Як запекти курячий окіст, щоб було соковитим. Курячі стегенця з рум'яною хрусткою скоринкою, запечені в духовці

Страви з курки зустрічаються на нашому столі дуже часто. Кожна господиня запитує: Як смачно приготувати стегенця в духовці? Щоб сім'я була сита та довго не стояти біля плити. Пропоную вам спробувати приготувати курячі стегенця у духовці, запечені у сметанному маринаді. На смак вони виходять з хрусткою скоринкою та соковиті всередині. Для курки підходять різні види маринаду: медовий, соєвий, часниковий, фруктовий. Сьогодні я познайомлю вас ще з одним це сметанний маринад. Готується він за пару хвилин, м'ясо виходить неймовірно ароматним та ніжним, спеції та цибулю пікантну нотку. Готується ця страва дуже швидко, поки м'ясо запікається, ви можете зробити гарнір або займатися своїми справами. На гарнір ви можете подати картоплю, крупи, макарони. Підливою, яка залишиться від м'яса, можна полити гарнір.

складові

• Стегенця -3 шт.
• Сметана домашня – 4ст.
• Часник – 4 зубчики
• Сіль – 1 год.
• Паприка - 0,5 ч.л
• Чорний мелений перець – до смаку

Як приготувати стегенця запечені в духовці

Ви можете взяти будь-яку частину курки, курячу чверть або гомілки. Я взяла для приготування курячу чверть, то купувати вигідніше, адже ціна набагато дешевша. Промиємо їх під проточною водою, розріжемо на дві частини.

Приправимо м'ясо сіллю, чорним меленим перцем, паприкою. Додаємо сметану, видавлений часник, перемішаємо.

Залишимо маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Форму для випікання змастимо олією. Викладаємо четвертину та гомілки, зверху виливаємо залишками маринаду, посипаємо сіллю та чорним меленим перцем. Ставимо випікатися в духовку на 50-60 хвилин при температурі 200С.

Кладемо стегенця з хрусткою скоринкою на блюдо, відразу подаємо до столу.

Як приготувати стегенця запечені в духовці

1. Стегенця купуйте свіжі, а не заморожені.
2. Розділіть їх на частини, тоді м'ясо швидше приготується.
3. Якщо до сметани додати: часник, кріп, цедру лимона, гірчицю. Тоді у вас вийде неймовірно вишукана та смачна страва.
4. Маринувати можна в каструлі або пакеті на застібці. Багато хто радить маринувати саме в пакеті, тоді м'ясо краще вбирає всі аромати.
5. Запікати стегенця потрібно при температурі 180-200С. Якщо зробити більш високу температуру, м'ясо може пересохнути.
6. Готовність стегенець можна побачити по хрумкій рум'яній скоринці або проткніть тушку ножем і, якщо потече прозорий сік, вона готова.

22.10.2018

Найм'ясистішою, соковитою та смачною частиною курячої тушки, безсумнівно, вважається окіст. Приготувати стегенця можна по-різному, все залежить від особистих смакових уподобань. У сьогоднішній статті ми обговорюємо, як готуються курячі стегенця в духовці з скоринкою. Рецепти найкращих страв, сподіваємося, вам сподобаються.

Деякі господарки переконані, що добитися бурштинової хрусткої скоринки на м'ясі можна лише за допомогою обсмажування у сковороді або приготування на грилі. Але це зовсім не так. У духовці ви можете запекти курячі стегенця до потрібного стану. При цьому вийде не лише смачно, а й корисно.

На замітку! Неймовірний смак курячим окістам додасть апельсинова м'якоть та свіжовіджатий цитрусовий сік. Такий маринад можна вважати ідеальним для курячого м'яса.

Інгредієнти:

• курячі стегна свіжоморожені – три штуки;
• мелений мускат;
• сіль дрібного помелу;
• майонез – 50 мл;
• російський сир – 100 г;
• приправи для курячого м'яса;
• апельсин – ½ штуки.

Приготування:

Багато в чому смак готового курячого м'яса залежить від вибраного маринаду. Якщо ви хочете запекти курячий окіст до хрусткої бурштинової скоринки, використовуйте мед. Продукт бджільництва надасть частування насичений відтінок та неповторний смак. Але це найпростіший варіант маринаду. Можна й поекспериментувати.

Інгредієнти:

• курячий окіст свіжоморожений – дві штуки;
• мед рідкий – 1 стіл. ложка;
• порошок гірчичний - 1/2 чайн. ложки;
• кминове насіння – 1 чайн. ложка;
• сіль;
• мелений запашний перець.

Приготування:

На замітку! Коли куряче м'ясо повністю готове, при проколюванні виділяється прозорий сік. Якщо ви помітили домішки крові, то продовжуйте запікати курячі стегенця за тієї ж температурної позначки.

Для любителів пікантних страв

Якщо ви любите насолодитися смаком гострого м'яса, запікайте курячі стегенця до рум'яної скоринки з додаванням ароматних прянощів і спецій. Якщо ви готуєте на всю сім'ю, але далеко не кожен домочадець поділяє ваші смакові уподобання, зробіть усе, як завжди, а до порційної тарілки додайте гострий грузинський соус або аджику.

Інгредієнти:

• окосту курячі свіжоморожені - 1500 г;
• гірчиця – ½ чайн. ложки;
• приправи для курячого м'яса - ½ стіл. ложки;
• томатний соус – 3 стіл. ложки;
• часникові зубчики – 4-5 штук;
• аджика – 1 стіл. ложки.

Приготування:

1. Поки курячі стегенця розморожуються, очищаємо часникові зубки від лушпиння і дрібно рубаємо ножем. Можна подрібнювати часник через прес.
2. Перекладаємо часникову масу в піал і додаємо універсальні приправи для курячого м'яса. Все добре перемішуємо.
3. До цієї маси додамо аджику, необхідну кількість гірчиці та томатний соус.
4. Ще раз активно розмішуємо, щоб маса набула однорідної консистенції.
5. У приготовлену суміш додамо приблизно 100 мл фільтрованої води та дрібку солі дрібного помелу. До речі, воду можна замінити такою ж кількістю соєвого соусу.
6. Курячі окості ретельно промиємо фільтрованою водою, просушимо і при бажанні наріжемо порційними шматками.
7. Занурюємо куряче м'ясо в приготований маринад і залишаємо на годину.
8. Потім перекладаємо все у вогнетривку форму, виливаємо залишки маринаду.
9. Духову шафу включаємо заздалегідь, щоб вона прогрілася до температурного порога 180 °.
10. Запікатимемо близько 50 хвилин. Наприкінці температуру можна трохи збільшити, щоби м'ясо підрум'янилося.

Стегенця в духовці - страва, яку можна сміливо назвати справжньою паличкою-виручалочкою кожної господині. Страви з них смачні, ситні, як їх не приготуй, а сам процес перетворення стегенець на готову страву дуже простий і не вимагає багато часу. Ніжки добре підходять і для святкового заходу, і для простої сімейної вечері.

Напевно, багато хто пам'ятає «стегенцевий бум» у 90-х роках минулого століття, коли господині усвідомили, скільки різних страв можна приготувати з цього недорого за ціною продукту. Зараз м'ясо птиці також залишається найдоступнішим і найпопулярнішим продуктом. У плані продажів, звичайно, лідирують курячі, але в магазинах можна зустріти і качину стегенця. Вони відрізняються пікантним солодкуватим смаком та ніжним ароматом. Крім того, у них міститься більше корисних речовин, ніж у курячих. Але їх, швидше, відносять до продуктів високої кухні, а страви, приготовані на основі качиного м'яса, вважають делікатесним. Але якщо захотілося птахи, а курка набридла, качині стегенця чудово урізноманітнять меню.

Рецептів приготування стегенець у духовці можна нарахувати величезну кількість. І завжди страви на їх основі перевершують усі очікування. Стегенця можна запекти у формі, фользі, рукаві, приготувати в горщиках, посмажити з різними овочами, спеціями, сиром, грибами.

Пропонуємо кілька нескладних рецептів, такі страви можна приготувати як до свята, так і до звичайної вечері. У будь-якому випадку, стегенця в духовці виходять неймовірно смачними, соковитими, ароматними.

Коли немає сил на кулінарні вишукування і хочеться приготувати смачну ситну вечерю без особливого клопоту, скористайтеся цим рецептом. Від вас потрібно скласти всі інгредієнти у форму та поставити в духовку. А поки що апетитна вечеря запікається можна зайнятися своїми справами і трохи відпочити. Сміливо підключайте фантазію при приготуванні цієї страви, додайте спеції, зелень, гриби, овочі — і проста буденна страва перетвориться на розкішну святкову страву. Любителі жирного можуть замінити сметану на майонез.

Інгредієнти:

• стегенця - 3 шт. (середнього розміру);
• картопля - 800 г;
• сир - 100 г;
• цибуля - 1 шт.;
• перець, сіль;
• сметана - ½ ст;
• зелень - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очищаємо, нарізаємо невеликими скибочками, укладаємо на дно форми, змащеною олією, солимо, перчимо.
2. Зверху поміщаємо порізану півкільцями цибулю, рубану зелень і пару ложок сметани.
3. Стегенця промиваємо, розрізаємо навпіл або на кілька частин (можна покласти повністю), посипаємо сіллю, перцем, улюбленими спеціями, змащуємо сметаною і укладаємо у форму.
4. Вливаємо у форму 100 мл кип'яченої води.
5. Страву запікаємо у духовці (180 0 С) близько години. Щоб м'ясо вийшло соковитішим кожні 20 хвилин відкриваємо духовку і поливаємо соком стегенця, що утворився.
6. За 10 хвилин до готовності, коли м'ясо стане вже м'яким, посипаємо тертим сиром страву і знову ставимо форму в духовку.

Цікаве із мережі

Швидка у виконанні та дуже смачна страва. До таких стегенець добре запропонувати салат зі свіжих овочів, картопляне пюре або відварений рис. У холодному вигляді можна використовувати як інгредієнт для м'ясних салатів або у вигляді закуски, якщо порізати стегенця на шматочки.

Інгредієнти:

• стегенця - 2 шт.;
• часник - 4 зубчики;
• приправа для курки;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Курячі стегенця добре промиваємо, обсушуємо. Змішуємо улюблені приправи чи беремо готові спеції для курки. Можна просто з'єднати перець і сіль. Отриманою сумішшю рясно натираємо стегенця.
2. Часник очищаємо, нарізаємо на тонкі платівки.
3. Робимо невеликі надрізи на шкірі стегенець і вставляємо часникові пластинки.
4. Кожну стегенця укладаємо на окремий лист фольги, щільно загортаючи, щоб не залишалося отворів, особливо знизу. Інакше сік, що утворюється в процесі запікання, буде витікати і пригоряти.
5. Стегенця у фользі викладаємо у форму або на деко.
6. Запікаємо в духовці (200 0 С) близько години.
7. За 20 хвилин до готовності фольгу розвертаємо, щоб стегенця підрум'янилися і придбали приємну хрустку скоринку.

Господині-початківці, які побоюються запікати цілу качку, фаршировану яблуками, можуть сміливо приступати до приготування качиних стегенець у духовці. Цим рецептом можуть скористатися навіть новачки у кулінарії. Перед приготуванням стегенця слід підготувати: ретельно промити, видалити зайвий жир і зробити кілька надрізів на шкірі - так жир буде швидше витоплюватися, а стегенця набудуть приємного рум'яного вигляду.

Інгредієнти:

• качині стегенця - 6 шт.;
• картопля - 6 шт.;
• сіль перець.

• цибуля - 1 шт.;
• мед - 2 ст.л.;
• оливкова олія - ​​2 ст.л.;
• орегано - 1 ч.л.;
• перець мелений;
• яблучний оцет - 1 ст.
• часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Приготуємо маринад. Цибулю та часник очищаємо, дрібно нарізаємо, перекладаємо в окрему миску.
2. Додаємо мелений перець, орегано, мед, оцет, сіль та олію. Масу добре перемішуємо.
3. Підготовлені качині стегенця рясно натираємо маринадом, залишаємо на кілька годин у холодильнику.
4. Картоплю промиваємо, нарізаємо на половинки або четвертинки, трохи солимо, перчимо.
5. Стегенця викладаємо на деко, туди ж відправляємо картоплю.
6. Запікаємо в духовці (220 0 С) близько 1,5 години. Періодично поливаємо інгредієнти соком, що утворюється під час смаження.
7. Подаємо з овочевим салатом та зеленню.

Цим рецептом зручно скористатися, коли потрібно терміново приготувати смачну страву, а часу, як завжди, немає. Тут все готується швидко: стегенця промиваємо, обмазуємо спеціями та майонезом та запікаємо. А застосування кулінарного рукава дозволяє не тільки прискорити процес, а й зберегти корисні речовини, що містяться в продуктах. Одночасно з куркою можна запікати будь-які овочі. Наприклад, картопля, цибуля, морква. Вийде смачний та ситний повноцінний обід чи вечеря.

Інгредієнти:

• курячі стегенця - 4 шт.;
• приправи для курки;
• часник - 4 зубчики;
• сіль перець;
• майонез, сметана чи кетчуп - на вибір.

Спосіб приготування:

1. Стегенця промиваємо, обсушуємо, обвалюємо в спеціях.
2. Часник подрібнюємо за допомогою преса, отриману масу наносимо на курку.
3. Додаємо майонез чи сметану, можна покласти дрібно нарізану зелень.
4. Стегенця укладаємо в рукав, щільно скріплюємо кінці, в пакеті робимо кілька проколів.
5. Рукав укладаємо на лист, запікаємо в духовці (200 0 С) близько 40-60 хвилин.
6. Якщо хочете отримати рум'яну скоринку, то за 15 хвилин до готовності розріжте пакет.
7. Подаємо страву гарячим із зеленню та улюбленим гарніром.

Тепер ви знаєте, як приготувати стегенця в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Стегенця, мабуть, можна назвати найбільш популярним продуктом у нашій країні. Справа не тільки в їх доступності в порівнянні з іншими видами м'яса, стегенця відмінно підходять для запікання в духовці, а їхній апетитний аромат і смак знайомий багатьом ще з дитинства. Важливим є й інший момент — простота приготування. Не потрібні особливі знання та досвід, щоб на вечерю запекти парочку рум'яних ніжок. Про те, як смачно приготувати, стегенця в духовці, розкажуть досвідчені кулінари:

• Готову страву слід одразу дістати з духовки, інакше м'ясо вийде пересушеним.
• У процесі приготування стегенець використовуйте коріандр, червоний перець, часник, базилік, імбир, лавровий лист. Ці добавки значно покращують смак м'яса та надають йому неповторного аромату.
• У процесі запікання поливайте стегенця соком, що утворюється, так м'ясо вийде більш соковитим і ніжним.
• Після промивання стегенця слід обсушити, так у вас в процесі запікання вийде прекрасна хрумка скоринка, а не м'яка шкірка, що розповзається.
• Перед приготуванням стегенця слід розморозити, найкраще робити при кімнатній температурі або на нижній полиці холодильника. Не запікайте заморожені стегенця, так м'ясо вийде несмачним та жорстким.
• Стегенця поміщайте тільки в заздалегідь розігріту духовку, у такому разі процес приготування значно прискориться.
• Якщо стегенця перед запіканням у духовці маринуєте, то не слід додавати в маринад сіль. Цей інгредієнт витягаємо з м'яса сіль і блюдо виходить сухим.

Побачивши засмажену скоринку на ароматному шматочку курячого м'яса абсолютно у всіх починають текти слинки. Напевно цей рефлекс сягає своїм корінням у глибину століть, у ті часи, коли наші предки готували спійману дичину на багатті, на рожні. А поки що дичину готувалася вони водили радісні хороводи навколо багаття в передчутті смачної вечері.

Але, що вже говорити про стародавні повіки, засмажена скоринка на курочці – це однозначно смачна вечеря.

Сьогодні поговоримо про приготування курячих стегенець з хрусткою скоринкою в духовці, опишемо рецепти покроково, прикрасимо фотографіями та відео готування. ну а якщо ви готуєте вечерю на двох, або тільки для себе коханого - цілої пташки буде занадто багато, а ось стегенець або два - якраз!

Курячі стегенця з картоплею в духовці – це смачний, поживний, а головне недорогий рецепт. Він універсальний та підходить як для святкового столу, так і на кожен день. Можна на обід, можна на вечерю. А можна на сніданок, обід та вечерю, і все одно буде смачно та захочеться приготувати ще раз.

Курка – це дієтичне м'ясо, яке люблять усі. Птах виходить особливо смачним якщо засмажити його в духовці, та ще й з усіма улюбленими картоплею. Все виходить гармонійно-м'яким та соковитим.

• стегенця - 4 шт.
• картопля – 1-2 кг.
• паприка – 1 ст. л.
• хмелі-сунелі – 1 ст. л.
• лимонний сік – 1 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
• сіль – 1 ст. л.
• 3 зубчики часнику
• майонез – 2 ст. л.
• сметана – 3 ст. л.

Пропорції спецій можна змінювати на ваш смак.

Приступаємо до процесу приготування:

1. Приготувати маринад для м'яса. Для цього змішуємо сметану з майонезом і до них додаємо: паприку, хмелі-сунелі, лимонний сік, мед, сіль. Всі інгредієнти добре перемішуємо до однорідної консистенції.

2. Стегенця помити, трохи обсушити. Зрізати зайві, на ваш розсуд, ділянки шкірки та жиру. М'ясо добре натерти сіллю, скласти в миску та залити маринадом. Накрити харчовою плівкою та поставити маринуватися в холодильник на 30 хвилин.

3. За цей час підготуємо картоплю.

Вся корисність картоплі полягає в її шкірці. Тому картоплю не чистимо, а добре вимиваємо її щіткою і ріжемо на половинки.

4. У миску з порізаною картоплею додаємо 2 столові ложки рослинної олії та 3 натертих зубчики часнику, добре перемішуємо картоплю.

5. Деко змащуємо рослинним маслом і на нього викладаємо нашу пташку та картопля. Відправляємо все це попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 50-60 хвилин.

Дуже смачно поєднується ця страва із часниковим соусом. Для приготування соусу: змішуємо 2 столові ложки майонезу та 1 столову ложку сметани, 2 тертих зубчики часнику та сіль за смаком. Дайте настоятися соусу 30 хвилин.

Страва готова, подаємо на стіл.

Смачного!

Як запекти стегенця, щоб скоринка була дуже хрусткою

Якщо ви хочете здивувати гостей надзвичайно хрусткою і засмажкою скоринкою використовуйте цю секретну кулінарну фішку. Секрет незвичайної скоринки у спеціальному сиропі.

Для приготування нам знадобиться:

• Стегенця – 6 шт.
• Вода – 80 мл.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Спеції до смаку

1. Підготуємо сироп:

На розігріту сковороду насипаємо сіль та цукор. Помішуючи, чекаємо, коли цукор почне змінювати колір і плавитися, потроху підливаємо в сковороду до цукру воду. Розмішуємо та отримуємо сироп.

2. Поливаємо цим сиропом підготовлені та складені в миску стегенця.

3. Зайвий сироп зливаємо, а стегенця викладаємо на лист і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин.

Дістаємо з духовки апетитні, хрусткі стегенця і кличемо до столу своїх близьких.

Смачного!

Курячі стегенця в духовці з часником

Щоб стегенця вийшли смачними, беріть свіже м'ясо, яке ще не побувало у морозильній камері, краще з домашньої курки.

Інгредієнти:

• окіст курячий - 4 шт.;
• гірчиця - 0,5 ч.л.;
• томатна паста - 1 ч. л.;
• майонез чи сметана – 2 ст.л.;
• соєвий соус - за смаком;
• Олія оливкова - 1,5 ст.л.;
• спеції для курки;
• чорний та червоний мелений перець;
• сіль;
• часник - 2 зубчики.

Дивіться відео та готуйте смачні та соковиті стегенця!

Стегенця з яблуками та майонезом, запечені в духовці.

Неповторний аромат курочки з печеними яблуками створює у будинку атмосферу свята. Пікантність та ситність страві надає майонез. А ще, яблука надають м'ясу соковитості.

Отже, почнемо.

Нам знадобиться:

• Стегенця – 3 шт.
• Яблука кисло-солодких сортів – 6 шт.
• Сіль, перець, спеції – до смаку
• Рослинна олія

Це базовий набір продуктів для цього рецепту, список можна розширити на власний розсуд. Наприклад, із спецій до курки дуже підходить розмарин, можна додати паприки, куркуми. Можна попередньо промаринувати стегенця у соєвому соусі з медом. Дуже смачно буде, якщо ви додасте до курки трохи чорносливу, кураги.

1. Стегенця миємо, трохи просушуємо і розрізаємо на 2 частини. Кожен шматочок солимо і перчимо.

2. Яблука розрізаємо на 4 частини, вирізаємо у них серединку.

3. Стегенця та яблука добре перемазуємо майонезом і викладаємо у форму для запікання. Залишаємо на столі промаринуватися в майонезі приблизно на 1 годину.

4. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо нашу страву запікатися на 50 хвилин.

Після закінчення часу дістаємо зарум'янені, ароматні стегенця кличемо всіх до столу. Смачного!

Відео приготування стегенець з майонезом та часником

Секрет цього рецепту у пікантному маринаді, яким маринується м'ясо птиці. До речі, він підходить не лише для курки, а й для будь-якого м'яса.

Для приготування нам знадобиться:

• Курячі стегенця - 6 штук
• Часник – 2 зубчики
• Майонез – 2 ст. ложки
• Томат-паста – 2 ч. ложки
• Гірчиця – 1 ч. ложка
• Готова приправа для курки – 1 ч. ложка
• Соєвий соус – 1 ст. ложка
• Кунжутна олія – 1\3 ч. ложки
• Рослинна олія – 1.5 ст. ложки
• Червоний перець, чорний перець, сіль – за смаком

Смачного!

Готуємо стегенця у фользі

У цьому рецепті ми запікатимемо у фользі мариновані стегенця з овочами. У рецепті немає майонезу. Такий спосіб приготування курки з овочами сподобається тим, хто надає перевагу здоровому та смачному харчуванню. Страва виходить м'якою, соковитою, з легким запахом часнику!

Для приготування нам знадобиться:

• Стегенця курячі - 6 шт.
• Цвітна капуста – невелике суцвіття
• Морква – 6 шт.
• Цибуля – 4 шт.
• Картопля – 8 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Корінь імбиру – 3 невеликі шматочки
• Чебрець за смаком
• Масло оливкове
• Олія рослинна для змащування
• Сіль за смаком

1. Робимо маринад для м'яса, для цього подрібнюємо часник та імбир у будь-який спосіб. Можна перетерти їх у ступці. Додаємо до них сіль, олію та гострий мелений перець.

2. Готуємо стегенця: миємо їх і відрізаємо зайві, на ваш погляд, шматочки шкіри та жиру. Розрізаємо на 2 частини. На кожному шматочку робимо 2 надрізи, щоб маринад краще просочив м'ясо. Все добре перетираємо маринадом і залишаємо просочитися на 2 години.

3. Готуємо овочі:

• цвітну капусту миємо і розрізаємо на суцвіття,
• моркву очищаємо та ріжемо великими шматками.
• картопля не очищаємо від шкірки, а тільки добре миємо. У картопляній шкірці міститься багато корисних елементів.
• цибулю ріжемо на 2 частини.

4. На застелену фольгою і промазану рослинною олією лист викладаємо приготовані овочі перемішані з м'ясом. Накриваємо фольгою та відправляємо в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.

Через 40 хвилин дістаємо страву, відкриваємо фольгу та поливаємо оливковою олією овочі. Додаємо улюблені прянощі (у нашому випадку - чебрець) і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин. Але в цей час фольга має бути відкритою, щоб страва зарум'янилася.

Дістаємо лист з духовки і отримуємо відразу і м'ясо і гарнір до нього – ніжні, соковиті запечені овочі.

Смачного!

Рецепт приготування смачних стегенець у рукаві з картоплею

У цьому рецепті м'ясо має оригінальний смак через застосування 2-х соусів. Можливо, ви не знайдете в магазині саме цей соус, можете замінити його на власний розсуд. Принципи приготування курячих стегенець у рукаві для всіх варіантів маринаду однакові.

Для приготування нам знадобиться:

• Курячі стегенця - 3 шт.
• Картопля – 8 шт.
• Яблуко – 2 шт.
• Сливовий маринад – 1/2 пачки
• Соєвий соус – 2 ст. ложки
• Сіль, перець – за смаком
• Рукав для запікання

1. Підготовлені стегенця заливаємо сливовим маринадом, соєвим соусом і добре перемішуємо. М'ясо не солимо, ставимо в холодильник на 30 хвилин.

2. Картоплю чистимо, нарізаємо часточками, солимо, перчимо.

3. Яблука нарізаємо часточками, видаляємо серцевину з кісточкою.

4. Після того як курка замаринувалася, перемішуємо її з картоплею, яблуками і укладаємо все в рукав.

Рукав потрібно міцно зав'язати по обидва боки і помістити в духовку на годину. Зверху в рукаві зробіть кілька невеликих дірочок зубочисткою, щоб під час приготування рукав не лопнув.

Після закінчення часу приготування дістаньте страву з духовки, акуратно розріжте рукав і перекладіть вміст у гарний посуд.

Можна подавати до столу.

Смачного!

Відео рецепт рулетиків з курячих стегенець

Смачного!

Дуже смачні стегенця з апельсином

Куряче м'ясо дуже поживне та легко засвоюється. Що може бути смачніше курочки запеченої в духовці, та з хрусткою скоринкою? Курочка, запечена у духовці з апельсином! Це ніжна та ароматна страва з солодкуватим смаком та приємним ароматом, чудово підходить і для святкового столу і на кожен день.

Для приготування нам знадобиться:

• Стегенця курячі - 4 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Картопля – 2 шт.
• Яблука кислі – 2 шт.
• Чорнослив – 8 шт.

1. Цибулю чистимо, нарізаємо тонкими кільцями і викладаємо на дно змащеного олією листа.

2. Підготовлені стегенця солимо і перчимо з двох сторін і укладаємо на цибулю шкіркою вгору.

3. Картоплю чистимо, миємо, крупно нарізаємо. Солимо, перчимо і викладаємо на деко між стегенцями.

4. Кладемо під курячі стегенця промитий чорнослив.

5. Поливаємо все апельсиновим соком, вичавленим з одного апельсина. Поверх стегенець викладаємо часточки апельсина.

6. Відправляємо лист з стегенцями в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

7. Через 25 хвилин виймаємо лист з духовки, знімаємо з стегенця часточки апельсина, додаємо два очищених від серцевини і розрізаних навпіл яблука. Поливаємо стегенця, картопля і яблука соком, що утворився, і відправляємо назад в духовку ще на 25 хвилин.

Готову страву виймаємо з духовки та пригощаємо гостей. Смачного!

Навіть найзатятіші шанувальники екзотичної кухні найчастіше з великим задоволенням готують прості повсякденні страви, що складаються із звичайнісіньких інгредієнтів. Як би ми не захоплювалися екзотикою, але все-таки відмовитися від знайомого нам з дитинства поєднання запеченої курочки з часником, майонезом і картоплею часом дуже непросто! Тому пропонуємо про всяк випадок зберегти цей елементарний домашній рецепт у своєму кулінарному блокноті!

Запечені стегенця в духовці з майонезом та часником виходять ніжними, соковитими та дуже смачними! А незрівнянний аромат цієї страви викликає апетит та бажання випробувати результат ваших старань миттєво!

Інгредієнти:

• курячі стегенця - 2 шт.;
• часник – 2-3 зубці;
• майонез – 1,5-2 ст. ложки;
• рослинна олія (для змащування форми) – 2-3 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• чорний або червоний мелений перець – за смаком.

На гарнір:

• картопля - 600-700 р.

Як запекти стегенця в духовці

1. Дно жаростійкої форми рівномірно змащуємо олією. Стегенця ретельно промиваємо, обмочуємо серветкою/паперовим рушником. Натираємо птаха сіллю з обох боків та поміщаємо у підготовлену форму. Можна запікати стегенця цілком, або розділити ножем на стегна та гомілки - у будь-якому випадку вийде смачно!
   
2. Посипаємо курку меленим перцем і за бажанням улюбленими спеціями/приправами. Чудово поєднується птах з розмарином, базиліком, орегано, каррі. Головне - не перестаратися з добавками, щоби не перебити природний смак курячого м'яса!
   
3. Часник дуже дрібно шаткуємо ножем або пропускаємо через прес, змішуємо з майонезом. Отриманий соус рівномірно розподіляємо по поверхні стегенця. Завдяки майонезу курочка вийде дуже ніжною, з апетитною підрум'яненою скоринкою, а часник надасть страві неповторного аромату!
   
4. Відправляємо форму в розпечену до 200 градусів духовку. Запікаємо стегенця з майонезом і часником приблизно 40-60 хвилин (час приготування залежить від розміру курки). Щоб переконатися в готовності, можна проколоти куряче м'ясо вилкою чи лезом ножа. Якщо при цьому виділиться прозорий сік, стегенця готові до вживання. Якщо ж рідина буде каламутною, продовжуємо запікати птаха.
   
5. Паралельно готуємо гарнір. Промиваючи і заливши водою, відварюємо картоплю до готовності. Трохи остудивши, очищаємо бульби від шкірки і укладаємо у форму, в якій раніше запікалися стегенця (якщо картопля велика, розрізаємо бульби на 2-3 частини). Злегка посипаємо сіллю, а потім ретельно перемішуємо картоплю, просочуючи її з усіх боків форми, що залишилася на дні, сумішшю масла і курячого соку.
   
6. Запікаємо протягом 10-15 хвилин. У результаті картопля покриється тонкою підрум'яненою скоринкою, але при цьому залишиться м'якою всередині.
   
7. Стегенця в духовці з майонезом та часником готові! Подаємо їх разом з картоплею, а також свіжою зеленню та будь-якими овочами.
   

Смачного!