Суп з гарбузом та куркою для дітей. Гарбузове насіння в супі

У прихильників здорового харчуваннягарбуз користується заслуженою повагою. Цей доступний і водночас корисний овочможе бути основою різних ситних, але не занадто калорійних страв. До них можна віднести гарбузовий суп-пюре з куркою. Він поєднує в собі смак і користь відразу двох цінних продуктівхарчування, апетитно виглядає, виходить смачним та ароматним. Його ніжна кремова консистенція мало кого може залишити байдужим.

Особливості приготування

Кремові супи, завдяки м'якій консистенції та приємного смакувважаються делікатесом. Через це деякі вважають їх складними у приготуванні. Насправді винахід блендера зробив їх доступними для широких верств населення. Одна річ перетерти продукти через сито вручну, інша річ – подрібнити їх за допомогою кухонної техніки. Гарбузовий суп-пюрез куркою зможе зварити будь-яка господиня, не витративши багато часу і сил. Потрібно лише знати технологію приготування страви та кілька тонкощів.

• Для приготовлення кремового супунайбільше підходить мускатний гарбуз, що має ніжну та ароматну м'якоть. Зробити його можна і з гарбуза інших сортів, але на це потрібно значно більше часу.
• Суп-пюре з гарбуза та курки будуть більш ситним та смачним, якщо його зварити на курячому бульйоні.
• Курку для гарбузового супу-пюре можна подрібнити разом з рештою овочів або нарізати шматочками і покласти в готовий суп.
• Якщо смак супу вам здається солодкуватим, додайте до нього більше ароматних траві пікантних спецій, вони зроблять його більш збалансованим.
• Якщо хочеться прискорити процес приготування супу, гарбуз можна запекти, поки готується бульйон та відварюються овочі.

Подавати гарбузовий суп-пюре добре з грінками. Прикрасити страву можна рубаною зеленню, гарбузовим насінням, скибочками курки або бекону.

Простий рецепт гарбузового суп-пюре з куркою

• курка (стегенця або інші частини з м'яса на кісточці) – 0,4 кг;
• гарбузова м'якоть – 0,25 кг;
• картопля – 0,25 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 75 г;
• вода - 1,5-2 л;
• рослинна олія- 50 мл;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Курку помийте, покладіть у каструлю. Залийте водою у кількості 1,5 л, доведіть до кипіння. Поваріть 5-10 хвилин, знімаючи піну, потім зменште вогонь і варіть 40-50 хвилин, поки курка не буде повністю готова.
• Поки вариться бульйон, почистіть гарбуз, вирізавши м'якоть із насінням. Поріжте гарбуз дрібними кубиками, залийте двома склянками води і відваріть до м'якості. На той час, коли звариться бульйон, вона теж буде готова.
• З бульйону вийміть курку. Охолодивши її, відокремте м'ясо від кісток, поріжте.
• Бульйон процідіть. Покладіть в нього очищену і порізану невеликими шматками картоплю. Варіть, поки картопля не стане м'якою.
• Поки відварюється картопля, почистіть і подрібніть моркву на тертці. Звільніть від лушпиння і дрібно поріжте цибулю. Покладіть їх на сковороду з розігрітою олією і пасеруйте до м'якості.
• В окремій ємності або частіше блендера з'єднайте картопля, гарбуз, пасеровані овочі та шматки курки. Додайте до них склянку бульйону. За допомогою блендера подрібніть продукти, щоб вийшла однорідна маса.
• Розбавте її бульйоном до бажаної консистенції, підсоліть та приправте. Доведіть до кипіння, помішуючи, поваріть 5 хвилин|мінути|.

При подачі до столу посипте суп нарізаною зеленню. В окремому посуді подайте сухарики.

Гарбузовий суп-пюре з куркою та вершками

• гарбуз (м'якоть) – 0,25 кг;
• картопля – 0,4 кг;
• філе курячої грудки – 0,2 кг;
• цибуля – 100 г;
• вода – 1 л;
• вершки – 0,2 л;
• сіль, прянощі – до смаку.

Спосіб приготування:

• Курячі грудки відваріть протягом 20 хвилин. Остудіть, поріжте і поверніть у бульйон.
• Очистіть овочі та дрібно поріжте. Опустіть у бульйон.
• Варіть, поки всі овочі не стануть м'якими.
• За допомогою занурювального блендера перетворите вміст каструлі в пюре.
• Додайте сіль, прянощі та вершки.
• Доведіть суп до кипіння і відразу зніміть з вогню - якщо дозволити страві кипіти, вершки згорнуться.

При подачі до столу суп не завадить посипати підсушеним на сухій сковороді гарбузовим насінням.

Суп-пюре з гарбуза та курки з гарбузовими чіпсами

• гарбуз – 0,8 кг;
• філе курячої грудки – 0,2 кг;
• цибуля – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• корінь імбиру – 50 г;
• вода або овочевий бульйон – 0,75 л;
• куркума – тріска;
• гострий червоний перець – тріска;
• оливкова олія – 100 мл;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Гарбуз очистіть. За допомогою овочечистки зніміть тонкі слайси. Їх має набратися 50-70 г. Решту гарбуза поріжте великими скибочками.
• Крупно порізаний гарбуз збризкайте олією і поставте на 30-40 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.
• У сковороді розігрійте 60 мл олії, обсмажте в ньому гарбузові слайси з двох боків, викладіть на серветку. Після того як вона вбере зайвий жир, чіпси з гарбуза можна додатково підсушити в мікрохвильовій печі, помістивши в неї буквально на 30 секунд.
• Сире куряче філепомийте, промокніть рушником, наріжте невеликими кубиками.
• Звільніть від лушпиння і дрібними кубиками поріжте цибулину.
• Часник наріжте тонкими пластинами.
• Очистіть дуже дрібними шматочкамипоріжте корінь імбиру.
• На сковороді розігрійте масло, що залишилося, покладете в нього цибуля, часник, шматочки курячого філе та імбиру. Обсмажуйте їх протягом 10 хвилин|мінути|, помішуючи.
• Перекладіть на сковороду гарбуз і тушкуйте з іншими інгредієнтами протягом 5 хвилин.
• За цей час підігрійте воду чи бульйон. Перекладіть у каструлю вміст сковороди, додайте сіль та спеції, прокип'ятіть все протягом 5 хвилин.
• Подрібніть вміст каструлі блендером, доведіть знову до кипіння і варіть 2-3 хвилини.

Подається цей суп з гарбузовими чіпсами. Пікантний смакцієї страви гідно оцінять любителі гострих закусок.

Гарбузовий суп-пюре з куркою виходить ситним та смачним, але пригощаючись ним, не варто побоюватися за свою фігуру. Існує кілька рецептів приготування цього вишуканої стравиТак що кожен знайде серед них варіант, який припаде йому до душі.

Кожна господиня щодня стикається з необхідністю вигадувати, шукати та вибирати страву для свого домашнього меню. Іноді дуже хочеться здивувати свою сім'ю і приготувати якесь незвичайне, смачна страва, але в той же час, щоб інгредієнти для нього не коштували надто дорого, в цей момент відмінним рішеннябуде, приготувати суп з гарбузом та куркою.

Сьогодні, до вашої уваги будуть представлені різноманітні варіантисупів, основними інгредієнтами в яких є гарбуз і куряче м'ясо. Можна сміливо вибирати першу страву із запропонованих варіантів та готувати їх для своєї родини. Суп з гарбуза та курки однаково сподобається як дорослій, так і дитині. І навіть великі гурмани відзначать незвичайне поєднання та смак, якщо ви додасте в супчик якісь спеції, або поєднайте з незвичайним продуктом. Так само супчик припаде до смаку і людям, які стежать за своїм харчуванням або сидять на дієті, тому що в такій страві буде дуже мало калорій, якщо не обтяжувати його додатковими продуктами.

Можна сміливо експериментувати зі смаком, додавати у представлені рецепти свої спеції або продуті, шукати відповідні саме вам поєднання.

Як приготувати гарбузовий суп з куркою - 15 різновидів

Вершковий крем - гарбузовий суп і курка

Простий, легкий і в той же час дуже смачний суп з простого наборуінгредієнтів.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 250 гр
• Картопля – 3 шт.
• Куряче філе – 1 шт.
• Цибулина велика - 1 шт.
• Кріп - за смаком
• Молоко або вершки - 1 склянка
• Сіль за смаком

Приготування:

Гарбуз, картопля, куряче філе, цибулю нарізаємо кубиками. Усі інгредієнти для супу кладемо в каструлю, додаємо кріп, солимо. Варимо хвилин 30. Збиваємо блендером, заливаємо в суп-пюре з гарбуза молоко (вершки), перемішуємо.

Ніжний крем-суп з курячими фрикаделькамиі хрусткими грінками не залишить байдужим того, хто спробує його.

Інгредієнти:

• Гарбуз (м'якоть) – 300 гр
• Фарш (курячий) – 300 гр
• Гриби (шампіньйони) - 200 гр
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія вершкове - 2 ст. л.
• Олія соняшникова – 2-3 ст. л.
• Мускатний горіх – 1/2 ч. л.
• Сіль за смаком
• Хліб білий - 5 скибочок
• Кунжут - за смаком

Приготування:

Овочі нарізаємо кубиками та варимо до готовності. Цибулю та гриби обсмажуємо. У каструлю наливаємо воду (до 0,8-1 л). З фаршу робимо фрикадельки та варимо до готовності. У зварені гарбуз, картопля та морква додаємо вершкове масло. Посипаємо мускатним горіхом. Збиваємо овочі блендером, до стану пюре, трохи додаючи бульйон від фрикадельок. Нарізаємо хліб кубиками і обсмажуємо на сковороді або в духовці. рум'яної скоринки. Наливаємо суп-пюре в тарілку, у середину викладаємо обсмажені грибочки з цибулею, фрикадельки та посипаємо кунжутом. Подаємо з грінками.

Цей супчик підійде для любителів незвичайних поєднань смаків та спецій.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста (рубаний) - 1 шт.
• Часник (подрібнений) – 1 зубок
• Стебло селери (дрібно порізане) - 2 шт.
• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Батат ( Солодка картопля) (чищений та різаний) - 450 гр
• Гарбуз (чищений і різаний) - 450 гр
• Курячий бульйон - 6 склянок
• Порошок карі – 2 ч. л.
• Куркума – 1/2 ч. л.
• Свіжий лимонний сік- 1 ч. л.
• Йогурт натуральний без добавок - 1/2 склянки
• Кінза свіжа (рубана) - 1/4 склянки

Приготування:

У великій каструлірозігріти оливкову олію, всипати в цибулю, часник і селеру, смажити, помішуючи, до м'якого стану овочів, приблизно 5 хвилин. Додати гарбуз, батат, насипати порошок каррі та куркуму, залити все курячим бульйоном і довести до кипіння. Зменшити вогонь та готувати суп-пюре до м'якого стану батату та гарбуза, хвилин 20-25. Зняти каструлю з плити, дати трохи охолонути, а потім зробити пюре, за допомогою блендера. Додати лимонний сік і подавати з йогуртом та кінзою.

Легкий дієтичний суп, з корисними та низькокалорійними овочами.

Інгредієнти:

• Курка – 1 шт.
• Вода – 13 склянок
• Гарбуз - 2 кг
• Капуста брокколі - 1 качан
• Морква середнього розміру – 6 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сіль – 3 ч. л.

Приготування:

Курятину скласти в велику каструлюта залити водою. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і варити курку близько 1 години, до готовності. варену куркуз каструлі, а бульйон процідити через сито. Знову перелити бульйон у каструлю, викласти в бульйон броколі з гарбузом, морквою та цибулею, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою та варити курячий супз гарбуза з броколі близько 25-30 хвилин, до м'якого стану овочів. Коли курятина охолоне, потрібно відокремити м'ясо від кісток і порвати його дрібними шматочками. Шкірку видалити. Викласти куряче м'ясо в суп, посолити і варити курячий суп з гарбузом і брокколі ще близько 5 хвилин.

Незвичайний суп з пряними травамиі хрусткими чіпсами.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1,5 кг
• Куряче філе – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Корінь імбиру – 100 гр
• Коріандр – 1 ч. ложка
• Куркума - ½ ч. ложки
• Насіння кунжуту – 1 ст. ложка
• Овочевий бульйон- 1,5 л.
• Кінза - 8 гілочок
• Сіль за смаком
• Перець гострий (кайєнський) – за смаком
• Перець горошком - за смаком
• Оливкова олія - ​​90 мл
• Для чіпсів:
• Гарбуз - 100 гр
• Оливкова олія - ​​120 мл

Приготування:

Очищаємо гарбуз, ріжемо його на кілька шматочків, змащуємо оливковою олієюі запікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці, 45 хвилин. Остиглий гарбуз, куряче філе, цибуля, часник і імбир нарізаємо кубиками. У глибокій сковороді нагрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю, філе, часник та імбир. Пасеруйте близько 5 хв. Коли цибуля стане м'якою, додайте нарізаний гарбуз та приправи. Готуйте ще дві хвилини. У каструлі доводимо до кипіння бульйон, додаємо спеції, та овочі зі сковороди, варимо на повільному вогні 20 хвилин. Поки вариться суп, приготуйте чіпси з гарбуза. Для цього картоплечисткою наріжте гарбуз довгими тонкими смужками. Розжаріть масло в сковороді і опускайте гарбузові смужки в киплячу олію на 2-3 хвилини. Отримані чіпси викладайте на серветку, щоб увібрався зайвий жир. З|із| приготовленого супу робимо пюре і подаємо його з чіпсами.

Ситний суп з насиченим смакомта поєднанням гарбуза та рису.

Інгредієнти:

• Гарбуз (звичайний або горіховий) - 1 кг
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Цибуля (нарізана) - 2 шт.
• Порошок каррі дрібного помелу – 1 ч. л.
• Часник (нарізаний) - 2 зубки
• Зелений перець чилі (очищений від насіння та нарізаний) – 1 шт.
• Курячий бульйон - 4 склянки (1 літр) (при необхідності додати ще)
• Рис для різотто - 1 склянка (175 г)
• Свіжа кінза (нарізана) – 1 ст. л.
• Сіль та чорний перець

Приготування:

Очистіть гарбуз, наріжте на кубики. Розігрійте олію у великому сотейнику на середньому вогні. Додайте цибулю та порошок каррі і, швидко перемішуючи, готуйте на невеликому вогні 15-20 хвилин. Додайте нарізаний гарбуз, часник, чилі і добре перемішайте з сумішшю цибулі. Влийте бульйон і додайте 5 столових ложок рису. Доведіть до кипіння, потім накрийте, зменшіть вогонь і кип'ятіть 25 хвилин, поки гарбуз і рис не стануть м'якими. Тим часом доведіть каструлю води до кипіння, додайте рис, що залишився і варіть до готовності, сполосніть під прохолодною водою і залиште стекти. Коли рис та гарбуз стануть м'якими, подрібніть їх у блендері до пюреподібного стану. Додайте|добавляйте| приготовлений рис і посипте сіллю|соль| і перцем за смаком. Розігрійте суп із гарбузом та рисом на повільному вогні. Якщо суп занадто густий, додайте гарячого бульйону чи води. Додайте нарізану кінзу, перемішайте і подавайте суп із гарбузом та рисом.

Смачний гарбузовий суп з куркою та насиченим смаком смаженого бекону.

Інгредієнти:

• 1/2 курки або 2 стегенця
• 200 гр гарбуза
• 4 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 4 шматочки бекону або корейки
• 2 ст. ложки оливкової олії
• сіль, перець, щіпка кмину, щіпка італійських трав, лавровий лист.

Приготування:

Гарбуз та картопля очистити, нарізати кубиками, додати. італійські трави"Кмин, який для більшої ароматності трохи порубайте ножем, оливкову олію, червоний мелений перець і зварити до готовності в невеликій кількостіпідсоленої води. Курку/стегенця вимити, залити холодною водою, посолити, додати перець горошком, лавровий лист, очищену моркву та зварити бульйон. З відвареної куркиобібрати м'ясо і крупно нарізати. Гарбуз, картопля та морква пюрувати блендером, розбавити овочевим та курячим бульйоном, викласти до них м'ясо, прогріти, розлити по тарілках. Бекон або корейку (якщо корейка, то її наріжте кубиками) обсмажити та видалити ложкою зі сковороди, зціджуючи жир. У жирі, що залишився обсмажити цибулю, нарізану півкільцями або кубиками до золотистого кольору. У кожну тарілку покласти бекон та цибулю, посипати кунжутом та зеленню на вибір.

Суп для любителів незвичайного поєднаннякрупи та супу.

Інгредієнти:

• Курка – 800 гр
• Гарбуз - 600 гр
• Картопля - 600 гр
• Цибуля ріпчаста - 100 гр
• Морква – 100 гр
• Пшенична крупа – 100 гр
• Кухонна сіль- 1 ст.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Приправа для супу
• Вода 3 л.

Приготування:

Очищену картоплю нарізати великими кубиками. Ріпчаста цибулятакож нарізати кубиками, але менше. І на дрібні кубики нарізати очищений від шкірки гарбуз. Морквину потрібно натерти на великої тертці. Зварити курку до готовності, потім до неї додати решту інгредієнтів, покласти лавровий лист і всипати. пшеничну крупу. Суп посолити, додати|добавляти| приправу і перемішати. Дати супу закипіти на сильному вогні, знову зменшити вогонь і накрити каструлю кришкою. Варити суп із курки із гарбузом ще протягом двадцяти хвилин на повільному вогні.

Ніжний суп з кремовою текстурою та додаванням хрустких сухариків.

Інгредієнти:

• Гарбуз батернат сквош 1 штука
• Морква 3 штуки
• Солодкий перець 1 штука
• Філе курячої грудки 3 штуки
• Вершки 250 мл
• Оливкова олія 4 столові ложки
• Білий хліб 4 шматки
• Сушений базилік за смаком
• мелений сушений часникза смаком

Приготування:

Куряче філе дрібно|мілко| золотистої скоринкиперекласти в миску. Гарбуз, морква та перець, нарізати на дрібні кубики Як тільки курка готова — висипати овочі в сковороду, залити гарячою кип'яченою водоютак, щоб вода трохи покривала овочі зверху. Гасити на середньому вогні, поки гарбуз не стане м'яким. Коли гарбуз став м'яким, перекладаємо вміст сковорідки в каструлю. Додаємо вершки. Можна додати кухоль гарячої водитоді суп вийде не таким густим. Посолити, додати спеції до смаку, збити блендером. Білий хліб нарізати невеликими тонкими шматочками, посипати сушеним меленим часником, базиліком, сіллю і обсмажити на олії. Налити суп у глибоку чашку, додати|добавляти| шматочки філе і сухарі зверху.

Швидкий спосіб приготування смачного супуз гарбуза.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 100 грамів
• Картопля – 1 шт.
• Морква – 1/2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Болгарський перець – ½ шт.
• Курка (бажано біле м'ясо) – 400 гр.
• Вода – 1 л.
• Сіль, перець - за смаком
• Оливкова олія - ​​для смаження
• Зелень (зелена цибуля, петрушка або кріп)

Приготування:

Варимо курячий бульйон з додаванням цибулини та солі. На мультиварці ставимо режим "Гушіння" на 1 годину. Після того, як звариться курка, потрібно обов'язково процідити бульйон. У каструлю наливаємо трохи оливкової олії. Моркву натираємо на великій тертці. Картоплю ріжемо кубиками, а болгарський перецьсоломкою. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння і теж нарізаємо її на шматочки.

Якщо ви використовуєте заморожений гарбуз, то нарізати його краще на великі шматочки. А якщо ви використовуватимете свіжий гарбуз, то кубики повинні бути невеликими.

Обсмажуємо усі інгредієнти на режимі "Випічка" 20-25 хвилин. Картопля та гарбуз мають бути м'якими. У каструлю до обсмажених овочів ми додаємо проціджений курячий бульйон. Додаємо перець та сіль за смаком. Варимо суп на режимі Варка на пару 10 хвилин. Даємо супу настоятися.

Гарбузовий суп із додаванням овочів.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт.
• Вода - 3 л.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Гарбуз - 300 гр.

Приготування:

Варимо бульйон із курячого філе протягом 20-25 хвилин. Чистимо і ріжемо картопля кубиками. Коли курка буде готова, додаємо картоплю. Варимо ще 8-10 хвилин. Ріжемо кубиками перець і моркву, обсмажуємо на олії кілька хвилин. Додаємо в каструлю суміш обсмажених овочів, а також томати, порізані шматочками, додаємо трохи меленого перцюта лавровий лист. Очищаємо гарбуз від шкірки та насіння, ріжемо якомога дрібніше і додаємо в суп в останню чергу. Як тільки бульйон знову закипить, знімаємо каструлю з вогню та щільно накриваємо кришкою. За півгодини ароматний корисний супчикготовий.

Насичений гарбузовий суп з додаванням сиру та хрустких сухариків.

Інгредієнти:

• куряче філе - 400гр.
• гарбуз – 800гр.
• морква - 2шт.
• картопля - 2шт.
• цибуля ріпчаста - 1шт.
• сир твердий – 80гр.
• петрушка - 1 пучок
• часник - 5зубчиків
• вершкове масло|мастило| - 1ст.л.
• олія - ​​3ст.л.
• сік лимона – 2ст.л.
• батон - 6 шматочків
• сіль за смаком
• чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

Зварити з курячої грудки бульйон. Картоплю нарізаємо соломкою, моркву – на велику тертку. У гарбуза видаляємо насіння та шкірку, нарізаємо на кубики розміром 2 х 2 см. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. У сотейнику або глибокій сковороді, нагріваємо рослинне масло, додаємо спочатку цибулю, обсмажуємо злегка, потім додаємо моркву, потім гарбуз і картопля, і відразу ж додаємо грам 200 курячого бульйону. Овочі гасимо під закритою кришкою 30 хвилин. Натираємо сир на великій тертці. Дістаємо курячі грудкиз бульйону і нарізаємо на невеликі шматочки. Шматочки білого батонанарізаємо на кубики і обсмажуємо на сухій або трохи змащеній олією сковороді до рум'яної скоринки. Дрібно подрібнити один зубчик часнику і додати до сухариків. Тушковані овочідодаємо в каструлю з бульйоном і даємо прокипіти кілька хвилин. Потім подрібнюємо блендером. Знову ставимо на вогонь і додаємо куряче м'ясо, подрібнений часник, що залишився, лимонний сік, сіль і перець за смаком. Після закипання варимо суп 3 хвилини. Подаємо гарбузовий суп пюре з сухариками та зеленню петрушки.

Смачний суп з додаванням тайських нот.

Інгредієнти:

• Курка (філе грудок) - 500 грам
• Гарбуз (м'якоть) - 200 грам
• Вершки 20% - 200 мл.
• Картопля - 2 шт.
• Кінза - за смаком

Приготування:

Картопля та гарбуз очистіть, вимийте, поріжте кубиками. Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Обсмажте філе на розігрітій сковороді з|із| 1 ст. л. оливкової олії протягом 5 хвилин, посипте щіпкою порошку каррі, сіллю, перемішайте, смажте ще 3 хвилини. Викладіть філе в каструлю, залийте 1 л гарячої води, посоліть, варіть 10 хвилин|мінути|. Додайте в каструлю гарбуз і картопля, варіть до готовності, влийте вершки, приправте до смаку, варіть ще 5-10 хвилин. Готовий гарячий супрозлийте по тарілках, посипте нашаткованою зеленню кінзи.

Щоб суп набув більш тайського смаку, замість вершків додайте кокосове молоко.

Суп для любителів екзотичної кухні.

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо - 1 кг.
• Гарбуз - 300 г.
• Солодкий перець – зеленого кольору 2 шт.
• Рослинна олія - ​​1 ст. л.
• Кунжут – 1 ч. л.
• Зелена цибуля- 1 пучок
• Чорний мелений перець
• Сіль за смаком

Приготування:

Курку обробити, розрубати на шматки разом із кістками. Гарбуз розрізати на частини і кожну частину нарізати товщиною 1 см. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати довжиною 2 см. Роздавлений у часник, олію та мелений кунжут змішати, змастити приготовані шматки курки і дати постояти 20 хвилин. Каструлю розігріти, влити олію, покласти курку і смажити. Коли м'ясо наполовину засмажиться, влити воду так, щоб вона була на рівні м'яса, і варити до готовності. В кінці варіння додати приготований гарбуз, зелений перецьі зварити суп, не накриваючи кришкою каструлю, потім всипати нашатковану цибулю, мелений кунжут і чорний мелений перець. Посолити.

Суп з незвичайним ароматом та пряним смакомсподобається любителям всього яскравого та незвичайного.

Інгредієнти:

• Айва – 250 гр
• Вода – 2 л.
• Імбир свіжий – 50 гр
• Каррі – 1 ч. л.
• Корінь селери - 100 гр
• Коріандр сухий – 1 гр
• Куряча грудка – 300 гр
• Лайм – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Масло оливкове Extra Virgin- 3 ст. л.
• Морква – 1 шт.
• Перець чилі сухий - 1 г
• Сіль – 1 ч. л.
• Гарбуз свіжий - 250 г
• Кріп свіжий - 1 пучок
• Часник - 2 зубчики

Приготування:

Курячі грудки варити разом з цибулею протягом 45 хвилин на повільному вогні. Гарбуз, моркву та селеру вимити, почистити і нарізати кубиком. Айву нарізати кубиком і побризкати соком лайма. Цибуля, часник, імбир почистити. Нарізати дрібним кубиком. Викласти на сковороду з розігрітою оливковою олією. Чи не смажити, а припустити овочі, помішуючи протягом 5 хвилин. З готового бульйонувийняти куряче м'ясо та цибулину. М'ясо поділити на невеликі шматочки. Знову опустити в бульйон. До цибулі з часником та імбиром додати моркву та селеру. Перемішати. Припустити, помішуючи протягом 5 хвилин. Додати|добавляти| нарізану айву. Потримати на вогні, помішуючи ще 7 хвилин. Овочі додати до бульйону. Відразу ж додати різаний гарбуз з меленим у ступці коріандром. Довести до кипіння та варити на повільному вогні протягом 15 хвилин до м'якості гарбуза. Додати в каструлю каррі, посолити, перець чилі на краю ножа. Перемішати, варити ще 5 хвилин|мінути|. Додати рубану зелень, сік лайма (за смаком). Перемішати. Дати настоятись протягом 15 хвилин.

Покрокові рецепти приготування ніжного гарбузового супу-пюре з куркою, сиром, горіхами та гарбузовим насінням

2017-12-06 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

6288

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

5 гр.

Вуглеводів

7 гр.

109 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт гарбузового супу-пюре з куркою

Гарбуз - це овоч, який зберігає в собі масу корисних речовиннаприклад, залізо, калій. До того ж гарбуз має низьку калорійність, що робить її дієтичним продуктом. Золотистий суп-пюре з гарбуза. курячого м'ясаоцінить вся сім'я, бо він і смачний, і корисний, і вродливий.

Інгредієнти:

• 200 гр. курки на кістки;
• пара коренеплодів картоплі;
• одна морквина та цибулина;
• 200 гр. м'якоті гарбуза;
• 20-30 гр. рослинного масла;
• за смаком насіння гарбузове;
• трохи солі;
• пучок зелені кропу.

Покроковий рецепт гарбузового супу-пюре з куркою

Грудку курячу звільнити від шкіри і разом з кісткою розрубати на дві половини. Покласти в каструлю разом із половиною цибулини та невеликого шматка моркви, налити холодненької води та поставити на вогонь. Після закипання вчасно зняти піну.

Картоплю очистити і, не розрізаючи її, покласти в каструлю, додавши стебла від кропу.

Частини цибулі і моркви, що залишилися, почистити від шкірки і лушпиння, подрібнити ножем. На сковороді розігріти трохи олії та підсмажити овочі до м'якості.

Після того, як картопля стала м'якою, вийняти з каструлі куряче м'ясо, цибулю та стебла кропу. Гарбуз нарізати на довільні шматочки і додати|добавляти| в бульйон. Тримати на плиті доти, поки гарбуз не приготується.

Злити трохи бульйону із каструлі в чашку. Овочі зробити у вигляді пюре за допомогою блендера.

З'єднати разом пюре, бульйон та засмажку. Поставити на вогонь до закипання та зняти з вогню.

Гарбузове насінняпросмажити на сухій сковороді, не забуваючи їх постійно помішувати лопаткою, щоб вони не прилипли.

При подачі суп-пюре налити в тарілки, додати м'ясо курки, нарізане на невеликі кубики, і прикрасити зеленню та насінням.

Варіант 2: Швидкий рецепт гарбузового супу-пюре з куркою

Супчик з гарбуза та курки можна приготувати більше простим способомзаощадивши деякий час.

складові:

• 260-300 гр. гарбуза;
• три картоплі;
• одне філе курки;
• велика цибулина;
• кріп;
• склянку вершків чи молока;
• на смак сіль.

Як швидко приготувати гарбузовий суп-пюре з куркою

Овочі очистити від шкірки. Гарбуз і картопля нарізати на невеликі брусочки, курку та цибулю – на невеликі кубики.

Підготовлені продукти та кріп покласти в каструльку, налити води, посолити та перенести на вогонь. Варити не менше півгодини.

Злити частину бульйону. Овочі з куркою блендер перетворити на пюре.

Додати|добавляти| вершки або молоко, знову перемішати і за необхідності підігріти.

Гарбузовий супчик готовий! При подачі можна прикрасити сметаною та сухариками з білого хліба.

Варіант 3: Гарбузовий суп-пюре з куркою та сиром

Ситний та оригінальний супз гарбуза виходить, якщо додати сир. Рекомендується вибирати тверді сортиз вершковим смаком.

складові:

• 400 гр. куряче філе;
• 700-800 гр. гарбуза;
• по дві штуки моркви та картоплі;
• одна середня цибулина;
• пучок петрушки;
• 80-100 гр. сиру;
• п'ять часточок часнику;
• ложечка вершкового масла;
• три столові ложечки соняшникової олії;
• пара столових ложок соку лимона;
• шість шматочків батона;
• сіль та мелений перець.

Як приготувати

Курячі грудочки промити під проточною водоюзняти шкіру і поставити варитися на повільний вогонь. Після закипання тримати на плиті ще менше півгодини, періодично знімаючи піну.

Очистити овочі. Картоплю нарізати на соломку, моркву крупно натерти. З гарбуза зняти шкірку та видалити насіння, нарізати на невеликі кубики. Цибулю нарізати на півкільця.

У глибокій сковороді або казані (каченяті) розігріти соняшникова олія, трохи обсмажити цибулю. Потім до нього підсипати моркву, а через деякий час гарбуз і картоплю тут же налити 200 мл. бульйону з каструлі з куркою. Закрити кришкою та гасити півгодини.

Сир пропустити через велику тертку. Готову курячу грудку витягти з бульйону і обробити на маленькі шматочки.

Скибочки батона нарізати на дрібні кубики, злегка підсмажити на сухій сковороді до появи рум'яної скоринки. Часник дуже дрібно нарізати за допомогою ножа та невелику частину всипати до сухариків наприкінці готування.

Тушковані овочі перекласти в каструлю з бульйоном, довести до кипіння. Потім пюрувати блендером та всипати в суп натертий сир.

Знову включити плиту, додати в каструлю курку, решту часнику, сік лимона, сіль, мелений перець. Перемішати та дати закипіти. За п'ять хвилин можна знімати з вогню.

Подавати суп-пюре з гарбуза, прикрасивши порцію часниковими сухарикамита зеленню петрушки.

Варіант 4: Гарбузовий суп-пюре з куркою та горіхами у мультиварці

Для тих людей, які не можуть собі багато часу виділити на приготування, на допомогу прийде мультиварка. Щоб зварити ароматний супчик, потрібно лише підготувати необхідні продуктиі своєчасно засипати в чашу кухонного агрегату.

складові:

• півкілограма гарбуза;
• одне філе курки;
• два літри води;
• одна цибулина та морквина;
• 50 мл вершків 10%;
• 30 г твердого сиру;
• трохи оливкової олії;
• пара ложок вершкового масла;
• пара столових ложок волоських горіхів(очищених);
• корінь імбиру до смаку;
• сіль.

Покроковий рецепт

Всі овочі очистити від шкірки та лушпиння, промити. З гарбуза вирізати насіння, а м'якоть нарізати невеликими квадратиками. Цибулю подрібнити ножем, моркву нарізати на бруски.

Волоські горіхи подрібнити, але не перетворювати на надто дрібну крихту. Якщо взяти мускатний горіх, смак супу зовсім не зміниться Корінь імбиру натерти на дрібній тертці або придбати його відразу в меленому вигляді.

Овочі, крім гарбуза, з'єднати в чаші мультиварки з вершковим масломі волоськими горіхамиі пасерувати на режимі «смаження» протягом декількох хвилин. Якщо такий режим відсутній, це зробити на сковороді.

Сир натерти на великій тертці і всипати його до овочів, що смажаться, на середині процесу. Готові овочівийняти з чаші мультиварки і покласти туди філе куряче, попередньо промите. Якщо на ньому є жир та плівочки, то їх потрібно зрізати. Влити воду та включити режим приготування на пару на півгодини.

Коли курка буде готова, філе вийняти, а в чашу покласти гарбуз, спеції та підготовлені овочі. Готувати всі разом на пару півгодини.

М'які овочі перетворити на пюре за допомогою блендера. Спробувати додати сіль, якщо це необхідно.

Куряче філе нарізати на шматочки невеликого розміру.

Суп-пюре налити в тарілки, до кожної порції додати курячого м'яса, трохи вершків і прикрасити гілочкою зелені. За бажанням рецепт можна трохи змінити, і сир не додавати до смажених овочів, а насипати його в тарілку безпосередньо перед подачею на стіл. Для дитячого харчуванняІмбир краще взагалі виключити.

Варіант 5: Гарбузовий суп-пюре із фрикадельками з курки

Супчик-пюре з гарбуза з фрикадельками з ніжного курячого м'яса вийде як смачним, а й корисним.

складові:

• 330 гр. гарбуза без шкірки;
• 3 картоплини;
• морквина;
• пара цибулин;
• 200-250мл. вершків;
• столова ложка вершкового масла;
• півкілограма курячого фаршу;
• сіль та перець, лавровий лист;
• курине яйце;
• мускатний горіх тертий;
• рослинна олія.

Як приготувати

Фарш змішати з сирим яйцемі натертою цибулею. Додати солі та меленого перцю і ретельно змішати всі продукти до однорідного стану.

Змочуючи руки в прохолодній воді, сформувати фрикадельки розміром не більше волоського горіха.

У каструльку налити води, довести до кипіння і опустити фрикадельки. Варити близько 8-10 хвилин. Вийняти на тарілку та відставити убік.

Овочі промити та очистити. Морквину натерти на терочці, а цибулю нарізати дрібними кубиками. Картоплю нарізати на тонку соломку, а гарбуз – на кубики невеликого розміру.

У товстостінній каструлі або качениці розтопити вершкове та рослинне масло, всипати цибулю і смажити до м'якості. У середині готування трохи посолити. Додати натерту морквину та смажити пару хвилин.

Гарбуз поєднати з овочами, продовжувати обсмажувати протягом 3-4 хвилин, потім засипати картоплю, перемішати і тримати на вогні ще близько 5-8 хвилин.

У каструлю налити бульйон, у якому готувалися фрикадельки. Вкласти пару листків лавра, перець запашний та мускатний горіх. Поставити на вогонь і варити доти, доки картопля не стане м'якою.

Вийняти з каструлі лаврові листи. Блендером перетворити овочі на пюре, додати вершки і перемішати.

Фрикадельки поєднати з супом, обережно перемішати і довести до кипіння.

Дати настоятися супу і подавати на стіл, прикрасивши нарубаною будь-якою зеленню. Смачного!