Халва види та сорти. Халва соняшникова - користь та шкода, склад продукту

Халва сьогодні стала не просто будь-якою східною насолодою дорослих та дітей. Цей десерт з унікальним смакомшироко застосовується для покращення здоров'я та краси, отримання енергії, вітамінів та мінералів. У чому секрет продукту?

Зміст [Показати]

Трохи про користь халви

• В1 - 0.48 мг,
• В2 - 0.11 мг,
• РР - 7.4 мг,
• Е – 2.9 мг.

Як можна помітити, халва містить велика кількістьвітаміну Е та РР. Мікроелементів у солодощі теж дуже багато:

• Калій – 316 мг,
• Кальцій – 466 мг,
• Магній – 243 мг,
• Натрій – 75 мг,
• Фосфор – 329 мг.

Величезна доза калію, магнію, кальцію та фосфору – запорука відмінного здоров'я для людей, які вживають як десерт халву.

Калорійність. Скільки калорій у 100 гр. продукту

Невеликий шматочок східної насолоди вагою 100 гр. містить 512 ккал.

Користь та корисні властивості халви для здоров'я людини

Під час їжі ми не замислюємось, у чому користь халви. І даремно! Крім того, що цей десерт неймовірно смачний, він ще й приносить організму величезну користь. Найголовніша перевага продукту – висока енергетична ефективність. Шматочка халви достатньо, щоб угамувати голод, забезпечивши людину життєвими силами. Жири, які у ласощі, легко засвоюються організмом, шлунку не потрібні додаткові сили виділення поживних речовин. Ударна доза білків, які виступає як будівельний елемент, теж міститься в халві. Саме тому її рекомендують для спортсменів, у яких росте м'язова тканина, для дітей у період формування організму. Велика різноманітність видів халви дозволяє вибрати свій продукт, який буде до вподоби саме вам. Крім того, можна поєднувати різні видихалви, щоб якийсь сорт не набрид. Найпоширенішими вважаються продукти з соняшника, арахісу, мигдалю, кунжуту, льону, горіхів, фініків та фісташок. Кожен тип халви має свої лікувальні властивості, які залежать від вмісту мікроелементів у її складі. Поживні властивостідесерту не губляться у процесі обробки. Халва позитивно впливає на стан шлунково-кишкового тракту, органів травної системи, є чудовою профілактикою онкологічних захворювань. Бореться халва і зі стресом, а також з випаданням волосся, покращує кровообіг, захищає судини від холестерину, лікує хвороби серця. При інсульті десерт буде дуже корисним. Уповільнює халва та процеси старіння, допомагає роботі дихальної системи, позбавляє анемії, застуди, занепаду сил. Діти та дорослі, які віддають перевагу халві на десерт, можуть помітити покращення пам'яті. Для шкіри халва корисна як регенеруючий препарат. Для печінки препарат рекомендований за відсутності гострих захворювань.

Користь для чоловіків

Головна особливість халви – покращення репродуктивної функції. У чоловіка, який часто їсть халву, більше шансів зачати дитину. А про проблеми з потенцією можна просто забути – халва є нехай і не найкращим, але все ж таки збудником. Продукт уповільнює процеси старіння клітин у чоловіків, позбавляє ранньої сивини та облисіння.

Користь для жінок

Халва має цілющі властивостіякі дуже корисні для жіночого здоров'я. Жінка, яка віддає перевагу халві цукру та шоколаду, може помітити покращення настрою, позбавлення від депресій та симптомів ПМС. Лікує халва також від мігрені та безсоння. Репродуктивна функція помітно покращується, тому при марних спробах зачати дитину, потрібно додати у свій раціон шматочок ласощів. Бореться халва і з хворобами молочних залоз, яєчників, матки. Для волосся жінки халва надає цілюща дія, позбавляє від тьмяності, сухості, ламкості

Користь при схудненні (при дієті)

Халва - продукт висококалорійний, так що всім, хто худне, він, здавалося б, протипоказаний. І справді, «кінська доза» халви здатна перетворити навіть дуже худу дівчину на вгодовану даму. Але! У невеликих дозах при дієті халва дуже корисна! Замість цукру, шоколаду, улюбленого печива, тортів та інших солодощів їжте халву, яка швидко насичує організм, позбавляючи почуття голоду. Єдине обмеження – невелике дозування, навіть якщо десерт подобається, не варто зловживати.

Користь та шкода при вагітності

Багато продуктів при вагітності слід їсти обережно. Якщо у вас немає алергії на насіння, горіхи та мед, халва стане для вас сильним джерелом фолієвої кислоти, без якої плід не може розвиватися. У період вагітності матусі потрібно більше сил та енергії, які можна отримати з десерту. Гемоглобін теж підвищується, а ще покращуються захисні функції організму, підвищується імунітет, простудних захворюваньвдасться уникнути легко. Але на останньому триместрі халву краще не вживати, адже вона може спричинити алергію у малюка. До речі, якщо під час вагітності ви набрали вагу, відмовтеся від халви на користь свіжих фруктів.

Вплив халви на організм людини

На організм людини халва надає плідну дію. Найперші результати помітні неозброєним оком - волосся менше випадає, прискорюється в зростанні, стає блискучим, наповненим життєвою силою. Для зубів насолода теж корисна:кальцій сприяє їхньому зміцненню. Продукт покращує загальний станорганізму, бореться з багатьма захворюваннями, покращує пам'ять, стан шкіри та нігтів.

При захворюваннях

Халва показана людям при численних захворюваннях, проте існують проблеми, коли халву є категорично не можна.

Халва при гастриті

У продукті міститься величезна доза клітковини, цукрова патока та олії. Ці компоненти є тяжкими для шлунка. Вони здатні викликати загострення хвороби та рецидив. Якщо відмовитись від халви при гастриті не виходить, їжте маленькими порціями і тільки на повний шлунок.

Халва під час лактації

При грудному вигодовуванні халва корисна лише у випадку, якщо у мами та малюка немає алергії на продукт. Якщо ви відзначали проблеми в роботі шлунка під час вагітності, десерт вам не підходить. У решті випадків – халва дуже поживний продукт, що насичує молоко корисними речовинами, а також збільшує його кількість.

При цукровому діабеті

У халві міститься величезна доза цукру, тому при діабеті цей десерт суворо протипоказаний навіть у невеликій кількості.

Шкода та протипоказання халви для людини

Крім діабету та захворювань гастритом халва протипоказана алергікам, людям, які страждають на ожиріння. У продукті з довгим терміномзберігання накопичуються шкідливі речовиниТому з'їдати ласощі потрібно практично відразу після його виготовлення на кондитерській фабриці. У високих дозах халва також протипоказана. Для кишечника з низькою прохідністю халва як проносний засіб може завдати шкоди.

Відповіді на популярні запитання

Справді, халва – дуже корисний продукт, але, напевно, у вас виникли питання про правильному вживанніхалви, а також корисність її різновидів.

Як найкраще вживати продукт?

Не варто їсти халву вранці та на голодний шлунок. Краще вживати її як десерт - закуски під час щільного обіду. Перед сном їсти ласощі не потрібні. Є з чаєм чи просто так – вирішувати лише вам. А ось уприкуску з молоком халву їсти не рекомендується.

Яка халва найкорисніша?

Існує багато різновидів халви. Яка ж із них найкорисніша?

1. Халва соняшникова.Її простіше купити в будь-якому магазині, вона зміцнює артерії, імунну систему, бореться з хворобами серця та травного тракту.
2. Халва кунжутна.Рекомендується при серцевих захворюваннях, для профілактики інсульту, онкології, покращення росту волосся, а також позбавлення від депресії.
3. Халва мигдальна.Низько калорійний продукткорисний при дієтах. Має екзотичний смак, зміцнює кістки, сприяє швидкому зростанню організму дітей
4. Халва арахісова.Найкорисніша! Регенерує клітини, містить величезний перелік вітамінів, покращує роботу судинної системи, Незамінна при вагітності.
5. Ще в магазинах можна зустріти халву, що містить різні види горішків, насіння, а також шоколадну глазур. Користь такого продукту складається з поживності окремих компонентів.

Як купити справді корисну халву?

Користь може приносити тільки свіжа халва, яка не поступається якістю продукту з Ірану та Туреччини. Купувати слід розвісну халву без темного нальоту, домішок, лушпиння, не подрібнених зерен, крапель рідини. Брати потрібно халву, яка легко кришиться, має легкий запах насіння, шарувату структуру та дату виробництва менш як два місяці тому. Жодних консервантів, шкідливих та модифікованих добавок, барвників у складі бути не повинно. Якісний продуктне склеюється в роті, має повітряний і легкий смак. Зверніть увагу на умови зберігання халви. За їх недотримання корисні властивості губляться, а термін придатності – зменшується. Утримайтеся від покупки халви на ринку, де панує антисанітарія, бруд та бактерії. Тут найчастіше продають продукти низької якості. Переваги фасованої халви теж є, продукт не забруднюється, має етикетку з детальною інформацією. Упаковка має бути герметичною, на поверхні відсутня велика кількість олії. У якісного продукту зріз завжди рівний. До речі, надійно запакована халва зберігається до півроку. Визначити несвіжий продукт допоможе гіркий запах і смак. Халва, що містить жири, має властивість псуватися за тим же принципом, що і звичайна олія. Віддавайте перевагу перевіреним виробникам. Якщо є можливість, вивчіть рецепти домашньої халвиі приготуйте найкорисніший і натуральний десерт, Який не потрібно сумніватися.

Норми вживання халви для харчування

Для насичення організму поживними компонентами достатньо 20-30 грн. продукту. У великих кількостях халва може виявитися шкідливою навіть для здорової людини.

Підведемо підсумки

Халва – дуже корисний та поживний продукт. Вона рекомендована при багатьох захворюваннях, як профілактика від раку, засіб, що покращує стан волосся, зубів та нігтів. Але при алергії, діабеті, гастриті та ожирінні халва протипоказана. Також варто обмежити себе у вживанні цієї солодощі та здоровим людямПроте продукт дуже калорійний, у великих дозах буде шкідливим для фігури. Намагайтеся купувати тільки якісну халву без барвників та смакових добавокпам'ятайте, що тільки вона може принести користь красі та здоров'ю. Новини, що допомагають!

chtoem.ru

Халва – це арабські ласощі, винайдені давним-давно в Ірані, які полюбилися багатьом людям по всьому світу. Вона являє собою збиту карамель, змішану з горішками, насінням, кунжутом або іншими добавками. Це зумовлює її різноманіття та багату палітру смаків. З цієї статті ви дізнаєтеся, чи корисна халва, і чи варто включати її до свого раціону.

Корисні властивості халви

Класична соняшникова халва дуже калорійна – у ній 516 ккал на 100 г продукту. Втім, якщо є її в обмеженій кількості, це не позначиться на фігурі. При такій високій калорійності вона таїть у собі 11.6 г білка, 29.7 г жирів та 54 г вуглеводів (халва через такий склад суворо протипоказана діабетикам). Найбагатша харчова цінність халви дозволяє наситити організм найкориснішими речовинами: рослинними жирами, поліненасиченими жирними кислотами, білком, харчовими волокнами. У східних ласощах багато вітамінів – Е, РР, В2, В1, Д, а також містяться такі мінерали, як залізо, мідь, калій, фосфор, магній, кальцій та натрій. Складно знайти аналог такими напрочуд корисними ласощами! Однак при цьому халва – джерело холестерину рослинного (фітостеролу), корисного, який здатний заміняти «шкідливий» в організмі людини і тим самим зміцнювати здоров'я судин та серця.

Чим корисна халва для жінок?

Халва – це чудове джерело вітаміну Е, яке впливає і на жіноче здоров'я, і ​​на репродуктивну функцію, і на здатність клітин оновлюватись, а отже – зберігати молодість та красу. У східних гаремах зналися на солодощах - вони не тільки смачні, але і відмінно впливають на організм. Однак, щоб не нашкодити фігурі, вживати цей продукт потрібно в першій половині дня і невеликими порціями. За такого підходу ви відчуєте виключно позитивні властивостіхалви.

WomanAdvice.ru

Халва - один з найпопулярніших ласощів, батьківщиною якого є Іран. Спочатку її робили з розтертих у ступці горіхів, топленої олії та меду з додаванням різних прянощів.

В умовах Росії спочатку мед замінили на цукор з додаванням патоки, а потім – дорогі горіхи, що привіз, на насіння соняшника.

В результаті вийшло ароматне хрумке, що тане в роті ласощі, доступні за ціною всім верствам населення.

Розберемо докладніше, яка користь та шкода соняшникової халви для організму чоловіків, жінок та дітей, її калорійність та склад, а також дізнаємося, як приготувати її вдома самостійно.

З чого її роблять, як вибрати хорошу та перевірити якість

Слово "халва" перекладається як "магічний десерт" або "солодкість". Соняшникову традиційним рецептом готують із наступних інгредієнтів:

• розтертого очищеного насіння соняшника (використовують сорти гризового та олійного);
• суміші цукру та патоки (карамельної маси);
• піноутворювача, в якості якого беруть екстракти коріння солодки, алтею, колючелистника або лецитин. Цей компонент необхідний для надання десерту шаруватої структури та легкості.

Також при приготуванні в масу можуть бути додані какао, родзинки, ванілін та інші інгредієнти для покращення смаку. Як антиокислювач може застосовуватися аскорбінова кислота.

Якісна соняшникова халваповинна відповідати таким вимогам:

• бути сухою, волокнистою, при нарізуванні злегка кришитися, але відрізаний шматок має бути з рівними краями;
• мати сірий колір, насиченість якого залежить від сорту насіння та виду карамелі;
• зберігатися за нормальної температури трохи більше 18 градусів.

Термін зберігання не повинен перевищувати чотирьох місяців, тому що при перевищенні цього часу є можливість використання в рецепті консервантів. Виняток становить продукт у вакуумній упаковці.

Неякісний продуктможна визначити за такими ознаками:

• наявність товстих білих прожилок на зрізі. Це означає, що при приготуванні масу для приготування десерту вимішували менше належного часу;
• присутність крапельок води або жиру на поверхні, неоднорідний колір. Це означає, що у халві розпочався процес розкладання. Вживати такий продукт небезпечно для здоров'я;
• гіркий присмак. У цьому випадку халву зберігали в надто теплому приміщенні, внаслідок чого розпочався процес окислення жиру.

При покупці необхідноперевірити прилавок, на якому лежав продукт на наявність слідів олії. За наявності маслянистих потік і крапель на поверхні від придбання халви в цьому магазині варто відмовитися.

Багато цікавого про халву у сюжеті програми «Галілео»:

Склад продукту за ГОСТом, калорійність, глікемічний індекс, харчова цінність

До всіх харчовим продуктамє суворі вимоги щодо якості, контрольовані органами державної влади. Це захищає покупців від продуктів, небезпечних для їхнього здоров'я.

За ГОСТом у складі соняшникової халвине повинно бути більше 20% редукуючих речовин, тобто цукрів, здатних до відновних хімічним реакціям. Відсоток жиру може коливатися близько 30%, а критичний рівень золи не перевищуватиме 2%.

Також ГОСТом встановленімежі вмісту токсичних речовин на 100 г: цинку не більше 30 мг, міді – 15 мг, свинцю – 1 мг, миш'яку – 0,3 мг, кадмію – 0,1 мг, ртуті – 0,01 мг.

Продукт, згідно з ДСТУ, не повинен мати сторонніх запахів.

Калорійністьсоняшникова халва становить 516 ккал на 100 грам. З цієї причини людям, схильним до повноти, не варто захоплюватися цими ласощами.

Глікемічний індекс десерту, тобто швидкість засвоєння вуглеводів організмом людини становить від 75 до 90. Це означає, що халва здатна швидко підняти рівень цукру в крові.

Для порівняння, варто згадати, що глікемічний індекс глюкози дорівнює 100.

Харчова цінністьдесерту характеризується такими показниками:

• білки – 12 %;
• жири – 29.5 %;
• вуглеводи – 54%.

Вода складає 4,5%. Більше високий вмістводи порушує волокнисту структуру ласощів, роблячи його липким. Як видно з цифр, халва є продуктом, що має високу харчову цінність і ситність.

При сильної тягидо солодкого невеликий шматочоксхідних ласощів здатний задовольнити цю потребу, завдяки своєму збалансованому складу та високій біологічній активності.

Якщо вас цікавить, у чому полягає користь кунжутної олії для жінок, прочитайте нашу статтю.

Яка користь та шкода гірчичної оліїЯк його приймати? Дізнайтесь більше з цього матеріалу.

Лікувальні властивості масло обліпихи для волосся докладно розглянуті в цій публікації.

Корисні властивості

Соняшникова халва містить рослинний білок, що повністю засвоюється людським організмом. Але найголовніше її властивість – підвищувати рівень гемоглобіну в крові.

Це пов'язано не лише з високим вмістом заліза (33 мг/100 г), але й з присутністю мікроелемента мідь у продукті, що виконує роль каталізатора при синтезі кісткового мозку гемоглобіну.

Також вона здатна:

• підвищити захисні силиорганізму після тяжкої хвороби;
• уповільнити процес старіння;
• привести до норми кислотно-лужну рівновагу в організмі;
• активізувати роботу серцевого м'яза, зміцнити стінки капілярів;
• відновити процеси регенерації пошкоджених тканин;
• заспокоїти нервову системупри її підвищеній збудливості;
• покращити пам'ять, загострити розумову активність;
• гальмувати розростання доброякісних новоутворень.

Соняшникова халва надзвичайно сприятливо впливає настан зубів, нігтів, волосся та шкіри, завдяки високому вмісту кальцію, а також протеїну та вітамінів групи B.

Чим корисна і як впливає на здоров'я

Східна насолода зберігає всі властивості насіння соняшнику навіть при зберіганні.

Вона має всі властивості рослинного маслахолодного віджиму, тобто містить лише ненасичені жирні кислоти. У продукті повністю відсутній холестерин.

Для дорослих чоловіків та жінок

Східний десерт із насіння соняшника містить вітамін B1, Що покращує травлення. У поєднанні з мікроелементом мідь нормалізує обмінні процеси, очищає кров, призводить до рівноваги нервової системи.

Вітамін F1знижує ймовірність утворення холестеринових бляшок на стінках судин, запобігає розвитку серцевої недостатності.

Але саму велику користьдля здоров'я дорослих чоловіків та жінок надає фітостерол- це рослинний аналог холестерину, що входить до складу соняшникової халви.

Ця речовина успішно запобігає розвитку наступних захворювань:

Фітостерол також необхідний для профілактики застійного простатиту та аденоми передміхурової залози у чоловіків. У жінок ця речовина перешкоджає розвитку раку молочної залози.

Для вагітних та годуючих

Чи корисна соняшникова халва для майбутніх мам? Жінкам в очікуванні малюка за відсутності протипоказань дуже корисно їсти соняшникову халву щодня, оскільки вона:

• не дозволяє розвинутися анемії;
• сприяє формуванню кісткової тканини у плода;
• зберігає здоров'я та красу волосся, шкіри, нігтів та зубів майбутньої матері.

У продукті міститься фолієва кислота, залізо, мідь та вітаміни групи B, що найсприятливішим чином впливає на емоційний станвагітна жінка.

У період лактації ласувати десертом варто з обережністющоб уникнути появи у малюка алергічних реакцій.

Якщо малюк відреагує на продукт добре, його слід вживати і далі. Це може принести тільки користь як дитині, так і мамі, що годує.

Для дітей

Усі діти дуже люблять солодке. Плюсом халви є те, що вона розвиває здорові харчові звички . Багато малюків її з'їсти не зможуть, а потяг до солодкого успішно задовольниться.

Мінусом є досить високий вміст цинку та кадмію, навіть за ГОСТом. Ці речовини можуть негативно вплинути на формування нервової системи при непомірному вживанні цих ласощів.

У літньому віці

Соняшникова халва має омолоджуючу дію на організм, завдяки наявності у її складі:

• фітостеролів;
• ненасичених жирних кислот;
• мікроелементів цинку, кальцію, міді;
• вітаміну F1.

Цей десерт також перешкоджає розвитку остеопорозу, склеротичних явищ, є чудовим антидепресантом.

При вживанні слід пам'ятати про високу калорійність соняшникової халви в 100 гр. Зловживання цим десертом загрожує збільшенням у вазі.

Потенційна небезпека та протипоказання

Небезпека соняшникової солодощі для здоров'я у тому, що її можуть виробляти з насіння соняшників, що ростуть в екологічно несприятливій місцевості.. Наприклад, поряд із проїжджою частиною дороги.

Тому продукт краще завжди купувати в торгових точках, які користуються довірою споживачів і від гідних виробників.

Також не варто зловживати цими ласощами:

• дітям через присутність у продукті цинку та кадмію;
• людям, схильним до повноти;
• матерям, що годують.

Ласощі містять велику кількість вуглеводів, у тому числі і вигляді мальтози, глюкози та ін, шкідливих для емалі зубів. Цю небезпеку можна легко усунути, почистивши зуби після їжі.

Не варто також забувати про перевірку терміну придатності товару при його придбанні.

За відсутності протипоказань халву можна їсти щодня. Головна умова – маленькі порції.

Літнім людям можна з'їдати по 30-40 г за добу, але цю кількість необхідно розділити на два прийоми – вранці та ввечері.

Вранці їдять десерт із метою активізації кровотвореннята підвищення імунітету. Продукт, з'їдений за вечерею або перед сном, заспокоює нервову систему і дозволяє повністю засвоїтися кальцію, зміцнюючи кісткові кістки, нігті та зуби.

Для профілактики онкологічних захворювань та депресивних станів десерт краще з'їсти за годину до обіду, запиваючи чаєм із чебрецю та материнки.

Ласощі не варто поєднуватипри вживанні з м'ясом, рибою та молочними продуктами. Це загрожує розладом травлення.

Ви знаєте, якою є користь маринованого імбиру для жінок? Як і скільки його вживати? Ми підкажемо!

Легка дієта для схуднення живота розглянута у цьому матеріалі. Худайте із задоволенням!

Чи корисно їсти банани щодня? Відповідь на запитання знайдеться у нашій публікації.

Як приготувати в домашніх умовах: нескладні рецепти

Смачну та корисну халвуможна приготувати у домашніх умовах. Для цього потрібно взяти:

• склянку очищеного насіння соняшника;
• 200 г фініків;
• 150 г меду;
• 50 г ізюму;
• 100мл води.

Перед приготуванням насіння потрібно перебрати і трохи прожарити на сухій сковороді до появи. приємного запаху. Фініки звільнити від кісточок і замочити в теплій воді. Родзинки промити.

Потім насіння соняшника подрібнити у кавомолці або розтерти у ступці. З фініків зробити пюре. Ретельно перемішати, поступово додаючи мед та воду, до утворення пластичного тіста.

Родзинки додати в тісто в останню чергу. З отриманої маси сформувати ковбаску, загорнути в харчову плівкута відправити в холодильник на три години.

За бажання при приготуванні можна додати шафран або корицю. У такому варіанті десерт можна поєднувати з нежирним сиромчи кефіром.

Соняшникова халва, відео-рецепт:

З насіння соняшника з борошном:

• склянку очищеного насіння підсмажити на сковороді до бежевого кольору;
• 100 г борошна теж злегка обсмажити;
• приготувати цукровий сиропзі 150 г цукру та невеликої кількості води;
• насіння подрібнити, змішати з підготовленим борошном;
• до сухих компонентів поступово, невеликими порціями додавати теплий сироп, ретельно вимішуючи масу;
• в останню чергу потрібно додати 20 мл олії і ретельно вимішати;
• помістити масу у форму та поставити в холодильник до застигання.

Під час приготування маси можна додати какао або ванілін.

Для приготування ніжного та незвичайного крему знадобиться одна велика айва та 50 г халви.

Фрукт потрібно запекти в духовці до м'якості, попередньо розрізавши на чотири частини. Потім остудити і перетворити на пюре за допомогою блендера або міксера.

Халву подрібнити і додати до фруктове пюре. Масу збити, додавши 5 мл лимонного соку. В результаті вийде дві порції корисної дієтичної та надзвичайно смачної страви.

Такий легкий десерт можна приготувати у вихідний до ранкового чаю чи кави.

Чи можна при схудненні

Соняшникову солодощі можна включати до раціону тих, хто худне, з огляду на її високу калорійність. Вживати цей продукт можна за бажання щодня, але не більше 30 г. Робити це потрібно вдень, приблизно за годину до обіду.

При цьому калорійність обіду необхідно знизити приблизно на 150 ккал, що відповідає енергетичній цінності 30 г ласощів.

Халва соняшникова при схудненні принесе користь, є кращою за інші солодощі через вміст ненасичених жирних кислот і кальцію, вона швидко насичує, задовольняючи потяг організму до солодкого, однак і про шкоду не варто забувати.

Також цей продукт:

• регулює роботу кишківника;
• забезпечує організм усіма необхідними вітамінами та мікроелементами, які особливо необхідні при дотриманні дієти;
• піднімає настрій;
• підтримує організм у тонусі.

Соняшникова халва є акумулятором безлічі корисних речовиндля організму людини у будь-якому віці. Вона має ніжним смаком, тане в роті, дарує чудовий настрій.

Їсти її слід у помірних кількостях через високу енергетичну цінність.

foodexpert.pro

Чим корисна халва для організму людини, що входить до її складу, кому шкідливо, а кому корисно їсти халву, чи правда, що від халви гладшають? Детальніше далі…

Чим корисна халва для здоров'я людини - секрети приготування

Сьогодні ми розглянемо питання, чи корисна халва?

Обожнювані більшістю людей ласощі, як виявилося, продукт не звичайний, і крім шкоди для фігури і для зубів, має великою кількістюгідних якостей.

Саме тому варто докладніше розібратися яка халва корисніша, які властивості вона має, від яких недуг рятує і кому її їсти категорично не можна.

Що таке халва - історія виникнення

Халва (від араб. حَلاوة – «солодкість») – десерт східного походження, що виготовляється з цукру та горіхів або насіння

Халвою називається східна насолода. Деякі вчені припускають, що продукт прийшов до нас із Ірану. До нас у країну ласощі були привезені на початку 20 ст.

Канда-латчі - так називали людей, які професійно могли зробити солодкий делікатес.

Ця професія потребує умінь та знань.

Людина повинна вміти професійно працювати з інгредієнтами та піччю. У кожній країні вона по-особливому влаштована, тому є різні рецептиприготування ласощів.

Спершу смачність пропонували виключно красуням з гарему, і лише пізніше, через високу калорійність, продукт стали давати воїнам.

Багато століть тому ласощі робили лише вручну.

Рецепти зберігалися у суворому секреті.

Але після повернення з хрестових походів східна насолода була завезена на європейську територію, і її рецепт було розсекречено.

Склад солодкого продукту

Смак ароматної насолоди, оригінальний і ні з яким іншим його не сплутаєш.

Крім чудового смаку та поживних якостей, халва має унікальний хім. склад та відповідно корисні властивості.

Солодощі включають до складу велику кількість протеїну, харчові кислоти, а також такі мінеральні елементи:

Халва - корисні властивості солодощі

У цінному продукті, калорійність якого 550 кілокалорій на 100 г, міститься фітостерол. Фітостерол витісняє холестерин з організму, тому халва дуже корисна як чоловікам, так жінок.

Завдяки наявності жиророзчинних вітамінів (А та Е) та групи В, халва благотворно впливає на стан шкіри, волосся та нігтів.

Наукові дослідження встановили, що регулярне вживання ласощів, усуває неврози і безсоння, нормалізує кров'яний тиск, стримує ріст пухлин у кишечнику, легенях та молочній залозі.

Халва омолоджує позитивно впливає на ЦНС, покращує кровообіг і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, в помірних кількостях дуже корисна для печінки.

Чим корисні різні види східних ласощів?

А яка халва найкорисніша, поговоримо докладніше:

1. Халва соняшникова.Цей вид солодощі найбільш популярний у Росії через поширене вирощування соняшнику. У насінні сонячної рослини дуже багато вітаміну В1, завдяки якому продукт приносить користь людям з патологіями ЦНС серця та судин. Цей вітамін сприяє прискоренню всмоктування вуглеводів, нормалізує імунітет. Крім цього, у ласощі присутній вітамін F1, який дає захист від зайвого холестерину, зміцнює судинні стінки.
2. Тахінна та кунжутна халва.Кунжутна насолода створюється з насіння кунжуту, а тахінна халва - із внутрішньої частини насіння. Саме тут є велика кількістьбіологічно активних речовин. Завдяки їм, продукт має оригінальний трохи гіркий, але приємний смак. Тахінна насолода найбільше цінується за свої корисні властивості для організму. І в тому і в іншому сорті ласощів дуже багато мінеральних речовин (Zn, Mg, Mn, Cu, Ca). Саме завдяки цим мінералам корисна халва для профілактики та терапії хвороб серця та судин.
3. Арахісова халва. Цей вид вважається найкориснішим. Високе включення фолієвої кислоти дає можливість організму швидко оновлюватися, що призводить до омолодження зсередини і зовні. Вітамінний склад РР, В2, В6, D позитивно впливає на стан кісткової тканини, роботу серцевого м'яза та мозку.

Як приготувати халву своїми руками?

Справжню халву зробити вдома дуже непросто. Але є адаптовані рецептури.

• Халва з волоськими горіхами

Для халви з волоськими горіхами потрібно взяти півкіло 0,5 кг попередньо почищених горіхів та 0,25 гр меду.

Готувати треба так:

1. Місткість під східну насолоду треба промазати олією.
2. Горіхову масу треба посмажити на сковорідці без додавання олії та, вручну, почистити від лушпиння.
3. В окремому посуді треба довести мед до кипіння, прибрати з плити і залити горіхову масу, все перемішати.
4. Гарячу халву перекласти в підготовлену ємність і прибрати, доки повністю не охолоне. Готову насолоду вживати зі свіжозавареним чаєм.

Насолода корисна, але важливо правильно її вибрати.

Як правильно вибрати халву?

Купуючи східну насолоду, необхідно придивитися до продукту. Він має бути сухим і не мати на поверхні жирових крапельок.

Якщо у ласощі темний шар зверху, це означає, що вона стара. Якщо продукт прилипає до рук, це означає, що в ній надлишок карамелі, це не найкраща якість.

Зберігати треба у холодильній камері – до 60 днів. Обов'язково у скляній ємності.

Халва - протипоказання та шкода

Вся користь і незвичайний смак ароматної східної солодощі можуть одночасно випаруватися.

Шкідливим продукт стає, якщо споживати їх у безмірних кількостях.

Їсти насолоду не слід людям з алергією.

Шкода принесе ласощі і людям з діагнозом панкреатит.

Протипоказаний продукт людям, які страждають на цукровий діабет.

Часто постає питання, чи корисна халва при вагітності?

У невеликих кількостяхїсти можна, а ось малюкам краще не давати, тому що вони можуть подавитися.

Халва для схуднення шкідлива. Через високу калорійність ласощі не можна людям, які прагнуть схуднути і хворим на ожиріння.

Незважаючи на всю користь солодкого продукту, перш ніж включати його до свого раціону, правильно буде проконсультуватися з дієтологом, що практикує.

Будьте здорові!

alternative-medicina.ru

Що таке халва та звідки вона з'явилася? Халва – східний десерт, у перекладі з арабської означає «солодкість». Вперше її почали виготовляти в Ірані. Згодом набравши популярності, вона поширилася по всьому світу, а яким чином потрапила до Росії, нікому не відомо.

Спочатку ласощі діставалися лише красуням з гарему. Але оскільки продукт дуже калорійний, його почали вживати воїни. Усі рецепти приготування ласощів було засекречено. Таємниця рецепту була відкрита після повернення воїнів додому з Хрестових походів. Так халва потрапила на територію Європи.

Халва: корисні властивості

Головна властивість соняшникової халви – збільшувати рівень гемоглобіну у крові. Це відбувається завдяки тому, що в ній міститься велика кількість заліза та міді. Мідь є основним каталізатором при виробленні гемоглобіну.

• Допомагає впоратися із безсонням, стресами, заспокоює нервову систему.
• Відновлює кислотно-лужний баланс.
• Допомагає відновитись організму після хвороби.
• Продукт містить у собі безліч мінералів корисних для серця, це залізо, фосфор, кальцій, марганець, цинк.
• Допомагає швидкому загоєнню ран.
• Цей продукт корисний для зубів, надає блиску волоссю, омолоджує шкіру.
• Відновлює артеріальний тиск.
• Покращує пам'ять.
• Припиняє зростання доброякісних та злоякісних новоутворень (молочної залози, яєчників, кишечника).
• Халва із кунжуту корисна спортсменам. Вона допомагає розслабити організм та відновити сили після тривалих фізичних тренувань.

Халва - склад

Усього налічується близько 100 різновидів халви. За складом вона може бути різною. Основні види, які можна зустріти в магазинах, це: соняшникова, горіхова, комбінована, кунжутна та шоколадна.

Крім ароматного, оригінального смаку, вона має винятковий хімічний склад. Сюди входять мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, залізо, цинк, харчові кислоти та велика кількість протеїну.

З чого роблять халву, процес виготовлення

Основні інгредієнти, що входять до складу продукту, це натуральний мед, цукор, мильний корінь, соняшник або горіхи. Подрібнені горіхи змішують із карамеллю, збиваючи все до однорідної маси.

Щоб її структура була правильна, у суміш додають мильний корінь, але це тільки в промислове виробництвоУ домашніх умовах його використовують рідко. Аскорбінова кислота використовується як антиокислювач. При бажанні в суміш додають інгредієнти, що покращують смак, такі як родзинки, ванілін або какао.

Солодкий смак халве надають цукру, а вміст вуглеводів сягає 54 р. на 100 р. продукту. Її калорійність дуже висока, як у шоколаді, але користі від неї набагато більше. У 100 р міститься до 500 ккал.

Кунжутна і мигдальна халва має найменшу калорійність, а у соняшникової вона доходить. до 512 ккал.

Для людей, які стежать за своєю фігурою, споживання продукту слід обмежувати або вживати її дрібними порціями.

Користь халви для жіночого організму

Східні ласощі містять вітаміни В1, F1 та фітостерол, що дуже корисно для жінок. Завдяки регулярному вживанню ласощів, покращується сон та настрій, зникає депресія та симптоми ПМС.

Халва для вагітних

Якщо протипоказання відсутні, вагітним жінкам буде дуже корисно вживати в свій раціон соняшникову халву. Фолієва кислота, що міститься в продукті, допомагає формуванню кісткової тканини у плода.

Вітаміни Е, B1, PP та F1 нададуть додаткове харчуванняволоссю, нігтям і шкірі також не дозволять розвинутися анемії. Для матерів-годувальниць, які хочуть продовжити грудне годування, рекомендується вживати корисні ласощі . Молоко стане вироблятися більше і його жирність збільшиться.

Щоб у малюка не з'явилася алергія, слідує з'їдати шматочок продукту до 10 грам. Якщо за кілька днів алергічна реакція не з'явиться, то можна збільшити порцію. Поступово довівши до 300 грамів на день.

Халва при цукровому діабеті

При цукровому діабеті цей препарат протипоказаний. Через нестачу інсуліну в організмі, що виробляється підшлунковою залозою, цукор у крові підвищується.

Тому люди, які страждають на цукровий діабет повинні дотримуватися певної дієти. Але не варто засмучуватися, для таких людей виготовляють спеціальний сорт халви. Замість цукрової патоки в її основі використовується фруктоза.

Шкода від халви

Не можна вживати продукт у необмеженій кількості, інакше вся користь від нього та ароматний смаквипаруються.

• Східна насолода може викликати алергію та порушення обміну речовин, якщо до її складу входить велика кількість штучних барвників, консервантів та синтетичних емульгаторів.
• Через великої калорійності, охочим скинути зайва вагаабо людям, які страждають на ожиріння, краще цей продукт не вживати.
• Для людей із захворюванням холецистит, гастрит, панкреатит продукт повністю заборонено. Навіть з'їдений маленький шматочок може викликати загострення захворювання, оскільки його склад є надто важким для організму.
• Виготовлена ​​насолода на основі цукрової патоки, заборонена людям із цукровим діабетом.

Важливо! Щоб організму не було завдано шкоди в першу чергу продукт має бути свіжим та якісним. Якщо в нього закінчився термін придатності або він зберігався неправильно, кадмій, що накопичився в насінні, може спровокувати отруєння.

Рекомендується купувати розфасовану халву, герметично упаковану. На упаковці буде вказано склад продукту, термін придатності та умови правильного зберігання.

До того ж, упаковка захищає продукт від забруднення. Вона має бути без пошкоджень, інакше термін придатності продукту скорочується.

1. Якісний продукт має бути без маслянистих слідів. Крапельки жиру, що з'явилися на поверхні, і місця з потемнінням показують, що насолода зберігалася неправильно і почалася мікробіологічна псування.
2. Якщо при виготовленні продукту було порушено технологічний процес, то халва буде з твердими карамельними прожилками.
3. Якщо при розрізі продукт має рівні краї і не дуже кришиться, це говорить про те, що він якісний.

Краще витратити більше часу при виборі халви, але переконається, що вона якісна і не нашкодить вашому здоров'ю.

Щоб соняшникова халва довше зберігала свіжість та приносила користь організму, слід знати, як правильно її зберігати:

• перше, що потрібно зробити, це видалити упаковку, в якій вона продавалася;
• продукт перекладають у скляну або керамічний посуд, накривають кришкою і зберігають у холодильнику або сухому темному місці з температурою до 18 градусів.

Халва ідеально підходить для вживання із чаєм. Вона має розсипчасту консистенцію, своєрідним смаком, приємний аромат. Ці характеристики переманили багатьох людей на свій бік. Звідси стає актуальним питання, який зачіпає користь та шкоду халви. Поговоримо про все докладніше.

Види халви

Халва горіхова – готується на основі кеш'ю, фісташок, мигдалю, арахісів, інших горіхів.

Халва кунжутна - рідкісний різновид, який одержують шляхом переробки кунжуту (білого, чорного).

Халва комбінована – найчастіше виготовляється на основі горіхів, насіння, цукатів.

Халва соняшникова – як можна зрозуміти з назви, виготовляється з насіння соняшника.

Халва шоколадна - найбільш калорійний продукт із усіх наявних видів. Відрізняється глазурним поливанням та надмірною насолодою.

Калорійність халви

У халві багато вуглеводів (близько 55 гр. з розрахунком на 100 гр. продукту). Однак багатьом людям це не заважає насолоджуватися ласощами. Вуглеводи представлені у вигляді натуральних сахаридів. Якщо з'їсти скибочку халви на день, ви не зашкодите фігурі.

Екзотичний продукт має високу калорійність - понад 500 Ккал. на 100 грн. Кінцеве значення залежить від різновиду десерту та способу її обробки. Найменша цінність притаманна мигдальній та кунжутній халві.

Користь халви

1. Через свою харчової цінностіі вхідних мінеральних сполук халву можна віднести до швидкозасвоюваних продуктів. У ній зосереджено понад 29% рослинного жиру, це значення обходить всю випічку та кондитерку. У складі також помічені амінокислоти та білки – важливі елементи для побудови кісток та м'язів.
2. У халві на основі насіння соняшника зосереджено багато вітамінів В-групи. З найбільш значущих слід виділити рибофлавін, пантотенову кислоту, тіамін, піридоксин, фолієву кислоту та інші. Усі вони потрібні для правильного функціонування центральної та периферичної нервової системи.
3. Халва чудово справляється з тривожністю, панікою, безсонням. Вона корисна для покращення стану волосся, нігтів та шкіри. Цікаво, що продукт тонізує артеріальний тиск, підвищуючи його (актуально гіпотоніків).
4. Численні медичні дослідження довели, що халву необхідно їсти щодо профілактики онкологічних захворювань. Систематичний прийом позбавить рак молочних залоз, стравоходу, яєчників.
5. Щодо халви з кунжуту, японці провели дослідження, в яких довели корисність халви у боротьбі з передчасним старінням. Особливо цінним продуктвважається для спортсменів та людей, які працюють розумово.
6. Дуже корисна халва для тих, хто має схильність до утворення серцево-судинних патологій. Поїдання ласощів попередить ІХС, інфаркт Міокарда, інсульт та інші недуги.
7. Скупчення таких мінералів як залізо, кальцій та фосфор є незамінним. У купе ці елементи проводять профілактику пухкості кісткової тканини, недокрів'я, дистрофії.
8. Халва вкрай цінна для категорій осіб, які зіткнулися із занепадом зору, зниженням розумової працездатності, погіршенням пам'яті. Якщо споживати хоча б по 30 грн. ласощі на добу, ви позбавитеся перерахованих проблем.
9. Всі види халви без винятку зосереджують у собі ліноленову та лінолеву кислоти. Вони необхідні для виведення шкідливого холестерину з крові та профілактики атеросклерозу.
10. Десерт знімає сліди втоми, хронічну втому. Щоб покращити настрій, з'їжте скибочку халви з насіння соняшника з шоколадом. У процесі вживання виробляється гормон радості.

1. Існує безліч видів десерту, які готуються із додаванням горіхів. До цієї категорії входить комбінована, шоколадна або чисто горіхова халва. Є також ласощі, приготовані тільки з арахісу, але це рідкість.
2. Вкрай корисним продукт вважається для серцевого м'яза та органів травлення. Арахіс має особливість посилювати перистальтику кишечника і виводити і його застійні явища. Халва такого виду лікує серцеву аритмію та посилює приплив крові до головного м'яза.
3. Ласощі містять багато фолієвої кислоти. Завдяки цьому покращується робота статевих органів чоловіка та жінки, посилюється здатність до зачаття. Халву потрібно їсти вагітним і дівчатам, що годують.
4. Продукт незамінний для людей, які ведуть активний образжиття. Халва швидко відновлює організм після тренування та сприяє швидкому розщепленню молочної кислоти. Завдяки цьому у спортсменів зникають болі у м'язах.
5. Цікаво, що у халві зосереджено стільки ж білкових сполук, як у м'ясі. Протеїн – природний інструмент для побудови м'язів. Ця якість цінується людьми, які хочуть наростити масу.
6. Арахісовий продукт сприяє відновленню та зміцненню організму після перенесених хвороб, операцій, інфекцій. Незважаючи на скупчення вуглеводів, халва розщеплює та виводить холестерин, м'яко розкриває судини та прискорює циркуляцію крові.
7. Десерт на арахісовій основі потрібно їсти людям, які мають схильність до утворення тромбів. Халва проведе профілактику варикозного розширення вен, тромбофлебіту, атеросклерозу.
8. У продукті багато грубих харчових волокон, які позитивно впливають на діяльність травної системи. Систематичний прийом гарантує, що ви за короткий строкпозбавтеся токсичних речовин і зашлакованості.
9. Якщо халва приготовлена ​​з фісташками та мигдалем, такий продукт потрібно їсти для відновлення після тривалих розумових навантажень. Ця рекомендація є актуальною для держслужбовців, студентів, школярів, маленьких дітей.
10. Фолієва кислота у складі продукту покращує якість грудного молокановоспеченої матері. Внаслідок цього зникає гіркота, знижується ймовірність того, що малюк відмовиться від грудей.

1. Продукт виготовляється з натуральних складових. Звідси слід зробити висновок, що ніякої шкоди для здорового організму не може бути. Горіхи, що входять у халву, багаті вітамінами В, А, Е.
2. Речовини добре зміцнюють імунну оболонку дитини. Крім цього мікроелементи налагоджують роботу серцевого м'яза та зміцнюють зорові нерви. Враховуйте, що халва не рекомендована дітям віком до 6 років.
3. Для підростаючого організму старше за наведений вік халву можна включати в повсякденний раціон. Важливо дотримуватися добову норму, вона має перевищувати 15 грн. Враховуйте, що халва має бути повністю натуральною. Не допускається наявність консервантів та рослинних жирів.
4. Перед включенням продукту до раціону дитини варто перевірити, чи немає в нього алергічної реакції на складові. Важливо знати, що халва з насіння соняшника заборонена дитячому організму. Насіння багате важким металом, який згубно впливає на центральну нервову систему.
5. Можете давати халву під час сніданку чи полуденку. Доповніть перекус склянкою какао чи молока. Таким чином заряд бадьорості та позитивний настрій забезпечені на довгий час. Варто також чергувати халву з різними солодощами.

Користь халви під час вагітності та лактації

1. Халву можна споживати при лактації та вагітності. Під час виношування плоду майбутньої матері важливо дбати про своє здоров'я та правильний розвиток малюка. Таким чином, можна значно поліпшити загальний стан.
2. Фахівці рекомендують вводити халву до раціону вагітних дівчат. Продукт насичений фолієвою кислотою. Фермент необхідний правильного розвитку та формування дитини. Також кислота знижує до мінімуму виникнення недуг.
3. На ранніх термінах виношування плода халва стане чудовою заміноюшкідливішому шоколаду. Так організм отримає значно більше вітамінів та необхідних ферментів. Продукт протипоказаний лише при цукровому діабеті, хронічних захворюваннях та алергії на складові.
4. Халва в раціоні дівчат, що годують грудьми, значно підвищить якість молока. Таким чином збільшиться його вироблення та жирність. Варто враховувати, що зловживання східною насолодою може спровокувати алергічну реакцію у немовляти.
5. У перші дні не їжте понад 10 гр. халви. Уважно спостерігайте реакцію малюка. Через кілька днів, якщо відхилення не виявились, халву можна їсти щодня по 30 гр. В іншому випадку повністю виключіть продукт із раціону.

Щоб зробити правильний вибір, варто мати на увазі деякі фактори.

1. Завжди приділяйте увагу упаковці, вона не повинна бути пошкоджена. Герметичність є важливою для продукту.
2. На поверхні східної солодощі не повинно виділятися олія. Різні плями неприпустимі.
3. При нарізанні халви структура не повинна кришитися. Форма якісного продукту зберігається.
4. У структурі гарної східної солодощі немає карамельні прожилки, нездрібнені зерна і лушпиння.
5. Важливо, щоб халва мала практично ідеальну форму, без зам'ятих країв.
6. Продукт не повинен мати присмаку гіркоти, структура за правилами зберігається сухою. Звертайте увагу термін придатності.

Шкода халви

1. Халва не уявляє особливої ​​шкодидля людини. Згубне вплив на організм може проявитися лише за переїдання східної солодощі чи протипоказаннях.
2. Для дорослої людини нормою вважається трохи більше 30 гр. продукту щодня. Таким чином, користь буде неоціненною, а шкода зведеться до нуля.
3. Забороняється їсти халву при алергічній реакції, діатезі, карієсі, ожирінні та кам'яній хворобі сечового міхура та нирок.
4. Якщо у вас є хронічні захворювання, поїдання халви може призвести до загострення. Нерідко магазинна продукція містить у собі цукрову патоку.
5. При діагностуванні діабету будь-якої форми прийом східної насолоди суворо заборонений. Враховуйте, виробники передбачили дієтичний виглядхалви. Можете побалувати себе.
6. Халва – досить важкий продукт для травного тракту. Тому якщо ви маєте проблеми із ШКТ, від споживання ласощів варто утриматися.
7. Строго забороняється їсти халву при гострій формі панкреатиту та захворюванні нирок. Враховуйте, що східна насолода не поєднується з шоколадом, м'ясом, сиром та молочкою.

Не всі знають, що на сьогоднішній день у світі налічується понад сотня різновидів халви. Кожен сорт має свої характеристики, позитивні та негативні сторони. Пам'ятайте, що продукт має високу калорійність. Суворо дозуйте споживання.

Відео: користь та шкода халви

Близько ста років тому серед російських та українських аматорів східних солодощівпройшла чутка про одеську кондитерську, де заповзятливий грек на ім'я Казі продавав незвичайні ласощі з горіхів, насіння, кориці та патоки - халву. Асортимент був широкий: халва цукрова, медова, халва шоколадна та халва з мигдалем. На новинку швидко й міцно підсіли, і незабаром завод Казі випускав до 800 кг продукту на день. Чи варто говорити, що така монополія тривала недовго - через два роки виробництво халви вже було налагоджено в Москві російським купцем Свиридовим. Щоб здивувати покупців (і здешевити виробництво), Свиридов придумав робити халву з соняшникового насіння, яка відтоді є найзвичнішою для російського покупця.

Незважаючи на те, що вибір солодощів до чаю зростає з кожним днем, халва для багатьох залишається улюбленими ласощами. А те, чи станете і ви її вірним шанувальником, багато в чому залежить від правильного вибору.

Сорти халви

на історичній батьківщиніхалви – Сході – халву цінують, люблять і, до речі, досі виготовляють вручну. У хід часом йдуть найнесподіваніші продукти: манка, кукурудза, морква і навіть Солодка картопля- Батат. На наших прилавках ви, найімовірніше, такої екзотики не зустрінете. А вибиратимете з наступних сортів:

. Соняшникова . Інноваційна рецептура купця Свиридова так сподобалася нашому народу, що халва з насіння досі зберігає пальму першості за популярністю. Соняшник містить вітаміни В, D та Е, його вживання позитивно позначається на гостроті зору, пам'яті та стані волосся. Однак є в улюбленому насінні і «ложечка дьогтю» - кадмій, який є токсичним металом, що вражає нирки. Звичайно, вміст кадмію в халві не критичний, просто враховуйте цей момент, якщо крім східного десерту часто налягаєте на насіння. Зверніть увагу: якісна халва із соняшника має зеленувато-сірий відтінок.

. Тахінна (кунжутна) . Ця халва не поступається в користі соняшниковій: у кунжуті багато вітамінів та мікроелементів (фосфор, залізо та цинк). Крім того, сезам уповільнює процес старіння, будучи природним антиоксидантом. Хороша тахінна халва повинна мати жовтувато-сірий відтінок, вона значно світліша за соняшникову, і трішки гірчить.

. Горіхова . Основою для горіхової халвинайчастіше служить арахіс. Незважаючи на те, що цей горіх містить свою порцію мікроелементів, його не рекомендують вживати людям, які страждають на сечокам'яну хворобу, а також алергікам. У цьому випадку варто спробувати фісташкову насолоду або, наприклад, халву з кеш'ю або мигдалю. Всі ці горіхи корисні для роботи мозку, а фісташки, до того ж, є непоганим афродизіаком. Арахісова халва повинна мати кремовий відтінок, інші види - світло-жовтий.

. Комбінована . Оскільки виробництво халви з горіхів – дороге задоволення, на прилавках широко представлені мішані види. Наприклад, соняшниково-тахинна, тахінно-арахісова, соняшникова зі шматочками горіхів, родзинками, цукатами, порошком какао тощо. Така халва має корисними властивостямивсіх продуктів, що містяться в ній.

. Глазурована . Халва, покрита шаром глазурі, виглядає дуже апетитно, проте в Останнім часому ролі такого покриття все рідше виступає якісний шоколад. А кондитерська глазур не має ні корисних властивостей, ні смаковими перевагами. Зупинивши свій вибір на глазурованій халві, обов'язково перевірте поверхню - на ній не повинно бути білястого нальоту, що свідчить, що насолоду зберігали в неправильних умовах.

Розглядаємо упаковку

Почнемо зі складу. Всі слова про користь халви доречні лише в тому випадку, якщо продукт є повністю натуральним. Емульгатори, барвники, ароматизатори та консерванти якісної халві не потрібні. Склад продукту не хитромудрий, адже базовий рецепт східних ласощів не змінюється: основу (насіння, горіхи або їх суміш) подрібнюють, а потім збивають з карамеллю, медом або патокою до утворення однорідної маси. Волокниста структура та пишність досягається шляхом додавання натуральних піноутворювачів – мильного кореня, кореня солодки, алтею, іноді білка. Така халва буде шаруватою, хрумкою і, головне, корисною.

Якщо упаковка прозора (а краще вибирати продукт саме такою, щоб можна було візуально оцінити якість), перевірте насолоду за такими параметрами:

Халва вкрита цукровими крапельками - отже, виробники заощадили на основі, замінивши більшу частину горіхів або насіння карамеллю;
. відмовтеся від покупки, якщо помітите і жирові краплі. Вони вказують на те, що було порушено технологію приготування продукту;
. темний наліт свідчить про неправильні умови зберігання або давно минулий термін придатності;
. до речі, про терміни: вакумна упаковкадозволяє халві залишатися свіжою до 6 місяців, картонна зберігає продукт – до 2 місяців. Після відкриття варто перекласти халву у скляну або керамічну посуд з кришкою та сховати у холодильник. Ваше завдання - звести до мінімуму контакт маслянистого продукту з повітрям та світлом.

Оцінюємо халву розважну

Розважальна халва дозволяє розглянути майбутню покупку в розрізі:

Соняшникову та арахісову халву перевірте на наявність лушпиння - це явна ознака поганої якості;
. свіжа халва - крихка, світла, з явно вираженою шарувато-волокнистою структурою;
. якщо є можливість, спробуйте шматочок халви. Якісний продукт не повинен вязнути на зубах, а гіркуватий присмак, якщо халва не кунжутна, свідчить про те, що масла, що містяться в горіхах і насінні, прогоркли;
. поцікавтеся у продавця терміном придатності продукту - розважну халву не рекомендується зберігати більше тижня, щоб уникнути окислення жирів.

Готуємо халву вдома

Якщо ви не довіряєте магазинній халві та бажаєте самостійно навчитися готувати це східні ласощіпропонуємо вам прочитати познайомитися з рецептом приготування домашньої халви.

Для втілення в життя вашої кондитерської забаганки, вам знадобляться кунжут, фініки (сушені), родзинки, горіхи, насіння соняшника. Кунжут необхідно попередньо обсмажити, сушені фініки замочити на 5-8 годин, родзинки теж замочити у воді, але всього кілька годин. Обсмажений кунжут подрібнюємо блендером і подрібнене борошно, що вийшло, обсмажуємо до придбання сірого відтінку. Додаємо горіхи, подрібнені фініки, насіння. Варимо цукровий сироп із медом і заливаємо їм уже готову суміш, після чого відправляємо її в холодильник для остигання. Ласощі готові!

Вибравши якісну халву, ви напевно зіштовхнетеся зі спокусою відразу ж з'їсти всю упаковку: насолода буде хрумтіти і одночасно танути в роті. Але хоч би як хотілося відрізати зайвий шматочок, постарайтеся стриматися, адже халва не тільки корисний, а й дуже калорійний продукт!

Бажаємо вдалого вибору!

Однією з найдоступніших солодощів є халва. Ці ласощі набули широкої популярності серед народів Сходу ще в незапам'ятні часи. У Росії халву почали виготовляти лише на початку ХХ століття. В даний час цю насолоду можна знайти в кожному продуктовому магазині.

Чи думали ви про те, наскільки корисна халва для здоров'я? Яка калорійність халви? Чи всім можна вживати ці ласощі? Яка має бути справжня халва? Для відповіді ці питання слід вивчити склад халви і підрахувати калорійність цього продукту.

В цій статті:

Біохімічний склад халви

Як відомо, основними компонентами харчування, що визначають енергетичну цінністьїжі, є білкові речовини, вуглеводи та жири. Різні мінеральні сполуки та вітаміни, що містяться в продуктах, не мають жодного вагомого впливу на показник калорійності.

Біохімічний склад халви виглядає так:

• приблизно 12% білків;
• 30% жирів;
• близько 40% вуглеводів.

Кому можна, а кому не можна їсти халву

Наявність білкових речовин, що є незамінними компонентамихарчування, можна розглядати як позитивну характеристикуданих ласощів. А ось великий вміст жирів та вуглеводів швидше зашкодить вашому здоров'ю, оскільки в такій кількості ці речовини зумовлюють досить високу калорійність халви. Підраховано, що при розщепленні в організмі людини ста грамів даного продуктувивільняється приблизно 500 кілокалорій. Саме тому халву не рекомендується включати до свого раціону тим, хто страждає на цукровий діабет та ожиріння.

Для решти людей цілком допустимо в розумних кількостях вживати халву. Випускається кілька видів цього солодкого продукту.

Халва може бути виготовлена ​​з:

• насіння кунжуту,
• мигдалю,

Обов'язковими компонентами цих ласощів є карамельна маса і піноутворююча речовина, що надає готового продуктуособливу волокнисту структуру.

Якщо не можна, але дуже хочеться

Вас дуже бентежить висока калорійністьхалви, але при цьому ви категорично не згодні відмовитися від цієї насолоди? Що ж, постарайтеся хоча б вживати ваше улюблені ласощілише у першій половині дня. У цьому випадку ви встигнете надвечір витратити ті кілокалорії, які вивільняться в організмі при розщепленні жирів і вуглеводів.

При купівлі солодощів уважно вивчайте вказаний на упаковці склад халви, віддавайте перевагу сортам найменшим змістомвуглеводів та жирів.

Справжня соняшникова халва стає дефіцитом

Те, що продають під цією назвою в магазинах зараз, істотно поступається тим ласостям, до яких ми звикли з дитинства, зате коштує воно значно дорожче.

Справжня «правильна» халва – яка вона

Справжня халва має бути сірою та розсипчастою, а в продовольчих магазинах продають якусь тягучку з гіркуватим присмаком, жовтуватого відтінку. Відтінок і присмак - говорять про те, що в продукт додали соєве або пшеничне борошно, присмачивши його пальмовою олією. А цукор замінили його дешевим аналогом. При цьому термін зберігання такої халви збільшується до півроку.

Тим часом «правильна» халва – не просто ласощі, а дуже потрібний для здоров'я продукт, що містить вітаміни А, В та С, різні харчові кислоти та рослинний білок. Щоправда, цим продуктом не слід зловживати, бо у 100 г ласощів – понад 500 Ккал.

У не такі вже й далекі часи повністю натуральну соняшникову халву заводи випускали сезонно, з жовтня до травня. Після збирання врожаю соняшника обсяги виробництва зазвичай обчислювалися вагонами.

Рецептура справжньої соняшникової халви

Рецептура виготовлення халви була проста: соняшник очищали, потім обсмажували, додавали корінь солодки та рослинну патоку, потім пресували та фасували.

Соняшник, як і раніше, вирощують сотнями тисяч тонн, і ніщо не заважає робити з нього не тільки. соняшникова олія. Адже насіння коштує копійки, а ціна виготовленої з нього солодощі вже обчислюється десятками чи сотнями рублів. Але не все так просто. Для її виробництва в досить серйозних обсягах потрібне громіздке обладнання, преси та печі, а це коштує дорого.