вийшов максимально однорідним, сир краще спочатку окремо перебити блендером або пропустити через сито.

Інші прості та цікаві способи прикрас

Ті прикраси, про які ми написали вище – далеко не все, що можна прикрасити торт до свята. Крім того списку є ще море варіантів.

1. Наприклад, можна використовувати звичайне цукрове посипання. Для цього потрібно вирівняти торт кремом і посипати так, щоб не було порожнього місця. Уявіть, який яскравий торт вийде;
2. Можна зробити торт у вигляді медових стільників. Для цього потрібно зробити м'який (!) крем і помістити його вимиту та обсушену пухирчасту упаковку (яку всі люблять лопати), а потім зняти. Зробити це з усіх боків торта. У такому вигляді остудити торт в холодильнику, а потім насолоджуватися творінням;
3. Ще стало популярно робити а-ля «краплі». Для цього торт покривають пиками з крему і згладжують їх ложкою в один бік. Виходить дуже красиво і оригінально, особливо якщо робити перехід з одного кольору в інший - вийде амбре.

Ми запропонували вам понад десять варіантів прикрас торта. Який із них зробити? Тепер це рішення за вами. Залежно від того, якого свята ви готуєтеся, ви можете підібрати собі декор і потренуватися. Якщо не з першого, то з другого разу точно все вийде. Це буде яскраво та смачно! Успіхів!

Вихваляючись своїми кулінарними талантами перед рідними та друзями, кожна господиня пам'ятає про те, що для торта важлива не лише смачна начинка, а й гарний зовнішній вигляд. А надати ефектне обрамлення десерту набагато простіше, ніж багатьом бачиться в уяві.

Наприклад, шоколад є універсальним помічником у декорі солодощів. Мінімум додаткових коштів (їх можна придбати у звичайному супермаркеті), а також трохи сміливості та креативу – ось головні умови, необхідні для фінальних штрихів в оформленні презентації коржів. Не забудьте запастися смачною плиткою та приступайте до втілення наступних ідей.

Ось кілька ідей, як прикрасити торт шоколадом:

Ажурна шоколадна прикраса торта

На перший погляд витончена робота під силу будь-якій жінці. Для домашньої творчості знадобляться такі інструменти:

• фольга
• пергаментний папір
• лопатка
• харчова плівка

Перед тим як приступати до дії, добре обміркуйте майбутній візерунок: поетапні мазки, довжину, товщину, відстань та інші деталі. Коли остаточно визначитеся із малюнком (який можна завантажити в Інтернеті), нанесіть його схематично олівцем на плівку чи фольгу.

Потім розтопіть шоколад на паровій бані і перелийте отриману масу в кульок, виготовлений з харчового паперу. Проріжте в куточку згортка невелику дірочку. Тепер можна приступати до аплікацій, акуратно наносячи лінії за наміченим ескізом. Повністю завершивши покриття трафаретом, покладіть плівку на дерев'яну дошку і відправляйте в холодильник застигати.

За годину можете виймати фігури. Відокремлюючи їх лопаткою, будьте готові до того, що перші спроби у вас можуть поламатися: тут потрібно вправність, нічого не вдієш. Але навіть подрібнені шматочки стануть у пригоді для торта – чим не абстрактний дизайн? Його просто варто прилаштувати на коржі інакше і навіть невдалі спроби не будуть марними.

Ажурним шоколадним візерунком можна прикрашати як верхню частину торта, так і боки торта.

Також з шоколаду можна зробити такі прикраси для торта як: шоколадний бантик, шоколадного метелика — , або шоколадна квітка, як це зробити можна дізнатися подивившись це відео:

Отже, як зробити бантик із шоколаду

Для цього потрібно взяти шоколад: білий, чорний або різних кольорів та розтопити його на водяній бані. Потім нарізати смужки потрібного розміру із щільного картону чи файлу. І нанести розтоплений шоколад тонким шаром на підготовлену поверхню. Тут можете проявити фантазію та зробити різні візерунки: смужки чи вкраплення. А можна покрити рельєфною сіткою за допомогою шприца або корнетика.

Після нанесення шоколаду з'єднуємо півколо два кінці і скріплюємо прищіпкою.

Даємо шоколаду завмерти і можна приступати до прикрашання торта бантиком. Завитки можуть вийти різних розмірів, але це додасть вашому торту ще більшої оригінальності.

Простіше доповнення вийде, якщо подрібнити шоколад на тертці. Маленькі смужки, відокремившись від плитки, закрутяться в спіральки і чудово підійдуть на роль верхнього шару. Тим більше, що, імпровізуючи з квітами (чорний, молочний і білий), виходять цікаві поєднання, а то й їстівні картини. Перед тим, як братися за роботу, помістіть шоколадку в тепле місце, трохи розм'якшивши її. Створювати завитки можна і вручну: треба приловчитися нарізати тонкі смужки добре нагостреним ножем.

А заради ідеально рівних стружок техніку доведеться підкоригувати. Для цього буде потрібно готова шоколадна глазур, яку необхідно нанести окремими мазками на рифлену поверхню і поставити в морозилку застигати.

Коли маса затвердіє, обережно зіскребіть масу та перенесіть на торт. Чи не зупиняйте фантазію на суцільному фоні. З таких дрібних частинок теж створюють витвори мистецтва. Важливо швидко прилаштувати заготовлені інгредієнти, щоб вони не встигли розтанути на пальцях або злипнутися один з одним.

Експериментуючи з кількістю, товщиною та розташуванням шоколадних прикрас, можна досягти неповторних результатів. З подібною запопадливістю ви поставите гостей перед нелегким вибором: пригощатися або милуватися кулінарним виробом далі.

Шоколадом можна прикрашати не тільки торти, а й робити різні шоколадні фігурки, наприклад:
, або навіть .

Якщо ви отримуєте випікати смачні торти, тоді вам варто знати про те, як правильно прикрасити домашній торт для того, щоб він зміг заграти яскравими фарбами. Торти сьогодні подають не лише у День народження! Такі солодкі вироби можуть стати головною стравою будь-якого застілля. Тому в цій статті ми прикрашаємо торт своїми руками. При цьому ми будемо використовувати найоригінальніші ідеї.

Що використовувати для прикрашання торта

Перш ніж запропонувати вам цікаві ідеї, варто сказати про те, що торти сьогодні прийнято прикрашати різноманітними прикрасами. Однак виготовлення таких прикрас може вимагати від вас терпіння та навичок. А ще можуть знадобитися певні підручні кошти. Це може бути:

• кондитерський шприц з різними насадками,
• пергаментний папір,
• різноманітні лопатки,
• тонкий та гострий ніж,
• пристрій для роботи з мастикою.

Але якщо попрацювати, то вийде результат відмінної якості. В результаті, може вийде смачна і дуже красиво оформлена страва, яка дозволить вашим гостям захопитися і насолодитися його чудовим смаком. У цій статті ми розповімо вам, як виготовити різноманітні інгредієнти для прикрашання торта.

Як зробити мастику?

Мастика використовується досить часто для прикрашання тортів. Приготувати мастику можна, використовуючи при цьому будь-який із сучасних способів. Але ми опишемо найпростіший метод приготування мастики. Отже, варто приготувати молочну мастику. Для неї потрібно:

• сухе молоко або вершки,
• згущене молоко,
• пудра,
• барвники за бажанням.

З маршмеллоу вам варто підготувати:

• зефір жувальний,
• харчовий барвник,
• воду та лимонну кислоту (сік лимона),
• вершкове масло,
• крохмаль та цукрову пудру.

Як готувати?

Молочну мастику готувати варто так:

У глибокій мисці варто змішати всі інгредієнти. Спершу змішуються сухі, після чого в них вливають молоко, що згущує.

В результаті вийде густе та пружне тісто, яке не прилипатиме до ваших рук.

Якщо в мастику будуть додаватися барвники, тоді використовувати варто тільки харчові. Вливати їх варто по одній краплі.

Мастику з маршмеллоу варто робити так:

Потім, влийте трохи води і додайте щіпку лимонної кислоти або лимонного соку. Ще можете додати молоко.

Тепер до рідкої маси додайте харчовий барвник.

Білий зефір варто розтопити у НВЧ-печі або на парі.

Наприкінці в масу варто покласти 50 грам олії вершкового.

Зробіть цукрову суміш: змішайте крохмаль із пудрою 3:1.

Цю суміш частинами додайте в масу із зефіру. Тісто в результаті має бути еластичним та пружним.

Тепер тісто вимішайте близько 10 хвилин на рівній поверхні, яку варто посипати пудрою.

На замітку!Використовувати мастику слід так. Мастику варто тонко розкотити в коло. Їй покривається гора солодкого виробу. З неї можна вирізати різні вироби. Такі, як квіточки, листя та ажурні візерунки. Пам'ятайте мастика має властивість засихати миттєво. Працювати з нею варто дуже швидко. Для створення прикраси відщипніть шматочок від загальної маси, а основну частину загорніть у целофан.

Також читайте: Подарунок мамі на День народження

Як прикрашати торт марципанам?

Марципан - це дуже смачна паста з горіхів, яка здавна використовується в прикрасі солодких тортів. Ця паста складатиметься з мигдального борошна та цукрової пасти. В результаті маса вийде еластичною і відмінно триматиме форму. З цієї пасти виходять красиві фігурки та ідеальне покриття для торта.

Для того щоб приготувати пасту вам варто взяти наступні інгредієнти:

• 200 грам цукру,
• 1/4 склянки води,
• 1 склянка обсмаженого мигдалю.

Як готувати?

Чистий мигдаль варто підсушити у духовці. Він має набути золотистого відтінку. Його натирають на дрібній тертці.

Цукор змішується з водою та вариться густий сироп.

Коли сироп добре загусне в нього додають крихту з мигдалю. Добре все перемішується та вариться ще 3 хвилини.

Миску змащують шматочком вершкового масла|мастила|. Після чого до неї додають марципан.

Масу остудіть і пропустіть через м'ясорубку. Після цього можна використовувати для оформлення торта.

На замітку!Марципан може бути рідким. Тому в цьому випадку до нього можна додати цукрову пудру для того, щоб надати йому потрібну консистенцію. Занадто густу пасту збризкують кип'яченою водою і розкочують. Торт, який ви оформили, подібним чином прибирають у холодильник на 8-10 годин.

Як прикрасити торт айсингом?

Айсинг – це крижаний візерунок. Такий візерунок чудово виглядає в оформленні торта. Така прикраса виглядає як крижаний візерунок на склі. А смак у цієї прикраси, як хрусткі льодяники. Айсинг в основному використовується для прикраси весільних тортів.

Для виготовлення такої прикраси ви маєте підготувати:

• Чайна ложка гліцерину.
• Яєчний білок – 3 штуки.
• Цукрову пудру близько 600 грам може бути і менше. Все залежить від величини яєць.
• Лимонний сік у кількості 15 г.

Як приготувати?

Айсинг, як правило, готують із охолоджених компонентів.

Отже, білки відокремте. Посуд, в який ви помістите, слід знежирити і витерти насухо.

Білки варто збити кілька хвилин на невеликій швидкості.

Додайте після цього: сік лимона, пудру та гліцерин.

Масу збийте віночком до тих пір, поки вона не набуде білястого відтінку.

Накрийте масу плівкою і залиште її в холодному місці на годину. У цей час у ній луснуть усі бульбашки повітря.

На замітку!У роботі з айсингом використовують кондитерський шприц. При цьому варто використовувати найвужчу насадку. Після того, як виріб буде прикрашений, його ставлять у холод для застигання.

Прикрашаємо торт вафлями.

У цій статті ми перераховуємо найкращі ідеї, яким допоможуть вам прикрасити торт своїми руками на день народження.

Вафлі - це також чудовий варіант прикраси солодкого торта. Тим більше, їх дуже зручно використовувати в роботі. Вони не тріскаються і не ламаються. Досить часто з вафель виготовляються: фігури ягідок, квіти та об'ємні букви та цифри. Також користуються попитом фотографії та картинки з вафель, які є їстівними.

Як оформити торт вафельними картинками?

• Процес оформлення торта вафельними картинками має свої особливості, про які варто розповісти докладніше.
• Заготівлю з вафлі укладають тільки на рівну поверхню торта.
• Як основу можна використовувати мастику. Також підійде: густий крем з олії, глазур із шоколаду.
• Вафельну картинку варто укладати на поверхню, що не застигла. Однак робити так, якщо використовується шоколадна глазур.

Оформляти варто так:

Тильну сторону заготовки потрібно змастити світлим джемом або медом. Підійде також густий цукровий сироп. Інгредієнт на вафлю намазують тонким пензликом за допомогою широкого силіконового пензля.

Заготовку укладаєте на поверхню торта. При цьому потрібно за допомогою серветки пригладити її. Таким рухом ви випустите зайве повітря.

Краї картинки з вафель ховаються бортиком із збитих вершків або з масляного крему.

Якщо торт прикрашається фігурками з вафель, то змащувати сиропом потрібно тільки тильну сторону фігурки, а саме її центральну частину.

Прикрашаємо шоколадний торт.

Якщо ви не знаєте як прикрасити торт своїми руками без мастики, тоді вам потрібно звернути увагу на шоколад. Оформлення шоколадного торта є прекрасним варіантом. І все тому, що цей інгредієнт поєднується з будь-яким тестом та кремами.

Як приготувати шоколад?

Приготувати шоколадну стружку легко. Наприклад, на тертці можна натерти плитку і посипати цією стружкою боки та поверхню торта. Ще ви можете скористатися овочечисткою. Такий ніж дозволить вам нарізати довгі та тоненькі смужки.

Для того, щоб прикрасити торт шоколадними завитушками, потрібно плитку попередньо злегка підігріти. Після цього можна зрізати смуги гострим ножем або овочерізкою.

Сноровка вам знадобиться для того, щоб зробити ажурні візерунки. І тут пергаменті малюються різні візерунки. Після чого розтопленим шоколадом потрібно промалювати візерунки. Роботу варто робити швидко, але заодно акуратно. Візерунки повинні застигнути на папері на холоді.

Щоб зробити з шоколаду листя, потрібно взяти будь-яке листя від рослин і висушити їх. Звичайно ж, перш ніж відправити листя на сушіння, їх необхідно ретельно вимити, після чого на внутрішню сторону можна нанести шоколад, який був розтоплений. Листочки варто покласти у холодне місце. Після того, як вони застигнуть, потрібно акуратно зняти з шоколадного листя засохлі листочки. Потім наноситься глазур за допомогою пензлика з силікону.

Прикрашаємо торт глазур'ю.

Глазурю теж можна дуже гарно прикрасити торт до будь-якого свята. В даний час існує дуже багато видів глазурі. Наприклад, є вид глазурі, який вимагає застигання на холоді. Інший вид глазурі можна вживати відразу ж. Зараз ми розповімо, що потрібно для приготування глазурі із шоколаду:

• Молоко – 1,5 столової ложки.
• Какао - 2 чайні ложки.
• Цукор – 1,5 столової ложки.
• Олія вершкове - 40 грам.

Як приготувати?

У посуд викладете цукор і какао, після цього рубаємо масло|мастило| і додаємо туди ж. Ще все заливаємо молоком.

Розтопіть масу та прокип'ятіть близько 7 хвилин. Заважати потрібно доти, доки маса не стане густою.

Покрийте цією сумішшю торт за допомогою широкого ножа і відразу заберіть в холод.

Інші варіанти прикраси торта в домашніх умовах

Крім всіх вищеописаних способів, існують інші методи, які використовуються в прикрасі тортів. І якщо вам цікаво знати, як прикрасити торт своїми руками на день народження? Тоді подивіться ще кілька цікавих ідей.

Отже, для прикрашання торта можна використовувати крем. Готувати його просто. А наносити на торт слід шприцем кондитера.

Вершки - це також зручний варіант оформлення торта. Також для оформлення тортів досить часто використовують безе.

Як прикрасити фруктовий торт?

Звичайні або екзотичні фрукти та ягоди часто використовуються в прикрасі тортів. Популярність їх очевидна. Вони мають унікальні смаки і яскраві кольори. Щоб зробити желе із фруктів вам знадобиться:

• яблучний сік - 600 мілілітрів,
• упаковка желатину в порошку,
• цукрова пудра - 1 склянка,
• свіжі ягоди та фрукти.

Як готувати?

Упаковка желатину заливається склянкою соку. Масу залишають до набухання.

Чисті фрукти нарізають часточками чи кухлями.

Желатин, який уже встиг розбухнути, розтоплюють на водяній бані. Після цього вливають сік, який залишився і додають цукрову пудру.

Готову масу проціджують. Після чого, в желе викладають ягоди та фрукти та ставлять у холод.

Щойно желе злегка охолоне, його перекладають на торт. Краї замаскуйте збитими вершками.