Склад горіхової пасти нутелу. Нутелла – італійська шоколадна паста

Шоколадно-горіхова паста Нутелла - дивовижний продукт, який здобув неймовірну славу в усьому світі. З моменту винаходу солодкої шоколадної пасти італійською компанією Ferrero Rocher минуло трохи більше 70 років, а цей продукт у багатьох країнах став соціальним та культурним феноменом. Запитайте у будь-якої дитини у світі, чи любить вона шоколадну пасту, і у відповідь ви почуєте, що малюк просто обожнює Нутеллу! Назва цієї шоколадно-горіхової пасти давно стала загальним ім'ям, притому, що у світі існує ще багато інших паст.

У чому тут секрет, спитайте ви? Мабуть, вся річ у дивовижному смаку пасти, яка подобається всім без винятку. Недарма Нутеллу не тільки намазують на хліб, а й широко використовують як начинку для тортів та тістечок. Не зайвим буде сказати і про широку рекламну компанію, яка закликає батьків купувати Нутеллу дітлахам, щоб вони росли міцними, здоровими та процвітали в навчанні.

Ось тільки насправді шоколадно-горіхова паста Нутелла далеко не така корисна, як думають багато батьків. Більше того, вона може завдати непоправної шкоди організму! Чим же шкідливий цей продукт? Щоб відповісти на це питання, поглянемо на склад коханої всіма дітлахами горіхової пасти.

Склад пасти

Точний рецепт Нутелли, як і рецептура Кока-Коли, тримається в найсуворішому секреті, хоча інгредієнти пасти всім відомі. Це цукор, пальмова олія, 13% лісових горіхів, 7,4% знежиреного какао-порошку, 6,6% сухого знежиреного молока, суха молочна сироватка, соєвий емульгатор лецитин та натурально-ідентичний ароматизатор «Ванілін». Розглянемо окремо всі небезпечні компоненти.

Цукор

Вперше про шкоду такого, здавалося б, чудового продукту заговорили у Німеччині 2005 року. Суд Франкфурта на Майні заборонив компанії Ferrero Rocher маркувати шоколадно-горіхову пасту Нутелла як виключно корисний продукт.

Реклама на банку з горіховою пастою переконувала покупця в тому, що порція цих смачних і корисних ласощів на 70% задовольняє добову потребу організму у вітамінах, мінералах, цукрі та жирах. Ось лише спроба перевірити це твердження шокувала експертну комісію! Щоб насправді організм отримав 70% норми основних вітамінів та мінералів, потрібно з'їсти не 15 г, а всі 150 г шоколадно-горіхової пасти. У той же час, звичайний бутерброд із сантиметровим шаром Нутелли в кілька разів перевищує потребу людського організму в цукрі! І це ключовий фактор, який повинен змусити людей розсудливих відмовитися від вживання цього продукту.

Адже відомо, що високе споживання цукру загрожує людині засміченням артерій і високим тиском, розвитком ожиріння та цукрового діабету, грибковими ураженнями та патологіями зору. До того ж, надмірне захоплення цукром стає причиною недоумства та підвищує ризик розвитку хвороби Альцгеймера та хореї Хантінгтона. Тож чи варто давати дитині Нутеллу, якщо кількість цукру в цьому продукті є для організму справжньою бомбою сповільненої дії?

Пальмова олія

Не меншу шкоду організму завдає і пальмова олія, що широко обговорюється нині. Цей дешевий заміните вершкового масла «славиться» гранично високою концентрацією насичених жирів, через що викликає підвищення рівня холестерину в крові та провокує ряд небезпечних захворювань серцево-судинної системи, включаючи атеросклероз, тромбоз вен, ожиріння, підвищений тиск та ішемічну хворобу серця. Усе це робить пальмову олію неприйнятним продуктом харчування людини, особливо дітей.

Адже за фактом шоколадно-горіхова паста Нутелла на 67% складається з насичених жирів! Саме тому дві столові ложки такого продукту містять цілих 200 калорій!

У цьому показовий і інший приклад судового розгляду, пов'язаного з пастою Нутелла. У 2011 році мешканка Каліфорнії подала до суду на компанію Ferrero Rocher за те, що улюблені ласощі її сина виявилися зовсім не «здоровими і корисними», як було зазначено в рекламі. Суд визнав, що ожиріння дитини сталося з вини компанії виробника Нутелли, яка вводила покупців в оману оманливою рекламою, і присудив виплатити стороні позивача серйозну грошову компенсацію. Крім того, суд заборонив трансляції свідомо неправдивої реклами Нутелла на всій території США.

Какао-порошок

Характерною ознакою того, що виробник хоче отримати максимальну вигоду з продукту, готуючи його з дешевої сировини, є присутність у Нутеллі какао-порошку, замість якіснішого тертого какао або какао-олії. У переважній більшості випадків для виробництва какао-порошку використовуються відходи або залишки від какао-бобів, які за своїми якісними характеристиками не годяться для виробництва какао-олії або тертого какао.

Сухе знежирене молоко

У порівнянні з іншими продуктами, сухе знежирене молоко не можна назвати шкідливим для організму, але й міркувати про користь його абсолютно безглуздо. Справа в тому, що ніякої користі таке молоко не несе, тому що в процесі сушіння всі корисні елементи цього продукту просто знищуються.

Ароматизатор «Ванілін»

Нарешті, в Нутеллі захована справжня отрута під назвою глутамат натрію (харчова добавка E 621). Цей компонент не вказаний на етикетці, а запобіжно захований під вивіскою ароматизатор «Ванілін». Купуючи своїм дітлахам солодку горіхову пасту, більшість батьків не сумніваються, що для надання аромату в рецепті використовується ваніль. Насправді ж її там нема! Ванільний аромат пасті надає шкідливого глутамату натрію.

За даними вчених, харчова добавка E 621 викликає розсинхронізацію нейронів мозку і може спричинити невротичні розлади у дітей та підлітків. Ще більш небезпечним є цей продукт для вагітних жінок, адже проникаючи крізь плацентарний бар'єр, глутамат натрію може вразити нервову систему плода. Доведено також, що надмірне вживання такої харчової добавки викликає відмирання смакових рецепторів і може спричинити серйозні захворювання, серед яких: ниркова недостатність та бронхіальна астма, хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона. Нарешті, у людей, які постійно споживають глутамат натрію, порушується структура сітківки очей, розвивається гормональний дисбаланс, і виникають проблеми з травленням.

Що ж ми маємо у результаті? Величезна кількість цукру, рясно присмачена пальмовою олією, какао-порошок нижчої якості, абсолютно марне сухе молоко, а на додачу, шкідлива харчова добавка, заборонена до вживання в більшості країн світу! Як вам такий сніданок для дитини? Впевнені, що багато батьків, по-новому поглянувши на склад пасти Нутелла, назавжди відмовиться купувати її дитині. До речі, враховуючи, що шоколадно-горіхові ласощі і сьогодні з успіхом продаються в країнах Європи, є підозра, що склади Нутелли для Росії та країн ЄС кардинально відрізняються!

Як же бути у такій ситуації? За словами медиків, шоколадно-горіхову пасту, що продається в магазинах та супермаркетах, вживати собі дорожче. Але вихід є. Цей продукт можна приготувати самостійно, взявши за основу справді натуральні та корисні інгредієнти.

Рецепт корисної нутелли в домашніх умовах

Щоб приготувати смачну та корисну Нутеллу своїми руками, вам знадобиться:

• 1 склянка лісових горіхів (фундуку);
• 1 ч. л. ванільного екстракту;
• ¼ чашки кленового сиропу;
• ¼ чашки какао;
• ч.л. морської солі;
• 5 ст. коров'ячого молока.

Щоб самостійно приготувати цю чудову страву, замочіть на ніч склянку лісових горіхів. З ранку промийте фундук і пропустіть його через блендер, щоб подрібнити до стану пюре. Дроблячи горіхи, поступово додавайте в чашу інші інгредієнти, щоб маса, що утворюється, постійно знаходилася в кашоподібному стані.

Як тільки всі інгредієнти добре змішаються в блендері до однорідної коричневої маси, перекладіть готову пасту в тарілку і поставте в холодильник охолонути. Подавайте до столу домашню Нутеллу з коржиками чи тостами.

Знаючи, який ризик для здоров'я таїть у собі покупний продукт від компанії Ferrero Rocher і як приготувати Нутеллу самостійно, ви зробите ще один крок до здорового життя та довголіття!
Бережіть себе!

Шоколадна паста Нутелла- Одна з найпопулярніших солодких паст у світі. Першою її почала випускати італійська корпорація у 1964 році. До речі, з перших місяців продажу паста користувалася шаленою популярністю. Згодом її почали готувати і в інших країнах. До складу магазинної Нутелли крім молока, рослинного жиру, какао та горіхів використовують стабілізатори смаку, емульгатори та трансжири.

Як ви розумієте, крім того, що шоколадна паста Нутелла дуже смачна, вона може бути ще й шкідливою не лише для фігури, а й для організму. Сьогодні купити справжню пасту, яка б відповідала всім стандартам якості, досить складно, тому багато господинь шукають рецепти, як приготувати Нутеллу в домашніх умовах. Раніше я вже публікувала рецепт, що готувалася заварним способом. Сьогодні хочу запропонувати зовсім інший рецепт миттєвої нутелли в домашніх умовах.

Порівнявши два рецепти, можу з упевненістю сказати, що Нутелла за цим рецептом виходить схожою на оригінальну за смаком. Ця шоколадна паста не вимагає варіння, готується холодним способом і для її приготування знадобиться мінімум продуктів. Ця миттєва домашня шоколадна Нутелла готується за принципом майонезу на молоці.

Крім нижче перерахованих продуктів, для її приготування знадобиться занурювальний блендер. На жаль, за допомогою міксера приготувати її не вийде. Невеликий нюанс – у рецепті використовується сухе молоко. Деякі його не додають, але з ним Нутелла виходить значно смачнішим. Сухе молоко в рецепті можна замінити сухою сироваткою, вершками чи дитячою сумішшю.

А тепер давайте перейдемо до рецепту та подивимося, як готується домашня шоколадна паста Нутелла – покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

• Молоко - 150 мл.,
• Волоські горіхи - 100 гр.,
• Цукор - 4 ст. ложки,
• Соняшникова олія рафінована - 350 мл.,
• Порошок какао – 3 ст. ложки,
• Сухе молоко або сухі вершки – 3 ст. ложки.

Домашня шоколадна паста Нутелла – рецепт

У банку налийте охолоджене молоко. Для приготування домашньої нутелли можна використовувати як домашнє молоко, так і молоко магазинне жирністю 2,5%.

Всипте цукор чи цукрову пудру.

Після цього влийте олію. Зверніть увагу, рослинна олія беремо строго рафіновану, нерафіновану олію, що має яскраво виражений смак, для приготування шоколадної пасти не підходить.

Вставте занурювальний блендер на дно банки. Збийте всі інгредієнти нутелли до отримання гомогенної маси.

Після цього блендер дістаньте. Всипте порошок какао. Щоб шоколадна паста набула темнішого кольору, використовуйте темне какао.

Всипте сухе молоко. Завдяки йому шоколадна паста Нутелла, приготовлена ​​в домашніх умовах стане густішою і до смаку більше нагадуватиме справжню Нутеллу.

Залишилося додати дрібно нарізані обсмажені горіхи. В оригінальному рецепті магазинної пасти використовується фундук (лісовий горіх), але так як його не завжди можна знайти у продажу, та й коштує він досить дорого, замість нього можна взяти волоські горіхи або арахіс.

Тепер, коли всі інгредієнти було додано, занурювальним блендером перебийте пасту ще раз. Волоські горіхи та сухе молоко зроблять густою.

Домашня шоколадна паста Нутелла. Фото

Горіхи можна використовувати будь-які – арахіс, фундук чи кешью. Какао-порошок краще взяти хорошої якості, від нього залежить результат.

З'єднайте в каструльці або мисці, яку можна поставити на вогонь, цукор, какао-порошок та пшеничне борошно.

Розмішайте кулінарним віночком (або простою ложкою) сухі інгредієнти до коричневого однорідного кольору.

У каструлю влийте всю порцію молока, ретельно перемішуючи його з рештою інгредієнтів. Рідина має вийти без грудочок, це важливо. В іншому випадку вам доведеться перетирати її через сито.

Поставте каструлю на маленький вогонь. Доведіть отриману суміш до кипіння на слабкому вогні, постійно помішуючи віночком, щоб маса не підгоріла і не пристала на дно і стінки каструлі.

Поки рідина закипає, подрібніть горіхи. Можна зробити це у ступці, можна через м'ясорубку або як я, в блендері. Покладіть горіхи в чашу блендера.

Перебийте горіхи в блендері до дрібної крихти. Блендер чудово впорається з цим завданням за 3-4 хвилини, якщо ви використовуєте високу швидкість.

Після того, як маса в каструльці загусне і завариться, додайте|добавляйте| в неї вершкове масло|мастило| і всипте подрібнений арахіс. Мої діти люблять, коли горішки відчуваються в пасті, тож я не розбивала їх зовсім дрібно. Закип'ятіть суміш і проваріть до потрібної вам густини.

Не забувайте, що після остигання суміш ще більше загусне. Іноді помішуйте вміст каструльки віночком. Потім зніміть з вогню та охолодіть.

Перекладіть у банку, закрийте кришкою та зберігайте Нутеллу в холодильнику.

Цю шоколадну пасту можна використовувати дуже широко – намазувати на бутерброди та солодку випічку, начиняти круасани, приготовлені в домашніх умовах. Також домашня нутелла прекрасна як крем для шоколадного торта.

Тизерна мережа

Нутелла в домашніх умовах із сливи (без горіхів)

Відмінний рецепт приготування смачної домашньої нутелли. Обов'язково заготуйте кілька баночок на користь. Нутелла без горіхів добре зберігається в холодильнику.

Інгредієнти:

• 2 кілограми чорних слив;
• Кілограм цукрового піску;
• 250 г вершкового масла (82,5% жирності);
• 100 г якісного какао-порошку.

Приготування

1. Сливи вибирайте стиглі, що не мають слідів псування. Промийте, обсушіть та витягніть кісточки. Залишиться приблизно 1800 г злив. Подрібніть з пюре блендером, або за допомогою м'ясорубки. Якщо не хочете, щоб у нутеллі зі слив були подрібнені шкірки, протріть сливу через дрібне сито. Сливове пюре засипте цукром та поставте на середній вогонь у каструлі з товстим дном. Доведіть пюре до кипіння та, постійно помішуючи, варіть три хвилини. Потім просійте какао-порошок невеликими порціями, відразу ж його розмішуючи, додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило|. Варіть на повільному вогні п'ять хвилин|мінути| при постійному помішуванні.
2. Ретельно промийте та простерилізуйте баночки, висушіть. Розкладіть домашню нутеллу і прикрийте рушником, щоб маса охолола. Після повного остигання закрийте кришками та поставте в холодильник. Зберігати нутел з слив можна протягом 8 місяців.

Нутелла із шоколаду (білого та чорного) з фундуком

Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде баночка домашньої нутелли об'ємом 400 мл.

Інгредієнти:

• Білий шоколад – 100 г;
• Темний шоколад – 100 г;
• Вершкове масло – 50 грам;
• Молоко (3,2% жирності) – 80 мл;
• Цукровий пісок – 70 г;
• 70 г очищеного фундука.

Приготування

1. Фундук обсмажте на сухій розігрітій сковороді, постійно перемішуючи протягом 4 хвилин. Зніміть з горіхів лушпиння, в нутеллі вона ні до чого. Горішки подрібніть будь-яким зручним способом у крихту.
2. Шоколад розділіть на часточки, вершкове масло|мастило| наріжте кубиками, додайте молоко, горіхи і цукор. Розтопіть у сотейнику на дуже повільному вогні. Коли маса закипить, варіть ще дві хвилини. Нутеллу потрібно постійно помішувати. З того самого моменту, як поставте каструлю на плиту і до самого остигання, щоб маса була однорідною.
3. Коли нутелу із шоколаду прокипить 2 хвилини, відразу ж поставте каструльку в холодну воду і, помішуючи, дочекайтеся, коли крем стане теплим. Розкладіть по банкам.
4. Якщо хочете зробити нутеллу із двох кольорів, доведеться розділити всі інгредієнти навпіл, або подвоїти порцію. Викладати чорно-білу нутелу за допомогою мішків кондитерських. Нутелла з фундуком на смак нагадує справжню, магазинну. Тільки не містить ароматизаторів та консервантів.

Нутелла з сухим молоком та ваніллю

Шоколадна паста нутелу в домашніх умовах за три хвилини. Не треба варити, остуджувати. Таку нутеллу можна приготувати до сніданку.

складові

• 350 мл олії без запаху;
• 100 г очищеного фундука;
• Молоко (жирність 3,2%) – 150 мл;
• Цукрова пудра чи цукор – 90 грам;
• Какао-порошок – 4 столові ложки (без гірки);
• 3 столові ложки сухого молока або вершків;
• 1 г ваніліну.

Приготування

1. Горіхи підсушіть на гарячій сковороді протягом 4 хвилин, потім зніміть з них лушпиння. Перетворіть блендером на крихту.
2. Злегка підігрійте молоко і додайте|добавляйте| в нього цукрову пудру. Якщо замість цукрової пудри використовуватимете цукор, розмішайте його, перш ніж приступати до приготування шоколадної пасти.
3. Змішайте у склянці блендера, або у вузькій високій ємності для збивання міксером ванілін, молоко з олією. Збийте. Подрібнені горіхи змішайте із сухим молоком та какао-порошком, додайте до молочної пасти. Збийте ще раз.
4. Домашня нутелла із сухим молоком готова. Відразу ж розкладіть її по банках і поставте в холодильник. Зберігайте місяць до розтину та дві доби після. Тому беріть банки невеликого розміру, щоб швидко з'їсти домашню шоколадну пасту.

Нутелла з волоськими горіхами без яєць

Простий рецепт приготування нутелли з волоськими горіхами. Зберігається така паста до 8 тижнів.

Інгредієнти:

• Молоко (жирність 3,2%) – 500 мл;
• Вершкове масло – 50 грам;
• 400 г цукру або цукрової пудри;
• Очищені волоські горіхи - 100 грам;
• Какао-порошок – 3 столові ложки з невеликою гіркою;
• Борошно - 2 столові ложки (пшенична хлібопекарська вищого ґатунку);
• Дрібна сіль – чверть чайної ложки;
• За бажання, можете додати трішки ванілі.

Приготування

1. Просійте борошно з какао і додайте|добавляйте| цукор. Додайте молоко і збийте, щоб не було грудочок.
2. Вилийте суміш у каструлю і на дуже повільному вогні, постійно помішуючи, доведіть пасту до кипіння. Через дві хвилини після закипання газ вимкніть, а пасту заважайте, поки не охолоне до кімнатної температури. Для прискорення процесу можете налити раковину або таз холодної води і поставити каструлю.
3. Горіхи підсушіть у духовці або підсмажте на сухій гарячій сковороді буквально 3 хвилини. Подрібніть в крихту і всипте в пасту, що остигнула.
4. Додайте м'яке вершкове масло|мастило|, знову збийте суміш міксером. Неймовірно смачна нутелла у домашніх умовах готова!

Для зберігання можна використовувати одноразові пластикові контейнери – це зручніше.

Пісний нутел з нуту

У піст теж хочеться чогось смачненького. Побалуйте себе пісною нутеллою з нуту. Не лише смачною, а й корисною.

Інгредієнти:

• 200 г натурального гіркого шоколаду (читайте склад);
• 100 г коричневого цукру;
• 100 г сухого нуту.

Приготування

1. Коли купуватимете гіркий шоколад, зверніть увагу на етикетку. У складі крім какао-олії більше не повинно бути жодних рослинних жирів. Не заощаджуйте на шоколаді, тому що це головна складова смачної домашньої нутелли.
2. Нут ретельно промийте та замочіть холодною кип'яченою водою на ніч. Води не шкодуйте, потім зіллєте. Нут, більше, ніж потрібно, рідини не візьме.
3. Через 12 годин після того, як замочили нут, можна приступати до приготування пасти.
4. Злийте залишки води, промийте нут і налийте окроп з розрахунку на склянку набряклого нуту - 3 склянки води. Варіть на повільному вогні під кришкою протягом години. Можна використовувати мультиварку. Там вибирайте режим «гасіння».
5. Якщо в звареному нуті залишилася зайва рідина, злийте її, а сам нут перетворите на пюре за допомогою блендера. Хтось любить, щоб нутелла була зернистою, у такому разі використовуйте м'ясорубку.
6. Коричневий цукор можна замінити білим, але це буде вже не так корисно. Цукор потрібно подрібнити на пудру.
7. Шоколад розламайте на часточки і разом із цукровою пудрою розтопіть на водяній бані. За допомогою міксера збийте нут із розтопленим шоколадом і розкладіть пасту по баночках.

Корисні поради:

• Олію вибирайте якісну, виготовлену за ГОСТом з жирністю 82,5%.
• Молоко свіже, жирність щонайменше 3,2%.
• Перед тим, як додати в нутел горіхи, обов'язково спробуйте їх і понюхайте. Якщо вони будуть затхлими, нічого хорошого не вийде.
• Якщо в рецепті нутелли використовується шоколад, він має бути натуральним, тому що його потрібно розтоплювати. Дешеві кондитерські плитки залиште для приготування шоколадних соусів.
• Якщо варитимете нутел, використовуйте посуд з товстим дном, щоб виключити пригорання. Емальований посуд не підійде точно.

Як можна використовувати шоколадну пасту Нутеллу

Перше, найпоширеніше призначення шоколадної пасти – намазувати на шматочок булочки чи тосту. Але нутеллу можна використовувати набагато цікавіше:

• Як крем для торта. Коли приготуєте пасту, і вона буде ще теплою, просочіть коржі бісквітного торта і поставте холодильник. Через кілька годин можна намазувати нутеллу на боки і верх торта, розрівнюючи пасту лопаткою. Бісквіти виходять дивовижні!
• Якщо викласти нутелу в кондитерський мішок, можна прикрасити млинці, оладки або начинку для еклерів.
• Приготуйте формове печиво в домашніх умовах, а нутеллу можна використовувати як прошарок між двома печенюшками.
• При приготуванні фруктового салату можна також заправити шоколадною пастою кондитерський мішок і полити фрукти.
• Нутеллу можна додавати до будь-яких кремів, подавати з морозивом, змішувати з сиром, поливати запечені фрукти, будь-яку солодку випічку і навіть готувати дружну сімейку.
• Якщо перемішати нутеллу зі шматочками пісочного печива, викласти гіркою та посипати маком – вийде торт мурашник.
• Експериментувати з цією смачною шоколадною пастою можна до нескінченності. Свої варіанти застосування нутелли можна написати у коментарях.

Нутелла – це один із тих брендів, що стали загальними для улюбленого мільйонами продукту. Ця густа горіхово-шоколадна паста з яскравим і водночас ніжним смаком однаково улюблена як дітьми, так і дорослими.

І це не дивно, адже Нутелла чудово підходить для безлічі десертів - для солодких бутербродів на сніданок з білим батоном або м'якою булочкою, а також із кружальцями банана та полуниці поверх пасти; для домашніх млинців та оладок; як начинка для вафель; як прошарок для тортів і для багато іншого.

Приготувати Нутеллу можна і вдома, вона буде такою ж смачною, але ще й приготованою із свіжих натуральних продуктів без додавання консервантів та ароматизаторів.

Класична нутелла складається з какао, яке дає їй насичений шоколадний смак; з молока, що робить пасту ніжною; з борошна, цукру та олії, які дають їй густу тягучу консистенцію; і нарешті, з горіхів, що додають пасті поживності.

Однак, можна експериментувати та готувати пасту, додаючи в рецепт яйця або забираючи горіхи. Також можна додати ванілін чи інші ароматизатори, можна додавати різні види горіхів, тим самим змінюючи смак готового продукту.

Класичний рецепт Нутелли

Для початку підготуйте та відміряйте всі складові. Вони повинні бути однією, краще за кімнатну температуру. Горіхи нарубати ножем або подрібніть блендером досить дрібно, щоб вони добре перемішалися в пасті.

Візьміть каструлю середніх розмірів та змішайте в ній сухі інгредієнти – цукор, борошно та какао. Почніть поступово вливати у суміш молоко, постійно помішуючи масу віночком, щоб у ній не утворилося грудочок.

Для цього краще використовувати блендер з насадкою віночком - він перемішає все ретельніше, але можна використовувати і простий ручний віночок, а, в крайньому випадку, і вилку. Їй змішати все без грудочок буде складніше, але нічого неможливого.

Коли молоко буде повністю введено, суміш має бути однорідною. Поставте посуд на невеликий вогонь та доведіть суміш до кипіння. Не переставайте помішувати вміст каструлі, щоб молоко не прикипіло до її дна.

Після закипання введіть у суміш горіхи, вершкове масло та сіль. Зменшіть вогонь і на невеликій температурі продовжуйте варити суміш хвилин 20. Поступово вона густітиме, уварювати пасту до тієї густоти, яка вам потрібна.

Коли паста буде готова, остудіть її та перелийте в чисті банки. Зберігайте готову Нутелу у холодильнику.

Нутелла без горіхів

Інший рецепт приготування шоколадної пасти Нутелла відрізняється тим, що в нього не входять горіхи, тому він підходить для тих, хто страждає на алергію на них. Також вона сподобається і тим, хто хоче отримати чисто шоколадний смак.

• 2 склянки молока;
• По 4 ложки столових борошна та какао;
• 50 грам вершкового масла;
• 1,5 склянки цукру.

Спочатку змішайте всі сухі компоненти, а саме цукор, какао і борошно в маленькій каструльці. Змішайте все з молоком та ретельно вимішайте до однорідної маси.

Поставте каструльку на плиту і уварюйте суміш, постійно помішуючи. Варити її потрібно трохи більше двадцяти хвилин. Так як ви постійно заважатимете масу, ви зможете контролювати ступінь її густоти - в процесі уварювання вона поступово густітиме і ставатиме схожою на пасту.

Коли бажана консистенція отримана, зніміть пасту з плити, покладіть у посуд шматочок олії, який додасть пасті блискучу гладку текстуру. Зберігайте її в холодильнику в банці під щільною кришкою.

Вегетаріанська Нутелла

Ласунам, які не вживають в їжу молоко, яйця і вершкове масло не варто впадати у відчай - приготувати Нутеллу можна і без цих компонентів. Звичайно, її смак буде дещо відрізнятися від класичного, але все ж таки це буде смачна насичена шоколадом і горіхами паста. Для неї візьміть:

• 80 г фундука;
• 150 грамів молочного шоколаду гарної якості без наповнювачів (горіхів, родзинок та начинки);
• 1-2 столові ложки коричневого цукру;
• Чайну ложку какао без гірки;
• 25 мілілітрів кокосової олії;
• Ваніль (1 стручок).

Горіхи обсмажити на сухій сковороді та подрібнити у блендері до дрібної крихти. Горіхи краще подрібнювати, поки вони гарячі, тоді в процесі подрібнення їх виділиться масло.

Коли з горіхів вийде паста, додайте цукор. Можна брати і білий, але коричневий дає приємніший аромат карамелі і робить пасту трохи тягучою.

Додайте до суміші какао, насіння ванілі та олію. Все добре змішайте блендером. Розтопіть шоколад на водяній бані і влийте його тонким струмком у чашу блендера, ще раз все добре змішайте.

Охолодіть масу і перекладіть у банку. Потримайте її в холодильнику щонайменше дві години перед подачею.

Крем із вареного згущеного молока та вершкового масла зробить торт ніжнішим і смачнішим. Спробуйте зробити його за нашими.

Смачні та цікаві рецепти тортів зі згущеним молоком в домашніх умовах, які ви можете приготувати на будь-яке свято.

Приготувати Нутеллу в домашніх умовах зовсім не важко, просто змішати всі інгредієнти і трохи поварити до загусання.

• Зберігайте пасту в холодильнику в скляному посуді із щільно закритою кришкою і постарайтеся з'їсти її доки вона свіжа.
• Не варто зберігати пасту прямо в каструльці, в якій вона приготована, тому що зайве повітря швидше зіпсує продукт.
• Класично до складу Нутелли входять горіхи, а саме фундук, проте їх можна замінити і на волоський горіх і навіть на арахіс.
• Дуже оригінальним та ніжним вийде смак шоколадної пасти, якщо додати кеш'ю. Можна обійтися без горіхів.

Також можна приготувати пасту на основі курячих яєць. Вони додадуть готовій пасті гладку шовковисту текстуру та велику поживність. Але важливо пам'ятати, що така паста матиме дуже обмежений термін придатності – її не можна довго зберігати навіть у холодильнику, але така паста зазвичай і не залежується надто довго.

• Постарайтеся брати максимально свіжі та якісні складові. Яйця, молоко та масло теж беріть свіжі, бажано фермерські.
• Особливу увагу зверніть і на какао – беріть лише якісний порошок з натурального какао, не варто замінювати його на розчинний напій – смак пасти вийде зовсім не такий.
• Можна регулювати і його кількість – додавши трохи більше, можна отримати смак гіркого шоколаду, але не варто додавати його менше, ніж зазначено в рецепті, інакше смак Нутелли не буде насиченим.

Для любителів експериментів можна покласти в готову пасту та нові наповнювачі, які урізноманітнять смак десерту. Це може бути кокосова стружка або сушений кокос, цукати з ананасів, курагу чи суміш сухофруктів. Це дасть нові оригінальні смакові відтінки, та різноманітність текстур звичній страві.

Спробуйте додати до пасти та сіль. Остання додається в зовсім невеликій кількості - всього половина чайної ложки, але вона чудово відтіняє какао і робить смак шоколаду яскравішим і насиченішим.

Таку Нутеллу можна намазувати не лише на білу здобну булочку, а й на шматочок житнього чи навіть бородинського хліба. Це поєднання підійде і тим, хто їсть білий хліб.

Для особливих гурманів та любителів незвичайних смаків можна покласти в пасту перець чилі буквально на кінчику ножа. Гострота перцю чудово поєднується з насиченим смаком шоколаду.

Любителі шоколаду точно оцінять такий чудовий продукт, як Нутел. Ця італійська шоколадна паста стала дуже популярною в наш час і зайняла одну з провідних позицій на ринку солодощів. Давайте поговоримо про причину такої популярності та розберемо склад цього продукту.

Паста нутелу – склад та калорійність ласощів

У продукті нутелу не містяться штучні барвники та консерванти. Це вигідно відрізняє ласощі від інших, подібних до нього.
Склад шоколадної пасти включає:

• Цукор
• Ванілін
• Лісовий горіх (фундук)
• Знежирене сухе молоко
• Знежирене какао
• Рослинна олія
• Суха сироватка
• Соєвий лецитин
• Пальмова олія

Останній пункт у цьому списку може викликати питання, адже у багатьох країнах «пальмова олія» вважається шкідливою для здоров'я. Виробник, однак, стверджує, що при правильній обробці в пальмовому маслі не містяться "транс-жири", які завдають шкоди людському організму. Крім того, пальмова олія збільшує термін зберігання продукту.
Калорійність цих ласощів становить 530 ккал на 100 грам нутелли. У тому числі – білки: 6.8 р; Жири: 31.0 г; Вуглеводи: 56.0 г. В одній порції 15 г (дві чайні ложки) міститься 80 калорій. Як бачите, продукт досить калорійний, тому рекомендована норма пасти не більше двох чайних ложок на день.

Користь та шкода нутелли для організму

Деякі люди вважають, що все солодке завдає шкоди, але насправді шоколадна паста в помірних кількостях здатна принести користь. В основі пасти міститься фундук, який у свою чергу містить корисні речовини, що благотворно впливають на роботу серця. У лісовому горіху є мінерали: калій, кальцій і натрій, а також безліч вітамінів: A, В, С, Е, та інші. Крім цього, італійські ласощі здатні зарядити енергією і надати сил на цілий день, якщо з'їдати пасту на сніданок.
Про шкоду насолоди теж не варто забувати. У складі продукту міститься величезна кількість цукру та вуглеводів. Людям із зайвою вагою або проблемами з цукром варто обмежити прийом цих ласощів. Не вщухають суперечки і з приводу транс-жирів, які містяться в пальмовому маслі. Вважається, що ця олія засмічує судини та порушує обмін речовин, а в деяких випадках може навіть спровокувати рак. У багатьох країнах активно борються проти цієї добавки, у зв'язку з чим компанія Ferrero, що виробляє нутеллу, розгорнула цілу кампанію із захисту пальмової олії. На жаль, на запитання «кому зі сторін вірити?» немає однозначної відповіді.

Смаки та види нутелли

Класичний вид шоколадної пасти має дуже солодкий, горіховий смак. За консистенцією ласощі кремові, легко намазуються на тости та хліб. Такий нутеллу випускають з 1964 року і до сьогодні. Нещодавно компанія «Ferrero» випустила пасту в комплекті з хрусткими паличками, які чудово підходять для перекусу за сніданком. Також є палички, наповнені шоколадною пастою. Продаються вони в паперових упаковках, на яких напис «B-ready».

Цікаво!На полицях багатьох країн, включаючи Росію, можна знайти схожі на нутеллу пасти, що містять білий шоколад. У зв'язку з цим виникла помилка, що нутелла буває з білим шоколадом. Насправді, компанія Ferrero ніколи не виробляла таку пасту.

З чим можна їсти нутел? Варіанти перекушування та випічки

Солодкий продукт є чудовим доповненням до млинців, хліба, пиріг, печиво та інші випічки. Цей горіховий десерт став настільки популярним, що його додають у багато випічки і не тільки. Пончики з нутеллою, круасани, смузі, йогурти, парфе, рулети і навіть бекон. Різноманітність десертів вражає.
До вашої уваги надано цікаві варіанти для перекушування та випічки з додаванням шоколадної пасти.

Шоколадний кекс за три хвилини

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 4 столові ложки
• Цукор звичайний – 4 столові ложки
• Куряче яйце – 1 штука
• Какао – 3 столові ложки
• Молоко – 3 столові ложки
• Nutella – 3 столові ложки
• Рослинна олія – 3 столові ложки
• Необхідно змішати всі інгредієнти в кухлі та збити вилкою

Поставити отриману суміш у мікрохвильову піч і включити на 2-3 хвилини.
Кекс готовий.

Печиво з шоколадною пастою

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 250 грам
• Цукор звичайний – 100 грам
• Ванільний цукор – 50 грам
• Nutella – 250 грам
• Куряче яйця – 1 штука
• Змішати яйце, ванільний цукор та звичайний цукор до однорідної маси. Всипати муку|борошно|, злегка перемішати. Додати горіхову пасту та добре перемішати
• Скачати тісто в кульку, укласти на деко і приплюснути, щоб вийшли маленькі «млинці»
• Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці, 7-8 хвилин|мінути|
• Печиво готове і відмінно підійде до молока чи чаю.

Аналоги нутелли, які не поступаються як

У будь-якого відомого продукту є аналоги.
Іноді такі підробки гірші за якість, а іноді не поступаються оригіналу.

• Nussa виробляється в Німеччині і є гідною заміною нутелле. Є класичний варіант пасти і з білим шоколадом
• Chocremo Duo Cream – виготовляється в Німеччині, випускається з додаванням білого шоколаду.
• "Nutti" країна виробник Росія. Має два смаки, з білим та звичайним шоколадом
• «Chocofini krem» польський аналог, продається з двома смаками «горіховий» та «шоколадний»

Цікаві факти про нутел! - Про це ви ще не знали

Про популярні італійські ласощі існує безліч цікавих і цікавих фактів.
Ви знали що:

• Горіхова паста має свій день. П'ятого лютого всі поціновувачі цієї насолоди об'єднуються, щоб відсвяткувати і вдосталь наїстися улюбленим продуктом. Запропонувала цю ініціативу американська блогерка Сара Россо
• Існують чутки, що американська версія продукту кардинально відрізняється від італійської. Втім, жодних офіційних підтверджень цього слуху не було
• Для виробництва шоколадної пасти використовують 25 відсотків горіхів, що видобуваються у всьому світі.
• До речі, нутелла не завжди називалася так. Спочатку назва була набагато складнішою за «Джандуйа». Пізніше ласощі були перейменовані в Nutella. Так краще, правда?
• Тепер розчаруємо батьків. Через авторські права виробника та власника бренду «Nutella», ви ніколи не зможете назвати цим ім'ям свою дитину
• В Італії щодня виробляється близько 179 тисяч тонн горіхових ласощів. Це більше півмільярда банок
• Тепер досить дивовижний факт – через жирність продукту, нутелла чудово горить!
• Іноді горіхову пасту виготовляють у п'ятикілограмових банках. Банки таких обсягів є чудовим рішенням для кухарів. Відомі навіть випадки виготовлення нутелли у банках двадцяти кілограм.

Обсяги нутелли – як вигідніше купувати

У магазинах можна знайти баночки вагою від 180 грам, до 1-го кілограма. У магазинах Росії особливо популярні баночки 350 г. Звичайно, найчастіше вигідніше купувати банки саме великих обсягів, тому якщо раптом вам пощастило зустріти в магазині 600-грамову банку, беріть без роздумів.

Як зробити домашню нутелу: відео

Ви знали, що нутел можна без проблем приготувати вдома? Відео розкаже, як це зробити.