Кекс з родзинками звичайний рецепт. Випічка з родзинками в духовці на вершковому маслі з фото

Всім привіт. Сьогодні ми з вами пектимемо кекси з родзинками.

Випічка, приготовлена ​​з любов'ю та вдома, завжди виходить особливою. Одним із найпростіших рецептів домашньої випічки в духовці є смачні і неповторні кекси. Сьогодні ми розповімо Вам один простий рецепт приготування кексів із родзинками у домашніх умовах. Насправді існує безліч рецептів для приготування кексів, але про них ми напишемо в інший раз.

Тісто для кексів:

• - 200 гр борошна
• - цукровий пісок - 150 гр
• - молоко - 150 гр
• - Розтоплене вершкове масло - 150 гр
• - яйце - 3 шт
• - трохи родзинок - на смак
• - ванілін
• - Сода 1 ч. л.

Як приготувати кекси з|із| родзинками в духовці:

Яйця потрібно трохи збити.

Додаємо цукровий пісок та й змішуємо. Ми збиваємо та змішуємо міксером.

Після цього додаємо молоко і знову змішуємо все міксером.

Вливаємо вершкове масло і продовжуємо збивати.

Додаємо борошно, попередньо просіявши його.

Додаємо чайну ложку соди та ванільний цукор. Усі перемішуємо до однорідної маси.

Після цього додаємо ізюм і все перемішуємо ложкою.

Ми випікатимемо кекси в металевій формі для кексів. Змащуємо її олією. Заповнюємо тестом форми наполовину і відправляємо її в духовку. Попередньо розігрів духовку до 180°С.

У нас кекси знаходились у духовці 15 хвилин. Перевіряємо їх зубочисткою, якщо вона суха, то наші кексики пропеклися. З форми вони виймаються дуже просто. На вигляд виходять гарні та рівні. Викладаємо наші пропечені кекси на тарілку, або на якийсь спеціальний посуд, якщо така є, і посипаємо зверху ванільним цукром.

Бажаємо всім приємного чаювання. Пишіть свої коментарі, рецепти, ставте лайки.
ДО СКОРОЇ ЗУСТРІЧІ!!!

Відмінний рецепт кексу з родзинками в духовці з мінімальним вмістом інгредієнтів, головним із яких є родзинки. Кекс випікається у духовці у силіконовій формі. Готовий кекс зазвичай посипають цукровою пудрою. Для тих, хто не любить родзинки, можна замінити його на мак, горіхи чи цукати.

Роздрукувати

Рецепт кексу з ізюмом у духовці

Страва: Випічка

Час приготування: 1 година

Загальний час: 1 год

складові

• 200 г борошно пшеничне
• 150 г масло вершкове або маргарин
• 150 г цукор
• 100 г ізюм
• 2 шт. куряче яйце
• 0,5 ч. л. розпушувач

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати кекс з|із| родзинками в силіконовій формі в духовці

Родзинки необхідно розпарити в гарячій воді, знадобиться на це хвилин 15. Потім помістити родзинки в друшляк, злити воду, промити і видалити можливе сміття.

Викласти його на дерев'яну дошку та дати можливість обсохнути.

Обваляти родзинки в борошні або картопляному крохмалі.

Робиться це для рівномірного розподілу ізюму у тесті, інакше він може опуститися на дно.

Тісто для кексу з родзинками

Тепер потрібно приступити до замісу тіста на кекс. Необхідно розтопити маргарин (масло) або лише довести його до розм'якшеного стану, зручно це робити на мінімальній потужності в мікрохвильовій печі. Потім маргарину всипати цукор.

Перемішати за допомогою віночка інгредієнти між собою. Потім додати|добавляти| яйця.

Перемішати яйця з|із| масою до однорідності.

Всипати все борошно одночасно з розпушувачем.

Перемішати масу до однорідності, тісто виходить досить густим.

Родзинки всипати в готове тісто і за допомогою ложки його втрутити.

Приготувати форму, змастивши її олією, вилити в неї тісто.

Поставити форму на решітку в духовку, час випічки кексу з родзинками в силіконовій формі складе 40 хвилин. Температура має бути близько 180 гр.

Приготовлений кекс із ізюмом вийняти з форми. Коли він трохи охолоне, посипати цукровою пудрою.

Покроково розглянемо простий класичний рецепт кексу з родзинками. Його ви можете брати за основу і надалі експериментувати, застосовуючи секрети приготування кексів з різними начинками, описаними нижче.

Інгредієнти:

Яйце- 4 штуки
Цукор- 200 грам
Борошно- 300 грам
Родзинки- 200 грам
Вершкове масло- 200 грам
Сода- 0,5 ч.л
Лимонна цедра(за бажанням) - 0,5 ч.л
Сіль- На кінчику ножа

Як приготувати кекс з|із| родзинками в духовці

1 . Олія та яйця повинні бути кімнатної температури. Яйця вимити, розбити, відокремлюючи білки від жовтків. Жовтки збити з олією.

2 . Додати цукор. Ретельно перемішати.

3 . Білки збити до пишної піни. Додати в солодку яєчно маслину масу, перемішати. Усипати борошно, гашену соду, сіль і замісити тісто для кексу.

4 . Родзинки промити, ошпарити окропом, обсушити рушником. Додати в тісто родзинки та лимонну цедру за бажанням, перемішати. Щоб випічка вийшла пишною, все потрібно робити швидко.

5. Форму для випікання змастити олією. Викласти тісто. Відправити у розігріту до 180 градусів. Час випікання залежить від розміру форми. Від 15 хвилин (маленькі кекси) до 40-50 хвилин (форма для 300-500 г готового виробу).

Перевіряйте готовність випічки дерев'яним прутком (зубочисткою). Після того, як кекс підрум'яниться, проткніть його в пишному місці, в середині, дістаючи до дна. Вийміть пруток. Якщо на зубочистці залишилося сире тісто, випічка ще не готова.

Смачний кекс із родзинками готовий

смачного!

Секрети приготування смачних кексів

Склад продуктів, що входять в рецепт кексів, може бути різним: молоко, сметана або сир, при цьому борошно може бути звичайним (пшеничним), вівсяним або гречаним. А начинки можна перераховувати нескінченно, але традиційно використовують горіхи, родзинки та глазур. Все ж таки перерахуємо основні інгредієнти кексів: борошно, яйця, цукор, масло (м'яке вершкове або звичайне рослинне), розпушувач тіста (сода), при цьому останніх продуктів не варто шкодувати, саме ці складові відповідають за пишність, легкість і неповторну консистенцію.

Тісто

Тісто для кексів потрібно робити швидко, намагаючись зберегти легкість і пінистість інгредієнтів, що збиваються. Борошно необхідно змішати з розпушувачем в окремій великій сухій ємності. Жовтки та білки збивати окремо. Жовтки змішуємо з олією.

Олія надає тесту ніжність та м'якість. Якщо ви використовуєте вершкове масло, то його можна або нагріти при кімнатній температурі до м'якого стану і потім втрутити в яйця, або розтопити на вогні в ємності, остудивши масло, його також необхідно змішати з тестом. Можна використовувати маргарин, але ефект від нього не такий ніжний, як від масла.

Білки дають пишну піну, збиваємо їх із цукром. Якщо у вас є міксер чи блендер, вам пощастило – машина все зробить для вас. А якщо ви озброєні віночком, то для цього краще запастись силами, адже доведеться прискорено орудувати їм у мисці. Зручно збивати у вузькій ємності типу банки, при цьому віночок скручувати долонями, імітуючи міксер (при такому способі руки не так втомлюються). Можна прискорено збовтувати в невеликій закритій пляшці. Збиваємо до розчинення цукру і до утворення міцної піни (руками такої піни досягти складно, але можливо), білки до борошна додаємо в останню чергу.

Усі інгредієнти потрібно змішувати швидко, щоб вся ваша напрацьована легкість не зникла, а передалася випічці.

Начинка

Як начинка для кексів можна взяти горіхи, сухофрукти, варення, свіжі ягоди, фрукти, шоколад, вершковий крем та інше. Якщо це горіхи, то краще, щоб вони були подрібнені. Додаємо їх протягом приготування в суміш із жовтків та олії, також надаємо, якщо використовуємо сік та цедру лимона для лимонного кексу, наприклад. Якщо начинкою є сухофрукти, їх попередньо слід замочити в теплій воді. Додавати сухофрукти краще в кінці, обвалявши в борошні, щоб вони не опинилися на дні для випічки.

Також можна надійти зі свіжими ягодами та дрібно порізаними фруктами. А можна часточки фруктів викласти на дні форми перед заливанням тіста або встромити у влите тісто. Варення рекомендується втручати в миску з кінцевим тестом. До речі, варення надає цікавого забарвлення тесту. Якщо ви неоднорідно втрутили варення, кекс може вийти частково білим, а частково мати колір варення, що також досить цікавий варіант.

З усіма улюбленим шоколадом купа варіацій: можна розтопити плитку і втрутити в тісто як варення, можна використовувати какао-порошок з молоком, тертий шоколад або подрібнений. Щоб начинка виявилася сконцентрованою у серединці кексу, потрібно частково залити форму тестом, потім залити начинку і зверху знову полити тестом. Можна полити готовий кекс глазур'ю наприкінці приготування.

Форма

Кекс необов'язково випікати у якійсь спеціальній формі. Тісто кексу можна залити будь-яку ємність, яку поставити в духовку. Якщо тісто не рідке, можна щось зліпити своїми руками. А так використовуємо різні форми: кільця, серця, зірочки, просто округлі форми невеликих і великих розмірів (все залежить від того, що ви хочете отримати в результаті).

Випічка кексів

Під час приготування тіста поставте духовку на розігрів приблизно до 180 -200 градусів. Форму перед заливанням тіста важливо промазати олією і лише потім ставити в духовку. Перші 30 хвилин (якщо форма велика) форму в духовці не рухати, потім перевіряти дерев'яним прутиком на готовність. Протикаємо прутиком кекс: якщо прутик сухий, значить, кекс готовий.

Часто всередині кекс не пропікається (на відміну від країв), в цьому випадку накрийте форму фольгою і ще раз ненадовго поставте в духовку. Краще почекати, поки кекс охолоне, тільки потім витягувати з форми. Якщо ви бачите, що кекс прилип до стін, акуратно допоможіть йому ножиком, потім перевертайте форму на тарілку. Після цього кекс можна прикрасити пудрою, глазур'ю або кондитерською посипкою.

Радуйте себе та своїх близьких різними кулінарними шедеврами! Головне у випічці — готувати з душею та гарним настроєм, тоді ваш витвір вийде чарівним!

Кекс - дуже зручний варіант домашнього десерту, готується швидко і легко, зробити тісто для кексу може навіть початківець, причому для будь-якого виду. А шляхом додавання різних інгредієнтів ви щоразу зможете готувати нову випічку.

Найпростіший кекс у духовці готується за такою схемою: яйця та цукор збивається або міксером чи вилкою, додається сметана. Соду потрібно погасити оцтом та влити у загальну масу, потім швидко перемішати. Олію нарізати на дрібні шматочки, розтопити і влити в тісто, потім знову перемішати. Повільно всипати борошно, помішуючи, до отримання однорідної маси. Тісто розкласти у форми і випікати у духовці. Кекс у духовці у формах виходить гарним, порційним, дуже зручним для подачі на стіл.

А далі – ваші експерименти. Наприклад, додайте в тісто какао-порошок – у вас вийде чудовий шоколадний кекс у духовці. Якщо поділити тісто на дві частини і додати какао тільки в одну з них – можна спекти кекс "Зебра" або мармуровий кекс. Насипавши в тісто свіжих ягід, отримаємо різні варіанти домашніх кексів в духовці зі смородиною або з вишнею і т.д. Взимку можна робити кекс у духовці із родзинками або горіхами. А ще є варіанти сирних кексів у духовці, кексів на кефірі у духовці тощо.

Випікаються кекси з будь-якого тесту приблизно 35 хвилин за температури 200 градусів. Однак, оскільки кожна духовка має свої параметри, потрібно дивитися по кексу, пробувати його «на готовність».

Рецепт кексу в духовці важко рекомендувати, потрібно вибирати для себе самостійно, їх багато. У будь-якому випадку рекомендується вибирати свій варіант з фотографії. Кекс у духовці, рецепт з фото якого вам сподобався найбільше, обов'язково потрібно спробувати зробити, у вас все вийде. Будь-який рецепт домашнього кексу в духовці простий, а результат чудовий. Рецепт сирних кексів у духовці якомога більше підійде для дитячого та дієтичного харчування, хоча його їдять із задоволенням усі.

Найпопулярніші серед кексів – бісквітні, їм дамо кілька рекомендацій:

Для приготування бісквітного тіста для кексів краще підійде олія або маргарин;

Замість розпушувача або пекарського порошку можна використовувати соду, гашену оцтом або лимонною кислотою;

Робити кекси краще не плоскими, а об'ємними, з м'якоттю;

Силіконові формочки під кекси потрібно змащувати рослинним мулом вершковим маслом;

Оскільки кекси в процесі випікання збільшуються у розмірі, заповнювати форми потрібно на дві третини їхнього обсягу;

У духовці кекси бажано розміщувати на полицях вище, там краще пропікаються рівномірно;

Підготовлені для додавання в тісто родзинки, курагу, чорнослив потрібно промити, просушити, великі – нарізати та замочити у воді на 20 хвилин;

Кекси без начинки можна зберігати довго, зокрема. та в холодильнику. Наявність будь-якої начинки значно скорочує термін зберігання виробів;

Для дріжджових, кефірних, сирних кексів існують свої нюанси, поради, уважно вивчайте рецепти.

Цей простий і легкий у приготуванні, але в той же час неймовірно вологий та смачний кекс із родзинками стане для вас тим самим рецептом вдалого кексу на швидку руку, який ви довго шукали і не могли знайти. Шматок смачного кексу зручно взяти на роботу як перекус, їм можна пригостити раптових гостей, а ввечері чоловік гідно оцінить ваш клопіт на кухні, покуштувавши цей десерт до чаю.

Кекс ізюмом можна приготувати як у духовці, так і в мультиварці, він не вимагає використання складної кухонної техніки, а інгредієнти для його приготування завжди можна знайти на кухонній полиці та холодильнику. Аромат свіжої випічки рознесеться далеко за межі квартири, а будинок наповниться затишком та теплом.

Смак Інфо Кекси

складові

• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• 150 г вершкового масла чи маргарину;
• 230 г пшеничного борошна вищого гатунку;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• Цедра 1/2 лимона;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 1 щіпка солі;
• 100 г ізюму;
• цукрова пудра для декору

Час приготування: 15 хвилин + 60-80 хвилин для випікання. Вихід: 6 порцій.

Як приготувати домашній кекс з родзинками

Насамперед гарячою водою запарте ізюм і відставте убік. Він буде готовий якраз на той час, як нам знадобиться.

Заздалегідь дістаньте масло з холодильника. У цьому рецепті можна використовувати і маргарин, результат вийде не гірший. У глибокій мисці збийте віночком блендера (або кулінарним ручним віночком) розм'якшене вершкове масло, по одному вводячи яйця.

Потім додайте цукор, ванільний цукор, сіль та розпушувач. Перемішуйте міксером до повного розчинення цукру. Маса вийде повітряною, як крем.

Розпарені родзинки додайте до наших інгредієнтів, попередньо злив воду. Гострим ножем, спеціальним пристосуванням або просто за допомогою терки зніміть цедру з половини лимона і відправте до миски родзинок. Перемішайте.

Всипте в яєчно-цукрову суміш просіяне борошно, перемішайте. Тісто має бути по консистенції як густа сметана.

Підготуйте форму для кексу. Щоб бути повністю впевненим у тому, що кекс не пристане до стінок і дна форми, змастіть її перед цим вершковим маслом, або використовуйте пекарський (пергаментний) папір.

Випікайте кекс у розігрітій духовці за 150-170 градусів 60-80 хвилин. Готовність випічки перевірте сухою сірником – якщо вона залишається сухою, то кекс можна діставати. Якщо випічка потемніла та підгоряє, зробіть вогонь менше та накрийте форму фольгою.

Остудіть готовий кекс із родзинками, розріжте на порції і подавайте до столу до чаю або теплого молока. За бажання його можна просочити лимонним сиропом, прикрасити цукровою пудрою або глазур'ю. Нехай у вашому будинку завжди буде затишно та тепло.