Пончики без дріжджів до ранкового чаю. Оригінальні та смачні пончики без яєць для ласунів

Як приготувати пончики?

Тісто для пончиків найчастіше роблять дріжджове. Дріжджові пончики виходять пишні та апетитні. Рецепт пончиків на дріжджах складається з таких інгредієнтів, як: борошно, молоко, яйця, вершкове масло, дріжджі, цукор та сіль. Дріжджі слід розвести в теплому молоці, після чого всипати борошно і добре вимісити тісто для пончиків. Рецепт включає також вершкове масло, яке потрібно розтопити та додати після того, як тісто підніметься. Потім додати яйця, сіль і цукор, потім дати тесту вдруге піднятися. Після цього можна приступати до смаження. Пончики дріжджові, рецепт яких містить велику кількість жирів, дуже калорійні, тому зловживати ними небажано.

Як приготувати пончики без дріжджів?

Якщо ви віддаєте перевагу бездрожжевому тісту, радимо приготувати пончики на кефірі. Рецепт ще простіший. Потрібно збити яйця з цукром, після чого додати кефір, муку|борошно| і трошки соди. Пончики на кефірі виходять не менш пишними, ніж дріжджові. Приготування пончиків таким чином неабияк економить час і сили.

Як зробити пончики по-справжньому смачними?

Дуже просто - потрібно покласти всередину солодку начинку. Рецепт пончиків з начинкою нічим не відрізняється від звичайного, але якщо начинка надто солодка, то цукру в тісто слід класти поменше. Наприклад, у пончики зі згущеним молоком, які і без того досить солодкі.

Американські пончики (донати) – улюблена страва поліцейських із США. Виробництво пончиків у цій країні давно стало традицією. Пончики (рецепт з фото можна знайти на нашому сайті) готують із додаванням кориці або кунжуту.

Можна також приготувати пончики з сиру. Рецепт нагадує, добре знайомі всім, творожники. У багатьох світових кухнях популярністю користуються саме сирні пончики (рецепт з фото покаже, яким має вийти готовий продукт). Вони менш калорійні, але не менш смачні ніж традиційні пончики. Рецепт приготування не залишить байдужою жодну господиню. Пончики сирні, як зрозуміло з назви, готують із сиру, з додаванням борошна, яєць і цукру. Сир змішується з яйцями та цукром, потім додається борошно. Після цього пончики з сиру обсмажують у маслі до золотистого кольору. Дуже оригінальною стравою є сирні пончики, рецепт яких містить алкоголь. Це може бути ром чи коньяк.

А ось рецепт пончиків із цукровою пудрою полягає в тому, що звичайні або дріжджові пончики просто посипають зверху солодкою пудрою. Можна також використовувати різні сиропи та шоколад.

Смачні пончики, рецепт яких, як ви переконалися, зовсім не складний, послужать чудовою заміною на традиційні пиріжки.

З хрусткою скоринкою, посипані цукровою пудрою, теплі від фритюру і надзвичайно ніжні всередині - що може бути смачніше за таку солодку випічку? Пишні та пончики, що тануть у роті, які ще називають пампушками, є найулюбленішими дитячими ласощами. Хочете порадувати своїх домочадців прямо з ранку? Смажте для них на сніданок круглі смажені пиріжки з солодкою начинкою, і вони весь день будуть щасливі. Залишилося з'ясувати, як приготувати смачні пончики, щоб вони вийшли запашними та повітряними.

Пончики на будь-який смак

Для пончиків можна приготувати будь-яке тісто: дріжджове, заварне, кефірне, сирне, на молоці, що згущує. Іноді їх роблять з отвором усередині або наповнюють кремом, варенням, джемом, повидлом, зверху покривають глазур'ю, помадкою, посипають горішками та іншими присипками. Існує безліч видів пончиків і всі вони дуже смачні. Берлінери, або "берлінські кулі", - зовсім круглі, без отвору, наповнені конфітюром або кремом, посипані цукровою пудрою або политі глазур'ю. Французькі бене - це пончики, основну частину яких становить начинка, а тісто служить лише скоринкою. Іспанські бунуелос замішуються на молоці та вершковому маслі, а начиняються збитими вершками чи шоколадом. Українці величають пончики пампушками і варять їх у молоці, а американські донатс, які роблять із найрізноманітнішого тіста, навіть шоколадного, наповнюють ніжними начинками та глазують помадками. Існують також закусочні пончики, що замінюють хліб, - зазвичай для такої випічки в тісто замість цукру додають сіль та спеції, а начинку готують із м'яса, овочів та грибів.

Секрети приготування пончиків

Без секретів тут не обійтися, оскільки пончики примхливий десерт, який потребує уважності та знання деяких тонкощів. Однак, дізнавшись про всі секрети, ви зможете приготувати пончики швидко та смачно, не заглядаючи у кулінарну книгу. Отже, що слід знати про пончики насамперед?

Ідеальне тісто для пишних пончиків

Щоб смачно приготувати пончики, потрібне правильне тісто. Якщо ви готуєте дріжджові пончики, використовуйте тільки дуже свіжі дріжджі і борошно, що просіює, щоб солодкі пиріжки були пишними. Дотримуйтесь рецептури з максимальною точністю, дотримуйтесь необхідних пропорцій і стежте, щоб тісто мало відповідну консистенцію для розкочування. М'яке тісто для випічки - один із найголовніших секретів, що допомагають приготувати повітряні пончики, пористі та легкі. Можна замішувати тісто для пончиків та у хліпопічці, вибравши відповідний режим. Іноді в процесі замішування для смакової різноманітності додають сухофрукти, горіхи, цукати, шматочки фруктів та спеції. Бережіть опару та вироби під час вистоювання від протягів, адже навіть найменший подих вітерця може зупинити зростання тіста.

Як ліпити пончики

Пончики з начинкою ліпляться так: розкотіть кружки, у середину кожного покладіть трохи начинки, зверху закрийте другим кружком і добре з'єднайте краї. Можна викласти начинку і на звичайний пласт тіста, зверху накрити іншим пластом, потім склянкою вирізати пончики, що підходять за розміром, і надійно скріпити шви. Можна зробити простіше - нарізати розкатане в джгут тісто на шматки, кожен шматок злегка розгладити руками, щоб вийшов коржик, зверху викласти начинку і підняти краї, добре защипавши пончик. Після цього слід скачати правильну і красиву кульку.

Ще один спосіб приготувати прості пончики - розкотити тісто в джгут, нарізати на шматочки, з кожного зробити ковбаску і з'єднати кінцями, щоб вийшло кільце. Іноді рідке тісто зачерпують звичайною ложкою і надають йому круглої форми в процесі смаження.

Перед зануренням у фритюр пончики, якщо вони приготовлені на дріжджах, повинні трохи постояти на борошном, що присипає, деку і піднятися.

Начинки для пончиків

Приготування начинки пончиків дає простір для кулінарної фантазії. Це може бути будь-яке повидло, джем, варення, заварний крем, шоколад, горіхи або лимонний курд, що є повітряним лимонно-яєчним кремом. Підходять для начинки і порізані дрібними кубиками яблука з корицею і цукром, і розім'ятий банан, і згущене молоко, і сир, змішаний з цукром і жовтком. Для того щоб загуснути рідке варення, до нього можна додати манну крупу - на 100 г начинки достатньо 1 ч. л. манки.

Найкращий фритюр

Кращий фритюр для пончиків - топлене вершкове або олія хорошої якості без запаху. Олія повинна бути чистою і свіжою, тобто смажити в ній вдруге не рекомендується, до того ж у процесі зберігання використане масло набуває не дуже приємного смаку і запаху. Багато господарок вважають, що найкраще смажити пончики на чистому гусячому або свинячому салі, змішаному з топленим маслом. В цьому випадку на кожні 400 г фритюру влийте 1 ст. л. горілки, щоб пончики не просочилися запахом тваринного жиру.

І найголовніше – оптимальна температура фритюру становить 180–200 °С, тому що в розпеченій олії пончики швидко рум'яняться, але всередині залишаються сирими, а в теплій олії вони надто просочуються жиром. Тому краще всього готувати у фритюрниці, де можна регулювати температуру. Кладіть стільки пончиків у фритюр, щоб вони вільно плавали в ньому і кипіли, не заважаючи один одному, з урахуванням того, що вироби збільшуються у розмірі. Слідкуйте за ступенем підсмаження і акуратно перевертайте пончики на іншу сторону за необхідності.

Сковорода чи фритюрниця

Пончики, приготовлені в сковороді, не відрізняються від виробів, смажених у фритюрі, головне, щоб сковорода була з товстим дном та високими бортами, бажано з чавуну. Проте всілякі пристрої для смаження у фритюрі полегшують роботу. Фритюрниця зручна наявністю регулятора температури, таймера, оглядового віконця, блоку фільтрації та інших корисних опцій. Однак сучасні сковорідки для пончиків не менш зручні - в них є глибокі відділення, які наливається тісто, а потім сковорода ставиться на плиту. Звичайно, її слід перед цим добре розігріти. Чавунні сковороди для пончиків мають антипригарне покриття і дуже зручні, оскільки в них масло витрачається економніше, адже його потрібно заливати тільки в комірки.

Як подавати пончики

Викладайте після смаження на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир - додаткові калорії ні до чого. Після цього можна посипати вироби цукровою пудрою, змішаною з корицею або ваніллю. Краще присипати пончики, поки вони ще не охолонули, оскільки цукрова пудра злегка розплавиться і краще триматиметься. Якщо ви маєте час, приготуйте для пончиків солодкий соус, наприклад карамельний, покрийте їх глазур'ю або помадкою. Заварні пончики начиняють після смаження, зробивши отвір у кульці або розрізавши його навпіл, як при приготуванні заварних тістечок.

Свіжоприготовлені пончики - найсмачніші, найкраще, коли з фритюру вони одразу потрапляють на стіл ласунів. Пончики, які довго лежать, поступово втрачають смак та аромат, тому їх бажано зберігати не більше двох днів.

Як приготувати сирні пончики в домашніх умовах: покроковий рецепт

Пончики із сирного тіста можна подати на сніданок замість традиційних сирників. Вони гарні в обід і на вечерю як десерт. Пончики можна швидко приготувати, якщо несподівано прийшли гості - на приготування тіста та смаження знадобиться лише півгодини.

Інгредієнти: 2 яйця, 1 пачка сиру (180-200 г), 2-4 ст. л. цукру, 4 ст. л. борошна з гіркою, ½ ч. л. соди, 1 ст. л. сиропу, рому або лікеру, сіль на кінчику ножа, оцет, олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Викладіть сир і розбийте туди яйця. Якщо сир надто вологий, додайте не 2 яйця, а 1 яйце та жовток.

2. Змішайте вміст чашки із цукром. Якщо сир кислуватий, додайте трохи більше цукру.

3. Введіть у сир сіль і соду, погасивши її крапелькою оцту.

4. Збийте сирно-яєчну масу блендером, поки вона не стане однорідною та повітряною.

5. З'єднайте сир з|із| мукою|борошном| і ретельно замісіть тісто. Якщо воно виходить рідким, додайте ще трохи борошна, але обережно. Тісто для пончиків не повинно бути крутим.

6. Для аромату та пікантності додайте в тісто алкоголь або фруктовий сироп, якщо ви готуєте для дітей.

7. Змастіть руки олією і розкачайте з тіста дві товсті ковбаски.

8. Наріжте ковбаски на великі шматочки та сформуйте кульки.

9. Розкотіть кожен колобок у кружок і маленькою чаркою виріжте отвір. Можна залишити пончики і у вигляді кульок, якщо вам подобається така форма. З цього обсягу тесту виходить приблизно 15 пончиків.

10. Розігрійте масло у фритюрниці до 140 ° С або смажте пончики у звичайній товстодонній сковороді, наливши в неї олії на 3 см.

11. Коли олія достатньо прогріється, по одному опускайте в неї пончики, а через деякий час переверніть їх на інший бік. Пончики мають набути золотисто-рум'яного кольору.

12. Викладіть готові пончики на серветку, щоб у неї всоталися надлишки жиру.

13. Посипте пончики цукровою пудрою і подавайте з чаєм, кавою, какао або молоком.

Сирні пончики, приготовані за цим рецептом, хороші тим, що вони містять мало цукру та борошна, тому їх можна назвати низькокалорійними. Але найголовніше – вони так само смачні наступного дня, тому можна приготувати їх більше.

Як приготувати пончики швидко і легко

Цей простий рецепт підійде для тих випадків, коли гості вже стоять на порозі, а в холодильнику порожньо, але ви можете приготувати ліниві пончики в домашніх умовах. Змішайте 2 яйця із 3 ст. л. сметани та 3 ст. л. цукру, для аромату додайте ваніль, корицю чи кардамон – буде смачніше. Погасіть оцтом ½ ст. л. соди і введіть стільки борошна, щоб тісто по густоті нагадувало сільську сметану.

Розігрійте в сковороді олію і викладайте у фритюр тісто, зачерпуючи його столовою ложкою, смажте пончики, поки вони не підрум'яняться. Вироби вийдуть не ідеально круглі, але ніжні та смачні.

У Новій Зеландії пончику спорудили пам'ятник і це цілком справедливо, адже цей десерт міжнаціональний та універсальний, оскільки з ним можна нескінченно експериментувати. Чого тільки не зустрінеш у кулінарних виданнях - пончики з апельсином, журавлиною, халвою, кокосом, пончики з рису, сиру, картоплі, з квасолі... Напевно, і у вашій родині знають, як приготувати пончики незвичайно та смачно, - надсилайте свої рецепти фото та покроковим описом, ділитесь з читачами сайту «Їмо Будинки!» цікавими ідеями, як зробити пончики ще смачнішими!

Дбайливі господині пристосувалися і створили безліч рецептів, які за смаковими якостями можна порівняти з магазинною випічкою. Варто витратити трохи часу та розібратися, як зробити пончики для всієї родини.

Усі улюблені пончики врятують дружній вечір, наповнять теплом сімейні посиденьки і звільнять більшу частину вашого часу. Це нехитре перекушування, яке прийшло до нас із Польщі, підкорило серця багатьох гурманів.

Найцікавішим є те, що наша звична асоціація з пончиками – жирні, шкідливі, калорійні та інше – докорінно помилкова. Розглянемо найсмачніші і навіть чимось корисні рецепти.

Існує кілька варіантів приготування цієї нехитрої страви.

1. На сковорідці або фритюрниці - найшвидший, але і найкалорійніший варіант. Певний плюс – золота хрустка скоринка.
2. У духовці – виходять найніжніші та найповітряніші пончики.
3. У мультиварці - варіант для тих, хто хоче побалувати себе, але боїться зіпсувати фігуру.

Кожен варіант приготування індивідуальний, але всі вони мають свою особливість.

Варіанти пончиків

Те, якими ви зробите пончики, є виключно вашим рішенням.

1. Їх роблять із найрізноманітнішого тіста: заварне, дріжджове, на кефірі, на згущеному молоко або сирі.
2. Яким буде начинка в пончику або його верхнє покриття, теж вирішуватиме господині: повидло, шоколад, горіхи, родзинки, джем або варення, а може бути, кокосова стружка або мак.
3. Покрити випічку можна глазур'ю, тим самим шоколадом, посипанням, цукровою пудрою, покласти свіжі фрукти, ягоди або всю її вмочити в карамелі.
4. Вигляд виробу залежить від способу приготування. Пончики можуть бути схожими на коржики, кульки, пампушки з діркою та інші.

Найсмачніші рецепти

Пропонуємо добірку неймовірно апетитних і різних рецептів на будь-який смак і бажання, які допоможуть визначити, як зробити пончики в домашніх умовах.

Простий рецепт

Задовольнить своїм швидким приготуванням та легким способом приготування. Загальний час приготування: 45 хвилин.

Вам знадобляться:

• яйця – 2 шт.;
• сметана – 100 г/4 ст. л. (З гіркою);
• цукор – 80 г/3 ст. л.;
• борошно - 1 склянка (індивідуально);
• сода - 1 ч. л.;

Додатково можна підсипати, якщо є, ванілін/ваніль або корицю. Це додасть аромату випічці.

Етапи приготування включають такі дії.

1. Гасимо содою сметану (додаємо в сметану соду і заважаємо). Залишаємо для набухання.
2. Ставимо на плиту сковороду і додаємо олію. По можливості наливаємо його багато. Це допоможе приготувати пончики швидко, залишаючи всередині м'яке та ніжне тісто, а зовні покриваючи їх скоринкою.
3. Змішуємо яйця та цукор до утворення пінки віночком чи міксером. Якщо немає ні того, ні іншого, можна взяти вилку.
4. Додаємо в яйця суміш сметани із содою. Збиваємо.
5. Додаємо борошно потроху, розмішуючи і розбиваючи грудочки. Доводимо тісто до густої сметани.
6. Зачерпуємо тісто і капаємо на сковороду. За формою нагадуватимуть оладки, але всередині – справжні пончики.

Соковиті пончики на молоці

Як зробити пончики на молоці, щоб вони були поживними? Легко! Бажано використовувати фритюрницю чи глибоку каструлю. Готувати прийде приблизно 2 години (з урахуванням підходу тесту).

Потрібно:

• яйця – 2 шт.;
• молоко – 500 мл;
• цукор – 80 г/2,5 ст. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• олія/маргарин – 100 г;
• дріжджі – 10 г (сухих);
• борошно - 400 г (індивідуально).

Якщо у вас відсутній маргарин, олія, не біда, пончики вийдуть ніжними та без їх використання. Основне завдання жирів – додавання пишності та вершкового смаку.

1. Молоко підігріти до теплого стану (можна розбавити гарячою водою).
2. До нього поступово додавати цукор (не весь), потім дріжджі. Залишаємо убік на хвилин 15. Це необхідно для того, щоб дріжджі почали свою дію.
3. Приступаємо до другої частини. Розбиваємо яйця і додаємо в них залишки цукру, збиваємо.
4. Вливаємо підтоплене вершкове масло або маргарин і висипаємо сіль. Збиваємо до утворення пінки. Досягти позитивного ефекту можна віночком чи міксером.
5. З'єднуємо дві частини нашого тіста та перемішуємо.
6. Додаємо просіяне борошно. Доводимо тісто до однорідної маси (якщо прилипає до рук, змочіть їх теплою водою).
7. Відкладаємо тісто та залишаємо його на 30 хвилин або 1 годину.
8. Тісто розкочуємо. Великою склянкою вирізаємо кружальця, дрібнішим робимо в колі дірки.
9. Викладаємо тонкі пончики в розігріту глибоку каструлю або фритюрницю. Олія має майже покривати вашу випічку. Тримаємо їх за кілька хвилин.
10. До столу подаємо на одній тарілці. Або прикрашаємо на свій вибір.

На замітку можна використовувати кефір, а можна не викидати, а застосувати прокисле молоко. Загальний час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• кефір – 250 мл;
• цукор – 4 ст. л.;
• сода + лимонна кислота + сіль – по 5 г/чверть ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• соняшникова олія – 500 г.

Етапи приготування такі.

1. Тут все просто. Можна не дотримуватися послідовності, а просто все змішати. Соняшникова олія сюди додається зовсім небагато. Перемішується до однорідності віночком чи міксером. Тут головне – швидкість.
2. Скачуємо невеликі кульки із тіста. Розплющуємо і робимо в них дірки, можна руками.
3. Відразу викладаємо пончики в киплячу олію.
4. Дати охолонути випічці на паперовому або бавовняному рушнику.
5. Подаємо до столу.

Пончики на сирі

Загальний час приготування: 25 хвилин.

Компоненти:

• сир – 200-400 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 4 ст. л.;
• лимонний сік - 0,5 ч. л.;
• сіль - чверть ч. л.;
• борошно - 2 склянки.

Потрібно дотримуватися наступної черговості дій.

1. Збиваємо яйця з цукром для утворення повітряної пінки.
2. Змішуємо суміш із сиром. Перемішуємо. Додаємо сіль та ванілін.
3. Додаємо борошно до утворення густини.
4. Скочуємо невеликі кульки і занурюємо в глибоку каструлю з киплячою олією. Витримуємо їх за кілька хвилин.
5. Викладаємо на тарілку і даємо їм охолонути.
6. Готово!

Сирні пончики виходять хрусткими та в міру калорійними. З невеликої кількості продуктів виходить досить великі порції, придатні для великої компанії. Вони досить солодкі та дуже поживні. Відмінно підійдуть як святковий десерт.

Солодкі пончики зі згущеним молоком

Така випічка відмінно замінить десерт та задовольнить смаки різних людей та поціновувачів випічки. Загальний час приготування: 20 хвилин.

Компоненти:

• молоко, що згущує - 1 банка / 400 г;
• яйця – 3-4 шт.;
• борошно - 3 склянки;
• сода - 0,5 ч. л.

Етапи виготовлення такі.

1. Яйця змішуємо зі згущеним молоком.
2. У другій тарі змішуємо борошно та соду.
3. З'єднуємо дві маси і ретельно, швидко перемішуємо, поступово додаючи борошно до утворення густоти. Консистенція має нагадувати густу сметану.
4. Скочуємо маленькі кульки і смажимо їх у фритюрниці по 2-3 хвилини.
5. На стіл подаємо з окрасою у вигляді цукрової пудри, ягід чи джему, политого зверху.

Особливість таких пончиків готуються дуже швидко і не вимагають багато зусиль.

Загальний час приготування цієї смачної та поживної страви складає приблизно 2 години.

Інгредієнти:

• какао-порошок – 100 г;
• кориця мелена – 0,5 ч. л.;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло/маргарин – 80 г;
• фруктовий йогурт – 200 мл/2 маленькі упаковки;
• розпушувач.

Готувати ці ласощі доведеться довго, але вони того варті – випічка виходить апетитна, ніжна і ніби тане в роті.

Етапи приготування солодких пончиків є такими.

1. Яйця та цукор збиваємо до піни. Додаємо йогурт і доводимо до пишноти.
2. Змішуємо какао-порошок, цукор, розпушувач, корицю мелену і трохи борошна.
3. Розтоплюємо олію і змішуємо її з яєчною сумішшю. У масу, що вийшла, засипаємо суху суміш і швидко збиваємо.
4. Замішане тісто прибираємо в холодильник на 1 годину, попередньо накривши чимось (рушник або харчова плівка; тісто на дотик буде липким).
5. Розділяємо тісто на невеликі шматки і розкочуємо його. Створюємо форму пончиків - коло з діркою усередині.
6. Розігріваємо фритюрницю або каструлю з олією. Олію необхідно розжарити.
7. Смажимо пончики по кілька хвилин.
8. Подаємо пончики до столу, попередньо вкривши шоколадною глазур'ю.

Незважаючи на те, що готувати подібні пончики доведеться досить довго, зате вони неймовірно смачні та ароматні. Діти особливо оцінять такі ласощі.

Ці пончики навіть мають спеціальну назву – донатс (ам. Donuts). Вони обов'язково повинні бути покриті зверху будь-якою глазур'ю або шоколадом. Загальний час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

• молоко – 400 мл;
• жовтки – 2 шт.;
• дріжджі – 1 пакетик/30 г (сухих);
• масло вершкове/маргарин – 50 г;
• борошно - 500 г;
• молочний шоколад – плитка.

Етапи приготування такі.

1. Розігріваємо все молоко. Додаємо в частину молока цукор, дріжджі, сіль, жовтки та частину борошна. Перемішуємо, доводимо до густини та залишаємо у теплому місці.
2. Вливаємо розтоплену олію у тісто, ретельно замішуємо.
3. Розкочуємо тісто, що вийшло, і виліплюємо кола з отвором. Спростять завдання склянки з шийкою різного діаметру.
4. Викладаємо випічку в киплячу олію та тримаємо не довше 3 хвилин. Визначити можна по золотій скоринці, що з'явилася.
5. Розтоплюємо молочний шоколад на паровій бані. Додаємо трохи молока.
6. Занурюємо остиглий ласощі в шоколад, обмокуючи тільки один бік, і залишаємо на деку підсихати.
7. На стіл подаємо, посипавши кокосовою стружкою або іншою посипкою.

1. Визначити температуру олії можна, опустивши шматочок тіста, – воно повинно покрити пухирцями/ бульбашками.
2. Для пишності тіста підбирайте тільки свіжі дріжджі та борошно, що просіює. Такі незначні, здавалося б, критерії відіграють важливу роль у приготуванні смачних пончиків.
3. Можна спростити собі завдання – замісити тісто у хлібопічці. Туди можна додати горіхи або сухофрукти з родзинками.
4. Простота ліплення - Використовуйте склянки різного діаметру, щоб зробити пончики ідеальної форми. Деякі винахідливі господині роблять невеликі змійки і з'єднують їх кінці, потім розплющуючи.
5. Якщо ваша начинка або глазур занадто рідкі, їх можна загуснути, додавши манну крупу.
6. Завжди слід викладати пончики після фритюру на будь-який рушник, даючи можливість пончикам позбутися зайвої олії.
7. Будь-яке посипання потрібно робити, поки пончики не охолонули. У такому разі вона трохи розплавиться і краще триматиметься на випічці.

Висновок

Тепер ви знаєте, як зробити пончики за різними рецептами. Насамкінець дамо ще пораду: пончики потрібно подавати на стіл свіжоприготовленими - свіжими вони і смачніше і ароматніше. На жаль, після холодильника або наступного дня вони втрачають частину своєї апетитності.

Мати двох дітей. Веду домашнє господарство вже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою сім'ю.

Інгредієнти :

2 ст. цукру,

0,5 ч.л. соди,

1 ст. вершкового масла,

0,5 склянки молока,

2 склянки борошна.

Здрастуйте, шановні читачі!

Я дуже рада привітати вас із початком календарної весни. Як не весело було взимку, наскільки комфортний температурний режим влаштувала нам зима цього року, все ж таки вже хочеться весни, пробудження природи. Вже не так цікаво валятись у снігу, особливо коли бачиш, який бруд спливає через підтанули кучугури. Вже хочеться скинути з себе всі кожухи, не одягати по півгодини дитини, а просто накинувши легку курточку та гумові чоботи, пускати в калюжі кораблики. Вже давно синові обіцяю.

Все це дуже скоро. Зима, звичайно, так просто не здається. Хоч і по-весняному пригріває сонечко, а на березневі святкові вихідні у Новосибірську обіцяють до -18°С. Чекаємо

Ну а поки що в наших силах порадувати близьких чимось сонячним, теплим, ароматним. Звісно, ​​свіжою випічкою. сьогодні це будуть свіжі пончики. Робитимемо їх без дріжджів! Вони будуть м'якими, може не такими пишними. Вони виходять несолодкими. Зате смачними з будь-якими добавками. Ми їли зі згущеним молоком. Ммм.. Можна посипати цукровою пудрою. Можна відкрити баночку улюбленого варення. Мій син їв зі сметаною. Він без сметани взагалі не сідає за стіл

Пончики без дріжджіввиходять готуються швидко, не вимагають будь-яких навичок замішування тіста. Добре підходить як варіант святкового березневого сніданку, який може приготувати коханий чоловік. Минулого року я вже публікувала рецепт для чоловіків до 8 березня. Це був . Дуже гарний та смачний.

Отже, з цієї кількості інгредієнтів виходить близько 20 невеликих пончиків.

Готуємо пончики без дріжджів:

1. Просіюємо борошно.

2. Додаємо до неї соду. Перемішуємо.

3. Яйця збиваємо з цукром (для більшої насолоди можна додати більше цукру, на ваш смак).

4. Додаємо розтоплену олію.

5. Вливаємо тепле молоко.

6. Вливаємо цю суміш у борошно та замішуємо тісто.

7. Розкочуємо в пласт.

8. Склянкою вирізаємо пончики, а середину вирізаємо наперстом або маленькою кришкою від пляшки. Я не швачка, наперсток не маю)

9. Обсмажуємо з двох сторін на велику кількість рослинної олії. Я використала кулінарний жир. Викладаємо готові пончики на серветку для видалення надлишків жиру.

Посипаємо цукровою пудрою або поливаємо будь-яким сиропом. Приємного вам апетиту та душевного чаювання.

Шановні читачі, нагадую, що незабаром закриється голосування у нашому . Воно проходитиме до 08.03 включно. Ви ще можете встигнути вступити до нашої групи Вконтакте (форма нижче) і залишити свій голос за учасника, що сподобався. Хоча там усі дітки такі милі, такі старанні. Особисто я взагалі не змогла б вибрати переможця. А Сева зможеСлідкуйте за новинами на блозі, дізнавайтеся про новини, підписуйтесь на оновлення сайту. До речі, незабаром після цього конкурсу, почнеться новий! Я смакувала)

І вам всього найсмачнішого, .

Привіт мої дорогі!

Сиділи вчора з чоловіком і говорили про пончиків. Він сказав, що не любить їх, тому що вони жирні і їх довго готувати. І вирішила я довести коханому, так би мовити, на прикладі, що пончики - це не обов'язково жирні губи і масло, що стікає на пальцях. Та й час приготування займе не більше півгодини, тому що ніяких дріжджів, ніякої опари та підйому тіста))) Чоловік здивував. Родичів порадувала))) Просто вийшло цілих 30 штук. Сидимо з чоловіком, дивимося на них і думаємо: "Ми ж стільки не з'їмо. Поїхали до кого-небудь у гості!" І поїхали)))

Ділюсь з вами рецептом. Пончики ніжні, м'які, повітряні та руки після них не жирні. Сподіваюся вам сподобається!

Інгредієнти:

Приготування:

Яйця вбити у чашку.

Додати банку згущеного молока.

Добре перемішати яйця зі згущеним молоком (не збивати).

Борошно просіяти через сито.

Додати розпушувач, ванілін та сіль.

Замісити тісто.

Стіл присипати мукою|борошном| і викласти тісто.

Трохи замісити. Тісто не повинно бути крутим. Воно має бути м'яким та еластичним.

Розкачати тісто в пласт завтовшки трохи більше 1 див.

Формами двох розмірів (можна використовувати склянку та чарку) вирізати пончики.

З отриманого тесту у мене вийшло рівно 30 пончиків.

У каструльку налити олію.

Олія добре нагріти. для того, щоб перевірити, чи нагрілося масло, достатньо опустити в нього дерев'яну паличку. Якщо від неї пішли пухирці, значить олія нагрілася і можна смажити пончики.

Опускаємо по 4 – 5 штук у масло.

Смажимо з двох боків до красивого золотистого кольору.

Викладаємо пончики на серветку, щоб прибрати надлишки олії.

Пончик готовий. Можна посипати цукровою пудрою та подавати до чаю. Але я половину партії накрила шоколадом. Для цього просто розтопіть на водяній бані або НВЧ 100 гр. (1 плитка) шоколаду і пкуніть нижню частину пончика в шоколад.

Викласти пончики на дошку. Зверху я присипала кокосовою стружкою. Залишаємо на 30 хвилин за кімнатної температури, щоб шоколад застиг.