Печиво з гречаного борошна для дітей. Смачна випічка з гречаного борошна

Існує безліч різноманітних рецептів солодкої випічки, зокрема печива. Воно може бути виготовлене з використанням різноманітних інгредієнтів, але основним компонентом у будь-якій випічці є звичайне борошно. Як правило, для гарної випічки використовується борошно вищого ґатунку, а з неї виходять досить калорійні солодощі. Але що робити, коли хочеться чогось смачненького під час дієти, або коли не можна вживати в їжу випічку через алергію або інші захворювання. Тоді на допомогу прийде печиво з гречаного борошна.

Користь продукту

Печиво з гречаної муки ідеально підійде для тих, хто сидить на дієті. Такі ласощі можна з'їсти за філіжанкою чаю і таким чином обдурити організм. Бажання з'їсти щось печене задоволене, а калорій отримано мінімум.

Дуже важливий плюс такої випічки у тому, що вона без глютену, який міститься у виробах з пшеничного або житнього борошна.Деякі люди мають непереносимість цього компонента. Тому звичайне борошно доводиться замінювати будь-яке інше, наприклад, гречане, рисове або вівсяне.

Гречане борошно продається у будь-якому супермаркеті. Але якщо не вдалося її знайти, можна приготувати її самим. Для цього можна використовувати кавомолку. З зерен гречки легко можна зробити гречане борошно, яке ідеально підійде для випічки.

Як приготувати?

Прості варіанти

Ці рецепти нескладно приготувати, вони підійдуть як для дітей алергіків, так і для тих, хто сидить на дієті.

Без молока та глютена

Цей рецепт не тільки не містить глютену, а й готується без молока. Для його приготування знадобиться сто грамів гречаного борошна, пара яєць, по дві столові ложки меду та олії, шепіт соди та ваніліну. Спочатку збивають яйця. Борошно просіюють, додають соду, попередньо погасивши її в укусі, потім додають|добавляють| збиті яйця. Потім додають олію і приступають до замішування тіста. Воно має відлипати від рук.

Але якщо тісто вийшло в'язким, при формуванні печива потрібно змочувати руки, щоб вони були мокрими. Тоді будь-які фігурки зліпити буде простіше. Деко змащують рослинною олією і викладають печиво. Температура у духовці має бути близько 180 градусів, печиво випікається близько двадцяти хвилин.

Без яєць на кефірі

Можна спекти печиво без яєць на кефірі, яке відмінно підійде для тих, хто сидить на дієті. Такий десерт не завдасть жодної шкоди фігурі. Для його приготування знадобиться одна склянка гречаного борошна, склянка кефіру, одна столова ложка житніх висівок, одне велике яблуко, ложка олії, столова ложка меду. Потрібно змішати склянку гречаного борошна, олію, мед, висівки, кефір. Очистити від шкірки яблуко і потерти на тертці, додати в отриману масу. Тісто потрібно ретельно перемішати, а потім поставити на півгодини у прохолодне місце. Після цього легше надати форму печінкою.

З отриманого тіста формуються круглі коржики, які зверху можна посипати кунжутом, і вирушають у духовку на сорок хвилин випікатися при температурі від 150 до 170 градусів.

З додаванням різних інгредієнтів

Печиво з гречаного борошна можна урізноманітнити, додаючи різні інгредієнти. Їх можна зробити з бананом, апельсином, курагою, сиром, горіхами – одним словом, додавати все, що підкаже фантазія. Головне, щоб ці компоненти не були калорійними і не могли викликати алергію, якщо печиво випікається для людей, які страждають на таку недугу.

• Корисним, наприклад, буде печиво з імбиром.Для приготування збивають яйця з медом за допомогою міксера до утворення повітряної піни. Додають борошно, імбир та корицю. Після того, як тісто добре вимішане, його потрібно витримати в прохолодному місці, як і в попередньому рецепті. Можна тісто розкачати качалкою і вирізати печиво за допомогою спеціальних форм, а можна нарізати ножем геометричні фігурки, змастити лист маслом, випікати близько тридцяти хвилин.
• Гречаного печива дуже легко надати будь-який смак, роблячи його щоразу різноманітним і завжди смачним.Саме такими вийде ласощі при використанні наступного рецепту. У гречане борошно додають пару ложок какао, столову ложку цукру, півсклянки нежирної сметани, мелений арахіс. Усі інгредієнти змішуються та формується печиво, яке потім випікається близько сорока хвилин у духовці при температурі 160 градусів.

• Якщо хочеться, щоби печиво мало фруктову нотку, можна зробити його, наприклад, з бананом.Тісто робиться так само, як в одному із попередніх рецептів. Якщо не потрібний цукор, додається мед. За відсутності яєць прекрасне печиво вийде із кефіром. Один компонент легко змінюється на інший, але печиво від цього не стає гіршим. До суміші вибраних інгредієнтів додаємо банани, порізані на шматочки або кашку, змелену в блендері. Час і температура випічки варіюються від 30 до 50 хвилин і від 150 до 180 градусів. Періодично печиво потрібно перевіряти та стежити, щоб не підгоріло.
• Ще один дієтичний продукт, який добре підходить для даної випічки компонент – сир.Такий продукт із задоволенням будуть їсти діти. Сир протирають через сито, щоб не було грудок, борошно просівають. У цю суміш додають два яйця, добре перемішують. Цукор можна замінити медом, додавши три чайні ложки. Після того, як тісто охолоджене, можна вирізати або ліпити фігурки. У цьому захоплюючому занятті можуть допомогти діти. За півгодини смачне печиво до чаю готове.

• Ще один дуже корисний варіант випічки з оригінальним смаком – це печиво з волоськими горіхами.Тісто готується так само, до гречаного борошна додаються яйця, попередньо збиті з цукром або медом. Потім потрібно додати близько п'ятдесяти г розм'якшеного вершкового масла або маргарину. Горіхи попередньо потрібно подрібнити у блендері чи кавомолці. Тісто добре вимісити, висипавши в нього підготовлені горішки. Охолоджене тісто скочують у кульки, з яких роблять круглі печиво. Деко змащують олією, поміщають печиво і випікають близько п'ятдесяти хвилин при температурі 170-180 градусів.

Всі рецепти готуються дуже легко і не потребують великих витрат і багато часу, причому до тіста можна додати будь-які інгредієнти з тих, що є вдома. Основний компонент - саме борошно, але і воно - не проблема, оскільки у кожного будинку обов'язково є пакетик гречаної крупи, яку дуже легко перетворити на борошно за допомогою кавомолки.

Щоразу можна додавати різні інгредієнти та експериментувати. Якийсь із рецептів обов'язково стане улюбленим, а, можливо, і все відразу.

Рецепт приготування печива з гречаної муки дивіться далі.

Хто не любить солодкого чи борошняного? Немає таких - або одне, або інше обожнює кожен, але не всі можуть дозволити собі ласощі. Хтось від природи завжди стрункий як осика, хтось і від води боїться набрати зайві кілограми. Випічку дозволити собі може далеко не кожен, адже це часто стає причиною поганого настрою, зривів. Особливо складно тим, хто вирішив схуднути та різко обмежив себе від усього борошняного. Проходить день, інший, і потім людина не витримує, починає їсти, і вага ще більше зростає. Просто потрібно десерти вибирати правильно, і ось випічка з гречаного борошна – це те, що потрібно всім.

Небагато міркувань про користь

Чому ми говоримо, що десерти саме з гречаного борошна корисні всім. Просто вони меншу мають калорійність, зате є багато потрібних речовин. Борошно з гречки більше несе нам користі, ніж пшеничне. Вона допомагає травленню, покращує обмін речовин, що не може не прискорювати процес схуднення. Мало того, ви знаєте, що гречка - це культура екологічно чиста, не потрібно застосовувати хімікатів, щоб виростити її, чого не можна сказати про більшість культур злакових, і так, до них гречка не відноситься.

Для довідки! Тісто з гречаного борошна досить складно замісити, оскільки воно розпадається. Тому часто додають борошно пшеничне, але все одно користі у випічки будуть досить багато.

Навіть педіатри вважають, що дітей потрібно годувати саме кашами та випічкою на муці з гречки. Немає в ній і глютену, який може викликати проблеми зі здоров'ям, а також мало вуглеводів та жирів, а рослинного білка багато. Використовується мука вже тисячі років, цінується зараз у багатьох країнах і особливо в Японії. Склад набагато багатший, ніж у борошна з пшениці, і спектр корисних дій також не порівняється.

Випічка з гречаного борошна. ТОП найсмачніших рецептів

Рецепт печива для всіх

Дуже просто можна напекти печиво, і впорається із завданням навіть новачок у справах кулінарних.

Нам знадобиться:

• борошно гречане та пшеничне – по 150 грам;
• яйця – два середні;
• мед – дві ложки їдалень. Відмінно підійде гречаний;
• цукор – 100 грам;
• ванільний цукор - на кінчику чайної ложки;
• масло вершкове – 180 грам;
• сода - на кінчику чайної ложки. Можна замінити її на пакетик розпушувача.

Випікаємо смачний десерт.

Борошно з'єднуємо відразу в одній чашці, сюди ж додаємо вершкове масло, яке краще заздалегідь розтопити. Це можна зробити в мікрохвильовій печі приблизно за 20-35 секунд, можна на водяній бані, так тісто буде легко і швидко і замішуватися. Сюди ж висипаємо і цукровий пісок, заважаємо масу.

Яйця змішуємо з медом, висипаємо ваніль, розпушувач. Мед теж краще розтопити, якщо він зацукровився. Після чого вливаємо масу до борошна та замішуємо тісто. Дивіться по консистенції, якщо тісто рідке, і не виходить скачати кульки з нього, то додайте ще трохи борошна пшеничного. Після чого робите кульки, розкачуєте приблизно 2-3 см завтовшки, запікаєте в духовці при 180 градусах на пергаменті. Час – 15-20 хвилин.

Порада! Коли ви хочете щось спекти, то завжди просіюйте борошно через сито, так, воно наповниться киснем, а випічка буде неймовірно повітряною та смачною.

Рецепт пирога з гречаного борошна

Пиріг дуже смачний, пектимемо його з нектаринами. При цьому пшеничне борошно не додаватимемо, чим випічка вийде ще кориснішою.

Нам знадобиться:

• горіхи – склянка;
• гречане борошно - склянка;
• нектарини чи персики – 5-7 штук. Ви можете брати і більше;
• яйця – 5 середніх;
• цукор – склянка без гірки;
• розпушувач – пакетик;
• кориця - ½ чайної ложки. Можна брати менше чи більше, за смаком;
• вершкове масло - 200 грам. Воно має бути теплим.

Випікаємо десерт.
Спочатку дістаньте масло з холодильника, щоб воно зігрілося до кімнатної температури. Горіхи перемелюємо у блендері, це може бути фундук або грецькі. Змішуємо їх з борошном, розпушувачем, корицею. Яйця потрібно розділити на білок та жовток, перший добре збити міксером.

Після чого збийте цукор, масло|мастило| в окремій чашці, поступово змішуючи масу з жовтками. Консистенція має бути не надто густою сметани. З'єднуємо з усіма сипучими компонентами, заважаємо, поступово за 3-4 прийоми починаємо вливати збитий білок. Усі змішали, нарізаємо фрукти, вистилаємо їх у форму. Якщо боїтеся, що пригорить, то змастіть її олією. Після цього заливаємо все тістом, випікаємо в розпеченій духовці при 180 градусах 35-40 хвилин.

Рецепт бананового печива

Такий десерт сподобається вашим дітям. Цукор можна замінити за кориснішу фруктозу, якщо раптом є у дитини алергія.

Нам знадобиться:

• борошно гречане - 180 грам;
• горіх - столова ложка;
• кориця – ½ або 1/3 чайної ложки;
• два банани;
• цукор – 4 ложки їдалень;
• олія - ​​краще взяти оливкову - 2 ложки їдалень.

Випікаємо десерт.

У чашу блендера покласти шматочки банана та збити, щоб консистенція була однорідною. Перекласти масу в чашку, сюди влити масло, всипати цукор або фруктозу, перемішати. Роздробити горіхи в кавомолці, всипте до банану, також сюди покладіть корицю. Тепер поступово засипайте борошно заважаючи. Коли маса стала щільною, замісіть тісто вже руками. Зробіть однакові кульки, після злегка їх придавіть або залиште як є, випікайте в духовці на деку, змащеній вершковим маслом півгодини при 180 градусах.

Порада! Якщо у вас не дуже добре виходить замісити тісто, щоб можна було йому надати форму, то знову ж таки всипте трохи борошна пшеничного для клейкості.

Рецепт гречаних оладок

Нам знадобиться:

• борошно гречане - 150 грам;
• борошно пшеничне - 100 грам;
• кефір – оптимально брати у 2.5% жирності – 1.5 склянки;
• вода – склянка;
• розпушувач – ½ пакетика;
• цукор – 100 грам;
• яйця – 3 штуки;
• олія – для смаження. Оливкова або соняшникова;
• мед - чайна ложка.

Випікаємо смачні оладки.

Борошно зсипаєте в одну масу, після чого просіюєте її через сито для випічки. З'єднайте суміш борошна з розпушувачем. Кефір, яйця, масло поміщаєте в одну чашку, потім починаєте збивати все віночком або міксером. Сюди поступово сипете цукровий пісок, кладете ложку меду. Змішуєте всі компоненти разом, замішуєте рідке тісто для оладок разом із склянкою води. Оладки смажимо на олії, подаємо їх зі сметаною або варенням.

Рецепт млинців

Напевно, немає таких людей серед нас, хто б не любив млинці чи млинці або хоч раз їх не куштував. Це завжди смачно, нагадує про дитинство, але шкода, що не всі собі дозволяють ласувати такою випічкою, адже це калорійно, і не всі можуть млинці смажити. Ну, ми ж готуємо їх із гречаного борошна, і рецепт вам розповімо, так що все «ні» можна залишити убік.

Нам знадобиться:

• яйця – 3 середні;
• борошно гречане - 4 ложки їдалень;
• склянка кефіру - для тих, хто худне - 1%;
• цукор чи фруктоза – 3-4 столові ложки;
• сіль та сода – на кінчику чайної ложки кожного інгредієнта;
• молоко – склянка;
• олія рослинна для смаження. Краще брати рафіноване.

Смажимо млинці.

Яйця та цукор збиваємо міксером, а борошно змішуємо в одну масу. Кефір наливаєте в каструлю і трохи підігрійте, щоб він був теплим. Тепер сюди насипте трохи солі та соду. Кефіра побільшає, це нормально. Тепер починайте насипати борошняну суміш помішуючи. Коли вся маса стала однорідною, влийте тепле молоко. У рідке тісто також додають три ложки столових соняшникової чи оливкової олії, і можете смажити на добре розпеченій сковороді.

Порада! Про перший млинець всі ми чули і знаємо, але якщо це вже 3-4 млинці, то потрібно додати в тісто ще 1-2 ложки пшеничного борошна. Це порада для нашого рецепту.

Кекси з гречаного борошна

Кекси ми всі любимо з дитинства, зараз їх стали називати модно панкейки, але суть одна - смачно. Ми розповімо вам дуже простий рецепт, підійде навіть для новачків на кухні.

Нам знадобиться:

• гречневе борошно і цукровий пісок - по 100 грам кожного компонента;
• яйця – 2 середні;
• олія оливкова – 50 мл;
• розпушувач – пакетик;
• ложка столова какао-порошку;
• вода – 3 ложки їдалень.

Випікаємо кекси.

Звичайно, перше, що потрібно зробити – це запастись формою. Зараз дуже популярні силіконові, якщо у вас залізні, то тоді їх змащують вершковим маслом, щоб кекси добре виймалися. Форми можуть бути стандартними для цього десерту, можуть бути маленькими, але не переживайте, якщо у вас немає ніякої. Можна запекти десерт і в одній спільній ємності, після чого розрізати порційно.

Розділяємо яйця на білок та жовток. Перший відправляємо у холодильник. Змішуємо жовток та цукровий пісок, збиваємо за допомогою міксера, щоб з'явилася стійка піна, і всі кристали цукру розчинилися. З'єднуємо масу з какао-порошком і олією. Краще брати без запаху, і якщо немає оливкового, то стандартне соняшникове теж підійде.

Компоненти заважаємо, вливаємо теплу воду і знову збиваємо міксером. Тепер ви поєднуєте все між собою і вже заважаєте ложкою. Борошно розчиняється швидко, грудочок у вас не буде. Тепер настав час згадати про наші білки, їх теж потрібно збити до стійкої піни. Після чого заливаємо їх у кілька етапів у тісто, постійно заважаючи, але не міксером, а просто ложкою чи лопаткою із силікону. Переливаємо все у форми, печемо при 180 градусах у духовці 15-20 хвилин, не більше, інакше кекси можуть бути сухими.

Це цікаво! Гречка - унікальний продукт, крупа з неї може бути двох видів - всім нам звична та татарська. Гречка має унікальну властивість не пропадати, не покриватися пліснявою при високій вологості, і ще вона згодом не матиме гіркого смаку і прогорклого запаху.

Гречка – це звична недорога крупа, яка міцно оселилася практично у кожному будинку. Це і не дивно, оскільки немає кориснішого і смачнішого злаку. Останнє твердження, природно, суб'єктивне, проте, думаю, що з ним погодиться багато хто. Про її користь можна назвати таке. У крупі міститься білок, безодня вітамінів та мікроелементів, а за вмістом заліза, так вона взагалі може конкурувати з рибою та червоним м'ясом.
Застосування гречки в кулінарії досить широко, хоча готують з неї в основному лише кілька простих страв. Однак вона досить універсальна і поєднується з багатьма продуктами, причому не тільки з м'ясом або грибами, але і солодкими продуктами. Наприклад, з неї можна спекти чудове дієтичне гречане печиво. Така випічка буде чудовим варіантом для всіх, хто стежить за фігурою, до того ж вона значно корисніша за здобу.
Сам рецепт простий і доступний, тісто готується буквально 5-10 хвилин. Єдина проблема можливо у придбанні гречаного борошна, т.к. її можна знайти над кожному магазині. Але тут є вихід! У такому разі гречана крупа перемелюється в кавомолці або подрібнювачі. Вона нічим не відрізнятиметься від покупного гречаного борошна. До того ж таке борошно можна застосовувати і для приготування.

Пісне гречане печиво, рецепт з покроковим фото

Інгредієнти:

Гречана крупа – 2/3 частини 200 грамової склянки
Висівки – 50 г
Волоські горіхи – 50 г
Мед - 2-3 столові ложки або до смаку
Вершкове масло – 30 г
Яйця – 2 штуки
Сіль – щіпка

Приготування смачного та корисного печива з гречаного борошна:

1. Гречану крупу переберемо, щоб прибрати все сміття та дрібні камінці. Помістимо її в подрібнювач або кавомолку.

2. Перетворимо крупу в консистенцію борошна і перекладемо в миску для замісу тіста.

3. Додамо висівки та чищені подрібнені волоські горіхи.
Висівки можна використовувати будь-які: вівсяні, пшеничні, лляні, житні, гречані або змішані.

Волоські горіхи можете попередньо недовго прожарити на сковороді, але тоді в них буде менше користі, зате будуть смачніші. Тут вибір за вами. Також можете їх замінити на інші сорти горіхів.

4. Додамо в тісто розм'якшене вершкове масло, мед, дрібку солі і вб'ємо яйця. Якщо хочете приготувати дієтичне печиво, то вершкове масло можете замінити рослинним.

Склад печива можна розширити шляхом додавання різноманітних смакових наповнювачів. Наприклад, можна додати ізюм, сухофрукти, шоколад. Але тоді збільшиться і калорійність випічки.

5. Вимішаємо тісто до однорідної в'язкої густої консистенції.

6. Тепер формуватимемо дрібненькі печиво. Десертною ложкою візьмемо порцію тіста. Скачаємо його кулькою і придавимо, щоб вийшов невеликий коржик товщиною не більше 1 см. Після цього викладемо печиво на лист. Змащувати його нічим не треба, за рахунок присутності в тісті вершкового масла|мастила|, печиво до його дна не прилипне.

7. Відправимо випікати печиво в нагріту до 180 градусів духовку близько 35-40 хвилин на нижньому рівні.
Готову випічку за бажанням можна полити розтопленим шоколадом.

Гречневе печиво готове, можна заварювати чай та запрошувати сім'ю до десертного столу.
Виходить печиво з дуже незвичайним смаком, з легкою гречаною ноткою, що практично не впізнається.

Смачного!

Ще один рецепт до пісного столу - смачна вівсяна каша з гарбузом і курагою в горщику.

Гречане борошно – найкорисніший продукт, який вживали наші предки ще з давніх-давен. Її активно використовують у дієтичному харчуванні. Це борошно багате на корисні мікроелементи і вітаміни. Якщо вам потрібно дотримуватися дієти, то випічка з гречаного борошна урізноманітнить раціон. Вироби з неї благотворно впливають на травлення та обмін речовин.

Пряники з гречаного борошна для дітей: корисний рецепт

• гречане борошно - 180 г;
• кориця, мускат – по 1,5 ч. л.;
• цукор – 4 ст. л.;
• олія - ​​2 ст. л.;
• банани – 2 шт.

Як приготувати:

1. Збити банани блендером до однорідної ваги.
2. У миску викласти бананову суміш, додати до неї борошно, цукор та олію.
3. Добре все перемішати до однорідності маси.
4. Потім від тіста потрібно відривати однакові шматочки та катати з них кульки.
5. Викласти кульки на помащену олією форму.
6. Увімкнути духовку на 180°С. Випікати пряники 25-30 хвилин|мінути|.

Після остигання пряники можуть здатися твердими, але насправді в середині вони залишаються м'якими.

Смачний та корисний морквяний пиріг із гречаного борошна: покроковий рецепт

Потрібні такі компоненти:

• цукор коричневий – 100 г;
• гречане борошно - 50 г;
• горохове борошно - 25 г;
• кориця – ½ ч. л.;
• натерта м'якоть 1 лимона та його сік;
• соняшникова олія – 100 г;
• кип'ячена вода – 1 ст. л.;
• натерта морква – 100 г;
• пудра цукрова – 150 г;
• натерта м'якоть 1 апельсина та його сік.

Як приготувати:

1. Коричневий цукор, сік і м'якоть одного лимона, корицю та олію з'єднати і збити міксером.
2. У суміш покласти гречане і горохове борошно, воду і терту моркву. Замісити однорідне тісто.
3. Взяти лист (об'ємом близько 500 г) і застелити промасленим пергаментом, залити тісто у форму. Поставити в духовку за 180°С на 50 хвилин.
4. Перемішати сік та м'якоть апельсина із цукровою пудрою.
5. Дістати приготований пиріг з духової шафи, дати йому охолонути і ретельно промазати з усіх боків апельсиновою сумішшю, що вийшла.

Дієтичні булочки з гречаного борошна

Потрібні такі продукти:

• гречана та пшенична мука - по 250 г;
• сіль – 2 ч. л.;
• цукровий пісок – 1 ч. л.;
• кефір – 500 мл;
• сухі дріжджі – 10 г.

Як приготувати:

1. Обидва види борошна змішати і зробити у середині лунку.
2. Підігріти кефір. Покласти в лунку дріжджі, цукор, сіль і залити 100 г кефіру, зібравши з країв посуду трохи борошна. Накрити рушником та відставити у тепле місце на 20 хвилин.
3. Долити решту кефіру і замісити тісто, додавши в кінці замісу олію. Знову накрити тісто та залишити його ще на годину.
4. З основної маси гарбузового насіння залишити лише 1 столову ложку. Інші подрібнити і висипати в тісто.
5. Тісто розділити на 10 булочок, добре обім'яти кожен виріб, нехай постоїть ще хвилин 10-15.
6. Духову шафу розігріти до 220°С. У холодній воді намочити лезо ножа, на кожній булочці зробити неглибокий надріз у вигляді хреста.
7. Змастити кожен виріб водою та поставити випікатися на 25-30 хвилин.

Дієтичне гречне печиво: рецепт для любителів шоколадного смаку

Потрібні такі компоненти:

• гречане борошно - 200 г;
• фініки без кісточок – 120 г;
• какао – 4 ст. л.;
• соняшникова олія – 1,5 ст. л.;
• сода - ½ ч. л.;
• коров'яче молоко – 350 мл.

Як приготувати:

1. Насипаємо какао, соду та борошно в миску, перемішуємо.
2. Молоко змішуємо з фініками та олією в блендері.
3. Виливаємо рідину з блендера в миску на суху суміш, замішуємо розсипчасте тісто.
4. Беремо лист, який застеляється папером для випічки. Розігріваємо духовку до 190 ° С.
5. Мокрими руками ліпимо кульки з тіста: так вони не прилипатимуть до пальців. Кладемо кульки на лист.
6. Ставимо кульки із гречаного борошна у духовку на 10 хвилин. Вони повинні вийти розсипчастими та м'якими.

Готові кульки можна прикрасити кокосовою стружкою.

Прості гречані млинці з цибулею

Потрібні такі компоненти:

• гречане борошно – 750 г;
• окріп – 4 склянки;
• дріжджі сухі – 25 г;
• цибуля – 4 шт.;
• сіль - 1,5 ч. л.

Процес приготування:

1. Увечері слід залити 750 г борошна 3 склянками окропу, перемішати і поставити для охолодження.
2. Після остигання тісто потрібно розвести склянкою окропу, що залишилася. Коли воно знову охолоне, додати дріжджі, попередньо розведені водою. Залишити тісто на ніч.
3. Вранці в опару додати борошно із сіллю. Потім замісити тісто для млинців, поставити його знову в тепле місце і чекати, коли воно підніметься.
4. У цей час підсмажити дрібно порізану цибулю на олії.
5. Коли тісто піднялося, можна приступати до випікання млинців: на сковороду кладуть ½ ст. л. цибульної піджарки, рівномірно розподіляють по сковороді та заливають тістом.

Оладки з гречаного борошна з пікантним соусом

Для тесту знадобиться:

• яйце – 1 шт.;
• сіль;
• гречане борошно – 4 ст. л.;
• пшеничне борошно - 2 ст. л.;
• кефір - 1,5 ст.;
• розпушувач для випічки - ½ ч. л.

Для приготування соусу знадобиться:

• селера – 3 стебла;
• сметана – 150 г;
• вершки – 2 ст. л.;
• бринза - 130 г;
• сир – 100 г;
• гірчиця – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити з|із| кефіром і сіллю. Додати гречане борошно і перемішати.
2. Пшеничне борошно з'єднати з розпушувачем і висипати все в тісто. Добре все замісити і випекти оладки на олії.
3. Приготувати соус: подрібнити в блендері вершки, селера, сметану, сир, гірчицю та бринзу.
4. При подачі кожен оладок рясно полити зверху готовим соусом.

Медово-гречане печиво

Потрібні такі компоненти:

• мед – 2 ст. л.;
• соняшникова олія – 2 ст. л.;
• гречане борошно – 180 г;
• пудра цукрова – 100 г;
• яйця – 2 шт.

Як приготувати:

1. У мисці збиваємо віночком яйця та цукрову пудру.
2. Кладемо в отриману суміш мед та борошно, замішуємо однорідне тісто. Даємо тесту настоятися 30 хвилин.
3. Деко потрібно застелити пергаментом і помазати олією.
4. Столовою ложкою зачерпуємо тісто і обережно викладаємо на папір.
5. Ставимо печиво в духовку і випікаємо 30 хвилин при 180°С.

Подавати це печиво слід з медом або молоком, що згущує|згущає|.

Супер-корисні шпинатні булочки з гречаного борошна: рецепт для тих, хто худне

Потрібний наступний список продуктів:

• гречане борошно – 500 г;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• шпинат – 100 г;
• подрібнені фісташки – 50 г;
• сир – 200 г;
• дріжджі – 25 г;
• морська сіль та свіжомелений перець – за смаком;
• м'який сир для оздоблення – 50 г.

Як приготувати:

1. Погасіть шпинат із сіллю та чорним перцем на 1 чайній ложці оливкової олії.
2. Перекладіть готовий шпинат у сито, трохи потрясіть його, щоб прискорити стікання соку.
3. З'єднайте шпинат з сиром і оливковою олією, що залишилася.
4. Візьміть дріжджі та розчиніть їх у 100 г води.
5. Дріжджі, борошно та фісташки додайте до шпинатно-сирної суміші та замісіть тісто без грудок.
6. Скачати кулю і залишити тісто в місці без протягів на 1 годину. Накрийте вологим рушником.
7. Деко змастіть вершковим маслом.
8. Розділіть тісто на 9-10 рівних частин і скачайте булочки.
9. Помістіть їх на деко і потім у духовку.
10. Випікайте близько 20 хвилин|мінути| при 200°С.

За 5 хвилин до приготування посипте булочки зверху тертим сиром.

Пісний пиріг з гречаного борошна та какао (відео)

З великої кількості рецептів гречаної випічки кожен зможе вибрати кілька відповідних саме йому. Завдяки таким продуктам дотримання дієти не здаватиметься великою проблемою. Корисне харчування теж може бути смачним і приносити задоволення!

Щоб не втратити матеріал, обов'язково збережіть його до себе в соціальну мережу Вконтакте, Однокласники, Facebook просто натиснувши на кнопку нижче:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Відгуки та коментарі

Ви знайшли помилку у тексті? Будь ласка, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter. Дякую!

DachaDecor.ru

Гречане борошно легко приготувати в домашніх умовах, перемелив у блендері звичайну гречану крупу. Крім високої дієтичної цінності, отриманий продукт матиме ще й велику кількість корисних для здоров'я властивостей.

Зміст [Показати]

Гречане борошно: користь та шкода

Корисні якості гречаного борошна досить багатогранні. Варто згадати, що гречка – це насамперед смачно, тому для шанувальників цієї крупи приємним відкриттям стане чудова сумісність її практично з будь-якою дієтою. Існує безліч низькокалорійних рецептів із цим продуктом, а з борошна виходить ще й чудова випічка, що здатне значно урізноманітнити меню тих, хто худне. Крім іншого гречка допомагає організму позбавлятися токсинів і, як наслідок, покращує загальний стан і самопочуття.

Інші корисні для здоров'я якості гречки полягають у наступному:

1. Вітаміни групи В, забезпечують нормальну роботу головного мозку та функціонування клітин нервової системи, вони у великій кількості містяться у крупі.
2. Поліпшується кровообіг та налагоджується процес виведення з організму шкідливого холестерину, а відповідають за це вітаміни РР, які також є у складі.
3. Гречане борошно, також, повною мірою забезпечує надходження в організм міді, вкрай необхідної для зростання клітин та нормального функціонування імунної системи.
4. Щитоподібна залоза потребує марганцю, який також сприяє нормалізації обміну речовин та підтримці оптимального рівня цукру в крові.
5. Також гречка дуже корисна для здоров'я шкіри, вона насичує клітини епідермісу енергією. Сприяє росту волосся, може застосовуватися у різних масках та скрабах.
6. Благотворно впливає гречана мука на травну систему, допомагаючи позбутися печії та запорів.
7. Крупа сприяє профілактиці хвороб суглобів та серця.
8. Відмінно справляється з підвищенням гемоглобіну у клітинах крові.
9. Узагальнюючи всі корисні якості гречки, варто відзначити, що цей продукт не піддається обробці хімічними засобами, що дуже важливо для здорового харчування.

І це ще далеко не всі корисні якості гречаного борошна: амінокислоти, клітковина, різні мікроелементи та величезна кількість вітамінів роблять цей продукт просто незамінним у нашому раціоні.

Звісно, ​​у всьому необхідно знати міру. Гречка здатна завдати певної шкоди організму, тому пам'ятайте:

• Таке неприємне явище, як алергія, вкрай рідко, проте може бути викликана гречкою. Симптомами є свербіж, набряки, нудота, алергічний риніт, запаморочення та багато іншого.
• Протипоказання однозначні при хворобі Крона та симптомах подразненого кишечника через вміст великої кількості клітковини.

Рецепти з гречаного борошна

Є кілька дієтичних рецептів з гречаним борошном, особливо приємно під час схуднення поласувати смачною випічкою.

Печиво «Калейдоскоп» на гречаному борошні.

Склад простий та доступний. Вам знадобиться:

• гречане борошно - 200 г;
• куряче яйце – 1 штука;
• сухофрукти (курага, чорнослив, родзинки) – приблизно по 30 г;
• мед – одна столова ложка.

1. Для початку подрібніть сухофрукти. На ваш смак - можна дрібно посікти ножем або скористатися блендером, так вийде ще дрібніше.
2. Далі всі інгредієнти потрібно ретельно змішати. Якщо вийшло дуже рідко, додайте ще борошна.
3. Масу, що вийшла, формуйте ложкою на застелений пергаментом лист (можна скористатися також спеціальним силіконовим килимком).
4. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин, можливо трохи більше.

Фаршировані дієтичні млинці на гречаному борошні.

Вам знадобиться:

• гречане борошно - 150 г;
• куряче яйце – 1 або 2 штуки;
• мед – одна чайна ложка;
• кип'ячена тепла вода – 200 мл;
• сода, гашена оцтом - на кінчику ножа;
• оливкова олія - ​​небагато, для поліпшення обсмажування.

Для початку готуємо тісто:

1. У теплу воду необхідно додати мед та гашену соду.
2. Все ретельно перемішайте у глибокому посуді.
3. Далі додайте олію (можна замінити соняшниковою без запаху) та вбийте яйця.
4. Масу, що вийшла, збийте за допомогою міксера пару хвилин.
5. Поступово введіть борошно гречане і замісіть тісто, однорідне за своєю консистенцією.
6. Обсмажувати млинці слід на добре розігрітій та змащеній олією (обов'язково дуже тонким шаром) сковорідці, до золотистого кольору з кожного боку.

Готовим млинцям дайте трохи охолонути і можна фарширувати. Як начинка підійде знежирений сир із сухофруктами або горіхами, пісне дієтичне м'ясо, нежирна сметана, а також будь-які ягоди або фрукти.

Гречневе борошно: калорійність

Таблиця харчової цінності гречаного борошна виглядає так:

І пам'ятайте, що в гречаному борошні домашнього помелу залишаються висівки, що відрізняє його від покупного і в рази збільшує корисні властивості.

vesdoloi.ru
Студень зі свинини по-голландськи

Чудовий смак та аромат, який неможливо забути!

склад Млинці з червоною ікрою

Ця закуска святкова. Красива, ефектна та надзвичайно смачна!

склад Тещини млинці російські

Інноваційний рецепт найніжніших млинців. Ви не зможете утриматися!

склад Гречані дріжджові млинці на молоці

Оригінальний рецепт млинців варто взяти на замітку! Дуже смачно!

склад Гречаний хліб у духовці

Повітряний хлібець з ніжним м'якушем і хрусткою скоринкою.

склад Бездрожжевой хліб у мультиварці без дріжджів

Простий та смачний хліб! Без дріжджів та духовки – і так буває! Готуй!

склад Млинці пісні дієтичні

Чудовий рецепт для приготування улюбленої страви під час посту.

склад Локшина по-пхеньянськи (пхеньянненмен)

Випробуй нові рецепти з Китаю! Тобі напевно сподобається!

склад Млинці гречані заварні на дріжджах та молоці

А ви колись пробували гречані млинці?

склад Млинці гречані

Дуже смачні млинці варто доповнити ягодами та вершками!

склад Млинці з гречаного борошна з пшеничним борошном

Спробуйте млинці з гречаного борошна - незвичайно та смачно!

склад Млинці на сироватці з гречаним борошном

Дуже прості в приготуванні і смачні

склад Гречані млинці класичні

Тонкі млинці із новим смаком! Здивуй сімейство!

склад Млинці гречані без дріжджів з начинкою

А ви пробували приготувати млинці з гречаного борошна? Начинка з овочів

склад Капустяний пиріг на кефірі

Дуже швидкий і не дуже калорійний пиріг!

склад Чебурек з капустою

Приготуй хрумкі золотисті чебуреки, але не з м'ясом, а з капустою!

склад Коржі з гречаним борошном і висівками

Хочеш новий коржик - поклади в тісто інші спеції))

1000.menu

Це один із найкорисніших видів печива, адже головним компонентом якого є гречана мука. Вона має приємний аромат, карамельний присмак, що дуже подобається дітям.

Традиційний рецепт

Гречана крупа застосовується у кулінарній галузі досить широко. З нею можна приготувати корисне та просте печиво, тісто для якого робиться за 5-10 хвилин. Якщо хочеться додати присмак пряників, можна замінити цукор медом.

Якщо гречане борошно відшукати в магазині не вдалося, можна скористатися кавомолкою і змолоти гречку. Після просіювання крізь сито гречана мука готова. Класичний рецепт печива з гречаного борошна для дітей робиться за допомогою компонентів:

• гречаного борошна – 110 г;
• пари яєць;
• третини ст. цукру чи 2 ст. л. меду;
• пари ст. л. рослинного масла;
• половини ч. л. соди, погашеної лимоном чи оцтом;
• ваніліну;
• сухофруктів, кунжуту – за бажанням.

Час приготування – близько 40 хвилин; калорійність – 150 ккал/100 г.

Яйця з цукром збивають у глибокому посуді до стану пишності. Кількість цукру залежить від бажаного ступеня насолоди.

Просіяне гречане борошно змішують з погашеною содою і додають у солодку яєчну масу.

Після вливання в отриману суміш олії можна починати замішування тіста. За бажання можна додавати сухофрукти, кунжут. Формування печива потрібно здійснювати вологими руками, щоб в'язке тісто не прилипало.

Деко застилають пергаментом і викладають на нього сформовані печива.

Температура для випікання – 180 градусів, час – трохи більше 15 хвилин. Печиво пропікається дуже швидко, тому потрібно спостерігати за його станом.

Гречневе печиво для тих, хто на дієті

Легке та корисне для підтримки фігури дієтичне печиво без використання яєць, олії, борошна. Проте це ситна, смачна альтернатива шкідливим продуктам. Знадобиться кілька інгредієнтів:

• 1 склянка гречаної крупи;
• 150 мл кефіру;
• 1 ст. л. меду;
• 1 ч. л. оливкової олії;
• 1 ст. житніх висівок;
• пара середніх яблук;
• кунжут.

Тривалість процесу – 1,5 години; калорійність одного печива – приблизно 72 ккал.

Знадобиться 1 склянка змеленої гречаної крупи, не обов'язково доводити її до борошна. Просіювання не потрібне. На виході виходить половина склянки гречаної маси.

До крупно натертих яблук без шкірки додається перемелена гречка, оливкова олія, висівки, кефір, мед. Мед можна замінювати будь-яким сиропом. Після ретельного перемішування одержану масу залишають на 20 хвилин.

Вона має розсипатися. Щоб цього уникнути, можна додати кефір, доводячи тісто до в'язкого стану. Основну масу поділяють на кульки і формують з них коржики, присипаючи кунжутом. Температура випікання становить 150 градусів, час – 1:00.

Печиво з гречаним борошном з імбиром без глютену

Гречане борошно не містить глютен, що відповідає правильному харчуванню, а також надає випічці пікантного смаку. Імбир, кориця та сухофрукти роблять печиво ще смачнішим. Компоненти складу:

• гречане борошно – 200 г;
• мед (краще гречаний) - 100 г;
• пара яєць;
• вершкове масло;
• імбир, кориця, сухофрукти.

Час приготування – 1 година; калорійність - 140 ккал/100 г.

Яйця та мед доводять до однорідної яєчно-медової маси шляхом збивання їх віночком. Слідом додається гречана мука, імбир, кориця. Тісто вимішується ложкою. Місткість накривають серветкою і залишають на півгодини.

Після наполягання можна сформувати кульки, розкотити. Поверх заготовок печива додають сухофрукти, посипають імбиром, корицею.

Поки духовка нагрівається до 180 градусів, деко змащують олією, викладають кружечки. Через 20–30 хвилин після приміщення печиво буде готове!

Гречневе печиво без використання яєць

Гречне печиво настільки універсальне, що нестача одного інгредієнта не є перешкодою для його приготування. Це печиво можна зробити навіть без яєць. Присутність какао надає йому особливого смаку. Основні продукти складу:

• 180 г гречаного борошна;
• 50 г какао-порошку;
• цукор – 80 г;
• сметана – 200 г;
• 40 мл оливкової олії;
• арахіс (по 3 штучки на кожне печиво);
• ванілін, розпушувач.

Час приготування – 40 хвилин; калорійність - 151 ккал/100 г.

Перемішавши сухі компоненти, починають додавати решту. Замішане тісто повинно мати м'яку, розсипчасту консистенцію. Печиво формується у вигляді плоских, круглих коржів. У кожну з них потрібно втиснути по три арахісові горіхи.

Деко можна застелити силіконовим килимком, помістити на нього заготовки і відправити в духовку на 25 хвилин. Температура має бути близько 190 градусів.

Випічка з гречаного борошна з сиром

Ароматне гречне печиво з ніжним смаком. Відмінно підходить для дітей, добре давати дитині на сніданок з молоком. Основні компоненти:

• 150 г сиру;
• гречана та пшенична мука – по 0,5 склянки;
• одне яйце;
• 3 ст. л. цукру (можна меду);
• половина чайної ложки розпушувача.

Тривалість процесу – 40 хвилин; калорійність – 226 ккал/100 г.

Сир потрібно протерти крізь сито для позбавлення грудок. Якщо він сухуватий, то потрібно додати яйце. Після додавання цукру чи меду суміш доводиться до однорідної консистенції.

Гречане борошно з'єднується з розпушувачем, просіюється і вводиться в повнену масу сиру. Окремо просіюється пшеничне борошно. Вона додається частинами, у міру вимішування тіста. Тісто має мати м'якість.

Отриману кульку тіста краще залишити на півгодини чи годину. Якщо часу не вистачає, можна приступати до формування заготовок печива відразу.

Поки духовка розігрівається, тісто розкочується шаром завтовшки 1 см або трохи тонше. Печиво можна вирізати ножем чи формою або просто склянкою. Потім заготовки переносяться на лист, що вистилає папером.

Можна заощаджувати місце, викладаючи печиво близько один до одного. Вони не розпливаються, добре тримають будь-яку форму. Температура випікання – 200-220 градусів, час – від 15 до 20 хвилин. Потрібно стежити, щоб не перетримати печиво.

Після виймання з духовки печиво може здатися сухуватим, але під хрусткою поверхнею, всередині нього, виявляється м'яке і смачне тісто.

Гречневе печиво з волоськими горіхами

Цей доступний рецепт малокалорійного печива дозволить без шкоди для поласувати смачною випічкою. Компонентний склад:

• гречана крупа – дві третини склянки;
• по 50 г волоських горіхів, висівок (будь-яких);
• 30 г вершкового масла (можна рослинна);
• пара яєць;
• мед – 3 ст. л.;
• сіль.

Час приготування – трохи більше 1:00; калорійність - 185 ккал/100 г.

Гречану крупу слід перебрати, помістити в кавомолку і подрібнити до борошна. Можна пошукати готове гречане борошно в магазині. До гречаного борошна додаються висівки, а також очищені подрібнені волоські горіхи.

Горіхи можна зробити трохи смачнішими, якщо прожарити їх на сковороді. Але тоді доведеться пожертвувати частиною корисних речовин. Також можна експериментувати, пробуючи рецепт з іншими видами горіхів. До тесту додаються всі інші компоненти. Тісто вимішується до однорідної консистенції, воно має бути густою, в'язкою масою.

Для формування печива знадобиться десертна ложка. Тісто набирається в ложку, скочується в кульку і сплющується до товщини в 1 см. Деко змащувати не знадобиться, адже у складі тесту є вершкове масло. Через 40 хвилин випікання за 180 градусів на нижньому рівні духовки печиво готове.

Борошно, виготовлене з гречки, не тільки вважається по праву дуже цінним дієтичним продуктом, але й має ряд дуже корисних для здоров'я властивостей. Має оригінальний приємний смак, у його складі багато, а консистенція гречаного борошна майже така сама, як і у пшеничного. Але при цьому борошно з гречки набагато корисніше. Тому страви з неї варто якнайчастіше готувати тим, хто практикує здорове харчування.

Гречка, яка зараз є однією з найпопулярніших круп у нашій країні, родом з Азії. Але якщо кашу з неї готують дуже часто і практично все, то випічка з борошна гречаного – вже менш поширений продукт. У статті нижче наведено відомості про те, чим корисна гречана мука, а також ряд рецептів дієтичних страв, до складу яких вона входить.

склад

У складі борошна з гречки міститься безліч корисних для організму макро-і мікроелементів та вітамінів. Це найважливіші для здоров'я вітаміни групи В , а також , РР . У цьому продукті міститься залізо, цинк, калій, кальцій, йод, натрій, мідь, фосфор, сірка, фтор, магній та ін. Його склад дозволяє отримати величезну користь для організму. Тому включати до раціону гречане борошно варто регулярно. Тим більше, що знайти цікаві дієтичні рецепти з гречаного борошна в мережі можна у великих кількостях.

У гречаному борошні немає глютена Тому її можна сміливо давати малюкам, травна система яких добре сприймає цей продукт. До того ж цей продукт є дієтичним, а тому вироби з нього можна готувати тим, хто прагне схуднути або перейти на здорове харчування. Немаловажний і той факт, що в його складі є чимало харчових волокон. пектину , лігніну , геміцелюлози і целюлози , що позитивно впливають на процеси травлення. А ось жирів у ній дуже мало. Якщо регулярно включати в раціон страви з цього продукту, це сприятиме очищенню організму від зайвої рідини.

Рекомендується частіше готувати їх людям, які страждають на хвороби серця, судин, травної системи, . Він рекомендований при проблемах з кишечником. Особливо корисна гречана мука, приготована з гречки в домашніх умовах. У такому разі виходить найкорисніший, натуральний продукт. Адже при виробничому виготовленні гречку спочатку очищають від лушпиння, а саме в ній міститься найбільша кількість корисних компонентів. При приготуванні її в домашніх умовах лушпиння перемелюється, а отже, зберігаються всі корисні властивості.

Таким чином, при регулярному споживанні борошна з гречки можна відзначити цілу низку позитивних ефектів, а саме:

• нормалізація стану нервової системи та роботи головного мозку;
• зміцнення;
• активізація обмінних процесів;
• поліпшення кровообігу, зниження показників, підвищення рівня;
• активізація оновлення шкірних покривів, позитивний вплив на волосся та нігті;
• покращення процесів травлення, засвоєння їжі, нормалізація функції підшлункової залози та кишечника, позбавлення від .

Регулярне введення в раціон страв із цим компонентом та заміна пшеничного борошна гречаного дасть можливість вже через деякий час відзначити позитивні зміни в стані організму.

Інше застосування

Використовують цей продукт і з іншою метою.

• Косметичне застосування – застосовується для приготування масок від висипу вугрів, для усунення жирного блиску.
• З лікувальною метою – застосовують як жовчогінний засіб, додаючи 1 ст. л. продукту в склянку кефіру. Таку суміш потрібно залишити на ніч, а вранці з'їсти натще. При готують кисіль, додаючи 2,5 ст. л борошна на склянку води. Для лікування та хвороб підшлункової залози застосовують суміш меду, меленої гречки та мелених волоських горіхів. Крім того, цей натуральний продукт дуже корисний для пацієнтів з , оскільки він має відносно низький глікемічний індекс (54).

Для дітей

Гречане борошно використовують для першого прикорму малюкам. Як правило, вводять його після досягнення дитиною шести місяців, готуючи каші на воді чи молоці. Цей продукт здебільшого не провокує виражених алергічних проявів і добре сприймається малюками.

Як дієтичний продукт

У 100 г цього продукту міститься 340 кілокалорій, але все ж таки він широко використовується в дієтичному раціоні. У 100 г продукту є 13,5 г білків, 1,3 г жиру, 70,6 г вуглеводів. З гречаного борошна можна готувати дуже багато різноманітних дієтичних страв, дуже смачних.

До того ж гречка ефективно очищує організм від токсинів , що позитивно позначається на загальному самопочутті та процесі схуднення. Тому такі рецепти потрібно використовувати тим, хто практикує здорове харчування.

Шкода

Хоча цей продукт є дуже корисним і рекомендується для споживання, як дієтичний, все ж таки потрібно врахувати, що у деяких людей з індивідуальною непереносимістю він може спровокувати алергічну реакцію . До того ж, при споживанні страв з гречаного борошна можуть розвиватися спазми кишечника, посилюватися газоутворення.

Не можна споживати цей продукт при хвороби Крона , .

Приготувати цей продукт дуже легко. Для цього спочатку потрібно добре промити гречку та ретельно очистити її від різного сміття та домішок. Висипавши крупу на сито, добре просушити, після чого занурити її в кухонний комбайн чи інше пристосування.

Що з неї готують?

Приготувати їх цього продукту можна найрізноманітніші страви як солодку випічку, так і багато страв для щоденного раціону. Випічка практично не відрізняється від пшеничного, але при цьому вона набагато корисніша. Приготувати можна такі страви:

• млинці;
• мафіни;
• печиво;
• вареники;
• кекси;
• оладки;
• пироги;
• сирники;
• хліб та ін.

Вироби з меленої гречки мають повітряну структуру, тому вони дуже приємні на смак та апетитно виглядають.

Особливості приготування тіста

Важливо врахувати деякі особливості приготування тіста із перемеленої гречки.

• Вона «вбирає» багато рідини – води, молока, кефіру. Але все-таки в результаті страви виходять трохи сухуватими. Щоб цього уникнути, важливо дати тесту настоятися близько півгодини, і лише тоді випікати вироби.
• Немає сенсу додавати в такі вироби дріжджі, тому що в гречці немає глютена , і тісто нормально не підніметься.
• При змішуванні гречаного та пшеничного борошна робити це потрібно в пропорції 1:3 або 1:2. Якщо ж у рецепті використовувати лише мелену гречку, то доведеться обов'язково додавати яйця як сполучний компонент.

Рецепти

Одна з найбільш популярних страв цього продукту - гречане дієтичне печиво. Дуже важливим є той факт, що печиво з гречаного борошна припустимо в розумних межах є під час дієти. Існує багато рецептів, які легко втілити у життя.

Печиво із сухофруктами

Компоненти: гречане борошно - 200 г, яйце - 1 шт., Чорнослив, родзинки, курага - по 30 г, мед - 1 ст. л.

Приготування. Спочатку потрібно дрібно посікти сухофрукти. Їх можна подрібнити ножем чи блендером – за бажанням. Далі змішати всі інгредієнти та ретельно їх перемішати. Можливо, потрібно додати трохи більше борошна, якщо суміш вийде занадто рідкою. Суміш викласти ложкою на пергамент та випікати 20 хв. за 180 гр.

Печиво змішане

Компоненти: борошно – (пшеничне – 100 г, з гречки – 150 г), яйце – 1 шт., цукор – 100 г, масло вершкове – 125 г, розпушувач – 10 г.

Приготування. Перемішати борошно, цукор та розпушувач. Порубати на шматки масло|мастило|, додати|добавляти| в суміш і змішати пальцями. Додати|добавляти| в суміш яйце, знову добре перемісити. Тісто витримати одну годину у холодильнику. Тісто розкотити до товщини 7 мм, вирізати печиво формами та викласти на пергаментний папір. Випікати до 20 хв. за температури 180 гр.

Печиво традиційне

Компоненти: гречневе борошно – 110 г, яйця – 2 шт., олія – 2 ст. л, ванілін – 2 г, сода – половина чайної ложки, кунжут – до смаку.

Приготування. Збити яйця та цукор до пишної консистенції. Кількість цукру за бажанням можна зменшити. Змішати борошно та соду, додати цю суміш у яєчну масу. Додавши олію замісити тісто. Засипати в нього кунжут та сформувати вологими руками печиво. Викласти печиво на пергамент і випікати близько 15 хвилин. Важливо врахувати, що печиво дуже швидко припікається, тому процес випікання потрібно ретельно контролювати.

У цій випічці немає яєць та олії, тому вона виходить дуже легкою, і калорій у ній небагато.

Компоненти: гречка – 1 склянка, кефір – 150 мл, мед – 1 ст. л., оливкова олія – 1 ст. л., житнє висівки – 1 ст. л., кунжут, два середні яблука.

Приготування. Спочатку потрібно змолоти склянку гречки і змішати її з очищеними та перетертими на велику тертку яблуками, висівками, кефіром та медом. Тісто ретельно перемішати та залишити на 20 хвилин. Тісто має бути в'язким - при необхідності можна додати трохи кефіру. Потім із тіста сформувати коржики і присипати їх кунжутом. Випікати одну годину за температури 150 гр.

Імбирне печиво

Компоненти: борошно гречневе – 200 г, гречаний мед – 100 г, яйця – 2 шт., вершкове масло – 100 г, сухофрукти, кориця, імбир.

Приготування. Узбити віночком до однорідної маси яйця та мед. Додати|добавляти| в масу борошно, імбир, корицю і вимішати тісто ложкою. Залишити суміш на 30 хвилин. Далі потрібно сформувати кульки, які можна посипати імбиром та корицею, викласти нагору сухофрукти.

Готувати дієтичні млинці з гречаного борошна можна як закусочні, і солодкі. Вони також містять відносно небагато калорій і вважаються дієтичною стравою. У багатьох рецептах рекомендується в тісто для млинців додавати трохи пшеничного борошна, оскільки в гречці мало клейковини. Однак існують і рецепти, які не передбачають таких добавок.

Гречані млинці

Компоненти: гречане борошно — 150 г, яйце – 1 шт., мед – 1 ч. л., вода тепла – 200 мл, сода, погашена оцтом – щіпка, оливкова олія – 1 ч. л.; для фаршу підійде нежирний сир із сухофруктами, м'ясо нежирне, фрукти чи ягоди.

Приготування. У воду потрібно додати соду та мед, перемішати. Влити масло|мастило|, вбити яйця і перемішати все міксером. У суміш поступово вводити мелену гречку, розмішуючи до однорідності. Смажити млинці потрібно на змащеній олією сковороді, з обох боків обсмажуючи. Коли млинці охолонуть, їх можна фарширувати.

Компоненти: кефір – 700 г (можна замінити ряжанкою), яйця – 2 шт., цукор – 2 ст. арк., 10 ст. л. борошна (5 – пшеничного та 5 з гречки), рослинна олія – 2 ст. л., сода – 1 ч. л., сіль – щіпка.

Приготування. Змішати яйця із сіллю, цукром і, перемішавши, влити кефір. Після ретельного перемішування додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати все так, щоб не було грудочок. Потім додати олію та соду. Після чергового перемішування тісто залишити на 20 хвилин|мінути|. Смажити на сковороді з обох боків.

Млинці на молоці

Компоненти: борошно – 400 г (з гречки – 300 г, пшеничне – 100 г), молоко – 600 г, цукор – 1 ч. л., олія – 4 ст. л., яйце – 3 шт., сода, сіль – по половині чайної ложки.

Приготування. Змішати цукор, соду, сіль та яйця, ретельно збивши цю суміш міксером. Додати молоко та знову збити. Додати|добавляти| муку|борошно| і знову перемішати до однорідного стану, додати|добавляти| масло|мастило| і смажити на сковороді, перевертаючи.

Компоненти: яйце – 2 шт., цукор – половина склянки, масло вершкове – 100 г, гречневе борошно – 1,5 склянки, сухофрукти за смаком, кефір – 1,5 склянки, розпушувач – 1 ч. л.

Приготування. Збити яйця і цукор, додати кефір, трохи розтоплене масло|мастило| і все перемішати. В іншому посуді змішати борошно та розпушувач, висипати в суміш. Замісити густе тісто і додати|добавляти| в нього сухофрукти. Ще раз все добре перемішати. Викласти все у форму, добре розрівняти. Випікати 45 хвилин|мінути| при 180 гр.

Як правило, при приготуванні хліба використовують відразу кілька різновидів борошна.

Компоненти: борошно (пшеничне – 280 г, з гречки – 160 г), цукор – 20 г, олія соняшникова – 20 мл, дріжджі – 14 г, сіль – щіпка, насіння льону, сухий мак, горіхи волоські рубані – по 20 г, вода тепла – 400 мл.

Приготування. Усі компоненти, крім льону, маку та горіхів, які додають за кілька хвилин до приготування, всипати в хлібопічку та вибрати основний режим. Остуджувати хліб, поклавши його на бік.

Висновки

Таким чином, борошно з гречки – це продукт, який може суттєво урізноманітнити раціон, особливо тих, хто намагається дотримуватись принципів здорового харчування. Ці рецепти нескладні і, скориставшись ними, можна приготувати оригінальні страви. До того ж з гречаним борошном цілком можна експериментувати, вносячи в рецепти щось нове і роблячи їх цікавішим.