Спосіб приготування компоту із вишні на зиму. Вишневий компот: експериментуємо зі смаком та інгредієнтами

Вишневий компот – це найсмачніший і найкорисніший напій для дорослих та дітей, здорова заміна шкідливого газування. А з урахуванням мінімальних грошових витрат можна сказати, що компот із вишні – це чудовий антикризовий варіант вітамінізуватися та вітати гостей. Домашній вишневий компот - це ціла криниця вітамінів, оскільки в будь-якій домашній заготівлі корисних речовин завжди більше, ніж у магазинному. Та й приготований домашній вишневий компот із любов'ю до рідних, тож у ньому і смак хороший, і з енергетикою все гаразд.

Вибираємо ягоди

Не можна не сказати про вибір ягід для . Найкраще для цього підійдуть темно-бордові ягідки. Вони мають бути стиглими – щоб компот вийшов із максимально насиченим та яскравим смаком.

Найкраще брати вишню з плодоніжками. І хоча з нею ще належить повозитися, безпеку буде забезпечено все. Відривати плодоніжки потрібно перед приготуванням компоту. Від використання недозрілих та пошкоджених ягід краще відмовитися.

Не можна не сказати, що за бажання ви можете урізноманітнити компоти, оскільки вишенька, як ніяка інша ягода, створює чудовий дует з іншими ягодами та фруктами. Додайте в пару банок трохи полуниці, а в іншу «партію» - жменя малини, і ви отримаєте однаково смачні напої, що різняться на смак. Завдяки такій «співпраці» у банку вишня ніколи не набридає!

Цінний склад

Вишневий компот – це не лише смачний та гарний напій, який прикрасить будь-який стіл – святковий, повсякденний чи «солодкий» для дітей. Компот із вишні цінний своїм складом – насамперед, магнієм та залізом. Тому його радять пити при недокрів'ї. Він також чудово втамовує спрагу - ви обов'язково оціните це в спекотний літній день.

Компот із черешні

Хоча вважається, що компот із черешні можна готувати за тим самим рецептом, що й компот із вишні, це не зовсім так. Справа в тому, що в порівнянні з вишнею черешня набагато солодша. Тому цукру слід додавати менше. Наприклад, на півкіло ягід достатньо однієї склянки.

Готується компот із черешні не важче, ніж із вишні. Є взагалі рецепти, що дозволяють приготувати корисний та смачний напій за 5 хвилин.
Як завжди, спочатку потрібно ретельно вимити банки (наприклад, содою), стерилізувати над парою по п'ять хвилин кожну. Кришки прокип'ятити окремо. Черешню слід почистити (прибрати плодоніжки), розкласти по банкам – приблизно півкіло в кожній 3-літровій банці. Додати цукор. Окропом залити вміст догори і відразу закрити кришками. Потім потрібно трохи почекати, щоб розчинився цукор і закутати компотики в теплі ковдри.

У світлі здорового способу життя та підтримки фігури не можна опустити тему калорійності вишневого та черешневого компоту. Вона невелика - у компоту з вишні це близько 99 ккал на 100 мл. Однак пам'ятайте, що за бажання у ваших силах зменшити калорійність. По-перше, ви можете відмовитися від використання цукру та зварити компот на меді чи патоці. Ще один варіант - наварити компот з черешні, який, як ми вже знаємо, вимагає менше цукру.

Кожен пам'ятає ароматний бабусин компот із дитинства. Раніше ми цінували лише його смакові якості та атмосферу затишку, яку він дарував. Однак не варто забувати і про неперевершену користь для імунітету.

Компот із вишні з кісточками взимку захистить від простудних захворювань, а також подарує стійкість до різних вірусів. Примітно, що процес приготування необов'язково має на увазі стерилізацію. Для створення заготовок підійдуть ємності різного об'єму. Все залежить від консистенції компоту.

Так, наприклад, для густої рідини із кісточками підійдуть маленькі баночки. Об'ємну тару краще використовувати для рідких продуктів. Нижче будуть подані докладні рекомендації про те, як закрити компот із вишні на зиму.

З їхньою допомогою можна навчитися робити смачний продукт та дивувати домочадців на тихих сімейних посиденьках, численних гостей на гучних урочистостях. Крім того, їм можна насолоджуватися затишними зимовими вечорами та згадувати про теплі літні дні.

Простий рецепт компоту з вишні на зиму

Це цікавий, але водночас досить трудомісткий процес, що вимагає певної підготовки. Першим кроком, безумовно, є купівля стиглих вишень. Ця ягода має дуже багато різних сортів, що відрізняються за своїми смаковими характеристиками.

Насамперед вирішіть, який напій ви хочете отримати: солодкий, кисліший і так далі. Крім того, можна придбати додаткові інгредієнти для більш насиченого смаку. До них входить цукор, кориця, імбир.

Для любителів екзотики підійдуть трави, приправи. Словом, відкривається широкий простір для різноманітних експериментів.

Перед початком приготування необхідно ознайомитись із деякими правилами:

• Насамперед пам'ятайте, що вишневий компот ні в якому разі не передбачає додавання лимонної кислоти. Речовина вже перебуває у складі вишні.
• Перед початком приготування необхідно ретельно перебрати ягоди, видалити плодоніжки. Крім того, потрібно позбутися непридатних до закочування ягід: червивих, висохлих, пошкоджених. Плоди повинні мати здоровий зовнішній вигляд.
• Для виготовлення свіжого компоту потрібно використовувати дозрілі, але не перестиглі ягоди. В іншому випадку є ризик того, що рідина забродить і вийде винний напій.
• Для отримання максимально насиченого смаку краще готувати компот із ягід із кісточками. Цілісність вишні дозволяє зберегти якнайбільше соку.
• У цей час треба знати, що ягоди з кісточками не підійдуть у тому продукту, який планується зберігати тривалий час.
• Якщо ви вирішили додати корицю, використовуйте спеціальні палички. Розсипчаста приправа надасть непоказний відтінок напою, додасть каламутності.

Не бійтеся пересолодити рідину. Беріть до уваги, що до зими компот стане набагато кислішим, оскільки вишня випустить свій сік назовні. Кладіть потрібну кількість цукру.

Отже, тепер можна починати докладну інструкцію: як закрити компот з вишні на зиму.

Насамперед потрібно ознайомитися зі списком інгредієнтів. Він досить простий і кожну його складову можна знайти в магазині або на ринку. Отже, вам знадобляться:

• 2,5 склянки вишні.
• 1 склянка цукру.
• 1 л води.

Після підготовки необхідних інгредієнтів можна приступати до процесу. Насамперед необхідно ретельно очистити ягоди та вирвати з них хвостики. Потім потрібно розмістити вишню по ємностях та залити окропом.

Після цього банки потрібно закрити кришками та дати наполягати протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього потрібно злити рідину в заздалегідь підготовлену каструльку і приготувати цукровий сироп.

Далі потрібно кип'ятити його приблизно дві хвилини, після чого розлити банки. Тепер можна приступати до закочування. Після того, як процес буде завершено, потрібно перевернути ємності догори дном і дати настоятися протягом приблизно дванадцятої години.

Таким чином, за мінімальних зусиль цей простий рецепт компоту з вишні дозволяє приготувати смачний напій, який радуватиме взимку вас і ваших близьких.

Компот із вишні з кісточками на зиму

Як вже було зазначено, компот із збереженням кісточок усередині ягід дозволить отримати більш яскравий смак, оскільки плоди не будуть пошкоджені і не втратять своїх первісних властивостей та збережуть необхідну кількість соку всередині.

Однак варто пам'ятати, що цей варіант підходить у тому випадку, якщо не планується зберігати компот тривалий час.

Отже, для цього знадобляться такі інгредієнти:

• 3 кг вишні.
• 2,5л води.
• 750 г цукру.

Приготування такого компоту також відрізняється простотою. Потрібно лише послідовно виконувати такі дії:

1. Ретельно переберіть плоди. Для приготування необхідно використовувати лише цілі та стиглі ягоди. Слідкуйте за відсутністю пошкоджень, гнієнь, червивих областей.
2. Підготовлені ягоди розташуйте всередині банок так, щоб заповненими виявилися дві частини ємності з трьох.
3. Потім у каструлі потрібно залити воду та додати цукор. Отриману рідину необхідно прокип'ятити приблизно 2-3 хвилини.
4. Сироп, що вийшов, потрібно залити в банки з ягодами. Будьте дуже уважними, оскільки при неакуратному поводженні ємності можуть луснути від перепаду температур.
5. Щоб уникнути неприємної ситуації, необхідно заливати сироп строго по центру, намагаючись не зачіпати краю банок. Крім того, попередньо потрібно перевірити, чи не є ємності холодними.
6. Після цього потрібно закрити банки стерильними кришками. Потім вироби збожеволіють у каструлю з підігрітою водою. Місткість повинна діставати приблизно до плічок банок. Процес стерилізації повинен проходити приблизно 15 хвилин з моменту закипання.
7. Дістаньте ємності із каструлі назовні. Для безпеки від опіків використовуйте рушник.
8. Тепер банки готові до остаточного закочування. Щільно встановіть кришки.
   Підготуйте місце для охолодження банок: це має бути рівна та м'яка поверхня.
9. Розташуйте на ній ємності в положенні догори дном, а потім накрийте ковдрою. Так вони повинні простояти до стану повного остигання.

Готово! Тепер ви можете подавати смачний компот до столу.

Компот із вишень на зиму без стерилізації

Будь-яка господиня прагне заощадити якнайбільше часу, який можна було б витратити з користю. Рецепт компоту без стерилізації чудово підходить для цих цілей.

Крім тимчасових ресурсів, він допоможе зберегти ваші сили, оскільки процес не відрізняється особливою трудомісткістю. Ще однією примітною особливістю є те, що така рідина міститиме в собі максимальну концентрацію вітамінів та корисних речовин. Це буде особливо актуально у застудний період та холодні пори року.

Насамперед необхідно визначитися: який напій ви хочете отримати. Прислухайтеся до власних уподобань чи побажань домочадців. Залежно від того, на чому зупинився ваш вибір: солодкий чи кислуватий смак, потрібно додавати певну кількість цукру.

Так, наприклад, солодкий напій повинен містити щонайменше п'ять столових ложок цукру. Оптимальний обсяг – 300 грам.

Отже, для цього знадобляться звичні нам інгредієнти:

• 500 г вишні.
• 450 г цукру.
• 3 л води.

Компот із вишень на зиму без стерилізації зможе приготувати навіть недосвідчена господиня. Отже, переробляти ягоди найкраще відразу після збирання, доки вони не втратили своїх первісних смакових властивостей.

Однак, якщо немає такої можливості, варто розташувати їх на нижній полиці холодильника. Пам'ятайте, що краще не залишати їх там більше, ніж на добу.

Приступаючи до приготування компоту, потрібно ретельно переробити плоди, відсіяти пошкоджені та червиві ягоди, викинути листочки. Вибрану вишню потрібно акуратно промити в холодній воді.

Потім необхідно вийняти з ягід кісточки. З цим чудово справляється спеціальне обладнання. У цей час господарка може зайнятися іншими корисними справами.

Ще одним незаперечним плюсом є те, що цей метод майже не залишає забруднень на кухні. Нічого страшного, якщо у вас немає такого механізму. Впоратися з поставленим завданням можна вручну за допомогою звичайної шпильки або будь-якого іншого тонкого довгастого предмета.

Після підготовчих процедур можна помістити ягоди у стерилізовану трилітрову банку. Потім необхідно одразу ж залити окропом. Обов'язково пам'ятайте про запобіжні заходи.

Гаряча рідина по можливості повинна стосуватися стінок банки, інакше виникає ризик вибуху від термічного впливу.

Заливайте окріп вкрай акуратно, тонким струмком до шийки. Потім банку потрібно закрити заздалегідь стерилізованою кришкою.

Зачекайте приблизно тридцять хвилин, щоб ємність охолола. Після цього зливайте всю воду в підготовлену каструлю. Щоб зробити це максимально акуратно, можна використовувати спеціальну металеву чи пластмасову кришку з отворами.

Слідкуйте, щоб вона якомога щільніше прилягала до шийки банки. У злиту рідину додайте потрібну кількість цукру. У такий спосіб готується солодкий сироп. Його потрібно прокип'ятити протягом п'яти хвилин. Після закінчення цього часового проміжку залийте сироп у банку з плодами до рівня її плічок.

Компот готовий до закочування. Після здійснення всіх необхідних процедур переверніть ємності догори дном і кілька шарів накрийте товстими рушниками. Таким чином, відбувається процес, еквівалентний класичній стерилізації.

Отже, напій повністю готовий до тривалого зберігання! Залишилося лише дочекатися холодних зимових днів, щоб дістати його з антресолі і насолодитися привабливим смаком літа.

Компот на зиму з черешні та вишні

Пам'ятайте, що завжди можна внести в готування невелику різноманітність. Відмінним рішенням буде поєднання вишні та . Вийде дуже насичений смак і аромат, який нікого не залишить байдужим.

Для більшої «яскравості» можна додати розмарин. Таке незвичайне поєднання створить атмосферу справжнього літнього свята посеред холодної зими.

Для цього знадобляться такі інгридієти:

• 1 склянка вишень.
• 1 склянка черешень.
• 1 склянка цукру.
• 5 г пектину.
• 1 гілка розмарину.
• 4 склянки води.

Отже, почнемо. Насамперед потрібно перебрати ягоди, прибрати усі пошкоджені та червиві плоди. Потім потрібно ретельно промити їх під холодною водою та видалити хвостики.

Після цього потрібно дрібно нарізати розмарин. Потім змішати його разом з ягодами та пектином. Окремо слід приготувати солодкий сироп. Після того, як він настоїться протягом 15 хвилин, помістити його ягоди.

Повинна вийде густа консистенція. За потреби можна додати трохи води. Коли все буде готове, можна приступати до стерилізації. На неї відводиться від 5 до 7 хвилин.

Готово! Смачний компот із насиченим смаком можна подавати до столу.

Примітно, що це не повний перелік рецептів. Можна виявити фантазію та використовувати багато інших інгредієнтів. Не бійтеся експериментувати та радуйте домочадців новими стравами.

У процесі приготування завжди пам'ятайте основні правила, перераховані на початку статті. Не нехтуйте цими порадами і тоді на вашому столі завжди буде смачний та якісний продукт. Вибирайте лише стиглі плоди, стежте за відсутністю пошкоджень на них.

Смачного!

Компот з вишні – найсмачніший і найулюбленіший, як і вишневе варення з кісточками на зиму. Він виходить як два в одному, спочатку випивається сам вишневий сік, а потім можна ласувати і самими вишнями. Процес заготівлі вишневого компоту на зиму – простий, а кількість витраченого часу залежить від ягід. Це перевірений, дуже смачний і простий рецепт узвару з вишні на зиму. Щоб закрутити такий вишневий компот, вам знадобиться всього 30 хвилин.

Ароматний вишневий компот чудово підходить для підтримки імунітету під час зимових холодів. Його можна варити, малиною або додавати інші оригінальні інгредієнти: розмарин, пектин. При цьому стерилізацію банок перед закочуванням можна не проводити.

Заготовляти вітамінний напій можна також у ємностях з різним обсягом. Наприклад, густий компот із кісточками краще закочувати в невеликих банках, компот із великим обсягом рідини краще розливати по 3-літрових банках. Допоможе легко і просто приготувати смачний компот із вишні на зиму рецепт, вказаний нижче.

Вишневий компот - найпростіший рецепт

Інгредієнти (розрахунок дається на одну 3-літрову банку):

• Вода - 2.5 літра;
• Вишня – 500 р.;
• Цукор - 300 р.

Спосіб приготування:

1. Вишню перебрати, прибираючи переспілі, зіпсовані та покльовані птахами плоди. Добре промити, видаляючи все сміття. Викласти на рушник, щоб з плодів скла вода;
2. Банки вимити та простерилізувати. Способи цього існують різні. Можна стерилізувати над парою. Для цього налити в каструлю воду, поставити на неї друшляк, а в нього банку шийкою вниз. Вода кипітиме, і банка піддаватиметься впливу пари. Вважається, що якщо банка при доторканні до неї зовні гаряча, то вона готова до консервування;
3. Можна залити в банку на 1/3 частину окропу. Витримати воду 15 хвилин, а потім злити. Щоб банку не лопнула, покладіть у неї столову ложку, і наливайте окріп маленькими порціями через ложку. Стерилізувати банки можна, поставивши їх у духовку;
4. Готуємо кришки, а ми використовуватимемо металеві кришки, які закручуються за допомогою машини для закатування. Їх також миємо, потім поміщаємо у каструлю з водою. Воду доводимо до кипіння і кип'ятимо кришки 10 хвилин;
5. У підготовлені банки насипаємо вишню. На банку приблизно йде 500 г. Але, щоб її не зважувати щоразу, можна як мірила використовувати склянку. На банку знадобиться 3 склянки. А можна зробити ще простіше, просто насипати у кожну банку вишні на 1/3 частину;
6. Закип'ятити воду. На кожну банку нам знадобиться приблизно 2.5 літри. Воду краще використовувати джерельну, або на крайній випадок фільтровану;
7. Залити водою вишню до краю, накрити кришкою. Залишити наполягати на 15 хвилин;
8. Потім воду злити в каструлю, використовуючи кришку з дірочками;
9. Всипати в каструлю цукор з розрахунку 300 г на банку. Прокип'ятити;
10. Залити сироп, що вийшов, в банку таким чином, щоб при закриванні металевою кришкою частина сиропу злилася. Так ми будемо впевнені, що в банку не залишилося повітря;
11. Закрити банку за допомогою машини для закатування;
12. Перевернути банку шийкою вниз і накрити пледом;
13. Витримувати у такому положенні 1-2 дні. Під пледом відбуватиметься природна стерилізація. До того ж якщо банку нещільно закрили, ми вчасно побачимо, що вона підтікає. Таку банку слід відкрити, вилити вміст разом із плодами в каструлю, прокип'ятити 10 хвилин, знову залити в банку та закрутити заново. Або ж просто випити;
14. Після чого банки перевернути та залишити для спостереження на 2-3 тижні. Протягом цього часу і на весь період зберігання кришка не повинна підніматися. Якщо таке сталося, його слід вилити.

Компоти з вишні відрізняє те, що вони досить не примхливі, в порівнянні з іншими фруктами. І через це вони практично ніколи не «вибухають», і кришки у них не піднімаються. Може ще й тому їх дуже люблять заготовляти.

Як приготувати компот із вишні без стерилізації.

Є багато різних рецептів приготування запашного напою. Можете навіть зварити кілька варіантів компоту з вишні на зиму без стерилізації, а потім вибрати. Пам'ятайте, що якщо ви не видаляєте кісточки з ягід, то це скорочує термін зберігання напою.

Такий компот необхідно буде використати протягом року після приготування, інакше в ньому почнуть виділятися шкідливі для здоров'я речовини. Перед тим, як закрити компот із вишні на зиму без стерилізації, треба підготувати такі продукти для кількох трилітрових банок.

Інгредієнти:

• Вода - 5.5 л.;
• Цукровий пісок – 600 г;
• Вишні – 600 р.

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимийте ягоди, дайте їм стекти в друшляку. Обірвіть хвостики;
2. Щоб вишні дали більше соку, проколіть кожну з них зубочисткою;
3. Заздалегідь приготуйте та простерилізуйте тару та кришки. По них розкладіть вишні. Засипте ягоди цукром;
4. Поставте на вогонь воду та дочекайтеся кипіння. Залийте окропом банки, щоб вишні з цукром були повністю покриті. Прикрийте кришками, щоб наситити сироп соком;
5. Через 10 хвилин воду, що залишилася у каструлі, знову закип'ятіть. Розлийте її, щоб банки були максимально повними. Відразу ж закрутіть;
6. Поставте банки шийками вниз, укутайте в теплу ковдру. Поверніть їх у нормальне становище, коли охолонуть. До зими зберігайте вишневий компот у темряві. У льох його прибирати необов'язково. Термін придатності такого напою не перевищує одного року.

Ароматний компот із вишні на зиму - рецепт на 3 літрову банку

Кількість продуктів зазначено на трьох літрових банках. На свій обсяг ягоди розраховуйте самі, скільки вийде у вас ароматного та яскравого вишневого напою.

Інгредієнти:

• Вода – 3 л.;
• Вишня – 350 р;
• Цукор – 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Підготувати усі необхідні продукти за списком. Ягоду добре промити. Звільнити при необхідності від гілочок, кісточки з ягоди забирати не потрібно;
2. 3-х літрову банку ретельно промити. Стерилізувати звичним для вас способом;
3. Відміряти необхідну кількість ягоди. Висипати у термічно оброблену банку. Відправити за нею цукор;
4. Залити окропом, одразу закатати під металеву кришку;
5. Поставити закочені банки дном до верху;
6. Закрити все товстим щільним рушником. Цей крок необхідно виконати, щоб компот поступово охолоджувався, але швидко насичувався ароматом і соком ягоди;
7. Вишневий компот від сайту готовий. Через добу він набуде звичного всім забарвлення яскраво-червоного кольору. Успіхів вам у заготівлі компоту.

Асорті з вишні з яблуками - рецепт без стерилізації

Вишневий компот на зиму заготовляє багато господинь. У нього насичений колір та кислувато-солодкий смак. А якщо вишню доповнити яблуками, компот стає ще ароматнішим, з приємним яблучним післясмаком. Готується компот із яблук та вишні на зиму без стерилізації, методом подвійної заливки.

При такій термічній обробці фрукти та ягоди зберігають свій натуральний смак та максимальну кількість вітамінів. До того ж не доводиться турбуватися за безпеку домашньої заготівлі - консервація добре стоїть протягом усього року.

Для консервації підійдуть яблука будь-якого сорту, особливо білий налив та яблуко-груша. Щодо вишні, то найкраще взяти стиглу ягоду пізніх сортів типу угорська чи володимирська. У неї темне, майже чорне забарвлення, за рахунок чого компот вийде красивого, дуже насиченого кольору. Найзручніша тара для закочення - банки об'ємом 3 літри, тому інгредієнти вказані з розрахунку саме на такий обсяг.

Інгредієнти:

• Вода - 2.7 л.;
• Вишня – 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Яблука 2-3 шт.

Спосіб приготування:

1. Для початку промиваємо під проточною водою яблука, вирізаємо серцевину та нарізаємо на 6-8 частин. Вишню також промиваємо, видаляємо хвостики та листочки, якщо вони є. Ягоди залишаємо цілими, з кісточками;
2. Банки стерилізуємо, а потім наповнюємо вишнею та яблуками - фруктова частина повинна становити приблизно 1/3 або 1/4 частина банки;
3. Чисту джерельну чи фільтровану воду доводимо до кипіння. Заливаємо окропом вміст банок. Увага! Для того, щоб тара не тріснула від гарячої води, підкладаємо під дно банок лезо ножа. Воду заливаємо під саму шийку. При цьому рідини може піти різна кількість від 2,5 до 2, 9 л, залежно від того, скільки фруктів увійшло в банку. Прикриваємо банки кришками і залишаємо на 20 хвилин упарюватись (можна прикрити ковдрою);
4. Потім зливаємо воду з банок у каструлю (вона може забарвитися у темний, навіть чорний колір) і знову доводимо її до кипіння. Тим часом у банки із фруктами засипаємо цукор із розрахунку 1 склянку на кожну 3-літрову банку;
5. Заливаємо воду, що прокипіла, назад у банки. Закочуємо їх стерилізованими кришками і перевертаємо догори дном;
6. Готовий компот прикриваємо теплою ковдрою і залишаємо в перевернутому вигляді до повного остигання. Через добу прибираємо банки на зберігання у льох чи інше прохолодне місце.

Компот із вишні з яблуками - рецепт другий

Якщо рік видався врожайним на вишні, то спробуйте законсервувати компот із вишні та яблук на зиму. Такий напій є чудовою альтернативою сокам та морсам, купленим у магазині, адже ви знаєте, з чого він приготовлений. Кількість цукру складно вказати точно, адже вишні та яблука можуть бути різними на солодощі, якщо вони трохи кислуваті, то цукру знадобиться трохи більше.

До початку процесу консервації потрібно переконатися, що фрукти-ягоди перебувають у відмінному стані, інакше гнилизна все загубить. Плоди вишневого дерева можна використовувати морожені, якщо сезон свіжих ягід уже минув. Отже, для приготування слід запастись продуктами у такій кількості.

Інгредієнти (на 2 банки об'ємом 1 л. та 1.25 л.):

• Вода - 2 л.;
• Вишня – 500 г;
• Цукор – 4 ст.
• Лимонна кислота - 2 щіпки;
• Яблука – 500 г.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте вишні та яблука для варіння компоту. Ретельно вимийте вишню, переберіть її, прибравши зіпсовані ягоди, хвостики, гілочки та інше сміття. Особливих вимог до сорту вишень немає. Яблука також добре вимийте;
2. Яблука розріжте на 4 частини, видаліть насіннєву коробочку та наріжте шматочки на невеликі часточки. До речі, підійде будь-який сорт яблук, можна використовувати плоди як нового, і торішнього врожаю;
3. Промиту вишню з кісточками та шматочки яблук відправте в каструлю. Також можна зварити компот і у мультиварці;
4. Насипте в каструлю цукор-пісок, розрахуйте кількість виходячи з солодощі і стиглості інгредієнтів, а також особистих переваг - солодкий компот-сироп не кожному до душі. Також додайте пару щіпок лимонної кислоти або пару столових ложок лимонного соку;
5. Долийте каструлю з вишнею та яблуками догори водою, поставте на вогонь і дочекайтеся закипання. Після цього варіть компот на слабкому вогні, поки не розм'якшать яблука;
6. Банки для компоту необхідно стерилізувати, тому ретельно вимийте їх і потримайте над парою по 5-7 хвилин. Розлийте компот із вишні та яблук разом із плодами по банках;
7. Притримуючи гарячі банки рушником, закрутіть щільно кришками або закатайте. Перекиньте і залиште заготовки до повного остигання, потім приберіть в темне прохолодне місце для зберігання.

Вишневий компот з кісточками вишневий на зиму.

Якщо вам сподобалася стаття Вишневий компот на зиму - 6 рецептів на 3 літрову банкуПоділіться своєю думкою в коментарях. Натисніть на будь-яку з кнопок нижче, щоб зберегти до себе і поділитися нею в соціальних мережах. Це буде ваше найкраще "дякую" за матеріал.

Для тих хто запитує: " Як приготувати компот із вишні на зиму?пропоную свій, перевірений роками, рецепт. Готується зовсім просто, без будь-яких стерилізацій, вишня використовується з кісточками, компот чудово зберігається в умовах міської квартири. Єдина умова: цю заготівлю не можна зберігати понад рік! Вишня для компоту підійде будь-якого сорту, але особливо смачно виходить із вишні сорту "Склянка рожева". Розрахунок товарів даю на 1 трилітрову банку компоту.

складові

Для приготування компоту з вишні на зиму знадобиться:

вишня з кісточкою – 400 г;

цукор – 1 склянка;

вода – 2,5-2,6 літра.

Склянка - 250 мл.

Етапи приготування

Залити в банку до половини окропу, акуратно потрясти банку, щоб цукор максимально розчинився. Накрити банку кришкою та залишити на 40 хвилин.

Потім долити окріп у банку догори і відразу ж закатати. Банку з вишневим компотом перевернути та укутати теплою ковдрою. Залишити компот для самостерилізації під ковдрою до повного остигання. Якщо помітите на дні цукру, що трохи не розчинився, трохи потрясіть банку і все. Компот зберігатиметься відмінно, перевірено! Ось так просто можна приготувати на зиму найсмачніший компот із вишні.

Вишневий компот люблять не лише дорослі, а й дітки. При правильному приготуванні, у нього виходить насичений, яскравий смак із приємною кислинкою. Компот із вишні завжди освіжає та має оздоровчий ефект. Найкращі рецепти цього напою представлені у цій статті.

Стерилізація займає багато часу та сил господарок. До того ж, це не найбезпечніший процес готування компоту або будь-якої іншої консервації, так що останнім часом все більшої популярності набувають рецепти компотів без стерилізації. Нижче наведено простий рецепт, перевірений часом.

• Вишня – 3 повні склянки;
• Цукор – 1 склянка;
• Вода – 2,5 л;
• М'ята чи меліса – 1 гілочка.

Найчастіше на кілограм ягід береться в середньому 300 г цукру. Однак, за бажанням, можна класти в компост цукру більше чи менше, як до вподоби!

Приготування:

1. Вишні необхідно ретельно промити і очистити від плодоніжок, налиплого бруду, листочків. Кісточки видаляють за бажанням.
2. На вогні до кипіння потрібно довести воду.
3. Банки ретельно вимивають (бажано з содою) та ошпарюють окропом.
4. Ягоди розкладають по банкам. На одну 3 літрову ємність має припадати в середньому 3 склянки. Якщо покласти більше, компот буде концентрованим і його доведеться взимку розбавляти водою.
5. Також у банки кладуть по 1 гілочці м'яти. Перед цим її необхідно ретельно вимити, щоби була чиста, без піску, пилу, інакше консервація підірве.
6. У кожну ємність додають по 1 склянці цукру. За бажанням можна покласти його менше – це справа смаку. 1 склянка – золота середина, напій виходить у міру солодким.
7. Тепер необхідно залити банки наполовину окропом, що грівся на вогні. Вода повинна бути саме кип'яченою, бажано, щоб процес кипіння тривав не менше 3 хвилин! Банки накривають кришками та залишають приблизно на чверть години.
8. Після цього м'яту можна дістати, і до верху горловини долити окріп. Компот закупорюється провареними кришками і ставиться остуджуватися плічками вниз, під покривало.

Якщо не подобається м'ята, можна замінити її на мелісу або взагалі прянощі не класти в банку. Це не зіпсує смаку.

Ознайомтеся також із цими статтями

Нижче наведено ще один варіант приготування компоту з вишні без стерилізації з кісточками.

Інгредієнти (на 3 літрову банку):

• Вишня з кісточками – 3 склянки;
• Цукор – 1 склянка;
• Вода – 2,5 л.

Приготування:

1. Вишня ретельно миється, забирається будь-який зайвий бруд. Якщо є пошкоджені ягідки, гнилі, зіпсовані, їх треба забрати!
2. Банки миють із содою, ретельно вимиваючи зсередини! Потім бажано ошпарити окропом, щоб не стерилізувати.
3. У широкій каструлі кип'ятять воду, коли вона закипить, необхідно покласти вишні, що будуть використовуватися для компоту в сито і ошпарити їх у цій воді.
4. Готові, ошпарені ягоди відправляють у банки та накривають кришкою.
5. У каструлю, в якій ошпарювалися ягоди, насипається цукор, доводиться до кипіння і розливається банками. Вода має заповнювати банку до верхньої кромки!
6. Після розливання води необхідно відразу ж укупорити банку кришками, перевернути і визначити для подальшого остигання під плед.

Перевага концентрованих компотів у тому, що з 1 баночки можна отримати 2 або навіть 3 банки якісного напою. Роблять їх зазвичай у літрових банках, але за бажанням можна взяти будь-які інші за обсягом ємності.

• Вишня – 0,9-1 кг;
• Цукор – 500 г;
• Вода.

Приготування:

1. Ягоди ретельно вимиваються та розкладаються по вимитих банках. Насипати їх потрібно так, щоб вони заповнили ємність по плічка.
2. У сотейнику до кипіння доводиться вода і розливається банками. Їх потрібно накрити кришками та залишити на 10 хвилин.
3. Після закінчення часу вода зливається, до неї додають цукор і знову доводять до кипіння. Коли на дні сотейника не залишиться крупинок, можна розлити сироп по банках і закупорити їх.

Останній етап консервування – поставити банки донизу кришками, вкрити теплим матеріалом і дати повністю охолонути. Потім можна прибирати концентрований компот у комору.

Прихильникам корисного харчування сподобається компот з вишні, зроблений взагалі без цукру. Такий напій бажано вживати першого року після приготування.

Інгредієнти:

• Вишня – 1 кг;
• Гвоздика – 4-5 паличок;
• Ваніль - 1 щіпка;
• Запашний перець – 3-4 горошини;
• Вода – 1 л.

Приготування:

1. Ягоди ретельно вимиваються під проточною водою і розкладаються банками.
2. В окремій ємності заважають воду та прянощі, доводять до кипіння.
3. Після того, як вода з прянощами покип'ятилася 3 хвилини, її знімають із плити та розливають по баночках.
4. Залишається лише стерилізувати компот і закупорити його після цього кришками. Час стерилізації залежить від розміру банок. 0,5-літрові кип'ятять у воді 15 хвилин, літрові - 20 хвилин, а на 3 літрову банку відводиться цілих півгодини.
5. Готову консервацію перевертають дном нагору і остуджують під покривалом.

У принципі, будь-який компот на зиму з вишні можна зробити без цукру. Він непогано зберігатиметься, тим більше, якщо додати в кожну банку лимонної кислоти на кінчику ножа. А взимку перед подачею до столу в напій можна додати трохи меду, щоб він став солодким.

Прянощі в цьому рецепті можна замінити будь-якими іншими, що подобаються. Головне з кількістю не переборщити, щоб смак напою не став терпким чи навіть гірким!

Компот без кісточок має більш насичений смак. Причина в тому, що ягоди розрізають і соку виділяється більше. Рецепт, представлений нижче, готується не тільки з вишнею, але й зі смородиною, яка робить компот ще кориснішим.

Інгредієнти (на 3 літрову банку):

• Вишня – 2 склянки без кісточок;
• Смородина – 250 г;
• Цукор – 450 г;
• Вода – 2,7 л.

Смородину у цьому рецепті можна замінити будь-якими фруктами чи ягодами. Хорошим варіантом будуть яблука, ожина, абрикоси, черешня.

Приготування:

1. Ягоди вимивають, а банки чистять із содою. За бажанням їх можна стерилізувати або просто ошпарити окропом.
2. Коли ємності будуть чистими, в них розсипають ягоди по плічка і заливають окропом по верхню кромку. Банки бажано прикрити кришками, щоб вода швидко не остигала.
3. Через 10 хвилин вода зливається в каструлю, до неї додається цукор. Коли він розчиниться, сироп розподіляють у банки, закочують і охолоджують у перевернутому стані.

Робити цей компот можна й у менших ємностях за обсягом. А щоб зрозуміти, скільки інгредієнтів потрібно в тому чи іншому випадку, необхідно просто порахувати. Наприклад, на літрову банку кількість кожного інгредієнта поділяють на 3 – це будуть правильні пропорції.

На відміну від простої вишні, повстяна має дуже ніжну структуру м'якоті. У банках вона не має форми. Але так як смак у неї дуже яскравий, солодкий, багато господарки все ж таки використовують повстяну вишню для готування компотів на зиму. Але рекомендується заздалегідь виймати з неї кісточки, щоб потім шукати їх у склянці.

Інгредієнти (на літрову банку):

• Свіжа вишня – 800 г;
• Цукор – 400 г;
• Вода – 1 л.

Приготування:

1. Ягоди вимивають та звільняють від кістянки.
2. Банки миють, стерилізують та розсипають у них підготовлені ягоди.
3. На вогні готується сироп із води та цукру, коли крупинки повністю розчиняться, сироп розливають у банки по верхню кромку.
4. Тепер необхідно накрити банки кришками та стерилізувати їх протягом 20 хвилин (літрові банки).
5. Після стерилізації компот відразу ж закупорюють і перевертають дном вгору. Охолоджувати він повинен під теплим покривалом або пледом.

Для консервування відбирають лише найкращі ягоди, без пошкоджень. Вони не повинні бути зім'ятими, інакше компот може підірвати.

Компот із вишні – корисний напій для всієї родини. Можна робити його влітку, восени чи на зиму. Він підходить для будь-яких свят та простої, сімейної вечері. Завдяки тому, що вишні під час приготування не варять, вони зберігають усі вітаміни та мінерали, тож напій це не тільки смачний, а й корисний!