Овочі помідори, як зробити сік з томатів. Томатний сік із запашним ароматним смаком

- неймовірно корисний та смачний напій. Його рекомендують регулярно вживати людям, які мають проблеми із серцем, нервами, кишечником, а також бажаючим позбутися зайвих кілограмів. Справа в тому, що цей напій відновлює обмінні процеси та сприяє схуднення.

Йдеться, зрозуміло, про власноруч приготований натуральний сік, який при правильному варінні зберігає свій дивовижний смак і корисні властивості.

Щоб приготувати якісний томатний сік у домашніх умовах,потрібні соковиті, трохи перестиглі м'ясисті помідори. На один літр соку зазвичай йде 1,5 кг свіжих плодів.

Для пюрування томатів можна скористатися одним із таких способів:

• М'ясорубка із насадкою для соків.
• Соковижималка.
• Сіто.

Томатна основа може бути з приправами, травами, спеціями, овочами та навіть фруктами. А можна зробити без солі та без добавок. Це вже справа смаку. Додатковими компонентами зазвичай є свіжий часник, цибуля, селера, червоний болгарський перець, яблука, буряк, різні прянощі.

Сорт помідорів важливого значення немає. Для цієї мети цілком підійдуть великі та нестандартні помідори, які не стали у пригоді для засолювання через дефекти будівлі або своїх розмірів. Їх підготовка включає видалення плодоніжки та зіпсованих місць, промивання, нарізування на частини.

Для приготування томатного соку вільного від насіння найкраще використовувати соковитискач. Якщо користуватися м'ясорубкою без насадки, насіння доведеться відокремлювати за допомогою сита або вручну. А це не дуже легке завдання, особливо якщо об'єми приготування не малі.

Кількість солі та цукру, вказана в рецептах досить умовна. Кожна господиня орієнтується на свої смакові уподобання, додаючи їх на свій смак. Ступінь прянощі та гострота також залежать від особистих схильностей.

Підготовка банок

Процес підготовки банок для томатного соку досить важливий етап. Крім промивки, содою та правильної стерилізації потрібно перевірити їх навіть на найменші тріщини, щоб уникнути серйозних травм, якщо гаряча банка з соком трісне. Для стерилізації банок підійдуть такі способи:

• Алюмінієвий круг на ємності з окропом.
• Ґрати мантоварки.
• Духовка нагріта до 150 градусів.

Літрові банки стерилізують 15 хвилин, а дволітрові - 20 хвилин. Щоб тара не луснула через різкий перепад температури ні в якому разі не діставайте її з духовки мокрими руками.

Для охолодження закупорених і перевернутих вниз шийкою банок зазвичай користуються ковдрою або товстим пледом. Обов'язково слід замінити кришку, якщо сік підтікає. Після того, як готовий продукт повністю охолоне, банки можна перевернути і прибрати на зберігання в холодне місце. Це може бути підвал, льох або утеплений балкон.

Прості рецепти

Приготувати чудовий напій з помідорів у домашніх умовах можна найпростішим способом, не використовуючи ніяких додаткових інгредієнтів. Для цього потрібні:

Традиційний варіант

Для приготування солоного соку в томатну основу при варінні потрібно додати трохи цукру і підсолити. Традиційний томатний сік готує просто. Вам потрібні такі інгредієнти:

• Червоні стиглі помідори.
• Сіль на власний смак.
• Півтори столові ложки цукру на літр продукту.

Як готувати:

Помідори пюруємо будь-яким способом.

Додаємо в томатну основу сіль та цукор. Якщо потрібно підсолити – досолюємо.

Доводимо на середньому вогні томатну консистенцію до ознак кипіння.

Після появи перших бульбашок зменшуємо вогонь і продовжуємо варити протягом 20 хвилин.

Потім розливаємо готовий сік банками і закупорюємо.

Дати охолонути та відправити на зберігання у прохолодне місце.

Пряний напій

Ароматний «Пряний» сік з помідорів багатьом припаде до смаку. Для його приготування знадобляться не лише помідори, а й мускатний горіх, гвоздика, кориця, а також запашний перець.

Оцтова кислота, яка додається до напою, дозволить зберегтися йому в первозданному вигляді досить довгий час. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Помідори – одинадцять кілограмів.
• Цукор - 600 грам.
• Сіль - 180 грам.
• Столовий оцет – 280 мл або оцтова кислота – столова ложка.
• Часник – п'ять часточок.
• Перець запашний – тридцять горошин.
• Гвоздика – десять одиниць.
• Порошок Чилі – трохи до смаку.
• Молота кориця – три ложечки.
• мелений мускатний горіх - п'ята частина чайної ложки.

Рецепт:

• Приготувати томатну основу за допомогою соковитискача.
• Перелити основу в емальовану ємність.
• На середньому вогні доводимо до кипіння та варимо ще півгодини.
• Потім на повільному вогні варити ще десять хвилин.
• Додати часник, спеції та влити оцет.
• Переварити із добавками двадцять хвилин.
• Розлити по банкам, закупорити та повністю остудити.

Запашний сік

Лаврушка надає томатному напою важкого пряного аромату. А приготувати його також досить просто. Вам знадобляться:

• Стиглі томати.
• Горошинки чорного перцю - за смаком.
• Декілька лаврових листів на банку.
• Сіль – на смак.

Рецепт:

• У соковижималці пюрувати помідори.
• Масу, що вийшла, переливаємо в емальовану каструлю.
• Дочекатись закипання, а потім проварюємо ще хвилин п'ятнадцять.
• Після чого додається лавровий лист, мелений перець та сіль.
• Потім готовий напій розливається у підготовлені сухі банки, закупорюється та остуджується.
• Охолоджений сік відправляється на зберігання у прохолодне місце.

Ароматний томат

Томатний напій з болгарським перцем відрізняється оригінальним смаком та ароматом. Для його приготування потрібні такі компоненти:

• Помідори – десять кілограмів.
• Часник - три часточки, хоча можна і більше до смаку.
• Червоний болгарський перець – три штуки.
• Цибулина середня – одна штука.

Як робити:

• Очистити помідор від шкірки. Для цього він надрізається хрестоподібно біля самої плодоніжки і на півхвилини опускається в окріп. Потім відразу поринає у прохолодну воду, щоб від різниці температури шкірка добре відокремилася і знялася.
• Звільняємо перець від волокнистих перегородок, насіння та нарізаємо.
• Очищаємо часник, цибулю і теж нарізаємо.
• Послідовно пюруємо всі овочі.
• Протираємо пюре, що вийшло, через металеве сито.
• Отриману масу поміщаємо в емальовану ємність, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
• Напій має варитися десять хвилин.
• Потім за вищезгаданою технологією закупорюємо його в банки, остуджуємо та залишаємо на зберігання у підготовленому прохолодному місці.

Вітамінний напій

Вам знадобляться:

• Перестиглі помідори – один кілограм.
• Селера - три стебла.
• Сіль – столова ложка.
• Перець чорний.

Як робити:

• Зробити пюре із помідорів.
• Дрібно нарізати вимитий селера.
• Томатну масу помістити в емальований посуд для варіння і довести до кипіння.
• Після того як сік закипить, додати до нього селеру.
• Дочекатися закипання та проварити ще десять хвилин.
• Потім масу протерти за допомогою сита.
• Знову довести до кипіння та розлити в стерильну тару.
• Закупорити, остудити та помістити у прохолодне сховище.

Якщо немає соковижималки, можна використовувати для перемелювання помідорів м'ясорубку зі спеціальними насадками. Томатний сік дуже корисний людям, які страждають на хронічні закрепи. Речовини, що містяться у складі напою, сприяють нормалізації процесів травлення.

Для охочих позбавитися зайвої ваги цей напій може стати незамінним засобом. Він підвищує швидкість метаболічних процесів і містить найбагатший органічний склад, у тому числі лимонну, щавлеву, яблучну та винну кислоти.

Томатний напій є природним протизапальним, сечогінним, жовчогінним та антимікробним засобом.

Якщо сік розшарується під час зберігання і його м'якоть осяде на дно, просто струсіть банку для відновлення його нормальної консистенції.

Наведені вище рецепти допоможуть вам заготувати цей корисний напій на зиму і насолоджуватися ним протягом всього календарного року до наступного збору томатного врожаю.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Ось і осінь настала. Діти пішли до школи, але ще рано відпочивати, треба добре підготуватися до зими. І насамперед слід заготовити на зиму якнайбільше томатного соку. Здавалося б, сік це не їжа, і можна було б особливо не паритися, але насправді томатний сік, особливо з м'якоттю – це номер один. Для борщу потрібен, для томатного соусу теж необхідний, а скільки смачних страв готується з тим же томатним соком, я вже не говорю про користь томатного соку, що його не заважало б регулярно пити. Тому не лінуємося і обов'язково консервуємо томатний сік на зиму. Пропоную дуже простий та швидкий рецепт томатного соку, без стерилізації, без оцту та інших консервантів, його можуть пити навіть діти.

Інгредієнти:

(Вихід: 2,1 літра томатного соку)

• 3 кг. стиглих помідорів
• 1 ст. солі (за бажанням)

• Отже, беремо три кіло стиглих помідорів. Для томатного соку підійдуть будь-які стиглі помідори: великі, дрібні, не дуже гарні, червоні, рожеві та навіть жовті. Важливо, щоб вони були вистиглими та соковитими. Загалом, саме таких помідорів зазвичай повно восени на грядці, та й на ринку така дрібниця коштує не дуже дорого.

• Помідори ретельно миємо, даємо стекти воді. Якщо помідори великі, то розрізаємо навпіл чи кілька частин. Помідори пропускаємо через соковитискач. Отриману масу збираємо в чисту миску, вичавки викидаємо.

• У кого ще немає соковижималки, раджу придбати, заощаджує дуже багато часу, а приготувати домашній томатний сік взагалі нічого не варте: раз-два і готово!
• Ну, а як бути, у кого немає соковижималки? Тоді отримати томатний сік можна так. Порізані помідори кип'ятити 5-7 хвилин. Коли помідори охолонуть, протираємо помідори через велике сито (щоб проходила м'якоть) або через друшляк з дрібними отворами. Якщо використовувати звичайний друшляк, то разом з м'якоттю пролазять і насіння.
• Миску з помідорною м'якоттю ставимо на вогонь (миску беремо емальовану). За бажанням кладемо сіль. Але найкращий і корисний варіант - це закатати натуральний томатний сік без солі та спецій. А ось взимку, коли відкриєте баночку, тоді можна додати до смаку сіль і перець. До речі, такий сік виходить набагато смачнішим, ніж варений із сіллю та спеціями.

• Кип'ятимо томатний сік 15 хвилин на середньому вогні, варити півгодини не потрібно, достатньо чверті години.

• Акуратно, щоб не ошпаритися, розливаємо гарячий томатний сік у стерильні банки, накриваємо кришками стерильними і закочуємо. Уважно читаємо, як правильно стерилізувати банки та кришки.
• Баночки з закатаним томатним соком перевертаємо кришками донизу (для додаткової стерилізації кришок), укутуємо ковдрою і залишаємо остигати. Зі зазначеної кількості томатів виходить трохи більше 2-х літрів томатного соку. Скільки саме вийде соку, залежить від соковитості помідорів.
• На наступний день остигли баночки з домашнім томатним соком ховаємо на зберігання в комору, льох чи будь-яке інше прохолодне місце далеко від батарей та сонячних променів.

• Ось і все, натур продукт готовий! Як бачите, приготування томатного соку не займає багато часу чи зусиль, зате яка вигода для гаманця та здоров'я! Смачно, корисно, завжди під рукою, не треба купувати томат пасту чи томатні соуси, які містять консерванти. А головне наявність томатного соку дозволяє досить сильно урізноманітнити щоденне меню. А, як відомо, смачна та корисна їжа – це запорука здоров'я, миру та спокою в сім'ї. Ось почали з звичайного соку, а закінчили глобальними темами)))

Передмова

Томатний сік - один з найсмачніших і корисних, його приємно пити окремо, ні з чим не змішуючи, а в поєднанні з іншими соками або добавками виходить дивовижний напій. На жаль, харчова промисловість пропонує або низькоякісний або ненатуральний "100% сік" - з ароматизаторами, консервантами та підсилювачами смаку. Щоб на домашньому столі з'явився по-справжньому корисний та смачний продукт, його потрібно зробити самому, а продовжити задоволення весь рік допоможе консервація на зиму.

Для виготовлення томатного соку слід використовувати лише добірні зрілі помідори. Якщо переробити недозрілі плоди, у соку буде кислий присмак, а у випадку з перезрілими він вийде прісним, несмачним. Дослідження, а також досвід технологів, які займаються промисловим виробництвом томатного соку, показали, що найвищими смаковими якостями володіє продукція, виготовлена ​​з помідорів із співвідношенням цукру, що містяться в них, до кислот близько 8.

Такі показники мають такі чистосортні томати: Харківський 55, Салатний, Сімферопольський, Первенец, Южанин, Чудо ринку, Ахтубінський, Марглоб Крупноплідний 220, Брекодей, Краснодарець, Маяк, Новий Анант 19, Єревані 14, Одеський 19, Таманець 172, Колгоспний 34. Відповідно, найсмачніший сік на зиму вийде під час домашньої переробки помідорів саме цих сортів.

Закривають ємності чистими стерилізованими кришками. Банки мають бути заповнені майже по самі краї горловин – чим більше повітря залишиться під кришкою, тим вищими в процесі зберігання будуть втрати вітаміну C.

Відібрані для виготовлення соку за вибраним рецептом плоди мають бути цілими, неушкодженими та без гнилі. Тільки в цьому випадку готовий продукт не матиме сторонніх присмаків, а його закатування можна буде робити без відварювання та стерилізації, які погіршують смак і призводять до зниження кількості вітамінів у заготівлі на зиму. Якщо вибір помідорів небагатий і є зіпсовані плоди, місця ушкоджень ретельно вирізають, вичавлений продукт варять 15–20 хвилин, помішуючи і прибираючи пінку, а потім розливають по підготовлених банкам.

Коли використовуються тільки якісні томати, вичавлений сік нагрівають до 82 °C і відразу заливають у ємності. Це необхідно, щоб знизити активність ферменту пектази, що міститься в помідорах, який викликає осідання частинок м'якоті, що призводить до погіршення консистенції готового продукту і його розшарування в процесі зберігання. Деякі господині взагалі не піддають сік термічній обробці і розливають його по підготовлених ємностях відразу після віджиму, керуючись, мабуть, тим, що довго зберігатися йому не судилося, і дуже скоро він буде весь випитий.

Якщо для надійності хтось захоче перед закаткою простерилізувати готовий продукт, то тривалість цієї процедури для півлітрових ємностей становить 20 хвилин, для літрових – 30 хвилин, для 2-літрових – 45 хвилин, а для 3-літрових – 60 хвилин. Хоча для приготовленого в добрих санітарних умовах і з дотриманням технології соку це не обов'язково.

Після закочення гарячі банки перевертають донизу кришками і загортають щільною теплою ковдрою або чимось подібним. Коли готовий продукт охолоне до температури приміщення, його забирають у місце, призначене для зберігання. Найдовше ця заготівля на зиму зберігається при 0-5 ° C і відсутності освітлення. Іноді спостерігається розшарування томатного продукту – м'якуш у банку осідає на дно, а зверху збирається жовтувата прозора рідина. У ряді випадків м'якуш концентрується в соку шарами. Хоча на вигляд такий продукт не дуже привабливий, в їжу він цілком придатний.

Перед переробкою помідорів їх слід підготувати: ретельно вимити, висушити та видалити у них плодоніжку. У деяких рецептах пропонується очищати плоди від шкірки та вирізати у них серцевину. На якість та смак готового продукту це практично не впливає, а лише ускладнює та уповільнює процес приготування, тому робити це зовсім не обов'язково. Безпосередньо перед вичавлюванням соку помідори розрізають на кілька частин.

Рецепт приготування томатного соку на зиму, у загальноприйнятому розумінні цього слова, насправді лише один. Треба підготувати плоди, переробити їх, а вичавлений продукт розфасувати та прибрати на зберігання. Як пропонується в деяких «рецептах» – додавати будь-які спеції та інші компоненти – це вже буде будь-що, якийсь напій або консервант, але тільки не томатний сік, особливо якщо використовувати ще й оцет з олією.

Класичний рецепт приготування унеможливлює навіть додавання солі. На тривалість зберігання вона ніяк не вплине, а солити краще все-таки перед вживанням соку і до смаку. Деякі відмінності можуть бути в технології виготовлення томатного продукту на зиму. Вони обумовлені якістю вибраних плодів, що вже описувалося вище, а також можуть виражатися у використанні або не використанні того чи іншого обладнання (наприклад, соковижималки). Проте рецепт від цього не змінюється.

Ще деякі помилково поділяють цю заготівлю на сік і сік з м'якоттю. На жаль, незалежно від вибраних помідорів для переробки та технології приготування, будь-який натуральний домашній томатний сік – з м'якоттю. Просто її може бути більше або менше, а сік, відповідно, при цьому – густіше чи рідше, водянищ.

Заготівлі на зиму допоможуть відчути смак літа холодними зимовими днями. Прості рецепти домашнього томатного соку допоможуть приготувати смачний напій, багатий на вітаміни.

Домашній томатний сік містить вітаміни та мікроелементи

складові

Помідори 5 кілограмів Цукор 1 щіпка Сіль 25 грамів Оцет 6% 120 мілілітрів Часник 25 зубчиків Перець горошком 2 грами Гвоздика 5 штук(и) Чили мелений 1 грам Мускатний горіх подрібнений 1 грам

• Кількість порцій: 20
• Час приготування: 2 хвилини

Як приготувати томатний сік у домашніх умовах з оцтом

Для приготування смачного соку необхідно вибирати м'ясисті, трохи перестиглі томати. Щоб приготувати 1 л напою, потрібно 1,5 кг помідорів. Подрібнювати овочі можна через м'ясорубку, соковитискач, блендером.

Підготовлені томати пропустити через соковитискач, якщо залишилося насіння та шкірка – процідити масу через дрібне сито чи марлю. Основу перелити в емальовану каструлю, після закипання зменшити вогонь до мінімуму, варити 40 хвилин. Додати в сік спеції, часточки часнику, оцет, варити ще 20 хвилин.

Розлити напій у підготовлені банки, закатати кришками, перевернути, залишити під товстою ковдрою до охолодження.

Щоб сік довго стояв, потрібно правильно підготувати банки. Промити їх содою, простерилізувати на водяній бані, в духовці або в ґратах пароварки. Літрові ємності потрібно обробляти не менше чверті години, для 2 л банок потрібно 20 хвилин.

Як зробити томатний сік у домашніх умовах

Для покращення смаку в томатний сік можна додавати болгарський перець, яблука, селеру, базилік, чорний та червоний мелений перець, сіль та цукор. Оригінальний напій виходить із томатів жовтого кольору.

Інгредієнти:

• стиглі помідори – 8 кг;
• перець болгарський червоний – 2 кг;
• стебла селери – 1, 5 кг;
• базилік – 50 г;
• цукор, сіль|соль|, чорний перець.

З томатів та перцю приготувати пюре, змішати, перелити в каструлю. Базилік і селера дрібно порізати, додати в томатну масу після закипання.

Після повторного закипання суміші поварити 10 хвилин на слабкому вогні, остудити. Масу протерти через сито чи перебити блендером.

Напій довести ще раз до кипіння, розлити гарячим у стерилізовані банки, ретельно закатати, перевернути. Ємності із соком укрити ковдрою, залишити на добу.

Якщо в процесі зберігання соку він розшарувався, не страшно, це м'якоть відокремилася від рідини. Достатньо інтенсивно струсити банку, щоб напій знову став однорідним.

Томатний сік особливо корисний при частих запорах, курцям, які бажають позбутися зайвих кілограм. Напій підходить для дитячого харчування, вводить його до раціону можна після 3 років.

Сьогодні я хочу запропонувати зробити з цих плодів дуже смачний та корисний томатний сік. Такий домашній напій добре зберігається і подобається всім без винятку. А всі способи приготування дуже прості, швидкі та доступні для кожного.

Раніше сік із помідорів робили тільки за допомогою м'ясорубки. Зараз можна скористатися не тільки цим приладом, а також пустити в хід блендер, соковижималку або соковарку. Зазначу ще й те, що цей напій зазвичай не містить жодних добавок, а готується виключно із стиглих томатів. Звичайно, можна додавати деякі спеції, такі як перець, сіль, цукор. Тут орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.

Ще при готуванні даного продукту потрібно обов'язково враховувати сорт та якість помідорів. Вони мають бути стиглі і без гнили. А також соковиті та м'ясисті. Тож томати для маринування не підійдуть. Якщо ж ви любите не надто густий напій, тоді не використовуйте надто м'ясисті плоди.

До речі, томатний сік можна використовувати не тільки як напій, але і в приготуванні багатьох страв. Наприклад, додавайте його в супи, використовуйте як заправку або вливайте при гасінні риби, м'яса, картоплі.

Як приготувати томатний сік у домашніх умовах на зиму з помідорів.

На приготування напою йде небагато часу і це безперечно плюс. Також у соку зберігаються всі корисні мікроелементи і зберігаються протягом 2 років. А ще таку рідину можна давати маленьким дітям.

Обов'язково додайте в напій червоні сорти помідорів. А ось плоди, що не достигли, краще не використовувати, так як від них з'явиться в смаку гіркота і кислота.

Інгредієнти:

• Помідори – 3 кг;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Томати добре промийте, а потім просушіть.

2. Потім плоди пропустіть через м'ясорубку або соковитискач.

3. Сік, що вийшов, перелийте в каструлю і поставте на середній вогонь. Доведіть консистенцію до кипіння і проваріть протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи вміст. Наприкінці додайте сіль.

4. Гарячий напій розлийте у стерилізовані банки.

Рецепт дуже смачного томатного соку з м'якоттю

Переспілі плоди теж краще не додавайте, інакше отримаєте томатну пасту. А для різноманітності, окрім спецій, можна покласти солодкий болгарський перець. Ну це, звісно, ​​на любителя.

Для вас класичний спосіб без стерилізації.

Інгредієнти:

• Помідори – 1,5 кг;
• Цукор - 2 ч. ложки;
• Сіль – 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Овочі промийте. Поріжте плоди на часточки.

2. Тепер пропустіть через м'ясорубку. Пюре, яке у вас вийшло, перелийте в каструлю і насипте цукор та сіль. Поставте ємність на вогонь та доведіть до кипіння. Проваріть масу протягом 30 хвилин на середньому вогні, не забуваючи періодично помішувати, щоб нічого не пригоріло.

При варінні томатного пюре вибирайте посуд вище. Так як у процесі приготування маса бризкається.

3. Через 30 хвилин розлийте консервацію в простерилізовані баночки і закатайте. Переверніть на кришки, вкрийте рушником і остудіть.

Як закрити сік з помідорів на зиму через соковижималку

Зберігати цей напій бажано у скляних банках, які заздалегідь потрібно піддавати стерилізації. Кришки краще всього використовувати з відмінною міцністю, які з часом не пропускатимуть повітря. Важливо банки герметично закупорювати, тоді сік довго зберігатиметься навіть удома.

Інгредієнти:

• Помідори;
• Сіль;
• Цукор.

Спосіб приготування:

1. Помідори ретельно промийте теплою водою. Просушіть, а потім розріжте на 2 чи 4 частини. Видаліть плодоніжки.

3. До отриманої рідини додайте сіль і цукор на свій смак і перелийте в каструлю. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Потім проваріть напій 20-30 хвилин.

4. Перелийте заготовку у стерилізовані баночки і закатайте кришками. Тепер переверніть їх догори дном, накрийте ковдрою та остудіть. Приберіть місце для зберігання.

Щоб томатний напій став ще корисніше додайте до нього селера. Для цього подрібніть його у блендері, а потім змішайте із готовим соком.

Робимо дуже смачний томатний сік у соковарці

Якщо вам не ліньки, то перед варінням можете заздалегідь зняти шкірку з помідорів, опустивши їх на 1 хвилину в окріп. А взагалі, за наявності соковарки, цього можна і не робити. Адже цей пристрій все зробить за вас.

Інгредієнти:

• Помідори – 3 кг.

Спосіб приготування:

1. Зберіть помідори, промийте і просушіть їх.

2. Розріжте плоди на часточки.

3. Тепер візьміть свою чудо-техніку та зберіть її. Заповніть порізаними помідорами, увімкніть вогонь і чекайте на появу соку.

4. Напій, що вийшов, розлийте в прогріті пляшки і щільно закрутіть кришками. Потім укутайте ковдрою та остудіть. Все готово! Можна прибирати на зберігання або остудити та випити.

Оптимальна температура зберігання напою +10-15 градусів.

Томатний сік домашнього приготування у блендері

Як зварити сік з помідорів без солі

Наступний рецепт трохи відрізняється від попередніх і включає додавання води. Варіант дуже добрий. Такий напій добре зберігається і не втрачає смакових якостей.

До речі, якщо ви не використовуєте помідорну шкірку, то при переробці плодів не викидайте її, а зробіть аджику. Адже шкірка дуже корисна.

Інгредієнти:

• Помідори;
• Вода.

Спосіб приготування:

1. Плоди ретельно промийте, просушіть. Розріжте на половинки та видаліть плодоніжки. Далі наріжте на шматочки будь-якого розміру.

2. Складіть шматочки в каструлю і залийте чистою водою так, щоб вона покрила всі помідори. Тепер повільно прогрійте вміст до того моменту, поки шматочки не стануть м'якими.

3. Після видаліть насіння та шкірку, протерши помідори через сито. А сік, що вийшов, поверніть назад в каструлю і варіть поки маса не зменшиться приблизно на 1/3 від початкового обсягу.

5. Потім простерилізуйте банки та перелийте в них гарячий напій. Закатайте під залізну кришку і остудіть. Зберігайте у льоху, а перед вживанням добре збовтайте та посоліть до смаку.

Простий відео рецепт приготування томатного соку на зиму

Якщо у вас немає жодних приладів, то не турбуйтеся. Напій можна приготувати без них. Головне, щоб була каструля і сито, та й умілі ручки). А наступний сюжет допоможе вам уникнути помилок і зварити смачні та ароматні ласощі.

Як зробити смачний томатний сік через м'ясорубку

Ну і насамкінець розберемо класичний метод приготування. Пригадаємо колишні часи і рецепти наших улюблених бабусь. Все як завжди просто та швидко.

На 1 літр соку йде приблизно 1,5 кг соковитих помідорів.

Інгредієнти:

• Помідори, сіль.

Спосіб приготування:

1. Помийте овочі та поріжте їх на часточки довільної форми.

2. Пропустіть їх через м'ясорубку.

Як тільки з поверхні рідини зникне пінка, процес кип'ятіння можна закінчувати.

4. Наприкінці посоліть напій і відразу розлийте його в стерилізовані баночки. Закатайте та переверніть вниз на кришки. Укутайте рушником і залиште до ранку. Потім приберіть у льох чи комору.

Томатний сік власного виробництва виходить завжди дуже смачним та корисним. А швидкість та простота його приготування підкуповує багатьох, тому більшість сімей запасаються таким напоєм на цілий рік уперед.

Усі рецепти дуже схожі один на одного. Єдине, на свій смак, можете додавати різні спеції, а також часник, селера та солодкий перець. Деякі додають навіть яблука та буряки. У будь-якому випадку, який би варіант ви не обрали, у вас все вийде з першого разу, тож готуйте на здоров'я! Бувай!