Рецепт дуже смачного пирога із малиною. З масляного бісквітного тіста

Малинові пироги випікають по різним технологіям, використовуючи певний вид тесту. Цей десерт завжди виходить смачним та апетитним. Тому не варто гаяти час, спробуємо приготувати пиріг з малиною прямо зараз.

Класичний рецепт

Класична шарлотка з малиною вийде навіть у кулінара-початківця.

Для її приготування беруть такі продукти:

• три яйця;
• 200 г цукру;
• склянку борошна пшеничного;
• дві тріски розпушувача;
• півсклянки ягід;
• 2 г солі;
• цукрова пудра.

Рецепт приготування:

1. Яйця збивають у глибокій ємності. Додають до них цукор та сіль, знову збивають приблизно три хвилини.
2. Всипають борошно, що просіює, з розпушувачем. Збивають тісто близько однієї хвилини.
3. Половину тіста наливають у змащену олією ємність.
4. Кладуть поверх нього промиті ягоди. Їх треба розташовувати на рівній відстані один від одного. Це дозволяє тесту між ними пропікатися та перешкоджає утворенню соку.
5. Заливають ягоди другою половиною тесту так, щоб малина повністю зникла.
6. Ставлять форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин.
7. Духовку під час приготування не можна відкривати.Після того, як пиріг зарум'яниться, вогонь вимикають. Залишають випічку у духовці ще на 20 хвилин.
8. Охолоджену шарлотку посипають цукровою пудрою, прикрашають за власним бажанням

Сьогодні практично у будь-якому супермаркеті можна купити заморожену малину. Це оптимальний варіант, коли свіжих ягід немає. Однак є побоювання, що такі ягоди не збережуть свою форму після розморожування та дадуть багато рідини. Щоб цього не сталося, дістають малину з морозилки та струшують у контейнері. Так ягоди відокремлюються одна від одної, а зайвий лід відпадає. Видаливши "сніг", приступають до приготування пирога.

Таким чином ягоди використовують як начинку для шарлотки, і не обов'язково чекати, щоб вони розморозилися до кінця. Пиріг із замороженою малиною практично не поступається за смаком випічці зі свіжими ягодами.

Пісочний пиріг

Щоб приготувати пісочний пиріг із малиною, беруть такі інгредієнти:

• 100 г вершкового масла;
• яйце;
• 100 г цукру;
• 220 г борошна;
• дрібка солі;
• 0,5 чайної ложки розпушувача.

Читайте на сайт: Торт Чорний принц - 8 рецептів приготування

Для начинки та пісочної крихти знадобляться:

• 200 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• склянку малини.

Приготування:

1. Вершкове масло розтоплюють у мікрохвильової печі.
2. Збивають яйце із цукром. Змішують з остиглим маслом.
3. Усі інгредієнти ретельно збивають до однорідної консистенції.
4. Борошно, сіль та розпушувач поступово додають до суміші. Виходить м'яке тісто.
5. Форму змащують олією та застилають пергаментним папером.
6. Тісто рівномірно розподіляють по дну форми і ставлять дбати в духовку на 10-15 хвилин при 180 градусах.
7. У цей час роблять пісочну крихту. Для цього з'єднують борошно та цукор.
8. Додають до них вершкове масло, нарізане невеликими шматочками.
9. Перетирають продукти руками до стану крихти.
10. На тісто у формі викладають малину, зверху її посипають цукром та пісочною крихтою.
11. Пиріг повертають у духовку на 30-40 хвилин.

Десерт готовий, коли зверху з'явиться золота скоринка.

Цвєтаївський пиріг з малиною

Щоб приготувати відомий цвітіння пиріг з малиною, необхідно взяти наступні інгредієнти:

• півсклянки сметани;
• 150 г вершкового масла;
• чайна ложка розпушувача;
• півсклянки цукру;
• дві склянки борошна.

Для заливки та начинки знадобляться:

• одне яйце;
• склянка сметани;
• склянка цукру;
• дві столові ложки борошна;
• 350 г малини (свіжої чи замороженої).

Покроковий рецепт:

1. Для приготування тіста з'єднують цукор та сметану.
2. Розтоплюють у мікрохвильовій печі вершкове масло|мастило| і додають його до цукрово-зметанної маси, коли воно охолоне.
3. Вимішують тісто, додавши борошно та розпушувач. Консистенція повинна вийти однорідною та приємною на дотик.
4. Розподіляють тісто по поверхні змащеної форми, роблячи невеликі борти.
5. Готують заливку. Для цього додають до яйця цукор та сметану. Перемішують склад віником.
6. Розподіляють по основі десерту малину та заливають отриманим кремом.
7. Пиріг поміщають у духовку, розігріту до 180 градусів. За 40-50 хвилин він готовий.

Діставати десерт із форми треба, коли охолоне, інакше він може втратити форму.

Цвєтаївський пиріг готують і з іншими ягодами, можна використовувати фрукти.

Рецепт із листкового тіста

Для малинового пирогаможна використовувати готове листкове тісто(Дріжджове).

Готувати такий десерт досить просто та швидко. Для цього беруть:

• 350 г тіста листкового тіста;
• склянка малини;
• 0,5 склянки цукру;
• вершкове масло.

Читайте на сайт: Пиріг із киселю - 5 рецептів приготування

Рецепт приготування:

1. Тісто дістають з морозилки і дають йому полежати при кімнатній температурі 15-20 хвилин.
2. Відрізають необхідна кількістьпласта і злегка розкочують із запасом на борти.
3. Тестом застилають форму, змащену олією.
4. Малину промивають і розкладають зверху, потім посипають шаром цукру. Занадто багато ягід не можна класти на тісто, інакше вони дадуть щедрий сік, і він потече через борти форми.
5. Зверху малини кладуть смужки із листкового тіста і прикрашають на свій смак.
6. Випікають десерт 30 хвилин|мінути| при температурі 200-220 градусів.

Прекрасно підходять до такої випічки чай, какао, молоко та кава.

Сирний пиріг з малиною

Ніжний та ароматний десертможна отримати, приготувавши сирний пирігз малиною.

Для нього знадобляться:

• 220 г борошна;
• 200 г сиру;
• 250 г малини;
• 150 г цукру;
• 150 мл молока;
• два яйця;
• щіпка ваніліну;
• дрібка солі;
• 50 мл олії (соняшникова або оливкова);
• чайна ложка розпушувача;
• невелика ложка соди.

Покроковий рецепт:

1. Розігрівають духовку до 180 градусів.
2. У ємності змішують яйця, цукор та ванілін.
3. Продукти збивають міксером 3 хвилини.
4. Додають до суміші сир і знову збивають.
5. Вливають молоко та збивають склад.
6. Просіяне борошно змішують з розпушувачем, содою та сіллю.
7. Додають суміш до решти інгредієнтів.
8. Вливають рослинна олія, ретельно вимішують тісто.
9. У форму відповідного розміру, змащену олією, викладають половину тіста.
10. Зверху кладуть рівним шаром малину (не всю).
11. Наливають частину тіста і ягоди, що залишилася.
12. Готують пиріг у духовці 40-50 хвилин. Він має добре підвестися.

Пиріг з малиною загальні принципита способи приготування

Смак ягоди малини знають і люблять багато хто з нас. Вона не лише смачна, а й дуже корисна. Її цілющі властивостівикористовували наші бабусі, мами в медичних, косметичних і, звичайно ж, кулінарних цілях. Традиційно малина застосовується для приготування різноманітних десертів, зокрема й солодких пирогів.

Існує безліч рецептів пирогів з малиною. Це обумовлено її універсальністю та приємно-солодкуватим смаком. Готувати такі пироги можна на основі будь-якого тіста: будь воно дріжджове, прісне, пісочне або якесь інше. Ягоду також можна використовувати і як прикраси подібних виробів.

Пиріг з малиною - підготовка продуктів

Перш ніж пекти пиріг із малиною, її необхідно спочатку підготувати. Для цього промиту ягоду відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій волозі. Нехай малина трохи полежить і обсохне. Із замороженою ягодою слід поводитися аналогічним способом. Розморожуємо її за кімнатної температури, м'яко, так, щоб не пошкодити її структуру. Ось тепер можна починати чаклувати. Не забудьте також запастись курячими яйцями, вершковим маслом, хорошим борошном, цукром та цукровою пудрою для посипання.

Пиріг з малиною - найкращі рецепти

Рецепт 1: Чізкейк з малиною та білим шоколадом

Чізкейк - ніжний десерт, до складу якого входить вершковий сирчи сир. Його можна робити з будь-якою солодкою начинкою: ягоди або фрукти. А білий повітряний шоколадв поєднанні з легким сиром- це грандіозне щось, гідне головного місця на святковому столі!

Інгредієнти:

- 300 гр. печива «Топлене молоко» (можна «Ювілейне»)
- 50 гр. вершкового масла
- 600 гр. сиру вершкового (або сирного крему)
- Дві стіл. ложки борошна
- 150 гр. цукру
- два-три яйця
- один жовток
- 150 гр. жирної сметани
- 150 гр. білого шоколаду"Повітряний" ("Air")
- 300 гр. малини (свіжої чи замороженої)

Спосіб приготування:

1. Перемелюємо печиво в дрібну крихту. Розтоплюємо олію і вливаємо її в крихту. Все перемішуємо. Беремо круглу форму, що знімається, і починаємо утрамбовувати масу на дно і з боків, таким чином, щоб крихта обліпила всю внутрішню поверхню форми.

2. Нагріваємо духовку до 160 С, відправляємо туди крихту і випікаємо протягом десяти хвилин. Після чого виймаємо, відкладаємо убік. Духовку залишаємо включеною.

3. Сир викладаємо в миску, додаємо в нього цукор і сметану, розмішуємо віночком до однорідності. Далі розбиваємо в суміш 2-3 яйця по одному та один жовток, вимішуємо. Починаємо всипати муку, постійно помішуючи. У нас вийшла кремоподібна маса. Розкриємо туди білий пористий шоколаді додамо малини, залишивши кілька ягід для прикраси. Ще раз все змішаємо (дбайливо).

4. Далі отриманий крем вливаємо в основу печива. Ставимо в духовку і запікаємо протягом п'ятдесяти хвилин. Після чого чізкейк виймаємо, даємо охолонути. Потім витягаємо десерт із форми за допомогою ножа, провівши їм між бортиками форми та основи з печива. Ставимо пиріг у холод мінімум на чотири години. Подавати його слід зі збитими вершками та кавою.

Рецепт 2: Пісочний пирігз малиною та сиром «Малина в снігу»

Такий пиріг можна зробити із будь-якою ягодою. Але наша мета – приготувати його з малиною, тому радимо йогурт, який входить до складу десерту, підбирати з відповідним смаком.

Інгредієнти:

Для тесту:

- 170 гр. борошна
- 100 гр. олії вершкового
- 55 гр. цукру дрібного
- дрібка солі
- одне яйце

Для начинки:

- 400 гр. жирного сиру
- 400 гр. густого йогурту
- два яйця
- Одна ложка крохмалю
- цукрова пудра
- Малина
- ваніль за смаком

Спосіб приготування:

1. Заводимо Пісочне тісто. Для цього розтираємо всі інгредієнти та всипаємо борошно, замішуючи м'яке тісто.

2. Робимо начинку. Змішуємо сир, малиновий йогурт, яйця, цукор в однорідну кремоподібну масу. Можна трохи збити міксером. Додаємо жменю ягоди та крохмаль, перемішуємо. Форму змащуємо олією або маргарином, викладаємо на неї тісто таким чином, щоб дно було рівним, так само не забуваємо залишити борти з боків (приблизно 3 см). Виливаємо сирно-ягідну начинку на тісто.

3. Відправляємо пиріг в духовку і випікаємо при 200 ° С, доки начинка не стане пружною. Після чого згори викладаємо ягоди, десерт знову ставимо в духовку, але вже на верхній рівень, щоб тісто знизу не підгоріло. Жар зменшуємо і випікаємо ще хвилин 15-20. Коли пиріг випечеться, дістаємо його і даємо охолонути. Посипаємо пудрою та подаємо до столу. Саме цукрова пудра створює ілюзію снігу. Вийшов дуже смачний пиріг – «Малина у снігу».

Рецепт 3: Пиріг із малиною «Ароматний»

Смачне та корисні ласощі, до складу якого входить свіжа малина, чорний шоколад, варене згущене молоко та волоські горіхи. Всім ласунам обов'язково припаде до смаку!

Інгредієнти:

- склянка вівсяних пластівців вищого гатунку
- склянка борошна
- Розпушувач 1 ч. лож.
- 50 гр. цукру
- 100 гр. злив. олії
- одне яйце
- півбанки згущеного молока (вареного)
- 50 гр. шоколаду
- 50 гр. подрібнених горіхів
- 150 гр. малини

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо тісто. Змішуємо вівсянку, цукор (дрібний), яйце та олію. Просіюємо борошно, перемішане з розпушувачем, і висипаємо його в суміш. Замішуємо м'яке однорідне тісто. Змащуємо форму та викладаємо в неї тісто, розрівнюючи його руками. Залишаємо бортики з боків. Далі починаємо викладати інгредієнти шарами:

1 - змащуємо тісто по всій поверхні (включаючи бортики) вареним згущеним молоком
2 - рівномірний шар малини
3 - посипаємо шоколадом, що розрізає на шматочки.
4 - посипаємо зверху трохи обсмаженими грецькими горішками

Прогріваємо духовку до 180 С, відправляємо в неї пиріг, який випікатимемо хвилин двадцять. Далі відкриваємо духовку, накриваємо десерт фольгою та випікаємо ще п'ятнадцять хвилин. Дістаємо, охолоджуємо та вживаємо з теплим чаєм. Смачного!

Пиріг з малиною - господині на замітку

- Зібрану малину можна тримати в холодильнику не більше двох днів, інакше вона почне покриватися пліснявою;

— Ягоду слід мити перед початком переробки;

- Обов'язково перебирайте малину, викидаючи зіпсовані ягоди. Такі плоди можуть зіпсувати ваш шедевр;

- Малиновий пиріг буде набагато смачнішим, якщо його подати зі збитими вершками або морозивом;

- Для додаткового смакуу начинку з малини можна додати трохи кислинки у вигляді невеликої кількості лимонного чи апельсинового соків.

Ще рецепти пиріжків та пирогів

• Пиріжки-бомбочки
• Піріжкове тісто
• Смажені пиріжки
• Листкові пиріжки
• Пиріжки з м'ясом
• Пиріжки на кефірі
• Тістечка з яйцем
• Тістечка з яблуками
• Пиріжки з капустою

• Манник
• Закусочний пиріг «Гості на порозі»
• Рибний пиріг
• Пиріг з грибами
• Заливні пироги
• Пиріг з капустою
• Листковий пиріг з куркою
• Пироги з м'ясом
• Пиріг з м'ясом та картоплею
• Пиріг із листкового тіста з м'ясом
• Осетинські пироги
• Пиріг з чорницею
• Пиріг з яблуками
• Пиріг з вишнею
• Пиріг з малиною
• Пиріг на кефірі
• Пиріг з ягодами
• Пиріг з варенням
• Пиріг зі смородиною
• Шоколадний пиріг
• Лимонний пиріг
• Бісквітний пиріг
• Пиріг з куркою
• Пиріг з гарбузом
• Рецепти шарлотки
• Шарлотка з яблуками в мультиварці
• Шарлотка з вишнею
• Шарлотка з полуницею
• Шарлотка з яблуками покроковий рецептз фото
• Шарлотка з яблуками в духовці
• Пишна шарлотка з яблуками
• Шарлотка на кефірі

Рецепти печива та тістечок

• Тістечка картопля
• Пісочне печиво
• Шоколадне печиво
• Вівсяне печиво
• Імбирне печиво
• Печиво з прогнозами
• Заварні тістечка

Ще більше цікавих рецептівви можете знайти на головній сторінцірозділу Кулінарія

Четвер, 17 Липня 2014 р. 13:02 + в цитатник

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Такий спосіб приготування варення дозволяє нам зберегти смак та все корисні властивостімалини. Зробити ці ласощі дуже просто і легко, але зберігати його потрібно тільки в холодильнику або погребі.

Малинове варення - смачні ласощі, Яке люблять практично все, але є в цій ягоді і один недолік: кісточки від малини постійно застрягають в зубах, але ми виправимо це в нашому рецепті.

Рецепт приготування літніх меренгів з малиною та полуницею та збитими вершками, прикрашених м'ятою та цукровою пудрою.

Малиновий чізкейк-парфе без випічки - це один із найсмачніших швидких десертівя знаю. Жодної випічки, мінімум старань - і дуже гідний десерт на столі.

Рецепт приготування збитня. Жоден ярмарок, або народне гуляння за старих часів давньої Русібез такого напою, як збитень, не обходилася.

Рецепт приготування ніжного, що тане в роті. шоколадного мусуз малиновим йогуртомприкрашені ягоди малини і збиті вершки.

Малиновий сікмає жарознижуючий, потогінний, протизапальний ефект, нормалізує діяльність шлунково-кишковий тракт. Малиновий сік - букет вітамінів та корисних елементів.

У розпал літа, коли настає сезон малини, звичайно ж, хочеться приготувати з цієї смачної ягоди щось цікаве, а не лише заготовки на зиму. Тому зустрічайте – малиновий десерт.

Кожна поважна господиня повинна знати цей простий і швидкий рецептварення, адже він дозволить вам не тільки заощадити свій час, а й приготувати чудове частування для всієї родини за кілька хвилин.

Цей простий рецепт малинового варення без варіння хороший насамперед тим, що він зберігає максимум користі свіжих ягід і навіть взимку, відкриваючи банку, ви відчуєте цей запах свіжої малини!

Якщо ви хочете скуштувати, але не знаєте, як приготувати малинове варення в мультиварці, то цей рецепт – саме для вас! У кого немає доступу до плити, а ягід дуже багато – мультиварка впорається!

Вашій увазі максимально корисний класичний рецептмалинового варення без цукру, - кращих ліківвід застуди та зимової нудьги! Нічого зайвого та шкідливого – лише вітаміни та користь!

Я хочу розповісти, як приготувати малинове варення без кісточок за допомогою абсолютно нехитрого пристосування! Зате варення (або конфітюр) виходить справді ніжним та однорідним.

Малиновий лимонад зі свіжої або замороженої малини завжди вітається за столом. По-перше, гарний яскравий колір, що прикрасить будь-який стіл. По-друге, чарівний смак, свіжість та користь.

Смородина - це дуже корисна та смачна ягодаАле деякі недолюблюють її через зайву кислоту, зате якщо додати до неї малину, то смак вийде ідеальний - в міру кислий, в міру солодкий.

Таке малинове варення без води в домашніх умовах виходить соковитим і смачним, адже, по суті, тут варення уварюється в власному соку, А значить, виходить більш натуральним та ароматним!

Хочу поділитись з вами цікавим способомприготування малинового варення з желатином, виходить майже конфітюр, який можна використовувати як начинку для пирогів. Смачно!

Я думаю, що знати, як приготувати малинове варення 5-хвилинку повинна кожна господиня, адже взимку краще та смачніше ліки від застуди не знайти! Заряд бадьорості та вітамінів!

Якщо ви однаково сильно любите і вишню, і малину, то вам необов'язково готувати варення з них окремо, адже поєднавши ці дві ягоди в улюблених ласощах, ви отримаєте неповторний яскравий смак.

Варення, приготовлене в мультиварці, виходить неймовірно смачне та ароматне, а ягоди добре зберігають свою форму, тому обов'язково приготуйте варення з малини в мультиварці цього року.

Часом буває дуже важко вибрати, яка ж із цих ягід – малина чи полуниця, подобається більше. Тому я пропоную не робити цей важкий вибір, а просто з'єднати їх та приготувати відмінне варення.

Сирний десерт з малиною простий і в той же час складний кулінарний витвір! Якщо правильно приготувати сирний десерт, то від кондитерського десертувін мало чим відрізнятиметься!

Малинове повидло - це найкраща профілактикау зимову холоднечу, особливо дітям, які не переносять сиропи та пігулки. Приготування малинового повидла займе трохи сил, проте, принесе багато задоволення.

Рулет бісквітний з малиною – це малинова бомба, яка обов'язково вибухає у нас на дачі у липні. Виглядає вона щоразу по-різному, але завжди дуже смачна та ніжна. Бажаєте дізнатися рецепт?

Дивно смачні ліки, джерело натуральних вітамінів, відмінна начинка для пирогів та чудове доповненнядо ароматного чаю- все це приготовлений вдома малиновий конфітюр.

Найсмачніша, ароматніша і дуже ніжна пасхамалинова пропонується до вашої уваги. Що може бути краще, ніж побалувати себе та близьких чимось новим на свято?

Малиновий джем- прекрасні ласощі на сніданок, які так люблять у Європі. Малиновий джем - смачно, корисно, красиво та легко! Баночку джему ви приготуєте за 10 хвилин! Пальчики оближеш!

Шампанське - головний напійв новорічну ніч. Пропоную вам урізноманітнити ваш святковий барі зробити малинове шампанське в домашніх умовах. Пробуємо.

Цей натуральний рецептморса з журавлини та малини відкриє вам напій, який може стати для вас повноцінним замінником усіх магазинних напоїв, які сповнені барвників та іншої нісенітниці!

Щоб приготувати французьку шоколадний десертвам знадобиться 20 хвилин часу та гарний настрій. Інгредієнтів зовсім мало, десерт – неймовірно смачний! Пробуйте.

Малиновий соусдо качки заслуговує на вашу увагу. Качка вона завжди качка, а ось соус може надати їй зовсім нові смакові фарби. Рецепт родом із Португалії, саме там цей соус популярний.

Малиновий сироп - унікальний інгредієнтякий одягне собі місце в холодильнику будь-якої людини. По-перше, заготовки з малини – корисні та смачні, по-друге, сироп прикрасить будь-яку випічку та млинці.

Рулет із малиною - дуже смачне частуваннядо будь-якого чаювання. Досить небезпечна розвага для тих, хто стежить за своєю фігурою, але в невеликих кількостяхцей неймовірно смачний рулетприпустимо:)

Пиріжки з малиною в духовці дуже ніжні, смачні, ароматні. Обов'язково кожен сезон я роблю ці літні казкові ласощі. Щасливі діти постійно забігають схопити ще один пиріжок:)

Чай з малиною та мелісою – тонізуючий напій, який готується на основі зеленого чаю. Придатний для вживання як з ранку, так і ввечері. Розповідаю, як правильно його приготувати.

Маффіни з малиною - дуже смачна випічкамабуть, мої найулюбленіші мафіни. Готувати їх дуже просто, проте виходять вони надзвичайно смачними. Спробуйте!

Бажаєте дізнатися, як приготувати малину протерту з цукром? Відмінний вибір! Така заготівля збереже всю користь, смак і аромат свіжих ягід, і при цьому, - досить довгий термін!

Пропоную дізнатися простий рецепт малини із цукром на зиму. Адже всім нам потрібні вітаміни в холодну пору року, чи не так? Тому подбати про них пропоную вже зараз, улітку!

Смоква – це вид так званого сухого варення. Тобто спершу варимо, а потім зливаємо сироп, начинку тонким шаром розмазуємо на пергаменті і сушимо на повітрі або в духовці. Виходить смоква.

Зібрані у лісі ягоди малини дуже хочеться зберегти до зими. Для цього найбільші, зрілі та щільні ягоди треба заморозити. Зберігати їх слід у морозилці, у герметично закритій коробочці.

У нас дуже люблять цей простий рецепт варення з малини п'ятихвилинку, адже ягоди виходять зовсім як свіжі, а солодкий сиропще й допомагає при застуді. Тож не тільки смачно, а й корисно! :)

Малинова смоква виходить особливо ніжною. Ще моя бабуся готувала мені тонкі солодкі смужки із ягід. Вони були майже чорного кольору і до смаку нагадували свіжі ягодиз цукром. А ви смакували?

Варення з малини – усіма улюблені ласощіі корисні ліки. Мало того, що воно допомагає нам із застудою боротися, так ще й сприятиме боротьбі з нудьгою та стресами. Готуємо вітаміни!

При застуді відразу хапаємося за малинове варення, його використовуємо як начинку для пирогів, а часто просто тріскаємо ложкою. Малине варення - обов'язкова складова Вашої шафки із запасами.

Кисель з малини чудово втамовує спрагу і навіть зміцнює організм корисними речовинами. Розкажу, як його приготувати.

Сирий полунично-малиновий джем - дуже простий у приготуванні і, головне, що зберігає корисні властивості ягід джем. Ягоди не піддаються термічної обробки, А тому залишаються дуже корисними.

Молочний коктейльз малиною - чудове літні ласощі. Таке частування цікаве і дорослим, і дітям!

Торт Лінцер з малиною та яблуками – справжня гордість кондитерів австрійського містечка Лінц. Мені вдалося дістати правильний рецептцього торта, яким із задоволенням ділюся з вами.

Розкажу про те, як приготувати найсмачніший творожникз малиною – краще, ніж у будь-якій кав'ярні.

Якщо хочете приготувати якийсь цікавий солодкий соус- Спробуйте малиновий соус.

Мармелад з малини та смородини.

Рецепт приготування, багатьма коханого, мармеладу з використанням малини та смородини.

Рецепт італійського багатошарового десерту, назва якого дослівно перекладається як "піднеси мене".

Рецепт приготування желе з італійської ігристого вина, свіжої малини та лимонного соку.

Рецепт приготування пудингу зі свіжої малини, скибочок білого хліба, цукру, молока та збитих вершків.

Рецепт приготування амаретті з манго та малиною. Дуже смачне та популярне італійське печиво, що готують без борошна.

Рецепт приготування меренг з екстрактом малини та шоколадними цукеркамивсередині. Солодкі меренги, що тануть у роті, стануть чудовим десертомна день Святого Валентина.

Рецепт приготування пирога з ванільним кремом, збитими вершками та ягодами малини. Ванільний кремможна зробити заздалегідь за 4 дні та зберігати охолодженим у герметичному контейнері.

Відкритий пиріг « Малиновий рай».

Ось такий відкритий пиріг з малиною я люблю пекти влітку, коли кущі малини гнуться під вагою ягід. Взимку такий відкритий пиріг можна пекти із замороженою малиною, природно, попередньо її розморозивши.

Нам знадобляться наступні продукти:

Маргарин (розм'якшений) - 125 р.;

Яйця - 3 шт.;

Цукор – 2/3 склянки (0,5 склянки – для начинки та 3 ст. л. – у тісто);

Борошно - 250-300г;

Сода (негашена) - 1ч.л,;

Лимонна кислота - 1ч.л;

Малини - 2 склянки

У чисту, добре промиту (знежирену) миску пластмасову або емальовану (ні в якому разі не алюмінієву!!!) відокремлюємо білки від жовтків і прибираємо їх на якийсь час в холодильник. Нехай охолонуть.

Поки білки у нас охолоджуються, викладаємо у чисту ємність із високими краями 125 г, розм'якшеного маргарину з 3 ст. л. цукру та 3 жовтками. Все ретельно перемішуємо до розчинення крупинок цукру.

Перемішуємо маргарин, цукор та жовтки.

В отриману суміш додаємо 250-300 г борошна. Перемішуємо все добре і додаємо і по 1 ч.л. негашеної соди та лимонної кислоти.

Додаємо борошно.

Замішуємо тісто. Тісто має вийти щільним, але еластичним.

Дістаємо форму для випічки: якщо це металева форма, її необхідно змастити олією та обсипати манкою, якщо форма селіконова - змащувати не обов'язково. Викладаємо тісто у форму (у мене металева), акуратно розрівнюємо руками по дну, роблячи невеликий підйом (огорож) біля бортика, приблизно 1-1,5 см.

Готуємо начинку: дістаємо ємність з яєчними білкамиз холодильника, на кінчику ножа додаємо сіль, щоби білки добре збивалися. А потім додаємо 0,5 склянки цукру (можна і більше, якщо хочете начинку «солодше») і збиваємо до отримання густої піни. Ще раз хочу нагадати ємність під білками має бути або пластмасовою, або емальованою, але в жодному разі не алюмінієвою. Алюміній окислює білок і не даємо йому збиватись.

У збиті білки невеликими порціямивикладаємо ягоди та перемішуємо їх дерев'яною лопаткою знизу-вгору. Заважаємо дуже акуратно не поспішаючи, намагаємося не осадити білкову піну. Так, забула сказати, якщо ви робите начинку з розмороженої ягоди, перекладете її в друшляк і дайте їй хвилин 15-20 постояти, щоб стек сік.

Готову начинкувикладаємо зверху на тісто, випікати 25-30 хв при температурі 200-250 градусів. Я випікаю при температурі 180-190 градусів і всього 20 хвилин - у мене нова плита"Горіння" з функцією "Приготування випічки при вентиляційному нагріванні". При цьому режимі одночасно працює нагрівальний елемент навколо вентилятора і вентилятор, який створює постійний рух гарячого повітря навколо страви, що готується. Температура нагрівання та час випічки при вентиляційному нагріванні зазвичай нижчі, ніж при класичному.

Ось що у нас вийшло. Мої домашні, просто, люблять цей пиріг. Такий пиріг можна не викладати на блюдо, а залишити у формі і є прямо із форми. Ну, кому, як подобається.

СМАЧНОГО!

Влітку всі садівники мають великий урожаймалини. Як правило, ця ягода росте практично повсюдно, і не потребує особливого догляду. Малина – ягідка дуже корисна. Їй приписують безліч властивостей, що допомагають у зміцненні імунітету, боротьбі з простудними захворюваннями, та ін.

Саме тому ми прагнемо заготувати цю смакоту про запас. Ми робимо з неї варення та компоти, морозимо і перетираємо з цукром, щоб холодною зимоюїсти цю криницю вітамінів з чаєм. Але ж можна і виявити трохи фантазії і приготувати з малини, наприклад, пиріг. Такий смачний десертик, напевно, оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Розберемо кілька варіантів, як приготувати малиновий пиріг.

Малиновий пиріг у духовці

Найбільш поширеним способом приготування малинового пирога є його випікання в духовці. За наведеним нижче рецептом можна приготувати пиріг як зі свіжою, там із замороженою малиною.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 4 ½ склянки борошна
• 1 ½ склянки нарізаного кубиками вершкового масла
• 2 чайні ложки солі
• 2 столові ложки цукру
• 150-170 мл холодної води.

Для начинки:

• 4 склянки свіжої малини
• Сік 1 лимона
• 1/3 склянки кукурудзяного крохмалю
• 1 склянка цукру
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 яєчний жовток, збитий з|із| 1 столовою ложкою теплої води.

Рецепт малинового пирога в духовці

Насамперед ми робимо тісто для пирога. Тісто можна приготувати напередодні. У такому разі його слід зберігати у холоді. У великій мисці змішуємо борошно, сіль та цукор. Додаємо олію, перемішуємо. Потім вливаємо воду. Замішуємо тісто.

Для начинки нам потрібно перемішати малину з лимонним соком, кукурудзяним крохмалем, цукром та ваніллю.

Далі ділимо тісто на дві частини. Одна частина має бути трохи більшою за іншу. Розкочуємо більшу частину в пласт. Поміщаємо її начинку. Другу частину тесту ріжемо на дрібніші частини, з яких розкочуємо смужки. Покриваємо ними наш малиновий пиріг.

Зверху промазуємо жовтком із водою. Це надасть блиску пирогу.

Випікаємо пиріг протягом 40 хвилин або до золотистого кольору. Дозволяємо йому відпочити 30 хвилин до моменту нарізки.

Такий пиріжок дуже смачно їсти з чаєм або, наприклад, з компотом з аґрусу з апельсинами.

Дріжджовий пиріг з малиною

Малиновий пиріг дріжджовий є, мабуть, найпоширенішим десертом. Однак з його приготуванням варто трохи повозитися. Якщо ви хочете полегшити собі завдання, можете використовувати готове дріжджове тісто.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 200 мл молока
• 85 мл води
• 500 грам борошна
• 20 г дріжджів (сухих)
• 1 столова ложка цукру
• 90 грам вершкового масла
• ½ чайної ложки солі
• 6 столових ложок меду
• 2 столові ложки сухого молока.

Для начинки:

• 100 грам сушеної журавлини
• 200 грам малини (свіжої чи замороженої)
• 20 грам кокосової стружки
• 2 столові ложки меду.

Для прикрас:

• 75 грам вершкового масла
• 27 грам кокосової стружки
• 75 грам тростинного цукру
• 2 столові ложки борошна
• 1 столова ложка меду.

Рецепт дріжджового пирогаз малиною:

Спершу зробимо опару для тесту. Підігріваємо 100 мл молока. Окремо змішуємо дріжджі з борошном (100 гр.) та цукром. Вливаємо тепле молоко. Накриваємо кришкою та залишаємо в теплі на 15 – 20 хвилин.

Залишки борошна просіюємо в миску. Додаємо сіль та сухе молоко. Робимо заглиблення посередині. Вливаємо в нього молоко і воду, що залишилося, додаємо мед. Перемішуємо. Додаємо опару та вершкове масло. Вимішуємо тісто до м'якості та гладкості.

Перекладаємо в змащену олією миску. Залишаємо на 1 годину. У цей час наше тісто підніматиметься.

Поки чекаємо, коли тісто підійде, не втрачаємо час задарма. Зробимо начинку. Поміщаємо малину в каструлю. Ставимо на повільний вогонь. Журавлину ошпарюємо окропом, додаємо до малини. Туди ж відправляємо мед. Варимо до загусання. Потім всипаємо кокосову стружку. Вимикаємо вогонь.

Тепер підготуємо суміш для прикраси малинового пирога. Перемішуємо все необхідні інгредієнти. Відправляємо у холодильник.

Тісто ділимо на 2 частини. Першу розкочуємо. Промазуємо начинкою. Накриваємо другою частиною тіста. Зверху покриваємо сумішшю для прикраси. Відправляємо в розігріту до 175 градусів духовку. Готуємо 20 хвилин.

Листковий малиновий пиріг

Пиріг з малиновою начинкоюможна приготувати і з листкового тіста. Така випічка вийде легшою та повітрянішою.

Інгредієнти:

• 1 упаковка замороженого листкового тіста
• 1 склянка свіжої малини
• 1 яйце
• 1 склянка цукрової пудри.

Рецепт малинового пирога з листкового тіста:

Розігріваємо духовку до 220 градусів. Оскільки ми робитимемо листковий малиновий пиріг із замороженого тіста, слід його попередньо розморозити в холодильнику протягом ночі.

Розгортаємо перший пласт тіста. Розкладаємо на ньому рівномірно малину, посипаємо цукровою пудрою. Накриваємо другим шаром тіста. Защипуємо. Зверху змащуємо збитим яйцем. Випікаємо в духовці за 180 градусів 25 хвилин.

Пиріг з малиновим варенням

До цього ми розглядали рецепти, у яких використовувалися свіжі або заморожені ягоди малини. Однак випічка з малиновим вареннямкористується не меншою популярністю.

Самий популярний рецептпирога з малиновим варенням із фото в духовці ви, напевно, не раз бачили на просторах інтернету. В основі цього пирога лежать тісто та малинове варення. Однак ми хочемо трохи ускладнити завдання і спекти нетрадиційний пиріг з варенням з малини.

Інгредієнти:

• 1 ¼ склянки борошна
• 2 чайні ложки розпушувача
• ½ чайної ложки солі
• ½ склянки несолоного вершкового масла
• 120 грам темного шоколаду
• 1 склянка малинового варення
• ¾ склянки цукру чи цукрової пудри
• 2 яйця.

Рецепт пирога з варенням із малини:

Форму для випікання (краще круглу) вистилаємо пергаментним папером.

У мисці середнього розміру змішуємо борошно, що просіює, Пекарський порошокта сіль. Олію розтоплюємо в великій каструліна середньому вогні. Додаємо шоколад, перемішуємо дерев'яною ложкою, доки він не розплавиться. Знімаємо каструлю з вогню. Додаємо варення, цукор та збиті яйця.

Малиновий пиріг на швидку руку

А ось і рецепт з фото простого малинового пирога з малиновим варенням нашвидкуруч.

Інгредієнти:

• 500 грам тіста (будь-якого)
• 200 - 300 грам малинового варення.

Рецепт простого малинового пирога:

Беремо готове тісто. Ділимо на дві частини. Одна частина більша, друга – менша. Більшу частинурозкочуємо в пласт. Змащуємо їй малиновим варенням. З другої частини катаємо тонкі джгутики, прикрашаємо ними пиріг. Випікаємо до готовності тіста, приблизно 30 хвилин.

Цвєтаївський малиновий пиріг

Зазвичай цей пиріг печеться з яблуками. Але можна використовувати й інші фрукти та ягоди. Наприклад, ми зробимо квітаївський пиріг із малиновою начинкою. Втім, незалежно від обраної начинки, вона буде гармонійно поєднуватися з делікатною. пісочною основоюта сметанною заливкою.

Інгредієнти:

Для основи:

• ½ склянки сметани
• 150 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка порошку для випічки
• ½ склянки цукру
• 2 склянки борошна.
• Для начинки:
• 2 столові ложки борошна
• 1 склянка цукру
• 1 яйце
• 1 склянка сметани
• 350 г малини.

Рецепт квітаєвського малинового пирога.