Домашнє морозиво. Фруктовий лід різнокольорове суперморожене зі шматочками фруктів

Приємно в жарку погоду мати під рукою смачний і прохолодний десерт, смакові якості якого допоможуть не лише знизити градус, але й дадуть масу приємних відчуттів. Морозиво фруктовий лід, зроблене власними руками, буде дуже доречним.Тим більше, що приготувати його можна в домашніх умовах, швидко і найголовніше, з тих продуктів та інгредієнтів, які є під рукою.

На відміну від звичного всім морозива, заморожена крига вважається низькокалорійним продуктом. До складу десерту зазвичай входить заморожений фруктовий сік, куплений у магазині чи концентрований домашній компот. Десерт чудово вгамовує спрагу і швидко знижує температуру тіла.

Ідея заморозити сік із фруктів не нова. Ще в давнину кулінари намагалися створити приємний на смак прохолодний та смачний десерт, використовуючи натуральні соки з ягід чи фруктів. Такі ласощі були особливо популярними серед вельмож, особливо на арабському сході та в країнах із спекотним кліматом.

Створити аналогічний шедевр своїми руками може кожен, маючи під рукою холодильник, свіжі фрукти, домашній компот або пакет соку, купленого в магазині. Використовувати можна будь-які свіжі ягоди чи фрукти, фасований сік із магазину, заморожені фрукти та ягоди. Якщо Ви вирішили обійтися повністю самотужки, то для майбутнього морозива чудово підійдуть полуниця або вишня. Оригінальним на смак стане заморожений лід та соку кавуна чи дині.

Не маючи під рукою, ні того, ні іншого можна вирішити проблему за допомогою соку, купленого в магазині. В даному випадку можна отримати дивовижну смакову гаму тропічних фруктів, створивши екзотичний заморожений коктейль. Для повноти фруктової маси перед заморожуванням додають крохмаль або желатин як стабілізатори. Отриману масу розливають у креманки або морозива, спеціальні форми для морозива з метою подальшого заморожування.

Однією з особливостей приготування замороженого фруктового соку є можливість здійснювати варіації з кольоровою гамою. Використовуючи соки різних фруктів, можна зробити морозиво багатошаровим та багатобарвним, де кожен шар відрізняється своїм кольором та особливим смаком.

Готуємо заморожений лід із фруктового соку

Використовуючи власну фантазію та необхідні інгредієнти, можна швидко та легко створити неповторний фруктовий десерт, холодний та смачний. Основним інгредієнтами для приготування однієї порції морозива потрібні такі компоненти:

• натуральний фруктово-ягідний сік - 250 г;
• цукровий пісок – 300 г;
• желатин - 6 р.;
• крохмаль – 20 г;
• вода - 450-500 мл.

За бажання можна додати до фруктової суміші лимонної кислоти, за смаком. Сік можна отримати самостійно, вичавлюючи необхідну кількість рідини з натуральних фруктів та ягід, використовуючи домашній компот або купити готовий сік у магазині,

Розрахунок інгредієнтів дається у співвідношенні одного кілограму готового льоду, на виході.

Спосіб приготування не відрізняється особливим секретом. Желатин попередньо треба замочити, а крохмаль розводять у холодній воді. Вода цих цілей береться з розрахунку кількості передбаченого рецептом. Цукор необхідно розвести у теплій воді, яку потім доводимо до кипіння. В отриманий сироп додаємо стабілізатори, що є у нас, і кип'ятимо протягом 2-3 хвилин. Після остигання сиропу, його змішують із підготовленим соком.

Після перемішування рідину треба процідити через сито або марлю, остудити і розлити в підготовлені форми. Готові порції поміщають у морозильну камеру і залишають там на 2-3 години.

Через вказаний час, солодкий і смачний холодний десерт буде готовим, який можна подавати прямо на стіл.

Відео-рецепт приготування морозива фруктовий лід

Малина, смородина, чорниця, полуниця, ожина... Насилу і турботою вирощений урожай потрібно не лише зібрати, а й правильно зберегти, щоб не втратити смаку, аромату, а головне вітамінів. Найвідоміший, здоровий і простий спосіб зберігання ягід та фруктів – це їхня заморозка.

Як зробити фруктовий лід: способи приготування

Ви з легкістю самостійно зможете приготувати такі ласощі, як фруктовий лід,який врятує вас від спеки, подарувавши трохи прохолоди. До того ж, є чемпіоном з низької калорійності, він не містить ні жиру, ні білка, а разом з ласощами ви отримаєте корисні вітаміни А, D, Е, Р, групи В, а також мінеральні речовини.

1. Існує кілька способів приготування фруктового льоду самостійно.Найпростішим визнано приготування ласощів із соку, який заморожується у спеціальній формочці. Після того, як рідина трохи підморозилася, ви можете вставити у форму дерев'яну паличку.
2. Другий спосіб передбачає приготування фруктового льоду з ягід з додаванням цукруна смак, якщо використовуються кислі ягоди. Отриману масу заливають у форми, після чого заморожують.
3. Є ще один варіант приготування, але він трохи складніший за попередні.Необхідно 0,5 кг ягід подрібнити в блендері або розім'яти ложкою. В отриману масу потрібно додати 2 чайні ложки лимонного соку. У каструлю з водою додайте 100 г цукру (на ваш розсуд), доведіть до кипіння, після чого охолодіть, а вже потім додавайте в ягідну масу. Отриману суміш потрібно розлити за спеціальними формами, охолодити, поставити на заморожування в морозильник.
4. Самостійно крім фруктового льодуВи можете приготувати молочно-фруктовий лід. Для цього вам знадобляться натуральний йогурт та 0,5 літра яблучного соку. Збийте 140 мл йогурту і додайте сік. Отриману суміш необхідно заморозити. Потім на йогуртовий шар, який вже затвердів, налийте сік із чорної смородини і знову заморозьте. За аналогічним принципом можна приготувати відомий лід-світлофор: для цього на кожен затверділий шар наливають новий і так доти, доки ви не отримаєте справжній райдужний
5. Також за допомогою блендера можна приготувати пюре з різних і свіжих фруктів.Їх потрібно ретельно промити, потім нарізати на дрібні шматочки, знову промити. Отримане фруктове пюре розливають за формами або стаканчиками, вставляють палички і поміщають у морозильник на 4 години, після яких фруктовий лід вже готовий і легко відокремлюється від формочок.

У цій статті перераховані не всі способи приготування фруктового льоду, експериментуйте, спробуйте і ви знайдете свій індивідуальний рецепт.

Як зробити смачний домашній фруктовий лід?

Проте насамкінець наведемо корисні поради про те, як краще приготувати

• Вибирайте якісні та свіжі інгредієнти. Сік має бути натуральним і несильно розведений водою. Найсмачніший виходить із соку з м'якоттю високої концентрації.
• Фруктовий лідє чудовим замінником різноманітних косметичних масок для шиї, обличчя та втомлених повік. Побалуйте себе та свою шкіру сеансами кріомасажу, не виходячи з дому!
• Для того, щоб ваш фруктовий лід виходив завжди красивим і смачним, запам'ятайте деякі правила. Якщо ласощі довго зберігати в морозильній камері, то він може надмірно затвердіти, тому про запас готувати не варто.
• Сік та пюре з ягід та плодів готуйте безпосередньо перед заморозкою, довго витримувати їх у такому вигляді не слід. Обов'язково ретельно промивайте усі інгредієнти. Можна скористатися вже готовими фруктовими соками та пюре.
• Більш привабливий і апетитний лід виходить, якщо виготовляти його в 2 шари, наприклад, один з абрикосів, а інший з полуниці, заливши їх по черзі у форми.
• Фруктовий лідможе бути кавовим та чайним. Якщо пюре або сік у рецепті замінити на міцну чорну каву або чайний настій, то можна отримати відповідно кавовий та чайний лід. У нього можна додати до смаку лимонного соку.

Сьогодні ми розповімо, як вгамувати спрагу влітку, а взимку насолодитися десертом без шкоди для фігури, але з користю для організму. Для цього нам потрібно приготувати морозиво фруктовий лід у домашніх умовах – дуже просте, але при цьому таке ж смачне! У нашій статті ви знайдете перевірені рецепти від господарок, які люблять балувати свою сім'ю оригінальними ласощами з натуральних інгредієнтів.

Щоб навчитися робити смачне морозиво фруктовий лід у домашніх умовах, приготуємо його, для початку, за найпростішим рецептом.

Фруктовий лід з яблук та динь

складові

• Яблука - 500 г + -
• Диня - 500 г + -
• - за смаком + -
• Пластикові стаканчики об'ємом 100 мл- 5-7 шт. + -
• Дерев'яні палички- За кількістю порцій + -
• Фольга харчова + -

Приготування домашнього фруктового льоду

1. Миємо і нарізаємо фрукти на часточки - нам потрібно віджати сік. Зробити це краще на соковитискач, щоб отримати мінімум відходів. І яблука, і дині подрібнюємо одночасно і змішуємо, щоб смак вийшов ніжним та солодким. При необхідності, залежно від солодощі фруктів, додаємо цукор або трохи сиропу до смаку.
2. Готовий сік наливаємо в стаканчики, зверху кожної порції формуємо кришечку з фольги і всередину поміщаємо паличку. Завдяки кришці вона не бовтатиметься.
3. Ставимо сік у морозилку, і через пару годин уже можна насолоджуватися чудовою фруктовою кригою!

Звичайно, робити таке соковите морозиво добре з будь-яких фруктів чи ягід. Особливо добре поєднуються між собою кавун та диня, полуниця та банан, яблука та груші. Змішуємо їх разом або наливаємо шарами - кому більше подобається.

Щоб морозиво фруктові лід у домашніх умовах вийшло з гарним поділом на шари, потрібно налити стаканчик до половини одним видом соку, почекати годину-півтори та заповнити його вже до кінця іншим. Так ми отримаємо не тільки корисні і смачні, але і дуже красиві ласощі!

Цей рецепт дуже простий і єдина проблема може виникнути з виготовленням соку. Як бути, якщо соковижималки під рукою немає, а побалувати себе соковитою смакотою хочеться?

Тоді приготуємо домашнє морозиво фруктовий лід із пюре, а не із соку. За консистенцією воно вийде навіть ніжніше.

Лід із фруктового пюре

Нам знадобиться 3 плоди ківі та 2 банани або 200 г полуниці та 200 г малини — суть у тому, щоб поєднувати солодкі смаки та кислуваті. Також добре відчуватимуться разом диня та слива, яблука та кавун.

• Пюре із фруктів та ягід робимо у блендері. Для цього видаляємо шкірку та насіння.
• Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів та корисних речовин, нічого не кип'ятимо і не прогріваємо. При необхідності протираємо пюре через сито – особливо це стосується малини та полуниці, а потім розкладаємо до половини у маленькі стаканчики.
• Ставимо їх у морозилку на 30 хвилин, щоб пюре трохи підмерзло. Потім встромляємо палички і робимо наступний шар. Забираємо вже години на дві.

Як бачите, приготувати в домашніх умовах фруктовий лід морозиво зовсім нескладно! Головне не боятися експериментів.

Що ще потрібно знати про приготування фруктового льоду вдома

• Прикраса

Якщо хочете, щоб десерт був не просто оригінальним і корисним, але ще й красивим, його варто прикрасити ягідками і скибочками фруктів, уклавши їх усередину стаканчика, поки сік зовсім рідкий.

Особливо ефектно виглядають скибочки ківі та ягідки малини та полуниці.

• Зручність

Щоб лід легко витягався з форми, його можна на пару секунд помістити в гарячу воду. Не варто переживати, що він підтає — навпаки, у такому вигляді він буде ще смачнішим!

• Простота

Якщо зовсім немає можливості приготувати пюре самостійно, можна купити його в магазині у відділі дитячого харчування — воно буде не гірше за свіжоприготовлене. Підбираємо смаки, як описано вище.

Тепер ви знаєте, як зробити морозиво фруктовий лід у домашніх умовах, щоб воно потішило не лише вас, а й домочадців та гостей! Спробуйте здивувати їх таким незвичайним десертом у спекотний день – побачите, все ще проситимуть рецепт!

Класичний рецепт фруктового льоду має у своїй основі будь-який натуральний сік, підсолоджувач та м'якоть. Всі ці інгредієнти ретельно перемішуються, виливаються у спеціальну ємність та зберігаються в морозильній камері. Якщо такі ласощі покрити шоколадною глазур'ю, або просто вставити в нього паличку - вийде красиве, смачне, а головне, корисне морозиво.

Історія фруктового льоду

Першовідкривачем цього холодного десерту вважається американець Франк Епперсон. За забудькуватістю він залишив на вікні склянку з лимонадом, який за кілька годин, проведених на морозі, перетворився на солодку льодяницю. Взявши відкриття за підказку богів, заповзятливий громадянин поспішив продати свою ідею відомої кондитерської корпорації. У 1923 керівництво цієї фірми налагодило серійний випуск фруктового льоду, який став іменуватися морозивом.

Подібні ласощі - ідеальний вибір для тих, хто стежить за своєю фігурою та здоров'ям. У 100 г холодного десерту міститься всього 100 Ккал. Але при цьому він має майже всі корисні мінерали та вітаміни, необхідні людині для підтримки краси та здоров'я.
Щоденне вмивання крижаними кубиками з малини, полуниці або ожини допоможе позбавитися зморшок і набряків, а також помітно освіжить шкіру.

Пристосування для приготування

Приготувати фруктовий лід у домашніх умовах зовсім не складно. Головне, мати під рукою блендер, формочки для морозива чи звичайні ємності квадратної форми, які вбудовані у будь-яку морозильну камеру.

Способи приготування

Робити морозиво можна одноколірним, у вигляді світлофора, на збитих вершках, із шоколадною або карамельною глазур'ю. Для приготування різнокольорових льодяників потрібно по черзі заморожувати шари червоного, зеленого та жовтого соку. Розбавити таку «райдугу» можна білими вершками з желатином чи крохмалем.
Робити шари краще за різну товщину. Наприклад, заморозьте 5 см яблучного соку, а поверх нього додайте 2 см вершків, далі знову 5 см вишневого пюре та 2 см вершків і т.д. Прикрасити кулінарний шедевр можна шматочками фруктів, які слід прикріпити до стін ємності. Щоб швидко вийняти готовий продукт із морозива, поставте його на одну хвилину в гарячу воду.

Рецепти фруктового морозива

Нижче будуть наведені найбільш смачні та корисні рецепти бажаних ласощів. Отже, морозиво «Полуничка»:

• ретельно миємо підлогу кіло полуниці;
• додаємо до неї 2 склянки цукру;
• висипаємо все в блендер і ретельно пюруємо;
• розливаємо в спеціальні склянки, вставляємо палички та поміщаємо в морозильну камеру.

Дуже смачним і поживним буде також вершково-полуничний морозиво. Для його приготування необхідно розвести в гарячій воді 15 г желатину, змішати його з 3 склянками вершків та 1 склянкою цукру. Отриману масу слід виливаємо шарами на застигле полуничне пюре. Наприклад, заморожуємо 5 см полуничного пюре, додаємо 2 см вершків і знову ставимо все у морозилку. Далі знову доливаємо полуницю і відправляємо у холод до повного застигання. Замість полуниці можна використовувати малину, ківі, абрикос або навіть диню.

Фруктовий лід, зроблений самостійно, набагато корисніший за магазинний, адже всі його складові натуральні, та ще й приготовані з любов'ю вашими власними руками.

У виснажливу спеку все, про що може думати людина, - це як вгамувати спрагу. Існує безліч способів, але одним із найбільш вдалих можна вважати вживання фруктового льоду. Фруктовий лід, особливо приготований самостійно, - це дуже смачно, а й корисно. У ньому містяться вітаміни та корисні речовини. Робити фруктовий лід у домашніх умовах дуже просто. Для цього можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди та фрукти чи соки з м'якоттю.

Заморожувати морозиво можна у спеціальних формах або звичайних креманках. Також підійдуть і прості формочки для льоду, які є у кожному холодильнику. Десерт можна заморожувати різними шарами, щоб отримати різні кольори та смаки. Приготувавши лід у домашніх умовах, ви достеменно знаєте, з чого зроблено ваш продукт, і тому сміливо можете пригощати їм ваших друзів, рідних та дітей.

Способи приготування фруктового льоду в домашніх умовах

1. Лід із соку. Це один із найпростіших способів приготування даного десерту. Слід зауважити, що найсмачнішим буде морозиво із соку з м'якоттю. Залийте сік у форми і поставте в морозильну камеру на 20 хвилин. Коли вміст форм трохи підмерзне, вставте туди дерев'яну паличку і відправте до повного заморожування в морозилку.
2. Лід з фруктами. Робити його можна як із свіжих, так і заморожених фруктів. Їх спочатку потрібно розморозити і добре промити. Добре віджати залишки води і тільки потім приступати до приготування десерту. Наприклад, приготуємо морозиво з ківі та полуниці. Нам знадобиться півкілограма полуниці, 1 столова ложка цукрової пудри, 3 штуки ківі та 50 мл апельсинового соку. Полуницю ретельно вимийте і збийте з|із| цукровою пудрою в блендері. Отримане полуничне пюре розкладіть у форми до половини і відправте в морозильну камеру до заморожування. Тим часом очистіть ківі та поріжте невеликими шматочками. У блендері збийте ківі з апельсиновим соком. Дістаньте формочки з морозильника і влийте пюре з ківі. Поверніть у морозильну камеру.
3. Фруктовий лід на цукровий сироп. Знадобиться 500 г ягід, 100 г цукру, вода. Цукор всипте в каструлю і розведіть невеликою кількістю води, доведіть до кипіння і помішуйте до розчинення цукру. Ягоди збийте в блендері або розімніть вилкою. Охолоджений сироп влийте до ягод і перемішайте. Якщо ягоди солодкі, для кислинки за бажанням можете додати трохи лимонного соку. Цю суміш залийте у форми і відправте замерзати в морозилку.
4. Йогуртово-фруктовий лід. Знадобиться 400 мл яблучного соку, 150 мл натурального йогурту, 300 г полуниці, 150 г цукрової пудри та будь-який фруктовий сік. Робитимемо наш десерт тришаровим. Перший шар буде із соку. Заливаємо його у форму на третину, даємо повністю замерзнути. Йогурт збиваємо у блендері з яблучним соком і заливаємо другим шаром. Полуницю збиваємо в блендері, додаємо цукрову пудру і ще раз збиваємо, це буде третій шар.
5. Лід із використанням желатину або крохмалю. В цьому випадку таке морозиво буде м'якшим. Спочатку желатин розводять у теплій воді, потім додають до нього сік чи фруктове пюре.

Правила приготування льоду

Запам'ятайте, що крига в домашніх умовах потребує деяких тонкощів. Одним із важливих правил є те, що десерт не можна довго зберігати у морозильній камері. Тривале заморожування робить його надто жорстким. Також не слід заливати форми для льоду по самі краї, залиште півсантиметра в запасі. При заморожуванні рідина розширюється.

Ще лід можна робити кавовим та чайним. Якщо в рецепті сік замінити на заварену каву або чай, то відповідно отримаємо кавовий або чайний десерт. Також до десерту можна додавати цілі ягоди або фрукти, порізані шматочками, а ще шматочки шоколаду. Робити фруктовий лід у домашніх умовах можна з будь-яких фруктів, ягід та сиропів. Все залежить від вашого бажання та фантазії.

Найпростіші рецепти

Один із простих рецептів приготування фруктового льоду наведено у відео:

1. Грушевий десерт. Інгредієнти: груші (500 г), цукор (200 г), вода (200 мл), лимонний сік (2 столові ложки), ванілін. Груші помити і розрізати на частини, видаливши кісточки та хвостики. Приготувати сироп - у воду додати цукор та ванілін, довести до кипіння. У сироп додати груші та варити, поки вони не стануть м'якими. Все збити на блендері, додавши|добавляти| лимонний сік. Дати охолонути. Перелити у форми, поставити в морозильну камеру.
2. Фруктовий лід на желатину. Інгредієнти: вода (500 мл), фруктове пюре до смаку (300 г), цукор (400 г), желатин (15 г), лимонний сік. Залити желатин теплою кип'яченою водою (3-5 ст. ложки) і постояти півгодини. У цей час зварити сироп, довівши до кипіння та постійно помішуючи додати желатин. Дати трохи охолонути і додати пюре. Все добре перемішати, додати сік лимона. Отриману масу процідити через марлю чи сито, залити у форми та прибрати у морозилку.
3. Йогуртово-фруктовий десерт із манго. Інгредієнти: сік манго (0,5л), йогурт (1 склянка), ананасовий сік (1 склянка). Сік манго налийте у форми наполовину і поставте замерзати. Йогурт змішайте з ананасовим соком і соком манго, що залишився. Після того, як повністю застигне перша половина морозива, влийте другий шар з йогуртом у форми і відправте до повного застигання в морозилку.
4. Кавуновий лід з шоколадом. Інгредієнти: м'якоть кавуна, лайм (1 шт.), Шоколад (100 г). М'якуш кавуна збийте на блендері, додайте сік лайма. Шоколад поламайте на дрібні шматочки і змішайте з кавуновим пюре. Розлийте у формочки, поставте в морозилку. За бажання після повного замерзання морозиво можна занурити у розтоплений та охолоджений шоколад. Так вийде ще смачніше.

Щоб акуратно витягти морозиво з форм, необхідно занурити форму в теплу воду на кілька секунд або просто дістати з морозильної камери і дати постояти при кімнатній температурі кілька хвилин. Фруктовий лід готовий! Смачного!