Як варити варення із черешні. Варення з черешні з апельсином

Хто ж не любить соковиті, солодкі черешки? На жаль, їхній сезон швидко минає, а хочеться продовжити задоволення якомога довше. Немає нічого простішого – можна закатати на зиму варення з черешні без кісточок. Воно має більше солодкий смак, Чим , але не нудотне, до того ж дуже ароматне і красиво виглядає.

Для консервації варення можна використовувати всі сорти черешні, але саме смачні ласощівиходить з черешні Наполеон (рожевий та чорний), Франсіс та Трушенська.

Варення вийде солодким у тому випадку, коли всі ягідки будуть стиглими.

Перед тим, як варити варення з черешні без кісточки, ягоди слід добре промити та обірвати черешки. І, звичайно, очистити від кісточок. Процес видалення кісточок не з легких. На відміну від вишень, черешневі кісточкищільно прикріплені до м'якоті і вийняти їх досить важко, але можливо. Якщо немає спеціального пристосування, що полегшує процес, з цією метою підійде звичайна шпилька.

Якщо у період цвітіння та дозрівання плодів була тепла волога погода, є велика ймовірність, що у ягодах з'являться личинки. При виявленні « непроханих гостей» перед обробкою необхідно залити холодною водоюта залишити на пару годин. Личинки за цей час випливуть, і черешня стане чистою.

Пінку, що з'являється під час варіння варення, обов'язково треба знімати, інакше терміни зберігання можуть істотно знизитися.

Щоб ягоди залишилися цілими, варення краще готувати в кілька заходів - так черешня встигне просочитися сиропом і збереже свою форму.

Черешня у власному соку

Насичене варення з черешні без кісточок на зиму виходить, якщо ягоди готувати в власному сокубез додавання води. Єдиний нюанс - знадобляться соковиті черешні, які зможуть виділити достатньо рідини.

Для приготування варення цукор та ягоди треба брати у співвідношенні 1:1. З 1 кг черешень, згідно з такою пропорцією, виходить 1,2 л варення.

Покрокова інструкція:

Якщо за 5 годин черешня таки пустила мало соку, не варто зневірятися. Ситуацію можна виправити, долив трохи води (не більше 200 г).

Густе варення з черешні у власному соку з желатином

Універсальний рецепт варення без кісточок втілюється в життя лише за 5 хвилин. Завдяки додаванню желатину такий десерт не розтечеться по млинцях, до того ж вигляд у нього дуже красивий.

Оскільки цукру потрібно майже втричі менше, ніж у попередньому рецептіДля варення слід вибрати дуже солодкі сорти черешні.

Необхідні інгредієнти:

• ягоди – 2 кг;
• цукор – 600 г;
• вода для розведення желатину – 400 г;
• желатин - 60 г.

Отже, щоб приготувати густе варенняіз черешень без кісточок:

Черешневе варення з лимоном

Для особливо нетерплячих ласунів нагоді рецепт варення з черешні без кісточок з лимоном, звареного в один прийом. Тривалість варіння залежить від бажаної консистенції – чим густішим має бути варення, тим довше воно готується.

Інгредієнти:

• по 1 кг цукру та ягід;
• 1 крупний лимон.

Технологія приготування:

Варення «П'ятихвилинка» з апельсином

Особливістю рецепту є пюреподібна консистенція десерту, що досить незвичайно на тлі традиційних заготовок. Замість лимона використовується апельсин.

Очищені черешні в кількості 1 кг і половинку середнього апельсина, нарізаного шматочками, подрібнити в блендері.

Вилити масу в каструлю, додати|добавляти| 600 г цукру. Варити 5 хвилин|мінути| на повільному вогні з моменту закипання. Пінку, що з'являється, необхідно знімати.

Гаряче варення розкласти у скляні ємності та дати охолонути.

Варення з черешні без кісточок «П'ятихвилинка» потрібно зберігати в холодильнику.

Варення з білої черешні

Ягідки янтарного кольору – ось на що схожий десерт, виготовлений з білої черешні. Щоб зробити його більш ароматним, використовується ванілін та трохи лимона. Останній додасть у заготівлю трохи кислоти, необхідної для тривалого зберігання, а також допоможе варенню швидше загуснути.

Ягоди та цукор для варення з білої черешні без кісточок слід брати у пропорції 1:1.

Крім того, на кожен кілограм черешень знадобляться:

• 100 г води;
• 0,25 ;
• 1 г ваніліну.

Замість кислого цитрусу можна використовувати лимонну кислоту-3 г на кілограм ягід.

Щоб приготувати варення:

Готове варення після капання на тарілку повинне тримати форму краплі і не розтікатися.

Вітаю, дорогі друзі. Що може бути смачніше у прохолодний дощовий або може бути холодний зимовий вечірніж кухоль гарячого чаю з ароматним варенням. Відразу згадується дитинство, безтурботні часи, проведені в селі у бабусі. Але це, звісно, ​​особисто мої асоціації.

Загалом це я до того, що сьогодні йтиметься про варення. Варити його будемо з черешні. Заняття не складне, за винятком, напевно, видалення кісточок із неї. Але це теж кому як. Я люблю під цю справу подивитися якесь кіно, час пролітає непомітно і з користю. Не так нудно, якщо просто просто колупатися в ягоді сидячи на кухні в тиші.

Як приготувати варення з черешні без кісточок.

Сезон черешні проходить блискавично, а так хочеться продовжити задоволення насолодитися смаком цих приголомшливих ароматних ягідок. Вихід є, треба не полінуватися і зварити з них варення, хоч пару баночок, які потім радуватимуть усю родину за чаюванням.

Інгредієнти:

• Черешня - 1 кг
• Цукор - 1 кг

Етапи приготування:

1. Ягідки необхідно ретельно промити, відкинути на друшляк, щоб злити залишки води.

Для заготовок варення на зиму підійдуть будь-які сорти черешні. Головне, щоб усі ягідки були стиглими, тоді воно буде по-справжньому солодким з насиченим смаком.

2. Відокремте м'якоть черешні від кісточок. Для цього продається безліч гаджетів та пристроїв у магазинах, можна це зробити і за допомогою шпильки. Кому як зручніше.

Заняття це не просте, так як у черешні, на відміну від вишні, м'якоть щільніше сидить на кісточці. Запасіться терпінням, у вас все вийде.

3. Коли процес видалення кісточок завершено, перекладіть їх у ємність для варіння.

5. Потім перемістіть ємність на плиту, вміст необхідно довести до кипіння. Після цього зменште нагрівання плити до мінімуму, обов'язково помішуючи, потримайте ще 5 хвилин на плиті.

Дуже важливо знімати пінку, що утворилася, це вплине на терміни зберігання ласощів.

6. Остудіть варення і тільки потім можна розливати його по банкам, які потрібно попередньо простерилізувати.

Зрештою у вас має вийти приблизно трохи більше одного літра найсмачнішого варення. Смачного!

Готуємо варення з черешні в мікрохвильовій печі.

Традиційно улюблене частування в Росії і не лише. Десерт приготовлений у мікрохвильовій печі значно заощадить ваш час. Густе варення вийде, якщо готувати його у власному соку без додавання води.

Інгредієнти:

• Черешня - 500 г
• Цукор - 500 г
• Лимонний сік - 1/2 ч. ложки

Етапи приготування:

1. З промитої ягоди видаліть кісточки.

2. Пересипте черешню цукром, залиште до утворення соку. Можна періодично перемішувати вміст чаші.

3. Перелийте ягоди з сиропом у спеціальну глибоку чашу для мікрохвильової печі. Поставте посуд у мікрохвильову піч на 5 хвилин, увімкніть максимальну потужність.

4. Вийміть чашу, зніміть піну. Накрийте ємність чистою тканиною, залиште на 1:00.

5. Процедуру з мікрохвильовою піччюповторіть після закінчення часу, помістіть варення на 5 хвилин у неї знову. Видаліть піну, остудіть і можна розкладати банками.

6. Закатайте банки за допомогою спеціального пристрою. Переверніть банки денцем догори, накрийте чимось теплим. Бажано залишити банки у такому положенні на добу.

Густе варення з черешні з желатином

Для такого варення найкраще підійдуть солодкі сорти черешні, такі як «Наполеон» або «Франсіс», наприклад. Ягоди мають насичений бордовий колір ближче до чорного. М'якуш у цих сортів солодкий. Цукру знадобиться менша кількість, ніж зазвичай необхідно для варіння варення.

Інгредієнти:

• Черешня без кісточок - 2 кг
• Цукор - 600 г
• Желатин - 60 г
• Вода - 400 г

Етапи приготування:

1. Ягідки промийте ретельно під холодною проточною водою. Відокремте м'якоть від кісточок. Засипте черешку цукром. Потрібно залишити так на 5-6 годин, щоби ягоди дали сік, а цукор частково розчинився.

2. Перелийте сироп з ягодами в глибину каструлю, поставте на плиту. При сильному нагріванні доведіть до кипіння, видаляючи піну. Потім температуру зменшіть, варіть ще більше 5 хвилин. Важливо перемішувати, щоб уникнути пригорання.

3. Желатин розведіть у теплій кип'яченій воді до повного розчинення.

4. Тонким цівком перелийте желатинову масуу варення, при цьому обов'язково перемішуючи інтенсивно, щоб не утворювались грудочки. Доведіть масу до кипіння при помірному нагріванні плити та зніміть з вогню.

5. Розлийте черешневе варенняпо баночках.

Дуже смачні ласощі по консистенції нагадуватимуть джем. Успіхів у приготуванні вам, смачного!

Варення з черешні з лимоном

Смачне ароматне вареннябуде нагадувати про теплі літні дні. Рецепт перевірений роками. Таке частування в нашій родині має велику популярність. Сподіваюся ваші близькі також оцінять цей приголомшливий десерт.

Інгредієнти:

• Черешня - 1 кг
• Лимон - 1 шт
• Цукор - 800 г
• Вода - 160 мл
• Ванільний цукор - 10 г

Етапи приготування:

1. Промийте ягідки під проточною водоювидаліть кісточки. Зручніше скористатися спеціальним пристроєм для цього.

2. Цукор пересипте в сотейник із товстим днем, залийте водою. Співробітник поставте на плиту з помірним нагріванням. Нам потрібно зварити сироп, помішуючи вміст, чекаємо на повне розчинення цукру.

3. Гарячим сиропом залийте черешню, залиште постояти на 3-4 години.

4. У цей час наріжте лимон на четвертинки, видаліть шкірку тільки в тому випадку, якщо вона надто товста. В інших випадках цедра додасть свої пікантні ноткиварення.

5. Перелийте ягоди, що настоялися, в сиропі в каструлю або таз, поставте на плиту. Додайте лимон, помішуючи, доведіть до кипіння на помірному вогні. Піну, яка утворюватиметься, обов'язково потрібно знімати. Варіть до консистенції.

Дуже легко перевірити готовність варення, якщо крапнути краплю на блюдце, вона повинна розтікатися.

6. Наприкінці всипте ванільний цукор, перемішайте. Залишіть варення остигати, при цьому накривати ємність не потрібно. Розлийте по баночках, заздалегідь які необхідно простерилізувати, це умова довгого зберіганняваших заготовок.

Смачного вам!

Густе варення з білої черешні

Варення матиме гарний бурштиновий колір. Ванілін у складі подарує аромат, а лимон додасть трохи кислих ноток і допоможе зберегти ваш десерт на більш довгий час.

Інгредієнти:

• Черешня - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Вода - 100 г
• Лимон - 0,25 г
• Ванілін - 1 г

Етапи приготування:

1. Черешню промийте, відокремте м'якоть ягідок від кісточок.

2. Поставте ємність у якій варитимете варення на плиту, налийте в неї воду, всипте цукор. На мінімальному вогні, перемішуючи, приготуйте сироп. Дочекайтеся коли цукор повністю розчинитись.

3. Ягідки черешні опустіть у розігрітий сироп. Варити потрібно 5-7 хвилин, потім відключіть плиту, не забувайте при цьому знімати пінку. Залишіть на 3-4 години варення остигати.

4. Потім ще раз увімкніть плиту на мінімальний вогонь. Варіть знову 5 хвилин і відключайте плиту.

5. Через годину 2-3 варення потрібно буде довести до кипіння, додати лимон та ванілін, перемішати.

6. Готове варення розлийте банками, закрийте кришками.

Хорошого настрою та приємного апетиту вам!

Варення з черешні без кісточок на зиму

Багато родин нашої країни варять варення про запас. Ці ласощі люблять і цінують. Особливо, звісно, ​​його із задоволенням їдять діти. Та й дорослі не можуть відмовити собі поласувати смачним десертомз чашкою гарячого чаю. Варити його потрібно в три етапи, так максимально вдасться зберегти цілісність ягідок, що вплине на кінцевий зовнішній виглядчастування.

Інгредієнти:

• Черешня - 500 г
• Цукор - 500 г

Етапи приготування:

1. Черешку промийте, обсушіть ягідки. Видаліть кісточки за допомогою спеціального гаджета або старим і вірним способом - тупим кінцем закритої шпильки.

2. Потім ягоди перекладіть у посуд у якому варитимете варення, засипте цукром. Перемішайте обережно, щоб не пошкодити ягідки. Залишіть стояти приблизно на годину або півтори, повинен утворитися сік.

Чим більше ваги черешень ви візьмете, тим довше вони повинні стояти з цукром для утворення соку.

3. Після закінчення часу перемістіть посуд на плиту. Доведіть вміст до кипіння, зменште температуру нагрівання до середнього, варіть близько 10 хвилин. Плиту потім вимкніть.

У процесі варіння необхідно дуже часто перемішувати вміст, щоб уникнути пригорання, а також википання.

4. Процедуру повторіть три рази, у перервах даючи варенню повністю охолонути.

5. Останній етап у приготуванні - це розкладання ласощів по банках. Заздалегідь простерилізуйте та висушіть їх.

Ароматне, апетитне та смачне частуванняне залишить байдужих. Приємного вам апетиту!

Відео рецепт смачного варення з черешні

Смачного вам!

Десерт без кісточок має безліч переваг, можна не боятися, що діти можуть проковтнути або подавитися кісточками. Та й самим приємніше насолоджуватися варенням, не випльовуючи періодично кісточки від ягід.

Покроковий рецепт з фото та відео

Літо в розпалі, отже, настав час зайнятися домашніми заготовками. Сьогодні пропоную приготувати ароматне, густе варення з черешні з кісточкою. Це просте і легке у приготуванні варення порадує вас у зимові місяці своїм чудовим насиченим смаком, а його спокусливий аромат навіє приємні спогади про літо.

Готувати варення будемо найшвидшим і легким способом- Уваримо ягоди в сиропі в один прийом. Звичайно, якщо час дозволяє приготувати не менш смачну версію цього варення - . Але коли часу немає чи природа настільки щедра, що впоратися з обсягами врожаю просто не встигаєте, такий простий і швидкий варіантзаготівлі варення з черешні дуже рятує! Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Підготуйте банки для варення. Ретельно вимийте банки всередині та зовні з використанням харчової соди, а потім простерилізуйте над парою або в духовці.

Черешні переберіть. Видаліть листя і черешки, м'яті та зіпсовані ягоди.

Замочіть черешню на 40-60 хвилин у підсоленій воді. Кількість солі додавайте за потребою, пробуючи воду на смак – розчин повинен бути солонуватим. Після наполягання ретельно промийте черешню і замочіть у холодній воді ще на 10-15 хвилин, щоб остаточно позбутися будь-яких залишків солі.

Підготовлену черешню бланшуйте в окропі 1-2 хвилини, а потім відразу ж перемістіть в холодну водуі охолодіть. Або проколи плоди 1-2 рази шпилькою або зубочисткою - так шкірка плодів не зморщиться в процесі варіння варення.

Відміряйте кількість цукру пропорційне кількості підготовленої черешні. Стандартні пропорції: 0.8-1 кг цукру на 1 кг черешні з кісточкою. Додайте воду та підігрійте суміш на невеликому вогні.

Коли цукор розтане, перетвориться на сироп і закипить, додайте підготовлену черешню. На маленькому вогні знову доведіть сироп до кипіння.

Коли сироп закипить, додайте спеції до смаку. Мені подобається додавати ваніль або корицю та кілька листочків вишні.

На мінімальному вогні продовжуйте варити варення ще 1-2 години до бажаної густоти, знімаючи пінку, що утворюється. Я волію заготовляти таким способом дуже густе варення, уварюючи його, поки сироп не набуде карамельного смаку і відтінку.

Переконатись у тому, що варення готове, можна крапнувши крапельку сиропу на холодне блюдце, якщо крапля не розтікається і зберігає форму – варення готове. Ще один показник готовності варення – сироп почне чіплятися до стін каструлі.

Готове варення розлийте по стерилізованих банках, закрийте кришками і закатайте.

Переверніть банки з варенням і укутайте до повного остигання.

Варення з черешні з кісточками готове! Смачного!

Привіт шановні гості та любителі домашніх заготовок!

Якщо ви ще в пошуках чогось незвичайного та смачного, то ця нотатка обов'язково вам знадобиться. Тому що сьогодні робитимемо варення з черешні. зимового зберігання. Причому розглянемо найпростіші та дуже смачні рецепти з кісточкою та без неї.

Вибираючи будь-який варіант, вам все ж таки в першу чергу слід взяти тільки м'ясисті і стиглі плодиі щоб вони були без ушкоджень та плісняви. А ось які ласощі з них приготувати думайте самі. Познайомимося сьогодні лише з найпопулярнішими та новими рецептами.

Тому, якщо ви все ще шукаєте і думаєте, а чи можна варити з таких ягід варення, то відповідаю однозначно: «Так, безумовно».

Чим то ця насолода нагадує і багато хто говорить, що черешня навіть один з різновидів вишні. Проте, все-таки багато і відмінностей. Головне те, що кінцевий підсумок виходить дуже смачним і красивим, що погодьтеся не мало важливо. Щоб цього домогтися, потрібно знати чимало секретів і нюансів. У цьому й розбиратимемося досить докладно.

Такий ароматний десерт, та ще з насиченим кольоромобов'язково сподобається не тільки дорослому, а й хлопчикам та дівчаткам. Уявляєте, адже потім таке варення можна буде додавати в йогурт або робити з нього молочні коктейлі. Я часто змащую таким частуванням коржики та бісквіти.

Причому знаєте, що найцікавіше, адже можна взяти різні сортицієї чудової ягідки, і вони матимуть абсолютно різну колірну гаму. Наприклад, жовту, білу, помаранчеву та більш звичну для нашого регіону буро-червону. І тоді взагалі вийде калейдоскоп смаків.

Як приготувати варення з черешні з кісточками - смачний рецепт на зиму

Почнемо відразу ж з мого улюбленого варіантика, який знала ще моя бабуся. Консистенція виходить у такого варення густенька, а ягідки варяться у власному соку. А за рахунок кісточок воно має своєрідний смак. Колір у нього виходить приголомшливий, як янтарний, але водночас сироп стає прозорим.

Можливо навіть комусь здасться, що він схожий на мед, ну це знову ж таки залежить все від сорту ягід черешні.

Увага! Рецепт ще й універсальний, по ньому можна варити ласощі з будь-яких інших ягід, наприклад, вишні або абрикосів.

Якщо ви запитаєте, а який у цього десерту смак, то я відповім так: «Ніжний і солодкий, злегка кисленький, можливо навіть мати маленьку гіркуватість. Але, в будь-якому випадку, це смачно!

Нам знадобиться:

• Черешня (вишенька) – 500 г
• Цукор – 500 г
• Вода - 50 мл
• Кориця, ваніль, листочки вишні - за бажанням
• Лимонна кислота - щіпка

Етапи:

1. Промийте баночки харчовою содою, або скористайтеся іншим способом стерилізації, наприклад над парою або в мікрохвильовій печі.

2. Потім ягідки покладіть у миску і поставте поруч другу. Для того, щоб можна було перебрати її та видалити все не потрібне, листочки та палички. Якщо раптом зустрінуться на шляху м'яті або скукожені черешки, то відкиньте їх у цебро.

Потім замочіть ягоду в солоній воді, скільки класти солі визначайте самі, але рідина не повинна бути надто солоною, трохи. Дайте у такому стані постояти близько 1 години.

На замітку! Це замочування допоможе вбити всі хвороботворні мікроби.

Після чого воду злийте і потрясіть черешню в друшляку, щоб надлишки вологи зникли.

Тепер робіть такі дії. Візьміть голку або можна взяти дерев'яну паличку з гострим кінцем(зубочистку) та проколіть кожен екземпляр.

Саме ця дія допоможе черешні не зморщитися при варінні, а залишитися саме красивими та наливними. цілісні ягоди. Тим більше, якщо вони у вас добірні та дуже великі.

3. Тепер визначтеся із співвідношенням цукрового піску, зазвичай йде розрахунок 1 до 1. Але, якщо ягода задоволена солодка, можна покласти трохи менше, наприклад не 500 г, а 400 г і навпаки, більше, якщо кисла.

У каструльку з товстим дном, бажано виконану з нержавіючої сталі помістіть цукор і влийте воду. Розмішайте та тушкуйте на вогні до закипання. Як побачите перші пляшечки, то варіть ще максимум 1-2 хвилини, щоб крупинки остаточно розчинилися в сиропі.

4. Після чого, як могли вже здогадатися, вносите черешню в солодкий цукровий сироп. Дочекайтеся моменту закипання. А далі дійте, покращуйте смак – вносите ваніль, корицю, лимонку і можна навіть взяти листочки м'яти чи вишні.

5. Через деякий час з'явиться пінка, вона легко видаляється шумівкою. Якщо її не прибрати, то варення стане каламутним і не привабливим, прозорості, тоді вже точно не досягнете.

Скільки часу його потрібно варити? Тут все просто, якщо любите рідше, то приблизно 30 хвилин, якщо густіше, то доведіть час до однієї години. Тут вже які ваші уподобання.

Але, пам'ятайте, що сироп повинен закарамелізуватися, і якщо капніть його на миску, то крапелька не повинна розтікатися. І ще один показник, що варення готове, так це такий, що до стін почне трохи липнути маса.

6. Отримані ласощі одразу ж у гарячому не остудженому вигляді помістіть у банки і закрутіть спеціальною машинкою закатки під залізну кришку. Потім переверніть догори дригом і укутайте на ніч рушником або чимось теплішим, наприклад шубкою. Зберігайте строго в прохолодному місці, і щоб сонячні променійого не торкалися.

Варення з черешні з цілими ягодами на зиму - рецепт П'ятихвилинка

Любите готувати на своїй кухні ласощі, багаті на вітаміни? Саме в черешні їх ого-ого скільки багато, прямий криниця. І щоб, при варінні їх загубилося набагато менше, ніж у традиційному класичному варіантіСпробуйте зробити за рецептом, який став користуватися великим попитом у росіян.

Все тому, що він справді простий, а часу на його реалізацію потрібно зовсім небагато, та близько 5 хвилин, але кілька разів.

Ось тільки не забувайте брати стерильними баночки та кришки, а також при цьому не забувайте обробляти ополоник.

Ще трохи зовсім не забула, можливо, для когось це дуже важливо, але ці ягоди малокалорійні. Тому можна їсти, як каже мій чоловік до відвалу. Ось тільки на варення йдуть тільки найстигліші та соковиті плоди, і до того ж занадто ранні сортине підходять для консервації, беруть саме пізніші. Врахуйте, це!

Нам знадобиться:

• черешня (вишня) - 1 кг
• цукор - 1 кг
• ваніль - пакетик (12 г)
• лимонна кислота - пакетик (12 г)

Етапи:

1. Відберіть тільки найбільші та м'ясисті плоди, потім їх ошпарьте окропом. Після такої процедури дайте повністю стекти рідини, внесіть цукор. Розмішайте і не чекаючи доки черешня дасть сік відразу ж поставте ємність на вогонь.

2. Варити доведеться не довго, а цілих 5 хвилин, уявляєте. Як швидко виявляється. Зніміть з плити і дайте масі охолонути до кімнатної температури.

Після цього знову поставте на плиту і після закипання знову варіть 5 хвилин, це буде другий захід. Знову дайте охолонути, і вже третього заходу додайте лимонну кислоту і знову закип'ятіть (час варіння такий же).

Вау! Лимонна кислота допоможе готового десертуне зацукруватися у процесі зберігання.

Простий рецепт черешневого варення без стерилізації

Напевно, багато дорослих часто згадують цей смак, він нагадує дитинство, а значить і маму. Так чому б не повернутися в ті щасливі хвилини. А цей аромат зведе вас точно з розуму, коли почнете швидко діяти.

Один важливий момент— беріть бажано ягоди для такого частування, зірвані першого дня, щоб вони не змогли закиснути, і підсумок вас порадував.

І пам'ятайте, що з такими заготовками будь-яке чаювання пройде на ура, адже їм можна змастити верхівку пирога, або покласти в начинку, коли ви робите .

Густе варення з черешні без кісточок

Домашнє варення завжди краще, ніж покупне. З цим ніхто і ніколи навіть сперечатися не буде. Звичайно черешневі ласощі вас не врятують від застуди чи грипу, як це можливо, якщо будете вживати малинові. Але, зате ця ягода теж багата на вітаміни групи В, Р і С, а також мікроелементами, калієм, магнієм і т.д.

Тому виходить, що якщо вживатимемо це диво, то оздоровимося і покращимо стан шкіри, нігтів та волосся. А як діти будуть раді, це точно!

На цей раз доведеться трохи попрацювати, тому потрібно буде витягати з кожної ягідки кісточку. Для багатьох ця робота здасться проблематичною, але насправді не так важко. Адже зараз існують спеціальні пристроїабо можна взяти звичайні підручні засоби. Більш докладно, якщо бажаєте і хто не знає, можна прямо зараз подивитися цей фільм з каналу ютуб.

Нам знадобиться:

• Стигла черешня - 2 кг
• Цукор – 2 кг
• Лимонна кислота – щіпка

Етапи:

1. Почніть роботу зі звичних дій, виберіть лише добірні плоди, без пошкоджень та м'ятин. Видаліть хвостики та листочки.

2. Помістіть, як у першому варіанті в сольовий розчин, щоб прибити всі шкідливі мікроорганізми.

3. Потім помістіть кожну штуку в кісточковидальник або скористайтесь народними способами. Можна пристосувати звичайний шпильку або шпильку і навіть дерев'яну палицю.

4. Тепер відміряйте скільки за кількістю грамів у вас вийшло черешні, використовуйте ваги. Стільки ж беріть і цукрового піску. Виходить, що пропорції йдуть стандартні один до одного.

5. Тепер пересипте пошарово цукровим піском і залиште до виділення соку на одну ніч або 7-8 годин.

6. Отже, пройшла одна ніч і тепер необхідно цю суміш довести до кипіння, увімкніть плиту та варіть на середньому вогні. Час можна відрегулювати самому, воно залежатиме від густоти, тобто якої консистенції ви хочете досягти (від 5 до 40 хвилин). Перед вимиканням внесіть лимонку та розмішайте. Остудіть, має пройти 4,5 години.

Але, пам'ятайте, що після остигання, воно стане ще щільнішим.

Повторюйте описане приготування 3-4 рази. Тобто знову закип'ятіть, остудіть і таке інше.

Далі, як завжди, візьміть вимиті банки і простерилізуйте над паром. Витріть сухим чистим рушником і розлийте готове вареннябез кісточок у скляну ємність. Одягніть в ковдру і дочекайтеся охолодження.

7. Ці золотисті ласощі допоможе вам змащувати смачно або поливати. Яка вам така ідея?

Джем із черешні з желатином на зиму

Ну і звичайно ж без конфітюру, або як ще кажуть повидла, ну ніяк не обійтись. Адже цей кулінарний шедевртеж гідний і секрет його приготування простий. Потрібно внести особливий інгредієнт, наприклад, желфікс, можна взяти пектин або агар-агар. Але, мені хочеться познайомити вас із самим популярним видом, а саме показати ролик, у якому за основу беруться ягоди черешні та желатин.

І тому варення виходить густе, і навіть добре тримає форму в ложечці. Уплітається воно миттєво, варто спробувати.

Рецепт варення з кісточкою по-азербайджанськи

Трохи складний варіант, тому що він з горіхами, а саме беруться волоські. У кожну ягідку доведеться покласти шматочок горіха, а ось як ви побачите прямо зараз.

Можливо здасться, що це заморочно, але це того варте! Нереально, але це бомба та хіт сезону цього року. Саме так готують цю страву в Азербайджані.

Нам знадобиться:

• біла черешня - 1 кг
• цукровий пісок- 1 кг
• рожева вода або звичайна - 0,5 ст.
• кардамон - 2 коробочки
• волоські горіхи- жменя

Етапи:

1. Візьміть волоські горіхи, можна використовувати мигдаль.

2. Очистіть їх від шкірки, це потрібно для того, щоб у процесі варіння варення не помутніло, а залишилося світлим і прозорим. Для цього спочатку залийте горіхи окропом на 18 хвилин. Саме після такої процедури шкірка легко зніметься, якщо підчепити її тонким. гострим ножем. Воду не забудьте злити.

Якщо горіхи маленькі, то нічого з ними не робіть, а якщо великі — то поламайте кілька половинок.

3. Далі будь-яким звичним для вас способом підчепіть кісточку і вийміть із черешні. Потрібно постаратися, щоб не зірвати всю шкірку у ягоди, а лише зачерпнути та видалити кістку. Плоди, попередньо ошпарте окропом і остудіть, щоб вбилися мікроби.

Потім вставте в отвір, що вийшов, часточку горішка. Таку велику роботу потрібно зробити з усіма ягідками.

4. Тепер настала черга варіння. Налийте води в каструлю і покладіть цукор і розмішайте.

5. Доведіть до кипіння, щоб вийшов справжній цукровий сироп. Як тільки крупинки піску розчинилися, відразу ж вносите ягідки з горішками. Гасіть помішуючи близько 5-10 хвилин на повільному вогні.

Потім відсуньте з плити і дайте масі охолонути повністю. Через 8 годин роботу знову повторіть, доведіть до вирування і варіть 5 хвилин. Перед вимкненням додайте кардомон, перемішайте.

6. Розлийте по чистим банкамта закрийте під кришку. Переверніть та загорніть у ковдру до повного остигання. Виходить таке варення за кольором бурштиновим, на смак вишуканим, і таке враження, що вийшла медова консистенція, яка дарує нові враження. Смачного!

Як зварити варення з черешнею та лимоном

Ага, скажіть оригінально? А ось і ні, знаєте для чого використовується лимон? Перше, для маленької кислинки хоча її, тож достатньо. У краплях лимонного сокуміститься велика кількістьпектину, а це означає, що консистенція варення стане щільною і тягучою, тобто загусне на очах.

Взагалі вам точно сподобатися і ви захочете таку заготовку робити для зимового зберігання. Пробуйте, експериментуйте та відписуйтесь нижче у коментарях. Читати ваші відгуки одне задоволення. Діліться своєю думкою та рекомендаціями, давайте обмінюватися досвідом разом!

Подивіться уважно список, ви напевно здивуєтеся, тому що пропорції взяті трохи інші (1 до 2), через те, що використовується найсолодший сорт.

Нам знадобиться:

• цукор - 2 кг
• черешня червона - 1 кг
• лимон - 1 шт.

Етапи:

1. Підготуйте все потрібне для роботи. Вимийте усі фрукти. За бажання можете видалити кісточки з черешні, але робіть це акуратно, щоб не порушити ягідки.

2. Засипте далі цукром і поставте каструлю на плиту, увімкніть вогонь на середній. Доведіть до кипіння і коли підуть перші бульбашки, розмішайте і зменшіть вогонь. Варіть п'ять хвилин. При необхідності знімайте пінку. Остудіть, має пройти 4-5 годин. Повторіть усі дії по колу рівно 3 рази (варіть, остуджуйте).

В кінці перед третім вимкненням додайте свіжий сік лимона. Це подарує насичений та яскравий колір.

3. Ну, а потім перемістіть гаряче запашне частування в стерильні банки і закупоріть під гвинтові кришки. Переверніть кришками вниз і загорніть у рушник. Далі покладіть у холодильник чи льох. Смачного!

Варення «Черешня в шоколаді»

Чесно кажучи, із цим варіантом я познайомилася лише цього року. і воно одразу ж мене підкорило. Між іншим черешню можна замінити на вишню, виходить теж славно!

Уявляєте, який виходить шикарний десерт, та такий просто – пальчики оближіть. Прям по-справжньому королівський. Я сподіваюся, що таке диво стане вашим коханим і ви ще раз приготуєте таку заготівлю.

Нам знадобиться:

• черешня або вишня з кісточкою - 1 кг
• гіркий шоколад - 1 плитка = 100 г
• цукор - 0,4 кг
• вода або яблучний сік- 40 мл
• ванільний екстракт - 0,5 ст.

Етапи:

1. Всі ягідки добре помийте та підготуйте до роботи каструлю. Всипте не цукровий пісок і трохи води або соку. А також ванільного екстракту. Розмішайте. І доведіть масу до кипіння, як тільки сироп почне закипати акуратними рухами, внесіть черешню.

За рахунок того, що гарячий сироп ягоди почнуть пускати свій сік. І знову доведіть варення до кипіння, якщо з'являється пінка, видаляйте її з поверхні ложкою. Проваріть 1-2 хвилини, потім вимкніть і остудіть, дайте настоятися.

2. Тим часом займіться шоколадкою. Розламайте на шматочки. А потім увімкніть знову плиту і закип'ятіть варення з черешні, тушкуйте 5 хвилин на середньому вогні помішуючи.

До шматочків шоколаду влийте трохи сиропу з каструлі, де варяться ягоди. Це допоможе швидше розтопити шоколад.

3. Як тільки це станеться, внесіть відразу ж у каструлю і розмішайте, проваріть 1-2 хвилини.

4. А потім відразу ж у гарячому вигляді розкладіть по сухих чистих банках, прикрийте кришками. Зберігати можна тривалий час у прохолодному приміщенні. Смачного!

На цьому усі мої друзі. Нотатка вийшла невеликою, але в той же час всі рецепти різноманітні і заслуговують на увагу. Їжте на здоров'я черешневе варення і будьте здорові!

Усього всім найкращого та до швидкого. Зовсім небагато і ми з вами знову побачимось. Бувай!

З повагою Катерина Манцурова

Фрукти попередньо перегляньте. Заберіть браковані плоди. Обірвіть зелені черешки. Черешню помістіть у друшляк і добре промийте в холодній воді. Струсіть, щоб стекла зайва рідина.

Покладіть у відповідну глибоку каструлю для варіння. Можна використати емальований таз. Налийте холодну воду, можна з-під крана. Насипте весь пісок. Якщо ємність невелика, можна не перемішувати вміст. Відправте каструлю на невеликий вогонь і залиште, поки|доки| повністю не розчиниться цукор. Поступово знизу виділятиметься сік і підніматиметься до верху. У міру утворення соку перемішуйте вміст каструлі до розчинення цукрових крупинок. Вміст каструлі закип'ятіть.

Після закипання варіть приблизно 15 хвилин, постійно видаляючи пінку, що утворилася. Вимкніть вогонь і залиште, щоб ягоди повністю охолонули. Після остигання відправте каструльку на вогонь. Як тільки ягідна маса закипить, зменшіть полум'я пальника та варіть ще хвилин 10-15. Знову ж остудіть до кімнатної температури. Можна навіть лишити на ніч.

Перед останнім варінням додайте паличку кориці, бутони гвоздики та лимонну кислоту. Встановіть на плиту середній вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть 15 хвилин|мінути| на помірному вогні. Одночасно, поки готується варення, підготуйте тару. Найкраще використовувати баночки невеликого розміру. Добре промийте та простерилізуйте. Кришечки прокип'ятіть близько п'яти хвилин.

Гарячу заготовку розфасуйте в чисті баночки і щільно закупоріть кришками. Переверніть верх дном, щоб перевірити на герметичність і залиште остигати. Укутувати не треба.

Такі заготовки добре зберігаються в квартирній коморі. Смачне варенняіз черешні на зиму готове.