Святкова випічка: кейк-попси та кейк-боли (Cake Pops та Cake balls). Новорічні кейк попси «Півнята»

Кейк-попси — це солодкі ласощі родом з Америки, які сьогодні здобули популярність у всьому світі. Кожен, хто пробував цю смачну бісквітну кульку, захоче скуштувати її знову.

У нашій статті Ви познайомитеся з подробицями створення цієї сучасної насолоди. А також дізнаєтесь, як приготувати яскраві та красиві кейк-попси в домашніх умовах.

Діти точно будуть у захваті від таких незвичайних тортиків!

Варто почати, швидше за все, з найпростіших рецептів із приготування цих солодких кульок. Наведу три основні рецепти – мої найулюбленіші. Ммм…

Що вам знадобиться?

Заздалегідь треба підготувати корж, глазур, білий шоколадта палички.

Як готувати?

Покришіть ваш коржик на дрібні шматки, до крихти.
Тепер до посуду з подрібненим коржем додайте три ложки шоколадної глазурі. Якщо хтось не знає, як робити глазур, то скажу, що це дуже легко: лише треба кілька частин шоколадки розплавити на вогні.

Перемішавши шматочки шкіра і глазур, ви повинні отримати не дуже сипучу і не надто вологу суміш.
Після цього великою ложкоюзахопіть кульку цієї суміші, зробіть з неї кулю ідеальної формита й акуратно викладіть на рівну чисту поверхню.

Таким чином з усієї суміші ви виготовите кілька кульок.
У кожну кульку треба буде вставити спеціальну паличку для кейк-попсів.

Потім розплавте білий шоколад і, тримаючись за паличку, зануріть у нього кульку. Надлишкам шоколадної глазурі дати відкопати вниз і поставити нашу заготівлю для кейк-попсу в холодильник не більше ніж на півгодини.

а) занурюємося в білий розтоплений шоколад; б) отримуємо кульки у шоколаді

Тепер ми переходимо до найцікавішого: як прикрасити кейк-попс? Можете посипати його тертим шоколадом, горішками, пудрою та всім, що тільки знайдеться у будинку. Коли ви завершите фазу прикраси, палички з кейк-попсами треба буде твердо встромити в шматок пінопласту, наприклад, і помістити в морозильну камерудо повного замерзання верхнього шару.

Рецепт приготування райдужного кейку попса

Що Вам знадобиться? Кольоровий корж, сир вершкового сорту, білий шоколад, горіхи, палички.

Як готувати такі кейк-попси?

1. Подрібніть Ваш корж, для яскравості можна навіть крапнути кілька крапель харчового барвника улюбленого кольору.
2. Суміш перемішайте з|із| сиром, оформіть кульки і покладіть їх в холодне місце на годину.
3. Вставте палички в отримані кульки, а потім зануріть їх у розплавлений шоколад. Також дайте стекти надлишкам шоколадної глазурі та прикрасьте кейк-попси тертими горішками.
4. Поставте ваше кулінарне дивоу холодильник мінімум на годину.

Що знадобиться?Корж для торта, білий шоколад для глазурі, малинове варення, темний шоколад, палички.

Як готувати?

Покришити корж треба одержання крихти, змішати крихту із шоколадною глазур'ю.
В отриману суміш додати варення з малини і добре перемішати.
З суміші зліпити кульки, вставити в них палички і на пару годинників помістити в холодильник для охолодження.
Після цього, тримаючись за паличку, опустити кульки у розтоплений темний шоколад і прикрасити за покликом серця.
Поставити до застигання верхнього шару морозилку.

Це американський аналог наших великих тортів. Простіше кажучи, це міні-тортик на паличці. В Америці, наприклад, без кейк-попсів не можливе жодне свято. Їх смак та яскравий зовнішній вигляд не залишать осторонь ні дорослих, ні дітей. Ті, хто побачили cake pops вперше, завжди дивуються: як взагалі можна приготувати таку красу, а тим більше її?!

Саму ідею створення смачних кульок з різними прикрасами вигадала Енджі Дадлі - кондитер, у якої є свій кулінарний блог. З 2008 року її ідея сподобалася всім без винятку, хоча спочатку громадськість і не оцінила задум Енджі.

Чим гарний кейк попс як святковий частування?

По перше, це унікально – всі бачили шикарні торти, але мало хто бачив малесенькі тортики на паличках!

По-друге, дуже красиво: зовнішній вигляд обмежується лише фантазією автора, а зробити кейк-попс вдома може будь-яка жінка, це вам не випікати торти.

а) новорічні кейк-попси; б) весільні кейк-попси

По-третє, кейк-попси популярні ще й тому, що не забруднюють посуд. Якщо торт треба подавати всім на тарілочках, після нього завжди залишаються крихти та недоїдені шматочки, то кейки досить кілька разів відкусити – і крім палички нічого не лишається!

І по-четверте, навіть найпримхливіша дитина прийде в захват у вигляді цих дивовижних ласощів!

Сьогодні ви маєте можливість долучитися до кулінарних таємниць з приготування кейк-попсів у домашніх умовах.

Як прикрасити кейк попси?

На сьогоднішній день існує безліч варіантів прикраси смачних кульок. До того ж від вашої фантазії залежить і краса ваших творінь, тому до прикраси солодощі на паличках треба підходити з усією відповідальністю.

Що можна використовувати для оздоблення кейк-попсів?

• Кондитерське посипання різноманітних форм;
• Повітряний рис;
• Малюнки із шоколаду;
• Крихітка печива, вафлей;
• Терті горішки;
• Дрібні фігурки із мармеладу, шоколаду;
• Цукрова пудра;
• Спеціальні їстівні наклейки зі словами тощо.

Кейк попси - рецепти без випічки

У чому причина успіху цих ласощів у людей? Справа не тільки в тому, що кейк-попси дуже смачні і приголомшливо виглядають, важливе значеннядля наших господарок має і той факт, що їх не треба випікати, смажити, ширяти і т.п.

Солодке частування можна зробити у будь-якій бажаній формі

Так, рецепт приготування кейк-попсів є рецептом без випічки! Господині залишається тільки підібрати готові компоненти, перемішати їх або подрібнити і шикарний десерт готовий!

Кейк-попси використовуються у нас не лише на дитячих святах. Але і на солідних вечорах, весіллях, ювілеях дорослі гості теж раді бачити ці дивовижні солодощі.

До того ж суміш бісквіту та глазурі дає можливість робити кейк-попси не лише у формі кулі, а й будь-якої іншої. Наприклад, напередодні новорічних свят- у вигляді ялинок та сніговичків, на весілля - у формі голубів або парний (наречений+наречена). Знову все обмежується тільки фантазією автора!

Кейк попси - відео рецепт

Рецепти з фото кейк-попсів доступні на багатьох кулінарних жіночих сайтах. У всіх подробицях під час майстер-класів з приготування цієї насолоди вам розкажуть про нюанси цієї справи. Купити палички для солодких кульок можна також в інтернет-магазинах чи кондитерських відділах великих магазинів. Зараз у великих містах можна купити кейк-попси на замовлення. Кулінари - професіонали виготовлять під ваш захід кейк-попси будь-якого виду та у будь-якій кількості.

Кейк-попси стали дуже популярними ласощами. Ще б! "Тортики на паличці" виглядають красиво і незвичайно і завойовують все більше і тим більше дитячих сердець:))
Ділюсь простими рецептами кейк-попсів для отримання смачного та яскравого результату!

Інгредієнти бісквіту:
(На форму д. 18-20 см)
- 4 жовтки
- 4 білки
- 100 г борошна
- 150 г цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру

Дублюю текст рецепту, щоб було зручно його роздрукувати

Інгредієнти бісквіту:
(На форму д. 18-20 см)
- 4 жовтки
- 4 білки
- 100 г борошна
- 150 г цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру

1. Жовтки змішати із половиною цукру.
2. Білки збити з цукром і ванільним цукромдо стану щільної піни.
3. Ввести половину білків у жовткову масу.
4. Всипати все борошно, ретельно перемішати.
5. У масу втрутити білки, що залишилися.
6. Форму для випікання застелити пекарським папером або змастити вершковим маслом. Випікати бісквіт у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин. Ближче до кінця випікання можна зменшити температуру.
7. Готовий бісквіт вийняти з|із| форми і повністю остудити.

Інгредієнти для "бісквітної маси" та прикраси на прикладі кейк-попсів зі згущеним молоком:
- 250 г згущеного молока
- 220 г шоколаду
- цукрова посипка

8. Бісквіт розкришити руками або подрібнити за допомогою блендера.
9. Як начинку додати 250 г згущеного молока. Перемішати.
10. За допомогою ложки відміряти потрібна кількістьбісквіту і сказати вручну кульку. Кульки відправити у холодильник на 30 хвилин.
11. Розтопити 20 г шоколаду. Кінчик дерев'яні шпажкивмочити в шоколад і встромити в центр кульки. Залишити кульки у холодильнику ще на 15 хвилин.
12. Розтопити 200 г шоколаду. Вмочити кожну кульку в розтоплений шоколад, даючи стекти надлишкам.
13. Поки шоколад не застиг, прикрасити кейк попсі різнобарвним цукровим посипанням.
14. Кейк попси закріпити у вертикальному положенні та залишити на 30 хвилин у холодильнику.

...І варіанти кейк-попсів:)

1. Зі згущеним молоком
Як начинку в подрібнений бісквіт додати 250 г згущеного молока. Кейк попси глазурувати темним або молочним шоколадом і прикрасити різнобарвним цукровим посипанням.

2. З фруктовим йогуртом
Подрібнений бісквіт змішати з 200-250 мл жирного фруктового йогурту. Вмочити кейк попсиу розтоплений білий шоколад і прикрасити цукровою посипкою.

3. Шоколадні з лісовим горіхом
У подрібнений бісквіт додати 300-350 шоколадно-горіхової пасти. Ретельно перемішати. Глазувати кейк попси темним або молочним шоколадом та подрібненим лісовим горіхом.

4. Кокосові
Готовий бісквіт подрібнити та змішати з 200-250 г збитого вершкового масла. Додати 2-5 столових ложок цукру до смаку. Кейк попси занурити в розтоплений білий шоколад і рівномірно обсипати кокосовою стружкою.

5. З маскарпоне
Подрібнений бісквіт змішати з 200-250 г маскарпоне. Покрити кейк попси розтопленим темним шоколадомі прикрасити смугами із розтопленого білого шоколаду.

6. Полуничні
У розфарбований бісквіт додати 200-250 г полуничного варення, перемішати. Кейк попси покрити розтопленим білим шоколадом та крихтою з подрібненого льодяника.

7. З фісташками
Подрібнений бісквіт змішати із 150-200 мл коньяку або рому. Глазувати кейк попси темним шоколадом та подрібненими фісташками.

8. З корицею та медом
Бісквіт розкришити і змішати з|із| 200-250 г меду, 2 ч.л. кориці та жменю подрібнених волоських горіхів. Покрити кейк попси розтопленим білим шоколадом і прикрасити цукровим посипанням.

Приємного!

Зображення: публікація у журналі "Просто&Смачно" №1 (33).

З назвою «кейк-попс» стикався далеко не кожен, навіть якщо йдеться про професійних кондитерів. Однак ці солодкі ласощі підійдуть для святкових столівяк ніщо інше. Рецепт кейк попсівдуже простий.

У наші дні жодна урочистість не обходиться без так званого «солодкого столу», суцільно усіяного всілякими смаколиками. Торти, тістечка, цукерки та печиво – це невід'ємні атрибути будь-якого добре організованого свята: від дитячого ранку до пишного весілля або корпоративного заходуу великій фірмі. Більшість організаторів схиляються до думки: «не слід чіпати те, що добре працює» — це означає, що вони є прихильниками класичного десертного меню і воліють не вносити туди жодних змін.

Якоюсь мірою ця позиція себе виправдовує – зрештою, що можливо смачніше тогож тортика або шоколадного бісквіту. Однак багато хто забуває, що солодощі приваблюють людей насамперед своїм зовнішнім виглядом. Наприклад, в магазині ніхто не підходить і не бере кекси прямо з вітрини, щоб спробувати на смак кожен і вибрати найоптимальніший варіант, в ресторані відвідувачі теж спочатку знайомляться з тим, як називається і виглядає страва за допомогою меню, і тільки потім роблять замовлення та насолоджуються трапезою. У цьому плані звичайне тістечко, хоч би яким смачним воно було, навряд чи когось здивує. А от якщо надати йому незвичайну форму, та ще й нанизати на паличку, немов льодяник – ситуація докорінно змінюється, і не звернути увагу на такі ласощі буде дуже проблематично навіть за всього бажання. Та й назва цей солодкий делікатес має дуже екзотичну – кейк-попс.

Кейк-попс: що це таке та з чим його їдять

Почувши таку назву, більшість обивателів, найкращому випадку, почеше пальцем у скроні в подиві – у продажу вони зустрічаються досить рідко. Що й казати, непосвячена людина зможе пов'язати його з кулінарією лише завдяки знайомій практично кожному приставці «кейк», яка в дослівному перекладі з англійської означає «тістечко» або «торт». Справді, ідея приготування шоколадних льодяниківвідносно свіжа, і належить вона, як не дивно, не самому кондитеру, завдяки старанням якого кейк-попси вперше побачили світ, а популярному зарубіжному блогеру Енджі Дадлі. У 2008 році, в одному з постів у соціальних мережахвона запропонувала нову концепціювізуального оформлення солодощів, залишивши при цьому рецепт приготування практично незмінним. Ідея була сприйнята читачами на «ура» і набула досить широкого поширення по всьому світу.

Повертаючись до питання, що ж таке кейк-попс, його справді можна назвати шоколадним тістечком на паличці, вкритій глазур'ю. Втім, це лише класичний варіант його приготування – якою буде начинка та покриття, залежить виключно від того, хто займатиметься приготуванням. Цікавий форм-фактор даного кондитерського виробу, що найбільше нагадує знамениту цукерку «чупа-чупс», робить його не просто оригінальним, але навіть ексклюзивним у своєму роді.

Якими бувають кейк-попси – види незвичайного частування

Якщо говорити про форму кейк-попсів, то немає потреби обмежуватися кругляшом – це лише стандартний вид виробу, який надається йому найпростіше. Те, як виглядатиме насолода у підсумковому варіанті, залежить виключно від фантазії замовника та майстерності кондитера: наприклад, це можуть бути мініатюрні статуетки або фігурки тварин, а з кількох кейк-попсів, виготовлених у вигляді цифр чи літер, можна скласти цілий напис, що буде дуже актуальним для привітання. Якщо солодощі прикрашатимуть весільний стіляк десерт, можна зробити два кейк-попси у вигляді нареченого та нареченої. Для бенкету з нагоди ювілею підійдуть два такі вироби у вигляді цифр, які означатимуть вік іменинника. Ну а для дітей такі частування можна робити у формі їхніх улюблених мультиплікаційних персонажів чи героїв коміксів. До слова, називатися такі ласощі будуть відповідно – «molded», що означає «формовані». У кулінарній термінології їх прийнято ділити на:

• Запечені («baked») – кейк-попси звичайної кулястої форми, що надається їм за допомогою кухонного обладнання.
• Порізані («cut») – для надання оригінального виглядутаким виробам прийнято використовувати вирубні форми для випікання.

Що стосується рецептів приготування, тут кейк-попси поділяються на такі види:

• Традиційні («traditional») – тістечка, приготовлені за допомогою крему та бісквітних крихт.
• Зернові («cereal») – дуже незвичайний варіант, що вимагає незвичайних інгредієнтів: для його приготування повітряний рисі маршмелоу - помісі цукру, розведеного у воді желатину, сиропу та глюкози.
• У вигляді печива ("cookie") - на паличку насаджується звичайнісіньке печиво, до того, як його консистенція стає твердою, а його поверхня прикрашається присипкою, глазур'ю та іншими смаколиками.

Як правильно готувати кейк-попси: різні рецепти та необхідні інгредієнти

Не варто лякатися новомодної назви та химерної, на перший погляд, форми – кейк-попси готуються практично так само легко, як вимовляється це слово. Це звичайна випічка, впорається з приготуванням якої зможе будь-який - для цього не потрібно мати особливі кулінарні таланти, достатньо запастися необхідними продуктами, часом і терпінням.

Класичний рецепт

Для приготування знадобляться:

складові

• курячі яйця (від 5 штук, у сирому вигляді);
• борошно (до 250 г);
• молоко, що згущує (80-120 мл);
• розпушувач (2-3 чайні ложки);
• глазур або топлений шоколад;
• присипки та інші декоративні кондитерські елементи (кокосова стружка, подрібнені горіхи)

Рецепт

Сам процес готування відбувається наступним чином: В одну ємність поміщаються яйця (без шкаралупи) і насипається цукор – ці інгредієнти необхідно перетворити на суміш шляхом збивання. Потім необхідно зробити те саме, але вже з додаванням борошна. Тісто, що вийшло, помістити у формочку для випічки і поставити в духовку на 30 хвилин. Як тільки бісквіт охолоне, його потрібно подрібнити - найпростіше зробити це за допомогою блендера. В отриману консистенцію потрібно буде додавати молоко, що згущує, доти, поки бісквіт не перетвориться на пластичну масу. Далі з того, що вийшло, можна ліпити кульки. Щоб вони трималися на паличці, їх діаметр не повинен перевищувати 3-5 см, іншими словами, їх краще зробити завбільшки волоський горіхабо зі зливу.

Коли всі насолоди будуть зліплені, їх потрібно буде покласти в морозилку на деякий час (до 30 хвилин), щоб дати затвердіти. Тепер кожну кульку можна закріпити на паличці, попередньо змастивши той кінчик, на який вона буде нанизана, шоколадом, щоб забезпечити міцне кріплення. Нарешті, в топленому шоколадіможна обережно обмазати поверхню самих кульок, а потім покрити її присипкою.

Приготування здійснюється практично ідентично до класичного варіанту, за винятком того, що замість звичайного шоколаду попередньо розтопити до рідкого станудоведеться білий. Щоб спростити собі завдання, можна використати готові напівфабрикатищоб не замішувати тісто. Як такі можна використовувати звичайну борошняну здобу або шоколадний кекс.

складові

• бісквіт підготовлений;
• білий шоколад;
• вершковий сир(450 г);
• фруктове або ягідне варення(2-4 столові ложки)

Рецепт

Процес готування аналогічний описаному раніше (при використанні готового бісквіту процес приготування тесту до уваги не береться): пластичної масиіз збитої здоби, перемішаної з рештою інгредієнтів, ліпляться кульки і зверху покриваються білим шоколадом. Також для надання тістечка більше вишуканого ароматуна етапі приготування бісквіту можна додатково використовувати вершковий сир та варення.

Відео: кейк-попси з білим шоколадом - склад та приготування:

Варіантів приготування таких тістечок два (як приклад для начинки буде згадана вишня):

складові

• бісквіт підготовлений;
• ягоди вишні;
• вишневий сироп(за бажанням)

Рецепт

Ягода розміщується всередині кейк-попсів на стадії, коли з отриманої суміші необхідно ліпити кульки. Кожен кекс акуратно розрізається на дві частини, після чого посередині однієї з них міститься одна або кілька винен. Потім половинки знову з'єднуються і кульки ставляться в холодильник для затвердіння. Можна додати вишневий сироп прямо в тісто під час його замішування ефект вийде не гірше, ніж від справжніх ягід. Якщо страва подаватиметься для дорослої аудиторії, як аналог сиропу можна використовувати і лікер Точно так само замість вишні можна використовувати будь-яку іншу ягоду або часточки фруктів. Дуже популярна як начинка для кейк-попсів малина - її насичений і яскравий ароматідеально поєднується як з глазур'ю, так і з усіма видами шоколаду.

Шоколадний кейк-попс

Настільки вишукані на вигляд ласощі можуть бути не тільки вкриті шоколадом зовні, але й мати відповідний смак.

складові

• бісквіт підготовлений;
• порошок какао;
• шоколад або шоколадна глазур

Рецепт

Принцип приготування начинки не дуже відрізняється від варіанта з ягодами, в якому використовується сироп - тільки у випадку з шоколадним кейк-попсом замість нього в тісто потрібно додати порошок порошок какао або просто стружку з шоколаду, отриману за допомогою терки.

Відео: як готувати шоколадні кейк-попси - поради кулінара:

До речі, прикрасити таку випічку краще начинкою, що контрастує за смаком з шоколадом - для цього підійде посипка з горіхів або вафель. Для надання оригінального зовнішнього виглядузамість шоколаду такий кейк-попс можна покрити глазур'ю, вибравши для неї відповідний колір.

Щоб приготувати смачний кейк-попс, зовсім необов'язково возитися із замішуванням тіста – можна піти більш простим шляхом, використавши інші інгредієнти та дещо інший спосіб приготування:

складові

• звичайне печиво (однієї пачки буде достатньо);
• збиті вершки;
• ароматизовані соуси;
• згущене молоко

Рецепт

Печиво розштовхується або перемішується в блендері до утворення сипкої суміші. Для згущення можна використовувати збиті вершки, ароматизовані соуси, згущене молоко або навіть густу сметану. Так само, як і у випадку з класичним варіантомз отриманої консистенції ліпляться кульки і поміщаються в морозильну камеру для охолодження, після чого на них наноситься покриття.

Кейк-попси як новорічні ласощі

Новий Рік – одне з найяскравіших свят, яке було, залишається і буде таким у всі часи та для всіх категорій людей, незалежно від статі та віку. Цього дня рідних та близьких прийнято приємно дивувати – і смачний та оригінально оформлений кейк-попс для цього підійде якнайкраще. І якщо смак у даному випадкузалежатиме виключно від кулінарної майстерності того, хто займатиметься випічкою, то для прикраси можна виявити дещицю фантазії, щоб передати святкову атмосферу повною мірою.

Перший та найпоширеніший варіант – новорічні візерунки. Робляться дуже просто: поверх шоколаду, яким покрита поверхня кульок, за допомогою білої глазурі наносяться малюнки сніжинок або казкових персонажів відповідної тематики. І таких прикладів – безліч, оригінальність підсумкового варіанту залежить виключно від кулінара.

Другий спосіб не менш оригінальний – за його допомогою кожен кейк-попс можна перетворити на маленький засніжений горбок. Для цього необхідно просто посипати його зверху подрібненою стружкою, що нагадує сніжинки. Можна використовувати різнокольорове посипання для надання яскравості та «зіркового» ефекту.

Кейк-попси можна відразу виготовити у вигляді Діда Мороза, снігуроньки, різдвяних оленів, сніговиків і т.д. Так вони зможуть стати не тільки ситними ласощами, а й справжнісінькою прикрасою новорічного столу.

Різні варіанти прикраси кейк-попсів

Насправді змусити дане частуваннявиглядати унікально набагато простіше, ніж можна здатися на перший погляд. На додаток до цього, можна урізноманітнити і його смакові властивості, трохи змінивши інгредієнтний набір, що використовується для покриття. Зрештою, керуватися стандартними рецептамиаж до найдрібніших деталей зовсім необов'язково – наприклад, замість горішків та кокосової стружкиможна використовувати подрібнені льодяники або дрібно нарізані шматочки ягід та фруктів.

Багато звичайних тортів і тістечок як декоративного елемента використовують фруктові скибочки, ягоди і завитки з глазурі поверх самої випічки. Для кейк-попсів така ідея так само актуальна – головне, при цьому, розмістити «прикрасу» на поверхні до того, як ласощі повністю затвердіють.

Не варто забувати про форм-фактор - адже кейк-попс може бути виготовлений у формі чого завгодно, на що тільки гарна фантазія.

Кейк-попс не можна назвати новим словом у світі кулінарії або якимось особливим вишукуванням - це практично те ж саме, що і більш звичні торти, тістечка і печиво. Однак завдяки цікавого дизайнута ідеї з кріпленням на паличку їх вдалося виділити в окремий сегмент солодких частування.

Ці ласощі підійдуть для будь-якого свята та зможуть порадувати всіх любителів солодощів. Ну а з приготуванням впорається будь-хто, у кого є відповідне бажання і запасені необхідні продукти. Все це ще раз доводить, що головний рецепткейк-попс складається всього з двох «інгредієнтів», які, як правило, не прийнято змішувати між собою – простота та оригінальність.

Відео: як правильно приготувати кейк-попс:

(2 чол. вже оцінили)

Можливо ви зустрічали кумедні красиві тортикина паличці, але не знаєте, що це таке та як приготувати, тоді ця стаття для вас.

Зараз це дуже модно, замовляти на різні свята та заходи кейк попси.

Коли я вперше побачила кейкпопси – такі кумедні різнокольорові кулькина паличці, я в них просто закохалася з першого погляду. А коли я їх приготувала, то моє кохання подвоїлося, бо це дуже смачно.

Такий десерт сподобається не лише дітям, а й дорослі не залишаться байдужими, це я знаю напевно.

Кейк-попси - це десерт, родом з Америки, який зараз набуває все більшої популярності по всьому світу. Не оминули кейк-попси і нашу країну. Зараз багато кондитерів пропонують кейкпопси як заміну для тортів. Їх замовляють на дитячі та дорослі дні народження, на весілля та на інші заходи. Подача кейкпопсів - окреме мистецтво. З них створюють вежі, прикрашають ними торти, подають на красиво оформлених стендах і підносах.

Склад кейк попсів дуже різноманітний і залежить від ваших уподобань та фантазії. Це можуть бути просто бісквітні кульки в глазурі, це може бути також бісквіт з начинкою або будь-яке ваше улюблене печиво + начинка.
Начинки для кейку попсів можуть бути різноманітними. Це може бути варення, джем, вершковий сир (маскарпоне, Філадельфія), згущене молоко, шоколад, шоколадна паста і.т.п.

Кейк Попси — це насправді тортики, тільки на паличці. Вони мають усіляку форму, а прикрашати їх - одне задоволення. Велике розмаїття ідей можна вигадати як з начинкою, так і в прикрасі.

Отже, пропоную основні рецепти приготування кейк-попсів.

1. Найбільш швидкий рецепткейк попси - це кейк попси з вашого улюбленого печива з начинкою.

Кейкпопси з печива OREO та шоколадної пасти Nutella.

Повірте це дуже смачно, навіть назва інгредієнтів говорить сама за себе. Хоча для таких кейк попсів ви можете використовувати будь-яке печиво і вибрати будь-яку начинку.

Отже, для кейк попсів вам знадобиться:

Печиво - 20 шт.

Нутелла – 2 ст.л.

Шоколадна глазур для прикраси - 200 гр.

1. Все, що потрібно зробити, це подрібнити печиво за допомогою блендера в крихту, потім додати нутелу. Ретельно змішайте масу до однорідності. Маса повинна вийде клейка і не розпадатися. З цієї маси скачайте невеликі кульки діаметром 4 см. У результаті у вас має вийти 8-9 кейкпопсів.

2. Розтопіть трохи шоколаду. Кожну паличку змочіть у шоколаді і насадіть кожну кульку на паличку. Залиште їх на хвилин 15 у холодильнику, щоб шоколад застиг і щоб кульки стійко трималися на паличці.

3. Розтопіть шоколад або глазур до обнорідного стану на водяній бані. Кожен кейк попс повністю покрийте глазур'ю і прикрасьте на власний розсуд. Найпростіший спосіб - це посипати кейк-попси різнобарвним кондитерським посипанням.

2. Кейк попси із бісквіту з начинкою.

Процес приготування кейк-попсів із готового бісквіту дуже схожий на попередній, вам необхідно подрібнити бісквіт у блендері. Бісквіт може бути абсолютно різний: звичайний ванільний, шоколадний або з додаванням харчових барвників(Ви можете зробити бісквіт «червоний оксамит» або будь-якого іншого кольору.

Вам знадобиться:

Для бісквіту:

Яйця - 3 шт.

Цукор – 5 стл.

Розпушувач – 1 ч.л.

Борошно - 3 ст.

Шоколад для прикраси та начинка.

Яйця збийте з|із| цукром, додайте|добавляйте| розпушувач і муку|борошно| і замісіть однорідне тісто. Тісто буде рідким. Роз'ємну форму змастіть вершковим маслом, вилийте тісто і випікайте 25 хвилин на середньому вогні в розігрітій духовці. Готовий бісквіт остудити та подрібнити блендером, а далі дійте, як описано у першому способі.

3. Печені кейкпопси. Рецепт для силіконової або електричної форми.

Якщо у вас є Силіконова формадля кейк попсів, спробуйте приготувати печені кейкпопси (backed cakepops). Для їхнього приготування вам необхідно:

Вершкове масло - 150 гр.

Яйця - 3 шт.

Цукор -1 склянка.

Розпушувач – 1 ч.л.

Молоко ½ склянки.

Борошно 8 ст.

Вершкове масло кімнатної температуризбити із цукром. Маса має бути однорідною, без грудочок. По одному вбивайте в олію яйця, щоразу ретельно перемішуючи. Потім в тісто додайте|добавляйте| муку|борошно| і розпушіть, розмішайте. У вас вийде густе тісто. Потім влийте молоко і знову добре розмішайте. Тісто вийде трохи рідким.

Розлийте тісто за допомогою кондитерського мішкаабо ложкою у форму. Випікайте кульки 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Готові кульки остудити. Тепер повторіть пункт 2 і 3 першого способу. Насолоджуйтесь.

Фото кейкпопсів та варіанти оформлення.

Рецепти смачних тістечок

кейк попси

1 година

470 ккал

5 /5 (9 )

Напевно, кожен, хто вперше почув назву «кейк попс», запитав себе: що це таке? Якщо перекласти дослівно, то вийде « маленький тортна паличці». Способів приготування цих ласощів існує дуже багато. Я розповім, як це роблять у моїй родині.

Кейк попс улюблені ласощімоїх дітей. Жодні вихідні не обходяться без їхнього приготування. Причому готуємо всією сім'єю за винятком тата. Він вважає за краще спостерігати за цим дійством збоку.

Будь-яка мама захоче здивувати свою дитину чимось новим, оригінальним, простим у приготуванні, а головне смачним.

Я розповім вам, як готувати кейк попси на мою простому рецептуз фото крок за кроком для ваших дітей. Навіть якщо ви ніколи не займалися приготуванням десертів, то ці ласощі на паличці у вас вийдуть без проблем, адже їх дуже легко готувати

Кухонна техніка та начиння:миска, міксер, форма для випічки, лопатка, палички для кейків попсів.

Необхідні продукти

Перед тим як приготувати кейк попси у домашніх умовах, потрібно запастись необхідними інгредієнтами. Нам знадобляться:

Історія появи кейк попсів

Обдарований кондитер Енджі Дадлістворила тістечко на паличці, схоже на чупа-чупс, полите глазур'ю. Офіційно кейк попси визнали у 2008 році. Новий десертзустріли із настороженістю. Але невдовзі, коли Енджі виклала перші фотографії робіт на своєму сайті, ідею з чупа-чупсами з тесту оцінили і стали просити рецепт незвичайного десерту.

Але не можна стверджувати, що раніше ніхто з кондитерів не робив таких кульок. Багато кондитерських лавках продавалися подоби попкейків, тільки без палички.

Вони з'явилися завдяки тому, що кулінари позбавлялися залишків приготовлених бісквітів, змішуючи шматочки з кремом, що залишилися, і надаючи їм круглу форму.

Справжні гурмани люблять десерти, у складі яких є один інгредієнт, який може дозволити собі заможний клієнт. Цим інгредієнтом є діамант! Його застосовують для прикраси та використовують як маркування елітності десерту.

Як приготувати кейк попси в домашніх умовах

Спочатку я розповім, як зробити бісквіт для кейк попсів у домашніх умовах.

Королеві Франції Марії-Антуанетте приписують фразу: «Якщо вони не мають хліба, нехай їдять тістечка!»

Інгредієнти 1-го етапу:

• Яйця- 2 шт.;
• Цукор- 150 г;

Для приготування шоколадного бісквіту потрібно розбити яйця, додати цукор і збити міксером. Я це роблю на найвищій швидкості.

Інгредієнти 2-го етапу:

• Борошно- 100 г;
• Какао- 3 ч. л.;
• Розпушувач- 1 ч. л.;
• Сода- На кінчику ножа.

Тепер беремо борошно і просіюємо його. Додаємо какао, розпушувач та соду, перемішуємо та висипаємо у збиті яйця з цукром.
Перемішувати можна лопаткою. Але я роблю це за допомогою міксера на невеликій швидкості. Так виходить набагато швидше.

У змащену форму викладаємо тісто і відправляємо в духовку, розігріту до 150°С.
Випікати бісквіт потрібно до готовності. У мене на це йде всього 10-12 хвилин.

Готовий бісквітпотрібно дати охолонути. Зазвичай це займає близько півгодини.

Остиглий бісквіт дістаємо з форми і починаємо його кришити.

Інгредієнти 3-го етапу:

• Масло вершкове м'яке- 2,5 ст. л.;
• Згущене молоко варене- 2,5 ст. л.

Тепер готуватимемо крем. Його можна зробити будь-яким, використовуючи масляну основу. Моя сім'я любить крем з вареного згущеного молока.

У миску насипаємо м'яке вершкове маслоі згущене варене. Збиваємо інгредієнти на великій швидкості міксера.

Готовий кремпо одній ложці додаємо в бісквітну крихту і змішуємо. Кількість крему залежить від вологості бісквіту.
Головне, щоб вийшла маса, яка добре ліпиться. У мене зазвичай йде дві ложки крему.

Для кожного попкейку необхідно по 25 г бісквітної маси. У мене в середньому виходить із усієї маси 10 штук тістечок на паличці.
Ділимо бісквітну масуна шматочки і робимо круглу форму для майбутніх кейків попсів. У готові кулькипотрібно вставити палички для кейк попсів, занурюючи край кожної у розтоплений шоколад.
Це робиться для утворення бортиків, за допомогою яких готовий кейк попс триматиметься на паличці.

Отримані кульки з паличками відправляємо у холодильник. Можна залишити їх там всю ніч. Але й двох годин буде достатньо.

Рецепт глазурі для кейк попсів

Тепер кульки потрібно покрити глазур'ю.

У моєму випадку приготування глазурі для кейк попсів особливого рецептуне вимагає.

Інгредієнти для глазурі:

• Шоколад білий- 175 г;
• Глазур біла- 200 р.

Шоколад потрібно розтопити в мікрохвильовій печі на режимі розморожування. Головне, його не перетримати, щоб уникнути появи грудочок.

Для покриття кейк попсів температура шоколаду має бути близько 35 °С.

Беремо кейк попс за паличку та опускаємо його у розтоплений шоколад. Зайвий шоколад потрібно акуратно струсити.

І другий варіант для мого прикраси попкейків – використання глазурі у цукерках. Її потрібно розтопити так само, як і шоколад. І зробити те ж саме, занурюючи кожну кульку на паличці в глазур.

Як красиво оформити та подати кейк попси

Оформляти попкейки можна, використовуючи різну посипку, кольоровий цукор, маленькі фігурки. Дивлячись для якого свята ви готуєте солодкий десерт. Новорічні кейк попси можна зліпити у формі ялинки або сніговика. Все залежить від вашої фантазії.

Кейк попси на Хеллоуїн можна зробити у формі гарбуза або страшних мордочок. Прикрашати потрібно, поки глазур чи шоколад не встигли застигнути.

Подавати десерт на тарілці або скляній склянці. Така краса нікого не залишить байдужим.

Тепер вам відомо, як зробити кейк попси вдома. Але запам'ятайте ще кілька простих порадта рекомендацій:

1. Кришити бісквіт для попкейків можна в зовсім дрібну крихту, схожу на панірувальні сухарі. Бісквіт одразу потрібно розламати на шматочки, дати йому підсохнути і потім кришити. Але запам'ятайте, що дрібна крихта потребує більше крему.
2. Надаючи форму тістечка на паличці, намагайтеся зробити її ідеально рівною, без тріщин. Чим рівніша форма, тим краще ляже глазур.
3. У холодильник готові попкейки слід ставити на підставку. Для цього можна використовувати пінопласт, батон, банку із сипучою сумішшю.
4. Форма для десерту може бути будь-якою. Можна з готової основи для торта вирізати будь-які форми. Або одразу пекти тісто у вигляді якихось фігурок.

Запрошення до обговорення міні-десерту та можливих доопрацювань

Дуже цікавить вашу думку. Можливо, у вас виникли пропозиції щодо доопрацювання рецепту. Або є оригінальні порадищодо оформлення попкейків, залишайте свої коментарі.