Горбуша тушкована з овочами в духовці. Запечена соковита горбуша в духовці: найкращі рецепти

Сьогодні тема розмови – горбуша, запечена в духовці.

Риба ця відноситься до лососевих, дуже смачна і корисна.

Єдиний невеликий недолік, м'ясо її сухувато, і якщо, скажімо, при приготуванні супу, це не впливає на її смакові якості, то при жарінні на сковороді або запіканні в духовці доводиться вдаватися до невеликих хитрощів, щоб вийшла соковита, ніжна, м'яка і смачна страва. .

Найкраще використовувати для цього овочі або соуси.

Не менш популярні, дуже смачні та прості рецепти на кожен день, якщо ви їх ще не читали, то можете ознайомитися.

Я приготував вам кілька прикладів, коли виходить запечена в духовці риба смачної, соковитої, м'якої.

Соковита та смачна горбуша, запечена в духовці з овочами та сиром

Нам необхідно:

• Філе – 800 – 900 гр.
• Морква – 300 грн.
• Сир – 100 гр.
• Цибуля ріпчаста - 60 - 80 гр.
• Петрушка - 10 гр.
• Майонез 120 гр.
• Рослинна олія – 5 ст. л.
• Перець, сіль за смаком

Приготування:

1. Готуємо складові – натираємо сир на великій тертці

2. Також натираємо очищену моркву

3. Дрібно ріжемо цибулину

4. Подрібнюємо петрушку

5. У сковороді розігріваємо олію

6. Обсмажуємо до золотистого кольору цибулю

7. Висипаємо в нього моркву та обсмажуємо 2 – 3 хвилини

8. Викладаємо моркву в миску, додаємо сир, майонез та подрібнену петрушку

9. Все добре перемішуємо

10. Кожен шматок філе ріжемо на 5 рівних частин

11. Деко змащуємо маслом, розкладаємо на ньому шматки риби

12. Зверху солимо і перчимо

13. На кожен шматок викладаємо нашу суміш

14. Ставимо деко в духовку за температури 180 градусів на 20 хвилин

15. Готову рибу викладаємо лопаткою по тарілках

Смачного!

Рецепт приготування дуже ніжної та соковитої горбуші з овочами.

Сама по собі горбуша - риба суха, але за цим рецептом виходить дуже соковита, ніжна

Необхідно:

• 800 гр горбуші
• 1 цибулина
• 2 моркви
• 1 болгарський перець
• 1 стіл. лож. майонезу
• 0,5 скл. кефіру
• 40 гр сиру
• сіль, перець, олія

Приготування:

1. Готуємо продукти – цибулю та перець дрібно нарізаємо, моркву чистимо і трьом на тертці.

2. Рибу миємо, обробляємо на філе і ріжемо на шматочки

3. До золотистого кольору обсмажуємо цибулю на олії

4. Лосось з обох боків солимо і перчимо

6. До цибулі додаємо моркву, болгарський перець та щіпку солі

7. Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо гасити на 10 хвилин

8. Готові овочі знімаємо з плити

9. На лист викладаємо філе, кожен шматочок обмочуємо в соус

10. Зверху рясно укладаємо овочі

11. Посипаємо тертим сиром

12. Поверх викладаємо друге філе, також кожен шматочок вмочуючи в соус

13. Зверху посипаємо сиром

14. Розігріваємо духовку до 180 градусів та запікаємо рибу 20 – 25 хвилин

Ось така соковита виходить рибка

Простий рецепт смачного горбуша, запеченого цілком у фользі.

1. Чистимо і миємо цілу тушку, видаляємо зябра

2. Натираємо з усіх боків і всередині сіллю, спеціями, лимонним соком

3. На лист укладаємо фольгу, вистилаємо часточками лимона і зверху кладемо рибу

4. Укладаємо часточки лимона і всередину

5. Загортаємо фольгу

6. Ставимо деко в духовку при 180 градусах на 45 хвилин

7. Дістаємо розгортаємо фольгу

8. Знову на 10 хвилин ставимо в духовку до появи золотистої скоринки

Запікаємо горбушу в духовці, щоб була соковита під сиром із майонезом

Інгредієнти:

• 1 рибина
• чорний перець
• Сік половини лимона
• 1 велика цибулина
• сир твердий
• майонез
• 1 яйце

1. Розморожуємо лосось, відокремлюємо хвіст, голову

2. Зрізаємо філе, вибираємо всі кістки, розрізаємо на порційні шматки і викладаємо на лист, застелений фольгою, змащеною олією

3. Зверху філе солимо, перчимо, поливаємо соком лимона і залишаємо на 20 хвилин маринуватися

4. У сковороді на олії обсмажуємо велику дрібно порізану цибулину.

5. Готуємо заливку, для цього натираємо на крупній тертці сир, додаємо майонез і вбиваємо 1 яйце - добре перемішуємо

6. На замариноване філе викладаємо обсмажену цибулю

7. На цибулю викладаємо заливку, розрівнюємо її рівним шаром

8. Ставимо деко в духовку за температури 180 градусів на 35 хвилин

9. Готову рибу залишається лише розкласти по тарілках

Баче рецепт приготування горбуші з сиром та помідорами

1. Застосовуючи різні овочі та змінюючи їх поєднання, а також замінивши сметану на вершки, ви отримаєте абсолютно нові смакові відтінки страви – ось вам і нові рецепти
2. Злегка підморозивши і натерши на тертці копчений сир замість твердого, дасть вам зовсім новий смак і аромат
3. Перед приготуванням, збризкайте м'ясо риби соком лимона і дайте постояти кілька хвилин, це набагато покращить смак вашої страви
4. Щоб нарізати рівними пластами або шматочками філе, потримайте його перед цим, 30 хвилин у морозильнику
5. Для отримання дуже соковитої риби перед відправленням її в духовку злегка обсмажте шматки на сковороді, до появи легкої скоринки, а потім вже ставте на запікання у фользі або рукаві.
6. Щоб сир, на рибі, що запікається, не пересох, за кілька хвилин до закінчення приготування, змастіть його зверху невеликим шаром сметани.
7. Не дбайте зі спеціями, не перебивайте аромат риби
8. Готову горбушу можна подавати з будь-яким гарніром, вона добре поєднується практично з усіма продуктами

Страви з горбуші можна з упевненістю вмикати у святкове меню. Ця риба вважається делікатесною, до того ж дуже апетитно виглядає на столі за рахунок червоно-жовтогарячого відтінку свого м'яса. Особливо добре вдається запечена горбуша в духовці – від такого ніжного та ароматного шматочка не відмовиться навіть той, хто рибу взагалі не любить.

Про корисні якості цієї червоної риби ходять легенди. М'ясо горбуші - це унікальна природна криниця вітамінів і мікроелементів, лікарі рекомендують по можливості включати його в раціон дітей і дорослих хоча б раз на місяць. Дієтологи стверджують, що така смачна добавка допомагає боротися із хворобами опорно-рухового апарату, щитовидної залози та серцево-судинної системи. крім того, вона перешкоджає появі новоутворень, очищує організм від шлаків та сприяє загальному омолодженню організму.

Обов'язково порекомендуйте з'їсти шматочок запеченого горбуша гостям, які борються із зайвою вагою або стежать за своєю фігурою. Завдяки низькому вмісту калорій страву можна їсти без побоювання погладшати. У той же час воно досить ситне – у м'ясі горбуші велика кількість амінокислот, які сприяють тривалому відчуттю насичення.

Для запікання в духовці краще використовувати охолоджену горбушу, яка не заморожувалася. Якщо під час приготування страви використовуєте фольгу, не морочтеся, якою стороною (матовою або блискучою) класти її на лист. Доведено, що це ніяк не впливає на час приготування, ні на смак готової страви.

Горбуша в духовці, запечена у фользі з сирною скоринкою

Найскладніше у цьому рецепті – це обробити рибу на філе. Якщо ви переживаєте, що з цією процедурою у вас можуть виникнути труднощі, попросіть обробити рибну тушку в магазині або на ринку. До речі, використовувати для приготування страви можна і інших представників сімейства лососевих - нерку, кету, кижуч.

Знадобиться:

• горбуша (або інша риба) - нерозділена тушка приблизно на 2,5 кг або 1 філе масою близько 1 кг;
• майонез жирний – 3-3 ст. л. (Приблизно 80-100г);
• цибуля ріпчаста невелика – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики середнього розміру;
• лимон – половина;
• сир твердий (підійде Російський) - 50-70 г;
• сіль - приблизно 1 ч. л.;
• перець чорний або суміш перців (без додавання солі) – 1-2 щіпки;
• фольга для запікання – трохи більше розмірів листа.

Етапи приготування:

1. Підготуйте рибу – очистіть від луски, випатрайте начинки, зробіть надрізи за плавниками і відокреміть голову. Акуратно, ковзаючи широким гострим ножем по хребту, відокремте філе. Виріжте плавникові та реберні кістки. Якщо хочете приготувати всю тушку, так само зробите з другим філе (врахуйте, що й інших продуктів знадобиться в 2 рази більше). В іншому випадку можете приготувати з риби, що залишилася, інші страви.

2. Присоліть і поперчіть (злегка втираючи) філе з двох сторін і залиште його на 15-20 хвилин на блюді, деку або обробній дошці.

3. Приготуйте соус для запікання горбуші. З половинки лимона натріть цедру (використовуйте дрібну тертку), додайте в майонез. Туди ж видавіть часник і перемішайте.

4. Натріть сир (використовуйте велику тертку). Очистіть цибулю, розріжте навпіл і наріжте тонкими (товщиною приблизно 2-3 мм) півкільцями.

5. Видавіть сік з половинки лимона і полийте їм рибу, що просочилася спеціями, з обох боків.

6. Увімкніть духовку – вона повинна розігрітися до 250⁰C. Приготуйте деко (таке, щоб вільно помістилося філе), а його покладіть фольгу, а поверх неї - філе, шкірою вниз. Намажте його верх і боки половиною часниково-майонезної суміші, поверх нього викладіть цибулю. Злегка поперчіть шар цибулі і змастіть залишками соусу. Поступово присипте поверхню філе сиром. По краях фольги сформуйте невеликі борти.

7. Встановіть лист у духовку, запікайте блюдо близько 20 хвилин (сир повинен розплавитися і злегка зарум'янитися). Дістаньте філе із духовки. Після того, як трохи охолоне – гострим ножем поділіть на порційні шматки та перекладіть лопаткою на спільну страву чи тарілки.

Дрібно наріжте кріп і посипте скоринку на шматочках горбуші. Ось так просто готується горбуша у духовці під сирною скоринкою. Не забудьте гарнір із рису, картопляного пюре чи овочевих салатів.

Соковита горбуша в духовці з помідорами, цибулею та сиром

Страва з малою кількістю інгредієнтів та швидке у приготуванні. Так горбушу можна готувати як на сімейну вечерю, так і з приводу приходу несподіваних гостей. Риба запікається без додавання майонезу або сметани, але прошарки з овочів та сиру допомагають їй залишатися соковитою та ніжною та надає їй особливо апетитного вигляду. Якщо не брати до уваги відсутність соусу, то страва дуже близький рибний родич.

Знадобиться

• горбуша - тушка вагою близько 1 кг;
• помідори невеликого розміру (як "вершки") - 5-6 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2-3 цибулини середнього розміру;
• сир твердий - 80-100 г;
• лимон – 1 шт.;
• перець чорний мелений - невелика дрібка;
• сіль - приблизно 0,5 ч. л.;
• петрушка чи інша зелень – 2-3 гілочки;
• фольга для запікання, щоб повністю вистелити деко.

Етапи приготування:

1. Тушку горбуші почистіть, відсійте голову, випатрайте і вимийте. За допомогою кулінарних ножиць відріжте плавці та хвіст, після чого ножем наріжте рибу поперек на порційні шматки (стейки) шириною приблизно 3,5 см. Злегка присоліть їх, посипте чорним перцем (за бажанням).

2. Відріжте третину від лимона, видавіть з неї сік і збризкайте їм горбушу. Залишіть рибу на тарілці - вона повинна просочитися спеціями.

3. Сир подрібніть за допомогою великої тертки. Цибулю подрібніть - спочатку кожну цибулину розріжте вздовж навпіл, потім нарізайте поперек, півкільцями шириною не більше 2 мм. Так само наріжте частину лимона, що залишилася.

4. Помідори наріжте кружальцями шириною до 3 мм.

5. Увімкніть духовку та розігрійте її до 180⁰C. Деко встеліть фольгою, покладіть на неї шматки горбуші в два ряди, на відстані приблизно 1,5 см один від одного (шкірою на фольгу).

6. На кожен шматочок покладіть кружальце лимона. Ряди риби засипте цибулею, зверху (довільно) розкладіть помідори.

Засипте ряди з овочами сиром і відправте лист у духовку. Через 15 хвилин риба буде готова. Дістаньте її, а коли трохи охолоне – поділіть на порції, перекладіть на тарілки чи спільну страву, прикрасьте зеленню. Соковита горбуша у духовці готова. Завдяки тому, що риба вийде така ошатна, її можна подавати і на святковий стіл.

Як запекти горбушу з овочами в духовці в рукаві

Приготувавши червону рибу за цим рецептом, ви отримаєте дуже соковиту, смачну та низькокалорійну страву. Готується воно без крапельки зайвого жиру - риба гаситься в соку, що виділився з овочів. Ідеально використовувати рукав для запікання, оскільки максимальна кількість корисних речовин збережеться, але якщо у вас його раптом не виявилося, можна щільно загорнути рибу у фольгу або використовувати посуд для запікання з кришкою. Так як горбуша в духовці готується не більше півгодини, то за будь-якого посуду довго чекати не доведеться.

Знадобиться:

• горбуша нерозділена свіжа – 1 шт. (близько 1 кг);
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
• перець солодкий – 3 шт. (можна різних кольорів, страва вийде яскравіше та апетитніше);
• морква середня – 1 шт.;
• помідори невеликі (вершки чи чері) – 6 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• кукурудза заморожена (для аматорів) – 2 ст. л.;
• сіль (приблизно 0,5 ч. л., можна менше);
• перець чорний та зелень сушена – по щіпці;
• рукав для запікання.

Етапи приготування:

1. Почистіть горбушу, випатрайте її, помийте, відріжте голову, плавці та хвіст. По спинці тушки зробіть поперечні розрізи з відривом 3-3,5 див (не перерізаючи хребет). Розріжте лимон навпіл, з|із| половинки вичавіть сік. Розведіть у ньому сіль та перець, отриманим маринадом натріть рибу зсередини та зовні.

2. Очистіть овочі (крім помідорів), наріжте кільцями завширшки близько 1 см. Помідори розріжте навпіл.

3. Лимон наріжте на тонкі часточки, засуньте в розрізи на спинці горбуші. Увімкніть духовку, щоб вона нагрівалася (страва запікатиметься при 180⁰C). Зав'яжіть з одного боку рукав і розташуйте його на деку. Закладіть половину овочів і кукурудзи, потім рибу і знову овочі з кукурудзою. Посипте все сушеною зеленню.

4. Зауважте рукав з іншого боку. Зробіть зверху кілька проколів голкою - так рукав під час запікання точно не лусне. Поставте лист у духовку. Через 30 хвилин дістаньте блюдо і дайте трохи охолонути.

Акуратно перекладіть горбушу на блюдо, з боків викладете овочі. Горбуша в духовці пеклася разом із овочами, тому просочилася їх смаками та ароматами. Ідеальним гарніром до риби стануть саме ці овочі. Складно уявити більш здорову та дієтичну страву з подібним смаком.

Запечена в духовці горбуша з картоплею

Хто зможе сперечатися з тим, що риба з картоплею практичний безпрограшний варіант. Я думаю, що серед нас таких дуже мало і не просто так. Адже це справді дуже смачно. Картоплю можна готувати окремо, як гарнір, а можна включити її в блюдо разом з рибою та запекти в духовці. Страва, що вийшла, буде як листковий пиріг, соковите, смачне і ароматне. А ще дуже гарне, уявіть цю рибку під шаром овочів на святковому столі. Не все ж таки подавати, іноді просто необхідно їсти смачні рибні страви.

Секрет ніжності цієї справді царської страви – це особлива заливка. Таку соковиту і ароматну горбушу в духовці легко приготує навіть кулінар-початківець. Єдина складність, яка може його чатувати на шляху до успіху – це обробка риби на філе. Але й цю проблему можна вирішити, купивши готове філе у великому супермаркеті чи рибному магазині.

Знадобиться:

• горбуша свіжа – ціла риба вагою близько 1,5 кг чи готове філе (1-2 шт.) – 1 кг;
• цибуля та морква середнього розміру – по 1 шт.;
• майонез та сметана середньої жирності – по 5 ст. л. з гіркою (приблизно по 150 г);
• олія соняшникова – 3 ст. л. для обсмажування овочів + 2 ст. л. для змащування дека;
• сир – 50-70 г;
• яйце – 2 шт.;
• сіль - приблизно 0,5 ч. л.;
• перець чорний мелений або суміш спецій для риби – 1-2 щіпки.

Етапи приготування:

1. Рибу очистіть від луски, випатрайте, вимийте. Відріжте голову тушці. Гострим ножем відокремте 2 філе - ріжте вздовж хребта спочатку з обох боків. Зріжте спинні та черевні плавці, а також реберні кістки.

2. Готове філе знову помийте, обсушіть і наріжте на шматки завширшки близько 3,5-4 см. Рибу зверху присоліть, присипте перцем чи спеціями для риби.

3. Очистіть овочі. Моркву натріть на терці (краще використовувати сторону з великими отворами). Цибулю розріжте на четвертинки і наріжте на тонкі (завширшки близько 0,5 см) смужки.

4. Поставте на вогонь сковорідку, налийте в неї олію. Коли олія нагріється (приблизно через 30 секунд), покладіть у неї подрібнені моркву та цибулю. На середньому вогні пасируйте овочі, доки стануть м'якими (не забувайте постійно помішувати, щоб обсмажувалися рівномірно). Відставте сковорідку з вогню та дайте овочам охолонути.

5. Сир натріть на дрібній стороні терки. У миску розбийте яйця, туди додайте сметану і майонез, добре перемішайте за допомогою вилки. Засипте в суміш половину сиру та розмішайте.

6. Увімкніть духовку та розігрійте її до 200⁰C. Змастіть лист соняшниковою олією. Укладіть на нього шматочки горбуші - шкірою вниз, на відстані 1-2 см один від одного. Зверху на рибу розкладіть пасеровані овочі та залийте все сметанно-майонезною заливкою. Засипте все сиром і поставте запікатися в духовку.

7. Через 15-20 хвилин сир підрум'яниться - це буде сигналом до того, що горбуша приготувалася. Дістаньте лист з духовки і акуратно перекладіть на блюдо.

Найсмачніша і соковитіша горбуша в духовці під сметанною заливкою готова. Насолоджуйтесь всією родиною!

Риба в цій страві запікається під шарами обсмаженої цибулі та сирно-майонезної заливки. Обов'язково візьміть цей нескладний рецепт на озброєння, якщо любите смачні та красиві страви. Якщо вам подобається запечена горбуша в духовці під рум'яною скоринкою сирою, то це точно ваш варіант.

Знадобиться:

• горбуша - 1 не потрошена тушка вагою близько 1,3-1,5 кг або 2 філе загальною масою 1 кг;
• сир напівтвердий (типу російського) або м'який (бринза або адигейський) - 100 г;
• майонез – 2 ст. л. з гіркою (близько 80 г);
• яйце – 1 шт.;
• лимон – половина;
• цибуля ріпчаста - 1 велика або 2 середні цибулини;
• олія рослинна (бажано рафінована) – 2 ст. л. для обсмажування цибулі + 2 ст. л., щоб змастити фольгу;
• фольга для запікання – за розміром листа (так, щоб заходила на борти)
• сіль – дві невеликі щіпки;
• перець чорний – щіпка;
• зелень та томати чері для прикраси (за бажанням).

Етапи приготування:

1. Рибу очистіть від луски та потрухів, добре промийте. Гострим ножем відокремте голову і обробіть тушку на філе, рухаючись уздовж хребта з одного та другого боку. Видаліть реберні та плавникові кістки, ще раз промийте філе та розріжте його поперек на стандартні (шириною близько 3,5-4 см) шматочки.

2. Покладіть на лист фольгу і за допомогою кулінарної кисті змастіть її соняшниковою олією. Укладіть на неї шматочки риби так, щоб знову вийшло 2 філе (як до розрізання). Присипте рибку зверху сіллю (по щіпці на одне філе) і трохи поперчіть.

3. Видавіть сік з половини лимона, щедро полийте горбушу. Відставте лист - на цьому етапі риба наполягатиме.

4. Очистіть цибулину, розріжте її навпіл, а потім поперек, на тонкі (близько 1,5 мм шириною) півкільця. Поставте сковороду з налитим олією на вогонь і дайте секунд 30 їй нагрітися. Відправте на сковорідку цибулю. Обсмажуйте його, не забуваючи помішувати, близько 3-4 хвилин - поки не стане золотистим. Зніміть сковороду з вогню, нехай цибуля остигає прямо в ній.

5. Увімкніть духовку, щоб вона прогрілася до 180⁰C. Дрібно натріть сир, отриману стружку перекладіть в миску. Туди ж додайте майонез і вбийте яйце. Перемішайте інгредієнти, щоб вийшла однорідна суміш.

6. На промариновану рибу рівномірно покладіть смажену цибулю, далі добре промажте все сирно-майонезною сумішшю. Поставте горбушу духовку.

Через 20-25 хвилин на блюді запечеться рум'яна скоринка - це буде сигналом до того, що страва готова. Дістаньте його з духовки і обережно перекладіть на блюдо. Щоб запечена горбуша виглядала на столі ще апетитніше, прикрасьте її свіжою зеленню та половинками томатів чері.

Секретна «фішка» цієї страви – ніжна шубка з овочів та сметани. Під нею горбуша не тільки добре пропікається, а й стає надзвичайно соковитою та ароматною. Ідеальне поєднання смаків зробить цю страву коханою у вашій родині, а гості неодмінно проситимуть у вас цей рецепт.

Знадобиться:

• горбуша – 1 тушка вагою 1,3-1,4 кг або два готові філе приблизно по 0,5 кг;
• морква та цибуля середнього розміру – по 2 шт.;
• сметана – 4-5 ст. ложок із гіркою (приблизно 150-200 г);
• соняшникова олія – 4-5 ст. л. для смаження овочів та 1 ст. л. для змащування форми;
• свіжа зелень кропу – 3-4 гілочки;
• сіль – до смаку (приблизно 0,5 ч. л.);
• перець чорний (за бажанням) – щіпка.

Етапи приготування:

1. Рибу почистіть та помийте. Відокремте голову хвіст, обріжте плавці та реберні кістки. Рибу наріжте на стейки шириною близько 4 см або зріжте два філе з хребта.

2. Начистіть та подрібніть овочі – цибулю наріжте дрібними (0,5 на 0,5 см) кубиками, моркву натріть на тертці (великої). Помийте і дрібно наріжте кріп.

3. На суху сковороду налийте олію і поставте її на вогонь. Коли олія нагріється – покладіть на сковороду цибулю. Пасуйте його, поки не стане прозоро-золотистим, після чого додайте моркву і продовжуйте смажити. Коли морква змінить колір і стане м'якою, додайте до овочів сметану, кріп і сіль. Зменшіть вогонь, тушкуйте суміш ще хвилину-півтори і відставте остигати.

4. Увімкніть духовку – на момент початку запікання вона повинна бути розігрітою до 180⁰C. Приготуйте форму, на якій готуватимете горбушу - підійде як металева, так і із загартованого скла. Розмір форми має такий, щоб після розміщення риби місця в ній практично не залишалося. Укладіть рибні стейки або філе у форму, за бажанням поперчіть. Зверху розкладіть овочі, тушковані у сметані.

Поставте форму в духовку. Якщо риба була розділена на філе, випікайте 15 хвилин (максимум 20). Стейки готуються трохи довше – близько 30 хвилин. На стіл страву можна подавати як гарячою, так і холодною - Горбуша в духовці буде однаково смачною в будь-якому вигляді.

Корисна горбуша, запечена у фользі з часником та зеленню

Якщо хочеться приготувати смачну рибу, але при цьому зберегти її корисні та дієтичні якості, то варто скористатися таким рецептом. Жодних зайвих жирів на кшталт майонезу чи сметани, без сиру та смажених у маслі овочів, але при цьому все ще неймовірно смачна та соковита горбуша.

Найкращий дієтичний варіант горбуші у фользі.

І насамкінець – невелика порада. М'ясо горбуші дуже ніжне та готується швидко. Зайвою тепловою обробкою його смак можна зіпсувати – страва втратить соковитість і буде суха. Втім, маючи під рукою викладені вище рецепти, ви зможете готувати цю корисну рибу з незмінним успіхом. Горбуша в духовці може стати однією з ваших улюблених рибних страв.

Горбуша - популярна і всім знайома рибка.

Це єдиний представник із лососевого сімейства, що має демократичну вартість. Здебільшого ціною пояснюється така популярність.

Рибку солять, варять, запікають, тушкують та існують сотні різних страв. Але особливо смачною виходить горбуша з овочами, які додають сухуватої м'якоті додаткових соків.

Горбуша з овочами – загальні принципи приготування

Для приготування горбуші з овочами можна використовувати цілу тушку, окремі шматочки, філе. Якщо риба була в заморозку, то даємо їй відтанути.

Перед приготуванням горбушу натирають спеціями, поливають лимонним соком, змащують соусами, сметаною, майонезом. Якщо є час, можна дати рибі промаринуватися.

З горбушею чудово поєднуються всі овочі, але найчастіше готують з картоплею, томатами, цибулею, морквою, кабачками.

Усі інгредієнти потрібно промити, очистити, нарізати. Далі вони змішуються з рибою або укладаються шарами згідно рецепту.

Використовуються різні спеції, зелень. Готувати горбушу можна на плиті, духовці, мультиварці, на грилі. Знову ж таки, орієнтуємося за обраним рецептом.

Рецепт 1: Горбуша з овочами та сиром у духовці

Простий спосіб зробити соковиту горбушу – це запечатати рибку з овочами у сирну скоринку. Смачно та дуже швидко.

складові

Одна горбуша 0,8-1 кг;

Дві цибулини;

Дві моркви;

3-4 помідори;

Сиру 200 грамів.

Приготування

1. Шинку моркву, ріжемо дрібно цибулину і обсмажуємо на сковороді.

2. Укладаємо овочі на лист, розрівнюємо ложкою і посипаємо сіллю.

3. Чистимо рибку, видаляємо голову і обробляємо на філе. Кожне нарізаємо поперек по 3 см. Солимо, перчимо і розкладаємо поверх овочів.

4. Нарізаємо кружальцями томати, накриваємо горбушу.

5. Посипаємо тертим сиром і відправляємо у духовку. Випікаємо 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.

6. Готову рибу посипаємо рубаною зеленню петрушки. Подавати можна не лише у гарячому, а й холодному вигляді.

Рецепт 2: Фарширована горбуша з овочами

Необов'язково для фарширування використовувати рибку із головою. Для горбуші з овочами за цим рецептом підійде будь-яка тушка. Фольга завадимо випасти начинці, і збереже всередині всі соки, а вершкове масло додасть рибці жирність, що бракує. Якщо його не класти, то вийде дієтичний варіант.

складові

Горбуша;

Невелика по діаметру морква;

3 цибулини;

Пучок кропу чи петрушки;

Вершкове масло;

Приправи для риби.

Приготування

1. Промиваємо свіжу або розморожену тушку, видаляємо залишки луски та вичищаємо ножем внутрішню порожнину. Зверху по шкірці робимо розрізи з відривом 2-3 див друг від друга.

2. Витискаємо сік лимона, змішуємо із приправою для риби. Можна просто використовувати сіль із перцем.

3. Натираємо тушку приправами, обробляємо розрізи та внутрішню порожнину.

4. Масло нарізаємо маленькими шматочками та закладаємо у розрізи. Багато не потрібне. Якщо олія м'яка, то можна просто змастити отвори.

5. Шинкуємо моркву тонкими кільцями, а також цибулю.

6. Закладаємо всередину тушки пучок кропу, кладемо кільця цибулі, їх можна не розбирати. Якщо залишилася приправа з лимонним соком, то цибулю можна збризкати.

7. Кільця моркви вставляємо в розрізи, по 1 або 2 штуки. Вони повністю не помістяться, виглядатимуть, так і має бути. Якщо морква залишилася, то відправляємо скибочки до цибулі та складаємо всередину.

8. Якщо є час, то даємо рибці полежати годинку, просочитися приправами та соком овочів. Але можна відправляти в духовку одразу. Загортаємо рибку у фольгу, кладемо на лист і запікаємо півгодини.

Рецепт 3: Горбуша з овочами «Лімонна»

Лимон та риба – поняття нероздільні. Цитрус надає горбуші з овочами незвичайного аромату, підкреслює смак.

складові

Велика горбуша;

2 лимони;

3 помідори;

2 болгарські перці;

2 цибулини;

150 г сметани;

Спеції, олія.

Приготування

1. Змащуємо форму для запікання.

2. У риби видаляємо плавці, нарізаємо тушку впоперек. Робимо шматочки не товщі 3 см. Солимо, перчимо.

3. Нарізаємо цибулю та болгарський перчик, розсипаємо на дно форми.

4. Зверху розкладаємо підготовлені шматочки риби.

5. Ріжемо лимон та помідори кільцями. Кладемо на кожен шматочок риби лимон, потім кухоль томату. Залишки овочів можна розкласти між горбушею.

6. Сметану солимо, ложкою викладаємо на шматочки помідорів.

7. Запікаємо півгодини за температури 180 °C.

Рецепт 4: Горбуша з овочами у вині

Для приготування горбуші з овочами потрібно біле вино, а для подачі свіжі огірки, помідори, зелень.

складові

800 грамів горбуші;

Зубчик часнику;

Цибулина;

150 мл вина;

120 грамів майонезу;

Половинка лимона;

Приготування

1. Змішуємо сік лимона, майонез та рубаний часник.

2. Нарізаємо горбушу порційними шматками, змащуємо соусом майонезним. Даємо постояти півгодини.

3. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулину на сковороді, викладаємо на дно форми для запікання.

4. Розкладаємо за формою рибку.

5. Ставимо в духовку, готуємо 15 хвилин за 190 градусів.

6. Виймаємо форму, вливаємо вино та ставимо горбушу ще на 5 хвилин.

7. Нарізаємо свіжі помідори та огірки кружальцями, розкладаємо на тарілці та доповнюємо горбушами. Посипаємо рубаною зеленню.

Рецепт 5: Тушкована горбуша з овочами

Гасіння горбуші з картоплею має деякі особливості. Щоб шматочки залишилися рівними та не розварилися, їх потрібно закладати після картоплі. Помідори можна використовувати: свіжі, консервовані, заморожені.

складові

500 грамів горбуші;

4 картоплини;

Цибулина;

Морква;

2 помідори;

Олія, спеції.

Приготування

1. Очищаємо моркву з цибулею, обсмажуємо в олії. Додаємо порізані помідори, рубаний часник і обсмажуємо разом. Шкірку з томатів бажано видалити.

2. Чистимо картоплю, кожну бульбу розрізаємо на 6-8 частин. Кладемо в каструлю.

3. Додаємо 300 мл води, накриваємо і гасимо 10 хвилин.

4. Ріжемо горбушу шматочками, обсмажуємо з двох сторін по хвилині.

5. Перекладаємо рибу до картоплі, готуємо разом до м'якості овочів. На цьому етапі додаємо сіль, перчик, можна просто покласти спеції для риби.

6. Додаємо обсмажування, гасимо ще хвилину, заправляємо зеленню і даємо постояти під кришкою півгодини.

Рецепт 6: Горбуша з овочами у молочному соусі

Молоко добре насичує горбушу, робить рибу соковитою та ніжною. Для приготування цієї страви можна використовувати продукт будь-якої жирності.

складові

400 г молока;

800 грамів горбуші;

Цибулина;

2 моркви;

Приготування

1. Нарізаємо горбушу порційними шматочками, кожен посипаємо спеціями, обвалюємо в борошні і обсмажуємо в олії з двох сторін.

2. Шинкуємо цибулю з морквою. Половину відправляємо в сковороду, розкладаємо шматочки риби і накриваємо овочами, що залишилися.

3. Заливаємо рибу молоком, солимо і ставимо на плиту. Гасимо після закипання 25 хвилин.

4. Готову страву даємо постояти, щоб вона максимально увібрала в себе соус, потім рясно посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Рецепт 7: Горбуша з овочами та сметаною у мультиварці

Приготування в мультиварці не тільки заощаджує час, а й дозволяє отримати страву з рівними, акуратними шматочками. Продукти не потрібно перемішувати, що зберігає зовнішній вигляд.

складові

5 картоплин;

Одна горбуша;

Цибуля, морква;

250 г сметани;

Зубчик часнику;

80 г сиру;

Трохи олії;

Приготування

1. Цибулинку очищаємо, нарізаємо кубиками. Морква просто трьома чи ріжемо соломкою. Відправляємо все в чашу мультиварки, наливаємо трохи олії та обсмажуємо 10 хвилин.

2. Чистимо картоплю, нарізаємо скибочками та кладемо поверх овочів.

3. Горбушу обробляємо на філе, кожне нарізаємо смужками та розкладаємо поверх картоплі.

4. У половину сметани видавлюємо часник, додаємо спеції, сіль, півсклянки води і добре перемішуємо.

5. Виливаємо сметанний соус у мультиварку.

6. Зверху картопля змащуємо сметаною, що залишилася.

7. Сир трьом і просто посипаємо сметану.

8. Готуємо на режимі гасіння 40 хвилин.

Рецепт 8: Горбуша в кабачках

Легка, ніжна рибна страва, яка до того ж ефектно виглядає. Готується у духовці. Готувати краще з філе горбуші зі шкірою. Для смаку додаються сушені помідори, які можна замінити паприкою або виключити.

складові

400 грамів горбуші;

Один цукіні;

Оливкова олія;

Ложка сушених помідорів;

Сіль перець;

Половина лимона.

Приготування

1. Нарізаємо цю кількість риби на порційні шматочки. Повинно вийти 4 штуки.

2. Кожен шматочок приправляємо спеціями.

3. Витискаємо лимонний сік, змішуємо з 3 ложками оливкової олії, подрібненими сушеними помідорами та обмазуємо рибку. Залишаємо маринуватися, поки готуємо кабачок.

4. Цукіні нарізаємо вздовж тонкими смужками – слайсами. Зручніше це зробити за допомогою спеціальної тертки.

5. Обмотуємо шматочки риби кабачками в 2-3 шари, трохи присолюємо, змащуємо оливковою олією.

6. Викладаємо в змащену форму, накриваємо фольгою, запікаємо 30 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Рецепт 9: Горбуша з овочами у лаваші

Незвичайна та цікава страва, для приготування якої знадобиться тонкий вірменський лаваш. Знизу він просочиться соками, стане надзвичайно ароматним і ніжним, а зверху покриється апетитною скоринкою. Всі продукти беремо на око.

складові

Філе горбуші;

Цибулина;

Лимонний сік;

Сметана чи майонез;

Помідори;

Приготування

1. Нарізаємо філе впоперек на шматки, сантиметрів по 5 завширшки. Збризкуємо лимонним соком, посипаємо спеціями.

2. Цибулю ріжемо півкільцями, маринуємо в 3% оцті. На 100 мл додаємо по столовій ложці цукру і стільки ж будь-якої олії. Все добре розмішуємо та занурюємо овоч, витримуємо півгодини. Потім віджимаємо.

3. Розрізаємо лаваш квадратами. Змащуємо сметаною.

4. Кладемо в центр мариновану цибулю, шматочок горбуші, зверху помідор і змащуємо сметаною, посипаємо сиром.

5. Згортаємо з лаваша конвертики. Важливо, щоб цибуля залишилася під рибою, а вільний край розташувався знизу. Так конверт не розгорнеться.

6. Кладемо конвертики на змащене деко.

7. Змащуємо лаваш тією ж сметаною, можна олією чи майонезом. Це запобігатиме висушуванню.

8. Відправляємо в духовку на 30 хвилин, готуємо за температури 180. Подавати можна як у холодному, так і гарячому вигляді.

Рецепт 10: Заливна горбуша з овочами та яйцями

Таке заливне з горбуші стане справжньою окрасою святкового столу. Яскраве, соковите та приголомшливо смачне. Щоб заливне добре застигло, використовуватимемо желатин. Але якщо є голова горбуші та хребет, то можна обійтися без нього та попередньо зварити насичений бульйон із цих частин.

складові

0,6 кг горбуші (плюс голова, кістки);

Морква;

Цибулина;

10 г желатину;

Лавровий листок;

Сіль; перчик горошком;

Приготування

1. Відварюємо голову та інші неліквідні частини у воді. Вона повинна лише трохи покривати шматочки. Потім бульйон проціджуємо і далі готуємо за рецептом.

2. Якщо готуватимемо на желатині, то просто закладаємо горбушу у воду. Якщо зварений бульйон, то поміщаємо шматочки до нього.

3. Чистимо моркву, повністю кладемо в каструльку. Цибулину миємо, ріжемо на 4 частини і також відправляємо до решти інгредієнтів. Лушпиння можна не знімати, бульйон буде красивіше. Додаємо перець горошком та відправляємо на плиту.

4. Варимо рибу до готовності, але щоб шматочки тримали форму. Наприкінці кладемо лавровий лист і сіль.

5. Окремо відварюємо яйця.

6. Виймаємо шматочки риби, моркву. Все інше просто проціджуємо та викидаємо. Нам потрібний бульйон. Якщо плануєте додавати желатин, то заздалегідь його заливаємо водою, даємо набрякнути, додаємо вже проціджений бульйон і прогріваємо.

7. У форму заливаємо півсантиметра бульйону та охолоджуємо, щоб він застиг. Розкладаємо шматочки риби, нарізані яйця, зелень та скибочки моркви.

8. Обережно заливаємо бульйоном, щоб не змістити композицію. Відправляємо застигати на 3-4 години.

Ножиці – незамінна кухонна річ для господині. Ними зручно відрізати плавці риби, а також нарізати зелень. Можна просто взяти пучок і «підстригти» в каструлю або вже на тарілку, тим самим не забруднюючи дошки, ніж. Тільки вибирайте спеціальні кухонні ножиці, які добре переноситимуть вологу, так як мити їх доведеться досить часто.

Горбуша поєднується з будь-якими спеціями, але не варто зловживати. Велика кількість прянощів переб'є властивий рибі смак.

Горбуша буде особливо соковитою та ніжною, якщо перед приготуванням витримати шматочки в олії 2-3 години. Далі обтираємо серветкою і готуємо за будь-яким рецептом.

Новини шоу-бізнесу.

Рецепти приготування горбуші у духовці.

Горбуша ідеально підходить як для святкового столу, так і як повсякденна страва. Існує тисячі рецептів її приготування, а також різні способи презентації: з використанням овочів, маслин, трав та різноманітних соусів. Дана риба підходить практично до будь-якого гарніру і, крім відмінного смаку, має високий коефіцієнт насичення.

Горбуша добре поєднується з безліччю спецій, завдяки яким її смак можна якісно доповнити та підкреслити аромат. Ми розглянемо найбільш популярні рецепти, за допомогою яких ви дізнаєтесь, як замаринувати, запекти та прикрасити рибу, а також з якими продуктами ви зможете поєднувати філе горбуші.

Як замаринувати горбушу для запікання в духовці: рецепт маринаду

Запечена риба відрізняється не лише своїм ароматом, а й чудовим смаком. Крім того, такий спосіб приготування підходить для людей, які дотримуються правил здорового харчування, оскільки калорійність горбуші суттєво знижується під час запікання.

Для того щоб максимально підкреслити та розкрити її смак необхідно використовувати маринади, які просочать рибу та розкриють її аромат у процесі запікання. Для приготування одного з них вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 ст. оливкової олії
• 50 мл лимонного соку
• 1 ч. л. майорана
• Спеції до смаку

Шматочки риби необхідно витримати в маринаді близько 10 хв, попередньо поставивши в холодильник. При приготуванні цілої горбуші потрібно почекати 30 хв.

Не менш популярним є наступний рецепт маринаду. Для його приготування потрібні:

• Жирна сметана – 300 г
• Шафран - 1 ч. л.
• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Лимонний сік – 1 ст.
• Петрушка

Усі компоненти змішують, зелень дрібно рубають. Покривши рибу маринадом, потрібно почекати 20 хв. Запікають рибу у фользі, або на подушці з картоплі.

Як у духовці смачно приготувати горбушу з картоплею: ​​рецепт

Поєднання горбуші та овочів стало класичним у світовій кулінарії. Картопля особливо популярна серед жителів нашої країни та інших Північних регіонів. Адже ці два інгредієнти дуже поживні, а також не вимагають безлічі кулінарних знань у процесі приготування.

Ми розглянемо один із найпростіших рецептів, для якого знадобляться:

• Картопля – 800 г
• Горбуша – 1 тушка
• Рослинна олія – 2,5 ст.л.
• Сметана – півсклянки
• Цибулина – 1 шт.
• Голландський сир – 150 г
• Суміш італійських трав – 3,5 ст.
• Інші спеції на ваш розсуд

Дотримуючись цих пунктів, ви зможете приготувати страву самостійно:

• Очищаємо та миємо рибу. Робимо філе, для цього видаляємо всі плавці, голову та хвіст. Потім по хребту відокремлюємо одну частину риби від іншої. Після прибираємо хребет з риби, що залишилася. Робимо невеликий надріз по м'ясу риби, до шкіри (з боку хвоста) та видаляємо шкіру
• Натираємо сир на тертці
• Філе горбуші нарізаємо на тонкі шматочки
• Картоплю чистимо і ріжемо кружальцями середньої товщини.
• Очищаємо цибулю і нарізаємо кільцями
• Змащуємо лист за допомогою рослинної олії
• Розподіляємо на деко нарізану цибулину
• Змащуємо горбушу сметаною і викладаємо на лист
• Кладемо картопля
• Покриваємо все шаром сметани у поєднанні із травами
• Посипаємо страву подрібненим сиром, готуємо за температури 180°C протягом 45 хв.

Горбуша, запечена у фользі в духовці повністю з лимоном: рецепт

Риба у поєднанні з лимонним соком стала традиційною у багатьох країнах світу. Крім того, завдяки кислоті фрукта м'ясо ідеально відокремлюється від кісток без будь-яких специфічних маневрів. Для приготування горбуші в лимонному соку вам знадобляться:

• Сік лимона – 150 мл
• Цедра – 3 ст.
• Лимон – 60 г
• Олія оливкова – 3 ст.л.
• Горбуша – 1 шт.
• Італійські трави – 2 ст.
• Майоран – 1 ст.
• Базилік – 1 ст.

• Рибу чистять і промивають
• В одній частині тушки роблять неглибокі вертикальні розрізи
• У черево горбуші та зовнішні бічні надрізи кладуть часточки лимона
• Змішують усі спеції, оливкову олію та трави, додають до них лимонний сік і натирають рибу всередині та зовні.
• Через 30 хв. рибу дістають із маринаду та кладуть на фольгу
• Загорнувши рибу, її запікають при 180 ° C протягом 50 хв.

Горбуша, запечена в рукаві в духовці з овочами: рецепт

Горбуша з овочами – легкий та дієтичний продукт, який підходить для дитячого та дієтичного харчування. Ми розглянемо один із найпростіших рецептів приготування. Для цього знадобляться такі компоненти:

• Болгарський перець – 100 г
• Морква – 100 г
• Горбуша – 1 шт.
• Лимон – 50 г
• Оливкова олія – 2,5 ст.л.
• Сметана – півсклянки
• Маслини – 1 банка
• Розмарин - 2,5 ч.л.

Наступне приготування має такий вигляд:

• Тушку чистять та нарізають на товсті шматки
• Моркву та цибулину ріжуть кільцями та пасерують на оливковій олії.
• Солодкий перець нарізають слайсами та викладають на фольгу
• На перець кладуть шматочки риби, овочі, маслини та часточки лимона.
• Усі компоненти щедро посипають розмарином і загортають у фольгу
• Горбушу запікають при температурі 170 градусів протягом 25 хв.

Як у духовці смачно приготувати горбушу з майонезом, сиром та помідорами?

Ця страва підійде як для святкового столу, так і для звичайного домашнього обіду та вечері. Для приготування риби вам знадобляться:

• Горбуша – 1 шт.
• Майонез – упаковка
• Сир «Едам» – 150 г
• Петрушка – 1 пучок
• Суміш прованських трав – 3 ст.
• Середні томати – 3 шт.
• Соняшникова олія – 2,5 ст.л.

Дотримуючись подальших етапів, ви зможете приготувати горбушу вдома:

• Рибу чистять і натирають спеціями
• Сир труть на тертці і змішують з майонезом, рубаною петрушкою та сумішшю трав
• Деко змащують соняшниковою олією
• Томати ріжуть тонкими кільцями
• На лист кладуть рибу, томати і зверху заливають все майонезом
• Горбушу запікають при 170 ° C протягом 35-45 хв.

Як у духовці смачно приготувати горбушу у сметані з морквою та цибулею?

Якщо ви шукаєте страву, яка може прикрасити святковий стіл без величезної кількості фінансових витрат, ідеальним рішенням стане запечена горбуша з овочами та сметаною. Для її приготування знадобиться:

• Горбуша – 1 шт.
• Велика морква – 1 прим.
• Велика цибуля – 1 шт.
• Сметана 20% - 200 мл
• Базилік – 4 ст.
• Маслини – 1 банка
• Майоран – 2 ст.

Покрокові етапи такі:

• Тушку чистять і потрошать
• Сметану, подрібнену зелень та спеції перемішують
• Моркву чистять та ріжуть соломкою
• На фольгу викладають рибу
• Тушку начиняють овочами
• Усі сторони, включаючи черево, змащують сметаною
• Для прикраси використовують маслини
• Фольгу загортають та запікають рибу при 180°C протягом години

Як у духовці смачно приготувати філе горбуші шматочками з рисом та кукурудзою?

Риба ідеально поєднується з рисом. Багато народів світу використовують цю композицію продуктів для приготування національних страв. Однак не завжди вони відрізняються легким способом приготування. До вашої уваги пропонується рецепт, який можна використовувати в домашніх умовах з дешевих та простих продуктів. Для цього знадобляться:

• Бурий рис – 3 ст.
• Сир "Російський" - 50 г
• Майонез – 3 ст.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Горбуша – 1 кг
• Цибулина – 1 шт.
• Суміш спецій для риби – 2,5 ст.

Етапи приготування такі:

• Рис варять традиційним способом
• Рибу чистять і промивають
• Тушку обробляють на філе і прибирають усі кістки
• Яйця варять круто і нарізають кубиками
• Овочі чистять і дрібно нарізають
• Рис, морква, цибуля, яйця та сир змішують
• Рибу присмачують спеціями з усіх боків і одну частину філе викладають суміш, придавлюючи другий половинкою тушки
• Горбушу запікають у фользі протягом 35 хв. при температурі 180°C

Як у духовці смачно приготувати горбушу під шубою з грибами печерицями та сиром: рецепт

Риба є незамінною гостею святкового столу. Але, на жаль, більшість рецептів уже стали традиційними. Якщо ви хочете здивувати гостей незвичайною подачею, варто озброїтися наступним:

• Горбуша – 1 кг
• Печериці – 500 г
• Сметана жирна – 300 г
• Сир «Голландський» – 250 г
• Оливкова олія – 2,5 ст.л.
• Майоран - півч.
• Лимонний сік – 1,5 ст.
• Лавровий лист подрібнений – підлога ч.л.

Тепер необхідно дотримуватися етапів приготування:

• Рибу якісно чистять, промивають під проточною водою і обробляють на шматочки філе (по 4-7 см)
• Горбушу приправляють лимонним соком та спеціями і ставлять у холодильник на 20 хв.
• Печериці та цибулю чистять, після чого обсмажують
• Сир натирають на середній тертці
• 50 г сиру змішують зі сметаною та травами
• Рибу викладаємо на фольгу і додаємо до неї гриби та цибулю.
• Усі інгредієнти поливають жирною сметаною та запікають 30-40 хв. при 170°C
• Далі горбушу дістають і засипають сиром, що залишився.
• Відправляють у духову шафу на 2-3 хв. при температурі 180°C

Як у духовці смачно приготувати горбушу зі скумбрією: рецепт

Поєднання скумбрії та горбуші здатне здивувати кожного. При цьому процес приготування не займає багато часу, а додаткові продукти доступні кожному. Для того щоб смачно запекти горбушу зі скумбрією вам знадобляться:

• 30 г лимонного соку
• 1 шт. цибулі
• 2 шт. скумбрії
• 1 шт. горбуші
• Сіль за смаком
• 2 ст. базиліка
• 2 пакетики желатину

Процес приготування виглядає так:

• Рибу чистять і поділяють на філе, видаляючи кістки
• Горбушу та скумбрію присмачують спеціями та лимонним соком
• Цибулю чистять і нарізають півкільцями
• На фольгу викладають горбушу, цибулю і все це заливають розведеним желатином.
• Далі на рибу кладуть скумбрію, повторюючи процес із желатином.
• Таким чином, формують кілька шарів, останній шар так само необхідно присмачити желатином і спеціями
• Далі рибу загортають у фольгу та запікають при 180°C протягом 40 хв.
• Після приготування розкривати горбушу та скумбрію не можна
• Рибу необхідно остудити і придавивши пресом, поставити в холодильник на 3-4 години.

Як у духовці смачно приготувати горбушу фаршировану: рецепт

Горбушу можна фарширувати великою кількістю продуктів: овочами, грибами, сиром, рисом, картоплею та багатьма іншими. Для приготування риби з мінімальними фінансовими та тимчасовими витратами необхідні:

• 150 г рису
• 150 г цибулі
• Курине яйце
• 1 горбуша
• 2 ч. л. суміші трав для риби
• Сметана – 2 ст.
• Нитка і голка

• Рис варять традиційним способом.
• Рибу чистять та миють. З тушки видаляються усі плавці.
• Тепер з тушки необхідно видалити хребет, кістки та м'ясо. Але це потрібно так, щоб не пошкодити шкіру риби. Для цього ми акуратно, гострим ножем з боку черева починаємо зрізати м'ясо, рухаючись усередину горбуші до хребта. Шкіру при цьому залишаємо цілою.
• Коли м'якоть риби повністю відокремлена від шкіри та хребет відповідно теж (тримається лише тому, що ми не видаляли голову, і вона з'єднана зі шкірою), відрізаємо хребет з м'ясом біля голови та хвоста. Виходить, у руках ми тримаємо хребет з м'ясом риби, а на столі у нас шкіра риби з її головою та хвостом.
• Відокремлюємо рибу від хребта. Перевіряємо, щоб у філе, що вийшов, не було кісток.
• Подрібнюємо м'ясо риби до стану фаршу (руками, м'ясорубкою).
• Поєднуємо фарш з дрібно нарізаною цибулею, рисом, яйцем і спеціями, додаємо сметану, добре вимішуємо.
• Фарширують горбушу начинкою так, щоб черевце було максимально закрите.
• Зашиваємо черевце горбуші.
• Змащуємо лист маслом і укладаємо на нього рибу, черевом вниз. Готуватиметься рибка буде 40-45 хв. за температури 180°C.

Горбуша в духовці із соєвим соусом: рецепт

Соєвий соус часто використовують із приготування різних видів риби. Він також доповнює смак горбуші, тому для приготування вишуканої страви вам не доведеться шукати витончені інгредієнти. Пропонуємо взяти на озброєння один із найпростіших рецептів. Для цього знадобляться:

• Горбуша – 1 шт.
• Соєвий соус – 100 мл
• Лимонний сік – 1 ст.
• Цибулина – 1 шт.
• 5 ст. л. розмарину

Тепер приступаємо до процесу приготування:

• Рибу чистять і ріжуть на шматочки по 3-4 см
• Цибулю чистять і ріжуть кільцями
• Горбушу заливають лимонним соком та соєвим соусом
• До риби додають цибулю, спеції та сіль.
• Через 30 хв. всі інгредієнти запікають у духовці при 180 градусах протягом півгодини

Як у духовці смачно приготувати горбушу з гірчицею: рецепт

Поєднання гірчиці та горбуші може здивувати не лише вашу родину, а й гостей. Адже в нашій країні ми не звикли поєднувати такі різні інгредієнти. Проте існує безліч рецептів смачної подачі горбуші.

Для приготування одного з них потрібні такі продукти:

• 1 шт. горбуші
• 4 ст. суміші прованських трав
• 100 г сиру «Едам»
• 60 г французької гірчиці
• 4 ст. сметани

• Рибу чистять і обробляють на філе
• Гірчицю змішують зі сметаною та прованськими травами
• На фольгу викладають філе риби та промазують соусом зі сметани та гірчиці.
• Сир натирають на тертці і присмачують їм горбушу
• Запікають блюдо при 180°C протягом 40 хв.

Як у духовці смачно приготувати горбушу з капустою

Горбуша, запечена з капустою, допоможе вам нагодувати всю сім'ю за мінімального процесу приготування. Існує безліч рецептів, проте ми розглянемо найпростіший. Для цього знадобляться:

• 1 кг білокачанної капусти
• 150 г сметани
• 600 г філе горбуші
• 1 ст. подрібненого лаврового листа, сіль

• Капусту миють, шаткують і тушкують
• Горбушу чистять, миють, ріжуть на шматочки і присмачують спеціями, кладуть до капусти.
• Усі інгредієнти промазують сметаною і присмачують лавровим листком.
• Запікають при 200°C протягом 40 хв.

Як у духовці смачно приготувати горбушу в молоці: рецепт

Молочні продукти часто використовуються як маринад до м'ясних та рибних страв. Поєднання горбуші та молока допомагає зробити її м'якшим і соковитішим. Для приготування одного з варіантів страв з використанням даної комбінації продуктів необхідні:

• 100 мл молока з мінімальною кількістю жиру
• 40 г цибулі
• 500 г філе горбуші
• 40 г петрушки
• Спеції за бажанням

Покрокове приготування виглядає так:

• Петрушку шаткують
• Молоко доводять до кипіння, додають спеції та зелень.
• Горбушу викладають на лист і заливають молочною сумішшю
• Запікають при температурі 180°C протягом 30 хв.
• За бажанням можна урізноманітнити рецепт, додавши твердий сир

Скільки і за якої температури запікати горбушу, страви з горбуші в духовці?

Залежно від щільності шматочків і маринаду, що використовується, застосовують кілька секретів ідеального приготування горбуші. Серед найважливіших такі:

• Перед початком кулінарного процесу необхідно замаринувати рибу. Оскільки горбуша легко стає сухою, її просто необхідно маринувати перед приготуванням.
• Оптимальним часом для запікання цілої тушки вважається 30-40 хв., а температура, що використовується, – 180°C
• При приготуванні філе чи порційних шматочків достатньо 20-25 хв. знаходження в духовці при температурі 200°C
• При використанні в рецепті майонезу можна виключити застосування олії або оливкової олії
• Для того щоб твердий сир утворив рівномірну скоринку, необхідно віддати перевагу напівтвердим сортам (Едам, Голландська, Російська)
• При використанні соєвого соусу можна відмовитись від солі
• Для того, щоб знизити загальну кількість жиру та калорійність страви, можна замінити майонез нежирною сметаною.

Як красиво прикрасити святкову страву з горбушею на Новий рік, День народження, 8 березня, 14, 23 лютого, весілля, ювілей: ідеї, фото

Багато господарок приділяють велику увагу презентації страви. Адже за першим враженням гості зможуть визначити, чи захочуть вони скуштувати цей частування. Для того, щоб красиво оформити горбушу, можна використовувати такі продукти:

• Маслини
• Оливки
• Зелень (кінза, базилік, петрушка)




Також існує кілька способів презентації:

• Порційні шматочки викладають кожному гостю на тарілку
• До загальної страви з горбушею додають велику кількість нарізаних овочів.
• Рибу викладають на подушку із зелені та листя салату, і обробляють у присутності гостей
• Порційні шматочки розташовують по 1 на кожній страві і прикрашають оливками, лимоном або подають разом із соусницею

Також варто запам'ятати такі правила:

• Використовувати кріп при подачі вважається моветоном
• Овочі розрізають на невеликі шматочки, які гості зможуть взяти зі страви самостійно
• Частки лимона як прикраси вважають ознакою поганого смаку. Сьогодні цей цитрус прийнято розрізати навпіл і подавати у спеціальному мішку-сіті
• Всі інгредієнти, що використовуються для прикраси, повинні поєднуватися зі смаком основної страви.

Запечена горбуша підходить для святкових застіль, а також для повсякденного раціону. Вона є незамінною для нашого організму, адже в ній є корисні жири Омега-3, які повністю засвоюються організмом. Її рекомендується вживати всім, включаючи дітей та людей із надмірною вагою, адже калорійність горбуші мінімальна. Запам'ятайте, правильна подача страви і поєднання правильних компонентів допоможуть урізноманітнити ваш раціон без великих фінансових витрат.

Відео: Горбуша з вершковим соусом у духовці

Доброго часу доби, друзі! Сьогодні пропоную приготувати дуже ніжну та красиву страву - горбуша запечена під овочами та сирною скоринкою. Часу на приготування знадобиться небагато, але результат у результаті приголомшливий і смак та погляд!

Для приготування цієї страви нам знадобиться рибка горбуші (свіжа або розморожена),

овочі (ріпчаста цибуля, морква, болгарський перець), олія, сіль, чорний мелений перець (або суміш перців), майонез і трохи сиру.

Крок 1: Підготовка інгредієнтів.
Рибка горбуші у мене була ціла, я її помила, відрізала голову, плавці, видалила хребет і зараз мені залишається тільки зняти шкіру, перевірити ще раз на випадкові кісточки.

Підготовлене філе горбуші нарізаємо порційними шматочками або розмірами форми для випікання.
Хвостики, шматочки риби, що залишилися, відправляю відразу в засолку, посилання для вас залишаю засолювання горбуші, сухий посол.
Переходимо до підготовки овочів.
Болгарський перець миємо, видаляємо плодоніжку разом із насінням

та нарізаємо болгарський перець дрібним кубиком.

З морквою чинимо також, моєму, чистим

і нарізаємо дрібним кубиком.

Ріпчасту цибулю також миємо, знімаємо верхній сухий шар, цибулинки у мене невеликі тому взяла 1,5 шт.

Половину цибулини ріпчастої цибулі нарізала дрібним кубиком, як решта овочів.

а цибулину, що залишилася, нарізала пір'ям або півкільцями, цибульну підкладку під рибку.

Переходимо до плити
Крок 2: Попередня обсмажування овочів.
Включаємо плиту, ставимо на неї невелику сковороду,

наливаємо трохи рослинної олії і приступаємо до обсмажування овочів.

Першим на сковороду викладаємо нарізану цибулю.

і починаємо його обсмажувати.

перемішуємо її з цибулею і продовжуємо гасити вже разом.

Тепер настала черга додати до сковороди червоний болгарський перець,

обов'язково додати чорний мелений перець чи суміш перців за наявністю.

Все перемішуємо, ще кілька хвилин і вимикаємо плиту.

Наша мета, не приготувати овочі повністю, а зробити їх смачними, соковитими, що прискорить час запікання в духовці.
Горбуша риба сухувата і покривши її зверху обсмаженими трохи овочами, вона запікається як у соусі і стає ніжною та соковитою).

Крок 3: Складання страви та духовка
Беремо будь-яку форму, яку можна поставити в духовку,

викладаємо на дно форми крупно нарізану цибулю,

рівномірно розподіляючи його дном форми.

Зверху цибулю трохи поливаємо олією,

додаємо трохи солі великого помелу

і чорний мелений перцю.

Настала черга риби. Горбушу я не солила і не перчила заздалегідь. Викладаємо філе горбуші на цибулю.

І накриваємо рибу обсмаженими овочами,

рівномірно розподіляючи їх по горбуші. Овочі можна використовувати абсолютно будь-які на смак, були варіанти з кабачком, баклажаном і навіть білокачанною капустою, все за наявності, завжди виходить дуже смачно.

Наступним шаром за бажанням можна зробити їх "некорисного" майонезу,

але трохи то можна))).

І завершальний шар – сир. Натираємо його на великій тертці

і посипаємо зверху наше блюдо.

Відправляємо форму для випікання в духовку, попередньо розігріту до 180 * С на 30 хвилин або рум'яної сирної скоринки.
Ось запечена горбуша під овочами та сирною скоринкою виглядатиме після духовки!

Крок 4: Подання.
Запрошуємо всіх до столу та презентуємо.

А рибка горбуші всередині соковита, ніжна.

Рекомендую, виходить дуже смачно!
Приємного апетиту та гарного настрою всім!

Час приготування: PT00H40M 40 хв.