Качка у мультиварці. Качка у мультиварці – смачна пташка! Рецептури різних страв з качки у мультиварці: тушкованих та смажених
Кожна господиня щоразу починає замислюватися над різноманітністю меню для своїх домашніх. Так і в мене. Сиджу і думаю — що б такого приготувати на вечерю? це ми їли, це теж…» Але на думку нічого не спадає. Потім просто «тупо» бреду до магазину, дивлюся на м'ясний прилавок і раптом… «Еврика!» Ось саме за такою схемою у мене й сталося з качкою, вірніше, з качиними ніжками. А як смачно їх їли мої домочадці, я не розповідатиму. Ви краще спробуйте самі. Приготовлена качка в мультиварці з яблуками, часником та безліччю запашних приправ.
Інгредієнти:
- Качині ніжки – 4 шт.
- Яблука – 2 шт. (великі)
- Сік яблучний (або апельсиновий) – 200 мл.
- Часник – 2-3 зуб.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Кмин - за смаком
- Коріандр - за смаком
- Каррі - за смаком
- Сіль за смаком
Приготування качки в мультиварці:
1. Приготувала ніжки каченя - помила (шкурку знімати не треба), промокнула паперовим рушником від залишків вологи. Зібрала решту компонентів — яблука, сік, часник і далі за списком. Яблука та сік, якщо яблучний, найкраще з кислинкою. Як зазначила в інгредієнтах, замість яблучного соку підходить і апельсиновий. Звичайно, будь-який з них краще приготувати самим. Яблука поки що відкладу убік і займуся маринуванням качки. 
2. Розтираю у ступці коріандр і кмин. Потім пересипаю їх у глибокий посуд, куди помістяться всі чотири ніжки. У цей же посуд насипаю каррі та сіль. Видавлюю через прес очищені зубчики часнику. Виливаю сік. Суміш для маринування готова. Ретельно обмазую шматочки качки і залишаю в тій же мисці, накривши кришкою десь години на 3 (прибираю в холодильник). За цей час кілька шматків перевертаю. Це щоб вони краще просочилися маринадом. 
3. Далі починаю готувати. Включаю мультиварку (готую в Редмонд м60, потужність 750 Вт) на режим «Спека». Відразу хочу звернути увагу на два важливі моменти. Перший - масло в чашу додавати не треба, тому що почне "виходити" качиний жир і цього цілком вистачить. Другий - маринад з-під ніжок не виливайте, тому що він використовуватиметься далі. Отже, продовжимо приготування. Спочатку дістаю з маринаду дві ніжки. Перекладаю в чашу і обсмажую їх хвилин 6-7 з одного боку (починаю смажити з боку де більше шкурки), потім такий же час обсмажую на іншій стороні. Після них перекладаю на тарілку, а на смаження в чашу відправляю качині стегенця, що залишилися. 
4. Як другу партію обсмажила, повертаю в чашу першу (режим «Жарка» вимикаю). І йду чистити та різати яблука. 
5. Шкірку біля яблук знімаю. Серцевину, природно, видаляю. Ріжу яблучка довільними частинами і розкладаю зверху на качку. Виливаю маринад, кладу лаврове листя. Якщо маринадної рідини мало, додаю мультистакан теплої кип'яченої води. Закриваю кришку мультиварки та встановлюю у своїй моделі режим «Гасіння» (програма не агресивна без сильного вирування-кипіння). У потужніших моделях більше підійде режим «Томлення». Качечка повинна нудитися 2-3 години (залежить від м'яса, тобто якщо молоде каченя, то приготується швидше, якщо ж птах «старий», природно, час приготування збільшується). 
6. Чую заповітний сигнал про готовність, перевіряю. Цього разу поставила на дві з половиною години і, на мою думку, все чудово. Мультиварку вимикаю. 
7. Ніжки каченя, зморені з яблуками, подаю з рисом. Ситно, смачно, пікантно.
Качка, тушкована в мультиварці,виходить просто надзвичайно ніжною та смачною. Обов'язково спробуйте! Готується просто, завдяки чудо-техніці. Гарніром до качки може бути відварений рис чи картопля.
складові
Для приготування качки, тушкованої в мультиварці, знадобиться:
качка (будь-які частини) - 600-700 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква – 1 шт.;
олія рослинна - 1 ст. л.;
паприка – 0,5 ч. л.;
сіль, перець чорний мелений, спеції для птаха – за смаком;
вода кип'ячена – 200 мл;
лист лавровий – 1 шт.;
часник – 2 зубчики.
Етапи приготування
Качку порізати на частини, викласти в чашу мультиварки, влити олію. Виставити програму "Жарка" або "Випічка" на 20 хвилин. Качку посипати спеціями та посолити. У процесі смаження шматочки качки слід перевернути.
Після закінчення обсмажування додати в чашу мультиварки порізану півкільцями цибулю і моркву, порізану півкружечками.
Посолити все і поперчити, додати|добавляти| паприку. Влити гарячу воду, виставити режим "Гушіння" на 1 годину 10 хвилин.
Качка у мене молоденька, тож цього часу мені було достатньо. Якщо качка "старше", згасіть м'ясо ще 30-40 хвилин.
За 10 хвилин до сигналу мультиварки додайте до качки лавровий лист і подрібнений часничок. Готову ніжну та смачну качку, тушковану у мультиварці, подати до столу з гарніром.
Приємного вам апетиту!
Ще з давніх-давен так повелося, що на різдвяні свята та на інші важливі дати прийнято було запікати качку з яблуками. Процес цей не можна було назвати швидким, необхідно було знати секрети готування, щоб качка вдалася і не була суха. Ця традиція дотримується і досі, тільки печей у сучасних будинках та багатоповерхівках немає, тому господині адаптували класичний рецепт приготування різдвяної качки з яблуками для мультиварки.
Качка з яблуками у мультиварці. Як правильно вибрати качку на ринку чи в супермаркеті?
Качине м'ясо жирне, тому масового вирощування цього птаха на фермах немає і таке м'ясо рідко можна зустріти у продажу в супермаркеті. Хіба що трапляється м'ясо качки, яке привезли з країн ближнього зарубіжжя. Сказати, що таке м'ясо не підходить, не можна. Якщо воно надійшло у продаж — усі норми дотримано. А нам, покупцям, залишається лише правильно вибрати потрібний товар.
Що потрібно знати, щоб придбати якісну продукцію:
- подивіться на тушку: вона має бути пружною, а шкірка блискучою з жовтуватим відтінком;
- шкірка - щільна, товста, з жирком;
- якщо розрізати м'ясо гострим ножем, у розрізі воно буде темного відтінку, можна сказати, що яскраво-червоного. Якщо притиснути м'якуш двома пальцями, ямка швидко зникає. М'ясо пружне, добре тримає форму;
- зверніть увагу на те, наскільки вгодований птах – якщо він округлої форми, добре вгодований, він буде соковитий і дуже смачний, коли приготується. Якщо качка дуже жирна, перегодована, вона вже буде не така смачна і до того ж при готуванні виділятиме неприємний аромат. Таке м'ясо птиці не вважається за корисне;
- якщо перед вами навпаки, худенька і погано відгодована качка, м'ясо такого птаха вийде несмачним та сухим;
- поцікавтеся у продавця, який вік птиці – якщо вона стара, м'ясо набуває іншого аромату. Якщо молода – буде м'якою і швидше приготується. Оптимальний вік птиці для приготування будь-яких страв – 6 місяців, саме в цьому віці утворюється гарний жировий прошарок;
- якщо перед вами заморожена тушка – однозначно сказати про якість м'яса неможливо. Брати чи не брати, вирішувати вам. Тільки невідомо, скільки разів таке м'ясо розморожувалося та заморожувалося;
- якщо немає можливості або потреби запікати тушку цілком, рекомендуємо звернути увагу на філе птиці. Вибирати таке м'ясо ще легше, оскільки видно його колір, можна відчути аромат і перевірити продукт на пружність.
Качка з яблуками в мультиварці
Є безліч рецептів, які можна приготувати у мультиварці. І навіть качку там також можна зробити, тільки не так, як у духовці. І це не мінус, а величезний плюс, тому що в духовці м'ясо птиці виходило сухуватим і жорстким, а в мультиварці буде м'яким і соковитішим. Головне – це відповідально підійти до вибору тушки – бажано, щоб вона містилася у каструльці мультиварки.
Перелік всього необхідного для роботи:
- тушка качки не заморожена – 1 кг чи трохи більше;
- цибулина велика – 1 шт. або дві середні;
- яблука кисло-солодкі – 5 шт.;
- вода кип'ячена або колодязна/з фільтра – 1 л або трохи більше;
- перець мелений чорний, запашний горошком, сіль – на смак;
- лавровий листок – 2 шт.
Приступаємо до приготування святкової страви:
- Найскладніша робота – це підготовка тушки. Якщо качка вам дісталася не в такому вигляді, як ми бачимо на прилавках супермаркетів, доведеться все зробити самостійно. Щоб позбавитися пір'я, потрібно підготувати чайник окропу і велику миску.
- Покладіть качку в миску, залийте окропом, кришкою потрібно накрити миску і залишити на кілька хвилин|мінути|, щоб качка пропарилася. Після такої витримки пір'я легко витягуються, навіть найменші. Тільки якщо не вдасться обскубти качку вручну, скористайтеся пінцетом.
- Воду можна злити, ополоснути качку, обсушити, щоб потім обпалити над плитою.
- І далі – випатрати. Головне - це акуратно видалити жовчний міхур, щоб він не луснув. Якщо все це здасться вам надто складним заняттям, рекомендуємо пошукати підготовленого птаха.
- Цілком качка для великої компанії в мультиварці точно не поміститься, тому пропонуємо порізати птаха на шматочки. Складіть порційні шматочки м'яса в ємність, добре промийте під краном. Воду злийте, обсушіть м'ясо паперовими рушниками.
- Птах підготовлений, тепер яблука: вимити, розрізати на 2 частини, щоб видалити серцевину і кожну половинку розрізати на 2 або 4 частини, залежно від розміру плодів.
- Цибуля – очистити, нарізати кільцями, а якщо головка велика – півкільцями.
- Шматочки птиці потрібно натерти сумішшю солі з перцем і покласти у мультиварку. Другий шар – цибуля, третій – яблука. Ще залишився лавровий лист, його просто викладаємо зверху на яблука і все це заливаємо водою. Вода має бути холодною і повністю покривати м'ясо.
- Все, приготування завершено, переходимо до заключного етапу: вибору програми та налаштування таймера. Готуємо, використовуючи програму «Гушіння», час приготування птиці – 1.5 години. Саме цього часу цілком достатньо, щоб приготувати найніжнішу качку. М'ясо буде м'яким та соковитим. Якщо потрібно, щоб м'ясо було не таким податливим, скоротить час приготування на 30 хвилин.
- Все, качка готова, нехай поки що полежить у мультиварці, а коли стіл буде накритий і гості розсідуться, залишиться лише внести коронну страву святкового столу. Смачного!
Качка з яблуками та імбиром у мультиварці
Ще одна варіація приготування м'яса птиці в мультиварці, з імбиром качка вийде незвичайний смак. Соковите м'ясо і в міру пряне – нікого не залишить байдужим.
Приступаємо до приготування з таких продуктів:
- тушка качки – на 2 кг чи порційні шматочки качки;
- яблука кисло-солодкі – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- чорнослив (без кісточок) – 100 г;
- масло вершкове «Гхі» - 30 г;
- коньяк-1 ст.л.;
- мед – 1 ст.
- корінь імбиру – 25 г;
- рис круглозерний – 1 склянка;
- сіль та спеції – за смаком.
Етапи приготування святкової вечері:
- Почнемо з того, що зваримо рис у мультиварці: режим «Рис/крупи/плів». Попередньо рис необхідно промити у кількох водах до того моменту, поки вода не стане прозорою.
- Обробляємо качку, розрізаємо на порційні шматочки, швиденько промиваємо під краном, обсушуємо паперовими рушниками та обсмажуємо на великому вогні на сковорідці. Все робимо швидко, щоб м'ясо схопилося гарною рум'яною скоринкою і сік не витік.
- Чорнослив – промийте, замочіть у теплій кип'яченій воді на чверть години.
- М'ясо складіть у мультиварку, залийте попередньо вичавленим апельсиновим соком. Шкірку не викидайте, оскільки знадобиться цедра одного апельсина.
- Беремо імбирний корінь, розмір приблизно 5 на 5 см. Імбир необхідно натерти на дрібній тертці.
- Злийте воду з чорносливу, відіжміть зайву рідину і наріжте сухофрукти на шматочки.
- У чашу відправте подрібнений імбир, чорнослив та апельсинову цедру.
- Задаємо потрібний режим приготування: «Гасіння», таймер необхідно виставити на 1.5 години.
- Поки готується качка, гарнір у нас вже є, тож не гаючи часу задарма, займаємося оформленням святкової страви. Миємо яблука під краном, чистимо, видаляємо серединку. Яблука потрібно нарізати на часточки або кільця.
- Розтоплюємо масло на водяній бані (або попередньо в мультиварці), в розтоплену теплу олію додаємо мед, перемішуємо і припускаємо яблука на дуже повільному вогні (на плиті або в мультиварці, але ще до того, як поставимо рис варитися), протягом 5 хвилин. Ароматна заправка практично готова, залишилося тільки збризкати яблука коньяком, перемішати.
- Качка приготувалася, оформляємо святкове блюдо: у центр викладаємо гіркий рис, поливаємо жирком, змішаним при приготуванні з апельсиновим соком, розкладаємо шматочки м'яса та яблука. Прикрашаємо перед подачею готову страву зеленню або сухими ароматними травами. Відразу подаємо до столу. Приємного для всіх апетиту!
Качка з яблуками та капустою в мультиварці
У цьому рецепті використовується квашена капуста, вона і виступатиме як гарнір. Який буде результат – дізнаєтесь, коли разом з нами приготуєте качку за цим рецептом.
Приступимо до роботи, але поки що пропонуємо ознайомитися з переліком інгредієнтів:
- качка – 2 кг;
- капуста квашена - 300 г;
- гриби печериці – 200 г;
- яблука кисло-солодкі – 4 шт.;
- цибуля – 2 головки;
- чорнослив без кісточки – 100 г;
- майонез власного приготування – 2 ст. або нежирний йогурт;
- олія рослинна (плодів оливи в пріоритеті) - 1-2 ст.л.;
- спеції та сіль – за смаком.
Етапи приготування птиці в мультиварці:
- Качку вимийте, покладіть на обробну дошку, перевірте нутрощі та жир, якщо він зайвий – його бажано зрізати.
- Перемішайте в невеликій піалі сіль та перець, додайте майонез. Цією сумішшю потрібно натерти птицю та поставити в холодильник на ніч.
- Перед тим, як зберетеся готувати качку, потрібно вимити чорнослив, замочити на 15-20 хвилин у теплій кип'яченій воді.
- Цибуля: почистити, нашаткувати кільцями, тонко-тонко, можна півкільцями, якщо головка цибулі велика.
- Гриби вибирайте свіжі, вимийте, очистіть, наріжте платівками.
- Налийте в чашу мультиварки трохи олії, увімкніть програму «Жарка», гриби потрібно нарізати пластинами крупно, обсмажити в олії гриби та цибулю 10 хвилин.
- За 3 хвилини до того, як відключиться мультиварка, відкрийте кришку і додайте рубаний чорнослив (без кісточок!).
- Підготовка яблук: вимити, почистити. Кожне яблуко нарізати на 8 часточок.
- Фаршування качки: шар капусти, шар яблук, шар грибів і трохи чорносливу. Можна повторити, якщо вільне місце залишиться.
- Скористайтеся міцною капроновою ниткою, щоб зашити птицю і можна укладати тушку в мультиварку. Попередньо перевірте, чи поміститься качка повністю в чаші або заздалегідь вибирайте птицю відповідного розміру.
- Готуємо в програмі "Гушіння" 1 годину, після сигналу потрібно перевернути качку, продовжити програму на 45-50 хвилин, за необхідності підлити трохи води.
- Після завершення програми потрібно перевірити м'ясо, якщо воно недостатньо м'яке, продовжити програму ще півгодини. Разом: готуємо в мультиварці качку з яблуками протягом 2-2.5 годин.
- Потім потрібно акуратно перекласти качку на блюдо, розпорити черевце, прибрати нитки. А далі – як захочеться: розрізати на порційні шматочки, перекласти на окрему страву начинку. Начинка – це буде повноцінний гарнір. Вам бажаємо успіхів у приготуванні та приємного апетиту всім без винятку!
Качка з яблуками та журавлиною у мультиварці
Важко відшукати таку тушку для гостей, щоб вона повністю помістилася в мультиварці, тому вибираємо стандартну качку, щоб нарізати її на порційні шматочки.
Список всього необхідного:
- тушка качки;
- яблука – 3 шт.;
- соковитий апельсин;
- картопля – 8 шт.;
- цибулина біла;
- цибулина червона солодка – 1 шт.;
- мед рідкий – 2 ст.
- журавлина свіжа – 100 г;
- чорний перець, сіль та кмин – за смаком.
Як правильно і смачно приготувати качине м'ясо:
- Качку потрібно обполоснути під краном, обсушити та нарізати на шматки.
- Кожен шматочок потрібно натерти сіллю з перцем, покласти м'ясо відразу в мультиварку.
- Картопля: стандартна підготовка (почистили, ополоснули, нарізали великими кубиками).
- Цибулю – почистити, нарізати півкільцями.
- Яблука потрібно вимити, видалити насіння та серединку, нарізати кубиками.
- Сік потрібно видавити, вилити в піал, додати рідкий мед, трави і спеції + сіль.
- Зверху на м'ясо покладіть картоплю, цибулю та яблука шматочками. Не забудьте покласти журавлину, а потім все полити власноруч приготованим соусом.
- Все, кришку можна опускати, щоб виставити час приготування, вибрати програму «Гасіння». Час приготування за таймером 2 години рівно, але через кожні півгодини рекомендуємо перевіряти, як готується м'ясо і перемішувати.
М'ясо вбере всі аромати сушених трав і спецій, апельсинового соку та журавлини. Результатом залишитеся задоволені, оскільки м'ясо буде солодким та кисленьким одночасно. Подавайте із простим гарніром: розсипчастим рисом або відвареною картоплею. Вам приємного апетиту!
Секрети кулінарів або як скоротити час готування качки в мультиварці
Неважливо, вперше ви зібралися готувати качку або давно знаєте, як це робиться, секрети від досвідчених кулінарів допоможуть отримати готовий продукт найвищої якості:
- вимочування м'яса перед приготуванням. М'ясо диких качок і навіть качок, вирощених у домашніх умовах, віддає тиною чи болотом. Щоб позбавитися цього не завжди приємного запаху, потрібно попередньо вимочити м'ясо в спеціальному розсолі;
- розсіл для вимочування качиного м'яса: огірковий, оцтовий чи кисле молоко. Але, якщо береться оцет, то м'ясо може навпаки стати жорсткішим. Тому краще брати молочну сироватку. Ну, а якщо немає розсолу під рукою та молокопродуктів, потрібно самостійно приготувати рідину для вимочування: 2 склянки яблучного оцту (бажано домашнього) на відро води;
- перед замочуванням качку потрібно підготувати: вимити під краном, видалити пір'я, вирізати шию та «попку». Тушку потрібно проколоти вилкою кілька разів у різних місцях. Якщо бачите, що качка жирна, проколів має бути більше;
- час вимочування - мінімально 12 годин, рекомендується залишити качку в такому розсолі на всю ніч;
- потім розсіл злити, тушку обсушити та замаринувати;
- дуже смачний та ароматний маринад вийде з таких продуктів: імбиру – 50 г; двох зубчиків часнику, одного апельсина, рідкого меду, у цю суміш потрібно додати дрібку запашних трав, базилік, сіль (або соєвий соус) перець.
- готуємо соус: знімаємо спочатку цедру з добре вимитий апельсин, потім видавлюємо сік і змішуємо його з медом. Часник - подрібнити, натерти імбир на дуже дрібній тертці так, щоб уникнути попадання в соус грубих волокон. Усі компоненти потрібно перемішати, заправити сіллю та спеціями.
Качка з яблуками у мультиварці. Відео
М'ясо водоплавного птаха неймовірно смачне, але багато господинь уникають страв з ним, тому що не можуть знайти способу приготувати його м'яким. Якщо в цій ситуації виявилися і ви, то виручить вас мультиварка. Цей прилад ідеально підходить для приготування цього червоного м'яса. Запам'ятайте кілька рецептів, які вважаються найвдалішими.
Як приготувати качку в мультиварці
Навіть для новачків процес не становить жодних складнощів. Якщо хочете знати, як смачно приготувати качку у мультиварці, запам'ятайте кілька корисних підказок:
- Постарайтеся вибрати молоду тушку із сухою блискучою жовтуватою шкіркою без липкого нальоту. М'ясо гарної якості – яскраво-червоне, пружне.
- Перш ніж приступати до процесу, обов'язково промивайте тушку і паперовими серветками обсушіть її. Вона закладається в чашу повністю або нарізається на шматочки, дивлячись який обраний рецепт. Розділяти тушку на частини просто: потрібно робити надрізи ножем по суглобах. Шматочки, в яких практично немає м'якоті і трапляються лише кісточки, краще залишити для супу.
- Готування тушки значно спроститься, якщо попередньо її вимочити, щоб видалити характерний запах. Підійде розчин з оцтом, огірковий розсіл, прокисле молоко.
- Тушка буде смачнішою, якщо спочатку замаринувати її. У маринад можуть додаватися мед, гірчиця, вино, майонез, соєвий соус, різні спеції та приправи.
- Якщо ви смажите птицю і в процесі виділяється жир, постарайтеся видаляти його, перш ніж закладатимете спеції. Другий варіант: одразу зрізати його з тушки.
- Гарніром до птиці може бути вермішель, рис, гречка, картопля-пюре, тушковані овочі.
- Щоб перевірити, чи дійшов птах до готовності, проткніть його в різних місцях ножем. Повинен виділитись прозорий сік.
- Щоб тушка вкрилася золотистою скоринкою, змастіть медом.
Рецепти качки в мультиварці
Тушки готують як цілими, і шматочками. У першому варіанті птицю начиняють яблуками, рисом, апельсинами, овочами та запікають. Якщо ж ви розглядаєте рецепт птиці шматочками, то можете згасити м'ясо, посмажити його або навіть зробити на пару. З грудки виходять чудові супи, плави, спекотне. Вона чудово поєднується з бобовими, картоплею, макаронними виробами, крупами. Візьміть кілька рецептів на замітку.
- Час приготування: 245 хв.
- Кількість порцій: 8 осіб.
- Калорійність страви: 6401 ккал.
- Кухня: східна.
- Складність: найвища.
Дуже часто качку з яблуками у мультиварці готують для святкового, особливо для новорічного столу. М'ясо виходить неможливо соковитим, просочується ароматом фруктів. Виглядає на столі просто приголомшливо, завжди привертає до себе увагу. Якщо ви добре знаєтеся на спеціях, можете поекспериментувати і використовувати не тільки ті, які пропонуються в рецепті.
Інгредієнти:
- тушка – 1 штука приблизно 1,5 кілограма;
- олія оливкова – 2,5 ст. л.;
- перець чорний мелений – 1 ч. л.;
- мед рідкий – 50-70 г;
- лимон – половинка;
- яблука – 2 середні;
- сіль – столова ложка;
- часник – 1-2 зубчики.
Спосіб приготування:
- Вимийте тушку, зріжте зайвий жир, видаліть шию, шишку. Помістіть у глибоку миску. Старанно обітріть перцем і давленим часником, сіллю, соком лимона (попередньо вичавленим). М'якуш фрукта засуньте всередину птиці. Оберніть тушку плівкою і не чіпайте пару годин мінімум.
- Помийте яблука, наріжте великими скибочками.
- Птах розгорніть. Витягніть лимон і нафаршируйте її яблуками (все не помістяться, залишиться кілька шматочків). Обмастіть її медом.
- Налийте в ємність мультиварки олії. Покладіть тушку спиною донизу.
- Готуйте на «Випічці» або «Мультикухарі» півгодини. Переверніть, заберіть зайвий жир. Покладіть скибочки яблук, що залишилися, зверху і ще півгодини готуйте на тій же самій програмі.
Тушкована
- Час приготування: 115 хв.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 4241 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Неймовірно апетитною виходить тушкована качка в мультиварці, тому що за рецептом м'ясо потрібно готувати з овочами, сметаною. Завдяки цим компонентам воно стає м'яким. Спекотне, зроблене за цим рецептом, цілком можна включити до раціону дитини. До нього обов'язково слід подати якийсь гарнір: підійде гречана каша, рис, спагетті, овочеве пюре. Не порушуйте порядок дій, тоді результат потішить.
Інгредієнти:
- молодий птах – 1 кг;
- свіжа петрушка – половина пучка;
- морква – 2 шт.;
- перець чорний горошком – 5-6 прим.;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сметана – 2 мультисклянки;
- сіль;
- масло вершкове – 100 г;
- вода – 2 мультисклянки.
Спосіб приготування:
- Помийте птаха, поріжте порційними шматками.
- Увімкніть на мультиварці «Випічку» і розтопіть у чаші скибочку вершкового масла. У неї викладіть шматочки м'яса. Обсмажте до золотистості.
- Додайте терту морквину, цибулю, нарізану дрібними кубиками, лавровий лист.
- Влийте два мультисклянки гарячої води. Готуйте на «Гушенні» годину.
- Коли пролунає звуковий сигнал, перемішайте жарку із сіллю, сметаною, перцем. На «Підогріві» залиште на півгодини.
З картоплею
- Час приготування: 135 хв.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 3141 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Якщо ви зробите качку з картоплею в мультиварці на обід, то вирішите проблему і з першим, і з другим одразу. Це дуже ситна, поживна їжа. У процесі приготування шматочки птиці розм'якшуються, а картопля просочується м'ясними соками. Це рагу містить корисні для організму продукти. До складу входить багато спецій, тому аромат від нього виходить просто фантастичний.
Інгредієнти:
- базилік сушений - щіпка;
- м'ясо птиці – 1 кг;
- вода – 185 мл;
- сіль - 1 неповна чайна ложка;
- картопля – 450 г;
- перець горошком запашний – 2 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сухий. орегано - 1 щіпка;
- цибулина біла – 1 середня;
- морква – 1 маленька;
- сухий майоран – 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Птаха помийте, поділіть на порційні шматки. Занадто великі ділянки жиру видаліть.
- Картоплю сполосніть, почистіть, поріжте великими кубиками.
- Запустіть режим «Гаріння». Розтопіть шматочок раніше зрізаного качиного жиру. Викладіть шматочки м'яса та обсмажте до рум'яності з усіх боків.
- Влийте воду. Готуйте півгодини на "Випічці".
- Покладіть у чашу картоплю, порізану півкільцями цибулю і терту морквину. Посоліть, приправте всіма спеціями. Додайте перець горошком та лавровий лист. Готуйте на «Гушенні» півтори години.
Шматочками
- Час приготування: 95 хв.
- Кількість порцій: 3 особи.
- Калорійність страви: 1832 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: тайська.
- Складність: середня.
Рецептів птиці шматочками в мультиварці дуже багато, є як дуже прості, так і ті, над якими доведеться добряче попрацювати. Варіант, з яким ви зараз познайомитеся, можна вважати середнім за складністю готування. До складу жаркого, крім м'яса, входять яблука, цибуля. Готуються продукти із додаванням соєвого соусу, рідкого меду. Спеції можете вибирати будь-які на власний розсуд.
Інгредієнти:
- каченя – 0,6 кг;
- спеції, сіль;
- мед - 1,5 ч. л.;
- бульйон м'ясний - пару мультистаканів;
- соус соєвий – 3 ст. л.;
- яблуко – 2 великі;
- лаврушка – 2 листочки;
- цибуля – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Тушку помийте, поріжте порційними шматочками.
- Перемішайте мед із соєвим соусом. Обітріть цією сумішшю шматочки м'яса.
- Увімкніть на мультиварці «Гарку». Викладіть качку з лавровими листочками і обсмажте до золотистої скоринки. Дайте йому кілька хвилин відпочити, перемістивши на тарілку.
- У ємності, де залишився качиний жир, обсмажте подрібнену цибулину. Коли кубики розм'якшуються, додайте яблука, дрібно порізані. Готуйте кілька хвилин.
- Додайте качку, сіль та приправи, перемішайте продукти та залийте бульйоном. Півгодини готуйте на Гасіння.
- Час приготування: 105 хв.
- Кількість порцій: 8-10 осіб.
- Калорійність страви: 7324 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: українська.
- Складність: середня.
Якщо ви хочете здивувати людей, які будуть присутні за столом, зробіть качку з капустою у мультиварці. Це дуже соковите рагу на кшталт бігоса, ситне і дуже смачне. Здавалося б, що м'ясо птиці не може вдало поєднуватися з капустою, але насправді це зовсім не так. Ці продукти чудово гармонують як між собою, так і з іншими компонентами, що входять до складу.
Інгредієнти:
- тушка – 2 кг;
- запашний перець горошком – 10 шт.;
- капуста – 1 середня виделка;
- лавровий лист – 4 шт.;
- морква – 2 шт.;
- цукор - 2 ч. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль - 2 ч. л.;
- томатний сік – 2 склянки;
- запашний мелений перець – 1 ч. л.;
- гірчиця – кілька столових ложок.
Спосіб приготування:
- Птаха обробіть на порційні шматки. Обітріть гірчицею, перцем і сіллю. Нехай постоїть півгодини.
- Почистіть і поріжте моркву, цибулю, капусту пошаткуйте.
- Покладіть м'ясо в мультикастрюлю та увімкніть «Спекку». Через дві-три хвилини додайте цибулю, моркву.
- Активуйте на годину програму «Гасіння». Всипте капусту, залийте томатним соком. Приправте лавровим листом, цукром, сіллю, перцем.
- У процесі можете підлити трохи води. Подавайте м'ясо після звукового сигналу, розклавши по порційних тарілках.
Філе
- Час приготування: 245 хв.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 4365 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: французька.
- Складність: середня.
Неймовірно ароматним та соковитим виходить філе качки у мультиварці. М'ясо в процесі приготування розм'якшується, просочується спеціями. Подавати його рекомендується з якимось легким гарніром або навіть просто з салатом зі свіжих овочів. Ця страва сподобається і дорослим, і дітям, і навіть тим людям, які стверджують, що вони не люблять цього птаха в будь-якому вигляді. Ви обов'язково маєте навчитися його готувати.
Інгредієнти:
- качине філе - 3 шт.;
- олія рослинна – 3 ст. л.;
- соус соєвий – 6 ст. л.;
- чорний мелений перець – 3 щіпки;
- гірчиця – 2 столові ложки;
- цибуля – 1 велика головка;
- суміш сушених кропу, базиліку та коріандру – 3 ст. л.;
- сіль - 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Філе промийте, поріжте середніми шматочками.
- Зробіть суміш із соєвого соусу, гірчиці, солі, трав та меленого перцю. Замаринуйте у ній м'ясо. Дайте постояти півгодини.
- Очистіть цибулину, поріжте півкільцями.
- У ємність налийте олії. Викладіть цибулю, обсмажте 10 хвилин на «Випічці».
- Зверху слід класти м'ясо.
- Готуйте на Гасіння 2 години.
З рисом
- Час приготування: 155 хв.
- Кількість порцій: 8 осіб.
- Калорійність страви: 6142 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність: середня.
Якщо вам не хочеться готувати м'ясо та гарнір окремо, зробіть птаха з рисом. Це дуже поживно, порції вистачить дорослій людині, щоб повноцінно повечеряти чи пообідати. Готується воно не дуже складно, хоч і довго, проте підсумковий результат неодмінно порадує і вас, і тих людей, яких ви плануєте почастувати цим обідом.
Інгредієнти:
- тушка птиці (підійде дика) - 1 шт.;
- олія рослинна – 4-5 ст. л.;
- сіль - 3 ч. л.;
- морквина – 1 шт.;
- сушений кріп - 2 ч. л.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- часник сушений – 1 ч. л.;
- рис "Басматі" - 0,5 кг;
- паприка мелена - 1 ч. л.;
- вода – 1 л;
- перець мелений чорний – 1 ч. л.;
- лавровий лист – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Тушку поріжте шматочками, помийте та обсушіть.
- Перемішайте тиск часник з меленим кропом, сіллю, паприкою, чорним перцем. Натріть цією сумішшю м'ясо.
- Викладіть у мультиварку, обробивши чашу олією. Готуйте на "Спекоті" 10 хвилин.
- Залийте м'ясо водою, покладіть лавровий лист. Готуйте на «Супі» півтори години.
- Акуратно дістаньте шматочки. У ємність всипте промитий рис. Зверху покладіть порізані кубиками моркву та болгарський перець. Покладіть м'ясо назад.
- Готуйте в режимі «Рис/Гречка» близько 40 хвилин.
- Час приготування: 95 хв.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 3782 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: східна.
- Складність легка.
Смак качки з апельсинами просто чудовий. Вона виходить соковитою, солодкуватою, з легкою, ледь вловимою гіркуватістю. Найкраще поєднується приготоване в такий спосіб м'ясо з крупами та бобовими. Оригінально буде подати її із сочевицею, гречаною кашею. Обов'язково покладіть на порційні тарілки по кілька гілочок свіжої зелені, щоб виглядало презентабельно.
Інгредієнти:
- качине філе - 4 шт.;
- сушений розмарин - 1 ч. л.;
- апельсини – 2 шт.;
- сіль перець;
- олія оливкова – 1 ст. л.;
- мед - 2 ч. л.;
- коньяк – 50 мл.
Спосіб приготування:
- Грудки натріть перцем і сіллю, дайте їм просочитися протягом півгодини.
- Помийте апельсини. Теркою зніміть з них цедру, а м'якоть поріжте кружальцями.
- Змастіть маслом ємність мультиварки. Викладіть грудки і готуйте на "Спекоті" по 7-10 хвилин з кожного боку. Викладіть на тарілку.
- У ємність помістіть шматочки апельсинів та цедру, мед, розмарин. Залийте коньяком і смажте кілька хвилин.
- Покладіть філе зверху. Закрийте кришкою і готуйте на Гасіння годину.
Печеня з картоплею
- Час приготування: 85 хв.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 4635 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Рецепт жаркого з качки з картоплею в мультиварці не найпростіший, зате страва, приготовлена по ньому - справжнє смакота. Така їжа ідеально підходить для вечері у теплому сімейному колі. М'ясо протягом тривалого часу протушковується, тому стає м'яким, набуває найніжнішої структури. Його чудово доповнює картопля та інші овочі з наваристим бульйоном.
Інгредієнти:
- каченя - 750 грам;
- зелень – пучок;
- перець болгарський – 3 шт.;
- сіль, спеції;
- картопля – 8 шт.;
- лавровий лист – 3 шт.;
- цибуля – 1 велика;
- олія рослинна – 1,5 ст. л.;
- паста томатна – 5 ст. л.;
- морквина – 1 велика;
- вода – 375 мл.
Спосіб приготування:
- Почистіть і поріжте півкільцями цибулю. Увімкніть на мультиварці «Жарку» і обсмажуйте хвилин 10.
- Викладіть порізану шматочками птаха в чашу. Готуйте на тому режимі ще 10 хвилин.
- Почистіть болгарський перець та моркву, поріжте дрібними кубиками. Додайте до обсмажених продуктів. Перемішайте воду із томатною пастою, сіллю, приправами. Залийте все.
- Готуйте на «Гушенні» годину. Подавайте, прикрасивши рубаною зеленню.
- Час приготування: 125 хв.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 4216 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: французька.
- Складність: найвища.
Навчитися готувати качку з овочами у мультиварці за наступним рецептом просто. Ви будете вражені тим, наскільки м'якою, ніжною вона виходить. Це рагу гідно не лише повсякденного, а й святкового столу. У ньому дуже багато приправ, овочів. Птах просочується їх смаками і набуває чудового аромату, від якого моментально течуть слинки.
Інгредієнти:
- качині ніжки - 6 шт.;
- вино біле – 100 мл;
- картопля – 6 штук середніх;
- вершкове масло – 60 г;
- броколі – 250 г;
- сушений мелений коріандр - 2 ч. л.;
- помідори – 4 шт.;
- олія оливкова – 2-3 ст. л.;
- сушений базилік – 1 ст. л.;
- цибуля - 4 маленьких;
- сушений розмарин - 1 ст. л.;
- морквина – 3 середні;
- сушена паприка – 1 ст. л.;
- перець, сіль|соль|.
Спосіб приготування:
- Помийте качині ніжки.
- Увімкніть режим «Гаріння». Розігрійте в чаші оливкову олію. Викладіть птаха. Обсмажте з усіх боків, додавши вершкового масла|мастила|.
- Картоплю почистіть, поріжте середніми кубиками. Обсмажте в сковорідці із сіллю, перцем, коріандром до напівготовності.
- М'ясо залийте вином. Увімкніть «Гасіння» на півгодини.
- Цибулю поріжте маленькими кубиками. Викладіть у сковорідку, на якій готувалася картопля. Обсмажте з базиліком та розмарином.
- Морквину натріть крупно. Додайте|добавляйте| до цибулі. Смажте до м'якості.
- Покладіть картоплю. Перемішайте. Поставте на годину «Гасіння».
- У засмажку покладіть розібрану на маленькі шматочки броколі та помідори, очищені від шкірки та порізані кубиками. Гасіть всі разом 5 хвилин.
- Посоліть овочеву засмажку, перемістіть у мультиварку. Переміщуйте та чекайте на закінчення готування.
Запечена
- Час приготування: 14 годин.
- Кількість порцій: 8 осіб.
- Калорійність страви: 6475 ккал.
- Призначення: вечеря, свято.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Цілу качину тушку невеликого розміру ви можете запекти в мультиварці цілком. У результаті м'ясо виходить дуже красивим, чудово виглядатиме на святковому столі. Качка, запечена в мультиварці, готується з медом, тому її скоринка виходить рум'яною, золотистою. Таким обідом чи вечерею ви гарантовано здивуєте всіх людей, присутніх за столом.
Інгредієнти:
- 1 невелика тушка;
- соус соєвий – 4 ст. л.;
- мед – 3 ст. л.;
- орегано сушений. - 0,5 ст. л.;
- часник – 3 зубочки;
- сік апельсиновий – 4 ст. л.;
- імбир свіжий (тертий) – їдальня ложка.
Спосіб приготування:
- Тушку помийте, обсушіть.
- Тертий імбир перемішайте із давленим часником. Додати мед, орегано, соєвий соус, апельсиновий сік. Отриманим складом натріть птицю. Оберніть плівкою і приберіть у холодильник на 12 годин.
- Птах покладіть в ємність грудкою вниз. Змастіть маринадом, що залишився.
- Готуйте на «Випічці» 80 хвилин, перевернувши птаха в середині процесу.
З чорносливом
- Час приготування: 135 хв.
- Кількість порцій: 12 осіб.
- Калорійність страви: 7349 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: домашня.
- Складність легка.
Зробити качку з чорносливом у мультиварці дуже просто, це буде під силу навіть людям, які вперше працюють із цим кухонним приладом. Птах виходить дуже м'яким, ароматним, переймає смак сухофрукта. Вона готується у вершках, тому виходить неймовірно соковитою. Можете підібрати до м'яса пташиного будь-які спеції, строгі рекомендації з цього приводу відсутні. Читайте, як робиться ця страва.
Інгредієнти:
- тушка птиці – 2 кг;
- спеції, сіль;
- чорнослив – 0,4 кг;
- вершки – 2 склянки;
- олія – пару столових ложок;
- морква – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Чорнослив залийте гарячою водою.
- У каструльку налийте олії. На «Випічці» обсмажте терту морквину.
- Птицю помийте, поріжте порційними шматочками. Покладіть у чашу.
- Чорнослив поріжте половинками. Додайте до шматків м'яса.
- Залийте продукти вершками, посоліть, приправте. Готуйте на «Гушенні» дві години.
Смажена
- Час приготування: 65 хв.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 6325 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: домашня.
- Складність легка.
Просте друге, яке ви зможете подати на обід, щоб порадувати сім'ю – смажена качка у мультиварці. Вона смачна та соковита, добре поєднується з будь-яким гарніром: пюре з картоплі та селери, рисом, овочевим рагу. Все робиться дуже швидко, трохи більше години займуть у вас усі процеси від підготовки продуктів до подачі до столу.
Інгредієнти:
- птах – 1 тушка;
- спеції, сіль;
- цибуля – 4 шт.;
- соус соєвий – 8 ст. л.;
- лавровий лист – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Птицю помийте, поріжте рівними шматочками. Натріть їх сіллю|соль|, приправами.
- Почистіть і поріжте кільцями цибулю.
- У ємність мультиварки викладіть шматки м'яса, лавровий лист. Зверху розподіліть цибулю.
- Полийте соєвим соусом. Готуйте на «Жарці» 50 хвилин, періодично перемішуйте.
Плов
- Час приготування: 245 хв.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 7132 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: Кавказька.
- Складність: середня.
Шедевр кавказької кухні – плов, можна готувати не лише з бараниною, а й із м'ясом птиці. Він повинен вийти не менш смачним та поживним. Плов з качки в мультиварці робиться довго, але заслуговує на витрачений час і сили. Він виходить розсипчастим, ароматним, гарно виглядає на тарілці. Якщо вам хочеться зробити щось незвичайне, обов'язково зверніть увагу на рецепт качиного плову.
Інгредієнти:
- качині стегна - 75 г;
- сіль перець;
- рис – 750 г;
- зіра - 1,5 ч. л.;
- морква – 2 шт.;
- масло;
- цибуля – 3 шт.;
- часник – 3 головки;
- вода – 1,5 л.
Спосіб приготування:
- Стегна промийте і обсушіть. .
- Морквину натріть крупно. Поріжте цибулю півкільцями.
- Рис промийте.
- Часник очистіть, але не розбирайте головки.
- Увімкніть на мультиварці «Гарку». Обсмажте цибулю до золотистого відтінку у мінімальній кількості олії.
- Через 25 хвилин викладіть м'ясо, моркву, зіру. Коли від початку готування пройде півгодини, додайте головки часнику.
- Потім потрібно виставляти режим «Рагу/Гушіння» на годину. Залийте продукти водою, посоліть.
- Після звукового сигналу засипте мал. Розподіліть по поверхні рівномірно. Варіть 45 хвилин на опції «Рис/Гречка».
Відео
Мультиварка чудово підходить для приготування качки.
У ній страву не можна пересушити, спалити чи не доварити.
Завжди можна переставити програму, довести птицю до готовності на іншому режимі. Як і з чим готується качка у мультиварці?
Качка у мультиварці – загальні принципи приготування
Качину тушку промивають, підсушують, нарізають на шматочки. Зазвичай це не викликає труднощів. Обробка туші легко виготовляється кухонним ножем, рубати нічого не потрібно. Можна придбати шматкові напівфабрикати з качки. Їх також промивають та підсушують.
Щоб зробити м'ясо м'якшим, перед приготуванням птицю можна замаринувати. Залежно від рецептури страви можна використовувати тільки спеції, або розсоли, маринади. Качка поєднується з усіма овочами, прянощами, крупами та навіть фруктами.
У мультиварці з цього птаха можна приготувати перші та другі страви. Варіння супів із качки не має жодних особливостей, страви готуються так само, як і з будь-яким іншим м'ясом. Гасіння і смаження качки мають свої тонкощі і заслуговують на увагу.
Тушена качка в мультиварці з морквою та цибулею
Простий рецепт дуже ніжної та м'якої качки в мультиварці, яка чудово підійде до будь-якого гарніру. Можна подати такого птаха просто зі свіжими овочами.
складові
0,1 кг цибулі;
0,6 кг качки;
0,1 кг моркви;
2 ложки олії;
Приправи.
Приготування
1. Промиті шматочки качки натираємо спеціями. Можна просто поперчити та присипати сіллю. Залишаємо мінімум на годину.
2. Заливаємо в мультиварку олію, вмикаємо режим випічки.
3. Закладаємо качку, порізану великими шматками цибулю і морквину.
4. Закриваємо, обсмажуємо 20 хвилин. Часом помішуємо.
5. Вливаємо в мультиварку трохи води, достатньо 100-150 грамів.
6. Закриваємо і гасимо годину. Якщо качка не молода, час можна додати до 1,5-2 годин.
Качка в мультиварці з картоплею
Рецепт ще однієї тушкованої страви з качки у мультиварці. Його основною перевагою є те, що вона не вимагає ніякого гарніру.
складові
8 картоплин;
0,5-0,7 кг качки;
1-2 помідори;
Морквина;
Олія, спеції, зелень.
Приготування
1. Ріжемо качку шматочками, які повчаться. Закидаємо в мультиварку з парою ложечок олії, обсмажуємо на режимі випічки п'ятнадцять хвилин. Кришку закриваємо.
2. Поки качка готується, потрібно очистити та порізати всі рецептурні овочі. Помідори можна потерти або замість них використовувати ложку томатної пасти.
3. Запускаємо до обсмаженої качки цибулю та морквину, смажимо разом ще десять хвилин.
4. Додаємо помідори. За бажанням можна закинути порізаний болгарський перець. Готуємо до потемніння томату.
5. Закладаємо порізані бульби картоплі та доливаємо окріп. Кількість води залежить лише від бажаної густоти страви. Можна приготувати подібність супу чи густе рагу.
6. Закриваємо, переставляємо на режим гасіння.
7. За годину відкриваємо, додаємо різні спеції, солимо. Знову закриваємо та залишаємо ще на чверть години. Зелень кидаємо наприкінці під кришечку або кладемо в тарілки при подачі.
Качка в мультиварці з капустою
Рецепт тушкованої качки з білокачанною капустою. Тут іде свіжий овоч, але можна замінити квашеною капустою або додати частину. Смак страви буде цікавішим і яскравішим.
складові
0,5 кг качки;
1 кг капусти;
Головка цибулі;
Морквина;
Склянка томатного соку.
Приготування
1. Закидаємо промиту та порізану шматками птицю в мультиварку, вливаємо 50 грам води та готуємо на режимі гасіння півгодини.
2. Відкриваємо, переставляємо на програму випічки, додаємо трохи олії та випарюємо залишки вологи.
3. Додаємо порізану цибулю, злегка обсмажуємо.
4. Кидаємо натерту морквину і смажимо разом.
5. Капусту рубаємо, закидаємо до качки. Можна обсмажити або починати відразу до гасіння.
6. Вливаємо томатний сік. Або використовуємо розведену пасту. Можна натерти пару стиглих помідорів.
7. Розмішуємо, закриваємо та знову встановлюємо режим «Гасіння». Готуємо півгодини.
8. Відкриваємо, оцінюємо качку на готовність, заправляємо спеціями і гасимо ще чверть години.
Качка у мультиварці з яблуками
Немає більш відомого доповнення до качки, ніж яблука. Цю страву необов'язково готувати в духовці, мультиварка з нею також чудово справляється. Варіант ніжної та соковитої тушкованої страви.
складові
1,2 кг качки;
2 зелені яблука;
2 зубки часнику;
Імбир, лавр та інші спеції;
Пари ложки олії.
Приготування
1. Частки часнику подрібнюємо, складаємо в миску. Додаємо натертий імбир або трохи сухого порошку, кидаємо на смак перець, сіль та будь-які інші приправи. Розтираємо все разом і додаємо олію.
2. Промиваємо качку, рубаємо шматочками та додаємо до неї ароматну суміш. Добре обробляємо кожен шматочок.
3. Перекладаємо в контейнер і залишаємо маринуватися щонайменше на три години. Бажано натерти шматочки напередодні, вийде ще смачніше.
4. Яблука промиваємо, нарізаємо часточками, шкірку не видаляємо.
5. Складаємо мариновані шматки птиці у мультиварку, прокладаючи яблуками з усіх боків.
6. Вливаємо стільки води, щоб вона ледве покривала птаха.
7. Включаємо режим гасіння на дві години та чекаємо заповітного сигналу. Дивовижна качка з яблуками готова!
Смажена качка в мультиварці
Для приготування такої качки можна використовувати програму смаження або випікання. У будь-якому варіанті страва виходить.
складові
1 кг качки;
20 грам олії;
2 зубки часнику;
50 мл соєвого соусу;
1 ложка меду;
Приправи.
Приготування
1. Промиваємо шматки качки, висушуємо та перекладаємо у мультиварку.
2. Додаємо 20 грам олії, вливаємо половину склянки води та попередньо готуємо на програмі гасіння 40 хвилин.
3. Відкриваємо, вмикаємо режим смаження та випарюємо залишки води. Готуємо птаха до м'якості.
4. Змішуємо соєвий соус з медом, кидаємо до них подрібнений часник, добре розтираємо суміш і заправляємо спеціями. Можна використовувати приправи для курки чи м'яса, вони підходять.
5. Поливаємо масою, що вийшла, майже готові шматочки качки і засмажуємо. Завдяки цій суміші, на них швидко з'явиться рум'яна скоринка, а птах стане дуже смачним.
Качка в мультиварці з чорносливом та апельсином
Ще одне безпрограшне поєднання з качки та фруктів. Страва ароматна, незвичайна, птах виходить дуже ніжним. Використовується ціла, але маленька тушка.
складові
150 грам чорносливу;
1 апельсин;
50 мл соусу соєвого;
2 цибулини;
Приготування
1. Нарізаємо качину тушку невеликими шматочками. Відразу відкидаємо кістляві частини, вони пригодяться для супу. У мультиварці тільки займатимуть місце.
2. Наливаємо в мультиварку тонкий шар олії, встановлюємо режим випікання.
3. Закладаємо шматки качки та підсмажуємо з двох боків.
4. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, відправляємо до обсмаженої качки.
5. Додаємо розрізані навпіл чорносливи.
6. Апельсин очищаємо, ріжемо будь-якими часточками, від кісточок позбавляємося. Закладаємо до птаха.
7. Вливаємо склянку окропу і гасимо під кришкою годину.
8. Відкриваємо, поливаємо соєвим соусом, солити страву не потрібно. Але за бажанням можна кинути кілька горошин перцю запашного.
9. Зверху кладемо лаврушку і гасимо до повної готовності. Якщо каченя було молоде, то достатньо дати соусу просочити м'ясо, це близько 15 хвилин. Стару качку можна залишати на будь-який час і гасити ще годину і навіть дві.
Плов із качки в мультиварці
З качкою плов виходить просто чудовий, жирний та ароматний. Цей птах ідеально підходить до рису. Ну а в мультиварці приготувати страву найпростіше.
складові
0,8 кг качки;
2 склянки рису;
4 склянки окропу;
0,4 кг моркви;
0,3 кг цибулі;
1 ч. л. приправи для плову;
1 головка часнику;
2 аркуші лаврових.
Приготування
1. Качка досить жирна, тому в мультиварку наливаємо тонкий шар олії, поступово сало витопитись зі шматочків птиці. Включаємо «Випічку».
2. Промиваємо птицю, ріжемо шматочками. Закидаємо в олію і смажимо до рум'яного кольору. Це триватиме не менше 20 хвилин.
3. Моркву очищаємо. Терку використовувати небажано. Нарізаємо звичайним ножем коренеплід у соломку середнього розміру.
4. Очищаємо цибулю і теж ріжемо соломкою. Спочатку цибулину навпіл, потім ще раз і шаткуємо поперек.
5. Закидаємо овочі до обсмаженої качки та продовжуємо готувати. Режим не переставляємо.
6. Як тільки овочі підсмажаться, кладемо спеції для плову.
7. Рис промиваємо не менше 5 разів холодною водою, зціджуємо з крупи всю рідину і пересипаємо в мультиварку.
8. Додаємо окріп і солимо. Воду відміряємо такими самими склянками, які використовувалися для рису.
9. Знімаємо з головки часнику верхню лушпиння і встромляємо в центр мультиварки.
10. Кидаємо лаврові листки, закриваємо.
11. Переставляємо на програму «Плов», включаємо, чекаємо на сигнал закінчення приготування.
В качиній тушці багато кістлявих шматочків, на яких практично немає м'яса. Не потрібно їх закладати в смажені та тушковані страви, краще одразу відкинути для супу.
Якщо при жарінні качки виділилося багато непотрібного жиру, то його можна відразу зібрати. Бажано до того, як додавали спеції. Також можна зрізати жир відразу при обробці птиці. У такому разі його можна скласти в пакет і прибрати в морозилку, потім використовувати для смаження картоплі та інших страв.
Якщо не подобається специфічний аромат качиного м'яса, то його можна залити охолодженим відваром лимонних кірок. Можна вимочити птаха у воді з великою кількістю спецій або одразу замаринувати, додавши сіль.
Залишилося пір'я на тушці? Найпростіший спосіб їх позбутися – це обпалювання. Можна просмолити тушку над газовою плитою, підпаленим папером або свічкою. Потім просто пошкребти ножем і промити.
Завантаження...
