Зробити сухарі в духовці із білого хліба. Сухарики в духовці

Колись сухарі рятували від голоду, а сьогодні вони ідеально доповнюють бульйони, супи-пюре, чудово поєднуються з та легко замінюють пармезан при подачі пасти. А ще це чудова закуска до пива. До речі, купувати такі магазини не обов'язково: кожна господиня може приготувати ароматні в домашніх умовах.

Сухарі, простий і невибагливий продукт «вторинного» виробництва, добре вписалися в сучасну екотенденцію save food: навіщо викидати хліб, якщо він може стати у нагоді? Головне, встигнути засушити хліб до того, як він запліснів. І зробити це за всіма правилами: навіть у такій простій справі, як сушіння сухарів, є безліч нюансів.

Тонкощі приготування

Найпростіший і найвірніший спосіб приготування сухарів - підсушити нарізаний хліб у духовці. У процесі перетворення хліб втрачає 2/3 вологи, тільки майте на увазі, що чорний зазвичай вологіший, ніж білий, тому сушитися буде трохи довше.

Найзручніше готувати сухарі при не високій температурі(До 120 градусів), тоді вони навряд чи підгорять, і перевертати їх не доведеться. Ставити лист краще відразу в розігріту духовку. У цьому випадку сухарики підсушать за 30-45 хвилин.

Якщо час підтискає, і сухарики потрібні тут і зараз, температура в духовці має бути вищою. За 200 градусів сухарики будуть готові вже через 10-15 хвилин. Але тут головне вчасно їх перевернути, щоб вони не підгоріли. Ще один плюс приготування при високій температурі в тому, що сухарики виходять дуже розсипчастими. Якщо ж ви нікуди не поспішайте та любите тверді сухарики, готуйте за невисокої температури. Можна домогтися і проміжного варіанта: якщо вам подобаються сухарики засмажені, з скоринкою, але м'які всередині, тримайте їх у духовці близько 10-15 хвилин, потім дістаньте, переверніть на інший бік і поставте ще сушитися на 10-15 хвилин.

Поради щодо зберігання

Чорний хліб краще нарізати кубиками чи брусочками, а білий – скибочками. Саме такі сухарі – без олії, солі та спецій – вважаються дієтичними та довго зберігаються. Їх можна запакувати як у сухі пластикові ємності з доступом повітря, так і у звичайні тканинні або паперові мішечки. Головне, щоб вологість повітря в приміщенні була трохи більше 65%. Так як сухарі легко вбирають запахи, тримати їх потрібно окремо від продуктів, що мають специфічні аромати.

З білих сухарів при необхідності ви можете зробити сухарну крихту ( панірувальні сухарі) - просто розтлумачте їх ступкою. Хлібна крихта нагоді вам не тільки при смаженні деяких страв і як посипання під тісто. За порадою Джеймі Олівера хлібними крихтами, обсмаженими на оливковій олії, можна замість пармезану посипати вже готове блюдо, наприклад, з салямі та помідорами. Хрусткі сухарики додадуть пасті пікантний смакта закінченість.

Рецепт. Часникові хлібні крихти (Панграттата)

Інгредієнти: 1/3 булки білого хлібаабо батона, 1 чилі, 6 зубчиків часнику, 5 столових ложок оливкової олії, сіль та перець.

Приготування. Хліб розфарбувати або натерти на тертці (має вийти дві жмені крихт). Зубчики часнику не розрізати, а просто роздавити ножем. На сковорідці розігріти олію, покласти часник, перець чилі та хлібні крихти. Готувати кілька хвилин, помішуючи доти, поки крихти не стануть хрусткими та золотистими. Посолити і поперчити до смаку. Готові крихти перекласти на паперовий рушниквидалити надлишки масла.

Порада. Панграттата чудово підходить до пасти, соусів, салатів. Просто посипте крихтами готову страву!

Сухарики-грінки

До м'ясних та овочевим супамвідмінно підходять прості сухарі, А ось для крем-супів і супів-пюре, а також для «хрумких» салатів краще зробити сухарики-грінки. Від класичних сухаріввони відрізняються способом приготування, а отже, і смаком: сухарики-грінки підсмажують на олії, а не сушать у духовці.

Як правило, грінки роблять із білого пшеничного хліба. Хліб нарізають акуратними кубиками і обсмажують на сковороді в невеликій кількості олії до утворення золотистої скоринки. Олію можна використовувати будь-яку, найсмачніше, звичайно, оливкову або нерафіновану рослинну.

Щоб грінки вийшли запашними, додайте в олію видавлений часник, посоліть і приправте улюбленими спеціями. До речі, такою сумішшю можна змастити сухарики з духовки. Щойно приготовані, вони просочаться пряним ароматомі складуть чудову компанію томатного сокучи пиву.

Сухарики зі смаком

Ще в домашніх умовах дуже просто приготувати пікантні сухарикизі смаком помідорів та кропу. Потрібно всього лише зробити заправку.

Для томатної заправки необхідно змішати невелика кількістьтоматної пасти з сіллю та перцем. Для заправки зі смаком кропу - до дрібно нарізаного кріпу додати кілька ложок оливкової олії. Укропне заправленнятреба рівномірно розбризкати на сухарики, а томатною заправкоюзручніше їх змастити. Для розбризкування використовуйте кухонний розпилювач, а для змащування кондитерську кисть. Для зручності можна змастити цілісні шматкихліба, а потім уже нарізати їх на сухарики. Після заправки необхідно підсушити сухарики в духовці.

Звичайно, такі сухарі вже не можна назвати дієтичними, але все-таки олії та солі в них набагато менше, ніж у сухарях. промислового виробництва, а консервантів та барвників немає зовсім.

Хороше доповнення до сухариків – соус-дип. Підходять як овочеві, так і дипи на основі йогурту, кефіру чи майонезу.

Інгредієнти: 200 г м'якоті томатів, жменя листя руколи, ½ лимона, 1/2 склянки оливкової олії, сіль та цукор за смаком.

Приготування. У блендері подрібнити руколу, посолити, перекласти до неї томати, довести до неї. однорідної консистенції. Влити сік половини лимона та оливкову олію, продовжуючи збивати. Додати цукор та сіль за смаком.

Кожен житель нашої планети хоч раз знаходив задоволення у простому хрусті свіжими сухариками. Тим більше, проблеми в їх придбанні абсолютно не спостерігається – їх можна купити практично на кожному кроці, проте сухарики, приготовлені вдома, завжди матимуть більше приємний смак, ніж покупні.

Саме тому багато господинь зберігають рецепти приготування смачних сухарівза кожен життєвий випадок.

Про те, які премудрості та життєві хитрощі потрібно використовувати, щоб приготувати сухарики з різними смакамивдома швидко та смачно і, крім цього, догодити вимогливому смаку будь-якого гурмана, буде розказано у цій статті.

Тонкощі приготування сухариків вдома

Щоб отримати по-справжньому смачні сухарики, достатньо лише вдаватися до деяких порад, що створювалися цілими поколіннями кулінарів:

Якщо для приготування сухарів використовувати вчорашній, трохи підсушений хліб, працювати з ним буде набагато простіше: він практично не кришиться і нарізати його легко і приємно, зберігаючи при цьому задуману форму. Якщо ж хліб свіжий, розсипчастий, а сухариків жах як хочеться, покладіть хліб у холодильник без пакета або плівки, через дві години він буде ідеальним претендентом на приготування самих смачних сухариківв світі.

Найголовніше у питанні вибору хліба, це його термін придатності. У жодному разі не використовуйте хліб з неприємним запахомабо цвіллю. Такий хліб не підходить для споживання і може завдати непоправна шкодавашому здоров'ю;

1. Форма та розмір сухариків повинні відповідати двом основним критеріям: зручність при споживанні та якісне всебічне просушування. Якщо подача сухариків передбачається у поєднанні з соусом чи супом-пюре, то найкраще надати їм подовжену форму, яку зручно триматиме пальцями рук. А для курячого бульйону чудовим доповненнямстануть домашні сухарики у формі кубиків;
2. Відповідальний підхід до вибору спецій майбутніх сухариків – це половина успіху. Ви можете змішати кілька спецій відразу або використовувати лише одну - все залежить від смакових уподобаньі наявності тих чи інших прянощів під рукою, а також від вашої сміливої ​​фантазії. Без будь-якої побоювання можете використовувати часник, сіль, чорний перець, італійські трави, базилік, орегато, паприку та інші прянощі. Найвірніший спосіб просочити ними хліб – це розчинити їх у воді та збризкати майбутні сухарики з пульверизатора;

Залежно від того, які сухарі ви хочете отримати, повинна бути настроєна температура духової шафи. При температурі 120 градусів сухарики будуть готові через півгодини, їх не потрібно буде перевертати, вони не пригорять і рівномірно підсушаться. Якщо такого запасу часу у вас немає, то збільшіть температуру, проте не забувайте стежити за сухариками та вчасно перевертати їх.

Сухарики у духовці з цікавим смаком

Приготування цих сухарів неможливо уявити без використання спеціальної заправки, яка може бути виготовлена ​​в декількох варіантах:

1. Томатна паста + сіль та перець;
2. Оливкова олія + дрібно порубана зелень + сіль та перець та ін. варіанти, відомі вашій уяві.

Приготовленою заправкою рясно змастіть хліб, для зручності можна намастити великі шматкипотім поріжте його і відправте в духовку.

Для зручності нанесення заправки на хліб можна використовувати кисть або кухонний розпилювач, залежно від консистенції заправки.

Смак цих сухариків вас приємно здивує та змусить готувати згідно з цим рецептом ще й ще. Тим більше що в такій інтерпретації вони набагато смачніші і не такі шкідливі, як покупні.

Як зробити сухарики з часником у духовці

Для приготування потрібно:

• Одна булочка чорного житнього хліба;
• Сіль та перець за смаком;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• Одна голівка часнику.

Часник потрібно подрібнити, для цього використовуйте прес чи тертку. Додайте сіль, масло|мастило| і залиште на 20 хвилин|мінути|, настоятися. Вийде рідка часникова суміш, в яку після потрібно буде опустити порізаний хліб. Важливо швидко перемішати, оскільки досягти найкращого ефектувийде, якщо часникова суміш розподілиться рівномірно та її вистачить на кожен майбутній сухар.

Підготовлені таким чином сухарики відправляємо на 2:00 в духовку, при температурі 100 градусів. Особливо слідкувати за тим, щоб вони не підгоріли, тому перевертайте їх частіше в процесі сушіння.

Готові сухарики порадують вас і ваших домашніх чудовим ароматом та смаком. Вони хороші як у гарячому вигляді, так і вже охололом. Подавати їх можна з різними супамиі соусами, а також як приємного доповненнядо склянки пива.

Домашні сухарики до пінного в духовці

Для приготування таких сухарів нам знадобиться:

• Одна булочка трохи не свіжого, але придатного для вживання хліба;
• Сіль за смаком;
• Трохи рослинної олії;
• Спеції та зелень за бажанням.

Як зробити сухарики в духовці із хліба до пива? Просто! Описуємо процес.

Хліб потрібно нарізати таким чином, щоб його було зручно їсти – це можуть бути витягнуті тонкі палички, кубики, пластики та ін форми за вашим бажанням. Найкраще йтиме процес сушіння, якщо вони будуть не товщі одного сантиметра.

У рослинне масло додайте сіль, спеції і зелень, а потім перелийте масляну суміш, що вийшла в поліетиленовий пакеттуди ж помістіть нарізані шматочки хліба. У пакеті має залишитися повітря, перш ніж ви його зав'яжете.

У такому положенні заважайте там сухарики, перевертаючи пакет у різних напрямках протягом декількох хвилин, поки сухарики не вберуть масло. Саме за такого підходу всі сухарики будуть просочені маслом однаково.

Сушити в духовці цю красу слід трохи більше 30 хвилин за нормальної температури 200 градусів. А вже охололими вони стануть вкрай ароматною та приємною закускою до пива і не лише.

Як зробити сухарики з сиром у духовці з батону

Для любителів сиру та сухариків цей рецепт буде просто незамінний. Смачні, ситні та хрусткі сухарики з сиром підкорять серця навіть найвпевненіших гурманів.

Отже, їх приготування знадобиться зовсім неоригінальний набір товарів:

• Смачний батон;
• Невеликий шматочок сиру;
• Сіль та перець за смаком;
• Спеції та зелень за бажанням чи наявністю під рукою.

Батон нарізаємо дрібними кубиками і трохи посипаємо сіллю та перцем, а також спеціями. Сир найкраще використовувати твердих сортів, так як його доведеться натерти на тертці, в цей момент можна додати натертому сирудрібно порубану зелень (наприклад, Зелена цибуля, Кріп або петрушку).

Тепер наші солоні та перчені сухарики посипаємо великою кількістю сиру та перемішуємо.

До повної готовностірекомендується випікати сухарі у духовці півгодини за температури 150-200 градусів. Вони не тільки привабливо пахнуть, а ще й дуже апетитно виглядають. Золота скоринкаі аромат сиру не дадуть вам заснути на голодний шлунок.

Солодкі сухарики до чаю

Для приготування нагоді:

• Один свіжий батон (або дуже);
• Склянка молока;
• Трохи цукру (можна додати ванільний);
• Трохи рослинної олії.

Представлений спосіб приготування можна віднести до найпростіших. Отже, нарізаємо батон тонкими скибочкамиовальної чи круглої форми (хто як любить). Опускаємо кожен шматочок спочатку в приготовану миску з молоком, а потім таким же чином у миску з цукром і зворотним бокомукладаємо акуратними рухами на лист, змащений крапелькою рослинної олії.

При виборі форми сухариків зверніть увагу на колір хліба: чорний нарізають кубиками або брусочками, а білий - скибочками.

Великий термін зберігання мають сухарі, приготовані без додавання олії. А сіль і спеції роблять їх практично дієтичним продуктом.

Зберігати їх краще в тканинних мішечках або паперових пакетах. Оскільки без доступу повітря домашні сухарики швидко відволожаться і не будуть такими хрусткими як раніше.

Завжди використовуйте тільки придатний для вживання хліб і натуральні спеціїтоді ваш продукт буде не тільки мати приємним ароматомі апетитним смаком, Але і зможе гарантувати ту безпеку, якої, на жаль, не мають покупні сухарики.

Хрусткі сухарики люблять усі. Це і відмінний спосібзаощадити, адже сухий хліб не доводиться викидати, та відмінний перекус, і закуска до пива. Більшість жителів нашої країни вживають сухарики з пивом не тому, що не вистачає коштів на іншу закуску, а тому, що це дуже смачно.

У магазині купити сухарики з будь-якими смаками дуже просто, але це не корисно, адже яскравий смак досягається завдяки ароматизаторам і консервантам, що входять до складу. У домашніх умовах можна приготувати сухарики до пива, які будуть набагато кращими за магазинні.

У цій статті описані рецепти найсмачніших сухариків із білого та темного хліба, які кожен бажаючий може приготувати вдома, причому не лише у духовці, а й на сковороді, у мультиварці.

Чому краще готувати вдома

Всім любителям пива присвячується… Хоча ні, всім, хто піклується про здоров'я любого чоловіка! Адже саме сухарики, пряні та ароматні, вибирають більшість чоловіків до кухля холодного пивка.

Звичайно, в магазинах сьогодні не бракує їхнього вибору. Але коли читаєш склад, стає погано. Стільки ароматизаторів, різних Е та інших незрозумілих термінів.Простіше вже знайти рецепт, як зробити сухарики з часником, і приготувати їх самостійно. Тим самим врятувати чоловіка, сімейний бюджет і отримати задоволення від ароматних хрустких грінок, які до того ж можна використовувати як присипку до горохового супуі просто перехопити на своє задоволення.
Тим більше що готувати сухарики в домашніх умовах дуже просто. Навіть простіше, ніж суші та роли будинку. Головне, вибрати правильний хлібі правильно його обробити.

woman365.ru

Загальні принципи приготування

• Для домашніх сухариків можна використовувати будь-який хліб: чорний, білий, висівковий і навіть здобний батон.
• Буханець нарізається спочатку тонкими скибочками, які потім перетворюють на брусочки, кубики, соломку.
• Розмір не завжди залежить від наших бажань.
• Не намагайтеся нарізати білий, м'який та пористий хліб дуже дрібно. Окрім гори крихт нічого не вийде.
• А ось темний і цупкий хліб краще піддається нарізці. Але в будь-якому випадку краще використовувати продукт, що трохи зачерствів.
• Щодо спецій, то вони можуть бути абсолютно будь-якими. Дістаємо всі наші приправи та починаємо експериментувати. Але можна приготувати грінки і просто із сіллю часником, перчиком. Теж вийде дуже смачно. А щоб спеції прилипли і для додаткового смакуУ сухарики кладеться трохи олії.

Вибираємо спеції

Вибір приправ залежить, звичайно, від смакових переваг. Можна обсипати сухарики сумішшю різних спецій, збризкувати оливковим або соняшниковою олією, особливо ароматними виходять сухарики із часником.

Спеції для сухарів можна вибрати з:

1. паприка
2. хмелі-сунелі
3. сушений мелений часник
4. мелені перці (червоний, чорний тощо)
5. італійські трави
6. орегано
7. і т.д.

Якщо хочете досягти більше яскравого смаку, можна використовувати магазинні приправиз підсилювачами смаку, у тому числі бульйонні кубики (їх можна розчинити у воді та оббризкати сухарі з пульверизатора).

therumdiary.ru

Рецепти приготування

З часником у духовці

Найпростіший спосіб приготування сухариків із часником, для якого можна використовувати як темний, так і білий хліб. Але житній продукт потребує більше часу для запікання.

Також він виходить жорсткішим, тому краще нарізати дрібними шматочками.

складові

• буханець хліба;
• голівка часнику;
• 50 г оливкової олії;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Буханець хліба спочатку нарізаємо скибками по 1 сантиметру завтовшки, потім смужками по сантиметру і на кубики. Можна зробити одну сторону довшою та нарізати прямокутниками.
2. Подрібнюємо очищену голівку часнику та перемішуємо з олією, одразу додаємо сіль. Можна насипати ароматних спецій, але часник і сам дає чудовий запах.
3. Висипаємо шматочки хліба у велику миску, порціями поливаємо олію та акуратно помішуємо руками. Намагаємося не пошкодити шматочки.
4. Розкладаємо хліб на лист і засмажуємо 5 хвилин при 220 градусах, потім зменшуємо до 150 і сушимо до готовності. Діставайте шматочки з духовки та періодично спробуйте.

Із сіллю із чорного хліба

Для приготування сухариків у домашніх умовах просто із сіллю краще використовувати темний хліб. Білий хліб рихліший, сильно кришиться і спеції з нього зсипаються. Хоча, можна спробувати і з ним, але в такому разі бажано знайти черствий буханець.

складові

• хліб;
• сіль;
• 3 ложки олії.

Приготування

1. Нарізаємо хліба тонкими пластами поперек буханця. Потім кожен шматочок навпіл і впоперек, робимо соломку не ширше за 0,5 см.
2. Викладаємо на лист і засмажуємо при 170 градусах до готовності. Даємо шматочкам добре охолонути, щоб вони стали твердими.
3. Складаємо сухарики в велику банкуабо контейнер, важливо, щоб ємність була з кришкою.
4. Насипаємо сіль, вливаємо одну ложку олії і інтенсивно трясемо хвилинку. Додаємо другу ложку та повторюємо. Також робимо втретє.
5. Пробуємо сухарики. Можна додати ще солі. Завдяки маслу вона чудово пристає до шматочків. А інтенсивне струшування робить посол рівномірнішим.

«Кірієшки»

А ось для цих сухариків знадобиться саме білий буханець. Але не рекомендується брати свіжий хліб, який краще зачерствів. Також можна використати батон.

складові

• 1 буханець білого хліба;
• 70 мл олії;
• 1 ложка паприки;
• 0,5 ложки солі;
• щіпка перцю, можна взяти суміш.

Приготування

1. Нарізаємо буханець акуратними кубиками. Якщо хліб злегка зачерствілий, то це не важко. Складаємо в миску.
2. Змішуємо паприку із сіллю, додаємо трохи перчика. Якщо не любите гостре, можна не класти. І навпаки, кількість спецій обмежена лише вашим смаком.
3. Виливаємо по крапельках на сухарики, перемішуємо.
4. Викладаємо на листи в один шар, ставимо в духовку на 180 градусів. Можна увімкнути конвекцію.
5. Засмажуємо до золотистого кольору. Перед вживанням остуджуємо.

З сіллю та гірчицею

Для цього рецепту знадобиться вже готова, тобто розведена гірчиця. Якщо вона домашнього приготуваннята гостра, то не використовуємо дуже багато. Смачніше такі сухарики виходять із пеклованого хліба, тобто темного.

складові

• 0,5 кг хліба;
• 1,5 ложки гірчиці;
• 0,5 ложки солі;
• 2-3 ложки олії.

Приготування

1. Нарізаємо хліб брусочками чи соломкою.
2. З'єднуємо гірчицю з олією, сіллю та розмішуємо.
3. Набираємо в руку трохи суміші та перемішуємо сухарики. Знову беремо гірчицю і перемішуємо доти, доки вона не закінчиться. У цьому рецепті важливо не поспішати та рівномірно обробити шматочки. Інакше один сухар буде гострим, а другий несмачним.
4. Розкладаємо на лист і відправляємо в духовку. Запікаємо при 150 градусах до готовності. Потім вимикаємо духовку і даємо охолонути сухарикам у ній, щоб вони підсохли всередині.

З часником та зеленню

Використовуємо будь-який хліб. Зелень також вибираємо на власний смак. Це може бути звична для нас петрушка чи кріп. А можна зробити сухарики в домашніх умовах із орегано, прованськими травами, розмарином, базиліком.

складові

• 400 г хліба;
• 4 зубки часнику;
• 1 стіл. л. сушених трав;
• 40 мл олії;
• сіль.

Приготування

1. Відразу розтираємо часник і з'єднуємо з олією. Даємо ароматного соусунастоятися, поки займаємося нарізкою.
2. Сухарики робимо будь-якого розміру та форми. Якщо використовується білий хліб, можна не дрібнити. Смачно виходить навіть якщо просто змастити стандартні скибочки ароматною масою та підсушити у духовці.
3. Змочуємо руки часниковою олією та починаємо перебирати руками шматочки. Повторюємо процедуру, доки не закінчиться соус.
4. Потім посипаємо шматочки сіллю та зеленню, акуратно перемішуємо. Так як вони вже маслянисті, спеції чудово утримуватимуться.
5. Викладаємо заготовки на лист і готуємо в духовці.

На сковорідці

Нема духовки? Не біда! Є безліч варіантів приготування домашніх сухариків на сковороді і ось один з них. Вся краса цього способу в тому, що він заощаджує багато часу. Адже смажаться шматочки хліба швидше, ніж сохнуть у духовці.

складові

• 0,5 буханця житнього хліба;
• щіпка перцю;
• 0,5 ложки дрібної солі;
• 2 ложки олії.

Приготування

1. Ріжемо хліб на кубики, їх розмір не повинен перевищувати 2 сантиметри.
2. Подрібнюємо часник, відправляємо у хліб. Туди ж сіль і обережно перемішуємо. Ложку не використовуємо, робимо це руками.
3. Наливаємо в сковорідку олію і добре розігріваємо, бажано до серпанку. Інакше воно швидко вбереться у хліб і окремі шматочки стануть жирними.
4. Викладаємо сухарики і починаємо смажити, першу половину хвилини краще не чіпати їх, щоб не пошкодити. Потім перемішуємо лопаткою.
5. Виймаємо в миску, остуджуємо і можна налити по склянці пінного напою!

З сіллю та сиром

Ще один варіант приготування домашніх сухариків у сковорідці. Хліб може бути будь-яким, також знадобиться твердий сирякий добре плавиться. За смаком додаємо спеції, можна покласти та давлений часник. Він добре гармонує із сиром.

складові

• 7-8 шматочків хліба;
• 80 г сиру;
• 1 ложка олії;
• сіль.

Приготування

1. Нарізаємо шматочки хліба акуратними кубиками.
2. Розігріваємо сковорідку, викладаємо на неї хліб та підсмажуємо.
3. Як тільки кубики стануть золотистими, збризкуємо олією і посипаємо сіллю.
4. Сир трьом дрібною стружкою, посипаємо сухарики, швидко перемішуємо лопаткою і одразу висипаємо зі сковорідки в миску.
5. Ось і готове! Від гарячих шматочків хліба сир ще трохи плавиться і ляже апетитною скоринкою.

«Пікантні»

Варіант чудових домашніх сухариків до пива чи просто так. Ароматні спеціїроблять їх дуже схожими на покупні грінки. Для приготування краще використовувати білий батон.

складові

• 1 батон;
• 2 зубки часнику;
• 2 ложки оливкової олії;
• 1 ложка оцту;
• суміш перців;
• сушений імбир;
• мелений коріандр;
• сіль;
• трохи сушених трав;
• паприка;
• каррі.

Приготування

1. Нарізаємо батон маленькими кубиками та підсушуємо при 120 градусах у духовці. Тримаємо хвилин 15, не більше. Тільки для того, щоб зробити шматочки міцнішими, і вони менше кришилися.
2. У сковорідку наливаємо олію. Замість оливкової олії можна використовувати кунжутну або будь-яку іншу.
3. Додаємо подрібнений часник, прогріваємо хвилинку. Вливаємо ложку столового оцту.
4. Тепер кидаємо сіль і всі інші спеції по щіпці. Але якщо хочете отримати гострі та дуже ароматні сухарики, можна додавати і більше.
5. Викладаємо сухарики в миску, поливаємо. ароматною заправкоюі добре перемішуємо руками.
6. Знову відправляємо на лист і запікаємо вже до готовності.

«Крабові» з сіллю та часником

Цікавий рецепт сухариків у домашніх умовах із сіллю, часником та крабовими паличками. Цим способом можна готувати грінки з повноцінних скибочок хліба чи зовсім маленькі кубики.

складові

• 5-7 скибочок хліба;
• 2 зубки часнику;
• 2-3 ложки олії;
• сіль;
• 100 г паличок крабових.

Приготування

1. Закладаємо в блендер розтанули крабові палички, вливаємо олію і кладемо подрібнений часник. Збиваємо масу до пюре. Додаємо сіль, можна й інші спеції.
2. Змащуємо крабовим пюре шматочки хліба. Шар не повинен бути товстим.
3. Тепер намазані бутерброди ріжемо кубиками, прямокутниками, можна соломкою або залишаємо просто так.
4. Розкладаємо на лист і засмажуємо до золотистого кольору. От і все!

З коріандром та гірчицею

Інгредієнти:

• Чорний хліб - 1/4 буханця
• Часник - 2 зубчики
• Рослинний рафінована олія- 3 ст.
• Сіль - щіпка
• Чорний перець - щіпка
• Мелений коріандр – 1/4 ч.л.
• Гірчиця – 2 ч.л.

Приготування

1. З хліба зріжте шкірку, хоча робити це треба за бажанням. Після хлібну м'якоть наріжте шматочками будь-якого розміру.

2. Тепер приготуйте соус, який надасть сухарикам необхідний смак. У відповідну ємність для всього об'єму сухариків покладіть очищений і дрібно нарізаний часник, гірчицю, сіль, чорний мелений перець і коріандр.

3. Налийте в миску рослинну рафіновану олію, все добре перемішайте.

4. Покладіть сухарики в миску до соусу та перемішайте їх. Рослинна олія та гірчиця відразу ж у них вбереться.

5. Потім на лист викладіть сухарики. Також викладіть весь до них часник, що залишився в ємності.

6. Духовку нагрійте до 200 градусів і відправте запікатися сухарики на 15 хвилин. Коли вони досягнуть рум'яного зажаристого кольору, то вони готові. Вийміть їх із духовки і викладіть на паперову серветку, щоб вона взяла в себе весь зайвий жир. Після сухарики можна подавати до столу, не чекаючи поки вони охолонуть, оскільки в гарячому вигляді вони ароматні і апетитні.

Такі снеки можуть послужити як самостійної стравидо пива або виступати чудовим доповненням до наваристого борщу.

Раніше хліб засушували, щоб не викидати, а сьогодні житні сухарикиз часником у духовці роблять, щоб насолодитися їх смаком. Все, що вам потрібно зробити, це підготувати продукти та робити все покроково, як написано в рецепті.

Продукти:

• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Часник сушений – 1 год.
• Сіль, приправи – до смаку
• Житній хліб – 0,6 кг.
• Часник свіжий – 2 зубки

Приготування

1. Обрізати скоринку з батона, м'якуш порізати у формі кубиків.
2. Перекласти заготівлю у велику миску.
3. Вироби посипати сухим часником, сіллю.
4. Щоб не пошкодити майбутні снеки, потрібно перетрушувати посуд.
5. Залити хлібні кубики олією, туди ж вкинути давлений свіжий часник. Ще раз струсити миску.
6. Смажити сухарики в розігрітій духовці трохи більше 15 хвилин, періодично помішуючи.

Для Цезаря у духовці

Багато господинь, які захоплюються приготуванням ресторанної їжівдома, цікавляться, як зробити сухарі в духовці із хліба.

Хрусткі кубики є додатковим інгредієнтомдо багатьох страв: бульйонів, салатів тощо. Наприклад, посушити сухарі для Цезаря в духовці не складе особливих труднощів навіть початківцю кулінару, адже є під рукою покроковий рецепт.

Продукти:

• Часник – 3 зубки
• Сухий базилік, прованські трави- 2 ст. ложки
• Чорний білий батон – 0,5 кг.
• Олія - ​​0,25 склянки
• Олія вершкове – 0,25 склянки

Приготування:

1. Хліб нарізати не надто великими кубиками.
2. У великій ємності змішати рослинну олію, розтоплене вершкове, додати масу тиск часник та інші приправи.
3. Засипати вироби, перемішати, щоб вони просочилися цією заправкою.
4. Запікати при 200 градусах не більше 10 хвилин або поки снеки не стануть рум'яними. Готові хрусткі шматочки використовувати, коли повністю охолонуть.

domresepti.ru

Солодкі сухарі з батону в духовці

Якщо у вас залишився черствий хліб(або навіть свіжий), не поспішайте його викидати. Ознайомтеся, як зробити солодкі сухарики у духовці, щоб здивувати домочадців новою цікавою стравою.

Хрусткі кубики з цукром, просочені сметаною відмінно підійдуть як доповнення до чаю або кави. Замість хліба можна використовувати булочку з будь-якою начинкою.

Продукти:

• Сметана – 200 грн.
• Батон (або булочка) - 200-300 гр.
• Цукор – 1,5 склянки

Приготування

1. Наріжте батон не надто товстими скибочками, потім кожну скибочку розріжте, щоб вийшло багато квадратиків.
2. Необхідну кількість цукру та сметани розкладете по різних глибоких тарілках.
3. Кожен майбутній солодкий снек опустіть спочатку в сметану, потім одразу ж обваляйте у цукрі.
4. Викладіть кубики на сухе деко, але розташуйте їх на невеликій відстані один від одного.
5. Запікайте частування, виставивши температуру близько 200 градусів. Вимкніть техніку через 5 хвилин, подавайте вироби, коли повністю охолонуть.

З гірчицею

Зробити гірчичні сухарики дуже просто, і потрібно для них зовсім небагато:

• білий батон – 3 скибочки;
• гостра гірчиця – 2 ст.
• бульйонний кубик - 1 шт.

Робимо гірчичні сухарики в такий спосіб:

1. Скибочки білого батона ріжемо брусочками або кубиками, кладемо на лист одним шаром і ставимо в духову шафу. При 200 ° C підсушуємо хліб до кришталю.
2. Кубик бульйону кришимо і змішуємо з гірчицею. Якщо хочете зовсім натуральний смак, то візьміть замість бульйонного кубикапросту сіль.
3. Трохи остигли сухарики кладемо в миску з гірчицею і добре перемішуємо. Потім знову розкладаємо на лист і підсмажуємо в духовці до красивого золотистого кольору.

Сухарики з часником, мабуть, найапетитніші, тому рецепт їх користується великою популярністю. Їх можна робити з білого або чорного хліба, вийде однаково смачно.

Ось які продукти нам знадобляться для цієї закуски:

• білий або чорний хліб – 4 скибочки;
• часник – 3 зубчики;
• сіль за смаком;
• орегано - 1 ч. л.;
• соняшникова олія – 3 ст.л.

Робимо часникові сухарикиза інструкцією:

1. Беремо скибочки хліба і ріжемо кубиками. Чорний можна порізати дрібніше, з білого вийдуть більші шматочки.
2. Пропускаємо через прес зубчики часнику і кладемо в харчовий пакет. Додаємо орегано, олію і приблизно 1/3 ч.л. солі. Кидаємо туди шматочки хліба, пакет надуємо і зав'язуємо.
3. Трясемо це все пару хвилин, щоб розподілити спеції з майбутніх сухариків.
4. Пересипаємо хліб на лист рівним шаром і відправляємо в духовку. Включаємо її на температуру 200 ° C і підсмажуємо закуску до гарної рум'яної скоринкита хрускоту.

З часником та кропом

На один піддончик мого аерогрилю поміщаються і просушуються сухарики з 6-7 шматків стандартного батона. Добре сушити можна на 2-х рівнях (на 3-х уже не дуже).

1. Батон нарізати на шматочки по 1 -1,5 см. Корочки можна трохи підрізати, але без особливого фанатизму.
2. Приготувати часникова олія. У олію (2 – 3 столові ложки) додати розчавлений великий зубчик часнику. Дати настоятися щонайменше півгодини. Таку олію можна приготувати заздалегідь і в більшій кількості– воно благополучно постоїть у закритій таріу холодильнику кілька днів. Для того щоб масло було пряніше, можна додати чорний перець горошком і по кілька зерен кмину і чебрецю.
3. Шматочки хліба обмазати олією, посипати сіллю за смаком.
4. Нарізати на брусочки товщиною по 1 см, викласти на часті грати гриля і посипати подрібненим висушеним кропом.
5. Готувати 10 хвилин при 205 °З максимальним режимом вентилятора (якщо є регулювання).

Можливо, для інших моделей аерогрилю доведеться трохи скоригувати час та температури – у кожного агрегату свій характер.
Те, що в аерогрилі вдається за один прийом приготувати небагато сухариків, дуже добре.

elena87.ru

З вершковим маслом

Солодкі сухарики, які можна гризти з чаєм, готуються не складніше, ніж солоні. Для них можна взяти простий білий батон або солодку здобну булочку. Ось які продукти необхідні, щоб зробити такі сухарики:

• батон чи здобна булка – 1 шт.;
• цукор – за смаком;
• вершкове масло- 100 г.

Солодкі сухарики до чаю ми приготуємо в такий спосіб:

1. Поріжемо батон або булочку тонкими скибочками. Олію трохи розм'якшимо в теплі і намажемо на хліб.
2. Посиплемо скибочки цукром на свій смак. Розкладемо хліб на деку і відправимо підсушитись у духовку.
3. У духовці треба тримати сухарики до появи гарного рум'янцю. До речі, якщо зробити скибочки не дуже тонкими, то після запікання всередині них залишиться м'який прошарок, що теж дуже смачно.

Пряні сухарики з оливковою олією

Для отримання пряних сухариків ми візьмемо приправу «Хмелі-сунелі», а оливкова олія, яку використовуватимемо замість соняшникової, зробить закуску пікантною. Підготуємо такі інгредієнти:

• білий батон – 0,5 шт.;
• оливкова олія – 4 ст.л.;
• приправу «Хмелі-сунелі» – 1 ст.л.;
• сіль за смаком.

Робимо сухарики в такий спосіб:

1. Ріжемо хліб кубиками та зсипаємо в миску. Збризкуємо оливковою олієюі посипаємо сіллю та приправою.
2. Перемішуємо кубики, розподіляючи за ними спеції.
3. Перекладаємо хліб на лист і запікаємо в духовці до хрускоту.

sovetclub.ru

Пряні сухарики з цибулею

• хліб білий – 1 батон
• часник - 4 зубчики
• олія соняшникова - 90 мл.
• ріпчаста цибуля- 0,5 головки
• спеції - на розсуд
• сіль за смаком

1. Як спеції для приготування сухарів оптимальним варіантом вважається мелений імбирний корінь, коріандр, трави «прованс», чорний перець подрібнений, каррі, чилі та ін. Вибирайте приправи на власний розсуд, варіюйте пропорції.
2. Порубайте батон скибочками шириною близько 1 см., після цього наріжте кожен шматок кубиками. Викладіть на лист в один ряд, потім розігрійте духовку до 130 градусів. Відправте сухарі всередину на 5-7 хвилин.
3. У цей час подрібніть цибулю в м'ясорубці або блендері, пропустіть часник через прес, змішайте компоненти. Налийте в сковороду масло|мастило|, доведіть його до кипіння.
4. Змішайте вибрані спеції в однорідну суміш, додайте до часнику та цибулі. Обсмажуйте до коричневого кольору середньому вогні. Цибуля має стати м'якою і спекотною.
5. Сухарі трохи підсушилися, витягніть їх із духовки. Залийте вершковим маслом, з'єднаним із обсмаженою цибулею. Перемішайте склад ложкою, щоб кубики хліба добре просочилися.
6. Не змащуючи лист, викладіть промаслені сухарі одним шаром. Збільшити температуру в духовці до 180 градусів. Тривалість термічної обробкистановить чверть години, дивіться консистенції.
7. Щоб сухарики не вийшли жирними, можна заздалегідь вистелити деко альбомними листами або пергаментним папером. Підкладка вбере масло, а також не дозволить продукту пригоріти.

howtogetrid.ru

З оцтом та приправами

• Батон (білого хліба) – 1 шт
• Олія оливкова - 3 ст. л.
• Олія кунжутна - 1 ст. л.
• Оцет (7%) – 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста (чверть цибулини)
• Часник – 2-3 зуб.
• Каррі (порошок, всі спеції беремо по щіпці)
• Коріандр (мелений)
• Імбир (порошковий)
• Перець червоний пекучий (мелений)
• Перець чорний мелений)
• Сіль – 1 ч. л.
• Приправа (суміш італійських трав)

Приготування

1. Батон нарізати кубиками і відправити в нагріту духовку до 120 гр. на 10 хвилин, щоб трохи підсушити хліб.
2. У цей час, на сковороду виливаємо оливкову та кунжутну олію, оцет, вичавлюємо через часнику цибулю і часник. Ставимо на вогонь.
3. Окремо змішати всі приправи, що залишилися, і коли цибуля почне жовтіти, всипаємо приправи і перемішуємо, знімаємо з плити.
4. Викладаємо сухарики в чашку, вливаємо нашу олію зі спеціями, і добре перемішуємо, щоб усі шматочки просочилися олією.
5. Викладаємо знову на лист, і відправляємо знову в духовку, даємо шматочкам підсохнути, підсмажитися, і все - сухарики наші готові!

povarenok.ru

У мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

• хліб;
• сіль.

Приготування

1. Хліб ріжемо скибочками, посипаємо їх сіллю або спеціями і поміщаємо в миску.
2. Ставимо її в мікрохвильову піч, накриваємо кришкою.
3. Виставляємо максимально можливу потужність та готуємо 2 хвилини.
4. Потім сухарики перевертаємо, знову вмикаємо мікрохвильову піч на 2 хвилини. Тепер сухарики готові до вживання.

У мультиварці

Інгредієнти:

• скибочки хліба – 8 шт.;
• сіль;
• спеції;
• олія рослинна рафінована – 45 мл.

Приготування

1. Скибочки хліба збризкуємо олією, додаємо сіль, спеції на свій смак.
2. Одним шаром розкладаємо їх у чаші приладу. У режимі "Випічка" витримуємо 20 хвилин.
3. Потім кришку відкриваємо, перевертаємо сухарики на другий бік та готуємо ще 20 хвилин. Ну а тепер сухарики остуджуємо та подаємо з пивом.

womanadvice.ru

З майонезом

Інгредієнти:

• Хліб (будь-який) – 700 г
• Майонез – 50 г
• Спеції (будь-які) – 15 г.
• Цибуля репч. - 1 шт.
• Сіль за смаком
• Олія раст. - 2 ст. ложки.

Як приготувати сухарики на сковороді?

1. У цьому випадку навіть духовка не буде потрібна, сухарики смажаться прямо на сковорідці. Строго кажучи, страва цілком може претендувати на роль самостійної закуски, Воно досить ситне, а головне, смачне.
2. Отже, підсолені, приправлені сумішшю чорного та червоного перцю (як варіант – каррі або сухий часник) хлібні кубики обсмажуються разом із цибулею на промасленій сковороді. Як тільки досягнете хрусткої «загорілої» скоринки, викладете на тарілку і присмачіть майонезом.
3. Якщо боретеся за користь, використовуйте соєвий соус, Тільки його знадобиться трохи більше - грамів 100-150.

zakuskidoma.ru

Рибні

У наш час можна купити в магазині будь-які закуски, проте домашні сухарики хрусткі ваші гості оцінять набагато вище. І це не дивно, оскільки закуски, зроблені своїми руками, виходять набагато смачнішими.
Як зробити хрусткі сухарики з рибним смаком:

1. 250 грамів житнього хліба наріжте скибочками та підсушіть у духовці. Візьміть одну солоний оселедець, випатрайте її, зніміть шкіру, видаліть великі і дрібні кістки. 150 грамів вершкового масла та підготовлене рибне філенаріжте шматочками.
2. Перекладіть продукти в чашу блендера, додайте зубчик часнику та подрібніть до однорідного стану. Додайте за смаком трохи солі та меленого перцю. Змастіть скибочки хліба, що вийшов рибним соусомі наріжте їх довгими брусками. 100 грамів сиру натріть на дрібній тертці. Викладіть хліб на лист і запікайте його в розігрітій духовці десять хвилин.
3. Після цього сухарики слід дістати та посипати сиром. Запікайте закуску в гарячої печіще п'ять чи сім хвилин.

З яйцями

Цей рецепт допоможе вам приготувати смачну закускудо чаю. Також ви можете подати її з будь-яким супом чи бульйоном.

А готувати хрусткі сухарики ми будемо так:

1. Два курячі яйцярозітріть добела з 200 грамами цукру. Додайте до них три столові ложки ряжанки та половину чайної ложки гашеної соди. 200 грамів замороженого маргарину натріть на тертці, з'єднайте з 500 грамами борошна, що просіює, і розітріть продукти до стану крихти. Змішайте підготовлені продукти та замісіть еластичне тісто.
2. Готовий продукт розділіть на кілька частин, щоб з кожної можна було приготувати сухарики з особливим смаком. Так, наприклад, ви можете використовувати мак, ванільний цукор, кунжут, цукати, сухофрукти та багато іншого. Розкотіть шматочок тіста, покладіть на нього начинку і промісіть їх руками. Так само зробите і з іншими продуктами. Із заготовок сформуйте невеликі батони, покладіть їх на деко і поставте в духовку розігріту запікатися на 20 хвилин. Коли мине потрібний час, хлібці дістаньте, наріжте скибочками і відправте в піч ще раз.
3. Через десять хвилин вимкніть плиту та зачекайте ще стільки ж. Після цього сухарики можна дістати, перекласти на блюдо та подати до столу з чаєм або гарячим молоком.

Якщо ви хочете насолодитися ласощами, знайомими кожному з дитинства, то уважно прочитайте наступний рецепт.

Хрумкі сухарики з родзинками готуються дуже просто:

1. Два яйця збийте за допомогою міксера зі склянкою цукру. 200 грамів маргарину розтопіть на плиті або в мікрохвильової печі, а потім з'єднайте з яєчною сумішшю. Кілька крапель оцту розведіть о пів чайної ложки води і додайте до інших продуктів.
2. Туди відправте і половину чайної ложки гашеної соди. Знову збийте інгредієнти міксером. Просійте три склянки муки|борошна| і з'єднайте її з|із| тестом. Додайте також склянку ізюму (його можна замінити за бажанням на мак або курагу). Замісіть тісто, розділіть його на три частини та кожну скачайте в ковбаску. Випікайте хлібці у розігрітій духовці до появи рум'яної скоринки.
3. Приблизно через півгодини дістаньте ковбаски з печі, наріжте їх скибочками і відправте заготовки ще раз в духовку на десять хвилин. Якщо ви плануєте подавати ласощі до чаю, то можете попередньо посипати його цукровою пудрою.

• Борошно – 1,75 ст.
• Сіль - ½ ч.л.
• Сода - 0,75 ч.л.
• Яйця – 2 шт.
• Рослинна олія – 1,5 ст.л.

Приготування:

1. Просійте борошно. Змішайте її з содою та сіллю.
2. Збийте яйця з олією. Вилийте масу в муку|борошно| і замісіть тісто.
3. Тісто, що вийшло, розкотіть смужкою товщиною в 0,5 см. Наріжте тісто шматочками шириною 1,5 см.
4. Змастіть лист маслом, покладіть нарізане тісто і поставте лист в духовку на 15 хвилин.
5. Періодично перемішуйте сухарики. Готові сухарики можна додавати до супу та інших страв.

Зелені сухарики

• Майонез – 50 г
• Білий хліб – 300 г
• Рослинна олія – 30 г
• Зелень – 50 г

Приготування:

1. Наріжте хліб довільними скибочками.
2. Викладіть його на деко, попередньо змащене олією.
3. Поставте лист з нарізаним хлібом у духовку. Закуска має трохи підсушитися.
4. Готові сухарики змастіть майонезом.
5. Дрібно наріжте зелень і посипте нею закуску.
6. Зелені сухарики ідеально підійдуть до пива.

Міські сухарики

• Цукор – 150 г
• Борошно – 750 г
• Вершкове масло – 120 г
• Яйця – 2 шт.
• Дріжджі – 20 г
• Сіль – 1 год.
• Вода – 350 мл.
• Рослинна олія – 10 г

Приготування:

1. Приготуйте дріжджове тісто. Просійте борошно. Висипте її в миску із цукром. Додайте 1 яйце, воду, дріжджі, сіль та вершкове масло. Вимісіть тісто.
2. Наріжте його на шматки по 25 г. Розкотіть шматки тіста завдовжки 8 див.
3. Викладіть шматки на деко, попередньо змащене олією.
4. Змастіть шматки тіста яйцем.
5. Поставте лист в духовку, розігріту до 240 градусів. Коли тісто випечеться, вийміть лист з духовки.
6. Через добу наріжте виріб на скибочки і поставте висушуватись у духовку ще на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
7. Коли одна сторона сухариків стане рум'яною, переверніть їх іншою стороною.

zakuskidoma.ru

Для таких сухариків я зазвичай купую вчорашній хліб і ще пару-трійку днів даю йому полежати десь на відкритій поверхні. Але особливо захоплюватися сушінням теж не варто, інакше він стане таким сухим, що розрізати його вже не вдасться, тільки в крихту.

Отже, нам знадобиться:

• Черствий батон
• Рослинна олія
• Часник
• Кетчуп – у мене домашній без добавок
• Сухі трави або суміш спецій – у мене орегано та набір 15 трав та спецій.
• Целофановий пакет або канцелярський файл, останній зручніший, тому що він із щільного целофану і гострі краї сухариків його не зашкодять. Можна взяти будь-яку іншу сушену траву або спеції, перець, мелені коріння, та будь-що.
• Єдиний інгредієнт, який повинен бути присутнім у всіх варіантах - це олія.

Приготування

1. Хліб наріжемо кубиками, або смужками, кому як подобається і розмір теж за бажанням, але дуже дрібно все ж таки різати не варто:
2. Приготуємо потрібні нам приправи. Це все, що я використала:
3. Спочатку я насушила сухариків із часником та орегано. Розгорнемо пакет (файл) і покладемо в миску, в нього кладемо 1 часточку розчавленого часнику, третину чайної ложки солі (кількість солі регулюємо на свій смак, можна більше, можна менше), 2 столові ложки олії і орегано на око:
4. Туди ж кладемо нарізаний хліб, узявши обома руками жменю. Надуємо пакет (файл), закручуємо і починаємо струшувати його, рівномірно розподіляючи заправку по шматочках, допомагаємо рукою, якщо заправка пристала до стінки:
5. Висипаємо оброблені шматочки на деко, повторюємо процедуру з хлібом, що залишився:
6. Ставимо деко в гарячу духовку, градусів на 200, кілька разів помішуємо і перевертаємо сухарики, щоб вони засмажилися поступово. З часником і орегано я приготувала 2/3 батона:
7. Решту третини я в три заходи змішала з кетчупом, часником і травами плюс солі олію в тих же кількостях. На їх просушування часу пішло більше, тому що шматочки просочилися кетчупом і розм'якли:

І все готово! Робиться швидше, ніж читається рецепт, цей спосіб дає можливість рівномірно розподілити заправку по всіх шматочках хліба і отримати однаково приправлені сухарики - відмінну і цілком здорову закуску до пива. Смачного!

hulinar.ru

Рецепт із маргарином

Не всі люблять хрумкий хліб, тому можна приготувати чудові сухарики, які будуть м'якими і смачними. Необхідно взяти:

• 600 г хліба;
• 3 ст. л. молока;
• 6 ст. л. маргарину;
• сіль.

Хліб потрібно нарізати, змочити молоком, перемішаним із сіллю. На розігріту сковорідку покласти маргарин, потім хлібну заготовку. Просмажити до бажаного кольору. До столу найкраще подібну страву подавати теплою. Саме молоко не дасть хлібу стати надмірно хрустким, але й не зіпсує його смакових якостей.

nalivali.ru

Як сушити сухарі в духовці

Приправлені хрусткі шматочки, зроблені з черствого хлібаабо булки, можна використовувати по-різному: їсти з чаєм, додати салат, суп або бульйон.

Щоб не викидати таке цінне хлібобулочний вирібОзнайомтеся з найпопулярнішими способами, як приготувати сухарі в духовці. Вироби стануть смачнішими, якщо їх приправити: оптимальним варіантом є просочення, тому що тільки так спеції вберуться рівномірно.

За якої температури сушити сухарі в духовці

У цьому питанні є свої нюанси, адже кожен вид хліба сохне по-різному. У будь-якому разі скибочки, кубики або брусочки за час приготування необхідно кілька разів перевернути, щоб вони просохли рівномірно.

Отже, оптимальна температурадуховки для сухарів складає: із білого хліба – 170 градусів; із сірого або висівкового – не більше 180 градусів; із чорного – 180 градусів; з здобної булки- 170 градусів.

domresepti.ru

Особливості приготування сухариків у мікрохвильовій печі

Смачні сухарики можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Ось тільки без певних навичок і знань ви ризикуєте отримати «камінчики» з хліба або гіркі вугілля. Скористайтеся наступними порадамищоб сухарики порадували неперевершеним смаком:

• Намагайтеся нарізати однакові шматочки, інакше вони втрачатимуть вологу нерівномірно.
• Не лякайтеся, якщо ваші сухарики на розломі матимуть темніший колір, ніж зовні.
• У мікрохвильовій печі під час приготування вони втрачають вологу спочатку зсередини, а потім вже по краях. Враховуйте це під час перевірки ступеня готовності.
• У мікрохвильовій печі сухарики готують поетапно і на максимальній потужності, включаючи-вимикаючи піч і перевертаючи скибочки.
• Поки ви ще не освоїли готування сухарів у мікрохвильовій печі, уважно спостерігайте за процесом, не відходячи від страви. Сухарі можна змастити олією і обсипати приправами.

na-mangale.ru

1. Якщо потрібно засмажити сухарики, ставимо високу температуру. Шматочки вийдуть рум'яні зовні, але всередині м'які. Для жорстких та рівномірно просушених шматочків встановлюємо температуру не вище 160 градусів. Але якщо хочете отримати сухі та рум'яні скибочки, то спочатку засмажуємо, а потім підсушуємо. Можна просто відключити духовку і дочекатися повного остигання продукту в ній.
2. Щоб сухарики краще просмажилися, не потрібно їх розкладати на деко близько один до одного. Якщо ж потрібно просто підсушити шматочки при невисокій температурі, можна розкладати щільніше.
3. Часник для заправки потрібно подрібнювати якнайменше. Краще скористатися блендером та пюрувати масу. Інакше великі шматочки розподіляться нерівномірно, а ще підгорятимуть при обсмажуванні.
4. Олію для сухариків можна заздалегідь настояти з часником, гвоздикою, гострим або запашним перцем.

zhenskoe-mnenie.ru

Подання

Ароматні сухарі можна подавати як у теплому вигляді, так і в остиглий. Для більшого аромату можна посипати зеленню або злегка збризкати лимонним соком. Відмінним доповненнямстануть різноманітні соуси: томатний, часниковий на основі сметани або майонезу, сирний та інші.

Варіантів як зробити сухарики у духовці – безліч. У деяких рецептах сухарі спочатку сушаться в духовці без спецій, і лише після цього пересипаються спеціями, в інших після сушки в духовці. готовий продуктобсмажується на сковороді на олії зі спеціями.

na-mangale.ru

Як і скільки зберігати сушений хліб

Декілька порад про правила зберігання домашніх сухариків:

1. Зберігається цей продукт у темному та прохолодному місці(від 0 до +15 градусів), у будь-якій ємності.
2. Якщо в процесі зберігання ви помітили комах у пакеті або коробці з сухарями, краще відразу все викиньте.
3. Якщо зберігати сухарі поруч зі свіжим хлібом, термін зберігання обох продуктів значно зменшиться.
4. Найкраще зберігаються якості сухариків, які поміщені у тканинні мішечки або паперові згортки.
5. Підсушені шматочки хліба з додаванням родзинок, кмину, цукру та ін надовго зберегти не вийде.
6. Якщо сухарі ви не сушили, а смажили на сковороді, то вони не довго зберігатимуться, адже розпечена олія значною мірою скорочує термін зберігання хлібних виробів.
7. Здобні сухарі можна зберігати та вживати протягом 15 діб. У хлібниці сухарики псуються швидше.
8. Сухарна крихта при кімнатній температуріпридатна для використання протягом місяця, але якщо помістити її в морозилку, термін придатності значно зросте.
9. Сухарі без добавок можна зберігати протягом кількох місяців, а максимальний термін зберігання сухарів із будь-якими включеннями становить 7 тижнів.

Приготувати сухарики домашні навіть простіше, ніж купити в магазині. Причому ви будете на всі 100% впевнені в тому, що в створеному хрумкому кулінарному шедеврінемає жодних шкідливих добавок.

Зараз дуже багато рецептів салатів, до складу яких входять сухарики. Один із найпопулярніших – цезар. Замість того, щоб купувати незрозуміло з якого хліба і як зроблені готові сухарики в духовці в домашніх умовах дуже легко і швидко можна зробити в будь-який час. Для цього підійде як батон, так і білий хліб. Але не менш смачні виходять сухарики і з чорного, з житнього, з бородинського і навіть із хліба із родзинками. Сьогодні я пропоную три рецепти: з часником та сушеними травами з білого хліба, з сиром теж із білого та часникові з чорного.

Хочу трохи сказати про мікрохвильову піч. Знаю, що шукають і такий рецепт приготування. Але в мікрохвильовій печі майже неможливо приготувати їх нормально. Хліб може трохи підсушитись, але він ніколи тим не підсмажиться так, як це відбувається в духовці. Плюс, навіть якщо він у мікрохвильовій печі і підсохне трохи, то як тільки охолоне, то перетвориться на несмачні тверді шматочки. Там просто з нього видаляється волога, але не відбувається запікання, засмаження.

Я не вказуватиму точну кількість інгредієнтів. Воно тут і не потрібне зовсім. Важливим є принцип приготування.

Сухарики в духовці із чорного хліба

Чим мені сподобався цей рецепт – сухарики виходять майже як покупні, навіть смачніші. Але я знаю на 100% як і з чого вони приготовлені. Звичайно, смак багато в чому залежатиме від виду чорного хліба, який ви візьмете. У мене був із шматочками горіхів і насіння, родзинками, посипаними кунжутом. І мені дуже сподобалося поєднання часнику з ледь помітною насолодою родзинок родзинок.

Інгредієнти:

• чорний хліб;
• рослинна олія;
• часник;
• сіль – за бажанням.

Як зробити сухарики в домашніх умовах

Можна використовувати в салати, подавати із супом чи бульйоном – на ваш вибір.

Сухарики в духовці із білого хліба з часником

Що нам знадобиться:

• батон чи білий хліб;
• соняшникова олія;
• сухі трави (типу прованських);
• сушений часник.

Як приготувати сухарики?

Готові виймаємо та остуджуємо. Зберігати їх бажано у контейнері з кришкою у холодильнику.

Смачні сухарики з батону із сиром

Такі підходять не тільки для салатів, їх добре просто їсти замість хліба і добре додавати деякі види супів.

Перелік продуктів:

• батон;
• рослинна олія;
• сушені трави;
• сир твердих сортів

Як зробити домашні сухарики

Сухарики із хліба, приготовлені в домашніх умовах, стануть чудовою закускоюдо напоїв. Готувати сухарі можна з черствого або свіжого хліба. Обов'язково додавайте прянощі – вони додадуть сухарикам аромату.

Перед приготуванням наріжте хліб у формі квадратів, прямокутників або кружечків.

Томатні сухарики із зеленню в духовці

Використовувати в приготуванні сухариків у домашніх умовах можна кетчуп або томатну пасту. Як зелень підійде , кріп і подрібнене пір'я зеленої цибулі. Можна додати|добавляти| трохи часнику для аромату.

Час приготування займе від 20 хвилин до 1 години, залежно від температури духової шафи.

Інгредієнти:

• половина буханця хліба;
• 50мл. оливк. олії;
• кріп свіжий;
• 1 ст. ложка томат. пасти;
• сіль перець;
• столова ложка води.

Приготування:

1. Поріжте хліб паличками чи брусочками.
2. Розведіть водою пасту, додайте спеції, олію та подрібнену зелень. Перемішайте суміш.
3. Кожен шматочок хліба змастіть сумішшю тонким шаром.
4. Підсушіть сухарі в духовці при 120 С 1 год.

При високій температурі сухарі підсушать і підрум'янять швидко, але слід стежити, щоб не пригоріли.

Сухарики з цибулею та пряними травами в духовці

Приготовлені за таким рецептом сухарики вийдуть гострими та ароматними, завдяки спеціям, часнику та цибулі.

Час приготування – близько 1,5 години.

Необхідні інгредієнти:

• 2 ст. ложки оливк. олії;
• цибулина;
• 2 часточки часнику;
• сіль перець;
• батон хліба;
• столова ложка оцту;
• пряні трави;
• імбир мелений.

Етапи приготування:

1. Поріжте хліб, подрібніть часник і цибулю в блендері, обсмажте в оливковій олії.
2. Додайте спеції та прянощі до обсмажених овочів, перемішайте.
3. Підсушіть хліб у духовці при 140 градусах, викладіть у посуд, залийте сумішшю, перемішайте.
4. Сухарі викладете на лист з пергаментом, поставте в духовку, підсушуйте 20 хвилин.

Перед подачею до столу сухарики повинні бути охололими, тоді вони краще хрумтітимуть. Зберігайте сухарі в пакеті або контейнері за температури 0-15°С.

Інгредієнти:

• петрушка свіжа;
• 3 зубки часнику;
• розмарин, чебрець;
• масло оливкове;
• половина батона хліба;
• тріска паприки.

Приготування:

1. Роздавити часник і викласти на розігріту сковороду. Додайте паприку та олію.
2. Нарізаний хліб викладіть у сковороду із часником, обсмажте до рум'яного кольору.
3. Подрібніть петрушку і з прянощами викладіть до сухариків, обсмажуйте хвилину.

Сухарики з часником та сіллю в духовці

Це популярний і простий рецепт з доступних інгредієнтів. Такі сухарики стануть чудовою закускою до напоїв.

Інгредієнти:

• хліб – 0,5 кг;
• часник – 7 зубчиків;
• сіль - 1,5 ч. ложки;
• 80 мл. олії.

Покрокове приготування:

1. Брусками прямокутної форминаріжте хліб, дуже дрібно наріжте часник і перемішайте з олією.
2. Для кращого просоченнясуміш із часнику та олії вилетіть у пакет, закиньте туди і хліб. Зав'яжіть щільно пакет і струсіть кілька разів акуратно, щоб хліб не розкришився.
3. Сухарі з часником на 15 хвилин поставте в духовку розігріту, помішуйте, щоб не підгоріли і рівномірно зарум'янилися.

Ванільні сухарі з родзинками та горіхами в духовці

Ароматні хрусткі сухарики з горіхами та родзинками, приготовані своїми руками – що може бути смачніше! Можна їсти такі сухарики з варенням або згущеним молоком.

Необхідні інгредієнти:

• 1500 р. борошна пшеничного;
• 350 г коричневого цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• пакет дріжджів на 11 г;
• 16 р солі;
• 740 мл. води;
• 100 р. родзинок;
• пакетик ваніліну;
• 100 горіхів волоських.

Покрокове приготування:

1. Замісіть тісто: 750 мл. теплої водизасипте дріжджі, перемішайте.
2. Половину від зазначеного в інгредієнтах об'єму борошна засипте до дріжджів та замісіть опару. Додайте 30 г цукру, щоб краще підійшла опара.
3. Готову опару накрийте та залиште у теплому місці.
4. Збийте яйце і додайте в готову опару, що піднялася, влийте решту води.
5. Додайте до тесту ванілін, решту цукру, добре перемішайте, додайте розтоплену олію, порціями додайте все борошно.
6. Замісіть тісто, на останньому етапі можна використовувати міксер із хвилястими насадками.
7. Накрийте готове тістота залиште в теплі.