Смачні та корисні властивості хрону з лимоном. Для яскравого пікантного соусу потрібно

Хрін - дуже давній овоч. У дикому вигляді його не можна зустріти лише в районах вічної мерзлоти. Це напрочуд стійка рослина. Ми настільки з ним звикли, що навіть не замислюємося про його походження. А тим часом хрін по праву можна вважати «європейцем».

Першими пізнали пекучий смак хрону римляни ще у Середньовіччі. Тоді сподівалося, що корінь дає життєву силувоїнам додає енергії. Набагато пізніше, у другій половині XVI століття, хрін сподобався німцям та англійцям, і вони стали його культивувати. Останні прозвали овоч кінський редисом і використовували його як надійний засіб від лихоманки. Ними ж було помічено позитивний впливкореня рослини на роботу печінки та жовчовиділення.

Фіни, норвежці та шведи називали овоч перцевим коренем. Полюбили вони його як приправу до рибних та м'ясних страв і вважали, що хрін заважає сп'яніння. У російську кухню цей овоч завітав на початку XVII століття. Тобто знали його набагато раніше, приблизно з IX століття, але використовували виключно в лікувальних цілях. Петром I був навіть виданий указ, яким він зобов'язав населення «у кожному дворі мати щонайменше п'ять чвертей хренової горілки», вживання якої вважалося особливо корисним людей, які працюють на холоді і зайнятих важким фізичним працею.

У чому полягає користь хрону?

Зараз достеменно відомо про цілющі властивості хрону:

• у коренях рослини є вітаміну С у 4,5 рази більше, ніж у лимоні;
• багатий на вітаміни В6, В1, В2 і В3 і Е, багато в ньому і фолієвої кислоти;
• містить гірчичну олію та велика кількістьмінеральних солей, чим обумовлюється його характерний смак та аромат;
• з мікроелементів у ньому присутні калій, магній, кальцій, мідь та залізо.

Особливу роль відведено гірчичному маслу. Саме воно має властивість підвищувати апетит за допомогою посилення секреції підшлункової залози і збільшення кількості жовчі, що виділяється. Це робить овоч особливо корисним при застійних явищах жовчному міхурі, порушення відтоку жовчі, гастриті з нульовою чи зниженою кислотністю.

Доведено, що хрін згубний для вірусів, бактерій та мікробів. Має він протизапальну, відхаркувальну та протипухлинну дію. Успішно замінить гірчичники та перцеві пластирі при радикуліті, ревматизмі, бронхіті, запаленні легень та подагрі. Достатньо його натерти, нанести тонким шаром на шматок бавовняної або лляної тканини та прикласти хворому на місце, яке треба зігріти. Після переохолодження, щоб уникнути застуди, натертий хрін прикладають до стоп. Водний настій кореня має сечогінну та бактерицидну дію. Його застосовують внутрішньо при різних набряках і як розчин для полоскання при ангінах, тонзилітах та стоматитах.

Лікування хроном

Існує дуже корисний рецепт хрону з лимоном, що діє як відхаркувальний засіб, що допомагає вивести гній та слиз з гайморових пазух при гаймориті. Знадобиться 250 грам натертого хрону та сік чотирьох лимонів. Компоненти досить просто змішати, і чудодійне зілля готове. Хрін осяде на дно ємності. Слід приймати по 15 крапель соку, розбавляючи столовою ложкою. теплої води. Двох разів на день буде достатньо. Під час лікування не можна пити молоко. Прийде виключити й інші молокопродукти. Необхідно запастися терпінням і не переривати прийом народного засобудо повного одужання, яке неодмінно настане.

При стенокардії, ішемії, ревматизмі дуже добре зарекомендував себе хрін із лимоном. Рецепт приготування:

• 300 г хрону очистити та перемолоти на м'ясорубці;
• вичавити сік із трьох великих лимонів;
• змішати компоненти.

Суміш потрібно приймати щодня по 5 г (чайна ложка). Важливо після прийому 20-30 хвилин нічого не пити і не їсти. Цей засіб має судинорозширювальну та очищувальну дію на організм людини. Як наслідок, покращується кровообіг, розчиняються холестеринові бляшки, підвищується імунітет.

Знижує частоту нападів, полегшує дихання, виводить мокротиння при астмі хрін із лимоном. Рецепт приготування:

• вичавити сік одного лимона;
• перемолоти один товстий корінець 15-сантиметрової довжини;
• змішати складові.

Приймати щодня та постійно по 25 крапель, розведених водою.

Тертий хрінз лимоном успішно справляється з нежиттю. Щоб приготувати зілля, столову ложку подрібненого на терці хрону змішайте в рівних частинахз лимонним соком та кип'яченою водою. Слід закопувати отриману суміш у ніс кілька разів на день.

Ангіна, тонзиліт або стоматит добре лікуються за допомогою водного настою хрону, змішаного із соком лимона. Готують його так:

• 1 десертну ложку тертого коренязаливають 200 мл гарячої води;
• дають настоятися, настій має бути приємно теплим;
• додають чайну ложку лимонного соку.

Настоєм полощуть ротову порожнинуі горло вранці та на ніч, перед сном. Протягом дня це потрібно робити, виходячи із потреб. Цей засіб можна використовувати як лосьйон для освітлення шкіри обличчя.

Допоможе швидко схуднути хрін із лимоном. Рецепт приготування:

• на дуже дрібній тертці натерти 150 г кореня;
• видавити сік із половинки великого лимонаабо з одного маленького;
• змішати інгредієнти та додати 100 г гречаного меду.

Пити по ½ чайної ложки. Вже за місяць застосування результати будуть помітні. Засіб має тонізуючу дію, тому збільшується рухова активність, посилюється перистальтика кишечника, зникають запори. Як наслідок організм очищається від шлаків.

Смачний соус

Як пікантна приправадо м'ясних та рибним холодцям, шашлику і відбивним полюбився багатьом хрін із лимоном. Рецепт приготування:

• 1 кг коріння очистити від шкірки, подрібнити;
• закип'ятити 0,5 літра води та остудити до 80 градусів за Цельсієм;
• залити хрін водою;
• додати 2 десертні ложки солі і 100 г цукру;
• розкласти у 250-грамові баночки;
• у кожну ємність додати по 1 чайній ложці лимонного соку.

Як заготувати чудо-корінь на зиму

Способів заготувати кореневища є багато. Можна зберігати їх з осені до весни у вологому піску у льоху. А можна зробити хрін із лимоном. Рецепт приготування на зиму:

• підготувати до переробки 1 кг хрону, подрібнити зручним способом;
• треба закип'ятити воду, дати їй трохи охолонути;
• досить гарячою водоюзалити подрібнений хрін, має вийти густа кашка;
• всипати 25 г солі, що відповідає 1 столовій ложці, та 60 г цукру;
• додати сік одного лимона;
• одержаний соус розкласти в чисті сухі ємності, зберігати в холодильнику не більше 5 місяців.

Заготівля хрону з лимоном на зиму дуже зручна. Як природний консервант виступає саме цитрус. Любителям холодця приправа припаде до смаку. До того ж послужить гарною профілактикою вірусних захворювань, поповнить запаси організму вітамінами, розжене кров і зігріє в холодну пору року.

1. Маринування хрону з лимоном:

• лимон слід очистити від шкірки, поділити на скибочки;
• підготувати та нарізати кружальцями хрін;
• півлітрові банки добре вимити з господарським милом і висушити;
• коріння розкласти по банкам те щоб вони заповнили дві третини обсягу;
• додати в кожну банку по скибочці лимона;
• з 1 літра води, 40 г солі, 80 г цукрового піскута двох чайних ложок лимонної кислотизварити маринад та залити їм вміст банок.

Стерилізувати 30 хв. Закатати. Перевернуті догори дном банки добре укутати. Залишити на добу у такому положенні.

2. Тертий хрін з лимоном у томатному соку також знадобиться довгими зимовими вечорами. Його можна використовувати як заправку для других страв, а можна вживати як лікарського засобупри застуді. Отже, представляємо вашій увазі корисний рецепт хрону з лимоном:

• 500 г хрону перемолоти на м'ясорубці;
• видавити сік із лимона, шкірку подрібнити;
• літр томатного сокузакип'ятити, додати трохи солі та 90 г цукру, цедру та лимонний сік;
• залити отриманою рідиною мелений хрін і розкласти банками.

Стерилізації приготовлений соус не потребує.

Маленькі хитрощі

Всім відомо малоприємне відчуття печіння в очах, яке виникає під час переробки хрону. Існує невелика хитрістьдозволяє уникнути. Просто потрібно надягти на вхідне та вихідне отвори м'ясорубки пакети, щоб ефірні олії чарівного кореняне дратували слизову око, і сльози не застилатимуть ваш погляд.

Натерти на терці хрін легше, якщо перед цим замочити його у воді на три години. А найзручніше подрібнювати його в блендері чи кухонному комбайні. Якщо хочеться зробити смак гострої приправи ніжнішою і м'якшою, можна додати до неї сметану або вершки, приблизно столову ложку на 250 г соусу.

Протипоказання

Однак слід враховувати, що хрін з лимоном — гострий соус, і його можна використовувати як ліки або приправу далеко не всім. Він протипоказаний людям, які мають високу кислотність шлункового соку, виразку, гастрит чи коліт. Всім іншим це оригінальне та унікальний засібможе принести лише користь. Але зловживати їм не варто. Потрібно пам'ятати, що це лише приправа, а не основна страва. Використовуючи хрін з лимоном з лікувальною метою, необхідно дотримуватися правил прийому та дозування.

Кожна господиня має свої перевірені рецепти, як заготувати хрін на зиму, якщо він росте у неї на городі.

Якщо ж дачі у вас немає, то це не привід позбавляти себе найкориснішої домашньої заготівлііз хрону.

Спробуйте купити його в магазині або бабусі на ринку і зробити хрін з лимоном в домашніх умовах.

Адже хрін - це ціла криниця різних корисних для організму властивостей.

У його корені у великій кількості (більше, ніж у цитрусових) міститься вітамін С, вітамін РР та вітаміни групи В (В1, В2, В6 та В9), мінерали – калій, магній, залізо, фосфор та ін.

Крім того, ефірна олія, що входить до складу хрону, насичена фітонцидами, що робить цю рослину потужною зброєю проти грипу та застуди.

Як заготувати хрін з лимоном на зиму.

• 1,5 кг коренів хрону
• 3 столові ложки цукру
• 1 столова ложка солі
• 1 лимон

Як закрити хрін з лимоном:

1. Почистіть кореневища хрону та промийте водою.

2. На м'ясорубку з дрібними гратами надягніть на вихідний отвір поліетиленовий пакеті зафіксуйте гумкою, щоб їдкі пари, що виділяються, не заважали вам готувати.

3. Пропустіть хрін через м'ясорубку і змішайте із цукром та сіллю.

4. Залийте хрін окропом, щоб вийшла густа кашка.

5. Швидко перемішайте і відразу ж розкладіть у маленькі чисті банкигвинтовими кришками.

6. У кожну банку відіжміть кілька крапель лимонного соку.

Заощаджувати легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

7. Щільно закрутіть кришки та заберіть у холодильник.

Зберігати можна таку домашню заготівлю хрону 2-3 місяці.

Простий рецепт хрону з лимоном

Як приготувати коріння хріну з лимоном?

1. Подрібніть очищені кореневища хрону.

2. Вижміть сік з лимона, змішайте з хроном і додайте|добавляйте| тертої цедри.

3. Все перемішайте та перекладіть у скляні баночки.

Зберігайте у холодильнику герметично закритими.

Російський столовий хрін з лимоном

Як приготувати столовий хрінз лимоном:

1. Готуючи столовий хрін, корінь потрібно очистити ножем, але не мити, максимум ополоснути після чищення під струменем холодної проточної води.

2. Натріть на дрібній тертці, перед цим приготувавши скляну або фарфорову ємність із налитою на дно холодною кип'яченою водою.

У цей посуд у міру натирання хрону потрібно складати натерті порції, щоб вони не видихалися на відкритому повітрі.

3. До тертої маси додайте лимонний сік і ще трохи води до консистенції густої, в'язкої, але не рідкої кашки, підсолодіть ложечкою цукру або меду і посоліть до смаку.

Також можна покласти і терту цедру лимона для аромату та гарних вкраплень.

4. Перед подачею до столу кожну ложку такої домашньої заготовки потрібно розвести десертною ложкою сметани.

Саме цей чудовий склад і зветься «російський столовий хрін».

Хрін з лимоном по-домашньому

Кожна господиня має свої перевірені рецепти, як заготувати хрін на зиму, якщо він росте у неї на городі. Якщо ж дачі у вас немає, то це не привід позбавляти себе найкориснішої домашньої заготівлі з хрону. Спробуйте купити його в магазині або бабусі на ринку і зробити хрін з лимоном в домашніх умовах. Адже хрін – це

Рецепт приготування хрону з лимоном – натуральні ліки для підтримки імунітету

Хрін є досить давнім продуктом, і про нього цілющу силубуло відомо ще до нашої ери. Пекучий корінь застосовували як зовнішньо для розтирання, так і всередину - як загальнозміцнюючий засіб. На території нашої країни цей продукт з'явився приблизно в IX столітті і досі активно використовується як у кулінарії, так і народної медицини. І сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепт приготування хрону з лимоном. Цей найпростіший засіб має масу корисних властивостей і допоможе не лише запобігти, а й вилікувати масу захворювань.

Трохи про користь хрону

Для початку варто розглянути цілющі властивостіосновного інгредієнта всіх описаних нижче рецептів – хрону. У своєму складі він містить:

• вітамін С, причому в корінні даної рослиницієї речовини приблизно в 4,5 рази більше, ніж у стиглому лимоні;
• вітаміни групи В, а також вітамін Е та фолієву кислоту;
• гірчичне масло та мінеральні солі, завдяки яким даний продуктмає характерний смак;

На замітку! Гірчична олія, що входить до складу кореня хрону, стимулює секреторну функцію підшлункової залози і підвищує кількість жовчі, що виділяється. В результаті вдається усунути застійні явища в жовчному міхурі, що робить даний продукт особливо корисним при гастритах зі зниженою та нульовою кислотністю!

Біологічно активні компоненти, зосереджені в цьому пекучому корені, виявляють високу активність проти вірусів та бактерій. Вони ж зумовлюють його основні властивості: протипухлинну, протизапальну, сечогінну та відхаркувальну.

Хрін + лимон

Хрін у поєднанні з лимоном здатний допомогти при різних станах.

1. Засіб від гаймориту. Для його приготування необхідно з'єднати свіжий сік двох лимонів і натертий корінь хрону (близько 125 г). Готову сумішзалишаємо на столі на кілька годин, після чого фільтруємо та приймаємо лише отриманий сік – по 15 кап. двічі на день. Перед вживанням порцію соку розводять у ложці теплої води.

Важливо! Приймаючи цей засіб, необхідно повністю виключити з раціону молоко та молочні продукти!

Цей нескладний засіб чудово очищає судини, покращує кровообіг, розчиняє холестеринові бляшки та зміцнює імунітет.

Заготівля хріну з лимоном на зиму

Заготовлений на зиму хрін із лимоном – це дуже смачна приправадо багатьох страв, що має масу цілющих властивостей. Така закуска стане ароматним доповненнямна вашому столі зігріє в холодну пору року і при цьому поповнить запаси організму важливими біологічно активними речовинами.

Для рецепту візьмемо:

• корінь хрону – півкіло;
• лимон – 2 шт.;
• для маринаду: на кожний літр води 80 г цукру, 40 г солі та пару чайн. ложок лимонної кислоти.

Промиваємо, чистимо і нарізаємо скибочками лимон. Хрін також миємо, очищаємо шкірку і нарізаємо тонкими кружальцями. Банки стерилізуємо та висушуємо. Розкладаємо корінь хрону по банках (на 2/3 обсягу), зверху укладаємо по пару скибочок лимона. Заливаємо банок гарячим маринадом, прикриваємо кришками і відправляємо на стерилізацію приблизно на півгодини. Закочуємо і залишаємо перевернутими під пледом на добу.

Хрін + лимон + мед

Хрін, лимон та мед – це три компоненти популярного народного рецепту, Який доводиться якнайдоречніше в сезон застуд. Це натуральна мікстура, до складу якої входять потужні цілющі компоненти, а вона готується гранично просто. Корінь хрону та лимон ретельно промиваємо, нарізаємо довільними шматками і складаємо в чашу блендера.

Важливо! Лимон використовуємо цілком – разом із шкіркою!

Інгредієнти перебиваємо до однорідного стану та додаємо 40-50 мл свіжого меду. Все перемішуємо та складаємо у скляну ємність. Приймаємо по чайній ложці тричі на день. Зберігати такі ліки рекомендується в холодильнику, але не довше 15 днів.

Хрін, лимон та мед застосовуються і для покращення функцій кишечника, а рецепт наступний. Натираємо на дрібній тертці 150 г хрону і змішуємо отриману масу із соком половинки лимона. Додаємо 100 г меду (бажано гречаного). Готовий складприймають по половині чайної ложки. Даний засіб має яскраво виражений тонізуючий ефект і в результаті його прийому помітно збільшиться рухова активність, покращується перистальтика і м'яко вирішується проблема запорів.

Хрін + лимон + яблуко + мед

Засіб, основними компонентами якого виступають хрін, яблуко, лимон та мед, використовується в галузі косметології. Його застосовують для освітлення шкіри обличчя, вирівнювання її тону та позбавлення від небажаної пігментації. Для рецепту знадобиться:

• невеликий корінець хрону;
• чверть яблука;
• кілька крапель свіжого соку лимона;
• половина чайної ложки меду.

Хрін подрібнюємо в кашку, додаємо терте яблуко, сік лимона та мед. Усі компоненти ретельно перемішуємо та наносимо на попередньо очищену шкіру. Через 10 хвилин знімаємо чистою серветкою та обполіскуємо шкіру теплою водою. Проводити цю процедуру рекомендується раз на місяць.

Протипоказання

Незважаючи на те, що хрін здатний принести організму величезну користь, Використовувати його та засоби на його основі можна далеко не всім. До протипоказань відносяться:

• виразкова хвороба;
• коліт;
• гастрити із підвищеною кислотністю.

Крім того, зловживати цим продуктом украй не бажано. Якщо ж ви збираєтеся використовувати його в домашній косметиціПерш ніж наносити засіб на обличчя, необхідно провести тест на невеликій ділянці шкіри.

Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом? І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура– це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає « зайві кілограми» , виглядає молодше – аксіома, яка не вимагає доказів. Тому ми рекомендуємо прочитати історію жінки, якій вдалося скинути зайва вагашвидко, ефективно та без дорогих процедур. Читати статтю >>

Хрін з лимоном: рецепт приготування цілющого засобу

Рецепт приготування хрону з лимоном досить популярний у народі. Готовий засіб здатний очистити кров від холестерину, допомогти в лікуванні простудних

Хрін з лимоном: рецепт приготування, особливості та рекомендації

Хрін – дуже давній овоч. У дикому вигляді його не можна зустріти лише в районах вічної мерзлоти. Це напрочуд стійка рослина. Ми настільки з ним звикли, що навіть не замислюємося про його походження. А тим часом хрін по праву можна вважати "європейцем".

Історія походження

Першими пізнали пекучий смак хрону римляни ще у Середньовіччі. Тоді вважалося, що корінь дає життєву силу воїнам, додає енергії. Набагато пізніше, у другій половині XVI століття, хрін сподобався німцям та англійцям, і вони стали його культивувати. Останні прозвали овоч кінський редисом і використовували його як надійний засіб від лихоманки. Ними ж було помічено позитивний вплив кореня рослини на роботу печінки та жовчовиділення.

Фіни, норвежці та шведи називали овоч перцевим коренем. Полюбили вони його як приправу до рибних та м'ясних страв і вважали, що хрін заважає сп'яніння. У російську кухню цей овоч завітав на початку XVII століття. Тобто знали його набагато раніше, приблизно з IX століття, але використовували виключно з лікувальною метою. Петром I навіть видано указ, яким він зобов'язав населення «у кожному дворі мати щонайменше п'ять чвертей хренової горілки», вживання якої вважалося особливо корисним людей, які працюють на холоді і зайнятих важким фізичним працею.

У чому полягає користь хрону?

Зараз достеменно відомо про цілющі властивості хрону:

• у коренях рослини є вітаміну С у 4,5 рази більше, ніж у лимоні;
• багатий на вітаміни В6, В1, В2 і В3 і Е, багато в ньому і фолієвої кислоти;
• містить гірчичну олію та велику кількість мінеральних солей, чим обумовлюється її характерний смак та аромат;
• з мікроелементів у ньому присутні калій, магній, кальцій, мідь та залізо.

Особлива роль відведена гірчичному маслу. Саме воно має властивість підвищувати апетит за допомогою посилення секреції підшлункової залози і збільшення кількості жовчі, що виділяється. Це робить овоч особливо корисним при застійних явищах у жовчному міхурі, порушенні відтоку жовчі, гастриті з нульовою чи зниженою кислотністю.

Доведено, що хрін згубний для вірусів, бактерій та мікробів. Має він протизапальну, відхаркувальну та протипухлинну дію. Успішно замінить гірчичники та перцеві пластирі при радикуліті, ревматизмі, бронхіті, запаленні легень та подагрі. Достатньо його натерти, нанести тонким шаром на шматок бавовняної або лляної тканини та прикласти хворому на місце, яке треба зігріти. Після переохолодження, щоб уникнути застуди, натертий хрін прикладають до стоп. Водний настій кореня має сечогінну та бактерицидну дію. Його застосовують внутрішньо при різних набряках і як розчин для полоскання при ангінах, тонзилітах та стоматитах.

Лікування хроном

Існує дуже корисний рецепт хрону з лимоном, що діє як відхаркувальний засіб, що допомагає вивести гній та слиз з гайморових пазух при гаймориті. Знадобиться 250 грам натертого хрону та сік чотирьох лимонів. Компоненти досить просто змішати, і чудодійне зілля готове. Хрін осяде на дно ємності. Слід приймати по 15 крапель соку, розбавляючи столовою ложкою теплої води. Двох разів на день буде достатньо. Під час лікування не можна пити молоко. Прийде виключити й інші молокопродукти. Необхідно запастися терпінням і не переривати прийом народного засобу до повного одужання, яке неодмінно настане.

При стенокардії, ішемії, ревматизмі дуже добре зарекомендував себе хрін із лимоном. Рецепт приготування:

• 300 г хрону очистити та перемолоти на м'ясорубці;
• вичавити сік із трьох великих лимонів;
• змішати компоненти.

Суміш потрібно приймати щодня по 5 г (чайна ложка). Важливо після прийому 20-30 хвилин нічого не пити і не їсти. Цей засіб має судинорозширювальну та очищувальну дію на організм людини. Як наслідок, покращується кровообіг, розчиняються холестеринові бляшки, підвищується імунітет.

Знижує частоту нападів, полегшує дихання, виводить мокротиння при астмі хрін із лимоном. Рецепт приготування:

• вичавити сік одного лимона;
• перемолоти один товстий корінець 15-сантиметрової довжини;
• змішати складові.

Приймати щодня та постійно по 25 крапель, розведених водою.

Тертий хрін з лимоном успішно справляється з нежиттю. Щоб приготувати зілля, столову ложку подрібненого на терці хрону змішайте в рівних частинах із лимонним соком та кип'яченою водою. Слід закопувати отриману суміш у ніс кілька разів на день.

Ангіна, тонзиліт або стоматит добре лікуються за допомогою водного настою хрону, змішаного із соком лимона. Готують його так:

• 1 десертну ложку тертого кореня заливають 200 мл гарячої води;
• дають настоятися, настій має бути приємно теплим;
• додають чайну ложку лимонного соку.

Настоєм полощуть ротову порожнину та горло вранці та на ніч, перед сном. Протягом дня це потрібно робити, виходячи із потреб. Цей засіб можна використовувати як лосьйон для освітлення шкіри обличчя.

Допоможе швидко схуднути хрін із лимоном. Рецепт приготування:

• на дуже дрібній тертці натерти 150 г кореня;
• видавити сік із половинки великого лимона або з 1 маленького;
• змішати інгредієнти та додати 100 г гречаного меду.

Пити по 1/2 чайної ложки. Вже за місяць застосування результати будуть помітні. Засіб має тонізуючу дію, тому збільшується рухова активність, посилюється перистальтика кишечника, зникають запори. Як наслідок організм очищається від шлаків.

Смачний соус

Як пікантна приправа до м'ясних та рибних холодців, шашлику та відбивних полюбився багатьом хрін із лимоном. Рецепт приготування:

• 1 кг коріння очистити від шкірки, подрібнити;
• закип'ятити 0,5 літра води та остудити до 80 градусів за Цельсієм;
• залити хрін водою;
• додати 2 десертні ложки солі і 100 г цукру;
• розкласти у 250-грамові баночки;
• у кожну ємність додати по 1 чайній ложці лимонного соку.

Як заготувати чудо-корінь на зиму

Способів заготувати кореневища є багато. Можна зберігати їх з осені до весни у вологому піску у льоху. А можна зробити хрін із лимоном. Рецепт приготування на зиму:

• підготувати до переробки 1 кг хрону, подрібнити зручним способом;
• треба закип'ятити воду, дати їй трохи охолонути;
• досить гарячою водою залити подрібнений хрін, має вийти густа кашка;
• всипати 25 г солі, що відповідає 1 столовій ложці, та 60 г цукру;
• додати сік одного лимона;
• одержаний соус розкласти в чисті сухі ємності, зберігати в холодильнику не більше 5 місяців.

Заготівля хрону з лимоном на зиму дуже зручна. Як природний консервант виступає саме цитрус. Любителям холодця приправа припаде до смаку. До того ж, послужить гарною профілактикою вірусних захворювань, поповнить запаси організму вітамінами, розжене кров і зігріє в холодну пору року.

1. Маринування хрону з лимоном:

• лимон слід очистити від шкірки, поділити на скибочки;
• підготувати та нарізати кружальцями хрін;
• півлітрові банки добре вимити з господарським милом і висушити;
• коріння розкласти по банкам те щоб вони заповнили дві третини обсягу;
• додати в кожну банку по скибочці лимона;
• з 1 літра води, 40 г солі, 80 г цукрового піску та двох чайних ложок лимонної кислоти зварити маринад та залити їм вміст банок.

Стерилізувати 30 хв. Закатати. Перевернуті догори дном банки добре укутати. Залишити на добу у такому положенні.

2. Тертий хрін з лимоном у томатному соку також знадобиться довгими зимовими вечорами. Його можна використовувати як заправку для других страв, а можна вживати як лікарський засіб при застуді. Отже, представляємо вашій увазі корисний рецепт хрону з лимоном:

• 500 г хрону перемолоти на м'ясорубці;
• видавити сік із лимона, шкірку подрібнити;
• літр томатного соку закип'ятити, додати трохи солі та 90 г цукру, цедру та лимонний сік;
• залити отриманою рідиною мелений хрін і розкласти банками.

Стерилізації приготовлений соус не потребує.

Маленькі хитрощі

Всім відомо малоприємне відчуття печіння в очах, яке виникає під час переробки хрону. Існує невелика хитрість, що дозволяє цього уникнути. Просто треба надіти на вхідне і отвори, що виходить, м'ясорубки пакети, щоб ефірні масла чарівного кореня не дратували слизову око, і сльози не будуть застилати ваш погляд.

Натерти на терці хрін легше, якщо перед цим замочити його у воді на три години. А найзручніше подрібнювати його в блендері чи кухонному комбайні. Якщо хочеться зробити смак гострої приправи ніжнішою і м'якшою, можна додати до неї сметану або вершки, приблизно столову ложку на 250 г соусу.

Протипоказання

Однак слід враховувати, що хрін з лимоном – гострий соус, і його можна використовувати як ліки або приправу далеко не всім. Він протипоказаний людям, які мають високу кислотність шлункового соку, виразку, гастрит чи коліт. Всім іншим цей оригінальний та унікальний засіб може принести тільки користь. Але зловживати їм не варто. Потрібно пам'ятати, що це лише приправа, а не основна страва. Використовуючи хрін з лимоном з лікувальною метою, необхідно дотримуватися правил прийому та дозування.

Хрін з лимоном: рецепт приготування, особливості та рекомендації, OMJ

Хрін – дуже давній овоч. У дикому вигляді його не можна зустріти лише в районах вічної мерзлоти. Це напрочуд стійка рослина. Ми настільки з ним звикли,

Заготівлі з хрону на зиму: 6 найсмачніших рецептів

Хрін – незамінний компонент домашньої консервації, адже коріння та листя цієї рослини надають маринованим овочам пікантний і пряний смак. Але досвідчені господинізаготовляють і сам хрін, роблячи з нього гостру приправу. Апетитні заготівліз хрону на зиму стануть не тільки відмінним доповненнямдо рибних та м'ясних страв, але й укріплять імунітет, що особливо актуально у холодну пору року.

Заготовки з хрону на зиму: золоті рецепти

Хрінові коріння консервують як окремо, так і з додаванням різних інгредієнтів, наприклад, лимоном, буряком, яблуками або часником. Рецепти соусів з хрону з різними овочаминазивають золотими і не дарма, адже вони мають чудовий смак і вишуканим ароматомі їх навіть можна використовувати як заправку до салатів.

Рецепт хріну без добавок на зиму

Класичний рецепт заготівлі цієї корисної рослини не займає багато часу при приготуванні і робиться дуже просто та легко.

• звичайна вода – одна склянка;
• оцтовий розчин – сто п'ятдесят міліграм;
• сіль кухонна – тридцять грам;
• пісок цукровий – 30 грам.

Класичний рецепт заготівлі цієї корисної рослини не займає багато часу при приготуванні

Яким способом готувати:

1. Очищають коріння від шкірки і кожен розрізають на дві-три частини. Заливають сировину крижаною водою півгодини. Цей спосіб зробить коренеплоди соковитішими і допоможуть без зусиль їх обробити.
2. Наступний етап – це подрібнення хрону. Для цього можна використовувати м'ясорубку, дрібну тертку або блендер.
3. Для маринаду з'єднують цукор і сіль з водою, доводять до кипіння і наприкінці акуратно вливають оцтовий розчин.
4. Розсіл остуджують, змішують із натертим хріном, викладають цю масу в стерильні скляні ємності та закривають кришками.

Оцет і лимонна кислота з успіхом замінюють один одного, тому можна сміливо її додавати в заготівлю з коренеплодів хріну замість оцтового розчину.

Як зробити хрін на зиму в банку без стерилізації

Це швидкий і простий спосіб законсервувати коренеплоди хрону на зиму.У цьому рецепті навіть не використовується оцет, тому така заготівля вважається кориснішою.

• свіжі хронові коріння – один кілограм;
• звичайна вода;
• сіль кухонна – дві столові ложки;
• пісок цукровий – три столові ложки;
• кілька пакетиків лимонної кислоти.

Яким способом готувати:

1. Очищені від шкірки коренеплоди замочують у холодці на двадцять-тридцять хвилин.
2. Використовуючи блендер, м'ясорубку або тертку та дрібними зубчиками подрібнюють коріння.
3. Всипають до тертої хронової суміші сіль із цукром і перемішують.
4. Воду кип'ятять і вливають у масу з хрону. Розподіляють готовий соусза стерильними ємностями та закривають. Перед закочуванням у кожну банку всипають по одній чайній ложці лимонної кислоти.

Таку заготовку слід зберігати лише у холодильнику.

Хрін з лимоном: простий рецепт заготівлі в домашніх умовах

Заготівля, зроблена з цього цікавого та оригінального рецепту, стане не лише доповненням до страв з риби, а й допоможе ефективно побороти застуду.

• свіжі коріння хрону – один кілограм;
• великий лимон (потрібно лише цедра і сік);
• звичайна вода;
• пісок цукровий – дві столові ложки.

Заготівля, зроблена за цим рецептом, допоможе ефективно побороти застуду

Яким способом готувати:

1. Коренеплоди очищають, заливають на півгодини холодною водоюта подрібнюють. Масу солять та додають цукровий пісок.
2. З ошпареного лимона дрібною терткою знімають цедру та видавлюють сік. Цедру додають у хронову суміш.
3. Масу змішують із кип'яченою охолодженою водою до стану густої кашки та викладають у стерильні ємності.
4. У кожну банку вливають по чайній ложці цитрусового сокута щільно закривають.

З цієї консервації роблять чудовий соус, змішуючи її зі сметаною чи майонезом.

Маринований хрін: приготування на зиму

Щоб завжди мати під рукою пікантну приправу з хрону, можна в домашніх умовах замаринувати коріння цієї рослини на зиму.

• свіжі хронові коріння – один кілограм;
• звичайна вода – одна склянка;
• сіль кухонна – одна столова ложка;
• пісок цукровий – одна їдальня ложка;
• сік із цілого лимона;
• по щіпці кориці та меленого мускатного горіха;
• кілька цвяхових бутона;
• гірчичне насіння – чверть чайної ложки.

Щоб завжди мати під рукою пікантну приправу з хрону, можна в домашніх умовах замаринувати коріння цієї рослини на зиму

Яким способом готувати:

1. Очищені від шкірки коренеплоди заливають крижаною водою і залишають на півгодини.
2. Подрібнюють хрін, використовуючи для цього м'ясорубку, блендер або дрібну тертку.
3. Кип'ятять воду, всипають у неї сіль, цукор і всі приправи та зливають лимонний сік. Маринад трохи остуджують та проціджують.
4. Розсіл з'єднують з хроновою сумішшю і викладають у стерильні скляні ємності.
5. Накривають банки кришками і ставлять їх стерилізувати в киплячу воду п'ятнадцять-двадцять хвилин. Після цього щільно закупорюють і залишають до повного остигання.

Зберігати таку заготівлю бажано в холодильнику, але якщо в ньому немає місця, то можна помістити банки з маринованим хріном у темне прохолодне місце.

У цьому рецепті хрін використовується без добавок, але за бажання його змішують з буряком у пропорції 1:2.

Консервований хрін з часником та помідорами: рецепт приготування

Таку консервацію часто порівнюють з іншим популярним гострим соусом- Аджиком.Але готувати її значно простіше та швидше.

• стиглі томати – один кілограм;
• голівка часнику;
• коренеплоди хрону – сто грам;
• сіль кухонна – одна столова ложка;
• пісок цукровий – одна їдальня ложка.

Яким способом готувати:

1. Очищений корінь хрону подрібнюють. Часник розтирають у ступці. Помідори без шкірки перетворюють на пюре за допомогою блендера.
2. Всі овочі змішують, солять, додають цукор та сік цитрусу. Ставлять сотейник із цією масою на вогонь і доводять до кипіння.
3. Гарячою сумішшю наповнюють стерильні ємності і щільно закупорюють кришками.

У цю заготовку можна додати ще кілька натертих морквин, буде ще смачнішим і кориснішим.

Хрін, консервований із яблуками

Яблука відмінно поєднуються з хріном і надають цьому гострому коренеплоду ніжного, м'якого і трохи кислуватого смаку.

• яблука (кислих сортів) – два кілограми;
• часник – два-три зубчики;
• коріння хрону – сто грам;
• оцтовий розчин – тридцять міліграм;
• сіль кухонна – одна столова ложка;
• пісок цукровий – три столові ложки.

Яблука відмінно поєднуються з хроном

Яким способом готувати:

1. Очищені від шкірки хрінові коріння подрібнюють на м'ясорубці, додають натертий часник і пюре з яблук.
2. У цю суміш додають сіль з цукром та оцтом, розливають її по стерильним ємностям і ставлять на водяну банюна п'ять-десять хвилин.
3. Після цього банки закупорюють кип'яченими кришками і поміщають для зберігання в холодильник.

Консервація буде більш пікантною та ароматною, якщо додати в масу з хрону та яблук чайну ложку лимонної цедри.

• Не плакати під час подрібнення хрону допоможе такий спосіб: при виході м'ясорубки натягують целофановий пакеті з нього перероблений продукт висипають у ємність.
• Якщо коренеплоди втратили свіжість, їх замочують на добу в холодній воді, це поверне корінням соковитість.
• Хрін легше натерти, якщо перед цим його заморозити.
• Чистити цю рослину бажано у рукавичках, інакше можна отримати легкі опіки.
• При маринуванні корінців хрону в маринад можна додавати різні прянощі та сухі трави.

Заготувати на зиму хрін зовсім не складно, і така пікантна і гостра консерваціядодасть неповторний смакзапеченого м'яса, риби, і стане чудовою заправкоюдо будь-якого салату.

Заготівлі з хрону на зиму: золоті рецепти, в домашніх умовах, у банку, без стерилізації, з лимоном, приготування, маринований, фото, відео

Заготовки із хрону на зиму: золоті рецепти. Приготування без стерилізації. Маринований хрін. Як зробити з лимоном, часником, помідорами.

Про цілющі властивості хрону було відомо ще до нашої ери, коли греки використовували його як розтирання та загальнозміцнювальний засіб. У нашу країну рослину завезли з Південно-Східної Європи, хоча багато хто вважає хрін споконвічно російською рослиною, тому що слов'яни вирощували її з 9 століття.

Зараз корінь використовується не лише як приправа до м'ясних страв, але й для приготування рецепту домашніх косметичних, лікувальних та загальнозміцнюючих засобів.

Корисні властивості хрону

Приготування цілющого кореня призначене як внутрішнього вживання, так зовнішнього. Хрін володіє лікувальними властивостямизавдяки вмісту в ньому гірчичного ефірного масла, вітаміну С, кальцію, магнію, заліза, міді, амінокислот і ферментів. Ефірне маслопокращує роботу шлунково-кишковий тракт, А їжі надає пікантний гострий присмак.

Широко використовується корінь хрону для косметичних процедуроскільки сприяє омолодженню шкіри, стимулює ріст волосся голови, а також виводить з організму токсини.

Приготування хрону є доцільним при таких хворобах:

• Анемія; стенокардія;
• Гіпертонія та захворювання серцево судинної системи;
• Гастрити зі зниженою кислотністю;
• Камені в нирках;
• Простудно-вірусні захворювання;
• Запалення верхніх дихальних шляхів;
• Пігментні плями та ластовиння;
• Випадання волосся;
• Поганий апетит
• Також хрін застосовують як знеболюючий засіб.

При всіх перерахованих перевагах хрін має низку протипоказань. Як і все лікарські рослини, корінь варто застосовувати за рекомендацією лікаря та у відповідних кількостях.

Корінь хрону - це, перш за все, гостра спеціяяка протипоказана при будь-яких запаленнях. Вживання хрону в великих кількостяхможе спровокувати гіпертонію. Особливої ​​обережності слід дотримуватись людей, для яких характерні:

• Підвищена кислотність шлунка;
• Запальні процеси в шлунково-кишковій системі;
• Хвороба нирок та печінки.

При зовнішньому застосуванні також слід бути обережними: тривала взаємодія настоянки хрону зі шкірою може викликати опіки на ній. Таким чином, хрін - лікарське та корисна рослина, вживати яке слід у малих дозах.

Рецепти приготування хріну з лимоном

Благотворну дію робить приготування хрону з лимоном при кашлі, застуді, запаленому горлі та освітленні шкіри.

Існує давній рецепт, який ефективно допомагає при бронхіті та кашлі. Для його приготування необхідно взяти 150 г кореня хрону, вимити, очистити та пропустити через м'ясорубку. В отриману суміш видавити сік із двох середніх лимонів. Склад ретельно перемішати та поставити в холодильник: ліки готові. Приготовлену суміш приймати по 1 ч. л. вранці до їди дорослим, а дітям – по половині ч. л. Але дітям можна давати такі ліки лише з 5-річного віку. Якщо хвороба не запущена, через кілька днів вже помітні перші позитивні результати. Цей засіб добре допомагає і при застуді.

При запаленні горла допомагає такий рецепт:

1. 150 г помитого та очищеного хрону слід натерти на дрібній тертці.
2. Залити отриману кашку 1 ст. окропу та накрити зверху;
3. Наполягти протягом 30 хвилин і процідити. Отриманою настойкою полоскати горло. Даний склад має відмінний антибактеріальною властивістю. Їм можна лікувати запалення слизової оболонки порожнини рота. А для покращення апетиту отримані ліки слід приймати по 1 ст. л. за півгодини до їди.

Для освітлення шкіри від пігментних плям можна зробити косметичну маску:

1. Очищений хрін натерти на дрібній тертці.
2. Додати кілька крапель лимона та натертого яблука. Все ретельно перемішати.
3. Наносити кашку на очищену шкіру не частіше ніж 1 раз на місяць. Ця маска добре освіжає і тонізує обличчя, покращує колір і збагачує шкіру вітамінами.

Рецепт хрону по-домашньому

Для приготування пікантної приправи потрібно:

• Корінь хрону 1,5 кг;
• Лимон 1 шт.;
• Сіль 1 ст. л.;
• Цукор 3 ст. л.;

Кореневища слід добре вимити, очистити та пропустити через м'ясорубку. В отриману кашку додати сіль, цукор та залити окропомдо консистенції густої сметани. Суміш ретельно перемішати та розкласти в тару. У кожну баночку додати кілька крапель лимонного соку. Прянощі в баночках щільно закрити і поставити в холодильник.

Подавати хрін з лимоном до рибних та м'ясних страв. Приготовлена ​​суміш добре зберігається 2-3 місяці у холодильнику. При подачі прянощі до страв хрін можна змішувати зі сметаною.

Рецепт приготування хрону з буряком

Приготування даного рецептуособливо поширене в українській кухні. Буряк надає суміші апетитний червоний колір та пікантний солодкуватий смак. Потрібні такі інгредієнти:

• Кореневища хрону 10-12 шт.;
• Буряк столовий 1 шт.;
• Цукор, сіль за смаком;
• Столовий оцет.

Очистити коріння та ретельно помити. Потім замочити хрін у холодній воді на 5-6 годин. Це знизить пекучість рослини, що дасть змогу приготувати приправу.

Далі подрібнюють коріння: або пропускають через м'ясорубку, або труть на дрібній тертці. Щоб запах не виїдав очі, на м'ясорубку вдягають кульок. Щоб уникнути таких проблем, ідеально підійде електром'ясорубка.

Далі, подрібнюють сирий бурякна тертці. З отриманої кашки вичавлюють сік. У кашку з хрону додають буряковий сік, все ретельно перемішують та додають 2 ст. л. харчового оцту. Якщо суміш вийшла дуже густою, до складу потрібно додати трохи охолодженої кип'яченої води до консистенції рідкої сметани.

У приготовлений склад додають сіль, цукор до смаку. Після ретельного перемішування хрін із буряком розкладають по баночках, щільно закривають і ставлять у холодильник. Суміш готова. Наступного дня можна подавати до холодця та риби.

Смачного!

У міжсезоння, коли за вікном мрячить осінній дощ чи тихо падає сніг, так хочеться вітамін, і не лише фруктів. Після закочення компотів, варення та овочів, настав час заготувати коріння хрону на зиму. Зроблена з них пікантна приправа зігріє зимовими вечорами і додасть гостроти в страви, що набридли. Риба, м'ясо або з хріном стане смачнішою. Крім того, хрін ще й зміцнить організм, підвищивши імунітет і допоможе у боротьбі з простудними захворюваннями. Зберігати ароматні коріння в свіжому вигляді довгий часне вийде, хоча деякий час це можливо. Зате консервований хрінпростоїть до нового врожаю. Сьогодні ми розповімо, що можна зробити з хроном на зиму, щоб забезпечити свою сім'ю запашною та корисною приправою. Але спочатку розкриємо кілька хитрощів його заготівлі.

Деякі секрети консервації хрону в домашніх умовах

У хрону дуже різкий запах, який особливо проявляється під час переробки коріння. Щоб полегшити собі «страждання», всю процедуру краще проводити на свіжому повітрі. Якщо на м'ясорубку одягнути пакет і перемелювати коріння безпосередньо в нього, запах буде не такий різкий.

Чи знаєте ви, як натерти хрін без сліз? Як би смішно це не виглядало, але звичайна маска для підводного пірнання вбереже очі від сліз. Можна просто перемолоти в блендері з чашею - так і швидше, і буде надійніше.

Є ще кілька хитрощів, які полегшать заготівлю пекучих коренів і допоможуть зберегти їх смак:

Сама пекуча приправаз хрону виходить за рецептами, в яких немає оцту. Останній має властивість змінювати смак корінців, роблячи його м'якшим. А якщо потрібно, навпаки, усунути гостроту, перед подачею терті коріння перемішують із вершками.

Заготівля хрону на зиму без добавок

Не всі люблять, коли характерний хріновий аромат і гострота розчиняються у присмаку додаткових інгредієнтів. Наприклад, якщо додавати в коріння яблука, вони пом'якшують їхню пекучість. Соус від цього стає більш приємним та слабким. Якщо ви належите до затятих шанувальників різких приправ, просто нічого не додавайте до корінців. Тоді хрін вийде справжній та злий.

Рецепт хрону на зиму з оцтом

Перед тим, як зайнятися приготуванням, 1 кг коренів необхідно добре вимити від землі та залишити на добу у воді. Вимочений хрін на другий день можна очистити, зіскребаючи шкірку, як з молодої моркви. Сам процес заготівлі простий:

Для приготування розсолу для хрону:

• закип'ятити 250 мл води;
• всипати по 1 ст. л. солі та цукру;
• наприкінці влити 150 мл оцту (9%).

Охолодженим розсолом залити натерті коріння, перемішати і розкласти по банкам. Зберігається така приправа у холодильнику. Максимальний час не перевищує 4 місяців. Метою ж заготівель хрону в домашніх умовах на зиму нерідко є більше довгий термінзберігання. Збільшити його можна, додатково простерилізувавши баночки із соусом протягом 20 хвилин.

Банки повинні бути обов'язково скляні, з кришкою, що добре закручується - в такій тарі хрін краще зберігає свій аромат і «фортеця». Ще їх потрібно попередньо простерилізувати та дати просохнути.

Швидкий рецепт приправи з хрону

А ще не всі господині люблять возитися з банками, піддаючи їх вміст додаткової термообробці. З одного боку, це збільшує термін зберігання консервації і робить її більш надійною щодо цього. Але водночас це додаткові витрати за часом. Ароматний коренеплід - один із тих, з якого можна робити заготовки з хрону на зиму без стерилізації. У цьому є свої переваги. Такі продукти можна зберігати кілька місяців, правда, найкраще в холодильнику, але при цьому характерний сильний запах і пекучість зберігаються повністю. Крім того, «сирий» хрін зберігає ще й максимальна кількість корисних речовинособливо якщо замість оцту використовувати лимонну кислоту.

Робиться корисна приправатак:

1. Вимите коріння (1 кг) замочити хвилин на 20, потім очистити та подрібнити будь-яким способом.
2. Насипати в масу з хрону по 2 ст. л. цукру та солі, перемішати.
3. Закип'ятити 1 ст. води і одразу вилити її в натерті коріння.
4. Розфасувати приправу по стерилізованих баночках і додати до 1 по ч. л. лимонної кислоти "під кришку". Щільно закрити кришкою або закатати.

Рецепти заготівлі коріння хріну на зиму з додатковими інгредієнтами

Справжні гурмани оцінять заготівлі з хрону, яблуками або майонезом. Вони мають багатий смак, зберігаючи при цьому всю або майже всю різкість корінців. А якщо додати до соусу ще й прянощі, виходить цілий букет ароматів.

Рецепт хрону на зиму з лимоном та прянощами

Така приправа не залишить байдужим нікого. Потрійний склад різних прянощів чудово поєднується з різким ароматом хрону, ідеально доповнюючи його. А лимонний сік принесе ще й приємну кислинку.

Для приготування знадобляться:

• хрін у кількості 1 кг;
• за 1 ст. л. солі та цукру;
• 1 лимон;
• мелені мускатний горіхта кориця – 1/3 ч. л.;
• 3 бутони гвоздики;
• ч. л. насіння гірчиці.

Для початку потрібно почистити коріння та залишити їх вимочуватися у холодній воді протягом півгодини. Після закінчення зазначеного часу можна приступати до заготівлі коріння хрону на зиму:

Хрін із цедрою лимона

Ще один рецепт оригінальної хріново-лимонної закуски принесе подвійну користь. Її можна використовувати як приправу до рибним стравам, і навіть використовуватиме профілактики застуди. Як завжди, коріння миють, замочують, очищають і подрібнюють. Окремо потрібно вичавити сік із великого лимона, а цедру натерти в тарілочку на дрібній тертці.

Тепер перемішати тертий хрін із сіллю та цукром (по 1 ст. л. кожного продукту). Потім висипати у ній усю цедру, і навіть налити 1 ст. кип'яченої, але охолодженої води. Усі інгредієнти перемішати та викласти заготовку в баночки. Перед закочуванням у кожну ємність (згори, не перемішуючи), влити трохи десь 1 ч. л. свіжого лимонного соку.

Кількість хрону однією порцію становить 1 кг в очищеному вигляді. Стерилізувати таку приправу не потрібно, щоб зберегти максимум корисних речовин.

Рецепт хріну з яблуками на зиму

До холодних м'ясних страв хороший соус із хрону та яблук кислих сортів. Він виходить кислуватим, але з добре вираженою гострою ноткою. Втім, кількість інгредієнтів можна міняти залежно від смакових уподобань. Якщо використовувати солодкі фрукти, тоді і соус буде солодшим і м'якшим. А щоб отримати гостру приправу, потрібно покласти більше хронута .

Отже, на одну порцію соусу знадобляться:

• 2 кг яблук;
• по 100 г хрону та часнику;
• цукор, сіль (за смаком).

Робиться хронова закусказ яблуками так:

Такий соус зберігається у холодильнику. А щоб він довше стояв і без нього, у процесі варіння треба додати 1 ч. л. столового оцту.

Також дуже смачним виходить соус за цим рецептом хрону на зиму у сирому вигляді. У такому варіанті його не проварюють, а попередньо запікають лише яблука. Хрін же і часник залишаються сирими. Для зимового зберіганняслід обов'язково додавати оцет.

Хрін із майонезом на зиму

Пікантна приправа може бути не тільки гострою, але водночас і ситною. Додати трохи калорій у хріновий соусдопоможе майонез Єдиний недолік такої заготівлі – те, що вона не зовсім зимова. Звичайно, деякий час у холодильнику добре закриті баночки простоять. Однак майонез суттєво скорочує термін зберігання, хоч і робить соус смачним.

Готується таке коріння хрону на зиму швидко наступним чином:

1. Коріння у кількості 200 г вимити, вимочити, почистити і натерти.
2. Додати в них майонез (краще у кількості, що перевищує хрін у 2 рази, тобто 400 г).
3. Покласти трохи солі (з огляду на те, що майонез і сам її містить пристойно) і 1 ст. л. цукру.
4. Влити 1,5 ст. л. оцту.
5. Перемішати масу, розкласти по баночках і герметично закупорити.

Як мовилося раніше, зберігати хреново-майонезний соус слід у холодильнику.

Щоб приправа була якомога менш калорійною та корисною, краще використовувати майонез домашнього приготування.

Для цього в занурювальний блендер розбити 1 яйце (щоб жовток залишився цілим), трохи посолити, додати по 1 ч. л. цукру, оцту та гірчиці. Останнім влити 200 мл рафінованого соняшникової олії. Тепер потрібно накрити жовток блендером і збити до густої білої маси, поступово піднімаючи блендер і додаючи олію.

Тепер ви знаєте, що можна зробити з хроном на зиму. Сподіваємось, серед цієї добірки знайдеться і рецепт для вашої родини, яким можна здивувати близьких та гостей. Готуйте із задоволенням та вносьте різноманітність у зимове меню!

Відео-рецепт хріновини на зиму

Два види заготовок хрону

Хрін – пекучий пряний овоч, який в основному додається в їжу як приправу. Цей продукт багатий на велику кількість вітамінів і мікроелементів, а також допомагає впоратися з простудними захворюваннями, підвищуючи імунітет. Заготівлі з хрону на зиму чудові закуски, які доповнять будь-яке гуляння, наповнять страви пряним ароматомта смаком.

Хрін – пекучий пряний овоч, який в основному додається в їжу як приправу.

Приготувати ароматну, смачну закускуз хрону можна, зробивши її відтінок золотистим.Для цього в заготовку можна додати яблука та моркву.

Інгредієнти:

• 1 літр води;
• 3 обідні ложки солі;
• 4 обідні ложки цукру;
• 800 грам коренів хрону;
• 200 г кислих яблук;
• 100 г моркви.

Готуються золоті заготовки за наступною інструкцією:

1. Хрін, яблука та морква миється, очищається від шкірки. У яблук витягується серцевина.
2. Фрукти та овочі натираються на великої тертці, перемішуються та утрамбовуються у скляну тару.
3. У чистій каструлі готується маринадна заливка. Для цього вода сіль та цукор перемішуються і доводяться до кипіння. Рідина кипить до повного розчинення гранул солі та цукру.
4. Закуска заливається киплячим маринадом і вирушає на стерилізацію. Тару об'ємом 0.5 літра слід стерилізувати протягом 12 хвилин, 1 літр – 15 хвилин.
5. Потім ємності закупорюються, ставляться догори дном і утеплюються.

Перед подачею на стіл із закуски слід злити розсіл, замінивши його на кілька ложок нежирної сметани.

Правильний домашній хрін (відео)

Заготівля хрону в банку без стерилізації

Одним з найшвидших і простих способівприготування хрону на зиму вважається його закочення без стерилізації. Цікаво, що в цьому рецепті не використовується навіть такий консервант, як оцет.

У процесі приготування знадобиться:

• 1 кіло коріння хрону;
• 2 обідні ложки солі;
• 3 обідні ложки цукру;
• 20 г лимонної кислоти;
• 0,5 літра води.

Одним із найшвидших і найпростіших способів приготування хрону на зиму вважається його закочення без стерилізації

Як заготовити в домашніх умовах:

1. Коренеплід миється, очищається від шкірки і міститься в холодну водуна півгодини.
2. Корінь за допомогою блендера або м'ясорубки подрібнюється до пюре.
3. Отримана маса перемішується із цукром та сіллю.
4. У чистій каструлі доводиться до кипіння вода.
5. Закуска розподіляється по 0.5-літровій скляній тарі, заливається окропом.
6. У кожну банку всипається десертна ложкалимонної кислоти, а потім ємності закочуються, ставляться кришкою вниз і загортаються в ковдру.

Якщо господиня не хоче готувати соус із хрону, на етапі подрібнення коренеплоду слід скористатися ножем та розрізати його на шматочки потрібного розміру. У такому разі консервація відбувається аналогічним чином.

Приготування хрону з лимоном на зиму

Така заготівля, приготовлена ​​на зиму, чудово доповнює. м'ясні страви, а також заливні, наприклад, холодець.

Для приготування потрібно:

• 1.5 кіло кореня хрону;
• 1 обідня ложка солі;
• 3 обідні ложки цукру;
• 1 великий лимон.

Така заготівля, приготовлена ​​на зиму, чудово доповнює м'ясні страви, а також заливні, наприклад, холодець.

Щоб замаринувати хрін з лимоном, необхідно дотримуватись наступної покрокової технології:

1. Коренеплід миється від бруду, чиститься від верхнього шару.
2. Корінь пропускається через м'ясорубку.
3. Потім отриману суміш всипається сіль, цукор.
4. У масу вливається невелика кількість окропу так, щоб вона набула густу сметаноподібну консистенцію.
5. Суміш розкладається по помитих банках, у кожну наповнену тару наливається 1 десертна ложка свіжого лимонного соку.
6. Тара закручується кришкою, і після остигання відправляється в холодильник.

Зберігати заготовлену за цим рецептом можна протягом 3 місяців.

Маринований хрін без добавок на зиму

Корінь хрону можна заготовити на зиму без використання різних добавок.

Щоб заготувати коренеплід на зиму, потрібно лише 1 інгредієнт: сам хрін.

Як консервувати:

1. Коренеплід очищається від землі, миється, чиститься від верхнього шару, а потім натирається на великій тертці.
2. Маса викладається на лист і відправляється в духову шафу, прогріту до 100 градусів.
3. Сухий овоч подрібнюється в блендері, перекладається в скляні банкита переставляється в холодильник.

Корінь хрону можна заготовити на зиму та без використання різних добавок

Така заготівля може бути використана для соусу. Для цього суху суміш потрібно розвести водою, змішати її з невеликою кількістюоцту, цукру та солі. Також таку закуску можна солити.

Маринування хрону з буряком

Закочування з буряком зможе стати не тільки чудовою закускою, але й чудовою заправкою для борщу.

Для її приготування потрібно:

• 800 грам кореня хрону;
• 600 грам буряка;
• 700 мілілітрів води;
• 60 г цукру;
• 170 мл оливи;
• 150 мл 6% бальзамічного оцту;
• 30 г кухонної солі.

Закочування з буряком зможе стати не тільки прекрасною закускою, а й чудовою заправкою для борщу.

Як відбувається маринування:

1. Коренеплід чиститься від шкірки, омивається під струменем води.
2. Буряк очищається від верхнього шару і відварюється до повної готовності. Зварений коренеплід натирається на великій тертці.
3. Корінь перемелюється через м'ясорубку.
4. У окремій каструлідоводиться до кипіння вода, в неї всипається цукор, сіль та подрібнений хрін. Суміш вариться на середньому вогні протягом 25 хвилин. Тару вариться ще 15 хвилин.
5. Суміш змішується з олією та оцтом, все перемішується та знімається з вогню.
6. Готова закуска перекладається в стерилізовану тару, утрамбовується, закочується, перевертається догори дном і утеплюється.

Така консервація буде готова за 2 тижні після закочення.

Консервований зі сливами хрін

Приготувати смачну незвичайну закускуможна, використовуючи хрін та сливи. Ці інгредієнти чудово доповнюють один одного, пом'якшуючи гіркий смак коренеплоду та додаючи нові кислі нотки.

Щоб приготувати таку заготівлю, знадобиться:

• 300 грам хрону;
• 400 мілілітрів води;
• 200 г злив;
• 1 обідня ложка солі;
• 50 г цукру;
• 100 мл 9% оцту.

Як готується маринований хрін:

1. Коренеплід ретельно миється, чиститься від верхнього шару, нарізається невеликими шматочками.
2. Потім коренеплодні шматочки заливаються холодною водою і залишаються на 1 добу. Таке вимочування необхідне усунення гіркоти з овочів.
3. Сливи миються, розрізаються навпіл і очищаються від кісточок.
4. Потім усі шматочки коренеплоду та сливи пропускаються через м'ясорубку.
5. Отримана суміш заливається окропом і залишається до повного остигання.
6. Потім у масу потрібно всипати сіль, цукор, влити оцет.
7. Закуска розкладається по стерилізованим ємностям, прикривається кришкою та вирушає на стерилізацію.
8. Після теплової обробки заготівля в банку закупорюється, ставиться вгору дном і утеплюється.

Подавати гостру закускузі сливою слід до м'ясних чи рибних страв.

Дуже гострий хрін на зиму (відео)

Описані рецепти дозволять приготувати корисну на зиму. смачну заготівлю. Доведено, що вживання хрону налагоджує процеси травлення, проте захоплюватися такими ласощами не варто. Хрін у великих кількостях здатний стати причиною появи спазмів, метеоризму та здуття у кишечнику. Тому їсти консервований на зиму хрін слід потроху. Вживати таку заготівлю можна щодня, а постійне надходження до організму вітаміну С разом із коренеплодом дозволить уберегти людину від атак простудних хвороб.