Чи можна заморозити ікру карася? Як засолити ікру карася чи іншої річкової риби

Ікра свіжої річкової риби має славу одного з кращих частування вже багато років. З цього продукту можна приготувати безліч ексклюзивних страв від закусок до другого.

Крім того, при регулярному споживанні продукту організм отримує такі корисні речовини, як кальцій, фтор, вітаміни групи B, A, PP. Ви завжди будете володарем міцних нігтів, зубок, кісток і здорового, красивого волосся.

Підготовка до приготування

Попередня підготовка карася ікри дозволить приготувати справжній делікатес. Дуже важливо дотримуватись усіх рекомендацій, щоб не зіпсувати продукт. Також слід переконатися у свіжості інгредієнта. Краще, якщо ви самі обробите рибу і дістанете ікру.

Витягувати її потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити мішечок з жовчю. В іншому випадку продукт матиме гіркий присмак, що вплине безпосередньо на блюдо.

Після того, як ікра вилучена, озброїться ножем. Видаліть усі перегородки, плівки, капіляри. Для зручності та швидкості скористайтеся ситом та перетріть продукт через нього.

Якщо одразу готувати продукт ви не плануєте, подбайте про належне зберігання. Ікорку можна заморозити чи помістити на кілька днів під плівку в холодильник.

Страви з ікри карася: рецепти для домашньої кухні

Як приготувати ікру карася в домашніх умовах? Ікра карася відкриває нові можливості для поціновувачів домашньої кухні. Асортименти страв з цього продукту неймовірно великий.

Можна приготувати котлети, оладки, запіканки, соління та навіть супи. Щоб переконатися в цьому на практиці, пропонуємо до вашої уваги кілька простих та смачних рецептів.

Соління до застілля

Солоніє - безпрограшний варіант закуски для будь-якого випадку. Страва чудово підійде як для сімейної вечері, так і для гучного бенкету. Такого ви ще точно не куштували!

Приготування:

1. Ікру помістіть у глибоку каструлю і залийте окропом до краю ємності. Продукт набуде характерного яскраво-оранжевого кольору. В іншому випадку повторіть процедуру;
2. Викладіть блюдо на марлю, щоб стекла зайва рідина;
3. Для розсолу з'єднайте кип'ячену відфільтровану воду із сіль. Ретельно перемішайте розчин і додайте лаврове листя, перець;
4. Опустіть марлевий мішечок у розсіл на 40 хвилин;
5. Викладіть блюдо на друшляк, перекладіть у скляну тару. У такому вигляді відправте соління в холодильник на 2-3 дні.

Через зазначений час засолена ікорка буде готова до вживання. Зберігати її можна у пластиковому або скляному контейнері: у холодильнику – 3 доби, у морозильнику – необмежену кількість часу.

Зважайте на температурний режим: у морозильній камері він не повинен перевищувати -5 градусів. Подавайте закуску із заправкою з олії.

Запіканка в мультиварці

Мультиварка – сучасна техніка, за допомогою якої можна приготувати практично все. Ікра карася – не виняток. Скористайтеся рецептом ароматної запіканки, щоб подати близьким смачний обід.

Інгредієнти:

• 400 гр. ікри карася;
• 2-3 шт. курячі яйця;
• 2-3 ст. л. сметани;
• Дрібка кухонної солі;
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Курячі яйця розбийте в миску та посоліть. Збийте суміш міксером до появи білої густої піни. Орієнтовно знадобиться 4 хвилини максимальної швидкості;
2. Додайте до збитих яєць ікорку, сметану. Найкраще використовувати молочний продукт 15% жирності. Це надасть запіканку м'якість та гарний відтінок;
3. Перемішайте всі продукти ложкою або міксером на невеликій швидкості;
4. Змастіть чашу мультиварки шматочком вершкового або невеликою кількістю олії. Вилийте готову суміш і закрийте кришкою прилад;
5. Встановіть на дисплеї режим Випікання та готуйте 40 хвилин;
6. Розріжте блюдо на порційні шматочки. Подавати запіканку слід як самостійну страву або гарнір.

Ікряники – десерт чи закуска?

Ікряники – найсмачніші оладки з ікри карася. Страва чудово підходь для швидкого та ситного перекушування. Головне - така закуска неймовірно корисна, тому що містить велику кількість вітамінів та мінералів.

Інгредієнти:

• 800 гр. ікри карася;
• Пучок зеленої цибулі;
• 1-2 шт. курячі яйця;
• Дрібка кухонної солі;
• 1 ст. панірувальних сухарів;
• Масло рослинне.

Приготування:

1. Змішайте у великому посуді ікорку, яйця, сіль та цибулю. Ретельно вимішайте масу до однорідного стану;
2. Додайте в суміш панірувальні сухарі і знову перемішайте;
3. Сковороду розжарите на плиті. Вилийте 2 ст. рослинного масла;
4. Формуйте оладки за допомогою столової ложки та викладайте на сковороду;
5. Обсмажуйте коржі з обох боків протягом кількох хвилин;
6. Готові оладки подавайте до столу та насолоджуйтесь надзвичайним смаком!

Дієтичні котлети

Котлети на основі ікри карася - економне блюдо, яким можна нагодувати всю родину. При мінімальному наборі продуктів на вас чекає ситна та смачна закуска.

Інгредієнти:

• 400 гр. ікри карася;
• 3 ст. манної крупи;
• 3 ст. борошна пшеничного;
• 1 шт. курячого яйця;
• 1 пучок зеленої цибулі (можна замінити ріпчастою);
• Сіль, мелений чорний перець за смаком;
• 1/5 склянки води;
• Рослинна олія.

Приготування:

1. 1. Ікру промийте та розітріть вилкою. Додайте до неї дрібно рубану цибулю, яйце, манну крупу та спеції. Ретельно перемішайте;

1. 1. Додайте|добавляйте| в суміш муку|борошно| і знову перемішайте;

1. 1. Фарш доведіть до однорідної консистенції та викладайте на розігріту сковороду за допомогою столової ложки;

1. 1. Котлети обсмажуйте до готовності з обох боків;
   2. Коли всі котлети будуть готові, викладіть в каструлю і додайте трохи води. За бажанням можна додати лавровий лист та інші ароматні приправи;

1. Протушкувати котлети на плиті протягом 10-15 хвилин. Зніміть із вогню;
2. Блюдо готове. Смачного!

Секрети кулінарії

Ікра карася – рідкісний та цінний інгредієнт. У рибі її міститься зовсім небагато, тому при обробці слід дбайливо поводитися з продуктом. Постарайтеся уникнути виливання жовчі, інакше це несприятливо відіб'ється на смакових якостях страви з ікри.

Якщо ви впевнені у свіжості, то найкращим варіантом буде засолити ікру. Закуска зможе повністю розкрити свій аромат та здивує вас багатогранністю смаку.

Для приготування юшки червона та солона маса підходить ідеально. Бульйон вийде наваристим, ароматним. Також можна використовувати ікру для корекції кольору супу. Усього 1 ст. л. продукту, додана в першу страву за кілька хвилин до готовності, зробить бульйон прозорим.

Якщо ікорки у вас багато, то краще засмажити її на сковороді. Для цього можете скористатися запропонованими рецептами оладок або котлет.

Подавайте готові страви самостійно. Так ваші кулінарні вишукування будуть виглядати апетитніше. Поєднувати ікру найкраще із зеленню, молодим часником, картоплею та овочевими салатами. Експериментуйте та насолоджуйтесь домашніми стравами з ікри карася!

Ікра карася має безліч корисних властивостей, а також добрі смакові якості. Оскільки продукт цей сезонний, він вважається делікатесним. З неї можна приготувати багато корисних страв. Її можна засолити, просто посмажити, зробити котлети, оладки або смачну закуску. Пропонуємо вам випробувані рецепти приготування смачних страв із карасової ікри.

Ікру карася можна використовувати як для приготування основних страв, так і для закусок

Користь ікри

Рецепти з карасовою ікрою сьогодні є дуже популярними, і на це є вагомі причини. Не всі продукти включають безліч корисних властивостей, як риб'яча ікра. Вона має наступні переваги:

• чудові смакові якості страв;
• добре засвоюється в організмі, тому підходить для людей різного віку;
• знижує рівень холестерину;
• відрізняється підвищеним вмістом поживних речовин. Вона включає велику кількість білків, поліненасичених жирних кислот, мінералів;
• сприяє зміцненню кісток, покращує зір, активізує роботу нервових тканин, а також клітинних мембран;
• покращує склад крові та стимулює кровотік;
• її корисно їсти для профілактики атеросклерозу та імунодефіциту.

Ікорні оладки з манкою

Щоб приготувати апетитні оладки ікорні, необхідно взяти такі компоненти:

• ікра карасева – 0,5 кг;
• цибуля середня – 1 головка;
• манка – 60 г;
• борошно - 30 г;
• яйце – 2 шт.;
• олія соняшникова;
• сіль, приправи.

Для приготування оладок ікорних використовується манка

Приготування:

1. Спочатку ретельно промиваємо ікру, видаляючи чорну плівку. Перетираємо її, перекладаємо в миску та солимо.
2. Чистимо цибулину, подрібнюємо ножем, додаємо в миску та перемішуємо.
3. Яйця розбиваємо, збиваємо віночком до однорідної жовтої маси, вливаємо у ікорну суміш.
4. Поступово, добре вимішуючи, додаємо манку та борошно. По консистенції суміш на оладки має бути схожа на густу сметану. Наприкінці заправляємо перцем та приправами.
5. Розігріваємо сковороду та акуратно викладаємо ложкою ікорну масу.
6. Обсмажуємо оладки на середньому вогні до готовності. Часом готуються вони дуже швидко, приблизно по 3 хвилини на один бік.

Смажені ікорні оладки дуже смачні у гарячому та холодному стані. Їх можна їсти зі сметаною чи з будь-яким іншим домашнім соусом. Як гарнір для цієї страви можна приготувати відварену картоплю або овочевий салат.

Ікорні оладки з перловкою

Дуже смачний, цікавий та корисний рецепт, який зовсім нескладно приготувати.

Інгредієнти:

• ікра карасьова – 300 г;
• каша перлова – 50 г;
• картопляне пюре – 50 г;
• цибулина – 1 середня головка;
• яйце – 2 шт.;
• масло рослинне;
• сіль.

Оладки з ікри готуються з додаванням перловки

Приготування:

1. Ікру добре розтираємо, додаємо до неї перлову кашу та картопляне пюре.
2. Цибулю подрібнюємо ножем і пасеруємо на соняшниковій олії.
3. Вбиваємо в ікорну суміш яйця, кладемо обсмажену цибулю. Солимо і добре розмішуємо.
4. Викладаємо на розпечену сковороду невеликі оладки.
5. Обсмажуємо їх із двох сторін до золотистої скоринки.

Ікорні оладки з овочами

Дуже добрий і простий рецепт, як смачно приготувати карасьову ікру в домашніх умовах.

Нам потрібні такі інгредієнти:

• ікра карасева – 250г;
• цибуля – 1 головка;
• морква – 1 шт.;
• борошно - 60 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, приправи.

Ікру карася можна поєднувати з цибулею та морквою для приготування смачних оладок

Приготування:

1. Ікру промиваємо, очищаємо від плівок, перекладаємо у миску.
2. Морква та цибулину трьом на тертці.
3. Додаємо в миску подрібнені овочі, яйце, борошно. Солимо, перчимо.

Стежимо за кількістю борошна, її потрібно небагато, щоб оладки не вийшли надто жорсткими.

1. Виливаємо ложкою ікорну суміш у розігріту олію.
2. Смажимо оладки з двох боків до готовності.

Ікорні котлети

Для різноманітності страв можна використати ще один рецепт – смачні котлети з ікри карася.

Інгредієнти:

• ікра карасьова – 500 г;
• рис – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• сухарі для панірування – ½ склянки;
• зелень – 2 гілочки;
• олія соняшникова;
• сіль, приправи.

Смачними з ікри виходять котлети

Приготування:

1. З ікри ретельно видаляємо всі плівки та злегка розминаємо її вилкою.
2. Кип'ятимо воду у каструлі, відправляємо туди рис. Відварюємо 15 хвилин та зливаємо воду. Остуджуємо, посипаємо сіллю, перцем, кропом.
3. Сюди ж додаємо ікру карася, яйце.
4. Робимо котлети, пануємо їх у сухарях.
5. Смажимо з двох боків до золотистої скоринки.

Ікра солона

Ікра карася для засолювання має бути свіжою, витягнутою із свіжовиловленої риби.

Щоб правильно і смачно приготувати цю страву, потрібно пам'ятати про деякі запобіжні заходи. Перед тим як засолити карасьову ікру, її бажано проморозити в морозилці протягом 3 діб, щоб унеможливити ризик розвитку інфекції.

Цей рецепт можна легко приготувати в домашніх умовах. Щоб засолити ікру карася, потрібні такі інгредієнти:

• ікра карасева – 0,5 кг;
• вода чиста – 1 л;
• сіль харчова – 70 г;
• лист лавровий.

Засолити ікру можна різними способами

Приготування:

1. Карасей чистимо, акуратно дістаємо ікру. Промиваємо і проціджуємо крізь дрібне сито, відокремлюючи тоненьку плівку. Робимо все дуже обережно, щоб вона не зашкодила. Щоб полегшити процес перетирання, можна періодично змочувати сито водою, якщо забиваються отвори.
2. Потім заливаємо ікринки окропом, залишаємо на 5 хвилин. Потім зливаємо воду через дрібне сито, щоб не провалилися.
3. Тепер готуємо розсіл. Розчиняємо у воді дрібну сіль|соль|. Важливо правильно витримати пропорції, тому що надто солона ікра заважає насолодитися її смаком, а малосольна швидко зіпсується.
4. Додаємо до розчину лавровий лист, який надасть страві специфічного аромату, а заразом позбавить неприємного запаху.
5. Доводимо розсіл до кипіння, потім даємо охолонути до 70°C.
6. Цим сольовим розчином заливаємо ікринки і залишаємо остигати на 30 хвилин. Спочатку їх постійно помішуємо. Це робиться з кількох міркувань: щоб знищити шкідливі бактерії, щоб ікринки краще просолилися та набули гарного насиченого кольору.
7. Коли маса охолоне, ми її проціджуємо. На миску ставимо друшляк, викладаємо на його дно марлю. Її бажано скласти втричі та змочити, бо через суху марлю дуже повільно стікає вода.
8. Ретельно розмішуємо воду, щоб ікринки у ній плавали. Потім одним рухом виливаємо її в друшляк.
9. Чекаємо, доки вода стіче, а ікра карася залишиться на марлі.
10. Готову страву перекладаємо на ємність для зберігання.

У відео представлений один із варіантів соління ікри:

Перед подачею на стіл додаємо добре подрібнену свіжу зелень, олію. Можна також додати до рецепту трохи майонезу і використовувати його для бутербродів.

Зберігати такий продукт у холодильнику можна протягом тижня. А якщо ікринки не ошпарювати, то не більше 3 діб.

Ці апетитні ласощі принесуть вам справжню насолоду від смаку страв і забезпечать організм амінокислотами, підвищить імунітет, покращить зовнішній вигляд шкіри, зміцнить судини.

Закуска з ікри карася

Цей рецепт чудово підійде як на кожен день, так і до свята.

Інгредієнти:

• ікра карасева свіжа – 500 г;
• цибуля – 2 головки;
• оцет – 2 ст. ложки;
• олія соняшникова;
• сіль, спеції, зелень.

З ікри можна приготувати легку закуску

Приготування:

1. Ікру відокремлюємо від плівки, заливаємо окропом на 10 хвилин. Потім зливаємо та перекладаємо в миску.
2. Цибулину очищаємо та подрібнюємо.
3. Додаємо в миску цибулю, олію, оцет. Солимо, перчимо.
4. Все ретельно перемішуємо, ставимо у прохолодне місце з температурою 10-15°C, щоб ікра карася добре промаринувалась.
5. Готову страву поміщаємо на тарілку та посипаємо подрібненою зеленню.

1. Краще для засолювання брати весняну ікру, яка більша, поживніша і підходить для тривалого зберігання.
2. Щоб визначити готовність розсолу, потрібно використовувати очищену від шкірки картоплину. Викладаємо її у воду, потроху підсипаємо сіль. Коли картопля спливе – сольовий розчин готовий.
3. Не рекомендується зберігати готову страву у металевому посуді. Вона має бути зі скла, кераміки, дерева або порцеляни.
4. Сіль для розчину краще брати дрібну, на кшталт «Екстра».

Рецепт котлет з ікри ви знайдете у відео:

Щоб поласувати смачненькою солоною ікрою, зовсім не обов'язково віддавати купу грошей за маленьку баночку, засолити ікру карася або будь-якої іншої річкової риби можна вдома, причому дуже просто. Обіцяю, що спробувавши цей рецепт всього один раз, і гідно оцінивши його, ви часто будете радувати себе цим делікатесом. Отже розповідаю, як засолити ікру будинку.

Інгредієнти:

• На кожні 100 грн. ікри:
• по 7-9 грн. солі
• по 1/2 ч. л. 9% оцту
• по 1/2 ч. л. рослинного масла

• Отже, як засолити ікру вдома? Перше, нам знадобиться свіжа річкова риба – карась чи будь-яка інша. Бажано, щоб на момент покупки риба була ще живою, тільки так ви можете бути впевненими, що вам продають щойно виловлену рибу, а не позавчорашнього улову.
• Коли риба засне, перестане бути хвостом, розрізаємо черево гострим ножем і обережно виймаємо ікру. Ікра знаходиться у прозорих «мішочках», які називаються паюс, саме тому ікра і отримала назву паюсна ікра.
• Так ось, щоб засолити ікру, нам треба позбавитися паюсу та інших плівок, які є всередині. Є різні способи очищення, але я вам порекомендую найпростіший, найшвидший і найефективніший.
• Ікру складаємо в невелику мисочку, потім беремо ручний віночок і починаємо збивати ікру. Плівки намотуються на віночок. Періодично їх видаляємо і продовжуємо збивати далі, доки зберемо всі плівочки.

• Ця процедура займає зовсім небагато часу. Ну, якщо хочете прискорити, то можна використовувати блендер з насадкою віників, мінімальна швидкість.
• Після того, як ікра очищена від плівок, перекладаємо ікру в невелику скляну банку.
• Ікру або зважуємо на кухонних терезах, або обчислюємо вагу, знаючи обсяг банки. У мене із двох великих карасів вийшло 350 гр. очищеної ікри.
• На кожні 100 грн. ікри кладемо по 7-9 грн. солі. Для отримання малосольної ікри на 100 гр. кладемо по 1 чайній ложці солі без гірки, для солоної - по чайній ложці з невеликою гіркою.
• Зрозуміло, що після першого приготування солоної ікри, ви спробуєте ікру і зрозумієте, потрібно наступного разу коригувати кількість солі в ікре чи ні.
• Перемішуємо ікру, зав'язуємо баночку чистою марлею і залишаємо на 10 годин за кімнатної температури.
• Потім в ікру додаємо 9% столовий оцет із розрахунку 1/2 ч.л. на кожні 100 грн. ікри.
• Швидко перемішуємо ікру та ставимо в холодильник на 24 години. Щільно кришкою не закриваємо, ікра має «дихати».
• Через добу додаємо в солону ікру олію, по 1/2 ч.л. на кожні 100 грн. ікри. Олію беремо рафіновану, без запаху, щоб ікра не пахла олією. Олія має бути свіжою, без гіркоти.
• Добре заважаємо і знову баночку із солоною ікрою ставимо в холодильник. Через 2-3 дні ікра набуває красивого червоного кольору, що говорить про те, що солона ікра дозріла, і її вже можна вживати в їжу.
• Ось і все, можна робити найсмачніші бутерброди: намазуємо на свіжий хліб вершкове масло, а зверху до смаку шар ікри. Смачного! Тепер ви знаєте, як засолити ікру з карася чи іншої річкової риби.

До речі, саме в такому розсолі готується і найпростіша страва з ікри – слабосолона ікра. Отже, як засолити ікру карася.

Ікра слабосолона

Об'єм води для розсолу — в 3 рази більший за ікорну масу. Солі потрібно буде з розрахунку 2 столові ложки на 1 літр. Тримаємо ікру в гарячому розсолі 10 хвилин, потім проціджуємо через марлю чи сито. Додаємо трохи олії – делікатес готовий!

Не забудьте прикрасити страву з ікрою зеленню, лимоном – щоб смачно та красиво!

Якщо ви не плануєте подавати ікру відразу на стіл, то є спосіб зберегти її до будь-якого свята. Для цього знадобиться триваліша термообробка в розсолі – 15-20 хвилин.

Готову ікру складають у банку (бажано, щоб розмір посуду не сильно перевищував об'єм продукту) і додаємо олію - вона повинна лише закривати ікру.

Є й інші рецепти, як приготувати ікру карася.

Ікра карася смажена

Ікра смажена - страва хоч і проста, ну дуже смачна. починаються зі списку необхідних продуктів:

1. Ікра – 300 г Цибуля ріпчаста – 1-2 шт. (СР).
2. Олія 100 г.
3. Олія вершкове – 50 г.
4. Сіль.
5. Перець чорний мелений.
6. єрець чилі (для любителів гостренького).
7. Спеції та зелень – за смаком.

Солимо і перчимо ікру (вже промиту). Обсмажуємо цибулю – у олії на сковороді. Додаємо ще трохи олії та виливаємо на сковороду ікру. На маленькому вогні починаємо підсмажувати, постійно перемішуючи.

Вимикаємо вогонь, коли ікра стане темного кольору. Додаємо в масу вершкове масло, перемішуємо. При необхідності ще ті, що любите. Все, страва готова. Прикрашаємо зеленню і можна подавати!

Смажена ікра смачна і сама по собі, і як котлет. Подивимося, як зробити котлети з ікри карася.

Котлети з ікри карася

Ароматні, ніжні, найсмачніші котлети виходять з ікри карася. Пишіть рецепт. На 300 р. ікри знадобиться:

• Цибуля ріпка – 1-2 шт.
• Манка (крупа) – три ст. ложки.
• Яйце – 2 шт.
• Борошно пшеничне - 4 ст.ложки.
• Перець чорний мелений.
• Сіль.

На відміну від інших рецептів, тут ми ікру подрібнюємо – виделкою. Додаємо яйце, дрібно нарізану цибулю, манну крупу. Все перемішуємо. Фарш формуємо в потрібній формі і пануємо борошном. Обсмажуємо на розігрітій сковороді.

Щоб отримати ніжніші котлети, можна закінчити приготування гасінням на водяній бані – додавши в сковороду води та спецій.

Готові котлети з ікри карася подаємо разом із гарніром та зеленню. Напої до цієї смачної страви ви підберете самі. Як готується ікра карася рецепти подивилися. Готуйте із задоволенням

Ще такі рецепти на нашому сайті:

1. 
   Товстолобик – популярна у приготуванні риба. Ви починаєте обробляти свіжопійману рибу, і раптом виявляєте всередині ікру. викидати? Ні в якому разі! З неї можна приготувати...
2. 
   Минь не видобувають у промислових масштабах, тому що ця тріскова риба не водиться у великих кількостях. Саме тому цінність її і полягає в її свіжості.
3. 
   Сазан – досить велика промислова риба, його видобувають не лише заради смачного, ніжного, майже без кісток м'яса, а й заради видобутку рибної ікри. Якщо вам...
4. 
   Ікра – смачний та корисний продукт. Однак дорожнеча його часом позбавляє нас можливості їсти цей делікатес частіше, ніж у свята. Хорошою альтернативою магазинним смакотам може...

Ікра річкових риб є делікатесом, не менш ніж лососева. Смачно приготовлена ​​закуска з прісноводних риб ще й корисна, рясніє Омега-3 жирними кислотами, різними вітамінами та мінеральними речовинами.

Якщо вам пощастило, і ви стали власником риби з ікрою, то раджу приготувати смачну малосольну ікру. А як засолити ікру карася, коропа чи товстолобика, щоб вийшов правильний продукт, поділюся власним рецептом.

Інгредієнти:

• ікра свіжа (можна використовувати коропа, карася, товстолоба тощо) – 500 гр;
• вода (2 склянки);
• сіль (5 стол.ложок з гіркою):
• марля чи медична маска.

Ікру, отриману під час чищення риби, викласти в глибоку тарілку або миску.

Залити ікру ледь теплою водою, залишити на 2-3 хвилини. Акуратно перешкодити, щоб плівка почала відокремлюватись.

В іншій ємності змішати сіль і гарячу воду (але не окріп, приблизно 70 градусів) для отримання сольового розчину.

Частками викласти ікру у підготовлений розчин. Якщо на ній залишиться плівочка, або потраплять молоки, не страшно, адже ще чекає багаторазове проціджування.

2-3 хвилини ікру заважати, не зупиняючись. Це робиться для знищення всіх бактерій, для кращого просолювання та надання ікрі красивого жовтуватого кольору. Після закінчення помішування залиште миску для остигання води на 10-15 хвилин.

Над глибокою тарілкою натягнути складену кілька шарів марлю чи стерильну медичну маску.

Процідити ікру.

Можна прискорити проціджування шляхом вичавлювання через серветку.

Готову солону ікру карася викласти в ємність.

Їсти можна відразу, намазавши на бутерброд або прямо ложкою.

Ікра, приготовлена ​​в такий спосіб, не зберігається більше 2-3 днів, тому краще її з'їсти, не відкладаючи на потім.

Якщо ви вирішили приготувати солону ікру і дозволяє час, раджу проморозити її 3 дні в морозильній камері, для гарантії знезараження продукту.