Як готувати гарячий шоколад із готової. Рецепт гарячого шоколаду з какао-порошку та вершкового масла.

Рідкий шоколад - напій з багатою історією, приготувати який можна безліччю різноманітних способів. Деякі рецепти були відомі ще ацтекам, які довели, що какао прояснює розум не гірше за каву. Візьміть із них приклад і порадуйте себе корисними ласощами.

Який напій називають гарячим шоколадом

У різні часи солодкий напійбуло прийнято готувати у різний спосіб. Найпопулярніший гарячий шоколад– це дві основні складові: шоколад та молоко. Хоча рецепти прості, а інгредієнтів зовсім небагато, у нього можуть бути зовсім різні смаки. Відмінності будуть обумовлені тим, який варіант ви оберете для приготування, які використовуєте добавки.

Гарячий шоколад - користь та шкода

Про користь продукту відомо з давніх-давен. Йому приписували цілющий вплив на організм, тому вживали як ліки, а зовсім не як ласощі. Головний ефект, заради якого напій споживали - підняття сил. За віки свого існування рецептура постійно змінювалася. Користь та шкода гарячого шоколаду сучасного виробництвазалежить від складових.

Самий помітний ефект, який можна спостерігати вже після однієї чашки – покращення настрою. Цьому наукове пояснення. Напій містить корисна речовинафенілетиламін – природний нейромедіатор, який впливає на підвищення життєвого тонусу. Тому шоколадний напій можна прописувати собі для того, щоб не тільки насолодитися, але підбадьоритися та набратися сили.

Окремо варто поговорити про шкоду, яку неминуче буде завдано організму у разі надмірного вживаннянапій. Дієтологи попереджають про калорійність, високому змістіцукру. У великих кількостяхшкідливий і компонент пурин, який також є у складі. Пурин призводить до відкладення солей, сприяє виникненню подагри. Не варто вживати цей продукт людям, хворим на цистит або пієлонефрит.

Гарячий шоколад у пакетиках

Найпростіший спосіб приготувати ласощі – використовувати гарячий шоколад у пакетиках. Все, що потрібно, це склянка молока чи води. Фірм, що випускають такий продукт, багато. Смакові якостіможуть сильно відрізнятися. Тому доведеться перепробувати не один пакетований продукт, щоб знайти найкращий. На відміну від напою, приготовленого вручну, виробники кладуть чимало в порошок. шкідливих домішокзамість натуральних компонентів, щоб зменшити витрати на виготовлення.

Гарячий шоколад - рецепт у домашніх умовах

За довгу історію приготування гарячого шоколаду відбувалося найбільше різними способами. Якщо заглянути в різні кав'ярні Москви, виявиться, що до нього додають всілякі інгредієнти: від ванілі до перцю чилі, від лікеру до крохмалю. Він може вийти міцний чи легкий. Кожен спосіб заслуговує на увагу. Щоб знайти свій рецепт гарячого шоколаду в домашніх умовах, доведеться приготувати напій неодноразово.

Гарячий шоколад із какао

• Час приготування: 10 хвилин;
• Кількість порцій: 2 особи;
• Калорійність страви: 148 ккал;
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок;

Гарячий шоколад з какао залишається одним із найпростіших і найпоширеніших класичних рецептів і найдешевшим. Багато господинь знають, як зробити гарячий шоколад у домашніх умовах по-різному. Найпростіший варіант включає лише базовий набір інгредієнтів. Але можна приготувати не звичайний напійз какао, а найсмачніший рідкий шоколад, яким пригощалися кілька століть тому.

Інгредієнти:

• какао порошок – 3 ч. л.;
• молоко – 2 склянки;
• цукровий пісок- 5 ч. л.;
• ванільний цукор- 1 ч. л.;
• червоний (краще кайенський) перець – за смаком;
• перець чилі – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Какао-порошок з'єднати із цукром.
2. Прогріти, але не доводити до кипіння молоко.
3. Поступово всипати в гаряче молоко суміш із какао та цукру. Розмішувати до розчинення.
4. Поставити у готовий напій ванільний цукор та перець.

Гарячий шоколад Романтик

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 2 особи;
• Калорійність страви: 200;
• Призначення: на романтична вечеря;
• Складність приготування: легка.

Гарячий шоколад Романтик говорить сама за себе. Ідеальний привід приготувати ласощі – побачення з коханою людиною. Смак десерту виходить багатим, насиченим, але ніжним. Пити його одне насолоду. Готуючи за цим рецептом, не ігноруйте оформлення, перегляньте фото. Крім фруктів, можна прикрасити напій зверху збитими вершками, видавленими прямо в келих і присипкою.

Інгредієнти:

• какао-порошок – 4 ст. л.;
• сметана – 8 ст. л.;
• маленький шматочок вершкового масла;
• ванілін – за смаком;
• ананаса або банан – 2 скибочки;
• ківі – 2 скибочки.

Спосіб приготування:

1. У какао-порошок додайте цукор.
2. В емальованій каструльці довести до кипіння сметану.
3. Поступово всипати в неї суміш із какао із цукром. Перемішати. Варити до повного|цілковитого| розчинення.
4. Додати ванілін, вершкове масло. Зняти з вогню.
5. Розлити по товстостінних келихах. Прикрасити фруктами.

Як зробити гарячий шоколад із шоколадки

• Кількість порцій: 2 особи;
• Калорійність страви: 150 ккал;
• Призначення: десерт;
• Складність приготування: легка.

Зробити гарячий шоколад із шоколадки – найкращий і смачний варіант. Головне, вибрати якісний шоколад. Для цього зверніть увагу на вміст какао (щонайменше 70%). Залежно від ваших уподобань, пропорції гіркого чорного та солодкого молочного шоколадуможна міняти. Додавання вершків допомагає створити гарячий кремовий напій. Важливо не помилитись із пропорціями, інакше напій вийде надто жирним.

Інгредієнти:

• молоко – 450 мл;
• чорний шоколад (70%) – 70 г;
• молочний шоколад – 30 г;
• вершки (33%) – 75 мл;
• мелена кориця - ч. л.;
• маршмеллоу;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Підігріти 150 мл молока, прибрати з вогню, поступово додавати шматочки шоколаду. Помішувати, щоб вони розтопилися. Збити блендером чи віночком, якщо потрібно, розчинити повністю.
2. Далі необхідно влити молоко, що залишилося, вершки, сіль, корицю. Добре розмішувати.
3. Нагріти суміш на невеликому вогні, але не кип'ятити.
4. Готовий напій розлити по кухлях, викласти зверху маршмеллоу.

Гарячий шоколад Зимовий вечір

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 4 особи;
• Калорійність страви: 150;
• Призначення: десерт;
• Складність приготування: легка.

Гарячий шоколад Зимовий вечір – ароматний напій, який можна рекомендувати любителям білого шоколаду. Перемішуючи з гострим перцемВін створює ідеальне зігрівальне поєднання, яке буде чудово розганяти кров. Яка б похмура погода не була за вікном, у гарній компанії за чашкою густого гарячого напою можна насолоджуватися відпочинком.

Інгредієнти:

• шоколад білий – 170 г;
• молоко – 750 мл;
• кардамон;
• перець гострий;
• яйце куряче - 1 шт.;
• кокосова стружка- за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наламати плитку на часточки. Покласти у чашку. Чашку помістити на водяну баню.
2. Регулярно помішувати до повного розчинення та отримання однорідної маси.
3. Додати|добавляти| збите яйце або один жовток, перець, кардамон. Розмішати.
4. Молоко закип'ятити та розлити по чашках.
5. Розлити шоколадну суміш у молоко. Робити це повільно, щоб на поверхні не утворилося пінки, і напій зберіг. Гарний вид.
6. Якщо ви любите кокосовий смак, додайте трохи стружки.

Відео: Шоколад з какао

Що може бути краще холодної зимової ночі, ніж сісти у затишне крісло та подивитися фільм із чашкою гарячого шоколаду? Цей чудовий напійнаповнить вас зарядом бадьорості та енергії, а також допоможе зігрітися.

Рецепт 1

Інгредієнти (на 2 порції)

• Жирне молоко – п'ятдесят мілілітрів.
• Чорний шоколад без будь-яких наповнювачів – двісті грамів (2 звичайні плитки).

Приготування

Перфекціоністи можуть сказати, що шоколад у домашніх умовах необхідно готувати на водяній бані. І взагалі, не можна використовувати плитковий шоколад, а готувати, як у кав'ярнях – із какао-бобів. Але якщо ви не можете їх знайти, чи вони закінчились? Не варто засмучуватися, купіть гарний шоколад- Не заощаджуйте тільки.

Не розпаковуючи шоколад, поламайте його. Нагрійте молоко до 50 градусів. Після цього потроху висипайте шоколад і одночасно помішуйте. Заважати потрібно до того моменту, коли шоколад розтане, але не потрібно кип'ятити.

Якщо хочете, щоб шоколад зберігав свою температуру, слід розлити його по керамічним чашкам, у яких товсті стінки. Якщо хочете помилуватися кольором – підійдуть скляні келихи. А пінку можете зробити капучинатором від кавоварки.

Напій виходить досить солодким і насиченим, у цьому випадку варто налити склянку води. Це допоможе розкрити смак приготовленого напою та із задоволенням допити його.

Рецепт 2

складові

• Картопляний крохмаль – дві-три столові ложки (без верху).
• Цукор – одна-дві столові ложки.
• Молочний чи гіркий шоколад – двісті грамів.
• Молоко – один літр.

Приготування

В одній склянці молока розведіть крохмаль. Молоко, що залишилося, вилийте в каструлю, поставте на середній вогонь, а потім додайте в неї шоколад та цукор. Нагрівайте, поки шоколад не розчиниться. Потім додайте крохмаль із молоком, ретельно перемішайте та нагрівайте, поки суміш не почне густіти. Приберіть з вогню та подавайте в гарячому стані.

Шоколад по-французьки

На чотири чашки води потрібно сто грамів чорного шоколаду, який заздалегідь необхідно поламати. Для початку в чашку з теплою водоюопустіть шоколад, а як тільки він трохи підтає, поставте його на маленький вогонь. Як тільки суміш стане однорідною, влийте ще три чашки води. Тепер на маленькому вогнідоведіть до кипіння, при цьому помішуйте (це триватиме близько десяти хвилин). Зніміть з вогню, збийте віночком та подавайте гарячим. На смак моно додати цукор.

Шоколад по-віденськи

Почала таке ж, як і в французькому рецепті, але слід додати ще два-три свіжі жовтки, добре перемішати, поставити на конфорку з невеликим вогнем і дочекатися, коли суміш не загусне, тільки не чекайте, коли закипить. Після цього в гарячому стані перелити по чашках і додати столову ложку «крем фреш» (подоба домашньої густої сметани, можете нею та замінити його).

Мексиканський шоколад

складові

• Ванільний екстракт – одна столова ложка.
• Кориця – три палички.
• Шоколад – сорок грам.
• Молоко – чотириста мілілітрів.

Приготування

У каструлю висипте корицю, шоколад, вилийте молоко і нагрівайте, поки|доки| шоколад не розчиниться. Дістаньте палички кориці та вилийте ваніль. Збийте до утворення піни. Подавайте у чашках.

Австрійський шоколад

складові

• Палички кориці – щоб прикрасити.
• Порошок – щоб зробити гарячий шоколад.
• Густі вершки – чотири столові ложки.
• Молоко – одна з половиною склянки.
• Кориця – одна друга чайна ложка.
• Подрібнена цедра – один апельсин.
• Подрібнений шоколад – сто грам.

Приготування

У невелику каструлю покладіть корицю, цедру, шоколад, додайте три столові ложки молока і починайте розтоплювати на повільному вогні, помішуйте при цьому. Вилийте молоко, що залишилося, і повільно доводьте до кипіння, помішуйте. У міксері збийте вершки до густого крему. Коли гарячий шоколад буде готовий, розлийте кружками. У кожну з них покладіть паличку кориці та по одній столовій ложці крему.

Кремовий гарячий шоколад

складові

• Вершки – одна друга склянка.
• Ванільний екстракт – три четверті чайної ложки.
• Молоко – три з половиною склянки.
• Окріп – одна третя склянка.
• Сіль – одна щіпка.
• Цукор – три четверті склянки.
• Несолодкий какао-порошок – одна третя склянка.

Приготування

У каструлю висипте щіпку солі, цукор, какао. Помішуючи, влийте окріп. Помішуючи, доведіть все до кипіння (це займе близько двох хвилин), важливо дивитися, щоб не підгоряло. Додайте три з половиною чашки молока та нагрівайте, тільки не до кипіння. Зніміть з вогню та вилийте ваніль. Все розділіть на чотири чашки, додайте вершки і перед подачею трішки охолодіть.

Рецепт гарячого шоколаду від Лори Буш

Змішайте шість столових ложок цукру і шістьма столовими ложками несолодкого какао та щіпкою солі. Додайте дві з половиною чашки (приблизно 600 мілілітрів) молока та нагрійте. Додайте одну другу чайної ложки ванілі, дві з половиною жирних вершківі за бажанням, тріска порошку кориці. Доведіть до кипіння. Перемішайте та розлийте по чашках. Зверху можете прикрасити тертою цедрою апельсина, порошком какао і збитими вершками.

Відео уроки

Над маленькою філіжанкою клубочиться пара, випромінюючи чарівний солодкий аромат. Ледь помітна гіркота, пікантні ноткипрянощів, молочно-вершкова ніжність. Чарівний, солодкий, що огортає блаженством. Гарячий шоколад - забувши порахувати калорійність, ви п'єте його не поспішаючи, відмовившись від суєти. Це вам снікерс, з'їдений похапцем! Ви насолоджуєтесь кожним ковтком, подумки висловлюючи глибоку вдячність майя та ацтекам. Не забуваєте і про Кортеса: саме завдяки конкістадорам у Європі дізналися, що це за диво — какао-боби.

П'ять століть тому…

Теоброма – їжа богів. Цю поетичну назву для «шоколадної сировини» вигадали тодішні ботаніки.

А древні жителі Мексики називали свій священний напій набагато прозаїчнішим — чокоатль, що означало «гірка вода».

Природну гіркуватість какао-бобів помітно посилювалася гірким перцем. Обсмажені, розтерті з прянощами боби розмішували з водою, збиваючи в піну.

Втім, солодким чокоатлем теж готували. До розтертих какао-бобів додавали солодкий сікрослини агави, мед та подрібнені молоді кукурудзяні зерна. Пінистий напій подавали тільки до імператорського столу. На бенкеті у ацтекського правителя Монтезуми його вперше скуштував Кортес. І привіз до Іспанії дивовижні боби. Було це на початку XVI ст. Перша шоколадна плитка з'явиться через триста років — а поки що європейським кондитерам відкрився простір для фантазії.

Гіркувато-пряний, гострий смакхолодного ацтекського чокоатля був надто екзотичним для європейців. Можливо, що цей напій так і залишився б заморською дивиною — про те, як приготувати гарячий шоколад у його. сучасному вигляді, було невідомо. Але незабаром іспанські ченці придумали змішувати какао-боби з медом, який незабаром замінив на тростинний цукор. Перець виявився зайвим як за смаком, так і за ціною. Для аромату стали додавати звичну ваніль. Почали розводити шоколадний порошок гарячою водоющоб краще розчинявся - і помітили цікаву особливість. Виявилося, що в гарячому вигляді такий напій набагато смачніший!

Ласощі доступні були небагатьом: надто вже висока була ціна. Шляхетні дами насолоджувалися модним десертом(про те, що таке калорійність, на той час не знали). А кулінари вигадували, як зробити гарячий шоколад ще смачнішим.

Шоколад завойовує світ

На початку XVIII століття англійці створили свій рецепт гарячого шоколаду: почали додавати молоко. І для смаку, і для здешевлення — сировина витрачалася більш економно. З'явилися фабрики, де перероблялися какао-боби, почали відкриватися. шоколадні будинки» - Заклади на кшталт кав'ярень. Вишуканий напійстає все популярнішим. З появою твердого шоколаду він дещо втратить свої позиції — але це станеться років десь через сто – півтораста.

Але, незважаючи на серйозних «конкурентів», гарячий шоколадний напій, як і раніше, залишається популярним десертом. Правда, калорійність велика - ну так його ж не п'ють по 50 чашок на добу, як це любив робити Монтезума. Проте стрес зніме моментально! Не хочеться йти в кафе? Ну так гарячий шоколад у домашніх умовах приготуйте!

Рецептів незрівнянного напою не порахувати. У чашку шоколаду додаються всілякі прянощі - несподівані, але дивовижно підкреслюють смак. А ще вершки, олія (якщо не лякає калорійність), фрукти… Улюблені рецептиє у багатьох країнах. Італійці готують його дуже густим, додаючи особливий сорткрохмалю. Жителі США люблять гарячий шоколад із маршмеллоу. Ну а в Мексиці, як і багато століть тому, дуже люблять обпікаюче-гіркий напій, присмачений перцем чилі. Втім, є у мексиканців і звичні нам солодкі рецепти.

Аромат шоколаду на кухні

Напевно, будь-яка господиня бодай раз пробувала варити гарячий шоколад удома. І справді нічого складного. Натерти шоколадну плитку, розтопити з молоком… Утім, улюбленою шоколадкою жертвувати не треба: чудовий напійвийде із звичайного порошку какао. Це не зовсім за правилами, але ж ви себе не відносите до кулінарних снобів? Головне - це смак, аромат та задоволення!

Як зварити шоколад з какао, щоб він вийшов смачним, насиченим та ніжним? Дуже важливо правильно змішати інгредієнти. Робити це краще на водяній бані: консистенція вийде ніжною та однорідною. Потім дати прокипіти на слабкому вогні - п'яти хвилин цілком достатньо. Сам рецепт дуже простий: півчашки молока, 5-6 чайних ложечок порошку какао, цукор (скільки подобається). Якщо хочете густий напій, покладіть побільше какао-порошку. Побоюєтеся, що калорійність зависока? Тоді загустіть шоколад невеликою кількістю крохмалю.

Зазвичай гарячий шоколад у домашніх умовах готують саме так - з доступних продуктів, які, напевно, знайдуться на кухні. Освоївши цей простий рецепт, не зупиняйте свої кулінарні пориви. Рецептів безліч - спробуйте, не пошкодуєте. Чи у вас проклюнеться талант справжнього шоколаття, і ви придумаєте свій ексклюзивний напій? Також варіант!

Шоколадні рецепти

Інгредієнти: шоколад молочний у плитках, молоко, вершки.

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 6

Що знадобиться

• 250 г плиткового шоколаду(молочного)
• 0,3 л вершків (15-20%)
• 0,7 л молока;

Як готувати?

Натріть шоколадку. Молоко змішайте з|із| вершками і швидко нагрійте. Як закипить - зніміть з конфорки, насипте тертий шоколад і збийте віночком. Коли шоколадна стружка повністю розчиниться, розлийте чашки.

Інгредієнти: шоколад плитковий (чорний), какао молоко, цукор, крохмаль.

Час приготування: 15 хвилин.

Кількість порцій: 2

Продукти: які та скільки?

• 0,5 л незбираного молока;
• половина плитки шоколаду (50 г);
• 3-5 ч. л. цукру-піску;
• 1,5 ст. л. крохмалю.

Як приготувати?

1. Розітріть какао з|із| цукровим піском і трьома столовими ложками молока, підігріваючи на водяній бані.
2. Розкриш шоколадку, залийте молоком (350 мл) і, розмішуючи, розігрійте на слабкому вогні. Не припиняючи заважати, влийте крохмаль, розведений у 100 мл холодного молока.
3. У закипаючу, розмішану до однорідності суміш додайте розтерте з цукром і молоком какао. Коли закипить, варіть ще 10 хвилин. Дайте трохи охолонути, щоб загуснув.
4. Трохи загуслу шоколадну масурозлийте в керамічні філіжанки.

Інгредієнти: шоколад темний, молоко, крохмаль, мед, ванільний цукор, сіль, маршмеллоу, вершки

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 6

Кількість ккал: 315

Продукти

• 200 г чорного плиткового шоколаду;
• 0,8 л молока;
• 1/3 склянки меду;
• сіль - щіпка;
• маршмеллоу, збиті вершки та ваніль - за смаком.

Приготування

1. Розбовтайте крохмаль у половині склянки молока. Подрібніть плитки шоколаду.
2. Нагрійте решту молока, коли почне закипати - відразу ж зніміть його з вогню і всипте шоколадну крихту, додайте щіпку солі та ваніль за смаком. Постійно перемішуючи, влийте крохмаль.
3. Закип'ятіть суміш і відразу приберіть її з плити. Вона повинна злегка охолонути і загуснути.
4. Готовий напій, розлитий чашки, прикрасьте зверху шматочками маршмеллоу і, за бажання, збитими вершками.

Інгредієнти: шоколад гіркий плитковий, молоко, цукор, кава, вода

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Кухня: бразильська

Продукти

• 250 г шоколаду (гіркого);
• 2 склянки води;
• 1 л молока;
• 120 мл свіжозавареної міцної кави;
• 200 г цукру.

Приготування

1. Зваріть надзвичайно міцну каву. Якщо любите спеції, можете додати трохи кардамону
2. Розкришений шоколад розтопіть у окропі, не забуваючи помішувати.
3. Закип'ятіть молоко і негайно влийте його у розтоплену шоколадну масу. Влийте каву (вона має бути гарячою!) і насипте цукор.
4. Нагріваючи на водяній бані, енергійно розмішуйте суміш. Коли розчиниться цукор, напій можна подавати.

Інгредієнти: шоколад гіркий, молоко, цукор тростини, яйце, кориця, ванільний цукор, сіль

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 2

Кухня: мексиканська

Кількість ккал: 465

Що нам знадобиться?

• 0,5 л молока;
• 50 г тростинного цукру(коричневого);
• 50 г гіркого плиткового шоколаду;
• 1 яйце;
• 1-1,5 ч. л. кориці (порошку);
• 1. ч. л. ванільного цукру;
• дрібка солі.

Як готуватимемо?

1. До подрібненої шоколадної плиткидодайте цукор, прянощі та трохи солі, перемішайте. Залийте молоком і, продовжуючи розмішувати, підігрійте масу на слабкому вогні, щоб шматочки шоколаду розтопилися.
2. Знявши каструльку з плити, розбийте в шоколадний напівфабрикат яйце і знову варіть при постійному розмішуванні приблизно 5 хвилин.
3. Готову суміш збийте віночком та розлийте в керамічні чашки. Якщо хочете внести мексиканський колорит, можете в кожну чашку вкласти по паличці кориці.

Про зимові зігрівальні напої, і не розповіла в ній про дуже улюблений багатьма напій – гарячий шоколад.

А саме він здатний подарувати нам тепло, затишок і комфорт, зігріти тіло і душу, створити приголомшливу насолоду смаком і користь для здоров'я☺

Виправляю цю «несправедливість» по відношенню до гарячого шоколаду!

Цей напій просто неможливо не любити, адже він — справжній, він пристрасний, чуттєвий, привабливий і захоплюючий, він унікальний.

Він здатний миттєво підняти настрій, подарувати неймовірну наснагу, надати сил і енергії. Це саме те, чого нам так не вистачає зимові холоди, Щоправда?☺

Як багато існує чудових рецептівприготування цього напою! Не вистачить книжки, щоб їх описати.

Складне завдання, але я спробую розповісти вам про найцікавіші. простих і корисних рецептах, які ви легко зможете приготувати вдома самостійно.

Так що, якщо ви любите гарячий шоколад так само сильно, як люблю його я, і хочете освоїти парочку рецептів для себе, то заварюйте собі чашку чаю і приготуйтеся впізнавати обряди його приготування!

Про те, чим корисний гарячий шоколад і про кілька причин випити чашку цього божественного напою, читайте далі...

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Гарячий шоколад – що це таке та як його готувати?

Шоколад – це найулюбленіший продукт у дітей. І не дарма дітки його так люблять!

Шоколад – це солодкий початок дня.

Випити чашку гарячого шоколаду вранці, за сніданком, можна собі дозволити всім, навіть тим, хто піклується про стрункість фігури та тонку талію!

До речі, вчені довели, що пити гарячий шоколад набагато корисніше, ніж просто їсти шоколадку!

Чим темніший шоколад, що більше у ньому відсотковий вміст какао, то більше в ньому користі. Звичайно ж, мова йде саме про СПРАВЖНІЙ шоколад, натуральний, що не містить різні синтетичні ароматизатори, барвники, загусники, стабілізатори та консерванти!

Чим корисний гарячий шоколад?

Основні корисні моменти:

1. Гарячий шоколад зігріє, якщо ми змерзли, тому що він чудово покращує кровообіг і розганяє кров.
2. Невелика чашка гарячого шоколаду добре насичує, так що цей напій цілком підійде як перекус у першій половині дня.
3. Шоколад містить антиоксиданти, які запобігають захворюванням серця та передчасному старінню, омолоджують клітини та знижують ризик розвитку онкології.
4. Він покращує роботу мозку. Дослідження показують, що гарячий шоколад може «розбудити» ваше, покращити пам'ять і концентрацію уваги.
5. Підвищує працездатність у кілька разів. Але для цієї мети не потрібно додавати цукор у напій, тому що вживання цукру після різкого стрибка «нібито працездатності», обнулює всі «досягнення шоколадного впливу».
6. Шоколадний напій з якісних інгредієнтівмістить більше антиоксидантів, ніж якісне та дороге натуральне червоне вино!
7. Відмінно піднімає настрій, зменшує рівень стресу та тривожності, знижує симптоми депресії та стимулює вироблення ендорфінів (гормонів радості), що допомагає нам почуватися щасливими.
8. І знову тут та сама порада: стежте за тим, щоб у вашій чашці шоколадного напою не було великої кількостіцукру, а найкраще його взагалі замінити! Медики радять не захоплюватися і випивати не більше двох невеликих чашок гарячого шоколаду на день!
9. Зміцнює судини, оскільки містить флавоноїди, що стабілізують артеріальний тиск, Зміцнюють судинну стінку, тим самим зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань.
10. Гарячий шоколад допомагає знизити вагу. За однієї умови – все відверто шкідливе солодке ми замінюємо на дві чашки гарного гарячого шоколаду з невеликим вмістом цукру або!

Як приготувати самостійно ідеальний гарячий шоколад - поради від найвідоміших у світі шоколат

Ось що радять такі знамениті гуру «шоколадних справ», як Домінік Ансель, Жак Торрес, Маурі Рубін та Майкл Клуг.

Для того, щоб приготувати бездоганний гарячий шоколад, прислухайтеся до їхніх порад!

• Перше правило: забудьте про розчинні шоколадні порошки з магазинів!

Так, це швидкий і простий спосіб приготувати філіжанку гарячого шоколаду, і в багатьох випадках - річ незамінна.

Але, на жаль, не всі суміші для гарячого шоколаду однаково «шоколадні».

У багатьох сумішах якість компонентів досить сумнівна, не кажучи вже про те, що багато компаній додають у суміші різні синтетичні добавки… Ну, про який смак тут можна говорити?

Однак, існують і такі суміші, які виготовляються з натурального, подрібненого на порошок, шоколаду.

Отакий – так, такий можна брати. Тому ретельно вивчайте склад на пачці та шукайте справжні шоколадні суміші.

• Друге правило: лише якісний шоколад!

Основа напою - це шоколад, тому до його вибору необхідно ставитися дуже відповідально, адже від цього залежатиме смак вашого напою.

Використовуйте шоколад виключно самого високої якості.

Ви ж не зможете приготувати ароматний та по-справжньому смачний полуничний пирігвзимку, правильно? А все тому, що взимку у полуниці немає потрібного смаку та справжнього аромату.

Все так само і з шоколадом: якщо ви хочете смачний і ароматний гарячий шоколад, то візьміть шоколад найкращої якості!

Потрібно вибирати дуже якісну плитку з вмістом какао не менше ніж 70%.

Щоб напій був солодким, можна додати трохи цукру чи стевії. Але все ж таки, краще буде змішати чорний шоколад (базу) з молочним шоколадом, при цьому чорний шоколад становитиме 70% напою, а другий, молочний, — 30%, що залишилися.

Якщо ви готуєте шоколад для дітей, то цю пропорцію, звичайно, найкраще змінити та скласти напій у співвідношенні 50 на 50%.

Але відсоток вмісту какао в шоколадній плитці це ще не все!

Коли ви вибиратимете для себе шоколад, не дивіться тільки на відсотки.

Тому, шукайте найкращий, пробуйте різний, дізнавайтесь про найкращих виробникахнатурального високоякісного шоколаду, доки ви не знайдете ідеальний для себе шоколад!

• Третє правило: молоко та вершки. Тут так само, як і з шоколадом: краще змішувати і те, й інше. Головне – це чітко визначити собі правильну пропорцію.

Вершки надають напою кремову та шовковисту текстуру.

Якщо їх додавати багато, то це вже буде не напій, а крем, десерт, причому досить жирний десерт, що не дуже корисно.

Чи варто говорити про те, що молоко та вершки повинні бути неодмінно найвищої якості, натуральні, бажано органічні, фермерські, які виготовлені із справжнього молока, а не з молочного порошку.

І без використання різних стабілізаторів, смакових синтетичних ароматизаторів. натурального молока» та консервантів.

Спробуйте порівняти смак шоколаду, приготовленого на звичайному магазинному молоці та вершках, та смак шоколаду, приготовленого на органічній молочній продукції. Коментарі будуть зайві…

• Четверте правило: добавки.

Найпопулярніші з добавок – це кориця та ваніль.

Додавати їх можна вже в готовий шоколад, А можна, перед тим, як додавати шоколад, прогріти молоко з паличкою кориці або з ванільним стручком.

Цікаві такі спеції-добавки до напою, як мускатний горіхі Кайенський перець.

Збиті вершки, шоколадна стружка та коричнева присипка – ідеальні для декору. готового напою.

Обов'язково додавайте одну щіпку солі в готовий шоколад.

Це потрібно для того, щоб підкреслити всю насолоду цього напою!

Ідеальний гарячий шоколад - це саме той випадок, коли склалися в єдине ціле ідеальні інгредієнти.

• П'яте правило: правильна технологіяприготування.

Для приготування гарячого шоколаду вам не потрібне ніякого особливого обладнання.

Вам потрібні лише плита, невелика каструлька і, власне, віночок, яким ви всю цю справу ретельно і натхненно розмішуватимете:

1. Потрібно розігріти молоко у каструльці. Не давайте йому закипіти, інакше воно змінить свою консистенцію після закипання, і це буде вже не те молоко, яке нам потрібно!
2. У гаряче молоко слід додати шоколад. Він має бути кімнатної температури.
3. Далі - продовжуйте нагрівати суміш до досить високої температури, Постійно розмішуючи її віночком, поки шоколад повністю не розплавиться в молоці.

Ось і все, друзі, це просто! Залишилося додати ті добавки, які ви хочете, та – вуаля – ваш шоколадний напій готовий!

Якщо вам захочеться випробувати найніжніший спінений гарячий шоколад, то перелийте шоколад в чашу блендера, залийте невеликою кількістю гарячого молока і збийте. Це буде незабутньо, обіцяю вам!

У вас все вийде! Ну, у мене ж вийшло… Нехай не з першого разу, так… Але ж вийшло!

Тому, ось вам рецепти шоколадного блаженства, Вибирайте!

Як приготувати гарячий шоколад?

Отже, розглянемо найсмачніші рецепти:

• Класичний гарячий шоколад №1

Підігрійте в сотейнику 450 мл молока та 75 мл. вершків 33% жирності, додайте 70 грам чорного шоколаду і 30 грам молочного.

І не забудьте про щіпку солі.

Прогрійте напій, але не доводьте до кипіння. Розлийте кружками.

• Гарячий шоколад із лікером

На півтори склянки молока візьміть п'ять столових ложок порошку для приготування гарячого шоколаду.

Розігрійте молоко, не доводячи його до кипіння. Всипте в нього шоколадний порошок і добре розмішайте все віночком, щоб не було грудочок.

За бажання напій можна збагатити ванільною есенцією, щіпкою кориці або щіпкою кайєнського перцю.

Потім на дно будь-якого посуду налийте лікер (60 мл).

Підійде шоколадний лікер, вишневий бурбон, ром, а також пряні настоянки та бейліс. Потім вилийте гарячий шоколад згори на лікер.

Доповніть свій витвір збитими вершками, шоколадною стружкоюй. Можна також красиво подати з маршмеллоу (його не обов'язково їсти) або додати апельсинову цедру.

• Класичний гарячий шоколад №2

Підігрійте дві склянки молока і розчиніть у ньому 60 г шоколаду, додавши підсолоджувач за смаком. Безперервно помішуючи, доведіть цю суміш гарячого стану.

• Гарячий шоколад іспанською

Інгредієнти: 2 склянки молока, 60 г натертого гіркого шоколаду, 0,5 ч. л. кориці, 1 яєчний жовток, підсолоджувач до смаку.

Збийте один жовток у невеликій кількостімолока. Відкладіть убік.

Молоко, що залишилося, розігрійте і висипте в нього натертий шоколад, підсолоджувач і корицю. Підігрійте цю масу, не забуваючи постійно помішувати.

Наприкінці додайте попередньо збитий жовток.

• Мексиканський гарячий шоколад

Компоненти: 400 мл молока, 50 г шоколаду, 3 палички кориці, трохи ванілі.

• У невеликій каструльці змішайте молоко, шоколад та паличку кориці.
• Нагрівайте, доки не розплавиться весь шоколад.
• Потім заберіть корицю та додайте ваніль.
• Збивайте до появи пінки.

• Гарячий шоколад із прянощами

Інгредієнти: 2 ст. л. гіркого шоколаду, 2 склянки молока, кориця, гвоздика, мускатний горіх та підслатсійник за смаком.

• У каструльку налийте півсклянки молока.
• Додайте шоколад, цукор, корицю, гвоздику та мускатний горіх.
• Все поставте на 5 хвилин|мінути| в духовку.
• Поки суміш розігріватиметься, потрібно двічі її перемішати, так, щоб шоколад повністю розплавився.

Потім влийте в суміш молоко, що залишилося і знову поставте в духовку на 7 хвилин.

• Австрійський гарячий шоколад

Інгредієнти: 100 г подрібненого шоколаду, цедра від одного апельсина, 0,5 ч. л. меленої кориці, півтори склянки молока, 4 ст. л. густих вершків.

• На дуже повільному вогні розтопіть шоколад разом із цедрою, корицею та 3 ст. л. молока.
• Коли шоколад весь повністю розплавиться, влийте в цю масу молоко, що залишилося і доведіть до гарячого стану.

Розлийте гарячий шоколад по кухлях і покладіть зверху кожної порції по одній ложці збитих заздалегідь вершків.

• Гарячий шоколад «Монтесума»

Інгредієнти: 100 г шоколаду, 250 мл молока, ваніль.

• · У досить високій ємності потрібно розплавити шоколад.
• · Потім додати молоко та ваніль.
• · Підігрівати три рази, доводячи до гарячого стану та знімаючи масу з вогню.
• · Потім добре збити приготовлену шоколадну суміш за допомогою занурювального блендера.

Гарячий шоколад "Баваруаз"

Інгредієнти: 3 яєчних жовтка, 200 мл молока, 30 г шоколаду, 30 мл міцного чорного гарячого чаю, цукор за смаком.

• · У гарячому молоці розтопіть шоколад і додайте чай.
• · Окремо потрібно ретельно розтерти жовтки із цукром.
• · Потім змішайте обидві маси і ретельно збийте до утворення пінки.
• · Можна додати трохи ванілі.

Гарячий шоколад із кокосовим молоком

Інгредієнти: 200мл. молока, 200мл. кокосового молока, 100 гр. молочного шоколаду, цукор до смаку.

• Змішайте два види молока та доведіть їх до дуже гарячого стану.
• Додайте цукор та шматочки шоколаду.
• Нагрійте, помішуючи масу, поки|доки| весь шоколад повністю не розчиниться.

І ще кілька швидких і смачних рецептівцих ласощів.

Вони дуже цікаві, вам точно сподобається!

Технологію ви вже зрозуміли, так що, ловіть ідеї та творите!

• Лавандовий шоколад

Склянка молока + півсклянки тертого білого шоколаду + трохи міцного настою з квіток лаванди або пара крапель справжнього якісного ефірної оліїлаванди.

• М'ятний шоколад

Склянка молока + півсклянки тертого темного шоколаду+ трохи міцного настою перцевої м'ятиабо пару крапель ефірної олії м'яти хорошої якості.

• Пряний гарячий шоколад

Склянка молока + якісний порошоккакао (або замініть на шоколад) + прянощі, які ви любите + 1 чайна ложка кленового сиропу.

• Ванільний шоколад

Склянка молока + столова ложка води + шоколад + столова ложка цукру + екстракт ванілі.

Вершково-арахісовий шоколад.

Одна склянка знежиреного молока+ 0,5 склянки жирних вершків + 120 г молочного шоколаду + 50 гр. арахісової олії.

• Карамельний шоколад

Половина склянки молока + ¼ склянки жирних вершків + 150 г шоколаду + 3 ст. ложки карамельного сиропу.

• Кокосовий шоколад

Дві склянки молока + 3 ст. ложки бурбона + склянка кокосового молока + кокосова стружка + 1 ст. ложка жирних вершків + 115 г темного шоколаду.

• Кавовий гарячий шоколад

Дві склянки молока + одна склянка звареного міцної кави+ 100 г темного шоколаду + столова ложка цукру.

• Густий гарячий шоколад

Чотири склянки молока + 200 грам + дві столові ложки цукру + 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю.

• Гарбузовий гарячий шоколад

Півтори склянки молока + 100 грам шоколаду + дві столові ложки гарбузового пюре+ одна столова ложка меду + щіпка пряної суміші+ щіпка солі.

• Коньячний гарячий шоколад

Півтори склянки молока + половина чайної ложки кориці + столові ложки кукурудзяного крохмалю + 50 грам гіркого шоколаду + 3 ст. ложки гарного шоколадного порошку+ Дві столові ложки цукру + одна столова ложка коньяку.

• Апельсиновий гарячий шоколад

Півтори склянки молока + половина столової ложки свіжої апельсинової цедри+ 60 г темного шоколаду + 0,5 столові ложки цукру.

• Ягідний гарячий шоколад

Одна склянка нежирних вершків + сік з 300 г ягід + 200 г гіркого шоколаду + 50 г вершкового масла + 2 столові ложки цукру.

• Горіховий гарячий шоколад

Одна склянка молока + 1 стіл. ложка какао + 1 стіл. ложка мелених горіхів+ 20 г темного шоколаду + ¼ ч.л. меленого імбиру+ щіпка солі.

• Веганський ванільний гарячий шоколад

Одна склянка ванільного + 100 г темного шоколаду + 2 ч.л. кокосового цукру.

• Італійський гарячий шоколад

Дві з половиною склянки нежирних вершків + 1 ч.ложка кукурудзяного крохмалю + цедра одно апельсина + 60 грам тертого шоколаду+ 1 ст.ложка цукру.

• Гарячий гарячий шоколад

Одна склянка молока + 140 гр. чорного шоколаду + щіпка перцю чилі + ч.л. кориці.

• Ірландський шоколад

Склянка молока + півсклянки тертого темного шоколаду + 60 гр. лікеру «Бейліс».

Якщо хочете, то можете замінити молоко на те, у якого низький вміст лактози, або зовсім замінити коров'яче молокоі вершки на аналогічні кокосові або мигдальні продукти. Так, це буде вже не «класика». Але, я так роблю, бо не люблю звичайне молокоАдже головне – не відмовляти собі в цьому задоволенні!

Гарячий шоколад відмінної якості і приготований з любов'ю, - це справжні «ліки для тіла та душі»!

Коли на вулиці холодно, сіро і промозгло, то я щиро рекомендую вам, друзі, приготувати гарячий шоколад: густий, бархатистий, пристрасно обпалюючий, з приємною легкою гіркуватістю… Ммм… Це справді — королівський напій!

І тепер ви знаєте все про те, як його правильно та смачно приготувати!

А ви маєте свої секрети приготування цього божественного напою? Поділіться, будь ласка, у коментарях! Мені, як великій шанувальниці гарячого шоколаду, це дуже цікаво!

До швидких зустрічей, мої любі!

Готуйте із задоволенням, насолоджуйтесь на здоров'я! Натхнення вам і прекрасного шоколадного настрою»!

З вами була Альона, Поки що

Рецепт гарячого шоколаду з какао порошку в домашніх умовах тішить своєю простотою та оригінальністю як дорослих, так і дітей. Такий напій швидко піднімає настрій навіть у похмурий день і створює приємну атмосферу для розмови з близькою людиною.

Історія гарячого шоколаду

Гарячий шоколад із какао завдячує своєю появою іспанському генералу на ім'я Ернан Кортес. Саме ця людина в далекому 16 столітті подавала своїм гостям густі збиті ласощі, зроблені на основі какао-бобів, ваніліну, різних спецій та пекучого перцю.

Сучасний рецепт гарячого шоколаду з какао порошку зазнав чимало змін, хоча в деяких закладах гостей і досі пригощають ласощами із запашним перцем. Цей інгредієнт дозволяє смаку готового напою бути більш насиченим та незабутнім.

Приготування гарячого шоколаду з тертого какаовважається самим економним варіантом, Так як на компоненти не доводиться витрачати великі суми, а в результаті він завжди має чудовий смак і аромат.

Рецепти гарячого шоколаду

Нинішні кулінари розробили безліч різних рецептівгарячого шоколаду з какао, які сміливо можна використовувати вдома. Всі вони привертають увагу дорослих людей та діток, адже відмовитися від такого ароматних ласощівдуже непросто.

Класичний варіант

Про те, як зварити по класичному рецепту, знають далеко не всі, адже сучасним людям більше подобаються його змінені варіанти різними додаваннями. Але при цьому вони забувають, що класику рідко вдається замінити на щось варте, тому спробувати традиційний напійнеобхідно кожному, хто має пристрасть до його модифікацій.

Ароматний шоколад готується з наступних інгредієнтів:

• цукор (або цукровий порошок) - 4 ч.л.;
• какао - 3 ч. л.;
• молоко (коров'яче) – 2 ст.;
• ванільний цукор – 2 ч. л.

Класичний рецепт приготування напою дуже простий:

1. Висипати в окрему ємність 2 чайні ложки ванільного цукру, весь звичайний цукорта 3 ложки порошку какао.
2. Суху масу ретельно перемішати. При цьому ванільний цукор та какао мають стати однорідною масою.
3. Додати трохи молока у окрему каструлюта поставити на максимальний вогонь. Через 5 хвилин вилити туди решту молока.
4. Не доводячи вміст каструлі до кипіння і постійно помішуючи, висипати суху масу туди і прибрати з вогню через пару хвилин.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Готовий гарячий шоколад з какао дозволяється прикрашати шоколадною стружкою або корицею, але найкраще пити його в чистому вигляді.

Гарячий шоколад «Ніжність»

Найбільш поширеним напоєм є корисні для організму ласощі з гіркуватістю. Для нього потрібно взяти:

• мелений запашний перець- 0,5 ч.л.;
• молоко – 2 ст.;
• порошок какао – 3-4 ст.
• вершки мінімальної жирності – 200 мл;
• звичайний цукор – 4 ст.
• коньяк (можна замінити ромом) - 50 гр.;
• імбир у меленому вигляді – 5 гр.;
• кориця – ціла паличка.

Варити гарячий шоколад потрібно так:

1. Поєднати та перемішати всі рідкі компоненти – алкоголь, вершки та молоко.
2. Постійно помішуючи суміш, усипати туди спеції.
3. Поставити масу на вогонь і закип'ятити при постійному помішуванні.
4. Вилити частину суміші в іншу ємність, додати туди 3 столові ложки какао (решту залишити на прикрасу), ретельно розтерши віночком грудочки, що утворилися.
5. Додати решту рідкої маси зі спеціями і знову відправити на вогонь.
6. Не доводячи до закипання, прибрати каструлю з вогню, витягти паличку кориці і розподілити вміст по склянках.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Гарячий шоколад з маршмеллоу

Діти, які прийшли з прогулянки, завжди будуть раді поласувати приготованим будинком з какао та маленькими зефірками. При цьому на приготування такого напою доведеться витратити не більше півгодини.

Основними інгредієнтами є:

• какао, олія (вершкове), цукровий пісок – по 4 ст.л.;
• холодна Питна вода(її кількість визначається залежно від бажаної консистенції готового напою);
• маршмеллоу - 1 упаковка.

Процес приготування:

1. Розтопити масло|мастило| в маленькій ємності.
2. Окремо з'єднати цукор і какао, після чого висипати до олії та ретельно перемішати.
3. Залити суміш водою та закип'ятити на повільному вогні, постійно помішуючи.
4. Розподілити гарячий шоколад по склянках та прикрасити зефірками.

Щоб отримати корисний і смачний напій, необхідно не тільки чітко дотримуватися інструкцій його приготування, але й звернути увагу на рекомендації досвідчених кулінарів:

1. Перед тим, як зробити гарячий шоколад із какао в домашніх умовах, краще запастися вершками. Вони допоможуть зробити напій густішим.
2. Використовуючи в процесі приготування вершки або молоко, доводити шоколадну суміш до кипіння не варто, тому що в результаті ласощі втратить свої властивості.
3. Ваніль додасть напою чудовий смакАле здогадатися про її присутність у гарячому шоколаді незнаючим людям буде непросто.
4. Прикрасити ласощі, що вийшло, можна парою ложечок кориці, маленькими зефірками, тертими цукеркамиі навіть плавленою карамеллю.

Завдяки цим простим правиламбудь-який рецепт гарячого шоколаду з какао, зробленого в домашніх умовах, не буде таким складним, адже отриманий в результаті напій приведе в захват усіх його дегустаторів.