Вишукані святкові страви. Млинний торт як у Палича

Накрити святковий стіл – справа досить накладна. Поговоримо про різні варіанти бюджетних, ситних та смачних страв.

Спочатку обираємо практику планування. Вивчаємо продукти в наявності, намагаємось використовувати їх у святкових стравах. Пишемо список страв зі складом та список для покупки в магазині.

Пропонуємо приклади варіантів смачних та не дорогих страв з коротким описом.

Салати, закуски

Конвертики / трубочки з сиром та грибами.Загортаємо в тонкий лаваш або млинці смажені гриби з тертим сиром, розігріваємо на сковороді з олією з двох боків, щоб сир розтанув. Подавати можна як гарячими, і холодними.

Салат із грибами.Склад: червона квасоля відварена -100 гр., Гриби смажені на вершковому маслі - 100 гр., 2 варені яйця, часник, сіль, сметана або майонез. Все перемішати.

Оселедець під шубою.Склад: 0,5 цибулини, 1 оселедець, картопля відварна терта, терта морква, яйце, буряк, майонез або сметана)

Бутерброди з хмар.Потерти на тертці 2 плавлені сирки типу «Надія», «Міський», 2 яйця потерти на тертці, часник, сметана або майонез, перемішати. Викласти сирну хмару на хліб, що вийшла, можна додати огірки і шпроти.

Квашена капуста.

Салат на швидку руку.Перемішуємо 1 банку зеленого консервованого горошку, 0,5 дрібно нарізаної цибулини зі сметаною або майонезом плюс сіль, перець за смаком. Виходить просто та досить смачно.

Гостра морква.Це варіації на тему «моркви «корейською». Трьом на тертці морква з часником та чорним меленим перцем, коріандром, ін. пікантними гострими приправами, заправляємо сметаною або олією.

Редька з морквою.Трьом на тертці редьку з морквою, солимо і заправляємо сметаною.

Авокадо з сиром та часником.Трьом на тертці 1-2 середні авокадо, 150 гр. сиру, 2-3 зубчики часнику, солимо, заправляємо сметаною або майонезом.

Доступні варіанти нарізки: сир, ковбаса, огірки, помідори, солодкий перець.

Млинці з різною "економічною" начинкою.У тонкі млинці загортаємо різну начинку: дрібно нарізані або терті на тертці варені яйця, рис із обсмаженою цибулею; печінка з цибулею та яйцями; картопляне пюре з грибами та обсмаженою цибулею; сир із грибами; нарізана відварена сосиска з грибами та сиром.

Салат із печивом «Рибки».Викладаємо шарами: печиво «рибки», промазуємо майонезом, натертий копчений сир («Ковбасний»), дрібно нарізану курячу грудку із зеленою цибулею, 3 дрібно натертих яйця, шар майонезу. Краще дати настоятися в холодильнику 2-3 години, щоб печиво розмокло.

Салат зі свіжими овочами та зеленню:
Варіант 1: капуста молода, огірок, кріп, зелена цибуля, сметана, сіль.
Варіант 2: огірок, редис, 2 дрібно нарізані яйця, багато зелені, сіль, сметана.
Варіант 3: огірок, помідор, солодкий перець, сир, цибуля, зелень, сіль, сметана.
Варіант 4: куряча грудка або шинка, сир, болгарський перець, помідори, 2 варені яйця, сіль, мелений перець, сметана або майонез.

Помідори з сиром та часником.Помідори нарізаємо кільцями, зверху викладаємо тертий сир із часником та майонезом.

Печінкові тарілочки.Робимо печінковий паштет: 0,5 кг печінки відвареної або обсмаженої, 1 морква, 1 цибулина, 0,5 пачки слив. олії, сіль та спеції за смаком. Печінку з овочами прокрутити у м'ясорубці, все змішати. Потім викласти на пшеничні тарілочки, тарталетки або хліб.

Сало.Сало можна використовувати як нарізки, так і зробити своєрідну закуску, подрібнивши його разом з часником і перцем в м'ясорубці. Потім цю суміш викладаємо на хліб. Виходить особливо смачно, якщо такі бутерброди злегка підігріти над багаттям на ґратах.

Більше економічно виходить при використанні великої кількості сезонних інгредієнтів: за наявності свіжозібраних або консервованих, заморожених грибів - готуємо страви з ними, в сезон великої кількості свіжих овочів - використовуємо їх по максимуму і т.д.

Гаряче

Оладки з курячої грудки.Дрібно нарізаємо сиру курячу грудку, 1 цибулину, сіль, перець, змішуємо з майонезом і обсмажуємо на сковороді.

Котлети із курки.Прокручуємо курячі грудки, додаємо невеликий шматочок сала або свинини, 2 яйця, сіль, перець, трохи молока, хліб або картоплю. Ретельно перемішуємо та смажимо.

Печінкові оладки. 0,5 кг курячої печінки подрібнюємо у м'ясорубці чи блендері, 1-2 яйця, 2 ст. ложки молока, цибулина, 100-200 гр. борошна. Ретельно перемішуємо до стану густої сметани і викладаємо оладки на розігріту сковороду.

Риба в соусі.Склад: 3 великі мінтаї, 1 морква, 1 цибулина, 100 гр. молока, 2 ст. ложки сметани, сіль|соль|, перець. Викладаємо рибу на гарячу сковороду, обсмажуємо з двох сторін, додаємо нарізані моркву та цибулю, тушкуємо 5 хвилин, додаємо молоко, сметану, приправу, гасимо ще 5-10 хвилин.

Смажена картопля з цибулею.

Смажені гриби з цибулею та сметаною.

Рибні котлети.

Відварений рис зі смаженими грибами. Окремо варимо рис та обсмажуємо гриби з цибулею, потім перемішуємо або викладаємо гриби зверху рису.

Курячі крильця, запечені в духовці.За кілька годин до запікання замочуємо курячі крильця в соусі: сметана або майонез, сіль, перець, гостра приправа. Потім викладаємо на лист і випікаємо до отримання хрусткої скоринки.

Запіканка з картоплі.Загортаємо в тонкий лаваш, викладаючи шарами: картопляне пюре, фарш або тушонка, обсмажену цибулю, сир, сметану.

Теплий м'ясний салат.Обсмажуємо окремо: дрібно нарізану курячу грудку, трохи яловичини та овочі: баклажани, кабачки, цибулю. Викладаємо гіркою на тарілку, подаємо корячим.

Картопляні оладки зі сметаною та грибами.

Оладки з кабачків із соусом(майонез, сметана та часник)

До чаю

Домашня випічка виходить набагато дешевше і натуральніше за покупну.

Бісквітний пиріг з яблуками.Збиваємо 5-6 яєць та 150-200 гр. цукру, додаємо 100 гр. борошна, тісто має бути, як рідка сметана. Нарізаємо у форму для випікання 2 середні яблука, викладаємо тісто і випікаємо 30 хвилин.

Торт на основі пирога.На основі цього пирога можна приготувати торт. Розрізаємо пиріг на кілька коржів, промазуємо кремом, додаємо розмочені сухофрукти, мармелад, ягоди, заливаємо шоколадною глазур'ю.

Млинці або тонкі млинці з варенням, згущеним молоком, шоколадом

Домашнє печиво та вафлі

Морозиво з варенням або порізаними шматочками бананів

Зефір та печиво

Сирники до чаю з варенням та сметаною

Торт із сиру. Викладаємо шарами: печиво на кшталт «Ювілейне», «Цукрове», шар сиру зі сметаною, шар тонко нарізаного мармеладу, шар печива, шар сиру зі сметаною, шар мармеладу, печиво, сир і заливаємо шоколадною глазур'ю.
Для шоколадної глазурі розтоплюємо у 100гр молока 2 ч.л. какао порошку, 4-5 часточок гіркого шоколаду, 1-2 ложки цукру.

Фрукти

Використання екзотичних фруктів значно подорожчає святковий стіл, можна використовувати більш доступні фрукти: яблука, груші, банани, апельсини. У сезон – кавун, диню.

Після свята

Буває, що багато продуктів залишаються після свята. Так, з овочевої та ковбасної нарізки можна зварити суп-солянку, зробити своєрідну підливу до гарніру, з гарніру, що залишився, і гарячого - приготувати запіканку. Якщо залишається багато продуктів після урочистостей, то частину можна заморозити в холодильнику, наприклад, курку, котлети, ковбасу, оладки та сирники, рибу та ін. Так вони збережуться свіжими і значно скоротять час на приготування їжі надалі, достатньо лише дістати і розігріти їх.

Додайте список. Які варіанти смачних та не дорогих страв ви готуєте до свята?

У чому полягає головна відмінність звичайного столу від святкового? Кожен скаже: великою кількістю салатів та яскравим оформленням. Додамо також: і якоюсь не рядовою, цікавою, «ключовою» гарячою стравою, якимось «цвяхом програми». Святкові гарячі страви - це ціле мистецтво, опанувати яке варто кожній господині. Готуючись до свята, будь-яка господиня спочатку замислюється, яким у неї буде гаряча страва на святковий стіл, а вже потім - салати, напої і таке інше. З салатами бажано творчо помудрити. Адже навіть звичайні салати можуть заграти новими фарбами, якщо підійти до них із фантазією. Застосування нових інгредієнтів може змінити вашу страву на святковий день до невпізнання. Рецепти святкових страв дозволяють експериментувати з продуктами, їх комбінаціями та забарвленням. Не лише святковий салат, а й будь-яка друга страва на святковий стіл обов'язково має бути яскравою. Не скупіться на несподівані ходи, намагайтеся поєднувати якомога більше інгредієнтів різного кольору. Ви тільки подивіться на ілюстрації справжніх святкових страв! Фото цих шедеврів зачаровують! Обов'язково зважайте на досвід кулінарів, які вже готували страви на святковий стіл. Рецепти з фото їх творів можуть серйозно полегшити ваше завдання.

Смачні святкові страви – це не обов'язково святкові м'ясні страви. Адже багато м'яса не їдять зовсім, або люблять більше овочі та фрукти. Не можна позбавляти гостей свята, зробіть для них пісні святкові страви, перелік яких також досить великий. Адже тут головне, як оформити та подати. Різьблені овочі та фрукти, оригінальні трояндочки з вареного яйця та моркви, красиві квіточки та справжні грибні галявини – ваша фантазія може бути безмежною.

Звісно, м'ясні страви до святкового столу ніхто не скасовує. Їм потрібно приділити особливу увагу, щоби постаратися здивувати гостей, створити справжню святкову обстановку. Саме святкові страви з м'яса, разом із якимось особливим святковим тортом, можуть стати тим самим «цвяхом програми». Особливого оформлення вимагають святкові страви на день народження. Тут доречні гарні написи, малюнки, фігурки тощо. Але головне, щоб це були смачні страви. На святковий стіл рядові закуски ставити не варто. Також, як годяться і зовсім прості страви на святковий стіл. Адже це свято, треба дивувати та радувати гостей. Рецепти страв на святковий стіл якраз і відрізняються особливим смаком та спеціальним оформленням. Тому ми і радимо при підготовці до свята вивчайте та готуйте ті святкові страви, рецепти з фото яких ви знайдете на сайті та які особливо вам сподобаються на вигляд.

А ще кілька «святкових» порад: - приділіть час прикрасі столу. Це навіть дуже цікаво. Гості оцінять ваші старання, а ви самі отримаєте чудовий настрій. Вам допоможе перелік кольорів продуктів для оформлення страв:

Червоний колір дають помідори, журавлина, солодкий перець;

Рожевий, малиновий – сік буряків, журавлин;

Помаранчевий – морква, болгарський перець, томат;

Білий – рис, білки яєць, сир, сметана;

Бузковий, блакитний – тертий яєчний білок, рис, пофарбований соком червоно-качанної капусти;

Бордовий – буряк;

Жовтий – яєчні жовтки, кукурудза, лимон;

Фіолетовий - яєчні білки, підфарбовані червоною капустою або сама капуста;

Прикрашати салати потрібно перед самою подачею на стіл, щоб продукти не потекли і виглядали свіжими та апетитними;

Намагайтеся різних салатів надати різну колірну гаму;

Страви на святковий стіл подаються різними варіантами та способами. Оригінально - салати на скибочках хліба, загорнутими в лаваш, в порційних кошиках.

Рецептів м'ясних гарячих страв на святковий стіл існує безліч.

Смачні, ароматні, красиві, приготовані з душею та вмінням, вони принесуть радість рідним та гостям, додадуть свята та гарного настрою під час будь-якого застілля.

Найкращі рецепти смачних гарячих страв на святковий стіл

Нескладні рецепти можуть стати основою вишуканої страви, від якої гостей просто не відірватиме.

Навіть із невеликої кількості цілком звичайних продуктів за допомогою простих маніпуляцій легко вийдуть чудові страви, головне, трохи фантазії, бажання та старання.

М'ясні оладки

Цю ситну страву можна подавати окремо та у поєднанні з будь-яким гарніром.

А якщо м'ясо покласти в маринад увечері, то наступного дня можна сповна насолодитися соковитими оладками.

Спосіб приготування:

Готуються оладки із дрібно порізаного замаринованого м'яса. Для маринаду змішують яйця, тиск часник, насипають крохмаль, додають майонез і дрібно порізану цибулю;
Дуже дрібні шматочки м'яса ретельно перемішують із приготованою сумішшю, солять і перчать;
Готову масу на 8 – 10 годин залишають у холодному місці;
Завершальний етап – випікання. Розігріти сковороду, набирати густу суміш ложкою і смажити як звичайні оладки.

Курячі стрипси

Ця гаряча страва з курки з'явилася в нас і здобула визнання завдяки закладам швидкого харчування.

Стрипси з англійської перекладаються як «смужки» – це і є філе, порізане на смужки.

Хрусткі курячі палички підійдуть для будь-якої урочистості. Для них необхідно мінімум продуктів, вони швидко готуються, але такі смачні, що і з'їдаються теж блискавично.

Інгредієнти:

Основним м'ясним продуктом у цій страві є куряче філе;
Важливу роль грають спеції, саме вони надають стрипсам особливий смак. У цьому рецепті як спеція виступатиме гірчиця;
Сіль та панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

У соус, що складається з гірчиці та солі, на годину покласти тонкі смужки м'якоті курки;
Кожен шматочок майбутніх хрустких ласощів потрібно обваляти в панірувальних сухарях (для гостроти любителі можуть додати червоний перець);
На розігрітій олії стрипси обсмажуються так, щоби золотиста скоринка на м'ясних паличках з'явилася з двох сторін.

Цей простий рецепт має безліч варіантів. Приправи для стрипсів та види панування вибираються на розсуд господині. Поміняйте пару спецій та насолоджуйтесь новим смаком страви!

М'ясо з ананасом під сирною шубою

Мінімум витраченого часу, зусиль та продуктів, а в результаті – смачна гаряча страва на святковий стіл. Усі інгредієнти гармонійно поєднуються один з одним.

Необхідні продукти:

Приготування:

Тонкі скибочки м'яса відбити і викласти у форму, застелену фольгою;
Посипати, а потім втерти в шматочки м'яса сіль, спеції, сметану (або майонез);
Зверху укласти порізану кільцями або півкільцями цибулю;
Наступний шар - часточки ананасу;
Все блюдо посипати тертим сиром.

Деко з м'ясом поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через 30 хвилин градуси в духовці необхідно зменшити та випікати гарячу страву з м'яса ще півгодини. Потім його можна подавати на святковий стіл гостям.

Цей рецепт часто називають м'ясом по-французьки і кожна господиня готує його по-своєму. Пропонуємо подивитися ще одну версію приготування цієї святкової гарячої страви:

Гарячий листковий тортик з курки та картоплі

Красива, оригінальна і надзвичайно смачна страва.

За основу беруться прості продукти, а в результаті виходить ароматна м'ясна слойка з хрусткою скоринкою та ніжною начинкою.

Необхідні інгредієнти:

Послідовність та особливості приготування:

М'ясо та картопля ріжуться дуже тонкими пластинами;
Цибуля та морква обсмажуються в маслі до золотистого кольору;
Картоплю потрібно підсмажити на сухій сковороді;
Яйце збити;
З м'яса, картоплі та піджарки на деку викладається своєрідна гірка. Нижній та верхній шари – філе курки. Усередині тортика м'ясо чергується із шаром начинки із овочів. Кожен шар м'яса промазується збитим яйцем. Начинка на філе викладається по центру, біля країв має залишатися трохи місця. Боки обмазати яйцями, а зверху посипати кунжутом.

Залишилось лише для м'ясного тортика розігріти духовку до 180 градусів. Перші півгодини страва готується за вказаної температури. Останні 10-15 хвилин температуру потрібно підвищити до 200-210 градусів.

Курочка із фруктами

Рум'яна курочка, приготована цілком у духовці, апетитно виглядатиме на святковому столі. Фрукти, запечені в ній, нададуть страві особливого смаку та аромату.

Необхідні інгредієнти:

Одна курка;
Фрукти: по одному апельсину та яблуку, половинка лимона;
Майонез та сіль, спеції;

Приготування:

Тушку курки посолити, натерти спеціями та майонезом. Фрукти нарізати кубиками і закласти в черевце;
Зубочистками акуратно закрити отвір нафаршированого черевця;
Курка повинна трохи постояти промаринуватися і потім її можна відправляти в попередньо розігріту духовку;
Протягом 1,5 години, поки курочка дбає, іноді її потрібно поливати бульйоном.

Соковита свинина з начинкою «Гармошка»

Рецепт приготування гарячої страви зі свинини «Гармошка» простий, але, незважаючи на це, в результаті виходить соковита їжа з апетитною скоринкою та ніжним смаком.

На 1 кілограм свинини потрібно:

2 помідори;
200 грам сиру (підійдуть будь-які сорти);
Декілька зубчиків часнику;
Сіль та перець за смаком.

Готуємо начинку для «Гармошки»: потрібно змішати сіль та перець, додати будь-які інші спеції. Сир, помідори та часник нарізати тонкими пластинами.

М'ясо помити, промокнути паперовим рушником;
Зі шматка свинини робиться «гармошка»: через невелику відстань філе надрізається, щоб у прорізи покласти начинку, але не до кінця;
М'ясо ретельно обмазується сумішшю із солі та перцю. Потім кожен отвор розрізу наповнюється пластинкою сиру, помідора та часнику;
Любителі грибів можуть додати тонко нарізані печериці.

Нафаршироване м'ясо, загорнуте у фольгу, вирушає до розігрітої духовки.

Щоб на м'ясі з'явилася гарна і апетитна скоринка, за 20-30 хвилин до закінчення фольгу потрібно зняти.

Час випікання залежить від маси м'яса. Кілограм свинини готуватиметься близько години.

Ще одна гаряча м'ясна страва на святковий стіл готова!

Пропонуємо ще один цікавий рецепт – «М'ясні пальчики». Ця страва прикрасить святковий стіл на всі сто! Дивимося відео:

Рулет з м'яса з чорносливом та курагою

М'ясний рулет із сухофруктами та копченостями – оригінальний рецепт дуже смачної та красивої страви.

М'який, ароматний пакунок буде ефектно виглядати і цілком, і порізаний часточками.

Необхідні інгредієнти для приготування цієї простої страви:

Свинина - близько 1 кг та 500 г;
Курага та чорнослив - 300 г;
Копчена грудинка – 150-200 г;
Чорний чай – 1 склянка;
Цибуля - 1 шт.;
Сіль, гірчиця, інші спеції, часник – за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно підготувати сухофрукти. Промиті чорнослив та курагу залити гарячим чаєм і залишити наполягати приблизно на годину;
Потім замаринувати м'ясо. Для зручності шматок свинини можна розрізати як книги, ретельно відбити. Обмазати спеціями та гірчицею, посолити. Залишити на 30-50 хвилин;
Приготувати інгредієнти, що залишилися: дрібно порізати грудинку, цибулю, часник. Викласти масу на сковорідку та обсмажувати, помішуючи, хвилин 10;
З сухофруктів віджати рідину і додати в приготовлену масу;
Начинку перемішати та рівним шаром викласти на м'ясо;
Рулет згорнути та міцно зав'язати нитками.

Випікати у духовці слід 2 години. Готувати рулет можна двома способами: або покласти на лист і в процесі випікання додавати воду, або запакувати його у фольгу. І тут потрібно не забути зняти її за півгодини до готовності.

А ось і інший варіант святкового свинячого рулету:

Страва з яловичини «Хазар»

Смачне гаряче із пікантним смаком. Особливий маринад надасть м'ясу трохи гостроти та аромату. М'яка, соковита яловичина припаде до смаку багатьом.

500 г яловичини;
100 г свіжих печериць;
Один солодкий червоний болгарський перець;
2 столові ложки насіння кунжуту;
Олія для обсмажування.

Склад для маринаду:

По 2 столові ложки соєвого соусу і бальзамічного оцту;
3 подрібнених часточки часнику;
По 1 столовій ложці меду та порошку імбиру;
Сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізається смужками, заливається маринадом і ставиться в холодне місце на 6-8 годин;
Промаринована яловичина смажиться до напівготовності, а потім тушкується з порізаними грибами та перцем;
Нюанс: м'ясо спочатку не повинне варитися, а саме смажитися на середньому вогні. Після додавання решти компонентів вогонь зменшується і блюдо гаситься;
Перед тим, як подати на стіл, «Хазар» посипають кунжутом.

З яловичини можна багато готувати всілякі страви. Наприклад, яловичину, приготовлену китайською, яку, до речі, обожнює сам Брюс Лі. А ось і етапи приготування страви:

Котлетки-плетінки

Оригінальна страва здивує гостей незвичайним виглядом та порадує відмінним смаком. Котлети можна приготувати для кожного з гостей.

Ще один варіант – велика гарна «плетінка» розрізається на порції вже після подачі на стіл.

Для приготування котлеток потрібно:

По 200 грам курячого та свинячого філе;
Сіль та перець, рослинна олія для обсмажування.

Плетемо котлети з м'ясних смужок:

Філе свинини та курки нарізаються тонкими смужками. Чим довшими будуть шматки м'яса, тим краще;
Смужки філе двох видів м'яса переплести у шаховому порядку. Краї заколюються зубочистками;
Розмір котлети може бути будь-який, аби вона помістилася на сковороду;
Потім все посипається сіллю, спеціями та вирушає на сковорідку;
М'ясні вироби можна обсмажити, а потім згасити у сковороді. За часом весь процес приготування займе 30-40 хвилин. Можна добре обсмажені котлети довести до готовності в духовці або мікрохвильовій печі.

Курочка «Споживання»

Неповторний смак і симпатичний вигляд м'ясо набуває завдяки карамельній масі.

Знадобиться:

Куряче м'ясо (будь-які частини: стегенця, стегна, гомілки) - 2 кг;
Для карамельної суміші: склянка води (250), солі та цукру по 1 столовій ложці та пара зубчиків часнику.

Сіль разом із цукром просмажити на великому вогні на сухій гарячій сковороді. Суміш потрібно постійно помішувати. Важливо – не перетримати. В результаті з цукру, що розтанув, повинна вийти коричнева маса, схожа на карамель;
Сюди відразу додати склянку води, вогонь зробити середнім. Поки цукор розчиняється із сіллю, суміш потрібно продовжувати заважати;
Підготувати курку: натерти м'ясо сіллю та спеціями, викласти на деко;
Заключний етап - рясно полити м'ясо приготовленою сумішшю;
Запікати блюдо в духовці при 190-200 градусах близько години.

Мова у вершках

Нескладний рецепт запіканки з яловичої мови та свинини підійде для будь-якого застілля.

Поєднання двох сортів м'яса додасть блюду додаткову соковитість.

Інгредієнти:

Послідовність приготування:

Мова попередньо зварити, тонко нарізати і покласти на дно форми. Потім викладається підсмажування з грибів та цибулі;
Свинину поділити на шматки, добре відбити, посолити та додати спецій. Відбивні укладатимуться наступним шаром;
Страву залити вершками та посипати зверху сиром. Потім форма разом із вмістом відправляється приблизно на годину в заздалегідь розігріту духовку та випікається близько години.

Перевага наведених вище рецептів у їх простоті та чудовому смаку. Будь-яка з цих гарячих страв займе гідне місце на святковому столі, а з їх приготуванням справиться навіть новачок у кулінарній справі.

Насамкінець трохи відступимо від м'ясного меню, тому що хочемо порекомендувати непогані святкові відео-рецепти приготування риби Камбали на гаряче:

З наближенням того чи іншого свята кожна господиня починає задаватися питанням: які святкові страви приготувати на стіл, а також де знайти оригінальні та найсмачніші рецепти святкових страв, щоб гості всі гідно оцінили. Якщо вас турбують ці два важливі питання, то поспішаємо вас заспокоїти. Всі найоригінальніші, найсмачніші, найапетитніші та корисніші страви на святковий стіл зібрані в цій категорії для вашої зручності.
Тут є вишукані святкові страви, прості страви, які можна приготувати за лічені хвилини, рецепти святкових страв з фото. Тепер вам абсолютно не потрібно витрачати купу часу і перечитувати безліч рецептів на різних сайтах для того, щоб знайти святкові рецепти. Всі самі рецепти ви знайдете тільки тут.
Спочатку давайте з вами розберемося, що потрібно подавати взагалі на святковий стіл і, відповідно, на рецепти яких страв тоді звертати увагу. По-перше, це мають бути гарячі святкові страви. Це може бути запечена курка або качка в духовці, печеня, запечена риба, а також багато інших не менш смачних та апетитних страв, які вразять усіх своїм неповторним смаком та ароматом.
Також варто звернути увагу на смачні святкові рецепти, які допоможуть вам приготувати вишукані та корисні салати, без яких свято не обійдеться. Салатів найкраще приготувати кілька, а для їх приготування можна використовувати навіть найнесполученніші продукти, щоб вразити всіх присутніх за столом.
Щодо інших страв, то на столі неодмінно мають бути і легкі закуски, бутерброди, а також десерт. Так що зверніть увагу і на прості святкові рецепти, як приготувати ці страви. Святкові рецепти з фото допоможуть вам просто і швидко приготувати навіть вишукану страву, яку на перший погляд приготувати досить важко. Однак це зовсім не так, найсмачніші рецепти на святковий стіл зможе приготувати навіть кулінар-початківець. Головне, слідувати правильному процесу приготування.
Також варто відзначити, що ви легко зрозумієте, як приготувати святкові страви, фото, які ми публікуємо до всіх рецептів, допоможуть вам і красиво презентувати страву, що теж досить важливо. Ось і все, вибирайте рецепти, складайте святкове меню і нехай свято вдасться вам на славу, щоб ще довго згадували ваші страви і кулінарні здібності. Успіхів!

07.03.2019

Салат "Перлина"

Інгредієнти:сьомга, яйце, сир, кріп, куркума, апельсин, майонез, сіль, перець, ікра, маслина, кріп

Салат "Перлина" дуже смачний рибний салат, який я готую часто на святковий стіл. Рецепт приготування дуже легкий.

Інгредієнти:

- 200 грам сьомги або лосося;
- 2 яйця;
- 50 г сиру;
- 20 грам кропу;
- Підлога ч.л. куркуми;
- 1 апельсин;
- 120 грам майонезу;
- сіль;
- чорний перець;
- 30 грам ікри лососевої червоної;
- 30 грам маслин;
- 1 перепелине яйце;
- Гілочка кропу.

06.03.2019

Рибні котлети із судака

Інгредієнти:судак, вершки, олія, цибуля, сухар, паприка, сіль, перець, рис, огірок

Із судака пропоную вам приготувати дуже смачні та ситні котлети. Рецепт приготування досить простий. Смак котлет вас вразить.

Інгредієнти:

- 450 грам судака;
- 50 мл.вершків;
- 30 грам паливної олії;
- 90 грам цибулі;
- 80 грам панірувальних сухарів;
- 5 грам меленої солодкої паприки;
- 3 грами приправи для риби;
- сіль;
- перець чилі;
- рослинна олія;
- варений рис;
- солоні огірки.

06.03.2019

Новорічний салат "Королівський"

Інгредієнти:крабова паличка, картопля, яйце, сир, креветка, ікра, сіль, перець, майонез, паста, ікра

Це дуже смачна та популярна рибна закуска. яку я готую часто на святковий стіл. Страва дуже смачна і швидка у приготуванні.

Інгредієнти:

- 240 грам крабових паличок;
- 200 грам картоплі;
- 3 яйця;
- 130 грам сиру "Фета";
- 150 г креветок;
- 55 грам червоної ікри;
- сіль;
- чорний перець;
- 150 г майонезу оливкового;
- 100 г пасти з ікри мойви.

21.02.2019

Соковита запечена качка в духовці цілком

Інгредієнти:каченя, яблуко, соус, сироп, сухе вино, приправа, сіль, перець, олія

Качку з яблуками я запікаю кілька разів на рік. Раніше вона не завжди у мене виходила соковитою, найчастіше я її пересушувала. Але завдяки цьому рецепту останні кілька років моя качечка виходить чудовою.

Інгредієнти:

1-1,5 кілограмова качка;
- 2-3 зелені яблука;
– 15 мл. соєвого соусу;
– 25 мл. кленового сиропу;
– 200 мл. білого сухого вина;
- Перець чорний;
- перець червоний;
- чебрець;
- рослинна олія;
- Сіль.

21.02.2019

Англійський різдвяний кекс

Інгредієнти:яйце, цукор, масло, вершки, борошно, розпушувач, яблуко, курага, родзинки, чорнослив, фінік, горіх, коньяк, приправа, цукрова пудра

Інгредієнти:

- 2 яйця;
- 140 г цукру коричневого;
- 140 грам олії вершкового;
– 50 мл. вершків 20%;
- 150 грам борошна пшеничного;
- 70 грам борошна мигдального;
- 10 грам розпушувача тіста;
- 1 яблуко;
- 65 грам кураги;
- 65 грам ізюму;
- 30 грам чорносливу;
- 50 г фініків;
- 60 г горіхів волоських;
– 100 мл. коньяку;
- мелена кориця, кардамон, гвоздика, сушений імбир;
- цукрова пудра.

20.02.2019

Святковий салат "Калейдоскоп"

Інгредієнти:куряче м'ясо, морква по-корейськи, чіпси, свіжий огірок, буряк відварений, капуста білокачанна, майонез, сіль, перець

Салат "Калейдоскоп" не лише смачний, а й виглядає презентабельно. Готується такий салат легко та швидко, на смак він виходить дуже оригінальним і це відзначить кожен.

Інгредієнти:

- 200 грам курячого м'яса;
- 150 грам моркви по-корейськи;
- 50 г чіпсів;
- 1 свіжий огірок;
- 1 буряк;
- 150 грам капусти білокачанної;
- 100-130 грам майонезу;
- сіль;
- чорний перець.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою в духовці

Інгредієнти:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустою в духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Інгредієнти:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

18.01.2019

Крабові роли

Інгредієнти:молоко, яйця, борошно, цукор, олія, крабові палички, майонез, сіль

Для млинців:

1 л. молока,
6 яєць,
2 склянки борошна,
1 ст. ложка цукру,
1 ст. рослинного масла.

Для начинки:

252 грам крабових паличок,
2-3 столові ложки майонезу,
сіль за смаком

15.01.2019

Салат «Дамський каприз» з креветками та кальмарами.

Інгредієнти:салат, червона риба, огірок, кукурудза, кальмар, креветка, оливка, печериця, бальзамічний оцет

Якщо ви хочете здивувати та порадувати подружок, які збираються до вас у гості, радимо приготувати чудовий салат із морепродуктами «Дамська примха». Він дуже ефектний і смачний, тому обов'язково всім дуже сподобається.
Інгредієнти:
На 1 порцію:
- листовий салат – 2-3 листи;
- Слабосолона червона риба - 50 гр;
- огірок – 0,5 шт;
- кукурудза консервована – 1 ст.
- Кальмар консервований - 50 гр;
- креветки – 6-8 шт;
- оливки – 2-3 шт;
- мариновані печериці – 3-4 шт;
- бальзамічний оцет – 1 год.

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Інгредієнти:свиняча голова, часник, лавровий лист, цибуля ріпчаста, сіль, чорний перець

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це зовсім не так складно, як здається на перший погляд.
Інгредієнти:
- свиняча голова – 4 кг;
- часник – 4-5 часточок;
- Лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль – 2-3 ст.л.;
- чорний перець – 5-7 горошин.

05.01.2019

Млинний торт як у Палича

Інгредієнти:молоко, вода, борошно, яйце, сода, оцет, цукор, олія, сир, сметана, варення, шоколад

Один із цікавих десертів без випічки – млинцевий торт. Крем для нього готується на основі сиру, а особливу красу додає ягідний джем або варення. Обов'язково спробуйте, вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти:
Для тесту:
- 150 мл молока;
-150 мл води;
- 250 гр борошна;
- 3 яйця;
- Сода;
- оцет;
- сіль;
- цукор;
- рослинна олія;
- вершкове масло.

Для крему:
- 450 гр жирного домашнього сиру;
- 40 гр сметани 26%;
- 120 гр цукрової пудри;
- 120 гр варення з полуниці чи смородини;
- шоколад для прикрас;
- Свіжі ягоди для прикраси.

03.01.2019

Галантин із курки

Інгредієнти:куряча шкура, фарш, оливка, гриб, цибуля, олія, розмарин, петрушка, чебрець, желатин, манка, сіль, перець

Галантин із курки можна готувати як у будні, так і у свята – він завжди буде доречним. До того ж така страва, як правило, усім дуже подобається, тому господині із задоволенням її роблять.
Інгредієнти:
- 4 курячі шкіри;
- 700 гр курячого фаршу;
- 10 шт оливок;
- 120 гр печериць;
- 0,5 цибулини;
- 1,5 ст. рослинного масла;
- кілька гілочок свіжого розмарину;
- 1 ст. сушеної петрушки;
– 1,5 ч.л. чебрецю;
– 1,5 ч.л. желатину;
- 3 ст. манки;
- сіль;
- Перець.

03.01.2019

Салат "Новорічна маска"

Інгредієнти:оселедець, картопля, морква, буряк, майонез, яйце, ікра, маслина, журавлина, кріп

Навіть такий звичний салат як Шуба, можна оформити у новорічному стилі – у вигляді маски. Вийде цікаве частування, яке всі неодмінно захочуть спробувати.

Інгредієнти:
- 1 слабосолона оселедець;
- 2 картоплини;
- 2 моркви;
- 2 буряки;
- 250 гр майонезу;
- 2 яйця;
- червона ікра, маслини, журавлина та кріп для прикраси.

03.01.2019

Шокуючий салат із морепродуктами на новорічно-різдвяні свята

Інгредієнти:крабові палички, горбуша, креветка, помідор, кукурудза, майонез, ковбаса, маслини

Будь-який салатик, навіть із морепродуктами, можна приготувати у вигляді свинки – символу 2019 року. Мабуть, так оформляти салати можна не лише на Новий рік, а й усі наступні дні: все одно буде цікаво.
Інгредієнти:
- 300 гр крабових паличок;
- 300 гр слабосолона горбуша;
- 250-300 г варено-морожених креветок;
- 3-4 помідори;
- 0,5 банки консервованої кукурудзи;
- 100 гр майонезу;
- 2 кружечки вареної ковбаси;
- 1-2 маслини.

03.01.2019

Бастурма з яловичини

Інгредієнти:яловичина, сіль, цукор, пажитник, часник, паприка, перець

Ви, напевно, любите бастурму - смачну, ароматну... Пропонуємо вам не купувати її в магазині, а зробити самостійно, в домашніх умовах, за допомогою нашого докладного рецепту.

Інгредієнти:
- 1 кг яловичини;
- 55 г солі;
- 15 гр цукру;
- 3 ч. л. меленого пажитника;
– 1,5 ч.л. часникового порошку;
- 2 ч.л. меленої солодкої паприки;
– 0,5 ч.л. пекучого меленого перцю чилі.

Непросте питання для більшості господинь: що приготувати на святковий стіл? Адже хочеться, щоб страва була не тільки смачною і красивою, але ще новою, незбитою. Найкращі рецепти таких частування зібрані нижче.

Закуски на святковий стіл

Вибір незвичайних закусок на святковий стіл величезний. Серед усіх існуючих рецептів ідеально підходить для себе знайде кожен кулінар.

Млинці з куркою і печерицями

Інгредієнти:

млинці – 10 шт. готових;
філе курятини – 300 – 350 г;
очищені гриби – 0,2 кг;
подрібнений теркою сир – склянка;
сметана/класичний майонез – до смаку;
вершкове масло;
сіль, спеції та копчена сирна кіска для зв'язування мішечків.

Алгоритм приготування:

Посікти дрібніше цибулю та гриби, засмажити їх на вершковому маслі.
М'ясо зварити, нарізати невеликими шматочками. Відправити до засмаження.
Ввести в сковорідку сметану/майонез. Посолити, всипати спеції. Натомити пару хвилин.
Сир потерти.
Начинку зі сковорідки розкласти на млинці. Зверху присипати тертим сиром.
Зв'язати смачні мішечки смужками копченого сиру.

Перед подачею погріти закуску в мікрохвильовій печі.

«Грибочки»

Інгредієнти:

варені яйця – 3 шт.;
сир та шинка – по 100 – 150 г;
чері - 12 - 14 шт.;
свіжі огірки – 2 – 3 шт.;
свіжа зелень – 1 пучок;
домашній майонез та сіль.

Приготування:

Яйця, сир, шинку подрібнити терткою. Посолити за потребою.
Додати майонез, все перемішати.
Зліпити з маси ніжки "грибів". Кожну встановити на кружальце свіжого огірка і викласти заготовки на тарілку, засипану подрібненою зеленню.
Капелюшки зробити з чері та крапель майонезу.

Охолодити частування та подати гостям.

Рулет "Крабовий"

Інгредієнти:

тонкий лаваш - 2 шт.;
варені яйця – 3 шт.;
сир плавлений та твердий – по 150 г;
часник - 5 зуб.;
зелень – 1 пучок;
майонез, сіль.

Приготування:

Варені яйця, два види сиру та часник дрібно потерти. Зміщувати з майонезом та рубаною зеленню. За бажанням досолити.
Начинку, що вийшла, розділити на дві порції.
Промазати нею по черзі два лаваші. Укласти їх один на одного і повернути рулетом.

Охолодити закуску, покривши плівкою, після чого порізати на порційні шматочки.

Які салати приготувати

З рецептів салатів для свята краще вибирати ті, в яких немає інгредієнтів, що швидко псуються і розмокають. Якщо закуска із сухариками, то останні краще подавати до страви окремо.

З м'ясом та сухариками

Інгредієнти:

будь-яке варене м'ясо – півкіло;
китайська капуста – півкіло;
огірки (свіжі) - 4 шт.;
очищені печериці – півкіло;
сухий часник та вчорашній білий хліб – для сухариків;
масло;
салатне листя;
майонезний соус та сіль.

Приготування:

Промити салатне листя і укласти його на гарну страву.
В окрему миску відправити порізане товстою соломкою варене м'ясо. Найкраще підійде для такої закуски курка та свинина.
Відправити до м'яса тонко нашатковану капусту.
Дрібно порізати гриби і обсмажити на олії до легкої скоринки.
Потім на жирі, що залишився, злегка підрум'янити порізаний кубиками вчорашній хліб. У процесі посипати сухим часником.
Свіжі огірки порубати брусками.
Змішати усі підготовлені продукти. Посолити. Заправити соусом.

Викласти їх на тарілку із салатним листям.

«Мурашник»

Інгредієнти:

філе курятини – 250 – 280 г;
помідор – 1 шт.;
огірок – 1 шт.;
сирі картоплини – 2 шт.;
часник – за бажанням;
стрілки цибулі – 3 – 4 пера;
твердих сортів сир – 50 – 70 г;
сіль, соус майонезний;
якісна олія.

Алгоритм дій:

Відварити курятину до готовності. Остудити її прямо в бульйоні для більшої соковитості м'яса.Нарізати дрібними довільними шматочками.
Курку змішати з|із| скибочками томату, тертим сиром і подрібненим таким же чином огірком. Все заправити підсоленим соусом, змішаним із розчавленим часником.
Викласти склад на плоску тарілку гіркою.
Картоплю нарізати дуже тонкою довгою соломкою. Обсмажити продукт невеликими порціями в розпеченій олії до рум'яності та хрусткої скоринки.
Засипати соломкою картоплі гірку салату.

Доповнити закуску дрібно порізаною зеленою цибулею.

«Райдуга»

Інгредієнти:

мисливські ковбаски – 250 – 300 г;
червоний перець – 1 шт. (Великий);
свіжий міцний огірок – 1 – 2 шт.;
зерна консервованої кукурудзи – 1 ст.;
червона цибуля – 1 головка;
варені яйця – 3 шт.;
майонезний соус – ½ ст.;
французька гірчиця – 1 десертна ложка;
сіль та спеції.

Приготування:

Ковбаски нарізати кружальцями.
Всі овочі та яйця порубати кубиками. З кукурудзи злити рідину.
Все змішати.
Заправити салат сумішшю з соусу, гірчиці, солі та спецій.

Подати з|із| житніми тостами.

Святкові бутерброди: рецепти

Щоб бутерброди на святковий стіл вийшли смачними та хрусткими, готувати їх слід перед самою подачею. Можна зробити начинку заздалегідь, а нанести її на хліб перед приходом гостей.

З крабовими паличками та кропом

Інгредієнти:

батон - 1 свіжий;
огірок – 1 шт.;
кріп - 5 - 6 гілочок;
крабові палички – 1 середня упаковка;
тертий плавлений сир – ½ ст.;
вершкове масло – 20 г;
майонезний соус та сіль.

Приготування:

Дуже дрібно нарізати свіжий огірок. Також подрібнити крабові палички.
Додати до компонентів тертий сир. Щоб легко та швидко подрібнити його, продукт потрібно попередньо підморозити.
Дрібно порубати кріп. Висипати основою майбутнього салату.
Заправити масу соусом. Посолити за смаком.
Злегка підсмажити тонкі скибочки білого хліба на вершковому маслі.
Покрити шматочки намазкою.

Відразу подати бутерброди до столу.

Зі шпротами

Інгредієнти:

багет – 6 шматочків;
шпроти в олії – 6 шт. (Великих);
варене яйце – 1 шт.;
свіжий огірок – 1 шт.;
майонез – 3 десертні ложки;
салатне листя – 1 пучок;
сіль, спеції – за бажанням.

Приготування:

Відразу покрити салатним листям велику плоску тарілку.
Кожну скибочку батона розрізати на половинки. Підсушити на сковорідці і змастити майонезом.
Укласти їх на салат та посипати дрібно тертим вареним яйцем.
Додати на кожну порцію з рибки.
Огірки нарізати тонкими слайсами та за допомогою зубочисток закріпити їх на основах бутербродів у вигляді вітрил.

Подати закуску до столу, заздалегідь не охолоджуючи.

Канапе на шпажках на святковий стіл

Апетитні канапе на шпажках можуть бути як бюджетною закускою, так і справжнісіньким делікатесом. Все залежить від обраної для них начинки.

З червоною рибою та чорною ікрою

Інгредієнти:

білий хліб – ½ буханця;
вершкове масло (розм'якшене) - ½ пачки;
слабосолона форель/семга – 200 – 250 г;
чорна ікра – 50 – 70 г;
свіжа петрушка – до смаку.

Приготування:

З білого хліба вирізати круглі шматочки.
Кожен промазати розм'якшеною олією.
Викласти за порцією чорної ікри.
Тонко нашаткувати рибу і згорнути її у вигляді вітрила. Закріпити на хлібі шпажками.

Прикрасити готові канапе свіжою петрушкою.

З сиров'яленою ковбасою

Інгредієнти:

багет – 200 г;
сиров'ялена ковбаса (у нарізці) – 80 – 100 г;
великий свіжий огірок – 1 прим.;
маленькі томати – 2 – 3 прим.;
тостовий сир – 50 г;
маслини без кісточок – 10 шт.

Приготування:

Багет нарізати порційно і трохи підсушити в духовці.
Огірок оформити тонкими слайсами, помідори – пластиками. Маслини – половинками.
На грінки, що остигли, викласти тостовий сир, по одній платівці на кожну. Можна попередньо покрити хліб майонезом чи м'яким сирним сиром.
Далі, розподілити кружечки томатів.
На кожну шпажку спочатку нанизати шматочок маслини, потім огірковий слайс хвилями і тонкі шматочки сиров'яленої ковбаси.
Встромити заготовки в грінки.

Подати канапе на красивій тарілці.

Нові м'ясні страви

Обов'язковими на святковому столі будуть м'ясні страви. Подавати їх варто незабаром після початку застілля, коли гості встигли скуштувати закуски у гарячому вигляді.

Печінкові трубочки з начинкою

Інгредієнти:

куряча печінка – півкіло;
яловича печінка – 400 г;
варені яйця – 10 шт.;
сирі яйця – 4 шт.;
морквина – 10 шт.;
молоко – півлітра;
борошно - 1/3 ст.;
сметана – 5 десертних ложок;
майонез – 1/3 ст.;
часник – за смаком;
сіль та спеції.

Приготування:

Два види печінки перебити блендером. Посолити. Додати спеції.
Влити до печінкової маси добре збиті яйця та частину молока.
Ввести борошно. Повторно збити все до зникнення грудочок і розбавити молоком.
З маси, що вийшла, приготувати 25 - 30 млинців.
Цибулю засмажити з морквою. Посолити. Додати половину сметани.
Сметану, що залишилася, змішати з тертими вареними яйцями, розім'ятим часником і подрібненим сиром. Додати сіль та майонез.
Кожен млинець покрити сирно-яєчною масою та овочевою піджаркою по черзі.

Подати таку незвичайну м'ясну страву гарячим з будь-яким гарніром.

М'ясні «клубочки»

Інгредієнти:

змішаний м'ясний фарш – півкіло;
дріжджове листкове тісто – півкіло;
цибуля – 1 головка;
жовток – 1 шт.;
часник – за смаком;
молоко – 2 десертні ложки;
сіль перець.

Приготування:

Фарш змішати з|із| цибулею, часником і повторно пропустити через м'ясорубку. Посолити, додати|добавляти| перець.
Ретельно відбити масу горизонтальну поверхню.
Тісто розкотити та нарізати тонкими смужками.
З фаршу сформувати «клубки», покрити їх смужками тіста, щоб залишалися невеликі просвіти.
Змастити заготовки сумішшю з жовтка та молока.

Запікати частування в духовці 40-45 хвилин при середній температурі до золотистої скоринки.

Оригінальні святкові гарніри

Замість звичного рису та картопляного пюре до свята варто приготувати щось цікавіше як гарнір. Смачно доповнювати обидва запропоновані нижче варіанти страв гострими соусами.

«Герцогиня»

Інгредієнти:

сира картопля – 1 кг;
сир твердого ґатунку – 50 – 80 г;
курячі жовтки – 2 шт.;
мускатний горіх – на кінчику ложки;
сіль і перець.

Приготування:

Картоплю зварити до готовності у солоній воді.
Злити всю воду, додати|добавляти| мускатний горіх, перець, тертий сир, жовток (1 шт.). Все добре перемішати.
На лист, застелений пергаментом, за допомогою кондитерського мішка видавити невеликі трояндочки.
Змастити заготовки жовтком, що залишився.
Запікати в гарячій духовці 15 - 17 хвилин.

Фарширована «пекінка»

Інгредієнти:

китайська капуста - 1 виделок;
сир середньої жирності – 300 – 350 г;
якісний желатин – 10 г;
питна вода – 60 мл;
кольорові перці салатні - 150 г;
свіжа зелень петрушки – 10 г;
часник, сіль, перець.

Приготування:

Залити водою желатин і залишити набухати.
Дрібно порубати петрушку та часник, змішати з сиром.
Нарізати мініатюрними кубиками салатні перці. Додати до сиру. Все посолити, поперчити.
Розпустити желатин у мікрохвильовій печі, відправити в начинку.
Капусту поділити на листя. Кожен промити та обсушити.
Брати по 2 листочки, наповнювати їх начинкою та з'єднувати між собою.
Кожну заготовку загорнути у плівку і відправити на кілька годин у холодильник.

Такий незвичайний гарнір подається охолодженим до м'яса чи риби.

Меню пісного столу

Пісний святковий стіл також може бути смачним і смачним. Щоправда, рецепти в ньому виявляться простішими.

Запіканка з картоплею та грибами

Інгредієнти:

сира картопля – 1,5 кг;
очищені свіжі гриби – півкіло;
цибуля – 2 головки;
помідори – 3 шт.;
пісний майонез, рослинна олія та сіль.

Приготування:

Повністю зварити очищену картоплю. Перетворити на пюре з водою, що залишилася після варіння. Посолити. Можна додати спеції.
Цибулю з грибами довільно нарізати і засмажити на олії. Посолити. Перебити блендером.
У скляну форму викласти 1/3 пюре. Покрити засмажкою та ще 1/3 пюре.
Далі викласти тонко нарізані томати.
Все закрити картоплею і пісним майонезом.

Випікати блюдо при 170 градусах близько 40 хвилин.

Пісні голубці

Інгредієнти:

білокачанна капуста – 1 качан;
білий рис – ½ ст.;
морквина та цибуля – по 1 шт.;
кетчуп – 5 десертних ложок;
томати – 2 шт.;
гриби – 1 ст.;
олія, сіль, перець.

Приготування:

Капусту розібрати на листя. Кожен вимити та варити в окропі 3 хвилини до розм'якшення. Зрізати з них потовщення.
Рис промити та варити 7 хвилин.
Лісові гриби теж заздалегідь відварити. Печериці – просто дрібно порізати.
Помідори позбавити шкірки, дрібно посікти.
Часник розім'яти.
На олії засмажити до рум'яності подрібнені цибулю та морквину. Додати гриби. Готувати масу ще 7-8 хвилин.
Змішати засмажку з томатами, рисом, часником. Посолити та поперчити.
Начинити масою капустяне листя. Щільно їх згорнути і обсмажити на розігрітій олії по кілька хвилин.
Залити голубці в сковорідці невеликою кількістю води з кетчупом і гасити частування на повільному вогні трохи більше години.

Пісний «Олів'є»

Інгредієнти:

варена картопля – 4 шт.;
варена морквина – 3 шт.;
консервований горошок – 1 ст.;
цибуля – 1 головка;
кислі бочкові огірки – 3 прим.;
маринована морська капуста – 100 – 150 г;
пісний майонез та сіль.

Приготування:

Усі овочі (і варені, і свіжі, і солоні) порубати кубиками.
З горошку злити рідину. Маслини порізати кружальцями.
Капусту порізати коротше.
Все змішати.

Заправити готовий салат підсоленим пісним майонезом.

Найпростіші, але смачні страви

Якщо немає часу довго возитись над оформленням святкового столу, варто вибирати максимально прості страви. Залишиться лише подбати про їхнє цікаве оформлення, здатне приємно здивувати гостей.

Запечена скумбрія

Інгредієнти:

рибні тушки – 2 великі;
часник – 3 – 4 часточки;
мелена паприка – 1 щіпка;
прованські трави - 2 ч. л.;
олія та сіль.

Приготування:

Промити та почистити рибу. Залишити чисте філе на половинках зі шкірою. У ньому не повинно залишитися кісточок.
Часник роздавити, змішати з усіма приправами та приблизно 1/3 ст. будь-якої рослинної олії. Посолити масу. Натерти нею рибне філе і залишити в такому вигляді приблизно на 1 годину.
Укласти підготовлену скумбрію на лист, застелений пергаментом, шкірою вгору.

Запікати рибу 15-17 хвилин при 220 градусах.

Помідори-смужки

Інгредієнти:

чері довгастої форми - 12 шт.;
часник – за смаком;
сир – 100 – 150 г;
майонезний соус та сіль.

Приготування:

Сир дуже дрібно потерти та змішати з майонезом, розім'ятим часником, сіллю.
У кожній черрі зробити по два поперечні горизонтальні розрізи. Наповнити їх начинкою.
У такий спосіб начинити всі помідори.

«Бджолок», що вийшло, подати в якості холодної закуски.

Салат з шинкою та маринованою цибулею

Інгредієнти:

свиняча шинка – 200 – 250 г;
плавлений сир – 2 шт.;
томати – 3 шт.;
червона маринована цибуля – 150 г;
сметанний соус та сіль.

Приготування:

Сир, томати та шинку порізати середніми кубиками.
Все змішати, додати|добавляти| цибулю, віджатий від маринаду.
Заправити закуску сметанним соусом.

Посолити на смак і відразу подати гостям.

Цікаві рецепти для святкового столу

Досвідчені господині можуть взятися за трохи ускладнені рецепти. Страви по них виходять дуже цікавими, незвичайними та смачними.

Сальтисон з оливками

Інгредієнти:

курка – 700 – 750 г;
очищена вода – 2 л;
зелені оливки – ½ ст.;
морквина – 100 г;
часник - 1 зуб.;
якісний желатин – 50 г;
сіль перець.

Приготування:

Курятину з кістками посікти на шматки і відправити варитися на 90 хвилин. Наприкінці варіння додати очищену морквину.
Желатин розвести у холодній кип'яченій воді за інструкцією. Через чверть години розчинити його на водяній бані та змішати з 1,5 ст. бульйону від курки. Туди ж додати подрібнений часник. Посолити.
Варену морквину та оливки нарізати дрібними кубиками. Змішати з ними невеликі шматочки знятого з кісток вареного м'яса.
Залити компоненти начинки бульйоном із желатином.
Відправити масу в гарну форму і перемістити в прохолоду на всю ніч.

Готовий сальтисон подати в перевернутому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню.

Грибний рулет із кабачків

Інгредієнти:

свіжі кабачки – 2 шт.;
очищені печериці – 450 г;
твердий сир – 150 г;
яйця – 2 шт.;
борошно - 1 ст.;
сметана – 1 ст.;
цибуля – 1 головка;
часник – 3 – 4 зубки;
розпушувач – 10 г;
сіль, перець, олія.

Приготування:

Кабачки очистити, потерти і змішати з роздавленим часником. Посолити.
Додати жовтки, терту цибулю.
Просіяти в масу борошно з|із| пекарським порошком. Додати збиті до стійкої пінки білки. Поперчити
Розподілити суміш по промасленому деку.
Відправити у духовку, розігріту до 170 градусів. Запікати 35 - 45 хвилин.
Гриби дрібно нарізати, обсмажити до рум'яності. Додати сметану та тертий сир.
Промазати грибною масою готовий кабачковий корж. Згорнути його рулетом.

Порізати блюдо шматочками і прикрасити на свій смак.

Кекси з курки

Інгредієнти:

філе курятини – 1 шт.;
печериці – 5 шт.;
копчена сосиска - 1 шт.;
болгарський перець - ½ стручка;
маринований огірок – 1 шт.;
маслини - 9 шт.;
цибуля зелена - 2 пера;
сир – 80 – 100 г;
сметана та вершкове масло – за бажанням;
сіль, олія, спеції.

Приготування:

Дрібно нарізати сосиску, гриби, перець. Обсмажити до рум'яності. Можна взяти для цього вершкове масло.
Додати кубики маринованого огірка та маслин, а також подрібнену зелену цибулю.
Змішати продукти та заправити сметаною.
Філе курки тонко відбити. Промазати сіллю та спеціями. Вирізати з нього шматочки за розмірами форм для кексів.
Застелити тонкими платівками м'яса промаслені ємності.
Зверху розподілити начинку.
Все засипати сиром. Можна для соковитості розподілити зверху по шматочку вершкового масла.

Запікати ситні кекси півгодини за 190 градусів.

Якими напоями здивувати гостей

На дорослому столі, напевно, будуть присутні і алкогольні, і безалкогольні напої. Звичні магазинні пляшки можна замінити на незвичайні коктейлі, приготовані своїми руками.

Апельсиновий напій без алкоголю

Інгредієнти:

очищена вода – 2 л;
соковитий солодкий апельсин – 2 шт.;

Інгредієнти:

якісна горілка – півлітра;
згущене молоко – 100 мл;
свіжовичавлений вишневий сік - 1 ст.

Приготування:

Змішати згущене молоко і сік. Підійде й інший ягідний.
Додати горілку.
Все перемішати довгою кавовою ложкою.

Налити лікер у красивий графин або пляшку. Охолодити.

Для святкового столу краще приготувати одразу кілька цікавих смачних страв, але невеликими порціями. У такому разі кожен гість зможе знайти серед них щось на свій смак. Особливу увагу варто приділити закускам. Їх на святковому столі ніколи не буває багато.