Як зробити смачні млинці. Як приготувати млинці - прості, але смачні рецепти

Млинці тісно пов'язані із давніми язичницькими ритуалами слов'ян.

У кожного народу були свої багаті древні традиції, зокрема і кулінарні.

Важко знайти на Русі людину, яка не чула про Масляна, і головним символом цього свята, звичайно ж, є млинці.

Сьогодні хочу пригостити вас самими смачними тонкими млинцями на молоці, рецептяких дістався мені у спадок.

СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ

ДЛЯ ТІСТА:

• 1 л. молока
• 3-4 яйця
• 1 ст. цукру
• 1/2 ч. л. солі
• 300-350 гр. борошна (2 склянки)
• 100 гр. вершкового масла

ДЛЯ ЗМАЗУВАННЯ СКОВОРОДИ:

• 30 гр. рослинного масла

НАЙСМАЧНІШІ ТОНКІ БЛІНЧИКИ НА МОЛОКУ — КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

У чашу, в якій замішуватимемо тісто, вибиваємо яйця, висипаємо сіль, цукор, і ретельно змішуємо віночком, збивати не треба.

Вливаємо приблизно половину молока, добре перемішуємо, щоб сіль та цукор розчинилися.

Якщо вилити все молоко відразу, то після додавання муки, швидше за все, залишаться непромішані грудочки.

Потім додаємо заздалегідь просіяне борошно і оскільки борошно у всіх різне, можливо вам знадобиться на пару ложок більше.

Добре перемішуємо тісто, зручніше це робити віночком, а не ложкою.

На цьому етапі тісто досить густе, вимішуємо його до однорідного гладкого стану без грудочок.

Традиційно у млинцідодають рослинну олію, але в цьому рецепті йдевершкове, тоді млинці окрім гарної пористої текстури, набувають ще й незвичайного вершкового смаку.

Додаємо молоко, що залишилося, і знову перемішуємо, а щоб вершкове маслоне застигло в тесті, всі продукти повинні бути не холодними, а хоча б кімнатної температури.

Тісто виходить досить рідке, приблизно як жирні вершкиМожна дати йому «відпочити» 5-10 хвилин, а можна і відразу приступати до приготування млинців.

Встановлюємо сковороди на плиту і добре їх розігріваємо, т.к. саме на розпеченій сковороді млинці виходять гарними, пористими, з дірочками.

Потім злегка зменшуємо нагрівання і змащуємо сковороди олією щоразу, перед тим, як налити тісто.

Наливаємо тісто на розпечену сковороду та розподіляємо його тонким шаром по всій поверхні.

Хочу звернути вашу увагу.

Якщо сковорода дуже гаряча і змащена олією перед кожним млинцем, то ніякої соди не потрібно, млинці і так будуть у дірочку і при цьому без смаку соди.

З цієї кількості тесту виходить 30 млинців діаметром 20 см.

Готові млинці можна відразу подавати гарячими з медом, варенням, згущеним молоком, сметаною і, звичайно ж, з ікрою.

Вони ідеально підходять для фарширування будь-якими начинками.

Млинці виходять тоненькі, дуже м'які, зі вершковим смаком.

Це перевірений і дуже надійний рецепт, мабуть, найсмачніших млинців

Я буду дуже рада, якщо ви приготуєте їх.

Бажаю всім смачного!

Щоб не пропустити нові, цікаві відео-рецепти – ПІДПИШИТЬСЯна мій YouTube канал Колекція рецептів👇

👆Підписка до 1 клік

З вами була Діна. До нових зустрічей, нових рецептів!

НАЙСМАЧНІШІ ТОНКІ БЛІНЧИКИ НА МОЛОКУ — ВІДЕО-РЕЦЕПТ

НАЙСМАЧНІШІ ТОНКІ БЛІНЧИКИ НА МОЛОКУ — ФОТО

Запорука успіху у млинці гарна сковорода. Краще, якщо це буде спеціальний чавунний посуд, призначений лише для млинців. Якщо таких сковорідок буде 2 штуки, то напекти вийде швидше і не доведеться довго стояти біля плити. І ще одна маленька хитрість – використовуйте не холодне молоко з холодильника, а підігріте. Тоді тісто виходить чудове.

Якщо ви готуєте вперше, то можна легко знайти відео - як приготувати млинці, але насправді все дуже просто. Послідовно змішуйте компоненти, дотримуючись рецепту і все обов'язково вийде!

Як приготувати млинці

Щоб вийшли смачні млинці- Як їх приготувати?

Спосіб приготування

У велику каструлювилийте весь пакет молока і підігрівайте на повільному вогні, поки не стане теплим.

Розбийте в окрему миску яйця, змішайте із цукром та сіллю. Все перемішайте міксером.

До збитих яєць додайте одну склянку молока і соду на кінчику ножа. Перемішайте.

В отриману суміш додайте борошно, що просіює, приблизно 250-300 гр, додайте молоко, що залишилося.

Ретельно збийте все міксером, щоб вийшла консистенція негустих вершків.

Залиште тісто в теплому місці на 20 хвилин|мінути|, а потім перемішайте ложкою.

Випікайте на розпеченій сковороді, змащуючи її олією.

Як основа для млинців можна використовувати не тільки молоко, але й воду, кефір, кисле молоко. Щоправда, рецепт трохи змінюватиметься, але принцип залишається таким самим. В основному експериментують лише з рідкою основоюта кількістю яєць. Чим більше яєць — тим жорсткішими виходять млинці, тому багато їх класти не варто. Ви знаєте рецепт, який простий у приготуванні і завжди виходить? Напишіть нам, як готувати млинці за допомогою сімейних секретів.

Як приготувати млинці простий рецепт. повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Млинці – традиційне старовинне російська страващо зберегло свою популярність і до наших днів.

Млинці - прості, та "непрості"

За старих часів млинцям надавалося особливе значення,з ними було пов'язано безліч різних обрядів і традицій, саме ця страва супроводжувала людину все життя, від народження і до смерті. За традицією породіллю завжди годували млинцями, вони ж обов'язково були присутні у поминальних обрядах.

Але найголовніше - це те, що млинці є смачним і простою стравою, яке підходить як для повсякденної трапези, так і для святкового столу. У російській та інших національних кухняхіснує безліч різноманітних рецептівмлинців.

Млинці можуть бути пісними, пшеничними, гречаними, вівсяними, кукурудзяними,гороховими, заварними, з припеком, із солодкими, фруктовими, сирними, м'ясними та іншими начинками. Але найлегшими та найшвидшими у приготуванні є прості млинці, які має вміти готувати кожна господиня

Інгредієнти для простих млинців:

• 200 г борошна
• 2 яйця
• 50 г олії
• 1 склянка молока чи води
• Сіль на кінчику ножа
• Чайна ложка цукру

Як приготувати млинці?

1. Висипте борошно в миску і поступово влийте туди молоко,ретельно перемішуючи дерев'яною лопаткою так, щоб не було грудочок.
2. Додайте до них збиті яйця, цукор та сіль.Ретельно перемішайте всі інгредієнти, маса повинна мати консистенцію сметани.
3. Розігрійте сковороду та змастіть її олією.Глибокою ложкою або поварешкою ​​налийте тісто на сковороду та рівномірно розподіліть його по всій поверхні.
4. Шар тесту має бути дуже тонким.Випікайте прості млинці по обидва боки, перевертаючи лопаткою або широким ножем.
5. Готові млинці можна складати один на одного,скласти їх удвічі, вчетверо чи скачати трубочкою.
6. Подавати млинці до столу найкраще гарячими з варенням,згущеним молоком, олією, сметаною, цукровою пудроюабо зробити млинці з начинкою, загорнувши фрукти, ягоди, м'ясо, сир гриби або зелень.

1. Яйця збити віночком або вилкою з цукром і сіллю до однорідності. Молоко підігріти до теплого стануі поступово влити в яєчну суміш, безперервно її помішуючи.
2. Борошно просіяти через сито, всипати близько 1/3 молочну суміш і ретельно перемішати. Коли борошно повністю розчиниться, додати|добавляти| половину від неї в тісто для простих млинців і перемішати.
3. Потім всипати борошно, що залишилося, і ще раз ретельно перемішати. Соду погасити оцтом, підмішати до решти інгредієнтів. Влити олію, розмішати. Сковороду змастити шматочком вершкового масла|мастила| і поставити на вогонь.
4. На розпечену сковороду вилити ополоник тіста, розподілити його по всьому дну. Смажити млинець близько хвилини до сухості в краях, потім перевернути і просмажити до готовності з іншого боку (близько півхвилини).
5. Таким чином прожарити решту тіста, складати млинці чаркою, кожен змащуючи маслом і посипаючи цукром. Найпростіші млинці готові, можна подавати їх із варенням, згущеним молоком або медом. Смачного!

Млинці з рисом та м'ясом

Дуже смачні млинці. Мені дуже сподобалося!)

Дуже смачні млинці. Дякую за рецепт:)

Дуже смачні млинці вийшли. ДЯКУЄМО.

Вийшло чудово, і так, цукру треба трохи більше)

Апельсиновий мармеладПалички мигдалеві Паски "Коломба" Березовий сікз апельсином Пиріг з лаваша з фаршем Шашлик із печериць Шашлик із яловичини Шашлик в аерогрилі Шашлик із кролика

Рецепт млинців найпростіший

Рецепт млинців найпростішийнеобхідний кожній господині, адже цю страву можна використовувати як варіант швидкого та апетитного сніданку, найсмачнішого десертуабо ситної закуски, Яку можна приготувати просто за лічені хвилини. Готувати млинці не складно, для цього вам знадобиться всього п'ять компонентів, а часу - лише півгодини, що дуже важливо для сучасних господинь. Традиційно млинці готують на молоці, але якщо в будинку його не виявилося, візьміть воду або кефір (сироватку, ряженку), попередньо розбавивши їх рідиною. Рецепт млинців найпростіший передбачає використання звичайнісіньких компонентів, які є на кожній кухні. Млинці можна подавати просто зі сметаною, медом або варенням, а також загорнути в них будь-яку начинку - і солодку, і солону, хто більше любить.

Компоненти для випікання млинців потрібно підготувати такі:

• молоко – три ст.;
• борошно – два ст.;
• яйця – дві шт.;
• цукор – дві ч. л.;
• рослинна олія – одна ст. л.

Готуємо прості млинці таким чином:

В окрему ємність розбийте яйця та молоко. Кількість цукру залежить від ваших уподобань та начинки. Якщо млинці призначені для наповнення м'ясом або грибами, тобто несолодкою начинкою, то цукор взагалі можна виключити з рецепту або використовувати мінімальна кількість. Добре збийте інгредієнти віночком або міксером. Борошно просійте, щоб млинці були ніжними. Потім додайте до рідких компонентів. Знову збийте міксером. Тоді у вас точно не буде грудочок. Влийте олію. Добре перемішайте. Далі сковороду добре нагрійте. Невелика кількістьтіста влийте на гарячу поверхню та випікайте до рум'яності з одного боку. Потім переверніть на іншу і за хвилину знімайте готовий млинець на тарілку. Готові млинці з хрусткою скоринкою по краях складайте на окрему страву. До столу подавайте гарячими з смачним соусом, а також заваріть ароматна каваабо приготуйте смачний трав'яний чай.

Як зробити тісто для млинців: 3 швидкі рецепти

У староросійській кухні млинці випікали виключно на масляну. Круглі, золотаві, ситні – вони символізували догляд голодної зими та початок трудової весни, яка мала принести новий урожай. Не в приклад сучасним, класичні російські млинці випікалися з додаванням гречаного борошна, жирному молоцічи сметані. Тому вони виходили товстими і досить щільними, і пропонувалися господинями не на десерт, а як основна страва.

Сьогодні значною товщиною млинців хвалитися не прийнято. У «моді» - легка, дірчаста, мереживна структура. Отримати її можна, використовуючи різні техніки, як завести тісто на млинці. Про кожну з них ми розповімо докладно.

Крім того, більшість з нас любить поласувати млинцями із солодким варенням, згущеним молоком, медом або сметаною. У поєднанні з жирним тестом шлунок отримає неймовірно важку їжу, до того ж дуже калорійну. Щоб не нашкодити фігурі, бажано використати низькокалорійні інгредієнти. При цьому млинці, як і, наприклад, пісна самса з листкового тіста, будуть дуже смачними.

Тісто для млинців

Найпоширеніший рецепт, як зробити тісто для млинців. Для нього можна використовувати магазинне та жирніше домашнє молоко.

• молоко – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

1. Молоко та яйця дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру.
2. Вбийте яйця в миску, змішайте із цукром та сіллю. Додайте цукор навіть у тому випадку, якщо використовуватимете несолодку начинку(лівер або тушковану капусту). Завдяки йому тісто вийде смачніше.
3. Додайте|добавляйте| молоко, добре перемішайте.
4. Встановіть на миску сито і всипайте борошно. Так ви позбавитеся грудочок і отримаєте повітряну, ніжну структуру. Додавати борошно в тісто для тонких млинцівслід у кілька прийомів, постійно помішуючи віночком. Консистенція готового складумає нагадувати рідку сметану. Так спекти млинці на молоці буде простіше: тісто легко розподілиться по сковороді і не сумнівається при перевертанні.
5. Додайте олію і перемішайте.

Тісто для млинців на кефірі

Цей рецепт, як робити тісто для млинців, підходить економним господаркам. По-перше, з ним можна не замислюватися, куди подіти скисле молоко. А по-друге, можна спекти млинці на кефірі і використовувати їх як основу для різних начинок: солодких (сир, ягоди) та несолодких (м'ясо, риба, овочі).

• кефір 3% жирності – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор, сіль, харчова сода- по ½ чайної ложки;
• рослинна олія - ​​4 столові ложки.

1. Збийте яйця в глибокі миски, додайте кефір, переміщайте.
2. Недовго прогрійте суміш на маленькому вогнідо температури приблизно 60 градусів. Це допоможе добре розчинитися солі та цукру.
3. Зніміть посуд із плити, введіть сіль та цукор, перемішайте.
4. Просійте муку|борошно| і введіть в тісто.
5. Розчиніть в окропі соду (1 столова ложка окропу на ½ чайної ложки питної соди) і швидко додайте в миску.
6. Влийте олію і поставте тісто в тепло приблизно на 1 годину.

Як зробити млинці і спекти смачні млинці.

Тісто для млинців на воді

Це тісто на млинці, рецепт якого менш популярний, ніж інші, більшою міроювітається дієтологами. Воно найменш калорійне, чудово поєднується з ягодами та фруктами, може використовуватися для млинців на сніданок чи обід. Готується страва дуже швидко.

• вода – 500 мл;
• борошно – 320 грамів;
• яйце – 2 шт.;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

1. Вбийте в миску яйця, додайте|добавляйте| цукор і сіль, перемішайте.
2. Налийте воду, перемішайте.
3. Поступово вводите борошно, що просіює, перемішуйте віночком або міксером до однорідності. Дієтичне тістона млинці з дірочками готове!

Наприкінці пропонуємо вам переглянути відео-рецепт млинців на окропі.

Випікаємо апетитні млинці!

Як приготувати тісто для млинців, ми вже знаємо. Час переходити до випікання.

1. Поставте на вогонь сковороду, добре прожаріть її.
2. Змастіть сковороду олією. Потрібна буквально 1 крапля - її можна рівномірно розподілити по поверхні пензликом.
3. Зменште вогонь до середнього – млинці не смажать, а саме випікають.
4. Наберіть 2/3 ополоника тесту. Швидко виливайте його на сковороду, яку слід тримати трохи під нахилом. Так тісто розтікатиметься по колу.
5. Схоплюється тісто моментально, але пекти першу сторону слідує 2-3 хвилини.
6. Підтягніть млинець лопаткою і переверніть на інший бік. Випікайте кілька хвилин.
7. Викладіть готовий млинець на блюдо. Можете змастити його вершковим маслом, а можете залишити поверхню сухою (для дієтичної страви). Якщо накриєте тарілку кришкою, краї млинців стануть м'якими. Якщо хочете похрумтіти апетитними мереживами, залиште страву відкритим.

У середньому приготування страви займає півтори години. А вминається воно миттєво! Спробуйте поекспериментувати із начинками. Або запропонуйте дітлахам смачні млинці зі сметаною та улюбленим варенням!

Тонкі млинці на молоці: 7 смачних рецептів

Тонкі млинці на молоці – це прості ласощі, які однаково люблять і дорослі, і діти. Млинці гарні власними силами, їх можна подати зі сметаною, соусом, варенням або медом, а можна начинити м'ясом, яблуками, рисом, грибами, сиром, ковбасою, сиром, зеленню, лівером, і багатьма іншими смачними начинками.

За старих часів майстерність господині перевіряли з того, чи вміє вона готувати млинці. Це невибагливе, з першого погляду, мистецтво справжньою перевіркоюна міцність для деяких господарок. Але якщо навчишся їх готувати один раз, то потім вже точно не розучишся.

Як приготувати млинці на молоці?

У цій добірці ви знайдете 7 оригінальних рецептівприготування млинців на молоці. На відміну від рецептів з використанням кефіру, млинці тут виходять дуже тонкими і ніжними, тому в них можна загортати начинку або просто їсти з соусами.

1) Млинці на молоці. Тонкі млинці на молоці

Існує безліч варіантів начинок для млинців: млинці з м'ясом, з печінкою, сиром, з куркою і сиром, з червоною ікрою. Перераховувати можна дуже довго, це не кажучи про солодкі начинки та топінги. Але в основі цих рецептів – звичайні тонкі млинці на молоці. Ось із них ми і почнемо.

• Молоко 500 мл
• яйця 3 шт.
• Пшеничне борошно 1,5 ст.
• Цукор 0,5 ст. л.
• Сіль 0,5 ч. л.
• Рослинна олія 1-2 ст. л.

Як приготувати млинці на молоці?

1. Збийте яйця, додайте до них 200 мл молока, сіль, цукор і перемішайте.
2. Всипте борошно, що просіяє.
3. Додайте молоко, що залишилося, і перемішайте до однорідного стану.
4. Добре розігріту сковороду злегка змастіть олією і вилийте порцію тіста.
5. Смажте млинець, поки він не придбає золотисту скоринкузнизу.
6. Переверніть його та смажте з іншого боку.

Тісто для млинців має бути по консистенції, як рідка сметана або вершки. Але в будь-якому випадку воно не повинно нагадувати за консистенцією воду.

2) Цукрові млинці

Цукрові млинці - дуже ніжні, смачні та ароматні. Вони чудово поєднуються зі згущеним молоком, медом, улюбленим варенням або сметаною. А діти завжди просять добавки.

• Борошно пшеничне 1 ст.
• Молоко 0,5л
• яйця 3 шт.
• Цукор 3 ст. л.
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Сіль 1 щіпка

Як приготувати млинці.

1. Просійте борошно через сито, відокремте жовтки від білків. Жовтки з'єднайте з молоком і ретельно перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і вимішайте тісто.
2. Збийте білки у міцну піну.
3. Додайте білки до тесту та перемішайте масу до однорідності.
4. Поставте сковороду на вогонь і змастіть за допомогою силіконового пензлика олією.
5. Влийте тісто і обсмажте млинець із двох сторін.
6. Коли млинець спечеться, не знімаючи його зі сковорідки, насипте в середину чайну ложку цукру.
7. Складіть млинець у чотири рази і подавайте на стіл.

Додайте до млинців фрукти, ягоди, кульку морозива, збиті вершки, карамель або коханий солодкий соус, і насолоджуйтесь кожним шматочком цієї смакоти.

Повний рецепт з покроковими фотографіямидивіться тут.

3) Млинці на молоці із содою

Напевно, кожна господиня має свої секрети, як домогтися красивого візерункана млинцях. Один із найпростіших – використання соди. І як же зробити рум'яні млинці, які тішать око?

• Борошно пшеничне 1 ст.
• Яйця курячі 2 шт.
• Молоко 0.5 л
• Цукровий пісок 3 ст. л.
• Сіль 1 щіпка
• Сода 1 ч. л.
• Оцет 1 ч. л.
• Соняшникова олія 2 ст. л.

Як приготувати млинці з содою?

1. Розігрійте молоко до 40 С, перелийте в миску і вбийте яйця.
2. Додайте сіль, цукор і ретельно збийте суміш міксером до пишної піни.
3. Загасіть соду оцтом і додайте в суміш.
4. Всипте борошно, що просіює, і збийте тісто до однорідного стану.
5. Додайте|добавляйте| в тісто соняшникову олію і збийте. Дайте постояти 20 хвилин.
6. Налийте тісто в добре розігріту і змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду або млинець тонким шаром і випікайте млинець з двох сторін.

Млинці на молоці з содою – смачне та ароматна страва, Готувати яке дуже просто, а їсти - одна насолода. Тонкі, ніжні, візерунчасті млинці, присмачені вершковим маслом і политі медом... Ну що може бути краще, якщо раптом захотілося смакоти до чаю?

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

Млинці з корицею – ароматне та смачні ласощі, яким можна порадувати себе та близьких не лише на Масляну, а й у будь-який інший час.

• Борошно пшеничне 200 г
• Молоко 1 ст.
• Яйце куряче 2 шт.
• Кориця мелена 1 ч.л.
• Цукровий пісок 2 ст. л.
• Ванільний цукор 1 ч.л.
• Олія рослинна 1 ст. л.
• Сода 1 ч. л.

Як приготувати млинці з корицею?

1. Збийте яйця із цукром до стійкої піни.
2. Додайте|добавляйте| молоко і добре перемішайте.
3. Змішайте борошно з корицею та ваніліном.
4. З'єднайте борошно з рідиною та перемішайте.
5. Влийте олію і додайте соду.
6. Збийте тісто ще раз і дайте йому трохи постояти.
7. Випікайте млинці на сковорідці.

Ці найпростіші в приготуванні млинці стануть відмінним доповненнямдо сніданку і складуть чудову компанію філіжанці ароматного чаючи кави. Ажурна та рум'яна випічказ неповторним ароматомкориці - це ласий шматочок як для дітей, так і для дорослих.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

5) Ванільні млинці на молоці

Якщо у вашій кулінарній скарбничціні відповідного рецептуванільних млинців, то скористайтеся цим. Млинці виходять дуже тонкими, м'якими та апетитними, з ніжним ароматомванілі.

• Молоко 1л
• Курячі яйця 2 шт.
• Пшеничне борошно 270 г
• Цукровий пісок 3 ст. л.
• Рослинна олія 3 ст. л.
• Сіль 0,5 ч.л.
• Сода 0,5 ч.л.
• Ванільний цукор 1 ч.л.

Як приготувати млинці.

1. Нагрійте молоко.
2. Збийте яйця, додайте цукровий пісокі ванільний цукор, сіль та соду.
3. Усі інгредієнти перемішайте.
4. Додайте олію і знову перемішайте.
5. Влийте третину молока та перемішайте.
6. Всипте борошно і влийте молоко, що залишилося.
7. Перемішайте та залиште на півгодини.
8. Змастіть сковорідку олією і смажте з двох сторін.

Багато хто думаю, що приготування млинців – це дуже складний та довгий процес. Можливо, перший млинець і буде грудкою, зате з досвідом ви зможете швидко готувати цю смачну страву.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

Млинці за цим рецептом не з припеком цибулі, а з цибулеюбезпосередньо у тесті. Зацікавились? Тоді біжіть на кухню і готуйте ці смачні млинці!

• Курячі яйця 4 шт.
• Цибуля 3 шт.
• Молоко 1 ст.
• Кип'ячена вода 1,25 ст.
• Житнє борошно 1 ст.
• Борошно пшеничне 2 сорти грубого помелу 1 ст.
• Сіль 0,5 ч. л.

Як приготувати млинці.

1. Збийте яйця із сіллю.
2. Очищений лук поріжте і подрібніть в блендері.
3. Додайте пюре з цибулі до яєць, додайте молоко та збийте.
4. Просійте борошно до інгредієнтів і збийте.
5. Влийте гарячу воду і збийте востаннє.
6. Смажте з двох сторін.

Такі млинці можна подавати із зеленню, сметаною, лососем та будь-якими соусами. Смачного!

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

7) Млинці з кокосовою стружкою

Млинці люблять абсолютно все, причому кожна господиня має свій перевірений рецепт їх приготування. Варіюючи склад тіста, форму та товщину, можна створити безліч нових рецептів. Цей рецепт допоможе приготувати тонкі млинціна молоці з кокосової стружки.

• Борошно пшеничне 1 ст.
• Молоко 2 ст.
• Рослинний рафінована олія 2 ст. л.
• Яйце 1 шт.
• Цукор 2 ст. л.
• Кокосова стружка 100 г

Як приготувати млинці з кокосовою стружкою

1. Просійте борошно.
2. Покладіть до неї цукор і вбийте яйце.
3. Додайте олію та нагріте молоко.
4. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.
5. Нагрійте сковороду, вилийте тісто, а зверху на тісто додайте кокосову стружкуі випікайте млинці.

Кокосову стружку дуже часто використовують у кондитерській справі. Її можуть додавати в торти, тістечка, рулети, начинки і просто прикрашають. готові вироби. Млинцям цей інгредієнт також надає свого неповторного смаку.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

Варіювати рецепти млинців можна безкінечно: експериментуйте зі спеціями, додавайте нові аромати, змінюйте пропорції. І в один день ви обов'язково знайдете свій неповторний рецептідеальних млинців!

Як приготувати млинці: 11 простих рецептів

Початківці господині мають складнощі з приготуванням млинців. Після всіх маніпуляцій вони виходять сухими чи надто товстими. Щоб впоратися із завданням, потрібно дотримуватись пропорцій інгредієнтів та дотримуватися покрокової інструкції.

Млинці на молоці: класика

• цукровий пісок – 55-60 гр.
• молоко (жирне, від 3,2%) – 0,5 л.
• яйце куряче - 2 шт.
• борошно – 210 гр.
• сіль – 7 гр.
• олія вершкове - 60 гр.

1. Млинці готуються з інгредієнтів кімнатної температури. Вийміть масло, яйця та молоко з холодильника. Дайте компонентам полежати 30-60 хвилин.
2. Відправте яйця в чашу, змішайте із сіллю та цукровим піском. Збийте компоненти міксером до утворення піни. Влийте до складу 150 мл. молока, знову вимішайте.
3. Не варто вливати все молоко одноразово, оскільки тісто густої консистенціїлегше вимішується і виходить без грудок. Тепер просійте муку|борошно|, введіть її до яєць.
4. Доведіть тісто до однорідності, виключайте великі згустки. Влийте залишки молока, знову вимішайте вміст. Розтопіть вершкове масло|мастило| в мікрохвильовій печі, додайте, перемішайте.
5. Тісто має вийти дуже рідким, не варто лякатися. Приступайте до смаження. Підберіть сковорідку з антипригарним покриттям, можете користуватися чавунним пристроєм.
6. Поставте посуд на плиту, розжарюйте. Опустіть силіконову кисть у олію, потім змастіть сковорідку. Дія проводиться один (!) разів.
7. Зачерпніть трохи тіста в ополоник, тримайте його в одній руці. Другий підніміть сковорідку, одночасно виливайте тісто на середину термоприладу та обертальними діями розкачуйте млинець по всій поверхні.
8. Зменште потужність до позначки між середньою та максимальною. Обсмажуйте млинець доти, доки його краї не потемніють. Потім переверніть лопаткою на інший бік, доведіть до готовності.
9. Приблизно через 2 хвилини млинець просмажиться. Викладіть його на плоску тарілку, змастіть вершковим маслом|мастилом|. Починайте приготування наступної порції аналогічним чином.

Млинці на молоці з дріжджами

• молоко жирністю від 2,5% – 730 мл.
• дріжджі пекарські - 1 упаковка (22-24 гр.)
• яйце – 3 шт.
• борошно – 280 гр.
• сіль – 8 гр.
• олія вершкове - 90 гр.
• питна вода – 240 мл.
• цукровий пісок – 45 гр.

1. Перед основними маніпуляціями зробіть опару. Підігрійте воду до температури 50 градусів, додайте половину цукру. Дочекайтеся розчинення крупинок, потім всипте дріжджі.
2. Перемішуйте вміст миски протягом 2 хвилин. Через цей термін додайте 250 грн. просіяного борошна, розбийте наявні грудочки віночком. Накрийте посуд із опарою рушником, витримайте у теплі 45 хвилин.
3. Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані. Відокремте жовтки (білки будуть потрібні пізніше), розітріть їх із залишками цукрового піску і сіллю. З'єднайте з маслом, відправте масу до настояної опари.
4. Вийміть молоко з холодильника, дозвольте йому дійти до кімнатної температури. Потім починайте вливати невеликими порціямидо основної маси та одночасно розмішувати.
5. Просійте частину борошна, що залишилася, введіть в тісто. Залишіть у теплі, щоб воно піднялося. Тепер підсоліть білки, збийте їх міксером, додайте до піднятого тіста. Знову наполягайте близько години.
6. Приступайте до смаження млинців. Виберіть сковороду невеликого діаметру (оптимально підходить «млинець» з низькими бортами). Опустіть пекарську силіконову кисть у олію, змастіть сковорідку.
7. Розтопіть термостійкий посуд, потім зачерпніть трохи тіста і вилийте його на середину. Відразу починайте обертати сковороду круговими рухами, щоб маса розтеклася.
8. Випікайте на середній потужності до потемніння країв. Потім переверніть млинець, продовжуйте готування. Після всіх маніпуляцій викладіть продукт на плоску тарілку, змастіть олією.

• соняшникова олія – 60 мл.
• кефір (жирність – 3,2%) – 260 мл.
• вершкове масло - на розсуд
• цукровий пісок – 60 гр.
• крутий окріп– 240 мл.
• сода – 6 гр.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 8 гр.
• борошно – 245-250 гр.

1. Просійте борошно, з'єднайте його з цукром та содою. Окремо охолодіть яйця, розітріть їх із сіллю, збийте міксером у піну. Не переставайте вимішувати, введіть кефір і окроп.
2. Всипте в яєчну масу муку|борошно|, вводьте її невеликими порціями. Розбивайте грудочки вилкою. Прикрийте миску з|із| тестом вафельним рушником, наполягайте третину години.
3. Коли заданий час закінчиться, влийте олію. Перемішайте до однорідності, за бажанням введіть вершкове (близько 30 гр.). Залишіть масу кефіру на 30 хвилин.
4. Виберіть відповідну сковорідку для смаження. Розжаріть її, потім за допомогою силіконової кисті змастіть|змажте| рослинним/вершковим маслом|мастилом|. Виставте конфорку на середню позначку.
5. Зачерпніть тістовим ополоником, підніміть сковороду над плитою. Вилийте масу на центр посуду, відразу починайте виконувати кругові рухи рукою. Маса повинна розтектися до бортів сковорідки.
6. Поставте посуд на вогонь, готуйте млинець до зарум'янювання країв. Коли це станеться, лопаткою підтягніть тісто, переверніть. Готуйте ще 2-3 хвилини. Викладіть на тарілку, змастіть вершковим маслом|мастилом|.

• борошно – 300 гр.
• вода – 380 мл.
• сіль – 6 гр.
• яблучний оцет – 25 мл.
• цукор – 30 гр.
• олія - ​​60-70 мл.
• сода – 8 гр.

1. Підігрійте питну водудо температури 40 градусів. Змішайте з яблучним оцтомі олією. Просійте борошно, з'єднайте його з содою, сіллю та цукром.
2. Невеликими порціями введіть сипучі компоненти у воду. Не переставайте помішувати, інакше склад згорнеться грудочками. Розбивайте бульби вилкою або віночком.
3. Візьміть сковорідку «млинцю», змастіть її олією за допомогою силіконового пекарського пензлика. Розжарите термостійкий посуд, починайте обсмажування.
4. Зачерпніть однорідне тісто ополоником, підніміть сковороду, вилийте в її центр густу масу. Відразу розкотіть до бортів, роблячи кругові рухи пензлем руки.
5. Випікайте млинець на потужності між максимальною та середньою до того моменту, поки краї не підрум'яняться. Потім переверніть лопаткою, продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
6. Після закінчення відведеного терміну викладіть десерт на тарілку, змастіть вершковим маслом. Остудіть, за бажанням присипте цукровою пудрою або закрутіть у конверт із варенням.

• борошно – 240 гр.
• мінеральна вода з газом – 240 мл.
• цукровий пісок – 35 гр.
• олія - ​​60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сіль - на кінчику ножа

1. Багато господарок воліють замінювати мінеральну водуз газом "Спрайтом", але напій дає своєрідний присмак. Якщо ви бажаєте приготувати класичні млинціВибирайте звичайну мінералку.
2. Просійте борошно, всипте сіль і цукровий пісок. Вливайте тонким струмком газування і одночасно розмішуйте вилкою. Коли ви виключите всі грудки, накрийте посуд із тестом рушником, зачекайте півгодини.
3. Цей термін приділяється для наполягання маси. Закип'ятіть воду, змішайте окріп в кількості 240-250 мл. з олією. Перелийте в піднесене тісто, вимішайте. Через 15 хвилин починайте смажити млинці.
4. Придатну сковорідку змастіть маслом, використовуючи пекарський пензлик (силіконовий). Процедура проводиться одного разу. Розжарити посуд для смаження, зачерпніть порцію тесту ополоником. Вилийте в центр, розтягніть до бортів круговими рухами.
5. Коли маса розтечеться рівномірно по всій поверхні, виставте середній вогонь. Смажте млинець 2 хвилини, поки краї не зарум'яняться. Переверніть, доведіть до готовності. Зніміть млинець з вогню, змастіть олією, подавайте з медом або варенням.

Млинці на пиві та молоці

• молоко – 240 гр.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 3 гр.
• борошно – 250 гр.
• пиво пшеничне – 240 мл.
• цукровий пісок – 30 гр.
• олія - ​​120 мл.
• сода – 7 гр.

1. В окремій мисці змішайте яйця, цукровий пісок, соду та сіль. Збийте до однорідної консистенціїважливо отримати густу піну. Доведіть молоко до кімнатної температури, введіть до яєць. Потім влийте пиво.
2. Не переставайте помішувати. Пропустіть муку через сито, дрібними порціями введіть до рідкого складу. Досягніть однорідності тіста, воно має стати густим.
3. Після остаточного збивання дайте масі постояти протягом чверті години. Після цього перемішайте тісто. Сковороду розжарите і змастіть олією.
4. Наберіть у черпак порцію тіста, вилийте його в центр посуду, одразу розкотіть по колу. Випікайте на середній позначці протягом 2 хвилин, потім переверніть на інший бік. Обсмажуйте до готовності ще хвилину.

• сода – 8 гр.
• яйце – 2 шт.
• борошно – 360 гр.
• ряжанка - 400 мл.
• цукровий пісок – 60-70 гр.
• олія рослинна - 90 мл.
• сіль – 1 гр.

1. У пластиковій глибокій чаші з'єднайте цукровий пісок, яйця та сіль. Збийте міксером чи віночком, щоб крупинки повністю розтанули. Влийте ряжанку, знову пропрацюйте масу міксером. Всипте соду.
2. Збийте суміш, просійте муку|борошно|, всипайте її по столовій ложці в загальну масу. Перемішайте компоненти, щоб усунути грудки. Влийте олію, щоб завершити приготування тіста.
3. Якщо склад вийшов густим через консистенцію ряжанки, можете розбавити тісто водою чи молоком. Влийте 100-120 мл. добре збийте масу віночком.
4. Змастіть сковороду маслом один раз, потім наберіть тісто в ополоник і вилийте в центр посуду. Одночасно розкочуйте склад до бортів, щоб отримати круглий млинець.
5. Виставте середню потужність. Обсмажуйте протягом 2 хвилин до потемніння країв. Коли млинець стане пористим, переверніть його та випікайте до готовності ще 1 хвилину. При подачі змастіть олією.

• вершкове масло - 70 гр.
• сіль – 8-10 гр.
• борошно – 600 гр.
• олія - ​​55 гр.
• цукровий пісок – 80 гр.
• молоко (жирність від 3,2%) – 1 л.
• сода – 6 гр.

1. Перед основними маніпуляціями необхідно попередньо просіяти борошно, потім змішати з содою, цукром, сіллю. Після цього вливається рослинна олія та половина об'єму молока.
2. Залишки молока закип'ятіть, поступово вливайте у вже замішане тісто тонким струменем. Відправте вершкове масло|мастило| на сковороду, розжарите на максимальній потужності.
3. Потім знизьте конфорку на середню позначку. Вилийте порцію тесту до центру сковороди, розкотіть до бортів посуду. Випікайте 2 хвилини, потім переверніть та доведіть до готовності.
4. Важливо стежити за тим, щоб при обсмажуванні з першого боку на поверхні млинця не було рідкого тіста. В іншому випадку ви порвете його, не встигнувши перевернути.
5. Після приготування змастіть вершковим маслом млинець, помістіть на тарілку. Приступайте до смаження інших порцій, подавайте десерт з ягодами, згущеним молоком або варенням.

• порошок какао – 30 гр.
• молоко – 360 гр.
• борошно – 120 гр.
• цукровий пісок – 100-110 гр.
• вершкове масло - 60 гр.
• яйце – 2 шт.
• розпушувач для тіста – 13 гр.

1. Помістіть вершкове масло в піалу, розтопіть на водяній бані або скористайтесь мікрохвильовою піччю. В іншому посуді з'єднайте воєдино розпушувач, какао-порошок, двічі просіяне борошно.
2. До паливного вершкового масла введіть цукровий пісок і яйця. Збийте міксером протягом 2 хвилин|мінути|. Поєднайте два склади, знову перемішайте до однорідної консистенції.
3. Цілком виключайте всі грудочки, інакше млинці вийдуть неоднорідними. Коли тісто буде готовим, дайте йому постояти третину години. Після цього терміну виберіть сковорідку відповідного розміру, розжарте її.
4. Опустіть кондитерську силіконову кисть у олію, обробіть дно термостійкого посуду. Зачерпніть ополоником частину тіста, вилийте його в центр сковорідки, відразу починайте розкачувати до країв.
5. Випікайте 2-3 хвилини до того моменту, поки краї не потемніють. Далі переверніть лопаткою на інший бік, готуйте ще 2 хвилини. Подавайте, змастивши вершковим маслом.

Млинці з ваніллю та какао

• ванільний цукор – 20 гр.
• борошно – 245 гр.
• какао-порошок – 60 гр.
• молоко – 470 мл.
• сіль - на кінчику ножа
• яйце – 1 шт.
• цукровий пісок – 50 гр.

1. У глибокій мисці з'єднайте яйце, ванільний цукор, просіяне кілька разів борошно. Додати звичайний цукор, розітріть до однорідності. Розділіть тісто на 2 рівні секції.
2. У першу частину всипте какао, другу залиште без змін. Кожна суміш має бути однорідною, для зручності скористайтеся блендером чи міксером.
3. Тепер починайте смажити млинці, вони вийдуть двоколірними. Змастіть сковороду олією за допомогою силіконової кисті.
4. Наберіть у половник половину порції світлого тіста, вилийте його праворуч посуду. Тепер зачерпніть склад із какао, помістіть на ліву сторону.
5. Повертайте сковорідку круговими рухами, щоб тісто розтеклося. Лише потім ставте термостійкий посуд на плиту та нагрівайте. Обсмажуйте 3 хвилини, переверніть. Подавайте зі сметаною та ягодами.

Млинці з сиром та зеленню

• сир твердого сорту- 120 гр.
• яйце куряче - 2 шт.
• сіль – 15 гр.
• жирне молоко – 525 мл.
• розпушувач для тіста – 15 гр.
• рослинна олія - ​​за фактом
• борошно – 245 гр.
• кріп – 45 гр.
• цукровий пісок – 25 гр.

1. Розбийте в чашу попередньо охолоджені яйця, всипте сіль та цукровий пісок. Збийте віночком або міксером, щоб вийшло густа піна. Влийте молоко, ще раз вимішайте.
2. Пропустіть муку через сито кілька разів, змішайте з розпушувачем. Починайте повільно всипати склад до яєць і водночас перемішувати. Потім влийте олію.
3. Коли тісто буде готовим, залиште його на півгодини. Поки наполягають, натріть сир, вимийте і наріжте кріп. Змішайте компоненти докупи, відправте до тесту.
4. Приступайте до приготування. Виберіть сковорідку середнього діаметра. Розжарите її, відправте всередину вершкове масло, розітріть його дном. Вилийте порцію тесту до центру посуду, розкотіть.
5. Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин. Коли краї потемніють, а поверхня стане липкою, переверніть млинець. Доведіть його до готовності, подавайте зі сметаною.

Тонкі млинці, приготовані на молоці, воді, ряженці, пиві, мінералці або кефірі, прикрашають буденний стіл. Десерт подають зі згущеним молоком, джемом, кленовим сиропомщо дозволяє підкреслити смак ласощів. Розгляньте варіанти з додаванням сиру та зелені, порошку какао, ванільного цукру.

Відео: тонкі млинці на молоці

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

У староросійській кухні млинці випікали виключно на масляну. Круглі, золотаві, ситні – вони символізували догляд голодної зими та початок трудової весни, яка мала принести новий урожай. Не приклад сучасним, класичні російські млинці випікалися з додаванням гречаного борошна, на жирному молоці чи сметані. Тому вони виходили товстими і досить щільними, і пропонувалися господинями не на десерт, а як основна страва.

Сьогодні значною товщиною млинців хвалитися не прийнято. У «моді» - легка, дірчаста, мереживна структура. Отримати її можна, використовуючи різні техніки, як правильно завести тісто на млинці. Про кожну з них ми розповімо докладно.

Крім того, більшість з нас любить поласувати млинцями із солодким варенням, згущеним молоком, медом або сметаною. У поєднанні з жирним тестом шлунок отримає неймовірно важку їжу, до того ж дуже калорійну. Щоб не нашкодити фігурі, бажано використати низькокалорійні інгредієнти. При цьому млинці, як і, наприклад, пісна самса з листкового тіста, будуть дуже смачними.

Тісто для приготування млинців

Найпоширеніший рецепт, як зробити звичайне тістодля млинців. Для нього можна використовувати магазинне та жирніше домашнє молоко.

Вам знадобляться:

• молоко – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

Процес приготування млинцевої суміші

1. Молоко та яйця дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру.
2. Вбийте яйця в миску, змішайте із цукром та сіллю. Додайте цукор навіть у тому випадку, якщо використовуватимете несолодку начинку (лівер або тушковану капусту). Завдяки йому тісто вийде смачніше.
3. Додайте|добавляйте| молоко, добре перемішайте.
4. Встановіть на миску сито і всипайте борошно. Так ви позбавитеся грудочок і отримаєте повітряну, ніжну структуру. Додавати борошно в тісто для тонких млинців слід кілька прийомів, постійно помішуючи віночком. Консистенція готового складу має нагадувати рідку сметану. Так спекти звичайні млинці на молоці буде простішим: тісто легко розподілиться по сковороді і не сумнівається при перевертанні.
5. Додайте олію і перемішайте.

Як заводити тісто для тонких млинців на кефірі

Цей спосіб, як робити тісто для млинців у домашніх умовах без грудочок, підходить найекономнішим господиням. По-перше, з ним можна не замислюватися, куди подіти скисле молоко. А по-друге, можна посмажити млинці на кефірі і використовувати їх як основу для різних начинок: солодких (сир, ягоди) та несолодких (м'ясо, риба, овочі). Нижче розглянемо процес приготування покроково. Для початку потрібно замішати тісто.

Вам знадобляться:

• кефір 3% жирності – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор, сіль, харчова сода - по ½ чайної ложки;
• рослинна олія - ​​4 столові ложки.

Процес приготування

1. Збийте яйця в глибокі миски, додайте кефір, переміщайте.
2. Недовго прогрійте суміш на маленькому вогні до температури приблизно 60 градусів. Це допоможе добре розчинитися солі та цукру.
3. Зніміть посуд із плити, введіть сіль та цукор, перемішайте.
4. Просійте муку|борошно| і введіть в тісто.
5. Розчиніть в окропі соду (1 столова ложка окропу на 1/2 чайної ложки питної соди) і швидко додайте в миску.
6. Влийте олію і поставте тісто в тепло приблизно на 1 годину.

Це правильне тістона борошняні млинці, Рецепт якого менш популярний, ніж інші, більшою мірою вітається дієтологами. Воно найменш калорійне, чудово поєднується з ягодами та фруктами, може використовуватися для млинців на сніданок чи обід. Готується страва дуже швидко, головне дотримуватися пропорцій. Отже, як зварити млинці на воді.

Вам знадобляться:

• вода – 500 мл;
• борошно – 320 грамів;
• яйце – 2 шт.;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

Процес приготування

1. Вбийте в миску яйця, додайте|добавляйте| цукор і сіль, перемішайте.
2. Налийте воду, перемішайте.
3. Поступово вводите борошно, що просіює, перемішуйте віночком або міксером до однорідності. Дієтичне тісто на млинці з дірочками готове!

Куховарити апетитні млинці!

Як готувати тісто для млинців, ми вже знаємо. Час переходити до випікання. Робиться це легко та просто.

1. Поставте на вогонь сковороду, добре прожаріть її.
2. Змастіть сковороду олією. Потрібна буквально 1 крапля - її можна рівномірно розподілити по поверхні пензликом.
3. Треба зменшити вогонь до середнього – млинці не смажать, а саме випікають.
4. Наберіть 2/3 ополоника тесту. Швидко виливайте його на сковороду, яку слід тримати трохи під нахилом. Так тісто розтікатиметься по колу.
5. Схоплюється тісто моментально, але пекти першу сторону слідує 2-3 хвилини.
6. Підтягніть млинець лопаткою і переверніть на інший бік. Випікайте кілька хвилин.
7. Викладіть готовий млинець на блюдо. Можете змастити його вершковим маслом, а можете залишити поверхню сухою (для дієтичної страви). Якщо накриєте тарілку кришкою, краї млинців стануть м'якими. Якщо хочете похрумтіти апетитними мереживами, залиште страву відкритим.

У середньому приготування страви займає півтори години. А вминається воно миттєво! Спробуйте поекспериментувати із начинками. Або запропонуйте дітлахам смачні млинці зі сметаною та улюбленим варенням!

Млинці можуть стати окрасою святкового столу та відмінним буденним сніданком, без них навряд чи обійдеться дитяче меню, а Масляну і зовсім неможливо уявити. Як приготувати млинці? Існує кілька рецептів приготування цієї страви. Крім того, млинці можуть смакувати соло або стати смачною обгорткою для делікатесів.

Як приготувати млинці

У всіх рецептах приготування млинців на молоці використовуються приблизно ті ж продукти, але навіть легкі варіації та відмінності у технології смаження здатні вплинути на кінцевий результат. Млинці на молоці – своєрідна класика жанру. Крім одного літра цього продукту, до складу тесту входять такі інгредієнти:

• яйця курей - 3 шт;
• борошно - 300 г;
• цукровий пісок – 3-4 ст. л.;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• масло рослинного походження- 3 ст. л.

Приготування:

1. Для замішування тіста зручно використовувати глибоку миску. У неї потрібно розбити яйця та розтерти їх із цукром. Старатися не обов'язково, бо пишна пінатут не доречна. Збивати масу можна віночком, блендером чи міксером.
2. Тонким цівком влити молоко. Його можна підігріти, але не слід кип'ятити або нагрівати до занадто високої температури. У такому разі всипане борошно зіб'ється в тверду грудку.
3. Щоб млинці вийшли тонкими та ніжними, борошно можна просівати прямо в яєчну масу. При цьому не потрібно переривати процес збивання. Продовжувати його треба доти, доки не пропадуть усі грудочки.
4. Додати сіль, розпушувач та олію. Останній компонент запобіжить прилипання млинців до розпеченої поверхні.
5. Сковороду потрібно добре розігріти і змастити олією. Його потрібно зовсім небагато, щоб лише усунути сухість посудини.
6. Потім за допомогою половника набирати рідке тістоі поступово виливати його на сковороду, повертаючи її, щоб рідина рівномірно розтеклася дном.
7. Обсмажувати млинці потрібно з двох боків до золотистого кольору.
8. Кожен готовий млинецьпотрібно змастити вершковим маслом.

Як приготувати млинці на кефірі.

Смачні млинці виходять і на кефірі. Багато хто вважає, що вони програють «молочним» аналогам, оскільки виходять товстими та жирними.

Насправді, щоб млинці на кефірі не стали грудкою, потрібно знати не лише правильну рецептуру, а й деякі хитрощі приготування цієї страви.

Необхідні інгредієнти, щоб приготувати млинці на кефірі:

• кефір - 3 ст.;
• яйця курей – 2 шт;
• борошно - 8 ст. л.;
• крохмаль – 4 ст. л.;
• цукровий пісок - 2 ст. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• сода - 0,5 ч. л.

Як готувати:

1. Вилити кефір у миску та всипати в нього соду. Залишити інгредієнти на кілька хвилин.
2. У цей час в іншій ємності змішати жовтки з|із| цукром і добре збити вручну або за допомогою відповідної техніки. Після цього ввести борошно та крохмаль, не перестаючи старанно помішувати масу.
3. У підготовлену суміш додати невеликими порціями кефір, розмішуючи тісто спочатку ложкою, а потім міксером до однорідності. Потім потрібно додати збиті білки, сіль та олію.
4. Можна приступати до смаження. Готові млинці найкраще складати чаркою.

На смак «кефірні» млинці не поступаються родичам на молоці. Вони виходять ситнішими і краще поєднуються з різними начинками.

Як приготувати млинці на воді

Навіть, якщо в холодильнику немає відповідної кисломолочної основидля тесту, а без млинців не представляється вечеря, що наближається, то приготувати їх можна на звичайній кип'яченій воді.

Продукти,необхідні для приготування млинців на воді:

• вода – 0,5 л;
• яйця курей – 3 шт;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• борошно - 2 ст. ;
• оцет - 1 ч. л.;
• сіль – щіпка.

Процес:

1. Починається замішування, як і в попередніх рецептахз яєць. Їх потрібно розбити в глибокий посуд і збити віночком.
2. Потім необхідно влити воду та ретельно перемішати масу.
3. До неї додається сіль, цукор і гашена оцтом сода. Знову все якісно перемішати.
4. Потім можна вводити муку, не перестаючи помішувати масу. Тісто готове!

Хоча в нього також можна додати пару ложок олії. Або замінити цей інгредієнт салом - їм потрібно змащувати сковороду перед кожним млинцем.

За таким рецептом млинці виходять тонкими та ніжними. Посилити ефект можна, періодичним помішуванням тіста, яке забезпечить йому гарне насичення киснем. Для цього потрібно зачерпувати тісто та виливати назад у миску.

Як приготувати млинці на дріжджах.

Млинці – це давнє слов'янська страва. Воно не тільки вважалося смачним і ситною їжею, а й символічною. Адже млинець круглий, теплий і приємний, як сонечко. У пошані поживний продуктбув у предків. Сучасні мешканці мегаполісів теж із задоволенням смакують млинці. А варіантів приготування досить багато, один із яких базується на дріжджах.

Тим, хто вирішив приготувати млинці на дріжджах, варто звернути увагу, щоб вони були свіжі. Про це розповість їх приємний аромат, а також крохмальний наліт, який негайно проявляється після того, як потерти їх пальцем.

Крім однієї пачки дріжджів потрібні такі продукти:

• борошно - 400 г;
• молоко – 0,5 ст.;
• яйце – 1 шт;
• олія рослинного походження – 2 ст. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.

Як готувати:

Приготування справжніх дріжджових млинців починається з опари. Це – рідке тісто з борошна та молока.

1. Більшу половину молока потрібно нагріти до температури 40 градусів. Потім необхідно додати дріжджі, при цьому молоко потрібно помішувати, доки вони повністю не розчиняться.
2. Далі вводиться борошно та цукор. Маса знову ж таки помішується, щоб не було грудочок.
3. Підготовлене тісто своєю консистенцією має нагадувати сметану. Його потрібно помістити в тепле місце, накривши серветкою або рушником на півгодини. За цей час воно підніметься у кілька разів. Поки опара підходитиме важливо, щоб на кухні була стабільно тепла температура, і були відсутні протяги.
4. У опару, що піднялася, потрібно додати залишки цукру, масло. Все ретельно перемішати.
5. Потім вбити яйце і знову прийматись орудувати віночком, поки тісто не стане однорідним.
6. У таку масу вводиться молоко, яке зробить консистенцію схожою на кефір. Тісто слід залишити ще на півгодини в затишному місці.

Після цього можна приступати до смаження на розпеченій та змащеній олією сковороді.

Як приготувати млинці без яєць. Пісні млинці

Хоча Пост відіграє важливу роль у житті кожного християнина, але це не означає, що в цей час потрібно відмовлятися від улюблених млинців. Якщо, звичайно, вони приготовані за особливим пісним рецептом.

Подібний спосіб приготування змушує триматися тісто буквально на чесному слові, адже є млинці без молока, яєць та інших скоромних продуктів у складі. Однак це ніяк не відбивається на їхній смачності та ситності. Такі рецепти можуть взяти на озброєння, хто стежити за фігурою, але не бажає відмовлятися від улюблених ласощів.

Для млинців без яєць знадобляться такі продукти:

• молоко – 400 г;
• вода – 450 г;
• борошно - 300 г;
• цукровий пісок – 4 год. л.;
• сіль - 1ч. л.;
• гашена сода оцтом - 1 ч. л.;
• вершкове масло – 60 г.

Приготування:

1. 100 г води, молоко, сіль, цукор, борошно та соду збити міксером або віночком. Щоб надати продукту легкості, борошно бажано просіяти.
2. Потім додати розтоплене вершкове масло, а також приблизно по 200 г остигнула кип'яченої водита окропу.
3. Перемішати масу ретельно і приступати до безпосередньо роботи біля плити.

Подібний рецепт дуже простий. Мінімальні тимчасові та продуктові витрати дозволяють приготувати відмінну закускуабо «самостійна» страва. Але все-таки за такого складу воно не тягне на пісну їжу. Щоб можна їсти млинці, не порушуючи церковних заборон, із рецепту слід виключити і молочну складову.

Пісні млинці на газуванні

Пісні млинціможна приготувати на газуванні ( солодкій водіабо мінералці). Для цього потрібні такі інгредієнти:

• вода сильногазована – 1 ст.;
• мукат – 1 ст;
• окріп – 1 ст.;
• олія рослинного походження – 2 ст. л.;
• цукровий пісок – 1 ст. л.;
• сіль – щіпка.

Що робити:

1. Процес замішування тіста починається з просіювання борошна.
2. У неї потрібно додати сіль і цукор, а потім залити газованою водою і залишити в накритій кришкою посудині на півгодини.
3. Після закінчення цього часу в суміш необхідно влити склянку окропу та олію.
4. Все ретельно розмішати, тісто готове до випікання.
5. Жаряться такі млинці, як і звичайні.

Як приготувати тонкі, товсті, ажурні, пишні, в дірочку млинці

Перераховані вище рецепти дають можливість приготувати різні за густиною і зовнішньому виглядумлинці. На молоці вони виходять тонкими, якщо добре постаратися і чітко слідувати рецептурі, то незначної товщини можна досягти і використовуючи основу кефіру.

Любителям товстих млинців, схожих на аладки, також доведеться запастися кефіром для приготування ласощів.

Щоб страва вийшла пишною та повітряною, в процесі готування потрібно відокремлювати білки від жовтків. Для приготування млинців у дірочку базовим буде рецепт із теплим молоком.

Справжнім шедевром можуть стати ажурні млинці. Вони вимагають певного навички, терпіння та величезного бажання здивувати коханого чоловіка чи дитину. Для приготування може використовуватись будь-який рецепт, але краще зупинитися на класичному першомуваріанті приготування.

Підготовлену млинцеву суміш потрібно помістити у щось подібне кондитерський шприц. Виготовити його можна самому із підручних засобів.

Пригодиться пляшка від кетчупу або звичайна пластикова пляшказ прорізаним отвором у кришці. Також можна пристосувати пакет із-під молока з акуратно відрізаним куточком.

У вибрану ємність наливається тісто і на розігрітій сковороді швидко малюється візерунок. Спершу потрібно виконати контури, а потім заповнювати середину. "Картинку" необхідно обсмажувати з двох сторін, акуратно перевертаючи лопаткою.

Ідей зображень може бути безліч. Наприклад, коханій людині можна «намалювати» ажурне серце, для доньки спекти млинці, а синові створити машинку на сковороді. До процесу важливо підключити фантазію та старанність.

Тим, хто любить млинці з джемом, варенням, медом, можна приготувати млинці в дірочки. У маленькі отвори буде затікати наповнювач і робити смак страви ще більш насиченим.

Такі «пори» виходять, якщо тісто добре насичене киснем. Для цього до нього потрібно додавати гашену соду або розпушувач, а також не забувати помішувати масу.

Як приготувати млинці з м'ясом, фаршем?

Загортати начинку можна і в тонкі, і в товсті млинці. Багато хто пам'ятає смак з дитинства – млинці з сиром. Приготувати цей наповнювач дуже легко. Для цього потрібно змішати сир із цукром та родзинками.

Додавати інгредієнти потрібно на свій смак – хтось любить посолодше, а хтось не дозволяє собі розгулятися.

Перед тим, як з'єднувати сир із родзинками, останній потрібно ретельно промити і дати кілька хвилин полежати в гарячій воді. Можна додати ванільний цукор. Він додасть м'якого та ненав'язливого аромату страві.

Підготовлена ​​начинка викладається на середину млинця. Потім обгортка складається, як конвертик або закручується, як рулет. У другому випадку начинку розкладати потрібно більше одного з країв, звільняючи простір навпаки. Це дозволить якісно згорнути рулет, і начинка буде симетрично розташована у млинці.

Бажаючим приготувати млинці з м'ясом, потрібно відварити та остудити яловичину. У процесі варіння необхідно її посолити, додати|добавляти| запашного перцюі лавровий листок. М'ясо потрібно подрібнити ножем або блендером. До м'ясній масідодати підсмажену до золотистого кольору цибулю кільцями. Потім начинку можна загортати у млинець.

Можна млинці нафарширувати. Як начинка в такому випадку може бути використаний будь-який нежирний фарш: курячий, яловичий і т.д. Підготувати його легко. На сковороді соняшниковій оліїпасирувати дрібно нарізану цибулю. Можна додати пару зубчиків часнику та зелень. Далі потрібно додати фарш та обсмажити його до готовності. Дати начинці охолонути, щоб було зручніше загортати її в млинці.

Примітно, що млинці необхідно обсмажувати лише з одного боку, якщо в них завертатиметься м'ясний продукт. Коли начинка укладена, то млинці конвертики обсмажуються на рослинній оліїдо хрумкої скоринки.