Холодець у формі порося. Холодець у пляшці — смачний та оригінальний у вигляді порося

Холодець - це улюблена стравау багатьох російських сім'ях. Але як приготувати його та, головне, подати таким чином, щоб він став справжньою окрасою святкового столу? Сьогодні ми розповімо, як зробити холодець у пляшці у формі порося. Страва вийде не лише смачною, а й оригінальною.

М'ясо для холодця

Власне, варіацій на тему м'яса для даної стравиможе бути безліч: з яловичини, з свинячої голови, тільки з курячого м'ясаз додаванням желатину та курки. Саме останній варіант ми і сьогодні відтворюватимемо. Такий холодець, який поєднує кілька видів м'яса, вважається найпопулярнішим у господинь і смачним.

Набір продуктів для приготування холодця

• Свинячі ніжки - дві штуки.
• Куряча грудка – дві штуки.
• Пара великих цибулин.
• Чотири-п'ять часточок часнику.
• Перець горошком.
• Лавровий лист.
• Сіль.
• 200 г вареної ковбаси (для прикраси).
• Листя зеленого салату (для подачі).

Приготування м'яса

Щоб приготувати наваристий і холодець, що добре застигає в пляшці, без свинячої складової не обійтися. Перед приготуванням ніжки слід замочити у воді на п'ять-шість годин. Намагайтеся частіше міняти воду, хоча б раз на дві години. Після того, як ноги вимокнуть і зійде зайва кров, можна готувати далі. Їх необхідно добре промити, трохи пошкрябавши ножем. Шкіра на м'ясі має бути абсолютно чистою.

Потім підготовлене м'ясо кладемо в велику каструлюі заливаємо холодною водою. Яким має бути рівень води у посуді? Тут все залежатиме від того, настільки щільне укладання м'яса. Якщо м'ясо укладено досить щільно, вода повинна покривати його і підніматися над ним сантиметрів на п'ять-сім. Після того як вода закипіла, знімаємо пінку, що утворилася, і додаємо спеції: сіль, перець, лавровий лист. Цибулини слід очистити та опустити у воду цілком. Можна розрізати її на дві великі частини.

Щодо часу варіння м'яса, то, як і в будь-якому стандартному рецепті, процес приготування йдедоки м'ясо не буде буквально само відставати від кісток. Приблизно на це йде зазвичай три-чотири години. І ще один момент. Накривати кришкою чи ні? Правила та поради досвідчених господинькажуть, що накривати кришкою холодець, що вариться, не варто. Якщо зробити це, то бульйон матиме сильний сальний присмак. Хоча варити під кришкою набагато швидше та зручніше. Так що вибирайте варіант, який вам більше сподобається.

Тепер поговоримо про курку. Наш холодець у пляшці складатиметься з двох видів м'яса. Свинина вже вариться. Тепер настав час звернути увагу на курячі грудки. Їх слід також позбавити всього зайвого, тобто зняти шкіру (якщо вона була) і гарненько промити під проточною водою. Куряче м'ясо ніжніше, ніж свиняче, тому вимочувати його немає потреби. Його ми просто варитимемо в підсоленій воді протягом півгодини. До курки можна додати половинку цибулини, кілька горошинок чорного перцю і лавровий лист. Звичайно, бульйон ми використовувати не будемо, але просочене ароматними спеціямим'ясо в рецепті зовсім не буде зайвим.

Підготуємо пляшку

Отже, готуємо холодець у пляшці. «Порося» нікого не залишить байдужим! Нам буде потрібна широка пляшка, від якої необхідно злегка відрізати шийку. Його можна залишити, але коли всередині буде м'ясна маса, зробити це, не пошкодивши конструкцію, буде набагато складніше. Тому позбавляємо зайвого заздалегідь. Після того, як пляшка розрізана потрібним нам чином, її слід промити і добре просушити. Крім того, слід знайти якийсь посуд, в який можна помістити пляшку, щоб вона добре тримала горизонтальну форму під час застигання колодця.

Складання

Після того, як м'ясо зварилося, йому необхідно дати деякий час на охолодження. Холодець у пляшці, рецепт якого ми вам радимо, збирається швидко, і особливих навичок тут не буде потрібно. Зварене свиняче м'ясо потрібно розібрати на невеликі шматочки. Якщо ви варили його досить довго, то тут проблем не повинно бути. Якщо з свинячих ніжокми лише вибірково беремо м'ясо, то варену курячі грудкипросто нарізаємо на невеликі частини. Можна взагалі розібрати курятину на волокна, цим візуально збільшивши масову часткум'яса в холодці.

Змішуємо м'ясо з бульйоном в окремому посуді. Туди ж додаємо подрібнений часник. Деякі господині не рубають часник, а кидають у холодець цілі часточки. Що вибрати, вирішуйте самі. Якщо вам не подобається смак часнику та потрібен лише його аромат у блюді, то додавайте цілі часточки. Якщо ж вам подобається відчувати не лише аромат, а й смак, можна подрібнити часник за допомогою ножа та додати до бульйону.

Після всіх маніпуляцій можна наливати холодець у пляшку і відправляти до холодильника до остаточного застигання. Як правило, свинячий холодецьдуже добре застигає без додаткових маніпуляцій – додавання желатину чи упарювання. Час застигання – 12 годин. А краще за добу.

Після того, як холодець зі свинячих ніжок і курки остаточно застигне, можна акуратно розрізати пляшку і витягати його. На блюдо викладається кілька листків салату, зверху – основна страва. Холодець у пляшці не буде таким оригінальним, якщо його не прикрасити. Робиться це за допомогою звичайною вареноюковбаси, з якої формуються вушка, носик та хвостик порося. Смачного!

Щоб приготувати ось таке незвичайне святкова страва - порося з холодця, необхідний наступний набірпродуктів:

Рулька свиняча - 1 шт.

Свиняча ніжка – 1 шт.

М'якуш яловичини - 200-250 гр.

Цибуля - 4-5 шт.

Часник - 3-4 зубочки

Перець запашний горошком

Порося з холодця - рецептприготування:

Холодець - кохана і найсмачніша закускадля російської людини. Мабуть, жодне святкове застілляне обходиться без традиційного російського блюда - . Пропоную свій рецепт холодця та його оформлення для святкового застілля.

Запасіться терпінням процес приготування хоч і складний, але займає багато часу.

Тож почнемо.

Свиняче кермо, ніжку і м'ясо добре промити холодною водою, видалити залишки щетини і укласти в каструлю, залити холодною водою, щоб вода повністю покривала вміст каструлі і навіть більше. Поставити на вогонь, чекаємо, поки вода закипить, посолити, піну, що утворюється в процесі закипання, видаляти шумівкою.

Процес варіння дуже тривалий і займе близько 4-5 годин.

Після закипання вогонь зменшити до повільного і варити до повного розварювання рульки та ніжки.

Після 2-3 годин варіння покласти кілька лаврових листочків і горошин запашного перцю в бульйон і 1-2 невеликі цибулини разом з лушпинням для надання бульйону красивого золотистого кольору.

Після того як кермо з ніжкою повністю зваряться, вийняти з каструлі і дати охолонути.

З бульйону видалити цибулю, приправи та процідити через сито. Бульйону дати охолонути до кімнатної температури.

Рульку і ніжку обробити, відокремити від кісточок і дрібно нарізати.

М'ясо також дрібно порізати або розділити на волокна.

Цибулю очистити, промити і дрібно порубати.

Очистити часник та продавити через прес.

Цибулю та часник з'єднати з м'ясом і ретельно перемішати.

У м'ясний бульйондодати чорний мелений перець за смаком.

Ще трохи терпіння.

Беремо чисту пластикову пляшкуоб'ємом 1,5 - 2 літри і закладаємо до неї м'ясну масуз цибулею та часником.

Після того, як все м'ясо буде в пляшці, через лійку вливаємо проціджений бульйон по шийку.

Для рівномірного розподілу м'яса в пляшці, після заповнення закрити кришкою і добре потрясти з боку на бік.

Пляшку з майбутнім холодцем помістити в холодильник у горизонтальному положенні до повного застигання.

Застиглий холодець вийняти з холодильника та гострим ножемакуратно розрізати пляшку з обох боків по висоті, дістати холодець. Укласти на блюдо з листям салату. З кружечка вареної ковбаси зробити п'ятачок і вирізати вушка та хвостик та закріпити за допомогою зубочисток. З половинок маслини зробити очі і ніздрі, кріпити так само зубочистками.

Подається порося з холодцяз хроном, гірчицею або кетчупом.

Симпатичний вийшов «П'ятачок» чи не так?

Я люблю холодець з будь-якого м'яса. Але холодець із курки – це пісня особлива. Адже тут можна насолоджувати всіляко. Аж до додавання різних овочівабо до того, що навіть форму холодцю надати різну, заповнюючи їм самі різні форми.

Цей рецепт мені дуже подобається. І не тільки тому, що все просто чи не так вже й довго, як зазвичай буває з яловичиною та голяшками. Це було дуже смачно та незвичайно. Давайте нарешті почнемо готувати!

Час приготування: 3-4 години на процес готування та годин 5-7 на застигання

Складність: трохи вище за середній

Інгредієнти:

лавровий лист – 1 шт.

желатин – 30 г

Приготування

Щоб холодець вийшов наваристим, не шкодуємо м'яса. Але перш ніж його відварити, заллємо водою і дамо постояти хвилин 10. Так радять досвідчені кулінари, і я так давно роблю.

Варимо під кришкою на маленькому вогні!

А поки що заготовимо все, що необхідно для варіння холодця. Це, по-перше, цибуля та морква.

По-друге, часник.

Через години півтори варіння я поклала в каструлю цибулю та моркву, які вийняла за годину. Морква нам ще знадобиться.

За 10 хвилин до закінчення варіння я підсолила холодець і потім відцідила м'ясо. Його треба розібрати на волокна.

Поки м'ясо остигає, треба повозитися з желатином. Адже в мене була грудка куряча та крильця. Тобто. застигнути холодець такий не міг. Але я знала про це, тому приготувала желатин, приготувавши все, дотримуючись інструкцій.

Підготуємо формочки для розливання холодця. Я вирішила пооригінальнічати і дати йому застигнути в незвичайному вигляді - у пляшці з-під води. Відрізавши в ній шийку (так, щоб легко потім було наливати холодець і виймати), я розклала сюди спочатку моркву.

А щоб холодець мав ще більше незвичайний вигляді смак, я нарізала сюди болгарського перцю трохи і цибулі зеленої. Ви ж можете вигадуватись на свій манер.

Заллємо м'ясо, овочі і дрібно накришений часник, бульйоном, змішаним з желатином, і зав'яжемо пляшку поліетиленом. Нехай прохолоджується у холодильнику до застигання.

Ось така краса вийшла. Так, густувато, але мені так захотілося. Якщо ви хочете більше рідкої консистенції, кладіть у пляшку менше м'яса. Але вийшло смачно, незвичайно та, до речі, зручно. Хоч на хліб клади! Як виймати такий холодець? Прорізавши пляшку вздовж з обох боків.

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

У нашій родині солодкий перецьлюблять, тому й висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я проживаю в середній смузіРосії.

М'ясний салатзі свинини з грибами - сільське блюдо, яке частенько можна зустріти на святковий стілв селі. Цей рецепт з печерицями, але якщо є можливість використовувати лісні гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки в теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – чудова альтернативакласичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше велике листяне заважають йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна та Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканказ корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, Але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічкидля сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканказ гарбуза - смачний і корисний десертякий, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий супз червонокачанної капустиз селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмівя пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії(Достатньо 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом- Тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частинаЧас на рік - похмура погода і мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре- проста друга страва, приготована за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикаделькиОднак італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки. м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевий соус- Виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.

Хризантему називають королевою осені, адже саме в цей час її яскраві суцвіття прикрашають сад. Але вирощувати хризантеми можна протягом усього сезону - починаючи з лютого і до грудня, а в теплицях, що опалюються, - і в зимові місяці. Якщо правильно організувати процес, то можна реалізовувати посадковий матеріал та квіти хризантем цілий рік. Ця стаття допоможе зрозуміти, скільки зусиль знадобиться для того, щоб вирощувати хризантеми у великих кількостях.

Домашні кекси - простий рецепт з інжиром, журавлиною та чорносливом, який підкориться навіть недосвідченому в кондитерській справіпочатківцю кондитеру. Смачний кексна кефірі з коньяком та сухофруктами прикрасить будь-який домашнє свято, до того ж таку випічку можна приготувати за годину. Однак є один важливий момент- Сухофрукти обов'язково потрібно замочити в коньяку хоча б на 6 годин. Раджу зробити це напередодні приготування – за ніч вони добре просочаться.

Про смакових якостяхта користь плодів волоського горіхадумаю, знають усі. Напевно, багато хто, дістаючи зі шкаралупи смачні ядра, запитували: «А чи не виростити мені його на ділянці, причому з самих горішків, адже по суті це те саме насіння, як і в інших рослин?». Навколо вирощування волоського горіха безліч садівницьких міфів та легенд. Половина їх виявляються неправдою. Про особливості вирощування волоського горіха з горіха, ми поговоримо в цій статті.

На мою думку, жоден новорічний стіл не обходиться без холодця. Кожна господиня готує цю страву за своєю оригінального рецепту. А ось подають його по-різному. Хтось просто заливає його в тарілки чи миски, хтось навчився подавати холодець у апельсинових кіркахабо заливати в яєчну шкаралупу. Я ж хочу запропонувати вам оригінальний спосібподачі цієї страви у вигляді порося.

Холодець у пластиковій пляшці з курки Порося

Кухонна техніка та приладдя:каструля об'ємом 5-6 літрів, ніж, миска, сито або марля, пластикова пляшка 1,5-2 літри, зубочистка, ножиці.

складові

Як правильно вибрати м'ясо для холодця

Якщо знати кілька правил щодо вибору м'яса для холодця, ви зможете зварити неймовірно смачний домашній холодець. Головним інгредієнтом гарного холодця є свинячі ніжки, а саме та їх частина, яка закінчується копитами. Свинячі копитця – це гарантія того, що ваш холодець добре застигне і без желатину. Якщо свинячих ніжок не знайшлося, тоді в бульйон бажано додавати желатин для кращого застигання.

Для приготування холодця у вигляді порося у пластиковій пляшці підійде будь-якийвид м'яса. Ви можете додати індичку, курку, свиняче або яловиче м'ясо. Ідеальним варіантомстане свиняче кермо. Для курячого холодця підійде або ціла курка, або ніжки та крила. Але краще, щоб м'ясо, яке ви додаєте, було зі шкіркою та жилами. Це сприяє кращому застиганню колодця. Не кладіть у холодець надто багато м'яса, це зашкодить його застиганню.

Покрокове приготування

1. Свинячу рульку потрібно попередньо замочити в холодній водіна 2-3 години, вимити і пошкребти ножем. Курячі гомілкиі крила просто промиваємо водою.
   
2. Складаємо в каструлю об'ємом 5-6 літрів свинячу рульку, 3-4 штуки курячих крил і стільки ж гомілок.
   
3. Заливаємо м'ясо холодною водою та ставимо на вогонь.
   
4. Для того щоб холодець у нас вийшов прозорим, після закипання і появи піни знімаємо каструлю з вогню, добре промиваємо м'ясо і каструлю від білка, що згорнувся. Заливаємо 2,5-3 літри чистої водиі знову ставимо на вогонь. Після закипання робимо самий маленький вогоньі варимо холодець протягом 5-6 годин. Бульйон у холодці не повинен сильно кипіти.
   
5. За годину до кінця приготування колодець додаємо 1-2 цибулини та одну очищену морквину. Цибулю краще просто помити і не знімати лушпиння. Тоді бульйон набуде красивого золотистого відтінку.
   
6. За 15 хвилин до кінця приготування солимо до смаку, додаємо 3-4 штучки лаврового листа, 7-9 горошин запашного перцю та чорного. меленого перцюабо перцю горошком до смаку.
   
7. Коли холодець звариться, залишаємо його охолонути до температури, щоб можна було взяти м'ясо руками і не обпектися. Дістаємо м'ясо з бульйону, бульйон добре проціджуємо через дрібне сито чи марлю.
   
8. Відокремлюємо м'ясо від кісток і дрібно нарізаємо на шматочки. Потрібно добре промацати та переглянути м'ясо, щоб у готовій страві не траплялися дрібні кісточки.
   
9. Дрібно рубаємо 2-4 часточки часнику та перемішуємо його з м'ясом.
10. Готуємо підходящу пластикову пляшку, її потрібно добре промити та висушити. Пляшка має бути рівною, без вм'ятин і нерівностей.
    
11. Накладаємо шматочки вареного м'яса у пляшку. Це зручно робити звичайною чайною ложкою.
    
12. Розпускаємо в гарячому бульйоні 25 грам желатину, ретельно перемішуємо до розчинення і заливаємо бульйон у пляшку. Щоб бульйон рівномірно розподілився у пляшці, її потрібно трохи потрясти.
    
13. Ставимо наш холодець на середню полицю холодильника на кілька годин для застигання.
14. Коли холодець повністю застигне, можна діставати його із пляшки. Для цього ми скористаємося ножицями або гострим ножем. Спершу відрізаємо дно пляшки, а потім надрізаємо її з одного боку вздовж. Розкриваємо пляшку та дістаємо те, що в нас вийшло.
    
15. Тепер прикрасимо наш холодець і зробимо з нього порося. З одного кружечка вареної ковбаси робимо носик свині і вставляємо в нього 2 бутончики гвоздики. Носик кріпимо до тулуба за допомогою зубочистки. З ще одного шматочка ковбаси вирізаємо вушка. Зверху на мордочці робимо невеликі надрізи та вставляємо туди готові вушка. Також можна вставити хвостик порося.
    
16. З двох бутонів запашної гвоздики робимо очі. Наше порося готове, можна подавати його на святковий стіл.
    

Відеорецепт

У цьому відео ви побачите, як зробити курячий холодецьу пляшці Порося і як його прикрасити.

Перед варінням потрібно обов'язково замочити кермо на кілька годин у воді. Така процедура видалить з м'яса залишки крові, що запеклася, і розм'якшить шкірку, яку потім можна буде з легкістю пошкребти і очистити від кіптяви.

Потрібно обов'язково зливати першу воду після того, як бульйон закипить. Багато кулінарів пропускають цю процедуру, вважаючи, що зняття піни шумівкою буде достатньо. прозорого бульйону. Але якщо ви злиєте перший бульйон, то зробите блюдо менш калорійнимі приберете специфічний присмак свинячого сала.

Солити і додавати спеції в бульйон потрібно в кінці приготування, інакше ви ризикуєте пересолити сильно готове блюдо. Запашний перець, перець горошком та лавровий лист додайте за 20-30 хвилин до кінця варіння. Готове м'ясо краще не перекручувати на м'ясорубці, а розібрати його руками чи дрібно порубати ножем. Так ви не пропустите дрібні кісточки, які можуть траплятися у м'ясі.

Створіть правильні умовидля застигання холодця. При кімнатній температуріабо на холодному підвіконні холодець не застигне. Найкраще прибрати його на середню полицю холодильника.

Приготуйте такий. А потім прикрасьте його за моїм рецептом у вигляді свині. Також можна урізноманітнити меню та зварити. Дуже хорошим і наваристим виходить. Якщо варити його з ніжками та крильцями, то можна і не додавати желатин. Хочу запропонувати подати до новорічному столу. Така страва не лише прикрасить свято, а й принесе користь вашому організму. А якщо ви сидите на дієті, вам підійде. Він виходить низькокалорійним, але не менш смачним.

Спробуйте прикрасити цю традиційну святкову страву у вигляді порося. Пишіть у коментарях, як прикрашаєте холодець ви.