Легкий та смачний торт на новий рік. Торт "Кокосовий рай"

Сьогодні дуже модно стало пригощати гостей та балувати себе на будь-яке свято гарним авторським тортом. Сьогодні ми уявимо ідеї, як прикрасити торт на Новий рік своїми руками.

Рецепти торта у кожної господині є свої улюблені та перевірені часом, а от із прикрасою можна поекспериментувати. Використовуючи різні варіанти декору торта, можна перетворити цю насолоду на витвір мистецтва.

Давайте розглянемо деякі цікаві варіанти того, як можна прикрасити торт на Новий рік.

Сьогодні дуже популярні торти, оздоблені мастикою. Це можуть бути різні за формою кондитерські споруди:

Багатоповерхові торти.
Торти із об'ємними фігурами, квітами.
Торти у вигляді різних героїв чи предметів.

Такі твори кулінарного мистецтва вимагають майстерності та акуратності, знання рецептів та алгоритму дій. Звісно, мастику сьогодні можна купити у багатьох магазинах чи замовити через інтернет. Але зроблена власними руками буде смачнішою та натуральнішою.

Давайте розберемо кілька рецептів мастики, цього кулінарного девайса, який допомагає творити дива. А потім розглянемо деякі варіанти того, як прикрасити на Новий рік своїми руками мастикою, використовуючи її для покриття торта та створення фігурок.

Рецепт мастики №1

Спочатку потрібно підготувати все, що нам знадобиться у роботі:

Сухе молоко – 180 г
Згущене молоко – 1 банка
Цукрова пудра – 180 г
Сік лимона – 1 столова ложка.

Коли все підготовлено, починаємо робити саму мастику:

Необхідно поєднати сухі компоненти: сухе молоко із цукровою пудрою.
Після цього додаємо згущене молоко і все ретельно перемішуємо, розминаємо.
Після цього додайте трохи соку лимона, щоб мастика була еластичною і не кришилася.

Це універсальний варіант мастики - він хороший для покриття торта і для ліплення прикрас.

Будь-яку мастику можна розділити на шматочки та надати їм кольору. Для цього потрібно втрутити в шматочки мастики будь-який харчовий барвник. Можна використовувати і натуральні, природні барвники, такі як:

- Для створення червоного відтінку;
відвар від моркви – до створення помаранчевого відтінку;
відвар від лушпиння цибулі - для створення коричневого відтінку;
відвар від броколі - для створення зеленого відтінку.

Рецепт мастики №2

Підготуємося до кулінарного процесу:

Желатин – 10 г
Цукрова пудра – 500 г
Вода – 2 столові ложки
Сік лимона – 1 чайна ложка.

А тепер починаємо змішувати мастику:

Приготуйте желатин, замочивши його у воді на 20 хвилин і після підігріву на вогні, але не кип'ятити.
Тепер нам потрібно втрутити желатин та сік лимона у цукрову пудру. Для цього висипаємо пудру на стіл гіркою і вливаємо в її середину сік лимона і желатин, ретельно перемішуємо, при необхідності додаючи пудру.

Така мастика хороша для складних фігурок.

Рецепт мастики №3

Ця мастика буде на основі зефіру маршмеллоу. Вона відмінно підходить для обтягування торта.

Для неї потрібно:

Маршмеллоу – 100 г
Цукрова пудра – 1 склянка
Вершкове масло - 1 столова ложка
Вода – 3 столові ложки.

Приступаємо до створення мастики:

На водяній бані потрібно розтопити зефір та додати до нього олію.
Після цього потрібно зняти з водяної лазні і додати цукрову пудру.
Залишається лише заважати. Мастику потрібно замішувати доти, доки вона не перестане липнути до рук і не стане еластичною. Можна додати ще трохи пудри або крохмалю для твердості.

Для покриття торта рівно розкотіть мастику качалкою, але не робіть її занадто тонкою, так вона може розірватись при розгладжуванні на торті.

Важливо!Ніколи не покривайте мастикою торт, який зверху обмазаний кремом, що містить масло. Від цього мастика може розтанути. Якщо ви використовували масляний крем, то зверніть проміжний шар з фруктів або іншого крему (наприклад на основі згущеного молока), або з сухого коржа.

Розгляньмо кілька фото того, як можна прикрасити торт на Новий рік приготованою своїми руками мастикою.

Варіант декору із фруктами

Покрити торт мастикою білого кольору. Розкотіть лист зеленого та червоного кольору. Виріжте фігурки ялинок та листочків новорічної пуансеттії з ягідками. Ялинки прикріпіть на поверхню торта, а листочки з ягідками по бортах.

Кріпити елементи можна на густий цукровий сироп. Для цього потрібно закип'ятити трохи води із цукром. Цукру додайте більше, щоб сироп був густим і клейким. Сиропом промазуйте за допомогою пензлика плоскі фігурки і кріпіть їх до торта.

Біла мастика

Декор з ялинками

Покрийте торт білою мастикою, а із зеленої мастики зробіть об'ємні ялинки. Встановити їх на торт. Можна додати кучугур та сніжинок з білої, або світло-блакитної мастики.

Коробка з прикрасами

Тут робота буде складнішою – ми спробуємо змайструвати коробку з новорічними прикрасами.

Для цього потрібно зробити половинки новорічних кульок та дзвіночок із тіста, за рецептом для торта. Їх потрібно покрити мастикою та додати декору за допомогою кондитерських контурів та бусинок.

Після цього потрібно покрити поверхню торта мастикою, але не розгладжуючи її, а укладаючи як тканину в коробці з фалдами і складками. Зверху покладіть фігурки прикрас. Бортик оформіть мастикою іншого кольору. По краях можна додати візерунок.

Торт у вигляді подарункової упаковки

А можна сам торт зробити у формі великої новорічної кулі. Зверніть увагу на те, що торт має бути стійким. Зробіть його плоским унизу та закругленим угорі, ніби він лежить у коробці. Після залишиться тільки покрити наш солодкий шар мастикою і додати кріпильний елемент, і мотузку з мастики. Прикрасити можна рідким кремом або шоколадом зі шприца, намистинками або елементами з мастики: зірочками, пелюсточками, мереживом.

Тепер розглянемо кілька варіантів, як прикрасити торт на Новий рік своїми руками без мастики.

Шоколадна казка

Для декору торта можна використовувати шоколадну глазур. Її ми зробимо із темного та білого шоколаду.

Глазур робиться дуже просто. Для цього необхідно розтопити шоколад на водяній бані, можна додати трохи води, щоб вона не застигала швидко.

Шоколадна глазур

А тепер розберемо кілька варіантів декору із шоколадом.

Сніговий

Сам торт можна посипати шоколадною крихтою або покрити темною шоколадною глазур'ю. З білої шоколадної глазурі потрібно буде за допомогою шприца, на папері для випічки видавити сніжинки і дати їм підсохнути. Сохнуть вони швидко. Ці сніжинки можна викласти на торт, промазавши цукровим сиропом для кріплення.

Торт-ялинка

Зробіть торт у вигляді ялинки. Покрийте його шоколадною глазур'ю із білого шоколаду. Викладіть хаотично кульки з цукерок «M&Ms».

Покрийте щедро торт шоколадною крихтою. З глазурі білого та темного шоколаду зробіть ялинки. Коли ялинки висохнуть, поставте вертикально на торт. Тож ви отримаєте солодкий новорічний ліс. Можна зверху посипати золотистою кондитерською пудрою.

Шоколадний варіант із трафаретами

Для нього нам потрібні трафарети. Їх можна вирізати з будь-якого щільного паперу. Трафарети можуть бути будь-якими: зірочки, ялинки, дзвіночок тощо. Покриваємо торт темною глазур'ю. Укладаємо трафарет на поверхню після того, як глазур підсохне. Замість глазурі можна використати просто тертий темний шоколад.

На трафарет посипаємо тертим білим шоколадом чи цукровою пудрою. Посипати потрібно щедро. Забираємо трафарет та отримуємо зимову казку.

А тепер розглянемо вітамінні варіанти декору торта на Новий рік із фруктами.

Вітамінний декор

Дуже цікавий дизайн тортів виходить із використанням фруктів та ягід. Крім цього, такий тортик буде і смачним, і корисним, легшим.

Розберемо кілька варіантів того, як прикрасити торт на Новий рік своїми руками в домашніх умовах фруктами і ягодами.

Полуниця та м'ята

Для нього нам буде потрібна полуниця та листочки м'яти.

Торт потрібно густо покрити кремом із вершків. Полуницю розрізати навпіл і зробити з неї гномиків. Нижню частину полуниці кладемо на торт, потім видавлюємо шар вершків і зверху укладаємо ковпачок із другої частини полуниці. Зверху додамо крапельку крему як помпончика. Шоколадом зі шприца малюємо носик та посмішку. Робимо кілька таких гномиків, і потім прикрашаємо листочками м'яти.

Ківі, журавлина та чорниця

Для нього нам потрібні ківі та ягоди журавлини та/або чорниці. Покриваємо торт будь-яким кремом білого кольору. Нарізаємо кружальцями ківі, потім кожен кружальце навпіл. Викладаємо ялинку з часточок ківі. Прикрашаємо ялинку ягодами чорниці та журавлини.

Як прикрасити торт? Таке питання виникає майже у кожної господині напередодні свята. Будь-який десерт, який випікається у звичайний день, може стати новорічним, якщо використовувати кмітливість та звичні інгредієнти. Мастика, вершки, айсинг, фрукти – список практично нескінченний. Оригінальна прикраса новорічного торта в домашніх умовах є прекрасним способом зробити свій святковий стіл по-справжньому креативним, яскравим і незабутнім. При цьому всі рецепти цілком здійсненні і здійсненні навіть кулінарами-початківцями.

Чим можна прикрасити новорічний торт?

Залежно від задуму, торт на Новий рік можна прикрасити:

кремом, вершками, шоколадом, глазур'ю – за допомогою них зробити малюнок, що відповідає святу;
шоколадними фігурками - розтопити шоколад, залити кондитерський мішок, намалювати фігуру на пергаментному папері, покласти її в холодильник на годину, а потім акуратно відкріпити готовий виріб;
фруктами та ягодами - з них можна вирізати різні фігури;
мастики - вона нагадує пластилін, що дає можливість ліпити всілякі постаті;
коксової стружки, цукерок та іншого.

Прикраса торта на Новий рік має свої особливості:

не використовуйте занадто жирні продукти, оскільки святкове гуляння і без цього передбачає величезну кількість різних страв, тяжких для шлунка;
щоб вийшла гарна прикраса, краще заздалегідь потренуйтеся за кілька днів до урочистостей;
не використовуйте багато штучних барвників, оскільки вони шкідливі для організму людини; краще застосуйте натуральні продукти для фарбування;
не захаращуйте поверхню виробу великою кількістю конструкцій, вони повинні стійко утримуватися.

Випічка

Підтип страви: прикраса торта

Кількість порцій на виході: 10-20 порцій.

Вага готової страви: 300-500 г.

Час приготування: .

Національна кухня, до якої належить блюдо: російська.

Енергетична чи харчова цінність страви:
400 ккал

Як прикрасити торт на Новий рік: циферблат

складові

шоколадні цукерки – 13 шт.;
збиті вершки – 100 г.

Інструкція

Найпростіший варіант прикраси смачного пирога чи новорічного торта – намалювати на ньому циферблат. Такий спосіб підійде для тих, хто не має досвіду в подібній справі, але є величезне бажання творити. Незважаючи на простоту ідеї, кондитерський виріб вийде незвичайним і буде гідно похвали.

Спочатку підготуйте поверхню – вирівняйте крем. Так зовнішній вигляд покращиться та створиться вдалий фон для оформлення.

Вершки можна купити готові або збити самостійно.

Покладіть 12 цукерок навколо по краю, щоб вони візуально знаходилися на однаковій відстані (можна використовувати звичайні круглі або у формі серця, як на фото). Останню цукерку розмістіть у центрі.

На кожній цукерці, розташованій по краю, за допомогою кондитерського шприца невеликого діаметру напишіть цифри від 1 до 12. Намалюйте стрілки, що йдуть від центру. Зробіть гарну окантовку.

За бажання можна обвести контури кожної цукерки вершками, поставити крапки на «циферблаті». Така ефектна прикраса новорічного торта актуальна незалежно від року та його «покровителя».

На замітку! Щоб намалювати годинник, не обов'язково використовувати вершки. Для цієї мети підійде розтоплений шоколад або будь-який інший продукт – на що вистачить фантазії.

Як прикрасити торт на Новий рік: сніговик

складові

- кокосова стружка – 150 г;

- морквина – 1 шт.;

- мастика - маленький шматочок;

- карамельки та мармелад – по 3 шт.;

маленькі шоколадні цукерки – 2 шт.

Інструкція

Щоб прикрасити торт на Новий 2019, можна не просто придумати оригінальний малюнок, а й створити форму. Наприклад, сніговика. Такий незвичайний підхід сподобається гостям та близьким, а також зробить кондитерський виріб вдвічі смачнішим. Це ще одне універсальне новорічне оформлення тортів.

Щоб зробити сніговика, знадобиться два новорічні торти (бісквітні коржі, безе – не має значення). Перший – голова, другий – тулуб. Покладіть їх поряд.

Рясно посипте поверхню та боки кокосовою стружкою. За допомогою неї можна надати об'єм, щоб частини тіла сніговика візуально набули кулястої форми.

Зробіть очі за допомогою невеликих шоколадних цукерок.

Замість носика вставте справжню моркву. Щоправда, у такому разі він служитиме виключно як прикраса. Можна зробити його солодким, використовуючи мармелад певної форми чи мастику.

З мастики зліпите сніговику шарфик, зробіть рот.

Карамельки розмістіть у вигляді гудзиків, зверху на кожну покладіть по мармеладці (меншого розміру).

Для рук можна використовувати мастику або вигадати щось інше.

Прикраса торта на новий рік: фрукти

складові

- ківі – 3 шт.;

вишня – 10 шт.

Інструкція

Як прикрасити новорічний торт? За допомогою фруктів можна успішно прикрасити торт на Новий рік. Його вигляд обов'язково підніме не тільки настрій, а й апетит, а також перетворить звичайний десерт на маленьке диво. Виявіть свій кулінарний талант та вміння в оформленні страв.

Для такого оформлення торт має бути у формі ялинки. Очистіть ківі і наріжте тонкими півкільцями.

З вишень видаліть кісточки, розділіть їх на половинки.

Викладіть ківі півколом униз таким чином, щоб перекрити всю поверхню торта. Зробіть ніжки.

Вишні розмістіть на ківі вразки. Це будуть кульки на ялинці.

На замітку! З фруктів можна вирізати й інші новорічні фігурки, прикрасивши кондитерський виріб на власний розсуд.

Прикраса торта на Новий рік: Дід Мороз

складові

Для мастики:

- цукрова пудра – 120 г;

- желатин – 0,5 ст. л.;

- вода – 30 мл;

- крохмаль – 60 г;

- мед - 1 ч. л.;

лимонна кислота - 0,5 ч. л.

Для оформлення:

- збиті вершки – 100 г;

цукерки у вигляді платівок – 6 шт. (По 2 різного діаметра).

Інструкція

Перше, що спадає на думку при виборі прикраси для торта на Новий рік – Дід Мороз. Зробити його нескладно. Досвідчені кулінари здатні створити справжні шедеври, а господині-початківці можуть використовувати простий варіант.

Торт має бути у формі серця. Зробіть мастику для покриття новорічного торта. Для цього залийте желатин холодною водою і дайте йому набухнути (півгодини). Змішайте крохмаль та цукрову пудру, додайте желатин. Мед і лимонну кислоту розтопіть на водяній бані, змішайте з рештою інгредієнтів, розділіть отриману масу на дві рівні частини. В одну додайте коричневий барвник, в іншу червоний. Має вийти мастика двох кольорів. Розкотіть обидві частини пласти невеликої товщини і накрийте торт. Червона – шапка Діда Мороза (нижня частина серця), коричнева – обличчя.

Вершками намалюйте хутро на шапці, бубон, бороду.

За допомогою цукерок зробіть очі (як на фото).

Можна залишити невелику грудочку коричневої мастики і зробити носик.

У формі голови Діда Мороза можна зробити таке шоколадне тістечка, як на фото вище.

Прикраса торта на Новий рік: їстівні сніжинки, сніжки та бурульки

складові

крем білого кольору – 500 г;
кокосові пластівці – 200 г;
прозорий ізомальт – 50 г;
їстівний гель-гліттер - 50 г.

На замітку! Ізомальт – це харчовий замінник цукру, а білий крем може бути будь-яким. Сюди підходять маскарпоне, сметанні, вершкові та ванільні версії.

Інструкція

Як можна по-новорічному оформити торт? За допомогою саморобних бурульок, сніжинок та сніжків! Такий варіант прикраси новорічного торта досить складний, але неймовірно цікавий, оскільки на виході виходить справжнє диво. Кожна господарка зможе пишатися результатом, адже такий торт навряд чи можна відрізнити від магазинного.

Білою глазур'ю потрібно щедро покрити сам торт. Більшу частину заливки потрібно залишити у верхній частині.

Акуратно ложкою потрібно зробити на верхівці виробу ямочки, де будуть розташовані «снігові грудочки».

Багато кокосовими пластівцями треба посипати весь торт повністю. Це імітація снігу.

Тепер треба сформувати самі «сніжки», які стануть доповненням до сніжинок. Для їх створення необхідно взяти надлишки, які залишилися від коржів торта. Їх потрібно подрібнити будь-яким зручним способом. В отриману крихту треба додати трохи глазурі, щоб маса почала нагадувати по консистенції тісто.

З отриманої суміші потрібно скачати кілька кульок і прибрати їх в холодильник, щоб маса гарненько «схопилася».

Після кульки треба полити глазур'ю і ґрунтовно обваляти в кокосових пластівцях.

Коли «сніжки» для новорічного торта будуть готові, можна розпочати створення декоративних бурульок. Для цього лист слід застелити спеціальним силіконовим килимком або харчовим пергаментом. Один із краєчок слід підняти, підклавши під нього щось.

За допомогою силіконової лопаточки треба взяти трохи отриманої маси та викласти на деко. Слід розкладати ізомальт по піднесеному краю, щоб маса стікала вниз, утворюючи імітацію бурульок.

На замітку! Зверху заготовки слід злегка присипати коксовими пластівцями.

Залишилось зробити сніжинки. На пергаменті їх треба намалювати їстівним гелем. Щоб фігурки вийшли красивими та рівними, варто попередньо зробити шаблони. Не бійтеся робити досить товсті контури. Це дозволить зберегти сніжинки у цілісності. Ці вироби теж рекомендується трохи присипати пластівцями кокосу.

Тепер потрібно розкласти на торті «сніжки» та розмістити бурульки. Не забудьте і про сніжинки.

Варіанти прикраси новорічного торта

Щоб процес прикраси торта перетворився на справжню чарівну творчість, можна скористатися вже готовими ідеями. Кожен із варіантів можна інтерпретувати по-своєму.

Шукайте бісквітний тортик? Тоді ось він, милий порося з коржів і крему. Для приготування будуть потрібні кольори, тому купіть заздалегідь в магазині рожевий барвник.

5 сирих яєць;
мед - 3 ст.л.;
цукровий пісок – 200-250 г;
ч. л. соди;
1-1,5 склянки борошна.
згущене молоко -350-400 мл;
150-200 г вершкового масла|мастила|;
1,5 склянки води;
5 ст. цукру;

Для заварного крему:

3 сирі яйця;
200 г цукру;
вода - 1/2 склянки.

Як приготувати:

Візьміть яйця і розітріть із цукром, всипте борошна. Мед трохи розтопіть, влийте в яйця. Всипте соди, заважайте масу ложкою. У форму помістіть суміш, що вийшла. Випікайте в духовці 35-40 хвилин.

Коли корж трохи охолоне, наріжте його великими шматочками. Зробіть сироп із води та цукру і просочіть шматочки їм. Масло дістаньте з морозилки, воно має трохи підтанути. В олію вмішайте згущене молоко. Збивайте кремову суміш міксером 5-6 хвилин|мінути|.

Візьміть глибоку миску та вистеліть її дно целофановою плівкою. На дно складіть коржі, а потім покрийте кремом. На коржі поставте гніть, щоб вони краще просочилися: візьміть банку з водою або невелику каструльку. Коржі просочуватимуться кілька годин.

Розігрійте у сотейнику воду. Коли вона закипить, покладіть у неї цукор і варіть 3-4 хвилини, потім нагрівання вимикайте. Суміш почне густіти. Збийте в іншій мисці білки від яєць у круту білу піну. Акуратно за допомогою ложки вводьте білки в гарячий сироп і помішуйте. Збивайте заварний крем ще 3-5 хвилин, щоб він став пишним та густим.

Відкладіть в окрему чашку трохи білого крему, він знадобиться для подальшого декору. Решту змішайте з рожевим барвником. Візьміть кондитерський мішок із насадкою-зірочкою і перекладіть крем у нього.

На плоску тарілку переверніть миску з коржами, щоб вийшла гірка. Прикрашайте гірку кремом, щоб вийшла мордочка. Оформіть порося вушка, п'ятачок. З білого крему зробіть очі, а замість зіниць буде чорний шоколад.

Поставте витвір у центр столу, гості гідно оцінять ваші кулінарні здібності і із задоволенням спробують такий привабливий десерт. Окремо фото-рецепт можна переглянути.

На замітку!

Згущене молоко для торта можна брати як варене, так звичайне, виходить смачно в обох випадках.

«Ялинка»

На новорічному столі обов'язково має бути символ свята — ялина. Пропонуємо зробити їстівну ялинку, вона сподобається діткам та дорослим.

масло вершкове - 200 г;
цукровий пісок – склянка;
3-4 ст. цукрової пудри;
борошно - 1,5 склянки;
розпушувач, щіпка;
90-100 г білого шоколаду;
100 г кокосової стружки;
крохмаль - 1/2 ч.л.;
2 жовтки;
½ склянки сметани;
1/2 склянки вершків 25%.

Як приготувати:

З'єднайте жовтки з цукром, добре розітріть. Додайте сметани, потім потроху всипте борошно. Масло розморозьте, щоб воно стало м'яким і додайте до яєчної маси. Всипте розпушувач. Тісто має стати густим, але не липким. Перекладіть масу в миску або мішечок і заберіть на 40-50 хвилин у прохолодне місце.

З паперу зробіть зірочки різного розміру, від великого до маленького. Розкотіть тісто, а потім виріжте зірочки за ескізами. Випікайте коржики 10-15 хвилин|мінути|.

Розтопіть шоколадку, додайте до неї вершки з крохмалем, цукровою пудрою. Кокосову стружку подрібніть на блендері та всипте у розтоплений шоколад.

Зберіть ялинку: на дно помістіть найбільший коржик, змастіть його кремовою масою, а зверху придавіть меншим коржем. Таким чином на верху ялинки повинен опинитися найдрібніший коржик. Прикрасьте верхівку цукатами, приклеївши їх до крему. Дайте ялинці застигнути протягом 1-2 годин. За таким же принципом можна приготувати шоколадну ялинку.

На замітку!

Для крему відмінно підходить сільська сметана, вона жирніша і збивається набагато краще магазинного продукту.

«Новорічний чобіт»

В інших країнах є традиція куховарити до новорічних свят солодощі у формі чобітка. Вважається, що такі ласощі принесуть успіх тому, хто його спробує. Пропонуємо зробити тортик у вигляді чобітка на Новий рік. Домочадці приємно здивуються сюрпризу і одразу захочуть скуштувати шматочок.

350-400 г цукру;
350-400 г борошна;
10 яєць.
варене згущене молоко - 300 г;
200 г вершкового масла|мастила|.

Для просочення коржів:

200 г цукрового піску;
200 г полуничного варення;
1,5 склянки кип'яченої води.

Для прикрас:

8 білків від яєць;
ч. л. лимонної кислоти;
червоний харчовий барвник;
склянка цукру;
склянка води.

Як приготувати:

Змішайте охолоджені яйця з|із| цукровим піском віночком. За допомогою дерев'яної лопатки або ложки додайте в яєчну суміш борошно. Можна всипати муку в яєчну суміш прямо через сито, але постійно заважайте.

Візьміть прямокутну форму, застеліть пергаментом і вилийте в неї тісто. Поставте форму в духовку на 40-50 хвилин. Можна випікати коржі 2-3 рази поспіль, можна зробити один великий корж, потім розрізати його на 3 частини.

Олію поріжте шматочками, залиште в чашці на 1-2 години на кухні для розм'якшення. Збийте олію міксером, потім додавайте ложкою згущене молоко. Збивайте крем не менше 5 хвилин, щоб він вийшов повітряним. У сотейнику зробіть сироп для просочення. Розігрійте воду, додайте до неї цукор і доведіть до кипіння. Трохи поваріть суміш протягом 3-4 хвилин до загусання. Потім вимкніть нагрівання.

Прямокутні остиглі коржі просочіть сиропом пару годин. Потім на них розмажте тонким шаром (варення), а зверху покладіть кремове просочення. Складіть коржики один на одного. Виріжте з торта чобіт: з довгого боку виріжте півколо, а нижню частину торта зріжте трохи навскіс. Залишки торта покладіть у верхню частину.

Тепер потрібно зробити кремову масу для прикраси. Візьміть білки від яєць, збийте їх із цукром (150 г) до білої густої піни. Склянку води поставте нагріватись, після закипання розчиніть залишки цукру, поваріть 3-4 хвилини, потім прибирайте з вогню. Гарячий сироп обережно влийте у білкову пеню. Щоб вона не осіла, заважайте білки в одному напрямку, додайте|добавляйте| лимонку.

Заварну суміш розділіть на 3 рівні частини. Одну частину відкладіть, а інші додайте барвник і покладіть у кондитерський мішок. Прикрасьте тортик червоним кремом, а потім із залишків білого намалюйте візерунки або оборку у чобота. Поставте готовий тортик у холодильник на кілька годин, потім пригощайте гостей.

На замітку!

Якщо ви любите горіхи, можете взяти їх для начинки. Покладіть горіхи з кремом між коржами.

«Рафаелло»

Якщо у вас немає часу, або ви не хочете морочитися з приготуванням коржів, тоді вам сподобається рецепт «Рафаелло». Купуйте вже готовий корж у магазині, потім просочіть кремом та прикрасьте. Найсмачніший десерт буде готовий до подачі вже за кілька хвилин.

бісквітний корж - 1 шт.;
2 склянки вершків із жирністю 30 %;
загусник - 2 пакетики;
коробка цукерок "Рафаелло";
плитка білого шоколаду;
3 ст. кокосової стружки.

Як приготувати:

Вершки дістаньте із холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Збийте вершки із загусником за допомогою міксера 3-5 хвилин.

Відкладіть із коробочки 7-8 цукерок, решту цукерок перекладіть у чашку міксера і перемеліть до однорідної маси. Цукеркову масу перекладіть у збиті вершки. Повинен вийти густий крем.

Розділіть бісквіт на 2 рівні частини. Кожну частину змастіть кремовою масою. Покладіть частини один на одного.

Потріть на дрібній тертці шоколад, обсипте крихтою торт. Боки та верх додатково обсипте кокосовою стружкою. Угору торта покладіть цукерки і ставте чайник. Пробувати ласощі можна відразу, але особливо смачним тортик буде, коли просочиться 2-3 години.

Ви можете збільшувати кількість коржів біля тортика, тільки не забудьте виготовити більше крему. Повний рецепт з покроковими фото.

Торт «Дід Мороз»

Смачний і легкий тортик можна приготувати, якщо на вашій кухні знайдеться 3-4 бісквітні коржі. Їх можна використовувати як покупні, так і спекти самим, якщо дозволяє час. На приготування торта йде не більше півгодини.

4 бісквітні коржі;
1,5 склянки сметани;
3 ст. цукрової пудри;
100 г консервованих ананасів;
4 білки від яєць;
1/2 склянки цукрового піску;
для прикрас:
ч. л. червоного барвника;
жменя виноградинок.

Як приготувати:

У чашку покладіть сметану і добре збийте міксером. Потім потроху всипайте цукрову пудру та продовжуйте збивати ще 4-5 хвилин. З ананасів злийте сік. Якщо ви купили цілісні фрукти у сиропі, то розділіть на невеликі шматочки.

Тепер можна приступати до збирання. Візьміть плоску тарілку і нанесіть на її центр трохи кремової маси, так корж не ковзатиме. Покладіть корж, змастіть кремом, покладіть на нього ще один, знову змастіть. Верх тортика кремом не змащуйте, його прикрашатимемо по-іншому.

Візьміть сотейник і влийте в нього 50-60 мл води. Поставте її на вогонь. Коли вода закипить, додайте|добавляйте| 1 ст.л. цукру і поваріть 2-3 хвилини, потім вимкніть нагрівання і накрийте кришкою сироп, щоб він повільно остигав. Білки від яєць збийте з|із| цукровим піском в густу піну, потихеньку влийте в білок сироп, постійно помішуючи. Розділіть заварний крем на 3 частини, в одну частину додайте барвник і поки відставте убік. Білим кремом заповніть кондитерський мішок і починайте творити. Спочатку зробіть бороду, потім обличчя. Замість очей вставте виноград. Далі червоним кремом зробіть ніс, рот та ковпак. Поставте тортик просочитись у холодильник мінімум на 2 години. Приємного чаювання!

Торт «Сніговик»

Візьміть на замітку рецепт новорічного десерту із зимовою назвою Сніговик. Тортик виходить осінь ніжним, бісквіт добре просочується кремом. Для прикраси підійде кокосова стружка або тертий білий шоколад. На приготування йде близько 1,5 години.

4 курячі яйця;
1/2 склянки борошна;
склянку цукрового піску;
2 ст. крохмалю;
100-150 г вершкового масла|мастила|;
пакетик ванільного цукру - 10-15 г;
дрібка солі.

Для приготування крему:

300 г сільського сиру;
400 г жирних вершків;
ст.л. желатину;
100 г цукру.
для декору:
парочка виноградинок;
шматочок моркви;
100 г кокосової стружки.

Як приготувати:

Яйця заздалегідь дістаньте із холодильника, щоб вони прийняли кімнатну температуру. Збийте яйця з|із| цукром, присипаючи його в масу поступово. Додайте просіяне борошно, розм'якшене вершкове масло та розпушувач. Присипте в тісто ванільний цукор із сіллю. Випікати потрібно 4 коржики: 2 з діаметром побільше, 2 — з меншим. Можна для випічки взяти ту саму форму, просто випечені коржі потім обріжте по тарілці з меншим діаметром. Готові коржі вийміть із форми та остудіть.

Вершки та сир перемішайте в одній чашці, щоб у суміші не було грудок, візьміть блендер або міксер. Додайте цукру в масу та желатин.

На велику страву викладіть 2 коржики різних діаметрів, змастіть кремовою масою. Потім покладіть коржі, що залишилися, відповідно до розміру попередніх і знову пройдіться кремом. Посипте сніговика стружкою. Вставте виноградинки та морквину замість очей та носа, посмішку можна також зробити з моркви. На просочення коржів йде від 2 до 3 годин, а краще прибрати десерт на ніч у прохолодне місце, тоді він просочиться ще краще.

Замініть сир для виготовлення крему на вершковий сир, тоді не відчуватиметься кислинки.

Рецепт бісквітного торта Сніговик – майстер клас

Торт "Сніговик" я пропоную вам приготувати на Новий рік. Виходить він дуже кумедним, оформлення ж не складне, тому можете сміливо приступати до готування разом зі мною.

На смак тортик виходить м'яким, оскільки коржі – бісквітні, а крем – зі сметани. Якщо з якоїсь причини вам не можна сметану, тоді замініть її на кондитерські вершки. Також у торт можна сміливо додати ваші улюблені фрукти: ківі, ананаси, банани, полуницю та інші ягоди.

Необхідні інгредієнти для приготування тіста:

яйця – 5 штук;
цукор – 150 грам;
борошно - 1 склянка;
какао – 2-3 столові ложки.

Необхідні інгредієнти для приготування:

сметана - 1 пачка (вага - 450 грам, жирність - 20-25%);
цукор – 150 грам.

У чашу міксера вбийте вказівну кількість яєць. Відокремлювати білки від жовтків не потрібно. Збийте маску яєчну протягом 3 хвилин. За цей час вона стане пишною і трохи збільшиться обсягом. Всипте до збитих яєць цукор. Міксер, якщо у вас він стаціонарний, не вимикайте. Збивайте все протягом 3-5 хвилин.

Тепер всипте борошно і одразу ж какао. Перемішайте тісто.

Викладіть тісто в круглу металеву форму для випікання, яку застелите пергаментним папером для випікання. Надішліть форму в духовку на 30 хвилин. Готовий бісквітний шоколадний корж вийміть із форми.

Сметану викладіть у чашу для збивання. Відразу ж додайте цукор. Увімкніть міксер і збивайте крем не менше 5 хвилин. За цей час сметана стане значно густішим, і отриманим кремом зручно буде змащувати коржі.

Готовий шоколадний корж розріжте на три частини|частки|. Дайте їм повністю охолонути, інакше крем «танутиме» і стікатиме з них.

Змастіть всі коржі (верхній також) кремом зі сметани.

Тепер можете пофарбувати крем в потрібні кольори (використовуючи гелієві барвники) і намалювати сніговику очі, щічки, рот і ніс. Я використовувала готові очі та щічки з мастики. Ніс і рот вирізала з моркви. Ось такий гарний та святковий торт «Сніговик» вийшов!

Погодьтеся, кращого частування у новорічну ніч і не вигадаєш!

З новим роком!

«Сніжинка»

Якщо ви ще перебуваєте в роздумах над новорічним десертом радимо вам покуштувати повітряний тортик. Особливо він сподобається тим, хто любить вершковий крем та кокосову стружку.

склянка борошна;
1/2 склянки цукрового піску;
2 курячі яйця;
невеликий шматочок вершкового масла вагою 30-50 г;
ч. л. розпушувача;
1,5 склянки вершків;
склянка жирної сметани;
4 ст. цукрової пудри;
плитка білого шоколаду;
100 г кокосової стружки.

Як приготувати:

Яйця перетріть із цукровим піском у однорідну масу. Просійте до неї борошно і додайте розпушувач. Додайте в тісто масло, що розтанула, і приберіть на 2-3 години в холодильник. Тісто розділіть на 6 частин, з кожної частини зліпіть корж і випікайте у духовці не більше 10 хвилин.

Змішайте сметану із вершками, збивайте суміш міксером не менше 5 хвилин. За ст. додайте цукрову пудру. Розтопіть білий шоколад на водяній бані та додайте|добавляйте| в крем.

Коржики змастіть кремовою масою, з'єднайте. На верхній корж і боки торта нанесіть залишки кремової маси, посипте торт кокосової стружкою. Залишіть Сніжинку в холодильнику на 5-6 годин, потім можна куштувати тортик з чаєм.

«Зебра»

Незвичайне частування легко приготувати за цим рецептом. Він простий, тому впорається навіть недосвідчена господиня. Тому запасайтеся продуктами і починайте приготування без жодних зволікань.

Для приготування тіста:

150 г цукрового піску;
150 г олії вершкового;
4 яйця;
300 г сметани жирністю не менше 20%;
1,5 склянки борошна;
2 ч. л. розпушувача;
30 г какао.

Для крему:

1,5 склянки сметани 20%;
150 г цукрового піску;
ч. л. екстракт ванілі.

Для глазурі:

100 г олії вершкового;
50 мл молока;
100 г цукрового піску;
цукрова пудра - 3 ст.
50 г какао.

Як приготувати:

Масло дістаньте з холодильника і дочекайтеся, поки воно розтане. М'яку олію з'єднайте з цукром і розітріть дотику. Додайте яйця, розпушувач, перемішайте. Покладіть сметану, а наприкінці присипте борошно. Тісто має бути рідким. Розділіть його на 2 частини. В одну частину додайте|добавляйте| какао.

У центр форми для випічки налийте кухарку білого тіста, а в його центр налийте тісто з какао. У вас має вийти поєднання 2 кольорів, можете взяти голку і провести лінії прямо по тесту від центру до країв, теж буде красиво. Таким чином потрібно випекти 2 коржі.

Сметану збийте з|із| цукровим піском, щоб вийшов білий густий крем. Додайте ванілі, перемішайте. Охолоджені коржі змастіть сметаною з цукром. Верхній корж змащувати не потрібно, для нього зробимо глазур.

У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило|. У олію всипте цукровий пісок із какао і прилийте молока. Варіть глазур до того часу, поки вона помітно не загусне. Полийте глазур'ю тортик. Поставте на 2-3 години у прохолодне місце, щоб глазур застигла.

З паперу виріжте трафарети – смужки зебри. Покладіть трафарети на верх торта і посипте пудрою. Потім папір обережно приберіть. Торт готовий, приємного чаювання!

На замітку!

Покладіть разом із какао трохи кави, тоді аромат у випічки буде більш вираженим.

"Панчо"

Всім членам сім'ї, без сумніву, сподобається тортик «Панчо». У ньому є волошки і консервовані ананаси, що робить смак десерту незвичайним. Спробуйте самі приготувати торт, це не складно.

1,5 склянки цукрового піску;
6 курячих яєць;
1,5 склянки борошна;
5 ч. л. розпушувача;
800 г сметани жирністю не менше 25%
200 г консервованого ананасу;
1,5 склянки цукрової пудри;
склянку волоських горіхів (подрібнених).

Як приготувати:

У миску розбийте яйця і розітріть з|із| цукровим піском до отримання білої однорідної суміші. Змішайте муку|борошно| і розпушувач, просійте і перекладете ложкою до яйців. розмішайте.

Третю частину від усього об'єму тесту вилийте у змащену олією форму. Випікати при температурі 180 градусів 10-15 хвилин. До решти тіста додайте какао, ще раз перемішайте і випікайте коржик півгодини.

Сметану перекладіть у глибоку чашку та перемішайте з цукровою пудрою. Від усієї кількості відокремте приблизно ¼ частину, відкладіть її в окрему миску. У крем, що залишився, додайте ананасові шматочки з горіхом.

На плоску тарілку викладіть світлий корж, просочіть його соком ананасу. Випечений шоколадний корж розріжте на невеликі шматочки, перемішайте з|із| кремом. Викладіть просочені шматочки на білий бісквітний корж, надайте їм форму гірки. Прикрасьте гору сметаною. Якщо у вас є плитка темного шоколаду, потріть її та обсипте тортик.

До речі, дуже смачно виходить торт Панчо з вишнею.

Торт «Червоний оксамит»

У кафе та ресторанах у меню часто можна зустріти десерт під назвою Червоний оксамит. Необов'язково купувати десерт, адже його легко приготувати навіть удома. Тортик просто тане у роті, а його смак виходить дуже ніжним за рахунок повітряного крему.

1,5 склянки борошна;
1,5 склянки цукрового піску;
100 мл рослинної олії;
1/2 пачки вершкового масла;
3 яйця;
1,5 склянки кефіру;
2 ч. л. гелієвого барвника червоного кольору;
ч. л. розпушувача тіста;
щіпка ванільного цукру.

Для крему:

склянку цукрової пудри;
пачка вершкового масла;
800-900 г Маскарпоне.

Як приготувати:

Починайте приготування із збивання яєць. Збийте яєчну суміш у піну, потім потроху додавайте просіяне через сито борошно. Розм'якшене вершкове масло|мастило| додайте в масу, постійно помішуючи, прилийте кефір. Додайте|добавляйте| в тісто дрібку ванільного цукру і всипте розпушувач. Розмішайте тісто так, щоб не було грудок, можете використовувати міксер або блендер. Додайте в тісто відтінок. Вилийте масу у форму для випікання та випікайте корж протягом 1 години при температурі 180 градусів.

Коли коржик охолоне, загорніть його в целофанову плівку і поставте на ніч у холодильник. Тоді бісквіт виходить м'яким.

Для крему розм'якшене масло|мастило| перетріть з|із| цукровою пудрою. Колір маси має стати білим. Потім масу додайте сир Маскарпоне. Постійно помішуйте кремову суміш, щоб вона була однорідною.

Дістаньте із холодильника бісквіт. За допомогою нитки чи ножа розріжте його на 2 або 3 частини. Крихти, які залишаться від різання, складіть на тарілку, вони знадобляться для обсипання. Кожну частину змастіть кремом, а потім покладіть коржі один на одного. Верх та боки торта змастіть залишками крему, а потім обсипте крихтами. Залишіть десерт просочитися в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч. Приємного чаювання!

На замітку!

Замість сиру Маскарпоне підійде інший вершковий сир чи домашній сир.

Ідеї для приготування

Новорічний тортик на святковому столі буде доречним, адже в меню на Новий рік десерти повинні входити обов'язково. Навіть якщо ви ніколи не готували, але хочете спробувати - смійтеся, у вас все обов'язково вийде, а наші легкі рецепти допоможуть вам. З наступаючими святами та щасливого нового року!

Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!

Оригінальний зовнішній вигляд торта підніме гостям настрій і перетворить звичайний десерт на маленьке новорічне диво. Домашній торт дозволить господині продемонструвати свої кулінарні навички та вміння красиво оформити страву.

Різні фігурки, вироби із шоколаду та мастики, тістечка незвичайної форми – будь-яка випічка може стати шедевром.

Особливості та правила прикраси тортів на Новий рік

Приготування десерту на новий рік відрізняється від звичайної кулінарії – адже цього дня окрім солодкого потрібно приготувати ще велику кількість салатів, закусок та гарячого. Дається взнаки і відсутність досвіду - адже торти з новорічною тематикою доводиться готувати тільки раз на рік.

Особливості прикраси торта:

Не потрібно робити прикраси на торті надто жирними – на святковому столі і без цього вистачає важких продуктів для шлунка;
Необхідно заздалегідь потренуватися у створенні прикрас. 31 грудня буде достатньо турбот, і важко буде освоювати щось нове у передсвятковій метушні.

Правила прикраси торта:

Не зловживайте штучними барвниками, якщо серед гостей будуть маленькі діти. Гарний колір виробу можна надати за допомогою соку ягід;
Оформляючи торт, не переборщіть з його конструкцією - виріб має бути стійким, а прикраси надійно триматися на ньому;
Не ставте на меті зробити точну копію торта з картинки – часто найкрасивіші прикраси створюються самостійно, коли в процесі виготовлення охоплює натхнення.

У разі невдалих спроб оформлення не потрібно панікувати – помилку завжди можна виправити або приховати, додавши до кондитерського виробу нові прикраси.

Як прикрасити торт на Новий 2017 рік Півня

Способів оформлення готового торта достатньо, але не можна забувати, що настає рік півня, а в нього є свої переваги. Улюблені ласощі півня – це насіння, горішки та повітряна кукурудза. Якщо в прикрасі торта все це не планується, тоді сам тістечко може бути круп'яним або горіховим.

Варіанти прикраси торта:

Фігурки із марципану.

Цього року актуальною є фігурка півня на готовому виробі. Птах можна легко виліпити за рахунок простої форми її тіла.

Для ліплення півня знадобиться марципан – пластична мигдальна паста (бажано кількох кольорів) та навички поводження з пластиліном. Готовий марципан можна купити в магазині, вибравши потрібні кольори для свого півника.

Спочатку формуємо тіло у формі крапельки, потім із кульки робимо голову. Крильця і хвіст створюємо з коржів марципану, ножем прорізаємо пір'я. З червоного марципану додаємо до голови гребінець, дзьоб та борідку. Чорним барвником промальовуємо очі.

До півня можна додати курочку та кількох курчат.

Шоколадні прикраси.

Шоколад для оформлення розтоплюється та заливається у кондитерський мішечок. Таким шоколадом можна намалювати ажурні сніжинки, ялинки, снігові замети. Фігурки можна поставити в торт вертикально - така прикраса буде дуже витонченою.

При нарізанні торта фігурки пошкодяться, тому прикрашати торт краще в порізаному вигляді. Або групувати прикраси, щоб не потрапили під лінію розрізу. Білий шоколад дозволить створити справжній «сніг», а з темного вийдуть гарні ялинки.

Цукрові елементи.

Цей спосіб підійде новачкам, які не впевнені, що зможуть виготовити прикраси самостійно. У кондитерських магазинах великий вибір готових солодких фігурок: це блискучі бусинки, сніжинки, зірки, листя. З такого набору можна викласти малюнок чи оформити краї тістечка.

Фруктове оздоблення.

Прикраса з фруктів буде кориснішою, ніж солодкий дизайн. Можна спорудити ялинку із зеленої м'якоті ківі та додати до неї ягоди-іграшки. Або вирізати із фруктів різні фігури та викласти ними поверхню торта. Також яскраві ягоди чудово прикрасять новорічний десерт.

Прикраси цукровою пудрою.

Вирізавши з паперу трафарети зображень, можна покласти їх на торт і густо посипати решту поверхні цукровою пудрою. За її допомогою на кондитерському виробі можна малювати цілі картини.

Деякі варіанти прикрас можна поєднувати між собою, інші краще виглядають без зайвих елементів. Перед початком оформлення виробу потрібно визначитися з дизайном та дотримуватися його.

Способи прикраси новорічного торта мастикою та рецепти її приготування

Мастика – це солодкий та дуже пластичний матеріал, яким можна красиво покрити торт. Ще з мастики виготовляються різні фігурки. Барвники дозволять прикрасити мастику та додати яскравості у готовий виріб.

Можна купити готову масу, але найсмачніша цукрова паста виходить при домашньому виготовленні.

Мастика з маршмеллоу

Мастика із зефіру швидко готується та зручна при роботі: рівномірно забарвлюється, легко розкочується та набуває будь-якої форми.

Маршмеллоу (зефір) – 100 г;
Цукрова пудра – 1 склянка;
Вода – 3 ст. л;
Вершкове масло – 1 ст. л.

Зефір наріжте невеликими шматочками, залийте водою та поставте на водяну баню. Коли маршмеллоу почне розчинятися, потрібно додати в каструлю олію. Після того, як зефір стане однорідною масою, настав час прибирати його з плити.

Тепер потрібно додати цукрову пудру та без зупинки перемішувати масу.

Якщо ложка почне застрягати, заважайте масу руками.

Мастика повинна навпомацки нагадувати еластичне тісто, вона буде готова, коли перестане липнути до рук.

Мастика на основі желатину

З цієї мастики дуже зручно ліпити фігурки та прикраси.

Для приготування знадобиться:

Желатин – 10 г;
Вода – 2 ст. л.;
Лимонний сік – 1 год. л;
Цукрова пудра – 500 г.

Желатин замочується у воді на 20 хвилин, а потім прогрівається на невеликому вогні до розчинення. Масу потрібно помішувати та не допускати її закипання.

Висипаємо на стіл половину цукрової пудри та утворюємо з неї гірку з поглибленням. У нього заливаємо лимонний сік з желатином і замішуємо мастику, поступово додаючи пудру, що залишилася. Заважати потрібно до однорідності, потім обернути масу харчової плівкою і ненадовго прибрати холодильник.

Молочна мастика

Це універсальна мастика – з неї зручно створювати прикраси та покриття для торта.

Для приготування мастики знадобиться:

Сухе молоко – 180 г;
Згущене молоко – 1 банка;
Цукрова пудра – 180 г;
Лимонний сік – 1 ст. л.

Цукрова пудра з'єднується із сухим молоком, додається лимонний сік і все перемішується. Тепер поступово додаємо згущене молоко і заважаємо масу до щільного стану. Якщо мастика кришиться, потрібно додати ще трохи лимонного соку.

Способи прикраси новорічного торта.

Обтягування тортів.

За допомогою мастики створюється гладке покриття верху виробу та його боків. Для покриття мастикою поверхню торта потрібно вирівняти – не повинно бути горбків або ямок.

Підготовляючи мастику до покриття, її потрібно розкачати до товщини 5 мм. Накривати виріб мастикою потрібно акуратно, розрівнюючи всі складки та обрізаючи надлишки ножем. Якщо мастика накладена не дуже красиво, можна сховати недоліки декоруванням - підійдуть фігурки, глазур або кремом написи

Ліпні композиції.

З мастики виготовляються фігурки різної складності. Для їхнього виготовлення можна купити вже готові штампи – в них наноситься мастика, а після фігурка видавлюється з форми. Фігурки ліпляться і вручну – за консистенцією мастика нагадує пластилін, тож з ліпленням впораються навіть діти.

Правила роботи з мастикою:

Щоб мастика не липла до столу, її треба присипати крохмалем;
Зберігати мастику потрібно в герметично закритій тарі, щоб повітря і вода не порушили консистенцію маси;
Вже готові вироби з мастики можна змастити розчином горілки та меду (1:1). Запах горілки з виробу вивітриться, а фігурки та глазур набудуть дзеркального блиску;
Для отримання у мастики яскравого кольору, під час приготування суміші можна додати сік, що фарбує: буряковий, чорничний, вишневий;
Додаючи в мастику барвники масу необхідно ретельно перемішати для отримання рівномірного кольору.

Ідеї для оформлення новорічного торта

У новий рік чари оточують нас всюди. Можна навіть самостійно створити його за допомогою незвичайного торта.

Оригінальні ідеї для оформлення торта у 2017 році:

Будиночок, що світиться.

Виготовлення та глазурування бісквітного будиночка займе чимало часу, але ефект від такого торта буде чималим. Світлодіод кладеться всередину будиночка, а сам торт подається в кімнаті із приглушеним освітленням. Завдяки світлу у вікнах будиночок одразу оживає, а сам торт запам'ятовується надовго.

Об'ємна фігура.

За допомогою великої кількості мастики звичайний бісквіт можна оформити як символ нового року 2017 або велику ялинкову іграшку.

Вафельні ласощі для дітей.

Якщо для дітей готується окремий святковий пиріг, його можна просто і смачно прикрасити вафельними паличками. Дітям сподобається гарний вигляд хрустких ласощів.

Подаючи десерт, можна замість звичайних свічок купити бенгальські вогні – тоді враження від незвичайного вигляду виробу будуть ще сильнішими.

Висновок

При оздобленні торта слід звернути увагу на наступні моменти:

Потрібно заздалегідь продумати дизайн торта та продукти, необхідні для його виготовлення;
За відсутності досвіду прикраси кондитерських виробів слід попрактикуватися і освоїти всі нюанси до нового року;
Всі продукти повинні бути свіжими, по можливості використовуйте більше натуральних інгредієнтів - фрукти, ягоди, горіхи;
Оформляючи торт, зумійте під час зупинитись – велике нагромадження різних прикрас може виглядати неакуратно.

Незвичайний та красиво прикрашений торт стане найкращим подарунком для всієї родини.

На кожному святі настає момент кульмінації, коли всі розуміють, що завершення близьке. Саме тоді подають святковий торт.

Солодке частування має бути ефектним. Сьогодні ми розповімо про модні тенденції в кондитерському мистецтві: «голих» та «напівголих» тортах, гофрованому торті, торті з ефектом омбре та неоновому варіанті, не обійдемо і традиційне виконання – із символами та атрибутами Нового року, розповімо про прикраси, які можна зробити самостійно ознайомимося з ідеями тортів-шедеврів на замовлення.

Сніговий торт

Білі, однотонні та з прикрасами, присипані сніжком торти – чудове тематичне кулінарне рішення до Нового року. Як прикраса використовуємо сніжинки та трубочки з білого шоколаду, «мереживний» орнамент із білої мастики.

Білий торт можна приготувати самостійно, прикрасивши його гілочками ялинки або туї, шишками, паперовими аплікаціями, ягодами, готовими силуетами та фігурками, сніжинками з білого та темного шоколаду.

Торт з ялинкою

Ялинка – яскравий новорічний атрибут. Торт із нею апріорі обіцяє бути хітом на столі. При цьому кондитерський виріб може бути горизонтальним і вертикальним.

Подарунок чи Новорічна іграшка

Торт у формі новорічного подарунка чи іграшки на ялинку – відмінне рішення. З ним вийдуть цікаві фотографії та й є його буде не менш приємно. З ним можна вирушити у гості чи подарувати до свята.

Торт-Півник

Символ прийдешнього 2017 року за китайським календарем - Вогняний Червоний Півень. Торт із зображенням яскравого півника, його родини, курчат буде якраз у тему до цього новорічного столу. Особливо він порадує малечу.

Складні варіанти з мастики доступні досвідченим майстриням. Але й простим господаркам виконати торт-півник цілком реально. Для цього використовуємо крем, мармеладні часточки, цукати, шматочки фруктів.

Торт зі сніговиками

Милі, веселі, бешкетні сніговички прикрасять будь-який торт, перетворюючи його на новорічний. Це може бути пара закоханих сніговиків, сніговика-спортсмена на лижах, у новорічному лісі, з подарунками. Або вертикальний торт-сніговик. Заздалегідь придбайте шоколадні фігурки сніговичків та прикрасьте ними торт.

Торт із новорічними звірятами

Олені, снігурі, пінгвінчики та інші «новорічні» звірі чудово впишуться у тематику свята. Виконуємо їх силуети, фігурки, відбитки на торті і справа в капелюсі!

Шоколадний торт на новий рік

Шоколадні торти люблять усі, і Новий рік - чудова нагода побалувати себе цим десертом.

Прикрасити такий торт можна елементарно: використовуючи трафарет «сніжинка», «ялинка» та посипання із цукрової пудри або кокосової стружки, прикрасити білим шоколадом, цукерками, пряниковими будиночками, шишками та ялиновими гілочками, шоколадною крихтою та шоколадними ялинками.

Торт з Дідом Морозом, Снігуронькою, Лускунчиком

Дідусь Мороз та Снігуронька обов'язково відвідають вашу зустріч Новорічного свята, якщо зробити тематичне фарбування торта. Також «зі своїм Дідом Морозом» можна вирушити у гості. Тоді це вже буде не лише солодке частування, а й подарунок.

Торт із цукерок

Поєднати торт і подарунок вийде, виконавши торт із цукерок. Такий торт можна зберігати довше, ніж звичайно, тільки навряд чи це вдасться.

Новорічне «поліно»

Оригінальний торт-рулет виготовляємо у вигляді поліна зі свіжими зрізами, шоколадними грибками, ягодами, фігуркою Діда Мороза.

Торт-анекдот

Зустрічаючи Новий рік із веселою компанією, варто приготувати торт-анекдот, виконаний з іронією. Пропонуємо кілька варіантів "смішних" тортів.

Ультрамодні торти

Якщо ви вирішили відійти від традиційного виконання тортів, варто ознайомитися з ультрамодними, епатажними і екстраординарними тортами.

Голий та напівголий торт

Якось хтось із кондитерів просто не встиг повністю покрити торт кремом. Так, мабуть, і народилася ідея подати це «неподобство» під новим «соусом» як ультрамодну тенденцію. Ще раз переконаємось, що все геніальне – просто.

І ідея пішла у народ. «Голі» та «напівголі» торти стали, як не парадоксально, прикрашати дедалі більше свят.

Ну, а нам ця ідея теж подобається, адже такий торт можна зробити і вдома, прикрасивши його підручними матеріалами: ягодами, квітами, ялиновими гілочками та шишками, цитрусовими, корицею, цукровою пудрою та кокосовою стружкою. Так торт стане новорічнішим.

Гофрований торт

Торт з рюшами з крему – це нестандартно, ніжно та вишукано. Його виконують у вигляді багатошарових смуг, завитків, кольорів. Виглядають такі торти дуже ефектно!

Неоновий торт

Якщо хочеться чогось дуже яскравого, то варто приготувати до Нового року неоновий торт. Він може бути з ефектом розбризканих фарб, нагадувати веселку чи бути хаотично яскравим. Головне в неоновому торті – використання безпечних барвників під час виробництва шедевра.

Градієнтний торт, або торт омбре

Декорувати кулінарний шедевр у стилі плавного переходу кольору – дуже важко та дуже модно. Ніжно-пастельні переливи відтінків нікого не залишать байдужим.