Як зварити смачний гарнір із рису. Покроковий рецепт приготування

Багато хто задається питанням, як зварити розсипчастий рисна гарнір. І це недарма, адже рецепти страв, як і типи зерен, передбачають певну технологію приготування рисової крупи в домашніх умовах.

Люди давно вживають рис у їжу. При цьому у різних куточках планети використовуються різні сорти, Яких налічується близько двадцяти. Зазначу, що відварний рис – криниця вітамінів, рідкісних мінералів, складних вуглеводів та клітковини.

Рисову крупу використовують для приготування вишукувань: харчо, котлет, плову та інших частування. Вона використовується для приготування вина та шоколаду. Зазвичай на прилавках сучасних магазинів є шліфований білий рис. Його невелика вартість обумовлена ​​тим, що в ньому містяться лише вуглеводи із крохмалем.

Вибираючи рис, рекомендується уважно стежити, щоб не було грудок та комах, а зерна були цілісні, одного відтінку та розміру, не пахли. Для приготування ряду страв, серед яких салати та гарніри, потрібен розсипчастий рис, а приготування пиріжків, тефтелей з підливою та каш передбачає використання клейкого.

Круглий рис більш в'язкий, оскільки містить багато крохмалю. Тому його рекомендується промивати у воді і зрошувати лимонним соком. В результаті крупа стає розсипчастою та яскраво-білою.

Як зварити розсипчастий рис

Корисні властивості відвареного рисувідомі всім. Продукт не похвалюється наявністю величезної кількостімінералів та вітамінів, але для організму він важливий. До того ж поєднується з м'ясом та рибою.

Багатьох цікавить техніка виготовлення розсипчастого рису. Це просто, якщо під рукою відповідний сорт. Пам'ятайте, оброблена парою крупа не розварюється. Віддавайте перевагу сортам, де невелика кількість крохмалистих речовин.

Приготування:

1. Рис перебираю, видаляю неякісні зерна та сміття, яке залишається після заводської обробки.
2. Друга стадія приготування передбачає ретельне промивання крупи проточній водідекілька разів. Прозора рідина – перша ознака, що крупа добре промита.
3. Зерна ошпарюю окропом. В іншому випадку готове блюдо набуде борошняного присмаку.
4. Кип'ятаю воду, додаю трохи солі та кидаю рис. Якщо кинути у холодну воду, вийде звичайна каша.
5. Пам'ятайте, співвідношення води та рису має бути правильним. Якщо рідини недостатньо, вона випарується, а крупа залишиться сирою. Ідеальний варіант– коли одну частину рису припадає шість частин води.
6. Залишилось варити до готовності, яку визначаю на смак. М'які зерна свідчать про готовність. Потім посуд знімаю з плити та зливаю воду.
7. Наприкінці промиваю в кип'яченої води. При цьому переконуюсь, що вода скла повністю, інакше страва вийде рідкою. От і все.

За потреби можете додати вершкове масло, Яке зробить смак запашним. Подавати на стіл раджу з підливою та шматочком смаженого мінтаю.

Правильний та смачний рис на гарнір

Сучасні господинігарнують рисом овочеві, рибні та м'ясні страви. Виходить смачно та красиво.

Інгредієнти:

• Рис – 0,5 склянки.
• Яловичий бульйон – 1.5 л.
• Вершкове масло.
• Свіжі овочі.
• Сіль та спеції.

Приготування:

1. Для приготування ароматного, смачного та розсипчастого гарніру використовуйте тверді сорти. Візьміть коричневий ристільки він вариться довше білих побратимів.
2. Обов'язково промийте. Крупу ретельно перетріть руками, видаляючи пошкоджені та сторонні зерна. Воду змініть кілька разів.
3. Підготовлену крупу опустіть у підсолений бульйон яловичий і акуратно перемішайте. В іншому випадку зерна прилипнуть до дна посуду. Коли крупа почне розварюватися, вогонь зменште.
4. У процесі варіння постійно спробуйте. Після досягнення необхідної консистенції, відкиньте на друшляк і з'єднайте з невеликою кількістювершкового масла.
5. Якщо хочете приготувати овочевий гарнір, поріжте або натріть солодкий перець, брюссельську капусту, кабачок, цибулю та моркву, обсмажте овочі в олії.
6. Доповнити та прикрасити страву раджу консервованими овочами: квасолею, горошком та кукурудзою.

Насамкінець поділюся кількома порадами. Не промивайте готовий рис холодною водою. Це зіпсує зовнішній вигляді смакові характеристикистрави, що сильно охолодить.

Якщо гарнір склеївся, промийте холодною водою і промийте окропом. Як варіант відправте на сковорідку до підсмажених овочів. Такий підхід гуманніший, ніж підігрів страви в мікрохвильової печі.

Якщо гарнір приготований, а подача на стіл була відкладена, подбайте, щоб він не охолонув. Страву помістіть на водяну банюабо скористайтеся харчовим термосом.

Люди, які вперше відвідали японський ресторан, замовляють суші. Ласощі подобається не всім, але деякі гурмани від нього божеволіють. Так як постійні походи до ресторанів супроводжуються фінансовими витратами, виникає бажання приготувати суші та роли самостійно в домашніх умовах.

Кулінари-початківці цікавляться технологією варіння рису для суші. Традиційній японській страві вдалося підкорити країни світу. Суші – смачна та здорова їжа, насолодитися якою можна і в дорогому японському ресторані, і в спеціальних кафе, де ціни більш прийнятні.

Якщо доводилося їсти роли, ви обов'язково помітили, що їхній смак завжди різний всупереч тому, що для приготування використовується традиційний рецепт. Приготувати роли легко і вдома, використовуючи для начинки: овочі, рибу, крабові палички, фрукти. Це означає, що шляхом зміни інгредієнтів створюються фірмові рецепти.

Щоб відтворити японська страва, використовуйте будь-який круглозерний рис. Його добре промийте і видаліть сміття разом з темними зернами.

Приготування:

1. Промиту крупу помістіть у ємність із товстим дном і додайте воду. На 200 г крупи візьміть склянку води - 250 мл.
2. Якщо бажаєте, щоб рис вийшов ароматним, додайте трохи водоростей норі. Тільки приберіть норі, доки вода не закипить. При цьому рис із водою має займати 30% обсягу каструлі.
3. Накрийте кришкою посуд і доведіть воду до кипіння. на маленькому вогніготуйте чверть години, поки крупа повністю не вбере вологу.
4. Каструлю зніміть із плити та залиште на третину години, не знімаючи кришки. Рекомендую не відкривати кришку від початку варіння до повної готовності.
5. Настав час приготувати заправку. Потрібно рисовий оцет, цукор та сіль. У маленьку каструлю налийте дві ложки оцту і додайте по маленькій ложці солі та цукру. Готуйте заправку на невеликому вогні, поки розчиняться хиткі інгредієнти.
6. Коли приготується заправка, окропіть рис і акуратно перемішайте з використанням дерев'яної ложки, інакше вийде каша.

Відео варіння рису для суші в домашніх умовах

2 рецепти варіння рису в мікрохвильовій печі

Багато домогосподарок дотримуються думки, що мікрохвильова піч призначена для розігрівання їжі та приготування бісквітів. Насправді, це не так. Щоб це довести, я розповім технологію варіння рису в мікрохвильовій печі.

Ви дізнаєтесь рецепти, використовуючи які порадуєте домочадців корисними та розсипчастими стравами.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

• Вода – 2 склянки.
• Рис – 1 склянка.
• Сметана.
• Спеції, куркума, сіль.

Приготування:

1. Для приготування в НВЧ печі підходить будь-який сорт. Для початку рис промийте, перемістіть у посуд для мікрохвильової печі, додайте воду, спеції та сіль.
2. Місткість накрийте жароміцною плівкою або кришкою і відправте в мікрохвильову піч. Увімкніть максимальну потужність та встановіть таймер хвилин на дванадцять.
3. Дочекайтеся звукового сигналу, який означає, що приготування закінчилося. Не поспішайте діставати блюдо. Нехай постоїть 20 хвилин у вимкненій печі, що зробить його ніжнішим.
4. Залишиться дістати з печі, додати ложку сметани, посипати куркумою та перемішати дерев'яною ложкою. В результаті вийде розсипчастий рис жовтуватого кольору.

Рис з овочами в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

• Вода – 350 мл.
• Рис – 7 ст. ложок.
• Солодкий перець- 1 шт.
• Оливки – 70 г.
• Часник – 2 часточки.
• Цибуля – 1 головка.
• Капуста цвітна – 150 г.
• Помідори – 3 шт.
• Куркума, олія, спеції, хмелі-сунелі.

Приготування:

1. У посуд для використання в мікрохвильовій печі налийте трохи олії, викладіть рис, хмелі-сунелі, оливки та куркуму. Все перемішайте.
2. Розберіть капусту на суцвіття. Подрібніть цибулю та часник, поріжте кубиками решту овочів. Все відправте в посуд із рисом.
3. Після перемішування, масу, що вийшла, залийте окропом, додайте сіль і перець і поставте в мікрохвильову піч. Залишилося активувати режим «Рис» та почекати хвилин 25. Готувати за цим рецептом рекомендую на максимальній потужності.

Тепер приготуйте на швидку рукув домашніх умовах чудова страва, яке чудово виглядає і на обідньому столі, та у складі

Варіння рису, як приготування, – здавалося б, нікчемна справа, яка на практиці може закінчитися провалом. Залежно від виду рису та його подальшого призначення, технології варіння можуть відрізнятися, і те, що ви раніше вважали ідеальним рисом, насправді може бути дуже далеким від класичного розуміння цього терміна. Як правильно зварити рис на гарнір, ми обговоримо далі.

Як правильно зварити круглозерний рис на гарнір?

Варіння круглого рисуможе стати найбільшою проблемою, тому що круглі зерна характеризуються найбільш високим змістомкрохмалю. Тут необхідно суворо дотримуватись пропорцій та часу на підготовку.

Інгредієнти:

• круглий рис – 1 ст.;
• вода – 1 1/4 ст.

Приготування

Спочатку промийте рисові зерна в велику кількістьводи, змінюючи рідину 3-4 рази. Залийте рисову крупуновою порцією свіжої води та залиште на півгодини. Ця процедура дозволить відновити вміст вологи в підсушених зернах та уникнути їх розварювання надалі. З часом дайте надлишкам рідини стекти, пересипте рис в каструлю і залийте водою і розрахунку 1:1,2. Розмістивши каструлю над вогнем, відразу ж накрийте кришкою і залиште все варитися на 12-13 хвилин на слабкому спеку. За часом, загляньте під кришку, щоб переконатися, що вся вода ввібралася. Знову накрийте каструлю і залиште рис на 10 хвилин не над вогнем. Приготування розсипчастого рису на гарнір закінчено, залишається лише перемішати його спеціальною лопаткою можна пробувати.

Правила варіння рису з довгими зернами аналогічні, якщо ви хочете отримати розсипчасту крупу, тільки у випадку з довгозерним рисом, воду для приготування слід додавати, виходячи з співвідношення 1:1.

Перш ніж приготувати смачний рис на гарнір, промийте крупу до чистої водиЗалийте її свіжою водою і залиште на півгодини. Відкиньте рис на друшляк і дайте всій зайвій водістекти, після чого пересипте крупу в посуд з товстим дном і кришкою, що щільно закривається. Влийте вдвічі більше водита залиште зерна на слабкому вогні на 12-14 хвилин. Після закінчення приготування дайте залишкам рідини повністю вбратися, залишивши рис під кришкою ще на 20 хвилин.

Ви також можете приготувати , вибравши на пристрої відповідний режим на час, що автоматично встановлюється. Після закінчення варіння, рис перемішують вилкою, заправляють вершковим маслом.

Відмінним смаком відрізняється рис, приготовлений з додаванням апельсинового соку . Його можна подати як гарнір до запеченої свинини або яловичини. 1 склянка довгозерного рисуретельно промийте в кількох водах, викладіть у сковороду з парою столових ложок соняшникової оліїі, помішуючи, обсмажуйте протягом 5 хвилин. Додайте склянку окропу і склянку свіжого апельсинового соку, киньте дрібку шафрану. Щільно закрийте кришкою сковороду і тушкуйте ще 15 хвилин. Готовий рис має придбати гарний оранжево-золотистий колір та тонкий цитрусовий аромат. Перед подачею у страву можна додати дрібно нарізані консервовані ананаси.

До смаженої куркиподайте рис в індійському стилі. 500 г рису басматі змішайте з 20 г сушеної цибулі, 2 ч. ложками сушеного часнику, 20 стручками кардамону, 10 дрібними червоними перцями чилі, 1,5 ч. ложки куркуми, коричної паличкою, розламаною на шматочки, 50 сушеного манго, 1,5 ч. ложки насіння куміну, 1 ч. ложкою меленого карі. Додайте 0,5 ч. ложки солі, ретельно перемішайте. У глибокій сковороді розігрійте 50 г вершкового масла|мастила|, викладіть суміш і, помішуючи, готуйте 1-2 хвилини. Влийте 1 л окропу, накрийте кришкою та тушкуйте суміш 15 хвилин.

Дуже смачний гарнір – смажений рис . Його подають до м'яса чи риби, а також до тушкованим овочамз пряними травами. 300 г суміші білого та дикого рисуВисипте в глибоку сковороду з 2 ст. ложками рослинного масла. Постійно струшуючи та помішуючи, смажте зерна до коричневого кольору. Влийте гарячу воду, щоб вона вдвічі перекривала шар рису. Додайте сіль, накрийте кришкою сковороду і варіть, поки вода повністю не вбереться.

М'ясо в кисло-солодкому соусіможна супроводити рисом, приготованим у китайському стилі. До 500 г довгозерного рису додайте 75 г сушених креветок, 25 г сушених, нарізаних часточками грибів, 6 шт. зірчастого анісу, 3 ст. ложками кунжуту, 1 ч. ложкою чорного перцю горошком, 0,5 ч. ложкою солі. У сотейнику із товстим дном розігрійте 2 ст. ложки вершкового масла|мастила| і, помішуючи, обсмажуйте в ньому рисову сумішкілька хвилин. Додайте 1 л окропу, щільно закрийте кришкою і варіть близько 20 хвилин. Коли вода повністю вбереться, гарнір готовий.

До страв італійської кухніпідійде рис з пряними травами. Особливо смачний він з тушкованою рибоюабо смаженою телятиноюу соусі. 500 г італійського рисудля різотто змішайте з 1,5 ч. ложкою сушеної зелені орегано, 1,5 ч. ложки сушеного базиліку, 75 г сушеного горошку, 175 г в'ялених помідорів 25 г солодкого перцю в порошку, 75 г кедрових горішківта 0,5 ч. ложки солі.

У товстостінній сковороді розігрійте пару ложок оливкової олії. Викладіть рисову суміш, обсмажуйте кілька хвилин, а потім залийте літром окропу і варіть 15 хвилин. Якщо рис виявиться жорстким, додайте ще трохи води і продовжіть варіння. При необхідності суміш можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Обсмажте її, перекладіть у пластикову або скляний посуд, залийте окропом, закрийте кришкою для мікрохвильової печі. Готуйте 10-20 хвилин на максимальній потужності, іноді помішуючи рис.

Для багатьох господарок варіння крупи стає складною технологією. При грамотному підході необхідно враховувати всі аспекти - від вибору зерен до тривалості часу. Зварити рис можна по-різному, це залежить від призначення – рецепти є для отримання каші та гарніру. Задіяти можна каструлю, мультиварку, пароварку та сковороду.

Як зварити рис правильно

Існує величезна різноманітністьспособів варіння рису. Є варіант поєднання з овочами, спеціями або вживати без приправ. Щоб вийшла правильно зварена крупа, потрібно враховувати тип зерна:

• Довгозерний – вариться 20 хвилин, співвідношення 1:2 (на склянку рису береться подвійна кількість води). Відрізняється тонкими довгими зернами – до 10 мм завдовжки, не склеюється, подається до м'яса, риби, салати.
• Середньозерня – вариться 15 хвилин, настоюється 10 хвилин, пропорції 1:2,25. Для білого типу потрібно попереднє замочуванняна третину години. Він відрізняється дрібними зернами завдовжки 5 мм, овальною формою. Ідеальний для рецептів рисових супів, розсольника, каші та плову, виходить більш в'язким.
• Круглозерний – вариться третина години, пропорції 1:2,5. Відмінно поглинає воду та склеюється, незамінний для рецептів суші, запіканок.

Поради, як правильно варити рис:

1. Крупу за умовами треба промити у ситі проточною водою.
2. Покласти весь об'єм у каструлю, влити воду у відповідному співвідношенні, посолити, закрити кришкою.
3. Варити на повільному вогні.

Як варити рис покроково:

1. Відміряти крупу, промити в друшляку до прозорої води, що стікає.
2. Засипати в неемальовану каструлю, влити холодну воду у правильному співвідношенні.
3. Солити, додати спеції, ложку вершкового масла|мастила|.
4. Варити на тихому вогні під щільно закритою кришкою.
5. Після випаровування води спробувати, якщо крупа жорстка, то прилити 50 мл води і варити 5 хвилин.
6. Подавати варену крупудо риби.

Розсипчастий

Для багатьох господарок стає найбільшою проблемою, як зварити розсипчастий рис. Є кілька способів, у тому числі в пароварці:

1. Суху крупу треба перебрати, промити проточною водою, дати стекти рідини.
2. Влити крутий окріпна сантиметр вище за зерна, почекати півгодини.
3. Вилити воду, закласти рисинки на ґрати пароварки, заповнити ємність до половини. Розрівняти ложкою. Залити в пароварку воду.
4. Залишити варитись півгодини в режимі крупи.
5. Після закінчення варіння збризкати маслом, поставити на 5 хвилин під кришкою без перемішування.

Як правильно варити рис у мікрохвильовій печі Панасонік або іншої фірми, щоб той розсипався:

1. Промити, закласти в посуд, залити окропом підсоленим 1:2, закрити кришкою.
2. Тримати за повної потужності 5 хвилин, перешкодити, знизити потужність до 500 Вт, чекати 14 хвилин.
3. Пропарити 20 хвилин|мінути| під закритою кришкою.

Як варити рис у сковороді:

1. У сковороду залити воду, додати сіль, всипати рисинки, влити ложку олії на 100 г продукту.
2. Тримати 17 хвилин після появи бульбашок під кришкою, нехай кипить на середньому, але широкому вогні.
3. За 2 хвилини до готовності долити соєвий соусза бажанням.
4. Для отримання золотистої страви можна трохи обсмажити продукт перед варінням, щоб вони не розварювалися.

Ідеально розсипчастими виходять рисові зерна в пакетику. Тривалість приготування залежить від вказівок виробника та типу крупи. Білу пропарену відварити можна за чверть години, а коричневу за 25 хвилин. Спочатку потрібно закип'ятити воду в каструлі: стільки, щоб вона на 2 см покрила пакет, потім опустити крупу. Смачна проста страва буде готова без помішування, гарантовано не пригорить.

на гарнір

Основною функцією рису є використання його як гарніру. На 4 осіб потрібно склянку крупи, з якої вийде 400 г добавки до основної страви. Скільки варити рис як гарнір - вирішувати самій господині. Середній час – від третини години, якщо брати холодну воду, до 15 хв, якщо є окріп. Щоб вийшов гарний смачний гарнір із рису, як на фото, можна підфарбувати його спеціями – каррі, куркумою чи буряком.

На молоці

Мамам із дітьми буде корисно дізнатися, як варити рисову молочну кашу. Їй можна годувати дитину вранці або подавати на полудень. Для приготування страви знадобляться:

• круглі рисові зерна – 200 г;
• молоко – 0,5 л;
• сіль – 5 г;
• цукор – 15 г;
• вершкове масло – 30 г.

Як приготувати рис на кашу?

1. Рисові зерна не треба промивати, відразу влити склянку води, виставити на невеликий вогонь, помішувати для запобігання підгоранню. Тримати, доки вода не вбереться.
2. Залити склянки молока, закип'ятити, залишити мінімальний вогонь, помішувати.
3. У міру загусання додавати молоко невеликими порціями. Всипати сіль, цукор, підливати молоко, варити до м'якості зерен. Тут можна додати трохи ваніліну.
4. Додати олію.
5. Подавати з фруктами, горіхами, родзинками – для смаку та естетичності, як на фото у кулінарних журналах.

Як зварити рис у мультиварці

Усім корисно буде дізнатися, як зварити рис у мультиварці, бо ця техніка стала популярною у домогосподарок. Порядок дій:

1. Промити крупу, закласти в чашу, влити окріп у пропорції 3:5.
2. Додати сіль, масло|мастило|, поставити режим крупи (річка, рис), варити до кінця програми.

Як готувати рис у мультиварці на пару:

1. Промити, обсушити рисинки, викласти у ємність.
2. Залити водою із пропорцією 1:2, додати перець, куркуму, розмарин, сіль.
3. Зварити в режимі пароварки (2/3 години), настоювати 5 хвилин|мінути| з прикритою кришкою.

Як зварити рис для суші

Шанувальникам японської кухнінагоді інформація, як правильно варити рис для суші, щоб він вийшов, як на фото. Для цього потрібно взяти спеціальний сорт для ролів (Сен Сой, Японка, Містраль) або класичну дрібнозернисту крупу круглого типу. Перед приготуванням обов'язково замочування. Варіння виробляється в пропорції 1:1,5 триває третину години плюс ще стільки ж знадобиться на обсушування.

Приготувати липку начинку для роликів можна за допомогою мультиварки. Для цього потрібно замочування на півгодини для японських сортів, а для круглозернистого виду крупи це не потрібно. Зварити рисові зерна можна у відповідному режимі. Якщо окремої функції немає, підійде поєднання режиму випікання на 10 хвилин і гасіння – на 20. Воду можна заправити шматочком нори для смачного ароматуі після готовності збризнути майбутній ролгарячою оцтовою заправкоюдля клейкої консистенції.

Відео

Щоб знати, як зварити рис розсипчастим, приготувати правильно та смачно, потрібна певна навичка та знання деяких хитрощів. Без їх застосування можна отримати лише звичайну рисову кашу, з перевареними і злиплими в грудку зернами.

Відварений рис – один із найбільш популярних та улюблених у всьому світі гарнірів. Особливо він поширений в азіатських країнах, де його вживають щодня у великій кількості. Чого тільки варте? Але і в нашій країні цей продукт досить популярний і як його смачно і правильно зварити, зараз прочитаєте.

Розглянемо найпростіші та ефективні способизварити смачний і гарний рисовий гарнір, що не потребує великих витрат часу та сил.

1. Головною умовою розсипчастості готового рисує його ретельне промивання в холодній воді. Без дотримання цього пункту бажаного результату не досягти, оскільки на поверхні зерен дуже багато крохмалю. Кількість якого й зумовлює ступінь розвареності.

2. Для промивання рису потрібно насипати його в глибоку ємність, залити холодною проточною водою і як би перетирати рукою зернятка між собою. Як тільки вода стає каламутною, її необхідно злити та налити нову. І так доти, доки вода не буде абсолютно чистою та прозорою. Дуже зручно взяти велику ємність, поставити її під постійний потік води і так само допомагати промитися зерну рукою (вода оновлюватиметься самостійно).

3. Щоб рис не пригорів, необхідно вибирати посуд із товстими стінками та дном. Якщо немає каструлі, вам підійде спосіб варіння за принципом макаронів (див. нижче).

4. Розсипчастими вийдуть лише рис довгозерновий (а найпопулярніші та найсмачніші – басматі та жасмин). Вони містять менше крохмалю, не вбирають багато вологи, не ламаються при промиванні та варінні і добре зберігають форму. З середньозерного та круглого добре варити рисову кашу, готувати пудинг та інші десерти, додавати в супець. Саме такі злаки використовуються для приготування японських суші та ролів.

Довгозерний рис буває пропареним. Він теж виходить дуже розсипчастим, зберігає у собі більше корисних речовинале готується трохи довше, на відміну від звичайного шліфованого.

Це самий простий метод, інструкцію якого ви можете прочитати практично на будь-якій упаковці рису. Але треба зізнатися, не відразу і не у всіх виходить розсипчастий гарнір за таким принципом, тому що рис буває різний за якістю, а також залежить від каструлі і плити. Наступний безвідмовний спосіб може освоїти навіть новачок за будь-яких обставин і з будь-яким, навіть самим невідповідним посудом.

На одну склянку (200 гр.) рису візьміть дві такі ж склянки води і сіль на смак. Все разом одразу поставте на вогонь і закипіти. Як це станеться, каструлю накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до найменшого і варити приблизно ще 15 хвилин. При цьому дуже важливо кришку не відкривати і не чіпати рис (не перемішувати).

Після часу вимкніть вогонь (приберіть з конфорки, якщо це електрична плитаабо варильна панель) і залиште зерна ще на 5 хвилин під кришкою.

Метод хороший тим, що не вимагає зайвих проблем. Зерна добре промиваємо, потім відкиньте на сито або друшляк підсушитися. У цей час поставте кілька літрів води на вогонь і дайте кипіння. Як закипить, закидайте рис у воду та періодично заважайте ложкою. Трохи зменште вогонь, щоб кипіння було помірним, і додайте сіль до смаку.

Готовність визначайте, пробуючи рис (він повинен добре жуватися). Як тільки він буде готовий, зливайте воду з рисом через друшляк. Якщо раптом так вийшло, що продукт ви дістали трохи раніше готовності, поверніть його в гарячу каструлю(без води) та залиште хвилин на 5-7 під кришкою.

За такого способу гарнір вариться значно швидше і фактично завжди виходить розсипчастим.

Дуже зручним способомє варіння рису в спеціальних пакетиках. Сьогодні коробочки з ними продаються повсюдно та значно полегшують процес. Крупа в цих пакетиках, як правило, вже оброблена до необхідного стану (пропарена, промита). Достатньо закип'ятити велику кількість води та опустити пакетик з рисом. Вода обов'язково має повністю його покривати.

Потрібну кількість часу для варіння дивіться на упаковці, тому що для різного гатункупотрібен різний час.

Додаткових отворів у пакеті робити не потрібно: вони там є. І саме завдяки цьому зерна вбирають у себе рівно стільки води, скільки їм потрібно. Як тільки рис буде готовий, підчепите пакетик за спеціальну петельку і відкиньте на друшляк. Після того як вода трохи стіче, розкрийте пакет ножем або ножицями, дістаньте крупу і залиште її в друшляку, щоб зайва рідина ще трохи скла.

Приготування у сковороді

Ще один спосіб приготувати розсипчастий рис – попередньо обсмажити на сковороді.

Для цього промитий, і підсушений помістіть на розігріту з олією сковороду (на один ст. зерен – півтори ст. л. олії). Додайте сіль та інші спеції, якщо треба. Добре перемішуючи, досягайте повного вбирання олії в злаки. Після чого налийте дві склянки окропу, накрийте кришкою і готуйте, як зазвичай варите в каструлі.

Цей варіант хороший тим, що рис виходить не тільки розсипчастим, а й ситнішим. Олію можна ароматизувати часником, травами (чебрець, розмарин і т. д.) Для цього перед тим, як помістити крупу, обсмажте часник і трави роздавлений плоскою стороною ножа протягом пари хвилин, потім дістаньте їх і помістіть туди зерна.

Принцип готування у мультиварці практично нічим не відрізняється від традиційного у каструлі. Єдина відмінність – ви не стежите за процесом.

Почнемо: Зерна рису та воду в пропорції 1:2 помістіть у чашу мультиварки, додайте за бажанням сіль та масло. Знайміть агрегат кришкою і виставляйте відповідний режим: рис, плов, гречка (інші крупи) або варіння – залежно від техніки. Приблизний час приготування – 30 хвилин.

Необхідно враховувати, що найчастіше в режимі «плав» мультиварка трохи підсмажує знизу. У такому випадку обов'язково додавайте масло або вимикайте техніку за кілька хвилин до закінчення режиму.

Простий, швидкий та легкий спосіб, доступний кожному, хто має мікрохвильову піч, приготувати розсипчасте зерна рису.

У відповідну для мікрохвильової печі тару помістіть промитий продукт. Залийте півтори склянки гарячої води. Підсипте сіль та різні спеції. Накрийте кришкою або тарілкою, залишаючи невелику лужок, щоб рідина не вилилася під час кипіння. Поставте в піч за максимальної потужності на 17 хвилин. Потім дайте постояти йому ще 5 хвилин, і розсипчастий смачний рис готовий.

Для того, щоб вода напевно не вилилася, що часто буває при такому способі приготування, посуд краще взяти великий і глибокий (наскільки дозволяє ваша техніка).

Приготування рису на пару – це майже гарантована розсипчастість готової страви. Для цього способу можна використовувати пароварку, мультиварку або каструлю із залізним друшляком.

Для приготування парового рису в каструлі наповніть її до половини водою і доведіть її до кипіння. Зверху встановіть друшляк таким чином, щоб його дно не торкалося поверхні киплячої води. У друшляк помістіть продукт, накрийте кришкою зверху і готуйте приблизно 25 хвилин, періодично акуратно помішуючи для рівномірного пропарювання. Потім вогонь вимкніть і залиште крупу трохи відпочити.

Принципи для мультиварки та пароварки приблизно ті ж, а відрізняються лише своєю зручністю та наявністю. спеціальних режимівдля приготування, вказаних в інструкції до техніки.

Також існує спеціальний пристрійдля приготовлення рисового гарніру- рисоварка, використання якої максимально полегшує процес. Особливо підходить для тих, хто їсть рис часто.

Рис японською для суші та ролів (відео)

Основний продукт японської кухні – це рис. Базовий інгредієнтбез якого немає суші, ролів, та й взагалі, це основа кулінарії Японії. Подивіться, як правильно відварювати зерна рису для традиційних стравцієї країни.

Все досить зрозуміло. Зовсім не складно.

1. Щоб наситити варений рисособливими смаковими якостямиКрім солі можна додати такі спеції, як шафран, куркума і каррі. Вони додадуть апетитний жовтий колірзерняткам та східний акцент у смаку.

2. Можна варити злаки в овочевому, грибному, курячому або м'ясному бульйонідодавати при приготуванні біле сухе вино.

3. Крім рослинної олії, можна використовувати вершкове – приблизно 20 г на склянку.

4. Можна не солити продукт при варінні, а додати до готовий гарніртрохи соєвого соусу.

5. Завжди розсипчастими виходять дикі сорти рису: бурий, рубіновий, чорний тощо. максимальну користьдля здоров'я. Варять їх у великій кількості води близько 40 хвилин. Зерна таких сортів убирають дуже мало рідини, тому виходять розсипчастими. Такий гарнір матиме приємний горіховий присмак і аромат.

Отже, як зварити рис розсипчастим вам відомо. Наважуйтеся. Можливо, з першого разу не все вийде, як заплануєте. Але з досвідом і за допомогою цієї статті, все має бути чудово!

Удачі та Всіх Благ!