Смачне куряче філе в духовці із зеленню. Як приготувати ананасову курочку під шубою

Звичайно, куряче філе можна приготувати і на сковороді з пісним або вершковим маслом. І буде смачно. Але варіант у духовці кращий, оскільки вважається дієтичним.

Куряче філеу духовці готується швидко, виходить смачним та корисним. Його можна сміливо давати дітям, котрі, до речі, його дуже люблять за ніжний смак, м'ясо та приємний аромат. З курячим філе можна пофантазувати, додаючи до нього різні інгредієнти. Опробованими стравами є куряче філе з картоплею в духовці, куряче філе в духовці з сиром, куряче філе з грибами в духовці, куряче філе в духовці з помідорами, куряче філе з ананасами в духовці, куряче філе з овочами в духовці. Бажаєте отримати швидке та смачне куряче філе в духовці, приготуйте страви, які обов'язково оцінять ваші гості: відбивні з курячого філе в духовці, куряче філе на шпажках у духовці. Або спробуйте загорнути куряче філе у фользі. У духовці воно дуже добре пропариться, пропечеться, стане м'яким та ароматним. Або можете потримати близько години куряче філе у соусі. У духовці соус зробить диво, додасть до смаку м'яса родзинку. Філе курки – продукт універсальний. Нехай у вас буде куряче філе, помідори, сир – у духовці вони самі знають, що робити. Тільки правильно укладіть і присмачіть спеціями.

Ну що, спробуємо зробити куряче філе, запечене у духовці? Спочатку вивчіть основні рецепти приготування цієї страви. Куряче філе – рецепти в духовці представлені на нашому сайті. Крім того, фотографії готових страв допоможуть вам зробити правильний вибір. Для приготування страви "куряче філе в духовці" фото дуже бажано спочатку подивитися, а потім уже ухвалювати рішення. І якщо у вас у результаті вийде вдалий варіантстрави «куряче філе в духовці», рецепт із фото свого творіння потрібно показати іншим відвідувачам нашого сайту. Можливо ви зможете винайти оригінальна страваНаприклад, куряче філе з картоплею в духовці, рецепт його ми з цікавістю вивчимо і покажемо іншим господиням. Обов'язково фотографуйте свою працю. Ваша картопля з курячим філе в духовці, фото якого ви нам надішлете, стане надбанням інших. Нас також цікавлять нові рецепти грибів із курячим філе у духовці.

Тепер, коли приготування курячого філе в духовці для вас не секрет, коли ви точно знаєте, як приготувати куряче філе в духовці, можливо, вам будуть цікаві інші поради на цю тему:

Витримайте м'ясо в підготовленому заздалегідь маринаді пару годин, щоб страва вийшла ароматнішою. Інакше у вас вийде прісний смак страви.

У горщик чи інший посуд не обов'язково додавати рідину, якщо ви готуєте м'ясо з великою кількістюовочів. Хороший сікдають цибулю і гриби, але куряче філе в горщику в духовці з картоплею готується тільки з додаванням бульйону, інакше страва вийде сухою, а картопля напівсирою.

Бульйон можна замінити вином, розведеним із водою. Алкоголь у процесі готування швидко випарується, а м'ясо вийде м'якшим, і страва набуде цікавого аромату.

Не обов'язково витримувати посуд у духовці до повного приготуваннявсіх продуктів. За 10 хвилин до кінця дістаньте страву і залиште при кімнатній температурі. У цей час воно "дійде".

З усіх частин курки грудки є найкориснішими. Це дієтичне м'ясо особливо підходить для введення прикорму дітям, білкових днів при схудненні, а також спортсменам для відновлення сил після тренувань. Щоб зберегти максимум користі в готовій страві, грудки краще запікати.

Що можна приготувати з курячих грудок у духовці?

Грудка, напевно, найпопулярніша частина курки. З неї готують корисні поживні бульйонидля дітей та тих людей, яким показано дієту за станом здоров'я. Але найсмачнішою куряча грудкавиходить, якщо її запекти в духовці. Що можна приготувати з курячих грудок?

Варіантів запікання досить багато. Курячі грудки з овочами та фруктами, під сметанним або вершковим соусом, рулетики, відбивні, домашні шашлички, нагетси та навіть пастрома, яка стане корисною заміною магазинній ковбасі. М'ясо можна приготувати в рукаві або фользі, обваляти в панірувальних сухарях або зробити хрустку сирну скоринку. Деякі рецепти (з курячої грудки) страв будуть представлені нижче.

Секрети соковитої курячої грудки

Сама смачна частинакурки при неправильному приготуванні може вийти сухою. Однак є кілька секретів, які допоможуть цього уникнути. Як приготувати курячі грудки?

По-перше, щоб філе вийшло м'яким, його перед приготуванням замочують на кілька годин у молоці. Під дією молочних бактерій м'ясні волокна розщеплюються, та готове блюдоточно не може вийти сухим.

По-друге, гарне паніровказбереже весь сік м'яса всередині, при цьому зверху утворюється хрумка скоринка. Перед тим як обваляти в сухарях, грудку можна занурити в яйце. Це робиться для того, щоб панування трималося краще.

По-третє, запікати курячі грудки краще за температури 200 градусів, щоб зовні швидко утворилася кірка. А щоб м'ясо встигло приготуватися у середині, достатньо 15-20 хвилин.

Пастрома куряча - корисна альтернатива ковбасі

Ковбасні вироби, представлені в магазині, як правило, не відрізняються гарною якістю. Соєвий білок, підсилювачі смаку, стабілізатори стали постійними інгредієнтами у їхньому складі. Смачною та корисною заміною ковбасі є куряча пастрома.

Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• куряча грудка – 2 штуки по 300 г;
• молоко – 150 мл;
• часник – 2 зубчики;
• соєвий соус- 2 столові ложки;
• чорний перець - ½ чайної ложки;
• сіль - ¼ чайної ложки;
• панірувальні сухарі.

Послідовність приготування пастроми з курячих грудок:

1. Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Курячі грудки обробити таким чином, щоб вийшли дві половинки філе без шкірок, кісток та жиру.
2. Потім підготовлене м'ясо слід скласти в глибоку миску чи тарілку, залити молоком та відправити у холодильник на 2 години. У цій дії полягає відповідь на питання про те, як приготувати соковиті курячі грудки.
3. Через зазначений час м'ясо необхідно дістати з молока та замаринувати. Для приготування маринаду змішати видавлений через прес часник, соєвий соус, сіль та перець. Натерти грудки спеціями з усіх боків. Залишити маринуватися у холодильнику на 3 години.
4. Для надання пастромі привабливого вигляду потрібно обваляти її в сухарях, обв'язати міцною ниткою, а потім відправити до духовки. Запікати курячі грудки слід за температури 180 градусів 30 хвилин.
5. За півгодини дістати курячу пастромуз духовки, остудити, звільнити від ниток і можна їсти.

Як запікати курячі грудки у фользі?

Страву з курячої грудки можна максимально наблизити до дієтичного харчування. В цьому випадку варто запекти її у фользі. Попередньо будь-яке м'ясо слід замаринувати. Залежно від того, які вибрані для цього спеції, страва може бути дієтичною або пікантною.

Простий і смачний рецепт курячої грудки у фользі складається з підготовленого філе, сметани, оливкової або олії, солі та улюблених спецій.

Для початку м'ясо натирається сіллю та відставляється убік на 15 хвилин. У цей час потрібно приготувати суміш із спецій та сметани. Приправу можна взяти будь-яку: купити готову в магазині або підібрати інгредієнти самостійно на свій смак. До курки чудово підійдуть каррі, чорний перець, паприка. Суміш з спецій і сметани змастити м'ясо з усіх боків і загорнути у фольгу. Запікати курячі грудки треба за 180 градусів 40 хвилин. М'ясо за цим рецептом виходить соковитим та ніжним.

Домашній шашличок з курячої грудки

Смачний шашлик можна приготувати не лише зі свинини. Існують цікаві рецептиз курячої грудки виконуються. Таку страву гідно оцінять не лише маленькі гурмани. Не менш смачним буде і для дорослих.

Щоб приготувати шашлик із курячої грудки, знадобляться такі інгредієнти:

• філе – 500-600 г;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• кефір – 2 склянки;
• лимон;
• спеції (зіра, куркума, чорний перець, суміш трав);
• сіль.

Готувати домашній шашличок потрібно в наступній послідовності:

1. Підготувати м'ясо. Для цього позбавити його плівок, шкірок і жиру і нарізати на досить великі кубики, щоб готове блюдо не було сухим.
2. Приготувати маринад. Змішати кефір, сіль та спеції. Потім додати до нього цибулю, нарізану півкільцями, сік половини лимона та цедру.
3. Залити отриманою заправкою м'ясо і поставити в холодильник маринуватися щонайменше на 2 години, а краще на ніч.
4. Такий шашлик можна смажити на мангалі чи духовці. У такому разі потрібно підготувати спеціальні дерев'яні палички, замочивши їх у воді, щоб під час приготування вони не згоріли.
5. Нанизати м'ясо на палички, і можна запікати курячі грудки при 180 градусах близько 30 хвилин до зарум'янювання.

Улюблена страва дітей - курячі нагетси

Мало хто з людей не любить шкідливого фастфуду. Однак його можна зробити корисним, якщо приготувати страву в домашніх умовах, особливо в духовці.

Для приготування курячих нагетсів грудку, попередньо очищену від жиру і шкіри, необхідно розрізати на невеликі квадрати або прямокутники, посолити, поперчити до смаку і відставити на 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу кожен шматочок м'яса занурити у збитий білок, а потім у панірувальні сухарі. Далі можна запекти нагетси в духовці, розігрітій до 200 градусів, 15 хвилин або посмажити у фритюрі до золотистої скоринки.

Куряча відбивна з скоринкою із сиру

Ще один варіант приготування курячої грудки – відбивна. З білого м'ясакурки вона виходить набагато м'якшою, ніж зі свинини. Зверху відбивні посипаються натертим сиром, таким чином виходять курячі грудки з скоринкою.

Для приготування курячої відбивний філерозрізається вздовж, не доходячи до кінця, та розгортається. Потім отриманий шматок потрібно відбити з двох сторін, попередньо загорнувши його в харчову плівку. Це робиться для того, щоб ніжне м'ясо курки не порвалося, і у відбивній не утворилися дірки. Далі грудка викладається на лист, солиться, перчиться. Зверху викладаються помідор, зелень, 2 столові ложки натурального йогурту, сметани або майонезу, і засипається все натертим сиром. Запікати блюдо потрібно при 180 градусах 15-20 хвилин до утворення хрусткої золотистої скоринки.

Що б такого з'їсти, щоб схуднути? - Моє улюблене питання. 🙂 Я помітила, що як тільки зберуся скинути пару кілограмів до пляжного сезону, так відразу в мені прокидається здоровий, звірячий апетит! І що робити? Чим вгамувати свій жор? Курочкою! Завдяки низькій калорійності та легкої засвоюваності куряче м'ясо вважається дієтичним і входить до складу більшості дієт.

Калорійність страв із курки складає від 170 до 210 ккал на 100 грам. Найдієтичнішою частиною вважається грудка, а найжирнішою – окіст (). Ще, на жаль, на благо фігурі та здоров'ю, доведеться відмовитися від хрусткої, засмажкої скоринки, так нам рекомендують дієтологи.

Отже, у нас є куряча грудка. Що б такого смачного з неї приготувати? А давайте запечемо її в духовці. Але запечемо так, щоб м'ясо було соковитим і м'яким, просто тануло у роті. Худнемо смачно, ми ж себе любимо!

Пропоную вашій увазі дуже простий рецепт приготування ніжного дієтичного м'яса. Секрет соковитості грудки в тому, що ми запікатимемо її у фользі, тоді вона не пересушиться, всі її соки залишаються всередині. За бажання за 10 хвилин до готовності можна розкрити фольгу зверху і дати скоринці на м'ясі злегка зарум'янитися.

• Куряча грудка – 1 шт.
• Олія - ​​2 ст.ложки
• Сіль, чорний мелений перець- за смаком
• Приправа для курки – 1,5 ч. ложки
• Фольга для запікання

1. Грудку миємо і висушуємо паперовим рушником. Висушене м'ясо солимо, перчимо, посипаємо приправою та поливаємо олією.

2. Злегка втираємо масло з приправами в м'ясо і залишаємо на 1 годину для маринування прохолодному місці. Краще грудкунакрити або обгорнути плівкою, щоб вона не втрачала вологу, поки просочується приправами.

3. Розстеляємо фольгу у два шари та укладаємо на неї м'ясо. Загортаємо конвертом, щоб рідина не витікала.

4. У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо м'ясо на 40 хвилин.

5. Щоб дати курячій грудці зарум'янитися, розкриваємо фольгу, трохи збільшуємо температуру і запікаємо її ще 10 хвилин.

6. Готову грудку можна їсти самостійно або використовувати для салатів.

Рецепт із сметаною

Дуже просте, красиве та бюджетна страва. У цьому рецепті ми візьмемо грудку з кістковим скелетом та шкіркою. Спинку, ніжки та крила відправимо на суп.

Соковитість та м'якість м'яса додасть жир під шкіркою, вона ж утримуватиме вологу всередині. Сметана додасть страви молочний смак, а часник – апетитний запах. Перед такою грудкою неможливо встояти, та й не потрібно.

Для приготування нам знадобиться:

• Купка куряча - 1 шт. (тушка без спинки, ніжок та крил)
• Сметана – 2 ст. ложки
• Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка
• Паприка – 1 ч. ложка
• Часник сушений – 1 год.
• Сіль за смаком

1. Перемішуємо сметану з усіма приправами та отримуємо маринад.

2. На грудці робимо надрізи, щоб м'ясо краще промаринували.

3. Добре обмазуємо сметаною з приправами м'ясо, як масажуючи його.

4. Поміщаємо м'ясо в пакет із маринадом або накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 8 годин.

5. Замариноване м'ясо відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

6. Зменшуємо температуру в духовці до 180 градусів та запікаємо ще 30 хвилин.

7. Дістаємо соковиту, апетитного вигляду грудку і подаємо на стіл із запалу з жару! Смачного!

Запікаємо куряче філе із соєвим соусом

Нещодавно на наших кухнях з'явився соєвий соус, який прийшов до нас з східних країні швидко встиг сподобатися. Для маринування м'яса цей соус став справжньою знахідкою: м'ясо стає м'яким, смак насиченим і глибоким.

У цьому рецепті маринуватимемо грудку в соєвому соусі. Пікантності їй додадуть зерна гірчиці та часник.

Для приготування нам знадобиться:

• Куряча грудка – 500 гр.
• Соус соєвий – 2 ст. ложки
• Сіль – 1/2 ч. ложки
• Насіння гірчиці – 1 ст. ложка
• Приправа для курки – 1/2 ч. ложки
• Часник – 4 зубчики

1. Філе миємо, обсушуємо паперовим рушником, посипаємо сіллю, приправою, зернами гірчиці.

2. Часник подрібнюємо будь-яким способом, змішуємо з соєвим соусом і поливаємо цим маринадом м'ясо.

3. Руками розподіляємо приправи рівномірно, накриваємо плівкою м'ясо або перекладаємо в пакет і нехай грудка просочиться маринадом 1 годину при кімнатній температурі.

4. Курятину розміщуємо у форму для запікання, змащену олією. Зверху грудку поливаємо олією.

5. Відправляємо філе в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин. Найдовше залишати не потрібно т.к. м'ясо стане сухим. Смачного!

Відео приготування соковитої грудки з гірчицею

Дуже простий рецепт приготування, але в ньому є особливий секрет. Він у правильному загортанні м'яса у фольгу.

Краще один раз це побачити, аніж описувати своїми словами. Дивіться відео рецепт під описом продуктів.

Для приготування нам знадобиться:

• Куряча грудка – 2 шт.
• Соєвий соус – 2 ст.
• Французька гірчиця – 1 ст.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Часник – 2 зубчики
• Імбир, куркума, перець – 1/4 ч. л.
• Сіль за смаком

Дивіться відео, повторюйте та їжте смачну та корисну їжу:

Смачного!

Рецепт запікання курячого філе у рукаві

Я раніше не користувалася рукавом для запікання і дуже дарма. Зручність, простоту і користь цього кухонного пристрою я оцінила, коли запікала в ньому картоплю з овочами.

По суті запікання у рукаві дуже схоже на запікання у фользі, але рукав мені подобається більше. У ньому є місце для повітря. Спробуйте приготувати курячу грудку, вона вийде соковитою та ніжною.

Для приготування нам знадобиться:

• Філе куряче - 2 шт.
• Трави прованські – 1/2 ч. ложки
• Каррі – 1/2 ч. ложки
• Олія - ​​2 ст. ложки
• Перець, сіль – за смаком
• Рукав для запікання

1. Робимо соус для курочки. Для цього в глибокій тарілці перемішуємо олію, прованські трави, каррі, перець, сіль.

2. Філе миємо та обсушуємо паперовим рушником.

3. Викладаємо м'ясо в миску з соусом і залишаємо маринуватися на 10 хвилин.

4. Розігріваємо сковороду та обсмажуємо грудки по 30 секунд з кожного боку.

6. Поміщаємо філешки в рукав, зав'язуємо його з двох сторін, робимо зверху надрізи (як інструкції до рукава) і відправляємо в мікрохвильову піч на найбільшу потужність на 6 хвилин. Можна запекти в духовці приблизно 25 хвилин.

7. Дістаємо готове соковите, гарне м'ясо. Смачного!

Курячі грудки в духовці в сметанному соусі

Цікавий рецепт, у якому філе заливається зверху сметанно-часниковим соусомі випікається у духовці. М'ясо просто не може бути сухим. А який аромат…! Обов'язково спробуйте приготувати, особливо якщо ви любите кисломолочні продукти.

Для приготування нам знадобиться:

• Куряча грудка – 1 шт.
• Сметана – 200 мл.
• Вершки 10% - 50 мл.
• Часник – 4 зубчики
• Базилік сушений – 1 ст.
• Сир – 50 гр.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Сіль - 1/4 ч. л.

Нижче дивіться докладний відеорецепт приготування:

Смачного!

Соковите філе з сиром та помідорами Гармошка

У приготуванні курячої грудки найважливіше, щоб вона вийшла не суха. У цьому рецепті м'ясо гарантовано вийде соковитим та ніжним. А ще ця страва виглядає дуже святково, тож можна приготувати її для дорогих гостей. Та й себе побалувати теж можна і треба.

Для приготування нам знадобиться:

• Куряче філе – 4 шт.
• Помідори – 2-3 шт.
• Сир твердий (моцарелла) – 200 г.
• Листя базиліка – пучок
• Олія оливкова – 2-3 ст.л.
• Сіль та перець за смаком
• Орегано – 1 год.
• Паприка - ½ ч.л.

1. Для початку миємо та обсушуємо курячі грудки. Трохи навскоси робимо в м'ясі надрізи, щоб потім у них вкласти сир та помідори. Приблизно на 2/3 глибини.

2. М'ясо солимо, перчимо, приправляємо та поливаємо оливковою олією. Втираємо олію з приправами в надрізи у м'ясі.

3. Сир та помідори нарізаємо тонкими скибочками.

4. У кожен надріз у грудці вкладаємо шматочок сиру, кухоль помідора та листок базиліка.

5. Відправляємо курочку в розігріту духовку до 190 градусів на 25 хвилин.

Дивіться відео приготування курячої грудки «Гармошка» в духовці:

Смачного!

Здрастуйте, господині! Нещодавно я купила куряче філе і вирішила його запекти. Ми дуже часто вживаємо курку, можна навіть сказати, вона у нас у пріоритеті, ніж яловичина та свинина. Як правило, як філе продають курячі грудки. Всім відомо, що вона зовсім нежирна, дієтична, і якщо її приготувати неправильно, то можна залишитися без вечері.))) Аж надто вона суха і не смачна виходить.

Мій досвід підтверджує все те, про що я пишу. Тому донедавна грудки я використовувала лише в супах, з овочами, в запіканках. Загалом, у тих стравах, де вона просочується соком інших продуктів, стає м'якою і ніжною.

Але пошуки смачних рецептівне припинялися ніколи. Іноді я експериментувала і пробувала різні варіантизапікання і дійшла такої думки. Способів не так багато, але все ж таки є. Принаймні я зроблю добірку рецептів, які я пробувала на своєму особистому досвіді. Так що якщо у вас в запасі є цікавий і корисний рецептсоковитої курячої грудки, ділитеся їм терміново!)))

Хоча знаєте, поняття соковитість і ніжність у кожного своє. Комусь потрібно щоб сік тік по підборідді, а комусь достатньо пару крапель, або щоб просто можна було без старанності прожувати шматок м'яса. Мені підходить щось середнє. Тому й вартих рецептівв велику кількістья не знайшла, а лише 3.

Маринована куряча грудка у фользі

Головний секретсоковитості – це маринад. За його основу можна взяти будь-що. Найчастіше я використовую кислоту, наприклад оцтову або сік лимона. Для цього потрібно добре промити шматочок м'яса, обов'язково його обсушити і зробити невеликі надрізи зверху. Далі в лист укладаємо на дно фольгу і кладемо грудку. Потім я щедро обмазую її приправами. Це можуть бути спеціальні спеції для курки, гірчиця, сушені травиі так далі. Не забуваймо посолити. Вона не тільки надає звичний солонуватий смак, а й утримує вологу в м'ясі, що нам і треба. Тільки не переборщіть! Потім беру лимон, нарізаю його на часточки і укладаю в надрізи. Соком від лимона, що залишився, поливаю курячу грудку. Закриваю фольгою. Якщо немає лимона, використовуйте яблучний оцет. А фольгу можна замінити рукавом для запікання. Даємо м'ясу просочитися та замаринуватися кілька годин у холодильнику. Після того, як воно стане готовим для запікання, ставимо лист у духовку.Виходить страва досить дієтична і низькокалорійна, тому вона відмінно підходить для тих, хто худне.

Курячі грудки, запечені в духовці з сиром

Другий варіант більш соковитий, але і калорійніший, але все ж таки залишається гарною вечерею. Грудку, також потрібно помити і добре обсушити. Зробити вздовж великий розріз, ніби ділячи шматочок на дві частини, але не дорізаючи. Виходить велика кишеня, куди потрібно покласти платівку сиру. Для хорошого зчеплення шов можна закріпити зубочисткою. Зверху приправляємо м'ясо сіллю, травами, спеціями і ставимо в духовку знову ж таки у фользі.Якщо ви вирішите обійтися без неї, то доведеться змащувати рослинним маслом лист, а це зайві калоріїДо того ж м'ясо стане суші, як не крути.

Третій рецепт - запечені курячі стегна без кістки

Для мене це найсмачніша частина курки після крилець! Але вони досить жирні, тому й виходять дуже соковиті. Але для того, щоб знизити калорійність повністю повністю знімаємо шкірку і обрізаємо залишки жиру. Навіть без маринування таке м'ясо виходить ніжне та м'яке. Тому не варто використовувати сметану, вершки, майонез, олію для маринування, просто натріть приправами, сіллю та часником. Оберніть у фольгу і ставте в духовку. Через півгодини буде готове шалене, соковите куряче філе, що ідеально підходить на вечерю. Залишки жиру сміливо виливайте.

Як правило, такі страви поєднуються з овочами. Я дуже люблю їсти їх із салатами. До речі нещодавно я писала про них. Таким чином, ви зможете харчуватися смачно, корисно та підтримувати себе у чудовій формі.

Експериментуйте, з маринадами та ділитесь своїм досвідом у коментарях! До зустрічі! Бувай!

Куряча грудка – продукт дієтичний, корисний, багатий на білок, її часто включають до раціону спортсменам, тим, хто сидить на дієті, маленьким дітям. З цього продукту можна вигадати велика кількістьстрав він добре поєднується з іншими інгредієнтами: овочами, тестом, сирами. Якщо способом приготування вибирають запікання курячого філе в духовці, то використовують різні маринади, соуси, приправи та спеції.

Що приготувати з курячого філе в духовці

Найкориснішим м'ясо птиці стає при запіканні, при такому методі готування воно дієтичне. Початківці та досвідчені господинічасто запитують, що можна приготувати з курки в духовці. М'ясо можна вимочити в маринаді кілька годин, запекти у фользі зі спеціями, відбити молотком, посмажити на деку. М'ясо курки добре поєднується з томатами, ананасами, сиром, картоплею, а також куряче філе в духовці запікається на шпажках.

Як приготувати філе курки

Способи приготування грудки радують своєю різноманітністю, всі вони можуть стати паличкою-виручалочкою для господині при приході несподіваних гостей. Щоб блюдо мало насичений смак, не було одноманітним, кухареві заздалегідь потрібно подбати про маринад, соус з пряним смакомабо набір спецій. Якщо ви хочете повноцінна страваз гарніром, можна приготувати філе курки в духовці, при цьому потрібно включити в нього овочі, картопля або гриби.

Скільки запікати

Якщо хочеться дієтичний раціон, то краще дотримуватись тимчасових рамок: перетримане м'ясо не буває смачним, продукт буде не соковитий, якщо його заморозити. Скільки готувати куряче філе в духовці залежить від супутніх продуктів, а ще способу, який ви вибрали для запікання:

• обгорнутий фольгою чи рукаві, продукт запікається трохи більше 20-25 хвилин;
• поєднання з овочами, картоплею чи грибами готується трохи більше 45 хвилин;
• відбивні можуть нудитися до 40 хвилин при слабкій температурі.

Куряче філе – рецепти в духовці

У духовці готують самі різні смаколикиз м'яса бройлерів. Рецепт філе курки в духовці найчастіше нескладний, а процес приготування швидкий. З грудинки можна готувати шашлички, пастрому (попередньо вимочивши м'ясо в розсолі з гвоздикою), відбивні, рулети з різними начинками, печені, запіканка з печені овочі. Для пікантності можна додавати ананас, оливки, яєчні млинці, звичайні млинці.

З картоплею

Гарний та нескладний рецептстрави, яка дасть можливість смачно і ситно нагодувати всіх, хто зібрався за столом. Куряче філе з картоплею в духовці - це гарний варіантдля приємного сімейної вечеріабо для святкового застілля. Картопляний гарнірз підливою на кожному столі вже приївся своєю примітивністю, а ось приготовлена ​​нова страва урізноманітнить, прикрасить стіл. Нижче наведено інструкцію, як приготувати м'ясо з картоплею в новому ключі.

Інгредієнти:

• м'ясо курки – 500-600 г;
• сир голландський -1/4 кг;
• картопля – 8 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• майонез – пачка;
• приправа до м'ясним стравам, хмелі-сунелі.

Спосіб приготування:

1. М'якуш порізати на маленькі скибки, замаринувати на пару годинників з натертою цибулею (1 шт.), посолити, додати приправи.
2. Картоплю порізати півкільцями, цибулю – дрібними кубиками;
3. Сир потерти крупно.
4. Першою викласти курку, зверху картоплю, змастити майонезом, посипати сиром.
5. Запікати 50 хвилин|мінути| при 270 градусах.

По французьки

Популярна страва французької кухнізавоювало серця росіян. Завдяки смачному поєднаннюкомпонентів воно займає почесне місце на всіх святкових бенкетах. Продукти для рецепту недорогі, а ефект приголомшливий, адже йде таке м'ясо зі столу за лічені хвилини. Щоб заощадити, можна купувати не свинину чи яловичину, а м'ясо бройлерів. Рецепт розповість, як приготувати з курячого філе. Час приготування – 1 год.

Інгредієнти:

• томат – 3 шт.;
• куряче філе – 1 кг;
• сир твердий – 300 г;
• цибулини – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. М'якуш розділити на скибочки, відбити злегка молотком, посипати прянощами, сіллю з обох боків.
2. Томати, цибулини нарізати кільцями.
3. Сир подрібнити на дрібній стороні тертки.
4. Шматочки філейної частини викласти на деко, зверху на кожен покласти по кільцю цибулі та помідор, розсипати сир рівномірно (як на фото), запікати 40 хв.

Запіканка

Така страва припаде до душі дорослим та маленьким їдокам. Картопляна запіканказ курячим філе в духовці порадує простою рецептурою, корисністю, доступним списком необхідних продуктів. Для того, щоб страва підійшла навіть найменшим діткам, можна змінити майонез з магазину домашнім або використовувати вершки або сметану. Смачно вийде, якщо додати будь-яку зелень.

Інгредієнти:

• Голландський сир- 120 р.;
• картопля – 7 бульб;
• філе – 360 г;
• майонез;
• кукурудза солодка – 1 банк.

Спосіб приготування:

1. Філейну частинуі цибулю якомога дрібніше, порізати, покласти на дно горщика для запікання.
2. Зверху шаром викласти кукурудзу, картопля шматочками.
3. Полити майонезом, посипати сиром, запікати за температури 240 градусів протягом 25 хвилин.

У вершковому соусі

На основі вершків професійні шеф-кухаріготують безліч цікавих соусівадже вони відмінно підходять під різні видим'яса та риби і надають будь-якій страві ніжного присмаку та аристократичності. Рецепт розповість, як приготувати куряче філе в вершках у духовці будинку, на звичайній кухні, без хитромудрих дорогих продуктів. Для новачків ця рецептура для курячого філе у духовці теж підійде.

Інгредієнти:

• куряча грудка - 350-450 г;
• цибуля, перець та баклажани – по 2 шт.;
• кінза – 2 гілочки.
• вершки – 120 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати та підсмажити на сковороді до появи золотистості. Тим часом дрібно накришити овочі.
2. До вершків додати кінзу, спеції, сіль.
3. М'якуш перекласти в ємність для запікання, додати овочі, залити вершковим соусом.
4. Гасити на повільному вогні 20 хвилин.

У фользі

Цей варіант приготування допоможе замінити ковбасу, що постійно купується, на натуральне м'ясо, яке дуже корисне. Називається воно пастрома, тобто курка запечена у фользі. Після його приготування ви не раз прикрашатимете стіл цим видом м'яса, воно добре піде як закуска або для приготування сендвічів. Слід обов'язково спробувати приготувати за цим рецептом, адже калорійність, на відміну бекону, невисока.

Інгредієнти:

• грудка курочки – 500 г;
• вода, сіль та гвоздика – для розсолу;
• трав'яні приправи;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Грудинку замочити у розсолі: 1,5 л води з додаванням гілочки гвоздики та 4,5 ст. л. солі. Залишити на ніч.
2. Витягти м'ясо з розсолу, обкатати приправою, змішаною з оливковим або соняшниковою олією, обгорнути фольгою (два-три шари).
3. Покласти в духовку, виставити 220 градусів, почекати 20-25 хв., Вимкнути. Діставати після повного остигання.
4. М'ясо нарізати впоперек, воно має бути пружним, ніжно-рожевим.

З сиром

Сир чудово доповнює картину багатьох страв. Куряче філе під сиром у духовці може готуватися як з плавленим сирком, так з пармезаном чи голландським сиром. Все залежить від переваг кухаря. Описаний рецепт настільки простий, що може здатися легкою імпровізацією на будь-якій кухні. Привертає увагу вишукування кулінарії своєю ніжністю та ситністю.

Інгредієнти:

• куряча грудинка- 350 г;
• сир – 210 г;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• петрушка та кріп;
• сметана.

Спосіб приготування:

1. Нарубати помідори, цибулю, м'ясо приблизно однаковими шматочками.
2. Сир подрібнити на тертці; петрушку, кріп дрібно нарізати.
3. Сметану посолити, поперчити, додати|добавляти| зелень.
4. Змішати всі інгредієнти, залити сметанним соусом та томити 30 хвилин.

З ананасами

Ці відбивні здивують навіть вибагливих гурманів. Смак філе курки з ананасами давно набув популярності: можна зустріти піцу, на якій ці інгредієнти лежать на основі тесту, або салати з тандемом цих продуктів. Цей вид м'яса підходить для новорічного банкетучи великого застілля. Дуже смачно виходить, якщо пекти його на повільному вогні, так зберігається соковитість.

Інгредієнти:

• філе – 1 кг;
• конс. ананас – 1 банк;
• маслини - 0,5 банки;
• цибуля – 2 шт.;
• майонез – 1 пакет.

Спосіб приготування:

1. Купку порізати, відбити. Посипати приправами, сіллю, намазати майонезом, викласти на лист.
2. Цибулю кільцями покласти зверху, на нього – ананаси.
3. Кожне колечко ананасу заповнити маслинкою (див. на фото), відправити на невеликий вогонь на 30 хвилин.

З грибами

Гриби та курка апетитні у будь-якому поєднанні, навіть якщо їх просто згасити з додаванням солі та перцю. Але найкраще зробити куряче філе з печерицями в духовці, як французька страважульєн. Це відмінний варіантдля вечері вдвох або смачної сімейного обіду. Для приготування потрібна форма для жульєнов або глиняний горщик, а також трохи натхнення.

Інгредієнти:

• філе – 0,5 кг;
• гриби – 0,5 кг;
• будь-який вид сиру
• вершки чи сметана – 120 г;
• цибуля та зелень.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізати грудку, цибулю, гриби, підсмажити на сковороді близько 10 хвилин.
2. Сметану перемішати із спеціями, рубаною зеленню; сир подрібнити теркою.
3. Готову сумішіз сковороди розкласти по горщиках, залити соусом, покрити шаром сиру.
4. Запікати 30 хвилин|мінути| при 250 градусах.

Рулет

Рецепт підійдетим, хто любить оригінальність. Цей гарячий фарширований шедевр можна подати кожному гостю порційно, при цьому полив соусом, прикрасивши салатом або зеленню. Рулетики з курячого філе у духовці стануть пікантним доповненнямдо гарніру або чудовою закускоюдля легкого столу. На всі приготування, включаючи етап підготовки, піде близько години.

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт.;
• грудка - 500 г:
• сир російський - 230 г;
• печериці – 390 р.;
• сметана.

Спосіб приготування:

1. М'якуш птаха розрізати вздовж наполовину, легенько відбити, додати сіль, спеції.
2. Порізати та згасити гриби, відварити та нарубати яйця, сир подрібнити на тертці.
3. Зробити начинку із грибів, яєць, сиру, додати сметану.
4. Вміст загорнути м'ясом (зразок на фото), помазати сметаною, щоб не підгоріло, запікати 40 хв.

Куряче філе з яблуками

Яблука підходять для виготовлення всіх видів птиці. Філе курки з яблуками в духовці поманить на вашу кухню всіх домочадців та гостей свої чудовим апетитним ароматом. Цю страву можна віднести до рецептів високої кухні, завдяки його пікантності з цікавими контрастами в смакових нотах. Яблука потрібно купувати солодкі, щоб курка не кислила, а запечене філе було просякнуте їх стиглим солодким запахом.

Інгредієнти:

• куряча м'якоть – півкіло;
• яблука – 2 шт.
• яйце – 2;
• вершки – 100 г;
• сир моцарелла - 260 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясні шматки розрізати навпіл, те ж зробити з яблуками, очистивши їх.
2. Сир натерти дрібно, яйця та сметану збити міксером, додати спецій.
3. На лист викласти куряче філе, яблука, чергуючи, зверху зробити шар із сиру, рівномірно намазати соус.
4. Запечене куряче філе буде готове через 45 хвилин, можна полити апельсиновим соком.

Соус для курки у духовці – секрети приготування

Курка дуже добре гармонує з більшістю відомих соусів. Вирішили запекти куряче філе? Придивіться до порад нижче:

• Дуже смачний варіант– соєвий соус для запікання курки.
• Класика – сметанний соусз додаванням приправ або чорносливу.
• Можна додати вино, кефір або йогурт.
• Якщо курочка рум'яна, то гарний смакдодасть гірчиця.
• Для прянощів готове м'ясо поливають соком лимона.
• Якщо готують м'ясо в паніровці із сухарів, то щоб воно почало ритмічно хрумтіти на зубах, потрібно попередньо вмочити шматочки в кляр.

Відео