Як робиться королівська ватрушка із сиром. Начинка та її секретний інгредієнт

Привіт дорогі та шановні читачі нашого блогу. Сьогодні Вашій увазі надається класичний рецепт королівської сирної ватрушки. Це неймовірно смачна страва, якою Ви зможете нагодувати своїх рідних та близьких.

Для приготування цієї страви Вам не знадобиться багато сил, а також часу. Приготувати королівські ватрушки з сиром Ви можете зі своїми близькими, і цим проведете чудово час у родинному колі.

Щоб приготувати королівські ватрушки з сиром, Вам потрібні такі інгредієнти.

Інгредієнти для приготування тіста:

1. Сода – 0,5 год/л.

2. Сіль – 0,5 год/л.

3. Цукор – 1 склянка.

4. Борошно – 3 склянки.

5. Вершкове масло – 300 гр.

Для начинки Вам знадобиться:

1. Яйця – 4 штуки.

2. Сир – 500 гр.

3. Ванілін – за смаком.

4. Цукор – 1 склянка.

Королівська ватрушка з сиром рецепт з фото покроково в духовці розглянемо в статті нижче. Наслідуючи чітку інструкцію, Ви зможете приготувати класичну страву в домашніх умовах.

Спосіб приготування:

1. Приготування страви розпочнемо з начинки. Для цього візьмемо 500 грн. сиру і змішаємо його із 4 яйцями. Потім в суміш додамо склянку цукру.

2. Суміш, що вийшла, необхідно збити блендером до однорідної маси. Наприкінці додати ванілін до смаку. Найкраще для страви підійде домашній жирний сир, який додасть цій страві неповторність та дивовижний смак.

3. Приступимо до приготування тіста. Для цього нам необхідно натерти на тертку олію, яка спочатку повинна бути твердою для полегшення процесу натирання її на тертку.

Найкращим варіантом буде натирання тіста на великій тертці.

4. Натерте тісто змішуємо з борошном, цукром, а також із щіпкою соди. Інгредієнти необхідно ретельно розтерти руками до утворення крихти.

5. Для підготовки форми до випікання її необхідно ретельно змастити олією. У підготовлену форму висипаємо половину крихти, яка в нас вийшла.

З цієї ж крихти формуємо борти для майбутньої ватрушки.

6. Вливаємо начинку у форму.

7. Зверху засипаємо її другою частиною крихти, що залишилася. При цьому необхідно її рівномірно нанести, щоб вийшов гарний ватрушку.

8. Відправляємо форму із вмістом у духовку, яка має бути розігріта до 180 градусів на 40 хвилин.

9. Після того, як пиріг буде готовий, необхідно дати йому час охолонути і порізати на порції.

Витративши зовсім небагато свого дорогоцінного часу Ви отримаєте цей десерт у себе вдома, який отримав назву королівські ватрушки з сиром. Королівськими названо це десерт не дарма, бо смак у нього неймовірний.

Приємного вам апетиту.

Додаткова інформація:

Ознайомившись з інструкцією, а також фото, Ви з легкістю зможете приготувати цей дивовижний десерт, який сподобається всім Вашим знайомим, а також рідним.

Для приготування цієї страви особливих навичок у кулінарії не потрібно, оскільки рецепт дуже простий, навіть для новачків у цій справі.

Тому, якщо Ви раніше боялися мати справу з випічкою, то скориставшись нашими порадами, а також рекомендаціями, що супроводжуються фотографіями, Ви зможете забути про всі існуючі страхи у кулінарії та сміливо готувати та експериментувати.

Рецепт королівських ватрушок із сиром можна сміливо використовувати для приготування в мультиварці. Вам лише необхідно зміщувати інгредієнти, а все інше зробить за Вас Ваш помічник мультиварка.

Якщо Ви вже спробували приготувати королівські ватрушки, залиште відгук на нашому сайті, які плюси у даної страви і що хотілося б виправити. Нам дуже важлива Ваша думка, до якої ми завжди прислухаємося та знаходимо найоптимальніші шляхи вирішення у будь-яких ситуаціях. До нових зустрічей та нових кулінарних шедеврів.

Як ви вважаєте, чому королівська ватрушка з сиром так називається? Таке красиве і заслужене ім'я ватрушка отримала, швидше за все, через багатий склад інгредієнтів для тіста, до якого входить багато яєць, вершкове масло, а також із-за смачної хрусткої скоринки зверху. Це, звичайно, лише мої припущення. Але, у будь-якому випадку, ця випічка прикрасить будь-який стіл, у тому числі святковий.

Від звичайної ватрушки королівська відрізняється тим, що готується вона не з дріжджового, а з пісочного тіста і є закритим пирігом з сиром усередині. Тісто для королівської ватрушки не розкочується качалкою, а розсипається у вигляді крихти. Пиріг запікається в духовці до золотистої скоринки.

Щоб надати цій чудовій випічці особливий смак, можна за бажанням додавати до сиру фрукти, ягоди, шоколад або родзинки. Готувати цей чудовий пиріг нескладно та швидко. Давайте приступимо.

Класична ватрушка готується із продуктів, які завжди є під рукою. Сир - продукт з ніжним смаком, від його якості багато в чому залежить смак ватрушки. В ідеалі сир потрібно перетерти через сито або за допомогою блендера. Сир стане однорідним і дуже ніжним.

Продукти для ватрушки мають бути свіжі та натуральні. Сир я волію брати жирний, 9%. Вершкове масло також використовуйте натуральне жирністю 82,5%.

Нам знадобиться:

• сир - 500 гр.
• борошно - 400 гр.
• вершкове масло - 200 гр.
• яйця - 3 шт.
• цукор - 200 гр.
• ванільний цукор - 15 гр.
• розпушувач тіста - 1 ч. л.
• сіль - щіпка

Наше завдання – отримати тісто у вигляді крихти.

1. Вершкове масло дістаньте з холодильника перед готуванням, щоб воно було тверде. Краще покласти його хвилин на 15 у морозильну камеру. Олію ми натиратимемо на великій тертці.

2. Додаємо до олії 100 гр. цукру, ванільний цукор та сіль. Руками перемішуємо усі інгредієнти до однорідної маси.

3. В окрему миску висипаємо борошно, що просіює. Сюди ж додаємо розпушувач і перемішуємо.

4. Руками беремо невеликими порціями борошно і замішуємо його разом із олією, у своїй перетираючи цю масу пальцями.

5. Повинно буде досить сухе, але в той же час і липке тісто. При стисканні виходять грудочки, які водночас легко розсипаються.

6. Тісто готове, приступаємо до приготування начинки. У сир додаємо яйця і 100 гр. цукру. Щоб отримати ніжну начинку, сир раджу перетерти до однорідної маси. Я це легко роблю за допомогою блендера.

7. Духовку нагріваємо до 180 градусів.

8. У роз'ємну форму застилаємо папір для запікання, змащуємо його вершковим або олією. На дно висипаємо 2/3 всього тіста (крихти), легенько утрамбовуємо руками і з боків формуємо борти.

9. Викладаємо сирну начинку, а зверху посипаємо крихтою, що залишилася.

10. Запікаємо близько 40 хвилин. Час може відрізнятися, не забувайте періодично заглядати і дістаньте з духовки, як тільки пиріг набуде красивого золотистого кольору.

Королівська ватрушка в духовці - рецепт із сиром та родзинками

Цей рецепт трохи відрізняється від класичного тим, що в тісто ми додамо крохмаль, а сирну начинку здобрити родзинками. Можна в начинку за бажанням додати чорнослив, журавлину сушені або курагу. Вийде ніжний та ароматний пиріг.

Нам знадобиться:

• сир - 500 гр.
• борошно - 2,5 склянки
• вершкове масло - 250 гр.
• яйця - 3 шт.
• цукор - 1 склянка
• ванільний цукор - 15 гр.
• розпушувач тіста - 1 ч. л.
• крохмаль - 1 ст. л.
• родзинки та будь-які сухофрукти - за смаком

1. Починаємо готувати смакоту з просіювання борошна. У борошно додаємо розпушувач.

2. Вершкове масло натираємо на великій тертці прямо в муку. Додаємо 1/2 склянки цукру. Тісто перемішуємо руками до однорідної маси. Тісто має вийти досить сухе, і в той же час добре злипатися в грудочки.

3. Форму застеляємо папером для запікання, змащуємо рослинним або вершковим маслом. 2/3 тіста викладаємо у форму і утрамбовуємо руками, роблячи з боків борти для начинки.

Форму з тестом приберіть на якийсь час у холодильник, поки займатиметеся начинкою.

4. Готуємо сирну начинку. Сир я віддаю перевагу жирному для цього пирога. У сир вбиваємо яйця, додаємо півсклянки цукру, ванільний цукор та крохмаль. Перемішуємо все занурювальним блендером. Так вийде однорідна та досить рідка маса.

5. Родзинки або інші сухофрукти промиваємо, можна попередньо замочити їх у гарячій воді. Сухофрукти додаємо до сиру. Вони значно покращать смак нашого пирога.

5. Начинку викладаємо на тісто, розрівнюємо.

6. Зверху на сир крихтою висипаємо тісто, що залишилося. Щоб одержати крихту, тісто потрібно просто перетерти пальцями.

7. Пиріг відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо 20 хвилин. Потім зменшуємо температуру запікання до 160 градусів та випікаємо ще 20 хвилин.

8. Цей чудовий пиріг подається остиглим, тому після того, як витягнете його з духовки, накрийте чистим рушником і дайте трохи відпочити (якщо, звичайно, встоїте від спокуси).

Шоколадна ватрушка з сиром

Шикарний десерт із пісочного тіста з какао і всередині з найніжнішою сирною начинкою.

Найсмачніший рецепт - ватрушка з лимоном і сиром

Цитрусові будь-якого пирога надають пікантного смаку і чудового аромату. Таку ватрушку можна приготувати з лимоном або апельсином, а можна використовувати те й інше одночасно.

Нам знадобиться:

• сир - 500 гр.
• борошно - 2 склянки
• вершкове масло - 200 гр.
• яйця - 3 шт.
• цукор - 1,5 склянки
• ванільний цукор - 1 ч. л.
• розпушувач тесту - 15 мг
• цедра лимона чи апельсина - 1 шт.

Рецепт приготування схожий на попередні.

Готуємо спочатку сирну начинку. У сир вбиваємо яйця, додаємо цукор (1 склянку) та ванільний цукор. Розмішуємо до однорідної маси. Швидко та зручно це робити за допомогою блендера.

У сирну начинку додаємо натерту цедру лимона чи апельсина.

Для тіста змішуємо подрібнене вершкове масло з 0,5 склянки цукру, сіллю та борошном. Додаємо розпушувач. Тісто не замішуємо як звичайне, а розтираємо руками, щоб вийшла крихта.

Форму для пирога змащуємо олією, викладаємо на дно форми більше половини тіста. Тісто утрамбовуємо руками і робимо борти для начинки.

Заливаємо тісто зверху сирною начинкою.

Верхнім шаром у пирозі йде крихта з тіста. Для цього тісто потрібно буде натерти на великій тертці. А щоб було легше це зробити, тісто хвилин на 20 покладіть у морозильну камеру.

Ватрушку запікаємо при 200 градусах 40 хвилин.

Уважно стежте за пирогом. Залежно від вашої духовки, іноді через 20 хвилин краще зменшити температуру, щоб він не підгорів.

Готуємо царський тертий пиріг з сиром та абрикосами.

Найніжнішу ватрушку можна приготувати, додавши в сирну начинку абрикосів і присмачивши її сметаною. Подивіться відео, тут докладно розповідає господиня.

Рецепт сирного пирога з ягодами в домашніх умовах

Цей рецепт особливо актуальний влітку в сезон свіжих ягід. Хоча ми давно навчилися морозити ягоди і на зиму, тому цілком можете готувати цю випічку цілий рік. Ягоди підійдуть будь-які, на ваш смак - суниця, чорниця, полуниця, малина і т.д. Якщо у вас є тільки яблука, то просто поріжте їх кубиками, вийде не менш смачно.

Нам знадобиться:

• сир - 500 гр.
• борошно - 2 склянки
• вершкове масло - 200 гр.
• яйця - 5 шт.
• цукор - 1 склянка
• ванільний цукор - 15 гр.
• сода - 1 ч. л.
• свіжі чи заморожені ягоди

Охолоджене вершкове масло|мастило| натираємо на великій тертці.

Для того щоб натирати масло було легше, масло потрібно злегка підморозити або періодично посипати борошном.

Додаємо 2 ст. л. цукру та 1 ч. л. соди. Просіюємо туди ж муку. Руками замішуємо тісто, щоб вийшла крихта.

Якщо тісто злипається, можна додати більше борошна

Для начинки змішуємо блендером сир, цукор, ванільний цукор та яйця.

Форму для запікання змащуємо олією, насипаємо 2/3 тіста, кладемо сирну начинку і потім викладаємо ягоди до смаку.

Верх пирога засипаємо крихтою, що залишилася.

До речі, запечена солодка кондитерська крихта називається штрейзелем.

Випікаємо за температури 200 градусів близько 40 хвилин.

Відео про те, як легко і швидко приготувати шоколадну ватрушку в мультиварці

Мультиварка – чудовий помічник на кухні, який полегшує нам життя. Зізнаюся чесно, я її ще не придбала. Але мені захотілося показати господиням, які мають мультиварку, як легко приготувати королівську шоколадну ватрушку.

Сьогодні ми освоїли ще одну чудову страву, яку легко і просто може приготувати будь-яка господиня. Набір продуктів завжди є в холодильнику. Тому така ватрушка - чудовий варіант якщо захотілося чогось смачненького на вихідні або до вас збираються несподівані гості.

У сирну начинку можете додавати будь-які фрукти, ягоди, сухофрукти за вашим бажанням і ваш пиріг щоразу набуватиме оригінального смаку.

Балуйте своїх домашніх та гостей смачною випічкою. Смачного!

У вас є рецепти, які ви хочете випробувати, але все ніяк? От і в мене є такі. Одним із них тривалий час була “Королівська ватрушка”. Давно хотіла приготувати цей сирний пиріг, про чарівний смак якого чула та читала неодноразово. І ось недавно нарешті я її зробила! Вже з першого шматочка стало зрозуміло, що дарма я відкладала – це справді нереально смачно. Дуже сподобався смак та простий спосіб приготування. Мої домашні розмели її вмить, сказавши, що обмаль зробила. Так що рекомендую збільшити кількість інгредієнтів хоча б у півтора рази, а краще печіть одразу 2 порції.

Готувати ватрушку по-королівськи можна навіть без кулінарного досвіду, так просто. Найскладніше – дочекатися повного остигання, адже і аромат, і зовнішній вигляд випеченого пирога дуже апетитні. Раджу зробити все увечері, а подавати зранку.

Інгредієнти для приготування

Продукти для королівської ватрушки потрібні звичайні. Знадобиться

для начинки:

• 500 г сиру;
• 1 склянка цукру;
• 4 яйця;
• ванілін або ванільний цукор;
• 1 ч. л. розпушувача;
• цедра з половинки лимона;

для тесту:

• 2,5 ст. борошна
• 1 неповна склянка цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 0,5 ч. л. солі;
• 150 г вершкового масла|мастила|.

Як приготувати королівську сирну ватрушку

Спочатку зробимо начинку. У глибокій та зручній ємності з'єднуємо всі інгредієнти. Сир бажано брати домашній, жирний. Цедру лимона потрібно натерти на дрібній тертці.

Збиваємо все це міксером або в блендері, поки маса не стане однорідною. За консистенцією вона досить рідка – як тісто на млинці.

В іншій мисці готуємо тісто. Взагалі, тестом це назвати складно – виходить крихта. Змішуємо сухі інгредієнти. Борошно можна просіяти. Якщо розпушувача немає, підійде звичайна сода (0,5 ч.л.)

Тепер дістаємо масло з холодильника і трьом його на великій тертці прямо в миску з борошном та цукром. Періодично шматочок обмочуємо в суміші сухих компонентів – це не дасть натертому маслу злипнутися в одну кулю.

Руками швидко перетираємо все в крихту.

Застилаємо форму пергаментом або пекарським папером, змащуємо трохи вершковим маслом. Викладаємо більшу половину пісочної крихти у форму, розрівнюємо і робимо невеликі борти по периметру.

Виливаємо сирну начинку і зверху присипаємо обережно її тестом, що залишився.

Відправляємо цю красу випікати у прогріту до 200 градусів духовку. Там ватрушка буде рівно 45 хвилин.

Ну і ось тепер переходимо до найскладнішого. Дістаємо це ніжне ароматне диво і залишаємо на холоді годинника на 6. У тільки випеченій ватрушці начинка буде рідкою - не бійтеся, після остигання вона загусне.

Подавати Королівську ватрушку краще з чашкою зеленого чаю, а я люблю заварювати ароматний чай із м'ятою та лимоном. Готувати можна навіть до святкового столу. Сподіваюся, пиріг стане одним із ваших улюблених рецептів випічки з сиру.

Молоді господарки так часто хочуть здивувати своїх гостей якимось делікатесом, що часом витрачають півдня на пошуки рідкісних продуктів, а потім опівночі на приготування.
Як прикро буває, коли ваш шедевр вийшов не таким, як ви його уявляли. Щоб з вами не сталося такого, запишіть рецепт королівської ватрушки – десерту, від якого оближуть пальчики не лише ваші діти, а й усі гості. Щоб пиріг точно вийшов чудовим, рецепт має покрокові фото, які допоможуть вам у процесі приготування.

Рецепт королівської ватрушки з сиром

Для того, щоб наша царська ватрушка вийшла пишною і таючою в роті нам знадобляться:

• 5 свіжих курячих яєць, середніх за величиною
• 500 г. розсипчастого сиру підвищеної жирності (чим жирніший сир, тим соковитіший десерт)
• 200 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 2 склянки борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• Добавки за смаком: ваніль, родзинки, кураги або горіхи.

Як приготувати королівську ватрушку

Королівська ватрушка любить ніжні руки.

Знаєте, є такі страви, які найкраще вдаються чоловікам: м'ясо, ось, чи салати. Напевно, тому, що сильним чоловічим рукам не важко правильно і рівно нарізати потрібні інгредієнти. Від цього і справді сильно залежить смак майбутньої страви.

Зате ніжним, м'яким і добрим жіночим рукам чудово вдається тісто, причому важливо вимішувати його вручну. Просто тісто – це споконвічно наше, жіноче.
Повернемося до рецепту.

Зараз увімкніть духовку і відрегулюйте температуру до 180 градусів.

Процес виготовлення царської ватрушки описаний покроково і складається з трьох частин.

Начинка та її секретний інгредієнт

У велику чашку викладаємо сир і ретельно розминаємо його руками. Потім розбиваємо у сир усі яйця і додаємо соду та половину цукру.

Добре збиваємо суміш міксером, а потім додаємо туди все, що вам подобається: щіпку ванільного цукру або корицю, шматочки сухофруктів або подрібнені горіхи. На цей раз я дрібно нарізала курагу:

і втрутила її в сирно-яєчну суміш

Але секретний інгредієнт не добавки, бо настрій, з яким ви зараз готуєте пиріг. Добро, любов і привітність – ось які почуття має вбирати в себе ваша царська ватрушка, хоч на фото цього й не видно.

Незвичайне тісто

За що багато хто любить готувати цей десерт, так це за тісто. Точніше, через його відсутність.

В окрему миску натріть на великій тертці вершкове масло.

Якщо вона дуже м'яка, можна і не натирати. Додайте цукор, що залишився, і все борошно. А тепер занурюємо руки в цю суміш і починаємо енергійно розтирати її між долоньками.

Крихітка повинна вийти дрібною і м'якою, щоб у неї було приємно занурювати руки. Готово?

Формування пирога

Форму для нашої ватрушки змащуємо олією (я попередньо накрила форму папером для випічки) і акуратно висипаємо половину крихти.

На замітку: - Цікавий варіант королівської ватрушки (рецепт можна подивитися на засланні).

Вирівнявши шар лопаткою, виливаємо на нього начинку з сиром.

Засипаємо все це розкіш залишками крихти, знову проводимо по поверхні лопаткою, щоб стало красиво, і відправляємо пиріг в духовку.

У духовці царська ватрушка запікається приблизно 45-50 хвилин. Чи відчуваєте, який пішов аромат? Готовність десерту можна перевірити по-старому: ткнувши зубочисткою в серединку.

Цікаві варіації

Іноді за цим рецептом готують царську ватрушку з яблуками. Для цього поверх сирної начинки викладають тонко нарізане яблуко і посипають його сумішшю кориці з цукром. Потім так само засипають залишками крихти і запікають.

Ще один цікавий варіант: шоколадна королівська ватрушка

Відмінний рецепт для дітей, які не люблять сир, зате люблять шоколадні кекси. Рецепт той самий, але в крихту додаємо три-чотири столові ложки какао. Тоді десерт виходить дуже гарним у розрізі.

У житті королівська ватрушка виглядає набагато краще, ніж на фото, а яка вона на смак – спробуйте самі. Використовуючи цей рецепт, приготувати пиріг зможе навіть не досвідчена в кулінарії господиня. Повірте, ця страва стане вашою фірмовою, і кожен гість обов'язково захоче вивідати рецепт чудесного десерту.

Вконтакте

При слові "ватрушка" зазвичай згадується невелика булочка з домашнім сиром на листковому або дріжджовому тісті. Але королівська ватрушка мало схожа на знайому з дитинства випічку. Ласощі в кілька разів смачніше, ароматніше і більше – це справжній пиріг. Тому десерт можна подавати не тільки до ранкової кави або післяобіднього чаю, а й до святкового столу, прикрасивши безе, ягодами чи варенням.

А ще початківців та досвідчених домогосподарок чекає приємний сюрприз. В домашніх умовахласощі готуються дуже швидко, а подобається вони - просто всім. До речі, якщо діти чи інші знайомі не їдять сир, можна спекти їм цей пиріг. Королівську ватрушку точно буде з'їдено, а незабаром знадобиться добавка.

Як приготувати десерт?

Щоб зробити ніжні та корисні ласощі, швидше за все, не доведеться навіть йти в магазин. Для нього потрібні яйця та сир, борошно, олія та цукор. За бажанням можна додати яблук, вишень або інших фруктів, а взимку – вітамінний лимон чи апельсин, варення, родзинки або курагу. Крім базового, ми приготували ще кілька цікавих рецептів: для любителів шоколаду, вегетаріанців, тих, хто сидить на дієті тощо.

Основою для класичноюкоролівської чи царської ватрушки буде корж із розсипчастого пісочного тіста. Також можна зробити пиріг із печива або з повітряним бісквітом. Як начинка використовується солодка сирна маса з різними добавками. Для більшості рецептів не потрібен блендер чи міксер, достатньо звичайного посуду, духовки чи мультиварки для випікання.

Королівська ватрушка з сиром: базовий рецепт

Це класичний десерт, який знайомий багатьом домогосподаркам. Ласощі вийде в міру солодким, ніжним і корисним завдяки великій кількості сиру.

Продукти:

• пачка холодного зливу. олії;
• 34-1 ст. цукру чи пудри;
• 2,5-3 ст. борошна;
• пакетик розпушувача;
• дрібка солі;
• 300-450 г сиру;
• 4 яйця;
• ваніль.

Порада.Щоб десерт мав по-королівськи ніжний смак, беріть домашнійсир. Частину цукру можна замінити медом або кленовим сиропом, а замість розпушувача використовувати соду і лимонну кислоту.

Хід приготування:

Крок 1. Натерти масло|мастило|, відкласти невеликий шматочок для змащування.

Крок 2 Просіяти до нього борошно, всипати до неї 2 ложки цукру, соду та лимонну кислоту. Тепер суміш потрібно швидко розтерти. Тісто виглядає як крихта (приклад фото).

Крок 3 Заготовку поставити в холодильник, щоб олія не розтанула, поки готується начинка.

Крок4. З'єднати цукор, що залишився, сир, яйця і ваніль. Повинна вийти однорідна досить рідка маса, схожа за консистенцією на крем. Змішувати можна вручну чи блендером, збивати не варто.

Крок 5.

Крок 6. Підготувати форму: вона має бути сухою та чистою. Змастити її маслом, що залишилося. Дістати з холодильника тісто-крихту і викласти більшу частину у форму.

Крок 7. Зверху вилити кремову масу, якщо потрібно трохи розрівняти.

Крок 8 Помірно посипати ватрушку крихтою і поставити випікатися. Залежно від діаметра форми випічка займе від 30 до 50 хвилин (у глибоких листах невеликого розміру пиріг печеться довше).

Крок 9 Дістати, дати охолонути і подати до столу.

Як приготувати королівську ватрушку у мультиварці?

Для тих, хто вважає за краще використовувати сучасну побутову техніку, ми адаптували класичний. рецепт. Продукти використовуються ті самі, що й у попередньому випадку, тому не будемо повторюватися. Готувати тісто можна покроково, оскільки зазначено у базовому рецепті.

Щоб спекти пиріг, потрібно змастити чашу олією, викласти шарами десерт та поставити режим «Випічка». У більшості моделей мультиварок десерт буде готовий за годину-півтори. Після сигналу не варто перемикатися на програму «Підігрів», навпаки, чашу потрібно вийняти і дати ласощі охолонути при кімнатній температурі. Після цього потрібно прикрасити ватрушку, нарізати та подати до столу.

Порадада № 1. Щоб пиріг краще пропектися, можна зробити кілька шарів тіста та сиру. Для цього крихту і сирну масу потрібно викладати тонкими шарами, часто чергуючи.

Порада №2.Випічку можна легко дістати, якщо вирізати дві широкі і довгі смужки пекарського паперу і покласти їх хрест-навхрест на дно мультиварки. Зверху їх потрібно накрити звичайним круглим листом. Кінці повинні бути довгими та виходити за краї випічки. Коли пиріг охолоне, можна просто потягнути за папір, і корж легко відокремиться.

Королівська ватрушка з какао: вибір справжніх ласощів

Цей десерт готується на м'якому повітряному тесті, а всередині знаходиться солодкий і ніжний сирний крем. Рецепт ідеально підійде тим, хто хоче швидко зробити святковий пиріг. Якщо слідувати запропонованим крокам, приготуванняі випічка займуть не більше півтори години.

Для шоколадноготіста потрібно:

• 30-50 г какао-порошку або 1,5 шоколадки;
• 160 г борошна;
• 220 г сметани;
• 30-40 г слив. олії;
• 0,5 ч. л. соди або розпушувач;
• 220 г цук. пудри;
• 2 великі яйця.

Для начинки беремо:

• 0,5 кг сиру;
• ваніль;
• 100 г цукру;
• 2-3 яйця;
• 30-60 г манки.

Порадада № 1.Кількість манки та яєць потрібно регулювати самостійно, крупа надає ніжності, а яйця – щільність. Крім того, об'єм інгредієнтів залежить від якості сиру. Ідеальним є домашній жирний продукт помірної вологості. Якщо сир сухий, можна збільшити кількість яєць і навіть додати трохи вершків.

Покрокова інструкція приготування:

1. Взяти миску, розбити в неї яйця для тіста, всипати цукор, сіль та сметану. Всі продукти мають бути нехолодними.

2. Олію потрібно розтопити, влити в тісто. Якщо замість какао використовується шоколадка, її теж варто розм'якшити на цьому етапі.

3. Борошно з'єднати з содою чи розпушувачем, додати какао. Все просіяти в миску з рідкими інгредієнтами. Якщо хочеться, щоб у пирога був приємний мускатний або коричний присмак, спеції потрібно також додати до борошна.

4. Усі інгредієнти змішати. Тісто для королівської ватрушкиготове, якщо воно має консистенцію як для оладок, а всі крихти добре розчинилися.

5. Масу можна на якийсь час залишити і перейти до приготування начинки. Сир цукор та інші інгредієнти потрібно просто з'єднати, перетерти блендером або вручну. Коли маса стала гладенькою, варто переходити до наступного етапу.

6. У цей час краще поставити духовку розігріватися до 200°С.

7. Суху форму застелити пергаментом або змастити, вилити в неї шоколадне тісто.

8. У центральну частину перекласти сирну масу, так щоб вона не стикалася з бортами. Поставити у духовку.

9. Залежно від щільності та жирності сиру ватрушка печеться від 50 хвилин до півтори години. Готове тісто трохи пружинить, а сирна маса має нерідку текстуру.

10. Ласощі краще дати охолонути у формі, щоб вони не осіли, потім витягнути і подати до столу.

11. Просто та красиво прикрасити пиріг можна за допомогою цукрової пудри, шоколаду та сезонних ягід.

Рада №2. Щоб здивувати близьких незвичайним пирогом, можна чергувати сирні та шоколадні шари, так вийде випічка, схожа на зебру.

Рада №3. З шоколадом та сиром відмінно поєднується вишнятому ягідки можна додати в сирну масу. Підходять фрукти з варення, мариновані в коньяку або свіжі. На пиріг достатньо 200 г. Перед тим, як додавати в тісто, забудьте злити зайвий сік або рідину, витягнути кісточки.

Королівська ватрушка злегким безе

Це варіант пирога з повітряним покриттям із меренги. Ніжне розсипчасте тісто, корисна та соковита начинка, а також хрусткий верхній шар не залишать байдужими.

Порада.Можна приготувати незвичайний кольоровий пиріг. Для цього в тісто варто додати пару ложок какао, у сирну суміш - яскравий ягідний сік (наприклад, вишневий або смородиновий), а в безе - харчовий барвник.

Продукти:

• 2 ст. з гіркого борошна;
• 4 яйця;
• 2,5 ст. цукру;
• 100 г вершкового масла або маргарину (розм'якшене);
• 2 ст. л. сметани чи несолодкого йогурту;
• розпушувач;
• 400 г сиру.

Приготування:

1. Жовтки акуратно відокремити. Білки залишити, вони будуть потрібні на останньому етапі.
2. Злегка збити 2 жовтки з 34 ст. цукру.
3. М'яку олію ввести в суміш і продовжити спушувати, додати|добавляти| сметану і перемішати.
4. Просіяти борошно з розпушувачем. В результаті вийде пластична заготівля.
5. Перетерти сир і два жовтки, додати від кількох ложок до 34 ст. цукру (залежно від бажаної насолоди), ввести ваніль. Так ми матимемо другу масу для пирога.
6. Поставити духовку розігріватися до 200°С.
7. Взяти форму, змастити або закрити папером, розкотити тісто, щоб вийшов тонкий корж з бортиками. Всередину покласти сирну масу. Поставити випікатися.
8. Тримати пиріг потрібно за 200°С, майже до готовності. За цей час можна створити білкову масу.
9. Взяти білки, чистий нежирний посуд, трохи збити їх міксером. Поступово збільшувати швидкість та всипати цукор. Зазвичай достатньо 34 склянки, але можна використовувати більшу або меншу кількість в залежності від розміру яєць. Для цього рецепту білкова суміш повинна бути трохи менш густа, ніж звичайна безе.
10. Коли меренга набуде стійкості та характерного блиску, можна дістати пиріг з духовки. Небагато знизити температуру печі до 150°С
11. Викласти безе на ватрушку, розрівняти і негайно поставити допікатися. Готувати близько півгодини, верхній шар повинен підсушитись і набути гарного карамельного відтінку.
12. Виймати з форми можна лише після остигання.

Дієтична королівська ватрушка з корицею та печеним яблуком

Це корисний варіант ласощів на вівсяному борошні. У рецепті не використовується олія, а цукор замінений на мед, тому десерт виходить по-справжньому вітамінним і не дуже калорійним.

Продукти:

• вівсяні пластівці - 1,5 ст. (або 200 г вівсяного борошна);
• рідкий мед - 3-5 ст. л. (якщо мед густий, можна додати 1-2 ложки молока чи води);
• сода та оцет - 12 ч. л.;
• кориця, ваніль, мускат.

Для начинки:

• сир нежирний - 250 г;
• яйце - 1 шт.;
• банан - 1 шт.;
• яблука середніх розмірів – 2-3 шт. (можна замінити смородиною чи іншими сезонними фруктами чи ягодами);
• борошно вівсяне - 1 ст. л.

Приготування дієтичної ватрушки:

1. Вівсяні пластівці подрібнюємо блендером, кавомолкою або спеціальним млином.
2. З'єднуємо всі продукти для тесту і змішуємо, щоб вийшла пісочна крихта. Тісто буде схоже на крихту.
3. Яблуко та банан очищаємо від шкірки та ріжемо кубиками. Фрукти пюруємо.
4. З'єднуємо всі інгредієнти для начинки і ще раз добре пюруємо, має вийти однорідна паста.
5. Ставимо розігріватись духовку до 180°С.
6. Беремо суху форму, змащуємо її тонким шаром олії.
7. Викладаємо на дно 2\3 вівсяної крихти, зверху розподіляємо сирну масу і рівномірно посипаємо крихтою, що залишилася.
8. Ставимо у духовкуна 15-30 хв. Готовий пиріг має апетитну хрумку скоринку та ніжну начинку з фруктовим смаком. Калорійність одного шматочка становить не більше 150 ккал, тому десерт можна їсти без обмежень.

Королівська ватрушка з лимоном та кардамоном без яєць

Такий пиріг можна приготувати для вегетаріанців, а також у випадку, якщо вдома закінчилися яйця, а в магазин іти нема бажання. Поєднання кардамону та лимонної цедри надає звичному десерту вишукані ноти.

Порада.Замість лимонної цедри можна брати апельсинову.

Продукти для тесту:

• 3-3,5 ст. борошна;
• 200 г олії або маргарину;
• 0,5-1 ст. цукру;
• 3 ст. л. сметани;
• 0,5 ч. л. меленого кардамону;
• ванілін;
• розпушувач.

Продукти для начинки:

• 600 г сиру;
• 2 ст. л. меду, цукру чи кленового сиропу;
• 4 ст. л. сметани;
• лимонна цедра з одного лимона.

Почнемо приготування:

1. Олію розтоплюємо на водяній бані, але не кип'ятимо.
2. Вводимо в масу цукор і розтираємо, потім додаємо сметану.
3. Борошно зі спеціями та розпушувачем просіюємо. Замішуємо еластичне щільне тісто.
4. Скачуємо два колобки: один повинен становити 13 від загальної маси, а другий - 23. Накриваємо плівкою та ставимо в морозилку на 20-30 хвилин.
5. Сир, сметану, дрібно натерту лимонну цедру і цукор з'єднуємо та перетираємо.
6. Гріємо духовку до 180 ° С, деко промазуємо маслом або накриваємо папером.
7. Беремо більшу кульку і натираємо її на звичайній тертці. Зі стружки формуємо нижній корж пирога, рівномірно розподіляючи по деку.
8. Зверху викладаємо суміш на основі сиру і трьом тісто, що залишилося.
9. Ставимо випікатися 30-40 хвилин.

Найшвидша королівська ватрушка з домашнім сиром, яку не потрібно пекти

Цей пиріг можна зробити лише за півгодини, тому що для нього не потрібно готувати тісто. Замість коржа, візьмемо пісочне печиво.

Продукти:

• близько 30-35 штук квадратного чи прямокутного пісочного печива середніх розмірів;
• пакетик кави або пару ложок какао;
• 2-3 ст. л. згущеного молока;
• 0,6 кг сиру;
• 5 ст. л. сметани;
• варення та шоколадка (за бажанням);
• 50-70 г слив. олії.
• 3-4 ст. цукру
• ваніль.

Порада.Найзручніше готувати торт у квадратній формі. Потрібно підібрати розмір посуду та печива так, щоб воно укладалося без порожнеч.

Приготування швидкої ватрушки:

1. Каву або какао залити 150 мл води, додати згущене молоко, все добре розмішати.
2. На дно покласти пекарський папір.
3. М'яку олію та цукор перетираємо, кількість продуктів можна міняти. Додаємо сир та ваніль, робимо однорідну суміш. Вводимо сметану та ще раз все змішуємо. Найзручніше готувати крем блендером, але можна обійтися і без нього.
4. Каву перелити в миску. Кожне печиво вмочуємо в каву, щоб воно трохи просочилося, але не розмокло. Викладаємо у форму поруч один з одним без порожнеч - це і буде корж.
5. Накриваємо сирною масою (для першого шару достатньо третини від загальної кількості). Якщо використовується варення, то на сир викладаємо тонкий шар джему.
6. Повторюємо операції ще раз, доки не закінчаться продукти. На верхній шар печива можна укласти як зазвичай або подрібнити в крихту, так десерт буде більше схожим на класичну ватрушку.
7. Залишаємо на 40 хвилин за кімнатної температури, щоб печиво добре просочилося, а потім ставимо в холодильник.
8. На цьому торт можна вважати готовим, але ми трохи продовжимо та прикрасимо його шоколадом.
9. Розтоплюємо шоколадку з невеликою кількістю вершкового масла, остуджуємо суміш (вона має бути рідкою, але не гарячою). Дістаємо торт із холодильника і поливаємо шоколадом. За бажанням зверху посипаємо пудрою чи горіхами. Подавати можна відразу або після того, як глазур застигне.

Королівська ватрушка на маргариніз найніжнішою начинкою

Тісто для цього пирога максимально просте, а начинка виходить дуже м'якою та соковитою, завдяки тому, що до неї додаються вершки та крохмаль.

Для тесту потрібно

• 0,5 пачки маргарину кімнатної температури;
• 1,5 ст. борошна;
• 0,5 ст. цукру;
• розпушувач.

Для ніжного крему:

• 1 кг нерозсипчастого сиру;
• 5 яєць;
• 1 ст. цукру;
• 2-4 ст. л. вершків;
• 1-3 ст. л. крохмалю;
• спеції та фрукти за смаком.

Почнемо приготування:

1. Сир з'єднуємо з цукром, вершками, спеціями та крохмалем і перетираємо.
2. Яйця окремо збиваємо та вводимо в масу.
3. На цьому крем готовий і його можна поки що поставити в холодильник.
4. Поєднуємо продукти для тесту. Борошно обов'язково просіюємо з розпушувачем, тому корж буде розсипчастим. Перетираємо, має вийти крихта.
5. Ділимо тісто на дві частини, ставимо грітися до 200°С.
6. Змащуємо форму олією, висипаємо більшу частину крихти, трохи утрамбовуємо. Зверху викладаємо весь сир, потім ягоди (якщо використовуються), посипаємо крихтою, що залишилася.
7. Ставимо випікатися на 40-50 хвилин.

Як спекти незвичайну королівську сирну ватрушку?

1. Щоб зробити ніжку начинку, потрібно збільшити кількість яєць, додати сметани або йогурту, а також манку, пудинг або крохмаль.

2. Незвичайний варіант подачі пирога – під фруктовим соусом. Поки пиріг дбає, зі свіжих плодів їх роблять соус, зваривши в невеликій кількості води і цукру. Фруктовим підливом поливають безпосередньо перед подачею.

3. Щоб надати тісту ніжний горіховий смак, арахіс, фундук або мигдаль, потрібно подрібнити в борошно і ввести разом з іншими сухими продуктами.

4. Зробити ватрушку з гарною карамельною скоринкою легко, якщо наприкінці випічки посипати ласощі цукром і включити на 5 хвилин режим грилю.

5. Щоб страва виглядала яскраво та підходила до святкового столу, охолоджений пиріг можна залити гарним фруктовим желе, а після остигання прикрасити збитими вершками.

6. Щоб ватрушка мала цікавий у розріз, можна взяти 2-3 банани, занурити їх у розтоплений шоколад та остудити. На перший корж перед сирною масою можна викласти підготовлені банани та залити основною начинкою. Тоді в розрізі буде видно кружки бананів. Ще один варіант - зробити шоколадні млинці, згорнути їх у трубочки разом з сиром, укласти всередині пирога, як і банани. І тут у розрізаному пирігу з'являться красиві темні спіральки.

На цьому ми завершуємо статтю та пропонуємо починати готувати.

Вам можуть сподобатися інші рецепти на нашому сайті:

Джерела фото:
https://fotostrana.ru, http://multivarenie.ru http://vkusnodoma.net, http://www.choco-love.ru/, https://images.lady.mail.ru/ http: //pomoshnica.info/, http://poleznogotovim.ru, https://www.youtube.com/ http://the-pled.ru, http://irisecka.livejournal.com, http://pomada .cc