Що приготувати до нового року бюджетний варіант. Як провести економний Новий Рік? Це просто

Новий рік - одне з найвитратніших свят у році, і напередодні урочистостей перед багатьма людьми постає питання, як відзначити таку феєричну подію, не витративши при цьому всі накопичені за рік заощадження. Сміємо вас запевнити, що це не таке вже й складне завдання, якщо грамотно підійти до складання плану святкових витрат і наголосити на недорогих стравах. Бюджетний новорічний стіл 2018 – про це і йтиметься у нашій статті.

Насамперед, радимо вам з метою економії придбати всі необхідні продукти, які можуть зберігатися тривалий час, заздалегідь, щоб потім не бути шокованими аж ніяк не святковими цінами. Від делікатесів та різних заморських страв доведеться відмовитися, але не варто засмучуватися - вітчизняні аналоги даних продуктів та інші альтернативні варіанти не тільки порадують вас своєю вартістю, але й дозволять приготувати гідні святкові страви. Новорічні рецепти для бюджетного столу мають бути простими та складатися з доступних продуктів. В даному випадку слід звернути увагу на недороге м'ясо, таке як курка, рибу і різні варіанти субпродуктів, завжди овочі, що знаходяться під рукою, з яких можна створити масу салатів, гарнірів і закусок, і недорогі крупи, які чудово доповнять основну страву. Благо, взимку багато господинь мають у своєму розпорядженні різні консервації і соління, які дозволять значно заощадити на закусках. Різноманітність цих заготовок може цілком замінити 1-2 салати.

До речі, на бюджетному святковому столі просто зобов'язані бути такі традиційні салати, як «Новорічний олів'є», «Оселедець під шубою» та «Мімоза», адже інгредієнти для них дуже прості і знайдуться в холодильнику практично у кожної господині. Дуже вдалим варіантом для бюджетного святкування Нового року є холодець та заливне, адже більшість цих страв, по суті, складається з води. Не забувайте про такий універсальний овоч, як картопля, адже з нього можна приготувати масу страв окрім звичного гарніру, включаючи різноманітні салати, зрази, запіканки тощо. Чудовими ощадливими стравами для новорічної ночі можуть стати рагу, голубці, плов, котлети, запечена курка або рибна запіканка. Як закуска чудово підійдуть канапе, рулети з лаваша, тарталетки та бутерброди. Шпроти та інші рибні консерви виявляться дуже доречними. Що ж до десертів, то саме час згадати рецепти наших мам і бабусь, які завжди могли створити кулінарний шедевр з того, що було під рукою.

Щоб надати простим бюджетним стравам родзинку та святкову нотку, приділіть увагу їхньому оформленню, яке посилить позитивне враження та створить відповідний настрій. Наприклад, той же холодець можна прикрасити зеленим горошком та фігурками з вареної моркви, а поверх салату можна нанести символічний малюнок із підручних інгредієнтів.

Замаринована в лимонному соку та запечена у медовій глазурі курка – універсальна страва для бюджетного новорічного столу. Його можна доповнювати різними інгредієнтами та спеціями та подавати з найрізноманітнішими гарнірами. Кислотність лимонного соку, який використовується в рецепті, допомагає пом'якшити м'ясо птиці. Ви можете замаринувати курку за 2 години до приготування або на ніч, що бажано, тому що в даному випадку м'ясо набуде більш вираженого лимонного аромату.

Інгредієнти:
1 курка (вагою близько 1,8 кг)
250 мл лимонного соку
1/2 лимона
60 мл меду
1 столова ложка рослинної олії

сушений чебрець

Приготування:
Натерти всю поверхню курки двома чайними ложками солі. Помістити лимонний сік і цілу курку в пластиковий пакет, що закривається. Закрити пакет і добре потрясти, щоб курка вкрилася лимонним соком. Покласти курку в пакеті в холодильник на 2:00 або на ніч, перевертаючи час від часу.
Розігріти духовку до 200 градусів. Дістати курку з пакета та насухо протерти паперовими рушниками. Змастити курку по всій зовнішній поверхні олією. Посипати сіллю та перцем, у тому числі порожнину. Натерти порожнину курки сушеним чебрецем і покласти в неї часточки лимона.
Запікати курку протягом 20 хвилин при 200 градусах, потім знизити температуру до 175 градусів і запікати ще 45 хвилин. Поки курка готується, розігріти мед у мікрохвильовій печі або на водяній бані, щоб їм було легше змащувати птицю. Нанести мед на курку з усіх боків за допомогою кулінарної кисті та запікати ще 10-15 хвилин при температурі 175 градусів. Ретельно стежте за куркою на цьому етапі, тому що при високій температурі мед може спалахнути. Якщо шкіра курки стає темною, а курка ще не готова, накрийте її алюмінієвою фольгою. Дістати курку з духовки та дати постояти протягом 15 хвилин перед подачею.

Якщо фінанси вкрай обмежені, а на Новий рік дуже хочеться якогось делікатесу, зверніть увагу на мову. Варто доступно, готується просто, але при цьому його ніжний вишуканий смак дасть фору найдорожчим стравам. Пропонуємо вам приготувати мову з томатним соусом, на гарнір до якого добре підійдуть картопляне пюре та відварений рис.

Мова з томатним соусом

Інгредієнти:
1 яловича мова
2 середні цибулини
3 моркви
лавровий лист
1 столова ложка солі
5-7 горошин запашного перцю
40 г вершкового масла
2 зубчики часнику
1 столова ложка борошна
3 столові ложки томатної пасти
сіль та мелений чорний перець за смаком
сушений чебрець до смаку

Приготування:
Промити язик у воді, добре очистити і помістити у велику каструлю. Влити воду, щоб вона покривала язик. Додати одну цибулину, розрізану на 4 частини, одну нарізану моркву, лавровий лист, запашний перець та сіль. Довести до кипіння, зняти піну, накрити кришкою та варити близько 3 годин або до готовності. Готову мову викласти на дошку, накрити алюмінієвою фольгою і дати охолонути. Процідити бульйон, що залишився. Коли язик охолоне, зняти з нього шкіру і нарізати скибочками м'ясо товщиною близько 1 см.
Нагріти половину вершкового масла|мастила| і обсмажити скибочки язика до світло-коричневого кольору. Відкласти в сторону. Розтопити вершкове масло, що залишилося, і підсмажити нарізану цибулю, поки вона добре не підрум'яниться, близько 5 хвилин. Додати терту моркву та обсмажувати ще 5 хвилин. Додати подрібнений часник та лавровий лист, готувати ще 3 хвилини. Додати|добавляти| муку|борошно| і готувати протягом 2 хвилин|мінути|. Розмішати з томатною пастою та повільно влити 2 склянки бульйону, ретельно помішуючи. Потім додати мову, чорний перець та сушений чебрець. Готувати на повільному вогні під кришкою 20 хвилин.

Печінковий торт - неабияка святкова страва, яка може стати чудовою альтернативою дорогому м'ясу, але при цьому не менш смачною. Запевняємо вас, ваші домочадці та близькі гідно оцінять таку незвичайну закуску.

Печінковий торт

Інгредієнти:
500 г яловичої печінки
3 яйця
250 мл молока
3 моркви
2 цибулини
5 столових ложок борошна
200 г майонезу
сіль та чорний мелений перець за смаком
рослинна олія

Приготування:
Яловичу печінку прокрутити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Додати до печінки яйця, борошно, сіль, перець та перемішати. Влити молоко і збити міксером чи віночком. Розігріти олію в сковороді і ополоником налити в неї тісто, щоб вийшов млинець. Випікати печінкові млинці приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Якщо тісто занадто густе і розтікається, додайте в суміш більше молока, якщо ж, навпаки, рідке – додайте додаткове борошно.
Поки готові млинці охолоджуються, необхідно приготувати начинку, обсмаживши в олії терту моркву та дрібно нарізану цибулю. Сформувати з отриманих компонентів торт, чергуючи змащені майонезом печінкові млинці з начинкою. Торт необхідно залишити на 1 годину в холодильнику для просочення.

Заливне з риби є чудовим варіантом бюджетної святкової страви, яка при грамотному оформленні – наприклад, скибочками варених яєць та квітами з вареної моркви та зелені – здатна стати справжньою окрасою новорічного столу. Для приготування заливного найкраще брати таку рибу як мінтай, горбуша, судак, лящ, короп, окунь або хек. Щоб заливна риба не вийшла такою ж «гиддістю», як у знаменитому новорічному кінофільмі «Іронія долі, або з легкою парою!», скористайтеся нашим рецептом.

Інгредієнти:
500 г рибного філе
500 г рибних голів, плавників та хвостів
1 цибулина
1 морква
2 корені петрушки
3-4 зубчики часнику
лавровий лист
горошини запашного перцю
1 пакетик желатину (20 г)
петрушка

Приготування:
Рибні відходи залити 1,5 л холодної води та варити при слабкому кипінні приблизно 2 години. Під час приготування періодично знімати піну та жир. За півгодини до закінчення варіння додати в каструлю овочі, а наприкінці – спеції.
Витягти відходи з каструлі. Посолити бульйон, додати рибне філе та варити протягом 10 хвилин. Бульйон процідити через марлю. Якщо бульйон вийшов досить липким, можна не додавати до нього желатин. Якщо цього не сталося, желатин попередньо замочують у воді, а потім додають у гарячий бульйон і доводять до кипіння. У готовому бульйоні розмішати часник, пропущений через прес.
Розрізане на шматочки рибне філе викласти у форму для заливного, посипати петрушкою. Можна прикрасити блюдо фігурками, вирізаними із вареної моркви. Залити рибу бульйоном – його потрібно використовувати зовсім небагато. Поставити заливне в холодильник для застигання.

Приготування канапе займає мінімум часу, а приготування канапе з оселедцем, буряком та яблуком за нашим рецептом – це ще й мінімум грошових витрат.

Канапе з оселедцем та буряком

Інгредієнти:
100 г філе солоного оселедця
5 скибочок житнього хліба
1/2 вареного буряка
1/2 кисло-солодкого яблука
1/2 головки цибулі
лимонний сік
кріп

Приготування:
Нарізати скибочки хліба на маленькі квадратики. Яблуко та буряк нарізати тонкими скибочками (під розмір хліба). Скибочки яблук збризкати лимонним соком, щоб вони не темніли. Цибулю нарізати півкільцями, нарізати оселедець невеликими шматочками. На кожен шматочок хліба викласти скибочку буряка, потім скибку яблука, посипати цибулею, викласти скибочку оселедця і посипати подрібненим кропом. Закріпити канапе шпажкою та викласти на блюдо.

Наступний салат відрізняється своєю ніжністю та відмінним смаком і також може бути використаний як начинка для рулетів з лаваша.

Салат з грибами, крабовим м'ясом та сиром

Інгредієнти:
300 г печериць
200 г сиру
1 упаковка крабового м'яса
майонез
сіль та чорний мелений перець за смаком
кріп

Приготування:
Дрібно нарізати печериці та обсмажити у сковороді на рослинному чи вершковому маслі. Посолити і поперчити до смаку. За бажання ви можете додати пару лаврового листя, коли готуєте гриби - це надасть їм пікантного аромату. Дати грибам охолонути. Дрібно нарізати крабове м'ясо.
У салатник викласти половину грибів, потім половину крабового м'яса. Додати трохи майонезу та розподілити рівномірним шаром за допомогою ложки. Посипати половиною тертого сиру. Повторити шари, додавши гриби, що залишилися, крабове м'ясо і сир. Верхній сирний шар акуратно змастити невеликою кількістю майонезу та прикрасити зеленню кропу.

Бюджетний новорічний стіл 2018 року немислимий без апетитних салатів, приготованих з доступних інгредієнтів. Дуже ситний та поживний салат виходить із печінки тріски, вареної картоплі, яєць та маринованих огірків.

Салат з печінкою тріски, картоплею та маринованими огірками

Інгредієнти:
1 банку печінки тріски
3-4 невеликі мариновані огірки
1 варена картоплина
3 варені яйця
майонез
Зелена цибуля

Приготування:
Печінку тріски викласти на тарілку, вистелену паперовим рушником, і дати стекти жиру. Розім'яти печінку вилкою до однорідної консистенції. На дно салатника викласти печінку тріски. Додати трохи майонезу та рівномірно розподілити за допомогою ложки. Потім викласти шар вареної картоплі, тертої на великій тертці. Знову змастити майонезом. Далі викласти такі шари – терті на великій тертці мариновані огірки, майонез, тертий білок, майонез. Посипати зверху тертим жовтком і дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Любителям гостренького, напевно, припаде до смаку пікантний морквяний салат із квасолею та часником. До речі, таким салатом – якщо попередньо розім'яти квасолю – можна начинити лаваш та зробити бюджетні закусочні рулетики.

Пікантний салат з моркви, квасолі та сухариків

Інгредієнти:
3 великі моркви
1 велика цибулина
4-5 зубчиків часнику
1 банка консервованої квасолі
1 упаковка сухариків
майонез

Приготування:
Натерту на тертці моркву обсмажити з дрібно нарізаною цибулею в олії до м'якості. Наприкінці приготування додати часник - подрібнений чи пропущений через прес - і смажити до появи вираженого аромату. Дати отриманій масі охолонути. Злити рідину з квасолі, промити та обсушити. Змішати в салатнику смажені овочі, консервовану квасолю та майонез. Перед подачею прикрасити салат сухариками.

Як бачите, підготувати бюджетний новорічний стіл 2018 року цілком реально. Скористайтеся нашими порадами та рецептами, щоб відзначити Новий рік, який не вдарить по кишені та залишить масу приємних спогадів. З наступаючим!

Що може бути довгоочікуванішим, ніж новорічні канікули? Це свято з його атрибутикою, подарунками, зустрічами любимо ще з дитинства. Крім радостей, 31 грудня пов'язаний з певними турботами та турботами. Напевно, будь-яка господиня ставила питання, як недорого накрити стіл на Новий рік, обираючи оптимальне меню, відповідні святкові рецепти та незвичайні ідеї страв. При правильному приготуванні, нестандартній подачі та оформленні багато бюджетних страв на новий рік стануть найсмачнішою прикрасою святкового столу.

Символ наступного року – жовтий Собака. Щоб здобути її прихильність, рекомендується використовувати яскраві аксесуари для оформлення святкового столу. Це можуть бути свічники з позолотою, кольоровий сервіз, скатертина з помаранчевим або червоним малюнком. При складанні меню необов'язково відштовхуватися від правила: на Новий рік — все найкраще та найдорожче. Можна спланувати бюджетний варіант столу та приготувати надзвичайно смачні страви, закуски з недорогих продуктів.

Покупки продуктів, які можна зберігати довго, краще купувати за 1-2 місяці. Так можна буде не лише заощадити, а й уникнути необхідності штовхатися у передноворічні дні у магазинах у пошуках потрібних товарів. Уникнути зайвих видатків допоможе грамотний розрахунок кількості їжі. Часто страви та салати залишаються не лише до першого січня, а й на кілька днів уперед. Їжа псується, і її доводиться викидати. Щоб цього не сталося, слід правильно підрахувати скільки салатів, закуски, випічки приготувати.

Дитяче меню на Новий рік

Щоб накрити святковий стіл для дітей, знадобиться фантазія, бажання і трохи часу. Як закуску можна приготувати нагетси, фаршировані овочі. Відмінним рішенням стануть сендвічі з індичкою або курячим м'ясом, свіжими овочами та салатом айсберг. Дітям сподобаються незвичайні кульки, приготовані з відвареного рису, які вмочують у гарячому сирі, обвалюють у сухарях, а потім обсмажують. Стіл необхідно доповнити салатами, наприклад, крабовим, овочевим із сухариками, вітамінним.

Приводом фантазії послужить приготування десерту. Дітки різного віку оцінять вівсяне печиво з скибочками шоколаду, виконані у формі анімаційних героїв. Можна запропонувати їм круглі бісквітні тістечка у шоколаді на паличці, а щоб першого січня випити чаю з дітьми вранці, можна доповнити меню пирогом із легким вершковим кремом та замороженими ягодами, мармеладом, свіжими фруктами.

Щоб не витрачати великі суми на газовані напої та соки, можна приготувати компот чи холодний фруктовий чай. Даний варіант не тільки бюджетний, а й корисніший. Компот із сухофруктів заряджає дитячий організм енергією, бадьорістю, насичує його вітамінами та зміцнює імунітет, а фруктовий чай матиме великий попит серед дітей.

Гарні страви

За наявності часу можна оформити стіл на Новий рік недорого та дуже красиво. Для цього не знадобляться дорогі продукти. Наприклад, чудовим рішенням стане запечена в апельсиновому соусі курка. Салат можна приготувати з помідорів, огірків, обсмаженої картопляної соломки, горошку, листя айсберга, заправлених лимонним соком. Як закуска підійде незвичайна італійська міні-піца зі скибочками груші.

Правильне оформлення страв зробить новорічне гуляння більш святковим та веселим. М'ясну нарізку можна згорнути та надколоти з оливкою. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню. Незвичайний спосіб подачі овочевих чи м'ясних закусок – на шпажках. Прикрасять стіл кілька тарілочок із тарталетками, заповненими сиром, грибами чи куркою. Салати можна викласти у формі ялинки, шишок чи інших новорічних атрибутів. Пиріг нарізати порціями, прикрасити скибочками фруктів.

Оригінальні страви

Новорічний стіл можна оформити за допомогою незвичайних рецептів. Оригінальні страви зроблять свято незабутнім, а застілля — смачним та веселим. Як закуску можна подати обсмажений адигейський сир у паніровці з фісташкової крихти. Прикрасять стіл рулетики, приготовані з скибочок груші з м'яким сиром в одязі із сиров'яленого м'яса. Можна запропонувати гостям картопляний рулет із начинкою з гарбуза, кабачків та петрушки. На гаряче чудовим вибором стане курка, запечена із виноградними плодами. Її можна прикрасити фруктами, зеленню, подавати із гірчицею.

Новорічний солодкий стіл

Щоб десерт був не лише смачним, а й тематичним, можна спекти пряникових сніговиків з імбиром та глазур'ю. Заощадить час та засоби приготування пирога з апельсинами та мандаринами. Цей простий десерт подається із ягідним соусом. В Італії на різдво готують традиційний струффолі. Цей оригінальний десерт складається з безлічі обсмажених куль тесту з медовим просоченням.

Економний стіл на Новий рік

Щоб сформувати бюджетне новорічне меню, не потрібно багато продуктів. Заощадити допоможе уникнення дорогих товарів та правильний підхід у підрахунках. Відмінну новорічну вечерю можна приготувати на основі наступного переліку продуктів:

• курка, яловичина;
• овочі, фрукти, зелень;
• майонез, інгредієнти для соусів;
• сухофрукти;
• мариновані огірки, патисони, помідори;
• рибні консерви;
• горіхи;
• сир, шинка, ковбаса;
• яйця;
• борошно, цукор, розпушувач, сметана;
• масло;
• крабові палички;
• консервована кукурудза, горошок.

В офісі

Щоб недорого відзначити Новий рік на роботі, знадобиться грамотний підхід. Кожен із співробітників може взяти на себе обов'язки щодо приготування певної страви. Наприклад, новорічний стіл може складатися з таких страв:

1. Закуска: сендвічі з бужениною та сиром, скибочки риби із зеленню, фаршировані баклажани;
2. Салати: олив'є, оселедець під шубою, вінегрет, теплий салат із телятиною, грецький, смак;
3. Гаряче: сьомга, обсмажена у сирно-вершковому соусі;
4. Десерт: імбирне печиво, торт із прошарком із крему, фруктів.

Будинки

Новорічний стіл у родинному колі має враховувати переваги всіх домочадців. Меню має складатися з 3-6 бюджетних салатів, 3-4 видів смачної закуски, гарячого та випічки. Можна взяти за основу:

• Салат олів'є, з квасолею та сиром, з овочами та сухариками, класичний салат мімозу;
• Фарширована цибуля, рулетики з баклажанів з петрушкою та горіхами, мариноване асорті, бутерброди з копченим сиром та в'яленим м'ясом, тарталетки з сирною начинкою та кинзою;
• Стейки або фарширований гусак;
• Банани та яблука в шоколаді, печиво з глазур'ю, виконане у вигляді символу цього нового року — Жовтого Собаки, тістечка з ягідним желе.

Прості рецепти на Новий рік

Щоб сформувати смачний стіл, необов'язково витрачати великі суми грошей. Незвичайні дешеві страви на Новий рік зроблять святкову вечерю оригінальною та ситною. Головне – правильно підібрати поєднання простих інгредієнтів та подумати над прикрасою святкового столу. Оформлення страв відіграє у створенні новорічного настрою.

Холодні закуски

Хорошою ідеєю для новорічного столу стануть рулетики з шинки з часником та сиром. Ця холодна закуска користується великою популярністю під час свят, оскільки чудово підходить до будь-яких типів напоїв, наприклад, до традиційного шампанського чи червоного вина. Для приготування можна скористатися запропонованим рецептом або доповнити його інгредієнтами на власну перевагу.

Інгредієнти:

• шинка - 200 г;
• сир твердий - 150 г;
• часник - 3 зуб.;
• майонез - 40 мл;

Спосіб приготування:

1. Пропустити часник через прес. Сир натерти через тертку.
2. З'єднати сир із часником, заправити майонезом.
3. Шинку нарізати, у кожну скибочку закрутити сирну начинку.
4. Перед подачею полити вершково-сирним соусом, прикрасити свіжою зеленню.

Можна запропонувати гостям традиційні новорічні тарталетки з начинкою із сиру та крабових паличок. Ціни на інгредієнти не високі, тому цю ситну страву можна вважати бюджетною. Крім запропонованого типу начинки, можна використовувати запечені овочі, морепродукти, яйця із зеленню. Дуже смачними виходять тарталетки з грибами, цибулею та вершками.

Інгредієнти:

• готові тарталетки - 15-20 шт.;
• яйця - 5 шт.;
• крабові палички - 250 г;
• мариновані огірки - 1 шт.;
• сир - 250 г;
• часник - 1-2 зуб.;
• майонез - 4 ст.л.;
• зелень - кілька гілочок;
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Дрібними кубиками нарізати варені яйця, крабові палички, огірок. Натерти через тертку твердий сир. Дрібно порубати зелень.
2. З'єднати пропущений через прес часник із майонезом, зеленню та меленим перцем.
3. Підготовлені нарізані інгредієнти заправити отриманим соусом.
4. Начинити тарталетки.

Салати

Напевно, у багатьох людей Новий рік асоціюється із безліччю святкових салатів. Замислюючись, як недорого накрити святковий стіл на Новий рік, господарки обов'язково вирішують, які салати прикрашатимуть гуляння. Дуже смачним виходить салат із яблуками та курячими скибочками. Таку страву можна доповнити листям салату айсберга, який зробить салат не тільки неймовірно смачним, але й кориснішим.

Інгредієнти:

• куряче філе відварене - 250 г;
• яйця - 3 шт.;
• рис відвареної - 150 г;
• цибулина - 1 шт.;
• яблуко - 1 шт.;
• сметана - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Нарізати філе, варені яйця, кубиками яблука. Цибулю дрібно порізати, обдати окропом, щоб усунути зайву гіркоту.
2. Відварити розсипчастий рис, додати салат.
3. Заправити сметаною, додати спеції.

Гарячі страви

Представлена ​​нижче гаряча страва чудово поєднується з новорічними салатами. Воно не лише сподобається всім гостям, а й стане окрасою новорічного столу. Щоб страва була не тільки смачною, але й ароматною, слід не шкодувати прянощів. Крім запропонованих у рецепті спецій, можна додати розмарин, орегано, запашний чорний перець, сушений часник або каррі.

Інгредієнти:

• філе свинини - 800-1000 г;
• часник - 5-6 зуб.;
• гірчиця домашня – 2 ст.л.;
• чорний мелений перець, сіль, паприка, базилік, імбир – до смаку.

Спосіб приготування:

1. М'ясо обмити, висушити. Спеції змішати. 2 зубчики часнику нарізати скибочками, інші - пропустити через прес.
2. Буженину викласти на дошку. Зробити неглибокі надрізи. Нарізані шматочки часнику обваляти в прянощах, вдавити в надрізи м'яса.
3. Зробити маринад із гірчиці та залишків часнику.
4. Свинину обмазати спеціями, а потім маринадом. Залишити на 2-3 години.
5. Випікати при температурі 180 градусів протягом півтори години.

Десерти

Вибір бюджетного десерту на Новий рік ускладнюється величезним різноманіттям рецептів. Це можуть бути тістечка, суфле, кекси, печиво. Щоб здивувати гостей, можна приготувати десерт із вершками та ягодами. Такі ласощі сподобаються не тільки дітям, а й дорослим. Ніжна текстура, солодкий смак та ягідний аромат десерту додадуть особливого шарму новорічній ночі.

Інгредієнти:

• вершки – 250 мл;
• заморожена малина або полуниця – 200 г;
• цукрова пудра – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Охолоджені вершки ретельно збити за допомогою міксера.
2. Викласти в вершкову масу заздалегідь розморожену малину чи полуницю (за бажанням можна використовувати ягідний мікс). Додати пудру.
3. Збити десерт до отримання однорідного стану, розкласти склянками.

Торт

Оскільки новорічний стіл ламатиметься від салатів, гарячих страв та закуски, святковий торт краще не робити поживним та ситним. Оптимальним рішенням буде легкий повітряний десерт, який не лише прикрасить бюджетний новорічний стіл, а й потішить своєю ніжною структурою. Приготування цього торта полегшується тим, що його потрібно випікати в духовці.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 200 г;
• печиво - 400 г;
• какао - 3-4 ст.л.;
• цукор - 300 г;
• сметана - 800 мл;
• желе - 3 упаковки;
• білий шоколад - 100 г;
• желатин - 40 г;
• апельсин - 1 шт.;
• банан - 2 шт.;
• ванілін - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Залити желе гарячою водою, прибрати в холодильник після остигання. Подрібнити печиво блендером.
2. Нагріти олію на невеликому вогні, додати цукор, какао.
3. Підготувати форму для торта. Для цього на широку тарілку викласти форму для випікання без дна.
4. Частину подрібненого печива з'єднати з|із| масляною сумішшю. Перекласти у форму на тарілці невеликим шаром. Забрати в холодильник для застигання.
5. Залити желатин водою, перемішати, прибрати наполягати.
6. Кольорове підготовлене желе дістати із холодильника, нарізати середніми кубиками. Банани та апельсин нарізати кружальцями або кубиками.
7. Змішати сметану, цукор, збити. Додати ванілін, частину подрібненого печива, що залишилася, фрукти, желе.
8. Розігріти на водяній бані желатин після охолодження влити в сметанну масу.
9. Отриману суміш перекласти у підготовлену форму із шаром печива, який застигав у холодильнику.
10. Забрати торт в холодильник на 1-2 години.
11. Прикрасити можна желе, тертим шоколадом, скибочками фруктів. Перед подачею обережно зняти форму з торта.

Новорічне сервірування столу

Оформлення святкового столу заслуговує на особливу увагу. Краще заздалегідь підготувати елементи декору, підібрати відповідну скатертину, сервіз. Оскільки вважається, що жовтий Собака – символ майбутнього року – любить яскравість у всьому, це необхідно враховувати при сервіруванні столу. Стіл можна прикрасити розфарбованими ялиновими шишками, золотистими стрічками навколо приладів, невеликими гілочками ялинки з марципаном. У центрі столу можна поставити кілька свічок у саморобних свічниках із баночок та кори.

Відео

Вам колись доводилося за годину до бою курантів бігти до магазину за зеленим горошком, сиром чи батоном? Хаотичний передноворічний шопінг завжди призводить до марних витрат часу та грошей: або щось забудеш, або купиш зайвого.

Щоб цього уникнути, складіть три докладні списки:

1. Скільки буде гостей (включно з дітьми).
2. Що буде у меню (конкретні рецепти).
3. Що потрібно купити (від червоної ікри до шпажок на канапе).

Виходячи з кількості людей, ви зрозумієте, скільки потрібно їжі. А рецепти страв допоможуть купити стільки продуктів, скільки потрібно.

Списки зручно складати та редагувати у додатках. Наприклад, або .

2. Зупиніться на звичайних закусках

Святкові салати, як правило, дуже трудомісткі. Для одного потрібно зварити яйця, для іншого обсмажити цибулю з морквою. А ще бутерброди та нарізки. Але чи варто так морочитися? При правильній подачі (у красивому салатнику або порційно за допомогою сервірувальних кілець) навіть найпростіший салат стане святковим.

belchonock/Depositphotos.com

Найшвидше приготувати салат, в якому інгредієнти не вимагають (ну або майже не вимагають) нарізки чи іншої обробки. Ось кілька прикладів.

Салат з виноградом та куркою

Візьміть 200 г курячої гудки, наріжте кубиками, додайте 50 г винограду, 100 г сиру фета, нарізаного кубиками, жменю фісташок та пучок руколи (її порвіть на великі шматки). Заправте все соусом із 1 столової ложки меду, 1 столової ложки зернистої гірчиці, 2 столових ложок оливкової олії та 1 чайної ложки бальзамічного оцту.

Салат з грибами та квасолею

Візьміть 200 г маленьких маринованих печериць і змішайте їх із трьома рубаними вареними яйцями та 100 г білої консервованої квасолі (не забудьте злити рідину). Додайте за смаком рубану зелень, сіль та майонез.

Салат з рибою та яблуком

Банку консервованої скумбрії розімніть вилкою, додайте|добавляйте| банку зеленого горошку, нарізане кубиками кисле яблуко і два варені яйця (теж наріжте кубиками). Посоліть та заправте сметаною.

3. Почніть підготовку напередодні

Якщо ви не мислите новорічний стіл без традиційного олів'є, оселедця під шубою та заливного, то почніть готувати 30 грудня.

1. Відваріть моркву, картопля, буряк, яйця та курячі грудки. За ніч у холодильнику вони не зіпсуються та не втратять смакових якостей.

2. Обробіть оселедець та іншу рибу для нарізок на філе. Це можна зробити швидко, якщо скористатися одним із . Але краще все-таки впоратися з рибою заздалегідь, щоб не пропахнути їй перед святом. Щоб риба не завітрилася в холодильнику, накрийте її харчовою плівкою.

3. Замаринуйте м'ясо. Якщо у складі немає оцту, можна сміливо відправляти в нього м'ясо напередодні ввечері. Якщо є, краще зайнятися підготовкою основної страви вранці.

4. Користуйтеся кухонними лайфхаками

Вони реально спрощують життя та прискорюють процес.

1. Натріть весь сир і розподіліть його по контейнерах (на салат, на відбивні і таке інше). Так не доведеться сто разів мити тертку, приступаючи до нової страви.

2. Нарізайте та чистіть цибулю одночасно.

3. Надріжте картоплю по колу і після варіння зануріть у холодну воду, щоб легко очистити його, дружина робить салати, а діти сервірують і прикрашають стіл.

Якщо ви приймаєте гостей, призначте кожному блюдо, яке необхідно принести із собою. Так ви рівномірно розподілите передноворічний клопіт і самі проведете на кухні мінімум часу.

А як ви готуєтеся до новорічного застілля? Пишіть свої поради у коментарях.

Наближається улюблене свято – Новий рік! Хочеться приготувати безліч різноманітних новорічних страв, але святкове меню не завжди відповідає нашій фантазії, а найчастіше залежить від бюджету сім'ї.

Справжнє новорічне диво відбувається, коли господині готують оригінальні страви з доступних для кожного продуктів. Як зустріти Новий рік бюджетно, напрочуд смачно та святковочитайте далі.

Як зустріти Новий рік бюджетно / Недорогий Новий рік: рецепти для святкового столу

Зустрічати Новий рік люблять усі та багато бюджетних страв для нього придумані ще нашими мамами та бабусями.

За традицією на бюджетному новорічному столі присутні:

• одна або дві гарячі страви, зазвичай м'ясна і рибна;
• два салати - «Олів'є» та «Оселедець під шубою»;
• закуски, до яких належать - бутерброди або тарталетки з наповненням, сирна/ковбасна/рибна нарізка;
• десерти – цукерки, печиво, торт;
• фрукти;
• напої.

Багато хто, напевно, відзначить, що дане меню досить пересічне. Тому кулінарний портал Що приготувати.ру пропонує своїм читачам унікальну добірку новорічних бюджетних рецептів зі справжнім смаком свята.

Рецепт Бутерброди «Казки Скандинавії»

Інгредієнти:

• 100 гр. філе оселедця або будь-якої іншої слабосоленої риби
• 5-6 шматочків житнього хліба без кірок
• вершковий сир або пастоподібний сир
• 1 зуб. часнику
• зелень кропу
• лимон

Спосіб приготування:

1. Зелень кропу дрібно порубати з часником і з'єднати з сиром або сиром.
2. Посолити за смаком.
3. Шматочки хліба розрізати на зручні порційні частини, підсушити на сухій сковороді.
4. Змастити охолоджені тости сирною пастою.
5. Рибу нарізати тонкими скибочками і збризкати лимонним соком.
6. Рибу красиво розкласти по хлібу.
7. Прикрасити зеленню кропу та півкухлем лимона.

Рецепт Салат «Вдала смуга»

Інгредієнти:

• 3 відварені яйця
• ріпчаста цибуля
• морква відварена
• 100 гр. сиру
• 1 уп. крабових паличок
• 200 гр. майонезу
• рослинна олія
• зелень

Спосіб приготування:

1. Яйця очистити та дрібно нарізати.
2. Моркву натерти на тертці.
3. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на олії.
4. Сир натерти на тертці.
5. Крабові палички нарубати тонкою соломкою або натерти на тертці.
6. У прозорий салатник викладати шарами: цибуля, крабові палички, яйця, морква, цибуля, сир, крабові палички.
7. Кожен шар рясно змастити майонезом.
8. Прикрасити салат зеленню.

Рецепт відбивні курячі з солодким перцем

Інгредієнти:

• 0,5 кг курячої грудки або філе
• ріпчаста цибуля
• червоний болгарський перець
• 100 гр. сиру
• 1 ст. л. сметани
• перець
• 1 ст. майонезу
• 100 г сиру
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Куряче філе обробити на порційні шматки і відбити молотком.
2. Потім посолити та поперчити.
3. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору на олії.
4. Сир натерти на тертці.
5. Перець нарізати соломкою.
6. Деко змастити олією.
7. Викласти на деко відбивні.
8. Змішати сметану із майонезом.
9. Нанести соус на відбивні.
10. Зверху викласти соломку перцю та смажену цибулю.
11. Посипати тертим сиром.
12. Запікати відбивні за 160 градусів 20-30 хвилин.

Рецепт Гаряче у горщиках «Золота рибка»

Інгредієнти:

• 1-1,5 кг рибного філе
• 5 помідорів
• 3 моркви
• 2 шт. цибулі
• рослинна олія
• 2 ст. лимонного соку
• перець

Спосіб приготування:

1. Філе риби нарізати на кубики, посолити, поперчити, збризкати лимонним соком.
2. Помідори очистити від шкірки та нарізати часточками.
3. Моркву натерти на тертці.
4. Цибулю нарізати кільцями і обсмажити на олії.
5. У горщики викласти шарами рибу, цибулю, помідори, цибулю та моркву.
6. Влити у горщики по 3-5 ст. л. води.
7. Посолити і поперчити до смаку.
8. Закрити горщики кришками і поставити в духовку.
9. Запікати в гарячій духовці близько 40 хвилин|мінути|.

Рецепт Кульки гарнірні, картопляні

Інгредієнти:

• 5-6 шт. картоплі
• 1 ст. борошна
• 0,5 ст. молока
• 3 ст. л. вершкового масла
• рослинна олія
• перець
• панірувальні сухарі або хлібні крихти
• спеції

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити та відварити.
2. Приготувати картопляне пюре з молоком, вершковим маслом та спеціями.
3. Пюре трохи остудити.
4. Ввести в пюре яйце та борошно. Вимісити картопляне тісто.
5. Панірувальні сухарі або хлібні крихти змішати з|із| невеликою кількістю спецій.
6. Ложкою брати порції картопляного тіста, формувати кульки та обваляти у сухарях.
7. Смажити кульки в розігрітій олії 3-5 хвилин.
8. Подавати як гарнір.

Відеорецепт Новорічний Торт "Свічка"

Дорогі мої читачі!
Сподіваюся Вам сподобається наша бюджетна добірка рецептів, і ви приготуєте щось із неї вже до цього новорічного столу.
А які бюджетні та недорогі страви на святковий стіл готуєте Ви?
Напишіть про них у коментарях до статті нижче.
З наступаючим Новим 2016 роком!
Щастя та удачі всім Вам!

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Вже прочитали: 18308 разів

Новий рік улюблене всіма свято та відзначається повсюдно. Саме це свято відзначається з особливим шиком та розмахом. Запечена осетрина, ікра, буженина, дорогі вина, сири та фрукти.

Але як бути тим, у кого фінанси не дозволяють зустріти новий рік з подібним розмахом? На жаль, не у всіх людей хороший достаток і можливості, але це не привід забути про чарівний новорічний вечір.

Кулінарний портал Що Приготувати.ру і я підібрали спеціально для такого випадку ціле меню недорогих бюджетних страв. Вам сподобається! Бюджетне Новорічне Меню -читайте далі.

Новорічний стіл / Бюджетне меню

Якщо грошей замало, це зовсім не означає подавати на святковий стіл яєчню або вівсянку. З доступних, недорогих і простих продуктів ми приготуємо разом з Вами справжній святковий стіл.

Давайте відразу обмовимося, що приготувати щось із одного яйця і щіпки солі неможливо. Тому вирушаємо заздалегідьпо магазинах, знаходимо недорогі продукти та робимо запаси. Повірте, якщо дуже постаратися, то зібрати розкішний новорічний стіл можна близько 1 000-2 000 рублів. Все залежить від кількості продуктів та вашого бажання відвідати кілька торгових точок.

Отже, нам знадобляться:

• картопля
• морква
• ріпчаста цибуля
• цукор
• рослинна олія
• перець мелений
• рибні консерви в олії
• консервовані різані печериці, можна 300 гр. свіжих
• майонез
• сосиски, не обов'язково супер дорогі
• плавлений сир
• оливки без кісточок
• пачка чіпсів
• лаваш тонкий
• 1 солоний оселедець
• 2-3 мариновані огірочки
• стегенця курячі, не дуже великі
• мінтай
• листкове тісто
• 500 гр. простого печива, "Ювілейне" підійде
• 1 б. вареного згущеного молока
• 150-200 гр. вершкового масла
• 3 лимони
• кілька ложок томатної пасти
• трохи борошна
• зелений горошок
• 100 гр. моркви по-корейськи
• зелень за смаком, бажанням та можливостями

А тепер приступаємо до готування!

Меню 2014 – тільки перевірені, оригінальні та недорогі рецепти!

Рецепт Закуска "Новорічна"

Інгредієнти:

• філе 0,5 оселедця
• морква по-корейськи
• 2 яйця
• 3-4 оливки
• ріпчаста цибуля
• плавлений сир
• лаваш

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити, очистити та натерти на тертці.
2. Пропустити через м'ясорубку філе оселедця з цибулею та морквою. Додати яйця, плавлений сир та майонез.
3. Оливки дрібно нарізати, змішати з рибною масою.
4. Лаваш розгорнути, змастити отриманою масою і згорнути в рулет. Забрати в холодильник на пару годин.
5. Перед подачею нарізати на скибочки. Цю закуску можна готувати з ковбасою, курячим філе, печінкою тріски або з сосисками замість оселедця.

Рецепт Закуска "Листочок щастя"

Інгредієнти:

• морква
• огірок
• майонез
• чіпси
• філе половини оселедця

Спосіб приготування:

1. Моркву відварити, остудити і натерти на дрібній тертці. Огірок нарізати дрібними кубиками.
2. Яйця відварити та подрібнити вилкою.
3. Змішати яйця, огірок та моркву. Заправити майонезом.
4. Філе оселедця без кісток нарізати тонкою соломкою.
5. На великі листочки чіпсів викласти 1-2 ч. л. салату, зверху викласти кілька соломи оселедця.

Рецепт Салат "Монастирський" з рибними консервами

Інгредієнти:

• рибна консерва в олії
• гриби
• ріпчаста цибуля
• майонез
• рослинна або вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити до золотистого кольору в олії.
2. Гриби консервовані або свіжі, нарізати платівками та обсмажити окремо.
3. З консерви злити масло|мастило|, злегка розім'яти рибу виделкою.
4. На плоску тарілку викласти рибу, змастити майонезом, викласти шар смаженої цибулі, нього шар грибів.
5. Добре промазати майонезом, надати форми невисокої гірки.
6. Забрати в холодильник для просочення на 3-4 години, а краще на ніч. Салат прикрасити за бажанням зеленню.

Рецепт Салат "Зворушливий"

Інгредієнти:

• куряче стегенце
• 3 яйця
• ріпчаста цибуля
• картопля
• морква по-корейськи
• зелений горошок
• маринований огірок
• майонез
• оливки для прикраси
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Курячий окіст відварити, остудити та відокремити м'ясо від кісток. Нарізати соломкою м'ясо.
2. Відварити картоплю та яйця. Картоплю нарізати кубиками, яйця натерти на тертці.
3. Маринований огірок нарізати соломкою.
4. Морквину подрібнити.
5. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії.
6. Салат можна змішати в салатнику, посолити та заправити майонезом. А можна красиво викласти шарами, промазати майонезом і прикрасити оливками.

Рецепт Міні-піца "Святкова"

Інгредієнти:

• листкове тісто
• сосиски
• плавлений сир
• томатна паста
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Сосиски очистити від оболонок і нарізати тоненькими кружальцями.
2. Тісто розморозити, розгорнути та вирізати склянкою кружки.
3. Змастити кружечки томатною пастою викласти кружальця сосисок і по 0,5 ч. л. плавлений сир.
4. Змастити лист маслом, викласти міні піци і випекти 15-20 хвилин при 180 градусах. У міні піцу можна додати кружечки оливок, смажену цибулю, зелень.

Рецепт сосиски в картопляній шубці

Інгредієнти:

• 7-10 сосисок
• картопля
• перець
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Сосиски без оболонки відварити.
2. Картопля очистити та зварити у підсоленій воді.
3. Злити воду та розім'яти в пюре. Протерти через сито чи пропустити через м'ясорубку.
4. У тепле пюре додати сире яйце, сіль та 2-3 ст. л. борошна. Вимісити картопляне тісто.
5. Обробити тісто на кульки, за кількістю сосисок.
6. Кожну кульку розім'яти в коржик, викласти сосиску і заліпити краї.
7. Обваляти картопляні пиріжки з сосисками в борошні, обсмажити в олії 2-4 хвилини з кожного боку.

Рецепт Курячі стегенця "Банкетні"

Інгредієнти:

• стегенця курячі
• майонез
• перець
• 2-3 ст. л. плавленого сиру
• 0,5 б. оливок
• лимон
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Стегенця розрубати на кілька шматочків. Змішати майонез, плавлений сир, дрібку солі та перцю. Отриманим соусом змастити шматочки стегенець і залишити маринуватися на 2-3 години в прохолодному місці.
2. Оливки нарізати кружальцями.
3. Лимон нарізати тонкими кружальцями, потім навпіл.
4. Деко змастити олією, викласти стегенця.
5. Зверху укласти кружечки оливок та лимона.
6. Запікати при 180-200 градусах 30-40 хвилин. Подавати з картоплею.

Рецепт Мінтай по-кримськи

Інгредієнти:

• мінтай
• 2-3 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. борошна
• цибуля ріпчаста
• перець
• 0,5 ч. л. цукру
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Мінтай почистити, нарізати на порційні шматочки. Посолити і поперчити, обваляти в борошні і обсмажити на олії. Рибу вийняти на тарілку.
2. Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити на тій же олії до золотистого кольору.
3. Додати томатну пасту та перемішати. Влити трохи гарячої води та уварити до густого соусу.
4. Долити ще окропу, посолити і поперчити.
5. Додати|добавляти| цукор і викласти рибу в киплячий соус. Риба має бути покрита соусом.
6. Довести до кипіння та зняти з вогню. Закрити кришкою та дати охолонути.
7. Подавати холодним. На гарнір відмінно підійде відварена картопля або рис.

Рецепт Торт "Мурашник"

Інгредієнти:

• 500 гр. печива
• 1 б. вареного згущеного молока
• 0,5 пачки вершкового масла
• 3-4 ст. л. гарячої води

Спосіб приготування:

1. Печиво поламати руками.
2. Банку згущеного молока відкрити і викласти вміст у миску, додати розм'якшене вершкове масло і гарячу воду. Збити віночком чи блендером до однорідного стану.
3. Залишити трохи крихт печива для прикраси, решту печива змішати з кремом.
4. Викласти масу на плоску тарілку як гірки. Посипати зверху крихтами печива.
5. Забрати торт в холодильник для просочення на 2-3 години. Якщо в будинку є мак або кунжут, їх можна додати в крем перед складання торта. Мак потрібно попередньо ошпарити окропом, а кунжут обсмажити на сухій сковороді.

Рецепт Лимонний напій "Свіжинка"

Інгредієнти:

• 2 лимони
• 3 л води
• 1 ст. цукру

Спосіб приготування:

1. Лимони нарізати на кружечки, потім хрест навхрест.
2. Закип'ятити воду, додати|добавляти| цукор і викласти лимони. Довести до кипіння та зняти з вогню.
3. Процідити і перелити в глечик. У цей напій можна додати кілька листків м'яти чи лід.

Як видно з меню страви виходять недорогі, але досить цікаві та апетитні. Напевно, багато хто візьме їх на замітку і приготує вже цього нового року.

Приємних Вам Новорічних клопотів та смачного святкового столу!

Шановні читачі!

Мені дуже хочеться від щирого серця подякувати Вам, за те що Ви є, що Ви читаєте мої статті і заходите на Що Приготувати.ру. Спасибі вам!

У наступному році хочу побажати Вам затишку, тепла та гармонії у Ваших сім'ях, здоров'я та радісних щасливих днів!

Не забувайте дарувати коханим людям свої посмішки та гарний настрій!

З наступаючим Новим роком!

Завжди Ваша Олена Терьошина.