Грибний суп із плавленим сиром. Інгредієнти для рецепту «Грибний суп із печериць із плавленим сиром»

Грибний супз плавленим сиром - улюблена страваз ніжним смаком. Найкращі найкращі рецептими зібрали для Вас!

• Печериці 500 грам
• Картопля 5 штук
• Морква 2 штуки
• Біла цибуля 2 штуки
• Плавлений сир 200 грам
• Рослинна олія
• Вершкове масло
• Молотий чорний перець
• Сушений часник

Для початку налийте в велику каструлюдля супу два з половиною літри води. Краще, звичайно, брати фільтровану або бутильовану. П'ять середніх картопель почистіть, помийте та поріжте невеликими кубиками, як на фото. Викладіть їх у каструлю та увімкніть максимальний вогонь.

Дві середні моркви почистіть, помийте і натріть на тертці. Якщо домашні на дух не переносять у супах моркву, можна трохи схитрувати та потерти її на дрібній тертці або взагалі пропустити через блендер. Так помітити її в готовому грибному супі буде важче, вона просто додасть кольору та смаку.

Дві білі цибулини середнього розмірупочистіть, помийте і поріжте дрібно. Якщо цибуля злий і лізе в очі, можна закинути її в блендер і натиснути кнопку кілька разів. Так ми уникнемо зайвих сліз. Приблизно зараз у вас закипить вода в каструлі. Зменшіть вогонь до середнього, зніміть пінку та трохи посоліть наш майбутній сирний суп.

Візьміть велику сковорідку та розігрійте її на середньому вогні. Розтопіть вершкове маслоразом з рослинним і поставте засмажку готуватися. Не раджу вам брати багато олії, тому що потім вона буде помітна в готовій страві. Буквально пари ложок буде достатньо, щоб цибуля з морквою не пригоріла.

Варити наш грибний суп ми будемо з печерицями. На мій погляд, вони чудово поєднуються із сирним смаком і не забивають інші інгредієнти. До того ж, вони дешеві та доступні цілий рік. Так що беремо півкілограмову пачку печериць, миємо їх і ріжемо тонкими платівками. Паралельно не забуваємо помішувати засмажку.

До того моменту, як засмажка буде готова, ми якраз доріжемо гриби. Так що завантажуємо цибулю і моркву в каструлю, в сковороду додаємо трохи олії і смажимо печериці. З них потрібно випарувати всю вологу та потримати на вогні ще пару хвилин після цього. Не забувайте помішувати у процесі, інакше пригорять.

Поки гриби смажаться, потрібно нарізати сирки. Для грибного супу я беру звичайні плавлені сирки Дружба чи Карат. Там зазвичай так і написано: «Для супу». Сир потрібно порізати на невеликі шматочкиі покласти їх на дошці окремо, щоб не злипалися. Подивіться, як це зроблено на фото. Готові грибизавантажуємо в каструльку.

Шматочки плавленого сиру поступово закидаємо в каструлю, чекаємо поки розтануть і закидаємо наступну партію. Готовий грибний суп має придбати насичений білий колір. Після того, як весь сир у супі розтане, потрібно відрегулювати спеції. Я додаю ще солі, мелений чорний перець та сушений часник.

Ну і який грибний суп без грінок? Іноді я смажую їх на олії з часником цілими шматочками, а сьогодні був настрій зробити сухарики. Беремо пару шматочків білого хліба(У мене для сендвічів) і ріжемо невеликими квадратиками. Перекладаємо в миску, збризкуємо оливковою олієюі додаємо улюблені приправи. Я взяла звичайну суміш для салату. Ретельно перемішуємо.

Викладаємо на лист в один шар і відправляємо на верхній рівень розігрітої до 200 градусів духовки на 4-7 хвилин. Час варіюватиметься в залежності від самого білого хліба, так що поглядайте. Готові грінки пересипаємо в миску і подаємо разом із грибним супом із плавленого сиру. Додавати їх у тарілку краще потроху, щоб не встигали розмокати. Смачного!

Рецепт 2: грибний суп з плавленим сиром та часником

Цей насичений смаком, наваристий суп— один із коханих восени. До речі, за відсутності свіжих білих грибів їх можна замінити печерицями. Зазвичай щоб дізнатися, як зробити грибний суп з плавленим сиром, доводиться переглянути не один рецепт, щоб знайти тлумачний, але будьте впевнені - це саме те, що вам потрібно.

• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Картопля - 6 Штук
• Морква - 1 Штука
• Часник - 1 Штука
• Гриби білі - 150 Грам
• Перець болгарський - 1 Штука
• Лавровий лист - 1 Штука
• Петрушка - За смаком
• Оливкова олія - ​​50 Мілілітрів
• Вода – 3 Літри
• Кріп - За смаком
• Перець чорний – 0.3 Грама
• Сіль - 1,5 чайних ложки
• Сир плавлений - 100 г

Нарізаємо картоплю.

Відразу після цього ставимо його на вогонь.

У той час поки картопля вариться, підготуємо цибулю та моркву.

Після чого все ту ж цибулю із соломкою обсмажуємо на оливковій олії.

Білі гриби додаємо в ту саму сковорідку де смажаться цибуля і морквина. Продовжуємо обсмажувати вже всі разом.

Нарізаємо перець соломкою і як ви вже, напевно, здогадалися відправляємо його на ту саму сковорідку.

Після того як овочі та гриби приготуються – стануть м'якими, відправляємо цю справу в каструлю, до нашої картоплі.

Зробили? Не забудьте підготувати часник та зелень!

Плавлений сир натеремо на тертці, бажано крупним, після чого додаємо в суп і розмішуємо.

Додаємо те, що ми нарізали плюс лавровий листале це за бажанням. Ах так, перчик туди ж, чорного такого, меленого.

Тепер даємо цьому чудовому витвору закипіти і подаємо за всіма традиціями — зі сметанкою та свіжою зеленню. Смачного.

Рецепт 3, покроковий: грибний суп із печериць із сиром

Спробуйте смачний і простий суп із печерицями та плавленими сирками. Сирки слід брати хорошої якостіщоб вони добре розчинялися в супі і не бралися грудками. Такий суп смачно їсти гарячим, із запалу із жару. При подачі обов'язково посипати свіжим кропом. Дуже смачно виглядають в супі обсмажені платівки печериць.

• Печериці свіжі - 350 г
• Сирки плавлені - 2 шт.
• Олія вершкове - 50 г
• Картопля - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія соняшникова – 30 мл.
• Кріп свіжий - 0.5 пучка
• Сіль за смаком

Печериці нарізати платівками. У цьому супі важливо, щоб гриби не були подрібнені і їх смак добре відчувався.

Нарізати невеликими кубиками картоплю, залити її водою та поставити на вогонь. Варити картоплю 10-12 хвилин.

Поки вариться картопля у сковороді розігріти соняшникову та половину вершкового масла. Обсмажити трохи печериці та додати до них нарізаний ріпчаста цибуля. Обсмажити до легкого зарум'янювання грибів.

Кубиками нарізати плавлені сирки.

У каструлю до картоплі перекласти гриби та додати плавлені сирки.

Варити до готовності картоплі, в кінці додати нарізаний кріп і вершкове масло, що залишилося. Зняти каструлю з вогню.

Подавати наш чудовий супвідразу розлив по порціях.

Рецепт 4: грибний суп пюре з плавленим сиром.

• Вода або овочевий бульйон- 1 л
• Печериці - 400 гр
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Вершки - 1 склянка
• Сир плавлений - 1 шт
• Рослинна олія – 2 ст. л
• Борошно – 1-2 ст. л
• Сіль за смаком
• Зелень – за смаком

Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями. У сковороду налити 1 ст. л олії та обсмажити цибулю до золотистого відтінку.

Моркву очистити, помити і нашаткувати тонкими кільцями.

Окремо обсмажити гриби та моркву, додати цибулю та добре перемішати.

На сухій сковороді обсмажити борошно. легкої кавовоївідтінку, тонким цівком влити вершки і швидко помішуючи, довести до кипіння. Використовуючи цей рецепт сирного супу з печерицями, бажано брати вершки не дуже жирні, достатньо 10-15%.

Сир нарізати дрібно|мілко| або натерти на крупній тертці, покласти в каструлю і залити водою або овочевим бульйоном. На повільному вогні нагріти сирну сумішта варити кілька хвилин.

Як тільки сир повністю розплавиться, влити в суп вершковий соус.

Добре помішуючи, щоб не утворилося грудочок, довести суп до кипіння. Додати гриби, обсмажені овочі та зелень, перемішати і за кілька хвилин зняти з вогню. Гриби та овочі можна подрібнити блендером або додати до супу вже в тарілці.

Перед подачею до столу в суп можна покласти трохи сухариків із білого хліба. Смачного!

Рецепт 5: суп-пюре з плавленого сиру з грибами опеньками

Цей рецепт грибного супу з сиром (з фото) передбачає використання свіжозаморожених опеньків - дуже смачно!

• сирки плавлені - 3 шт
• картопля - 3-4 шт
• морква середня - 1 шт
• цибуля ріпчаста середня - 1 шт
• вода - 1,5 л
• олія рослинна - 2 ст.л.
• гриби опеньки свіжоморожені - 8-10 шт
• зелень кропу, петрушки - за смаком

Починаємо готувати суп сирний із грибами. На 1,5 літра води я взяла 3 плавлені сирки.

3 картоплини, 1 цибулину, кілька штук грибів-опеньків свіжозаморожених, 1 морква.

Натерти сир на тертці або нарізати кубиками.

Картоплю нарізати кубиками.

Моркву нашаткувати на великій тертці.

Цибулю дрібно нарізати і разом із морквою обсмажити на олії.

Налити в каструлю 1,5 - 2л води та поставити на плиту. Підготовлені картопля, гриби опустити у воду, посолити на смак і варити.

Як тільки закипить картоплю з грибами, додаємо плавлені сирки і варимо до готовності картоплі. Поки вариться картопля, гриби – пасеруємо на олії моркву, цибулю. Потім додаємо в готовий суп.

Весь вміст протираємо через сито і знову доводимо до кипіння. Кип'ятимо сирний суп з грибами при помішуванні не більше 5-8 хвилин з моменту закипання. Суп-пюре готовий!

Подати до супу-пюре грінки з подрібненим часником, посипавши свіжою зеленню кропу та петрушки. Смачного!

Рецепт 6: овочевий суп з грибами печерицями та сиром

• Печериці свіжі – 300 г
• Сир плавлений для супу – 180 г (2×90 г)
• Картопля – 2 середні бульби
• Рис – 2 ст. ложки
• Перець болгарський червоний – 1 стручок
• Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
• Сік лимонний – 2 ч. ложки
• Олія вершкове або рослинна – 1 ст. ложка
• Лавровий лист – 1 шт.
• Зелень петрушки – до смаку
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Печериці обтерти вологою серветкою, з капелюшків зняти шкірку.

Нарізати гриби тонкими скибочками, збризкати лимонним соком.

Картоплю вимити, очистити та нарізати кубиками.

Цибулю очистити, вимити і дрібно нарізати.

Болгарський перець вимити, розрізати навпіл, видалити насіння, нарізати невеликими скибочками.

Цибулю та перець викласти на сковороду з розігрітою олією, смажити 5 хвилин.

Гриби залити 1,2 л холодної води, Довести до кипіння, варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин.

Бульйон злити і довести до кипіння.

Додати в киплячий бульйон картопля, промитий рис, варити протягом 5-7 хвилин.

Покласти обсмажену цибулю та перець, лавровий лист.

Покласти нарізаний шматочками сир ( гарний смакдає сир із добавками: цибулею або грибами).

Повернути печериці та варити, періодично помішуючи, 10-12 хвилин до розплавлення сиру.

В кінці приготування суп посолити на смак.

Готовий суп посипати чорним меленим перцем та зеленню петрушки. Смачного!

Рецепт 7: сирний суп-пюре з грибами на м'ясному бульйоні

• плавлені сирки – 2 шт.;
• печериці – 100 г;
• яловичина – 100 г;
• картопля – 100 г;
• базилік – пучок;
• оливкова олія – 1 ст. ложка;
• сіль та спеції за смаком

Супи-пюре краще готувати на м'ясному або овочевому бульйоні, але можна поєднати. Для початку моєму яловичину в теплій водіі нарізаємо її на великі шматочки. Наливаємо в каструлю питну водуі додаємо сюди м'ясо. Варимо на маленькому вогні.

Додаємо в м'ясний бульйонпечериці. Це зробимо суп наваристим, і додасть блюду неповторний грибний аромат. Готуємо бульйон 30 хвилин.

Після того, як яловичина буде повністю готова, можна додавати в сирний суп пюре картопля. Варимо суп пюре ще 30 хвилин. Якщо ви використовуєте для сирного супу молоду картоплю, то нарізайте її на більше дрібні шматочкитак він швидше приготується.

Плавлений сир сьогодні продають із самими різноманітними начинками. Вибирайте сир на ваш розсуд. Для цього сирного супу пюре використовуємо плавлений сирз додаванням часнику та зелені. Висипаємо шматочки сиру в суп і одразу все перемішуємо.

Коли плавлений сир повністю розплавиться і картопля стане м'якою, додаємо в суп базилік. Більш насиченого смаку та аромату страві додасть синій базилік. Відриваємо листочки від стеблинки і висипаємо їх у сирний суп.

В кінці приготування виливаємо суп із плавленого сиру в блендер і перемішуємо всі інгредієнти протягом 2-3 хвилин до однорідної консистенції.

Перед подачею на стіл прикрашаємо сирний суп пюре листочками базиліка.

Рецепт 8: грибний суп із печериць з плавленим сиром

• вода або бульйон – 1,5 літра;
• сир плавлений – 150 гр;
• печериці свіжі – 5-6 шт. (Великі);
• морква – 1 шт.;
• картопля – 2-3 бульби;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія рослинна або вершкове – 2 ст. л;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – 2-3 щіпки;
• свіжа зеленьпетрушки – невеликий пучок.

Послідовність дій у приготуванні швидкого супуз грибів із плавленим сиром така: ставимо на середній вогонькаструлю з водою або бульйоном, і поки вода закипає, нарізаємо всі овочі та гриби. Як тільки зробили нарізку, розігріваємо олію у сковороді. У каструлю відправляємо картоплю, а в сковорідку овочі та гриби. Нарізку овочів почнемо із цибулі. Ріжемо цибулю невеликими кубиками.

Картоплю нарізаємо кубиками чи соломкою, часточками – як вам зручніше. Нарізка не повинна бути дуже великою, щоб картопля встигла зваритися, поки тушкуються овочі.

Моркву ріжемо тонкою соломкою або трьом на великій тертці.

Гриби ріжемо часточками або пластинами. Якщо печериці невеликі, розрізаємо навпіл або на 4 частини.

У воду, що закипіла, відправляємо картоплю. Даємо знову закипіти, солимо до смаку і під кришкою варимо до повної готовності.

Як тільки закинули картоплю у воду (бульйон), розігріваємо в сковороді масло та викладаємо в нього цибулю. Через хвилини три, коли цибуля стане прозорою, додаємо моркву. Гасимо ще 2 хвилини, щоб морква просочилася олією.

Додаємо в сковороду до овочів нарізані часточками печериці. Солимо на смак, приправляємо перцем меленим. Гасимо овочі з грибами 3-5 хвилин, поки весь грибний сікне випарується.

Коли картопля стане м'якою, викладаємо в каструлю грибну піджарку з овочами. Розмішуємо, пробуємо суп на сіль. Він має бути трохи недосоленим, щоб при додаванні плавленого сирку не вийшов надлишок солі.

Даємо супу закипіти та додаємо м'який плавлений сир (можна взяти сир «Дружба» у пластикових коробочках або тостовий сир у пластинах). Розмішуємо до повного розчинення шматочків сиру. Якщо суп не помішувати, сир опуститься на дно і може пригоріти. У міру розчинення сиру суп ставатиме густішим, а колір змінить на білий або кремовий.

Варимо суп із сиром і печерицями 3-4 хвилини, час відраховуємо з того моменту, як сир розчинився і суп почав тихо кипіти.

У готовий суп висипаємо дрібно нарізану зелень, вимикаємо вогонь і залишаємо настоюватися суп під кришкою. Через 10 хвилин розливаємо сирний суп з грибами по тарілках і подаємо гарячим, свіжим хлібомта зеленню. Приготуйте цей рецепт грибного супу з печериць з сиром та отримайте дуже смачне поживна страва. Смачного!

Рецепт 9: грибний суп на овочевому бульйоні із сиром (покрокові фото)

Печериці та сир - це відмінне, можна сказати, класичне поєднанняпродуктів та смаків. Плавлений сир (варіант: вершковий сир) у грибному супі користується особливим коханням.

• курячий або овочевий бульйон 1,5-2 л
• цибулина 1 шт.
• середня морква 1 шт.
• гриби (шампіньйони) 200 г
• картопля 2 шт.
• сирок плавлений 1 шт.
• паливної олії 1 ст. л.
• олія рафінована 2 ст. л.
• часточка часнику
• мелений перець
• мускатний горіхна кінчику ножа

Для цієї страви у вас повинен бути попередньо зварений курячий або овочевий бульйон. Це можна зробити напередодні, якщо ви не практикуєте заготовки бульйону, які зберігаються в холодильнику. Бульйони роблять грибний суп багатшим, особливо курячі. Але якщо такого немає, можна варити і без бульйону, на воді, просто додавши додаткові інгредієнтидля ароматизації на кшталт кореня селери, петрушки, моркви, букету гарні, лаврового листа.

Очистіть цибулю і наріжте кубиками, розмір визначайте самі. Якщо не любите виловлювати варена цибуляв супі, не пасеруйте його, як я, а зваріть повністю (знявши шкірку), але обов'язково зробіть передусім неглибокий розріз. Після того, як суп звариться, цибулю треба витягти і викинути - її аромат вже використаний за призначенням.

Моркву очистіть, наріжте кубиками такого ж розміру, як і цибулину.

Печериці сполосніть під струменем холодної води, поріжте пластинками, чистити їх не обов'язково. Якщо варите грибний суп із свіжих чи сушених лісових грибів, замочіть їх на годину. Найбагатший аромат дають гриби білі.

У каструлі з товстими стінками розігрійте суміш рослинної та паливної олії, обсмажте цибульку і моркву і часточку нарізаного часнику. Топлене маслозначно покращує смак та аромат грибів та всього супу.

Через п'ять хвилин, коли овочі трохи обсмажилися, додайте нарізані гриби.

Томите печериці з овочами на середньому вогні, помішуючи лопаткою протягом 5-10 хвилин.

Якщо у вас курячий бульйон, процідіть через сито в сотейник.

Додайте картоплю, нарізану невеликими кубиками, щоб вона швидше зварилася.

Варіть суп на середньому вогні до готовності картоплі.

Потім візьміть плавлений сирокдрібно наріжте або натріть на тертці.

Додайте сирок у суп. Якщо відтінок супу вас не влаштовує (він виходить сірого кольору), налийте в сотейник небагато (приблизно півсклянки) молока або вершків.

В самому кінці спробуйте суп з печерицями на сіль, додайте|добавляйте| мускатний горіх, мелений перець, перемішайте, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Дайте грибному супу трохи настоятися. У результаті у вас вийде густий, наваристий і дуже смачний грибний суп з вершковим акцентом.

Рецепт 10: простий сирний суп на курячому бульйоні з печерицями

• 3 середніх картоплини;
• 300 г грибів (шампіньйонів);
• 2 середні цибулини;
• 1 середня морква;
• 2 плавлені сирки (200 г);
• 2 ст. рослинної олії для смаження;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

для бульйону:

• 500 гр курки

Візьмемо для бульйону курячу грудку середніх розмірів. З неї вийде нежирний курячий бульйон. Укладаємо курячі грудки в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на великий вогоньі даємо закипіти. Коли вода закипить, знімаємо піну та зменшуємо вогонь. Куряче філеваритись 30-40 хвилин. Щоб бульйон не википав, обов'язково каструлю накриваємо кришкою.

Коли бульйон буде готовий, куряча грудка стане легко протикатися вилкою і при цьому виділятиметься прозорий сік, виймаємо м'ясо.

Даємо м'ясу охолонути. Воно нам більше не знадобиться.

Чистимо картопля, нарізаємо невеликими кубиками.

Відправляємо його в бульйон.

Приготуємо засмажку до нашого супу з печериць. Очистимо моркву і натріть її на великій тертці. У такому вигляді морква не особливо відчуватиметься в супі, а лише доповнить страву своїм ароматом і надасть йому апетитний золотистий відтінок.

Очищаємо цибулю і натираємо на тертці.

Ставимо сковороду на плиту, поливаємо її рафінованою олією. Підсмажуємо овочі до золотистого кольору. Помішуємо і стежимо, щоб цибуля та морква не пригоріли.

Настала черга головного інгредієнта, промиваємо печериці під холодною водою. Розрізаємо навпіл, а потім півкільцями. Так акцент у супі вийде саме на грибах.

На розігріту сковороду наливаємо соняшникова оліяі смажимо їх. Гриби мають розм'якнути та значно зменшитися. Солити гриби на цьому етапі не потрібно, інакше вони випустять сік і втратять форму.

У киплячий бульйон додаємо засмажку, перемішуємо, доводимо до кипіння.

Тепер додаємо підсмажені гриби, а також доводь до кипіння.

На великій терці натираємо плавлений сир.

І теж додаємо в киплячий суп, перемішуємо. Сир повинен повністю розчинитися в супі, надавши йому приємного вершкового кольору і дивовижного аромату.

Промиваємо під холодною водою зелень та дрібно нарізаємо.

Посипаємо суп зеленню та вимикаємо вогонь. Солимо за смаком. Накриваємо кришкою і даємо настоятися супу 20 хвилин. За цей час можна підготувати все до смачного та ситного обіду.

Тепер можна розливати су по тарілках і подавати до столу.

Найсмачніший грибний суп із печериць з плавленим сиром готовий! Ось такий простий і апетитний рецептз фото. Смачного!

Грибний суп із печериць із сиромвідрізняється своїми незвичайними смаковими властивостямиКрім того, він дуже легкий і поживний. Супчик із печериць легко засвоюється і залишає почуття ситості надовго. До того ж приготувати цю страву може навіть господиня-початківець, при цьому на приготування підезовсім небагато часу.

Суп з печерицями та плавленим сиром

Інгредієнти №1

Отже, приступаємо до приготування грибного супу із плавленим сирком. Нам знадобиться:

• печериці – 1/2 кілограми;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• плавлений сир – 1 невелика пачка, приблизно 200 г;
• зелень до смаку;
• вода – приблизно 2 літри.

Спосіб приготування смачного грибного супу із сиром:

1. Гриби разом із цибулею необхідно нарізати, а потім обсмажити на сковороді з використанням олії.

2. У цей час в каструлю налити воду і поставити кип'ятитися. Після того, як вона закипіла, необхідно запустити сирок, щоб він розчинився. Воду необхідно посолити, при цьому не варто забувати, що плавлений сир досить солоний.

3. Потім у воду потрібно запустити пересмажені гриби та цибулю, вариться суп всього кілька хвилин, після чого її можна розкласти в порційні тарілкиприкрасити нарізаною зеленню і подавати до столу. Як заправку можна використовувати сметану або майонез, хоч і сам по собі супчик виходить дуже смачний.

Ситний суп з печерицями та сиром

Це один з варіантів приготування супу з сиру та печериць, є більш вишуканий та ситний рецепт.

Інгредієнти №2

Для приготування нам знадобиться:

• гриби – 300-400 г;
• морква – 1 шт.;
• плавлений сир;
• цибулина – 1 шт.;
• лимон – 0.5;
• зубчик часнику;
• вода -1 літр;
• кубики супові – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Необхідно нарізати моркву, цибулю, гриби, а також часник дрібно і обсмажити на будь-якій олії.

2. Приготувати грибний бульйонза допомогою кубиків;

3. У готовий бульйондодаємо пересмажені овочі та гриби;

4. Додаємо в суп лимонний сік, сирок, варимо ще кілька хвилин;

5. Готовий суп виглядатиме ще привабливішим, якщо при подачі на стіл прикрасити його лимонними часточками.

Суп з м'ясом, грибами та сиром

Крім того можна приготувати суп із сирком та м'ясом, найкраще підійде нежирна яловичина.

Інгредієнти №3

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• шматочок яловичини;
• свіжі печериці- 0,5 кілограма;
• картопля – приблизно 6 штук;
• морква – 1 штучка;
• цибуля - 1 головка;
• плавлений сир (наприклад, дружба) – 2 штуки;
• олія для пересмажування, оливкова або соняшникова
• кріп або інша зелень на ваш смак.

Приготування:

1. Варимо м'ясний бульйон із яловичини. М'ясо можна використовувати потім для салату або другого страви, а також можна його порізати невеликими шматочками і потім знову відправити в наш суп.

2. Нарізаємо гриби та пересмажуємо їх у сковороді з олією;

3. Гриби засипаємо в бульйон, який у нас уже закипів;

4. Ріжемо картопля невеликими кубиками і закидаємо її в киплячі гриби;

5. Ріжемо цибулю і трьом морквину на середній тертці, робимо пережарювання на олії;

6. Сирки також натираємо на тертці;

7. У бульйон запускаємо спочатку готову пережарювання, а потім і сирки, все ретельно перемішуємо.

8. Готовий суп розкладаємо у тарілки, зверху прикрашаємо дрібно порізаною зеленню.

Суп із печериць з плавленим сирком.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хв

Хто і коли здогадався поєднати в супі сир та гриби достеменно невідомо. Але те, що найчастіше потяг до кулінарним експериментампризводить до чудовим результатам- Це абсолютно точно. Суп з плавленим сиром і печерицями виходить чудовим. М'який плавлений сир кардинально змінює смак банального супу на краще. Так, що один раз спробувавши суп у новому виконанні, ви навряд чи повернетесь до більш простої версії.
Приготувати суп із сиром можна на будь-якому бульйоні – курячому, овочевому, грибному, а можна й на воді. Подивіться, наприклад, як приготувати.
Плавлений сир додасть смаку та густоти, тому не обов'язково в суп класти багато овочів. Достатньо пари картоплин, невеликої моркви та цибулини, та й жмені грибів. Сирок беріть такий, щоб він повністю розчинився у бульйоні. Бажано брати м'який плавлений сир, який продається в коробках або пластинами (сир для тостів). Що стосується овочів, то підбирайте їх за сезоном та за своїм смаком. У грибному супі будуть доречними і кабачки, і гарбуз, і болгарський перець, різна зелень, Зелена цибуля. Ще один великий плюс цього супу – швидкість приготування. На все потрібно не більше півгодини.

Сирний суп з печерицями - фото рецепт.
Інгредієнти:
- вода або бульйон – 1,5 літра;
- Сир плавлений - 150 гр;
- печериці свіжі – 5-6 шт. (Великі);
- морква – 1 шт.;
- картопля – 2-3 бульби;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- олія рослинна або вершкове – 2 ст. л;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - 2-3 щіпки;
- свіжа зелень петрушки – невеликий пучок.

Рецепт з фото покроково:

Послідовність дій у приготуванні швидкого супу з грибів із плавленим сиром така: ставимо на середній вогонь каструлю з водою або бульйоном, і доки вода закипає, нарізаємо всі овочі та гриби. Як тільки зробили нарізку, розігріваємо олію у сковороді. У каструлю відправляємо картоплю, а в сковорідку овочі та гриби. Нарізку овочів почнемо із цибулі. Ріжемо цибулю невеликими кубиками.

Картоплю нарізаємо кубиками чи соломкою, часточками – як вам зручніше. Нарізка не повинна бути дуже великою, щоб картопля встигла зваритися, поки тушкуються овочі.

Моркву ріжемо тонкою соломкою або трьом на великій тертці.

Гриби ріжемо часточками або пластинами. Якщо печериці невеликі, розрізаємо навпіл або на 4 частини.

У воду, що закипіла, відправляємо картоплю. Даємо знову закипіти, солимо до смаку і під кришкою варимо до повної готовності.

Як тільки закинули картоплю у воду (бульйон), розігріваємо в сковороді масло та викладаємо в нього цибулю. Через хвилини три, коли цибуля стане прозорою, додаємо моркву. Гасимо ще 2 хвилини, щоб морква просочилася олією.

Додаємо в сковороду до овочів нарізані часточками печериці. Солимо на смак, приправляємо перцем меленим. Гасимо овочі з грибами 3-5 хвилин, поки весь грибний сік не випарується.

Коли картопля стане м'якою, викладаємо в каструлю грибну піджарку з овочами. Розмішуємо, пробуємо суп на сіль. Він має бути трохи недосоленим, щоб при додаванні плавленого сирку не вийшов надлишок солі.

Даємо супу закипіти та додаємо м'який плавлений сир (можна взяти сир «Дружба» у пластикових коробочках або тостовий сир у пластинах). Розмішуємо до повного розчинення шматочків сиру. Якщо суп не помішувати, сир опуститься на дно і може пригоріти. У міру розчинення сиру суп ставатиме густішим, а колір змінить на білий або кремовий. Варимо суп із сиром і печерицями 3-4 хвилини, час відраховуємо з того моменту, як сир розчинився і суп почав тихо кипіти.

У готовий суп висипаємо дрібно нарізану зелень, вимикаємо вогонь і залишаємо настоюватися суп під кришкою. Через 10 хвилин розливаємо сирний суп з грибами по тарілках і подаємо гарячим, зі свіжим хлібом та зеленню. Смачного!

Грибний суп з шампіньйонів з плавленим сиром - перше блюдо, що давно полюбилося багатьом. Цей суп має тонкий, але багатий та насичений смак, приємний аромат грибів та плавленого сиру. Овочі та скибочки грибів, які потопають у найніжнішому вершковому бульйоні збуджують апетит і просто приваблюють до столу.

Сьогодні варіацій цієї страви десятки та справжній гурманне простить собі прогаяти можливість насолодитися його незабутнім смаком.

Найкраще подавати цей суп із хрумкими тостами або пряними сухариками, які добре доповнять і посилять палітру смаку.

Як приготувати грибний суп із печериць з плавленим сиром - 16 різновидів

Грибний суп із печериць з плавленим сиром - класичний рецепт

Грибний суп із печериць з плавленим сиром – дуже смачна і досить швидка у приготуванні страва. Цей рецепт дуже популярний серед новачків, тому що приготувати його не складе жодних труднощів. Список продуктів досить простий, не потребує довгих пошуків.

Інгредієнти:

• Печериці заморожені (можна взяти свіжі) – 200 гр,
• Картопля - 3 шт,
• Морква – 1 шт,
• Сирки плавлені (зі смаком грибів) - 2 шт.
• Олія -3 ст. л,
• Олія вершкове - 1 ст. л,
• Цибулина - 1шт,
• Сіль за смаком,
• Вода – 1,8 л. (На 100 гр сиру 1 л води).

Приготування:

Каструлю з водою поставити на вогонь.

Картопля чиститься і нарізається невеликим кубиком або соломкою (на свій вибір).

Воду довести до кипіння, додати картоплю.

Дрібним кубиком нарізається плавлений сир і вирушає до картоплі, потрібно добре перемішати, щоб сир розчинився.

Гриби промити під проточною водоюі відправити на сковороду, щоб підсушилися (якщо свіжі печериці, то помити під проточною водою і зняти верхній шар, нарізати скибочками).

Цибуля та морква очищається від шкірки. Моркву натирається на дрібній тертці, цибулю нарізати дрібним кубиком. Все обсмажується на топленій вершковій олії до золотистості.

Вміст каструлі періодично помішувати.

За допомогою шумівки (щоб уникнути попадання зайвої рідини до підсмажування) вибрати гриби і додати їх до сковороди до овочів і продовжити обсмажування.

Бульйон із грибів можна вилити в каструлю. Це надасть супу більше грибного аромату та смаку.

Смажені овочі також відправити в каструлю.

Посолити за смаком.

Накрити кришкою та готувати ще близько 5 хвилин.

Після зняти з вогню та дати супу настояться 10 – 20 хвилин.

При подачі попередньо обмиту зелень дрібно нарізати і посипати суп порційно.

При виборі свіжих грибівзвертайте увагу на їх колір, особливо під капелюшком. Якщо під капелюшком гриб темний, то під час обсмажування гриби та отриманий грибний бульйон потемніють і суп набуде неприємного каламутного відтінку.

Грибний суп із печериць з плавленим сиром та сушеними білими грибами підійде навіть для святкового столу. Цей суп виходить ароматнішим і з насиченим грибним смакомсаме за рахунок сушених грибів. Вдала ідея урізноманітнити меню.

Інгредієнти:

• Гриби печериці свіжі - 100 гр,
• Гриби білі сушені – 100 гр,
• Морква – 1 шт,
• Цибулина - 1 шт,
• Картопля - 3-4 шт,
• Борошно – 30 гр,
• Плавлений сир – 100 гр,
• Сметана – 50 гр,
• Зелень свіжа – 80 гр,
• Зростає. олія - ​​40 мл,
• Спеції - сіль, перець, лавровий лист,
• Вода питна – 2 л.

Приготування:

Під проточною водою промиваються сушені гриби, заливаються теплою водоюі розмочуються при кімнатній температурі 1,5 – 2 години.

Закип'ятити воду, додати сіль і відварити овочі: Картопля, нарізана крупним кубиком, морква - кільцями. У каструлі потрібно відварити нарізану соломкою картоплю і моркву, нарізану кільцями завтовшки 1-3 мм.

До бульйону додається лавровий лист.

Нарізається середнім кубиком цибуля і на середні шматочки печериці.

Цибуля викладається в розігріту з олією сковороду до золотистого кольору, потім додається борошно.

Замочені гриби добре віджати і дрібно нарізати. Відправити у сковороду.

Вміст сковороди пасерувати на повільному вогні 10 – 12 хвилин.

До вареним овочамвирушають печериці, тушковані овочі, натертий плавлений сир та сметану. Все добре перемішується.

Довести до кипіння і варити на слабкому вогні ще 10-15 хвилин.

Додати перець і при необхідності досолити.

За 1 -2 хвилини до вимкнення додати крупно нарізану свіжу зелень.

Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10-20 хвилин.

Щоб надати супу максимально насичений грибний аромат, сушені гриби потрібно добре промити, замочити на 15-20 хвилин і відправити вариться з початку приготування.

Грибний суп із печериць з плавленим сиром додасть щоденному менюпевну особливість. Він має приємну гострину і припаде до душі любителям спецій.

Інгредієнти:

• Гриби печериці свіжі - 200 гр,
• Морква – 1 шт,
• Цибулина - 1 шт,
• Картопля - 3 - 4 шт,
• Вершки, жирністю 15% - 100 мл.
• Зелена цибуля, кріп і петрушка,
• Варене яйцекуряче - 2 шт,
• Вершкове масло - 30 мл.
• Імбир – 30 гр,
• Суміш перців мелених, лавровий лист, сіль,
• Вода – 2 – 2,5 л.

Приготування:

Картопля, морква, цибуля, гриби та імбир очищається від шкірки.

Вода ставиться на вогонь і доводиться до кипіння, додається сіль та лавровий лист.

Картопля, морква та гриби нарізаються соломкою, цибуля дрібним кубиком.

Відправити вариться картопля та морква.

Цибуля обсмажується до золотистого кольору на розігрітій вершковій олії, додаються гриби і гаситься на сильному вогні протягом 3-5 хвилин.

Імбир натирається на дрібну терткуі вирушає до сковороди. Усі разом готується ще 1 хвилину.

Перевірити готовність картоплі та моркви. Якщо вони м'які, додаються тушковані овочі.

Плавлений сир розім'яти, перемішати з|із| вершками, додати|добавляти| в каструлю і добре розмішати до однорідної консистенції і повного розчинення сиру.

Посолити та поперчити до смаку, готувати на слабкому вогні ще 10 хвилин.

Після суп вимкнути, дістати лавровий лист.

Варені курячі яйця розрізаються навпіл і нарізуються скибочками.

Зелень дрібно порубати.

У кожну порцію викласти зверху нарізане яйце та посипати зеленню.

Замість курячого яйцяможна використовувати перепелине. Його достатньо розрізати навпіл і викласти у тарілку. Так страва набуде більш вишуканого вигляду.

Грибний суп із печериць з плавленим сиром та вершками мало кого залишить байдужим. Вершки додадуть ніжності, посилять і без того незвичайний аромат і особливий смак.

Інгредієнти:

• Вода – 2 л,
• Печериці - 200 г,
• Морква - 1 шт,
• Цибуля ріпчаста - 1 головка,
• Картопля - 1-2 шт,
• Сир плавлений - 70-100 г,
• Вершки або молоко - 100 г,
• Олія - ​​1 ст.л,
• Кріп - 1 пучок,
• Сіль за смаком,
• Перець – за смаком.

Приготування:

Налити воду в каструлю і закип'ятити.

Картоплю очистити від шкірки і нарізати дрібним кубиком, опустити в окріп і варити 10 хвилин.

Очистити та нарізати цибулю, моркву натерти на великій тертці, гриби очистити та нарізати тонкими пластинами.

Розігріти сковороду з олієюі відправити туди овочі: цибуля, морква та гриби. Гасити на середньому вогні помішуючи 3 - 4 хвилини.

Додати готову засмажку в суп і готувати ще 7 – 10 хвилин.

Потім додати молоко чи вершки, порізані невеликими кубиками сирки.

Солити і перчити до смаку, дати супу закипіти.

Зняти каструлю з вогню, додати|добавляти| дрібно нарізану зелень і закрити кришкою. Дати настояться 10 – 15 хвилин.

Якщо хочете, щоб суп мав більш щільну консистенцію, використовуйте вершки 10 - 15 % жирності. Молоко не зіпсує смак, просто зробить суп трохи легше, але з таким насиченим смаком.

Грибний суп із печериць із плавленим сиром на молоці

Грибний суп із печериць із плавленим сиром на молоці достатньо незвичайна страва. Кожен, хто спробує цей дивовижний супне залишиться байдужим. Молочний суп - ідеальний варіантдля ситного сніданку.

Інгредієнти:

• Печериці (свіжі) - 300 гр,
• Картопля - 4 шт,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт,
• Морква - 1 шт,
• Сир плавлений - 200 гр,
• Молоко - 1 л
• Сіль перець.

Приготування:

Печериці необхідно очистити, промити, нарізати невеликими кубиками. Потім відправити в каструлю і залити водою так, щоб вода виступала на 2-4 см над грибами. Трохи присолити та довести до кипіння.

Через 5 – 7 хвилин влити молоко.

Картопля середнього розміру очищається від шкірки та відправити в каструлю, не розрізаючи. Готувати 15 – 20 хвилин.

Після того, як картопля буде готова, необхідно її дістати і розім'яти в пюре.

Необхідно приготувати засмажку. Для цього обсмажити на вершковому маслі до золотистості дрібно нарізану цибулю та терту моркву.

Відправити у суп картопляне пюрета засмажку.

Наприкінці приготування додати плавлений сир, розмішуючи суп до його розчинення.

Такий супчик найкраще подавати з гарячими тостами чи грінками.

З печериць та філе кролика можна приготувати дуже ситний та насичений суп. Компоненти цієї страви ідеально підходять за смаком та ароматом. Філе кролика багате на білки і, в свою чергу, дуже дієтичне.

Інгредієнти:

• Печериці - 400 гр,
• Філе кролика – близько 350 гр,
• Цибулина - 1 шт,
• Свіжий часник- 3 зубчики,
• Злив. олія - ​​70 гр,
• Плавлений сир – 100 гр,
• Чебрець свіжий - 15 гр,

Приготування:

Печериці дрібно нарізаються.

Грибний суп із печериць з плавленим сиром дуже гармонійно поєднується з м'яким та ніжним курячим м'ясом. Курячий бульйон багатий корисними властивостямиі подарує заряд бадьорості та енергії.

Інгредієнти:

• Вода – 2,5 – 3 л,
• Курячий окіст (без шкіри) - 1 шт,
• Печериці - 300 гр,
• Картопля - 3 шт більшого розміру,
• Цибуля - 2 шт середнього розміру,
• Морква – 1 шт,
• Плавлений сир - 2 шт.
• Вершкове масло - 50 гр,
• Зелень кропу,
• Сіль, чорний перець, лавровий лист - за смаком.

Приготування:

У воду покласти очищений курячий окіст, лавровий лист, 3 горошку запашного перцю, 0,5 ст. л солі. Ставити на вогонь, довести до кипіння, зняти піну і на слабкому вогні варити ще 30 хвилин. Після дістати стегенця і залишити до повного остигання.

Картопля очищається, нарізається дрібним кубиком і додається до бульйону.

Гриби очистити, промити і нарізати невеликими шматочками.

Підготовлені гриби відправити в сковорідку, підсолити та перемішати, поставити на великий вогонь та обсмажити протягом 5 хвилин до випаровування води.

Після випаровування води з грибів додати в сковороду масло|мастило|, готувати на середньому вогні 1-2 хвилини.

Цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву натерти на тертці і відправити до грибів. Обсмажується до готовності.

Перевірити готовність картоплі, вона має бути м'якою.

Охолоджений окіст розбирається (щоб позбудеться кістки), м'ясо нарізається невеликими шматочками.

Додати в каструлю м'ясо та приготовлені овочі.

Суп довести до кипіння і готувати протягом 1-3 хвилин.

Плавлений сир натирається на великій тертці та додається до супу. Перемішати до розчинення.

Після вимкнути вогонь і дати настоятися 25 хвилин.

Зелень дрібно нарізається і додається в суп порційно.

Для приготування можна взяти куряче філе, тоді бульйон буде менш наваристим. Шкірку з м'яса краще знімати, це позбавить бульйон зайвого жиру.

Грибний суп із печериць з плавленим сиром та сухариками відмінний варіантшвидкого та ситного перекушування.

Інгредієнти:

• Печериці - 300 гр,
• Картопля - 2 - 3шт,
• Морква – 1 шт,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт,
• Олія вершкове - 30 гр,
• Сир плавлений – 100-150 гр,
• Сухарики пшеничні - 300 гр,
• Курячий бульйон- 2л,
• Сіль та спеції - за смаком,
• Свіжі зелені.

Приготування:

У каструлю наливається бульйон, доводиться до кипіння і туди ж вирушає очищену та нарізану шматочками картопля. Трохи підсолити та варити 20 хвилин.

Цибуля та морква очищається від шкірки, миється під проточною водою.

Цибуля нарізається кубиком середнього розміру, половинку моркви нарізається тонкою соломкою, другу - натирається на дрібну тертку.

Гриби помити та нарізати дрібним кубиком.

У розігріту сковороду викласти і обсмажити моркву, порізану соломкою, потім додати цибулю, потім покласти терту моркву та гриби. Гаситься на середньому вогні 3 -5 хвилин, потім вирушає в суп.

Сирок покласти в морозилку на 15 хвилин, потім дістати, натерти на велику терткута додати в суп.

Свіжу зелень подрібнити, закинути в суп і готувати ще 1 – 2 хвилини та зняти з вогню.

Сухарики додавати порційно безпосередньо перед подачею.

Замість пшеничних сухариків можна використовувати житні.

Грибний суп із печериць з плавленим сиром та зеленим горошком не тільки корисний та смачний, а й додасть яскравих фарб у щоденне нудне меню.

Інгредієнти:

• Бульйон курячий - 3 л,
• Куряча грудка - 200 гр,
• Картопля - кілька шт,
• Плавлений сир - 200 гр,
• Печериці - 300 - 400 гр,
• Зелений горошок (консервований чи заморожений) – 100 гр. ,
• Сіль за смаком,
• Перець – за смаком,
• Цибуля порей - 1 шт,
• Морква – 1 шт,
• Зелень – для прикраси супу.

Приготування:

Приготувати бульйон з курячої грудкиПісля чого м'ясо дістати, остудити і нарізати великими шматочками.

Картоплю очистити і розрізати навпіл, відправити в бульйон і варити до готовності.

Паралельно необхідно розігріти сковороду, обсмажити нарізані скибочками гриби, натиснути нарізану тонкими кільцями цибулю порей і крупно натерту моркву.

Після того, як картопля буде готова, додається плавлений сирок, натертий на тертку. Добре розмішати, щоб сир швидше розчинився.

Додати горошок, проварити кілька хвилин|мінути|.

Потім відправити в каструлю печериці з цибулею та морквою, крупно нарізану зелень, посолити та поперчити.

Дати супу 5 - 7 хвилин покипіти, потім вимкнути і відставити убік.

Через 10 - 15 хвилин грибний суп із печериць з плавленим сиром та зеленим горошком можна подавати до столу.

Якщо ви використовуєте свіжий зелений горошок, врахуйте, що часу на приготування потрібно більше. Після того, як відправте такий горошок у суп, обов'язково перевірте його готовність перед наступними маніпуляціями.

Спосіб приготування грибного супу з печериць і плавленим сиром у горщику займає небагато часу, а сама страва виходить дуже корисною, поживною та смачною. Суп, приготовлений у керамічному горщику на свій смак дуже лизок стравам приготованим у печі.

Інгредієнти:

• Печериці (свіжі) - 300 гр,
• Картопля - 4 шт,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт,
• Морква - 1 шт,
• Олія - ​​4 ст ложок,
• Олія вершкове - 30 гр,
• Селера кореневої - 150 гр,
• Сир плавлений - 200 гр,
• Бульйон овочевий або м'ясний - на ваш розсуд,
• Сіль перець, прованські трави, лавровий лист,
• Свіжі зелені.

Приготування:

Спочатку необхідно підготувати всі процеси.

Картопля очищається і нарізається кубиками, злегка обсмажити на олії до легкої золотистості, відставити убік.

На вершковому маслі обсмажується нарізаний тонкою соломкою корінь селери, печериці тонкими пластинами, додається дрібно нарізана цибуля та морква, натерта на дрібну тертку. Все разом протушкувати 1 – 2 хвилини.

Духовку розігріти до 200 º.

У горщик наливається бульйон, додаються спеції, ставиться в духовку на 5 - 10 хвилин, потім додаються всі овочі.

Через 10 хвилин|мінути| ввести в суп плавлений сир, натертий на велику тертку і добре перемішати.

Готувати ще 5-10 хвилин, після чого перевірити готовність картоплі.

Якщо картопля м'яка, вимкнути духовку і дати охолонути 5 - 10 хвилин.

Перед подачею посипати суп нарізаною зеленню порційно.

Щоб суп би густішим, можна додати тонку локшинуза 5 – 7 хвилин до готовності.

Грибний суп із печериць з плавленим сиром та фрикадельками урізноманітнить будь-який сімейний обід. При цьому супи з фрикадельками зазвичай дуже подобаються діткам. Саме цей рецепт порадує як дитину, так і дорослу.

Інгредієнти:

• Вода - 3л,
• Сир плавлений - 200г,
• Фарш (куряче філе + свинина) - 450г,
• Печериці - 250 г,
• Морква - 1шт,
• Картопля - 4-5шт,
• Ллук -1шт,
• Часник - 2зуб,
• Лавровий лист - 1 шт,
• Перець запашний - 4шт,
• Сіль.

Приготування:

Воду закип'ятити, трохи підсолити.

З фаршу формуються невеликий розмір фрикадельки. Покласти в киплячу воду та варити 10 хвилин.

Овочі очистити. Моркву нарізати соломкою, лук-дрібнимкубиком, картопля – кубиком середнього розміру.

Цибуля, морква та картопля відправити в каструлю. Додати перець горошком та трохи солі. Варити 15-20 хвилин до готовності овочів.

Печериці нарізати невеликими шматочками і додати суп. Варити ще 5 хв.

Додати до супу лавровий лист та плавлений сир, добре перемішати, щоб сир розчинився.

Часник очистити і дрібно нарізати, відправити в суп. Варити на повільному вогні ще 3-5 хвилин.

Після цього, зняти каструлю з вогню і дати страві настояться 10 - 15 хвилин.

Подавати порційно, прикрасивши свіжою зеленню.

Щоб фрикадельки вийшли приблизно однакового розміру, набирайте фарш чайною ложечкою. Легше надати їм красиву округлу форму, якщо змочити руки у воді або розтерти на долонях трохи олії.

Грибний суп із печериць з плавленим сиром та сметаною. чудова стравадля холодної пори року. Сметана робить його ще поживнішим, що сприяє швидкому відновленню сил та енергії.

Інгредієнти:

• Печериці - 400 гр,
• Картопля - 400 гр,
• Філе курки – 400 гр,
• Сир плавлений - 250 гр,
• Морква – 200 гр,
• Вода – 3 л,
• Цибулина - 100 гр,
• Сметана – 50 гр,
• Рослинна олія - ​​3 - 4ст.л,
• Часник – 20 гр,
• Сіль – 5 гр,
• Перець – 5 гр,
• Петрушка – 20 гр.

Приготування:

Очищену картоплю нарізати великим кубиком.

М'ясо промити під проточною водою та нарізати середніми шматочками.

У підсолену киплячу воду кинути м'ясо, зняти піну і додати картоплю.

Печериці помити та очистити. Нарізати тонкими скибочками.

Розігріти сковороду та протушкувати гриби до випаровування вологи.

Готові гриби подрібнити у блендері чи м'ясорубці.

Очищені цибулю та моркву нарізати дрібним кубиком

На розігріту сковороду з олією покласти цибулю та моркву, трохи обсмажити і додати гриби. Гасити все разом на сильному вогні ще 5-10 хвилин.

Додаємо овочі до бульйону.

Плавлений сир за необхідності подрібнити.

Додати в суп сир та сметану, добре помішувати до повного розчинення.

Довести суп кипіння, додати сіль та перець, а також подрібнений часник та петрушку.

Кип'ятити ще 2-3 хвилини, після зняти з вогню і дати настоятися.

Щоб легко подрібнити плавлений сир за допомогою терки, необхідно на деякий час (до 20 хвилин) помістити в морозилку.

Грибний суп із печериць з плавленим сиром та консервованою квасолеюпо праву вважається одним з найкращих пісних супів. Квасоля багата на білки і рівноцінно замінить м'ясо. Цей суп також сподобається вегетаріанцям.

Інгредієнти:

• Вода – 2,5 – 3 л,
• Квасоля (червона) консервована - 250 гр,
• Печериці - 500 гр,
• Плавлений сир – 200 гр,
• Сушений кріп- 15 гр,
• Спеції – за смаком,
• Рафінована оліярослинне - 30 мл,
• Цибулина середня - 1 шт,
• Морква велика – 1 шт,
• Вершки (жирність 10%) - 250 мл,
• Картопля середня - 3 - 4 шт.

Приготування:

Каструлю з підсоленою водою поставити на вогонь і закип'ятити.

Картопля, цибуля та морква очищається від шкірки.

Морква нарізається кільцями, цибуля – середнім кубиком.

Ціла картопля і морква вирушає в каструлю і варимо 20 - 25 хвилин.

Соняшникова олія наливається в сковороду і викладається нарізану цибулю, обсмажити до прозорості.

Гриби очищаються, нарізуються тонкими пластинами та вирушають до цибулі. Гасити помішуючи на маленькому вогні 10 хвилин.

З каструлі дістається варена картопляі подрібнюється в пюре за допомогою товкучки, виделки чи блендера.

У бульйон відправляється квасоля, тушковані овочі та зім'ята картопля.

При необхідності плавлений сир подрібнюється за допомогою блендера або терки та вирушає у бульйон. Добре перемішується до повного розчинення та додати вершки.

Також закладаються спеції та сушений кріп.

Дати закипіти на 1-2 хвилини, потім зняти з вогню.

Як спеції можна додати мелений мускатний горіх, який гармонійно доповнить палітру ароматів. Суп повинен вийти досить густим, подавайте невеликими порціями.

Грибний суп із печериць, плавленого сиру та броколі – це ідеальний варіант першої страви для вегетаріанців чи шанувальників. здорової їжі. Крім того, що броколі має безліч корисних мінеральних речовин, він також дуже низькокалорійний. Цей рецепт дозволить насолодитися чарівним смакомі подбає про здоров'я.

Інгредієнти:

• Вода - 2л,
• Печериці - 200 гр,
• Плавлений сир - 2 шт.
• Броколі – 150 – 200 гр,
• Одна велика морквина або дві маленькі,
• Цибуля - 1 шт,
• Картопля – 2-3 шт. середнього розміру,
• Олія - ​​3 ст.л,
• Зелень,
• Лавровий лист,
• Сіль за смаком.

Приготування:

Підсолену воду довести до кипіння.

Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками та відправити в каструлю.

Цибулю, моркву та гриби очистити та промити під потоковою водою.

Цибуля нарізається дрібним кубиком, морква натирається на тертці, печериці нарізаються тонкими скибочками.

Рослинна олія розігрівається на сковороді. Додати цибулю та обсмажується до прозорості.

Гриби та моркву відправити до цибулі та гасити 20 – 30 хвилин на середньому вогні.

Брокколі промити і поділити на суцвіття.

До готового відправити тушковані овочі та броколі.

Плавлений сирок нарізається кубиком, висипається в глибокий мисок і додається трохи кип'яченої води. Розім'яти товкучкою (або занурювальним блендером) і вирушає в суп.

Суп готуватиметься на повільному вогні ще 20 хвилин.

Зелень промити і дрібно порубати.

Відправити в каструлю зелень, лавровий лист, кип'ятити 2-3 хвилини.

Зняти з вогню і дати настоятися 10 – 20 хвилин.

При виборі броколі звертайте увагу на колір. Бутони повинні мати насичений темно - зелений колір, можливо, з темним фіолетовим відтінком на верхівці.

З печериць та філе кролика можна приготувати дуже ситний та насичений суп. Компоненти цієї страви ідеально підходять за смаком та ароматом. Філе кролика у свою чергу багате на білки і дуже дієтичне.

Інгредієнти:

• Печериці - 400 гр,
• Філе кролика – близько 350 гр,
• Цибулина - 1 шт,
• Свіжий часник - 3 зубчики,
• Злив. олія - ​​70 гр,
• Плавлений сир – 100 гр,
• Вершки, жирністю 20% - 200 мл,
• Чебрець свіжий - 15 гр,
• Перець та сіль, сушені трави(кріп петрушка).

Приготування:

Печериці дрібно нарізаються.

Зубчики часник і цибуля очистити та подрібнити.

Потім розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору.

Філе кролика відправити в киплячу воду, забрати всю піну. Потім дістати м'ясо, остудити та нарізати соломкою.

У готовий м'ясний бульйон відправити гриби та закип'ятити. Потім зменшити вогонь та залишити готуватися 20 хвилин.

Після додати в каструлю м'ясо кролика, обсмажену цибулю та часник.

Перед закінченням приготування влити в каструлю вершки і додати плавлений сир. Добре перемішати до однорідної консистенції. Залишити залишити 2 - 4 хвилини і зняти з вогню.

Подавати можна з|із| гарячими сухариками, додавши в суп половинку вареного яйця і рубану зелень.

Грибний суп із печериць з плавленим сиром більш ситний за рахунок додавання рису. Куркума надає ніжному кольору трохи сонячного відтінку і доповнює. ароматний супсхідними мотивами.

Інгредієнти:

• Вода - 3л
• Куряче філе -300 гр,
• Печериці -250 гр,
• Плавлений сир – 2 шт (або 200 гр),
• Рис – 200 гр,
• Цибуля -1шт,
• Морква - 1шт,
• Сіль, перець мелений, куркума, лавровий лист, кріп.

Приготування:

Філе промивається і вирушає у киплячу воду. Після зняття піни відварювати м'ясо ще 20 – 30 хвилин. Після, готове філевиймається та остуджується, нарізається середніми шматочками.

Киплячий бульйон посолити, додати|добавляти| лавровий лист і засипати добре промитий рис, варити 10 хвилин|мінути|.

Дрібно покришити цибулю, моркву та гриби, картоплю нарізати невеликими брусочками і все відправити в бульйон. Варити ще 7 хвилин.

Після того, як картопля буде готова, додати в бульйон м'ясо і плавлений сир, нарізаний дрібним кубиком.

Добре перемішувати протягом 1 - 2 хвилин.

Додати перець, куркуму та дрібно нарубаний кріп.

Кип'ятити суп на повільному вогні – 2 хвилини, витягнути лавровий лист та зняти каструлю з плити.

Рисову крупу можна сміливо замінити будь-якою іншою: ячною, пшеничною або навіть гречкою. Зробити суп більш поживним можна попередньо обсмаживши всі овочі на вершковому або олії.

До того моменту, як засмажка буде готова, ми якраз доріжемо гриби. Так що завантажуємо цибулю і моркву в каструлю, в сковороду додаємо трохи олії і смажимо печериці. З них потрібно випарувати всю вологу та потримати на вогні ще пару хвилин після цього. Не забувайте помішувати у процесі, інакше пригорять.

Поки гриби смажаться, потрібно нарізати сирки. Для грибного супу я беру звичайні плавлені сирки Дружба чи Карат. На них зазвичай так і написано: "Для супу". Сир потрібно нарізати на невеликі шматочки і покласти їх на дошці окремо, щоб не злипалися. Подивіться, як це зроблено на фото. Готові гриби завантажуємо в каструльку.

Шматочки плавленого сиру поступово закидаємо в каструлю, чекаємо, поки розтануть і закидаємо наступну партію. Готовий грибний суп має придбати насичений білий колір. Після того, як весь сир у супі розтане, потрібно відрегулювати спеції. Я додаю ще солі, мелений чорний перець та сушений часник.

Ну і який грибний суп без грінок? Іноді я смажую їх на олії з часником цілими шматочками, а сьогодні був настрій зробити сухарики. Беремо пару шматочків білого хліба (у мене для сендвічів) та ріжемо невеликими квадратиками. Перекладаємо в миску, збризкуємо оливковою олією і додаємо улюблені приправи. Я взяла звичайну суміш для салату. Ретельно перемішуємо.

Викладаємо на лист в один шар і відправляємо на верхній рівень розігрітої до 200 градусів духовки на 4-7 хвилин. Час варіюватиметься в залежності від самого білого хліба, так що поглядайте. Готові грінки пересипаємо в миску і подаємо разом із грибним супом із плавленого сиру. Додавати їх у тарілку краще потроху, щоб не встигали розмокати. Смачного!