Що можна зробити з макаронів та сиру. Завершальний етап приготування в духовці

Трапляються дні, коли втомлюєшся так, що не хочеться нічого робити, а приготувати щось поїсти треба. Тоді нам на допомогу приходять так звані «ліниві» страви. Смачні, повноцінні, але не забирають багато сил та часу.
Ріжки з сиром – одна з таких страв. Готувати простіше нема куди, а все необхідні продуктимайже завжди можна знайти у холодильнику.

Макаронні вироби, як правило, використовуються як гарнір м'ясним стравам. Макаронні вироби називаються по-різному залежно від форми та розміру: ріжки, вермішель, локшина, макарони тощо.

Макарони завжди вважалися дуже ситною стравою. А якщо додати до них сир для смаку та якогось м'яса, то вийде чудова трапеза.

Якщо ви турбуєтеся за свою фігуру, вибирайте макарони з твердих сортівпшениці та з високим змістомбілка. Такі макаронні виробине тільки не розварюються, але мають більше вишуканий смак.
Звичайно ж, для цього неважкого рецепта можна використовувати не тільки ріжки, але саме вони сюди підходять найкраще. Однак це справа смаку.

Сир краще вибирати м'якіший, так він швидше розплавиться, і страву можна буде сміливо подавати до столу.
Готова стравапотрібно подавати гарячим, посипавши свіжою зеленню або полив якимось соусом. Наприклад, кетчупом чи легким майонезом.

Спагетті з сиром, простий сніданок, смачний обід, прекрасна вечеря. Приготувати пасту із сиром навіть простіше, ніж заморозити кубики льоду. Пам'ятаю в дитинстві, коли мамі вдавалося купити пристойні спагетті, на сніданок готували їх із сиром або, щоправда, рідко.

Спагетті - один із найпоширеніших видів пасти, макаронних виробів. Були часи, коли спагетті були набагато довшими – близько півметра. Хоча зараз розмір спагетті стандартизований – 25 см. Діаметр спагетті близько 2 мм і роблять їх із борошна пшениці твердих сортів. Батьківщина спагетті – Неаполь, і родовід це пасти, згідно знайденим документам, налічує понад 500 років, а згідно з деякими даними, схожі вироби з тіста існували ще у XIII столітті.

Найпоширеніший соус до спагетті – томатний, і така зустрічається найчастіше. Варто сказати, що соусів до спагетті існує понад 10 тисяч. Це не рахуючи всіляких добавок, відмінних від соусу. Наприклад, спагетті з сиром - проста страва з відварених високоякісних спагетті змішаних з сиром. Враховуючи, що приготування соусу це довго і, як правило, не зовсім просто, натертий італійський сирз пастою спрощує готування, особливо вранці, коли немає часу.

Принадність спагетті з сиром полягає в тому, що відварити пасту взагалі простіше простого, а натерти на тертку шматочок ароматного і трохи гострого італійського сиру труднощів не викличе ні в кого. Більша частиначасу, необхідного для приготування страви, це нагрівання води до кипіння, як і при готуванні.

Один з найбільш смачних варіантівприготування соусу до спагетті - з яєць, обсмаженого бекону або гуанчіалі, приправленого перцем та пармезаном. Цей рецепт дуже поширений в області Лаціо та Римі.

Спагетті з сиром можна готувати з будь-якою пастою, хоча я віддаю перевагу довгі видипасти: спагетті, капеліні, феттуччині і т.д. Довга пастагірше утримує рідкі соуси, але чудово поєднується з різними добавками. Наприклад, приготовлені з великими шматочками білих грибів або спагетті з мідіями - містять зовсім небагато рідкої частини добавки, і більше крупних шматочків. Приправлена тертим твердим сиром паста - відмінно поєднується з добавками і спагетті з сиром виходять незрівнянними.

Спагетті із сиром. Покроковий рецепт

складові

Спагетті 250 гр
Твердий сир (пекорино, пармезан, грана падано) 50 гр
Часник 2-3 зубчики
Оливкова олія 3 ст. л.
Збірна зелень (базилик, петрушка, кріп) 1 ст. л.
Сіль, чорний перецьза смаком

Спагетті з сиром можуть готуватися з будь-яким витриманим італійським сиром. Відмінно підійде овечий сирпекорино, що володіє «зернистою» структурою та приємним ароматом. Або знаменитий Parmigiano Reggiano – пармезан, твердий та «старий» італійський сир, з дуже приємним і пікантним смаком.
Шматочок твердого сируу кірці
Як добавка до пасти непогано зарекомендувала себе «простіший» сир - Grana Padano (грана падано). Цей сир більш дешевий, порівняно з пармезаном і виготовлення такого сиру не пред'являються найжорсткіші вимоги, і його виготовлення не обмежена регіоном Емілія-Романья, що, втім, робить цей сир менш смачним. Грана падано має виражену зернисту текстуру (grana - «зерно»), злегка гострим і пікантним смаком. Цей сир відмінно підходить до червоного вина, для салатів і як добавка до спагетті з сиром.
Для приготування спагетті з сиром, вибраний твердий сир необхідно очистити від кірки (до речі, зазвичай вона їстівна і смачна), потім натерти сир на дрібну тертку. Якщо є необхідність отримати подрібнений сир для посипання, можна додатково подрібнити натертий сир блендером в імпульсному режимі - буквально 3-4 сек. Розмір крупинок твердого сиру буде як річковий пісок.
Натерти сир на дрібну тертку
Налити в каструлю 2-3 л води і додати|добавляти| сіль|соль|, з розрахунку 5-7 гр солі на 1 л води. Довести воду до кипіння і відварити спагетті в ній до готовності. Час відварювання пасти, вказаний на упаковці, гарантує ступінь готовності спагетті al dente. Перетравлювати пасту не можна в жодному разі.
Відварити спагетті до ступеня готовності.
У сковорідці розігріти оливкова оліяі обсмажити на ньому очищені та розплющені колодкою ножа зубчики часнику. Завдання часнику трохи ароматизувати оливкову олію. Обсмажувати часник, помішуючи, поки він не почне трохи темніти. Потім часник витягти з|із| олії і викинути.
У сковорідці на оливковій олії обсмажити зубчики часнику
Відварену пасту відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Перекласти спагетті в гарячу оливкову олію та ретельно перемішати. Обсмажувати, помішуючи спагетті в маслі протягом 4-5 хв на середньому вогні.
Відварені спагетті легко обсмажити в олії

Пропоную з макаронів та твердого сиру приготувати на сковороді дуже смачне та ситне повсякденне блюдо. І вже повірте, результат вас приємно здивує. Макарони будуть ніжними, з найприємнішим вершковим смаком. Приготувавши один раз, повертатиметеся до цього рецепту неодноразово.

складові

Для приготування макаронів із сиром на сковороді знадобиться:

макарони – 300 г;

твердий сир – 150 г;

олія вершкове - 30 г;

вода – 400 мл;

сіль за смаком;

спеції ( сушений часник, коріандр, орегано, розмарин, паприка) - за смаком.

Етапи приготування

Підготувати потрібні інгредієнти.

Всипати макарони і, помішуючи, обсмажити протягом 3-5 хвилин.

Всипати сіль та спеції. Влити холодну водута перемішати.

Макарони повинні стати м'якими, увібрати в себе всю рідину. Помішувати їх при цьому не потрібно. Час приготування залежатиме і від сорту макаронів, і від їхнього виду. Загалом варяться вони протягом 7-15 хвилин. Потрібно уважно читати на упаковці, там завжди вказано час.

Коли рідина на сковороді з макаронами випарується додати сир.

Ароматні, смачні, ніжні макарониз сиром, приготовані на сковороді, подати на стіл у гарячому вигляді.

Смачного! Готуйте з коханням!

Що може бути простіше, ніж зварити по-швидкому будь-які макаронні вироби на вечерю чи обід? , що будуть доречні на будь-якому столі, святковому чи повсякденному. Вони як паличка рятувала для господині, особливо коли мало часу або зовсім нічого немає в холодильнику. Хоча, як це немає нічого, у нас є шматочок сиру, а цього вже достатньо для справжньої страви. ріжки з сиромі сьогодні я розповім вам, як приготувати його. Рецепт буде найпростішим із усіх можливих. До речі, таку страву дуже люблять діти і не лише.

Декілька слів про вихідних інгредієнтів. Макаронні вироби не обов'язково мають бути ріжками. Можете взяти будь-яку форму - черепашки, спіральки, завитки і таке інше.

Головне те, що макаронні вироби мають бути класу А, що можна перевірити на пачці при покупці.

Щодо сиру також немає точного стандарту. Можете взяти. Це може бути Голландська, Пошехонський, Білоруська, Костромська і так далі. Просто беріть той, який більше подобається і не морочіться з цього приводу.

Приготування

Наливаємо в каструлю холодну воду і ставимо на великий вогонь, Причому можна відразу її посолити. Поки вода закипає, сіль добре в ній розчиниться. Накриємо кришкою, щоб швидше закипіла вода. Як тільки вона закипить, висипаємо в каструлю пачку ріжків і весь вміст протягом двох – трьох хвилин.

У процесі варіння треба обов'язково кілька разів перемішати ріжки ложкою, інакше вони прилипнуть до дна та стінок каструлі.

Як тільки вода з ріжками закипить, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити сім-десять хвилин. Час варіння залежить від сорту, виду макаронних виробів та смакових уподобань . Наприклад, деякі гурмани вважають за краще трохи недоварені або навпаки, кілька.

Отже, ріжки остаточно зварилися. Відкидаємо їх на друшляк і повністю зливаємо воду. Декілька разів перемішаємо вже без води, а потім пересипаємо макаронні вироби в ту ж каструлю, в якій вони варилися і поливаємо двома столовими ложками.

Знову кілька разів ретельно перемішаємо, щоб олія рівномірно розподілилася по всьому вмісту каструлі. Я обов'язково так роблю, щоб ріжки не злиплися і не лежали в каструлі однією великою грудкою. Поки відварені ріжки остигають, перемішаємо їх ще кілька разів.

Далі потрібно зробити другий інгредієнт. Натираємо сир будь-якого з твердих сортів на дрібній тертці. і посипаємо їх щойно натертим сиром. Рекомендую ще додати на стіл миску з і для любителів більше гострого смаку. Смачного!

складові

400 г – ріжки або будь-які макаронні вироби (1 пачка);
2 л – вода;
2 ч л – сіль;
2 ст л – олія рослинна без запаху;
100-150 г – сир твердих сортів.

З однією з найпоширеніших та найпопулярніших щоденних страв американської кухнізаочно знайомі багато хто – наприклад, з фільмів. Це не просто відварені макарони, посипані сиром, як можна було б подумати. Страва нескладна у виконанні, але може похвалитися власною «комплексною» технологією приготування.

Страва, яку на батьківщині називають мак-енд-чіз» («mac and cheese»), домашнє, затишне, просте, смачне. Навіть діти – категорія їдців дуже примхлива – їдять його з великим задоволенням. Мабуть, єдиний недолік макаронів із сиром – це їх висока калорійність, Що, втім, характерно для американської кухні в цілому.

Склад страви традиційний, але допускаються невеликі зміни, якщо мова йдепро спеції або сорт сиру. Наприклад, найчастіше використовують сир Чеддер. У цьому є своя логіка: сорт спочатку робили в Англії, але нове життя він знайшов саме в США, де їм щедро присмачують безліч страв. Чеддер відноситься до категорії напівтвердих сирів і легко плавиться. Для того, щоб отримати більш цікавий, складний, об'ємний смак, використовуйте 2-3 різних сортівсиру.

Готується страва невигадливо: окремо відварюють макарони, а паралельно готують сирний соус, взявши за основу Бешамель. Потім їх змішують і ненадовго відправляють у духовку, щоб підрум'янити верх і отримати апетитну скоринку.

Час приготування: 35-40 хвилин / Вихід: 2-3 порції