Рецепт пирога зі свіжою полуницею та сметаною. Дивовижний полуничний пиріг на сметані

М'яке вершкове маслозбиваємо міксером зі 180 грамами цукру до побілювання.

Додаємо яйця та ванілін, знову добре збиваємо.

Вливаємо сметану і ще раз ретельно збиваємо.

Додаємо в тісто сіль, борошно та розпушувач, перемішуємо ложкою.

Отримуємо густе, кремоподібне тісто для пирога.

Полуницю миємо, просушуємо і розрізаємо на четвертинки. Застилаємо форму для випікання пергаментом, виливаємо тісто, а зверху розкладаємо полуницю. Форма у мене діаметром 22 см, можна взяти діаметром 24-25 см.

Полуницю посипаємо 40 грамами цукру, що залишилися.

Розігріваємо духовку до 180 градусів, ставимо форму в духовку та готуємо сметанний пирігз полуницею 45-55 хвилин. Перевірити готовність можна дерев'яною шпажкою- на ній не повинно залишатися слідів тіста під час проколювання готового пирога.

Готовий сметанний пиріг з полуницею дістаємо з духовки та остуджуємо на ґратах. Подавати можна з чаєм, кавою, молоком чи іншими напоями. Цукрова скоринкана полуниці не залишить вас байдужим до цього чудовому пирогу, спробуйте обов'язково!

Здрастуйте, читачі та гості мого блогу . Полуниця продовжує радувати своїм достатком, ягід вже наїлися вдосталь, тепер можна й у випічці використати. Цього року вже пекла, а зараз спекла чудовий відкритий пиріг з полуницею і сметанною заливкою. Його пекти трохи довше, ніж , але результат не залишить нікого байдужим, повірте.

Тісто:

• Вершкове масло – 100 г
• Борошно – 200 г
• Солі – щіпка
• Вода крижана – 5 стіл. ложок

Заливка із сметани

• Яйця – 3 шт.
• Сметана – 300 г (можна використовувати вершки)
• Цукор – 100 г
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Борошно – 1 стіл. ложка
• Крохмаль – 1 стіл. ложка

• Полуниця свіжа – 500 г

Як приготувати відкритий пиріг з полуницею та сметаною.

Пісочне тісто можна приготувати заздалегідь, коли їсти вільний часта покласти в холодильник. У рецепті вказано базове рубане тістобез цукру, але у мене сім'я такі ласуни, що цього разу готувала звичайним солодким пісковим тестом, рецепт я розповідала в . Загалом основа може бути з будь-якого пісочного тіста.

Якщо тісто вже готове, перед приготуванням пирога раджу включити розігріватися духову шафу, виставляю 200° C.

Свіжу полуницю промити, перебрати від хвостиків та порізати. Різати краще великими шматочками, ті, що поменше я різала навпіл, а побільше - на 4 частини.

Тепер приготуємо заливку. Змішати міксером яйця, цукор та сметану. Сметану я брала магазинну 15% жирності.

Потім додати по столовій ложці борошна та крохмалю та ванільку. Добре перемішати. Якщо немає крохмалю, тоді замість нього додайте ложку борошна. Крохмаль при випічці не дасть вершкам, що змішалися з соком, що виділився з полуниці залишатися рідкими, начинка загусне.

Ось усі складові для пирога готові – тісто, полуниця та заливка.

У форму для випікання викласти тісто тонким шаром. Висота бортиків приблизно 3-5 см. Якщо готувати у звичайній формі, то зайве можна красиво обрізати, а обрізками заліпити дірки, що прорвалися. Тут краса не дуже важлива, вся поверхня буде заповнена.

Викласти всю підготовлену полуницю, рівномірно розподілити та залити заливкою. У такому вигляді і випікати в розігрітій шафі.

Температура 200 ° C, час випікання 30 - 40 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці і дивіться за краями з тіста, коли вони позолотять і підрум'яне верх, пиріг готовий. Вимкніть духовку і залиште його ще на 15 хвилин з відкритими дверцятами духової шафи. Я витягла одразу і пиріг трохи опав, мабуть, від перепаду температури.

Їсти смачно його і теплим і остиглим, навіть без прикрашання часточками лимона або листочками м'яти.

Спробуйте приготувати такий тарт із полуницею та сметаною та розкажіть свої враження. Якщо щось незрозуміло, запитуйте у коментарях. Я впевнена, що рідні та гості оцінять ваші старання

P.S. Ще як варіант можна готувати за цим рецептом не один великий пиріга невеликі тарталетки. Буде порційно та оригінально.

Смачного!

Я люблю пироги зі сметанною заливкою на пісочному тісті. Варіантів маса, урізноманітнити можна завжди.
Полуничний пиріг готувала із замороженою полуницею. Вона нині взимку коштує у нас дешевше, ніж помідори)) Купила за 199р/кг.

Готується пиріг просто: на Пісочне тістовикласти ягоди та залити сметанною заливкою.

Виходить дуже смачний пирігз ніжною начинкою. На другий день начинка краще схоплюється і щільніше, ніж у мене на фото.
Смачно отож і так, але треба їсти в охололому вигляді.

Для пирога нам знадобляться такі продукти:

Готуємо пісочне тісто.

Розтопити маргарин, додати 1 яйце, цукру 2-3 ст. ложки,
мускатний горіхмелений (на кінчику чайної ложки)

Додаємо борошно та розпушувач тіста.

Замішуємо тісто і відправляємо в холодильник, поки займемося начинкою.

Для заливки збиваємо 1 яйце з цукром, що залишився.

Додаємо ванілін до смаку

Додаємо сметани 250 гр та 2 ст. ложки крохмалю.

Збиваємо міксером – заливка готова.

Ягоди полуниці ріжемо навпіл.

Дістаємо з холодильника тісто і розкочуємо трохи більше форми, враховуємо бортики близько 2-3 см.

У попередньо змащену маргарином форму викладаємо тісто.

Зверху викладаємо полуницю.

І заливаємо сметанною заливкою.

Відправляємо в духовку за 180 градусів хвилин на 20 до зарум'янювання бортиків.

У формі повністю остудити і тільки потім дістати на блюдо (інакше може поламатися і гаряча заливкарідка).

Дістаємо пиріг, що охолонув, і можна подавати до столу.

Пиріг виходить із пісочною основою з ніжною сметанною заливкою, дуже смачний на слід. день із холодильника.

Час приготування 15 хвилин на корж та начинку+20 хвилин на випічку.

Смачного!

Час приготування: PT00H35M 35 хв.

Цей рецепт сподобається любителям заварних кремів, вершкових заливокі м'яких смаків. Дивна річ, я себе до таких аматорів ніколи не відносила, але пиріг мені дуже сподобався. Його можна спекти з будь-якими ягодами та фруктами. Це «молодший брат» квітаївського пирога з яблуками.

За смаком пиріг із полуницею та сметанною заливкою виходить не надто солодким, мені до нього ні додати, ні зменшити нічого не хочеться. Тим же, хто любить більш солодкі десерти, слід збільшити кількість цукру в тісті та заливці.

Рецепт пісочного солодкого тіста для мене ідеальний за своєю найніжнішою, розсипчастою структурою та смаком. Важливо не забивати його мукою, а залишити м'яким. Дуже раджу спробувати!

Для приготування пирога з полуницею та сметаною насамперед необхідно приготувати тісто. Для цього нам потрібні такі продукти.

М'яку олію або маргарин з'єднати зі щіпкою солі, додати весь цукор і розтерти до білого.

Вбити яйце і знову добре розтерти. Можна допомагати собі міксером чи ручним віночком.

Додати|добавляти| просіяне борошно з ваніліном і розпушувачем. Швидко замісити м'яке тісто. Не потрібно його довго вимішувати та забивати борошном. Цієї кількості борошна цілком достатньо.

Виходить дуже м'яке та злегка липке тісто.

Розподілити тісто формою, допомагаючи собі спеціальним валиком чи руками. Тісто має заходити на борти, як показано нижче, в інших кроках. Тут я хотіла показати, що дно форми можна прокласти пергаментом і тісто має дуже ніжну і розсипчасту структуру. Поставити форму з|із| тестом в холодильник.

Для приготування начинки із заливкою нам знадобляться такі інгредієнти.

Полуницю перебрати, звільнити від листочків і промити.

Розрізати полуницю навпіл і викласти у форму зрізом донизу.

Для заливки з'єднати всі складові в такій послідовності: спочатку змішати сметану та цукор, потім додати борошно та крохмаль. Розмішати, щоб не було грудочок. Потім влити трохи збите яйце.

Підготовлену заливку вилити на ягоди. Поставити пиріг у розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 40 хвилин|мінути|. Якщо занадто швидко рум'янитися, то верх закрити фольгою, зробивши купол, щоб не зачепити начинку. Заливання теж має зарум'янитися, інакше просто не застигне.

Не виймайте пиріг з духовки, залиште його там ще на 15 хвилин після вимкнення. Нічого страшного, якщо пиріг трохи опаде, це неминуче станеться, але на смак не позначиться. Дайте пирогу повністю охолонути та стабілізуватися. Прийде почекати години півтори, а то й більше.

Пиріг з полуницею та сметаною готовий. Я дуже поспішала і розрізала ледь охололий пиріг, не почекавши належний час. Якщо розріжете пиріг теплим, то вийде так...

Після остигання зовсім інша картина. Шалено смачно!

Насолоджуйтесь!

Давайте приготуємо дивовижний полуничний пиріг на сметані. Цей рецепт обов'язково має бути присутнім у вашій колекції. По-перше, він дуже простий, немає нічого складного, доступні інгредієнти: вони знайдуться в кожному будинку. По-друге, він виручить, коли хочеться приготувати ароматну домашню випічку з свіжих ягід. Пиріг виходить просто чудовим: ніжна текстура тесту чудово гармонує з полуничним смаком. Такі ласощі не залишать нікого байдужим, смак полуничного пирога принесе масу задоволення вам і вашим рідним. Мої близькі дуже люблять цей десерт і в сезон полуниці я його часто готую: обов'язково візьміть цей рецепт і ви.

Інгредієнти:

• 1 склянка сметани (250 мілілітрів);
• 70 грам вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 1 чайна ложка розпушувача
• половина чайної ложки соди;
• 2-2,5 склянки борошна;
• 200 г свіжої полуниці;
• 2 курячі яйця;
• ванільний цукорза смаком.

Дивовижний полуничний пиріг на сметані. Покроковий рецепт

1. Для початку в зручну миску вбиваємо яйця, додаємо цукор і збиваємо за допомогою міксера до білої однорідної маси.
2. Потім необхідно розтопити вершкове масло. Зробити це можна на водяній бані чи за допомогою мікрохвильової печі.
3. До однорідної маси додаємо розтоплене вершкове масло, сметану та ванільний цукор. Кількість ванільного цукрурегулюйте на свій смак.
4. Для цього рецепту я беру сметану щонайменше 20% жирності.
5. У зручний посуд насипаємо борошно, додаємо розпушувач і соду, все перемішуємо і просіюємо через сито в підготовлену масу.
6. Далі всі інгредієнти необхідно перемішати віночком до однорідного стану. Повинне вийти тісто за консистенцією, як густа сметана.
7. Я люблю додавати в тісто цедру апельсина: вона збагачує смак пирога і робить його ароматнішим. Але ви можете не додавати: орієнтуйтеся на власний смак.
8. Форму для випікання необхідно застелити пергаментним папером, змастити олієюі вилити тісто, рівномірно розподіляючи його по поверхні форми.
9. Форму для випікання можна брати будь-яку: круглу, квадратну, силіконову або роз'ємну. Використовуйте зручну для вас.
10. Підготуємо полуницю: її необхідно добре промити, видалити хвостики, просушити і якщо вона велика, то розрізати на кілька частин.
11. Полуницю викладаємо поверх тіста у формі, трохи втискаючи її в тісто. Намагайтеся викладати полуницю якомога щільніше один до одного.
12. Полуниця надає кислинку: якщо у вас є бажання, то можете посипати поверх свіжої ягоди трохи цукру – це зменшить кислинку у пирозі.
13. У розігріту до 180 градусів духовку відправляємо форму і випікаємо двадцять хвилин, а потім зменшуємо вогонь до 170 градусів і випікаємо ще приблизно 20-25 хвилин.
14. Готовність пирога можна перевірити за допомогою дерев'яної палички або зубочистки: якщо на них немає сирого тістазначить, пиріг готовий.
15. Готовий пиріг за бажанням посипаємо цукровою пудрою- І можна пригощатися.

Дивовижний полуничний пиріг на сметані виходить дуже апетитним і дуже смачним. Такі ласощі допоможе зробити сімейне чаюваннясвятковий і насолодитися чудовою випічкою. Цей рецепт не раз мене виручав, коли я дізнавалася, що прийдуть гості і необхідно швидко приготувати щось смачненьке до чаю. На сайті «Дуже смачно» ви зможете знайти багато цікавих та оригінальних рецептівпирогів. Приємного апетиту – і готуйте із задоволенням.