Мариновані помідори з часником та олією. Смачні помідори з часником готові

Заготовити на зиму помідори можна різними способами. Наприклад, чудова закускавиходить, якщо замаринувати стиглі томатиз часником. Звичайно, доведеться трохи попрацювати і витратити енну кількість часу. Зате розійдуться вони потім миттєво, варто лише відкрити заповітну баночку.

Інгредієнти:

на 3- літрову банку :

Помідори - 1 -1,5 кг

Цибуля ріпчаста - 200-300 грам

Часник - 1 зубчик на 3-4 томати.

Маринад :

Вода – 1 літр

Сіль - 1 ст.л

Цукор - 4 ст.л

Укус 70% - 1 год.

Як маринувати помідори шпиговані часником на зиму

1 . Помідори перебрати та помити, для маринування придатні лише цілісні, не зіпсовані плоди. Обов'язково дочекайтесь, коли томати обсохнуть. У мокрих або холодних помідорів при маринуванні лусне шкірка.

2 . Ріпчаста цибуляпочистити, нарізати кільцями та викласти на дно попередньо простерилізованих банок. Зручно і швидко стерилізувати баночки можна в мікрохвильової печіЯк правильно це робити, дивіться .

3 . Часник почистити та нарізати вздовж зубчика на 3-4 частини.

4 . Помідор надрізати у місці кріплення плодоніжки. Або вирізати слід від плодоніжки акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку томату поза ямки (див. фото).

5. В отримане поглиблення встромити шматочок часнику.

6 . Наповнити банки помідорами нашпигованим часником.

7 . Залити томати з окропом часником, накрити кришками і залишити на 10-15 хвилин. Воду злити в каструлю, додати 0,3 склянки окропу (у разі, якщо частина маринаду википить). Додати сіль та цукор, дочекатися повного розчинення. Коли вода закипить, влити оцет. Щоб правильно розрахувати необхідна кількість, Наливайте в каструлю воду для кип'ятіння попередньо набравши її, наприклад, в трилітрову банку.

8 . Залити маринад у банки до шийки, накрити кришками (не закручувати). На дно каструлі покласти ганчіркову серветку. Поставити баночки так, щоб вони не торкалися один до одного і стінок каструлі. Налити гарячої (доведеної до кипіння) води рівня 1,5-2 див від шийки банки. Важливо, щоб температура маринаду та води у каструлі були ідентичними, тоді баночки під час стерилізації не луснуть. Дочекатися, поки вода в каструлі залишить хвилин 5. Вийняти банки і закрутити кришки.

9 . Перевернути верх дном і відправити під шубу до повного остигання. Потім спустити в підпілля.

Смачні помідори з часником готові

Смачного!

Якихось особливих секретів та хитрощів у справі заготівлі маринованих помідорів немає. Однак є низка загальних принципівякі не залежать від конкретного рецепту. І дотримуватись їх вкрай бажано.

1. Для консервації підходять лише тверді томати. Дуже зручно закладати у банки томати не круглої, а довгастої форми, що нагадують сливи. Не варто заготовляти пом'яті, тріснуті або злегка зіпсовані овочі.
2. Помідори для заготівлі потрібно обов'язково промити та обсушити. Не варто закладати в баночки та заливати маринадом холодні овочі. У такому разі у них, напевно, потріскається шкірка. Так що нехай вони трохи полежать при кімнатній температурі.
3. Пари слів про кількість томатів. Оптимальним вважається, що їх має дорівнювати половина від обсягу бажаної кількості банок для заготівлі. Наприклад: щоб заповнити одну трилітрову банкупотрібно підготувати 1,5 кг помідорів.
4. Тара для консервації помідорів має бути стерильною. Як і кришки, якими вони будуть закатані. Укладати томати в баночки потрібно досить щільно, але так, щоб вони не виглядали назовні. Заливати маринад потрібно по саму шийку. Якщо ж підготовленого маринаду недостатньо для заповнення всіх банок, слід рівномірно розподілити його по підготовленим ємностям і долити їх доверху окропом.
5. Декілька слів про маринад. Як правило, як консервант для маринування томатів використовується оцтова кислота. Її не обов'язково кип'ятити разом із усім маринадом, а можна додавати до вже підготовлених до закатування консервів. Однак оцет не дуже корисний здоров'ю. На щастя, замість нього можна використовувати іншу кислоту – лимонну. Її кількість у маринаді залежить від рецепту. Але варто пам'ятати, що чим більше кислоти, тим краще і довше зберігатимуться мариновані помідори.
6. До маринаду для томатів можна додавати лише звичайну кам'яну сіль. Йодована або морська сільдля таких цілей не підходить. Через неї томати можуть придбати неприємний гіркуватий присмак.
7. Взагалі смак готових маринованих помідорів багато в чому залежить від складу маринаду та спецій. Отже, порада: якщо немає впевненості в тому, що ту чи іншу приправу варто класти, то варто від неї відмовитись.

Ось, власне, і все. Час переходити безпосередньо до рецептів.

Рецепт 1 Мариновані помідори з часником без стерилізації

Для початку треба приготувати маринад. У каструлю покласти (кількість спецій вказано на 1 л води):

• сіль - 2 столові ложки;
• цукор – 6 столових ложок;
• гвоздика - 7 шт.;
• запашний перець- 7 горошин;
• кріп - 2 парасольки;
• листя смородини – 2 шт.

Усі інгредієнти залити водою та прокип'ятити протягом 10 хвилин. Відповідно для більшого обсягу води, цю кількість треба пропорційно збільшити.

Тепер можна розпочати безпосередньо консервування. Для цього треба почистити часник і нарізати кожен зубчик на 2-3 часточки. Помідори промити, зробити в районі плодоніжки хрестоподібний надріз і вставити туди по одній часточці часнику. Підготовлені таким чином плоди потрібно скласти у баночки, залити окропом та залишити на 10 хвилин. Після цього воду можна злити, залити замість неї маринад і влити в кожну банку по 2 столові ложки оцту (9%) на 1 л рідини. Банки відразу ж закатати кришками, перевернути, закутати в ковдру та залишити остигати. Через 12-24 години їх можна прибирати туди, де вони зберігатимуться.

Рецепт 2 Помідори з часником та базиліком на зиму

Щоб приготувати маринад для маринованих помідорів із часником та базиліком потрібно підготувати (з розрахунку на 1,5 кг томатів):

• часник – 5-6 зубчиків;
• перець запашний (горошок) – 4 шт.;
• новий базилік - 5 гілочок;
• цукор – 7-8 столових ложок;
• сіль - 2 столові ложки;
• оцет (9%) – 6 столових ложок;
• вода – 1,5 л.

Часник почистити, розрізати кожен зубчик уздовж дві частини і покласти на дно стерилізованої банки. Туди ж покласти запашний горошок. Банку заповнити помідорами, перекладаючи їх гілочками базиліка.

У каструлі закип'ятити воду, всипати туди сіль та цукор. Після повного розчинення залити отриманим розчином томати, прикрити банку кришкою і залишити на 5-6 хвилин. Потім рідину з банки знову вилити в каструлю, закип'ятити, додати оцет і залити вже готовим маринадом помідори. Банку відразу слід закатати кришкою, перевернути і, загорнувши в ковдру, залишити остигати.

Рецепт 3 Мариновані помідори з часником та хріном

Цей рецепт підійде для консервації бурих (недостиглих) помідорів або м'ясистих томатів із щільною м'якоттю. Маринад для такої консервації складається з наступних інгредієнтів(З розрахунку на 2,5 кг томатів):

• хрін – шматочок кореня вагою 25-30 г;
• часник – 1 головка;
• гіркий перець – 1 стручок;
• червоний болгарський перець – 1 стручок;
• сіль - 1 столова ложка;
• цукор – 6-7 столових ложок;
• лимонна кислота – 9 г;
• лавровий лист- 3 шт.

Часник почистити, з перців обох видів вийняти насіння, болгарський перець нарізати на шматочки середньої величини і все це разом подрібнити в блендері. До цієї суміші додати натертий на дрібній терці хрін. До речі, перед подрібненням його потрібно промити та зняти гострим ножем шкірку. Отриману гостру приправупотрібно ретельно перемішати.

Помідори промити, надрізати кожен приблизно до середини, покласти всередину трохи підготовленої начинки і скласти заздалегідь стерилізовані банки.

Для маринаду потрібно взяти 1 літр води, додати туди цукор, сіль і закип'ятити. Коли це станеться всипати в маринад лимонну кислоту, відразу ж залити їм томати і закатати кришками банки.

Рецепт 4. Помідори з часником та морквою на зиму

Цей рецепт дуже простий і вимагає від господині ніяких спеціальних навичок. Крім помідорів (розрахунок зроблений для 2 кг плодів) для цього виду консервів на зиму доведеться запастися:

• морква – 1 коренеплід (70-100 г);
• часник – 1 головка;
• цукор – 6 столових ложок;
• сіль - 3 столові ложки;
• лимонна кислота – 9 г;
• лавровий лист – 5 шт.;
• чорний перець (горошок) – 6 шт.;
• листя хрону та смородини.

Моркву почистити, розрізати вздовж на 4 частини та скласти на дно стерилізованої банки. Туди ж покласти очищені зубчики часнику, перець, листя хрону та смородини. Помідори промити, проколоти в кількох місцях зубочисткою і закласти в банку. Після цього банку потрібно заповнити окропом, накрити кришкою та залишити на 8-10 хвилин.

Потім воду з|із| банки злити в каструлю, поставити на вогонь, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор, лимонну кислоту і довести до кипіння. Готовий маринад залити у банку і закатати. Зберігати такі томати найкраще у холодильнику чи льоху.

Рецепт 5 Мариновані помідори з часником у желе

Для цієї консервації краще підійдуть невеликі та середні томати. Закочувати їх краще в банки об'ємом не більше 0,5 л. Таким чином можна заготовити навіть помідори чері. Робиться це досить просто: (з розрахунку на 500-600 г томатів):

• цибуля – 1 головка середнього розміру;
• часник – 1 головка;
• кріп – 1 пучок свіжої зелені;
• чорний перець – 10 горошин;
• цукор – 5 столових ложок;
• сіль - 4 столові ложки;
• оцет (9%) – 30-50 мл;
• желатин - 35 г.

На дно стерилізованих банок покласти кріп, перець горошком та очищені зубчики часнику. Томати помити та розрізати на 2 частини. Зовсім маленькі помідорчики або томати чері можна покласти і цілісними, але заздалегідь наколоти їх у кількох місцях зубочисткою. Цибулю нарізати кільцями. Помідори та цибуля укласти в банки шарами.

Півлітра води налити в каструлю, додати сіль, цукор і довести до кипіння. Після цього додати туди желатин і помішувати маринад до його розчинення. Потім в каструльку влити оцет, знову перемішати і залити готовим маринадом томати.

Цю консервацію відразу закочувати кришками не бажано. Кращі банкинакрити кришками, поставити в каструлю з водою та стерилізувати приблизно 11-12 хвилин. Потім кришки закатати, перевернути догори дном, укрити банки ковдрою і залишити до повного остигання. Прибрати під підлогу, погріб або холодильник.

Рецепт 6 Помідори з часником та корицею на зиму

• часник – 1-2 зубчики;
• кориця мелена – 9 г;
• лавровий лист – 8 листків;
• базилік (сушений) – 6 г;
• кріп (сушений) – 7 г;
• запашний перець – 4 горошини;
• сіль - 3 чайні ложки;
• оцет (9%) – 40 мл.

У сухі, але стерилізовані банки покласти базилік, кріп, лавровий лист, перець та очищені зубчики часнику. Помідори очистити від плодоніжок, зробити кілька проколів у районі, де вона знаходилася і щільно вкласти у банки.

У каструлю налити 200 мл води, всипати сіль, корицю та довести до кипіння. Готовим маринадом залити томати. У банку додати оцет і одразу закатати кришками. Після цього банки треба кілька разів перевернути вгору/вниз, щоб маринад рівномірно розподілився. Тепер залишилося їх перевернути вгору дном, укутати ковдрою чи рушником і залишити остигати. Однак консерви, що охолонули, відразу прибирати в прохолоду не варто. Нехай вони постоять за кімнатної температури близько тижня, а вже потім вирушають на постійне місце зберігання.

Є й інші рецепти приготування маринованих помідорів із часником. Але вони трохи відрізняються від тих, про які вже було розказано. Основна відмінність полягає у складі маринаду. Наприклад, деякі господині використовують як консервант не оцет або лимонну кислоту, а яблучний сік. Щоправда, йдеться не про магазинних соках, а про натуральні і, природно, зовсім без цукру.

Мариновані томати з часником можна заготовляти не лише на зиму. Є безліч способів приготувати подібну закуску для вживання вже через 1-3 тижні після приготування. Але це вже зовсім інша історія.

Відео рецепт «Помідори у снігу (з часником)»

Багато хто любить мариновані помідори. Але думка про метушні з банками та підготовкою овочів може відбити будь-яке бажання ласувати цією стравою. Однак зовсім не обов'язково заготовляти овочі за всіма правилами та завчасно. Врятувати ситуацію допоможе рецепт швидких маринованих помідорів. Дізнаємося кілька цікавих варіантів.

Про різноманітність рецептів

Насамперед хочемо сказати, що не варто обмежувати фантазію наведеними нижче рецептами. Вони дають основне розуміння про те, як приготувати швидко, але ви можете варіювати інгредієнти на свій смак. Не бійтеся експериментувати з набором спецій та змінювати кількість солі.

Малосольні помідори за двадцять чотири години

1. Кілограм помідорів промийте і наколіть кожен плід за допомогою зубочистки або виделки.
2. 2-3 часточки часнику, очищені від лушпиння, наріжте пластинами.
3. Обробіть банку пором або потримайте хвилинку в мікрохвильовій печі. Викладіть у неї часник, по парі горошин чорного і листок хрону, пару листів чорної смородини і два-три парасольки кропу. Потім викладіть помідори та влийте один літр води.
4. Злийте воду назад у каструлю. Додайте півтори столові ложки солі та чайну ложку цукру. Поставте вогонь. Варіть протягом 2 хвилин після закипання.
5. Зачекайте, поки вода охолоне приблизно до 50 градусів і залийте її в банку.
6. За добу помідори будуть готові. Зберігайте їх у холодильнику.
7. Візьміть каструлю такого розміру, щоб можна було викласти 1-1,5 кг помідорів в один шар. Наповніть водою (1 літр) та поставте на вогонь.

Ще один спосіб маринування за добу

Мариновані помідори швидкого приготуваннязаберуть зовсім небагато часу. Виділіть двадцять хвилин увечері, і наступного дня закуску можна буде подати вже на сніданок.

1. Візьміть каструлю такого розміру, щоб можна було викласти 1-1,5 кг помідорів в один шар. Наповніть водою (1 літр) та поставте на вогонь.
2. Поки нагрівається, наколи помідори вилкою або зубочисткою.
3. У воду, що закипіла, додайте 150 мл оцту (5%), 5 столових ложок цукру і пару столових ложок солі, часник, перець горошком і кріп.
4. Після закипання покладіть помідори в каструлю (в один шар). Встановіть мінімальний вогонь, накрийте кришкою каструлю і потім плоди хвилин 7-10.
5. Залишіть томати на ніч за кімнатної температури, а вранці приберіть у холодильник.

Швидкі чері за два дні

Швидко мариновані додадуть родзинку святковому столу. Їсти їх можна вже через добу, але краще почекати два дні, щоб насолодитися більш насиченим смаком.

1. Промийте півкіло помідорів. Наколи їх вилкою (один раз) або зубочисткою (3-4 рази в різних місцях).
2. Промийте дві гілочки селери і три гілочки кропу.
3. Очистіть від лушпиння часник (2-3 часточки) і наріжте дрібними шматочкамичи пластинами.
4. Складіть томати у глибоку ємність. Додайте селеру, кріп, два лаврові листи, запашний і чорний перець, часник.
5. Налийте в каструлю літр води. Додайте по половині чайної ложки цукру та солі, доведіть до кипіння. Залийте одержаним розчином томати і зачекайте, поки розсіл охолоне до кімнатної температури.
6. Знову злийте маринад у каструлю, повторно доведіть до кипіння. Додайте столову ложку меду, 35 мл оцту та одну гілочку фіолетового базиліка. Коли мед розчиниться, зніміть суміш із вогню і залийте нею помідори.
7. Остудіть томати до кімнатної температури та відправте в холодильник для маринування.

Мариновані помідори за дві години

Цей рецепт швидких маринованих помідорів дозволяє отримати бажану страву всього за дві години.

1. Помийте 5-6 невеликих помідоріві наріжте їх часточками.
2. Наріжте пластинками 3-4 зубчики часнику та додайте до помідорів.
3. Посоліть томати та посипте кропом (сухим або свіжим). Додайте по половині чайної ложки 9% оцту і цукру, чорний перець, Все акуратно перемішайте.
4. Накрийте ємність із помідорами і відправте на дві години в холодильник.
5. Перед подачею на стіл посипте подрібненою томати петрушкою.

Напівгодинне маринування

Якщо на те, щоб зробити швидко мариновані помідори, у вас немає навіть дві години, то спробуйте такий рецепт.

1. 3 невеликі міцні помідори промийте і обсушіть.
2. Дуже дрібно наріжте 1 зубчик часнику.
3. Змішайте в мисці часник, по половині чайної ложки зернистої гірчиці і яблучного оцту, пару столових ложок олії оливкової, сіль та цукор (по 1/3 ч.л.), а також чорний перець.
4. Наріжте кружечками помідори і викладіть в один шар на блюдо.
5. Полийте кожен шматочок томату маринадом. Потім складіть шматочки по три штуки – один на інший.
6. Накрийте блюдо та відправте в холодильник на півгодини.
7. Посипте помідори рубаною петрушкою та подавайте до столу.

Фаршировані малосольні томати

1. Помийте 1 кг невеликих помідорів. Видаліть плодоніжки гострим ножем і зробіть надрізи з чотирьох сторін.
2. Дрібно порубайте кріп. Часник (половинку або навіть цілу головку) подрібніть за допомогою дрібної терткичи ножа.
3. Перемішайте кріп та часник. Заповніть сумішшю, що вийшла, помідори.
4. Налийте в каструлю півтора літри води. Додавши пару столових ложок цукру та три столові ложки солі, доведіть до кипіння. Зніміть із вогню, і нехай розсіл трохи охолоне.
5. На дно ємності для маринування покладіть чорний перець горошком. Потім викладіть томати і залийте теплим розсолом. Охолодіть до кімнатної температури, потім відправте в холодильник. Страва буде готова за два дні.

Маринування у пакеті

Спробуйте зробити мариновані помідори швидкого приготування за допомогою пакету.

Також знадобиться щільний поліетиленовий пакет. Або можна взяти два тонкі целофанові пакетики.

Спосіб підходить як для червоних, так і для зелених плодів, але є різниця в часі. Червоні томати приготуються за два дні, зелені – за чотири.

1. Промийте кіло помідорів. Видаліть серцевину та насіння болгарського перцю(1 шт.), а у помідора відріжте капелюшок.
2. Промийте і дуже дрібно порубайте петрушку та кріп.
3. Очистіть і досить крупно наріжте часник.
4. Складіть інгредієнти у пакет. Додати столову ложку солі, чорний мелений перецьза смаком, чайну ложку цукру.
5. Зауважте пакет і акуратно струсіть для рівномірного розподілу вмісту. Залиште кульок у теплому місці на пару днів.

Зелені помідори протягом тижня

Щоб приготувати швидкі мариновані дні недостатньо. Прийде почекати хоча б тиждень.

Можна скористатися рецептом маринування в наведеному вище пакеті або вчинити наступним чином.

1. Промийте 1 кг зелених помідорів і покладіть в трилітрову банку.
2. Налийте в каструлю 0,75мл води. Додайте столову ложку солі, часник, запашний перець, лавровий лист та бутон гвоздики. Доведіть до кипіння.
3. Коли розсіл трохи охолоне, залийте їм помідори.
4. Закрийте банку і нехай три дні постоїть у теплому місці. Потім відправте в холодильник. За кілька днів закуска буде готова.

Тепер ви знаєте, як швидко приготувати мариновані помідори. у різний спосіб. Смачного!

Червоні помідори із зеленню та часником – чудова закускадля всієї родини, яка займе місце на обідньому столі, стане чудовим доповненнямдо м'ясним стравамта гарнірам. Можна заготовити кілька баночок пікантного салату і зберігати їх у холодильнику під пластиковою кришкою.

Спочатку обговоримо, які інгредієнти нам потрібно підготувати, щоб приготувати помідори із зеленню та часником.рецепт дасть вам усі необхідні підказки. Треба взяти 2,5 кіло томатів, це наш головний інгредієнт, але також треба приготувати продукти для прошарку - це дві головки часнику, два пучки петрушки, чотири стручки болгарського перцю і до смаку гіркий.

Щоб салат швидше замаринувався, треба підготувати маринад: 100 мл олії, такий же об'єм столового оцту, 100 г цукру та дві ложки солі. В результаті у вас вийде одна трилітрова банка, але ми радимо заготовляти салати на зиму в півлітрових або літрових ємностях.

Томати треба промити під проточною водою, залишити на друшляку, щоб вся рідина скла, або викласти їх на рушник. Далі плоди треба розрізати на дві половинки, а більші – на чотири.

Треба промити та обсушити петрушку, перець очистити від насіння та промити. Очищений часник пропустити через м'ясорубку, разом з рештою інгредієнтів.

У глибокій мисці приготувати маринад: змішати цукор, сіль, оцет, олію. Перемішати всі інгредієнти до розчинення спецій.

Підготувати баночки: вимити їх та простерилізувати. Укладати в них томати та овочеву сумішшарами, наповнивши баночку аж до верху. Наприкінці треба влити маринад. Закрити залізною кришкоюі залишити в перевернутому стані до остигання, на це піде близько 8 годин.

Варто звернути увагу, їх м'якоть виходить щільна. Заготовляти їх можна шматочками або цілком, нашпигувавши скибочками часнику, додавши до смаку кріп, петрушку та базилік. Шматочками можна маринувати та стиглі плодиале вони повинні бути з щільною м'якоттю.

Помідори із зеленню та часником: рецепти

І якщо стиглі та соковиті томатиє головним продуктом на нашому обідньому столі влітку, то помідори із зеленню та часником, рецептияких ви знаєте, будуть чудовим доповненням на святкові застілля. Обов'язково заготовте кілька баночок, щоб ваші близькі змогли насолоджуватися пікантним салатиком. Нагоді мариновані плоди і якщо ви вирішили приготувати суп або підливу, а під рукою не виявилося томатної пасти.

У цьому рецепті ми будемо фарширувати томати часниковою сумішшю, а пікантності страві додадуть пряні трави та корінь імбиру, за смаком цукор, сіль та перець. Зелень треба промити і дрібно посікти: можна брати базилік, петрушку, кріп. Деякі листочки можна залишити цілком, вони будуть прикрасою при подачі салату до столу.

Тепер можна приступити до підготовки стиглих плодів: їх треба промити і розрізати навпіл, ложкою видалити серцевину. Для закуски не треба брати занадто великі плоди, адже їх чистити буде незручно, та й порція вийде досить велика.

М'якуш треба складати в окрему миску, її ви використовуватимете для приготування начинки. Часник треба очистити і подрібнити: нарізати пластинами або натерти. Корінь імбиру також треба подрібнити, але краще використовувати тертку. У тарілці змішати всі інгредієнти для начинки, додавши рубану зелень, сіль та цукор до смаку.

Мариновані смачна та ароматна. Дітям можна запропонувати їх вже з 7-8 років, але якщо ви готуєте консервацію для дітей, зменшіть кількість пекучих інгредієнтів, щоб салат не був надто гострим.

Помідори із зеленню та часником

Є ще один чудовий рецепт, до ак приготувати помідори із зеленню та часником, для цього купіть кіло томатів, одну головку часнику, зелень кропу, три ложки солі та дві ложки цукру, півтора літри води, перець чорний горошком.

Малосольні фаршировані помідори можна заготовляти в літрових баночкахта зберігати в холодильнику. Плоди треба вибирати невеликого розміру, вони ідеально підходять для фарширування. Гострим ножемтреба вирізати плодоніжки, зробити хрестоподібний надріз на томатах, він має бути досить глибоким, щоб надалі туди помістити начинку.

Швидкі мариновані помідори з часником та зеленнюВиручать вас влітку, коли свіжі овочі вже набридли і хочеться чогось солоненького. Зрозуміло, на початку літа займатися закупоркою та засолюванням овочів навряд чи комусь захочеться, а ось зробити солоних помідорів нашвидкуруч – чому б і ні?

Напевно багато хто з вас знає, що помідори – просто скарбниця. корисних компонентівта вітамінів. У томатах міститься такий рідкісний вітамін, як К, а також А, В6, РР, Е, В2 та багато інших.

Щодо корисних компонентів, то помідори містять велика кількістьмінеральних солей, йоду, магнію, цинку, заліза та глюкози. Особливо корисними є помідори для дітей, оскільки вони досить ефективно допомагають зміцнювати імунітет.

Медичні дослідження показали, що помідори містять дуже сильний антиоксидант – лікопін. Цікавий той факт, що у приготовленому вигляді корисні властивості набагато вищі, ніж у сирому. Дивно, але лікопін має особливу дію - він бореться з раком, ця речовина може запобігти росту і поширенню ракових клітин. Цей факт підтверджено численними дослідженнямищо робить помідори одними з найкорисніших овочів.

Крім того, що помідор використовується для профілактики раку, речовини, що містяться в ньому, здатні боротися з раковими клітинами, що вже утворилися!

мають корисні властивостіі насіння, що міститься в помідорах. Існує думка, що вони здатні розріджувати кров і запобігати частим випадкам тромбозів. До речі, червоні сорти помідорів містять Велика кількість корисних елементів, ніж інші і практично не втрачають лікувальних властивостейпри засолюванні чи приготуванні.

Загалом, помідори їсти потрібно, але головне – не перестаратися з їх вживанням, адже ці овочі мають репутацію високоалергенних.. А якщо ви вже вирішили швидко засолити помідори з часником і зеленню і побалувати себе свіжопосоленою смакотою, то запасайтесь необхідними продуктамиі відкривайте наш рецепт з покроковими фото, які наочно продемонструють вам процес приготування.

Передмова

Помідор – культура, яка ніколи не може набриднути. Він не лише смачний, а й корисний. Ось тільки проблема: цілий рікїх ніяк не можна вживати в свіжому вигляді. Тому запасливі домогосподарки їх зберігають на зиму, маринуючи, засолюючи чи консервуючи. Мариновані помідори з часником один із численних способів зберегти смак літа на зиму.

Маринувати помідори із часником можна по-різному. Здивувати сьогодні маринованими помідорами когось дуже важко. Хіба тільки пошукати оригінальний та . Часниковий смакдодає томатів пікантної гостроти. Тому рецепт маринованих червоних овочів з часником люблять багато хто. У помірній кількостітакі рецепти не зашкодять вашому шлунку.

1. Томати треба брати стиглі.
2. Помідори мають бути цілі, пружні без ушкоджень.
3. Бажано вибирати плоди середніх розмірів, щоб вони легко проходили в шийку банки. Якщо їх розрізати, вони можуть розкиснути.
4. Багато хто бере трилітрові банки. Це не завжди практично, якщо ваша сім'я не складається із 10 осіб. Тому набагато практичніше брати літрові чи півторалітрові банки.

2 Спеції для маринування помідорів з часником

Для поліпшення смакових якостейі щоб підкреслити смак томатів обов'язково потрібно використовувати крім часнику та різні спеціїі пряні трави. Ось основні з них, які ідеально підкреслять смакову палітрумариновані помідори.

1. Листя смородини.
2. Листя вишні.
3. Хрін. Можна використовувати як корінь, і листя.
4. Петрушка.
5. Кріп.
6. Лавровий лист.
7. Базилік.
8. чебрець.
9. Коріандр.
10. Естрагон.

Звісно, ​​не всі вони є обов'язковими. Тут головне керівництво – ваш смак та уподобання.

3 Популярні рецепти маринованих помідорів із часником

Рецепт швидкого приготування гострої закуски з маринованих помідорів

Є багато рецептів, які називаються швидкими. Пропонуємо рецепт справді швидкий. Приготувати таку закуску можна за 10 хвилин, а подавати до столу вже за півгодини.

Для приготування необхідно підготувати такі інгредієнти:

• помідори – 300 г;
• півсклянки соняшникової олії;
• 3-5 зубчиків часнику;
• зелень: петрушку, кріп, чорний перець;
• сіль та цукор за смаком.

Приготування

1. Помити і нарізати стиглі пружні плоди кружальцями завтовшки 1 див.
2. Очищені часникові зубчики видавити через часнику.
3. Дрібно нашаткувати всю зелень.
4. Приготувати маринад. Для цього налийте в глибоку тарілку олію, додайте до смаку сіль, цукор і зелень. Використовувати можна будь-які спеції, які ви любите, наприклад, у рецепт ідеально впишеться гірчиця та базилік чи коріандр. Перемішайте суміш.
5. Отриманим маринадом залийте нарізані кружальця.
6. Місткість з помідорами накрийте кришкою або харчовою плівкоюі покладіть у холодильник.
7. Заготовка готова. За півгодини можна подавати на стіл.

Цей рецепт підійдедля закуски, але найбільше цікавлять рецепти на зиму.

Помідори з часником "Південні"

Цей рецепт підійде для тривалого зберіганнямаринованих помідорів, і стануть чудовою прикрасоюбудь-якого зимового застілля.

Інгредієнти:

• 2 кг помідорів;
• 1-1,5 часникових головок;
• лавровий лист;
• гвоздика;
• кріп;
• чорний перець-горошок;
• 9% оцет;
• сіль і перець.

Всі інгредієнти готуємо до смаку.

Приготування

1. Очистити часникові зубки. Дуже бажано, щоб вони були дуже великими.
2. У плодах зробити ножем заглиблення.
3. В отриману вирву вставити по часниковому зубчику.
4. Підготувати та простерилізувати банки.
5. На дно банки покласти спеції.
6. Укласти помідори у банки.
7. Приготувати маринад. Маринад має бути без оцту.
8. Залити киплячим маринадом помідори у банках.
9. Через 15 хвилин злити маринад.
10. Додати|добавляти| в маринад оцет і ще раз довести до кипіння.
11. Отриманою сумішшю залити банки.
12. Банки закатати та укутати ковдрою.

Рецепт «Вкусняшка»

Маринувати помідори з часником можна використовуючи такий оригінальний рецепт. Ця заготівля на зиму відноситься до тих рецептів, коли згодом вони стають ще смачнішими. При правильно виконаній роботі вони не вибухнуть. Головне, щоб на них не потрапляли прямі сонячні промені. Заготівля на зиму має насичений, ароматний та солодкуватий смак. Томати виходять солодкі.

Інгредієнти:

• 1,5-2 кг стиглих солодких помідорів;
• 1-2 середніх головок часнику;
• оцет;
• сіль і перець;
• на смак спеції;
• маринад.

Поетапні кроки

1. Підготувати банку: промити під проточною водою і простерилізувати.
2. Поставити кип'ятити каструлю води. Коли закипить, додати улюблені спеції: перець, коріандр, лавровий лист та інші прянощі, ложку оцту.
3. Помиті овочі викласти у глибоку миску.
4. Очищені зубчики часнику розділити на часточки приблизно на чотири частини один зуб.
5. Викласти помідори в банки по шийку.
6. Зверху покласти трохи часнику. На літрову банку чотири часточки.
7. Залити окропом та накрити кришкою. Нехай заготівля постоїть хвилин 15-20 і охолоне.
8. Після часу, акуратно закатати кришкою і покатати банкою, щоб рівномірно розподілити всі інгредієнти маринаду.
9. Покласти банки у темне місце.
10. Накрити ковдрою.

Мариновані помідори, фаршировані часником

Оригінальний рецепт заготівлі томатів на зиму. Дана заготівля не тільки смачна, а й оригінально виглядає.

Приготування

1. Приготувати багато зелені. Обов'язково корінь хрону та одну морквину.
2. Підготувати банки.
3. З томатів видалити хвостики.
4. Трохи надрізати зверху помідори, але не до кінця, щоб вийшла книжечка.
5. Морквину та часникові зубчики нарізати товстенькими пластинками.
6. Всередину кожного томату покласти кілька морквяних і часникових пластинок.
7. У банки на дно покласти спеції та зелень. Ця заготівля має одну велику перевагу: банки необов'язково стерилізувати, якщо не вистачає часу.
8. Поверх цього щільно закласти помідори розрізами нагору.
9. Залити маринадом, на літр якого треба по столовій ложці солі, цукру та 70 мл оцту.
10. Закатати та зберігати в темному місці.

Рецепт "Помідори під снігом"

Цей рецепт має цікавий вигляд. У банку заготівля виглядає, як під снігом, звідси і назва.

Інгредієнти:

• невеликих розмірів помідорів;
• дві часникові головки;
• 1 столова ложка оцту на кожну банку 1 літр;
• будь-яка зелень;
• маринад.

Маринад для заготівлі: півтора літра води, 100 г цукру, столова ложка солі, столова ложка гірчичного порошку.

Етапи приготування

1. Простерилізувати банки та кришки.
2. Укласти на дно зелень.
3. Помиті помідори та зелень розкласти по банках.
4. Очистити від лушпиння зубчики часнику.
5. Видавити через часнодавку або використовувати блендер. Головне, щоб часник вийшов дуже ретельно розім'ятий.
6. Залити окропом овочі.
7. Приготувати маринад. У киплячу воду вкинути цукор, сіль, мелену гірчицю. Нехай покине кілька хвилин. Кип'ятити на маленькому вогні, оскільки гірчиця сильно піниться.
8. Злити воду з банок із помідорами.
9. Додати у банки по столовій ложці оцту.
10. У кожну літрову банку додати столову ложку із гіркою часнику.
11. Маринадом залити помідори із часником.
12. Закрити кришкою, можна навіть пластмасовою.
13. Накрити теплою ковдрою, дати добу відстоятися.
14. Поставити для зберігання на зиму.

Коли банки охолонуть, то овочі справді схожі на помідори під снігом. Цей ефект створює з'єднання часнику з гірчицею. Крім того, що вони дійсно смачні і солодкі, вони ще й радують око.

Помідори мариновані з часником- Легкий спосіб пригостити друзів чимось смачним. Цю консервацію можна приготувати ще в літній сезона зберігати весь рік. І навіть не турбуйтеся, що помідори можуть вибухнути. Навпаки, постоявши кілька місяців у коморі, вони стануть більш насиченими, ароматними та пікантними. Головне, вибрати стиглі сортиовочів, які мають солодкуватий присмак, і тоді вважайте, що можливість пригостити всіх чимось неймовірно смачним у кишені.

Інгредієнти для приготування помідорів, маринованих з часником.

1. Помідори стиглі 1,5 кілограма
2. Цукор 6 столових ложок
3. Сіль 2 столові ложки
4. Кислота оцтова 70% 1 чайна ложка
5. Часник середнього розміру 1–2 головки
6. Окріп 1-1,5 літра

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецептз інших!

Інвентар:

Скляний трилітровий сулія, металева кришка для пляшки, столова ложка, чайна ложка, глибока піала для подачі, лист, духовка, кухонні прихватки, рушник, кухонна губка, миючий засібдля посуду, глибока миска, кухонна плита, маленька каструля з кришкою, кухонні щипці, часнику, тарілка, обробна дошка, кухонний ніж, середня каструля з кришкою, черпак, консервний ключ, консервний ніж, тепла ковдра

Приготування помідорів, маринованих з часником.

Крок 1: готуємо банку із кришкою.

Перш ніж стерилізувати банку з кришкою, необхідно їх ретельно промити під проточною теплою водою. Для цього нам знадобиться спеціальний засіб для посуду та кухонна губка. Проробляємо процедуру доти, поки не піде мила рідина. Також можна провести по склу мокрими руками, і якщо воно рипітиме, значить, тара вже чиста.
Відразу після цього ставимо банку на лист і поміщаємо в духовку, яку заздалегідь розігріваємо до температури 150 градусів. Тримаємо там ємність протягом 10 хвилин, Доки її стінки повністю не висохнуть. Відразу після цього за допомогою кухонних прихваток дістаємо лист, а банку ставимо шийкою вниз на кухонний стіл, застелений тканинним рушником.

Паралельно в маленьку каструлю наливаємо звичайну холодну воду так, щоб вона заповнювала ємність десь наполовину, і ставимо на великий вогонь. Щоб вміст швидше закипіло, накриваємо кришкою. Далі прикручуємо конфорку, а в каструлю акуратно викладаємо металеву кришку. Стерилізуємо її в окропі протягом 5-7 хвилин. Після вимикаємо конфорку, а кришку дістаємо за допомогою кухонних щипців і кладемо поруч із банкою.

Крок 2: готуємо помідори.

Помідори ретельно промиваємо під теплою проточною водою і викладаємо в глибоку миску. Важливо:стежимо за тим, щоб овочі були всі цілі та не зіпсовані.

Крок 3: готуємо часник.

Головку часнику викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, поділяємо на зубчики. Далі очищаємо їх від лушпиння, злегка придавивши вістрям підручного інвентарю. Промиваємо компоненти під проточною теплою водою та викладаємо назад на рівну поверхню.

Скориставшись часником, видавлюємо часник прямо в чисту тарілку і ненадовго залишаємо осторонь.

Крок 4: готуємо помідори, мариновані із часником.

Помідори викладаємо у банку так, щоб овочі заповнювали ємність практично до облямівки. Відразу після цього заливаємо все окропом і накриваємо кришкою. Нехай компоненти постоять так протягом 10 хвилин.
Далі, притримуючи банку з кришкою за допомогою кухонних прихваток, зливаємо гарячу водуу середню каструлю. Увага:робимо це з усією обережністю, щоб не обпектися. У ємність з рідиною додаємо сіль та цукор і ставимо ємність на великий вогонь. Доводимо вміст до кипіння, прикривши кришкою. Відразу після цього вимикаємо конфорку і переходимо до консервування.
У банку викладаємо подрібнений часник і виливаємо оцтову кислоту. Тепер, скориставшись черпаком, додаємо сюди гарячий маринадта щільно закриваємо ємність кришкою. За допомогою консервного ключа закочуємо помідори з часником і не зволікаючи ставимо банку догори дном у якесь затишне місце. Укутуємо консервацію теплою ковдрою і чекаємо, коли вона повністю охолоне. Завдяки цьому процесу можна буде визначити, чи пропускає десь тара повітря і чи не витікає рідина. Якщо все гаразд, тоді ставимо консервацію в комору чи льох, де немає прямих сонячних променіві зберігаємо до потрібного моменту.

Крок 5: подаємо помідори, мариновані з часником.

Коли настане час (у нас воно, буває, настає вже через тиждень), дістаємо банку з помідорами з комори і, скориставшись консервним ножем, відкриваємо кришку. За допомогою столової ложки дістаємо мариновані овочі звідти та перекладаємо у глибоку піалу. А ось насолоджуватися такими смачними соковитими помідорами можна за обіднім або святковим столом разом із смаженою картоплею, запеченим м'ясом та овочами та іншими стравами на ваш смак.
Приємного для всіх апетиту!

На одну трилітрову банку знадобиться 2 столові ложкиподрібненого часнику;

Викладати помідори потрібно ще в теплі стерилізовані банки, тому прочищаємо чистку тари незадовго до самої консервації;

Для приготування смачних помідорів намагайтеся вибрати м'ясисті солодкі сорти та гострий (не молодий) часник;

Зберігати таку консервацію можна хоч увесь рік, головне, щоби на неї не потрапляли промені сонця.

Вконтакте

Помідори - це справжня криниця вітамінів і корисних компонентів. Влітку, коли свіжі овочіпочинають приїдатися, окрім засолів на зиму, можна приготувати солоні мариновані помідори та на швидку руку. Це не тільки дуже смачно, а й корисно. Адже томати червоних сортів зовсім не втрачають своїх корисних і лікувальних елементів при маринуванні швидким способом.

Усі люблять та цінують мариновані помідори. Така закуска завжди бажана на столі і відмінно підходить до безлічі страв, м'ясо, птиця або картопля. Особливо всіма улюблені помідори, мариновані швидко. По-перше, такий спосіб маринування дуже рятує, коли швидко потрібні смачні помідори. з кислинкою та оригінальним смаком.

А, по-друге, подібні рецепти не відрізняються складністюі готуються томати лише від 5–12 годин до доби залежно від рецептури. Щоб приготувати смачні томатишвидкого приготування, потрібні помідори, маринад та спеції. Як спеції і добавки можна купувати прянощі, базилік та інші трави, часник, солодкий або гострий перець, цибуля, кмин, петрушку і т.д.

Велику популярність як домашні заготівлі у господарок мають рецепти маринованих помідорів. з часником та петрушкою. Зубчики часнику та свіжа зелень надають особливого аромату, пікантності та смаку солоним помідорам.

Це не тільки чудова закуска на святковий стіл, але й цілком підходить для повсякденної вечері та обіду. На приготування маринаду та компонентів для рецепту піде не більше 20-30 хвилин, а вже наступного дня можна насолоджуватися смачною стравою.

Час приготування та засолення більше, ніж час, протягом якого з'їдаються такі томати! Це єдиний мінус швидкого рецепту приготування томатів. Так як виходить смачно, корисно і дуже швидко з мінімальними витратами.

Помідори мариновані з часником швидкого приготування.

Для рецепту необхідно 2 кг невеликих помідорів, 10 середніх зубчиків часнику та невелику парасольку кропу. Для маринаду потрібно: 100 мл оцту (їдальні), 1 літр води, сіль 2 стіл. л., цукор-пісок 3-4 стіл. л.

Помідори виходять смачними і з легким часниковим смаком.

Помідори швидко з часником і зеленню

Є мариновані томати за таким рецептом можна буде вже за добу після засолювання.

Інгредієнти (з розрахунку на кілограм овочів):

Промити томати та зелень. На основу каструлі або іншої ємності викласти перець-горох, лавровий лист, порізаний часник та помідори з петрушкою та кропом.

Приготувати маринад: довести до кипіння воду, розчинити сіль і цукровий пісокдати трохи охолонути і вилити у воду оцет.

Залити маринадом, що остигнув, помідори, накрити резервуар кришкою. Потім прибрати помідори маринуватися в холодильник на день.

«Швидкі» помідори з часником та перцями

Для цього рецепту необхідний наступний складпродуктів:

Помиті томати та морква слідує викласти у банки. Овочі потрібно залити заправкою.

Приготування заправки:

1. Солодкий та гострий перці дрібно порізати разом із зеленню та часниковими часточками.
2. Змішати 1 стіл. л. солі, 4-5 стіл. л. оливкової олії, 2 стіл. л. оцту та 3–4 стіл. л. цукровий пісок.
3. Інтенсивно та ретельно перемішати всю отриману суміш.

Потім залити ароматною заправкою томати. Струсити ємність і прибрати в прохолодне місцена 4-5 годин. Зберігати мариновані томати тільки в холодильнику, щільно закриваючи ємність із кришкою.

Всі рецепти оригінальні та одночасно прості у приготуванні. Тут не потрібно шукати особливі продуктиабо спеції для маринаду, оскільки часник та петрушка є на будь-якій кухні. Тому з таким завданням, як замариновані помідори з часником швидкого приготування впорається будь-яка господиня-початківець.

Ця ароматна маринована закуска з томатів дуже добре виручить у літній час. Коли свіжі овочі в кроковій доступності і ними вже не здивувати гостей чи домашніх, а організм вимагає вже чогось кисленького, солоного та пряного!

Завдяки простим і покроковим способамготування томати швидкого приготування – це чудова можливість нашвидкуруч приготувати до обіду або вечері ароматне засолювання . Гостроту маринаду для подібних рецептів можна посилити, додавши червоний гострий перець або невелика кількістьцибулі.

Всі люблять поїсти помідори з городу і не важливо червоні, рожеві або вони жовтого кольору. Влітку помідори у свіжому вигляді відлітають за столом на ура! І так хочеться насолоджуватися їх смаком та ароматом і в зимовий час.

Серпень. Сезон заготовок йде на повний хід. Помідори – це смачні та корисні овочіКрім вживання їх у свіжому вигляді, можна готувати різні соління. І не тільки про запас на зиму, а й малосольні помідори із зеленню та іншими овочами з городу. Вони чудово доповнюють меню будь-якого столу, виступаючи як чудової закускиі однаково добре підійдуть до м'ясних і рибним стравам, картоплі, каш і макаронів.

без розсолу

Склад:
Кріп (маленька парасолька з насінням) - 6 шт.
Перець чорний (мелений) – 0,5 ч. л.
Помідор – 3 шт.
Часник - 3 зубчики
Сіль – 1 ч. л.

Приготування:

Беремо помідори.

Вирізаємо конусом "попку".

Дрібно нарізаємо часник.

Розкладаємо його помідорами.

Потім кожен додаємо по 1/3 ч. л. солі, чорний перець.

Ще додамо насіння кропу і прибираємо наше творіння на 8-12 годин у прохолодне місце. Блюдо готове. Також можна додати будь-яку зелень, хто що любить.

Смачного!

Малосольні помідори та огірки швидкого приготування в пакеті

Експрес-метод для тих, кому швидко захотілося солоненького.

Склад:
Огірок (невеликі) – 500 г
Помідори чері - 300 г
Сіль (за смаком) – 1 ч. л.
Перець чорний (мелений, за смаком)
Часник - 2 зубчик
Хрін (свіжий, невеликий листок) – 1 шт.

Приготування:

Огірки миємо, відрізаємо кінчики. Ріжемо вздовж на 4 частини. Маленькі — навпіл. Довгі - ще поперек навпіл.

Викладаємо огірки, давлений часник, порізані кріп і хрін у целофановий пакеткраще два пакети в один. Солимо як на салат, а потім додаємо ще щіпку, щоб став смак трохи пересоленого салату. Не дбайте з сіллю! Перчим до смаку. Можна додати щіпку зерен перцю.

Закручуємо пакет і енергійно струшуємо до появи соку. Залишаємо на 10 хвилин.

Помідори проколюємо вилкою 2-3 рази. Викладаємо у той же пакет. Пакет зав'язуємо або туго закручуємо. Акуратно струшуємо кілька разів і кладемо у холодильник.

Малосольні огірки та помідори у пакеті готові. Смачного!

Малосольні помідори у пакеті швидкий рецепт за 5 хвилин

Смачного!

Малосольні помідори рецепт швидкого приготування в каструлі

Від таких малосольний помідоров з часничком і кропом ніхто не відмовиться - пальчики оближеш. Готуються дуже просто і швидко, смак – дивовижний.

Склад:
1.5 л води
1 кг помідор
4 ст. л. солі
2 ст. л. цукру
1.5 ч. л. оцту
5 гілочок кропу
1 корінь петрушки
3 листи лаври
2 листя смородини
4 листочки вишні
6 горошин чорного перцю
1/3 ч. л. насіння гірчиці
1/3 ч. л. паприки
2 гвоздики
6 – 8 зубчика часнику

Приготування:

Беремо помідори, миємо. Потім надрізаємо трохи збоку, вставляємо різані зубчики часнику. Укладаємо помідори в каструлю або банку пересипаючи сіллю, цукром, спеціями та приправами.

Воду кип'ятимо. Вистоюємо її 1 – 2 хв. та заливаємо помідори. Тепер додаємо оцет і накриваємо кришкою. Після того, як каструлька або банка повністю охолоне, її потрібно прибрати в холодильник. Через 10 – 12 годин наші малосольні помідори вже готові.

У цьому розсолі їх можна тримати скільки завгодно, просто за тиждень це вже будуть малосольні, а солоні помідори. Що також дуже смачно! Смачного!

Малосольні помідори швидкого приготування. Рецепт у гарячому розсолі на 3 літрову банку

Спробуйте приготувати малосольні помідори білоруською. Найцікавіше, що ці помідори можна закочувати, навіть якщо під рукою немає жодної спеції для засолювання. Все одно смачні. А який розсіл!

Склад:
Помідори - 15 штук
Сіль - 1,5 ст. л.
Цукор - 6 ст. л.
Кислота лимонна – 1 ч. л.

Приготування:
Перець чорний горошком, насіння гірчиці, часник, зелень кропу, петрушки та селери. Усі спеції можна міняти до смаку.

На дно стерилізованої банки покласти гілочкою кропу, петрушки і селери і укласти помідори. Залити окропом, прикрити стерилізованими кришками і залишити до остигання.

Коли банки стануть трохи теплими, воду виливаємо і всі спеції кладемо у банки. Пропорції дано на одну 3-літрову банку.

Знову заливаємо окропом, закочуємо, перевертаємо і укутуємо до остигання.

Виходять чудово смачні помідори. Спробуйте й ви цей рецепт! Смачного!

Малосольні помідори половинками на зиму

Склад:
томати - 1,5 кг
олія соняшникова - 2 ст. л.
кріп зелений - за смаком
зелень петрушки - за смаком
лавровий лист - за смаком
часник - за смаком
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець горошком - 5-7 шт.
оцет столовий - 4-6 ст. л.
сіль - 2 ст. л.
вода - 5 склянок
цукор-пісок - 6 ст. л.

Приготування:

Помидори помийте та поріжте половинками. Помийте, простерилізуйте банки, кришки.

На дно банки покладіть петрушку, кріп, порізану півкільцями цибулю, лавровий лист, 5-7 горошин чорного перцю. На літрову банку – половинка цибулі.

Далі викладаємо порізані на половинки помідори. Зверху на помідори наливаємо не повну ложку олії, 1.5 - 2 ст. л оцту.

Варимо маринад із розрахунку на 1 трилітрову банку.
Висипте у воду сіль, цукор і доведіть до кипіння. Потім остудити маринад і залийте помідори холодним маринадом.
Накрийте банки металевими кришкамита поставте їх стерилізувати. Літрові банки на 4 хвилини, 1.5 літрові банки на 5 хвилин, 3 літрові банки на 7 хвилин.

Закручуємо банки металевими кришками і перевертаємо їх до повного остигання помідорів.

Смачного!

На замітку
Розрахувати кількість помідорів та розсолу просто. При щільному укладанні помідорів у банку половина її обсягу залишається для розсолу. Наприклад, в літрову банку міститься 500-600 г томатів і 500 мл розсолу, в трилітрову банку міститься 1,5 кг томатів і 1,5 л розсолу. Звичайно, може бути похибка 100 мл або 100 г у той чи інший бік. Все залежить від розміру томатів та щільності укладання.

Малосольні помідори з часником та зеленню швидкого приготування

Склад:
Помідор - 8 кг
Сіль - 3 склянки
Вода – 10 л
Часник за смаком
Хрін до смаку
Кріп за смаком
Листя вишні до смаку
Листя смородини чорної за смаком
Перець гіркий стручковий за смаком

Приготування:

Сортуємо помідори, миємо.

Готуємо спеції.

На дно каструлі укладаємо спеції, зверху два шари помідорів, потім знову спеції і т. д. Коли всі помідори укладені, накриваємо їх листям хрону.

Розчиняємо сіль у воді та заливаємо помідори.

Через два тижні можна насолоджуватися смачними помідорами! Смачного!

Помідори класичний рецепт у 3 літровій банці

Дуже смачні мариновані помідори, готуються легко та з'їдаються також миттєво. Розсіл у помідорів до смаку нагадує томатний сік.
Склад на 3 літрову банку:
Помідори – скільки влізе (приблизно 2 кг)
Вода - 1,5 літра
Сіль - 1 ст. л.
Цукор - 4 - 5 ст. л.
Оцет 70% - 1 ч. л.

Приготування:

Підготувати та вимити помідори.

Простерилізувати банки. Кришки прокип'ятити.

Розкласти помідори по стерилізованих баночках, прикрити стерильними кришками.

Закип'ятити воду, залити окропом помідори і залишити на 5 - 7 хвилин. Злити воду з помідорів, додати цукор, сіль і закип'ятити маринад.

Залити помідори маринадом, додати оцет і помідори.

Перевернути і укутати до остигання. Смачні помідорипорадують ваших близьких та гостей. Смачного!

Зелені помідори по-грузинськи у власному соку без розсолу

Цілковито неймовірний рецептзасолювання зелених помідорів - без розсолу, власному соку. Результат перевершив усі очікування!

Склад:
Помідор (зелений) - 2 кг
Перець пепероні (зелений) - 5-10 шт.
Часник (велика головка) – 1 шт.
Кріп (великий пучок) - 1 пучок
Петрушка (великий пучок) - 1 пучок
Селера черешкова - 1 пучок
Кінза (великий пучок) - 1 пучок
Сіль

Приготування:

Помідори беремо невеликі та міцні. Свіжа зелень- Асорті. Перець, якщо любите гостріше – візьміть чилі – все зелене. Все ретельно моєму та сушимо.

Помідори надрізаємо майже вщент, щоб утворилася кишенька. Рясно натираємо їх сіллю зсередини, складаємо в миску і залишаємо сік пускати.

Дрібно нарізаємо зелень та перчик. Часник або натерти на тертці або дрібно порубати. Все перемішати у мисці.

Кожен помідор начиняємо ароматною зеленню— приблизно столова ложка на одну помідорну кишеньку.

Складаємо у банку чи іншу глибоку тару. Злегка привантажуємо зверху, накриваємо кришкою та ставимо туди, де темно та прохолодно. Розсолу ніякого немає – помідори самі пускають сік. Час від часу перебирайте їх, змінюючи верхні з нижніми, щоб просолилися всі - соку до верху все одно не вистачило.

Днів за десять помідори готові. Пряні, соковиті, смачні! Смачного!

Помідори рецепт приготування в мікрохвильовій печі

Рецепт не трудомісткий, часу займає небагато.

Склад на 1 літрову банку:
Помідори - 500 - 600 г
Часник - 4 - 5 зубчиків
Лавровий лист - 2 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Запашний горошок - 3 шт.
Чорний перець горошком – 5 шт.
Сіль - 1 ст. л.
Цукор - 1,5 ст. л.
Оцет 9% - 1 ч. л.
Вода

Приготування:

Підготувати та вимити помідори. Банку та кришку простерилізувати.

Часник очистити та вимити, підготувати спеції.

На дно банки викласти часник та спеції. Наповнити банку підготовленими помідорами.

Закип'ятити воду. У банку з наповненими помідорами всипати цукор та сіль. Залити окропом.

Поставити в мікрохвильову піч на 3 - 5 хвилин (потужність - 800 Ватт).

Вода в банку має закипіти, якщо вода не кипить-поставити повторно.

Влити оцет і закатати. Смачного!

Малосольні помідори швидкого приготування у банку. Рецепт «Асорті» з огірками, кабачками, солодким перцем та морквою.

Цей рецепт хороший тим, що можна знайти у банку свій улюблений овоч.

Приготування:

Зелень та овочі миємо та нарізаємо.
У 2 х л. банку закладаємо: кріп, петрушку, лист смородини, запашний горошок, часник, потім овочі цв. капуста, солодкий перець, цибуля, кабачки, огірки, морква, помідори.
Заливаємо окропом на 5 хвилин.

Потім зливаємо в каструлю і додаємо туди 1 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. лимонної кислоти. Доводимо до кипіння. Заливаємо в банки з овочами розсіл, що вийшов, закочуємо. Добре зберігається при кімнатній температурі, тільки треба в темному місці тримати. Смачного!

Рецепт малосольних помідорів з часником та зеленню швидкого приготування.

Помідори виходять міцні та дуже смачні – ароматні, малосольні та кисло-солодкі! Запашніше вийдуть помідори, якщо покласти листя вишні та смородини. Щоб у вас вийшло смачна заготівляВибирайте томати м'ясистих сортів.

Склад:
Помідори
Часник
Кріп сухий
Перець стручковий (гострий)
Перець чорний (горошок)
Петрушка (зелень)
Лавровий лист
Заливка:
Вода - 3 літри
Сіль - 120 г
Цукор - 100 г
Оцет (есенція) – 1,5 ст. л.

Приготування:

Помідори наколоти виделкою.
Сухий кріп вимити, залити окропомхвилин на 3 і злити воду. Лавровий лист і чорний перець також обдати окропом.

На дно емальованої каструліукласти "зелений" шар - кріп, часник, перець чорний, перець стручковий, лавровий лист, петрушку.
На зелену подушку покладіть шар томатів. Викладати необхідно щільно, не пошкоджуючи плоди. Шари чергувати, поки не покладете всі помідори.

Самий верхній шармає бути «зелений».

Покладіть зверху плоску тарілку.

Заливка:
Закип'ятіть воду з цукром та сіллю.

Зніміть з вогню, додайте оцтову есенціюі відразу залийте помідори.
Поставте зверху вантаж і накрийте всю «конструкцію» рушником.

Залишіть при кімнатній температурі 18-22 градуси. Через 3 дні готові помідори!
Розсіл залишиться прозорим і смачним.

Готові помідори перекладіть у банки, залийте розсолом і зберігайте у холодильнику. Смачно – пальчики оближеш! Смачного!

На замітку
Кожен помідор перед відправленням в банку рекомендується проткнути зубочисткою або стерильною голкою в зоні плодоніжки. Це робиться для того, щоб томати швидше та краще просочилися розсолом та мали менше шансів луснути у воді.

Малосольні помідори з часником швидкого приготування

Помідори заготовляються без оцту та спецій, кладеться лише часник. На смак нагадують свіжі помідори.

Склад на 3 літрову банку:
Помідори – скільки влізе
Часник - 4 зубчики
Вода – 1,5 л
Сіль – 3 ст. л.
Цукор – 4 ст. л.

Приготування:

Підготувати помідори, вимити, обколоти сірником у 2-3 місцях. Пробланшувати у киплячій воді.

Часник очистити, вимити.

На дно стерилізованої банки покласти часник. Заповнити банку помідорами.

Залити окропом і залишити на 5 хвилин|мінути|.
Приготувати розсіл - до злитої води додати сіль та цукор, довести до кипіння та залити їм помідори.

Закатати, перевернути і укутати. На смак ця заготівля нагадує свіжі помідори. Смачного!

Малосольні помідори з часником та зеленню швидкого приготування

Склад:
Помідор - 3-4 кг
Часник
Зелень (спеції до смаку)

Приготування:

У помідор вирізаємо плодоніжку.

Перець, часник, кріп і петрушку дрібно ріжемо, і як варіант для дуже просунутих - кухонний процесор, результат не гірший, економія часу величезна!

Наповнюємо цією травою помідори, не забуваємо і про інші ваші улюблені спеції, і вкладаємо в ємність.

Відміряємо води в літрах скільки треба, щоб покрило потім помідори і ставимо кип'ятити. На один літр води потрібно ложка солі, ложка цукру та 50 грам оцту.

Залити гарячою водоюта забути на 2-3 дні. Хто любить солоніші і гостріші — просто додайте спеції на свій смак. Смачного!

Мариновані помідори з аличем без оцту

Склад на 3 літрову банку:
томати — скільки влізе до банку
алича - 300 г
перець болгарський - 1 шт.
перець чорний горошком - 10 шт.
лавровий лист - 3 шт.
зелень петрушки - 2 гілочки
парасольки кропу - 2 гілочки
часник - 10 зубчиків
сіль - 2 ст. л.
цукор-пісок - 3 ст. л.
перець запашний горошком - 5 шт.

Приготування:
Банки стерилізуємо, охолоджуємо.

Чи виймати кісточки з аличі, вирішуйте самі. Краще дістати, щоб потім було зручно додавати аличу до інших страв.

Помідори проколюємо зубочисткою. Так томати краще будуть поводитись при зіткненні з окропом.

На дно банки кладемо горошини чорного перцю та лавровий лист.
Додаємо туди часник. Зубчики розрізаємо хоча б на дві частини, щоб часник активніше віддавав свій смак та аромат заготівлі.

Укладаємо частину помідорів у банку. Робимо шарами помідори з аличем. Це виглядає красивішим. Якщо діставати кісточки з аличі, краще її укладати зверху банки, тоді в неї товарний виглядзбережеться.

Додаємо солодкий перець, порізаний тонкими скибочками. Краще не весь одразу класти, а розподілити по банку.

Викладаємо аличу зверху помідорів.

Потім зверху аличі розміщуємо гілочки петрушки та парасольки кропу, ще трохи часнику.

Таким чином заповнюємо всю банку, але не до самого верху – залишаємо трохи місця для солі та цукру.

Додаємо сіль великого помелу.

Насипаємо цукор.

Заливаємо банки окропом та закриваємо кришкою.

Акуратно ставимо банку в каструлю, заливаємо водою по плічка. Включаємо вогонь, доводимо до кипіння та стерилізуємо протягом 15 хвилин. Закочуємо банки, перевертаємо та укутуємо банки до повного остигання.

У нас виходить яскрава сонячна заготівляу банку. Просто краса! Приємного апетиту та смачної зими.

Мариновані помідори, як свіжі. Швидкий рецепт за 2 години

Швидкі мариновані помідори виходять солодкуватими. Ця страва дуже яскрава, ошатно виглядає на столі.

Склад:
Помідори - 1 кг
Оцет - 3\4 склянки (маринад)
Цукор - 0,5 склянки (маринад)
Олія - ​​1\2 склянки (маринад)
Селера (зелень) - 50 г (маринад)
Сіль - 1 ст. л.

Як приготувати «Швидкі мариновані помідори»

Приготування:

Помідори помити, нарізати часточками. Зелень нарізати.
Зробити маринад: змішати сіль|соль| і цукор з|із| маслом|мастилом|, оцет додати.

Помідори залити маринадом, додати|добавляти| зелень. За 2 години помідори готові. Смачного!

Порадуйте своїх близьких закускою з малосольних томатівз таким приємним та знайомим смаком! Соковитими фарбами та чудовим ароматом вона нагадає про літо, стане прикрасою столу та гідним приводом для гордості господині.

Якщо стаття Вам сподобалася, і виявилася для Вас корисною, поділіться нею у соціальних мережах. Кнопки соціальних мережзнаходяться вгорі та внизу статті. Дякую, заходьте за новими рецептами на мій блог частіше.