Калорійність 100 г гречаної крупи. Варена гречка: вважаємо БЖУ

Скільки калорій у гречку? Таке питання часто виникає не тільки в охочих схуднути, але і в любителів смачної та корисної їжі. Енергетична цінність продукту буде цікавою і тим, хто веде активний спосіб життя або займається спортом. Греча, будучи однією з круп здорового раціону, корисна абсолютно всім - дітям і дорослим, людям, схильним до ожиріння та діабетикам, вагітним жінкам та літнім людям.

Гречка – найкраща крупа для низькокалорійного дієтичного харчування

Гречка - їжа богатирів

Відомо, що гречана каша вважається другою за значимістю стравою у російській національній кухні. Саме про неї найчастіше згадується в народних казках, притчах та примовках. А приваблювала відварена греча простий народ дешевизною, доступністю та ситністю. Завдяки високому вмісту білків, крупа вважалася найкращим замінником м'яса.

Гречка - це смачний, а й поживний продукт. У сухому зерні міститься безліч цінних речовин:

• вітаміни А, Е, РР, групи, рутин;
• органічні кислоти, у тому числі фолієва, корисна для вагітних жінок;
• понад 60% вуглеводів;
• щонайменше 12% білків рослинного походження;
• жири;
• мікроелементи (калій, магній, кальцій, залізо).

Видно, що гречка містить той самий набір інгредієнтів, що й інші крупи, але при цьому їх співвідношення більш оптимальне, а отже, цінне для організму.

Увага. Гречка – це єдина зернова культура, яка не зазнала генної модифікації, а її здатність заглушувати бур'яни дозволяє вирощувати рослину без застосування гербіцидів.

Є у крупи ще один плюс - всі вуглеводи, що входять до її складу, є складними і засвоюються тривалий час, а отже порція каші дозволить довго не відчувати голоду.

Калорійність гречки залежить від її виду та способу приготування. У 100 г сирої крупи міститься трохи більше 300 ккал, що майже в 3 рази вище, ніж у вареному продукті.

Різновиди гречки

Зі зерна гречки посівної виготовляється кілька видів продукції:

• ядриця - цільна крупа;
• проділ - роздроблений злак, січка;
• смоленська крупка – греча, подрібнена до стану манки;
• борошно.

Для приготування гарнірів та розсипчастих каш на воді найчастіше використовують ядрицю, на в'язкі молочні страви йде крупка, а для «розмазні» ідеальним варіантом вважається січка.

Увага. Калорійність як цільного зерна, так і витівки або крупки, однакова.

На прилавках магазинів найчастіше зустрічається обсмажений продукт коричневого кольору. Але існує ще один різновид зерна, про який мало хто знає - зелена гречка. Це повністю натуральний та нічим не оброблений продукт.

Калорійність такої «живої» крупи нижча, ніж обсмаженою – лише 270–280 ккал. На смак вона нічим не відрізняється від звичної коричневої, але містить більше вітамінів та мікроелементів. У Китаї та Японії зелена гречка вважається найціннішим злаком. Там її пророщують та вживають у сирому вигляді на сніданок.

Гречана каша

Гречана каша – найкращий вибір для тих, хто мріє схуднути. Крупа містить величезну кількість клітковини, нестача якої і викликає почуття голоду. Крім того, злак є важливою частиною раціону діабетиків. Варена крупа має низький глікемічний та інсуліновий індекс, не підвищує рівень цукру в крові.

Хороша гречка для дитячого харчування. Вона дає організму, що росте, необхідну енергію і сили. Особливо корисна каша жінкам, які страждають на рясні місячні. Високий вміст заліза допомагає запобігти розвитку анемії, вітамін Р зміцнює судини та зменшує кровотечі.

Калорійність 100 г вареної гречки залежить від основи страви (вода, бульйон або молоко) та різних добавок, що покращують смак.

На воді

Енергетична цінність каші, звареної без солі та олії, становить лише 95 ккал. Ця ситна та поживна страва є необхідним інгредієнтом будь-якої дієти і вживається в піст.

Якщо кашу посолити, її калорійність зросте на 15–20 одиниць. При додаванні олії ці показники стануть ще вищими – 25 грам рослинної олії піднімуть харчову цінність до 150 ккал, вершкового – 170 ккал.
Далеко не всім сподобається відварена крупа без солі та інших смакових добавок. Багато господинь роблять кашу на м'ясному або грибному бульйоні, а в готову страву кладуть кетчуп, майонез, соєвий соус або цукор. Звісно, ​​такі додаткові інгредієнти значно підвищують калорійність крупи.

Порада. Щоб знизити енергетичну цінність каші, дієтологи рекомендують варити її у великій кількості води.

На молоці

Калорійність гречки з молоком значно вища, ніж пісної страви і становить 120-170 ккал. Такий розбіг у цифрах пояснюється різною жирністю основи, що використовується:

• каша на молоці 1,5% жирності міститиме 150 ккал;
• 2,5% жирності – 161 ккал;
• 3,2% жирності – 170 ккал.

Для приготування дієтичного блюда слід використовувати маложирне молоко. Цукор або олія призведуть до різкого підвищення калорійності, тому їх замінюють медом чи сухофруктами з низьким ГІ.

Незважаючи на досить високу харчову цінність, гречані каші на молоці широко включають дієтичне харчування для зниження ваги. Пояснюється це тим, що страва посилює обмін речовин та допомагає швидше насититися.

Гречана локшина

Гречана локшина (Соба) - це національний японський продукт, який готують із води та гречаного борошна. Страва вважається делікатесом і набагато корисніша за аналоги з білого борошна.

Увага. Дієтологи стверджують, що включення до раціону знижує показники артеріального тиску і рівень холестерину, покращує травлення, прискорює обмін речовин.

Калорійність гречаної локшини може здатися високою – 349 ккал у 100 г продукту. Але насправді соба не така вже й цінна в енергетичному плані. У відвареному вигляді це досить ситна страва, тому багато її не з'їсти, та й засвоюється локшина повільно.

Рис чи гречка – що вибрати?

Що ж калорійніше – рис чи гречка? Це питання особливо актуальне для тих, хто стежить за своєю вагою та дотримується здорового та правильного харчування.

Щоб спростити порівняння продуктів, складемо таблицю харчової цінності рису та гречки:

З таблиці видно, що у гречаній крупі більше жиру, але у ній менше вуглеводів і калорій. І, що важливо, вищий вміст білка. Все це робить крупу ідеальним продуктом для дієтичного харчування.

Увага. Більшість жирів у гречі - поліненасичені, тому їх вживання корисне для здоров'я.

Але не слід забувати і про рис. Він хоч і більше калорійний, також має безліч цінних властивостей і необхідний у харчуванні. Крім того, рис здатний очищати організм і виводити шлаки, тому його слід включати до раціону не рідше 1-2 разів на тиждень.

Гречана каша - це незамінне джерело поліненасичених жирів, білків та вітамінів. З її допомогою можна не лише позбутися зайвих кілограмів, а й поправити здоров'я. І яка б не була калорійність гречки, вона дуже корисна і потрібна для повноцінного харчування.

Всі матеріали на сайті Priroda-Znaet.ru представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Відварену гречку приготувати досить легко. Ця страва не займає багато часу, але приносить організму величезну користь. Ми розповімо про калорійність вареної гречки та її властивості.

Користь та шкода

Фахівці зі здорового харчування відзначають, що систематичне вживання страв, виготовлених з гречаної крупи, сприяє збереженню здоров'я на довгі роки. Вони також відзначають, що такі страви слід навіть людям, які мають хронічні хвороби, оскільки це допоможе їм досягти кращого самопочуття. Гречана крупа багата на компоненти, які здатні впливати на роботу життєво важливих органів. Так, наприклад, після вживання страв із гречки покращується функціонування жовчного міхура, печінки, шлунка та нирок. У гречаній крупі містяться речовини, які сприяють кращому виведенню жовчі за протоками, що, у свою чергу, сприяє відмінному травленню.

Рекомендують їсти страви із гречки людям, у яких лікарі визначили різні патології обміну жирів. Дані патології характеризуються, як правило, підвищенням у кровотоку концентрації «поганих» жирів та холестерину. При цьому вміст «нормальних» жирів у крові знижується. Такі специфічні зміни часто спричиняються до різних судинних патологій. Вживання страв з гречаної крупи допомагає впоратися з такими порушеннями, що призводить до нормалізації ліпідного балансу в організмі.

Лікарі рекомендують їсти страви, приготовані з гречаної крупи, людям, які мають різні патології серцевого м'яза. Ці захворювання зазвичай розвиваються після 40-45 років. Саме тому страви з гречки обов'язково повинні бути присутніми в меню у людей цього віку та старших. Причому для покращення роботи серця їх слід їсти не рідше 2-3 разів на тиждень. При такому вживанні покращиться функціонування серцевого м'яза, що сприятиме підвищенню витривалості організму до різних фізичних навантажень.

У гречаній крупі міститься багато речовин, які сприяють покращенню стану рухомих елементів опорно-рухового апарату – суглобів. Лікарі відзначають, що гречку слід обов'язково людям, у яких під час медичного обстеження були виявлені суглобові патології. Вони відзначають, що включення до раціону харчування таких людей страв із гречки допомагає зменшити вираженість больового синдрому в суглобах, а також інших дискомфортних проявів. Є гречку слід також і для профілактики розвитку різних захворювань суглобів та опорно-рухової системи загалом.

Гречану крупу можна використовувати і для схуднення.Люди, які спробували худнути за допомогою гречки, зазначають, що за допомогою такого методу їм вдалося позбавитися кількох зайвих кілограмів. Розвантажувальні дні на вареній гречці без солі та гречані монодієти досить популярні.

Багато людей вибирають саме такі способи схуднення, оскільки вони досить непогано переносяться. Так, наприклад, для багатьох «посидіти» один день на гречці набагато легше, ніж є лише якийсь вид фруктів цілодобово.

Гречана крупа корисна для нервової системи.У ній є багато рослинних речовин, здатних надавати сприятливий вплив на функціонування нервових клітин тіла. Фахівці народної медицини зазначають, що при систематичному вживанні страв із гречки покращується настрій, а також нормалізується сон. Під час осінньої хандри також слід вживати страви з гречки. У них міститься тіамін, піридоксин та цілий комплекс мінеральних сполук, що дозволяють покращувати настрій у час, коли сонця не вистачає. При цьому після вживання вареної гречки в організмі нормалізується гормональне тло, а значить, і загальне самопочуття також покращується.

Гречка – безумовно, корисний для здоров'я продукт. Але в деяких ситуаціях після вживання гречаних страв можуть розвинутись неприємні симптоми. Зазвичай вони з'являються у людей, які мають низку протипоказань до вживання страв, виготовлених із цього злаку.

Забороняється їсти страви із гречаної крупи при алергії на гречку. Не можна їсти гречані зерна також і людям, у яких лікарі виявили індивідуальну непереносимість цієї крупи. Зазначимо, що ці патології часто виявляються в дитячому віці. Так, якщо людина, яка страждає на таку патологію, з'їсть порцію гречаної каші або якоїсь іншої страви, приготовленої з цієї крупи, то у неї можуть з'явитися вкрай небезпечні симптоми. Щоб уникнути їх появи, від вживання гречки краще відмовитися.

Глікемічний індекс та склад

Гречана крупа – продукт, безумовно, досить поживний. У ньому міститься чимало поживних компонентів. Визначають ці речовини та глікемічний індекс даної крупи. Так, цей показник становить від 55 до 59 одиниць. Значення глікемічного індексу може бути різними, оскільки виготовлення гречки використовуються зерна різного сорту.

Хімічний склад гречаної крупи справді унікальний. У ньому є багато мінеральних сполук, які допомагають внутрішнім органам тіла людини краще функціонувати. Так, наприклад, у гречаній крупі міститься досить багато рослинного заліза. Цей мінерал є життєво важливим для організму, оскільки він необхідний освіти червоних кров'яних клітин - еритроцитів.

Якщо людина з якихось причин вживає недостатню кількість продуктів харчування, що містять цей мінеральний компонент, то в нього з великою ймовірністю може розвинутися анемія. Якщо є гречку частіше, можна мінімізувати ризик розвитку такого патологічного стану. Є гречані страви рекомендується і під час вагітності, тому що фізіологічна потреба жіночого організму в залозі у цей час суттєво зростає. Якщо майбутня мати досить часто їсть гречану кашу, а також вживає м'ясні продукти, то в такому разі ризик розвитку анемії при виношуванні малюка у неї досить низький.

Страви, приготовані з гречки, багаті на рибофлавін. Цей компонент бере участь у складному обміні жирних кислот, сприяючи покращенню обмінних процесів, що відбуваються у клітинах.

Також ця речовина необхідна для активного синтезу та інших вітамінів, які потрібні організму. Вважається, що цей компонент є дуже важливим для репродуктивного здоров'я, тому що забезпечує підтримку статевих органів як у жінок, так і у чоловіків.

Гречана крупа багата на компоненти, які здатні підтримувати оптимальну роботу клітин тіла. Так, у ній присутні:

• піродиксин;
• мінеральна група: магній, кремній, залізо, фосфор, кальцій, йод, марганець, кобальт, мідь, молібден, селен, хром, натрій, хром, цинк;
• тіамін;
• токоферол;
• фолієва кислота;
• вітамін К;
• нікотинова кислота.

Харчова цінність

Після вживання страви із гречки ситість зазвичай зберігається надовго. Про це знали навіть наші предки, які їли такі страви для того, щоб справлятися з повсякденними справами. Страви з гречки, як правило, завжди були досить доступними. Ця крупа використовувалася для приготування справжніх делікатесів для знаті, так і для виготовлення звичайних страв, які їли практично щодня селяни.

І до сьогодні гречка залишається улюбленим багатьма продуктами харчування. Її цінують не лише за корисні властивості для організму, а й за неповторний смак. Гречка обов'язково включається до раціону харчування людей, які дотримуються здорового харчування. Багато хто з них при складанні свого меню обов'язково оцінює КБЖУ продуктів. Це дозволяє їм ретельно спланувати свій раціон, а отже, і зменшити ризик появи зайвих кілограмів.

Співвідношення БЖУ обов'язково оцінюють також і при ожирінні. Такий спосіб допомагає скласти більш раціональне меню, тому що в ньому будуть присутні всі важливі для організму харчові нутрієнти. Гречка також має власний показник БЖУ. У цій крупі міститься (в г/на 100 г):

• білки – 12,5;
• жири – 3,2;
• вуглеводи – 62,1;
• рослинна клітковина – 11,2;
• вода – 13,9.

Зазначимо, що вміст цих харчових компонентів може відрізнятися залежно від сорту гречки. У деяких видах цієї рослини міститься більше білка. Гречана крупа – унікальний за своїм хімічним складом продукт. Вона не тільки багата на корисні речовини та мінеральні сполуки, але й містить важливі для організму джерела енергії.

Гречку включають у своє меню не лише для нормалізації ваги. Цю крупу цінують люди, які уважно стежать за своєю фізичною формою та показниками здоров'я. Так, гречані гарніри часто присутні у раціоні харчування спортсменів. Вживання такої страви допомагає їм бути готовими до виконання важких навантажень, а також підтримувати високу працездатність та витривалість.

У гречаній крупі міститься чимало вуглеводів. Однак їх «лякатися» не варто. Дані вуглеводи відносяться до групи "повільних". Це означає, що, потрапляючи в організм, вони досить повільно розщеплюються, поступово вивільняючи енергію, що міститься в них. Така дія багато в чому сприяє тому, що після вживання страви з гречки голод не з'являється протягом декількох годин, а працездатність при цьому залишається на високому рівні.

Калорійність вареної гречки на воді без додавання олій та солі становить лише 110 кілокалорій (на 100 грамів). У цьому більшість енергії «знаходиться» як вуглеводів. Так, у 100 г цієї страви міститься 21,4 г вуглеводів.

Енергетична цінність каші з гречаної крупи, звареної на молоці з додаванням цукру, становить 104 ккал. При цьому в середній порції обсягом 200 гр буде містити майже 208 кілокалорій. Зазвичай таку кашу без олії не їдять. Додавання вершкового масла посилює вершковий смак каші, роблячи її смачнішою. Якщо додати в готову молочну гречану кашу з цукром, зварену з ядриці, столову ложку вершкового масла, то її калорійність можна збільшити майже на 100 ккал.

Гречана крупа добре поєднується з іншими продуктами. Так, при сервіруванні тарілки з цією стравою можна доповнити свіжими порізаними овочами. Відмінно поєднуються з гречкою свіжі огірки та помідори. Деякі люди люблять вживати цю страву з дрібно нарізаною зеленню. Варто відзначити, що каша з гречки у поєднанні з овочами – чудова знахідка навіть для дієтичного столу.

Про те, як варити гречку на воді, дивіться наступне відео.

Найчастіше люди, які вирішили дотримуватися дієти, як основний продукт, здатний вгамувати голод і дати організму необхідну енергію, вибирають гречану кашу. Таке рішення справді є виправданим з погляду дієтології, оскільки калорійність звареної на воді гречки становить лише 100 ккал на 100 грам готової каші.

Загальні відомості про страву

Гречана каша - одна з небагатьох страв, що прийшли в сучасну кулінарію з давньоруської кухні. Якщо хтось пам'ятає приказку «Щи та каша – їжа наша», так це саме про гречку.

Кулінарна цінність цієї вареної каші очевидна. Дешевий, поживний, багатий на корисні мікроелементи, простий у приготуванні продукт, який до того ж благотворно впливає на загальний стан організму.

Що ж до привабливості гречки на воді в дієтології, то тут фахівці називають кілька основних причин, що пояснюють її користь:

• невисокий вміст вуглеводів як основного джерела кілокалорій (ккал);
• низький вміст рослинного білка глютена (клейковини), яка найчастіше і є основною причиною ожиріння;
• комплекс вітамінів та мінералів, завдяки яким нормалізується робота травної системи, що у свою чергу позитивно впливає на обмін речовин в організмі людини.

Крім того, варена на воді гречка легко засвоюється і може вживатися в комплексі з різними продуктами, що практично виключає можливість заподіяння людині шкоди.

Вживання в їжу гречаної каші на воді сприяє не тільки схуднення, а й загальне оздоровлення організму.

Як готувати гречку правильно

Дієтична користь вареної гречки великою мірою залежить від цього, як її приготувати. Смажена гречка з додаванням великої кількості вершкового масла або інших висококалорійних продуктів зовсім не може входити до складу дієтичного меню, а ось гречка відварена з невеликою кількістю солі і без додавання олій тваринного або рослинного походження сприяє схуднення та загальному оздоровленню.

Але калорійність каші на воді теж може бути різною, і залежить вона від двох показників:

• скільки грамів крупи було зварено у певній кількості води;
• скільки додаткових інгредієнтів додавали при варінні і що це за інгредієнти.

Найнижча калорійна гречка - каша на воді, яка варилася з використанням невеликої кількості крупи і в яку не додавали ні цукру, ні солі.

Однак через те, що в результаті виходить хоч і дієтичний, але абсолютно безсмачний продукт в'язкої консистенції і є його дуже складно, дієтологи пропонують все-таки не йти в крайнощі і готувати гречку на воді для схуднення так, щоб вона була і смачною, і корисною .

Щодо додавання солі, то на показники калорійності її наявність або відсутність у гречці не впливає. Є думка, що сіль утримує воду в організмі, а це сприяє набряклості та збільшенню у зв'язку з цим маси тіла.

Але достовірних досліджень із цього приводу вкрай мало. Стверджувати, що невелика кількість солі у вареній каші суттєво змінить водний баланс в організмі, навряд чи було б правильно. Однак якщо власний досвід показує значні коливання набряклості при вживанні солі, необхідно звернутися до фахівців в галузі ендокринології, оскільки цей розбаланс може бути сигналом до того, що в організмі є значні порушення обміну речовин.

Скільки калорій у каші

Калорійність гречаної крупи становить близько 300 ккал на 100 г.Спершу ця цифра може насторожити. Все-таки 300 ккал досить високий показник калорійності.

Але не слід забувати, що 100 г гречки – півсклянки крупи, і з цієї кількості ядриці можна приготувати три порції вареної каші, кожна по 100 ккал.

Звичайний рецепт приготування вареної гречаної каші на воді виглядає так:

• дві склянки води;
• склянка крупи (200 г);
• сіль, олія, молоко - за смаком.

Вихідна калорійність готового продукту виходить близько 700 ккал (без урахування олії та/або молока). Якщо варена каша розрахована на три порції, кожна порція – близько 230 ккал.

Для тих, хто вважає калорії і хоче використовувати варену гречку для ефективного схуднення, цей рецепт можна видозмінити:

• дві склянки води;
• півсклянки крупи (100 грамів);
• сіль за смаком.

Зменшена кількість крупи розвариться в 500 г води, калорійність тих же трьох порцій становитиме 100 ккал.

Таким чином, порція вареної гречки на воді без олії вагою близько 160 г має калорійність близько 100 ккал. Це дуже добрий результат для тих, хто прагне схуднути.

Варіанти приготування

Незважаючи на те, що скрупульозний підрахунок калорій дає хороші результати, не можна скидати з рахунків ту проблему, що зварена у великій кількості води жменя крупи, не присмачена маслом, - продукт не дуже ситний, вже не кажучи про його смакові якості.

Як вирішити цю проблему і все-таки насититися вареною гречаною кашею? Скільки можна їсти вареної гречки та яким способом краще її приготувати?

Один із способів насититися вареною низькокалорійною гречкою – варити багато водянистої каші та просто наповнювати нею шлунок. Зрозуміло, в даному випадку йдеться не про 100-грамові порції, в деяких випадках допускається порція і в 300, і в 400 грамів.

Проте зі збільшенням планованого обсягу порцій не можна збільшувати кількість крупи, лише кількість води, у якій гречка повинна розварюватися.

Для збільшення поживності страви до нього можна додати молока. Калорійність молока – близько 40 ккал на 100 грамів, що цілком допустимо для тих, хто прагне схуднення та розраховує оптимальну кількість калорій.

Скільки молока додавати – індивідуальне рішення і залежить воно від стану здоров'я та особистих смакових уподобань.

Якщо говорити про запарену гречку, то не можна стверджувати, що такий спосіб приготування зменшує калорійність каші. Це було б помилкою. Калорійність гречки залишається близько 100 кілокалорій на 100 грамів готової каші.

Однак є низка думок, і вони вважаються цілком обґрунтованими, що запарена окропом гречана крупа набагато краще підходить для раціону при схудненні, ніж гречка, зварена швидким способом.

Основний плюс запарювання гречки кип'яченою водою в тому, що крупа в процесі такого щадного приготування втрачає менше активних біологічних речовин, які можуть вплинути на організм людини, що в цілому робить всю дієту більш ефективною, корисною і збалансованою.

Гречка належить до одним із найкращих дієтичних продуктів. Багато хто відносить гречку до зерен, проте це помилка. Відомо, що гречку привезли з Греції.

Користь гречки очевидна, адже в ній міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот, які зменшують рівень холестерину, а також впливають на обмін речовин, за рахунок чого можна досягти швидшого скидання зайвої ваги.

Це відбувається, незважаючи на те, що цей продукт має високу калорійність.

Так як у гречці міститься велика кількість флавоноїдів, ця крупа може зупинити зростання онкологічного захворювання і не буде ризику виникнення тромбозу.

Гречка корисна і для діабетиків, оскільки вона регулює кількість цукру на крові. А фолієва кислота, яка міститься у цій крупі, дуже корисна для вагітних.

Скільки калорій у гречку вареній?

Вченими було підраховано, що у 100 г сухої гречки міститься приблизно 370 калорій.Варена гречана каша містить близько 150 калорій з огляду на масу води, яку вбирає крупа. Вона містить 5.9 гр. білків, 1.6 гр. жирів та 29 гр. вуглеводів.

Скільки калорій у гречку на воді?

Якщо готувати гречку на воді (виходить рідка каша), то в 100 г такої страви буде міститися приблизно 90 калорій.

У гречці є багато мінеральних речовин, а також вітамінів. Якщо додати шматочок олії у гречку, приготовлену на воді, то кількість калорій значно збільшиться. Тому для дієти каша з олією не підходить.

Якщо додати в гречку на воді сіль та олія, її калорійність зросте практично до 500 калорій на 100 г! Термообробка не впливає на кількість калорій у каші.

Гречана дієта корисна для організму, тому що в гречці є багато амінокислот, заліза, вітамінів PP, B, а також фосфор, кальцій, йод, щавлева кислота.

При цьому гречка має чудовий смак. Тому її можна використовувати і для дієт, і для лікувальних цілей. Фолієва кислота в гречці зміцнює кровоносні судини та серце.

Скільки калорій у гречку з молоком?

Для приготування гречки на молоці краще взяти знежирене молоко, виготовлене із цільного продукту.

Можна розрахувати калорійність гречаної каші на молоці приблизно таким чином: 100 г каші + 50 г молока містить 200 калорій. Ця страва є універсальною і протягом дня її можна вживати в будь-який час. Каша на молоці покращує обмін речовин в організмі, а також дуже легко організм з неї отримує протеїни. Крім цього, у ній міститься велика кількість клітковини, яка виводить шлаки з організму.

Ще однією особливістю вживання гречки є підвищення імунітету. Також вона допомагає працювати печінці та покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Для приготування гречки на молоці використовуйте наступну пропорцію – 100 г готової каші слід залити половиною склянки молоком.

100 гр гречкибагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 24,2 %, вітаміном B6 – 24,1 %, вітаміном PP – 43,4 %, калієм – 17,9 %, кремнієм – 325,3 %, магнієм – 59 % , фосфором – 44 %, залізом – 44 %, кобальтом – 37,4 %, марганцем – 94 %, міддю – 77,1 %, молібденом – 59,2 %, селеном – 18,2 %, цинком – 20,6 %

Чим корисний 100 гр гречки

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді та тим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку