Американські млинці на молоці. Цільнозернові панкейки з чорницею

Зізнайтеся, світ без пухнастих млинців буде досить похмурим. Ви любите млинці, чи не так? Ви їх готуєте? Звичайно ж! Я у цьому плані не виняток. Дуже люблю дивитися, як крапельки ароматного медустікають з країв моєї млинцевої вежі, немов якийсь сонячний водоспад. Пропоную нескладний рецептамериканських млинців панкейків із фото, які оцінять не лише дорослі, а й діти.

Цілком надійна рецептура, яка неодноразово перевірена, тому панкейки виходять завжди. Ви можете адаптувати рецепт залежно від вашого настрою та вашого смаку. Наприклад, ви могли б додати шоколадні дропси в тісто або чорницю. Для обох варіантів я завжди волію додавати їх, коли млинці смажаться в сковороді, щоб зробити їх красивішими. Для ще більш розвинених начинок і любителів шоколаду зробіть собі домашнє «Нутеллу». Або просто насолоджуйтесь ними, змастивши скибочкою вершкового маслом зверху та щедрою порцією меду чи варення.

Такі млинці мають чимало переваг. Американські панкейки надзвичайно швидкі та легкі у приготуванні, у складі невелика кількість доступних інгредієнтів. Вони мають приголомшливу пухнасту і легку текстуру, в процесі випікання млинці не вбирають в себе жир і тому менш калорійні ніж звичайні млинці. На відміну від звичних нам млинців, панкейки завжди товсті і не дуже великого кола. У них нічого не загорнеш і традиційно їх поливають медом, згущеним молоком, джемом та іншими рідкими солодощами.

Випікати панкейки можна на кефірі, молоці та сироватці. У цьому рецепті використовується кефір, він зробить панкейки більш пишними.

Смак Інфо Млинці

складові

• Кефір – 300 г;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Сода – 1 ч.л.;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Цукор – 2 ст.л.;
• Олія соняшникова – 25 г;
• Борошно пшеничне – 250 г;
• Ванільний цукор – 1 ч.л.

Як приготувати товсті американські млинці?

До кефіру будь-якої жирності додайте соду. Надішліть на маленький вогонь. Помішуючи, трохи прогрійте кефірну масу.

За час прогрівання сода добре зреагує з кисло-молочним продуктом і на поверхні утворюється багато дірочок.

Розбийте куряче яйце. Перемішайте віночком.

Насипте сіль, ванільний цукорі цукровий пісок. Перемішайте, щоб розчинилися всі кристали.

Насипте просіяну пшеничне борошно. Візьміть або віночок або міксер ручний і збийте до отримання однорідної консистенції.

Налийте олію. Ще раз перемішайте. Тісто виходить середньої густоти.

Розжарити сковороду на вогні. Маслом змащувати не потрібно. Викладіть дві ложки тіста в центр і розподіліть по дну, надаючи круглу та рівну форму. Обсмажте на невеликому вогні до зарум'янювання з обох боків.

Американські млинціна кефірі готові. Швиденько кличте всіх домашніх на смачний та ситний сніданок. Приємного чаювання!

Господиням на замітку

• Всі інгредієнти для млинців використовуйте кімнатну температуру.
• Випічка повинна вийти пишною, просійте борошно перед приготуванням.
• Олію краще взагалі не наливати в сковороду. Однак якщо ви не впевнені в її антипригарному покритті, можете трохи змастити дно кулінарним пензликом крапелькою олії.
• Не давайте тесту довго стояти, починайте пекти панкейки відразу після замішування тіста.

• Сковороду слід добре нагріти на середньому вогні перед смаженням млинців.
• Беріть краще соду, а не розпушувач і не гасіть її.
• Далеко не у кожного знайдеться ідеальна сковородадля панкейків, діаметром 14 см., тому слід досягти консистенції потрібної густоти для формування гарних круглих млинців.

А мериканські, дуже смачні, ніжні, пишні та ароматні.
Але найголовніша їхня гідність – це простота приготування.
І тісто швидко готується, і дбають вони теж дуже швидко. А результат, певна, вам сподобається!

З однієї порції тесту вийде приблизно 6-7 штук, залежно від того, якого розміру ви зробите панкейку.
Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, переливаємо в чашку і даємо трохи охолонути.

Розбиваємо в олію яйце і трохи збиваємо вилкою.
Потім додаємо цукор та ванільний цукор, сіль. Збиваємо масу віночком.
Потім додаємо молоко і розпушувач, ще трохи зб'ємо віночком.

Тепер збиваємо тісто так, щоб не було грудочок.

По густоті тісто буде схоже на тісто для оладок, тільки трохи густіше.

Розігріваємо сковороду і наливаємо тісто ополоником, якщо погано і довго розтікається, можна трохи допомогти тим же ополоником або просто злегка потрясти сковорідку.
Смажимо з одного боку до тих пір, поки на поверхні не з'являться багато дірочок.

Тепер можна перевертати панкейк та смажити з іншого боку.
Я смажила їх на звичайній млинцевій сковороді, нічим її не змащувала і панкейки дуже легко переверталися та не прилипали.
Можна смажити і на керамічній сковорідці.
Якщо у вас сковорода не має антипригарного покриття, краще попередньо змастити її маслом, інакше панкейки прилипнуть.

Ось і весь рецепт.
Панкейки дуже смачні саме колись гарячі. І найкраще подавати їх зі сметаною, медом, якимось сиропом, фруктовим пюреабо навіть кремом, наприклад, .

Дуже смачно! Обов'язково приготуйте! Приємного вам апетиту!

Що таке панкейка? Це млинці по-американськи. Дуже схожі на наші улюблені оладки, але у них є деякі відмінності. Вони мають гладку, шовковисту поверхню і на вигляд більш плоскі. Готуються панкейки дуже швидко та будуть ідеальним варіантомдля сніданку.

Можливо, вас зацікавить рецепт —

Американські млинці панкейки три супер рецепти!

Ми хочемо запропонувати вам три найсмачніших варіантівприготування панкейків: пишні панкейки із содою на молоці, панкейки на кефірі, класичні американські млинці.

Класичні панкейки

Склад:

- Кефір 2,5% жирності - 1 склянка;

- Борошно вищого гатунку- 1,5 склянки;

- Яйця - 2 штуки;

- цукор пісок - 2 чайні ложки;

- ванільний цукор - 1 пакетик;

- Сода - 0,5 ч. л.

Приготування класичних панкейків:

У чисту миску просіяти борошно, щоб не було грудочок, і воно наситилося киснем. Всипати сухі інгредієнти: соду, простий та ванільний цукор. Перемішати.

Зробити посередині поглиблення та вилити туди кефір, додати два курячі яйця. Добре розмішати та збивати міксером п'ять-сім хвилин.

Сковороду, в якій будемо смажити, змастити силіконовим пензликом, змоченим у олії. Млинці не повинні плавати у жирі!

Великою ложкою виливати на сковороду тісто і смажити з обох боків до золотистого кольору. Викладати на тарілку або тарілку чаркою і посипати зверху цукровою пудрою.

Панкейки з бананом

Склад:

- 1 банан;

- 1 склянка молока;

- борошно вищого ґатунку 1-1,5 ст;

- 1 ст.л цукру піску;

- дрібка солі;

- 1 столова ложка оцту;

- половина чайної ложки соди.

Приготування

Банан розім'яти виделкою, щоб не було грудочок, можна зробити це занурювальним блендером.

Влити до бананового пюре склянку теплого молока, вбити яйце, добре перемішати. Додати цукор, сіль|соль|. Погасити соду оцтом, одразу ж вилити в миску та змішати з рештою інгредієнтів.

Потроху підмішувати борошно, його піде від 1 до 1,5 склянки - тісто має бути в міру густе, але щоб добре розтікалося на сковороді. Збити все міксером або блендером, поки не з'являться бульбашки повітря.

Смажити з обох боків під кришкою, на невеликій кількостірафінованої соняшникової олії.

Яблучні панкейки на кефірі

Склад:

— 1 велике Яблоко(або пару дрібних штук);

- 1 склянка кисломолочних продуктів(Кефір, ряженка або сироватка);

- 1 столова ложка цукру;

- 1,5-2 склянки борошна;

- 0,5 ч.л соди або розпушувача;

- 1/3 чайної ложки кориці.

Приготування

Яблуко помити і почистити від шкірки та насіння. Натерти його на великої тертціу глибоку миску.

Вилити до яблука ряжанку або кефір, додати цукор, соду або розпушувач, корицю та півтори склянки борошна.

Замісити тісто і залишити його на 20-30 хвилин. Яблуко за цей час пустить сік, і тісто стане рідшим. Підмішуємо ще муки і збиваємо міксером.

Змащуємо сковорідку рослинним олієюі смажимо млинці під кришкою з обох боків.

Складаємо на миску гіркою і посипаємо цукровою пудрою і за бажанням кокосовою стружкою. Яблучні панкейки на кефірі готові!

Вибирайте якісь американські млинці панкейки вам до душі і готуйте! Смачного!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Навряд чи хтось не бачив у традиційних західних фільмах, американські млинці під назвою панкейки (pancakes). Зазвичай герої кіно снідають, поливаючи десерт кленовим сиропомчи медом. Що вони являють собою? На вигляд панкейки схожі на гібрид великих пишних оладокі звичайних млинців.

Панкейки чи американські млинці – класичний рецепт

В Америці такі млинці вважаються швидкими і дуже ситним сніданком. Приготувати десерт не складе великих труднощів.

Для того, щоб приготувати 10-12 панкейків, знадобиться:

• 200 мл молока чи вершків.
• 3 курячі яйця.
• 2 ст. цукру.
• 150 г борошна.
• 2 ст. вершкового або олії.
• 2 ч. л. розпушувача.
• Ванілін.
• Сіль.

Береться окремий посуд, куди складаються відокремлені від білків жовтки. До них додається щіпка солі і добре збивається віночком або міксером. Потім заливається молоко, борошно та розпушувач і все це ретельно перемішується до стану однорідної маси. Окремо збивається білок і цукор до появи білої піни, після чого вкрай обережно додаються в тісто ложкою або віночком.

В отриману суміш вливають масло|мастило| і перемішують, після чого відразу ж виливають на заздалегідь розігріту сковороду. Для смаження масло туди не додається. Як тільки з'являються бульбашки, панкейк перевертається на інший бік. Після того, як млинці досить підрум'яняться – десерт готовий.

Рецепт приготування на кислому молоці

Приготувати американські млинці на кислому молоці чи кефірі дуже просто.

На 4 порції десерту знадобиться:

• 150 г борошна.
• 2 ч. л. розпушувача.
• 2 ст. цукру.
• ½ ч.л. соди.
• 1 куряче яйце.
• 250 мл кислого молокачи 1% кефіру.
• Дрібка солі.
• 2 ст. олії.

Береться одна миска, де змішуються борошно, розпушувач, цукор, сіль та сода та інша, де замішують молоко яйце та масло. Потім обидві частини поєднуються, але не повністю і в суміші повинні залишитися грудочки.

Пишні панкейки

Традиційний рецепт американських пишних млинцівпанкейків.

Що знадобиться:

• 100мл молока.
• 1 куряче яйце.
• 120 г борошна.
• 5 ч. л. цукру.
• 1 ч. л. ванільного цукру.
• 1 ч. л. розпушувача.

Яйця збиваються, після чого до них додається молоко, обидва види цукру. Все це збивається вкотре до стану однорідної маси. Додається борошно, розпушувач. Суміш перемішується, потім виливається на сковороду без олії та смажиться на слабкому вогні. Якщо тісто підгоряє і прилипає, то можна додати до нього трохи олії.

Обидві сторони млинців смажаться по 1 хвилині до утворення бульбашок.

Американські млинці на кефірі та молоці

Що знадобиться:

• 300 г борошна.
• 4 курячі яйця.
• 250 мл молока чи нежирного кефіру.
• 1 ч. л. солі.
• 3 ст. цукру.
• 1 ч. л. кориці.
• 2 ч. л. розпушувача.

Яйця поділяються на жовтки та білки. Жовток виливається в окрему миску, а білок забирається на деякий час у холодильник. До першої частини додається кориця та цукор, все рівномірно збивається віночком або міксером. Потім туди виливається молоко і знову перемішується.

Просіяне борошно, змішане з розпушувачем, вводиться в отриману суміш і все це збивається до однорідної маси без утворення грудочок. За консистенцією тісто має бути схоже на сметану.

З холодильника дістаються білки. До них додається сіль та повільно збивається, поступово набираючи швидкість. Піна має бути стійкою. Щоб перевірити це, достатньо перевернути чашу - якщо не пролилося не краплі, то все зроблено як треба.

Готова білкова масаакуратно перекладається у тісто. Плавними рухами перемішується. Суміш має вийти легкою та повітряною, нагадуючи безе. Потім вона виливається в розігріту сковороду або млинцю і випікається з двох сторін до золотистого кольору без використання олії протягом 1 хвилини.

Шоколадні панкейки

Шоколадні американські млинці смачні ласощі, яке можна подати на святковий стіляк десерт або просто приготувати на сніданок.