Рецепт домашнього мармеладу із апельсинів. Мармеладні цукерки «Літо»

Любителі здорового харчуванняпобоюються їсти продукти, що містять цукор. Адже будь-якій людині іноді хочеться побалувати себе чимось смачним.

Як приготувати мармелад без цукру

Любителі здорового харчування побоюються їсти продукти, що містять цукор. Адже будь-якій людині іноді хочеться побалувати себе чимось смачним.

На щастя сьогодні з'явилися різні замінники цукру, які не шкодять організму. Будь-який десерт, включаючи улюблений мармелад можна приготувати без цукру.Навіть ті, хто сидить на дієтах, можуть не обмежувати себе в ласощі. Познайомимося із деякими рецептами корисного мармеладу.

Рецепт грушевого мармеладу без цукру

Інгредієнти:

1 кілограм груш,

30 грам желатину,

будь-який замінник цукру – за смаком,

вода.

Як приготувати:

1. Візьміть груші, очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і поставте варитися.

2. Залийте желатин водою, залишивши до набухання.

3. Зробіть пюре із зварених груш, додайте в нього цукрозамінник та желатин. Варіть, доки желатин не розчиниться.

4. Розлийте мармелад по формах і остудіть. Смачний низькокалорійний мармелад готовий.

Рецепт мармеладу за Дюканом

Низькокалорійні ласощі можна приготувати в домашніх умовах.

Як приготувати:

Для цього заваріть двісті грам чаю каркаде, тільки без цукру (за бажанням можна використовувати трохи замінника цукру).

В іншому посуді розведіть 2 чайні ложки агар-агару.

Готові ласощірозлийте формочками, остудіть і акуратно дістаньте.

Такий мармелад не зашкодить фігурі та допускається правилами харчування, згідно з дієтою Дюкана.

Рецепт мармеладу на пектині зі стевією

Стевія – це натуральний замінник цукру. Мармелад зі стевією буде чудовим аналогом десерту, приготовленого з рафінованим цукром.

Як приготувати:

Візьміть кілограм яблук (краще використати кислі сорти).

Поріжте яблука, вилучивши з них серцевину.

Яблука слід варити в невеликій кількостіводи.

Зробіть пюре із зварених яблук, додайте до смаку стевію і поставте суміш на вогонь, доки мармелад не загусне.

Гарячий десертрозлийте по формах, остудіть і акуратно вийміть.

Секрети та рецепт мармеладу на пектині без цукру

Для приготування мармеладу на пектині потрібно вибирати фрукти та ягоди, в яких міститься багато пектинової речовини- Яблука, абрикоси, айва, аґрус.

Такий мармелад набуде форми і без додавання загусників. Ласощі на пектині сохне від 1 до 2 днів у прохолодному місці. Це більше, ніж мармелад на желатині чи агар-агарі. Замість цукру можна покласти будь-який цукрозамінник або мед.Такий мармелад підійде тим, хто сидить на дієті та стежить за фігурою.

Смачного. Готуйте з коханням!

Як приготувати мармелад без цукру Любителі здорового харчування побоюються їсти продукти, що містять цукор. Адже будь-якій людині іноді хочеться побалувати себе чимось смачним. На щастя, сьогодні з'явилися різні замінники цукру, які не...
Мармелад для схуднення рецепт

ggubernskaya.ru

ЗЕФІР БЕЗ ЦУКРУ - рецепт зефіру - яблучний самбук - як зробити зефір вдома

Домашній мармелад – 5 рецептів

Мармелад – смачний, корисний фруктовий десертта ароматна східна насолода. На сході та середземномор'ї солодощі готували з фруктових пюре, сильно уварювали і сушили на сонці. У Португалії листовий мармелад варили із плодів айви та розрізали ножем. У Німеччині так називають будь-яке фруктове повидло. Справжні поціновувачімармеладу – англійці.

Мармелад - низькокалорійний продуктвін не містить жиру. Якщо ви дотримуєтеся дієти, можна приготувати дієтичний мармеладбез цукру – фрукти містять необхідна кількістьфруктози. Солодощі обвалюють у цукрі для зменшення вологості готового продуктуі щоб він не злипався при зберіганні.

Мармелад в домашніх умовах можна приготувати з будь-яких фруктів, соків або компотів, варення або фруктових пюре.

Мармелад «Фруктове асорті» з пектином

Для приготування мармеладно-фруктового асорті вам знадобляться силіконові формочкиз виїмками у вигляді часточок, але можна використовувати звичайні неглибокі ємності, а потім готовий мармелад розрізати на кубики.

Пектин – натуральний загусник рослинного походження. Його випускають у формі порошку сірувато-білого кольору. Він активізується за термічної обробкиТому при виготовленні мармеладу на пектині розчин слід прогрівати. Його можна купити у будь-якому магазині.

В організмі людини пектин працює як м'який сорбент, нормалізує обмін речовин та сприятливо впливає на систему травлення.

Чим густіше фруктове пюретим менше часу потрібно його прогрівати.

Час приготування – 1:00 + 2:00 на застигання.

• апельсини свіжі – 2 шт.;


• ківі – 2 шт;


• полуниця (свіжа чи заморожена) – 400 гр;


• цукор – 9-10 ст.л;


• пектин – 5-6 ст.

1. Апельсини очистіть, видавіть сік, додайте 2 столові ложки цукру та 1 столову ложку пектину. Перемішайте, щоб не було грудок.


2. У підігріту каструлю вилийте апельсинову суміш. Помішуючи, прогрівайте до густини 15 хвилин|мінути|, але не кип'ятіть. Остудіть.


3. Ківі очистіть і подрібніть в блендері, до маси, що вийшла, додайте цукор 2 столові ложки і 1,5 столові ложки пектину. Підігрівайте масу, що отримала окремій каструлі, Помішуючи, до густоти 10 хвилин.


4. Полуницю розімніть виделкою або в блендері до однорідної маси, додайте 4-5 столових ложок цукру і 2-3 ложки пектину. Приготуйте полуничне пюреяк апельсинове.


5. У вас повинні вийти три ємності теплого фруктового консистенції. густої сметани. Форми для мармеладу змастіть вершковим маслом, силіконові формизмащувати необов'язково. Розлийте мармеладну масу формами і поставте в холодне місце для застигання на 2-4 години.


6. Коли мармелад застигне, дістаньте його з форм та обваляйте у цукрі. Викладіть на плоска стравата подавайте до столу.

Вишневий домашній мармелад

Цей рецепт з желатином простий у приготуванні та наборі інгредієнтів. Приготувати такий мармелад можна з компотів або соків, як свіжих, так і консервованих. Зберігайте мармеладні цукерки у холодильнику.

Час приготування – 30 хвилин + 2:00 на застигання.

• вишневий сік – 300 мл;


• желатин звичайний - 30 г;


• цукор – 6 ст. + на посипання 2 ст.л.;


• сік половини лимона.

1. Желатин розчиніть у 150 мл. вишневого сокукімнатної температури, перемішайте та залиште набухати на 30 хвилин.


2. Цукор залийте вишневим соком, що залишився, доведіть до кипіння, помішуючи. Сироп трохи остудіть і додайте в нього лимонний сік.


3. Влийте желатин у сироп, перемішайте до однорідної маси.


4. Рідким мармеладом заповніть форми і поставте на 1,5-2 години в холодильник для застигання.


5. Готовий мармелад вийміть із форм і посипте цукром.

Фруктовий мармелад із агар-агаром

Агар-агар отримують з морських водоростей. Виробляють його у вигляді жовтого порошку або пластинок.

Желююча здатність агар-агару вище, ніж у желатину, як і температура плавлення. Страви, приготовані на агар-агарі, швидше загуснуть і не розтануть при кімнатній температурі.

Час приготування – 30 хвилин + час застигання 1 год.

1. Залийте агар-агар водою, перемішайте та залиште на 1 годину.


2. Вилийте агар-агар у каструлю з товстим дном, поставте на невеликий вогонь та доведіть до кипіння, постійно помішуючи.


3. Як тільки агар-агар закипить, всипте цукор. Кип'ятіть на повільному вогні 1-2 хвилини.


4. Зніміть каструлю з плити і додайте до агар-агар фруктове пюре, ретельно помішуючи суміш, щоб не було грудочок, трохи остудіть.


5. Розлийте готовий мармелад у силіконові форми різних розмірів, Залишіть при кімнатній температурі застигати або приберіть в холодильник на 1 годину.


6. Мармелад готовий. Наріжте його довільно або різними фігурками, посипте цукром або цукровою пудрою.

Листовий мармелад із яблук або айви

До складу цієї страви не входять желюючі речовини, оскільки натуральний пектинміститься в яблуках та айві у достатній кількості.

Якщо ви хочете приготувати щільніший мармелад, то додайте у фруктове пюре пектин - на 100 гр. пюре - 1 столова ложка пектину. Для яблучного та айвового пюре пектину треба вдвічі менше, ніж для фруктових соків. Страву можна готувати лише з яблук чи айви, а можна взяти на рівних частинах.

Такий мармелад можна подавати до чаю посипавши цукровою пудрою або використовувати як начинку для булочок, пиріжків і млинців.

Цей рецепт нагоді восени, в пору заготовок на зиму, так як такий десерт зберігається дуже довго.

1. Яблука та айву промийте, розріжте на часточки і вийміть насіння.


2. Покладіть яблука в глибоку каструлю, влийте воду і варіть, помішуючи, до розм'якшення.


3. Остудіть та подрібніть яблука блендером або протріть через сито. Додайте до пюре цукор і знову варіть, помішуючи, на повільному вогні 30 хвилин|мінути|. Варіть пюре у кілька підходів до густини.


4. Деко застеліть пергаментним папером, Викладіть на нього тонким шаром яблучне пюреі поставте у духовку.


5. Підсушуйте мармелад 2 години за температури 100°С, вимкніть піч і залиште мармелад на ніч. Виконайте цю процедуру ще раз.


6. Готовий пласт мармеладу наріжте смужками, оберніть пергаментним папером і зберігайте у холодильнику.

Мармеладні цукерки «Літо»

Для таких цукерок підійдуть будь-які свіжі ягоди, за бажанням, можна приготувати із заморожених фруктів.

Для цукерок підійдуть будь-які форми, як силіконові, пластикові та керамічні.

Час приготування – 30 хвилин + 1 година на застигання.

• будь-які сезонні ягоди- 500 гр;


• цукор – 200 гр;


• вода – 300 мл;


• агар-агар - 2-3 чайні ложки.

1. Ягоди помийте, розімніть вилкою або подрібніть у блендері, додайте цукор і перемішайте.


2. Агар-агар насипте в каструлю, залийте холодною водоюДайте постояти 15-30 хвилин.


3. Поставте каструлю з агар-агаром на повільний вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини.


4. Змішайте ягідне пюрез агар-агаром, трохи остудіть і розлийте формами.


5. Залишіть цукерки для застигання за кімнатної температури або в холодильнику на 1-1,5 години.

Сподіваємося, ці ласощі сподобаються вам, дітям та вашим гостям.

Мармелад БЕЗ цукри: рецепти приготування

Любителі здорового харчування побоюються їсти продукти, що містять цукор. Адже будь-якій людині іноді хочеться побалувати себе чимось смачним. На щастя сьогодні з'явилися різні замінники цукру, які не шкодять організму. Будь-який десерт, включаючи коханий всіма мармеладможна приготувати без цукру. Навіть ті, хто сидить на дієтах, можуть не обмежувати себе в ласощі. Познайомимося із деякими рецептами корисного мармеладу.

Рецепт мармеладуза Дюканом

Низькокалорійні ласощі можна приготувати в домашніх умовах. Для цього заваріть двісті грам чаю каркаде, тільки без цукру (за бажанням можна використовувати трохи замінника цукру). В іншому посуді розведіть 2 чайні ложки агар-агару. Далі поєднайте суміші, поставте на вогонь і дочекайтеся, поки агар-агар не розійдеться. Готові ласощі розлийте формочками, остудіть і акуратно дістаньте. Такий мармелад не зашкодить фігурі та допускається правилами харчування, згідно з дієтою Дюкана.

Рецепт мармеладу на пектині зі стевією

Стевія – це натуральний замінник цукру. Мармелад зі стевією буде чудовим аналогом десерту, приготовленого з рафінованим цукром.

Візьміть кілограм яблук (краще використати кислі сорти). Поріжте яблука, вилучивши з них серцевину. Яблука слід варити у невеликій кількості води. Зробіть пюре із зварених яблук, додайте до смаку стевіюі поставте суміш на вогонь, поки мармелад не загусне. Гарячий десерт розлийте формочками, остудіть і акуратно вийміть.

Рецепт грушевого мармеладу без цукру

Для грушевого мармеладу без цукру вам знадобляться:

1 кілограм груш,

30 грам желатину,

будь-який замінник цукру - за смаком,

Приготування та рецепт низькокалорійного мармеладу без цукру

1. Візьміть груші, очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і поставте варитися.

2. Залийте желатин водою, залишивши до набухання.

3. Зробіть пюре із зварених груш, додайте в нього цукрозамінник та желатин. Варіть, доки желатин не розчиниться.

4. Розлийте мармелад по формах і остудіть. Смачний низькокалорійний мармелад готовий.

Секрети та рецепт мармеладу на пектині без цукру

Для приготування мармеладу на пектині потрібно вибирати фрукти та ягоди, в яких міститься багато пектинової речовини - яблука, абрикоси, айва, аґрус. Такий мармелад набуде форми і без додавання загусників. Ласощі на пектині сохнуть від 1 до 2 днів у прохолодному місці. Це більше, ніж мармелад на желатині чи агар-агарі. Замість цукру можна покласти будь-який цукрозамінник або мед. Такий мармелад підійде тим, хто сидить на дієті та стежить за фігурою.

Матеріал підготовлений спеціально для сайту frufru.ru групи компаній "Солодка казка"

Мармелад без цукру

Ділюся своєю вигадкою: дуже вдалий рецептмармеладу в домашніх умовах. Готується желе з агару агару і без цукру. Ці два факти вказують на те, що цей рецепт домашнього мармеладудієтичний, далі нікуди.

Дотримання дієти не привід відмовляти собі в чомусь смачненькому. Навпаки, щоб уникнути зривів та бажання закінчить дієту раніше строкуслід балувати себе десертами регулярно (варіант низькокалорійного частування Дієтичний тортз сиру).

Одним з найсмачніших ласощівє домашній мармелад на агар-агар. Для приготування супер дієтичного варіантавикористовуємо цукрозамінник. Найпопулярнішим замінником цукру є стевія, але можна використовувати й інші речовини, що надають стравам солодощі.

Щоб отримати максимально дієтичний мармелад у домашніх умовах, використовуємо агар-агар. Це порошок з водоростей має легкий послаблюючий ефект, чудово допомагає боротися із почуттям голоду та добре насичує. Також ця речовина має важливу дієтичну якість, на відміну від желатину вона не містить калорій.

Готуючи желе, як і інші дієтичні десертина агарі ми отримуємо страву з тією ж калорійністю, що й основний продукт, що використовується для його приготування.

Основою для мармеладу без цукру є пюре, ягідне або фруктове. Влітку це можуть бути будь-які сезонні продукти, а взимку можна готувати із заморожених полуниці та вишні, смородини. Тому чим солодшою ​​буде сировина для приготування десерту, тим менше знадобиться сахзаму і тим смачніше приємніше за желебуде на смак.

Домашнє желе може бути як однокомпонентним, так і багатокомпонентним. різних ягідта фруктів. Зробити домашній мармелад можна не тільки з пюре, але й із соку, цей рецепт ви також знайдете на сайті.

На сайті є й інші цікаві рецептикорисних десертів. НЕ пропустіть:

Рецепт мармеладу без цукру в домашніх умовах

складові

• 350 гр. черешні (вишні, полуниці, смородини та інших ягід, можна використовувати заморожені)


• 3 пакетики стевії, або іншого цукрозамінника в кількості, необхідній для того, щоб зробити подрібнені фрукти солодкими. Насолода напівфабрикату повинна бути набагато більшою за бажану, оскільки вона зменшується в результаті реакції з агар-агаром.


• 1 грам чи 0,5 ч.л. агар-агара (купити можна на сайті iHerb, в цьому рецепті використовується ось цей агар)

Домашній мармелад калорійність на 100 р. - 52 ккал

Дієтичне желе на агар-агарі зі стевією

1. Якщо використовуєте свіжі ягоди та фрукти, то їх необхідно звільнити від черешків, чашолистків та кісточок. Заморожені продукти перед приготуванням домашнього мармеладу слід заздалегідь відтанути. Фруктова або ягідна сировина пюрувати за допомогою блендера. Одну третину отриманої кашки перекласти в каструльку, додати замінник цукру і довести до кипіння.


2. У рідину, що закипає, покласти всю кількість агар-агару і ретельно перемішати. Ягідне пюре проварити з|із| агаром протягом 2-3 хвилин|мінути|. На відміну від желатину його треба прокип'ятити деякий час, щоб активувати желюючі властивості.


3. Проварений мармелад з агаром і стевією з'єднується з рештою ягідного пюре і ретельно перемішується. Готову сумішнеобхідно швидко розлити по формах, так як желе на основі агару застигає за короткий час. Повністю остигли форми прибираємо в холодильник, і вже через 30-40 хв. желе буде готове.

Приготовлений за цим рецептом мармелад у домашніх умовах матиме калорійність близько 50 ккал на 100 гр. Не варто їсти навіть дієтичне желев великих кількостях, а ось побалувати себе кількома штучками за вечірнім чаємне лише можна, а й потрібно.

Із застосуванням агар-агару можна готувати і несолодкі страв, спробуйте заливне з курячих сердецьі переконайтеся, наскільки це смачно.

Чудовий порошок, що желює, можна також використовувати і в косметичних цілях. Великою популярністю в Останнім часомкористуються маски відновлення кінчиків волосся з агар-агаром.

Худайте смачно з fordiets.ru

Iherb: платна та безкоштовна доставка

Як отримати знижку на аліекспрес у 2018 році

Кодові слова Озон на лютий 2018 (березень): тільки діючі промокоди

Домашній сир з кислого молокаабо кисле молоко

3 секрети, як варити молоду кукурудзу в каструлі

IHerb: купони та знижки наступного тижня на березень 2018

Мармелад – улюблені ласощі не тільки пп-шників. Але знайти якісний та корисний продукт у магазинах дуже важко. Де вихід? Приготувати самостійно дієтичний мармелад у домашніх умовах з агар-агаром!

Цей низькокалорійний десертможуть дозволити собі навіть ті, хто стежить за своєю фігурою та здоров'ям, харчуючись правильно.

Як приготувати корисний десерт

Ви ще ніколи не робили таку смакоту і навіть не уявляєте, як приготувати мармелад з агар-агаром у домашніх умовах? Повірте, нічого складного!

Щоб у домашньому мармеладі були лише корисні продукти, візьмемо соки чи пюре зі свіжих чи заморожених ягід, фруктів, натуральні інгредієнтита желююча речовина.

У цих рецептах це буде агар-агар, який промисловим способом видобувається з водоростей (бурих та червоних).

У нашому пп-мармеладі не буде фарбників, ароматизаторів.

Ми не додаватимемо в нього цукор.

Чому робитимемо мармелад на агарі: у чому його користь і чи шкода? Чому не на желатині? Та тому що агар хоч і коштує більше желатину чи пектину, але в роботі він набагато зручніший:

• швидше застигає, причому навіть просто на столі;
• дає щільнішу консистенцію мармеладкам;
• взагалі не калорійний.

Агар посилює перистальтику кишечника, м'яко очищає його, допомагає роботі печінки та збагачує раціон харчування йодом. Але переїдати цього смачного, спокусливого десертутеж не варто. Все добре в міру!

Універсальний рецепт фруктово-ягідного пп-мармеладу

Можна приготувати мармелад, використовуючи тільки один вид ягід або фруктів. А можна приготувати фруктово-ягідне асорті.

Сік можна профільтрувати, десерт вийде прозорий. Але чи варто відмовлятися від корисної м'якоті?

Калорійність 100 г – 53 ккал, бжу – 1,1 г білка, 0 г жиру, 12,1 г вуглеводів.

складові

• агар-агар - 1-1,5 ч.л.
• фруктовий або ягідний сік/пюре - 150 мл
• апельсиновий сік - 50-70 мл
• стевія (натуральний замінник цукру) або мед - за смаком.

Приготування

1. Фруктовий сік або пюре поставте на повільний вогонь, додайте стевію та мед за смаком і, безперервно помішуючи, закип'ятіть (при необхідності знімайте піну, яка утворюється при цьому).
2. Агар залийте апельсиновим соком та розмішайте. Нагрійте суміш до 60-70 градусів, помішуючи до зникнення грудочок.
3. З'єднайте агар з фруктовим соком, ретельно перемішайте.
4. Розлийте формочками. Поставте в холодильник або просто до повного застигання. Дістаньте фігурки з форм - вони готові! За бажання обваляйте в кокосовій стружці.
5. Можна приготувати "смугастий" мармелад, використовуючи сік різних квітів. Заливайте приготовану суміш шарами по черзі (чекайте застигання попереднього шару перед додаванням нового).

Рецепт з ківі та банана

Це мармелад із бананового пюре з ківі.

Екзотичний, дієтичний і не тільки без цукру, а взагалі без!

Калорійність 100 г – 56 ккал, бжу – 0,9 г білка, 0 г жиру, 13,2 г вуглеводів.

складові

• агар - 10 г
• банани - 2 шт. (стиглі, солодкі)
• ківі - 2 шт.
• вода - 100 мл.

Приготування

1. Агар-агар заллємо водою та розмішаємо.
2. У блендері подрібнимо до однорідного пюре очищені фрукти.
3. Агар доведемо до кипіння, змішаємо з фруктовою сумішшю. Ще раз закип'ятимо.
4. Масу розподілимо по скляній формі. Відправимо в холодильник до застигання.
5. Наріжемо мармелад на кубики.
6. Смачного!

Мармелад «Кава з вершками»

Цей рецепт для тих, хто любить повозитися заради естетики.

Ну і звісно, його оцінять його любителі кави.

До речі, саме через каву такий мармелад не можна назвати ідеально пп-шним, але ми братимемо якісний — зварений в еспресо-машині чи турці.

Калорійність 100 г – 26 ккал, бжу – 1,3 г білка, 0 г жиру, 4,3 г вуглеводів.

Що нам знадобиться:

• 200 мл звареної кави
• стевія - 0,5 ч.л.
• знежирене молоко - 200 мл
• ванілін - на кінчику ножа
• агар - 1,5 ч.л.

Як робити:

1. У гарячій каві розчиняємо половину стевії та половину агар-агару. Також чинимо з молоком, додавши туди ванілін.
2. Тепер найскладніше, якщо ми хочемо отримати мармелад як на фото, – не дати застигнути рідинам завчасно. Агар стає гелем при температурі 35-40 градусів (якщо точніше, то 38 градусів за Цельсієм),Тому вигадуємо, як постійно підтримувати температуру трохи вище. Можна трохи остудити і перелити в термоси, можна просто залишити в ємностях з гарячою водою.
3. Тепер по черзі в будь-який скляний широкий посуд наливаємо шари і чекаємо застигання кожного, підливаємо наступний і знову чекаємо.
4. А можна просто змішати все або зробити двошаровий мармелад, приготувавши спочатку каву, дочекатися її застигання та приготувати молочну частину.

Щоб мармелад в домашніх умовах з агар-агаром завжди виходив, як на фото з журналів або з сайтів, незалежно від того, який рецепт ви вибрали, дотримуйтесь порад досвідчених кулінарів:

• Уважно читайте інструкцію на пачці з агаром. Пропорції води та речовини у різних виробників відрізнятимуться.
• Розчиняючи желюючу речовину у воді, доводьте суміш до кипіння. Якщо замість води сік, можете просто прогріти до 60-70 градусів.
• У кислі сокинеобхідно трохи додавати більше агару, ніж у воду.
• Агар-агар продається у вигляді порошку, платівок, пластівців. Якісне, високе очищення не має ніякого запаху. Агар, який трохи дешевший, може пахнути водоростями.
• При приготуванні мармеладу кулінари рекомендують розводити порошок, що желює. апельсиновий сікдля того, щоб відбити запах йоду, водоростей. Соки ароматних ягід: полуниці, вишні, малини з цією проблемою справляються самостійно Якщо ви готуєте мармелад з яблук або груш, краще скористатися апельсиновим соком.
• Готовий мармелад краще зберігати у холодильнику, в ємності з кришкою. У домашньому десертінемає консервантів, значить, продукт, що швидко псується.

Відео-рецепт мармеладу без калорій

А ось ідея для тих ласунів, які зараз худнуть. У такому мармеладі нехай не зовсім 0 калорій, але не більше 4-5 в одній цукерці! Просто диво знахідка, якщо чесно! Пропорції – на 200 мл рідини 1 ч.л. агар-агару:

Мар-27-2013

Мармелад - одна з самих кращих солодощів, які можуть дозволити собі ласуни, не побоюючись при цьому набрати зайвих кілограмівваги. Ці ласощі дуже популярні, улюблені і дітьми і дорослими. Воно може послужити чудовою заміною жувальній гумціабо цукеркам, на відміну від яких принесе велику користь. Отже, давайте дізнаємося, яку мармелад має калорійність, яка користь мармеладу і чи має це продукт якісь дієтичні властивості.

Мармелад, користь та дієтичні властивості:

Почнемо з того, що мармелад - це насолода, що готується з фруктів. До її складу обов'язково повинні входити наступний рядкомпонентів - агар-агар, пектин, іноді може бути включений желатин, сахаро-паточний сироп, природні та штучні барвникисоки з різних фруктів, ароматизатори, цукровий пісок.

Мармелад може бути трьох видів:

- фруктово-ягідний

- желейний

- Фруктово-желейний

Завдяки своєму зазначеному вище складу мармелад, калорійністьякого ми розглядаємо, має ряд корисних властивостей. Давайте розглянемо кожен з його інгредієнтів окремо і з'ясуємо, у чому полягає його цінність.

Пектин – цей інгредієнт одержують із плодів – фруктів, ягід. Він допомагає очистити організм від токсинів та радіонуклідів, приводить до норми функції ШКТ, нормалізує кількість холестерину в крові. До речі, пектин може видаляти з організму небезпечні токсини, важкі метали, сечовину, продукти розпаду. шкідливих речовин, що утворюються під час перебігу обміну речовин.

Агар-агар - це природна речовина, що видобувається з водоростей. Він сприяє налагодженню функцій щитовидної залози та печінки, звільняє наш організм від токсинів, сприяє природного процесувипорожнення кишечника. Крім цього, агар-агар - багате джерело вітамінів Е, В5, К і мінералів - заліза, калію, магнію, кальцію.

Желатин – речовина в'язкої консистенції, яку видобувають із кісток, сухожилля та іншого, за допомогою тривалого варіння у воді. Він має тваринне походження і має властивість застигати. Благотворно позначається на стані шкіри, нігтів та волосся. Як видно з усього сказаного, це зовсім не марна насолода.

Мармелад, калорійність:

Як ми вже говорили, мармелад – низькокалорійні ласощі, в яких немає жиру, що, безумовно, робить мармелад краще шоколаду, цукерок та печива. Тепер уточнимо, яку ж енергетичну цінністьмає мармелад.

Калорійність мармеладу в середньому становить 300-350 ккал на 100 грам продукту.

А яка калорійність мармеладу, приготовленого різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності мармеладу, на 100 г продукту:

А харчова цінність мармеладу, приготовленого різними способами, така:

Таблиця харчової цінності мармеладу (БЖУ), на 100 г продукту:

Чи можна приготувати цей продукт самому, в домашніх умовах? Можна, можливо! Ось один із рецептів:

Мармелад на лимонаді:

Продукти:

• Лимонад – 500 мл.
• Желатин – 50 грн.
• Цукор – 1 кг.
• Кислота лимонна - 1 чайна ложка
• Фруктова есенція

Желатин заливають 100мл. лимонаду і дають настоятись (2 години). У лимонад, що залишився, кладуть цукор, лимонну кислоту, Фруктову есенцію. За наявності апельсинів можна додати скоринку 1 апельсина, подрібнену на самій. дрібній тертці. Суміш ставлять на повільний вогонь, перемішують, щоб цукор розчинився. Потім гарячий сиропзнімають з вогню, кладуть в нього желатин розпухлий і ретельно перемішують, поки желатин повністю не розчиниться. Можна підфарбувати блюдо харчовим барвником(або використовувати кольоровий желатин). Виливають мармелад у плаский посуд і залишають на холоді (на 6 годин). І все! Їжте на здоров'я, тільки в міру, тому що мармелад це все-таки насолода і калорійність мармеладу не така вже й мала.

Мармелад для схуднення

Основною перевагою мармеладу перед іншими солодощами є його низька калорійністьщо робить його безпечним при схудненні. Однак, у ньому, хоч і в невеликих кількостях, міститься цукор, тому зловживати цими ласощами все ж таки не варто.

Крім того, здатність мармеладу очищати організм від шкідливих речовин, у тому числі солей і токсинів, не може не позначитися на роботі організму та очищенні травної системи, яка почне працювати в нормальному режимі і буде набагато швидше позбавлятися продуктів розпаду, не даючи їм можливості перетворюватися на жирові відкладення.

Враховуючи сечогінні властивості мармеладу, вживаючи його можна уникнути утворення набряків і запобігти накопиченню зайвої рідини в організмі. А поживні речовиниі вітаміни налагодять обмінні процеси, що також сприятиме схуднення.

Любителі здорового харчування побоюються їсти продукти, що містять цукор. Адже будь-якій людині іноді хочеться побалувати себе чимось смачним. На щастя сьогодні з'явилися різні замінники цукру, які не шкодять організму. Будь-який десерт, включаючи коханий всіма мармеладможна приготувати без цукру. Навіть ті, хто сидить на дієтах, можуть не обмежувати себе в ласощі. Познайомимося із деякими рецептами корисного мармеладу.

Рецепт мармеладуза Дюканом

Низькокалорійні ласощі можна приготувати в домашніх умовах. Для цього заваріть двісті грам чаю каркаде, тільки без цукру (за бажанням можна використовувати трохи замінника цукру). В іншому посуді розведіть 2 чайні ложки агар-агару. Далі поєднайте суміші, поставте на вогонь і дочекайтеся, поки агар-агар не розійдеться. Готові ласощі розлийте формочками, остудіть і акуратно дістаньте. Такий мармелад не зашкодить фігурі та допускається правилами харчування, згідно з дієтою Дюкана.

Рецепт мармеладу на пектині зі стевією

Стевія – це натуральний замінник цукру. Мармелад зі стевією буде чудовим аналогом десерту, приготовленого з рафінованим цукром.

Візьміть кілограм яблук (краще використати кислі сорти). Поріжте яблука, вилучивши з них серцевину. Яблука слід варити у невеликій кількості води. Зробіть пюре із зварених яблук, додайте до смаку стевіюі поставте суміш на вогонь, поки мармелад не загусне. Гарячий десерт розлийте формочками, остудіть і акуратно вийміть.

Рецепт грушевого мармеладу без цукру

Для грушевого мармеладу без цукру вам знадобляться:

1 кілограм груш,

30 грам желатину,

будь-який замінник цукру - за смаком,

вода.

Приготування та рецепт низькокалорійного мармеладу без цукру

1. Візьміть груші, очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і поставте варитися.

2. Залийте желатин водою, залишивши до набухання.

3. Зробіть пюре із зварених груш, додайте в нього цукрозамінник та желатин. Варіть, доки желатин не розчиниться.

4. Розлийте мармелад по формах і остудіть. Смачний низькокалорійний мармелад готовий.

Секрети та рецепт мармеладу на пектині без цукру

Для приготування мармеладу на пектині потрібно вибирати фрукти та ягоди, в яких міститься багато пектинової речовини - яблука, абрикоси, айва, аґрус. Такий мармелад набуде форми і без додавання загусників. Ласощі на пектині сохнуть від 1 до 2 днів у прохолодному місці. Це більше, ніж мармелад на желатині чи агар-агарі. Замість цукру можна покласти будь-який цукрозамінник або мед. Такий мармелад підійде тим, хто сидить на дієті та стежить за фігурою.