Страви з готових листкових коржів. Салат Наполеон з коржів з різними начинками: найкращі рецепти
Закусочний Наполеон із готових коржів - вафельних, листкових і т.д. - це те, що просто готувати та смачно з'їсти. Сьогодні ми пройдемося начинками для закусочних тортиків, ну а що робити з коржами, ми і так розберемося.
Закуска Наполеон
Інгредієнти:
- коржі для торта - 6 шт,
- гриби – 0,5 кг.,
- філе куряче - 3 шт,
- яйця – 3-4 шт,
- майонез – 300 г
- сир - 100 г
- цибуля - 1 шт,
- зелень.
Приготування:
- Відразу скажу, що коржі я купувала у магазині. Вони так і називаються «Коржі для Наполеона». Але, звичайно, можна спекти коржі для традиційного торта «Наполеон».
- Отже, обсмажуємо гриби з цибулею до готовності, куряче філе відварюємо в підсоленій воді, яйця варимо круто. Ріжемо дрібно філе курки, яйця трьом на велику тертку.
- Промазуємо корж майонезом і викладаємо на нього філе курки, накриваємо іншим коржем "Наполеона", промазуємо майонезом і викладаємо гриби, на наступний корж викладаємо яйця.
- Повторюємо процедуру, доки не закінчаться коржі Верхній корж закуски «Наполеон» мажемо майонезом і посипаємо сиром натертим на тертку.
- Ставимо наш «торт» хвилин на 10 у розігріту духовку або в мікрохвильову піч на 5 хвилин, поки не розплавиться сир. Перед подачею розрізати на порційні шматки та прикрасити зеленню.
Закусочний торт «Наполеон» з куркою та грибами
Інгредієнти:
- 6 готових коржів для торта,
- 500 г грибів,
- 3 філе курки,
- 3-4 яйця,
- 300 г майонезу,
- 100 г сиру,
- 1 головка цибулі,
- зелень для оздоблення.
Приготування:
- Коржі можна купити в магазині, вони так і називаються «Коржі для Наполеона». Також можна спекти коржі для традиційного торта «Наполеон».
- Відваріть філе курки у підсоленій воді, дайте охолонути, поріжте або розберіть на волокна.
- Яйця відваріть круто, остудіть і потріть на тертці.
- Дрібно поріжте цибулю.
- Гриби поріжте та обсмажте з цибулею до готовності.
- Зберіть торт.
- Помажте корж майонезом і викладіть на нього філе курки.
- Накрийте наступним коржем, промажте майонезом і викладіть гриби.
- На наступний корж викладіть яйця.
- Повторіть процедуру, доки не закінчаться коржі.
- Верхній корж закуски Наполеон змастіть майонезом і посипте тертим сиром.
- Поставте закусочний торт хвилин на 10 в духовку розігріту або в мікрохвильову піч на 5 хвилин, поки не розплавиться сир.
- Перед подачею розріжте на порційні шматки і прикрасьте зеленню.
Дивовижний закусочний торт «Наполеон»
Закусочний торт за цим рецептом хороший тим, що начинку можна використовувати будь-яку, на ваш смак та гаманець: крабові палички, курку, печінку, червону рибу. Загалом фантазії є де розгулятися. Я вам пропоную свій варіант. Унікальний торт готується досить швидко та досить просто. Виходить дуже смачним, ніжним та ароматним. І дуже-дуже гарним.
Інгредієнти:
- 800 грам листкового тесту;
- 2 свіжих курячих яйця;
- 300 г маринованих грибів;
- 150 г шинки;
- 100 г твердого сиру;
- 2-3 середні моркви;
- 2 головки цибулі;
- один зубчик часнику;
- 200 г плавленого сиру +150 г на верх торта;
- сіль та чорний мелений перець - за смаком;
- рослинна рафінована олія - для смаження.
- копчена ковбаса;
- твердий сир;
- оливки;
- зеленню.
Приготування:
- Для приготування торта можна використовувати вже готові коржі, але я робитиму з листкового тіста.
- Тісто розморожуємо, ділимо на 5 частин і розкочуємо кожен шматочок у пласт.
- Щоб коржі були однакового розміру, кладемо на них тарілку діаметром 22-25 сантиметрів та обрізаємо ножем.
- Потім кожен корж необхідно проткнути вилкою в кількох місцях: щоб не набрякли при випіканні.
- Відправити коржі до духовки, розігрітої до 220 градусів, на 8-10 хвилин. Потім дістати та остудити.
- Заздалегідь необхідно відварити яйця у солоній воді, остудити та очистити від шкаралупи.
- У миску натираємо на великій тертці твердий сир та яйця. Додаємо до них пропущений через прес часник та заправляємо майонезом. Перемішуємо.
- Для приготування краще використовувати смачний та корисний домашній майонез: найкращі рецепти дивіться на нашому сайті.
- На плоску блюдо сервіровки викладаємо перший корж і розподіляємо по ньому начинку з яєць і сиру.
- Готуємо начинку для другого коржа. Дрібно ріжемо шинку, додаємо до неї подрібнений кріп, чорний перець та м'який плавлений сир. Перемішуємо.
- Змащуємо отриманою начинкою другий корж і накриваємо третім.
- З маринованих грибів (можна використовувати будь-які) зливаємо рідину, дрібно нарізаємо.
- Перекладаємо їх у миску та заправляємо майонезом. Перемішуємо та змащуємо отриманою начинкою третій корж.
- Накриваємо наступним коржем.
- Дві головки цибулі дрібно нарізаємо, моркву натираємо на великій тертці. Обсмажуємо до готовності у невеликій кількості рослинної олії.
- Охолоджуємо, додаємо чорний мелений перець та плавлений сир, перемішуємо.
- Викладаємо на корж, розрівнюємо та накриваємо останнім коржем.
- Накриваємо торт харчовою плівкою, притискаємо руками та відправляємо на три години в холодильник.
- Змішуємо плавлений сир із майонезом. Обмазуємо отриманим кремом верх та боки торта.
- Відправляємо торт до холодильника ще на добу.
- Прикрашаємо торт вже перед подачею на стіл.
- Ви можете прикрасити на свій смак, або переглянути фото.
- Я обсипала боки торта тертим твердим сиром, а зверху розмістила трояндочки з копченої ковбаси, трубочки з сиру, з оливкою всередині.
- А також використовувала для прикраси зелень кропу та олії.
Наполеон із капусти овочевої
Інгредієнти:
- Капуста - 1 качан (близько 1 кг)
- Борошно пшеничне – 3 ст. ложки
- Яйця – 3 шт
- Кефір – 3 ст. ложки
- Сир твердий - 100 г
- Рослинна олія - 50 г
- Часник - 1-2 зубчики
- Зелень петрушки або кропу,базилік за бажанням
- Майонез 100-150 г
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
- Опустити капусту у велику каструлю з киплячою підсоленою водою. Трохи проварити.
- У міру того, як ми триматимемо капусту у воді, листочки почнуть відокремляться від качана.
- Акуратно відокремити листя. Потім знову опустити качан у воду і повторювати процедуру, доки не закінчаться відповідні листочки.
- У миску вбити яйця,всипати борошно,влити кефір.Все добре перемішати. (Цього вистачить на 7-8 штук)
- З листя капусти зрізати потовщення. Обмакнути кожен лист в яєчну суміш і відправити на сковороду з олією.
- Смажимо капусту із двох сторін на невеликому вогні до рум'яного кольору.
- Викладати листя на блюдо шарами, перемазуючи заздалегідь приготовленим кремом-
- Сир натерти на великій тертці, порубати часник і зелень і додати сиру, покласти майонез і перемішати.
Закусочний наполеон
Інгредієнти:
- Яйце варене – 6-7 шт.
- Корж - 6 шт.
- Консерви рибні – 1 шт.
- Лосось малосольний – 100 г
- Сирний сир (із зеленню) – до смаку
- Сир вершковий (із зеленню) – до смаку
- Зелена цибуля – за смаком
- Сир – за смаком
- Маслини – до смаку
- Зелень – до смаку
- Майонез – до смаку
Приготування:
- Беремо покупні коржі.
- Для першого коржа беремо відварені яйця, подрібнюємо їх, змішуємо з майонезом, посипаємо зеленою цибулею та викладаємо на корж.
- Другий корж - риба в олії, подрібнена вилкою, також викладаємо.
- Третій корж – сирний сир із зеленню та цибулею, додаємо подрібнене варене яйце та трохи майонезу, перемішуємо та викладаємо.
- Четвертий корж – змішуємо покупний м'який кремовий сир із зеленню та додаємо шматочки лосося, змішуємо та викладаємо.
- П'ятий корж – змащуємо його майонезом і зверху посипаємо трьома подрібненими яйцями та зеленою цибулею.
- Шостий корж змащуємо майонезом і зверху прикрашаємо на свій смак – зеленню, оливками, натертим сиром.
- Даємо просочитися в холодильнику 5-6 годин.
Гарячий наполеон закуска з листкового тіста
Ви хочете створити святкову атмосферу в робочий будній день і просто побалувати своїх близьких смачненьким, тоді рецепт "Гарячого наполеону" прийде вам на допомогу. Закуска із листкового тіста на святковий стіл завжди створить добрий настрій усієї родини. І будь-який святковий стіл такий торт прикрасить.
Інгредієнти:
- Тісто листкове бездрожжеве – 250 грам;
- Сир – 80 грам;
- Картопля – 3 штуки;
- Печериці – 100 грам;
- Вершки – 30 грам;
- Рослинна олія – 1 столова ложка;
- Сіль, перець за смаком.
Приготування:
- Помити, почистити та нарізати картоплю, відварити до готовності у підсоленій воді.
- Потім воду злити і з вершками зробити пюре з картоплі.
- Гриби та цибулю почистити і дрібно нарізати.
- Обсмажити на олії гриби з цибулею до готовності, посолити, поперчити.
- З|із| пюре змішайте смажені гриби з цибулею.
- Листкове тісто потрібно розкотити і нарізати на 4 квадрати (можна використовувати вже порційно нарізане тісто). Духовку виставте на 220 градусів і випікайте на деку 15 хвилин.
- Тепер сформуйте торт, кожен корж промазуйте начинкою та тертим сиром.
- Останній корж також промазуйте начинкою та рясно присипте сиром.
- Духовку виставте на 200 градусів, викладіть торт на лист і готуйте до 10 хвилин.
Рибний торт "Наполеон"
Інгредієнти:
- Готові коржі «Наполеон»
- 1 банка рибної консерви в олії «Горбуша»
- Сир – 100-150 гр.
- Яйце варене - 4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
- Майонез
- Рослинна олія
Спосіб приготування:
- Подрібнити вилкою консерву рибну
- Сир натерти на великій тертці;
- Яйця натерти на великій тертці.
- Моркву натерти на крупній тертці та пасерувати на олії.
- Цибулю порізати півкільцями і пасерувати на олії.
- Перший: корж змащуємо майонезом і викладаємо рибну начинку, накриваємо другим коржем; Другий: на другий корж викладаємо моркву і цибулю, накриваємо третім коржем; 3-й: третій корж змащуємо майонезом та викладаємо начинку з яєць, накриваємо четвертим коржем; Четвертий корж змащуємо майонезом і викладаємо начинку з сиру, накриваємо п'ятим коржем; 5-й: п'ятий корж змащуємо майонезом і посипаємо готовою крихтою (крихта має бути в коробці разом із коржами «Наполеон»)
- Готовий торт накрити харчовою плівкою і дати просочитися за кімнатної температури.
Закусочний торт наполеон із вафельною коржею
Приготувати закусочний торт з вафельних коржів не складе великої праці і займе мінімум часу у святковому гармидері. Одна умова: готувати потрібно за 2 години до подачі, щоб коржі торта просочилися та поєдналися смакові аромати. Це варіант смачного салату, викладеного на вафельні коржі, що робить смак більш насиченим та різноманітним.
Інгредієнти:
- 7-8 вафельних коржів;
- одна банка будь-яких рибних консервів;
- 4 моркви середнього розміру;
- 4 свіжі курячі яйця;
- одна велика головка цибулі;
- 100-150 г твердого сиру;
- 150 грам домашнього (або магазинного) майонезу;
- зелень кропу – для прикраси.
Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно підготувати усі інгредієнти.
- Морква дуже ретельно помиємо за допомогою щітки, зваримо до готовності, остудимо у холодній воді.
- Остиглу моркву очистимо від шкірки.
- Очищену моркву натираємо на великій тертці.
- Свіжі курячі яйця відварюємо 10-15 до готовності (нам треба, щоб вони були круто), остуджуємо в холодній воді та очищаємо від шкаралупи.
- Білки натираємо на великій тертці, жовтки – на дрібній. Розкладаємо по окремих тарілках.
- З консервованої риби (натуральної, у власному соку) зливаємо сік, перекладаємо шматочки риби в миску і подрібнюємо вилкою.
- Одну велику головку цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо якомога дрібніше.
- У мисці змішуємо рибні консерви з подрібненою цибулею.
- Перший вафельний корж викладаємо на блюдо сервіровки і наносимо дуже тонкий (щоб корж не розмок) шар майонезу.
- Поступово розкладаємо половину консерви, змішаної з цибулею.
- Накриваємо рибу другим коржем, злегка змащуємо його майонезом, рівномірно викладаємо половину всієї моркви. Її можна злегка посолити та поперчити.
- Накриваємо наступним вафельним коржем, змащуємо його та викладаємо шар тертих білків.
- Наступний вафельний корж, змащений майонезом, накриваємо рибою, що залишилася, змішаною з цибулею.
- Знову викладаємо корж, злегка притискаємо його, змащуємо, викладаємо моркву, що залишилася.
- Ще один корж, змащений майонезом, посипаємо тертим натертим на великій тертці твердим сиром.
- І, нарешті, останній корж.
- Викладаємо, притискаємо, змащуємо і посипаємо тертими жовтками та сиром.
- Забираємо торт у холодильник на кілька годин.
- Перед подачею на стіл прикрашаємо боки торта будь-якою подрібненою зеленню (у мене кріп) та квітами з помідорів.
Пиріг наполеон з готових листкових коржів
Інгредієнти:
- готові коржі «Наполеон»
- 3 яйця
- 100 - 150 г твердого сиру
- 1 банка будь-яких рибних консервів (я беру тунець, або сардинеллу, або сайру)
- 250 г майонезу
Спосіб приготування:
- Яйця потрібно відварити та остудити. Я відразу все не кришу, тому що на один корж потрібно буде лише одне яйце, то мені зручніше подрібнювати їх безпосередньо перед викладанням на корж.
- З консервів злити рідину, рибу розім'яти виделкою та вийняти кісточки.
- Пиріг я роблю прямо в упаковці від коржів. Бортики від упаковки закривають краї пирога і зручно його так прибирати в холодильник для зберігання, не треба ніякого спеціального посуду.
- Виймаємо коржі із упаковки, один корж кладемо на картонну основу від неї.
- На корж видавлюємо з пакетика майонез.
- Майонез я ретельно розмазую вилкою по всьому коржу, щоб не залишалося просвітів, тому що це не салат, сухі коржі повинні добре просочитися майонезом!
- На перший корж викладаємо одне дрібно нарізане яйце тонким шаром, розподіляючи його вилкою по всьому коржу. Нічого страшного, що корж не повністю покритий шаром яєць, це нам не потрібно. Шари з начинок мають бути тонкими.
- Зверху трьом на великій тертці сир, розподіляючи його тонким шаром по всьому коржу.
- Укладаємо на перший корж з начинкою другий корж і злегка притискаємо його руками - це обов'язкова умова успішного пирога!
- Змащуємо корж майонезом та розподіляємо по ньому половину банки рибних консервів.
- І так само укладаємо поверх інші коржі з начинкою:
- 3-й корж – яйця та сир
- 4-й корж – риба
- 5-й корж – яйця та сир
- Добре було б для прикраси посипати верхній шар рубаною зеленню кропу та петрушки.
- У нашій нестерпній спеці кріп вже не росте, зате я знайшла у себе на городі цибулю – батун. Я його дуже люблю за те, що він росте за будь-яких умов з ранньої весни до пізньої осені. Ось цього разу я покришила на пиріг зелену цибулю, дрібно її прорізавши, зовсім трохи, не заради смаку, а лише для прикраси.
- Але можна обійтися без такої прикраси. Деякі на останній шар труть спочатку сир, а потім більше яєць, виходить така яскрава жовтенька поверхня, теж свого роду прикраса.
- Пиріг слід залишити для просочення щонайменше на 4 години. Чим довше він коштує, тим стає смачнішим.
- Готовий пиріг розрізати на порційні шматки.
Закусочний торт Наполеон з грибами
При слові Наполеон найчастіше згадується знаменитий листковий торт Наполеон. Але є також однойменна закуска, торт. Для приготування закусочного торта Наполеон використовуються такі листкові коржі. Їх можна спекти самостійно з листкового тіста або купити готові в магазині. З готовими коржами приготувати закуску з куркою та грибами дуже просто.
Інгредієнти:
- 6 коржів для торта Наполеона
- 0,5 кг гриби
- 3 курячих філе
- 3-4 яйця
- 300 гр майонез
- 100 гр сир
- цибулина
- зелень
- олія для обсмажування
Спосіб приготування:
- Коржі для Наполеона купіть або випечіть, потрібно шість штук.
- Підготуйте гриби, очистіть цибулю. Обсмажте з олією гриби і нарізану цибулю до готовності.
- Куряче філе відваріть у підсоленій воді, дістаньте з бульйону. Курячий бульйон, до речі, потім можна використовувати як основу для варіння супу. Філе остудіть і наріжте маленькими шматками.
- Яйця зваріть круто, остудіть, натріть на тертці.
- Покладіть основу для Наполеона на обробну дошку, промажте майонезом. Потім кладіть шар зі шматочків м'яса, накрийте його другим коржем.
- Знову промажте корж майонезом і викладіть гриби. На наступний корж намажте майонез, покладіть шар яєць.
- Повторіть усі операції, доки не закінчаться коржі та начинка. Верхній корж, змащений майонезом, засипте густо натертим на тертці сиром.
- Щоб розплавити сир, поставте пиріг з коржів Наполеон з куркою та грибами в мікрохвильову піч або нагріту духовку на 5 хвилин.
- Перед подачею до столу прикрасьте торт Наполеон з грибами і куркою з готових коржів зеленню, розріжте його на порційні шматки.
- Подібний закусочний торт можна приготувати з рибою, замість коржів використовується звичайний білий хліб.
Закусочний торт наполеон з курки
Інгредієнти:
- 1 упаковка готових листкових коржів типу «Наполеон»
- ½ відвареної курячої грудки
- 200 г заморожених печериць
- 1 велика морква
- 1 велика цибулина
- 0,5 склянки курячого бульйону
- 10 г вершкового масла
- олія для пасерування
- 40 г твердого сиру типу пошехонського чи голландського
- 200 г майонезу
Спосіб приготування:
- Почистіть та вимийте цибулину. Четверту частину дрібно порубайте, залишок поріжте більшими шматочками. М'якуш курки прокрутіть через м'ясорубку. Дрібно нарізану цибулю припустіть у олії до золотистого кольору.
- Додайте в сковороду вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і фарш. Перемішайте інгредієнти, влийте бульйон і доведіть начинку до кипіння. Загасити на мінімальному вогні під закритою кришкою сковороди 15-20 хвилин. Курячий фарш повинен придбати трохи темний колір.
- Розморозьте печериці, відкиньте на друшляк і добре відіжміть воду. Наріжте невеликими скибочками і обсмажте в рослинному маслі разом з половиною цибулі, що залишилася. З'єднайте курячу начинку зі смаженими грибами.
- Почистіть і вимийте моркву, натріть на тертку. Спасеруйте разом із другою половиною цибулі. Читайте також:
- Натріть на дрібній тертці сир. Подрібніть у крихту один листковий корж: вручну (за допомогою картоплем'ялки) або в блендері.
- Перед тим як укладати на коржі начинку, змастіть їх із двох сторін тонким шаром майонезу. Після цього можна починати збирати пиріг, розподіляючи купку на кожному шарі.
- Зберіть закусочний торт, прошаровуючи коржі начинками у такому порядку: 1 корж – половина курячого фаршу з грибами; 2 корж – шар тертого сиру, пасеровані овочі; 3 корж – друга половина курячого фаршу із грибами. Накрийте пиріг останнім коржем і зверху посипте крихтою.
- Залишіть блюдо при кімнатній температурі на 3-4 години – щоб коржі просочилися майонезом, потім наріжте порційними шматками та подавайте до столу.
- Цей закусочний торт із куркою, грибами та овочами дуже гарний у супроводі з пивом. Дуже ситно і водночас яскраво, апетитно, цікаво. Майже бутерброд, а й обід одночасно.
- Закусочний торт з коржів можна також підігріти в мікрохвильовій печі – у теплому вигляді він стає ще смачнішим. І все ж таки головне його гідність - простота приготування.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Закусочний торт «Наполеон» з куркою та грибами з готових коржів – своєрідний холодний несолодкий пиріг із листкового тіста, до якого можна додати будь-яку начинку на свій смак. У цьому рецепті «крем» для прошарку приготований з курячого філе та печериць, тушкованих у густому, ароматному підливі, приправленому спеціями та гострим чилі. Щоб закуска добре нарізалася на порційні шматки, потрібно приблизно 4:00 на просочення, але краще залишити закуску в холодильнику на ніч.
Нагадаємо, минулого разу ми пропонували .
На приготування знадобиться 30 хвилин (+додатково 3-4 години на просочення). Із зазначених інгредієнтів вийде 6 порцій.
Інгредієнти:
- коржі листкові – 1 упаковка;
- куряче філе – 500 г;
- печериці – 150 г;
- морква – 70 г;
- цибуля ріпчаста - 70 г;
- селера – 50 г;
- бульйон курячий – 200 мл;
- сметана – 130 г;
- пшеничне борошно – 35 г;
- рослинна олія, сіль, спеції;
- перець чилі, оливки, базилік.
Як приготувати з фото покроково
Дрібно рубаємо головку цибулі. Натираємо на великій тертці моркву. Ріжемо невеликими кубиками стебла та зелень селери.
Куряче філе нарізаємо тонкими скибочками поперек волокон.
Печериці протираємо вологою серветкою, ріжемо тонкими пластинками.
У сковороді нагріваємо 1.5 столові ложки рафінованої олії без запаху. Обсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо моркву та селеру. Через 5 хвилин кладемо куряче філе, смажимо 3-4 хвилини, потім додаємо гриби.
Гасимо все разом на помірному вогні 6-7 хвилин, насипаємо пшеничне борошно, перемішуємо.
Наливаємо в сковороду курячий бульйон, додаємо сметану, солимо до смаку. Додаємо спеції – приправу каррі для курки, нарізаний кільцями стручок гострого перцю чилі. Уварюємо соус приблизно 5 хвилин.
Беремо готові листкові коржі, один відкладаємо для прикраси. Кладемо корж на тарілку або дошку, зверху викладаємо соус із куркою та грибами.
Збираємо закусочний торт Наполеон, верх рясно змащуємо підливою, посипаємо крихтою.
Забираємо в холодильник просочуватися на кілька годин, перед подачею прикрашаємо оливками та свіжим базиліком. 
Смачного!
А ось як готується закусочний
Торти зазвичай це солодкі, десертні страви. Принцип нанесення шарів крему на випечені пласти тіста дуже зручний і у випадках, якщо крем приготувати з несолодких продуктів. Виходить, по суті, багатоповерховий сендвіч, хоча назвати це диво кулінарного мистецтва – мова не повертається.
Загальні принципи приготування закусочних тортів з вафельних та листкових коржів
Основою закусочних тортів можуть бути як листкові, так і вафельні коржі. Будь-якого виду заготовки завжди можна придбати готовими. Листкові коржі для закусочного торта «Наполеон» краще випекти самостійно.
Купуючи готові заготовки, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд та якість, вони мають бути рівномірного кольору. Підгорілі та м'які одразу відкладайте убік, їх використовувати не можна. При розпакуванні зверніть увагу і на запах, свіжі напівфабрикати не буде неприємно пахнути застарілим маслом.
При формуванні торта з вафель можна використовувати кольорові заготовки, вони додадуть закусці оригінальності, але ніяк не змінять смаку.
Начинкою для таких тортів може бути будь-який окремо взятий продукт або спеціально приготовлена начинка. Вафельні коржі та листкові для закусочного торта «Наполеон» можна перешарувати пасерованими овочами, грибами, форшмаком, оселедцем, крабовими паличками, відвареними яйцями, вареним курячим м'ясом. Такі вироби не потребують додаткової обробки після формування. При використанні начинки сирого м'ясного фаршу, торт обов'язково пропікають у духовці.
Перед тим як викласти на коржі начинку, їх обов'язково промазують майонезом або сметаною. Якщо на листкові заготовки потрібний продукт можна нанести товстим шаром, вафлі лише злегка промазуються. Товстий шар швидко розмочить заготовку, і закусочний торт вафельний втратить у смаку.
Торти оформляють свіжою зеленню, подрібненим сиром або крихтою, приготовленою з вафель. Закусочний торт «Наполеон» після приготування обов'язково потрібно помістити на пару годинників у холодильник, щоб добре просочився.
Закусочний торт «Наполеон» з курятиною та грибами
Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 200 гр.;
100 гр. якісного маргарину;
їдальня ложка цукру;
Половинка ложечки дрібної виварювальної солі;
100 гр. рідку сметану;
Маленька ложка розпушувача тіста.
У начинку:
Куряча відварена грудка - 200 гр.;
Головка цибулі;
Баночка маринованих, негострих печериць;
Дві відварені морквини;
Солодка перчинка;
Два варені яйця;
Майонез;
Три часточки часнику;
Спосіб приготування:
1. У миску відповідного об'єму пересійте борошно. Всипте розпушувач, сіль із цукром, перемішайте.
2. Викладіть до борошна розм'якшене масло і, розминаючи вилкою, добре все перемішайте. Додайте|добавляйте| сметану, замісіть тісто і, помістивши в пакет, покладіть охолоджуватися в холодильник.
3. Приготуйте грибну начинку. Невелико нашаткуйте цибулю, наріжте гриби скибочками, а відварену грудку невеликими шматочками, трохи більше.
4. На невеликому вогні в прогрітій олії злегка присмажте цибулю (хвилини 2–3), потім покладіть гриби і продовжуйте прогрівання, зрідка помішуючи, щоб не підгоріло. Після того як вся волога піде, покладіть до грибів шматочки курятини, додайте дрібнорублений часник. Приправте грибну начинку спеціями, трохи підсоліть і прогрійте на невеликому вогні близько хвилини.
5. На дві хвилини покладіть солодкий перець у мікрохвильову піч, після чого акуратно видаліть з нього шкірку і дрібно поріжте м'якоть.
6. В окремі миски на середній терці натріть морквину та яйця. Додайте до них зубчик часнику, продавленого пресом. Перемішайте.
7. Тісто, що відлежалося в холоді, розділіть на сім частин і розкотіть їх тонкими колами. Обов'язково припорошіть поверхню столу борошном, інакше прилипне тісто.
8. Помістивши суху сковороду на середній вогонь, випікайте коржі. Щоб заготівлі не пузирилися, проколіть пару разів вилкою. Перевертайте, коли низ трохи підрум'яниться.
9. Потроху покриваючи майонезом коржі, що охолонули, зберіть торт. На першу промащену заготовку викладіть грибну начинку, на другу яйця, а на третю морквину. Потім повторіть шари.
10. Корж, що залишився, перетріть у крихту і присипте нею змащений майонезом верхній корж і боковини.
Закусочний торт «Наполеон» з начинкою з грибів та печінкового паштету
Інгредієнти:
Півкіло листкового готового тіста;
300 гр. свіжих дрібних печериць;
Невелика головка цибулі;
Три варені яйця;
Сир "Російський" - 200 гр.;
Велика морквина;
Півпачки солодковершкового масла;
150 гр. вареної шинки;
Півкіло охолодженої курячої печінки;
Сметана середньожирна - 150 гр.;
Шість столових ложок "легкого" майонезу;
Три ложки гострої гірчиці.
Для оформлення:
Дрібнорублена зелень кропу;
Три невеликі помідори;
Один жовток вареного яйця.
Спосіб приготування:
1. Вийміть тісто з упаковки і зачекайте, поки добре розмерзнеться. Потім розділіть на чотири частини і розкотіть тонкими пластами завтовшки не більше півсантиметра. Перекладаючи пласти тіста на сухе деко, випікайте коржі. Час випікання при нагріванні 180 градусів зазвичай не триває більше чверті години. Орієнтуйтеся на колір коржів, вони повинні лише трохи зарум'янитися.
2. У трохи підсоленій воді до готовності відваріть печінку. Попередньо добре промийте її холодною водою і видаліть все зайве: плівки, залишки жиру і жовчні бульбашки, якщо такі є.
3. Охолоджену печінку перемеліть на дрібній решітці м'ясорубки. Відразу додайте до неї розм'якшене масло, приправте спеціями і перемішайте.
4. Подрібніть блендером шинку і, змішуючи зі сметаною, приправте меленим перцем.
5. Великою теркою натріть моркву. Грибочки разом із цибулею наріжте скибочками. Викладіть подрібнені компоненти в сковороду з олією, перемішайте і обсмажте до розм'якшення.
6. В окрему миску на великій терці потріть відварені яйця. Один жовток відкладіть убік, щоб прикрасити. У такий же спосіб подрібніть сир, додайте до нього чотири ложки майонезу, всю гірчицю і перемішайте.
7. Перший листковий корж промажте майонезом, що залишився, і рівномірно розкладіть по ньому грибну начинку. Накрийте другим коржем, яке покрийте шинково-сметанною масою. На укладений зверху третій пласт тонко нанесіть печінковий паштет, а останній, четвертий, промажте половиною яєчно-сирного соусу.
8. Вирівняйте боковини закусочного торта соусом, що залишився, і помістіть його в холодильник на дванадцять годин.
9. Після цього прикрасьте поверхню торта. Викладіть з половинок помідорів квітку, а в її центр помістіть розфарбований жовток. Присипте все, крім квітки, дрібнорубаною зеленню.
Закусочний торт «Наполеон» на готових листкових коржах з рибою
Інгредієнти:
Шість листкових коржів;
Дві невеликі варені моркви;
Курячі відварені яйця – 3 шт.;
Баночка рибних консервів у маслі;
250 гр. гарного майонезу;
140 гр. сирного сиру зі смаком копченого лосося.
Спосіб приготування:
1. Викладіть рибу з банки в тарілку, акуратно розламайте шматочки, видаліть усі кісточки, а м'якоть розімніть вилкою. Додайте трохи олії з|із| банки, перемішайте.
2. Натріть, використовуючи велику тертку, моркву і змішайте її з невеликою кількістю майонезу, додавши подрібнений пресом часник.
3. Перший корж промажте майонезом, нанесіть на нього тонким шаром рибу, взявши лише половину.
4. Накрийте другою заготовкою, на яку викладете морквину. Майонез наносити не потрібно, тому що він вже є у начинці.
5. На третій корж тонким шаром нанесіть майонез і через велику тертку натріть яйця.
6. Покладену зверху четверту заготівлю теж промажте майонезом і рівномірно нанесіть рибу, що залишилася.
7. Останній, п'ятий, корж та боки закусочного торта змастіть сирним сиром. Розімніть в крихту листковий корж, що залишився, присипте поверхню торта і помістіть його в холодильник на ніч.
Рецепт закусочного торта з вафельних коржів із крабовими паличками – «Святковий»
Інгредієнти:
Упаковка круглих вафельних заготовок;
Консерви "Сардини в олії" - 250-грамова банка;
200 гр. крабових охолоджених напівфабрикатів (паличок);
Один великий, свіжий огірок;
П'ять плавлених сирків;
Цибулеве пір'я, свіжі кріп та петрушка – за смаком;
Декілька платівок маринованого імбиру.
Спосіб приготування:
1. Вийміть з консервів шматочки м'якоті і добре подрібніть їх ножем або вилкою, уважно вибираючи всі кісточки. Якщо начинка видасться сухою, долийте трохи олії з банки.
2. Плавлений сир натріть у середню стружку, додайте подрібнений часник. Приправте майонезом і перемішайте, сирна начинка не повинна бути сухою, інакше її не вдасться розмазувати.
3. Крабові палички наріжте невеликими шматочками. Порубайте зелень, попередньо прибравши грубі стебла.
4. Покладіть на блюдо одну з вафельних заготовок, нанесіть на неї найтоншим шаром майонез і рівномірно розподіліть рибу. Викладений згори другий вафельний шар промажте сирною начинкою.
5. Наступну, третю вафельну пластину змастіть майонезом і присипте дрібнорубаною зеленню.
6. Після того, як покладете четверту заготівлю, злегка придавіть її руками, щоб зелень осіла. Промажте поверхню майонезом і викладіть зверху подрібнені крабові палички.
7. Накрийте торт останнім вафельним пластом і лише злегка промажте його майонезом, захоплюючи боковини торта.
8. Зверху посипте подрібненою цибулею, огірок наріжте тонкими кільцями і прикрасьте половинками бока. З пластин імбиру сформуйте трояндочки, встановіть квіточки по центру.
Оселедцевий торт із вафельних коржів
Інгредієнти:
Шість вафельних пластів;
200 гр. філе слабосолоного оселедця;
Дві середні цибулини;
200 гр. «Європейського» чи іншого дуже жирного майонезу;
100 гр. трохи підсушеного "Голландського" сиру;
Невеликий пучок свіжої зелені;
Дві відварені морквини;
300 гр. печериць, свіжих.
Спосіб приготування:
1. У олії обсмажте з цибулею гриби, дайте повільно охолонути і перебийте блендером.
2. У такий же спосіб подрібніть оселедець з цибулею, потім відварену морквину.
3. Зберіть торт. На перший вафельний шар викладіть частину начинки, зверху змастіть майонезом і накрийте другою пластиною.
4. По ній рівномірно розподіліть половину грибної начинки і змастіть її, після чого накрийте наступною заготовкою. Викладіть частину моркви, шар якої теж змастіть. Повторіть шари.
5. Останній шар - морквяний, змастіть його майонезом, потім щедро посипте подрібненим на тертці сиром.
6. Прикрасьте дрібнорубаною зеленню і помістіть для просочення в холодильник на годину.
Закусочний торт із вафельних коржів з м'ясним фаршем (у духовці)
Інгредієнти:
Упаковка готових вафельних пластин;
400 гр. м'ясного, нежирного фаршу;
Сире яйце;
Невелика головка цибулі;
150 гр. сиру, сорту "Костромський";
Олія для смаження;
Нерізкі спеції;
20% сметану – 200 гр;
Середньорозмірна морквина.
Спосіб приготування:
1. Наріжте цибулину дрібними скибочками, за допомогою великої тертки подрібніть морквину. Перекладіть овочі в сковороду з олією та помістіть пасерувати на середній вогонь.
2. Поки овочі обсмажуються, викладіть у миску фарш і ретельно вмішайте сире яйце. Не забудьте трохи підсолити і приперчити.
3. Смажені овочі викладіть в окрему миску і дайте їм добре охолонути.
4. Один із вафельних пластів промажте сметаною, викладіть на нього невелику частину сирого фаршу і рівномірно розподіліть, розмазуючи ложкою.
5. Накрийте м'ясну начинку наступним вафельним шаром, промажте сметаною і викладіть овочі, що присмажують.
6. Повторюйте у такій послідовності, доки не використовуєте всі вафельні заготовки. Промажте сметаною останній корж.
7. Перемістіть торт на деко і поставте на півгодини в духовку при 180 градусах. Потім присипте поверхню подрібненим сиром на дрібній тертці і поверніть назад в духовку. Коли сир розплавиться і добре розтечеться, можна діставати.
Закусочні торти з вафельних та листкових коржів – хитрощі приготування та корисні поради
Щоб у наведених рецептах коржі не розмокли – майонез чи сметана, як і сама начинка, не повинні бути рідкими.
Заздалегідь приготовлений торт з вафельних коржів зберігайте в холодильнику, тоді він не втратить хрусткість. Наполеон, навпаки, на дві години залиште на столі, щоб добре просочився і тільки після цього поміщайте в холодильник.
Якщо з якихось причин частина коржів зламалася, закладіть їх у середину торта. Це ніяк не позначиться на зовнішньому вигляді виробу.
Для закусочних тортів краще використовувати квадратні коржі, тоді їх легко нарізати акуратними шматочками.
Готові листкові коржі багатоликі. Якщо промазати їх олійним кремом з вареним згущеним молоком - вийде, якщо приготувати кілька видів начинок - з м'яса, грибів та овочів - вийде чудовий закусочний торт.
А якщо м'ясо це курка, то швидкий курячий пиріг. Сьогодні ми зробимо закусочний торт із куркою без випікання.
складові
- 1 упаковка готових листкових коржів типу «Наполеон»
- ½ відвареної курячої грудки
- 200 г заморожених печериць
- 1 велика морква
- 1 велика цибулина
- 0,5 склянки курячого бульйону
- 10 г вершкового масла
- олія для пасерування
- 40 г твердого сиру типу пошехонського чи голландського
- 200 г майонезу
Приготування закусочного торта
Почистіть та вимийте цибулину. Четверту частину дрібно порубайте, залишок поріжте більшими шматочками. М'якуш курки прокрутіть через м'ясорубку. Дрібно нарізану цибулю припустіть у олії до золотистого кольору.
Додайте в сковороду вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і фарш. Перемішайте інгредієнти, влийте бульйон і доведіть начинку до кипіння. Загасити на мінімальному вогні під закритою кришкою сковороди 15-20 хвилин. Курячий фарш повинен придбати трохи темний колір.
Розморозьте печериці, відкиньте на друшляк і добре відіжміть воду. Наріжте невеликими скибочками і обсмажте в рослинному маслі разом з половиною цибулі, що залишилася. З'єднайте курячу начинку зі смаженими грибами.
Почистіть і вимийте моркву, натріть на тертку. Спасеруйте разом із другою половиною цибулі.
Натріть на дрібній тертці сир.
Подрібніть у крихту один листковий корж: вручну (за допомогою картоплем'ялки) або в блендері.
Перед тим як укладати на коржі начинку, змастіть їх із двох сторін тонким шаром майонезу. Після цього можна починати збирати пиріг, розподіляючи купку на кожному шарі.
Зберіть закусочний торт, прошаровуючи коржі начинками у такому порядку: 1 корж – половина курячого фаршу з грибами; 2 корж – шар тертого сиру, пасеровані овочі; 3 корж – друга половина курячого фаршу із грибами. Накрийте пиріг останнім коржем і зверху посипте крихтою.
Залишіть блюдо при кімнатній температурі на 3-4 години – щоб коржі просочилися майонезом, потім наріжте порційними шматками та подавайте до столу.
Цей закусочний торт із куркою, грибами та овочами дуже гарний у супроводі з пивом. Дуже ситно і водночас яскраво, апетитно, цікаво. Майже бутерброд, а й обід одночасно.
Закусочний торт з коржів можна також підігріти в мікрохвильовій печі – у теплому вигляді він стає ще смачнішим. І все ж таки головна його гідність — простота приготування.
Торти зазвичай це солодкі, десертні страви. Принцип нанесення шарів крему на випечені пласти тіста дуже зручний і у випадках, якщо крем приготувати з несолодких продуктів. Виходить, по суті, багатоповерховий сендвіч, хоча назвати це диво кулінарного мистецтва – мова не повертається.
Загальні принципи приготування закусочних тортів з вафельних та листкових коржів
Основою закусочних тортів можуть бути як листкові, так і вафельні коржі. Будь-якого виду заготовки завжди можна придбати готовими. Листкові коржі для закусочного торта «Наполеон» краще випекти самостійно.
Купуючи готові заготовки, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд та якість, вони мають бути рівномірного кольору. Підгорілі та м'які одразу відкладайте убік, їх використовувати не можна. При розпакуванні зверніть увагу і на запах, свіжі напівфабрикати не буде неприємно пахнути застарілим маслом.
При формуванні торта з вафель можна використовувати кольорові заготовки, вони додадуть закусці оригінальності, але ніяк не змінять смаку.
Начинкою для таких тортів може бути будь-який окремо взятий продукт або спеціально приготовлена начинка. Вафельні коржі та листкові для закусочного торта «Наполеон» можна перешарувати пасерованими овочами, грибами, форшмаком, оселедцем, крабовими паличками, відвареними яйцями, вареним курячим м'ясом. Такі вироби не потребують додаткової обробки після формування. При використанні начинки сирого м'ясного фаршу, торт обов'язково пропікають у духовці.
Перед тим як викласти на коржі начинку, їх обов'язково промазують майонезом або сметаною. Якщо на листкові заготовки потрібний продукт можна нанести товстим шаром, вафлі лише злегка промазуються. Товстий шар швидко розмочить заготовку, і закусочний торт вафельний втратить у смаку.
Торти оформляють свіжою зеленню, подрібненим сиром або крихтою, приготовленою з вафель. Закусочний торт «Наполеон» після приготування обов'язково потрібно помістити на пару годинників у холодильник, щоб добре просочився.
Закусочний торт «Наполеон» з курятиною та грибами
100 гр. якісного маргарину;
їдальня ложка цукру;
Половинка ложечки дрібної виварювальної солі;
100 гр. рідку сметану;
Маленька ложка розпушувача тіста.
Куряча відварена грудка - 200 гр.;
Головка цибулі;
Баночка маринованих, негострих печериць;
Дві відварені морквини;
Два варені яйця;
Три часточки часнику;
1. У миску відповідного об'єму пересійте борошно. Всипте розпушувач, сіль із цукром, перемішайте.
2. Викладіть до борошна розм'якшене масло і, розминаючи вилкою, добре все перемішайте. Додайте|добавляйте| сметану, замісіть тісто і, помістивши в пакет, покладіть охолоджуватися в холодильник.
3. Приготуйте грибну начинку. Невелико нашаткуйте цибулю, наріжте гриби скибочками, а відварену грудку невеликими шматочками, трохи більше.
4. На невеликому вогні в прогрітій олії злегка присмажте цибулю (хвилини 2–3), потім покладіть гриби і продовжуйте прогрівання, зрідка помішуючи, щоб не підгоріло. Після того як вся волога піде, покладіть до грибів шматочки курятини, додайте дрібнорублений часник. Приправте грибну начинку спеціями, трохи підсоліть і прогрійте на невеликому вогні близько хвилини.
5. На дві хвилини покладіть солодкий перець у мікрохвильову піч, після чого акуратно видаліть з нього шкірку і дрібно поріжте м'якоть.
6. В окремі миски на середній терці натріть морквину та яйця. Додайте до них зубчик часнику, продавленого пресом. Перемішайте.
7. Тісто, що відлежалося в холоді, розділіть на сім частин і розкотіть їх тонкими колами. Обов'язково припорошіть поверхню столу борошном, інакше прилипне тісто.
8. Помістивши суху сковороду на середній вогонь, випікайте коржі. Щоб заготівлі не пузирилися, проколіть пару разів вилкою. Перевертайте, коли низ трохи підрум'яниться.
9. Потроху покриваючи майонезом коржі, що охолонули, зберіть торт. На першу промащену заготовку викладіть грибну начинку, на другу яйця, а на третю морквину. Потім повторіть шари.
10. Корж, що залишився, перетріть у крихту і присипте нею змащений майонезом верхній корж і боковини.
Закусочний торт «Наполеон» з начинкою з грибів та печінкового паштету
Півкіло листкового готового тіста;
300 гр. свіжих дрібних печериць;
Невелика головка цибулі;
Три варені яйця;
Півпачки солодковершкового масла;
150 гр. вареної шинки;
Півкіло охолодженої курячої печінки;
Сметана середньожирна - 150 гр.;
Шість столових ложок "легкого" майонезу;
Три ложки гострої гірчиці.
Дрібнорублена зелень кропу;
Три невеликі помідори;
Один жовток вареного яйця.
1. Вийміть тісто з упаковки і зачекайте, поки добре розмерзнеться. Потім розділіть на чотири частини і розкотіть тонкими пластами завтовшки не більше півсантиметра. Перекладаючи пласти тіста на сухе деко, випікайте коржі. Час випікання при нагріванні 180 градусів зазвичай не триває більше чверті години. Орієнтуйтеся на колір коржів, вони повинні лише трохи зарум'янитися.
2. У трохи підсоленій воді до готовності відваріть печінку. Попередньо добре промийте її холодною водою і видаліть все зайве: плівки, залишки жиру і жовчні бульбашки, якщо такі є.
3. Охолоджену печінку перемеліть на дрібній решітці м'ясорубки. Відразу додайте до неї розм'якшене масло, приправте спеціями і перемішайте.
4. Подрібніть блендером шинку і, змішуючи зі сметаною, приправте меленим перцем.
5. Великою теркою натріть моркву. Грибочки разом із цибулею наріжте скибочками. Викладіть подрібнені компоненти в сковороду з олією, перемішайте і обсмажте до розм'якшення.
6. В окрему миску на великій терці потріть відварені яйця. Один жовток відкладіть убік, щоб прикрасити. У такий же спосіб подрібніть сир, додайте до нього чотири ложки майонезу, всю гірчицю і перемішайте.
7. Перший листковий корж промажте майонезом, що залишився, і рівномірно розкладіть по ньому грибну начинку. Накрийте другим коржем, яке покрийте шинково-сметанною масою. На укладений зверху третій пласт тонко нанесіть печінковий паштет, а останній, четвертий, промажте половиною яєчно-сирного соусу.
8. Вирівняйте боковини закусочного торта соусом, що залишився, і помістіть його в холодильник на дванадцять годин.
9. Після цього прикрасьте поверхню торта. Викладіть з половинок помідорів квітку, а в її центр помістіть розфарбований жовток. Присипте все, крім квітки, дрібнорубаною зеленню.
Закусочний торт «Наполеон» на готових листкових коржах з рибою
Шість листкових коржів;
Дві невеликі варені моркви;
Курячі відварені яйця – 3 шт.;
Баночка рибних консервів у маслі;
250 гр. гарного майонезу;
140 гр. сирного сиру зі смаком копченого лосося.
1. Викладіть рибу з банки в тарілку, акуратно розламайте шматочки, видаліть усі кісточки, а м'якоть розімніть вилкою. Додайте трохи олії з|із| банки, перемішайте.
2. Натріть, використовуючи велику тертку, моркву і змішайте її з невеликою кількістю майонезу, додавши подрібнений пресом часник.
3. Перший корж промажте майонезом, нанесіть на нього тонким шаром рибу, взявши лише половину.
4. Накрийте другою заготовкою, на яку викладете морквину. Майонез наносити не потрібно, тому що він вже є у начинці.
5. На третій корж тонким шаром нанесіть майонез і через велику тертку натріть яйця.
6. Покладену зверху четверту заготівлю теж промажте майонезом і рівномірно нанесіть рибу, що залишилася.
7. Останній, п'ятий, корж та боки закусочного торта змастіть сирним сиром. Розімніть в крихту листковий корж, що залишився, присипте поверхню торта і помістіть його в холодильник на ніч.
Рецепт закусочного торта з вафельних коржів із крабовими паличками – «Святковий»
Упаковка круглих вафельних заготовок;
Консерви "Сардини в олії" - 250-грамова банка;
200 гр. крабових охолоджених напівфабрикатів (паличок);
Один великий, свіжий огірок;
П'ять плавлених сирків;
Цибулеве пір'я, свіжі кріп та петрушка – за смаком;
Декілька платівок маринованого імбиру.
1. Вийміть з консервів шматочки м'якоті і добре подрібніть їх ножем або вилкою, уважно вибираючи всі кісточки. Якщо начинка видасться сухою, долийте трохи олії з банки.
2. Плавлений сир натріть у середню стружку, додайте подрібнений часник. Приправте майонезом і перемішайте, сирна начинка не повинна бути сухою, інакше її не вдасться розмазувати.
3. Крабові палички наріжте невеликими шматочками. Порубайте зелень, попередньо прибравши грубі стебла.
4. Покладіть на блюдо одну з вафельних заготовок, нанесіть на неї найтоншим шаром майонез і рівномірно розподіліть рибу. Викладений згори другий вафельний шар промажте сирною начинкою.
5. Наступну, третю вафельну пластину змастіть майонезом і присипте дрібнорубаною зеленню.
6. Після того, як покладете четверту заготівлю, злегка придавіть її руками, щоб зелень осіла. Промажте поверхню майонезом і викладіть зверху подрібнені крабові палички.
7. Накрийте торт останнім вафельним пластом і лише злегка промажте його майонезом, захоплюючи боковини торта.
8. Зверху посипте подрібненою цибулею, огірок наріжте тонкими кільцями і прикрасьте половинками бока. З пластин імбиру сформуйте трояндочки, встановіть квіточки по центру.
Оселедцевий торт із вафельних коржів
Шість вафельних пластів;
200 гр. філе слабосолоного оселедця;
Дві середні цибулини;
200 гр. «Європейського» чи іншого дуже жирного майонезу;
100 гр. трохи підсушеного "Голландського" сиру;
Невеликий пучок свіжої зелені;
Дві відварені морквини;
300 гр. печериць, свіжих.
1. У олії обсмажте з цибулею гриби, дайте повільно охолонути і перебийте блендером.
2. У такий же спосіб подрібніть оселедець з цибулею, потім відварену морквину.
3. Зберіть торт. На перший вафельний шар викладіть частину начинки, зверху змастіть майонезом і накрийте другою пластиною.
4. По ній рівномірно розподіліть половину грибної начинки і змастіть її, після чого накрийте наступною заготовкою. Викладіть частину моркви, шар якої теж змастіть. Повторіть шари.
5. Останній шар - морквяний, змастіть його майонезом, потім щедро посипте подрібненим на тертці сиром.
6. Прикрасьте дрібнорубаною зеленню і помістіть для просочення в холодильник на годину.
Закусочний торт із вафельних коржів з м'ясним фаршем (у духовці)
Упаковка готових вафельних пластин;
400 гр. м'ясного, нежирного фаршу;
Невелика головка цибулі;
Олія для смаження;
1. Наріжте цибулину дрібними скибочками, за допомогою великої тертки подрібніть морквину. Перекладіть овочі в сковороду з олією та помістіть пасерувати на середній вогонь.
2. Поки овочі обсмажуються, викладіть у миску фарш і ретельно вмішайте сире яйце. Не забудьте трохи підсолити і приперчити.
3. Смажені овочі викладіть в окрему миску і дайте їм добре охолонути.
4. Один із вафельних пластів промажте сметаною, викладіть на нього невелику частину сирого фаршу і рівномірно розподіліть, розмазуючи ложкою.
5. Накрийте м'ясну начинку наступним вафельним шаром, промажте сметаною і викладіть овочі, що присмажують.
6. Повторюйте у такій послідовності, доки не використовуєте всі вафельні заготовки. Промажте сметаною останній корж.
7. Перемістіть торт на деко і поставте на півгодини в духовку при 180 градусах. Потім присипте поверхню подрібненим сиром на дрібній тертці і поверніть назад в духовку. Коли сир розплавиться і добре розтечеться, можна діставати.
Закусочні торти з вафельних та листкових коржів – хитрощі приготування та корисні поради
Щоб у наведених рецептах коржі не розмокли – майонез чи сметана, як і сама начинка, не повинні бути рідкими.
Заздалегідь приготовлений торт з вафельних коржів зберігайте в холодильнику, тоді він не втратить хрусткість. Наполеон, навпаки, на дві години залиште на столі, щоб добре просочився і тільки після цього поміщайте в холодильник.
Якщо з якихось причин частина коржів зламалася, закладіть їх у середину торта. Це ніяк не позначиться на зовнішньому вигляді виробу.
Для закусочних тортів краще використовувати квадратні коржі, тоді їх легко нарізати акуратними шматочками.
Завантаження...
