Випікати торт снікерс в домашніх умовах. З домашньою нугою

Інгредієнти:

Для бісквітних коржів:

• Окріп - 200 мл;
• Какао-порошок – 6 ст.л.;
• Борошно – 400 г;
• Цукор пісок-400 г;
• Яйце – 2 шт;
• Молоко – 300 мл;
• Розпушувач -5 ч. л.;
• Ванільний цукор -3 ч.л.;
• Рослинна олія – 4 ст. л.

Для крем-чизу:

• Вершковий сир- 300 г;
• Цукрова пудра – 80 г;
• Вершки жирністю 30% – 40 мл.

Для домашньої карамелі:

• Вершки жирністю 30% – 100 мл;
• Цукор пісок – 150 г;
• Олія вершкове - 60 г;
• Сіль – 1 щіпка.

Для шоколадного ганашу:

• Молочний шоколад – 200 г;
• Вершки – 200 мл.

Виявляється, коханий багатьма шоколадний батончикз тягнучою нугою та арахісової начинкою має аналог у вигляді випічки. Так-так, торт з неймовірно схожим смакомі аналогічною знаменитою шоколадкою назвою вже давно підкорив серця ласунів.

Цікаво, що правильного рецептуторта «Снікерс», в принципі, не існує. Варіацій стільки, що очі розбігаються: його роблять з карамеллю, з глазур'ю, зі згущеним молоком і навіть з безе.

Враховуючи, що в однойменній шоколадці цей інгредієнт відсутній, обійдемося і ми без нього. Для основи можна використовувати шоколадно-бісквітні коржі, приготовані за улюбленим рецептом, але ідеальним варіантомбуде використання так званого бісквіту «шоколад на окропі».

Пористі, трохи вологі коржі на вершковому маслі з насиченим шоколадним кольоромта смаком підійдуть для приготування повітряного торта«Снікерс» якнайкраще.

Для просочення використовуватиметься домашня солона карамель і найніжніший крем-чиз. Звичайно, останній можна купити готовий, але чому б не спробувати його приготувати самостійно в домашніх умовах? Тим більше, що покроковий рецептторта «Снікерс» допоможе зробити все правильно.

Відразу обмовимося, що процес приготування десерту не швидкий. Деякі господині навіть воліють ділити його на кілька етапів, наприклад, заздалегідь роблять арахісову начинку та карамелізують горіхи. Робіть, як вам зручно, але не забувайте, що результат вартий того.

І навіть якщо ви витратите кілька днів на створення цього кулінарного шедевра, ваші старання окупляться сповна. Адже смачніше торта «Снікерс» знайти щось справді важко. Хіба можна встояти перед такими спокусливими горіхово-шоколадними ласощами?

Приготування бісквітних коржів

Отже, підготувавши необхідні інгредієнти, можна приступати до випікання бісквітних коржів. Для торта їх знадобиться 3-4 штуки, тому краще приготувати два середні бісквіти, які потім можна буде розрізати навпіл. Тісто для торта «Снікерс» класичному рецептубісквіту «шоколад на окропі» готується наступним чином:

1. Борошно просіюється з какао-порошком і розпушувачем і перемішується з ванільним та звичайним цукром.
2. Яйця збиваються міксером до отримання багато піни.
3. До яєчної маси додаються молоко та рослинна оліяі всі інгредієнти знову збиваються.
4. Поступово суха суміш підсипається до рідкої маси. Для перемішування також використовується міксер, що полегшує отримання густого однорідного за консистенцією тіста насиченого шоколадного відтінку.
5. Нарешті, до нього додається окріп, і маса ще раз збивається міксером до появи бульбашок.
6. Половина тіста переливається в заздалегідь змащену олією форму і відправляється в духовку. При температурі 180° випічка має простояти у духовці 40-50 хвилин.
7. Аналогічно випікається другий корж.

Повністю остиглий бісквіт розрізається навпіл. У результаті маємо виявляється чотири однакових по товщині коржа.

Як зробити начинку та просочення?

Наступний етап – підготовка арахісової начинки для торта «Снікерс».

1. На великій сковороді підсмажуємо арахіс. Горіхи достатньо тримати на вогні 8-10 хвилин, періодично помішуючи.
2. Охолоджений арахіс без лушпиння міститься в чашу блендера, де перемелюється протягом 10-15 секунд. Сильно подрібнювати горіхи не потрібно, тому через брак блендера цілком можна обійтися качалкою, розім'явши їх у поліетиленовому пакеті.

Як варіант, для торта "Снікерс" можна використовувати вже готовий солоний арахіс, не витрачаючи часу на його обсмажування та чищення. Оригінальне поєднання солодкого крему та солоних горіхів багатьом припаде до смаку.

Зробити м'яку тягучу карамель, як у батончику «Снікерс», у домашніх умовах теж дуже просто.

1. Підігріти вершки на плиті або в мікрохвильовій печі.
2. Висипати в каструлю з товстим дном цукор і поставити на вогонь топитися. Коли побачите, що процес пішов, починайте інтенсивно заважати його дерев'яною або силіконовою лопаткою, намагаючись не торкатися країв каструлі. Якщо на них застигне цукор, то маса вийде грудками. Повністю розтоплений цукор набуває гарного бурштинового відтінку.
3. У розтоплений цукор додати порізане на шматочки вершкове маслота ще раз активно перемішати.
4. Додати до солодкій масіпідігріті вершки і знову розміщувати все лопаткою. Якщо утворюються грудочки, не переживайте: потім карамель можна буде процідити через ситечко.
5. Прибрати однорідну по консистенції суміш із плити і додати щіпку солі.

Домашню карамель можна використовувати не тільки для просочення торта, вона ідеально підійде і до іншої випічки. Готова карамель зберігається в холодильнику близько місяця, тому можна сміливо робити її із запасом, пропорційно збільшивши кількість інгредієнтів.

Крем-чиз або вершково-сирний крем- ще одне чудове просочення, яке готується швидко і всього з трьох інгредієнтів. Щоправда, важливо дотриматися температурний режим: вершки повинні бути кімнатної температури, а ось сирний сир, навпаки, охолодженим. І ще: цукровий пісокдля крем-чизу не підійде, використовуйте тільки цукрову пудру, добре, зробити її зовсім не складно за наявності блендера.

1. Збийте вершки на середній швидкості протягом 1-2 хвилин.
2. Додайте|добавляйте| цукрову пудру і продовжуйте збивати ще деякий час.
3. Не вимикаючи міксер, поступово додавайте до маси сир та збивайте ще 4-5 хвилин.
4. Охолодіть крем, що вийшов.

Збираємо торт

Приступаємо до формування торта.

1. На круглу страву кладемо один шоколадний корж-основу майбутнього торта «Снікерс» і рівномірно на нього третю частину домашньої карамелі, що вийшла.
2. На крем викладаємо 2/3 арахісу і накриваємо все другим коржем.
3. Акуратно розподіляємо по ньому вершковий крем-чизі укладаємо третій корж.
4. Повторюємо просочення, як для першого коржа, змащуючи бісквіт карамеллю.
5. Укладаємо останній корж і поливаємо торт "Снікерс" густим шоколадним ганашем на основі молочного шоколаду.

Останній готується дуже просто: у мисці посічені на шматочки плитки шоколаду з'єднуються з гарячими вершками, після чого інгредієнти добре перемішуються до отримання однорідної маси кремоподібної консистенції.

Залишки арахісу використовуємо для прикраси торта "Снікерс", як на фото. Забираємо готовий шоколадно-арахісовий десерт у холодильник на 3-4 години, щоб він добре просочився. Приємного чаювання!

Незважаючи на те, що сьогодні будь-який торт можна купити в магазині, ці ласощі я рекомендую вам приготувати самостійно. Тільки в домашній торт«Снікерс» можна покласти багато арахісу і товстий прошарок безе. Крім того, ми прокладемо коржі торта домашньою карамеллю, а бісквіт спечемо найкращий і шоколадний. На магазинній полиці такий торт навряд чи знайдете.

Я перепробувала багато рецептів з Інтернету, і сьогодні ділюся своїм улюбленим варіантом торта «Снікерс». Рецепт з фото, покроковий, доступний - я намагалася не проґавити жодної дрібниці. Але якщо щось виявилося незрозумілим, питайте, я радію кожному коментарю, як довгоочікуваному гостю на порозі =)

Інгредієнти для торта «Снікерс»:

Для шоколадного бісквіту візьміть:

• Курячі яйця (С1) – 4 шт.
• Цукровий пісок - 200 г
• Пшеничне борошно - 200 г (може піти трохи більше чи менше)
• Розпушувач – 1 ч.л. з гіркою

Для повітряного коржа безе знадобляться:

• яєчні білки – 3 шт.
• цукор - 200 г
• кукурудзяний крохмаль – 1 ч.л. з гіркою

Для просочення бісквіту:

• Вершки (жирність 10%) - 0,5 склянки

Можете використовувати вершки пожирніше, але розбавити водою

Для прошарку торта та його прикраси знадобиться 300 г арахісу.

Для домашньої карамелі:

• Цукровий пісок - 225 г
• Вода – 65 г
• Жирні вершки – 200 г
• Олія вершкове - 70 г

Замість карамелі можна використовувати варене згущене молоко, збите з вершковим маслом (на 1 звичайне) бляшанкузгущеного молока (180 г олії).

Для шоколадного ганашу:

• Жирні вершки (не менше 33%) – 100 мл
• Шоколад (у мене темний) – 100 г

Торт «Снікерс» рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Як приготувати безе для торта «Снікерс»

Миска, в якій ми збиватимемо білки повинна бути ідеально чистою (до скрипу), на дні і стінках не повинно бути ні краплі жиру або рідини. Те саме стосується віночків міксера. Для підстрахування я змащую посуд, в якому збиватиму, скоринкою лимона. Лимонна кислотарозчиняє будь-які ознаки жиру.

Акуратно відокремлюємо білки (3 шт) від жовтків таким чином, щоб ні найменшої частини жовтка не потрапило в білкову масу. Жовтки не викидайте: помістіть у невеликий пластиковий контейнерта підпишіть кількість, щоб не забути. Поставте жовтки у морозильну камеру, вам вони обов'язково знадобляться. Жовтки можна використовувати в фарш для котлет або картопляної запіканки, в.

Починаємо збивати білки на невеликій швидкості, поступово збільшуючи її до максимуму.

Цукровий пісок додаємо в білки після того, як вони стали пишною білою масою. На фото ви бачите вимкнений міксер (я не змогла одночасно всипати цукор, працювати міксером та тримати фотоапарат). Насправді міксер при додаванні цукру вимикати не потрібно!

Потрібно знизити швидкість на мінімальний і тонким струмком додавати цукровий пісок таким чином, щоб він відразу втручався в білкову масу, а не осідав на дно. Це важлива умовадля успішного результату.

Коли білки з цукром збиті в пружну піну і утримуються в мисці, якщо перевернути її дном догори, все готово. Тепер додаємо 1 ч.л. з гіркою кукурудзяного крохмалю. Він допоможе стабілізувати безе в духовці.

Подивіться на фото, як виглядає крем безе перед тим, як вирушить у духовку.

Духову шафу слід заздалегідь розігріти до 150 °С. На лист (застилати і змащувати нічим не потрібно) викладаємо білу густу масу. Я формую корж висотою 3-4 см, в діаметрі 22 -24 см. Все роблю на око, але можна досягти точності, якщо випікати на папері для випічки, а перед цим намалювати на ньому коло потрібного діаметра.

За допомогою силіконової лопаткирозрівнюємо поверхню коржа. Вигладжуємо бічні сторони безе.

Відправляємо безе сушитися в духовку. Перші 15 хвилин корж випікається при температурі 150 ° С (режим у духовці «верх-низ»), потім встановлюємо режим з конвекцією та випікаємо ще 2-3 години. Час сушіння безе безпосередньо залежить від товщини вашого коржа. Я встановлюю деко на нижній рівень духової шафи.

Готовий повітряний прошарок для торта буде світло-бежевого кольору. Білість нам не потрібна, оскільки корж буде захований усередині. А ось для постарайтеся посушити меренгу довше, але за низької температури, щоб вона залишилася білою, як спідниця балерини.

Коли меренга готова, вона легко від'єднується від дека. Зазвичай я залишаю її в духовці до повного остигання, а коли заглядаю всередину, меренг легко знімається без зусиль. Якщо ж у вас виникають труднощі та повітряний корж«присох» до листа, злегка підтягніть його металевою лопаткою з усіх боків, а потім знімайте.

Шоколадний бісквіт для торта «Снікерс»

Для цього торта ви можете приготувати будь-який бісквіт з шоколадного тістаякий вам подобається. Це може бути "Шоколад на окропі", або звичайний класичний з додаванням какао.

Я печу класичний, але какао-порошок заварюю гарячою водоюі даю суміші настоятися. Поки ми збиватимемо яйця і просіватимемо борошно для бісквіту, какао буде потрібної нам температури. Такий простий крок, як заварювання какао гарячою водою, зробить смак бісквіту насичено шоколадним.

Ніхто не повірить, що в тесті всього 2 столові ложки порошку какао, всі відчуватимуть присутність дорогого плиткового шоколаду.

Отже, 2 ст. какао заварюємо 0,5 ст. гарячої води, розмішуємо та відставляємо убік.

Розбиваємо у зручну глибоку миску 4 яйця (у мене категорії С1), починаємо збивати міксером. Спершу збиваємо на невеликій швидкості, поступово прискорюючись. Тільки коли яйця збиті в піну, починаємо додавати цукровий пісок (200 г).

Міксер при додаванні цукру не вимикайте (достатньо лише знизити швидкість на одиночку на час додавання цукру). Намагайтеся не спрямовувати струмінь цукру на віночки, щоб солодкі піщинки не розлетілися по всій кухні.

Наше завдання – розподілити цукровий пісок у яєчній масі якомога рівномірніше.

Так як тісто для бісквіту замішується досить швидко, увімкніть духовку розігріватися до 170 ° С вже зараз.

Подивіться на фото, щоб зрозуміти консистенцію та колір, які мають вийти. Пишна світла маса із глянсовим блиском. При роботі зі стаціонарним міксером на збивання до такого результату потрібно 4-5 хвилин, якщо збиватимете ручним, як у мене, міксером, потрібно 8-10 хвилин, не менше.

За цей час цукор практично розтане, якщо взяти крапельку рідини з миски та розтерти між пальцями – крупинки не відчуються. Хоча якщо яйця були щойно з холодильника, цукор не встигне повністю розтанути, у цьому теж нічого страшного немає.

В окремій мисці змішуємо борошно (200 г) і розпушувач тіста (1 ч.л.). Спочатку просіюємо все крізь дрібне сито, потім беремо віночок/лопатку і ретельно перемішуємо ці сухі компоненти. Чим краще ми розподілимо розпушувач у борошні, тим рівномірніше підніматиметься бісквіт.

Просіюємо борошно з розпушувачем, знову перемішуємо. Борошно слід дуже акуратно додавати в тісто, намагаючись не втратити накопичене повітря. Використовуйте для цього лопатку або ложку, а не міксер. Міксер – надто потужний інструмент, його сила зараз нам не потрібна. Зараз нам знадобиться терпіння та акуратність.

Настала черга какао-порошку. Звичайно, після заварювання гарячою водою це не порошок, а однорідна рідина шоколадного кольору. Чекаємо, коли маса охолоне до кімнатної температури (інакше яйця згорнуться) і додаємо в тісто. Розмішуємо.

Чи потрібно змащувати форму для бісквіту

Я раджу змастити боковинки форми вершковим маслом (візьміть холодний шматочок, так буде зручніше), а зверху припудрити борошном. На дно форми покладіть лист пергаментного паперу хорошої якостів якій ви впевнені. Можна обвести форму олівцем та вирізати папір по колу. Якщо форма з роз'ємними бортами просто «защипніть» лист пергаменту, потім натисніть на форму і обірвіть зайві частини паперу для випічки.

Чому важливо змащувати борти саме так: спочатку – олією, потім борошном? Справа в тому що бісквітне тістоу духовці починає активно підніматися та чіпляється за бортики форми. Якщо поверхня буде слизька, частинки тесту знову і знову скочуватимуться вниз, бісквіт підніметься дуже погано. Якщо створити на борти чіпкий шар з олії та борошна – тісто успішно підніметься. Бісквітний корж буде високим та пишним.

Шоколадну масу потрібно добре розмішати із основним тестом. Потім виливайте тісто у підготовлену форму. Як бачите, я не довела тісто до однорідного стану, на фото видно шоколадні розлучення. У готовому бісквітіці смужки залишились. Хоча на смак це не вплинуло, я раджу вам домогтися однорідності і перешкодити довше.

Шоколадний бісквіт для торта "Снікерс" випікається при температурі 170-180 С°

Ще раз нагадаю, що духовка має бути розігріта заздалегідь. У випіканні бісквіту немає дрібниць, кожен крок важливий. Як тільки тісто перелито у форму, воно має відразу почати запікатися, що можливе тільки при високій температурі. Якщо ви тільки включили духову шафу і поставили форму з тестом в духовку, тісто осяде, бісквіт вийде низьким і клеклим.

Перші 20-25 хвилин дверцята духовки не відчиняйте, це загрожує різким падіннямтемператури всередині шафи та осіданням бісквітного тіста. Через півгодини можна перевірити готовність випічки, прочинивши дверцята. Я роблю два тести на готовність:

• подушечками пальців торкаюся серединки бісквіту (він повинен пружинити, після проминки повертатися у вихідну форму).
• проколюю дерев'яною паличкою серединку бісквіту (вона повинна виходити сухою).

Якщо бісквіт готовий, вимикайте духовку та виймайте форму. Дайте постояти бісквіту у формі 10 хвилин, потім проведіть гострим ножем по колу форми, щоб відокремити бісквіт від форми. Це може і не знадобитися, бісквіт найчастіше сам добре відходить від форми.

Ось такий шоколадний красень у мене вийшов. Діаметр форми 24 см, висота бісквіту 5,5 см.

До повного остигання корж краще залишити на решітці (так краще вентиляція з усіх боків). Але спочатку зніміть пергамент з дна бісквіту. Не турбуйтеся з приводу того, що на папері залишаються частинки готового тіста: завдяки цьому факту бісквіт стає пористішим і краще просочиться кремом.

Щоб шоколадний бісквіт став ще ніжнішим і насиченішим за смаком, підемо на невелику хитрість: загорнімо його в харчову плівку і відправимо в холодильник на дві години. Якщо у вас є час, можна і на ніч залишити.

Що відбувається тим часом у холодильнику? Волога з пористого м'якушу бісквіту повинна випаровуватися, але через харчову плівку не може цього зробити, тому рівномірно розподіляється по всій поверхні бісквіту. Я завжди наполягаю на бісквітах (як звичайні, так і шоколадні). Найкраще заздалегідь спекти бісквітні коржі, щоб дати їм як слід відлежатися в холодильнику (наприклад, протягом ночі), а збирати торт – наступного дня. Такий бісквіт менше кришиться при нарізці, буде пружнішим і дуже смачним.

Остиглий бісквіт розрізаємо на дві частини. Використовуйте для цього довгий ніж пилку чи кондитерську нитку.

Для просочення бісквіту в цьому рецепті я люблю використовувати вершки з жирністю 10%. Вмочую кисть і проводжу по всій поверхні обох коржів.

Начинка для торта «Снікерс»: домашня карамель та арахіс

Домашній торт «Снікерс» від магазинних відрізняє щедрий прошарок домашньої карамелі. Ми приготуємо її з звичайних інгредієнтів, Але смак вийде чудовим!

З'єднайте воду (65 г) та цукровий пісок (220 г). Поставте на середній вогоньі (не помішуючи!) дочекайтеся повного розчинення цукру. Якщо на цьому етапі розпочати помішування, цукор почне формувати кристали, що нам не потрібно.

Коли цукор розчиниться, додайте вогонь та уважно спостерігайте за кольором вмісту. Як тільки побачите зміну кольору бульбашок, вимикайте та відставляйте убік. Якщо хоча б трохи перетримати карамель на вогні, готовому виглядігірчитиме.

У гарячу карамельвводимо теплі вершки 200 г (заздалегідь підігрійте їх у мікрохвильовій печі або на плиті). Будьте обережні, суміш почне пузиритися і стріляти, тому що різниця температур величезна, незважаючи на те, що вершки ми підігрівали. Намагайтеся, щоб дітей поблизу у цей момент не було, самі теж будьте обережнішими.

Помішуйте лопаткою, щоб піна скоріше влягла.

Коли карамель стала однорідною та бульбашок майже не залишилося, додайте вершкове масло (70 г) і знову розмішайте до повного розчинення. Якщо ви хочете отримати солоний присмак, додайте кілька пластівців солі на цьому етапі.

Добре остудити карамель перед нанесенням на торт. Для цього краще перелити її в іншу ємність та поставити в холодильник.

Торт «Снікерс» немислимий без смаженого арахісу, на якому ми не заощаджуватимемо. Підсмажимо горіхи до приємного кольору та стійкого аромату. Я підсмажую на сковороді, помішуючи протягом 6-7 хвилин. Можна висипати арахіс на лист і підсмажити в духовці.

Горіхи, що остигли, потріть між долонями, вони легко відлущуються від шкірки. Невелику кількість горіхів відкладіть убік - вони стануть у пригоді для прикраси. Інші відправте в блендер, щоб подрібнити в крихту середнього розміру.

Перетворювати арахіс на пил не потрібно, з дрібними та середніми за розміром шматочками буде смачніше.

Як приготувати шоколадний ганаш для торта «Снікерс»

Шоколадний ганаш готується дуже просто та швидко. Нам потрібні жирні вершки(100 г), доведені до дуже гарячого стану та плитка шоколаду (100 г). Спочатку рубаємо шоколад на дрібні шматочки(У мене на фото плитка поділена просто на квадрати, але бажано ще менше посікти), потім опускаємо подрібнений шоколад у вершки.

Вибирайте шоколад, який вам подобається. Якщо у вашій родині люблять молочний, краще взяти саме такий, щоб у ганаші ніхто не відчував гіркоту.

Помішуємо шоколадний ганашдля торта, щоб він краще розчинився.

Складання торта «Снікерс» рецепт з фото покроково

Залишилося найприємніше - зібрати торт «Снікерс» із шоколадних бісквітних коржів, домашньої карамелі, арахісу та безе. Укладаємо на підкладку для торта або десертна страваперший корж бісквіту (нагадую, що бісквіт ми просочили вершками). Тепер вкриваємо щедрим шаром домашньої карамелі.

Присипаємо карамель горіхами. Смажений арахіс повинен щедрим шаром покривати бісквіт із карамеллю. Поряд із подрібненою сумішшю я кладу і кілька цілих горішків – коли вони трапляються у торті – це дуже смачно!

Тепер укладаємо шар безе. Висока меренга дуже тендітна, будьте обережнішими. Але навіть якщо трапилася аварія і корж тріснув чи зламався – нічого страшного. У готовому тортіце зовсім не відчується.

Безе покриваємо карамеллю, рівномірно розгладжуючи її по всій поверхні коржа.

Грунтуйтеся на смакові перевагисім'ї. Якщо хочеться балансу смаків (солодке-солона), обов'язково використовуйте саме солону карамель. Сіль по-справжньому розкриваємо смак, виходить не нудотно солодкий, а смачний оригінальний торт.

У торті «Снікерс» гармонійно поєднуються і смак карамелі, і смак смаженого арахісу, і хрумке безе зі смаком шоколадного бісквіту та ганашу на вершках. Ідеальний смачний торт.

Але якщо вам зовсім не хочеться таких «витончень», як додавання солі в солодку карамель, залиште її солодкою. Все одно буде смачно.

Верхній корж буде знову бісквітним. Повертаємо його найрівнішою стороною вгору, щоб торт вийшов акуратніше.

Покриваємо шоколадним ганашем торт «Снікерс». Якщо ви інтуїтивно відчуваєте, що солодощі в торті достатньо - накрийте торт тонким шаром ганаша. Якщо хочеться змастити від душі, зачекайте, коли шоколадний ганаш остаточно охолоне, стане густим і зможе змащуватися товстим шаром. За допомогою кондитерської лопатки чи шпателя ви зможете зробити торт рівним та красивим.

Я накрила тонким шаром ганаша. Вийшло не так красиво, як при товстому покритті, коли всі огріхи замазуються, але незвично і симпатично (мені сподобалося, що корж безе просвічує крізь ганаш).

Верхівку торта прикрасьте арахісом.

Дайте настоятися торту протягом 2-4 годин при кімнатній температуріі ще стільки часу в холодильнику. Торт «Снікерс» з безе добре просочиться, буде насиченим за смаком та кольором.

Вконтакте

5-6 порцій

8-9 годин

449 ккал

Жодне свято не обходиться без десерту, зокрема без торта. Звісно, ​​можна купити торт у магазині. Але кожному з нас хочеться здивувати гостей тим, що зроблено своїми руками. Хочу запропонувати вам спекти торт Снікерс. Різновидів цього торта існує безліч. Сьогодні ви ознайомитеся з двома найкращими рецептами торта Снікерс без безе. Випікання торта займе деякий час. Але воно того варте. Гості будуть у захваті від вашого частування.

Торт снікерс найпростіший рецепт

Кухонна техніка та начиння:холодильник, духовка, мікрохвильова піч, блендер, міксер, форма для випічки діаметром 24 см., миска, піала, ніж, дошка, лопатка.

складові

Як зробити торт Снікерс – найкращий рецепт

Готуємо бісквіт

Фінальний акорд

Відеорецепт

Обов'язково подивіться цей відеорецепт шоколадного тортаСнікерс.

Повітряний торт Снікерс з арахісом – найкращий рецепт

Час приготування: 7-8 годин.
Порції: 5-6.
Кухонна техніка та начиння:холодильник, духовка, форма для випікання діаметром 21 см., кільце для випікання, міксер, каструля з товстим дном, дошка, ніж, миска, пергаментний папір, харчова плівка, пензлик, ацетатна плівка.

складові

Яйця	5 штук.
Какао не солодкий	40 г
Рослинна олія	50 г
Борошно	200 г
Молоко	400-450 мл
Цукор	580 г
Розпушувач	1 ч. л.
Сіль	щіпка
Окріп	200 г
Вода	130 г
Солона карамель	200 г
Вершки жирні від 30%	750 мл
Вершкове масло	40-50 г
Морська сіль за бажанням	1 ч. л.
Желатин	28 г

Покроковий рецепт найсмачнішого торта Снікерс у домашніх умовах

Готуємо бісквіт

Складаємо торт

Добре збити міксером до однорідності (3-4 ложки крему залишити для прикраси торта). Додати заздалегідь обсмажений, охололий арахіс і крекер, поламаний на дрібні шматочки.

Все ретельно перемішати і розмістити весь крем-прошарку на нижній коржбісквіту. Зверху помістити другий корж, трохи притиснути. Поставити бісквіт у холодильник для того, щоб прошарок застиг.

Для заливання домашнього торта "Снікерс" шоколад поламати на шматочки.

Добре розмішати до однорідної маси. Залити шоколадною масою весь торт.

Помістити домашній торт Снікерс в холодильник до повного застигання шоколаду. Прикрасити за власним бажанням. Пропоную свій варіант прикраси: я залишила 2 ложки шоколадної масита намалювала на пергаменті за допомогою кондитерського шприцашоколадні корони (помістити в холодильник, доки не застигне шоколад, потім акуратно відокремити коронки від паперу).

Також я прикрасила торт трояндочками з цукрової мастики. Для цього змішати білок яйця з 400-500 г цукрової пудри. Маса має бути щільною, як круте тісто. З неї можна ліпити квіти, фігурки тощо. Дати готовим виробамвисохнути (сохнуть дуже швидко).

Кремом, що залишали, прикрасити верх торта у формі зигзагів, спіралей за допомогою кондитерського шприца. Надзвичайно смачний і красивий домашній торт "Снікерс" готовий! Можна подавати до столу та насолоджуватися!

Приємного вам апетиту!

Батончик Snickers люблять і дорослі, і діти у всьому світі, проте його склад складно назвати ідеальним, та й ціна на такі скромні за вагою ласощі досить висока. Тому винахідливі господині почали готувати гідну альтернативу- домашній торт "Снікерс".

Пару рядків з історії

Історія всесвітньо відомого батончика бере свій початок у 1923 році, коли американський кондитер Френк Марс виготовив перший екземпляр ласощів. Це була насолода з начинкою з карамелі, нуги та смаженого арахісу, вкрита молочним шоколадом. З часом «конструкція» залишилася незмінною, проте список інгредієнтів дещо змінився.

До 1930 року було збудовано фабрику в Чикаго, де почався масовий випуск «Снікерса». 1992 року батончик з'явився у продажу на території СНД, де позиціонувався як повноцінна заміна обіду. Зараз у світі щорічно продається цукерок приблизно на 2 млрд. доларів.

Назвою Snickers завдячує захопленню свого творця - скаковим коням. Вважається, що саме це ім'я носив один із улюблених жеребців Френка, а перевести його можна як «тихе іржання», «смішок» чи «хіхікання».

Покроковий рецепт торта «Снікерс» з фото

Як часто буває з домашніми стравами, кожна господиня має своє бачення того, як приготувати домашній аналог Snickers. Отже, рецепти солодощі сильно можуть відрізнятися. Ласощі часто доповнюють не тільки арахісом, але й мигдалем, фундуком, ядрами соняшнику, білим шоколадом, безе та іншими начинками. Також по-різному готують коржі. Але, незважаючи на різноманітність рецептів, вже вигадано десерт, який можна назвати класичним. З нього і почнемо знайомство, а потім спробуємо приготувати ще кілька варіацій.

Класичний рецепт торта «Снікерс»

Як і більшість сучасних десертів, "Снікерс" не має єдиного затвердженого рецепту, тому господині експериментують з інгредієнтами та зі способами приготування. Його готують з бісквітними та пісочними коржамиз безе, крекером та іншими добавками. Однак класичним варіантомє рецепт, що включає шоколадні бісквіти, карамельний крем, нугу та глазур.

Готуємо бісквіт:

Продукти:

• борошно – 350 г
• ваніль (екстракт чи цукор) – 2 ч. л.
• цукор – 400 г
• какао-порошок – 30 г
• злив. олія – 200 г
• яйця – 3 шт.
• розпушувач – 2 ч. л.
• кефір (можна замінити кисляком або пахтою) – 400 мл

Як спекти коржі для торта «Снікерс». Розберемо поетапно

Робимо перше начиння: карамельний крем

Інгредієнти:

• злив. олія – 400 г
• згущене молоко (варене) – 800 г

Приступимо:

Готуємо начинку «Нуга»:

Продукти:

• паста арахісова – 200 г
• арахіс – 200 г
• масло вершкове – 200 г
• цукор – 100 г
• мед – 50 г
• білки – 2 шт.
• вода – 50 мл

Приступаємо:

Як зробити шоколадну глазур для торта:

Інгредієнти:

• молочний шоколад – 400 г
• жирні вершки (мінімум 30%) – 300 мл

Приготування

У каструльку залийте вершки і доведіть до кипіння (кип'ятити не потрібно), потім вилийте в миску з подрібненим шоколадом. Дайте постояти і ретельно перемішайте до однорідності, після чого остудіть.

Як приготувати торт «Снікерс»: процес складання

1. Дістаємо два шоколадні бісквіти, розрізаємо кожен на два коржі.
2. Викладаємо перший шар зрізом вгору на тацю або іншу підставку.
3. Крем "Нуга" ділимо на дві порції, і одну з них викладаємо зверху на корж. Розрівнюємо начинку.
4. Зверху кладемо наступний бісквіт та половину карамельного крему.
5. Потім ще корж і «Нугу», що залишилася.
6. Накрийте торт останнім бісквітом так, щоб гладка сторона виявилася зверху.
7. Карамельним кремом обмажте торт з усіх боків та приберіть у холодильник на півгодини.
8. Щоб Снікерс вийшов ідеально рівним, можна залишити 2-3 ложки крему і загладити їм нерівності після того, як дістанете десерт з холоду.
9. Поставте торт на грати і обережно полийте глазур'ю, щоб вона повністю покрила поверхню.
10. Заберіть на холод ще на чверть години.
11. Якщо залишилася глазур, можете покрити їй торт вдруге.

Якщо не планується відразу подавати десерт до столу, то краще залишити його в холодному місці і вийняти за годину-дві до подачі.

Торт «Снікерс» з безе

Не менш поширеним є варіант ласощів з безе. Завдяки цій начинці торт стає більш повітряним, об'ємним та оригінальним. Безе можна випікати у вигляді окремого коржа, а можна зробити багато меренгів, які потім викладаються шаром або подрібнюються і додаються в основний крем.

Рецепт коржів - той самий, що і в попередньому рецепті. Для цього торта можна приготувати лише один бісквіт та розділити його на дві частини. Також заздалегідь потрібно заготовити карамельний крем та «Нугу».

Для безе

• яєчні білки – 3-4 шт.
• цукор – близько 200 грам

Робимо повітряний торт «Снікерс» в домашніх умовах:

1. У миску вилити білки, збивати за допомогою міксера на високій швидкості, поступово всипаючи невеликими порціямицукор.
2. Збивати, поки маса не ущільнюється (триматиметься на віночку, не стікаючи з нього).
3. Застелити лист пергаментом.

Варіант 1

Варіант 2

Рецепт складання повітряного торта «Снікерс»

Порада. Щоб торт вийшов соковитішим, просочіть шоколадні бісквіти сумішшю води та вершків (у пропорції 1:1).

Торт «Снікерс» з крекером

Як і попередні два рецепти, цей відноситься до випічки бісквітного типу, проте тісто і крем у цьому варіанті готуються спрощено.

Для тесту

• яйця – 4 шт.
• цукор – 1 склянка
• розпушувач – 1 ч. л.
• борошно - 1 склянка

Для крему

1. злив. олія – 1 пачка (200-250 грам)
2. арахіс - 200-300 грам
3. варене згущене молоко- 1 банка (500 мл)
4. крекер (вершковий, несолоний) - 200-300 грам

Шоколадна глазур

Справи торт «Снікерс» покроково:

1. Візьміть яйця та відокремте білки в окрему ємність.
2. Збивайте їх протягом 5-7 хвилин на найвищій швидкості міксера.
3. Поступово почніть всипати цукор, продовжуючи збивати десять хвилин, щоб суміш стала густою і щільною, що тримається на віночку.
4. Жовтки злегка розбовтайте віночком і влийте невеликим струмком у збитий білок.
5. Просійте муку|борошно|, засипте в неї розпушувач і перемішайте з|із| яєчною сумішшю.
6. За бажанням, можна випекти торт «Снікерс» з горіхами. Для цього додайте в тісто будь-які подрібнені ядерця, наприклад, арахіс, грецькі, мигдаль і т.д.
7. Попередньо нагрійте духовку до 180°С.
8. Тісто залийте у спеціальну форму, змащену невеликою кількістюзлив. олії (можна також застелити її пергаментом, який запобігатиме прилипання коржа).
9. Випікайте бісквіт приблизно 50 хвилин, ступінь готовності перевіряють дерев'яною паличкою або просто зубочисткою.
10. Для крему обсмажте арахіс і очистіть його від лушпиння, трохи докладіть (не в «пил»).
11. Крекер поламайте на невеликі шматочкиабо покладіть у пакет і придавіть все качалкою.
12. Збийте міксером згущене молоко, поступово додаючи до неї вершкове масло, що злегка розтанув. Горіхи та крекер додайте в отриману масу.
13. Коли бісквіт охолоне, візьміть гострий ніжта розріжте його на дві частини.
14. Викладіть у форму або на підставку перший корж гладкою стороною донизу.
15. Поступово нанесіть на нього весь крем і покрийте зверху другою половиною бісквіту.
16. Розтопіть шоколад, змішаний з молоком, покрийте торт з усіх боків глазур'ю, що вийшла.

Перед подачею можна наполягти десерт прохолодному місціпротягом декількох годин.

Торт «Снікерс» без випічки

Якщо з'явилося бажання порадувати близьких десертом, але не буде часу чи можливості займатися випіканням коржів та складними кремамиможна розглянути досить простий рецепт без використання духовки.

Основні інгредієнти:

• шоколад – 1,5 плитки
• крекери ( цукрове печиво, « пряжене молокоабо ін.) - 20 шт.
• молоко – 6 склянок
• міні-снікерси - 12 шт.
• арахісове масло- ¾ склянки
• карамель – за смаком
• цукор – 1 склянка
• крохмаль (картопляний) – 2/3 склянки
• сіль - щіпка
• ванільний цукор- 1 пакетик

Для першої начинки:

• вершки – ½ склянки
• цукор – 1 склянка
• вода – 6 ст. л.
• вершкове масло – 6 ст. л.

Для другої начинки:

Підготовка

Начинка за першим рецептом

1. Цукор та воду помістіть у каструльку, доведіть до кипіння.
2. Тримайте на вогні до появи коричневого відтінку (краще постійно помішувати, щоб суміш не пригоріла).
3. Після цього додайте олію та вершки, вимішайте до однорідної маси і остудіть.

Начинка за другим рецептом

1. Розтопіть шоколад у вершках. Найкраще використовувати водяну баню.
2. Коли він розчиниться повністю, введіть цукрову пудру та воду, добре розмішайте.
3. Залишіть остуджуватися.

Торт «Снікерс» простому рецепту: основна частина

Торт «Снікерс» у мультиварці

За допомогою мультиварки можна зробити дійсно пишні та ароматні коржі. Такий бісквіт вийде навіть у тих, хто не вміє його готувати. Як і у випадку з іншими рецептами, можна використовувати один або кілька видів крему, додавати до арахісу інші горіхи, прикрашати цукровою пудрою, мармелад і т.д.

Інгредієнти:

• цукор – 220 г
• сметана (бажано жирна, понад 20%) – 200 г
• цукор – 220 г
• вода – 0,5 склянки
• какао-порошок – 75 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• варене згущене молоко – 300 г
• соняшникова або інша рослинна олія – 0,5 склянки
• вершкове масло – 180 г
• крекер (вершковий, не солоний) – 200 г
• вершки (жирні, понад 30%) – 50 мл
• арахіс (трохи обсмажений, почищений) – 150 г
• шоколад (гіркий, з великим змістомкакао) – 100 г

Покроковий рецепт торта «Снікерс»

Щоб приготувати незвичайний торт, можна спекти кілька різних коржів, наприклад, бісквіт з шоколадом і без нього, з горіхами або шоколадними краплями. Десерт у такому разі вийде вищим.

Як прикрасити торт?

Практично у всіх рецептах ласощі покриваються зверху шоколадною глазур'ю, що вже саме собою красиво. Таку поверхню можна оформити як батончик. Для цього основним обсягом глазурі потрібно покрити торт, як завжди, а невелику частину маси – відкласти. Коли покриття десерту застигне, потрібно взяти масу (якщо потрібно, можна підігріти) і полити торт тонкими цівками в різних напрямках. В результаті вийдуть пагорби та прожилки як на оригінальному батончику.

Прикраса, яка додасть ще більшої схожості з оригіналом, - шматочки батончика Snickers. Для зручності можна використовувати міні-цукерки, нарізані тонкими скибочками.

Шанувальники інших солодощів від Mars Inc., можуть зробити різнобарвний, яскравий і смачний декор з M&M"s. Для цього досить просто посипати поверхню цукерками, або розділити їх за квітами і викласти кумедний малюнок.

Ще один простий та ефектний спосіб декорування торта – маршмеллоу, горіхи та шматочки снікерсу. Щоб десерт виглядав більш об'ємним та оригінальним, посипте цією сумішшю не всю поверхню, а лише половину.

Можна використовувати прикраси прийоми, які застосовуються при декоруванні будь-яких інших десертів. Добре будуть виглядати на шоколадної глазурімалюнки цукровою пудрою, об'ємні елементи з мастики та крему, хитромудрі візерунки з айсингу та ін.

Вибирайте для себе найкращий рецептторта «Снікерс», експериментуйте та насолоджуйтесь смачним та ситним аналогом улюбленого шоколадного батончика!

Також вам може бути цікаво:

Фото: за запитами Яндекс та Гугл