Як приготувати пишні оладки на рецепт. Пишні оладки на кефірі з яблуками

Пишні рум'яні оладки це і смачний сніданокна всю сім'ю, і чудове частування до чаю для раптових гостей, і традиційне і всіма. улюблена стравау період святкування Масляної. Не тільки постійно прикрашають наш стіл в масляну, але і маленькі пухкі сонечки - оладки. З медом, з варенням, зі сметаною. А ще із зеленню всередині, з яблуком чи кабачком, із ізюмом чи капустою, яких тільки ми не готуємо оладок. Але найважливіше, що нас так хвилює, це як зробити оладки товстенькими, пишними та повітряними, з хрумкою рум'яною скоринкою по краях. Найпростіші та перевірені це пишні оладки на кефірі, які готуються настільки просто, що навчитися може кожен.

Саме такий вид оладок найулюбленіший у моїй родині. Якщо я починаю пекти оладки про це відразу знають усі і починають заглядати на кухню, коли буде готово. Апетитний запах поширюється по всьому будинку і встояти стає неможливо.

Найбільшою проблемою у приготуванні пишних оладок завжди ставало те, що вони ніби здувались під час смаження. Спочатку наливаєш на сковорідку густе тістоі ніби вони піднімаються, а потім знімаєш готовий оладок і він на очах стає тоншим. Дуже прикро буває, хоч і не менш смачно. Але в тих рецептах, про які я вам сьогодні розповім, така проблема ніколи не траплялася.

Якщо я не збиралася спеціально готувати тонкі оладки, що іноді роблю, то пишні оладки на кефірі практично завжди вдаються як задумано.

Як приготувати пишні оладки на кефірі - покроковий рецепт

Це класичний рецептпишних оладок, тісто для яких готується з додаванням кефіру. Чому саме кефір став таким важливим компонентом? Все дуже просто, завдяки природного процесубродіння в цьому кисломолочному продуктіВін стає відмінним розпушувачем і в той же час, його молочна природа робить тісто клейким і добре схоплюється. Млинці та оладки на кефірі завжди виходять добре наповненими бульбашками повітря. Тонкі млинцітому будуть дірчастими, а товсті оладки вийдуть пористими і губчастими на розломі, тому що все повітря залишатиметься у вигляді бульбашок усередині. Це практично як пишні здобні булочкиу світі млинців. Ніжні та повітряні. А приготування при цьому не займе багато часу.

• кефір - 1 склянка (250 мл),
• борошно - 7 столових ложок,
• цукровий пісок - 2 столові ложки,
• яйце - 1 штука,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• сода харчова – 0,5 чайної ложки.

Приготування:

1. Заздалегідь дістаньте з холодильника яйце та кефір, вони не повинні бути холодними. Кефір дуже добре використати той, який уже постояв пару днів і його не встигають випити до закінчення терміну придатності. Зазвичай оладки у разі справжній порятунок кефіру.

Розбийте в миску яйце.

2. Змішайте яйце з цукром за допомогою вилки або віночка. Я зазвичай не використовую для оладок міксер, оскільки сильно збиті яйця не потрібні.

3. Додайте в миску до яйця з цукром склянку кефіру. Добре все розмішайте віночком, щоб кефір та яйце з'єдналися. Підсоліть суміш. За бажанням можна додати ванільний цукорабо екстракт ванілі, тоді пишні оладки на кефірі будуть ароматнішими. Але особисто я кохаю натуральний смаколадок.

4. Тепер візьміть борошно і просійте його в миску через сито або спеціальний кухоль для просіювання. Просіяне борошно набагато краще, що менше злипається в грудки і робить тісто більш повітряним, що нам і потрібно.

5. Дуже ретельно розмішайте тісто, щоб розім'ялися грудочки і воно стало густим та однорідним. Тільки після цього можна додавати харчову соду, яка запустить. хімічну реакціюз виділенням газу, з'єднавшись із кислотою кефіру.

Деякі додають соду на початку замішування тіста, наприклад, змішують спочатку кефір із содою, радіють тому, як усе забухало, а потім кладуть яйце та борошно. Це неправильно з погляду хімії процесів. Виділення газу від соди при взаємодії з кислотою, це не нескінченний процес, він обмежений за часом, і якщо ви запустите його занадто рано, то до моменту, коли настав час виливати тісто на сковорідку, він уже скінчиться і бульбашок у тесті залишиться мінімум. Не робіть такої поширеної помилки. Сода як розпушувач завжди додається в кінці. Тільки так у вас вийдуть по-справжньому пишні оладки.

6. Якщо тісто вийшло занадто рідким, то додайте ще борошна. Робіть це поступово по одній столовій ложці. Тісто для олай має бути густим, як жирна сметанаі з великими труднощами стікати з ложки. При наливанні його на сковорідку воно розтікається трохи, це другий секрет пишності оладок.

7. Добре розігрійте сковорідку і налийте масло. Олія дозволяє отримати хрустку скоринку, якщо смажити без неї, на сковороді з антипригарним покриттям, то оладки будуть пишними, але без скоринки, а оксамитовими.

Якщо ви не впевнені в тому, що тісто досить густе, спробуйте спочатку спекти один оладок, і подивіться як він розтікся, чи досить товстенький або навпаки. якщо щось не так, то можна додати трохи борошна та замісити тісто. Спробуйте оладок на смак, сіль і цукор теж досі можна додати в тісто. Найперший млинець у нас завжди тестовий.

За допомогою ложки або навіть двох, сформуйте на сковорідці невеликі оладки. Вони повинні бути не більшими за долоню, зазвичай вистачає обсягу тіста, що міститься в столовій ложці.

8. Для смаження оладок найкраще підходить середній чи трохи менше вогоньщоб вони встигли пропікатися всередині і при цьому не згоріли зовні. Як тільки одна сторона добре підрум'яниться, переверніть оладок лопаткою. Рум'яні з обох боків можна знімати.

Ну от і готові наші пишні оладки на кефірі. Подивіться які вони вийшли товсті і пористі, справжні пампушки.

Саме час кликати всіх до столу, доки оладки не охолонули. Діставайте варення та сметану і налітайте! Смачного!

Оладки на кефірі та дріжджах без яєць - пишні та ніжні

Якщо ми говоримо про різноманітність рецептів, за якими можна приготувати пишні оладки на кефірі, то пропоную пройтися про різні комбінації інгредієнтів. Так у цьому рецепті оладок залишається постійний кефір, але при цьому не буде яєць і додадуться дріжджі. Що може добре розпушити тісто, зробивши будь-яку випічку по-справжньому пишною та повітряною? Ну звичайно ж традиційні дріжджі. Ось і рецепт пишних оладок не оминув цей воістину чарівний продукт. Особливо якщо ви знайдете в магазині не сухі дріжджі, а справжні живі пресовані. Ось тоді ваші оладки будуть не просто пишними, а як маленькі рум'яні хмарки.

Так, не завжди є під рукою дріжджі, але якщо вони є, обов'язково спробуйте приготувати оладки за цим рецептом.

Знадобиться:

• борошно - 1 склянка,
• кефір - 200 мл,
• дріжджі пресовані - 8 грам,
• цукор - 2 чайні ложки,
• сіль - щіпка,
• рослинна оліядля смаження.

Приготування:

1. Візьміть кефір і нагрійте його до температури трохи вище за кімнатну. Можна заздалегідь дістати його з холодильника, а можна злегка розігріти на плиті. Тіло потрібне для того, щоб дріжджі почали оживати.

2. У кефір додайте цукор та дріжджі. Добре розмішайте, щоб дріжджі розчинилися і почали бродити. Поставте миску в тепле місце, доки не з'явиться пінка.

3. Всипте борошно, що просіює, і сіль і добре розмішайте, поки не зникнуть всі грудочки. Тісто має вийти густоти хорошої сметани і повільно сповзати з ложки. Накрийте тісто і поставте його у тепле місце, щоб воно піднялося.

4. Після того, як тісто піднялося і покрилося бульбашками можна відразу починати пекти оладки. Для цього розігрійте сковорідку на середньому вогні і налийте олію. Завдяки пористій структурі, пишні оладки на кефірі будуть працювати як губка і вбирати масло, тому стежте за його кількістю на сковорідці, щоб оладки не підгоріли.

5. Обсмажуйте оладки з кожного боку до рум'яної скоринки. Усередині вони також мають пропікатися. Для того, щоб це дізнатися, візьміть перший оладок, який підсмажився і розламайте його навпіл, середина повинна бути добре пропечена. Якщо всередині залишається сире тісто, а зовні вже рум'яна скоринка або навіть підгоряє, потрібно обов'язково зменшити вогонь конфорки. Зачекайте зі наступною партієюоладок, поки сковорідка мало не охолоне і спробуйте знову. Зазвичай потрібно середній вогоньдля успішних оладок.

6. Готові рум'яні оладки складайте на блюдо або миску. Подавайте на стіл ще гарячими та з всілякими соусамита варенням.

Смачного!

Смачні оладки на кефірі з яблуками

А ви знали, що з яблуками виходять просто дивовижні пишні оладки на кефірі? Такі оладки можна приготувати і взимку і влітку, достатньо лише знайти одне яблучко. Самі по собі вони солодкі та ароматні, смачні як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Такі оладки настільки смачні, що їх можна їсти абсолютно без усього, адже начинка вже всередині них. Моя родина дуже любить оладки з яблуками і часто просить мене їх приготувати. А сама я використовую цей рецепт, коли наприклад у будинку немає сметани або варення, в які можна було б омакнути оладки. Ласуни не згодні їсти оладки без заправок, за винятком цих. Пишні оладкина кефірі з яблуками – справжній порятунок.

Знадобиться:

• борошно - 1 склянка,
• кефір - 1 склянка,
• цукор - 3 столові ложки,
• яйце - 1 штука,
• яблуко - 2 штуки (середнього розміру),
• сода + оцет - 1 чайна ложка,
• сіль - щіпка,
• олія для смаження.

Приготування:

1. Почніть зазвичай з того, що розмішайте яйце з цукром і сіллю в мисці. Не обов'язково сильно їх збивати, нехай трохи запіняться і вистачить.

2. До добре розмішаного яйця влийте кефір. Найкраще, якщо він буде трохи підігрітим, а не з холодильника. Ретельно перемішайте.

3. Тепер поступово втручайте в майбутнє тісто борошно. Насипте приблизно чверть і розмішайте до однорідності. Насипте трохи і знову розмішуйте. такий спосіб дозволяє уникнути довгого розтирання грудочок.

4. У результаті має вийти гарне, однорідне, кремоподібне тісто. Тепер можна додати до нього харчову соду і запустити процес прояву бульбашок, щоб оладки на кефірі вийшли пишними.

5. Тепер наріжте яблука невеликими кубиками чи соломкою. Не варто терти їх на тертці, тому що тоді яблука виділять дуже багато соку і тісто стане дуже рідким, доведеться додавати муки і знову його замішувати. У нашому ж випадку необхідно розмішати яблука і відразу почати випікати оладки, поки в тесті ще залишилися бульбашки від соди, яка увійшла в реакцію з кефіром.

6. На розігріту сковорідку викладайте тісто ложкою. Не забудьте про рослинне масло, без нього не вийде хрумка рум'яна скоринка, яку ми так любимо. Як тільки краєчок оладка зарум'яниться, настав час перевертати на інший бік.

7. На другому боці смажте оладки ще кілька секунд, поки вона теж не підрум'яниться.

Поділюсь з вами своїм невеликим секретом. Я завжди печу першим лише один оладок, і як тільки він готовий знімаю його і пробую. По-перше так можна зрозуміти чи достатньо нагрілася сковорода і не дуже сильно, згорить оладок або залишиться сирим. По-друге можна спробувавши дізнатися, чи вистачає солі та цукру, чи достатньо в тесті яблук. Перший оладок може бути грудка, але всі інші повинні бути на висоті!

Готові пишні оладки з яблуками зберуть на запах усю сім'ю, яблучка всередині буде м'яка і соковита. Смакота непередавана, обов'язково спробуйте!

Оладки з родзинками на кефірі - просто і дуже смачно

А ось ще один дуже смачний виглядпишних оладок на кефірі, цього разу із родзинками. Такі оладки як і з яблуками, гарні самі по собі, дуже смачні виходять і солоденькі особливо, якщо не скупитися на цукор. Але і з традиційними вареннями, медом, сметаною відмінно поєднуються. Такі оладки виходять повітряними та м'якими, як справжні маленькі булочки з родзинками.

Для приготування знадобиться:

• кефір - 1 склянка,
• борошно - 2 склянки,
• яйце - 1 шт,
• сметана - 2 столові ложки,
• родзинки - 150 грам,
• цукор - 1-2 столові ложки,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• сода або розпушувач - 1 чайна ложка,
• олія для смаження.

Приготування:

1. Розмішайте в мисці кефір, цукор та сіль. Додайте туди одне яйце і збийте трохи віночком, поки не вийде однорідна маса.

2. Додайте сметану в суміш і перемішайте.

3. Поступово всипайте борошно. Її краще перед цим просіяти або просіювати одразу в миску, наприклад, через сито. Так і грудочок буде менше і тісто повітрям насититься.

4. Родзинки заздалегідь замочіть у гарячій водіщоб він не був жорстким.

5. Добре перемішане тісто по густоті нагадуватиме крем або сметану. Тепер, покладіть у нього розпушувач або ложку харчової соди. Сода з'єднається з кислотою кефіру і почне виділяти бульбашки, це і зробить наші оладки пишними.

6. Тепер додайте в тісто родзинки та перемішайте.

7. Випікайте оладки з родзинками на сковорідці на середньому вогні, щоб вони встигали пропікатися всередині. Не забудьте полити сковорідку олією. Якщо ви не любите жирні оладки, то краще знімайте готові на паперові рушники, масло вбирається і оладки не будуть жирними. Якщо при жарінні не додавати олію, то оладки не будуть такими красивими і рум'яними.

8. Готові пишні оладки з родзинками найкраще є гарячими. Але й вони дуже смачні. Кличте сім'ю до чаю та приємного апетиту!

Пишні оладки із зеленню - рецепт приготування на кефірі

Що ми всі про солодкі, та про солодкі оладки. Адже не тільки солодкими можна себе побалувати на сніданок, вечерю або в масляну. Як щодо того, щоб приготувати пишні оладки на кефірі зі свіжою зеленню? Звучить вже апетитно, ви не вважаєте. А зі сметаною неймовірно смачно.

Знадобиться:

• кефір - 300 мл,
• борошно - від 1 склянки (приблизно стежити за густотою тіста),
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• сода - 0,5 чайної ложки,
• цукор - 2 чайні ложки,
• яйце - 1 штука,
• зелена цибуля і кріп - по невеликому пучку.

Приготування:

1. Насамперед підготуйте свіжу зелень, помийте її та підсушіть. кефір дістаньте з холодильника,щоб він зігрівся. Найкраще використовувати для оладок той кефір, який уже постояв кілька днів у холодильнику, став тинятися трохи сильніше, але ще не зіпсувався.

2. Вилийте кефір у велику миску, в якій замішуватимемо тісто. Туди ж висипаємо сіль, цукор та розбиваємо яйце. Добре перемішуємо. Віночка чи вилки для цього процесу буде достатньо.

3. Тепер найскладніше покласти стільки борошна, щоб тісто вийшло досить густим. Для цього можна порадити лише одне – додавати борошно поступово. Покладіть 2-3 столові ложки, добре розмішайте, додайте ще. І так додавайте, доки у вас не вийде потрібна консистенціятіста для пишних оладок.

4. Тісто має вийти досить густим і тягучим, ніби крем або жирна сметана. Але не перестарайтеся, воно не має стати як тісто для пиріжків. Такі оладки сухими і погано пропікатимуться.

5. Тепер поріжемо зелень. Цибулю нарізайте дуже тоненькими кільцями, бо великі шматкицибулі в оладках не дуже смачно. Кріп краще різати без стеблинок, щоб вийшло ніжніше.

6. Тепер висипайте зелень сміливо у миску та перемішуйте з тестом. Кількість зелені регулюйте на ваш смак, чи любите ви її більше або трохи для аромату.

7. Ну от і настав час наші оладки смажити. При жарінні не скупіться на олію, краще потім дати йому стекти в паперові серветки, ніж оладки пригорять. Смажте їх з двох сторін на середньому вогні, поки вони не зарум'яняться до золотистої скоринки.

Ну от і готові наші пишні смачні оладки із зеленню і приготували ми їх знову на кефірі. Ось такий корисний виходить кефір для приготування млинців та оладок.

Пригощайтеся на здоров'я та радуйте родину!

Бананові оладки на кефірі - пишні та солодкі. Покроковий відео рецепт

І ще одні пишні оладки на кефірі, перед якими не можуть встояти ні дорослі, ні діти. Солодкі та повітряні бананові оладки. Це справжній святковий десертабо неповторні ласощі на сніданок. Якось я спробувала їх приготувати і моє сімейство просто закохалося в ці оладки. Вони виявилися дуже смачними. Тепер наявність у будинку бананів дуже часто стала призводити до приготування та оладок. Ну не дарма ж я такий рецепт дізналася.

Як і всі рецепти в цій збірці, бананові оладки у нас готуються на кефірі, що робить їх дуже пишними. А для мене це дуже важливий критерій, бо я не люблю тонкі оладки. Для мене вони хороші тим більше, чим легше і м'якше тістоі хрустка скоринка. Такі оладки – ідеальні.

Як приготувати бананові оладки на кефірі дивіться у відео рецепті. Він дуже простий і зрозумілий, будь-хто впорається з приготуванням.

От і все на сьогодні. Не важливо, що змусило вас приготувати оладки, важливо, що вони принесли маленький смачне святов дім. Найчастіше радуйте своїх близьких смачними частуваннями, готуйте побільше млинців та оладок на масницю і насолоджуйтесь життям щодня!

Щоб оладки на кефірі вийшли справді пишні, треба виконати два простих умов- Кефір трохи підігріти, а соду додати в тісто в останню чергу. Такі оладки будуть пишними не тільки на сковороді, а й після остигання.

Інгредієнти:(На 2 порції)

• 1 склянка теплого кефіру(250 мл)
• 1 яйце
• 180 г борошна
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. без гірки соди
• 1 щіпка солі

Ще одне цікаве спостереження - чим кисліше кефір, тим смачніше і пишніше виходять оладки.

Приготування:

Збиваємо віночком яйце разом із цукром та сіллю.

Кефір у склянці ставимо в мікрохвильову піч на 10-15 секунд, щоб підігріти. Можна просто поставити склянку в миску з гарячою водоющоб кефір став теплим. Додаємо кефір до яйця та перемішуємо.

Додаємо 180 г борошна. Якщо ваги немає - це приблизно склянка борошна (ємністю 250 мл) нарівні з краями плюс повна столова ложка з гіркою.

Перемішуємо та додаємо 1 ч. л. соди поруч із краями, тобто. без гірки. Соду гасити не треба, вона погаситься кефіром, у готових оладках присмак соди практично відсутня. Але якщо кефір зовсім не кислий, можна прямо до тіста додати 0,5-1 ч. л. яблучного оцтуабо лимонного соку.

Ще раз ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Яким виходить тісто по густоті, видно на знімку нижче - воно повинно не литися, а важко стікати з ложки або віночка.

Відставляємо тарілку з тестом убік і даємо постояти 5-7 хвилин, щоб відбулася реакція кефіру з содою. На поверхні з'являються дрібні бульбашки.

Розігріваємо сковороду з олією та ложкою викладаємо тісто. Теста беремо небагато, щоб воно не капало з ложки, надлишки витираємо об краї миски - оладки вийдуть маленькі, пишні і точно пропікуються всередині. Вогонь має бути середнім. Обсмажуємо оладки з одного боку.

Вилками перевертаємо оладки та обсмажуємо їх з іншого боку. Видно, як оладки одразу збільшуються в обсязі, стають пишними.

Подавати пишні оладки на кефірі можна зі сметаною, медом, згущеним молоком, або . Оладки дуже смачні і гарячі, і охололі, причому після остигання вони не втрачають своєї пишності. За бажання в оладки можна додати ізюм або дрібно нарізане яблуко, теж смачно.

В основі практично кожного рецепта оладок на кефірі знаходяться борошно, кефір, сода та яйця і на відміну від млинців оладки вийдуть не тоненькими, а товстими та пишними. За своєю густотою тісто має бути схожим на гарну домашню сметануякщо ви не використовуєте дріжджі.

Досвідчені кулінари пропонують вам прислухатися до їхніх порад:

• дуже важливий момент- Якість борошна. І якщо вам цікаво, як приготувати оладки на кефірі, спочатку підготуйте борошно. Її потрібно просіяти не менше трьох разів, тоді борошно насичується киснем, і оладки будуть добре підніматися. Найчастіше готують ці млинці з пшеничного борошна, але деякі господині роблять суміш різного борошнаі додають до пшеничного житнього, кукурудзяного або гречаного;
• дуже важлива правильна консистенція тесту. Від цього залежить пишність оладок і щоб вони на сковорідці не розтікалися, зробіть тісто схожим на густу сметану, як було сказано вище;
• оптимальна температура продуктів. Якщо ви збираєтеся спекти оладки на кефірі, то кефір використовуйте кімнатної температурихолодний класти в тісто не потрібно. У теплому продукті сода з молочною кислотою дуже добре взаємодіють, і це теж впливає на пишність вашого кулінарного виробу і у вас вийдуть пишні та ароматні оладки;
• після приготування тіста дайте йому час трохи настоятися. Оптимальний час– від 15 до 30 хвилин, у холодильник тазик із тестом не поміщайте, залиште наполягати при кімнатній температурі. Не забудьте витягнути з миски ложку або ополоник. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшли смачні пишні оладки на кефірі, то є один важливий момент: після того, як тісто настоїться знову перемішувати його не потрібно;
• аромат оладок. Для посилення аромату можна в тісто покласти ванілін або дрібно порубаний кріп, якщо робите солоні смачні оладки на кефірі. Можете проявити фантазію і покласти в оладки курагу, родзинки, яблука або айву. Але багато додаткових інгредієнтів не потрібно класти, інакше це не дуже добре вплине на пишність млинців;
• жирність кефіру. Жирність продукту впливає кінцевий результат. Але деякі господині, коли починали смаження пишних оладокна кефірі зазначали, що з більш кислим кефіром оладки виходять набагато пишнішими і смачнішими.

Який кухонний посуд потрібно приготувати

Якщо ви зібралися робити тісто на оладки на кефірі, то для його замісу приготуйте:

• миску середньої величини;
• велику ложкуабо віночок.

Для смаження візьміть чавунну або з товстим дном сковорідку і велику лопатку, якою перевертатимете, а також зніматимете зі сковороди ваше кулінарне творіння.

Як правильно смажити оладки

Якщо ви хочете отримати на кефірі пишні оладки, то велике значення має процес їх смаження. Спочатку сковорідку гарненько розжарите, і налийте на неї олію. Потім берете велику ложку, акуратно наберіть нею тісто і кладете на розпечену сковорідку.

Щоб зробити на кефірі оладки смачними – їх потрібно підсмажувати на середньому вогні, прикривайте сковороду кришкою.

Як тільки ви побачите, що оладки знизу почали підрум'янюватися, а зверху з'являються дірочки - переверніть їх лопаткою на інший бік.

Рецепти приготування оладок

Цю страву поважають і люблять у багатьох сім'ях, тому рецептів оладок на кефірі існує безліч, незважаючи на те, що продукти беруть практично однакові. Варто відзначити, що оладки є ідеєю приготування. швидкої вечеріабо сніданку, також можна взяти ці млинці і на роботу і перекусити ними в обідню перерву. Ви можете зробити яблучні оладкина кефірі, покласти в тісто родзинки, курагу чи щось інше. Можна приготувати не тільки солодкі, а й солоні оладки, без додавання в них цукру, а в тісто додати моркву, картоплю або цибулю.

Експериментуйте, адже звичайна стравакожна господиня може зробити унікальним.

Класичний рецепт

Якщо ви звернете увагу на цей рецепт – пишні оладки на кефірі вам гарантовані.

Спочатку підготуємо такі продуктові компоненти:

• 3 склянки борошна найвищого гатунку;
• 500 г кефіру будь-якої жирності. Бажано взяти кислий кефір;
• 1-2 ст. цукру (на ваш розсуд)
• одне яйце;
• пакетик ванільного цукру(за бажанням);
• 1 ст. розпушувача або 2 ч. л. харчової соди;
• трошки солі.

Починаємо готувати оладки на кислому кефірі:

1. підготовка продуктів. У велику миску вбийте яйце, покладіть туди щіпку солі, з цукром і починаєте збивати суміш віночком. Потім у каструльці підігрійте кефір майже до закипання і весь час його помішуйте. Ви побачите, що кефір візьметься пластівцями, адже він згорнувся, але так і треба. У заздалегідь просіяне борошно додайте|добавляйте| ванільку і перемішайте;
2. займіться приготуванням тіста. У збиту яєчну сумішвлийте тонким струмком підігрітий кефір, і весь час помішуйте, інакше яйце просто згорнеться. У суміші побачите кефірні пластівці– лякатися не треба. У кефірно-яєчну суміш додайте|добавляйте| муку|борошно| і починайте все енергійно заважати до однорідності маси. У самому кінці поміщаєте в тісто на кефірі на оладки соду або розпушувач і ще раз перемішує, поки по тісту не побіжать повітряні бульбашки - так і треба. Тісто має вийти досить густим і з ложки не виливається, а потихеньку стікає. Відразу все борошно в тісто класти не треба, спочатку кладете дві склянки, а потім поступово додаєте все, що залишилося;
3. почнемо смажити оладки. У розігріту на вогні сковорідку наллємо олію. Тісто потрібно викладати столовою ложкою. Вогонь зробіть менше і нехай оладки на одній стороні зарум'яняться, зверху у них побачите багато повітряних бульбашок. Перевернемо на інший бік, прикрутимо вогонь на плиті, і на кілька хвилин прикрийте кришкою сковороду.

Готові кулінарні виробиспочатку покладіть на серветку, щоб увібрався надлишок жиру, а поки приготуйте для оладок на кислому кефірі миску, в яку їх і перекладаємо. Миску прикрийте пакетом або кришкою і подавайте ароматні оладки зі сметаною або будь-яким варенням.

Оладки з дріжджами

Тепер робитиме оладки на кефірі та дріжджах, їх потрібно покласти замість розпушувача або соди.

Приготуйте такі продукти:

• три склянки просіяного борошна;
• один літр кефіру;
• 3 столові ложечки цукру;
• половину чайної ложки солі;
• 30 г дріжджів;
• два курячі яйця.

Для приготування оладок на дріжджах та кефірі насамперед підігрійте трохи кефір і в ньому розчиніть дріжджі. Потім покладіть туди ж сіль з цукром, яйця і в самому кінці поступово додавайте борошно, що просіює. Перемішуємо все до повної однорідності і залиште тісто підніматися. На це піде приблизно півгодини.

Тепер можете викладати тісто великою ложкоюна розігріту сковорідку або млинцю і обсмажуйте кожну оладку по дві хвилинки.

У вас вийдуть дуже смачні дріжджові оладки на кефірі і пишність їм додадуть кефір і дріжджі, що забродить.

Солоні оладки на дріжджах

Для приготування дріжджових оладок на кефірі за цим рецептом візьміть такі продукти:

• 30 г дріжджів;
• 3 склянки борошна;
• 300 мл кефіру;
• склянка сметани;
• одна середня цибулина;
• одне яйце, трішки соди і до смаку сіль.

Починаємо готувати оладки на кефірі. Спочатку дрібно наріжте цибулю і трішки згасіть її на сковорідці з оливковою олієюале сильно засмажувати не потрібно. На наступному етапі готування замісіть тісто з кефіру, дріжджів, соди, яйця, солі та борошна. Поміщаєте його хвилин на двадцять у тепленьке містечко, і коли тісто добре підніметься – додайте до нього підготовлену цибулю. Перемішуємо і даємо ще хвилин десять настоятися, після чого можете оладки на кефірі спекти. звичайним способомна сковорідці з олією. Готові млинціприправте сметаною і можете насолоджуватися ароматним смаком.

Оладки з яблуками

Дуже ніжні та смачні оладки на кефірі з яблуками будуть улюбленим сніданком усіх ваших домочадців. Для їхнього приготування потрібно взяти такі продукти:

• три яйця;
• 500 мл кефіру;
• два яблука. Найкраще для яблучних оладокна кефірі брати сорти кислі, адже в тісто лягатиме цукор і оладки з кислинкою вийдуть дуже смачними.;
• 0,25 ч.л. солі та 5 г розпушувача;
• 2 ч. л. кориці (необов'язково);
• 300 г борошна пшеничного;
• 100 мл олії рослинної;
• 100 г цукру.

Хочете щось цікаве?

Під час приготування оладок на кефірі з яблуками насамперед потрібно зайнятися тестом. Розітріть яйця з цукром і сіллю, потім налийте кефір і все перемішуємо до однорідності. Починайте потихеньку додавати в масу борошно, що просіює, з розпушувачем. Перемішайте тісто так, щоб не було грудочок.

Тепер займемося яблуками: зрізаєте з них шкірку і прибираєте насіння, потім нарізаєте на тонкі плоскі шматочки. Поміщаєте нарізані яблука в тісто і добре перемішуєте, додайте туди і мелену корицю, вона дуже добре доповнює яблучний смакі у вас вийдуть на кефірі смачні оладки із дивовижним ароматом.

Наливаємо на сковороду олію і смажте оладки на прогрітій сковороді. Вогонь робіть середній. Готові млинці перекладіть у миску і їжте зі сметаною.

Оладки без яєць

Ви можете зробити оладки на кефірі без яєць, і дарма деякі господині думають, що чим більше яєць перебуває в тісті, тим пишніше буде готовий продукт. А секрет пишноти зовсім не в яйцях, ви самі це зрозумієте.

Необхідні продуктові інгредієнти:

• 200 г борошна та стільки ж кефіру;
• чайна ложка соди;
• 50 г цукру;
• 30 г олії рослинної для тіста і вона потрібна і для смаження.

Процес приготування:

1. Починаємо робити тісто. Знайдіть глибоку миску для оладок на кефірі без яєць і перемішайте в ній кефір із сіллю та цукром. Туди ж помістіть соду та борошно. Кількість борошна ми вказали зразкове, потрібно відштовхуватися від якості борошна та густини кефіру. Швиденько замісити тісто вилкою або віночком. У ньому не повинно бути грудок.
2. Приступаємо до смаження. Розігрійте на плиті з олією сковороду з товстим дном. Коли вона буде вже готова для смаження - покладете в тісто олію, швиденько перемішуєте та викладаєте на сковорідку оладки. Прикрийте кришкою і готуйте на невеликому вогнику. Не забудьте перевертати млинці на другий бік. Тепер ви знаєте, як можна зробити оладки на кефірі без використання яєць.

Оладки з кабачками

Відразу скажемо, що якщо кабачки дуже соковиті, то борошна в тісто покладете більше, інакше оладки розпливуться на сковороді і їхня форма стане негарною, але смакові якостізалишаться добрими. Щоб зробити оладки з кабачків на кефірі, приготуйте такі інгредієнти:

• молодий середній кабачок, у ньому має бути насіння, тому старі кабачки дуже підходять;
• 1 ст. цукру (якщо хочете посолодше - цукру беріть більше);
• склянку кефіру та два яйця;
• 6 ст. борошна;
• ½ чл. соди і стільки ж солі;
• для приготування – олія соняшникова.

Процес приготування оладок із кабачків на кефірі наступний:

1. візьміть невелику каструльку або глибоку середню мисочку. Розбийте там яйця та покладіть до них соду, після чого перемішайте дерев'яною лопаткою;
2. помийте кабачок. Зрізаєте з нього шкірку і потріть на великої тертці. У дуже молодого кабачкашкірку можете не зрізати. Додайте натертий кабачок у миску до яєць і добре все вимішуєте;
3. поміщаєте до кабачка та яйців усі інші інгредієнти. Після чого масу ретельно перемішуємо, і може приступати до приготування смачних пишних оладок на кефірі;
4. налийте на сковорідку олію та ставте її на плиту. Коли вона добре прогріється, берете ложку та починайте викладати тісто колами або овалами. Після того, як оладки підрум'яняться на одній стороні - переверніть їх на іншу і готуйте до золотистого відтінку.

Оладки з сиром

Якщо у вас не вистачає сиру на сирники, то радимо зробити оладки з сиром на кефірі, і продукти не пропадуть, і чим буде пригостити сім'ю на вечерю.

Продукти:

• 450 г кефіру;
• 250 г сиру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2 яйця;
• 3 ст. борошна;
• 2 ст. цукру;
• для підсмажування – олія рослинна.

Покладіть в кефір розпушувач, має завирувати конкретно і якщо у кефіру дуже млява реакція - покладіть туди ще й трохи соди. Білки відокремте від яєчних жовтків, потім збийте білки зі щіпкою солі, повинна вийти густа піна. Жовтки збийте добела з цукром і вилийте їх у сир. Туди ж вирушає і кефір із розпушувачем.

Добре масу перемішуєте і кладете в неї потроху борошно. Тісто має вийти густим, його розбавлять білки, які акуратно вводите в тісто в самому кінці.

Тепер почнемо смажити з сиром оладки на кефірі, використовуючи для цього олію. Тісто берете з миски великою ложкою та поміщаєте його на прогріту сковороду. Обсмажувати оладки треба з обох боків.

За цим рецептом пишні оладки на кефірі дуже солодкими не будуть, але вийдуть вони ніжні та ароматні, і рекомендується подавати до них солодкий ягідний соус.

Оладки з гарбузом

Ви ще не знаєте, як готувати оладки з гарбузом на кефірі? Не турбуйтеся, рецепт їх приготування вказаний нижче.

Інгредієнти для оладок:

• склянка кефіру;
• 250 г гарбуза;
• 150 г борошна;
• одне яйце;
• за смаком сіль та олія для обсмажування.

Для приготування оладок з гарбузом на кефірі спочатку підготуйте самий гарбуз: очищаєте його від шкірки з насінням, а потім потріть на великій тертці. Далі до неї додамо яйце, кефір, сіль і наприкінці – борошно, після чого все перемішуємо.

Сковороду заздалегідь розігрійте разом з маслом і починаєте викладати на неї наші оладки. Якщо тісто вийшло дуже густим – долийте в нього ще кефіру. Смажіть з обох боків до виникнення рум'яної скоринки, коли смажитимете на другій стороні – прикрийте сковороду кришкою. Дуже смачно їсти такі оладки і в гарячому, і холодному вигляді. Тепер ви знаєте, як робити оладки на кефірі за цим рецептом.

Оладки апельсинові

Ви точно ще не знаєте, як на кефірі робити оладки з апельсином. Вийде смачно та незвичайно.

Потрібні продукти:

• 1 яйце та 1 апельсин;
• 350 мл кефіру;
• 70 мл меду;
• 4 ст. цукру та 1 ч.л. розпушувача;
• ч.л. солі.

Просіяне борошно з'єднуємо з кефіром і розмішуємо. Окремо зіб'ємо яйце і кладемо його в тісто. Туди ж поміщаємо розпушувач та цукор із сіллю та перемішуємо. Цедру помитого апельсина натріть на дрібній тертці і теж відправляємо її в тісто.

Приготуйте соус для пишних оладок на кефірі: відіжміть сік з апельсина і з'єднайте його з попередньо розігрітим медом і їжте оладки з цим соусом.

Тепер ви знаєте, як на кефірі приготувати оладки та сподіваємося, що вони вийдуть у вас пишними та дуже смачними. Рецептів запропоновано безліч і кожен із них індивідуальний по-своєму.

Оладки - це один з найсмачніших і найпростіших у приготуванні сніданків. Це не млинці, які вимагають дотримання правил та серйозної практичної підготовки. Вони готуються легко і швидко, їх люблять і дорослі, і діти.

Оладки можна готувати різними способамита з різних інгредієнтів. Є і пара фішок, щоб вони виходили легкими, як пух. Але, загалом, складностей із приготуванням зазвичай не виникає.

Давайте подивимося, з чого і як можна приготувати смачні пишні оладки.

Як завжди, постараємося розібрати самі різні інгредієнтиякі використовуються для замішування тіста.

Пишні як пончики оладки на кефірі

Почнемо з найчастіше використовуваного інгредієнта-кефіру. З ним найпростіше отримати ніжні та повітряні оладки.

Інгредієнти:

• Кефір - 250 мл
• Вода - 40 мл
• Борошно - 230 г
• Яйце - 1 шт
• Цукор - 3 ст.л
• Сіль - 1/2 ч.л
• Сода - 1/2 ч.л

Приготування:

1. Змішуємо в каструлі кефір з водою і ставимо її розігріватись на повільний вогонь. Нагріти кефір потрібно приблизно до 40 градусів, постійно помішуючи.

Щоб зрозуміти, коли можна знімати каструлю, зануріть у неї кінчик мізинця- якщо кефір трохи тепленький, то вже можна прибирати

2. У миску розбиваємо яйце, додаємо сіль та цукор і все добре перемішуємо.

3. Потім вливаємо в миску кефір, що нагрівся, і знову перемішуємо.

4. Додаємо в три підходи борошно. Тобто насипаємо в миску третину підготовленого борошна, добре втручаємо її, щоб не залишилося грудочок, потім додаємо ще борошно і знову втручаємо.

Тісто, що вийшло, повинно бути досить густим, щоб не литися з ложки, а повільно з неї стікати.

Якщо тісто вийшло дуже густим, то можна розбавити його кефіром.

5. Коли тісто буде готове, додаємо до нього соду і ще раз ретельно перемішуємо.

6. Розігріваємо сковороду з олією, виставляємо повільний вогонь і порційно викладаємо тісто за допомогою столової ложки. 1 ложка - 1 оладка.

7. Обсмажуємо оладки з двох сторін до золотистої скоринки. На це йде близько 1 хвилини на кожну сторону.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 15 оладок. Достатньо, щоб нагодувати двох.

Смачного!

Дріжджові оладки на молоці легені як пух

Ну а найвірніший спосіб, щоб оладки вийшли пишними та повітряними – це приготувати дріжджове тісто.

Інгредієнти:

• Молоко - 2 склянки
• Борошно - 4 склянки
• Дріжджі сухі - 8-12 г
• Яйця - 1-2 шт
• Цукор - 2-3 ст.л.
• Олія - ​​100 мл
• Сіль – 1 ч.л.

У рецепті вказуються склянки об'ємом 250 мл.

Приготування:

1. Тепле молоко наливаємо в глибоку миску, додаємо цукор та дріжджі. Перемішуємо та даємо молоку постояти 5 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

2. Потім додаємо до молока яйце і розмішуємо віночком.

3. У суміш, що вийшла, додаємо сіль і борошно і розмішуємо її до отримання тіста без грудочок.

4. Коли тісто буде готове, накриваємо його харчовою плівкоюабо чистим рушником та прибираємо у тепле місце на 30-40 хвилин.

За цей час воно має збільшитися в обсязі десь у 2 рази.

5. Готове тістовикладаємо столовою ложкою на сковороду з великою кількістюрослинного масла.

Перед тим, як зачерпувати тісто ложкою, змочіть ложку в холодній водіщоб тісто до неї не липло

6. Обсмажуємо на повільному вогні з двох боків до золотистої скоринки.

От і все. Смачного!

Як приготувати оладки на кислому молоці.

А якщо ви раптом вранці виявили, що молоко прокисло, то не бідолашні оладки можна приготувати і з кислого молока. Багато хто вважає, що вони навіть смачніші.

Інгредієнти:

• Молоко кисле - 0,5 л
• Цукор - 2 ст.л
• Яйце - 1 шт
• Сода - 0,5 ч.л
• Сіль - 0,5 ч.л
• 3 склянки борошна, що просіює (250 мл)
• Соняшникова олія

Приготування:

1. Розбиваємо в миску яйце, додаємо сіль та цукор. Збиваємо віночком.

2. Потім додаємо прокисне молоко і ще раз злегка перемішуємо.

3. У суміш, що вийшла, засипаємо просіяне борошно, але поки не перемішуємо, а просто відставляємо ненадовго в бік.

4. В окрему миску насипаємо соду, додаємо до неї 2 столові ложки окропу і добре перемішуємо.

Після чого виливаємо її в муку.

5. І ось тепер починаємо дуже акуратно замішувати тісто.

6. Тісто має вийти дуже густе, але все ще здатне стекти з ложки.

Готове тісто потрібно дати спокій на 15 хвилин, щоб воно дійшло. Після цього перемішувати його не потрібно

7. Оладки смажимо на повільному вогні на добре розігрітій сковороді з соняшниковою олією. Олії має бути налито товщиною з палець.

8.Коли побачимо, що оладки підрум'янилися знизу, перевертаємо.

9. На обсмажування з кожного боку знадобиться близько хвилини.

Готово, приємного апетиту!

Відео рецепт пишних оладок без дріжджів

Якщо ви хочете приготувати пишні оладки на молоці, але без дріжджів, подивіться цей короткий відеоролик. Творці змогли вмістити весь процес приготування за 1 хвилину. Люблю такі ролики.

Як приготувати тісто для оладок на воді без яєць

А ось рецепт пісних оладок, без молочки та без яєць. Але знадобляться дріжджі-якщо ми хочемо пишні оладки, то без них у цьому рецепті не обійтися.

Інгредієнти:

• Вода (тепла) – 1 склянка (250 мл)
• Цукор – 1 ст.л
• Сіль - 0,5 ч.л
• Борошно - 2 склянки (250 мл)
• Дріжджі швидкодіючі – 1 год.
• Олія - ​​1 ст.л і для смаження

Приготування:

1. У миску з теплою водоюнасипаємо сіль та цукор. Перемішуємо до розчинення.

2. Додаємо в миску борошно, що просіює, і дріжджі.

3. Ретельно перемішуємо.

До отримання однорідної гладкої маси.

4. Потім додаємо олію і ще раз все добре перемішуємо.

5. Тісто має вийти тугим і важко стікати з ложки.

Якщо тісто занадто рідке, додайте борошна, а якщо занадто туге - розбавте водою

6. Накриваємо миску сухим рушником і прибираємо її в тепле місце на 40 хвилин. За цей час тісто підніметься та збільшиться в об'ємі у 1,5-2 рази.

Тісто, що піднялося, вже в жодному разі не можна перемішувати - потрібно відразу приступати до готування

7. Тісто викладаємо на розігріту сковороду з олією і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Готово, приємного апетиту!

Кращий рецепт пишних оладок на сметані

У даному рецептіза основу береться сметана. Оладки виходять дуже ніжними та смачними. Це один із моїх улюблених способів приготування тіста.

Інгредієнти:

• Сметана - 1 склянка (250 мл)
• Борошно - 1 склянка (250 мл)
• Цукор - 2-3 ч.л
• Розпушувач - 1 ч.л
• Сіль - 1/3 ч.л
• Ванільний екстракт - 1/2 ч.л
• Яйце - 2 шт
• Вершкове масло - за смаком

Приготування:

1. У глибоку миску кладемо сметану і засипаємо її борошном, що просіює.

2. Додаємо цукор.

3. А також сіль і розпушувач.

4. Ретельно все перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.

5. В окремій мисці з'єднуємо яйця з ваніллю і збиваємо віночком або вилкою.

6. І змішуємо яйця із тестом.

7. Тісто викладаємо столовою ложкою на розігріту сковороду з олією.

8. І обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Готово. Смачного!

Повітряні оладки на простокваші

Ну і насамкінець не найпопулярніший, але дуже смачний рецептпишних оладок на кислому молока. Тільки, будь ласка, не плутайте кислий молоко з магазину. Якщо захочете приготувати оладки за цим рецептом, то купіть готову кисле молоко у бабусь на ринку.

Магазинне молоко спочатку скисає і ще можна готувати. Але потім воно не перетворюється на кисле молоко, а просто тухне

Для приготування знадобляться:

• Простокваша - 0,5 л
• Борошно - 2-2,5 склянки (250мл)
• Яйце - 2 шт
• Сіль - 1 ч.л
• Сода - 1 ч.л
• Рослинна олія - ​​3 ст.л
• Цукор 1-2 ст.л

Приготування:

1. У миску з кислим молоком засипаємо сіль, цукор, соду і олію. Перемішуємо до однорідності.

Усі рідкі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Це важливо

2. Починаємо засипати борошно невеликими порціямиі втручати її віночком. Додаємо до кількох заходів, домагаємося консистенції густої сметанибез грудочок.

3. Коли тісто буде готове, викладаємо його столовою ложкою на розігріту сковороду невеликою кількістюолії (олія вже є в тесті і оладки не пригорятимуть).

Ставимо повільний вогонь і смажимо оладки з двох боків до золотистої скоринки.

Готово, приємного апетиту!

Ну ось, основні продукти на яких можна приготувати пишні та повітряні оладки, ми з вами розглянули.

Так, є ще оригінальні рецептина кшталт оладок на йогурті, але тут вже легко здогадатися, що за основу можна брати рецепт оладок на сметані.

А якщо вам цікаво детальніше ознайомитись з різними варіантамиоладок на кефірі, то рекомендую вам зробити це на сайті моєї гарної знайомої Ірини. https://willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html У неї дуже скрупульозний підхід до рецептів, так що всі страви виходять на ура.

Ну а у мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Пишні оладки завжди асоціюються у нас із ситною та смачною їжею, яку краще їсти на сніданок Зумовлений останній факт тим, що це дуже калорійна випічкаяка негативно може позначитися на стані фігури.

Але знайте, що маю найкращий рецепт, Та й не один, дієтичних оладок, які точно можна їсти навіть на дієті. З ними я й познайомлю вас наприкінці цієї статті, щоб у вас були варіанти, що приготувати собі без шкоди фігурі.

Щоб зробити вдома пишні смачні оладки, потрібно мати у запасі час. Справа в тому, що більшість рецептів передбачають використання дріжджів, але потрібно помітити цей інгредієнт додається не завжди.

Щоб швидше приготувати пишні коржики, можна використовувати інші рецепти.

Пишні чудові оладки вийдуть на замісі тіста на основі кефіру або кислого молока, кислого молока. Спосіб готування не викличе складнощів, смак буде прекрасним, а часу на готування йде зовсім трохи.

Є ще рецепт пишних оладок, де потрібно додавати в заміс трохи порошку для випікання або пекти на соді. Завдяки цим компонентам тісто стане вищим, вийде вуглекислий газ.

Загалом, принцип готування завжди один і той же, щоб випекти коржі, потрібно замішати повітряне тісто, що піднімається.

І не варто думати, що коржики будуть пишні лише на сковорідці, це зовсім не так.

Вони залишаться такими навіть після того, як ви подасте гаряче частування до столу. Дивіться, якими ж пишними будуть коржики на фото.

Підготовка продуктів

Щоб випекти порцію пишних оладокпотрібно використовувати хорошої якостіборошно. Сійте її не менше трьох разів перед тим, як вводити в заміс. Це дійсно важливий пункт, адже борошно буде насичене киснем, а оладки стануть трохи вищими.

Жирність кефіру або кисле молоко, які потрібно використовувати в замісі тесту на оладки, не буде грати великої ролі.

Ну що ж залишилося тільки нагадати, що всі компоненти для приготування варто діставати заздалегідь з холодильника, щоб під час перемішування вони краще вступали в реакцію один з одним.

А тепер настав час дізнатися, як зробити пишні оладки будинку просто і без проблем!

Домашні оладки з родзинками

Кулінари стверджують, що якщо ви не знаєте, як спекти оладки, спробуйте цей рецепт. На кисляку вдається приготувати домашні оладки, та ще й поживні.

Десерт можна доповнити родзинками, але якщо є бажання, використовуйте яблука або інші фрукти, які припадають вам до смаку. Пишними коржами ви потішите всіх рідних.

Компоненти: 200 мл кислого молока (продукт сміливо заміняйте кефіром у разі потреби); 200 гр. борошна; 50 гр. цукру; 1 шт. курей. яєць; росл. олія та 100 гр. родзинок.

Алгоритм приготування я вирішив доповнити фото з покроковими рекомендаціями:

1. У миску вливаю кисле молоко, краще беріть ємність з глибокими стінками. Тісто можна бризкати, що сприятиме забрудненню кухні.
2. Вбиваю курей. яйце, додаю ванілін і роблю гарний заміс тіста. Перемішую.
3. Родзинки обдаю окропом, потім замочую на 30 хв. у гарячій воді. Сушу через зазначений період, використовуючи паперовий рушник.
4. Роблю заміс тіста в мисці і всипаю борошно. Заважаю, щоб тісто стало однорідним, всипаю родзинки. Тісто має бути густим. Викладайте його за допомогою столової ложки на сковорідку.
5. Розігрів сковорідку із раст. маслом, я починаю пекти смачні оладки, роблячи, щоб вони були пишними.

Пишні та дуже смачні оладки з сиром та сиром на соді

Оладки на соді, начинені сиром, будуть дуже смачними, але це не всі достоїнства, які має рецепт. Адже страва буде ще й дуже оригінальною. Якщо сиру під рукою немає, то й без нього сирні оладкибудуть смачні. Сміливо приступайте до приготування.

Компоненти: 200 гр. сиру; 150 мл кефіру; 100 гр. борошна; 150 гр. тб. сиру; 2 зубч. часнику; 50 мл сметани; 0,5 ч.л. соди; сіль; зелень кропу; 2 шт. курей. яєць.

Алгоритм приготування:

1. Тру сир, використовуючи дрібну тертку. Часник і кріп подрібнюю, якнайменше. Додаю сметану та роблю заміс. Потрібно, щоб начинка на оладки була густою.
2. Тісто роблю з курей. яєць, борошна, кефіру, сиру та соди. Вимішую заміс за допомогою міксера. Під час смаження коржики повинні менше ввібрати в себе ріст. олії, а тому раджу брати всі продукти кімнатної температури. Густий заміс тесту – вірна ознака того, що всі пропорції були дотримані, які дає рецепт.
3. На добре розігрітій сковорідці розігріваю раст. олія, за допомогою ст.л. викладаю тісто, потім начинку та покриваю рештою тісто. Смажу порцію пишних коржівтак само, як і завжди.

Оладки без яєць на тесті з кефіру

Не варто думати, що чим більше у тесті курей. яєць, тим краще виходять оладки. Насправді рецепт оладок без курей. яєць доведе вам протилежне.

Секрет того, щоб оладки виходили дуже пишні насправді полягає з усім не в тісті курей. яєць.

Компоненти: 200 мл кефіру; 200 гр. борошна; 30 гр. росл. олії та 50 гр. цукру; 1 ч. л. соди.

Алгоритм приготування:

1. Перемішую кефір, цукор та сіль. Ввожу борошно та соду. Борошно вводите на око, його може знадобитися більше.
2. Змішую тісто віночком, щоб не було в замісі грудок. Густе тісто жарю на сковорідці з раст. олією. Раджу смажити під кришкою. Вони дуже піднімуться і потішать вас пишністю.

А тепер настав час ознайомитися з рецептами дуже смачних оладокна вівсянці, які можна їсти навіть сидячи на дієті. Щоб урізноманітнити смак випічки, раджу подавати їх до столу з улюбленими ягодами.

Пісні оладки з вівсянки

Рецепт дуже легкий. Дивіться на фото, які ж гарні оладки вийшли у мене. Можна доповнювати їх цукром, а можна випекти зовсім без нього.

Якщо робите солоні оладки, доповнюйте їх салатами на основі овочів. Вийде дуже смачно, навіть не сумнівайтеся у цьому.

Компоненти: 200 мл очищеної кип'яченої води; росл. масло; 0,5 ст. борошна; 1 ст. пластівці Геркулес; сіль; 2 ст. цукру.

На приготування я витратив не більше 30 хвилин.

Алгоритм приготування:

1. Воду та вівсянку змішую, солю і додаю цукор. Каші даю постояти близько 15 хвилин. Так вона стане кімнатною температурою і набухне.
2. Ввожу борошно, перемішую тісто і починаю пекти.

Оладки для тих, хто на дієті

Якщо ви стежите за фігурою і дотримуєтеся правил здорового харчування, раджу випекти таке частування вдома.

Цей рецепт стане дуже корисним ще й тим мамам, які не можуть нагодувати своїх дітей вівсянкою. До складу входить цей компонент, але помітити його смак неможливо.

Алгоритм приготування: 50 гр. пластівців; 70 мл кефіру; 5 ст. росл. олії; 2 ст. цукру; 1 ч. л. кориці; мед; 100 гр. борошна; 1 ч. л. порошку для випікання.

Оладки вийдуть повітряні, незважаючи на те, що рецепт не передбачає використання дріжджів. На приготування я пішов не більше 30 хвилин.

Алгоритм приготування:

1. Подрібнюю пластівці на борошно. Потрібно, щоб продукт був свіжим, інакше він може зіпсувати оладки.
2. Роблю із банана пюре. Фрукт вже солодкий, а тому не варто додавати цукор у заміс. Але цей пункт я лишаю на ваш розсуд. Додаю кефір, корицю, порошок для випікання та 1 ст.л. росл. олії. Якщо вирішите використовувати цукор, то я б радив брати коричневий, щоб страва мала карамельний смак і дуже приємний запах. Хоча за аромат у даному випадкувідповідатиме банан.
3. Додаю вівсянку та борошно. Перемішую і роблю дуже густе тісто, яке витікатиме з ложки, якщо його набирати в неї.
4. Розжарюю сковорідку, виливаю раст. олію і починаю смажити вівсяні коржики.

Мій секрет ідеальної випічок полягає в тому, що і використовуючи для випікання спеціальні кулінарні кільця. Знімаю їх зі сковорідки, як тісто перестає розтікатися.

Страву подаю до столу, поливаю медом. Дивіться на фото, які ж гарні домашні оладки вийшли у мене!

Вівсяні оладки я яблуком

Щоб змусити свою дитину їсти вівсянку, зовсім не варто лаятися з нею і скандалити. Потрібно просто взяти більше яблукоі застосувати кілька хитрощів. Дитина і сама буде в захваті від такого десерту, а тому проситиме у вас добавки.

Компоненти: 100 мл кефіру; сода та сіль; 1 шт. яблуко; 0,5 ч.л. лимонного соку; 2 ст. цукру; 2 шт. курей. яєць; 1,5 ст. вівсянки; росл. масло.

Алгоритм приготування:

1. Пластівцям даю набухнути, заливши їх кефіром. Залишаю на 1 ніч у холодному місці. На ранок дістаю їх, вийде смачна набрякла каша.
2. Солю курей. яйця, збиваю масу, додавши цукор. Вводжу соду в суміш вівсянки. Перемішую.
3. Натираю яблуко, вливаю трішки лимонного соку. Перемішую масу.
4. Смажу.
5. Страву поливаю сметаною або ж натуральним йогуртом, тут уже дивіться не свої особисті уподобання.

Вівсяно-бананові оладки

Порадуйте свою сім'ю смачним десертомна основі корисної вівсянкиі ароматного банана. Якщо тропічний фруктвже перезріло і стало коричневим, можете виключити зі складу цукор зовсім.

Компоненти: 50 мл; 2 шт. бананів; 100 гр. вівсянки; 1 шт. курей. яєць; 1 ст. цукру.

На приготування потрібно не більше 20 хвилин, що робить цей рецепт дуже привабливим для багатьох господарів.

Алгоритм приготування:

1. Пластівці благаю, щоб вони стали порошкоподібні. Банани потрібно подрібнити, щоб вийшло пюре. Зробіть це за допомогою вилки, також може бути зручний у цьому випадку блендер.
2. Курей. яйце вводжу в банани та вливаю вказану кількість молока. Всипаю борошно. Збиваю масу, щоби замішати густе тісто.
3. Розігріваю сковорідку, смажу. Подаю до столу, заправивши натуральним йогуртом, хоча вони й самостійно стануть відмінним доповненнямдо чаю.

Духові пишні кабачкові оладки

Їх можна приготувати у духовці. У такому разі вони будуть точно нежирні і пісні. Якщо є у вас вдома сковорідка з антипригарним покриттям, озброюйтеся нею і вперед готувати.

Але знайте, що в даному випадку потрібно робити мініатюрні оладки, щоби під час перевертання вони не розпадалися.

Компоненти: 2 шт. кабачків; 30 мл молока; 1 шт. курей. яйце; 3 ст. вівсянки; цибуля; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Пластівці перетворюю на борошно. Але якщо не хочете, у звичайному виглядівони випічки не зіпсують. Заливаю молоком, щоб зробити кашку.
2. Цибуля і кабачки тру на тертці. Солю і віджимаю сік.
3. Вбиваю курей. яйце і додаю у вівсянку, перчу, перемішую.
4. Застеливши пергаментом лист, розігріваю духовку і формую дуже маленькі оладки з тіста. Піку при 200 гр. 20 хвилин. Через перші 10 хвилин переверніть частування на інший бік.

Раджу подавати такі оладки до столу з натуральним йогуртом або сметаною.

Овочеві оладки з м'ясом

Дуже унікальні кабачкові коржики з куркою зможуть стати відмінним варіантомстрави на вечерю. Закуска дуже ситна, адже у її складі не лише м'ясо, а й вівсянка.

Компоненти: розт. масло; 1 шт. кабачок; сіль; 2 шт. курю яєць; 1 ст. цукор; 200 гр. філе; 100 гр. вівс. пластівців.

Алгоритм приготування:

1. Натираю кабачок на тертці, використовувати з цією метою можна кухонний комбайн, якщо у вас є такий пристрій будинку. Додаю до нього курей. яйця, солю, вводжу сах. пісок. Перемішую масу.
2. Додаю вівс. пластівці та залишаю тісто на 25 хвилин. Цей час знадобиться для того, щоб компоненти набух. Перемішую масу.
3. Вводжу в тісто вівсянку, філе. Добре перемішую.
4. Розігріваю сковорідку, вливаю раст. масло і смажу оладки, щоб вони стали дуже рум'яними. Подаю до столу на вечерю.

Щоб випекти смачні оладкивдома, потрібно знати деякі правила і слідувати їм:

• Додаючи в заміс кабачок, варто солити масу перед тим, як смажити тісто. Продукт має рідину, тому якщо додати сіль відразу, то соку стане дуже багато.
• Не раджу робити багато тесту, тому що партії кабачкових коржів розтікатимуться. Молоді кабачки мають дуже багато рідини. Пишні домашні оладки мають ідеальну консистенціютіста, що схожа на дуже густу сметану.
• Тесту треба дати постояти. Поспішати з його приготуванням не варто. Пластівці повинні вбирати рідину, в іншому випадку випічка вже не буде дуже ніжною та повітряною.
• Навіть без дріжджів коржики виходять пишні.

Тільки в такому випадку потрібно зробити густий заміс тесту. Якщо ви не смажите оладки на раст. олії, то краще вибирайте сковорідку з антипригарною основою або рецепти духової домашньої випічки.

Мій відео рецепт