Паперові форми для тарталеток як користуватися. Тарталетка печемо самі, рецепти тесту

Традиційні тарталетки готуються із пісочного тіста. Спеціальні форми зовсім не обов'язкові. Вам знадобляться 2 кулінарні кільця різного діаметру або склянки.

Приготування:

1. Просійте борошно двічі, покладіть в глибоку миску.
2. Додайте до борошна розм'якшене вершкове масло|мастило| і розітріть суміш в крихту. Можна робити це руками чи великою дерев'яною ложкою. Якщо масло не встигло розтанути, натріть його на тертці.
3. Всипте до суміші розпушувач та продовжуйте вимішувати руками. Повинно вийти туге тісто, що не липне. Накрийте його плівкою та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
4. Розкотіть холодне тісто і виріжте з нього кільцем більшого діаметра кола для майбутніх тарталеток.
5. Меншим колом натисніть на соковиті. По внутрішній частині наколи їх вилкою. Це потрібно для того, щоб вони піднялися лише з обох боків.
6. Випікайте в розігрітій духовці до рум'яності близько 20 хвилин|мінути|.

Готові вироби повністю остудіть, перш ніж заповнювати начинкою. Ви можете самостійно регулювати їхній смак. Для солоної, м'ясної або рибної начинки скоротите кількість цукру і додайте більше солі, можна покласти прямо до борошна спеції, наприклад, мелений перець.

Як зробити тарталетки без формочок

Готові тарталетки у вигляді кошиків зручні для подачі закусок. Не обов'язково витрачати час на їх пошук та кошти на покупку. Можна зробити креативні форми з тіста самостійно, навіть без форм.

1. Ефектно виглядає салат, поданий у кошику із сиру. Вам знадобиться твердий нежирний продукт, терка та склянка. Наприть сир на великій тертці, рівномірно розподіліть його по стійкій до НВЧ тарілці і розплавте в мікрохвильовій печі. Трохи остудіть і покладіть шар сиру на перевернену склянку. Через 5-15 він застигне - тарталетка готова.
2. Розкотіть пласт листкового тіста. Наріжте його на квадратики. Тепер з'єднайте їх краї, так, щоб вийшов човен. Проткніть дно в кількох місцях вилкою, насипте всередину суху квасолю і випікайте до рум'яності.
3. З листкового тіста можна зробити волован. Наріжте його на круги і помістіть на кожне кільце з тіста, що підходить по діаметру. Запечіть до готовності.

Можна виявляти фантазію та винаходити нові форми випічки.

Подача закусок у тарталетках зручна тим, що не потребує зайвого посуду. Приготуйте їх без форм, надавши незвичайну форму тесту. Ваші гості оцінять креативний підхід.

Сьогодні святкові тарталетки із начинкою – невід'ємна частина будь-якого застілля. І мене дуже тішить той факт, що тарталетки з начинкою на закуску можна зустріти не лише у ресторанах, а й на душевному сімейному святі чи дружньому офісному фуршеті.

Досвідчених гостей важко здивувати традиційними, навіть найоригінальнішими та вишуканими закусками, але зовсім інша справа – оригінальна подача закусок та салатів у тарталетках. Святкові тарталетки виглядають дуже ошатно та апетитно, а салати в тарталетках зручно подавати на фуршетах та виїзних заходах. Сьогодні в інтернеті можна знайти безліч рецептів, чим наповнити тарталетки для святкового столу: від традиційних начинок, до незвичайних і вишуканих. Але все ж таки мені більше до вподоби прості закуски в тарталетках з доступних продуктів, які завжди можна купити в супермаркеті біля будинку.

Дорогі друзі, пропоную вашій увазі цікаву добірку рецептів, ніж начинити тарталетки, яка, сподіваюся, стане вам у пригоді. Дуже цікаво дізнатися, які ви готуєте тарталетки на святковий стіл? З нетерпінням чекатиму на ваші коментарі та відгуки!

Що можна покласти у тарталетки? Найпростіший варіант це начинка для тарталеток із крабових паличок. Але в моєму варіанті тарталетки з крабовими паличками мало схожі на класичний крабовий салат. У поєднанні оливок та ананасу цей салат для тарталеток просто чудовий: пікантний смак зелених оливок чудово доповнює делікатність крабових паличок, а консервований ананас надають закусці таких необхідних святкових ноток. Рецепт з покроковими фото дивимося.

Тарталетки з червоною ікрою

Ви шукаєте смачні начинки для тарталеток? Можливо, я зможу допомогти вам. Пропоную вам спробувати приготувати дуже смачні кошики з ікрою, як закуски на святковий стіл. Закуска з червоною ікрою в тарталетках виглядає дуже ефектно і апетитно, а додаткові складові у вигляді вершкового масла, яєць перепелиних і свіжого огірка відмінно доповнюють начинку для тарталеток з ікрою. Як зробити тарталетки з ікрою (рецепт з покроковими фото), ви можете переглянути .

Тарталетки з ананасом та куркою – чудовий варіант закуски для фуршету. Готувати їх просто, впорається кожен. Начинка для тарталеток з ананасом і куркою чудово зберігається в холодильнику кілька днів, тому її можна приготувати заздалегідь, а потім викласти в кошики з тіста перед приходом гостей. Рецепт з фото.

Тарталетки з печінкою тріски та огірком

Один із варіантів начинки для тарталеток – печінка тріски. Готується така закуска швидко та дуже просто, буквально за лічені хвилини. А робити її краще безпосередньо перед подачею, щоби тарталетки не розм'якли і не втратили форму. Рецепт з фото дивіться.

Закуска в тарталетках з креветками та сирною пастою

Дуже часто до приходу гостей я готую якісь цікаві закуски у тарталетках. Справа в тому, що святкові тарталетки з начинкою виглядають дуже виграшно і мають велику популярність. Отже, якщо вам потрібна ефектна закуска, то це саме той випадок. Як підтвердження своїх слів хочу познайомити вас з рецептом тарталеток з креветками та сирною пастою. Приготування тарталеток з креветками та сирною пастою, ви можете подивитися.

Страви з тарталеткамиприкрасять навіть найскромніший святковий стіл, і якщо ви шукаєте цікаві та недорогі закуски для свята, зверніть увагу салат у тарталетках з печінкою тріски. Милі та симпатичні кошики з печінкою тріски готуються швидко та просто, а з'їдаються гостями ще швидше.

Начинка для тарталеток з печінкою тріски готується з додаванням моркви та маринованого огірка. Печінка тріски в тарталетках відмінно поєднується з маринованим огірком, делікатною морквою та відвареним яйцем. Рецепт приготування тарталеток дивимося.

Начинка для тарталеток з ікрою та зеленою олією

Якщо ви хочете урізноманітнити таку класичну закуску як тарталетки з ікрою та олією, то зверніть увагу на зелену олію. Кошички з ікрою та зеленою олією обов'язково порадують вас цікавим смаком та красивим зовнішнім виглядом. Як приготувати тарталетки з червоною ікрою та зеленою олією (рецепт з фото покроково), ви можете переглянути .

Тарталетки з червоною рибою та сиром

Смачні закуски у тарталеткахЦе зовсім не складно і не довго, як може здатися на перший погляд, і святкові тарталетки з червоною рибою і сиром яскраве тому підтвердження. Закуска в кошиках з червоною рибою виходить дуже смачною та яскравою. Тому якщо шукайте чим начинити тарталетки, сміливо рекомендую начинку для тарталеток із червоною рибою та сиром. Рецепт з покроковими фото дивимося.

Тарталетки з сиром фета та помідорами

Начинка для готових тарталеток зовсім не обов'язково має бути якоюсь складною та трудомісткою. Ось, наприклад, як ці кошики з начинкою з сиру фети і помідор. Виходить смачна начинка для тарталеток та грецький салат на одній тарілці. Як приготувати тарталетки з начинкою із сиру фети та помідорів, я писала .

Салат у тарталетках «М'ясна рапсодія»

Якщо ви шукаєте чим наповнити тарталетки для святкового столу – сміливо рекомендую вам приготувати тарталетки з салатом «М'ясна рапсодія». Салат у кошиках виходить легкий, пікантний, пишний і водночас ситний, яблука в ньому не вгадуються – ваші чоловіки також будуть задоволені. Ще один плюс - салат не "тече" і кошики з салатом залишаються розсипчастими. Спробуйте! Рецепт з фото покроково.

Салат у тарталетках «Сімейка»

Ви шукаєте легкий салат у тарталетках? Пропоную вам спробувати приготувати святкові тарталетки із салатом «Сімейка». Начинка для тарталеток з корейською морквою, свіжим огірком і маринованими грибами готується швидко і просто, а результат вас неодмінно порадує. Такий грибний салат в тарталетках відмінно підійде як для домашнього сімейного свята, так і для офісного фуршету. …

Тарталетки з оселедцем та зеленою цибулею

Така закуска в кошиках легко поглинається в першу чергу, це вже перевірено. Начинка для тарталеток з оселедця готується дуже просто, а компанію оселедця складають: сир, яйце та яблуко. Одним із плюсів цього рецепту є те, що інгредієнтів дуже небагато, лише кілька.

Ще один плюс – інгредієнти цілком доступні для звичайного споживача. Тому якщо вам потрібно приготувати святкові тарталетки та потрібна смачна начинка для тарталеток, сміливо рекомендую тарталетки з оселедцем! Рецепт з фото покроково .

Салат у тарталетках «Грибний козуб»

Сьогодні важко когось здивувати салатом з куркою та грибами, а от якщо оригінально подати цей салат з куркою у тарталетках, то ефект буде зовсім інший. Рецепт тарталеток з куркою та грибами простий, смачний і невигадливий, але маленькі та акуратні кошики з куркою обов'язково сподобаються всім вашим гостям. Як приготувати салат у тарталетках «Грибне козуб», можна подивитися за посиланням.

Жульєн у тарталетках

Традиційним жульєном на святковому столі вже нікого не здивуєш, а от тарталетки з начинкою жульєн – зовсім інша річ! Тарталетки з грибами запечені в духовці з куркою та грибами це не побито, оригінально і неймовірно смачно. Крім того, такий жульєн у тарталетках можна подавати на фуршетний стіл. Рецепт з фото покроково можна подивитися.

Святкові тарталетки з сиром та червоною рибою

Рибна начинка для тарталеток - одне з самих поєднань, а якщо використовувати в рецепті червону рибу та кошики з пісочного тіста, то успіх рецепту гарантований. Дуже смачні виходять тарталетки з начинкою із плавленого сиру, огірка, яєць та червоної риби. Відмінний варіант для фуршету офісного фуршету чи домашнього застілля! Подивитися рецепт тарталеток з начинкою з червоною рибою та сиром, можна за посиланням.

Тарталетки з червоною ікрою та вершковим сиром

Дуже смачна та ошатна закуска з червоною ікрою в тарталетках! Кошички з ікрою та вершковим сиром виходять смачнішими, ніж бутерброди. Тарталетки з червоною ікрою та сиром – найкращий спосіб здивувати гостей оригінальною подачею такого делікатесу як червона ікра. Рецепт з фото покроково дивимося.

Чим заповнити тарталетки?

Рецепти начинки для тарталеток можуть бути найрізноманітніші, але якщо ви готуєте закуски в тарталетках для великої кількості людей, краще відштовхуватися від їх смакових уподобань або вибирати універсальні начинки для тарталеток. Салат в тарталетках, жульєн, паштет, мус, крем, окремі продукти на кшталт червоної ікри, або маринованих грибів, і це далеко не все, чим можна начинити тарталетки. У тарталетках можна подавати не лише салати, холодні та гарячі закуски, а й десерти. Адже немає нічого простішого, ніж начинити тарталетки улюбленим кремом і прикрасити ягодами!

Приготування тарталеток.

На носі новорічні свята, кожній господині хочеться приготувати багато смачних та оригінальних страв, якими можна пригостити велику компанію друзів та знайомих. Розгляньмо рецепти тарталеток.

Як приготувати тісто для тарталеток?

Для приготування найпростішого тіста візьміть:

• 300 г борошна та олії
• 90 мл води
• сіль, цукор

Змішуйте всі ці складові в наступній черговості:

• Спочатку посоліть воду та відправте в холодне місце (якщо Ви готуєте для холодних закусок, а для десерту – додається цукор).
• Потім змішайте борошно та олію, доведіть суміш до однорідної маси та з'єднайте з водою.
• Готове тісто поставте на 5:00 на холод.
• Потім розкладіть його у спеціальні форми, вони можуть бути різних розмірів, розправте по краях, щоб вони тримали форму.
• Щоб тісто добре виймалося, змастіть форму невеликою кількістю рослинного жиру. Запікайте півгодини за 180°С.

Рецепт несолодкого тіста для тарталеток

Для тарталеток із несолодкого тіста потрібно:

• 350 г олії
• 400 г борошна
• 3 жовтки
• дрібка солі

• Жовтки змішайте із сіллю та олією.
• Борошно всипайте поступово, не забуваючи помішувати.
• Вимісивши тісто до потрібної консистенції, тонко розкотіть і викладіть в заздалегідь змащені та підготовлені форми, верх акуратно перетягніть на зовнішню сторону і щоб тісто під час випічки тримало форму, покладіть на дно зернятка будь-якої, наявної в будинку, крупи.
• Випікайте в заздалегідь розігрітій до 200 ° С духовці близько 20 хв.
• Пам'ятайте, що тісто має бути якомога тоншим, тоді воно добре тримає форму і приємно хрумтить під час їжі, надаючи ще більшого апетиту.

Тарталетки - рецепт смачного листкового тіста

Таке тісто за своєю структурою дуже ніжне та розсипчасте. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, його можна самостійно приготувати в домашніх умовах. Для того, щоб тісто вийшло повітряним, потрібно зробити 2 види тіста,для першого знадобиться:

• 250 г маргарину (можна купувати вагою)
• 1 ст. борошна

Розмішайте акуратно борошно з маргарином так, щоб не утворювались грудочки. Тепер можете починати приготування другого виду тесту. Візьміть:

• 1 яйце
• 2,5 ст борошна
• ¼ ч. л соку лимону
• дрібка солі

Приготування:

• У муку|борошно| додайте|добавляйте| сік лимона і сіль|соль|, потім в ємність з яйцем додайте|добавляйте| трохи води і збовтайте, з'єднайте все з|із| мукою|борошном|.
• Вимішуйте тісто, щоб воно вийшло м'яким.
• Далі 1-е тісто покладете на 2-е, що розкочує, і загорніть, поставте на холод на 40-45 хв.
• Можете розкотити і знову поставте на холод, через 45 хв тісто буде готовим і випікати дуже оригінальні тарталетки.

Тарталетки з готового листкового тіста без формочок

Якщо у Вас немає форм для випічки, але є величезне бажання прикрасити стіл оригінальними стравами, то в такому випадку використовуйте готове тісто.

Дуже красиво виглядають на столі так звані «човники». Приготувати їх досить легко:

• Для цього потрібно розморозити тісто, розділити шарами і розрізати квадратами необхідної величини.
• Потім кожен квадрат розкотіть тонким шаром, щоб вийшов прямокутник.
• Щільно зліпите короткі сторони, розправте денце і можна ставити в духовку.
• Щоб тісто не так підходило, покладіть у середину квасолю.
• Можна також скачати кульки з листкового тіста, трохи розкотити на столі до потрібного розміру, покласти на лист і випікати.
• Перед наповненням начинкою зріжте верхню кулю, покладіть усередину смакота і зверху прикрийте кришкою. Дуже цікаво виглядає.

Смачне пісочне тісто для тарталеток: рецепт

Для випікання тарталеток із пісочного тіста Вам знадобиться:

• 250 г олії
• 750 г борошна
• 2 курячі яйця
• 250 г цукру (якщо хочете солодкі тарталетки)

• Добре розітріть яйця з цукром, потім додайте|добавляйте| маргарин і борошно, вимішуючи тісто до необхідної консистенції.
• Потім поставте його на холод, а самі займіться підготовкою форм.
• Розкотіть тісто, видавіть заготовки і розкладіть у змащені форми, трохи притисніть у глибину і покладіть на дно зернятко гороху.
• Можна випікати в заздалегідь підготовлену духовку.

Для приготування тесту на 6 порцій необхідно придбати:

• 800 г борошна
• 300 г молока
• цукор – 2 ст. л
• дріжджі сухі – 1 год.
• куряче яйце – 2 шт
• дрібка солі

Тарталетки:

• Замісіть тісто і поставте у тепле місце, щоб підійшло.
• Через годину знову перемішайте його та залиште ще на 40 хв. для процесів бродіння.
• Поки тісто підходить, готуйте форми, начинку, елементи для прикраси.
• Якщо Ви хочете приготувати тарталетки з м'ясом, у форму разом з тестом покладіть всі необхідні інгредієнти.
• Якщо кошики потрібні як десерт, то в тісто додатково до названих складових додайте ванілін та солодку начинку.
• Тісто випікайте разом із обраною Вами раніше начинкою.

Спробуйте, експериментуйте і у Вас все вийде, приємного апетиту!

Тісто для тарталеток солодке: рецепти

Одним із простих рецептів солодкого тіста, є такий:

• 2,5 ст. борошна
• 2 яйця
• 200 г маргарину
• 3 ст. л. цукру
• пакетик ваніліну

Дії:

• Змішайте цукор, яйце та ванілін, добре збийте. У масу, що вийшла, насипте потрібну кількість борошна і маргарин, ретельно вимісіть.
• Виставте на холод хвилин на 40. Тісто готове!

Ще можна приготувати тісто з додаванням розчинної (заварної) кави:

• Змішайте 250 г борошна
• яєчний жовток
• 2,5 ст. л звареної та охолодженої улюбленої кави
• 1,5 ст. л. цукрового порошку
• 200 г олії

Всі ці компоненти добре вимісіть і відправте на холод, на 45 хв. Спробуйте ще такий варіант:

• 2 ст. борошна
• 250 г олії
• 3 ст. л цукру
• 2 яйця
• 2 ст. л води
• трошки солі

Все змішуйте, як і в попередніх варіантах, і пам'ятайте, що тісто не повинно бути крутим.

Тарталетки із дріжджового тіста: рецепт тесту

Щоб приготувати таке тісто, потрібно взяти:

• 5 ст борошна
• 1,5 ст теплої води
• 3,5 ст. л олії
• цукор, сіль - 1 ч. л.
• 4 яєчні жовтки
• 1,5 ст. л. сухих дріжджів

• Змішавши спочатку яєчні жовтки, цукор і сіль та олію, додайте сухих дріжджів вказану кількість та теплої води.
• Добре вимісити до однорідної маси і поставити в холодне місце на 40 хв.
• Після цього можете приступати безпосередньо до випікання кошиків із найсмачнішою начинкою.

Кожна досвідчена господиня додає свої компоненти та пропорції, які роблять тісто більш пишним та легким. Можете приготувати дріжджове тісто, описане вище.

Тарталетки із листкового без дріжджового тіста: рецепт тесту

Для такого тесту візьміть:

• 4 ст. борошна
• курине яйце
• 1,5 ст. води
• дрібка солі
• 2 ч. л. оцту
• 250 г олії

• Розбите яйце помістіть у посудину, і додайте потрібну кількість води (деякі господині додають 1 ст. л. міцних напоїв, щоб надати тісту пишноти).
• Потім додайте оцет та сіль, розмішувати потрібно до повного розчинення солі.
• Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, займіться приготуванням тесту. Воно має вийти не дуже крутим.
• Покладіть його в пакет і відправте на холод.
• Поки тісто остигає, змішайте масло|мастило| з|із| мукою|борошном| в зазначеній пропорції, розмішайте до однорідності і поставте в холодильник.
• Через 45 хв. розкачати тісто і викласти на нього суміш борошна з олією.
• Складіть конвертом і розкочуйте та відправляйте на холод, так повторюйте ще 3 рази.
• Розкочуйте дуже обережно, щоб тісто не порвалося.

Як приготувати тісто для тарталеток у фритюрі?

Для приготування тіста для тарталеток у фритюрі, візьміть звичайне листкове тісто, можна купити в магазині або приготувати за рецептом. Форму тарталеток придумайте самі, існує безліч варіантів: у вигляді риби, квадратів, листя і т.д.

Всі їх можна пекти не тільки в духовці, а й у фритюрі. Змішайте всі необхідні складові між собою до утворення не дуже крутого тіста. Поставте на холод і за 45 хв. приступайте до роботи. Для фритюру використовуйте олію або кондитерський жир.

Тарталетки: рецепт заварного тіста

Заварне тісто робиться дуже просто, якщо слідувати точно за інструкцією. Щоб вийшло таке тісто потрібно:

• 750 мл води
• 200 г олії
• борошна 400 г
• 8 шт курячих яєць

Приготування:

• У спеціальну, заздалегідь підготовлену ємність, налийте потрібну кількість води, додайте олію та сіль.
• Зачекайте, поки все закипить. Далі акуратно насипте борошно, не забувайте постійно помішувати, щоб маса була однорідною, і не утворювались грудочки.
• Після того, як тісто трохи охолоне, поступово вводите по одному яйцю і ретельно перемішуйте.
• Тісто стане м'яким, трохи жовтуватим, розкотіть його та виріжте незвичайну форму.
• Випікайте при температурі не нижче 180 ° С, не менше 30 хв.
• Додайте будь-яку начинку та чудові холодні закуски, які вразять усіх гостей смаком та оригінальністю готові.

Як приготувати тісто для тарталеток?

Для цього Вам знадобиться:

• 250 г борошна
• 70 г сметани
• 60 г олії
• цукор, сіль

• Олію подрібніть, змішайте з певною кількістю борошна, потім додайте всі інші складові за списком і вимісіть тісто до однорідної м'якої консистенції.
• Помістіть у холодне місце на 25 хв. Тим часом, поки|доки| тесту охолоджується, приготуйте все необхідне для приготування закуски, щоб заощадити час і полегшити процес випікання.
• Коли тісто повністю готове, розкачайте його та зробіть потрібну кількість квадратів однакового розміру.
• Сформуйте кошики, і сміливо відправляйте їх у духову шафу, розігріту до 150 ° C на 35 хв.

Можна замісити тісто, використовуючи:

• 4 яєчні жовтки
• 450 г борошна
• 350 г олії

Технологія приготування тексту аналогічна, як і в першому варіанті, тільки потрібно дотримуватися правильних пропорцій. У цьому випадку духовку краще розігріти до 200°C і випікати 20 хв.

Тарталетки - тісто з житнього борошна: рецепт

Потрібно взяти:

• 150 г житнього борошна
• 60 мл води (кімнатної температури)
• 4 ст. л олії оливкової
• щіпку солі

Приготування:

• Акуратно змішайте всі зазначені інгредієнти в одній ємності та вимішуйте до утворення однорідної маси.
• Завдяки житньому борошну тісто не буде схожим на будь-які інші види тіста, які були описані нами вище.
• Вимішуйте його до того часу, поки воно стане по консистенції як пластилін. Його не потрібно відправляти на холод, а відразу приступайте безпосередньо до формування тарталеток.
• З таким тестом дуже легко працювати, воно не розпадається та дуже добре тримає форму.
• Випікайте при температурі від 150 ° C не менше 35-40 хв.

Тарталетки пісні: рецепти тесту

Можна приготувати таке тісто:

• 2,5 ст борошна
• холодна вода – 8 ст. л
• 4 ст. л. цукрової пудри
• 1 п. ваніліну
• 300 гр. олії
• дрібка солі

Інструкція:

• Змішайте акуратно всі зазначені вище складові, щоб вийшла м'яка, без грудок консистенція.
• Борошна може знадобитись трохи більше, дивіться за станом маси.
• Вимішуйте доти, доки не побачите, що тісто повністю відстає від ємності.
• Виставте його на 45 хв. у холодне місце, так воно дійде до потрібної кондиції. І приступайте безпосередньо до випікання кошиків, поклавши на форми заздалегідь підготовлений пергамент.
• Випікайте при температурі від 180 ° C 35 хв.
• Коли кошики охолонуть, приступайте до їхньої прикраси. Тут можна розгулятися на славу, адже немає жодних обмежень.

Як приготувати тісто для тарталеток?

Якщо Ви напередодні Нового Року шукайте цікаві рецепти з використанням дієтичного тесту, то можна приготувати таке:

• 3 яйця
• борошно - 100 г
• знежирена сирна маса – 200 г
• борошно кукурудзяне – 100 г

Приготування:

• Усі складові з'єднайте в одній ємності, ретельно перемішайте і додайте щіпку солі.
• Вимішуйте до однорідності. Поставте на 20 хв. на холод, після цього можна починати робити безпосередньо кошики.
• Випікати за часом стільки ж, як і в попередньому рецепті.

Можна вибрати такий варіант:

• 650 г борошна
• 3,5 ст води
• 25 г сухих дріжджів
• олія – 100 г
• цукор та сіль

Спосіб приготування такий самий, як і в першому варіанті, вимішуйте, поки тісто перестане липнути і стане м'яким і еластичним. Залишіть його на 30 хв у ємності і приступайте до випікання дуже смачних кошиків.

Вафельне тісто для тарталеток: рецепт

• 150 г олії
• 3 ст борошна
• 300 г цукру
• 0,75 мл знежиреного молока
• 3 яйця

Готуємо тісто за аналогічним принципом, як і попередні види. Щоб змішати інгредієнти між собою, можна використовувати міксер, головне, щоб в кінцевому результаті вийшла однорідна маса. У процесі приготування можна збільшувати чи зменшувати кількість борошна та молока, залежно від густоти тіста.

Випікати їх краще у вафельниці, і відразу ж, гарячими викладати у формочки, щоб надати вигляд кошику. Тільки після того, як вафельні стаканчики охолонуть, покладіть у них різноманітну начинку. Вафлі дуже добре поєднуються з будь-якими видами начинки.

Тісто для тарталеток у силіконових формах: рецепти

Візьміть:

• 1 яйце
• 350 г борошна
• 200 г олії

• Змішайте всі компоненти і добре вимісіть тісто, щоб воно стало дуже еластичним та м'яким.
• Щоб із ним було дуже легко працювати, на 45 хв. поставте на холод, воно дійде до консистенції і, розрізавши на невеликі шматочки, викладете в заздалегідь підготовлені силіконові форми.
• Якщо вони у Вас високі, то зробіть кошик до середини форми, так він збереже форму і виглядатиме дуже красиво.

Можна зробити тісто з додаванням кави:

• борошно – 400 г
• кави – 3 ст. л
• олія – 350 г
• 2 жовтки

Алгоритм дій такий самий, як і був описаний вище.

Кошички для тарталеток — форми та види: фото

Як видно з картинок, тарталетки за формою та виглядом бувають дуже різноманітними. Кожна господиня може обрати на власний смак. Кожна з них по-особливому виглядає на святковому столі та піднімає настрій усіх присутніх.

Для тарталеток можна купити готові форми в магазинах, як металеві, так і силіконові. Кожен знайде своє. Але так само можна зробити форми вручну, і тут без Вашої фантазії ніяк не обійтися, можна вигадувати все, що завгодно від човників до листя, черепашок та конвертів. Це ще не весь перелік можливих варіантів. Варіації залежить від виду тесту.

Як купити силіконові формочки для тартарелок на Аліекспрес?

Переглянувши різноманітні варіанти запропонованого товару, натискайте відправити до кошика та натисніть купити зараз. Після цього Ви уважно заповнюєте заявку та вносите оплату.

Скільки зберігаються тарталетки із пісочного тіста?

Якщо Ви хочете самостійно приготувати тісто для тарталеток, то при дотриманні всіх рекомендацій та правил воно ідеально може зберегтися в пакеті в хлібниці. до 3 днів, у морозилці - до 7 днів.Довше немає сенсу його зберігати, адже як звичайний хлібобулочний виріб із натуральних продуктів, він має свої певні терміни зберігання і після закінчення їх просто втрачає вигляд та смакові якості.

Скоро Новий Рік, кожна господиня намагається спланувати процес приготування їжі та скласти меню. Якщо ця страва для Вас незамінна, то подбайте про те, щоб зробити заготівлі заздалегідь, це заощадить Ваш дорогоцінний час, і Ви його зможете використати для себе, щоб чудово виглядати за святковим столом.

Відео: Тарталетки з начинкою

Тарталетками називають невеликі кошики із тіста з начинкою. Наповнювач може бути різний: паштет, салат, фрукти. Для фуршетного столу така закуска незамінна, та й діти рідко відмовляються від сніданку, який нагадує тістечко, навіть якщо всередині вони виявлять несолодкий наповнювач. Готуючись до свята, багато хто закуповує вже готові кошики в магазині, але вони коштують недешево і їх смак часто бажає кращого. Хорошою ідеєю буде напекти тарталеток самостійно. Тісто для них легко приготувати у домашніх умовах.

Особливості приготування

Тарталетки найчастіше випікають із пісочного тіста, але воно може бути сирним, сметанним, листковим чи іншим. Єдиного рецепту тесту для тарталеток не може бути. Однак деякі рекомендації кулінару, що вперше взявся за приготування тесту для тарталеток в домашніх умовах, стануть у нагоді.

• Духовку для випікання тарталеток краще розігріти заздалегідь. Зазвичай їх ставлять у духовку, температура в якій досягла 180-200 градусів, і випікають при цій температурі півгодини. Часу може знадобитися і менше: про готовність тарталеток ви дізнаєтеся на їхній зовнішній вигляд (вони підрум'яняться).
• Випікання тарталеток не терпить поспішності. Тесту необхідно дати відпочити перед тим, як формувати з нього кошики та відправляти їх у духовку.
• Для випікання тарталеток потрібні форми. Цілком підійдуть силіконові ємності для кексів, хоча з металевими ємностями працювати зручніше. Тільки листкове тісто дозволяє обійтися без форм.
• При випіканні тарталеток на дно форм потрібно покласти трохи сухої квасолі або іншої крупи. Якщо цього не зробити, тісто на дні може здутися, користуватися готовими кошиками з таким дном буде незручно.
• Щоб тісто не прилипало до рук, їх потрібно частіше припудрювати борошном або змащувати олією.

В іншому при приготуванні тіста для тарталеток та випікання виробів з нього слід дотримуватися інструкції, що супроводжує рецепт. Тоді результат, напевно, виправдає ваші очікування.

Простий рецепт пісочного тіста для тарталеток

• пшеничне борошно - 160 г;
• сіль - тріска;
• цукор – 5–10 г;
• вершкове масло чи маргарин – 100 г.

Спосіб приготування:

• Олію або маргарин вийміть із холодильника заздалегідь. Продукт має розм'якшитися, але не розтанути.
• Просійте борошно, змішайте із сіллю та цукром.
• Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, змішуйте її з|із| маслом|мастилом|, поки вона не закінчиться. В результаті у вас вийде маса, що нагадує крихти.
• Заберіть тісто на 15–20 хвилин у холодильник.
• Витягніть тісто з холодильника, скачайте з нього невеликі кульки (діаметром 1,5-2 см). З обсягу тесту, що вийшов, має вийти 10–12 таких кульок.
• Покладіть кульки на дно змащених рослинним маслом форм для випічки. Руками розімніть тісто, розподіливши його по дну та краях ємностей. Товщина тесту має бути від 3 до 5 мм.
• Розігрійте духовку до 200 градусів.
• На дно форм покладіть по кілька зерен квасолі.
• Відправте формочки в духову шафу. Випікайте, доки тарталетки не набудуть золотистого відтінку.

Кількість цукру в рецепті регулюйте залежно від того, якою буде начинка тарталеток. Для солодкої начинки тісто потрібно солодше, для гострих начинок підійде менш солодкий варіант. Додатково до тіста можна додати трохи паприки або куркуми. Завдяки цьому тарталетки не тільки стануть смачнішими, а й набудуть ще більш апетитного відтінку.

Несолодке пісочне тісто для тарталеток

• борошно – 0,5 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• маргарин або вершкове масло – 0,2 кг;
• розпушувач для тесту - тріска;
• сіль - тріска.

Спосіб приготування:

• Борошно, просіявши, змішайте з розпушувачем та сіллю.
• Маргарин або масло|мастило| потримайте при кімнатній температурі протягом години.
• Перекладіть у миску, порубайте ножем.
• Додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте.
• Відокремте білки від жовтків.
• Жовтки додайте до решти інгредієнтів, перемішайте.
• Влийте охолоджене молоко, замісіть тісто.
• Тісто покладіть у миску, накрийте харчовою плівкою, на півгодини заберіть у холодильник.
• З тіста сформуйте невеликі кульки, роздавіть їх долонею, щоб вийшли плоскі кола.
• Розкладіть тісто по формах, притисніть його до дна та краях. На дно покладіть квасолю.
• Поставте формочки з|із| тестом розігріту до 200 г духовку. Випікайте, поки тісто не набуде апетитного відтінку.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде так багато тарталеток, що вам їх вистачить, щоб накрити святковий стіл на досить велику компанію. Начинити їх можна різними закусками.

Дріжджове тісто для тарталеток

• борошно – 0,6 кг;
• молоко – 0,2 л;
• цукор - 5-100 г (залежно від того, солодкі або закусочні тарталетки ви хочете приготувати);
• сухі хлібопекарські дріжджі – 5 г;
• сіль - тріска;
• яйце куряче - 2 шт.

Спосіб приготування:

• Молоко підігрійте до температури трохи вище за кімнатну. Додайте до нього дріжджі та цукор. Навіть якщо ви робите несолодкі тарталетки, хоч би чайну ложку цукру покласти потрібно.
• Потримайте молоко в теплому місці 15-20 хвилин, щоб дріжджі забродили.
• По одному вбийте у молоко яйця.
• Просійте борошно. Додайте її частинами, ретельно розмішуючи, доки у вас не вийде еластичне тісто.
• Скачати тісто в кулю, накрити плівкою і на півгодини відкласти вбік.
• Відщипуючи від тіста шматки, скочуйте його в кулі, потім розкладайте за формами, розподіляйте пальцями по дну і стінкам.

Випікають тарталетки із дріжджового тіста в розігрітій до 200 градусів духовці 20-30 хвилин.

Листкове тісто для тарталеток

• борошно – 0,6 кг;
• вода – 0,3 л;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль - тріска;
• столовий оцет (9-відсотковий) – 10 мл;
• вершкове масло чи маргарин – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• У холодну воду додайте оцет та сіль, ретельно розмішайте.
• Розбийте в ємність із водою яйце, збивайте, поки суміш не набуде однорідної консистенції.
• Додаючи муку|борошно|, замісіть еластичне тісто. В результаті у вас має залишитися трохи менше склянки борошна.
• Порубайте масло з борошном, що залишилося, щоб вийшла крихта.
• Тісто приберіть на півгодини в холодильник, потім розкотіть прямокутний пласт.
• Розподіліть на тесті крихту з борошна та олії. Складіть тісто конвертом, розкотіть. Заберіть на чверть години в холодильник, потім знову розкотіть, поверніть конвертом і ще раз розкотіть.
• Повторіть процедуру ще 2-3 рази.
• Розділіть тісто на 2 частини, кожну частину розкачайте.
• Покладіть одну частину на іншу. Розріжте на квадрати. Усередині кожного квадрата по периметру зробіть надрізи, прорізаючи лише один шар.
• Розкладіть тісто на деку, відправте на 20 хвилин у розігріту до 200-220 градусів духовку. Під час випікання духовку не відчиняйте.
• Вийнявши випічку з духовки, вийміть середину.

Після того, як тарталетки охолонуть, їх можна заповнити закускою і накрити витягнутою частиною тіста. За цим принципом можна зробити тарталетки круглої форми, вирізаючи з тіста кола келихом.

Тісто для тарталеток – це не найголовніше у них. Однак від вибору тіста залежать смакові якості та зовнішній вигляд страви загалом. Саме тому до цього питання слід підходити із достатньою відповідальністю.

Дуже смачне пісочне тісто для тарталеток

Пісочне тісто дуже легко приготувати, але від цього воно не стає менш смачним. Навпаки воно набуває пікантного і ніжного післясмаку, який не затьмарює смак начинки.

Для приготування потрібно:

1. Від призначення тарталеток залежить кількість цукру та додаткові інгредієнти, які слід покласти у тісто. Якщо це несолодкі тарталетки, бажано не зловживати цукровим піском.
2. Спочатку просівається борошно і розм'якшується вершкове масло. Після чого обидва інгредієнти перемішуються. Бажано робити це руками, щоб вийшла однорідна маса.
3. В окрему посудину вбивається яйце, до якого додаються цукор і трохи солі. Інгредієнти піднімаються до стану піни.
4. Ця маса виливається в муку. Все перемішується так, щоб тісто придбало м'якшу та щільнішу текстуру.
5. Для отримання кращої форми можна помістити тісто на деякий час у холодильник. Його можна використовувати для печива та пирогів, якщо залишиться зайвим.
6. Готове тісто поділяється на шматочки потрібного розміру, розправляється формами руками. Викладаються на лист і відправляються в розігріту духовку. Час випікання залежить від потужності духової печі.
7. Готові тарталетки можна наповнювати начинкою і подавати до столу. https://www.youtube.com/watch?

Готуємо з дріжджами

Дуже смачне тісто для тарталеток виходить завдяки використанню дріжджів. Такий рецепт вважається класичним та більш стандартним. Він знайомий багатьом домогосподаркам.

Для нього знадобиться:

1. Для початку необхідно підігріти трохи молока, воно не повинно кипіти.
2. Після цього можна всипати дріжджі, цукор і сіль. Кількість цукру залежить від призначення тарталеток (що солодше, тим більше цукру).
3. Близько півгодини молоко має постояти у теплому місці. Це необхідно для того, щоб дріжджі забродили.
4. Далі вбиваються яйця по черзі, добре перемішується.
5. Борошно просівається прямо в цю суміш частинами, принагідно перемішується до утворення еластичного та тугого тіста.
6. Тісто слід трохи розім'яти, згорнути в кулю, обгорнути харчовою плівкою і ненадовго відправити в холодильник.
7. Від кулі з тіста відриваються невеликі шматки, які розгладжуються формочками.
8. Форми з тестом розкладаються на лист і відправляються на півгодини в розігріту духовку.

Дієтичний варіант основи для випікання

У домашніх умовах готувати найпростіше. З цим завданням впорається будь-хто. І такі тарталетки підійдуть навіть тим жінкам, які сидять на дієті.

1. Сир необхідно подрібнити в руках через сито або тертку.
2. До нього додаються яйце та крохмаль.
3. Після невеликими порціями просівається мука, все добре перемішується.
4. Тісто, що вийшло, викладається у формочки і добре розгладжується. Викладається на лист і оговтується в розігріту духовку на 15 хвилин.

Листкове тісто для тарталеток

Тарталетки із листкового тіста виходять не гірше, ніж із дріжджового. Такі вважаються популярнішими, адже в супермаркетах є можливість придбати готове тісто.

Для приготування знадобляться:

1. Воду гріти не потрібно. У холодну воду додаються сіль, оцет. Все добре перемішується.
2. Туди ж вирушає яйце. Суміш збивається до однорідної маси, яка має бути схожа на густу сметану.
3. Далі всипається частинами борошно. Добре перемішується і вимішується в круте тісто, щоб практично не липло до рук.
4. Олію необхідно трохи розтопити і змішати з половиною борошна, щоб вийшла крихта.
5. Після того тісто загортається в харчову плівку і відправляється в холодильник на деякий час. Тільки тепер можна розкотити його у великий пласт.
6. Крихту, яка була зроблена раніше, необхідно розсипати по пласту тіста. Скласти конвертом і розкотити. І так слід зробити щонайменше три рази.
7. Ділиться на дві рівні частини, кожні розкочуються.
8. Обидві частини розрізаються на невеликі шматочки, що укладаються у формочки для тарталеток. Тісто добре розподіляється на поверхні. Після форми вирушають на деку в розігріту духову піч.

З житнього борошна

Житній хліб є досить популярним у Росії і не тільки. Готувати житнє борошно не складно, але на смак вона не гірша за будь-яку іншу.

Для приготування знадобиться:

1. Спершу необхідно розтопити олію, вбити в неї яйця і добре перемішати.
2. Туди ж вирушає розпушувач і борошно порційно. Якщо маса м'яка, можна додати ще муки.
3. Вимішують круте тісто. Від нього відриваються шматочки, які укладаються у формочки. Форми вирушають у розігріту духовку до готовності.

З газованою водою

Звичайну воду цілком можна замінити газованою водою. Від цього смак не зіпсується, а стане лише кращим.

Для цього необхідно:

1. Воду необхідно попередньо охолодити у холодильнику. Вона має бути мало не крижаною.
2. Борошно просіюється і перемішується із сіллю, цукром (для кольору можна додати куркуму).
3. Туди ж вирушає попередньо розм'якшене масло.
4. Вбиваються яйця та вливається мінеральна вода, після чого суміш добре перемішується та вимішується круте тісто.
5. Спочатку варто помістити на півгодини тісто у холодильник. Після цього можна відривати по невеликих шматочках і викладати у формочки.
6. Форми вирушають у розігріту духовку до готовності.

Заварне тісто для тарталеток

Заварне тісто використовується рідше для випікання тарталеток. Але це не означає, що це тісто менш смачне. І при цьому смак у деяких випадках навіть кращий. Відмінно підходить для приготування солодких тарталеток.

Для приготування необхідно:

1. Тарталетки гарні тим, що ідеально підходять як для повсякденної, так і для святкової вечері. Благо, в наш час існує безліч різновидів начинок для тарталеток будь-якого достатку. Олія топиться заздалегідь і збивається з яйцями.
2. Вливається молоко, знову збивається.
3. Ця маса міститься на вогонь. Туди всипається мука пропорційно, добре перемішується і вариться на повільному вогні.
4. Зняти з вогню можна, коли маса стане досить щільною. Повинна бути настільки щільною, щоб було складно заважати.
5. Залишити остигати, після досипається ще трохи борошна і вимішується.
6. Тісто акуратно укладається за формами і відправляється в розігріту духовку до готовності.