Торт на кефірі - простий рецепт зебра. З шоколадним смаком

Мені завжди подобалося пекти кекси у вигляді зебри. Цей процес дуже цікавий, оскільки однакового результату ніколи не виходить і завжди очікуєш, яким буде розріз. Скільки ж усіляких "зебр" я пекла – це були і пироги, і торти, і порційні кексики та великі кекси. Сьогодні запропоную ще один варіант великого кексу"Зебра" - на кефірі. Готується такий кекс із простих і доступних продуктів, які знайдуться у кожному будинку.

Перед початком приготування кексу пропоную одразу підготувати необхідні продуктиз списку.

Розтопити та остудити вершкове масло, додати цукор та ванілін, ретельно збити масу віночком. За бажання вершкове масло можна замінити на 100 мл рафінованого.

У суміш додати|добавляти| яйця і знову добре збити.

Просіяти в тісто борошно з розпушувачем.

Тісто добре перемішати, половину тіста відлити в окрему миску, а в масу, що залишилася, додати просіяне какао. Тісто перемішати. У нас вийде світле та темне тісто.

Форму застелити пергаментом і почати викладати тісто по столовій ложці в центр, не поспішаючи, даючи можливість тесту розтікатися самостійно. Я починала зі світлого тіста і закінчила темним. Викладаємо, доки не закінчиться тісто.

Духовку розігріти до 190 градусів та випікати кекс «Зебра» 1 год. Готовність перевіряйте за допомогою дерев'яні шпажки- можливо, вашій духовці знадобиться менше часу, а може, й більше. Шпажка має виходити з кексу сухий.

Охолоджений кекс можна посипати цукровою пудрою, я змастила. Кекс "Зебра" на кефірі готовий до дегустації. Нарізати його на порції і подавати до кави або чаю, молока.

Смачного!

Рецептів солодкої домашньої випічки дуже багато, а скільки там різних пирогів. Сьогодні хочу розповісти вам, як приготувати смачний пирігзебра на кефірі. Я думаю, що про існування такого пирога знають майже всі, і готують його вже багато років. Але перепробувавши кілька варіантів, можу з упевненістю заявити, що цей рецепт пирога зебра виходить найсмачнішим і найпростішим у приготуванні. Тепер це один із моїх улюблених рецептів, сподіваюся і ви його оціните.

Часу на приготування ви витратите зовсім небагато, тому що не потрібно довго возитися з тестом або місити його. Тут все просто, збив, змішав, спік. Така зебра виходить досить солодкою, тому якщо ви не любите багато цукру, можете трохи зменшити його кількість. Весь процес приготування пирога зебра показаний у рецепті на покрокових фототому складності не виникне навіть у новачків. Також можна зробити , яка виходить дуже смачною. Рекомендую спекти таку випічку, адже це так просто, а смак не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти:

• Яйце куряче - 3 шт.
• Цукор – 2 ст.
• Кефір – 1 ст.
• Рослинна олія рафінована – 100 мл.
• Сіль – щіпка
• Ванілін – щіпка
• Сода гашена - 0,5 ч.л
• Борошно пшеничне – 2 ст.
• Какао-порошок – 3 ст.л

Кількість порцій: 12

Європейська кухня

Час випікання: 40-45 хвилин

Спосіб приготування: у духовці

Калорійність: 298 кКал на 100 г

Як приготувати пиріг зебра?

Для приготування пирога необхідно спочатку зробити тісто. У чашу міксера всипаю цукор і вбиваю три яйця.

Збиваю недовго, досить 2-3 хвилини, до утворення невеликої піни.

Потім вливаємо кефір, додаємо олію, гашену содуабо розпушувач, сіль та ванілін. Дуже важливо, щоб олія була рафінована, так як на іншому у вас не вийти такий результат в кінці.

За допомогою віночка або на низькій швидкості міксера все перемішую. Тепер всипаю борошно, яке додаю в один підхід і бажано попередньо просіяти.

Після чого, віночком або лопаткою втручаю борошно в решту маси, щоб вийшло однорідна консистенція. Таке рідке тістона кефірі підходить для різних пирогівв духовці.

Пиріг зебра робиться двоколірним, тому поділяю тісто, що вийшло, на дві частини, і в одну всипаю какао-порошок.

Ложкою втручаю какао і отримую гарний шоколадний колір.

Форму для випікання потрібно підготувати, для цього її борти змащу шматочком вершкового масла, а на дно кладу лист пергаменту і скріплю форму. Тісто потрібно викладати столовою ложкою.

Щоб у вас вийшов такий самий пиріг зебра як у моєму рецепті на фото, потрібно дотримуватися черговості викладання тесту. Спочатку в центр викладаю 2 ст.л світлого тіста, потім у середину світлого 2 ст.л шоколадного і так до кінця.

У результаті виходить такий смугастий малюнок, але це ще не все.

Щоб випічка вийшла ще красивіша, потрібна зубочистка, якою малюю лінії по тесту від середини до країв. Такий малюнок схожий на павутинку.

Випікаю пиріг в заздалегідь нагрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин. Його готовність перевіряю зубочисткою, яка при проколюванні пирога повинна залишатися сухою. Якщо це так, він готовий і дістаю його з духовки.

Акуратно знімаю форму, пергамент і перекладаю готову смакота на тарілку.

Такий пиріг зебра на кефірі виходить дуже пишним, смачним та солодким. Обов'язково спробуйте його приготувати, так як це варте того.

За бажання з нього можна навіть зробити тортик, розрізавши його на кілька коржів і перемазавши сметанним кремом, наприклад. Рецепт дуже добрий і виходить завжди.

Як це зроблено?! Саме таке питання виникає у тих, хто вперше бачить пиріг «Зебра» на кефірі у розрізі.

Химерне переплетення різнокольорових смуг викликає подив і інтерес.
А робиться, виявляється, досить просто.

Нам потрібно:

• 3 яйця;
• 1 ст. кефіру (бажано жирного);
• 1 ст. цукрового піску;
• 100 г (або 1/2 стандартної пачки) олії або маргарину;
• 2-2,5 ст. л. порошку какао;
• 1,5 ч. л. екстракту ваніліну (необов'язково);
• 0,5 ч. л. харчової соди;
• 3 ст. муки (може увійти більше).

Приготування:

Розбити яйця в миску і змішати міксером із цукром до повного розчинення.

Збивати в пишну пінуне обов'язково.

Додати теплу розм'якшену олію. Можна розтопити його в мікрохвильової печіабо на водяній бані, але не допускати кипіння.

Збиваємо олію з яйцями.

Вилити до яєць кефір. Буде краще, якщо він заздалегідь постоїть півгодини без холодильника.

Додати до суміші харчову соду. Гасити її оцтом не потрібно.

Порада:якщо пиріг зебра робиться на некислому кефірі, соду в рецепті можна замінити розпушувачем.

Невеликими порціями додаємо борошно

Ретельно вимішуємо

Готове тістомає нагадувати за консистенцією гарне згущене молокоабо густу сметану.
Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте|добавляйте| трохи борошна.

Ділимо тісто на дві частини. Чи не біда, якщо вони будуть не зовсім однаковими. Рівні частини дадуть Зебру з рівномірною кількістю світлих і темних смуг.
В одну частину додаємо какао і перемішуємо.

Приступаємо до основного рецепту «Зебри» - до правильної заливання форми. Робимо це, чергуючи світле і темне тісто.
Для цього у форму, щоразу точно в центр, виливаємо по черзі по ложці одного чи іншого тесту.

Змастіть форму невеликою кількістю олії. Якщо у вас немає антипригарної форми, змастіть звичайну форму та вистеліть її пекарським папером.

Столовою ложкою починаючи з центру викладати по черзі два види тесту, поки вони не закінчаться. Викладіть дві-три столові ложки світлого тіста на дно форми. На середину світлого тіста викладіть стільки ж столових ложок темного тіста.
Не чекайте, поки попередній шар розтечеться формою - продовжуйте чергувати світле і темне тісто шар за шаром. Суміш сама поступово заповнить форму.

Чим більше кількість кожної порції, тим ширше вийдуть смуги. Для класичного результату достатньо взяти звичайну столову ложку. Форму можна вислати пергаментом, але досить просто змастити маслом.

При дуже маленьких порціях, що чергуються (наприклад, якщо користуватися чайною ложкою), кольори в результаті можуть змішатися. "Смугастий" ефект буде втрачено.

Порада:більше густе тістодає більш чіткі смуги. Але тісто вийде менш пишним.

Тепер зубочисткою робимо 5 смужок – проводимо від середини до бортиків.
Потім проведемо зубочисткою між цими смужками, але в іншому напрямку – від бортиків до центру.

Ось як пиріг виглядає перед відправкою до духовки.

Випікати пиріг «Зебра» на кефірі за температури 180 - 220С. Орієнтовно це займе 35-40 хв.
Відкривати духовку раніше, ніж потемніє верх, не можна. Виріб може "впасти".

Перевіряти на готовність, проткнувши сухою зубочисткою по центру. Якщо вона залишається сухою – кекс готовий.

Витягніть готовий кексз духовки тонким ножем обережно відокремте його від стінок форми і переверніть на решітку. Переверніть його денцем донизу і дайте охолонути.
За бажання можна посипати верх кексу цукровою пудрою.

А тепер подивимося, як це робиться на практиці
Інгредієнти: 5 яєць 1-1.5 склянки цукру, 1 склянка кефіру, 2 ч.л. какао 1.5 склянки борошна 1 ч. л. соди 50-100 гр. олії

Витрата продуктів у наступному відео на форму діаметром 22 см.

• Якщо пиріг верхи дав тріщину, це нормально. Але наступного разу врахуйте, що температура була виставлена ​​трохи вище оптимальної.
• Якщо на основі рецепту пирога на кефірі «Зебра» ви спекли торт і зібралися прикрашати кремом, у вас можуть виникнути складності. Справа в тому, що такий виріб виходить опуклим. Якщо «кришечку» зрізати, то пориста поверхня може поступово вбрати крем, і гарного тортави не отримаєте.
  Просто переверніть його після того, як зрізали гору. Але робіть це лише тоді, коли він повністю охолоне. І ви отримаєте ідеально рівну поверхню.
• Можна спекти кекс «Зебра» на кефірі та в мультиварці. Для цього почергове заливання тіста проводиться прямо в чашу. Випікається виріб на режимі «Випічка» 55 хвилин.

Пиріг «Зебра» на кефірі у мультиварці

Про заміну інгредієнтів

Рецепт смугастого кексуне є обов'язковим та незмінним. Можна виключити зі складу масло або маргарин, що замінює його (зі зменшенням кількості борошна). В цьому випадку тісто вийде більш пружним, але менш розсипчастим.

Втім, ефекту розсипчастого пирогаможна досягти і заміною частини кефіру на 1 ст. л. майонезу.

Кефір в основному рецепті можна замінити сметаною зі збереженням решти всіх інгредієнтів. Борошна в цьому випадку також може увійти трохи менше.

На чому краще пекти пиріг «Зебра» - на кефірі чи сметані? Це питання смаку. І все-таки використання кефіру є дешевшим, повсякденним варіантом. Зі сметаною виріб виходить більш вологим, насиченим.

Вся справа у смужках!

Озброївшись тестом двох кольорів, ми маємо можливість творити справжні шедеври. Замість того щоб весь час лити тісто всередину форми, можна намітити 3, 4 і більше центрів.

Зливаючись, воно утворюватиме найхимерніші візерунки.

Можна поділити тісто на 3 частини.
Одну з них залишити білою, до другої додати трохи какао, а третю зробити темною. І пиріг вийде ще цікавіше.

Розділивши тісто нерівномірно і додавши какао в меншу частину і злегка повівши по вилитому у форму тесту ножем, ми отримаємо такий ефект.

Також можна пофантазувати і з формами. Наприклад, можна взяти спеціальну форму для випікання кексів Bundt (зі стовпчиком чи діркою посередині).

Чергувати кольори можна, рухаючись по колу або як завгодно інакше.

Щоб створити різкіший контраст смуг, можна використовувати в рецепті чорний і білий шоколад.
Додавати його в цьому випадку слід замість олії. По 50 г того й іншого шоколаду потрібно розтопити на лазні та додати до вже розділеного тіста. Кокосова стружкаабо цукрова пудра буде такому пирогу дуже личить.

Чергуючи тісто великими порціями, можна отримати цікавий ефект- як на фото.

А можна зробити зебру з «полінявою» смужками. Для цього візьміть ніж і кількома повільними рухами перемішайте смугасте тістоперед випіканням. Обережно, не перестарайтеся! Інакше тісто набуде однорідного кольору.

Кольорова зебра – а чому б і ні?

Навчившись випікати торт зебра на кефірі класичному варіанті, можна і пофантазувати. У кулінарії існує безліч як натуральних, так і штучних нешкідливих для здоров'я барвників. Можна сміливо їх використовувати.
Ваша фантазія нічим не обмежена!

Або підфарбувати половину тіста варенням, сиропом.

Вишуканий торт зебра на кефірі з полуницею

Цей рецепт відрізняється не лише своїм кольоровим рішенням та використанням ягід. Він робиться на пісочній підкладці. І це дуже просто!
Для денця потрібно просто накришити будь-якого темного печива і змішати його з невеликою кількістю теплої олії. Олії має бути рівно стільки, щоб пісочна крихтаперестала бути сухою.
Викладаємо суміш на дно форми, по краях розкладаємо свіжу або морожену полуницюі виливаємо тісто описаним вище способом.
Рожевий коліртесту додасть полуничне варенняабо полуничний сік.

Як бачите, на основі рецепту пирога «Зебра» можна спекти і швидкий кексдо ранковому чаю, і вишуканий тортдо великої урочистості.
При цьому він дуже простий у приготуванні, не вимагає складних інгредієнтів.
Збережіть його у своїй домашній кулінарної книги- і він виручить вас ще раз.

Люблю, коли в будинку є щось до чаю. І, хоча, борошняне, кажуть, шкідливо, не можу відмовити собі в чомусь солоденькому. Покупні кондитерські виробимають дуже гарний зовнішній виглядАле не завжди смак виправданий зовнішньою красою - відчувається всяка хімія, незрозумілі жири та синтетичні аромати. Домашня випічказавжди надійніше, тому що ти сама знаєш і бачиш, які продукти у неї поклала. Тому волію пекти самостійно, ніж купувати. Зараз, звичайно, настали часи, що особливо і не розгуляєшся, тому що готове купувати, що пекти регулярно - виходить недешево. Тому намагаюся віддавати перевагу економічним рецептам, як, наприклад, цей пиріг "Зебра" на кефірі. В оригіналі він готується на сметані замість кефіру, і яєць потрібно покласти 5 штук (витрата борошна при цьому трохи збільшиться). Але в економ-варіанті рецепта пирога "Зебра" можна обійтися 3 яйцями і навіть знежиреним кефіром. Виходить цілком прийнятно для повсякденного життя.

1. Для початку вершкове масло (яке, до речі, теж цілком успішно можна замінити тією ж кількістю маргарину, якщо вже зовсім скрутне положення) наріжемо пластинками і розтопимо на сковорідці.

2. У ємності для замішування тіста з'єднуємо яйця із цукром.

3. Додаємо розтоплене вершкове масло.

4. Додаємо склянку кефіру.

5. Рідкі інгредієнти розмішуємо до однорідної консистенції.

6. Додаємо соду, погашену оцтом.

7. Всипаємо дві склянки борошна.

8. Ложкою розмішуємо тісто, воно виходить не надто круте, але й не надто рідке. Воно може самостійно литися, але дуже ліниво, по густоті тісто приблизно як на оладки. Якщо занадто рідке – додайте ложкою борошна.

9. Тепер стоїть завдання поділити тісто на дві рівні частини. Розділити саме навпіл тісто дуже важливо, щоб пиріг "Зебра" вийшов гарним зсередини. Я тут трохи не вгадала, довелося в кінці знову ділити тісто, добре ще, що переважало світле, його зробила темним. Розливаємо тісто на дві ємності, краще взяти однакові, якщо є щоб візуально було порівну.

10. В одну половину тесту додаємо три столові ложки какао порошку. Якщо порошок комкуватий, пропустіть його через ситечко.

11. У темне тісто додаємо 3 ложки кефіру, щоб зменшити його щільність, зробити рідкішим.

12. Готуємо форму для випічки - у мене звичайна для тортів, роз'ємна, діаметром 22-23 см. Бортики форми змастила олією, на дно постелила пергаментний папір. Розігріваємо духовку.

13. Тепер до центру форми вливаємо 2-3 столові ложки світлого тіста.

14. На світло тісто наливаємо 2-3 столові ложки темного тіста.

15. Чергуємо шари, доки закінчиться все тісто. Але кожен наступний шар наливаємо саме у серединку попереднього – по центру форми.

16. Випікаємо пиріг в духовці приблизно 50 хвилин, готовність пирога перевіряємо дерев'яною зубочисткою або сірником, встромивши її в серединку - якщо сірник мокрий, у липкому тісті, значить пиріг усередині сирої. Мій пиріг трохи лопнув через різкий перепад температур: я дуже рано зменшила температуру, а потім збільшила. Нехай випікається за високої температури.

17. Пиріг "Зебра" готовий.

Виймаємо пиріжок із форми.

Розрізаємо пиріжок – а всередині у нього краса просто! Смугасті розлучення, такі, як на тілі зебри!

Ось такий смугастий пирігзебра – він ще й дуже смачно пахне какао! Ех, сюди б ще волоських горіхівдодати до нього і родзинок, і був би взагалі справжній святковий пиріг! Хоча й такий дуже смачно їсти з молоком чи з чаєм із лимоном. Смачного!

Улюблений дітьми десерт – торт «Зебра» традиційно готують на сметані, але це не означає, що для приготування ласощів не можна використовувати інші інгредієнти.

На кефірі торт виходить не менш смачним та ароматним, тісто повітряним, пишним.

Торт "Зебра" на кефірі - загальні принципи

Сам процес приготування торта дуже легкий. Впорається з цим завданням і кулінар-початківець, і навіть дитина. Всі інгредієнти, які необхідні для тесту, ретельно змішуються. Далі основу ділять на дві частини та в одну з них всипають какао-порошок, перемішують. На всю цю процедуру потрібно не більше 15 хвилин. А далі розпочинається творчість.

Торт назвали "Зеброю" не дарма. Десерт є пиріг з химерних світлих і темних смуг, що нагадують забарвлення шкіри зебри. Домагаються цього просто. На змащений маслом або вистелений пергаментом лист викладають раніше приготовлене тісто по черзі: у центр листа кладуть ложку темного тіста, в центр шоколадного тіставикладають світле тісто, потім знову темне, потім світле і т.д., поки не закінчиться основа.

Далі залишається поставити лист у духовку і почекати близько півгодини. Подальша окраса коржа залежить від вашої фантазії. Найчастіше торт просто заливають кремом або глазур'ю, іноді корж розрізають і просочують чимось. Можна прошарити тортик фруктами, горіхами або іншими начинками.

Рецепт 1. Класичний торт "Зебра" на кефірі

Інгредієнти:

По 25 г солі та соди;

365 г борошна;

255 мл кефіру;

225 г цукру;

110 г какао-порошку;

65 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:

1. Ставлять розігріватися духовку.

2. За допомогою міксера збивають яйця з цукром на невеликій потужності не більше трьох хвилин.

3. Вливають не холодний кефір, всипають сіль і продовжують збивати ще кілька хвилин.

4. У суміш, що вийшла невеликими порціямивводять борошно з содою, добре розмішують ложкою до однорідної, трохи густуватої консистенції.

5. Невелика кількість тіста переливають в іншу чашку.

6. В одну половину всипають какао-порошок і добре розмішують, а першу залишають білою.

7. У змащену олією форми викладають поварешкою ​​спочатку білу масу в центр.

8. У центр білої маси вливають коричневу суміш, те саме повторюють кілька разів.

9. Зубочисткою або іншою дерев'яною паличкою проводять лінії від центру до краю.

10. Випікають 30 хвилин|мінути|.

11. Перед подачею остуджують та розрізають на порції.

Рецепт 2. Торт "Зебра" на кефірі в мультиварці

Інгредієнти:

365 г цукру;

225 г вершкового масла;

Борошно - 330 г;

Яйце – 4 шт.;

30 г какао-порошку;

15 г соди;

260 мл кефіру;

45 мл олії.

Спосіб приготування:

1. Збивають яйця з цукром міксером до пухкої білої маси.

2. Вливають до яєць розтоплене та охолоджене вершкове масло, збивають ще трохи.

3. Додають кефір, все добре розмішують ложкою.

4. Потроху вводять у масу борошно із содою, постійно перемішуючи тісто ложкою.

5. Вимішують до напівгустої однорідної маси.

6. Ділять тісто на дві однакові частини, в одну всипають какао-порошок і добре перемішують.

7. Місткість мультиварки змащують олією.

8. Великою ложкоювикладають у середину ємності спочатку біле тістопотім зверху шоколадне, і так повторюють, поки не закінчиться все тісто.

9. Регулюють апарат на режим «випікання», час 30 хвилин, випікають із закритою кришкою.

10. Після звукового сигналу мультиварки дають торту трохи охолонути і виймають із ємності, розрізають на порційні шматочкита подають до столу.

Рецепт 3. Ванільний торт "Зебра" на кефірі.

Інгредієнти:

Кефір із високим відсотком жирності – 265 мл;

Цукор - 220 г;

135 г олії вершкового;

Какао - 45 г;

Підлога десертної ложечки ваніліну;

Сода – 35 г;

Борошно - 385 г;

Пісна олія – 35 мл.

Спосіб приготування:

1. Яйця з'єднують із цукром і збивають міксером до стійкої білої маси.

2. Вливають не холодний кефір, збивають ще 2 хвилини.

3. Олію кладуть на плоску тарілочку, поміщають на 1 хвилину в мікрохвильову піч, виймають. Остуджують і вливають у кефірно- яєчну суміш, додають ванілін, збивають ще трохи.

4. Соду змішують з борошном, що просіює, і потихеньку всипають в масу в кілька прийомів, часто перемішуючи.

5. Вимішують тісто до консистенції, як густа сметана.

6. Небагато тіста перекладають в іншу ємність і перемішують з какао.

7. Поварешкою ​​викладають на середину змащеною олією форму невелику кількість шоколадного тіста, на нього біле тісто, повторюють, доки не закінчаться дві маси.

8. За допомогою зубочистки роблять на поверхні лінії від середини до бічних стінок форми.

9. Поміщають форму в розпечену духовку на 35 хвилин.

10. Вимикають духовку, виймають форму з тортом і злегка остуджують.

11. Перед подачею посипають цукровою пудрою, розрізають на порції.

Рецепт 4. Торт "Зебра" на кефірі з маком

Інгредієнти:

325 г олії вершкового;

Кефір середньої жирності – 245 мл;

Цукор - 210 г;

Мак - 65 г;

1 жменю какао;

Борошно - 390 г;

Сода – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Спочатку заливають мак злегка підігрітою водою і залишають на кілька хвилин, щоб набух.

2. Міксером 2 хвилини збивають яйця, з'єднані з цукром.

3. Вершкове масло розтоплюють і вливають до яєць в охолодженому вигляді, збивають ще 1 хвилину.

4. Додають масу мак, перемішують ложкою.

5. Вводять кілька прийомів борошно з содою, безупинно при цьому помішуючи тісто.

6. Тісто розділяють на дві половини, одну перемішують з какао, другу залишають білою.

7. Ємність для випічки застилають пергаментним паперомі викладають у середину тісто, чергуючи коричневий колір із білим.

8. Поміщають форму в розпечену духову шафу на 30 хвилин.

9. Після закінчення цього часу протикають торт зубочисткою, якщо вона суха, то виймають із духовки, якщо волога – допікають ще 5 хвилин.

10. Перед подачею злегка остуджують та розрізають на порції.

Рецепт 5. Торт "Зебра" на кефірі без вершкового масла.

Інгредієнти:

465 г борошна;

Цукор - 165 г;

Рослинна олія – 135 мл;

Кефір з підвищеним змістомжирності – 255 мл;

Сіль, ванілін – по 5 г;

Сода – 45 г;

Оцтова кислота- 15 мл;

Какао - 85 р.

Спосіб приготування:

1. У збиті з цукром яйця вливають кефір і олію, добре розмішують ложкою.

2. Додають у масу соду, гашену оцтом, ванілін, сіль і все ретельно перемішують ложкою.

3. Не кваплячись вводять борошно через сито.

4. Вимішують до однорідної, ніжної, злегка густуватої консистенції.

5. Ділять тісто на дві половини, одну додають какао і добре перемішують.

6. У змащену олією ємність для випікання викладають столовою ложкою спочатку коричневе тісто, потім біле, знову коричневе, біле, і так, поки не закінчаться дві половини тіста.

7. Зубочисткою проводять лінії від центру до бокових сторін форми і ставлять у розпечену духову шафу, випікають трохи більше півгодини.

8. Остуджують, ділять на порції.

Рецепт 6. Торт "Зебра" на кефірі з полуницею.

Інгредієнти:

Кефір – 230 мл;

340 г вершкового масла;

Борошно - 385 г;

Сода – 35 г;

Цукор - 170 г;

Яйце – 3 штуки;

Полуниця свіжа чи заморожена – 6 штук.

Спосіб приготування:

1. Яйця збивають із цукром до пишної консистенції.

2. Вливають розтоплене на слабкому вогні та остуджене вершкове масло та тепленький кефір, добре розмішують ложкою.

3. У масу всипають борошно, що просіює, з содою, вимішують ложкою до однорідної ніжної консистенції.

4. Полуницю обполіскують у друшляку і перетворюють на пюреподібну кашку за допомогою блендера.

5. Тісто ділять на дві половини, в одну викладають полуничне пюреі добре перемішують.

6. У форму для випічки, застелену пергаментом, викладають поварешкою ​​червону масу, потім білу, знову червону та білу, повторюють, поки тісто не закінчиться.

7. Поміщають у розпечену духовку та випікають 30 хвилин при температурі не вище 220 градусів.

8. Остуджують, виймають із форми, розрізають на невеликі шматочки і подають до чаю або теплому молоку.

Рецепт 7. Кольоровий торт "Зебра" на кефірі

Інгредієнти:

240 мл кефіру;

465 г борошна;

35 г соди;

230 г цукру;

По 15 г харчових барвників червоного, оранжевого та зеленого кольору;

190 г вершкового масла|мастила|;

40 мл олії.

Спосіб приготування:

1. У пишну яєчну суміш із цукром вливають розтоплене та остуджене вершкове масло, добре розмішують ложкою.

2. Додають холодний кефір, знову розмішують.

3. Вводять невеликими порціями просіяне борошно з содою, добре вимішують густе тісто.

4. Розділяють тісто на три однакові порції.

5. Харчові барвникирозводять у невеликій кількостіводи та вливають кожен колір у свою чашу з тестом, ретельно розмішують.

6. Місткість для випічки змащують маслом і викладають у серединку спочатку червоне тісто, потім зелене, за ним помаранчеве, і так продовжують до закінчення всіх частин тіста.

7. Роблять зубочисткою лінії від центру до країв ємності і випікають у гарячій духовці 35 хвилин при невисокій температурі.

8. Остуджують, розрізають невеликими шматочкамиподають до чаю.

Торт "Зебра" на кефірі - варіанти заливання

Торт не торт, якщо корж чимось не залити чи не присипати. Можна не вовтузитися і використовувати самі прості продукти: цукрову пудру, цукати, горіхи з медом, тертий шоколад. А можна поекспериментувати і зробити крем або глазур.

Найкращі прості креми:

Заварний (вершкове масло, молоко, жовтки, цукор, борошно);

Сметанний (вершкове масло, сметана, цукор);

Сирний (вершки, сир, цукор, горіхи, ванілін, желатин);

Шоколадний (масло слив-е, шоколад, горіхи);

Зі згущеним молоком (згущене молоко, горіхи).