Як зробити желе бите скло | Торт "Бите скло": покроковий рецепт з фото

Холодний літній торт «Бите скло» у класичному варіанті готується із жельованої сметани з додаванням різнокольорових шматочків желе. Крім того, десерт доповнюють бісквітною основою, свіжими або консервованими фруктами, крихтою з магазинного печива. Сметану успішно замінюють йогурти чи протертий сир. «Бите скло» - дуже гарний десерт, який особливо доречний для дитячого святкового столу. Яскраві різнокольорові шматочки желе чудово виглядають в основі білого кольору. Як правило, для цього торта вибирають форму для кексу або заливають у звичайну напівкруглу миску. Готувати торт слід заздалегідь, оскільки потрібно кілька годин для охолодження.

Легкий торт зі шматочками бісквіту, ківі та мандарину. Час приготування: 1,2 години. Належить до виробів без випічки.

складові

Домашній бісквіт:

1. По одній склянці цукру та борошна.
2. 4-5 курячих яєць.
3. Ваніль-1 щіпка.

1. Різнокольорове желе 2-3 видів - по одній склянці (можна купувати магазинне).
2. Ківі – 2-3 штуки.
3. Мандарини – 2 штуки.

1. Жирна домашня сметана - 900-1000 грам.
2. Цукор – півтори склянки.
3. Желатин – дві невеликі упаковки.

Процес приготування

Печемо бісквіт:

1. Розбиті яйця збивайте до загусання та стійкості.
2. Поступово всипати цукор.
3. Додати ваніль.
4. Туди ж просіяти муку.
5. Вилийте в круглу застелену форму, випікайте не менше півгодини при температурі 180 градусів. Оптимально використовувати силіконову форму, яку можна змастити злегка розтопленим маслом.
6. Потім бісквіт дістаньте, остудіть на ґратах.

1. Магазинне желе заздалегідь приготуйте, як зазначено на упаковці, заморозьте.
2. Перед використанням його необхідно дістати з форм. Для цього швидко зануріть дно форми в окріп, перекладіть желе на тарілку.
3. Поріжте його невеликими кубиками, складіть желе різних кольорів в одну миску та заберіть у холод.

Підготовка начинки:

1. Желатин залийте тією кількістю води, яка вказана в інструкції на пакетику. Дайте йому набрякнути.
2. Потім перекладіть у миску, поставте на маленький вогонь, помішуючи, розтопіть, не доводячи до кипіння.
3. Сметану перелити у велику миску, додати цукор та збити за допомогою міксера.
4. Туди ж вилийте трохи охолоджений желатин і все перемішайте.
5. Фрукти очистіть від плівок та кісточок, ківі поріжте кружальцями, а кожну часточку мандарину розріжте навпіл.

Починаємо збирати торт «Бите скло» з фруктами:

1. Бісквіт покришити руками в круглу силіконову форму, де він пекся.
2. Поступово розподіліть по дну.
3. Викладіть кубики желе, перемішуючи їх і злегка вдавлюючи тісто.
4. Потім викладіть шар порізаних фруктів, а зверху – поламайте руками другу половину бісквітного коржа.
5. Залишки желе та фруктів викладіть зверху.
6. Залийте сметаною, перемішаною з желатином.
7. Акуратно розрівняйте ложкою та приберіть у холод на ніч.
8. Готовий торт переверніть на блюдо, зверху прикрасьте свіжими фруктами.

Торт «Бите скло» з печивом

Швидкий легкий тортик без випічки дуже допоможе вам, коли гості стоять на порозі. Чудово виглядає завдяки різнобарвним шматочками желе, насиченій сметанній основі та крихті з печива. Час приготування ~ 1 год. Належить торт до виробів без випічки.

Інгредієнти:

1. 250-270 г цукру.
2. 300 г печива типу «Топлене молоко».
3. 3 пачки желе червоного, жовтого та зеленого кольорів.
4. Ваніль – одна упаковка.
5. Желатин – один пакет.
6. Сметана жирністю щонайменше 20% - 700-900 грамів.

Процес приготування

Підготуємо компоненти для збирання:

1. Желе приготуйте заздалегідь. Залийте його необхідною кількістю води (зазвичай на одну упаковку потрібно 400 мл дуже високої температури), перелийте в плоску пластикову форму. Заберіть у холодильник до ранку.
2. Желатин також залийте водою, залиште на кілька хвилин для набухання.
3. Цукор збити із сметаною за допомогою блендера. Зробіть три - чотири підходи по 1 хвилині, щоб сметана не засмутилася.
4. Наприкінці цівком влити розтоплений желатин і збити ще раз.

Збираємо торт:

1. Прямо в сметану потрібно покласти шматочки різнокольорового желе.
2. Його можна нарізати кубиками за допомогою ножа або відібрати прямо з форм чайною ложкою.
3. Печиво, не дістаючи його з пакета, покришити руками у крупну крихту.
4. Викладіть його на поверхню сметани, злегка втискаючи всередину. Між шматочками залишайте зазор, оскільки при набуханні печиво збільшуватиметься у розмірі.
5. Заберіть форму у холод на всю ніч.
6. Щоб вранці дістати торт, налийте в ширшу миску окропу, опустіть у нього дно форми буквально на одну хвилину і швидко переверніть її на велику святкову страву.
7. Навіщо торт можна прибрати ще на годину-дві в холодильник і подавати до столу.

Легкий торт "Бите скло" з йогуртом

Спеціально для тих, хто стежить за своєю фігурою, призначається легкий низькокалорійний торт-желе "Бите скло" з фруктами. Відмінно підходить як сніданок у спекотний літній день і на святковий стіл. Фрукти можна додавати по сезону, а також прикрашати торт горіхами, кокосовою стружкою. Час його приготування = 1 год. 10 хв. Належить легкий торт до низькокалорійних десертів без випічки.

складові

Щоб самостійно приготувати бісквіт, візьміть такі продукти:

1. 1 склянка цукру.
2. 250 г борошна.
3. 4 курячі яйця.
4. Крохмаль - 20 грам.
5. 5-7 г розпушувача тіста.

Для заливки потрібно:

1. Півлітра легкого нейтрального йогурту без добавок.
2. 250 г цукру.
3. Упаковка ванілі.
4. 3 столові ложки желатину, розведеного у 120 грамах холодної води.

Для начинки візьміть:

1. Апельсин – 2 штуки.
2. Два банани.
3. Чорниця - 120 грамів.

Процес приготування

Починаємо з бісквіту:

1. Розбийте яйця в глибокий посуд і інтенсивно збийте.
2. Додайте звичайний та ванільний цукор.
3. Крохмаль змішайте з|із| мукою|борошном|, частинами введіть в отриману пишну піну.
4. Випікайте в застеленій формі протягом 20-30 хвилин при температурі 180-190 градусів.
5. Перед використанням бісквіт обов'язково охолодити на ґратах.

Приготуємо заливку:

1. Желатин замочіть водою та залиште на 30 хвилин набухати, періодично помішуйте.
2. Йогурт збийте, додайте|добавляйте| в нього цукор і ваніль.
3. У масу введіть тонким струменем желатин і перемішайте віночком.

Можна приступати до збирання легкого торта «Бите скло»:

1. Холодний бісквіт наріжте маленькими кубиками.
2. Фрукти промийте у проточній воді, заберіть шкірку, кісточки, плівки. Чорницю розріжте навпіл, якщо вона велика, банани - кружальцями, апельсинові часточки-наполовину.
3. Напівкруглу миску застеліть харчовою плівкою.
4. Викладіть у неї шматочки коржа, фрукти та ягоди, перемішайте ложкою.
5. Залийте йогуртовою сумішшю.
6. Розрівняйте поверхню ложкою.
7. Приберіть у холод мінімум на 10 годин, попередньо накривши миску плівкою.
8. Вранці дістаньте форму, накрийте широким блюдом і швидко переверніть конструкцію.
9. Зніміть плівку, розріжте на шматочки та подавайте до столу.

Десерт «Бите скло» з сиром

Гарно оформлений торт «Бите скло» може готуватися не тільки на основі сметани. Її з успіхом може замінити сир, який корисніший і калорійніший. Такий тортик стане справжньою «паличкою-виручалочкою» для тих батьків, чиї діти ні в якому разі не хочуть їсти корисний сир. Дорослим такий десерт теж сподобається: він легкий, охолоджений, не забирає багато часу на приготування. Часу приготування піде трохи більше 1 години. Належить до сирних десертів без випічки.

складові

Для основи вам знадобиться:

1. Готовий бісквітний корж – одна штука (можна замінити бісквітним печивом).

Для начинки візьміть:

1. Желе зі смаком смородини червоного кольору – одна упаковка.
2. Жовте желе зі смаком лимона – одна упаковка.
3. Один пакет зеленого желе зі смаком ківі.

Для заливки-суфле потрібні такі компоненти:

1. 400 г вершків (жирність 33-35%), попередньо охолоджених.
2. 80 г апельсинового соку свіжого.
3. Півтори плитки (150 г) білого шоколаду.
4. Два охолоджені білки.
5. 200 г домашнього протертого сиру.
6. 80 г цукру.
7. 5 листків желатину.

Процес приготування

Увечері попереднього дня приготуйте три формочки із желе:

1. Висипте вміст пакетиків у 3 пластмасові миски.
2. Залийте в кожну по 400 г окропу.
3. Розмішуйте, поки|доки| не розчиниться цукор.
4. Трохи охолодіть, заберіть у холод на всю ніч.
5. Вранці дістаньте желе із холодильника, витягніть із форм, прогрійте лезо ножа і наріжте масу невеликими кубиками.
6. Висипте всі кубики в одну велику миску та перемішайте.

Починаємо збирати наш торт:

1. Дно роз'ємної форми застелите плівкою, укладіть бісквітний корж.
2. Просочіть його сиропом, в який за бажання можна додати трохи рому або коньяку — приблизно 2 столові ложки.
3. Поки просочується корж, протріть сир через сито.
4. Желатин замочіть у холодній воді, залиште на 15 хвилин.
5. Вершки збити в міксері, шоколад розтопити в мікрохвильовій печі.
6. Набряклі листочки желатину помістіть у теплий апельсиновий сік, перемішайте до розчинення желатину.
7. Збити окремо 2 білки до міцних піків, сир змішати з|із| цукром і помістити в чашу міксера. Його також збийте.

Один із рецептів популярного смачного тортика під назвою «Бите скло» або «Уламки». Його головна складова – це желе різних кольорів, яке готується окремо. Інші інгредієнти для торта змінюються, залежно від переваги: ​​це може бути сметана, вершки, молоко. Сюди ж багато господинь додають шматочки бісквіту або печива для різноманітності. Мені найбільше подобається варіант приготування торта із вершками, які попередньо збиваються. Вони надають торту надзвичайної легкості і дуже смачно поєднуються з простим желе. Як форма для торта підійде абсолютно будь-яка зручна посуд, чи то пластмасова миска, металева каструля або скляний глибокий посуд. Я використовувала роз'ємну форму для торта.

Інгредієнти:

• 500 мл жирних вершків;
• 0,5 ст. цукру;
• 25-30 г желатину;
• 4 пакетики з желе різних кольорів.

Рецепт приготування желейного торта «Бите скло»

Сьогодні буду говорити про желейний торт "Бите скло"! Мене періодично звинувачують у тому, що я годую народ не здоровою їжею. Так, я така - і магазинний майонез купую, і цукерки дітям даю, і навіть сосиски можу відварити, коли мені ліньки готувати. Цей кулінарний блог - не про здоровий спосіб життя, він про те, як можна, не особливо морочаючись, готувати різноманітну, смачну і - не побоюсь цього слова - переважно корисну їжу для немалої родини на кожен день. Сніданки, обіди та вечері без особливого клопоту - ось основний лейтмотив сайту, тому мене зовсім не чіпають думки про те, що покупне желе - це жахливий і фефефе. Нічого жахливого не станеться, якщо раз на місяць мої діти з'їдять набір ароматизаторів та барвників у солодкому вигляді. Як нічого страшного не станеться, якщо вони з'їдять його двічі на місяць або щотижня. Вважаю, що я цілком вагомо розбавляю їхній раціон свіжими овочами, фруктами, салатами та кашами, супами та котлетами – настільки вагомо, що можна не страждати від зайвої порції желейного торта. В загальному. я вже давала – версія на сметані. Останнім часом ми готуємо цей же торт на йогурті – і вийдуть, на мій погляд, цікавіше та смачніше: йогурт дає справі легкість, легкість. Сметана більш щільна і ґрунтовна, вона відчувається провідною нотою, а ось йогурт дуже делікатно поступається місцем фруктовим желе, залишаючись необхідним, але другорядним виконавцем. Коротше кажучи, краще пробувати - причому обидва варіанти, щоб відчути різницю.

Життя надто коротке, тому починайте з десерту.
Барбара Стрейзанд

Рецепт торта "Бите скло"у моєму виконанні будується на покупному желі і покупному йогурті, проте, якщо для вас ці продукти - табу, ви можете все це зробити самостійно в домашніх умовах: змішати саморобні компоти з желатином, поставити в тепле місце молоко із закваскою, отримати правильні "чисті" продукти без Е-шек, барвників, стабілізаторів та консервантів, і вже їх збирати в желейний торт. Все у ваших руках та у питанні, наскільки вони вільні та доступні для подібних ігор.

Рецепт торта "Бите скло" на йогурті.

Інгредієнти:

3 пачки желе різного кольору;

800 мл питного йогурту;

30 г желатину.

Інструкція

• Кип'ятимо воду. Кожне желе висипаємо в окрему миску – широку, не глибоку. Заливаємо гарячою водою - зазвичай пачки желе розраховані на 400 мл окропу (принаймні всі наші виробники роблять саме так), я додаю 350 мл, щоб желе було трохи щільнішим, а торт краще тримав форму.
• Забираємо в холодне місце на 5-6 годин. Мені зручніше заливати желе вранці, а решту маніпуляцій робити вже перед сном, тоді на сніданок торт "Бите скло" якраз готовий. Іноді алгоритм якраз інший – заливаю желе увечері, збираю торт вранці, наступного вечора ласуємо.
• Желатин висипаємо в невелику каструльку, заливаємо водою так, щоб зволожити суху масу, прикрити її рідиною (до 100 мл). Залишаємо до набухання желатину – на 5-10 хвилин.
• Прогріваємо желатин на мінімальному вогні - розпускаємо до однорідності, але в жодному разі не кип'ятимо.
• Йогурт кімнатної температури переливаємо у зручну велику миску. Тонюсеньким цівком вводимо желатин, при цьому швидко працюємо міксером, щоб желатин рівномірно розійшовся по йогурту. Чим рівномірніше, тим краще.
• Застиглий желе нарізаємо прямо в мисках кубиками довільного розміру і - найчастіше - довільної форми.
• Перекладаємо в миску з йогуртом - ложкою, не особливо піклуючись про збереження кубиків.
• Перемішуємо.
• Накриваємо миску харчовою плівкою або пакетом, забираємо в холодне місце щонайменше на 5 годин.
• На момент подачі до столу набираємо повну раковину гарячої води. На 5-10 секунд опускаємо миску з тортом у гарячу воду, стежачи за тим, щоб вода не потрапила до миски.
• Накриваємо миску великою тарілкою та перевертаємо торт на блюдо.
• Нарізаємо порційними шматочками та подаємо.
• Смачного!

Найсмачніший десерт, що не вимагає ні випічки, ні особливих премудростей у приготуванні. Торт «Бите скло»гідний будь-якого святкового столу – чи то званий обід чи тиха романтична вечеря! Такий желейний торт можна приготувати по-різному: з додаванням бісквіту, печива або просто залити масу для торта у форму і дати загуснути. Замість сметани Ви можете використовувати найсмачніший йогурт з наповнювачами або без.
До нього можна додати різні наповнювачі: горіхи, цукати, шматочки свіжих або консервованих фруктів, різнокольорове желе (приготовлене своїми руками) або мармелад.

Торт «Бите скло» на молоці:

Інгредієнти:

• желатин – 20–25 г
• молоко – 250 мл
• вода – 100 мл
• цукор та ванілін за смаком
• фрукти за бажанням (можна обійтися і без них)

Приготування:

Приготувати желе згідно з інструкцією на упаковці, АЛЕ зменшивши кількість води до 150-180 мл. Розлити готове желе формочками, дати застигнути в холодильнику. За бажання можна приготувати желе з домашніх компотів (1 неповна ст. л. желатину на 1 склянку компоту). Коли желе буде готове, приступаємо до молочного желе.

Для молочного желе розчинити желатин у 100 мл води, залишити на 10-15 хвилин, щоб набух. Молоко закип'ятити і злегка охолодити, додати в молоко желатин, цукор і ванілін (на смак), добре розмішати. Прогріти молочну суміш на плиті, АЛЕ НЕ кип'ятити, інакше молоко згорнеться. Прибрати з плити та остудити. За потреби можна процідити.

Приготувати форму для торта "Бите скло". Фрукти очистити та нарізати. У мене був один апельсин і два маленькі ківі. З ківі не переборщіть. Ананас та ківі розщеплюють желатин.
Викласти у форму шарами: фрукти та різнокольорове желе. Потім залити все охолодженим молочним желе і прибрати в холодильник до повного застигання - не менше 4 годин. Я ставлю проти ночі.

Перед подачею на стіл форму з тортом занурити на кілька секунд у гарячу воду, потім перевернути торт на плоску страву. Прикрасити торт фруктів.

Легкий літній торт «Бите скло» на молоці готовий! Смачного!!!

Торт «Бите скло» на сметані з бісквітом:

Інгредієнти:

• желе різних кольорів – 3 пакетики
• желатин – 20–25 г
• сметана – 500 мл
• вода – 100 мл
• цукор та ванілін за смаком
• бісквіт або будь-яке печиво

Приготування:

Приготувати желе. Робимо так само як і для желейного торта на молоці. Розлити желе формочками, поставити в холодильник до повного застигання.

Бісквіт у мене був приготовлений заздалегідь. Якщо немає можливості приготувати бісквіт самостійно, можна використовувати будь-яке м'яке печиво.
Остиглий бісквіт розрізати на коржі. Один корж (найнижній) відкласти для торта, інший нарізати кубиками. Печиво можна просто поламати на шматочки.

Коли наше різнокольорове повністю застигне. Можна братися за желе зі сметаною.

Желатин залити водою, залишити, щоб набух, потім прогріти його на плиті, АЛЕ НЕ кип'ятити! Желатин має розчинитись. Сметану збити з|із| цукром і ваніллю. Влити тонким струмком охолоне желатин, не припиняючи збивати.

Маса майже відразу починає схоплюватися, тому потрібно поквапитися зі збиранням торта.

У форму викладаємо шарами: шар сметанного желе, шар різнокольорового желе та шматочки бісквіту (або шматочки печива). Заповнюємо форму до верху.

Зверху викладаємо бісквітний корж і трохи притискаємо. Забираємо торт у холодильник на кілька годин, а краще на ніч!

Перед подачею на стіл форму з тортом занурити на кілька секунд у гарячу воду, потім перевернути торт на плоску страву.
Торт «Бите скло» на сметані з бісквітом готовий! Смачного!!!

Примітка:якщо готуватимете желейний торт з бісквітом, не використовуйте в торт весь бісквіт, його буде багато.

«Бите скло» мені подобається своїм ефектним виглядом. Якщо використовувати для нього готові бісквітні коржі (як це роблю я), його можна віднести до категорії тортів без випічки. Також цей десерт дуже легкий і абсолютно не нудотний.

Варіацій цього торта існує досить багато: відрізняється його форма, кількість і черговість шарів, начинка (оскільки деякі господині крім кольорового желе додають у торт і шматочки фруктів). Але незмінними залишаються завжди дві складові: сметанно-желатинова основа та шматочки різнокольорового желе, які при розрізанні торта нагадують скельця.

Для приготування торта на 8-10 персон потрібні такі складові:
готові бісквітні коржі - 2 шт.
желатин – 1 упаковка (20 г)
3 упаковки кольорового желе
сметана – 500 г
цукор – 100 г

Складність:середня.

Час приготування:знадобиться кілька годин на підготовку та застигання желе, а також ніч на застигання торта. А безпосередньо сам торт "збирається" хвилин за 30.

Відповідно до інструкції на упаковці готуємо різнокольорове желе. Найкраще брати желе контрастних кольорів, то торт виглядатиме яскравіше. Наприклад, жовте, червоне та зелене.

У мене цього разу виникли проблеми із підбором желе. У магазині я знайшла тільки червоне (вишневе) та помаранчеве (абрикосове). Тому я зелене желе зробила сама з газування «тархун» та желатину: 1 склянка напою на 5 г желатину.

Також для цього торта я роблю желе, використовуючи лише половину рекомендованої на упаковці норми води. Наприклад, якщо вказано 0,5 літра, я розводжу порошок лише 0,25 літра. Таким чином, желе виходить щільніше, і з ним набагато простіше працювати.

Желатин заливаємо 0,5 склянки холодної води і даємо йому набухнути 30-40 хвилин.

На повільному вогні при постійному помішуванні нагріваємо цей розчин, поки весь желатин не розчиниться.

Сметану кімнатної температури змішуємо із цукром. Вводимо в неї також розчин желатину і добре перемішуємо.

Миски з готовим кольоровим желе на 10-15 секунд опускаємо в ємність із гарячою водою та перекидаємо на тарілку. Нарізаємо великими шматочками.

Нарізаємо 1 бісквітний корж великими шматочками.

Вводимо шматочки желе та бісквіту в сметанно-желатинову основу. Акуратно перемішуємо.

Викладаємо цю масу в миску, в якій застигатиме торт.

Зверху на масу кладемо корж і злегка притискаємо його. Це буде основа торта.

Торт відправляємо у холодильник на 8-10 годин.

Миску із застиглим тортом опускаємо в ємність із гарячою водою секунд на 20-30 і перевертаємо на блюдо, в якому його подаватимемо. Ось такий торт у формі півсфери має вийти. Хоча форма може бути будь-якою, на ваш смак.