Як зробити прісні коржики. Таку страву можна готувати з різних видів тіста.

Дуже апетитні пісні коржики, які можна подавати практично до будь-якої страви замість хліба. Простий рецепт пісних коржівактуальний не тільки для тих, хто постить, але і для вегетаріанців.

Листкові коржики, які смажаться на сковороді, виходять дуже смачні. Вони допоможуть урізноманітнити вам сніданок. Ці коржики можна посипати цукром, а можна приготувати і з цибулею.

Гаряча коржик на швидку рукузробить ваш недільний сніданок значно смачнішим та різноманітнішим. Продуктів – мінімум, задоволення – максимум:) Ділюсь рецептом!

Коржики з сиром і зеленню, приготовані по даному рецепту - смачна випічкаНаціональна кавказька кухня. Тісто готуємо на кефірі, начинку готуємо із сулугуні та свіжої зелені. Виходить круто!

Індійські коржикиНаан займають у цій кухні своє почесне місце. Напрочуд смачні і трохи солодкі коржики наан відрізняються від нашого уявлення про хліб. Дуже смачні, раджу спробувати.

Сирні коржі на швидку руку - неймовірно смачне та ситне доповнення до чаю. Приготуйте їх, і ваш сніданок стане набагато яскравішим і веселішим:) Благо готуються вони дуже просто і швидко.

Коржики з зеленою цибулею- дуже прості в приготуванні хрусткі коржики. У нашій родині їх подають замість хліба. Вони добре поєднуються з гарячими супами, та й просто похрумтіти ними дуже приємно.

Рецепт приготування домашніх коржів тортильяс з простих інгредієнтів: борошна, олії та води.

Яблучні коржики незвичайна страваз звичайних інгредієнтів. Всі необхідні для приготування яблучних коржів продукти у вас напевно завжди є вдома - то чому б їх не приготувати?:)

Рецепт приготування кукурудзяних коржиків з чорною квасолею, шпинатом, кукурудзою та зеленою цибулею.

Кажуть, що найпростіша страва у світі – це коржик. Що ж, перевіримо цю гіпотезу – готуємо коржик із травами.

Рецепт приготування коржиків з цибулею та двома видами тертого сиру- Пармезаном та Чеддером.

Наявність величезної кількості хлібних виробівв магазині не заважає приготувати смачні домашні коржики на сковороді. Це швидке і смачна страва, яке припаде до смаку дорослим та дітям.

Рецепт приготування кукурудзяних коржиків з смаженою куркою, цибулею, кінзою, авокадо та лаймом.

Рецепт приготування коржів з мигдального борошназ яблуками, корицею, імбиром та запашним перцем.

Як начинку для ролів можна також використовувати: бланшировану та охолоджену спаржу; листя шпинат; шинку; ростбіф; нарізаний соломкою солодкий перець; варені креветки.

Рецепт приготування маїсових коржиків зі шпинатом, сиром та грибами. Подавайте їх із вашою улюбленою сальсою.

М'які соковиті коржі з беконом, сиром Чеддер та цибулею відмінно підійдуть для ситного сніданку. Коржики можна розігріти протягом декількох хвилин у тостері - він зберігає текстуру випічки набагато краще.

Рецепт приготування коржів з яловичим фаршем, кетчуп, гірчиця, часник і сир Чеддер.

Рецепт приготування коржиків зі свіжою чорницею, ванільним екстрактом і посипанням коричневого цукру, пшеничного борошната кориці.

З тіста для коржів виходить дуже тонка, хрумка зовні і м'яка всередині коржик. Таке тісто для коржиків можна приготувати про запас. А готові коржики можна "снарядити" різною начинкою. Смачно!

Бездрожжева випічкадо смаку багатьом. Якщо ви серед них, то пропоную вашій увазі прості і швидкі в приготуванні коржики без дріжджів.

Рецепт приготування коржиків зі шматочками курячих грудок, соусом барбекю, шпинатом, зеленню запеченими бананами та сиром Брі.

Рецепт приготування коржів з пшеничного борошна зі свіжою малиною, рикоттою та вершками.

Сирний коржик з полентою - дуже просте, сільське блюдомолдавській традиційної кухні. Готується цей смачний і поживний коржик всього півгодини і з чотирьох інгредієнтів - простіше не буває!

Рецепт приготування маффінів з кокосовою олією, кокосовою стружкою, грецьким йогуртомта ванільним екстрактом.

Рецепт приготування борошняних коржиків з начинкою з вершків, яйця, сиру Фета, смаженого помідораі зелений лук.

Хичин – смачна страва. Раніше найвищою гостинністю господині будинку вважалося запрошення «на хчини». Це одна з найпочесніших страв у списку борошняних страв північно-кавказької кухні.

Якщо у будинку закінчилися хлібні продукти, а необхідно терміново подати щось до першої чи другої страви, можна приготувати смажені коржики. У домашніх умовах такий продукт робиться дуже швидко: через півгодини стіл прикрасить гастрономічний шедевр.

Як приготувати коржики

Існує безліч рецептів, як приготувати дріжджові та бездрожжеві хлібці на сковороді чи печі. У різних народностях є свої прийоми, що допомагають додати оригінальній страві. Домашні коржики можна зробити за допомогою тандира, духовки або простої сковороди. Останній варіант підійде для будь-якої, навіть початківця господині. Основними інгредієнтами є борошно, вода та сіль. Решту додається за бажанням для того, щоб хліб був м'яким, повітряним. До найпопулярніших доповнень до тесту для коржиків на сковороді відносяться:

• сметана;
• кислого молока;
• молоко;
• яйця;
• дріжджі;
• майонез;
• солодкі чи солоні начинки.

Тісто

Страви можуть бути дуже різними, але принцип приготування один. Якщо ви не знаєте, як зробити тісто для коржів, запам'ятайте цей простий рецепт. Для такого шедевра гастрономічного необхідно вибирати борошно хорошої якості. Національний хлібазіатських народів зазвичай має круглу форму. В цьому випадку сковорідка стане чудовим помічником: тісто потрібно буде акуратно викласти, обсмажити по кілька хвилин з кожного боку до утворення скоринки.

Коржики на сковороді.

Якщо хочете отримати пишні пшеничні хлібці, то рецепт коржиків на сковороді обов'язково знадобиться. У кухнях народів Азії для випікання використовують спеціальні печі, але наш російський підхід дозволяє спростити приготування в кілька разів. Якщо вдома не виявилося хліба, то таке кулінарне дивостане йому чудовою заміною. Експериментуючи з рецептами, ви завжди зможете порадувати свою сім'ю чудовою стравою.

Прісні замість хліба

• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: сніданок, обід чи вечеря.
• Кухня: російська.

Багато хто з дитинства пам'ятає ароматні коржики, які мами чи бабусі подавали до столу. Тоді більшість господарок додавали в тісто соду. Наразі існують способи, як зробити прісні коржіще смачніше. Вам знадобиться всього 40 хвилин, щоб приготувати м'який свіжий хліб.

Інгредієнти:

• борошно - 3 склянки;
• Питна вода- 1 склянка;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти через сито.
2. Половину висипати у формі гірки. У середині зробити отвір, додати туди воду та сіль. Замісити, поступово додаючи решту борошна.
3. Коли маса стане еластичною, зробити з неї кулю, накрити кришкою і настоятися 30 хвилин.
4. Готову кулю розрізати на 4 частини, кожну з них розкачати качалкою у формі кола.
5. На розпечену сковороду з олією викласти заготовку, обсмажувати по черзі з кожного боку по 30 секунд до утворення золотої скоринки.

Без яєць

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Кухня: індійська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви не знаєте, як приготувати незвичайний хліб, запам'ятайте індійський рецептпурі. Ці коржики необхідно смажити в велику кількістьолії. Вживати щодня такий кулінарний винахід не рекомендується через його жирність, але побалувати себе кілька разів на тиждень можна. Щоб зрозуміти, як приготувати коржики на воді без яєць, запам'ятайте наступний рецепт.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• вода – 150 г;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• олія соняшника – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Висипати основний компонент гіркою, усередині зробити отвір та влити воду з олією. Змішувати, поки|доки| маса не склеїться.
2. Круто замісити, не чіпати його 30 хвилин|мінути|.
3. Розрізати масу на 4 частини, кожну їх розкотити.
4. У сковороду налити більше олії, розігріти, покласти майбутній коржик.
5. Смажити доти, поки коржик не почне роздмухуватися, потім перевернути її на інший бік.
6. Викласти готову страву на паперовий рушникдати масти стекти. Остудити.

На воді та борошні

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: російська, білоруська.
• Складність приготування: легка.

Такий варіант підійде як доповнення до першої страви. Щільні, ситні та смачні коржикиз борошна та води на сковороді готуються дуже швидко. Якщо в будинку закінчився хліб, вони стануть чудовою альтернативою. Крім того, необхідні інгредієнтизнайдуться завжди. Щоб зрозуміти, як приготувати прісну пісну страву, запам'ятайте склад і послідовність дій.

складові

• борошно - 3 склянки;
• вода – 1 склянка;
• лимонна кислота – 1 щіпка;
• сода - 1 ч. л.;
• олія соняшнику - 2-3 ст. л.

Спосіб приготування

1. В основний компонент додати сіль, воду, соду та дрібку лимонної кислоти. Замішати тісто.
2. З отриманої маси потрібно зробити невеликі шматочкиі розкачати їх качалкою до круглої форми.
3. Викласти на розпечену сковорідку з олією, накрити кришкою.
4. За кілька хвилин перевернути для повної готовності.

На дріжджах

• Час приготування: 1 година 45 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Кухня: російська, українська, кавказька.
• Складність приготування: легка.

Повітряні коржики можуть стати відмінною основою для приготування різноманітних страв або доповнити звичайний прийом їжі. Їх можна їсти разом із зеленню, часником, м'ясом та іншими продуктами. Коржики з дріжджового тістана сковороді займуть набагато менше часу, ніж випікання простого хліба. Якщо не знаєте, як спекти смачні та дієтичні кругляші, запам'ятайте цей рецепт.

складові

• борошно - 500 г;
• дріжджі – 1 ст. л.;
• вода – 1 склянка;
• цукор -? ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• вершкове маслопо необхідності.

Спосіб приготування

1. Воду трохи підігріти, потім перелити в миску і додати цукор, дріжджі, олію та сіль. Все ретельно змішати, залишити на 15 хвилин|мінути|.
2. На дріжджі згори поступово просівати основний компонент, помішувати ложкою. Замісити тісто, залишити під рушником на годину.
3. Трохи змастивши стільницю, розкотити тісто та нарізати тонкими скибочками.
4. Готувати коржики потрібно на сухій сковорідці. Як тільки буде помітний димок, викласти борошняний напівфабрикат, смажити по 2 хвилини з кожного боку.
5. Отримані кругляші змастити олією, дати охолонути.

Житні

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1000 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: Кавказька.
• Складність приготування: легка.

Якщо любите незвичайний хліб, такий варіант приготування цього борошняного виробувам обов'язково сподобається. Прісний коржик можна використовувати як основу для шаурми, бурітто або інших гастрономічних вишукувань, він хрумтітиме, добре поєднуватиметься з сиром і шинкою. Житні коржики без дріжджів вважаються дієтичними, тому підійдуть для тих, хто стежить за фігурою.

складові

• житнє борошно- 2 склянки;
• сіль - 1 ч. л.;
• суха паприка – 1 год. л.;
• прянощі – 1 ч. л.;
• Зелена цибуля- Маленький пучок;
• соняшникова оліяпо необхідності.

Спосіб приготування

1. Замісити тісто, щоб воно було рідким.
2. В отриману масу додати спеції, цибулю.
3. Розділити заміс на 4 частини, розкачати качалкою.
4. Гуртки виходять ламкими, тому переносити їх на розпечену сковороду потрібно акуратно.
5. Обсмажити по 2 хвилини з кожного боку.

На молоці без дріжджів

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Швидкий спосіб, як зробити смачний хліб, нагоді всім господиням. Рецепт коржів на молоці без дріжджів дуже простий. Головна умова – підібрати основний компонент високої якості. Подавати коржики можна разом із сиром чи цибулею. Вийде дуже смачно. Їх можна використовувати як доповнення до основної страви на сніданок, обід чи вечерю. Вміст калорій мінімальний.

Інгредієнти:

• борошно - 500 г;
• молоко – 1 склянка;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• олія оливи – 3 ст. л.

Спосіб приготування

1. Просіяти основний компонент, додати сіль, цукор і тепле молоко. Змастити руки олією і замісити до однорідності.
2. Отриманий шар розділити на 6 частин ножем.
3. Кожна грудка розкотити качалкою, щоб вийшла плоска кругляш.
4. На сухій сковороді обсмажити корж з кожного боку по 2 хвилини.
5. Готові кругляші змастити тонким шаром маргарину. Подавати можна з сиром та яблуками.

Солодкі

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Призначення: вечеря, сніданок.
• Кухня: російська, білоруська, українська.
• Складність приготування: легка.

Кругляші можна використовувати замість печива чи пряників та подавати до чаю. Невелика кількістьцукру у складі робить їх солодкими та дуже ніжними. Подібний варіант є у багатьох кухнях світу, але в рецепті запропонований найпростіший спосіб приготування. Коржики з цукром на сковороді відмінно підійдуть на вечерю чи сніданок.

складові

• борошно - 2 склянки;
• олія соняшнику - 200 г;
• яйця – 1 шт.;
• цукор – 30 г;
• сода - 2 ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування

1. Просіяти основний компонент, в середині гірки, що вийшла, зробити поглиблення, додати туди трохи води, масла і яйце. Почати замішувати.
2. Якщо виходить туго, можна додати ще трохи води.
3. Залишити тісто відпочити на 30 хвилин|мінути|.
4. Отриману масу розрізати на 8 частин, скачати в кульки.
5. За допомогою качалки зробити тонкі слайси, посипати їх содою, цукром, змастити олією та згорнути.
6. Отриманий «равлик» знову розкотити.
7. Розігріти сковороду з великою кількістю олії. Смажити коржики з кожного боку по 1-2 хвилини.

З м'ясом

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1400 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська, українська.
• Складність приготування: легка.

Дріжджові смажені коржики можна використовувати як закуску або подавати як повноцінне кулінарний твір. Коржик з м'ясом на сковороді виходить дуже соковитий і ароматний, тому сподобається всім господиням. Як альтернативу можна робити цибульні кругляші, або з картоплею. Пишне здобне тістоу такий спосіб вдасться приготувати лише за 10 хвилин.

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• дріжджі – 1 ч. л.;
• мед - 1 ч. л.;
• вода – 100 г;
• сіль - ½ ч. л.;
• фарш – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• приправи до смаку;
• рослинна олія за потребою.

Спосіб приготування

1. У мисці змішати дріжджі, мед та воду. Потім просіяти основний компонент, додати|добавляти| сіль|соль| і замішати.
2. Отриману масу залишити на 10 хвилин відпочивати.
3. Натерти цибулю на дрібній тертцідодати до фаршу. Посолити, поперчити.
4. Тісто розрізати на 4 частини, кожну розкатати.
5. Викласти на майбутні коржики фарш, рівномірно розподілити, зібрати кінці один до одного.
6. Готувати м'ясні або сирні коржики на розпеченій сковороді у великій кількості олії по 4 хвилини з кожного боку.

На сироватці

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1100 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Багато хто готує тісто на сметані або на кефірі, але є альтернативні способи. Коржики на сироватці виходять теж дуже смачними. Швидко і легко ви зробите апетитні хлібці, які підійдуть для вживання вранці, ввечері та в обід. В останні роки сироватку купити не так просто, але вас обов'язково виручить найближчий ринок або магазин фермерської молочної продукції.

складові

• борошно - 3 склянки;
• сироватка – 1 склянка;
• розпушувач – ½ ч. л.;
• цукор - 2 ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• зелень – маленький пучок;
• сіль - 1 ½ ч. л.

Спосіб приготування

1. Підігріти сироватку, до неї додати яйце, цукор.
2. Основний компонент змішати з розпушувачем, рубаною зеленню. Додати сироватку та замісити.
3. Отриману масу розділити на кілька частин, розкотити.
4. Розкотити, обсмажити з кожного боку млинець на розпеченій сковороді по 2 хвилини.

На майонезі

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Простий спосіб приготування дозволить посмажити смачні солоні хлібці. Якщо ви не знаєте, як зробити коржики на майонезі, запам'ятайте цей рецепт. Також можна використовувати кукурудзяне борошноабо сметану зі спеціями. Завдяки незвичайному присмаку, сметанне або майонезне тістодуже популярне серед більшості гурманів.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• маргарин - ½ пачки;
• яйця – 2 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• цукор - ½ ч. л.

Спосіб приготування

1. Розім'яти маргарин, додати|добавляти| яйце, перемішати.
2. Майонез змішати з гашеною содоюдодати до маргарину.
3. Просіяти муку|борошно| на отриману масу, замісити.
4. Виліпити невеликі коржики.
5. Обсмажувати з кожного боку по 2-3 хвилини.

Коржики з начинкою на сковороді - секрети приготування

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1300 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська, кавказька.
• Складність приготування: легка.

Якщо любите кавказьку кухню, то хчини обов'язково вам сподобаються. У всіх народностей є свої особливості приготування цього кулінарного шедевра. Соковиті картопляні, сирні або м'ясні кругляші можна використовувати як закуску або доповнення до основної страви. Щоб приготувати смачні коржики на розпеченій сковороді, знадобиться небагато часу і прості продукти, які знайдуться в холодильнику.

складові

• борошно - 3 склянки;
• кефір – 1,5 склянки;
• сіль - 1 ч. л.;
• вершкове масло - 1 пачка.

Спосіб приготування

1. В основний компонент додати соду, кефір, замішати.
2. Зробити скільки частин, розкотити.
3. Розтопити олію, смажити коржики на розпеченій сковороді по 2 хвилини з кожного боку.
4. Змастити готовий кругляш з обох боків розтопленим маслом|мастилом|, дати охолонути.

Дізнайтеся, як приготувати смачні рецепти.

Відео

Усі геніальне, як відомо, просто. Це твердження, певним чином, є істинним щодо їжі. Здорова їжаЗазвичай груба і невигадлива, найдавніші страви були придумані в незапам'ятні дописові часи, зокрема, і коржі з борошна на воді – перший хліб перших землеробських культур. печуть, смажать і із задоволенням їдять і нині представники різних народів.

До складу тіста для коржів на воді може входити не тільки пшеничне борошно, але також і борошно інших злаків (вівсяне, ячмінне, житнє, кукурудзяне та ін.)

Отже, вибираємо якісне борошно, Найкраще цільнозернову і приступаємо.

Рецепт прісних коржиків на воді на сковороді

• борошно пшеничне цільнозернове;
• вода холодна;
• трохи рослинної олії;
• дрібка солі;
• рослинна олія, або шматочок сала, або жир для змащування сковороди;
• часник.

Приготування

Борошно обов'язково просіюємо через сито (в миску гіркою), то коржики краще вийдуть. Робимо в гірці поглиблення, додаємо 2 столові ложки рослинної олії і сіль. Потроху підливаючи води, замішуємо тісто, воно має бути крутим, але не надто. Вимішуємо тісто ретельно, ділимо на частини і з них розкочуємо коржики (або формуємо їх руками).

Далі, якщо використовувати рослинне масло або перетоплений жир - коржики будуть смажитися, а якщо промазати розігріту сковороду шматочком сала - то будуть дбати, що, зрозуміло, краще. Можна пекти коржі взагалі на сухій сковороді, але хочеться зробити їх смачнішими.

Отже, підрум'янюємо коржики з обох боків. Коли вони трохи охолонуть, натираємо їх розрізаним зубчиком часнику, і можна подавати до столу.

Свіжі коржі «відлетять у мить», всім сподобаються, не сумнівайтеся.

Прісні бездрожжеві коржикина воді - одна з страв популярної в даний час палеодієти (головне, правильно вибирайте борошно).

Зрозуміло, щоб зробити коржики ситнішими та цікавішими на смак, можна замішувати тісто на молочній сироватці, на молоці, кислому молоці, на , сметані та додавати до складу тіста яйця, а також мелені сухі спеції. Однак коржики, приготовані за такими рецептами, швидше можна віднести до оладок (які теж взагалі вид коржів).

Цікаві результати виходять, якщо готувати тісто для коржів не на звичайній воді, а на мінеральній газованій (краще слабогазованої). Коржики виходять пишними та повітряними.

Насправді випікати дуже просто і легко. Для цього не завжди потрібно довго замішувати тісто і чекати на підняття дріжджів. Звичайні бездрожжеві коржики можуть бути чудовою підмогою у справах господині чи досвідченого гурмана. Головне, знати, як готувати і з чого почати.

Важливо пам'ятати про основні моменти та характеристики:

• Різні сухофрукти та солодкі інгредієнти погано поєднуються із крохмалем, якого повно у тесті. Тож слід дотримуватися поміркованості та мінімалізму в цьому питанні.
• Небезпечно змішувати білок і крохмаль у великих кількостях. Звідси випливає, що додавання різних видівгоріхів обтяжить страву та створить зайві проблеми травному тракту. Однак додавання продуктів багатих на клітковину допоможе збільшити перистальтику і збагатить страву.
• Використання повністю пророслих злаків. Вони краще засвоюватимуться, ніж «сухі», щоправда, при подрібненні вийде лише своєрідний «фарш».

Найцікавіші та найпопулярніші рецепти бездрожжових коржів

Сметані коржики

Пам'ятаєте, як у дитинстві бабуся готувала вам велику кількість сметанних коржів? На той час не було знаменитих брендових снеків і люди самі готували собі частування. Цей рецепт витриманий у найкращих традиціях.

Знадобляться:

1. Сметана 25-30% жирності 1 склянка;
2. Борошно від 2 до 3 склянок;
3. 3/4 склянки цукру;
4. і 0,5 ч. ложки соди.

Переконайтеся, що сметана охолоджена. Далі, для сметанних смаколиків змішаємо борошно разом із содою і добре просіємо. Окремо додаємо цукор до сметани і збиваємо віночком. Повільно, тонким струмком засипаємо борошно до сметанної маси. Замішуємо густе, але не дуже круте тісто. При рідкої консистенціїдодамо ще трохи борошна.

Ділимо готове тісто на 2 рівні частини, розкочуємо на поверхні, що не липне, до товщини приблизно півсантиметра. Вирізати потрібні коржики будь-якою формочкою і відправляємо в духовку при 200-210°С. Тільки не забудьте змастити лист маслом або застелити пергаментним папером. Біля 10-14 хвилині все готове. На сковороді готувати не рекомендується, лише у духовці сметанні коржикивийдуть цілісними та смачними.

Житні коржі

Відмінна альтернатива бездрожжевому хлібу. Простота, з якою готується цей рецепт, вражає. Ця страва з легкістю приживеться у вашій родині.

Візьмемо:

• Близько 300 грн. борошна;
• 350 гр. кефіру;
• 1 ч. л солі;
• 1 ч. л. коріандру;
• 1 ч. л. оливкової олії, Можна взяти соняшникову;
• 1 ч. л. соди.

Житні коржики на виході повинні вийти в кількості 6-7 шт.

Рецепт приготування дуже простий: змішуєте всі сухі компоненти, окремо кефір з олією. Далі, обидві частини замішуємо в м'яке тістоі даємо постояти хвилин 20-25.

Майбутні житні смаколики можна не розкочувати, а формувати руками. На лист, змащений маслом, викладаємо наші вироби, робимо дірочки і готуємо в духовці. Температура має бути в районі 200-220°С, час приготування - 15 хвилин.

Як і попередній рецепт, цей важливий спосіб приготування. На пательні житні виробишвидко схопляться і стануть твердими, тоді як у духовці все пройде чудово.

Коржики на сковороді - це страва, гідно оцінена і визнана десятками народів світу з різними культурами. Воно міцно прижилося і на наших кухнях, будучи найсмачнішим частуваннямдля всієї родини та ласощами, які просто, швидко і зручно готувати. Коржики на сковороді чудово рятують, коли, що називається, гості на порозі, незамінні вони і просто як швидке, смачненької вечері. Адже для приготування швидких коржівзгодяться багато хто з тих продуктів, які є під рукою у кожної поважає себе господині.

Головне у статті

Швидкі коржики на сковороді: з чого приготувати?

Наші коржі тому й швидкі, що готуються за лічені хвилини: тісто для них заводиться дуже легко, а для смаження потрібно буквально 5-10 хвилин. Розглянемо найпоширеніші продукти, які будуть задіяні для самих смачних рецептівшвидких коржів:

• кефір;
• молоко;
• сметана;
• борошно - пшеничне, житнє, кукурудзяне - за смаком;
• твердий сир;
• яйця;
• олія – вершкове та рослинне;
• спеції, дріжджі.

У нашій статті ми розглянемо рецепти коржів з начинками, якими можна вибирати улюблені вами продукти, що гармонують за смаком:

• твердий сир, бринза або сулугуні,
• сир,
• зелень,
• шинку,
• картопля.

Коржики на кефірі на сковороді: легкий і швидкий рецепт

Якщо дуже хочеться смачненької випічки, спробуйте цей універсальний рецепт- Він не забере у вас багато часу, коштів та старань. Такі коржики, звичайно, будуть трохи калорійнішими за запечені в духовці, зате якими зажаристими і хрусткими вони вийду! Цей рецепт під силу навіть кулінару-початківцю, та й продукти, потрібні для нього – завжди під рукою:

• борошно пшеничне - трохи більше склянки;
• кефір з низькою жирністю – неповна склянка;
• одне яйце;
• цукор – 2 ст. л;
• розпушувач (за бажанням) – половина чайної ложки;
• сіль;
• олія – 2 ст л + для обсмажування.

Готуємо:
1. Кефір попередньо дістаємо з холодильника, він має бути кімнатної температури.
2. Вбиваємо в нього яйце, всипаємо сіль та цукор.
3. Вливаємо в масу олію, добре перемішуємо.
4. У просіяне борошно додаємо розпушувач і висипаємо все в суміш кефіру.
5. Вимішуємо м'яке тісто, ділимо його на 8 частин.
6. Кожен «кругляшок» розкочуємо в тонкий круглий коржик, товщина якого – не більше 0,5 см.
7. Обсмажуємо коржики на розігрітій сковороді до засмажкої скоринки.
8. Після смаження бажано відправити коржики на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишки олії.

Така страва чудова і як самостійна, і в поєднанні зі сметаною, паштетом, овочевий ікрою, «вприкуску» з супами та м'ясними стравами.

Коржики з сиром на сковороді

Рецепт коржів з сиром, пропонований нами, універсальний: ця страва буде смачною і як замінник хліба, і як окреме частування «під сметанку». Запишіть його, і він виручить вас не раз. Знадобиться:

• Борошно пшеничне – 2 ст.
• Кефір 1% жирності – 1 ст.
• Твердий сир будь-який - 150-200 г (можна взяти бринзу).
• Цукор, сіль, сода – по половині чайної ложки.

Готуємо:
1. Поміщаємо теплий кефіру глибоку миску, у ній і замісимо тісто.
2. Додаємо до кефіру натертий сир, поступово вводимо борошно.
3. Тісто спочатку вимішуємо ложкою, потім працюємо з ним руками 3-5 хвилин.
4. Розділяємо приготовлене тісто на 5-6 «бомбочок».
5. Розкочуємо їх до потрібної товщини і обсмажуємо по 3 хвилини з кожного боку, до хрусткого шару.

Порада: в таке тісто можна додати дрібно нарубаний кріп або ж посипати готові, ще гарячі коржики свіжою зеленню до смаку.

Сирний коржик на сковороді з начинкою: рецепт з покроковими фото

За бажання в будь-яку корж можна додати «наповнювач» – начинку, яка зробить такий хлібець ще смачнішим і соковитішим. Вибравши один з варіантів тесту для коржів, наведених вище, озброюємося нашою фото-підказкою і готуємо найсмачніші коржі на сковороді з начинкою.


Поради для смачних коржів з начинкою:

• Для більшої ситності страви можна вибрати пожирніший кефір.
• Начинку для коржиків наріжте якомога тонше або натріть на тертці, щоб вона не випирала при смаженні.
• Твердий сир можна включати і до складу тіста, і додавати до начинки коржика.
• Коли ви розкачати тісто тонко і викласти на нього начинку, зберіть його в «вузлик» і ще раз розкотіть максимально тонко.
• Працюйте на столі, щедро посипаному борошном.

Коржики на дріжджах на сковороді

Пропонуємо оригінальний відео-рецептдріжджових коржів на сковороді на сироватці. Такий коржик за смаком дуже нагадує справжній кавказький хліб-лаваш, а виходячи з пропорцій, представлених у рецепті, нагодувати такою стравою можна всю родину.

Прісні коржі на воді та борошно на сковороді

А що робити, якщо ароматної випічкизахотілося на момент посту? Така харчова спокуса – не привід відмовлятися від своїх принципів, якщо ви постите, адже приготувати смачні, хрусткі хлібці можна і на воді, без яєць та молочних продуктів. Цей рецепт виручить, і якщо під рукою просто немає заявлених у традиційних рецептахкоржів продуктів. Отже, інгредієнти для прісних коржів:

• мінеральна газована вода (можна замінити звичайною їдальнею) – 1 ст;
• борошно пшеничне – 2 повні склянки;
• олія рослинна - 2-3 ст л;
• сіль, цукор – по півтори столові ложки;

Готуємо:
1. Змішуємо мінеральну водуз олією, додаємо сипучі складові, крім борошна.
2. Борошно просіюємо та вводимо у водно-олійну основу поступово, помішуючи масу віночком.
3. Заводимо густе тісто, що не липне до рук, ділимо його на рівні частини-грудочки.
4. Кожну грудочку розкочуємо якомога тонше і обсмажуємо з кожного боку по 3-5 хвилин.

Порада: розбавте прісний смак коржів на воді різноманітними начинками. Найкращі смачні варіанти:
гриби, обсмажені із цибулею;
картопляне пюреіз зеленню;
рис з зеленим цибулькою.

Начинку кладемо на тонко розкочений пласт тіста, защипуємо в «мішечок» і знову тонко розкочуємо по діаметру сковороди.

Рецепти коржиків на сковороді на молоці та сметані

З жирного молокаі сметани виходять такі коржики, що пальчики оближеш! Для сім'ї із трьох осіб ми пропонуємо наступний варіанткоржів на молоці, що зветься «мегрельські хачапурі» :

• молоко – 100 мл;
• тепла вода - трохи більше, ніж півсклянки;
• сухі дріжджі – 2 год. л;
• одне яйце;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор – 2 год л;
• борошно - 2 ст;
• сир сулугуні чи чеддер – 0,5 кг.

Готуємо:
1. Для приготування опари воду трохи підігріваємо.
2. Додаємо цукор, перемішуємо, засипаємо сухі дріжджі, замотуємо посудину харчовою плівкоюі залишаємо відпочивати на півгодини.
3. Злегка розігріваємо молоко, масло підтоплюємо в мікрохвильовій печі.
4. У миску глибше просіюємо борошно, всипаємо сіль, вбиваємо яйце і додаємо вершкове масло.
5. Опару з'єднуємо з борошняною сумішшю і замішуємо тісто, працюючи з ним хвилин 10 до досягнення гарної еластичності.
6. Готове тістозмащуємо олієюі залишаємо для «зростання» на кілька годин.
7. Поки тісто піднімається, на великої тертцітрьом сир (300 г піде для начинки, 200 – для посипання).
8. Коли тісто зійде, ділимо його на 3 частини, розкочуємо кожну та щедро посипаємо сирною начинкою. Защипуємо і розкочуємо, перевернувши швом донизу.
9. Якщо всередині тесту зібралося повітря, протикаємо його у кількох місцях вилкою. Обсмажуємо коржик по 5 хвилин з кожного боку, або запікаємо в духовці протягом 10 хвилин.
10. Готові гарячі коржики посипаємо тертим сиром, який відразу плавиться, утворюючи апетитну скоринку.

Чому цей рецепт називають швидким? Так, з початковим варіантомтіста доводиться повозитися. Але його можна приготувати і більшою пропорцією, а залишки сховати в морозилку. Це тісто не втрачає своїх смакових властивостейпри заморожуванні. Тому, коли вам потрібно швидко приготувати частування, просто дістаєте напівфабрикат із холодильної камери, начиняєте сиром, обсмажуйте та подаєте ароматну, свіжу випічку гостям!

Варіант швидких коржів на сковороді на сметані

Картопляні коржики на сковороді: фото-рецепт

Чудовий варіант страви для вегетаріанців, для тих, хто дотримується посту, і просто для любителів смачної, оригінальної випічки. Подавати картопляні коржики найкраще з овочевими салатамита топінгами з баклажанів, грибів та помідорів. складники:

• картопляне пюре (можна взяти вчорашнє) або варена картопля- 1 кг;
• борошно - 1 ст;
• сіль - 1 год л;
• яйце – 1 шт;
• олія – пару столових ложок.

Готуємо:
1. Якщо у нас є готове пюре– ми вже полегшили собі завдання, якщо просто відварена картопля – робимо з неї пюре.
2. Вбиваємо в пюре яйце (можна і без нього, якщо ви дотримуєтеся посту), додаємо сіль, борошно і вимішуємо до гладкого тіста.
3. Розділяємо всю масу на 8 грудочок, розкочуємо їх максимально на присмаченою борошном поверхні.
4. Поверхні коржів розколюємо вилкою, щоб випустити з тіста повітря, що накопичилося в ньому.
5. Обсмажуємо до хрусткої, апетитної скоринки.

Оригінальна ідея: такий картопляний коржик – гарна основадля піци з будь-якою начинкою.

Альтернативний варіант дріжджових картопляних коржів у нашому фото-рецепті

Рецепт мексиканської коржі на сковороді (тортилья)

Тортілья – це страва мексиканської кухні, Яке можна віднести до розряду національних. Без цього найтоншого коржика неможливе приготування та подача таких екзотичних для нас страв, як бурито або фахітас. Ці коржики потрібно з'їдати «з запалу, з жару», так воно і буде, якщо озброїтеся нашим рецептом. Беремо:

• маргарин або вершкове масло – 50 г;
• гарячу воду (але не окріп) – 1 ст;
• борошно – 3 ст;
• сіль – 1 год. л.

Готуємо:
1. Висипаємо борошно на стіл, додаємо до нього розм'якшене масло і сіль, переминаємо в крихту.
2. Вливаємо гарячу воду, замішуємо тісто.
3. Обмотуємо тісто харчовою плівкою та даємо йому трохи полежати.
4. Ділимо тісто на 4 грудочки, кожен з яких ще надвоє.
5. За допомогою борошна розкочуємо найтонші коржі: готовий варіантвийде трохи товщі лаваша.
6. Обсмажуємо хлібці на розпеченій сковороді не більше ніж по 2 хвилини з кожного боку. Як начинка для готового коржикаможе виступати будь-що!

Кукурудзяні та житні коржики на сковороді

Щоб зробити наведену вище страву ще більш «мексиканською» та екзотичною, рекомендуємо замість традиційного пшеничного борошна взяти кукурудзяну.

А для тих, хто на дієті пропонуємо альтернативний рецептшвидких житніх коржівна пательні.

Коржик-хліб на сковороді: простий покроковий рецепт

Попри загальну думку, що випікання хліба – це дуже трудомісткий процес, ми розповімо, як спекти хліб у вигляді коржика на сковороді, не витративши зайвих коштів та часу. Для цього нам знадобиться:

• тепла вода – 0,5 л;
• сіль - 1 год л;
• дріжджі сухі – 1 год. л;
• мука - скільки вбере тісто, щоб воно не стало занадто щільним;
• цукор – на ваш смак.

Готуємо:
1. Із наведених інгредієнтів замішуємо однорідне тісто.
2. Залишаємо його «відпочити» години на дві.
3. Коли тісто піднялося, перемішуємо його і відправляємо на сковороду з товстої стіни.
4. Вибираємо самий маленький вогонь, з кожного боку обсмажуємо наш хліб, щонайменше 20 хвилин.
Такий хліб неймовірно простий у приготуванні, смачний і гарячим, і холодним. Смачного!