Курка з гречаною локшиною. Як приготувати гречану локшину з куркою та овочами.

Локшина - багатьма улюблена страва. У класичному приготуваннівона виробляється з пшеничного борошна. Проте це єдиний спосіб приготування. Наприклад, на Сході її роблять на основі гречаного борошна. Приготуємо?
Зміст рецепту:

Секрет довголіття та стрункості представників східних народів- живлення. Споживають багато риби, а на гарнір віддають перевагу локшині та рису, від чого отримують у достатню кількістьпротеїну. Таким чином, відмовившись від солодощів та жирних сортівм'яса, японці та китайці є довгожителями на планеті, виглядають чудово і не хворіють. А одна з найулюбленіших страв Сходу - гречана локшина або соба. Вона значно корисніша, ніж класична локшина, До того ж володіє невеликим глікемічним індексом.

Гречана локшина приготування - тонкощі та секрети

• Для самостійного приготування локшини знадобиться добре просіяна гречане борошноабо перемелений на борошно гречана крупа. Також у процесі замісу тіста додається 1/3 кількості гречаної крупи - пшенична, інакше тісто не заміситься. А в деяких регіонах Китаю до складу локшини додають водорості або зелений чай.
• Цей продукт дуже універсальний. Його можна споживати в будь-якому вигляді: гарячим та холодним, робити гарнір та основну страву, додавати в салати та супи, варити та смажити, подавати з соусом та морепродуктами. Однак найапетитніша і смачна локшина- Приготована без добавок. Слід пам'ятати, що локшина тендітна, тому вона потребує обережності у приготуванні.
• Виглядає гречана локшина у формі тонкої та довгої соломинки, зі своєрідним сіро-коричневим відтінком та м'яким чудовим смаком.
• Вариться вона не так, як класична пастаале досить швидко. Якщо після відварювання поді планується її обсмажування з іншими продуктами, то локшина вариться не більше хвилини. До того ж, якщо планується подавати собу з овочами або м'ясом, то відварити її можна в м'ясному, курячому або овочевий бульйон. Тоді локшина вийде набагато смачнішою та ароматнішою.
• Зберігатися соба повинна в чистій і сухій ємності, пересипана борошном пшеничним, причому не більше тижня. При самостійному приготуваннігречаної локшини можна замість пшеничного борошна додати соєву або рисову. Ці сорти борошна не використовуються в Китаї, зате локшина гарантовано вийде, і довше зберігатиметься, до 3-4 тижнів.
• Якщо готується локшина покупна, то слід дотримуватися інструкції з її приготування. Оскільки у вироблену фабричну собу можуть додавати водорості або кукурудзяний крохмаль, які змінюють час варіння локшини.
• Для того щоб локшина вийшла хрусткою, її обсмажують у маслі на сковороді. Таким чином, собу застосовують як гарнір або закуску до пива.
• Подавати гречану локшину можна з будь-якими овочами. Соба буде смачною з морквою, цибулею, свіжими огірками, редькою, обсмаженими томатами, соняшниковими та гарбузовим насінням, кунжутом, насінням льону і т.д.

У компанії з овочами та пікантною заправкоюна основі соєвого соусу та оливкової олії гречана локшина виходить з приємним смакомта ароматом. Страва виходить яскравою, легкою і не обтяжує талію.

• Калорійність на 100 г – 48 ккал.
• Кількість порцій – 4
• Час приготування – 25-30 хвилин

Інгредієнти:

• Гречана локшина"Соба" - половина упаковки
• Цибулина - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Стебло селери - 1 шт.
• Зелена квасоля- 3 жмені
• Болгарський перець – 1 шт.
• Молота паприка- 1 ч.л.
• Соєвий соус – 3 ст.л.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Лимонний сік – 1 ст.л.
• Перець чилі – 1/2 ч.л.
• Сіль та перець - за смаком

Покрокове приготування:

1. Цибулю, селеру, моркву і перець наріжте довгими тонкими смужками.
2. У сковороді обсмажте городину до прозорості цибулі близько 5 хвилин.
3. З'єднайте смажені овочіта заморожену квасолю. Посоліть і поперчіть.
4. Налийте трохи води, прикрийте кришкою і нудьте на повільному вогні 10 хвилин.
5. Для заправки змішайте соєвий соус, лимонний сік, оливкова оліята перець чилі. Віночків збийте продукти до однорідного стану.
6. Відваріть собу за вказівкою, написаною на упаковці. Зазвичай час варіння становить 7-10 хвилин у підсоленій воді. Дуже воду не солите, т.к. заправка виготовлена ​​на основі соєвого соусу.
7. Змішайте локшину з овочами, залийте заправкою та перемішайте.

У китайської сковороди«Вок» можна готувати різноманітні стравиз східним колоритом. У цьому процес приготування триватиме лише кілька хвилин, т.к. у вічі страви готуються дуже швидко.

Інгредієнти:

• Гречана локшина - 1 упаковка
• Яловичина - 300 г
• Часник - 2-3 зубчики
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Стручкова квасоля - 200 г
• Перець чилі – 1 шт.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія - ​​для смаження

Покрокове приготування:

1. Яловичину зачистіть від прожилок та плівки, гострим ножемнаріжте тонкими смужками і замаринуйте в будь-якому маринаді, наприклад, в соєвому соусі з лимоном та оливковою олією.
2. Очищений часник розріжте навпіл, цибулю - півкільцями, перці - тонкими смужками, моркву - натріть на тертці для корейської моркви.
3. Локшину відваріть згідно з інструкцією на упаковці, відкиньте в друшляк і дайте стекти рідини.
4. У вок налийте рослинне рафінована оліята розігрійте. У олію покладіть часник і обсмажте 2 хвилини, після часник викиньте. Додайте у вок м'ясо і смажте продукти на сильному вогні, помішуючи, доводячи до готовності яловичини. Готове м'ясо викладіть на тарілку.
5. У вок налийте трохи олії, прогрійте і викладіть цибулю, чилі та моркву. Овочі обсмажте кілька хвилин.
6. Додайте стручкову квасолю та перець. Приправте сіллю та перцем. Продовжуйте обсмажувати овочі, помішуючи.
7. До овочів додайте м'ясо та прогрійте. На блюдо викладайте гречану локшину з овочами та яловичиною і одразу подавайте.

Собу з куркою виходить не менш смачною стравою, ніж попередні рецепти. До того ж птаха можна замінювати іншими сортами м'яса до смаку.

Інгредієнти:

• Соба - 200 г
• Соус «Теріяки» – 2 ст.л.
• Помідори – 2 шт.
• Кокосове молоко – 2 ст.л.
• Часник - 2 зубчики
• Куряче філе – 2 шт.
• Печериці - 150 г
• Стебла селери - 2 шт.

Покрокове приготування:

1. Відваріть гречану локшину за інструкцією. Відкиньте її на шумівку та просушіть.
2. У сковорідку влийте трохи води і потримайте на сильному вогні. Зменшіть температуру до середнього режиму та додайте нарізаний часник.
3. Через пару хвилин, закиньте вимите і нарізане маленькими шматочками куряче філекурки. Обсмажуйте м'ясо 7 хвилин.
4. Селеру вимийте, висушіть, досить дрібно наріжте і закиньте в сковороду. Готуйте без кришки 5 хв.
5. Додайте підготовлені нарізані гриби та томати. Продовжуйте готувати 5-7 хвилин без кришки.
6. Додайте до продуктів локшину, зменште температуру, влийте соус «Теріяки», готуйте 4-5 хвилин. Після влийте кокосове молоко, перемішайте та сервіруйте страву до столу.

Даний рецепт призначений для лінивих і тих, хто після трудового дняне хоче довго перебувати біля плити.

Інгредієнти:

• Собу - 400 г
• Курка – 300-400 г
• Перець болгарський – 1 шт.
• Вішанки - 200 г
• Соус соєвий – 2-3 ст.л.
• Капуста пекінська – 300 г
• Олія кунжутна - для смаження
• Корінь імбиру – 2 см
• Сіль за смаком

Покрокове приготування:

1. Насамперед відваріть локшину строго за інструкцією.
2. Тим часом наріжте куряче філе невеликими скибочками та замаринуйте на кілька хвилин у соєвому соусі та дрібно натертому імбирі.
3. Болгарський перець очистіть від насіння з перегородками та наріжте соломкою. Глива помийте, обсушіть і також наріжте.
4. Продукти обсмажте на розпеченій сковороді у кунжутній олії.
   

Локшина з гречаного борошна в Останнім часомдосить часті гості на нашому столі. Ось, як скуштувала її в гостях, так і почала готувати вдома, причому знайшла вже багато різних рецептур, щось додала своє, тому що не, завжди можна легко знайти відповідні інгредієнти (все-таки така локшина – основа страв японської кухні).
Спочатку були сумніви, що моїм домашнім сподобається цей продукт. Але, тому що всі ми любимо макаронні вироби, блюда з події, а саме так правильно називають цю локшину японські господині, зайняли свою нішу в нашому сімейному меню.
Мені самій настільки подобається працювати з такою локшиною, що я навіть навчилася готувати її сама. В принципі, складного тут нічого немає, потрібно лише замісити звичайне тістоз незвичайних інгредієнтіві порізати його на тонку локшину. Хоча, як на мене, просто купити собу в магазині простіше.
Так ось, з такої локшини я готую чудова стравадо вечері, яка виходить ситною, ароматною і дуже смачною - гречана локшина з куркою та овочами з соєвим соусом. А ще, що важливо, воно дуже швидко готується, всього 15-20 хвилин і гарячий апетитна вечеряна столі.
Сьогодні я пропоную рецепт приготування з фото покроково гречаної локшини з куркою та овочами. Я беру в основу м'ясо курки, яке марину, а потім обсмажую з овочами. Поверх такого викладаю відварену локшину, додаю соус і трохи прогріваю все блюдо.

- м'ясо курки (філе) – 1 шт.,
- морква (середня) – 1 шт.,
- перець салатний – 1 шт.,
- овочі-мікс (заморожені) – жменя,
- гриб (шампіньйон, шиїтаке), свіжий – 50 г,
- соус соєвий – 50 мл,
- локшина з гречаного борошна - 2 зв'язки,
- Насіння кунжутне - за смаком, за бажанням.

Як приготувати з фото покроково

Приготування:




Промиваємо м'ясо, зачищаємо від плівок та просушуємо. Потім акуратно ріжемо його досить тонкою довгою соломкою.
Заливаємо м'ясо соєвим соусом у кількості 30 мл і маринуємо 5-10 хвилин (поки займаємося підготовкою овочів).




Очищаємо моркву від шкірки і шаткуємо довгою соломкою (можна використовувати для цього спеціальну насадку для корейської моркви).
Перець промиваємо, просушуємо і розрізаємо надвоє, видаляємо насіння та плодоніжку. Потім ріжемо його акуратними тонкими смужками.
Чистимо від плівок гриби, промиваємо та нарізаємо тонкими пластинками.






У розігріту сковороду вливаємо олію та кладемо моркву. Помішуючи, обсмажуємо приблизно 3 хвилини, щоб вона підрум'янилася.




Потім викладаємо до моркви мариноване м'ясо і продовжуємо готувати ще 2-3 хвилини.




Потім відправляємо гриби та жменю заморожених овочів. Обсмажуємо масу 2-3 хвилини.






Тепер всипаємо перець та готуємо ще 1 хвилину.




Окремо готуємо локшину (як її варити – написано на упаковці).
В останній момент додаємо до м'яса та овочів готову гречану локшину, вливаємо соус (20 мл), перемішуємо, прогріваємо та подаємо до столу з

Гречана локшина з куркою та овочами незвичайна, корисна, має чудовий смак і урізноманітнює ваше меню японською екзотикою. Пропонуємо вам рецепт події з куркою та овочами.

Хто ще не пробував готувати гречану локшину з куркою та овочами, той багато що втратив. Коричнева ароматна локшиназ яскраво вираженим смаком у супроводі ніжної курятини та соковитих овочів, полита пікантною заправкою, просто чудова.
Це дієтична страва, гречана локшина з куркою та овочами не додасть зайвих сантиметрівдо вашої талії.

Гречана локшина, вона ж японська соба, продається в багатьох супермаркетах, але ви можете приготувати її і самостійно. На нашому сайті є рецепт цього напівфабрикату.

Всі продукти для даного рецептудоступні цілий рік. Страва готується дуже швидко. При тому, що інгредієнтів досить багато, цей рецепт – на швидку руку. Пропорції інгредієнтів можна змінювати на власний розсуд.

• Після приготування ви отримаєте 2 порції
• Час приготування: 30 хвилин 30 хвилин

складові

• куряче філе, 200 г
• локшина, 100 г
• чері, 6 шт.
• печериці, 5 шт.
• цибулина, 1 шт.
• болгарський перець, 1 шт.
• морква, 1 шт.
• кабачки, 0,5 шт.
• квасоля, жменя (стручкова)
• імбир, шматочок 1-2 см
• часник, 2 зубчики
• зелена цибуля, 2 пір'їнки
• соєвий соус, 7 ст. л.
• чілі, 5 ч. л. (соус)
• оцет, 1 ст. л. (рисовий)
• мед, 1 ст. л.
• кунжутна олія, 2-3 ч. л.
• кунжут, 1-2 ч. л.
• лимонний сік, від половини лимона

Як приготувати гречану локшину з куркою та овочами.

Нарізаємо курку тонкими смужками і маринуємо її, поки займатимемося іншими інгредієнтами. Для маринаду беремо 2-3 ст. л. соєвого соусу, 1-2 ч. л. табаско чи соусу чилі, сік половини лимона чи лайма (можна замінити столовою ложкою оцту).

Молодий кабачок або цукіні, болгарський перець і моркву нарізаємо соломкою, черрі ріжемо навпіл, цибулю - півкільцями. Гриби ріжемо платівками.

Подрібнюємо часник та імбир. Якщо у вас свіжа стручкова квасоля, нарізаємо стручки на шматочки. Заморожену просто розпаковуємо.

Собу варимо за інструкцією на упаковці – у середньому 10 хвилин.

Розігріваємо в глибокій сковороді рослинне масло, викладаємо в нього курку, часник та імбир, смажимо до зарум'янювання. Потім додаємо гриби і смажимо до випаровування рідини. Після цього додаємо болгарський перець, цибулю, моркву, кабачок. Обсмажуємо до м'якості.

Додаємо чері та соус, змішаний з наступних інгредієнтів: 4 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. коричневого цукруабо меду, 1 ст. л. рисового оцту, 2-4 ч. л. кунжутної олії, 2-3 ч. л. солодкий соус чилі.

Викладаємо в сковороду локшину, обережно перемішуємо, вимикаємо вогонь. Подаємо, посипавши зеленою цибулеюта кунжутом.

А як готуєте гречану локшину з куркою та овочами ви? З яких інгредієнтів змішуєте соус, які любите овочі у цій страві? Напишіть свої рецепти у коментарях!

Сьогодні, хочу запропонувати рецепт одного з традиційних стравяпонської кухні - соба з овочами та куркою. Соба - це локшина, яка робиться з гречаного борошна. У Японії словом "Соба" називають різні види тонкої локшини, Тому для уточнення гречану називають «ніхонсоба». Азіати люблять поєднання гречаної локшини з різними продуктаминаприклад, грибами, овочами, бобовими, м'ясом або морепродуктами.
У моїй сім'ї також люблять страви східної кухні. Найчастіше я готую гречану локшину в поєднання з ніжною курячою грудкою, печерицями, болгарським перцем, морквою та цибулею. Набір продуктів дуже популярний та доступний. А в результаті виходить дуже легка, яскрава і смачна страва – локшина соба з куркою та овочами!

Інгредієнти:

• 100 г гречаної локшини;
• 200 г курячої грудки;
• 1 болгарський перець;
• 150 г печериць;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 морква;
• сіль, перець – за смаком;
• 50 г соєвого соусу;
• 1 ст. л. рисового оцту.

1. Курячі грудкипромиваємо у проточній воді, обсушуємо паперовими рушникамиі нарізаємо невеликими скибочками.

2. Обсмажуємо м'ясо протягом 3-4 хвилин на гарячій сковородіз олією до утворення золотистої скоринки. Приправляємо спеціями.

3. Всі овочі: моркву, цибулю та болгарський перець промиваємо, чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.

4. Викладаємо моркву та цибулю в сковороду до м'яса. Перемішуємо. Готуємо на середньому вогні 2-3 хвилини.

5. Тим часом чистимо і нарізаємо печериці часточками.

6. Додаємо гриби до курки з овочами. Перемішуємо і продовжуємо гасити 5-7 хвилин.

7. Потім викладаємо болгарський перець. За смаком додаємо сіль, перець та улюблені спеції.

8. Гречану локшину опускаємо в каструлю з киплячою підсоленою водою. Даємо проваритися протягом 3-4 хвилин (зверніть увагу на час, вказаний на упаковці виробника, його і дотримуйтесь).

9. Після варіння собу викладаємо в друшляк і промиваємо під проточною водою.

11. Продовжуємо готувати на маленькому вогні 3 хвилини, постійно помішуючи. Накриваємо кришкою і гасимо ще 2 хвилини.

12. Ось така апетитна та ароматна вийшла соба: і з куркою, і овочами, і соусом за компанію! Подавайте локшину гарячою, а зверху страву можна присипати кунжутом.
Смачного!

1. Для гарного смачної стравипотрібно вибрати якісну гречану локшину соба. Якби соба була зроблена тільки з гречки, то вона дуже швидко розвалювалася. Тому в локшині є пшеничне борошно. А в деяких регіонах Китаю та Японії в собу додають водорості та зелений чай. Але варто звернути увагу, що в хорошій якісній локшині гречаного борошна має бути більше 30%.
2. Варто з обережністю поставитися до солі. Курку з овочами не варто добре просолювати, оскільки страва йде із заправкою, до складу якої входить соєвий соус. А він сам по собі дуже солоний.
3. Замість печериць можете взяти гриби шиїтаке, які дуже гармонійно впишуться в таку страву, як соба з грибами.
4. До овочів гарним доповненнямбудуть стручкова квасоля (можна використовувати заморожену) та селеру. А якщо ви любите гостріше, то половина стручка перцю чилі зробить вашу страву вогненною.
5. Будь-яка довга локшина, варена в каструлі, ризикує перетворитися на одну ком, що злипнулася. Щоб цього не сталося, є одна маленька хитрість. Просто додайте в каструлю з киплячою водою трохи рослинного маслата дотримуйтесь часу, вказаного на упаковці.

Рецепт локшини соба з куркою зовсім нескладний, а ось урізноманітнити своє меню та побалувати домочадців вам точно вдасться!

Сподобався рецепт? Наступного разу обов'язково приготуйте рисову локшинуз яловичиною в кисло-солодкому соусі, смакові рецепторибудуть у повному захваті!

Популярність японської кухні вражає. Згадати хоча б про суші, які сьогодні готують мало не половині кафе та ресторанів. З країни сонця, що сходитьприйшла гречана локшина. На полицях наших магазинів тільки-но почали з'являтися довгі макароникоричнево-сірого кольору з дивовижною назвою "соба". Але насправді соба – це сестра нашої улюбленої гречаної каші. Якщо ви вважаєте, що магазинна соба коштує дорого – ось . Існує багато варіантів приготування такої локшини. У цьому рецепті пропонуємо поєднати зарубіжну локшину з продуктами, які завжди є на нашій кухні: куркою, грибами, овочами. Повірте, буде дуже смачно!

Інформація про рецепт

Кухня: Японська.

Загальний час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 2 порцій.

Інгредієнти для приготування:

• 150-200 г сухої гречаної локшини
• 200 г свіжих печериць
• 1 куряче філе
• 1 болгарський перець
• 1 соковитий помідор
• 0,5 ч. ложки куркуми
• сіль, чорний перець – до смаку
• трохи рослинної олії для обсмажування.

Приготування

1. Куряче філе наріжте невеликими шматочками.
2. Розігрійте сковороду, влийте в неї трохи олії та обсмажуйте курку на середньосильному вогні, періодично помішуючи її, щоб вона готувалася рівномірно.
3. Поки обсмажується курка, помийте і розріжте печериці на 4 частини.
4. Коли на курці почнуть з'являтися золотисті боки, відправляйте гриби в сковороду. Смажте, не зменшуючи вогонь.
5. На цьому етапі додайте сіль, перець та куркуму.
6. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте тонкою соломкою.
7. Коли гриби трохи проготують, відправляйте перець у сковороду.
8. Помідор розріжте надвоє і натріть на тертці, щоб шкірка залишилася у вашій руці. Повинна вийти пюреподібна маса.
9. Влийте томат у сковороду і тушкуйте 3-4 хвилини.
10. Закип'ятіть у каструлі воду та відваріть собу.
11. Варіть локшину 10-12 хвилин, а коли вона буде практично готова, відкиньте на друшляк.
12. Викладіть гречану локшину в сковороду з куркою, грибами та овочами.
13. Ніжно перемішайте локшину і дайте страві згасити ще 3 хвилини. За цей час локшина дійде до готовності і насититься соусом, що утворився.
14. Подавайте локшину в глибокій тарілці, трохи присипавши зеленню.
15. А щоб надати страві східного антуража, його можна їсти паличками. Смачного! Ось така японська відповідь нашої