Як сформувати гарні пиріжки із дріжджового тіста. Правила ліплення пирогів з недрожжевої основи

Різні форми пиріжків

Форма пиріжка може бути різною, це залежить від використовуваного тесту та начинки. Так вироби із здобного дріжджового тіста з м'ясом, рибою, капустою, картоплею чи яблуком зазвичай роблять закритими, і з сиром, повидлом чи варенням можна робити відкритими (такі пиріжки називають ватрушками). Вироби із прісного тіста роблять у вигляді півкола (чебуреки) або трикутника (самса).

Як зробити закриті пиріжки

Щоб сформувати пиріжки з дріжджового тіста, відірвіть від нього невеликі шматочки і скачайте кульки, які розкатайте качалкою в круглі коржики. У центр кожного кружка покладіть начинку. Її кількість залежить від ваших уподобань та величини коржика. Підніміть краї догори і ретельно защипніть. Шов повинен розташовуватися точно посередині.

Біляші, пиріжки з м'ясним фаршем, традиційно печуть круглими. У центр невеликого коржика з дріжджового тіста покладіть одну столову ложку сирого м'ясного фаршу. Піднімайте краї соковитого, зберіть їх усі разом посередині і защипніть, формуючи коло з невеликим отвором посередині.

Ліплення відкритих пиріжків

Відкриті пиріжки із здобного тіста робіть так. З шматочка тіста розкотіть не дуже тонкий шар. Натисніть посередині коржики дном склянки. У отвір, що вийшов, покладіть сирну начинку, повидло або варення.

Щоб ягідна начинка не витікала з пиріжка, змішайте її з невеликою кількістю борошна.

Розстібки – це ще один з варіантів відкритих пиріжків. Для них також роблять коржик, посередині якого кладуть фарш із грибів, капусти, рису, риби і так далі. Щоб сформувати розстіб, підніміть краї коржика з двох протилежних кінців і защипніть, але посередині необхідно залишити щілину.

Пиріжки-плетінки, розстібки та ватрушки потрібно випікати тільки в духовці, оскільки при смаженні начинка розпадеться

Тістечка можуть випікатися дуже швидко. Секрет, як ліпити пиріжки, дуже простий – готове тісто, готова начинка, 5-8 хвилин і ви – шеф-кухар, який приймає вітання. Як готова начинка годиться варення, повидло, варена згущене молоко, рубана шинка, сир, бринза, варена картопля, сосиски або сардельки - будь-які продукти, що вже пройшли теплову обробку. Пиріжки зі свіжими ягодами та фруктами, овочами чи фаршем зазвичай готуються довше. За одним єдиним винятком – чебуреки з тонкого листкового тіста у фритюрі. У чебуреки кладуть сирий фарш і готуються в розпеченому маслі за лічені хвилини. Але це тема зовсім іншої статті.

Ми розглянемо кілька способів, однакових для реалізації, але з різними часовими витратами. Не завжди великі витрати за часом дають найкрасивіший результат. Ефектні трикутники з листкового тіста готуються 10 хвилин, з яких 3 йдуть на нарізку тіста, решту часу ви спостерігаєте за пиріжками через вікно духовки.

Прості пиріжки на кефірі

Найпростіший варіант ситних кефірних пиріжків з м'ясною, картопляною або цибульною начинкою. Якщо у вас немає навіть напівфабрикату тіста, але є склянка кефіру, борошно, яйце, олія і трохи соди – ви вже можете зробити найпростіші кефірні пиріжки без дріжджів. Як начинка підійде варена картопля, смажена цибуля, рубана зелень, яйце або суміш усіх перерахованих компонентів.

Порада: будь-який м'ясний рецепт начинки виграє при додаванні шинки та сиру.

Час приготування кефірних пиріжків – близько 20-40 хвилин в залежності від способу обсмажування та кількості пиріжків.

Як зробити найпростіше тісто

Змішайте кефір, яйце, пару трійку ложок рослинної олії і додавайте борошно, поки не вийде легке в'язке тісто. Насамкінець додайте приблизно чверть чайної ложки соди і ще раз перемішайте. З в'язкого тесту кефіру особливих вишукувань і плетінь робити не потрібно - все розпливеться. Для простих пиріжків оптимальна найпростіша витягнута форма. Кефір у разі – умовна назва рідкого молочнокислого продукту. Можна готувати і на айрані, кислому молока, ряженці, йогурті. Важлива наявність живих молочнокислих бактерій, що забезпечують підняття та пухнастість тесту.

Як ліпити кефірні пиріжки

• Готове тісто зберіть в кулю прямо в ємності, в яку перемішували, перекладіть на дошку, що присипає борошном, і зліпите рівномірну по всій довжині ковбаску.
• Відрізайте від ковбаски рівні шматки і розкачуйте або розминайте руками в круглий коржик.
• Точно в середину кладіть начинку. Начинки можна класти не шкодуючи. Норма начинки для ситного пиріжка – столова ложка із гіркою.
• Зведіть разом протилежні краї коржика та защипніть. Так пиріжок вийде рівним. Закінчіть шов, про акуратність можна особливо не турбуватися. Важливо, щоб начинка виявилася всередині та не вивалювалася.
• Переверніть пиріжок швом вниз і дайте відлежати, поки готуєте інші пиріжки.
• Тим часом підігрійте духовку до 150 градусів. Змастіть лист маслом, викладіть пиріжки на лист і випікайте при 180 градусах 15 хвилин.

Кефірні пиріжки необов'язково навіть готувати у духовці. Їх можна посмажити із двох сторін на сковороді в олії. Смажені пиріжки особливо смачні одразу після приготування.

Дріжджове або бездрожжеве тісто для пиріжків

Існує різниця температурних режимів та часу випікання для дріжджового та бездрожжевого тіста. Тісто без дріжджів можна сміливо ставити в заздалегідь максимально прогріту духовку без найменшої шкоди для якості кінцевої продукції.

Дріжджове тісто постійно вимагає часу на «відпочити». Тісто розкатане – нехай відпочине півгодини. Тістечка виліплені – нехай відпочивають. Переклали на лист - знову відпочинок. Якщо тесту не давати відпочивати – воно «капризуватиме» і пиріжки вийдуть зовсім «не такі». Дріжджове тісто ставлять у духовку, підігріту максимум до 120-150 градусів. Інакше воно не встигне підвестися. Як ви зрозуміли, дріжджові пиріжки вимагають дуже багато уваги.

Чи важлива форма тесту

Форма тесту та спосіб ліплення пиріжків насправді дуже важливі для смакових якостей. Тісто пропікається по-різному, начинка утримується всередині або виповзає на рум'яну скоринку. Всі в дитинстві замислювалися, чому слойка смачніша за звичайну булочку і чому сосиска в тісті смачніше, якщо тісто намотане смужкою? Дійсно, при намотуванні смужки тесту збільшується контакт м'ясної начинки та булочки, смужка краще просочується ароматом.

Сосиски в тісті

Якщо ви готуєте сардельки або сосиски в тісті, намотуйте тісто спіральною смужкою, злегка перекручуючи її. Це стосується і листкового, і дріжджового тесту. Перекручування не дозволить тесту надто піднятися. Величезна булка з сосискою, що загубилася в глибині, не надто приваблива.
Приготування сосисок у тесті з готового листкового тесту займає близько 15-25 хвилин.

Трикутники із листкового тіста

Найекономніший спосіб, як ліпити пиріжки з готового листкового тіста – це трикутники. Плюси - повна відсутність обрізків, максимальна швидкість приготування, деяка елегантність зовнішнього вигляду. Елегантність і красу легко підсилити за допомогою надрізів і насічок, які дозволять листковому тесту розкритися в надрізаних місцях.

Порада: робіть надрізи простої форми - не помилитеся.

Порядок приготування пиріжків із листкового тіста:

• Розморозьте листкове тісто і розкачайте качалкою. Зручніше відразу розкотити пласт тіста, ніж кожен квадратик по черзі. Якщо качалки немає – підійде будь-яка гладка скляна пляшка.
• Розріжте тісто на квадрати чи прямокутники. Ідеальна точність не потрібна, вимірювати сторони квадрата лінійкою необов'язково.
• На середину кожного квадрата покладіть начинку - сирну, шинкову, сирну або просто ложку варення.
• Складіть трикутник навпіл і злегка прищипніть краї. Сильно прищипувати краї листкового тіста не потрібно.
• Нанесіть на трикутники насічку, яка додасть оригінальній випічці. Кладіть на лист і відправляйте в духовку. Час приготування у прогрітій духовці – близько 7-10 хвилин.

Як ліпити квадратні пиріжки

Квадратні пиріжки можна ліпити із листкового дріжджового та бездрожжевого, звичайного або пісочного тіста. З будь-якого щільного тіста виходять чудові квадратні конверти. Основна вимога до начинки квадратних пиріжків – вона має бути досить щільною, не розтікатися та не розсипатися.

• Розкотіть і поріжте тісто на квадрати, як у минулому рецепті.
• Покладіть на середину начинку, краще скачати в кульку.
• Підніміть краї квадрата та скріпіть зверху.

Перед випіканням змастіть пиріжки олією чи збитим яйцем – вийде апетитна скоринка.

Защипування часто розходиться, і пиріжок розкривається. Важливо, щоб і в розкритому вигляді пиріжок виглядав апетитно. Вимоги до начинки обумовлені саме цією властивістю.

Той самий спосіб добре виглядає на великих м'ясних пирогах. Защипування нагору дозволяє покласти в пиріг багато начинки. Пиріг із куркою чи рибою найкраще ліпити саме цим способом.

Великі пироги пропікаються довго, щонайменше 20-30 хвилин.

Як ліпити пиріжки за типом круасанів

Звичайний круасан ліпиться дуже просто. Трикутник листкового тіста скочується трубочкою навколо гіпотенузи - найдовшої сторони. Розглянемо інші, вигадливіші варіанти, що не вимагають значних зусиль.

Рогалик із насічкою

Прямокутний або округлий шматок листкового тіста до половини надрізується локшиною. Це можна зробити ножицями, ножем, роликом для піци.
У нерозрізану половину загортаємо начинку та докручуємо до кінця. Отриманий рогалик із насічкою можна вигнути дугою або кругом.

Варіант листкового круасану у формі сонця

Артеківські пиріжки з олією можна зліпити за мінімальних витрат часу. На округлий корж листкового тіста покладіть шматок олії. Можна присипати цукром, корицею, перетертим маком або покласти начинку сиру.
Складіть коло навпіл, краще трохи нерівно, щоб одна половинка виступала більше. Зробіть кілька променів - надрізів і злегка розгорніть пиріжок, що вийшов. Випікаються такі пиріжки майже миттєво – за 7-10 хвилин.

Як зліпити пиріжок у формі троянди

Для основи потрібно щільне та еластичне тісто. Можна листкове. Як початкова форма можна взяти коло або квадрат. Виконайте насічку, не доходячи до середини, покладіть начинку в центр і обертайте її пелюстками тіста, розтягуючи і вигинаючи форму. Сформуйте трояндочку, змастіть|змазати| маслом|мастилом| і запікайте при 180 градусах до готовності. Готовність можна перевірити зубочисткою – якщо зубочистка, якою ви проткнули пиріжок, суха, без слідів тіста – все готове.
Для гарного результату знадобиться досвід і вправність. Якщо ви ходили до художньої школи – у вас точно все вийде.

Конвертик

Виліпити троянду – не кожному під силу. Зараз ми покажемо, як ліпити пиріжки, які сприймуть домочадці «на ура» і за простотою виготовлення перевершують будь-які варіанти.

Наріжте листкове тісто трикутником. Помістіть до центру кожного трикутника трохи варення, повидла або іншої начинки. Шматок сиру або ложка сиру – чудовий варіант. Загніть гострі кути трикутника внахлест. Готово! Не потрібно защипувати, виліплювати. Це найпростіший спосіб, як ліпити пиріжки взагалі без зусиль.
Результат виходить цілком презентабельним та оригінальним. Якщо всередину покласти сир, шинку, скибочка помідора, а зверху присипати крупно меленим перцем - вийде чудова міні піца.

Багато хто думає, що таємне знання, як ліпити пиріжки, передається виключно від дбайливої ​​мами чи бабусі. Ліплення пиріжків було священнодійством і займало цілий вечір. Пироги, короваї, плюшки, слойки випікалися до свят та урочистостей. Тим часом пиріжки – чудова їжа в дорозі. Хороші пиріжки зазвичай зберігають свіжість цілих 3 дні. Начинка всередині оболонки із тіста не висихає і не розсипається. За допомогою запасу пиріжків можна забезпечити смачне та повноцінне харчування, наприклад, на дачі або у поході. Якщо пиріжки однакового розміру – немає проблем із розподілом порцій.

Чоловік, який вміє готувати пиріжки, цінується дамами на вагу золота. Кошик круасанів, приготування якого займе від сили півгодини, здатний зламати будь-яку неприступну красуню.

Ліпіти пиріжки просто, особливо якщо використовувати магазинні заготовки тіста. Оригінальні додавання пиріжків виглядають особливо апетитно. Цікавість – одна із сильних сторін людини, а пиріжок – це завжди загадка.

Звичайно, немає єдиної думки, мовляв, ліпити пиріжки можна тільки так і не інакше. Можна загорнути пиріжок так, щоб він був овальної форми, трикутної, квадратної. Можна згорнути пиріжок у равличок, трубочку, зробити кіску і т.д.

Ліплення пиріжків заснована не на тому, як віртуозно ви справляєтеся зі зміною конфігурації тесту. Спочатку правильно буде не тренуватися із загортанням/згортанням, а з правильним замісом тесту. Саме тим, що дозволить потім зліпити ідеальні пиріжки.

Правила замісу:

• Головне зробити в міру круте тісто. Потрібно, щоб воно не липло до рук, не більше. Є такий жарт кондитерів – якщо при замісі тіста ви забруднили руки, щось ви робили не так. Спочатку ви висипаєте потрібну кількість муки гіркою, усередині зробіть ямку і туди висипайте окремі інгредієнти. А вже потім замішуйте.
• Щоб тісто не прилипало до рук, руки намажте олією.
• Навіть найсуворіша інструкція часто попереджає – не готуйте тісто у поганому настрої. Як не дивно, але навіть профі кулінарії говорять про важливість цього пункту. Так ось – готуйте із задоволенням та в задоволення.

Способи як загортати пиріжки кожна господиня адаптує, як то кажуть, під себе. Розглянути ліплення пиріжків можна з прикладу конкретного рецепта.

складові

• Дріжджі – 30 г;
• Борошно – ½ кг;
• Зрост. олія – 3-4 ст.л.;
• Молоко – 250мл;
• Яйце курей. - 1 шт.;
• Цукор - 1 ч.л.;
• Сіль – щіпка.

Ліплення пиріжків покроково

Отже, ви приступаєте до приготування пиріжків із дріжджового тіста. Роблять і пиріжки і з листкового тіста, але дріжджовий пиріжок - найкрасивіший і смачний.

Етапи приготування:

1. Трохи підігрійте молоко, насипте цукор. Додайте туди дріжджі, добре розмішайте.
2. Просійте муку|борошно| на дошку або в миску. Зробіть із борошна гірку, у центрі якої – поглиблення.
3. Влийте туди молоко з розчиненими дріжджами, на 20 хвилин залиште побродити. Маса за цей час підніметься, покриється пухирями.
4. Після цього додайте олію, збийте яйце із сіллю. Борошно вимішувати почніть від центру до країв. Це можна робити дерев'яною лопаткою.
5. Вийде м'яка маса, яку потрібно добре вимісити руками, після цього відбити об стіл, сформувати у вигляді кулі, і далі ліпити пиріжки.

Зазвичай пиріжки роблять з начинкою – м'ясною, сирною, солодкою, овочевою тощо. Зробити можна і трикутні пиріжки - ви спочатку робите круглу коржик, в яку викласти начинкою, і з трьох боків кола потрібно скручувати тісто до центру.

Як гарно загорнути булочки з цукром

Ліплення булочок теж потребує деяких умінь. До смаження або запікання можна зробити з тіста ковбаску, де будуть невеликі надрізи. Ковбаску згорніть у колечко, вийде таке гарне коліщатко.

Можна зліплювати тісто і за принципом хмизу. Тісто нарізати прямокутниками, в середині зробити надріз, в який за кінчик просмикнути один з країв прямокутника.

Натхнення може прийти у процесі приготування. З тіста можна сформувати пташок, листочки, трояндочки, гармошечку і т.д. Експериментуйте, і булочки та пиріжки від незвичайного вигляду будуть ще смачнішими.

Ліплення пиріжків покроково з фото

Багатьох господарок з дитинства кулінарити навчають їхньої мами. Але усі секрети передати неможливо. І коли хочеться порадувати себе та рідних оригінальною стравою – то постає питання як правильно її зробити. У цій статті йтиметься про те, як правильно ліпити пиріжки. Найголовніший секрет легкого ліплення пиріжків – бездоганне тісто. Тоді все вийде бездоганно.

Секрет ліплення пиріжків із дріжджового тіста

Дріжджові пиріжки не тільки пишні, красиві, але й дуже смачні, а щоб вони вийшли красиво потрібно правильно їх зліпити.

Ось кілька маленьких хитрощів для ліплення пиріжків із дріжджового тіста:

• По-перше, щоб шов не розходився і добре тримався протягом усієї випічки, його слід трохи закручувати. Зробити це можна пальцями, як би загортаючи краї, один на одного.
• По-друге, якщо тісто при ліпленні пристає до рук, то їх можна змастити олією.
• По-третє, якщо краю погано і нещільно прилягаю, то додатково їх можна притиснути вилкою, то шов вийде не лише міцним, а й фігурним.
• По-четверте, перед ліпленням коржик для майбутнього пиріжка обов'язково притрусити мукою і дати їй полежати 5-10 хвилин.
• По-п'яте, дріжджові пиріжки обов'язково повинні ще підійти до того, як їх починають пекти або смажити, тому після закінчення цього часу обов'язково потрібно перевірити чи не розійшлися шви і при необхідності скріпити їх.

Основні секрети як ліпити пиріжки для випічки

Найголовніший секрет для шва пиріжка, який будуть пекти, це щоб він не розходився. Якщо господиня не впевнена в надійності стику, то краще пекти пиріжок швом донизу. Такий шов потрібно просто добре притиснути долонькою, і він не розійдеться. Ну а якщо задумано зробити пиріжки з художнім швом, краще його обробити сумішшю яєчка з водою, це не тільки додатково скріпить рубець, але і додасть рум'яності випічці.

Як зліпити пиріжки різної форми

Класичні – човником. Це улюблений варіант багатьох господарок. Шов у такої випічки може бути нагору чи під низ. Віртуозні господині роблять гарний верхній рубець у вигляді кіски – це робить пиріжок дуже апетитним. Щоб правильно зробити шов кіскою, потрібно добре потренуватися. Знадобиться корж круглої або овальної форми та начинка. Для початку потрібно защипнути краї просто притиснувши, їхній друг
до друга. Шов має бути високим, щоб кіска вийшла пишною. Тепер краще покласти пиріжок на стіл і приступити до «плетіння» кіски. Починати треба з одного краю, поступово просуваючись до іншого. Потрібно загортати тісто, пальцями накладаючи один на одного наступний шар. Випікати кіскою догори. Для кулінарів-початківців краще заховати шов під низ. Так не буде видно, що він не рівний і навіть якщо рубець трохи розійдеться, зверху цього не помітно.

Пиріжок трикутної форми. Існують два варіанти таких пиріжків - швом вгору або з бічним рубцем.

Для пиріжків із бічним рубцем знадобляться квадратні заготовки. Начинка лягає трохи ближче до краю. А вільним краєм накривають начинку, щоб вийшов рівносторонній трикутник. Шов у такому пиріжку можна придавлювати вилкою чи пройти спеціальним фігурним інструментом.

Пиріжки трикутної форми зі швом вгору виходять із круглих заготовок. Начинку потрібно покласти в середину і візуально розділити коржик на три частини. Ліпити краще на столі. Потрібно скріпити посередині три частини, а потім закріпити сам шов. Рубець у такому пиріжку можна зробити фігурним або у вигляді кіски і для випічки покласти плоскою стороною на лист.

Квадратні пиріжки у формі конвертика. Знадобиться квадратна заготівля і потрібно покласти начинку посередині. Загорнути кожен кут нагору так щоб вони стикувались посередині. Щоб було простіше ліпити потрібно, закріпити всі куточки, а вже потім скріплювати краї. Так само квадратний пиріжок можна зробити і з бічними швами, для цього знадобиться два однакові квадрати. На один із них кладуть начинку та накривають – іншим. Краї такого шедевра можуть бути звичайними – защемити за допомогою пальців, або декоративними – обрізати за допомогою спеціального ножа-ролика з хвилястими краями.

Круглі декоративні пиріжки. Ліпити їх потрібно із двох однакових гуртків. Зробити їх краще за допомогою склянки, так що заготовки будуть ідеально рівними і однаковими. У центр одного кола покласти начинку та накрити другою заготовкою із тіста. Рубець можна скріпити пальцями, можна притиснути вилкою, а можна зробити фігурним за допомогою паличок для суші, так вийде ажурний рай.

Пиріжки – манти. Як правило, така форма для випічки вибирається, якщо начинка має рідку форму (варення, желе). Потрібна кругла заготівля. Краї майбутнього пиріжка потрібно підняти, щоб начинка не витекла. Пиріжки-манти скріплюються пучком, ніби збираючи тісто в хвіст. Щоб така форма краще пропеклася, потрібно пучок трохи розкрити.

Існує ще багато різних форм, але це вже скоріше не пиріжки, а булочки.

Секрет правильного скріплення пиріжків для смаження на сковорідці:

• Смажити пиріжок потрібно починати збоку, де шов.
• Щоб рубець при жарінні не розходився потрібно притиснути його вилкою і трохи розкотити пиріжок.
• Якщо шов ніяк не хоче скріплюватися, то можна трохи змочити його водою, але не перестаратися.

Тістечка з листкового тіста

Як правило, листкові пиріжки роблять для випічки та начинка у них солодка. Ось кілька основних правил для ліплення таких пиріжків. Початківцям господиням потрібно знати, що листкове тісто не любить, щоб його місили і довго ліпили, тому пиріжки з нього краще замислити найпростішу форму. Краще не розкачувати заготовки перед ліпленням, а трохи розтягнути до потрібного розміру. Пиріжок скріпити швидко і покласти на лист змастити всю випічку, приділивши особливу увагу шву - збитим яєчним жовтком.

Варто зазначити, що для полегшення ліплення пиріжків різної форми важливо, щоб тісто було правильною консистенцією. Не надто круте та не надто жорстке. У такому разі у господині вийдуть гарні та дуже смачні пиріжки.

Яких тільки пиріжків не пекли наші сучасні господарки. Їхня фантазія стає все більш різноманітною та привабливою. Пиріжки в духовці з дріжджового тіста - це найсмачніша випічка. Пиріжки печуть - значить в тепло і затишно.

Випічка в духовці з готового дріжджового тіста у формі їжачків, зайців і поросят — тема цієї статті. Таку незвичайну випічку з різною начинкою дуже люблять діти, вони просто регочуть від захоплення. Дітям подобається самим зробити тісто, а потім ліпити пиріжки.

І хочуть навчитись кулінарній творчості.

Присутність батьків є обов'язковою. Такі гарні пиріжки ліпляться з поясненням задуманої фігури та обговоренням усіх елементів ліплення.

Як ліпити пиріжки: зайці з сиром – майстер клас

Продукти на 10 штук:

• готове дріжджове тісто
• 300 грам сиру
• 2 - 3 столові ложки сметани
• цукор
• 1 чайна ложка ваніліну
• гвоздика

Спосіб ліплення пиріжків у формі зайців покроково:

1. Сир змішайте зі сметаною, ваніліном та цукром. Начинка має бути не надто сухою і водночас не рідкою.

2. З тіста розкотіть (не тонко) квадрати або невеликі коржики, в центр покладіть начинку і заліпіть краї, формуючи кульку.

Потім надайте кулькам форму пелюстки: одна частина кругла, а інша - трохи вже. Викладіть на лист.

3. Вушка робимо так: ножицями акуратно надріжте тісто, але намагайтеся не доходити до начинки, інакше потім у процесі випікання вона вийде з тіста. Руками трохи витягніть вушка.

4. Вставте очі (гвоздики) у вузькій частині пиріжків. І залиште пиріжки розстоюватись.

Збийте віночком яйце і покрийте зверху та з боків усіх зайців,

а потім випікайте при 180 градусах до рум'яного кольору.

Апетитна випічка у формі зайців із сиром готова для прикраси столу.

Великодня випічка «Великодній заєць» - відео урок

Як пиріжки ліпити: їжачки з маком – майстер клас

Продукти на 10 штук:

• готове дріжджове тісто
• 200 грам маку
• 1 склянка молока
• 1/2 склянки цукру
• 1.5 столової ложки манки
• 1 чайна ложка ваніліну
• родзинки (для носа та очей)

Ліплення з тіста їжачків з маком покроково:

1. Для начинки змішайте молоко, цукор та ванілін, добре перемішайте, доведіть до кипіння. Всипте мак і манку, варіть 2-3 хвилини, постійно помішуючи.

2. З тіста сформуйте коржики діаметром 10-11 см. Покладіть в центр начинку і зліпите овальний пиріжок. В одного боку пиріжка трохи витягніть тісто, формуючи ніс їжачка.

Зі шматочків тіста зробіть круглі лапки, приліпіть з чотирьох сторін. На кожній лапці зробіть по три розрізи, щоб вийшли пальчики.

В ніс і очі вставте ізюм.

3. Голочки виходять в такий спосіб: акуратно ножицями робіть надрізи, але з продирявлива тісто.

4. Залиште пиріжки розстоюватися, а потім випікати при 180 градусах до рум'яного кольору.

Ліплення пиріжків із дріжджового тіста закінчилося створенням творчих фігур у вигляді їжачків з маком.

Як зробити їжачка з тіста - відео урок

Пиріжки як ліпити: поросята з м'ясом – майстер клас

Продукти на 10 штук:

• готове дріжджове тісто
• 300 грам м'ясного фаршу
• 4 варені яйця
• 1 цибулина
• гвоздика

Ліплення пиріжків у формі поросят з м'ясом покроково:

1. Цибулю перекрутіть, очищені яйця наріжте кубиками. Все змішайте з фаршем, посоліть.

2. Тісто розкотіть, але не тонко (інакше фарш не пропечеться, а тісто буде вже готове). Розріжте на квадрати. покладіть начинку та заліпіть краї. складаючи квадрат у трикутник. Так вийде витягнутий пиріжок.

3. Один з кінців пиріжка трохи витягніть і сформуйте п'ятачок.

Вставте в п'ятачок дві гвоздики - це ніздрі.

4. Виріжте з тіста два невеликі трикутники і приклейте на місце вушок.

Потім із родзинок зробіть очі, а з тіста - хвостик. Залишіть поросят розстоюватись. Потім випікайте при 170 градусах С до рум'яного кольору.

Ліплення вийшло вдалим і після випічки сформувалися смачні поросята з м'ясом.

Як ліпити порося з тіста з м'ясним фаршем - відео урок

Випікання їх дріжджового тіста завжди буває смачною. А структурний склад дріжджового тіста дозволяє виявити творчу фантазію. Фігурки випічки розчулюють.