Молочні коктейлі – популярні та улюблені напої не лише дітей, а й дорослих. Іноді через неправильну технологію приготування або погане поєднання продуктів вони можуть вийти не дуже смачними і навіть негативно вплинути на здоров'я.

Як же готувати ці ласощі, щоб вони були корисними і неймовірно смачними?

Вам знадобляться:

Користь натуральних коктейлів

З'явилися ці ласощі ще в середині 19 століття в Європі, і з того часу залишається одним з найсмачніших і найулюбленіших. Спочатку коктейлі були алкогольні, але поступово алкоголь виключили з рецепту. 1922 року в коктейлі почали додавати морозиво.

Американські вчені на чолі з Еріком Стайсом довели, що молочні коктейлі, виготовлені у фаст-фудах (з величезною кількістю добавок), шкідливі для здоров'я. Вони можуть призвести до ожиріння, цукрового діабету, залежно від цукру. А в таблиці найшкідливіших напоїв молочний коктейль з арахісовим маслом, морозивом та шоколадним сиропом взагалі посідає «почесне» перше місце.

Але молочний коктейль може бути корисним. За часів Радянського Союзу, коли до складу коктейлю входили натуральне морозиво, молоко та сироп, корисність цього напою неможливо було заперечити. Зараз такий корисний коктейль легко можна приготувати вдома. Тільки використовуйте натуральне молоко, домашні сиропи та свіжі ягоди. Морозиво купуйте лише натуральне або .

Тоді зі смачним молочним коктейлем ви та ваші рідні отримають кальцій, глюкозу, вітаміни, а також повноцінний заряд енергії.

Такі коктейлі корисні:

• Дітям, особливо тим, хто не любить і не п'є молоко у чистому вигляді.
• Вагітним жінкам, особливо тим, кого нудить від простого молока.
• Тим, хто тяжко працює та витрачає багато енергії.
• Як замінник солодощів при схудненні або . Але за умови, що до коктейлю входитимуть натуральні інгредієнти, не буде сиропу та цукру.

Якщо у вас непереносимість звичайного молока, то коктейль можна приготувати з кокосового або соєвого, а також з йогурту.

Що потрібно знати перед приготуванням

Приготувати молочний коктейль дуже легко. Це займає лічені хвилини. Щоб напій вийшов справді смачним, слід пам'ятати маленькі секрети:

• Слід брати пастеризоване молоко з жирністю щонайменше 2,5%.
• При приготуванні молоко має бути холодним, температура не вища за 6 градусів. Але не слід брати дуже холодне, це негативно вплине на смак. Чи не беріть і тепле.
• Морозиво тільки натуральне, без добавок та консервантів. Найкраще підходить пломбір.
• Якщо візьмете морозиво з добавками, коктейль може розшаруватись.
• Морозива має бути приблизно 50 г на 100-150 г молока.
• Не використовуйте апельсинові, м'ятні, кавові сиропи для коктейлю.
• Не варто використовувати як топінг малинове та абрикосове варення. Це може спричинити негативну реакцію шлунка.
• Збивати коктейль слід на найвищій швидкості блендера щонайменше 30 секунд.
• Завжди використовуйте тільки очищені фрукти, попередньо їх протерти.
• Фруктів не повинно бути більше 50 г на 250 мл молока.
• Якщо додає сироп, спочатку збийте його з молоком, тоді додавайте морозиво.

Особливо люблять ці коктейлі діти. Але не дозволяйте вживати дуже багато, тому що молочний коктейль дуже калорійний. Але можна запропонувати його як перекушування, легкий полудень або сніданок.

• Не слід запивати їм фаст-фуд чи важкі страви.
• Зробіть молочний коктейль повноцінним блюдом або десертом.

Якщо робите коктейль дітям:

• Додайте тільки натуральні інгредієнти, використовуйте з фруктів банани або полуницю.
• Можете використовувати готові дитячі фруктові пюре із баночок.
• Сироп приготуйте самі: слід взяти цукор та воду в однакових пропорціях. Суміш довести до кипіння, потім туди покласти ваніль (краще паличку), можна додати корицю, скоринки апельсина, лимона. Проварити 7 хвилин|мінути|.
• Сиропи з магазину краще не використовувати, багато «хімії».

Для тих, хто дієє, слід використовувати знежирене молоко, не додавати сироп, фрукти (особливо банани). Морозиво використовувати лише низькокалорійне. Забути про шоколад.

Особливості приготування у блендері

Саме блендер є найкращим помічником для приготування коктейлів.

У 1922 році було вигадано цей хитромудрий прилад, і в цей же час почалася нова ера коктейлів. Адже можна було додавати до коктейлів лід, морозиво, різноманітні фрукти. Іноді за допомогою пінки, яка утворювалася у процесі приготування у блендері, бармени "ховали" алкоголь.

Використовувати інгредієнти можна у будь-якій послідовності. Але є кілька правил, не дотримуючись яких у вас навряд чи вийде повноцінний напій:

• Якщо використовуються фрукти, їх слід спочатку збити у блендері, потім процідити. Потім ще раз збити у блендері. Тоді коктейль вийде пишним.
• Збивати фрукти без молока слід щонайменше 30 секунд

Збивати весь коктейль потрібно 30-60 секунд.

• Найкраще використовувати блендери зі спеціальними насадками для коктейлів.
• Не слід використовувати занадто заморожене морозиво, воно повинно трохи підтанути.

Коктейль слід випити одразу після того, як ви його приготували. Не слід ставити в холодильник або залишати наступного дня.

• Можна прикрасити коктейль: за допомогою яєчного білка зробити «клей», у нього вмочувати краї склянки. Потім опустити вологі краї кольоровий цукор, прикрасити часточками лимона, апельсина, лайма, полуниці.
• Обов'язково використовувати велику трубочку.

Мілкшейк з морозивом

Найпоширеніший рецепт коктейлю – це мілкшейк з морозивом. Існує найпростіший класичний рецепт. Необхідно взяти:

• Молоко 200 г
• Морозиво 200 г
• Банан або полуниця півбанана або 4 ягоди
• Сироп 1 ч. л.

Все збити у блендері і одразу подавати.

Необов'язково купувати морозиво для коктейлю. Можна самому навчитися робити. Але готувати його слід за кілька днів. Продукт повинен охолонути у морозилці до потрібної консистенції.

Додавати фрукти в коктейль потрібно, щоб досягти кращого смаку.

Але не слід додавати ківі, апельсин та ананас одночасно. Ці фрукти не поєднуються з молоком. Вони можуть спричиняти зайве газоутворення, нетравлення шлунка, особливо у дітей.

Розглянемо кілька рецептів, у яких можна використовувати фрукти.

Бананові коктейлі

Бананово-медовий

Візьміть:

• Морозиво 70 г
• Молоко 100 г
• Банан 1 шт.
• Мед 1 ст.
• Вже приготовлена ​​кава 1 ст.

Усі інгредієнти покласти в блендер та змішати.

Банановий

Вам знадобиться:

• Йогурт чи кисле молоко 200 г
• Банан 1 шт.
• Цукор 1 ст.

Інгредієнти перемішати у блендері.

Полуничні

З льодом

Вам знадобиться:

• Полуниця 8 шт.
• Молоко 150 г
• Цукор 1 ст.
• Лід 5 куб.

Усі інгредієнти змішати у блендері.

Полунично-ванільний

Необхідно взяти:

• Полуниця 7 шт.
• Ванільний цукор щіпка
• Морозиво 50 г
• Молоко 150 г

Інгредієнти змішати у блендері.

Вишневий

Підготуйте:

• Молоко 400 г
• Сік вишні 100 г
• Цукор 2 ст. л.
• Вишня 4 шт.

Збити всі інгредієнти у блендері, прикрасити вишнею.

Такий десерт безперечно буде прийнятий із захопленням і на дитячому святі, і на дорослій вечірці, адже смачнішого цього напою точно не знайти. Він прекрасний у будь-якому виконанні, хоч із фруктами, хоч шоколадно-кавовий, але серед багатьох його варіацій рецепт молочного коктейлю з морозивом у блендері користується найвищим попитом. Важко навіть уявити, скільки існує у світі варіантів приготування такого ніжного, прохолодного десертного частування, і сьогодні ми розглянемо найцікавіші з них.

Класичний молочний коктейль за наявності блендера можна приготувати в домашніх умовах лише за кілька хвилин. Але щоб напій дійсно вийшов повітряним, пінним і холодним, потрібно дотримуватись деяких правил.

Правила коктейлю з морозива

1. Для молочного коктейлю необхідно використати максимально жирне молоко від 3,2%. Так напій вийде щільнішим і вершковим.
2. Перед використанням молока його необхідно витримати півгодини в морозильній камері, щоб воно тільки-но почало кристалізуватися, але не перетворилося на льодяник.
3. Для молочного коктейлю, незалежно від того, якою добавкою ви вирішите урізноманітнити смаковий фон напою, потрібно використовувати ванільне, вершкове морозиво або пломбір. На крайній випадок підійде крем-брюле.
4. Замість соків та свіжих фруктів, ягід для надання коктейлю оригінального смаку можна використовувати корицю, ваніль, ароматизатори, цитрусові есенції та різноманітні сиропи. А також какао, кава, шоколад та багато іншого.
5. Щоб коктейль вийшов легким, додайте більше молока. Для щільнішого коктейлю потрібно збільшити кількість морозива.
6. Якщо ви зібралися готувати фруктовий молочний коктейль зі свіжих фруктів, то насамперед слід прокрутити в блендері фруктову м'якоть із цукром, а вже потім додавати морозиво та молоко.
7. У коктейль також не забороняється додавати дрібну крижану крихту.
8. Для прикраси коктейлю можна використовувати будь-які фрукти та ягоди, шоколадну крихту, кондитерську посипку та різні предмети декору (парасольки, трубочки, віяла).

Класичний молочний коктейль із морозивом

складові

• - 250 мл + -
• - 1,5 ст.л. + -
• Морозиво пломбір- 250 г + -
• Ванільний цукор - 1 пачка + -

Як приготувати коктейль із молока та морозива в блендері

Готувати коктейлі з морозива в блендері простіше, і знаючи покроковий базовий рецепт молочної основи, можна відштовхуючись від нього, зробити інші смачні варіації на тему десерту.

Але факт залишається фактом, найкращий і найпопулярніший і улюблений для багатьох ласий саме традиційний вершковий коктейль на молоці та класичному пломбірі.

1. Добре проморожене до перших крижаних кристалів молоко заливаємо в шейкер-склянку кухонного комбайна або блендера. Засипаємо туди цукрову пудру, ваніль і збиваємо на максимальній швидкості до появи пишної пінки.
2. Потім викладаємо морозиво в ємність і протягом 5 хвилин збиваємо до пишної стійкої піни.

Переливаємо готовий коктейль у тонку високу склянку і прикрашаємо на власний розсуд. Наприклад, дуже красиво і ніжно у такому десерті виглядають листочки м'яти.

Коктейль з морозива та молока в асортименті

Молочний коктейль у блендері – це найоригінальніший, найшвидший і найвигідніший варіант десерту для будь-якої урочистості, адже з наявністю різних фруктів та сиропів, соків та ароматичних добавок ми практично нескінченно можемо створювати своїми руками чудові напої на будь-який смак.

З таким кулінарним багажем рецептів ми гарантовано зможемо догодити всім гостям, зробивши найсмачніше частування для них за їхніми смаковими уподобаннями.

Молочний коктейль із сухофруктами

складові

• Фініки без кісточок – ½ ст.;
• Курага – ½ ст.;
• Морозиво ванільне – 300 г;
• Молоко 5-6% - 250 мл;
• Ваніль солодка – 1 год.

Як робити коктейль із молока

1. Промиті, змочені в окропі пару хвилин, а потім охолоджені сухофрукти без кісточок перемелюємо в блендері до однорідної кашки.
2. Фруктову масу заливаємо холодним молоком і змащуємо ваніллю. Потім на максимальній потужності збиваємо блендер склад до повного змішування.
3. Тепер у напівготовий коктейль додаємо морозиво і 5 хвилин збиваємо масу до стійкої пінки.
4. Розливаємо готовий десерт холодними вузькими склянками.

Кавово-молочний напій

• 1 ч. л. натуральної кави заливаємо 80 мл холодної води, засипаємо 1 ч. л. цукру та варимо на малому вогні в турці міцну каву. Після приготування кави фільтруємо від осаду та добре охолоджуємо.
• Холодну каву заливаємо в чашу блендера, куди вливаємо 80-100 мл холодного молока і засипаємо 20 г цукрової пудри. Збиваємо всі інгредієнти 2-3 хвилини, а потім додаємо 200 г морозива крем-брюле і знову збиваємо коктейль 5 хвилин до запінювання.

Готовий коктейль розливаємо по келихах і доповнюємо соломинкою та парасолькою.

Молочний коктейль медово-малиновий

1. 50 г свіжої малини, 20-25 г свіжого рідкого меду та пачку ванільного цукру закидаємо в блендер і пюруємо.
2. Далі вливаємо холодне молоко (100 мл), знову запускаємо блендер на кілька хвилин.
3. І на завершення кладемо в коктейль морозиво пломбір (100 г) і доводимо на максимально швидкості блендера до пінного повітряного стану.

Як прикраса для такого коктейлю найбільше підійдуть свіжі ягоди малини і гілочки м'яти.

Швидко, смачно та різноманітно приготувати десерт під силу не кожному. А для тих, хто знає не один рецепт молочного коктейлю з морозивом в блендері, це завдання легко можна розв'язати, особливо з нашими покроковими інструкціями.

Як приготувати молочний коктейль, що освіжає в літню спеку, з морозивом в домашніх умовах?Не кожен знає простий рецепт молочного коктейлю, а побалувати ласощами себе та близьких іноді так хочеться. Рекомендації щодо приготування цього чудового десертного напою у блендері на власній кухні ви знайдете у цій статті.

Можна заощадити гроші на поході до кафе та скористатися блендером. Головне правило - напій має бути створений на базі продуктів молочного походження.

Покроковий рецепт з фото кожного етапу приготування коктейлю в блендері:

Пропонуємо ще один рецепт молочного коктейлю, який ви легко зможете зробити у себе вдома.

У блендер наливаємо півлітра молока, додаємо біле ванільне морозиво (4 столові ложки), 3 столові ложки полуничного сиропу, підлогу персика і полуницю (попередньо нарізаних кубиками), збиваємо. У готову масу насипаємо роздроблений лід і розливаємо по фужерах. Подавати із соломинкою та шматочком персика.

Тепер ви добре знаєте, як зробити молочні ласощі в блендері і зможете побалувати своїх домочадців смачним, освіжаючим напоєм у спекотний літній день. Але цей матеріал був би недостатньо інформативним без опублікування рецептів у форматі відео.

♦ ВІДЕО. Покрокові рецепти для початківців:

Звичайно, це далеко не повний перелік рецептів приготування смачних молочних коктейлів. Але, набивши руку на приготуванні таких домашніх десертів, ви цілком зможете вигадати нові оригінальні рецепти. Будемо раді, якщо ви через форму коментарів, розміщену нижче, поділитеся з нашими відвідувачами своїми улюбленими способами приготування цих чудових молочних напоїв.

ТАКОЖ ДІЗНАЙТЕСЯ...