Як зробити смачний лимонад в домашніх умовах. Домашній лимонад з лимонів, грейпфрута та меду

Напій під назвою «Лимонад» з'явився ще XVII столітті. Спочатку його виготовляли з лимонної настоянкиі лимонного соку. Звідси і з'явилася сама назва «лимонізована».

Лимонад – це солодкий безалкогольний, найчастіше газований напій. В ідеалі він повинен мати прохолодну властивість. До речі, лимонад став одним із перших напоїв, які почали виробляти в промислових масштабах. Причому для приготування брали не лише лимони, а й інші фрукти, а також ягоди.

Зробити лимонад у домашніх умовах не так уже й складно. Існує кілька десятків способів приготування. Найпопулярніші з них наведені нижче.

Як зробити лимонад у домашніх умовах?

Домашній лимонадроблять не газованим. Рецепт напою запам'ятати не складно. З інгредієнтів потрібні лише лимонна цедра, яку потрібно (за правилами) наполягти на спирту, лимонний сік, цукор, вода, а також шафран або куркума (як барвник, за бажанням). Усі складові треба змішати та поставити напій на ніч. На ранок лимонад буде готовий - його варто подавати з льодом.

Втім, є такі рецепти, які вимагають витримки на холоді. Часто в не велика кількістьводи додається цукор і кип'ятиться до повного розчинення. А після цього цей солодкий сиропзмішують з лимонним соком, розбавляють водою і виходить лимонад. Для додаткового смакуможна додати пряні трави, наприклад імбир або м'яту.

Рецепти лимонаду

Для «Домашнього лимонаду» вам знадобляться: 220 гр цукру (1 склянка), 250 мл лимонного соку (1 склянка, тобто приблизно 5 лимонів), 750 мл – 2л Газованої води та 250 мл води звичайної.

Змішайте цукор з водою в каструлі і поставте на повільний вогонь. Помішуйте до повного розчинення цукру. Отриманий сироп остудіть і додайте|добавляйте| лимонний сік. Якщо не хочете, щоб у лимонаді була м'якоть лимона, процідіть його. Власне, сироп для лимонаду готовий. Перед подачею на стіл додайте газовану воду. Якщо ви любите концентрований напій, достатньо додати три склянки газування, якщо бажаний смак повинен бути ще відчутний, то можна розвести сироп двома літрами.

Як зробити домашній лимонад?

Любителі екзотичних видівлимонад можуть експериментувати. Один із варіантів – внести до « Домашній рецептневеликі виправлення. Наприклад, додати до лимонаду ананасового соку, абрикосового нектару та імбирного елю(його необхідно вдвічі більше, ніж попередніх інгредієнтів). В результаті, вийде чудовий тропічний коктейль. Можна додати садову ягоду, наприклад полуниці.

Лимонад «Пані Талія» не тільки смачний, але ще й дуже корисний. Адже склад повністю натуральний. Втім, напій, так би мовити, на аматора.

Для лимонаду потрібно 2 зелений яблука, 2 свіжих огірків, 2 стебла черешкового селери, 1 лимон, 1 апельсин, 1 пучок петрушки, 1 пучок кропу та 1 пучок свіжої м'яти.

Яблука наріжте часточками, прибравши кісточки, але залишивши шкірку. Дрібними кубиками нарізаємо селеру. Частками подрібніть огірок. Він додасть напою аромату, тим більше, якщо буде прямо з грядки. Лимон очистіть від цедри та видаліть кісточки. Інакше лимонад буде надмірно гірким. Ріжемо кільцями, кільця, своєю чергою, на четвертинки. Аналогічна процедура робиться і з апельсином.

Далі дрібно шаткуємо кріп і петрушку. А ось м'яту краще порвати руками. Розкладаємо інгредієнти в ємність, наприклад, у глечик, в якому лимонад наполягатиме. Запропонованої кількості вистачить приблизно на 4 літри. Заливаємо холодною водою, Ставимо в холодильник і виймаємо звідти лише через добу. Подавати до столу лимонад краще з кригою.

Так званий «Турецький лимонад», втім, як і всі інші, дуже багатий на вітамін С. Він чудово освіжає і вгамовує спрагу в спеку, а так само він знадобиться не поникнути в сезон застуд. До речі, він цінний тим, що його не треба варити, а отже, у ньому зберігаються вітаміни.

На 5 літрів води потрібно 7 лимонів, 500-700 гр цукру (за смаком) та кілька листочків м'яти. Втім, можна обійтися без неї.

Лимони необхідно ретельно помити, тому що в лимонад вони підуть разом із цедрою. Потім порізати на невеликі скибочки. Складаємо порізаний лимон у ємність, посипаємо невеликою кількістюцукру і додаємо листочки м'яти. Перемелюємо отриману суміш у кашку. Після цього перемелені з водою лимони заливаємо холодною водою і додаємо цукор до смаку. Тут слід згадати, що цукор у холодній водірозчиняється досить довго, тому потрібно бути обережними, щоби не пересолодити. Не варто заливати суміш гарячою водою, інакше вийде гіркий напій

Отриману суміш із водою ставимо в холодильник на ніч. Саме в холодильник, за кімнатної температури лимонад теж може стати гірким. Вранці отриманий напій проціджуємо через марлю і подаємо до столу.

Простий рецепт імбирного лимонаду

Для дачників підійде наступний рецептосвіжаючого напою під назвою «Смородиновий лимонад». Для нього будуть потрібні: 4 літри або 16 склянок чорної смородини, 1 склянка цукру, сік 2 лимонів і проста або газована вода.

Смородину залийте однією склянкою води. Варіть доти, доки ягоди не стануть м'якими. При цьому не слід додавати цукор. Він може зробити смородину твердою і ягоди не віддадуть свій аромат. Після цього процідіть сироп, смородина нам не потрібна. Сік змішайте з|із| цукром і нагрівайте до його повного розчинення. Після цього налийте сік у пляшці, закрийте і поставте остигати. Далі приберіть у холодильник. Отриманого сиропу вистачить на 4 порції лимонаду. Отриманий сік змішуйте з водою у пропорції 1:1, у воду можна додати сік лимона. На стіл подавайте з льодом. Рецепти лимонадів та безалкогольних коктейлів

А тим часом один лимон розрізати навпіл і нарізати тонкими часточками. Далі змішати з листочками м'яти і покласти в глечик чи іншу ємність. Все це посипати коричневим цукромі трохи потовкти маточкою. Після того, як лимонад витриманий - влити його в приготовлену суміш і розбавити водою (від 2 до 4 склянок). До речі, якщо в цьому рецепті трохи зменшити кількість лимона та лайма, а потім влити алкоголь, то вийде популярний напій «Мохіто».

Редакція сайт бажає своїм читачам смачногота радить не боятися експериментувати. Лимонад підходить як для спекотної погоди, як охолодний засіб. Також його можна готувати взимку, використовуючи імбир та малину.
Підпишіться на наш канал в Яндекс.Дзен

Цікавою є історія виникнення лимонаду, який, як і багато популярних продуктів, вважається наслідком ненавмисної помилки. Ще за часів короля-сонця при французькому дворі виночерпій випадково переплутав бочки з лимонним соком та вином, але королю так сподобався новий напій, що з його легкої рукилимонад, розбавлений шипучою водою, став популярним серед аристократії. У Росії її лимонад виник після того, як його завіз Петро I, а згодом напій почали вживати всі стани.

Корисність домашнього лимонаду

• свіжовичавлений лимонний сік;
• газована вода;
• цукор (за потреби).

Змішані компоненти насичують організм людини вітамінами групи B1, B2, D, A, C, P, збагачують кальцієм, міддю, калієм, аскорбіновою кислотоюта фосфором. Самий головний інгредієнтдомашнього лимонаду - це лимон, який знайомий нам своїми ефірними оліями, антисептичними та бактерицидними характеристиками

Цілюща дія лимона поширюється на лікування таких захворювань, як гіпертонія, порушення обміну речовин, цингу, ангіну, авітаміноз та атеросклероз. З корисністю напою розібралися, але як зробити лимонад удома? Про це й йтиметься у нашій статті.

Як зробити лимонад

Унікальний тонізуючий засіб робиться дуже легко: його приготування може легко освоїти навіть дитина. Існує безліч рецептів лимонаду, але ми наведемо приклади найпопулярніших та найкорисніших. Чудово те, що домашній лимонад можна сміливо пропонувати дітлахам: головне, заздалегідь переконатися, що у малюків немає алергії на цитрусові плоди.

Класичний дитячий лимонад

Після додавання цукру та окропу ємність закривають кришкою і дають настоятися. Потім напій охолоджують та подають малюкам у гарних стаканчиках. Не забувайте, що діти люблять вередувати, а тому в процесі приготування намагайтеся, щоб у рідину не потрапили лимонні кісточки та плівки, які поділяють часточки: саме вони надають напою гіркуватий присмак.

Сімейний лимонад

Для приготування беруться ті самі продукти: цукор, лимони і вода, але в інших пропорціях: 2 великі лимони, 3 літри води і 300 грам цукрового піску. Необхідно ретельно вимити поверхню цитрусових, по можливості дрібно порізати, вибравши кісточки і плівки. Порада: щоб не втратити при подрібненні дорогоцінний сік, ріжте лимони в тарілці, а не на дошці!

Як зробити газований лимонад у домашніх умовах: рецепт

Найпопулярнішим залишається варіант із додаванням газованої води. Про нього ми зараз розповімо докладніше. Для приготування напою візьміть такі інгредієнти:

На невеликий вогонь поставте ємність із водою без газу та додайте туди цукор. Постійно помішуючи, дочекайтеся його повного розчинення та остудіть солодку воду. Лимони обробляються стандартно: миються щіткою під теплою проточною водоюі ріжуться, після чого їх видавлюється сік.

Отриманий сік необхідно процідити, очищаючи від кісточок та лимонних плівок. Потім додайте його в цукровий сиропі, добре розмішавши, знову процідіть. Важливо: газована охолоджена вода додається в лимонно-цукровий сироп перед вживанням до смаку!

Лимонад з апельсинів та лимонів для великої компанії

Заморожені фрукти обливають водою і ріжуть на 8 часточок, а потім пропускають через м'ясорубку або подрібнюють блендером до кашоподібного стану. Масу необхідно залити 1,5 склянками води та залишити наполягати 15 хвилин. Суміш проціджують, змішують з цукром, лимонним соком і водою, що залишилася. У результаті виходить майже п'ять літрів смачного натурального напою!

Як зробити лимонад із лимонної кислоти

Отже, візьміть такі компоненти:

1. 4 ч. л. лимонної кислоти.
2. 150 гр. цукровий пісок.
3. 1 великий лимончи апельсин.
4. 2-3 літри очищеної води.

Вимийте плід і обережно зріжте цедру, ні в якому разі не захоплюючи білу шкірку, яка гірчить: її знімають окремо і викидають. Потім апельсин або лимон якомога дрібніше подрібнюють і змішують з цедрою.

Тим часом розчиніть цукровий пісок у воді та доведіть сироп до кипіння. Настав час всипати сюди цедру з лимоном або апельсином і проварити близько 5 хвилин. Після того, як напій буде готовий, добре процідіть його через марлю або сито. В кінці всипте в лимонад лимонну кислоту і ретельно збовтайте суміш. Охолодіть та подавайте до столу.

Запам'ятайте, що пропорції компонентів лимонаду можна змінювати залежно від особистих переваг. Щоб напій вийшов ще смачнішим, можна додати у келих фрукти: вишню, малину, полуницю. А для того щоб лимонад став шипучим, у кожну склянку насипте соди на кінчику ножа. Ми розповіли, як зробити лимонад у домашніх умовах із лимонної кислоти, а тепер пропонуємо вашій увазі кілька нескладних рецептівтонізуючих напоїв, що несуть реальну користьздоров'ю.

Найкорисніші лимонади: рецепти

Прохолодний напій повинен бути приємним на смак і привабливим зовнішній вигляд. Але найголовніше – він має нести практичну корисність для організму. Саме такий лимонад ми пропонуємо вам приготувати вдома.

Спочатку займіться лимонами: вимийте їх та зніміть цедру. Імбир очищають від коричневої шкірки, потім разом із цедрою та м'якоттю лимона кілька разів пропускають через м'ясорубку. Паралельно розчиніть цукор у нагрітій воді та влийте сироп у перекручену суміш: тепер нехай маса настоїться протягом 60 хвилин.

Потім напій слід ретельно процідити і скуштувати: якщо занадто мало цукру, додайте ложечку і знову розмішайте. Після цього сміливо ставте напій у холодильник для охолодження. До речі, зберігають рештки напою там же. При подачі лимонаду киньте у склянку лід та листочки м'яти: це додатково освіжить напій.

• Корисні поради: вичавлену цедру, що залишилася після приготування, не обов'язково викидати! Її подрібнюють за допомогою блендера або м'ясорубки, додають воду з цукром та лимонною кислотою, і уварюють на невеликому вогні до отримання ароматного та смачного варення. З лимонної цедри, що залишилася, також можна зробити відвар для полоскання голови при жирному типі волосся.

• 1 щіпку ниток натурального шафрану;
• 1 лайм;
• 1 лимон;
• 1 л води.

Приготування найпростіше: будь-яким доступним вам способом видавіть сік з цитрусових, змішайте його з цукром і шафрановими нитками. Дайте суміші настоятися 10 хвилин, охолодіть та пийте на здоров'я!

Один огірок натріть на великої тертціі видаліть сік, а другий наріжте тонкими кільцями. 1 лимон розріжте навпіл і відіжміть з нього сік, а другий також наріжте кільцями. У ємність для лимонаду на дно покладіть нарізані цитрусові та овочі, влийте огірково-лимонний сік, додайте на смак цукор чи мед і залийте все водою. У фіналі приготування киньте в лимонад гілочки базиліка і дайте напою настоятися та охолодитись. Під час подачі наповніть склянки крижаними кубиками і влийте туди лимонад.

Отже, ми поділилися з вами популярними рецептамисвяткових та повсякденних лимонадів. У процесі приготування ви можете експериментувати, додаючи інші фрукти. Який варіант лимонаду ви не вибрали, можете бути впевненими: напій сподобається всім!

Як зробити лимонад у домашніх умовах
Лимонад своїми руками в домашніх умовах набагато смачніше і корисніше за покупний напій! Навчіться робити лимонад будинку з лимона, лимонної кислоти та інших інгредієнтів.

Джерело: lady-blesk.ru

Як зробити лимонад

Хочете знати, як зробити лимонад у домашніх умовах? З нашими рецептами та порадами це буде легко та захоплююче.

До речі, як і багато приголомшливих речей, лимонад з'явився завдяки помилці. Сталося це при дворі французького короляЛюдовіка I. Як свідчить легенда, виночерпій просто переплутав барила з вином і соком. Він виявив помилку, вже коли ніс келих до королівському столу. Бідолаха дуже злякався, але додав у сік воду і подав це королеві під виглядом нового напою. Людовік I виявився мудрим монархом і зміг належним чином оцінити випадковий винахід виночерпія.

На початку ХХ століття впроваджуються технології газування та бутилювання, виробництво лимонаду набуває промислових масштабів. Сьогодні виробники додають до цього чудовий напійбезліч консервантів. Краще витратити трохи часу і зробити домашній лимонад, який буде смачним і корисним.

Основа будь-якого лимонаду – це сік або сокова суміш. Воду беруть просту та мінеральну, газовану та без газу. Для солодощі використовують не лише цукор, а й різні сиропи. Якщо вас цікавить, як приготувати лимонад з оригінальним смаком, то варто спробувати добавки з різних пряних трав. Наприклад, дуже приємний та освіжаючий напій вийде, якщо додати трохи м'яти.

10 рецептів лимонаду на будь-який смак

При приготуванні цього напою головне - досягти оптимального поєднання солодощі та кислоти. Саме за рахунок балансу присмаків лимонад так добре вгамовує спрагу.

Класичний лимонад

Вам знадобиться 1 літр якісної води, сік 3-4 лимонів, лід і трохи більше півсклянки цукру.

1. У каструлі змішайте воду та цукор, поставте на вогонь. Чекайте, коли цукор розчиниться повністю.
2. Остудіть сироп, змішайте із соком та водою.
3. Поставте напій у холодильник.

У вас мало часу і ви думаєте, як зробити лимонад вдома швидко? Просто змішайте очищений від шкірки лимон з рештою інгредієнтів у блендері і додайте воду - вийде швидко і смачно.

Лимонад із корицею

Вам знадобиться 10 лимонів, 500 мл-2 літри води, 300-400 г цукру та 1 паличка кориці.

1. Зніміть цедру з плодів, розріжте їх навпіл, вичавте сік, охолодіть його.
2. Закип'ятіть воду, додайте паличку кориці, лимонну цедрута цукор. Все перемішайте і дайте настоятися складу.
3. Процідіть настій і трохи охолодіть.
4. Додайте|добавляйте| сік і все перемішайте.

За бажання можна додати тертий корінь імбиру.

Пряний лимонад

Знадобляться 5 лимонів, м'ята, тархун і базилік (по 2 гілочки), 500 мл води, м'ятний сиропза смаком.

1. 1. Витисніть сік із лимонів.
2. 2. Листя м'яти, базиліка та тархуна подрібніть, змішайте з цедрою 2-3 лимонів.
3. 3. Закип'ятіть воду в каструлі, трохи охолодіть, додайте суміш лимонної цедри та трав. Дайте суміші настоятися.
4. 4. Процідіть настій, змішайте із лимонним соком.
5. 5. Охолодіть напій.

Полунично-лавандовий лимонад

Знадобиться 1.5 літра води, 250-300 г полуниці, 2 лимони, 3 столові ложки лаванди в зернах, 6 ложок цукру.

1. 1. Залийте лаванду гарячою водою (не окропом). Залишіть на півгодини.
2. 2. Процідіть настій через сито (якщо готуєте зі свіжою лавандою) або дрібну марлю (якщо вибрали сушену лаванду).
3. 3. Розімніть полуницю вилкою.
4. 4. Змішайте всі інгредієнти в одному посуді.
5. 5. Залишіть напій у холодильнику на ніч або хоча б на кілька годин.

Цей напій можна розливати по келихах прямо з м'якоттю полуниці, але якщо ви подаєте його до святковому столі, то краще все-таки процідити.

Лимонад на основі зеленого чаю

Якщо ви думаєте, як зробити домашній лимонад максимально освіжаючим і при цьому бадьорим, то цей варіант саме для вас.

Знадобиться 4 склянки завареного зеленого чаю, сік 4-х лимонів, 2 склянки води, 0.5 склянки листя м'яти. Просто налийте чай у глечик, додайте лимонний сік, м'яту та воду, охолодіть.

Апельсиновий лимонад

Необов'язково обмежуватись лимонами. Апельсиновий аналог теж смачний та простий у приготуванні.

1. Вам знадобляться 3 великі апельсини, 2 літри води, 1.5 склянки цукру, 15 г лимонної кислоти.
2. 1. Обдайте апельсини окропом, очистіть від шкірки, помістіть проти ночі в морозилку.
3. 2. Злегка розморозивши апельсинову м'якоть, подрібніть в блендері і залийте літром води.
4. 3. Дайте напою настоятися хвилин 20, відфільтруйте його, додайте залишок води, лимонну кислоту та цукор – лимонад буде готовий за годину.

Лимонад з апельсинів та ревеню

Знадобиться 8 стебел ревеню, чверть чашки цукру, 2 ложки апельсинової води, кілька гілок м'яти.

1. 1. Поріжте ревінь не надто дрібно, покладіть його в каструлю, додайте воду та цукор.
2. 2. Доведіть масу до кипіння, зменшіть вогонь, варіть близько години. Вода повинна кипіти лише трохи.
3. 3. Зніміть каструлю з вогню, залиште на холоді.
4. 4. Охолоджену масу протріть через дрібне сито.
5. 5. Додайте м'яту та апельсинову воду, перелийте все в глечик і приберіть у холодильник на 3-4 години.

Яблучно-огірковий лимонад

• Так, можна додавати не лише фрукти, а й овочі. Цей варіант вам підійде, якщо ви думаєте, як приготувати домашній лимонад, який буде не тільки смачним, але і максимально корисним.
• Знадобиться 1 кисле яблуко, невеликий огірок, 50 г лимонного соку, жменя м'яти, 2 столові ложки меду, 1 літр води, лід.

1. 1. Подрібніть у блендері огірок та яблуко.
2. 2. Змішайте з лимонним соком, розтертою м'ятою та медом.
3. 3. Доведіть об'єм напою до 1 літра водою, додайте лід.

Малиновий лимонад

• Знадобиться 500 мл малинового соку, 500 мл мінеральної води, 1-2 гілочки м'яти, половинка лимона та трохи малини для прикраси.

1. 1. Вижміть із половини лимона сік, з'єднайте з охолодженим малиновим сокомта водою.
2. 2. Збийте суміш віночком або просто перемішайте.
3. 3. Ягоди малини викладіть на дно келихів, розлийте напій, прикрасьте листям м'яти.

Екзотичний лимонад

Потрібно по три плоди маракуї та лічі, лід, цукровий сироп (на ваш смак) та 1 літр содової.

1. 1. Розімніть фруктову м'якоть у блендері.
2. 2. Додайте цукровий сироп, содову та більше льоду.

Тепер ви знаєте, як зробити лимонад із лимона і не тільки. Сподіваємося, що цей чудовий напій подарує вам свіжість та гарний настрійнавіть у найспекотніший день.

Як зробити лимонад
Пошук відповідей на будь-які питання, ви дізнаєтеся про все, що вас цікавить. Чому небо блакитне, чому море солоне. Про це та багато іншого ви дізнаєтеся на нашому сайті.

Джерело: smolko.ru

Дюшес, Тархун, Крем-сода, Буратіно, Кола та багато інших освіжаючих лимонад популярні спекотним літом серед дітей та дорослих різних країнах. На жаль, покупні магазини не можуть гарантувати якості, але куплені натуральні сиропи від перевіреного постачальника гарантують Вам відмінний продукт. Але Ви можете приготувати ці напої в домашніх умовах.

Для приготування освіжаючого та корисного напоюзнадобляться:

3 літри питної водибез газу, 2 великі лимони з товстою шкіркою, 180-200 г. цукру, заварка білого, зеленого або фруктового чаю(приблизно 3-5 пакетиків залежно від насиченості смаку), листочки м'яти та лід для прикраси, трубочки.

1. Закип'ятити 1л. води та заварити їм чай. Трохи остудити та розчинити в чаї весь об'єм цукру.
2. Потерти жовту частину шкірки лимона на дрібній тертці. Замочити її в склянці води, за кілька хвилин довести до кипіння і залишити на 5-10 хв. на слабкому вогні.
3. З|із| очищених лимонів видавити сік.
4. У велику ємність вилити воду, що залишилася, і через сито ввести сік лимона, чай і відвар цедри. Ретельно перемішати.
5. Напій розподілити по 1-1,5 літровим пластиковим пляшкамта прибрати в холодильник.
6. Приготувати з|із| кип'яченої охолодженої води лід.
7. Готовий лимонад подавати у високих склянках із льодом та трубочкою, прикрашаючи кожну порцію м'ятою.

Крім цього лимонного напоюможна приготувати чудові лимонади на основі газованої мінеральної води та готових натуральних сиропів. Для них буде потрібно рівних пропорціяхвода та сироп на вибір.

На основі першого рецепта можна вигадати безліч інших, замінюючи одні компоненти іншими. Так, можна використовувати замість лимона лайм, апельсин, грейпфрут, тертий корінь імбиру. Для отримання незвичайного аромату можна використовувати естрагон, він же тархун. Щоб прозорий лимонад мав насичений колір, Як Кока-кола або Пепсі, рекомендується підфарбовувати його паленим цукром.

Варіант для сміливих: поєднувати кілька фруктів, експериментувати із чаєм-основою, використовувати харчові барвники.

Основне правило зберігання полягає в наступному: прохолодне місцебез прямого сонячного світла. Для того, щоб взяти напій із собою, найбільше підходять пластикові ємності, тому що вони легші за скляні і менш травмонебезпечні.

Але найпростіше приготувати напій, що охолоджує, за допомогою готових натуральних сиропів, які можна купити у нас в компанії Сироп Класік.

Як зробити лимонад у домашніх умовах?
Підпишіться на наші новини: Як зробити лимонад у домашніх умовах? Дюшес, Тархун, Крем-сода, Буратіно, Кола

Тихенько дзюрчить у келиху золотиста рідина, розбризкуючи маленькі іскорки та вичерпуючи лимонний запах. Тремтить рука виночерпія, але на обличчі монарха - посмішка схвалення ...

Як і багато інших відкриття, лимонад своєю появою завдячує випадковості. Принаймні так говорить легенда, що розповідає про помилку виночерпія Людовіка I, який подав своєму королеві лимонний сік замість вина, а щоб скрасити свою помилку, розбавив його мінеральною водою.

Так це було, чи інакше, але лимонад з'явився - і пронісся світом освіжаючим вихором, постаючи в кожній країні в новому вигляді.

Домашній лимонад із лимонів по-американськи

У чистій свідомості слово «лимонад» має асоціюватись із лимонами. У свідомості, розбещеній рядами різнокольорових пляшокна полицях супермаркетів, воно може асоціюватись із чим завгодно. Тим не менш, на зорі своєї історії лимонад був саме і виключно лимонним напоєм із лимонного соку, цукру та води. У такому вигляді він і досі залишився популярним в Америці, де спрага вгамовується за допомогою пари центів та вуличної лимонадної стійки. Втім, не обов'язково летіти на батьківщину коктейлів та джазу, щоб потішити себе кондовим лимонадом. Запасіться пакетом лимонів - і отримуйте це на власній кухні - готуйте лимонад в домашніх умовах.

Рецепт американського лимонаду простий і доступний як з погляду інгредієнтів, і щодо підручних коштів.

Що знадобиться:

• 1 склянка лимонного соку, тобто 3-5 лимонів (залежно від ступеня їх зрілості та розмірів),
• 200 г цукру,
• 5 склянок води

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 1,5 л напою.

Формула домашнього лимонаду нехитра: цукровий сироп + сік + вода. Все змішати та охолодити.

1. Цукровий сироп.Цукор для лимонаду не розчиняють у воді, а готують із нього цукровий сироп. Для цього в каструльці потрібно змішати цукор зі склянкою води (вода із загальної кількості в рецепті) і повільно довести сироп до кипіння, регулярно перемішуючи, щоб цукор не осідав на дні.

2. Сироп + сік + вода.Потім у великому графині слід з'єднати охолоджений сироп, проціджений сік лимонний і воду, охолодити в холодильнику.

Подають лимонад у склянках з льодом, а заради естетики прикрашають кружальцями лимона.

Домашній лимонад - рецепт з м'ятою по-турецьки

У морозний січневий вечір немає нічого кращого, ніж філіжанка чаю перед каміном. У 30-градусну липневу спеку немає нічого кращого за склянку м'ятного лимонаду з льодом на тінистій веранді. І кому, як не туркам, знатися на прохолодних напоях. Цінителі клянуться, що турецький лимонад за цим рецептом – найсмачніший із усіх, які їм доводилося куштувати. І його також легко приготувати вдома.

Що знадобиться

Цей лимонад роблять із м'ятного сиропу, лимонного соку та води.

Для м'ятного сиропу:

• 1 склянка щільно утрамбованих м'ятних гілочок,
• півсклянки цукру,
• склянка води
• 2 лимони для цедри.

Акуратно знімаємо лимонну цедру теркою. Майте на увазі, що цедра – це тонкий верхній шаршкірки пофарбовані в жовтий колір. Якщо, знімаючи його, захопити шматочки білуватої м'якоті, вона даватиме гіркий присмак. І ще один важливий момент: дуже ретельно вимийте фрукти перед використанням. Лимони, вирощені експорту, можуть бути хімічно оброблені, інколи ж ще й покриваються тонким шаром воску. Щоб не отримати цедру з шкідливими добавками, мийте їх щіточкою під гарячою проточною водою.

Закінчивши з приготуванням, змішуємо цедру, цукор та воду і доводимо цю суміш до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо промиті гілочки м'яти, накриваємо кришкою і залишаємо сироп приблизно на годину вбирати ефірні масла.

Лимонад готуємо змішуванням всіх складових у таких пропорціях: вода, м'ятний сироп та лід рівних частинах, лимонний сік - ½ частини. Лимонад у графині можна прикрасити лимонними часточкамита гілочкою м'яти.

До речі, м'яту легко замінити на тархун і отримати ще один виразний смак. Знавці стверджують, що тархун варто додавати трохи менше, ніж м'яту, а замість лимона краще використовувати цедру лайма з особливою ароматною терпкістю. Чим хороші домашні лимонади: інгредієнтів стільки, що можна експериментувати хоч щодня.

• Читайте також:

Лимонад по-турецьки з лайма та м'яти, приготований вдома.

Фруктово-ягідні лимонади та інші вишукування

Додаючи до базовому рецептулимонаду соки, сиропи, настоянки трав, спеції та інші інгредієнти можна розширювати лінійку різновидів лимонадів до нескінченності. Ми не будемо наводити багато рецептів, а зупинимося на важливих моментахприготування.

Оскільки ми говоримо саме про лимонади, а не про прохолодні напої в цілому, то фоновий смак у нашому випадку завжди завдання лимонного соку. Якщо ви бажаєте розбавити його фруктовим або ягідним смаком, замініть частину лимонного соку іншим. У разі солодких ягід потрібно замінити третину лимонного соку або його половину, якщо ж додатковий сіккислий, наприклад, з журавлини – замінюємо половину соку або дві третини його частини.

НА ЗАМІТКУ. Якщо фрукт-ягода солодка, замініть її соком 1/2-1/3 лимонного соку. Якщо кисла – сміливо заміняйте до 2/3.

Трави та тверді плоди, цедру цитрусових заварюємо разом із цукровим сиропом або наполягаємо в ньому.

Зверніть увагу на пропорції з'єднання лимонного та ягідного соків у лимонаді домашнього приготування.

Як ілюстрація до сказаного - два смачні рецепти домашнього лимонаду.

М'ятно-імбирний лимонад у домашніх умовах

складовіСклад: м'ятно-імбірний цукровий сироп, лимонний сік, вода.

Готуємо його так само, як турецька м'ятний лимонад, але в цукровий сироп за кілька хвилин до зняття з вогню додаємо нарізаний шматочками корінь імбиру (приблизно 5 см кореневища), а м'яти беремо трохи менше, ніж для турецького лимонаду. Імбир та м'ята дуже добре доповнюють один одного, і напій має тонкий приємний смакта аромат.

Рецепт малинового лимонаду

Що знадобиться

• 180 г цукру
• 180 г свіжих ягідмалини (або смородини)
• 4 склянки води
• склянка лимонного соку

Малину протираємо крізь сито, сік лимона проціджуємо, цукровий сироп готуємо так само, як і в попередніх рецептах- із цукру та склянки води. Змішуємо все в глеку, охолоджуємо, подаємо з льодом.

Приготування в домашніх умовах лимонаду з м'яти та імбиру

Ці смачні бульбашки.

"А як же газ?" - Запитаєте ви, і будете праві: ніякі трави-ягоди не зможуть дати лимонаду приголомшливих щиплячих бульбашок СО2.

Однак любителям газованих солодких напоїв не варто сумувати і думати, що їхня доля - магазинні лимонади, напхані підсолоджувачами, загусниками, барвниками, підсилювачами смаку та іншим, та іншим.

Найпростіше рішення - розбавляти лимонадний концентрат безпосередньо перед вживанням газованої питної води. Більш витончене, але й дорожче газувати домашній лимонад за допомогою побутового сифона.
***

Якщо градусник за вікном з жахом хапається за голову, а ви відчуваєте, як сили залишають вас з кожною новою його відміткою, приготуйте собі графінчик лимонаду з льодом, і ви з подивом виявите, як пекельна спека обертається джерелом насолоди.

Лимонад у домашніх умовах © Чарівна Їжа.

Без них святкове застіллябуло б нудним і порожнім, адже ці прохолодні напоїє невід'ємним елементом будь-якого меню. Однак крім відмінного смакучекати ще й користі від покупних продуктів не доводиться, і нам не залишається нічого, як зробити газований лимонад в домашніх умовах. Ось тут ми зможемо і про вітаміни заїкнутися, та й з ароматними фруктами-ягодами поекспериментувати, щоб порадувати і себе коханих і дідусів наших.

Спочатку лимонад готували без газу, просто змішуючи з водою лимонний сік та цукор. Саме в такому вигляді вперше цей напій став вироблятися у промислових масштабах. А вже через деякий час виробники стали виготовляти це смачне питво з інших солодких і кислих дарів природи.

Сьогодні ми легко можемо готувати подібні напої на наших кухнях, граючи з асортиментом в залежності від плодово-ягідного набору.

Найчастіше для надання цікавіших смакових ноток класичні рецепти доповнюються м'ятою, імбиром, кардамоном, мелісою, цитрусовою цедрою, а для надання гарного жовтого кольоруможна додати куркуму чи шафран. Що ж до підсолоджувача, то тут можна використовувати як звичайний цукор, і фруктозу, і мед.

Ну, а як бульбашки, що б'ють у ніс? Звичайно, саме шипучкою нас і підкуповує магазинний варіант лимонаду. Але і в домашніх умовах приготування лимонаду з газом не складе труднощів.

Є кілька способів, які дозволять нам створити корисний, смачний та шипучий лимонад удома.

Газована вода

Перший варіант полягає у використанні сильногазованої їдальні для розведення з фруктовим сиропом.

Таким чином, ми отримаємо справжній газований лимонад будь-якого смаку за бажанням.

Використання сифону

Наступний варіант більше знайомий людям радянської доби, Яким пощастило бути володарем такого чудового агрегату, як сифон.

Цей апарат із балончиком Вуглекислий газздатний наситити воду бульбашками так, що після змішування з сиропом такої рідини, відрізнити від заводського готовий напійбуде просто неможливо.

Приготування содової

І останній варіант- це приготування звичайної содової.

Змішавши у склянці води ½ ч.л. лимонної кислоти або 1-2 ст. соку лимона, 1 ч. л. соди ми отримуємо справжнісінький газований напій. Залишилося лише додати солодкий сироп та вуалю, лимонад готовий.

Ну а тепер можна переходити до кулінарних подвигів.

Індійський лимонад

Беремо 0,5 ст. свіжовіджатого соку лаймового, 180 мл соку лимона, 80 мл кленового сиропута ½-1 ч.л. подрібненого кореня імбиру та змішуємо з 1,5 літрами сильногазованої води.

Подавати з льодом та скибочкою лайма.

Для любителів екзотичних напоївпропонуємо ще кілька незвичайних лимонадів.

Домашній тархун

Яскраво-зелений напій користувався популярністю ще у наших бабусь, але й сучасні дітлахи не можуть встояти побачивши цей смарагдовий лимонад. Сьогодні ми готуватимемо тархун в домашніх умовах, головне знайти свіжий естрагон.

1. Подрібнюємо в блендері до стану пюре 1 пучок свіжого естрагону, відомого також як тархун, 2 лайми та 1 лимон.
2. В отриману масу додаємо 8 ч. л. цукрової пудри, після чого солодку масуперекладаємо в 1,5-літровий порожній балон і заливаємо до неї 1 літр газованої води.
3. Закриваємо тару кришкою, струшуємо та залишаємо в холодильнику на дві години.

Готовий лимонад тархун розливаємо по склянках через ситечко, і не забуваємо додати крижану крихту.

Ще кілька незвичайних рецептівлимонада з тархуном читайте у наступних статтях:

• Для початку приготуємо суху суміш, що газує, змішавши в ємності 4 ч.л. лимонної кислоти із 6 ч.л. соди.
• Далі займемося соком. Віджимаємо сік з 5 апельсинів та 3-х грейпфрутів. Також натираємо на дрібній тертці апельсинову шкірку.
• Тепер приступимо до створення сиропу. ½ ст. цукру та 1 ст.л. апельсинової цедрирозчиняємо в? ст. теплої водиі на малому вогні при регулярному помішуванні варимо склад, поки цукрові кристали повністю не розчиняться. Після цього сироп проціджуємо через сито та остуджуємо.
• Як тільки солодка рідина охолоне до кімнатної температури, вливаємо до неї цитрусовий сік, 1,5 л охолодженої води та суху газуючу суміш.

Варто відзначити, що змішуванням усіх інгредієнтів краще займатися в глибокій ємності, оскільки при додаванні содового порошкулимонад почне пінитися і загрожує перелитися через край, але через 1-2 хвилини реакція вщухне, і ми отримаємо неймовірно смачний і головне корисний аналогфанти.

Ось таким нехитрим способомми навчилися, як зробити газований лимонад у домашніх умовах. Тепер будь-яка урочистість у вашому будинку буде наповнена яскравим смакомосвіжаючих та корисних напоїв з бульбашками.

Привіт всім!

Літо у розпалі і тішить, що лише початок червня! Отже, все попереду. Полуничний сезон розпочався, черешня встигає. А незабаром підуть огірочки, помідори і ще багато смачних і корисних ягід, овочів та фруктів.

Резюмуючи про літо, скажу, що це чудова пора. Але бувають і спекотні деночки. Ось тут на допомогу, крім кондиціонерів та вентиляторів, приходять , або освіжаючий лимонад. Про останнє мова і поведемо. Благо робити його легко та інгредієнтів потрібно мінімум.

Суть приготування літнього напою дуже проста. Потрібна чиста вода, свіжі лимонита підсолоджувач. Важливо просто дотримуватись пропорцій, щоб вийшов дійсно смачний та якісний лимонад. Що стосується води, то можна брати як газовану, так і без газу. Це залежить від того, чи любите Ви шипучу страву чи ні.

Створюючи літнє питво, необхідно заздалегідь наморозити льоду. Він швидко охолодить будь-який не надто прохолодний напій. А ще знадобляться соломинки. Через них зручно пити. Ці трубочки мають ще кілька функцій. Вони дозволяють помішувати інгредієнти у склянці та просто прикрашають подачу страви.

Рецепт лимонного напою в домашніх умовах

Відкриває нашу збірку класичний рецептз мінімумом інгредієнтів. Це, власне, самі кислі цитруси, вода та цукор. За бажанням, цукор можна замінити на мед чи інший корисний підсолоджувач. Або додати трохи сильно газованої води, якщо хочеться шипучки.

Трохи заморочимось із сиропом. Але саме цей процес надасть потім напою аромату та повноті смаку.

Нам потрібно:

• Лимони - 4 штуки;
• Цукор-пісок - 150 гр.;
• Вода питна – 1 літр.

Приготування:

1. З одного лимона знімаємо цедру. Для цього натираємо його жовту шкірку на великій тертці. Висипаємо її у вогнетривкий ківш.

2. Зверху присипаємо цукровим піском. Доливаємо свіжої води 200 мл та ставимо на вогонь. Як закипить, відразу зменшуємо вогонь та варимо 5-7 хвилин. Загалом до розчинення цукру.

3. Сироп насититься ароматами цедри. І його знімаємо з вогню і даємо добре охолонути.

4. Потім проціджуємо через сито окрему ємність. Віджимання можна викинути. Вони нам більше не знадобляться.

5. З решти лимонів вичавлюємо сік.

Одна хитрість: щоб вичавити більше рідини з фруктів, потрібно обкатати їх за допомогою долоні на будь-якій твердій поверхні. Так гарантовано виходить більше фрешу, причому з усіх цитрусових. Чому не знаю. Може, Ви знаєте та напишете нижче у коментарях?

6. Його теж проціджуємо через ситечко, щоб не трапилися згодом гіркі кісточки від цитрусу.

7. Якщо вийшло менше 200 мл лимонного соку, потрібно ще взяти фруктів і вичавити до потрібної кількості.

8. Тепер всі компоненти з'єднуємо, зливаючи їх у глечик. Доливаємо води та добре розмішуємо. Ось тут якраз можна додати газованої води за бажанням. Але я додаю звичайну.

9. Лимонад можна добре охолодити або відразу подавати у склянках з льодом із соломинками. Як прикраса якраз підійдуть часточки лимона.

Простий варіант із перцевою м'ятою

Цей рецепт з м'ятою я просто обожнюю. По-перше, дуже швидко готується. А по-друге, добре освіжає у саму спеку. Та й фігурку береже. На такому лимонаді можна сидіти цілодобово і не хочеться іншої їжі.

Нам потрібно:

• Лимони - 2 штуки;
• Вода питна прохолодна - 2 літри;
• Мед - за смаком;
• М'ята – пучок.

Приготування:

1. З цитрусів знімаємо шкірку. Для цього можна обрізати лимони із двох сторін. Потім надрізати його шкірку кожен лимон на кілька частин уздовж його часточок. Акуратно знімаємо саму шкірку.

2. Потім ріжемо лимончики на кільця. Виймаємо всі кісточки. Вони можуть у напої гірчити, та ще й шкідливі для організму.

3. Порізані кільця складаємо в чисту баночку або глечик із широким горлом.

4. Додаємо туди мед і кілька листків м'яти. Всі інгредієнти добре мені дерев'яною лопаткою.

5. Заливаємо м'ятно-лимонну суміш холодної питною водою. Я зазвичай беру воду з джерела. Благо, таке джерело є недалеко від нашої дачі. Тому з подібною водою виходить смачніше за лимонад!

6. Замішуємо лопаткою і можна розливати по склянках. Сюди на свій вибір додаються кубики льоду і для прикраси листочки м'яти.

Ще можна напій перед подачею процідити. Але й іноді так добре його вжити разом із м'якоттю лимона або навіть листочком м'яти!

Приємного апетиту і давайте зробимо наступне імбирне явище.

Як приготувати лимонад з імбиром?

Імбирний напій готується на основі сиропу з коренем. Враховуйте, що таки корисне вітамінна стравапідходить не всім. Алергіками та діткам його потрібно давати з обережністю. Але якщо особливих протипоказань немає, то готуйте його хоч щодня!

І тут пропоную подивитися невеликий відеоролик із рецептом. Адже чим сто разів почути кращі дніраз побачити, чи не так?

Корисний рецепт з лимоном та апельсинами

Не менш популярний лимонад роблять із апельсинами. Виходить страва чимось нагадує знамениту Фанту, якщо додамо газовану воду. Але набагато корисніше. І не лякайтеся великого обсягу – 9 літрів. За бажанням, можна просто зменшити вдвічі кількість продуктів.

Нам потрібно:

• Лимони – 1 штуки;
• Вода питна прохолодна – 9 літрів;
• Цукор - 800 грам;
• Апельсини – 4 штуки.

Приготування:

1. Цитруси ми будемо використовувати зі шкіркою. Тому проведемо кілька маніпуляцій, щоб усунути гіркоту з неї.

2. Для початку фрукти замочимо в окропі буквально на 1-2 хвилини.

3. Потім їх остуджуємо і прибираємо в пакет морозильну камеру. Нехай вони полежать 9-10 годин. Це остаточно вб'є весь гіркий присмак цитрусових шкірок.

4. Дістаємо пакет із фруктами. Трохи потримаємо їх у гарячій водіі нарізаємо невеликими шматочками.

5. Ці ще заморожені шматочки пропускаємо через м'ясорубку в каструльку.

М'ясорубку легко замінює потужний блендер. Він з таким самим успіхом перетворить фрукти на пюре.

Вони тверді і тому їх легко перемолоти в жовто-жовтогарячу кашку.

6. Заливаємо пюре трьома літрами води. Трохи завадимо ложкою і залишаємо на 15-20 мнут, щоб вода стала цитрусовою.

8. Цукровий пісокзаливаємо двома літрами теплої води. Розмішуємо, щоб вийшов сироп.

9. З'єднуємо сироп та фруктову водицю у великій банці на 10 літрів. Додаємо решту 4 л води і замішуємо масу, з'єднуючи всі компоненти.

Ось тут саме любителі Фанти можуть замінити просту водуна газовану. Вийде смачна цитрусова шипучка!

Такий лимонад можна відразу вживати з льодом. Або потрібно охолодити деякий час у холодильнику і потім уже пити.

На цьому я закінчую коротеньку добірку. Звичайно, це далеко не всі варіанти приготування лимонаду. Незабаром ми розглянемо ще кілька цікавих та смачних рецептівнапою з іншими складовими.