Прикраса дитячого торта забавними мордочками із фруктів. Як зажелювати ягоди та фрукти на торті

Прикраса тортів фруктами – найкрасивіший із найпростіших способів декорування випічки. Варіацій дуже багато і я зібрала фотографії найкрасивіших варіацій прикраси тортів фруктами. Під фотографією я перераховуватиму використані фрукти. Деякі торти прикрашені за допомогою желе для тортів. Найпростіший спосіб - купити напівготове желе в пакетиках в супермаркеті або приготувати самим, використавши рецепт, який описаний в самому кінці даної публікації.

17 чудових тортів, прикрашених фруктами

Торт із фруктами фото 1. Мабуть найпростіший варіант. У зовнішньому колі використані мандарини та зелений виноград. А троянда в центрі торта викладена з манго консервованого (можна замінити консервованими персиками великими.

Торт з фото фрукти 2. Дуже красивий і простий торт. Фрукти використані в прикрасі: полуниця, червона смородина (гілочками) та чорна смородина кругла (ягоди). Дуже красиво виглядає кольорова присипка на білому кремовому тлі у поєднанні з різнокольоровими фруктами.

Торт із фруктами фото 3 (www.momsdish.com). Просто геніальна ідея: торт-райдуга. Варіацій виконання цієї ідеї – безліч. Починаючи від використання фруктів і закінчуючи чергуванням викладання кольорових секторів із фруктів. Саме в цьому рецепті використані такі фрукти та ягоди: малина, персики, ананас, ківі, лохина, полуниця. Ви ж можете додати смородину і консервовані персики і манго і ще і ще і ще.

Торт із фруктами фото 4. Цей тортик для гурманів та естетів. Мінімалізм та витонченість. Як на мій смак просто чудово: ягоди свіжої малини з маленькими листочками м'яти. Це ще й дуже смачно, коли ви будете відкушувати шматочок тортика, ваш язичок відчути свіжо-солодкий м'ятно-малиний смак.

Торт із фруктами фото 5. Що виклали на темний шар шоколадної глазурі? Це: полуниця, ківі, манго. Для більшої зручності при поїданні полуниці можна розрізати і викласти половинками.

Торт із фруктами фото 6. Червоне із зеленим – прекрасне поєднання кольорів. Полуниця з малиною – чудове смакове поєднання. Отже всього лише 3 фрукти: малина, полуниця та ківі ….і така краса!

Торт з фруктами фото 7. Справжнісінький домашній рецепт, все просто і все доступно. Віялом нарізаний великий консервований манго, ківі та викладені в центрі ягоди (чорниця чи лохина або чорна смородина).

Торт із фруктами фото 8. У цьому варіанті прикраси торта фруктами цікава геометричність розташування фруктових шматочків. Закріплюються фрукти на ніжному масляному білому кремі.

Торт із фруктами фото 9. Така прикраса дуже добре підходить для величезних тортів, які вже до подачі на стіл нарізаються на порційні квадратні (або прямокутні) шматочки. Використані: ананас, апельсин, грейпфрукт, ківі та вишня.

Торт з фруктами фото 10. Це зображене та втілена “Кошик достатку”. Хороший і дуже різноманітний набір фруктів: виноград, полуниця, смородина, малина, ожина, консервовані персики, яблука. Все це достаток залито "недбало" желе для торта.

Торт із фруктами фото 11. Цей тортик для дітей, це! Бортик тортика: ківі та смородина. Сова: полуниця, банан, консервований персик і смородина на очі.

Торт із фруктами фото 12. Бісквітний торт, боковики якого викладені дрібно наколотими горіхами, а кремовий верх прикрашений фруктами. З фруктів використовували: полуницю, ківі та персики. У прикрасі тортів персики краще брати консервовані. Разом зі шматочком торта, консервований персик м'яко відкушуватиметься і приємно їстиметься.

Торт із фруктами фото 13. Можливо, якби білий крем не був так професійно викладений, можливо, цей простий набір фруктів не виглядав би так красиво. Але в цій білій кремовій хвилі, просто дивовижно виглядають: апельсин, ківі, ананас, манго, мандарин. У центр торта виклали вимочену в цукровому сиропі коктейльну черешню.

Торт із фруктами фото 14. Незважаючи на те, що цей торт з кавуна (так, та саме з м'якоті холодного кавуна), ідею прикраси можна використовувати і на звичайних бісквітних тортах. Красиві листочки та квіти вирізані з ківі та манго за допомогою маленьких форм для дитячої творчості. Решту ви бачите на фото самі.

Торт із фруктами фото 15. Не можу не викласти такий шедевр, хоча швидше за все настільки ефектно такий фруктовий дизайн виглядає саме на багатоярусному торті. Але подивіться як шикарно підібрані кольори: червоний, чорний та синій. Це фруктове асорті з малини, ожини та лохини. Всі ці ягоди можна купити у супермаркеті у відділі заморозки. Хоча малина використана – свіжа. І це важливе правило, тому що саме малина після заморожування втрачає свій пружний та шикарний вигляд. А ось ожину і лохину можна купити заморожену (але звичайно гарної якісної заморозки).

Викладені ягоди теж начебто просто, але дуже продумано, дотримуючись рівномірності кольору та смаку.

Пробуйте та захоплюйте гостей цією ягідною фантазією!

Торт із фруктами фото 16. Начебто ті самі фрукти, начебто просто нарізали і виклали. Але цікаве рішення: бортики із шоколадних плиток. І тепер це схоже на шоколадний кошик, наповнений фруктами. Чудове рішення! Єдине, не збивайтеся з ніг у пошуках білого фрукта із чорними крапками. Це таїландський фрукт під назвою "око дракона". Він загалом не дуже смачний і не дуже соковитий. Хоча виглядає дуже яскраво. Замініть його на щось інше.

Торт із фруктами фото 17. Торт прикрашений часточками цитрусових: лимон, апельсин та червоний апельсин. Як контрастний колір додані гілочки м'яти. Буде ще красивіше, якщо перед тим, як викладати часточки на торт, вмочити їх у спеціальний желатиновий склад (желе для торта). Фрукти блищатимуть!

Торт із фруктами фото 18. Торт із пісочного тіста (можна з начинкою). Викладені фрукти покриті спеціальним желе для торта. Воно дає блиск та ніжність.

Торт із фруктами 19. Ці найніжніші трояндочки, якими покритий торт зроблені з апельсинових скоринок. Робити із абсолютно не просто. Єдине можливо вам знадобиться час для того, щоб "накрутити" стільки трояндок. Торт ще й ароматним вийде.

Магазинні кондитерські вироби не йдуть у жодне порівняння зі смачною ароматною домашньою випічкою. У приготуванні святкового торта одним із основних етапів виступає його оформлення. Тільки ось, як прикрасити торт у домашніх умовах красиво, не кожен знає. Насправді для цього зовсім не обов'язково мати навички досвідченого кондитера. Домашній торт, прикрашений душевно і з любов'ю, здатний багато в чому перевершити будь-яку покупну! Тільки намагайтеся не копіювати варіанти оформлення, що Ви бачили в магазині, а придумайте свій неповторний дизайн. Отже, давайте дізнаємось, які продукти та вміння можуть знадобитися для власноручного наведення краси на Ваших тортиках!

Кремові прикраси вже багато років не втрачають своєї популярності серед господарок та кондитерів. Трояндочки, листя, бордюри з крему - неперевершена класика, що дозволяє прикрасити красиво торт. Однак перш ніж приступати до справи, потрібно визначитися, якому крему слід віддати перевагу і якими пристроями потрібно запастись.

Вибір крему для оформлення

Крем обов'язково має бути не текучим і не осідає.

Тому найбільш підходящими та часто використовуваними є масляний та безе, які відмінно тримають форму. А приготувати їх можна в такий спосіб.

Прикрашаємо торт олійним кремом

Збивайте 100 гр. розм'якшеного вершкового масла|мастила| міксером до отримання пишної маси. Потім обережно вводите 5 ст. л. згущеного молока (можна вареного), не припиняючи збивати. Крем повинен вийти однорідним та пишним.

Варіанти оформлення тортів олійним кремом:

Приготування безе та приклади прикраси

5 яєчних білків збийте міксером у міцну піну. Продовжуючи збивати, додайте|добавляйте| 250 гр. цукру. Робити це потрібно поступово, по 1-2 ложки. Виставте на міксері середню швидкість і збивайте щонайменше 10-12 хвилин до отримання густої, щільної, пишної маси.

Нагрійте духовку до 100 градусів. Застеліть лист пергаментним папером і трохи змастіть маслом. За допомогою ложки або кондитерського шприца викладіть готову масу на лист і відправте його в духовку. Час, через який безе буде повністю готовим, визначається залежно від його розмірів та форми. В середньому може знадобитися близько 1,5 години.

Декілька прикладів прикраси тортиків смачними безе:

Торти з такою прикрасою виглядають воістину урочисто, тільки зберігати їх потрібно виключно в холодильнику. Та й термін придатності в них дуже малий через використання олії та яєць.

Які інструменти, форми та насадки знадобляться

Інструментарій для оформлення тортів кремом досить простий – це шприци кондитерські (або мішечки) з різної форми насадками. Завдяки насадкам і виходить вимальовувати такі красиві фігурні завитки, квіточки, листя та стеблинки.

Не біда, якщо у Вашому кухонному арсеналі немає таких пристроїв. Завдяки звичайному паперовому корнетику цілком вдасться обійтися без них.

Для його виготовлення Вам знадобиться лише чистий альбомний лист. Його треба згорнути кулечком і зрізати вістря (рівно або під кутом). Корнетик треба міцно тримати в руках, не даючи йому розгортатися. Наповніть корнет кремом, загорніть верхню частину і, стискаючи його, прикрашайте торт у міру фантазії.

Принципи та цікаві ідеї

Залежно від форми зрізу корнетика або форми насадки кондитерського шприца можна малювати на торті як рівні смужки, так і всякі листочки-квіточки. Якщо водити рукою швидко-швидко вперед і назад, то смужка крему вийде хвилястою, що нагадує рюші.

Ненудно прикрасити торт кремом вийде, якщо використати барвники. Це може бути як готовий харчовий фарбник, так і натуральний:

• розведений у теплій воді шафран надасть жовтого кольору;
• свіжовичавлений буряковий, вишневий або журавлинний сік - червоний колір;
• морквяний сік або апельсиновий – оранжевий колір;
• сік шпинату – зелений колір;
• какао-порошок або сублімована кава - шоколадний колір.

Вчимося красиво прикрашати торт мастикою

Відмінною альтернативою прикрас з крему може стати кондитерська мастика. Її суміш дуже схожа на пластилін. Тому, якщо Ви вмієте красиво ліпити, відтворити з неї можна все, що завгодно: від тих самих різних квіточок до фігурок тварин і різних предметів.

Переважна відмінність мастики від крему – її можна обернути харчовою плівкою та зберігати у холодильнику до 3-х місяців.

Як приготувати мастику своїми руками

Мастику можна купити вже готовою у спеціалізованому магазині, а можна приготувати самостійно, що буде навіть краще. Є кілька способів її приготування:

Молочна мастика

Хочете щось цікаве?

Вам знадобиться взяти в рівних кількостях:

• сухе молоко;
• згущене молоко;
• цукрову пудру

Змішайте всі інгредієнти та замісіть із них еластичне тісто.

Все, маса готова для ліплення! Можна починати творити. Якщо ж Ви хочете зробити мастику різнобарвною, для цього підійдуть ті самі харчові барвники, що і для крему.

Мастика з маршмеллоу

Для її приготування використається білий жувальний зефір. Колір готової мастики можна залишити як їсти, білим, або ж пофарбувати.

Жменю маршмеллоу розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додайте трохи харчового барвника (за бажанням) та трохи води з додаванням лимонної кислоти (або молока). Щоб готова мастика вийшла пластичнішою, додайте шматочок вершкового масла. В отриману масу вводьте маленькими порціями цукрову пудру, що просіює, і картопляний крохмаль (у пропорції 1:3). Ретельно розмішуйте, перш ніж додавати нову порцію пудри та крохмалю.

Коли мастика стане в'язкою і легко відлипатиме від стінок посудини, перекладіть її на стіл, посипаний пудрою. Розминайте аналогічно тісту, підсипаючи цукрову пудру, але й не переборщіть із її кількістю. Хвилин через 10 мастика стане дуже пластичною та перестане липнути до рук. Все, можна вважати її готовою до ліплення прикрас для торта.

Правила роботи з цим матеріалом

Мастика – дещо вибагливий матеріал для творчості. На повітрі вона швидко сохне та твердіє. Тому не забувайте загортати її в поліетиленовий пакетик у процесі роботи. Розкочувати мастику потрібно також на харчовій плівці, при цьому присипаючи її цукровою пудрою.

Щоб прикрасити торт мастикою не ліпіть об'ємні елементи - вони можуть просто розтріскатися. Куди краще виглядатимуть квіткові композиції з листям, оборочки та рюші, невеликі фігурки тварин або людей, інші предмети, які Ви тільки здатні зліпити.

Ось кілька цікавих варіантів прикраси для натхнення:

Оригінальна прикраса торта фруктами

Прикрасити торт фруктами та ягодами – це, мабуть, найдешевший, найпростіший і найкрасивіший спосіб, який багато господинь вже давно використовують, щоб естетично побалувати своїх домочадців. У хід можуть іти як свіжі фрукти, і заморожені.

Прості фруктово-ягідні поєднання

Можна використовувати як один вид ягід (наприклад, малина або полуниця) у поєднанні зі свіжими листочками м'яти, так і зробити фруктово-ягідний мікс із різнокольорових фруктів (ківі, банани, полуниця, вишня та ін.).

Чудово поєднується крем з ягідками полуниці та шоколадною глазур'ю.

Приголомшливо виглядає екзотична конструкція із фруктів. Викладіть їх на готовий охолоджений торт, створивши гарну композицію. Розведіть у воді покупне желе або звичайний желатин (води має бути набагато менше, ніж зазначено в інструкції). Акуратно широким пензлем нанесіть суміш на фрукти та відправте торт у холодильник. Через півгодини повторіть процедуру. Так фрукти будуть соковитіше виглядати, а конструкція не розпадеться.

Чудернацькі вироби з фруктів

Тим, хто готовий до більш витончених способів прикраси торта, ми пропонуємо освоїти трояндочки з яблук. Звичайно, для їх створення знадобиться наявність вільного часу та вправності, але ми впевнені, що Вам це буде під силу!

Отже, спочатку приготуємо цукровий сироп. Для цього потрібно взяти 1 ст. цукру на 1 ст. води та добре уварити. Якщо хочете надати трояндочкам певного кольору, додайте в сироп трохи харчового барвника. Потім наріжте яблучко тоненькими напівкруглими пелюсточками і уваріть у сиропі на слабкому вогні до пластичності.

Зніміть сироп з вогню та починайте скручувати троянду. Перший пелюсток згорніть у трубочку, а решту накручуйте зверху до отримання квітки. Кінчики часточок загорніть назовні, щоб трояндочка виглядала розпустилася.

Шоколадна прикраса для торта

Особливе вишукування – прикрасити шоколадний торт шоколадом. Насправді варіантів шоколадної прикраси існує безліч. Всі вони по-своєму досконалі та оригінальні. Вибирати Вам!

Найпростіше і найшвидше прикрасити торт шоколадною стружкою. Для цього потрібно просто натерти шоколадку на великій або дрібній тертці. Але є також цікавіший і незвичайний спосіб отримати стружку: покладіть шоколадку на деякий час у тепле місце, а потім зріжте з плитки ножем тонкі стружечки. Вони одразу почнуть загортатися. Розкладіть ці завитки на тарілці та відправте їх у холодильник. Довільно посипте торт, коли вони повністю застигнуть.

Ажурний шоколад – витонченіший варіант для оформлення торта. Такі прикраси виглядають настільки шикарно, що нелегко повірити, наскільки просто вони робляться.

Розтопіть плитку шоколаду на повільному вогні, постійно помішуючи, або скористайтеся мікрохвильовою піччю. Не слід топити шоколад на водяній бані, інакше краплі конденсату змішаються з ним, чого нам не потрібно.

Поки він тане, на пергаментному папері намалюйте все, що душа забажає. Це можуть бути візерунки, серця, квіточки, сніжинки і т.д. Потім наберіть гарячим шоколад кондитерським шприцом або помістіть його в поліетиленовий пакетик, в якому треба буде прорізати маленький отвір. Обведіть малюнки на пергаменті по контуру.

Робити це потрібно акуратно, але оперативно, адже шоколад застигає майже миттєво.

Конструкція виходить дуже крихкою, тому рекомендуємо робити кілька запасних візерунків. Коли роботу закінчено, відправте свої замальовки в холодильник до повного застигання. Після цього дуже дбайливо відокремте ажурні орнаменти та перекладіть їх на торт.

Готові шаблони для ажурних шоколадних завитків, які можна просто роздрукувати та обвести шоколадом:

Шоколадне листя на торті виглядає ефектно, а особливих зусиль у плані виготовлення не вимагає. Для їх створення знадобляться листочки будь-якого дерева (взимку можуть виручити листочки кімнатних рослин). Їх потрібно добре промити і висушити. Потім рівномірно наносите на них пензликом розтоплений шоколад. Шоколадні листочки будуть виглядати більш реалістично, якщо шоколад нанесений на зворотну частину листа – ту, що з прожилками. Після застигання акуратно відокремте справжнє листя від шоколадних.

Як бачите, прикрасити шоколадний торт можна швидко і зовсім не складно. Творчий підхід та частка фантазії здатні творити неймовірне!

Фантазуємо над дитячим тортом

Щоб прикрасити дитячий торт до свята, знадобиться особлива витонченість. Адже він має вийти не лише гарним, а й неодмінно дитячим! Для прикраси добре підходять такі матеріали:

• яскрава мастика, з якої можна зліпити героїв мультфільмів або кумедні фігурки;
• різні фрукти;
• цукерки;
• желе чи мармелад;
• різнокольорова кондитерська присипка, що використовується для прикрашання пасок.

Що примітно, дітям зовнішній вигляд торта навіть важливіший, ніж його смак. Тому, щоб дитина залишилася задоволеною, постарайтеся оформити торт, враховуючи її переваги та інтереси. Хлопчики зазвичай у захваті від тортів у вигляді машинки чи робота, дівчатка небайдужі до ляльок Барбі. А мультяшні герої взагалі – обопільно улюблена тематика.

Інші прості та цікаві способи прикрас

Прикрасити торт своїми руками можна й іншими простими, але не менш феєричними способами:

1. Полийте торт зверху і з боків шоколадною або кольоровою глазур'ю;
2. Використовуйте готові фігурки із шоколаду;
3. Ядра волоських горіхів або мигдаль можна оригінально розмістити, зобразивши бордюр та квіти;
4. Неперевершено виглядає поєднання шоколаду зі збитими вершками;
5. Щоб фрукти не втрачали вигляду, попередньо занурте їх у прозоре желе;
6. Ще одна чудова ідея щодо того, як просто прикрасити торт: зробіть унікальний трафарет! Для цього на аркуші паперу діаметром трохи більше за сам торт виріжте довільний орнамент, який буде Вам до душі. Тримайте трафарет над тортом і посипте на нього пудрою, якщо торт полити шоколадною глазур'ю, або какао, якщо він покритий білим кремом;
7. Боки торта можна прикрасити кремовими смужками або шоколадними уламками;
8. Здорово виглядає навколо торта частокіл з вафельних трубочок або довгих печенюшок;
9. Можна просто змастити боки кремом та обсипати їх крихтою з печива чи горіхів.

Як бачите, прикраса тортів дає чималий розгул фантазії. Не бійтеся творити, створюйте унікальні шедеври та діліться своїми ідеями, а також їх втіленнями у коментарях!

Торт – обов'язковий елемент будь-якого свята. У наші дні подавати звичайний десерт не актуально. Сучасний торт обов'язково прикрашений за останньою модою.

• Сучасний торт – це не просто коржі, перемащені та просочені кремом. Це кулінарне мистецтво! Останнім часом мода на красиві та смачні торти набрала все більше обертів і тепер, щоб когось здивувати, потрібно не мало попрацювати над прикрасою домашньої випічки.
• Добре, що з мірою зростання популярності гарних тортів виробники стали випускати більшу кількість прикрас цьому десерту.
• У великих магазинах і супермаркетах ми маємо можливість спостерігати безліч їстівних фігурок, намистин, мастики, мережив, желейних формочок, цукерок, присипок, вафель і так далі

сучасний прикрашений торт

У наші дні торти рясно прикрашаються свіжими фруктами та ягодами. Це не лише яскраві елементи, а й спосіб додати свіжості та соковитості десерту.

Не рідко для прикраси та надання оригінальності торт у домашніх умовах прикрашається різноманітними яскравими цукерками-пігулками, шоколадками та желейними солодощами.

У складніших варіантах використовують кондитерську мастику з якої можна зліпити будь-яку фігурку.

Як прикрасити маршмеллоу торт?

• Маршмеллоуце вид цукерок. Своїми смаковими якостями та текстурою вони більше нагадують зефір чи навіть пастилу
• Але на відміну від зефіру, у їхньому складі відсутні яєчні білки і присутній желатин, що надає цукерці пружності та щільності
• Маршмеллоу часто підсмажують на багатті в туристичних подорожах або додають у какао для солодкої пінки та ванільного солодкуватого смаку.
• Винахідливі домогосподарки вигадали спосіб прикраси торта в домашніх умовах за допомогою цієї цукерки.
• Виявляється, що з маршмеллоу може вийти досить-таки непогана мастика, з якої легко зліпити квіточку, цифру і будь-яку іншу плоску фігурку.

цукерки маршмеллоу

Придбати цукерки маршмеллоу можна практично у будь-якому магазині. А для того, щоб приготувати мастику, потрібно:

• упаковку цукерок маршмеллоу (у пачці близько 200 грам) висипте в скляний посуд
• у цукерки додайте столову ложку молока та вершкового масла
• розтопіть цукерки на паровій бані або в мікрохвильовій печі протягом декількох хвилин
• остудіть масу і всипте в неї склянку цукрової пудри і склянку крохмалю, що просіяє, перемішайте до однорідної маси
• готову масу зім'яті в «пластилінову» кульку
• такий матеріал можна розкачувати качалкою, вирізати з нього фігурками чи ножицями візерунки та прикрашати ними торт

торт, прикрашений мастикою з маршмеллоу

Звичайно ж можна не морочитися і придумати простіше застосування маршмеллоу, наприклад, створити з нього фігурки тварин або просто красиво викласти на верхівку торта.

фігурки на торт із маршмеллоу

Спробуйте і експериментуєте з оригінальними прикрасами. Маршмеллоу – дуже бюджетний, а головне – ефектний спосіб прикрасити святковий торт.

Як прикрасити торт ммдемс? Ідеї ​​прикраси

Напевно, немає такої людини, яка не знає і не любить шоколадні таблетки M&M's. Складається враження, що вони існували завжди і навіть у дитинстві така насолода нас радувала неймовірно. Є два види M&M's:

• з шоколадною помадкою
• з арахісом усередині

Це яскраві та барвисті елементи, здатні зробити святковим та цікавим будь-який десерт. Придбати цукерки можна в будь-якому магазині, а сама прикраса в домашніх умовах не триватиме багато часу.

прикраса торта шоколадними M&M's

Цей варіант торта, звичайно ж складний. Він зображує упаковку цукерок M&M's, що розсипаються. Самі цукерки постають у своїй ролі і пишним розсипом прикрашають один край випічки.

шоколадний торт з M&M's

Цей спосіб прикраси простіший, але він доповнений і шоколадними батончиками, які оточують бічну сторону торта по колу. M&M's розташовані на поверхні десерту і створюють райдужний настрій своїми яскравими кольорами.

Як прикрасити торт - вирішуєте лише ви. Але користуючись цукерками M&M's вам необхідно знати про їхні барвні особливості. Тому цукерки рекомендується класти на густі масляні шоколадні креми, де ймовірність того, що цукерка розтане та потече кольорова глазур - мінімальна.

Як прикрасити торт мастикою в домашніх умовах?

• Не варто вважати, що мастика — це така складна кондитерська прикраса, яка навряд чи під силу кожному
• Такий декоративний солодкий матеріал можна придбати в будь-якому кондитерському магазині і навіть на ринку. Мода на прикрасу тортів не залишає осторонь і простих домогосподарок, пропонуючи їм можливість пізнати мистецтво оволодіння «кулінарним пластиліном»
• Мастикою прикрашають як дорослі, і дитячі торти. З неї легко ліпити смішні мультиплікаційні фігурки та барвисті красиві квіти.

Перед тим, як почати прикрасу, необхідно чітко виконати всі умови випікання торта:

• випікайте коржі однакові за розміром, намагайтеся робити на них рівні розрізи
• просочуючи торт кремом, розподіляйте його рівномірно, щоб не було скатів та горбів
• лопаткою вирівняйте торт з усіх боків і лише потім приступайте до мастики

кондитерська мастика

Мастика досить поступливий і тягучий матеріал. Але якщо ви розкатаєте його надто тонко, він зможе порватися.

Після того, як ви розкотили мастику (її розмір повинен вдвічі перевищувати розмір торта), накрийте нею ваш десерт. Акуратно заправте матеріал під кожен бочок торта і потім відріжте зайві шматки ножем по колу.

покриття торта мастикою

З залишків матеріалу ви можете зліпити будь-яку прикрасу: квіточки, фігурки, стрічки та бантики. Якщо хочете зробити візерунок, скористайтеся спеціальним штампом, який залишить вдавлений малюнок по всьому периметру торта.

торт, прикрашений кондитерською мастикою

Пробуйте таку прикрасу щоразу й у результаті ваша робота набере високий професіоналізм.

Як прикрасити торт без мастики?

• Прикраса торта в домашніх умовах без використання кондитерської мастики цілком можлива за допомогою свіжих фруктів та ягід
• Більш того, цей спосіб вже почав витісняти солодку тягучу оболонку, що набридла, відкриваючи дорогу натуральності і корисності
• Торти з фруктами та ягодами стають популярними на урочистих заходах: на весіллях, ювілеях та днях народження

Вважається, що такий декор дуже корисний і не такий калорійний, а дотримання здорового способу життя та здорове харчування – тренд нашого часу.

торт, прикрашений ягодами

• З такими натуральними прикрасами на торті чудово поєднуються легкі білкові та йогуртові креми.
• Будьте певні, що такий десерт довго не застоюється на столі і ваші близькі вимагатимуть добавки
• Для того, щоб прикраса вийшла ефектною, використовуйте великі фрукти та ягоди (наприклад полуницю) в розрізі
• Це дозволить розкрити структуру плода та відкрити його барвисті кольори. Для надання легкої глазурі та солодощі посипте фрукти цукровою пудрою та рубаними горіхами за бажанням

святкові торти, прикрашені фруктами та ягодами в домашніх умовах

Як прикрасити торт збитими вершками?

Збиті вершки — найпростіший, найшвидший і найбюджетніший спосіб прикрасити торт у домашніх умовах. Придбати такі вершки можна у будь-якому магазині у молочному відділі.

Звичайно ж збити вершки можна і в домашніх умовах, але якісний крем вийде лише за наявності спеціальної техніки або блендера.

торт із вершками

Існує одна важлива умова прикраси торта вершками. Справа в тому, що такий крем має властивість «плисти», а отже готовий десерт варто прикрашати прямо перед подачею та зберігати у прохолодному місці. Збиті вершки чудово поєднуються свіжими фруктами, ягодами, горіхами та шоколадною крихтою.

Як прикрасити торт шоколадною глазур'ю в домашніх умовах?

Шоколадна глазур мула шоколадний гоммаж (як її називають у кулінарії) — дуже популярна прикраса торта в домашніх умовах. Приготувати її не складно в домашніх умовах із магазинного шоколаду, вершкового масла та какао.

шоколадна глазур

Для того щоб приготувати якісну щільну глазур, вам необхідно розтопити на паровій бані шоколад з додаванням вершкового масла.

Ви можете вибрати як гіркий, і молочний шоколад. У будь-якому випадку колір буде темним. Олія необхідна для того, щоб шоколад придбав приємну жирну текстуру.

Якщо шоколад не додати масла, він затвердіє до того стану в якому ви його придбали.

торт, покритий шоколадною глазур'ю

Приготувати глазур можна і без магазинної плитки солодощі. Для цього в розтоплену олію потрібно додати какао до смаку – чим більше, тим гіркуватість буде сильнішою, а колір – темнішим.

Як прикрасити двоярусний торт?

• Двоярусний торт - прикраса будь-якого заходу. По-перше він великий і його вистачить на величезну кількість людей, а по-друге він гарний і схожий на те уявлення ідеального торта, що переслідувало нас з дитинства
• Двоярусний торт може мати один смак, наприклад ванільний, так і два: ванільний і шоколадний
• Двоярусний торт - це величезний майданчик для творчості кожної господині. За допомогою мастики, фруктів та крему можна створити неймовірні прикраси та візерунки, які потішать кожного

Неймовірно ефектними на таких тортах виглядають квіти з мастики у поєднанні з мереживами, перламутровими бусинами та шоколадними фігурками.

святкові двоярусні торти

Дотримуючись ідеї здорового харчування, такий десерт не можна прикрасити свіжими ягодами і натуральним кремом.

прикраса торта фруктами

• Прикрашаючи свій домашній торт власноруч, дотримуйтесь певної стилістики та гармонійно поєднуйте кольори
• Спробуйте зробити елементарні шоколадні фігурки для прикраси. Для цього вам знадобиться розтопити натуральний шоколад без олії та інших домішок у мікрохвильовій печі або на паровій бані.
• За допомогою ложки тонким струмком налийте шоколад на пергаментний папір. Можете малювати як окремі фігурки, так і просту абстракцію
• Готовий малюнок поставте в холодильник на півгодини. Готовий виріб відокремте від паперу та прикрасьте ним торт.

шоколадні фігурки

У боротьбі за гарну прикрасу торта гарні усі способи. Експериментуйте з усіма матеріалами, пускайте в хід листочки м'яти, грильяж, горіхову та шоколадну крихту, різноманітні присипки та кондитерські намистини.

Відео: «Прикраса торта шоколадним орнаментом»

Складно уявити людину, яка хоча б один раз у житті не куштувала солодощі. Звичайно, це не основна їжа, без неї можна обійтися. Але у солодощів інше призначення: десерт здатний підвищити настрій, може дати задоволення тільки від його вживання.

Світ солодощів

Вживання солодощів здавна вважалося особливою традицією, завершенням основного прийому їжі або самостійним перекушуванням, вся краса якого полягала у смакуванні, неквапливому поїданні та насолоді смаком десерту.

Світ солодощів великий. Це різні види цукерок, пастилу, зефіри, желе, торти та тістечка, щербети та халва. Солодощі супроводжують нас завжди. Є традиційні, характерні для того чи іншого народу, а є частування, які готувалися до якогось свята. Є такі смаколики, які можна їсти на десерт щодня. Серед таких солодощів можна назвати глазуровані фрукти. Їх можна використовувати як самостійну страву чи тістечок, солодких пирогів.

Ці шалено смачні ласощі люблять як дорослі, так і діти. Готується воно з добре дозрілих, але не перезрілих фруктів. Рецепт приготування нескладний, а десерт виходить корисним, тому що зберігається багато вітамінів.

Великі плоди треба очистити від серцевини та шкірки і скласти у порцеляновий посуд із кришкою. Окремо приготуємо сироп: 500 г цукру заллємо 0,5 літра води, нагріємо до повного розчинення. Потім заливаємо фрукти таким чином підготовленим гарячим сиропом, накриваємо кришкою і залишаємо на добу. Після цього проціджуємо фрукти через сито. Сироп знову проварюємо до загусання і знову заливаємо їм фрукти. Знову залишаємо на добу.

Цю процедуру повторюємо доти, доки сироп повністю не випарується. Як правило, на це йде 8-10 днів, і глазуровані фрукти готові. Добре просушуємо їх і вкладаємо у скляні банки.

Невелика хитрість: щоб надати фруктам привабливого зовнішнього вигляду, можна в сироп додати желатин (два грами на сто грамів фруктів).

Рецепти

Глазуровані фрукти для торта можна приготувати за наступним рецептом. Для його реалізації нам знадобляться: яблука, груші, айва (по дві штуки), сливи, абрикоси, персики (по чотири штуки), вода (один літр), цукрова пудра (один кілограм).

З води та пудри варимо сироп. Фрукти очищаємо, великі ріжемо на часточки, проколюємо голкою, щоб краще просочувалися. Заливаємо гарячим сиропом, залишаємо на добу. Потім зливаємо, уварюємо до густини та знову заливаємо фрукти. Залишаємо на 5-7 днів до повного випаровування сиропу. Фрукти викладаємо на папір, добре висушуємо та складаємо в картонну коробку.

Такі глазуровані фрукти зберігаються дуже довго. Вони будуть чудовою прикрасою для торта.

Ви можете приємно здивувати гостей смачним і Це може бути красу, яку надають глазуровані фрукти (рецепт з фото було дано вище).

Приготувати такий торт нескладно. Спочатку приготуємо пісочне тісто за будь-яким рецептом. Викладемо бісквіт на дно форми. Потім зробимо начинку: вершкове масло зб'ємо з цукровою пудрою, додамо яйця, мигдаль, борошно, шоколад, ваніль. Викладемо на корж і поставимо в духовку. Спечений корж із начинкою залишилося прикрасити глазурованими фруктами, які можна приготувати за одним із рецептів, названих вище.

Смачного!

Що найцікавіше під час приготування святкового торта? Звісно ж, декорування. своїми руками в домашніх умовах - дуже цікаве та захоплююче заняття. Однак треба сказати, що крім оригінального чи складного дизайну, солодкий десерт має бути ще й смачним. своїми руками в домашніх умовах - справа зовсім не така легковажна, як можуть подумати деякі новачки.

Основні правила оформлення

Якщо ви призвичаїлися пекти повітряні бісквіти, пісочні або листкові коржі і вам подобається ця справа, то рано чи пізно у вас обов'язково з'явиться бажання не просто обсипати боки і верх крихтами від коржів, хоча це і виглядає дуже мило і по-домашньому, а й майструвати об'ємні композиції з мастики, малювати візерунки та виводити написи.

Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах може здійснюватися за допомогою свіжих або консервованих фруктів, желе, різних кремів, мастики, помадки, збитих вершків та ін. Є кілька правил, які дотримуватися дуже бажано. Наприклад, вважається, що прикраса торта не менш як на 70% має складатися з тих продуктів, з яких зроблено основу десерту. Окраса торта своїми руками в домашніх умовах для дітей не повинна містити алкогольних складників. А якщо маленький герой урочистості попросив торт із декорацією у вигляді машини, а ви не можете її вирізати з бісквіту, зліпити з мастики або намалювати, то придумайте щось простіше, але схожої тематики.

Якщо дитина не любить, то не заповнюйте весь периметр об'ємними трояндами, хоч вони й подобаються особисто вам і виходять у вас особливо добре.

Ці правила досить умовні. Очевидно, що прикраса торта своїми руками в домашніх умовах для дитини - це завжди прояв любові до свого малюка, скільки б років йому не було, а також бажання порадувати смачними і витішно декорованими ласощами дороге чадо. Тому ми не станемо забирати ваш час відстороненими описами правил етикету, а розповімо і покажемо, як робити різні прикраси та суміші для їх створення.

Правильне прикрашання торта своїми руками в домашніх умовах вимагає дотримання однієї обов'язкової умови - коржі не повинні бути видно. Їх треба ретельно замаскувати кремом чи мастикою.

Збиті вершки

Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах вершками - найпростіший і найшвидший спосіб декорації. До того ж збиті вершки чудово поєднуються з усіма видами тіста, просочення, начинки та кремів. За допомогою різних насадок можна експериментувати із візерунками. Якщо спеціального кондитерського мішка немає, можна обмазати торт товстим шаром вершків і нанести малюнки столовими приладами, як це показано на фотографії.

Для об'ємних прикрас робляться з жирних вершків, щонайменше 33%, і цукрової пудри. Спочатку до м'яких піків збиваються вершки, потім поступово вводиться пудра і збивається до твердих піків. Готова суміш перекладається в кондитерський мішок та видавлюється відповідно до задуманого дизайну.

Вершковий крем

Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах кремом з вершкового масла здійснюється так само, як і зі збитих вершків, тобто за допомогою тих самих інструментів і тими самими методами. Але варіантів із вершкового крему все ж таки більше. У порівнянні зі збитими вершками він більш стабільний.

Для його приготування потрібно дуже хороше 100% вершкове масло - 522 г, цукрова пудра найтоншого помелу - 280 г, високоякісне згущене молоко без рослинних жирів і консервантів - 209 г, порошок ваніліну - 5 г, коньяк - 2 г, варена каша – 65 г.

Розм'якшене масло збити на найменших обертах. Через п'ять хвилин після початку збивання тонким цівком всипати пудру. Оберти поступово збільшувати. Покласти в крем манну кашу, молоко, що згущує|згущає|, коньяк і ванілін. Збивати на високій швидкості 10 хвилин. Цей крем при зберіганні в холодильнику не псується протягом трьох діб. З нього дуже добре робити квіти, малювати прямо на торті, використовуючи різні насадки на мішку кондитерському, писати привітання.

Для фарбування крему використовують сухі харчові барвники, порошок какао, чорнило каракатиці і т.д.

Декорація із розтопленого шоколаду

На м'якій вершковій обмазці дуже добре виглядають фігурки із розтопленого шоколаду. Для їхнього виготовлення потрібен кондитерський мішок з маленьким отвором, плитка шоколаду та фольга. Шоколад розтоплюють на водяній бані та вливають у мішок. Видавлюють тонкий струмінь на фольгу. Малюнок на фольгу потрібно нанести заздалегідь. Це можуть бути елементи конструкції для будиночка, машини, хитромудрий бордюр, вигадливі завитки, квіти і т. д. Почекати, коли шоколад знову застигне. Затверділі фігурки обережно відокремити від фольги і встромити в крем.

Оформлення кондитерських виробів солодкою мастикою

Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах мастикою - справа зовсім нескладна, набагато простіше, ніж метушня з вершковим кремом. Проте десерт, обтягнутий мастикою, справляє враження роботи кондитера-професіонала. Способів приготування мастики багато. Ми розповімо про кілька. Якщо збираєтеся прикрасити торт обтяжкою або зверніть увагу на те, що:

Мастику можна приготувати задовго до випікання коржів; вона зберігається в холодильнику до кількох місяців за умови, що буде щільно загорнута в кілька шарів поліетилену;

Цукрова пудра має бути найтоншого помелу; перед роботою її потрібно просіяти; якщо при розкочуванні в мастиці виявиться невеликий твердий фрагмент, він розірве все мастичне полотно;

При з'єднанні окремих деталей, наприклад, пелюсток квітів, у місцях з'єднання мастику треба злегка змочити водою;

Мастичне полотно наносять на торт, покритий застиглим ганашем чи марципаном; якщо обтягнути мастикою вологий бісквіт, просочений сиропом або сметанним кремом, вона розчиниться;

Цукрова пудра – основа мастики, її кількість у рецептах – умовно; багато залежить від вологості та температури навколишнього середовища; пудру втручають у мастику доти, доки вона не перестане прилипати до рук;

Розкачувати мастику найзручніше між двома міцними поліетиленовими пакетами; деякі кулінари радять це робити на столі, присипаному цукровою пудрою чи крохмалем.

Молочна мастика

Вона є найдешевшою і найпростішою у виготовленні. Однак через жовтуватий відтінок не підходить для тих випадків, коли потрібний білий або блакитний колір.

Для її виготовлення потрібно сухе молоко, цукрова пудра і згущене молоко. 250 г сухого молока треба змішати з такою ж кількістю цукрової пудри, потім влити 250 мл молока, що згущує|згущає|. Розмішувати спочатку в мисці, а потім на столі, доки не перестане липнути.

Класична мастика з желатином

10 г желатину треба залити десятьма ложками гарячої води та залишити для набухання. Через 40 хвилин поставити желатин на водяну лазню та довести до повного розчинення. Остудити при кімнатній температурі і трохи теплий розчин невеликими порціями вести цукрову пудру (близько 900 г). Цю мастику можна фарбувати усіма барвниками. Зберігати її потрібно в холодильнику, щільно обернувши двома шарами харчової плівки. Вона підходить для виготовлення як найтонших пелюсток квітів, так і для об'ємних фігур - будиночків, чоловічків, фруктів та ін.

Мастика з маршмеллоу

Мастика з маршмеллоу є найпопулярнішою з усіх. Ймовірно тому, що виготовляється простіше. Потрібно взяти пачку білих зефірних цукерок маршмеллоу або інших на кшталт цих, покласти у відповідний для мікрохвильової печі посуд, додати столову ложку лимонного соку і поставити в мікрохвильову піч на 20 секунд. Суміш стане рідкою, і її можна змішати з відповідним харчовим барвником. Втручаючи цукрову пудру, перетворити цукеркову суміш на пластичне тісто-мастику. Далі можна розкотити мастику в пласт за розміром торта та покрити нею десерт, а можна зліпити з неї фігури, що відповідають тематиці свята.

Марципан

Борошно з мигдальних горіхів, 225 г, потрібно змішати з 250 г цукрової пудри, чайною ложкою лимонного соку і одним або двома яєчними білками (дивіться за розміром яєць і по консистенції марципанового тіста). Готове тісто розкотити товщиною 2-3 мм у пласт, що трохи перевищує розмір торта. Торт промазати абрикосовим джемом та накрити марципаном. Акуратно розрівняти та обрізати надлишки. Марципанове покриття – гарний захист від розчинення для мастики та помадки. Фігурки з цього ж марципана – кумедна прикраса торта своїми руками в домашніх умовах. Фотографії, що ілюструють використання марципанових виробів при оформленні дитячих тортів, демонструють, як оригінально виглядають такі десерти.

Ганаш

За дуже простого складу - гіркий шоколад і жирні вершки в рівних кількостях, готується ганаш нешвидко. Шоколад треба поламати на шматки. Одну третину вершків закип'ятити та вилити у шоколад. Розмішати до однорідного стану і прибрати на шість-вісім годин у холодильник. Після закінчення цього часу треба злегка збовтати шоколадну суміш, вершки, що залишилися, збити в міцну піну. Влити у вершки невеликими порціями шоколадну суміш.

Ганаш наноситься пензлем на всю поверхню торта. Це ідеальна основа під мастику. Гіркий шоколад і нудотно-солодка мастика чудово поєднуються між собою.

Ганаш можна використовувати не тільки під мастику, але і для глазурування свіжих фруктів, наприклад полуниці. В цьому випадку до вершків слід додати цукрову пудру.

Прикраса торта своїми руками у домашніх умовах фруктами показано на кількох фотографіях. Свіжі плоди можна занурити в чорний або білий ганаш і розмістити по ярусах, чергуючи з неглазурованими фруктами.