Святкова випічка: кейк-попси та кейк-боли (Cake Pops та Cake balls). Як приготувати кейк попси в домашніх умовах

Кейк-попси стали дуже популярними ласощами. Ще б! "Тортики на паличці" виглядають красиво і незвичайно і завойовують все більше і тим більше дитячих сердець:))
Ділюсь простими рецептамикейк-попсів для отримання смачного та яскравого результату!

Інгредієнти бісквіту:
(На форму д. 18-20 см)
- 4 жовтки
- 4 білки
- 100 г борошна
- 150 г цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру

Дублюю текст рецепту, щоб було зручно його роздрукувати

Інгредієнти бісквіту:
(На форму д. 18-20 см)
- 4 жовтки
- 4 білки
- 100 г борошна
- 150 г цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру

1. Жовтки змішати із половиною цукру.
2. Білки збити з цукром і ванільним цукромдо стану щільної піни.
3. Ввести половину білків у жовткову масу.
4. Всипати все борошно, ретельно перемішати.
5. У масу втрутити білки, що залишилися.
6. Форму для випікання застелити пекарським папером або змастити вершковим маслом. Випікати бісквіт у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин. Ближче до кінця випікання можна зменшити температуру.
7. Готовий бісквіт вийняти з|із| форми і повністю остудити.

Інгредієнти для " бісквітної масиі прикраси на прикладі кейк-попсів зі згущеним молоком:
- 250 г згущеного молока
- 220 г шоколаду
- цукрова посипка

8. Бісквіт розкришити руками або подрібнити за допомогою блендера.
9. Як начинку додати 250 г згущеного молока. Перемішати.
10. За допомогою ложки відміряти потрібна кількістьбісквіту і сказати вручну кульку. Кульки відправити у холодильник на 30 хвилин.
11. Розтопити 20 г шоколаду. Кінчик дерев'яні шпажкивмочити в шоколад і встромити в центр кульки. Залишити кульки у холодильнику ще на 15 хвилин.
12. Розтопити 200 г шоколаду. Вмочити кожну кульку в розтоплений шоколад, даючи стекти надлишкам.
13. Поки шоколад не застиг, прикрасити кейк попсі різнобарвним цукровим посипанням.
14. Кейк попси закріпити у вертикальному положенні та залишити на 30 хвилин у холодильнику.

...І варіанти кейк-попсів:)

1. Зі згущеним молоком
Як начинку в подрібнений бісквіт додати 250 г згущеного молока. Кейк попси глазурувати темним або молочним шоколадом і прикрасити різнобарвним цукровим посипанням.

2. З фруктовим йогуртом
Подрібнений бісквіт змішати з 200-250 мл жирного фруктового йогурту. Вмочити кейк попсиу розтоплений білий шоколаді прикрасити цукровою посипкою.

3. Шоколадні з лісовим горіхом
У подрібнений бісквіт додати 300-350 шоколадно-горіхової пасти. Ретельно перемішати. Глазувати кейк попси темним або молочним шоколадом та подрібненим лісовим горіхом.

4. Кокосові
Готовий бісквіт подрібнити та змішати з 200-250 г збитого вершкового масла. Додати 2-5 столових ложок цукру до смаку. Кейк попси занурити в розтоплений білий шоколад і рівномірно обсипати кокосовою стружкою.

5. З маскарпоне
Подрібнений бісквіт змішати з 200-250 г маскарпоне. Покрити кейк попси розтопленим темним шоколадомі прикрасити смугами із розтопленого білого шоколаду.

6. Полуничні
У розфарбований бісквіт додати 200-250 г полуничного варення, перемішати. Кейк попси покрити розтопленим білим шоколадом та крихтою з подрібненого льодяника.

7. З фісташками
Подрібнений бісквіт змішати із 150-200 мл коньяку або рому. Глазувати кейк попси темним шоколадом та подрібненими фісташками.

8. З корицею та медом
Бісквіт розкришити і змішати з|із| 200-250 г меду, 2 ч.л. кориці та жменю подрібнених волоських горіхів. Покрити кейк попси розтопленим білим шоколадом і прикрасити цукровим посипанням.

Приємного!

Зображення: публікація у журналі "Просто&Смачно" №1 (33).

Знаменитий американський десерткейк-попс - невелике бісквітне тістечко, покрите глазур'ю на паличці. Кейк-попси найчастіше виступають як солодкий декор на дитячих чи дорослих святах. У тістечка оригінальна форма, що нагадує інше смачні ласощі, родом із Америки – чупа-чупс. Створюючи цей десерт, можна виявити фантазію та втілити самі оригінальні ідеїТак кейк попс стане справжньою окрасою урочистостей.

Що таке кейк-попси

Дослівно з англійської мови cake pops – торт на палиці, хоча розміри десерту навряд чи відповідають поняттю торта у звичному розумінні, це швидше міні-тортики чи тістечка. Свою популярність кейк попси здобули лише у 2008 році, завдяки кондитеру та блогеру з Атланти Енджі Дадлі. Вона почала викладати фото десертів на своєму сайті, і ці фотографії набули великого резонансу в мережі.

Особливості приготування

Головною особливістю кейк попсівє зовнішній вигляд тістечка. Він являє собою кульку з бісквітного тіста, покритий глазур'ю та прикрашений різними декоративними елементами. Існує кілька способів виготовлення круглої основи. У класичному варіанті кулька формується з маси, до складу якої входить бісквітна крихта та крем. Таким способом можна формувати будь-яку іншу форму.

Сьогодні використовують спеціальні силіконові формочки або апарат для приготування кейкпопсів, що працює за принципом вафельниці. У тісто або крем іноді додають харчові барвники для надання потрібного кольору кондитерському виробу. Після приготування основи кейк попса тістечко насаджують на пластикову або дерев'яну паличку, подібно до льодяника. Заготівлю десерту охолоджують, після чого приступають до оздоблення.

Як приготувати кейк-попси в домашніх умовах

Для приготування тістечок на паличці в домашніх умовах знадобляться такі компоненти:

1. Бісквіт. Це основа тортика, бісквіт для кейк-попсів, готують самостійно або купують у магазині.
2. Крем. Як скріплюючий матеріал використовують сметанний або масляний крем, шоколадний ганаш, варення, згущене молоко.
3. Глазур. Готовий десертпокривають розтопленим шоколадом або кондитерською глазур'ю.
4. Декор. Прикрашають кейк попси спеціальним декором: посипанням, марципаном, різнокольоровою мастикою, горіхами, сухофруктами.
5. Палички. Десерти висаджують на палички для кейк-попсів, це можуть бути дерев'яні шпажки або коктейльні трубочки. Основу вибирають, виходячи із щільності та ваги готового тістечка.

Класичний

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 1035 ккал.

Перший він же класичний рецепткейк-попсів складається з самих простих інгредієнтівдля кондитерських виробів Для створення круглої основи знадобиться Силіконова формаз круглими заглибленнями або спеціальним апаратом для випічки кейк попсів. Цей рецепт передбачає використання цедри цитрусових, даному випадкулимона, як ароматизатор.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 60 г;
• цукор – 60 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• молоко – 3 ст. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• лимонна цедра- 1 ч. л.;

Спосіб приготування:

1. В окрему ємність складіть усі інгредієнти, крім борошна. Ретельно перемішайте.
2. Поступово вводьте муку|борошно| до отримання не дуже щільного тіста.
3. Змастіть форму для запікання вершковим маслом|мастилом|.
4. Випікайте до зарум'янювання (8 хв. в апараті).
5. Готові кулькинасадіть на палички і відправте охолоджуватися.
6. Приготуйте глазур, задекоруйте нею кейк-попси та посипте кондитерською присипкою.

Вишневий

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 2340 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: авторська, американська.
• Складність приготування: легка.

Надати тістечку вишневий смакі аромат можна за допомогою свіжих або заморожених ягід, варення з вишні чи лікеру, якщо кейк попси призначається лише дорослим. У кондитерській справікухарі часто до десертів додають вишню. Кислий смакягоди відтіняє нудотну насолоду основного виробу. Такий десерт чудово підійде для тематичної вечірки.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 5 шт.;
• борошно пшеничне - 150 г.;
• цукор – 100 г;
• ванілін – 1 г;
• вишня – 500 г;
• білий шоколад – 100 г;
• вершкове масло – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків, збийте жовтки з ваніліном та половиною цукру, потім окремо збийте білки до утворення. густої піни. До білків додайте цукор, що залишився, і збивайте до піків.
2. Випікайте бісквіт за температури 170 градусів 30 хв.
3. Якщо ви використовуєте заморожену вишню, попередньо розморозьте її і відкиньте на друшляк. Перебийте вишню за допомогою блендера, додайте розтоплений на водяній бані шоколад із вершковим маслом.
4. Подрібніть бісквіт до крихти, поступово введіть начинку. Тісто не повинно бути сухим, але і не дуже вологим, інакше кулька розвалиться.
5. Сформуйте з готового тістакульки, складіть на устелену пергаментну поверхню і відправте охолоджуватися на годину.
6. Приготуйте глазур або розтопіть трохи шоколаду.
7. Коктейльні трубочки обмокніть у глазур, застроміть у кульку. Так зробіть з кожним кейк попсом і відправте охолоджуватися ще на 15 хв.
8. Після облийте кульки глазур'ю або розтопленим шоколадом. Потримайте трохи кожен тортик горизонтально, щоб стекла зайва глазур.
9. Прикрасьте кейк-попси розтопленим шоколадом іншого кольору.

Шоколадний

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 2360 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: авторська, американська.
• Складність приготування: легка.

Десерти із шоколаду одні з найсмачніших та калорійніших. Шоколадний смаккейк попсів досягається за рахунок додавання какао-порошку до тіста. Кількість какао кожна господиня може варіювати, виходячи з переваг гостей чи членів сім'ї. Шоколадний бісквіт можна купити у супермаркеті або приготувати самостійно. Такий шоколадний міні-тортик стане окрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 120 г;
• цукор – 120 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• молоко – 6 ст. л.;
• какао – 4 ст. л.
• борошно пшеничне – до отримання нещільного тесту.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти в окремій ємності, поступово додаючи|добавляти| муку|борошно| до утворення нетугого тіста.
2. Випікайте суміш у спеціальній силіконової формиабо за допомогою апарата до рум'яного стану.
3. Остудіть кульки в холодильнику, після чого насадіть їх на шпажки і прикрасьте глазур'ю або розтопленим шоколадом.

Зі згущеним молоком

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 2660 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: авторська, американська.
• Складність приготування: легка.

Якщо під рукою не виявилося потрібної форми, то можна скористатися наступним рецептомприготування кейк попсів зі згущеним молоком. Ці кекси легко і швидко готуються, такий десерт чудово підійде для випадків коли гості на порозі. Замість згущеного молока можна використовувати домашнє варенняабо покупний джем, але їхня консистенція повинна бути не надто рідкою.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 200 г;
• цукор – 200 г;
• сметана (15-20%) - 200 г;
• згущене молоко – 200 г;
• яйце куряче - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Замішайте бісквітне тісто, випікайте 25-30 хв. за температури 180 градусів.
2. Остиглий бісквіт подрібніть у крихту і змішайте зі згущеним молоком. Можна використовувати звичайне згущене молокочи іриску.
3. Скачати бісквітні кульки, викласти на поверхню з пергаментом. Поставте кейк-попси застигати у холодильник на 15-20 хв.
4. Коли кекси схопляться, вставте палички, полийте глазур'ю, прикрасьте кондитерською посипкою або тертим шоколадом.

Райдужні

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 17 осіб.
• Калорійність страви: 3630 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: авторська, американська.
• Складність приготування: легка.

Ці бісквітні тортиміні-формату красиві не лише зовні, а й усередині. За рахунок харчових барвниківможна надати тесту яскравого відтінку. Такі незвичайні десертипідійдуть для дитячих свят. Під час приготування кейк-попсів за цим рецептом можна виявити свою фантазію, проекспериментувати із кольором тіста, глазурі та прикрас. Такі оригінальні частуванняприпадуть до душі не лише дітям, а й дорослим.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 3 шт.;
• борошно пшеничне – 150 г;
• масло вершкове – 150 г;
• цукор – 150 г;
• шоколад – 200 г;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• харчові барвники (рідкі або гелеві) – 3-4 кольори.

Спосіб приготування:

1. Збийте міксером вершкове масло|мастило| з цукром. Додайте в суміш по одному яйцю, не перестаючи збивати.
2. Просійте борошно з розпушувачем і введіть у тісто віночком чи лопаткою.
3. Розкладіть тісто у 4 ємності. У кожну ємність додайте по одному барвнику до утворення потрібного відтінку.
4. Готове тістовикладіть у форму, попередньо змащену вершковим маслом. За допомогою ножа чи зубочистки можна змішати кілька видів тіста, щоб кекс був різнокольоровим.
5. Випікайте маленькі тістечка 20 хв. за температури 180 градусів.
6. Готові кейк-попси насадіть на шпажки, облійте глазур'ю і задекоруйте за бажанням.

Кейк-попс без випічки

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 1720 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: авторська, американська.
• Складність приготування: легка.

Створити солодкий десертпід назвою кейк попс можна і без випічки. Для цього знадобиться покупний готовий бісквіт або Пісочне печиво. Як крем можна використовувати густий заварний, сметанний або олійний крем, варення, джем або згущене молоко. Окраса кейк-попсів без випічки не відрізняється від традиційних. Кульки можна облити глазур'ю та задекорувати кондитерською посипкою.

Інгредієнти:

• печиво – 200 г;
• масло вершкове – 50 г;
• молоко згущене – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть в блендері печиво до дрібної крихти.
2. Введіть вершкове масло|мастило| і згущене молоко, ще раз збийте. Тісто має бути еластичним
3. З отриманої маси скачайте кульки. Заготівлі надішліть у холодильник на 15-20 хв.
4. В охолоджені тортики вставте палички, зануріть у глазур або розтоплений шоколад.
5. Посипте кульки горішками чи будь-яким іншим декором.

Глазур для кейк-попсів

Прикрашати ці смачні десертиприйнято розтопленим шоколадом чи глазур'ю. Декілька варіантів приготування глазурі в домашніх умовах з покроковою інструкцією:

1. Білий традиційний. Збийте білок одного яйця з 200 г цукровою пудрою, що просіяє, і 1 ст. л. лимонного соку. Для надання кольору можна використовувати харчові барвники.
2. Шоколадна. Змішайте в окремій ємності 50 г вершкового масла|мастила|, 3 ст. л. какао-порошку, 2 ст. л. цукру та 100 г сметани. Нагрійте суміш, постійно помішування, але не доводячи до кипіння, шоколадна глазурготова.
3. Ванільна. Розтопіть 20 г вершкового масла|мастила|. В окремій мисці змішайте 2 ст. л. молока, ванільний екстракт, склянку цукрової пудри та розтоплену олію. Якщо потрібно додати ще молока або цукрової пудри.

Варіанти прикраси

Крім традиційної округлої форми десерту можна надати будь-яку іншу, наприклад, за допомогою форм для печива, льоду або фігурного ліплення. Великою популярністю користуються новорічні кейк-попси, їх можна виліпити у формі сніговичків, різдвяних оленів та інших персонажів. Дітям сподобаються кейк попси у вигляді мультяшних героїв – Смешаріков, Хелоу Кітті, Енгрі Бердс та інших.

Проводити експерименти можна не лише з формою тістечок, а й із кольором. Для цього використовують яскраву глазурчи мастику. Різноманітність кондитерських посипок допомагає втілити найоригінальніші ідеї. Крім усього, можна використовувати оригінальні задекоровані палички та стрічки. Сам тортик іноді висаджують у паперову тарталеткуі подають паличкою нагору. Замовити популярне солодке частування можна і в інтернеті, але набагато цікавіше приготувати його самостійно.

Відео

Фото кейк-попсів

Діти люблять все чарівне, незвичайне та солодке. Новий рік - чудовий часщоб доставити їм таку радість! Подайте до новорічному столукейк-попси та кейк-боли, і діти будуть у надзвичайному захваті!

Чари на паличці

Що це таке? Кейк-попси - це тістечка або порційні тортики на паличці, виконані в оригінальний дизайн. Кейк-боли – маленькі кекси або тістечка у формі кульок.

Як приготувати основу для кейк-попсів та кейк-болів?

Тісто для основи може бути будь-яке: бісквітне, кексове, навіть дріжджове. Головне - воно має бути м'яким, тому що його необхідно поділити на дрібні шматочки, змішати з пластичною масою (наприклад, вареним згущеним молоком, варенням, кремом та ін) і надати форму невеликих кульок.

Можна спекти відразу готову основудля торта-кульки. Для цього купуємо формочки для випікання з невеликими порціями. І робимо фігурні заготівлі.

Можна нарізати пиріг із щільного тіста на порції у формі ялинки або символічного трикутника.

Далі протикаємо отриману кульку-основу трубочкою або спеціальною паличкою. Готуємо покриття для нашого маленького тортика. Це може бути кольорова глазур, шоколад, цукрова мастика. Наносимо покриття. Якщо хочемо обсипати цукровою пудрою, кольоровим обсипанням, то робимо це, поки глазур або шоколад ще повністю не застигли. Потім ставимо на підставку та прибираємо в холодильник.

Як підставка для кейк-попсів може бути: шматок пінопласту, банку з сипучим наповнювачем, стрічками, батон або торт. Подавати на стіл можна в такій підставці, горщику з наповнювачем або на блюді.

Кейк-боли сервірують на підносах, тарілках, у вазочках, підставці для багатоярусного торта, у порційній упаковці, маленьких пакетиках та коробочках. Кейк-попси та кейк-боли можна скласти у формі новорічної композиції. Наприклад, святкової ялинки, як запропоновано на фото.

Перейдемо до ідей оформлення новорічних маленьких порційних тортиків: кейк-попсів та кейк-болів.

З шоколадною глазур'ю

Шоколадна глазур – просте в приготуванні покриття, доступне в кожному будинку. Є різні способиїї приготувати. Хтось використовує розтоплений шоколад, какао, цукор, сметану. Готуємо гарячий шоколаді занурюємо в нього наш кейк-попс на паличці. Кейк-бол заливаємо шоколадом зверху. Далі прикрашаємо на свій смак.

Материнство.ру пропонує наступні варіанти«на озброєння»:

З цукровою глазур'ю

Можна використовувати білу глазурта цукрове обсипання для зимового дизайну новорічного частування.

Кейк-попси та кейк-боли з цукровою мастикою

За допомогою цукрової мастикиможна створити тортики із найрізноманітнішою тематикою.

Ялинки

Подивіться, які ялинки на паличці можна виготовити з мастики, крапельки кольорової глазурі та кондитерської обсипки. Можна використовувати шматочки яскравого мармеладу та карамелі, кокосову стружку або цукрову пудрудля надання ефекту інею.

Дідусь Мороз і кумедні сніговички

Фігурки Дідуся Мороза та сніговичків-тортиків будуть дуже актуальні на святковому столі.

Не забудьте і про інші атрибути новорічного свята: мішки для подарунків, північних оленів, веселого клоуна. Кейк-боли з чарівної ночі символи можна покласти прямо на святковий торт.

Ялинкові кульки

Ялинкові кульки – найбільш логічна за формою ідея дизайну кейк-попсів та кейк-болів. Подивіться, які шедеври можна зробити до святкового столу!

Для спекотної зимової вечірки

Для гарячої зимової вечірки заготуйте оригінальні маленькі тортики. Це може бути весела інтерпретація на тему їжі.

Для «пляжної» вечірки можна запропонувати тортики-коктейлі, що охолоджують, морозиво. Або з тематичними фігурками у купальниках. Відмінно підійдуть екзотичні фруктиіз спекотних країн.

(2 чол. вже оцінили)

Можливо ви зустрічали кумедні красиві тортикина паличці, але не знаєте, що це таке та як приготувати, тоді ця стаття для вас.

Зараз це дуже модно, замовляти на різні свята та заходи кейк попси.

Коли я вперше побачила кейкпопси – такі кумедні різнокольорові кулькина паличці, я в них просто закохалася з першого погляду. А коли я їх приготувала, то моє кохання подвоїлося, бо це дуже смачно.

Такий десерт сподобається не лише дітям, а й дорослі не залишаться байдужими, це я знаю напевно.

Кейк-попси - це десерт, родом з Америки, який зараз набуває все більшої популярності по всьому світу. Не оминули кейк-попси і нашу країну. Зараз багато кондитерів пропонують кейкпопси як заміну для тортів. Їх замовляють на дитячі та дорослі дні народження, на весілля та на інші заходи. Подача кейкпопсів - окреме мистецтво. З них створюють вежі, прикрашають ними торти, подають на красиво оформлених стендах і підносах.

Склад кейк попсів дуже різноманітний і залежить від ваших уподобань та фантазії. Це можуть бути просто бісквітні кульки в глазурі, це може бути також бісквіт з начинкою або будь-яке ваше улюблене печиво + начинка.
Начинки для кейку попсів можуть бути різноманітними. Це може бути варення, джем, вершковий сир(маскарпоне, Філадельфія), згущене молоко, шоколад, шоколадна паста і.т.п.

Кейк Попси — це насправді тортики, тільки на паличці. Вони мають усіляку форму, а прикрашати їх - одне задоволення. Велике розмаїття ідей можна вигадати як з начинкою, так і в прикрасі.

Отже, пропоную основні рецепти приготування кейк-попсів.

1. Найбільш швидкий рецепткейк попси - це кейк попси з вашого улюбленого печива з начинкою.

Кейкпопси з печива OREO та шоколадної пасти Nutella.

Повірте це дуже смачно, навіть назва інгредієнтів говорить сама за себе. Хоча для таких кейк попсів ви можете використовувати будь-яке печиво і вибрати будь-яку начинку.

Отже, для кейк попсів вам знадобиться:

Печиво - 20 шт.

Нутелла – 2 ст.л.

Шоколадна глазур для прикраси - 200 гр.

1. Все, що потрібно зробити, це подрібнити печиво за допомогою блендера в крихту, потім додати нутелу. Ретельно змішайте масу до однорідності. Маса повинна вийде клейка і не розпадатися. З цієї маси скачайте невеликі кульки діаметром 4 см. У результаті у вас має вийти 8-9 кейкпопсів.

2. Розтопіть трохи шоколаду. Кожну паличку змочіть у шоколаді і насадіть кожну кульку на паличку. Залиште їх на хвилин 15 у холодильнику, щоб шоколад застиг і щоб кульки стійко трималися на паличці.

3. Розтопіть шоколад або глазур до обнорідного стану на водяній бані. Кожен кейк попс повністю покрийте глазур'ю і прикрасьте на власний розсуд. Найпростіший спосіб - це посипати кейк-попси різнобарвним кондитерським посипанням.

2. Кейк попси із бісквіту з начинкою.

Процес приготування кейк-попсів з готового бісквітудуже схожий на попередній, вам необхідно подрібнити бісквіт у блендері. Бісквіт може бути абсолютно різний: звичайний ванільний, шоколадний або з додаванням харчових барвників (ви можете зробити бісквіт «червоний оксамит» або будь-якого іншого кольору.

Вам знадобиться:

Для бісквіту:

Яйця - 3 шт.

Цукор – 5 стл.

Розпушувач – 1 ч.л.

Борошно - 3 ст.

Шоколад для прикраси та начинка.

Яйця збийте з|із| цукром, додайте|добавляйте| розпушувач і муку|борошно| і замісіть однорідне тісто. Тісто буде рідким. Роз'ємну форму змастіть вершковим маслом, вилийте тісто і випікайте 25 хвилин на середньому вогні в розігрітій духовці. Готовий бісквіт остудити та подрібнити блендером, а далі дійте, як описано у першому способі.

3. Печені кейкпопси. Рецепт для силіконової або електричної форми.

Якщо у вас є силіконова форма для кейк попсів, спробуйте приготувати печені кейкпопси (backed cakepops). Для їхнього приготування вам необхідно:

Вершкове масло - 150 гр.

Яйця - 3 шт.

Цукор -1 склянка.

Розпушувач – 1 ч.л.

Молоко ½ склянки.

Борошно 8 ст.

Вершкове масло кімнатної температуризбити із цукром. Маса має бути однорідною, без грудочок. По одному вбивайте в олію яйця, щоразу ретельно перемішуючи. Потім в тісто додайте|добавляйте| муку|борошно| і розпушіть, розмішайте. У вас вийде густе тісто. Потім влийте молоко і знову добре розмішайте. Тісто вийде трохи рідким.

Розлийте тісто за допомогою кондитерського мішкаабо ложкою у форму. Випікайте кульки 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Готові кульки остудити. Тепер повторіть пункт 2 і 3 першого способу. Насолоджуйтесь.

Фото кейкпопсів та варіанти оформлення.

З назвою «кейк-попс» стикався далеко не кожен, навіть якщо йдеться про професійних кондитерів. Однак ці солодкі ласощі підійдуть для святкових столівяк ніщо інше. Рецепт кейкпопс дуже простий.

У наші дні жодна урочистість не обходиться без так званого «солодкого столу», суцільно усіяного всілякими смаколиками. Торти, тістечка, цукерки та печиво – це невід'ємні атрибути будь-якого добре організованого свята: від дитячого ранку до пишного весілля або корпоративного заходуу великій фірмі. Більшість організаторів схиляються до думки: «не слід чіпати те, що добре працює» — це означає, що вони є прихильниками класичного десертного меню і воліють не вносити туди жодних змін.

Якоюсь мірою ця позиція себе виправдовує – зрештою, що можливо смачніше тогож тортика або шоколадного бісквіту. Однак багато хто забуває, що солодощі приваблюють людей насамперед своїм зовнішнім виглядом. Наприклад, в магазині ніхто не підходить і не бере кекси прямо з вітрини, щоб спробувати на смак кожен і вибрати найоптимальніший варіант, в ресторані відвідувачі теж спочатку знайомляться з тим, як називається і виглядає страва за допомогою меню, і тільки потім роблять замовлення та насолоджуються трапезою. У цьому плані звичайне тістечко, хоч би яким смачним воно було, навряд чи когось здивує. А от якщо надати йому незвичайну форму, та ще й нанизати на паличку, немов льодяник – ситуація докорінно змінюється, і не звернути увагу на такі ласощі буде дуже проблематично навіть за всього бажання. Та й назва цей солодкий делікатес має дуже екзотичну – кейк-попс.

Кейк-попс: що це таке та з чим його їдять

Почувши таку назву, більшість обивателів, найкращому випадку, почеше пальцем у скроні в подиві – у продажу вони зустрічаються досить рідко. Що й казати, непосвячена людина зможе пов'язати його з кулінарією лише завдяки знайомій практично кожному приставці «кейк», яка в дослівному перекладі з англійської означає «тістечко» або «торт». Справді, ідея приготування шоколадних льодяниківвідносно свіжа, і належить вона, як не дивно, не самому кондитеру, завдяки старанням якого кейк-попси вперше побачили світ, а популярному зарубіжному блогеру Енджі Дадлі. У 2008 році, в одному з постів у соціальних мережахвона запропонувала нову концепціювізуального оформлення солодощів, залишивши при цьому рецепт приготування практично незмінним. Ідея була сприйнята читачами на «ура» і набула досить широкого поширення по всьому світу.

Повертаючись до питання, що ж таке кейк-попс, його справді можна назвати шоколадним тістечком на паличці, вкритій глазур'ю. Втім, це лише класичний варіант його приготування – якою буде начинка та покриття, залежить виключно від того, хто займатиметься приготуванням. Цікавий форм-фактор даного кондитерського виробу, що найбільше нагадує знамениту цукерку «чупа-чупс», робить його не просто оригінальним, але навіть ексклюзивним у своєму роді.

Якими бувають кейк-попси – види незвичайного частування

Якщо говорити про форму кейк-попсів, то немає потреби обмежуватися кругляшом – це лише стандартний вид виробу, який надається йому найпростіше. Те, як виглядатиме насолода у підсумковому варіанті, залежить виключно від фантазії замовника та майстерності кондитера: наприклад, це можуть бути мініатюрні статуетки або фігурки тварин, а з кількох кейк-попсів, виготовлених у вигляді цифр чи літер, можна скласти цілий напис, що буде дуже актуальним для привітання. Якщо солодощі прикрашатимуть весільний стіляк десерт, можна зробити два кейк-попси у вигляді нареченого та нареченої. Для бенкету з нагоди ювілею підійдуть два такі вироби у вигляді цифр, які означатимуть вік іменинника. Ну а для дітей такі частування можна робити у формі їхніх улюблених мультиплікаційних персонажів чи героїв коміксів. До слова, називатися такі ласощі будуть відповідно – «molded», що означає «формовані». У кулінарній термінології їх прийнято ділити на:

• Запечені («baked») – кейк-попси звичайної кулястої форми, що надається їм за допомогою кухонного обладнання.
• Порізані («cut») – для надання оригінального виглядутаким виробам прийнято використовувати вирубні форми для випікання.

Що стосується рецептів приготування, тут кейк-попси поділяються на такі види:

• Традиційні («traditional») – тістечка, приготовлені за допомогою крему та бісквітних крихт.
• Зернові («cereal») – дуже незвичайний варіант, що вимагає незвичайних інгредієнтів: для його приготування повітряний рисі маршмелоу - помісі цукру, розведеного у воді желатину, сиропу та глюкози.
• У вигляді печива ("cookie") - на паличку насаджується звичайнісіньке печиво, до того, як його консистенція стає твердою, а його поверхня прикрашається присипкою, глазур'ю та іншими смаколиками.

Як правильно готувати кейк-попси: різні рецепти та необхідні інгредієнти

Не варто лякатися новомодної назви та химерної, на перший погляд, форми – кейк-попси готуються практично так само легко, як вимовляється це слово. Це звичайна випічка, впорається з приготуванням якої зможе будь-який - для цього не потрібно мати особливі кулінарні таланти, достатньо запастися необхідними продуктами, часом і терпінням.

Класичний рецепт

Для приготування знадобляться:

складові

• курячі яйця (від 5 штук, у сирому вигляді);
• борошно (до 250 г);
• молоко, що згущує (80-120 мл);
• розпушувач (2-3 чайні ложки);
• глазур або топлений шоколад;
• присипки та інші декоративні кондитерські елементи (кокосова стружка, подрібнені горіхи)

Рецепт

Сам процес готування відбувається наступним чином: В одну ємність поміщаються яйця (без шкаралупи) і насипається цукор – ці інгредієнти необхідно перетворити на суміш шляхом збивання. Потім необхідно зробити те саме, але вже з додаванням борошна. Тісто, що вийшло, помістити у формочку для випічки і поставити в духовку на 30 хвилин. Як тільки бісквіт охолоне, його потрібно подрібнити - найпростіше зробити це за допомогою блендера. В отриману консистенцію потрібно буде додавати молоко, що згущує, доти, поки бісквіт не перетвориться на пластичну масу. Далі з того, що вийшло, можна ліпити кульки. Щоб вони трималися на паличці, їх діаметр не повинен перевищувати 3-5 см, іншими словами, їх краще зробити завбільшки волоський горіхабо зі зливу.

Коли всі насолоди будуть зліплені, їх потрібно буде покласти в морозилку на деякий час (до 30 хвилин), щоб дати затвердіти. Тепер кожну кульку можна закріпити на паличці, попередньо змастивши той кінчик, на який вона буде нанизана, шоколадом, щоб забезпечити міцне кріплення. Нарешті, в топленому шоколадіможна обережно обмазати поверхню самих кульок, а потім покрити її присипкою.

Приготування здійснюється практично ідентично до класичного варіанту, за винятком того, що замість звичайного шоколаду попередньо розтопити до рідкого станудоведеться білий. Щоб спростити собі завдання, можна використати готові напівфабрикатищоб не замішувати тісто. Як такі можна використовувати звичайну борошняну здобу або шоколадний кекс.

складові

• бісквіт підготовлений;
• білий шоколад;
• вершковий сир (450 г);
• фруктове або ягідне варення(2-4 столові ложки)

Рецепт

Процес готування аналогічний описаному раніше (при використанні готового бісквіту процес приготування тесту до уваги не береться): пластичної масиіз збитої здоби, перемішаної з рештою інгредієнтів, ліпляться кульки і зверху покриваються білим шоколадом. Також для надання тістечка більше вишуканого ароматуна етапі приготування бісквіту можна додатково використовувати вершковий сир та варення.

Відео: кейк-попси з білим шоколадом - склад та приготування:

Варіантів приготування таких тістечок два (як приклад для начинки буде згадана вишня):

складові

• бісквіт підготовлений;
• ягоди вишні;
• вишневий сироп(за бажанням)

Рецепт

Ягода розміщується всередині кейк-попсів на стадії, коли з отриманої суміші необхідно ліпити кульки. Кожен кекс акуратно розрізається на дві частини, після чого посередині однієї з них міститься одна або кілька винен. Потім половинки знову з'єднуються і кульки ставляться в холодильник для затвердіння. Можна додати вишневий сироп прямо в тісто під час його замішування ефект вийде не гірше, ніж від справжніх ягід. Якщо страва подаватиметься для дорослої аудиторії, як аналог сиропу можна використовувати і лікер Точно так само замість вишні можна використовувати будь-яку іншу ягоду або часточки фруктів. Дуже популярна як начинка для кейк-попсів малина - її насичений і яскравий ароматідеально поєднується як з глазур'ю, так і з усіма видами шоколаду.

Шоколадний кейк-попс

Настільки вишукані на вигляд ласощі можуть бути не тільки вкриті шоколадом зовні, але й мати відповідний смак.

складові

• бісквіт підготовлений;
• порошок какао;
• шоколад або шоколадна глазур

Рецепт

Принцип приготування начинки не дуже відрізняється від варіанта з ягодами, в якому використовується сироп - тільки у випадку з шоколадним кейк-попсом замість нього в тісто потрібно додати порошок порошок какао або просто стружку з шоколаду, отриману за допомогою терки.

Відео: як готувати шоколадні кейк-попси - поради кулінара:

До речі, прикрасити таку випічку краще начинкою, що контрастує за смаком з шоколадом - для цього підійде посипка з горіхів або вафель. Для надання оригінального зовнішнього виглядузамість шоколаду такий кейк-попс можна покрити глазур'ю, вибравши для неї відповідний колір.

Щоб приготувати смачний кейк-попс, зовсім необов'язково возитися із замішуванням тіста – можна піти більш простим шляхом, використавши інші інгредієнти та дещо інший спосіб приготування:

складові

• звичайне печиво (однієї пачки буде достатньо);
• збиті вершки;
• ароматизовані соуси;
• згущене молоко

Рецепт

Печиво розштовхується або перемішується в блендері до утворення сипкої суміші. Для згущення можна використовувати збиті вершки, ароматизовані соуси, згущене молоко або навіть густу сметану. Так само, як і у випадку з класичним варіантом, з отриманої консистенції ліпляться кульки і поміщаються в морозильну камерудля остигання, після чого на них наноситься покриття.

Кейк-попси як новорічні ласощі

Новий Рік – одне з найяскравіших свят, яке було, залишається і буде таким у всі часи та для всіх категорій людей, незалежно від статі та віку. Цього дня рідних та близьких прийнято приємно дивувати – і смачний та оригінально оформлений кейк-попс для цього підійде якнайкраще. І якщо смак у цьому випадку залежатиме виключно від кулінарної майстерності того, хто займатиметься випічкою, то для прикраси можна виявити дещицю фантазії, щоб передати святкову атмосферу повною мірою.

Перший та найпоширеніший варіант – новорічні візерунки. Робляться дуже просто: поверх шоколаду, яким покрита поверхня кульок, за допомогою білої глазурі наносяться малюнки сніжинок або казкових персонажів відповідної тематики. І таких прикладів – безліч, оригінальність підсумкового варіанту залежить виключно від кулінара.

Другий спосіб не менш оригінальний – за його допомогою кожен кейк-попс можна перетворити на маленький засніжений горбок. Для цього необхідно просто посипати його зверху подрібненою стружкою, що нагадує сніжинки. Можна використовувати різнокольорове посипання для надання яскравості та «зіркового» ефекту.

Кейк-попси можна відразу виготовити у вигляді Діда Мороза, снігуроньки, різдвяних оленів, сніговиків і т.д. Так вони зможуть стати не тільки ситними ласощами, а й справжнісінькою прикрасою новорічного столу.

Різні варіанти прикраси кейк-попсів

Насправді змусити дане частуваннявиглядати унікально набагато простіше, ніж можна здатися на перший погляд. На додаток до цього, можна урізноманітнити і його смакові властивості, трохи змінивши інгредієнтний набір, що використовується для покриття. Зрештою, керуватися стандартними рецептамиаж до найдрібніших деталей зовсім необов'язково – наприклад, замість горішків та кокосової стружкиможна використовувати подрібнені льодяники або дрібно нарізані шматочки ягід та фруктів.

Багато звичайних тортів і тістечок як декоративного елемента використовують фруктові скибочки, ягоди і завитки з глазурі поверх самої випічки. Для кейк-попсів така ідея так само актуальна – головне, при цьому, розмістити «прикрасу» на поверхні до того, як ласощі повністю затвердіють.

Не варто забувати про форм-фактор - адже кейк-попс може бути виготовлений у формі чого завгодно, на що тільки гарна фантазія.

Кейк-попс не можна назвати новим словом у світі кулінарії або якимось особливим вишукуванням - це практично те ж саме, що і більш звичні торти, тістечка і печиво. Однак завдяки цікавого дизайнута ідеї з кріпленням на паличку їх вдалося виділити в окремий сегмент солодких частування.

Ці ласощі підійдуть для будь-якого свята та зможуть порадувати всіх любителів солодощів. Ну а з приготуванням впорається будь-хто, у кого є відповідне бажання і запасені необхідні продукти. Все це ще раз доводить, що головний рецепткейк-попс складається всього з двох «інгредієнтів», які, як правило, не прийнято змішувати між собою – простота та оригінальність.

Відео: як правильно приготувати кейк-попс: