Білий чай користь та протипоказання. Білий чай для схуднення

Наша місія на сьогодні – дати вичерпну інформацію про білий чай. Думки про нього в своїй масі помилкові, а тому розвінчуємо міфи, розкриємо тему його збору і виробництва, приділимо увагу корисним властивостям і способу приготування чудового напою. Складемо все в один пазл, щоб ви, дорогі читачі, отримали вичерпне уявлення про цей чарівний продукт.

Загальна інформація

Білий чай - один із шести різновидів, прийнятих технологічною класифікацією.

Перші згадки про героя нашої статті посідають початок 12 століття. Мова про Бай Хао Інь Чжень (Срібні Голки), найзнаменитішого і найціннішого представника групи. Про нього написано в історичному трактаті за часів правління імператора Хуен Цзуна, який високо цінував саме цей сорт. Масове виробництвопочалося наприкінці 18 століття, коли білий чайстали постачати до Європи після зняття ембарго з його вивезення.

Чому білий? Причиною назви став колір нирки, вкритої пухнастими ворсинками. Ідея білих сортів - зберегти початковий вид чайного листа, що росте на кущі камелії, зберігши в ньому всю природність і мінімізувавши вплив людини.

Розвінчуємо міфи

Почнемо наш екскурс із розвінчання популярних міфів.

• Для виробництва використовують особливий сорт листя.

Безумовно, є типи чагарників, які дають найкращі листочки та бруньки. Насправді, як і кожен інший вид, білий чай можна зробити практично з будь-якої сировини.

• Білі сорти – найкорисніші.

Таке припущення здавалося б логічним. Адже листя при виробництві майже не обробляють, а значить, у них зберігається вся користь. Антиоксидантів та вітамінів у білому чаї справді багато. Хоча є одне "але" - його низька екстрактивність. Це означає, що при заварюванні більша частинакомпонентів просто не потрапляє у настій. Це пов'язано саме з мінімальною обробкою, в ході якої мембрани клітин не пошкоджуються і все корисне залишається всередині них. У результаті користь білого чаю співвідноситься з іншими сортами: наприклад, із зеленими та червоними, у яких не такий багатий хімічний склад, але висока екстрактивність.

• Чим молодший, тим дорожче.

Теж міф. Помилкова думка, що випити чай потрібно протягом 3-5 місяців з дня збирання. Насправді з кожним днем ​​якісні білі сорти набувають нових корисні властивості. Якщо шени поступово змінюються у бік шу, білі - у бік червоних. Витримка робить їх золотистими, потім листя набуває коричневого відтінку, настій стає густішим і яскравішим. Цінність багатьох білих сортів (наприклад, Шоу Мея та Гун Мея) з роками лише зростає. Головне їх правильно зберігати.

• Найкраща температура заварювання – нижче 80 градусів.

Все індивідуальне для кожного сорту. Наприклад, Срібні голки підходять для варіння та краще розкриваються у воді 90-100 градусів.

Про ферментацію

"Вбивство зелені" - етап, якого немає в процесі виробництва білого чаю. Що це означає? Те, що активні ферменти, які беруть участь в окисненні, повністю зберігаються у листі. У результаті його ферментація (ступінь окислення) стає трохи вищою, ніж у зелених сортів. Вона варіюється від 5 до 10%. Це проявляється і в кольорі, який набуває вода, і в органолептиці білих сортів. Їх настій темніший, а смак щільніший, ніж у зелених.

Виникає логічне питання: чому за час виробництва білого чаю (в середньому повний цикл займає трохи більше доби) не відбувається повного окислення листа? Відповідь така: перед сушінням на повітрі листя не змінює, таким чином клітинні оболонки не деформуються, сік не виділяється. Через війну ферментація проходить дуже повільно і негаразд, як в інших різновидів. У процесі утворюється набагато менше окислених речовин, що відрізняються від продуктів окислення улунів, пуерів, зелених сортів. Це і пояснює так своєрідний смаквластивий білим чаям.

Географія білого чаю

Китай, що цілком передбачувано, є світовим лідером за обсягом білого чаю, що випускається. На його частку припадає понад 90% усіх постачань. Центром є провінція Фуцзянь, яка також відома своїми червоними сортами та темними улунами.

Чагарники, які дають сировину для його виробництва, здебільшого виростають у повіті Фудін, неподалік гір УІ. Тут створено ідеальні умовидля чудового врожаю: ніжних бруньокта молодих листочків. Хмари, тумани, густі ліси, близькість узбережжя… Тут розквітне та наповниться життєвою енергієювсе що завгодно.

Вегетація Так Бай Хао починається рано – приблизно наприкінці лютого. Тому ми маємо задоволення радіти свіжим білим сортам раніше ніж іншим видам чаю. На початку весни чагарники вже обростають пухнастими бруньками. До речі, їхня основна функція - захистити рослину від холоду.

Інші 10% світового виробництва припадає на Шрі-Ланку та Індію (провінція Нілгірі та Окайті). У цих країнах він також високо цінується та виробляється переважно на експорт.

Китайський білий чай

Зважаючи на те, що переважні обсяги цього чаю випускають у Піднебесній, актуальним буде питання про білий чай з Китаю.

Збір та тонкощі виробництва

Особливості збору, у тому числі сезонність та доба, відрізняються в залежності від конкретного сорту. Срібні голки, наприклад, підпадає під правило десяти заборон зі збирання листя. Їх не збирають під час дощу, коли на траві є роса, маленькі та слабкі нирки, пурпурові пагони, пошкоджені та надто великі нирки тощо. Тільки досконале дотримання цих правил дозволяє отримати продукт з особливим ароматом та властивостями.

Процес виробництва білих сортів простий і складний водночас. Пояснимо по порядку.

Простота полягає в невигадливому технологічному ланцюжку та мінімальній обробці листа в процесі. Процес включає лише три етапи:

• збір врожаю;
• підв'ялення листя;
• сушіння на відкритому повітрі.

Білий чай – єдиний вид чаю, який при виробництві не зминають. Це сприяє уповільненню його ферментації , мова про яку йшлося у відповідному розділі.

Складність полягає у безлічі нюансів зі збору та подальшого поводження з чайним листом. Потрібне суворе дотримання термінів підв'ялювання та сушіння, температурного режимута вологості, щоб на виході вийшов ідеальний продукт, з тонким ароматомта корисними властивостями.

Іноді до технологічного циклу додається ще одна стадія – пресування. Виготовляється вона дуже акуратно, щоб не пошкодити листочки. Нерідко пресують Шоу Мей та Баймудань. Іноді їх називають білими пуерами, але насправді від пуерів у них тільки пресування і форма.

Сорти білого китайського чаю

Звичайно, їх більше (близько десятка), але найяскравіших саме чотири. Цікаво, що вони відрізняються один від одного не типом чагарника і не технологією виробництва (вона однакова), а стадією дозрівання листя. Наприклад, для Бай Му Даня беруть бруньки з двома листочками, для Срібних голок виключно бруньки.

1. Бай Хао Інь Чжень. Заслужений лідер з популярності та цінності. Входить до Десятки найпопулярніших чаїв. До 1891 року на його вивезення з країни стояло ембарго. Після зняття заборони блискавично поширився світом, особливо високо його цінували англійці та голландці. Продукт для справжніх знавців та поціновувачів.
2. Баймудань (Білий Півонія). Його ціна нижча, смак зрозуміліший, дуже приємний, м'який і свіжий, цікаво змінюється при заварці. Буває як розсипний, так і спресований Баймудань.
3. Шоу Мей (Брови Старця/Брови довголіття) – недорогий чайок зі свіжим фруктово-квітковим смаком.
4. Гун Мей - теж недорогий білий чай, що поєднує в собі легкість фруктових та квіткових тонів та пікантність смажених горіхів та цукру.

Є й нові сорти, варті уваги та дегустації. Наприклад, незвичайний Юе Гуан Бай (Біле Місячне Світло) зі специфічним ароматом, у якому особливо виражені нотки суниці та меду.

Заварюємо чай із Китаю

У сфері виготовлення білого чаю теж не обійшлося без стереотипів. Є, наприклад, переконання, що він, як і зелений, найкраще розкривається у фарфорі та склі. Нібито глиняний чайник - непридатний для нього посуд. Ще одна думка, що чим менш ферментований чай, тим меншою повинна бути температура води.

Все це є відносно. Не забувайте, що приготування білого чаю – процес творчий, а його дегустація – не лише насолода, а й вивчення. Експериментуйте: спробуйте заварювати різні сорти у різному посуді, за різної температури. Наприклад, Бай Хао Інь Чжень добре розкривається у воді 100 градусів та ідеально підходить для варіння на вогні.

А ось воду краще брати фільтровану або джерельну: на її основі напій буде смачнішим, ароматнішим і кориснішим.

Користь та шкода білого чаю

Як ми вже зазначили у розділі «Розвінчаємо міфи», корисні властивості білих сортів часто перебільшують.

Якщо вести мову про користь, для білих представників особливо важлива якість сировини та дотримання технології. Її найменше порушення призводить до того, що цінні речовинилиста (антиоксиданти, мінерали) просто не потрапляють у настій, і, відповідно, організм людини. Вибирайте гарний чайі буде вам щастя.

При регулярному вживаннібілого чаю стан здоров'я та самопочуття покращуються: особливо якщо пити його замість кави. У Китаї говорять про його силу у боротьбі з «трьома висотами» («сань гао»):

• високим тиском;
• високим холестерином;
• підвищеним рівнем цукру у крові.

А також про «три протидії»: радіацію, розмноження ракових клітин, старіння. Хоча останнє відноситься практично до всіх різновидів світлого чаю.

Особливо багато позитивних відгуківпро білий чай залишають гіпертоніки, люди із зайвою вагою, захворюваннями шлунково-кишкового тракту та проблемним метаболізмом.

У китайській медицині його відносять до елемента "метал". Твердість, чистота, захист. Але все добре в міру, тому не варто пити більше 2-3 кухлів на день, щоб не відчути можлива шкодавід білого чаю.

Вплив на стан людини

Наша енергія згоряє у вогні стресу та повсякденної метушні. А це шкодить здоров'ю. Чай допомагає заспокоїтись і впорядкувати думки, а отже, зарядитися силами та гармонійно балансувати між зовнішнім та внутрішнім світом. Особливо чарівно утихомирять білі сорти. Вони легкі та ніжні, а тому розслаблюють та гармонізують, не викликаючи при цьому стрибків тиску та інших неприємних речей.

Зберігання

Зберігаємо в закритому посуді (наприклад, керамічному або дерев'яному) з щільною кришкою, у темному та сухому місці. Білі, як і інші світлі різновиди, швидко видихаються», втрачаючи свої властивості, а також миттєво вбирають сторонні запахи. Тому в ящику зі спеціями та кавою їм однозначно не місце.

У герметичній ємності при температурі 10-15 градусів чай ​​може зберігатися більше 10 років, не втрачаючи своїх властивостей з часом. А, можливо, їх удосконалюючи.

Чай по праву вважається одним із найпоширеніших і улюблених напоїв у всьому світі. У наші дні можна зустріти широкий асортимент цього продукту, причому популярністю користуються як традиційні сорти, і елітні.До останньої категорії відноситься білий чай, що здавна славиться своїм вишуканим ароматом і неперевершеним смаком.

Види та сорти

Білий чай – це особливий елітний сорт продукту, який вирощується виключно у Китаї, а саме у великій провінції Фуцзянь. Вона розташована в високогір'я на півночі країнита славиться сприятливими умовами для вирощування чайних кущів та дерев. Основною складовою збору є дрібні набряклі нирки або молоді верхні листочки, що ще не оформилися.

Приналежність білого чаю до елітних сортів обумовлена максимальним збереженнямпервозданного виду та природного смаку природної сировини, що досягається завдяки мінімальній обробцічайного листя та нирок. У Китаї – батьківщині білого чаю, його називають «напоєм безсмертя».З відомих на сьогоднішній день 10 сортів білого чаю популярністю користуються лише 4 основні:

1. Бай Хао Інь Чжень(Срібні голки) – рідкісний сорт чаю, що отримується з нирок чайного дерева. Свою назву він отримав завдяки схожості ворсинок, що покривають молоді бруньки, із сріблястими голочками.
2. – чай вищого гатунку, що отримується з нирок і двох верхніх листочків чайного дерева, що ще не оформилися. Для виробництва підходять частини лише з першого врожаю, тому збирання здійснюється ранньою весною.
3. Шоу Мей(Брови старця) – особливий сорт чаю, для виробництва якого використовуються нирки та верхні листочки дерева. Насичений смак та аромат обумовлений більш пізніми термінамизбирання сировини.
4. Гун Мей(брова-підношення) - популярний сортчаю, сировиною якого є об'ємне листя чайного дерева, що цілком оформилося. Особливий аромат та насичений смак досягається за рахунок особливої ​​технології обробки листя.

Опис та властивості

Збір сировини проводиться вручну,причому ретельно відбирається кожна нирка або листочок, який згодом зазнає незначної ферментації. Завдяки особливій технології обробки та строгому дотриманню умов зберігання, на світ народжується елітний сорт чаю, вартість якого у багато разів перевершує звичайні.

Справжній білий чай містить тільки натуральні висушені особливим способомчайки, Колір яких безпосередньо залежить від сорту та ступеня ферментації. Так він може змінюватися від білого до зеленувато-сірого, від сріблясто-зеленого до бурштиново-коричневого кольору. У готовому виглядінапій може набувати ніжних зеленувато-жовтих відтінків або кольору стиглого бурштину. Білий чай має воістину неповторний, але впізнаваний аромат і багатогранний смак. Характерним для нього є насиченим ягідним, ніжним персиковим або терпким медовим смаком.

Корисні властивості білого чаю

Згідно з легендою, білий чай вважався еліксиром довголіття і був доступний лише імператору та його сім'ї. Крім цього, він мав поряд цілющих якостей, що згодом стали предметом наукових досліджень. З'ясувалося, що користь білого чаю обумовлена ​​багатим хімічним складомкуди входять ефірні масла, антиоксиданти, біофлавоноїди, поліфеноли (катехіни та таніти), вітаміни, мінерали, кофеїн та багато інших цінних активних компонентів.

Білий чай має важливим властивістю — захист від негативного впливуультрафіолетових променіввільних радикалів, що дозволяє захистити організм від передчасного старіння. Іншою якістю можна назвати прискорення метаболічних процесів, що впливають на очищення організму від токсинів, шлаків та зниження ваги. Діуретичні властивості дозволяють вивести із організму зайву рідину, усуваючи набряки та знижуючи тиск. Користь білого чаю полягає також у тому, що він тонізує та вгамовує спрагу.

Наявність у складі напою епігалокатехіну галату дозволяє знизити ризик розвитку онкозахворювань.Для цього достатньо випивати кілька чашок запашного напою на день. Катехіни, що збереглися в готовому продукті, благотворно впливають на стінки судин, підвищуючи їхню еластичність і очищаючи від бляшок холестерину. Таким чином, чай знижується ризик розвитку атеросклерозу або інших судинних патологій.

Завдяки високому змістуу чайних листочках вітаміну С, підвищується імунний захисторганізму, знижується ймовірність виникнення простудних захворювань. Правильно заварений білий чай рекомендується вживати:

• при хронічній втомі, стресах, нервовій напрузі;
• при переїданні;
• при надмірному вживаннісолодких страв чи борошняних виробів;
• в холодний періоду разі підвищення активності вірусних захворювань.

Для жінок

Основну користь він принесе тим представницям прекрасної статі, які хочуть скинути зайві кілограми. Білий чай збільшує обмінні процеси в організмі, що позитивно впливає на спалювання підшкірного жиру.

На жаль, це не пігулка від зайвої ваги , і не варто заїдати тортиком білий напій, то в найкращому випадкуваша вага не зміниться, а у гіршому чергова істерика від 2-3 зайвих кг. Основні правила тут прості: дієта, спорт, чай.Оптимальна доза 3-4 чашки 250-300 мл. Цього буде достатньо для активізації необхідних процесів.

Для чоловіків

Напій позитивно впливає на чоловічу силу у разі регулярного використання. Достатньо 1-2 кружки щодня, щоб через 1-2 місяці помітити покращення. При розумових навантаженнях, білий напій допоможе розслабитися після тривалого робочого дня та активізувати роботу мозку.

Шкідливі наслідки білого чаю

Враховуючи широкий спектр корисних якостей білого чаю, неможливо припустити, що цей цілющий напійздатний завдати шкоди організму.

Важливо! Щоденне вживаннябілого елітного чаюв великих кількостяхздатне звести на "ні" його ефективність, а в деяких випадках і нашкодити самопочуттю.

Існує ряд протипоказань до вживання білого чаю:

• підвищена збудливість та безсоння;
• гіперацидний гастрит;
• виразкова хвороба;
• захворювання нирок у гострій стадії;
• мочекам'яна хвороба;
• гіпертонія;
• вагітність;
• період лактації.

Правила приготування цілющого напою

У попередньо прогрітий скляний або порцеляновий чайник(кухоль або будь-який інший посуд) всипати пару ложок сухого продукту. Двісті мілілітрів кип'яченої води остудити до 70-80 °Сі влити в чайник, після чого одразу ж злити. Цей процес допоможе чайкам «прокинутися» і розкрити свій потенціал. Після цього знову залити вміст гарячою водоютієї ж температури. Прикривши кришкою, залишити на 1-2 хвилини. За цей час чай настоїться та розкриє усі смакові та ароматичні нотки.

Дотримуючись всіх етапів церемонії приготування білого чаю, можна відчути всю красу напою безсмертя і продовжити насолоду.

Як правильно зберігати білий чай

Щоб завжди вживати свіжий напій, рекомендується купувати його невеликими порціямипо 50-100 грам. Але якщо велику партію вже закуплено, важливо знати кілька правил. Особливих вимогдо зберігання даного сортунемає. Пересипте сировину в алюмінієву банку та щільно її закрийте.

Основні фактори, що впливають на якість чаю при його зберіганні:

• Вплив сонячного світла.Прямий контакт має бути повністю виключеним.
• Вологість повітря.Висока вологість провокуватиме розвиток мікроорганізмів та плісняви.
• Температура.Для зручного зберігання досить 19-25 градусів. Можна покласти сировину в підсобку, або просто поставити в шафу подалі від електроплити та нагрівальних приладів.
• Контакт із киснем.Чим рідше відкриватиметься банку, тим довше збереже свої властивості чай. Кисень окислює чай, що призводить до втрати корисних та важливих компонентів.
• Істотним правилом є відсутність сильних запахівпоряд. Таких як: риба, різні ароматні приправи, часник і т.д.

Ціни

Білий чай ніколи не був дешевим напоєм, на момент осені 2018 року, ми постаралися зібрати адекватні ціни з інтернет-магазинів, на найпопулярніші сорти:

Вид	Вартість у рублях	Кількість у грамах
Бай Хао Інь Чжень	650	50
Баймудань	900	50
Шоу Мей	310	50
Гун Мей	590	50

Чай Бай Му Дань

До одного з різновидів китайського чаювідноситься білий. Усього їх шість видів:

• жовтий;
• чорний;
• червоний;
• вулунський.

Своя назва даний видчаю придбав через білий ворс- "Бай Хао", що покриває чаїнки. Завдяки йому він набуває сріблястого кольору. Білий виділяється своїм витонченим свіжим квітковим запахом, унікальним тонким медово-динним присмаком та прозорим настоєм. У Китаї цей вид чаю займав одне з перших місць серед дорогих сортіві його називали «еліксиром безсмертя». Для простих людейвін був майже недоступний.

Види та сорти

При правильному заварюванні та вживаннівін має користь для здоров'я людини.

Єгипетський білий чай.

• Окремі види білого чаю привозять з Єгипту, там же виробляють його екстракт і ще з давніх-давен знають метод заварювання.
• Єгипетський білий чай насичений антиоксидантами, тому він протистоїть раковим пухлинам , старіння організму та карієсу.

Єгиптяни цінують білий чай не лише за вишуканий аромат та витончений смак, але також за деяку ясність в розумі та за порятунок організму у спеку від перегріву.

Китайський білий чай.

Його сорти залежать від умов, за яких чайний листбув зібраний. Вони мають дуже поетичні імена:

• «Біловолосі срібні голки»;
• « Білий півонія»;
• "Брови старця";
• "Подарунок".

Китайський білий чай та процес його збору- справжнісінька наука, недотримання правил якої позначається як продукту.

Білий чай "Срібні голки"- один з унікальних відомих сортівчаю. Для його виробництва з куща зривається лише перший верхній лист. Після заварювання він характеризується солодкуватим м'яким смаком, відвар відрізняється блідо-жовтим кольором.

Для отримання сорту «Білий півонія»використовується другий листок нирки, наступний після листка з верхівки. Його виготовлення – досить трудомісткий та тонкий процес. Тут враховуються не тільки дотримання всіх технологій, але також дуже важливий духовний настрій людини, яка бере участь безпосередньо у виробництві білого чаю.

Цей сорт наділений незрівнянним ароматом суміші фруктів і квітів, його настій має золотий відтінок. Виготовлення «Білого півонії» тримається у великій таємниціі передається з покоління до покоління.

З другого та третього листя збирається чай «Подарунок»Але обробку він проходить не таку, як інші білі чаї.

Поруч із «Подарунком» розташовується сорт «Брови старця». Він належить до білих чаїв другого сорту, тому що зібране для нього листя менш ніжне і більше.

Склад білого чаю

Хімічний склад білого чаювиглядає так:

До екстрактивних речовин відносяться:

• Білкові речовини та амінокислоти;
• Вуглеводи;
• Дубильні речовини;
• Алкалоїди;
• Кислоти;
• Ферменти (ензими);
• пігменти;

Білий чай також багатий на вітаміни:

• : тіамін (B1), рибофлавін (B2), (B15).
• Вітамін C.Відсоток його вмісту в чайному листі в кілька разів перевищує, ніж .
• Провітамін A (каротин)- протиокислювач та потужний антиоксидант.
• Вітамін PP().
• Сприяє зміцненню стінок судин. Його вміст у білому чаї має рекордну кількість – 85 одиниць.

Купуючи білий чай у фабричній упаковці, слід знати, що незалежно від того, що на ньому зазначено, він не є високоелітним. Чаї такого рангу не переносять транспортування та процес розфасовки. Навіть зиму він не переживає, його слід випивати до осені. Отже, ми купуємо білий чай низького ґатунку.

Вибираємо чай правильно

• Чайний салон має бути насичений чистим та свіжим повітрям.
• Термін виготовлення має не перевищувати 11-12 місяців.
• Чайки, висушені якісно,кришаться при розтиранні їх між пальцями. Якщо ж вони перетворюються на пил, то чай пересушений, а у разі, якщо утворюються грудочки – недосушений.
• На упаковці має бути нанесене міжнародне маркування, яке допомагає визначити склад чаю:

1. O (Orange)- чай ​​містить листя, що оточує квіткову нирку, а також цілі молоді з верхівки.
2. OP (Orange Pekoe)- склад з бутонів, що не розкрилися, і перших 5-7 листків.
3. T (Tippy)- велика рідкість, тому що в цьому випадку в чаї стовідсотковий вміст квіткових бруньок (типсів).
4. P (Pekoe)- 50% його змісту складають молоде чайне листя, а решта 50% – типси.

Ціна і де купити

Білий чай високої якостіможна придбати у спеціалізованих магазинах.У таких магазинах чай можна розглянути та порівняти аромати різних сортів. Збір чаю відбувається на початку весни,тому покупку слід робити у травні-червні. Торік не подарує таке різноманіття смаку та аромату. Білий чай дуже швидко втрачає свій аромат,тому рекомендується не купувати його дуже багато.

Звичайно, для багатьох це недешеве задоволення, оскільки його ціна вимірюється сотнями доларів, але справжнє задоволення має бути дорогим. Ціна білого чаю варіюється в залежності від місця покупки: від 100 $ - 300 $

При заварюванні чаю слід дотримуватися точної температури і часу витримки, приблизні дані можна побачити на малюнку нижче:

Користь білого чаю та його властивості

Серед корисних властивостей білого чаюякі сприятливо позначаються здоров'я людини, можна назвати такі:

• Уповільнює розвиток бактерій, знищує мікроорганізми, пригнічує віруси
• Зупиняє бактеріальні мутації, виводить вільні радикали, зупиняє та пригнічує ріст ракових клітин.
• Наводить кров'яний тиску норму, налагоджує роботу серця та функціонування артерій.
• Зменшує рівень холестерину у крові.
• Зміцнює імунітет.

Протипоказання

Лікарі встановили, що білий чай без побоювань можна вживати за відсутності клінічних протипоказань.Наприклад, при виразкової хвороби дванадцятипалої кишкита шлунка, під час загострення гастритів з високою кислотністю. Також не рекомендується сильно захоплюватися міцним настоєм білого чаю. високій температурі, захворювання нирок, гіпертонії в період загострення, тахікардії

Особливості застосування

Одним з позитивних властивостейбілого чаю- сприятливий вплив на гладку мускулатуру, а це означає, що він здатний регулювати тонус матки. Вчені Японії виявили, що при регулярному застосуванні білого або зеленого чаю до вагітності суттєво зміцнюються ресурси материнського організму, що призводить до появи здоровіших і більших дітей.

Це легко пояснюється багатим складом білого чаю, адже саме в ньому зосереджено весь спектр вітамінів та мікроелементів. Наприклад, фтор, фосфор та інші вони активно застосовуються для формування опорно-рухового апарату дитини. Більшість жінок у період вагітності маютьнеприємне захворювання – варикоз.Даної недуги легко можна уникнути, якщо регулярно пити білий чай.

Але все ж таки одна застереження існує - не пити дуже міцний чайі не більше трьох чашок на день.

Білий чай можна також використовувати у боротьбі із зайвою вагою.Його слід внести в будь-яку дієту, тому що його склад багатий на кофеїн. Крім цього, він насичений катехінами, речовинами, що викликають процес термогенезу, тобто сприяє швидкому і якісному порятунку від жирових клітин, що утворилися.Катехін також зупиняє процес появи нових клітин жиру та жирової тканини.

Білий чай виступає також засобом профілактики ракових захворювань. Цього висновку дійшли вчені з університетів Каліфорнії та Нью-Мехіко. Він здатний запобігати таким видам, як рак простати, шлунка, товстої кишки.

Як правильно заварювати та зберігати

Процедура заварювання чаю за своєю суттю не складна, але незначні відхилення від її головних етапів здатні вбити всі корисні властивості чаю та його незрівнянний аромат.

• Основа в правильному заварюваннібілого чаю- Вода. Вона обов'язково має бути м'якою, чистою, бажано відстояною та процідженою через спеціальні фільтри.
• Другий елемент смачного чаю- Температура води. Вона має бути невисокою, суворо заборонено застосування окропу, адже він вбиває всі ефірні олії та запах чаю.
• Третя складова частина- Період заварювання. Він має бути максимально коротким, не більше 5 хвилин.

Поєднання цих трьох факторів забезпечить білому чаю той смак та аромат, За який він вважається елітним.

Сам процес заварювання має виглядати таким чином:

1. Закип'ятити воду.
2. Прогріти трохи чайник.
3. Насипати заварку.
4. Додати не крутий окріппри цьому помішуючи.
5. Наполягати 5 хвилин.

Чай готовий до вживання.

Зберігати білий чай необхідно в сухому приміщенні, керамічного посудуяка добре закривається.Протипоказано його знаходження поряд з продуктами, що сильно пахнуть, адже він дуже швидко поглинає всі запахи.

Детальніше про білий чай, розповідають фахівці в наступному нижче відео:

Білий чай користується особливим шануванням серед поціновувачів цього напою. Цілющі властивостікористь цього напою зробили цей сорт чаю популярним. Але знайти якісний чайз такими корисними властивостями важко. Тонкощі збору чайного листа, його переробки, зберігання не завжди дотримуються на належному рівні, адже навіть одна помилка в цьому тонкій справіздатна вбити смак напою та зіпсувати його корисні властивості. Користь та шкода білого чаю, як правильно вибрати, зберігати, а також інші нюанси цього питання будуть розглянуті далі.

Що це за чай

Цей вид чаю виготовляється виключно з нирок та молодих листочків чайного куща, саме цим пояснюються його корисні властивості. Причому цієї мети підходять в повному обсязі чайні кущі. Тільки кущі, які виростають на великій висоті, за особливих кліматичних умов, придатні для збору нирок та молодих листочків в елітний сорт і принесуть ту саму користь. Тоді корисні властивості будуть повними, інакше може бути отримана шкода.

Збирання нирок, листочків (не більше 1-2) проводиться виключно за ясних погодних умов. У елітні сорти чаю потрапляє виключно молоде листя, зібране протягом двох перших годин ранку, протягом двох днів ранньої весни або початку осені. Саме при виконанні цих умов елітний сорт набуває тих самих корисних властивостей.

Зібрані інгредієнти обробляються мінімально: 1 хвилина пором, а після лише природне сушінняпід сонцем. Такий підхід дає напою ту користь, яка прославила його на весь світ, а також здатність нейтралізації шкоди від шкідливого навколишнього середовища.

Важливо! Чай називають білим через те, що в процесі дбайливого складання обробки на чайному листі не пошкоджуються ворсинки. білого кольоруякі покривають їх.

Китайці називають ці ворсинки "Бао Хао".

Види та сорти білого чаю

Виділяється 10 сортів білого чаю, серед них 4 основні сорти:

1. Бай Му Дань, для приготування цього сорту використовують нирки чайних кущів і 2 верхні листочки, при цьому важливо, щоб вони були однакового розміру. Дерево, з якого відбувається збір, називають Так Бай Ча. Листя зривають лише з першого врожаю. При цьому використовуються тільки наймолодші листочки, що не розпустилися. Методика виготовлення цього виду чаю дуже складна, а передають її від батька до сина. Корисні властивості чайного листа вражають, особливо його здатність нейтралізувати шкоду від різних хвороб та вільних радикалів.
2. «Срібні ігри» або Бай Хао Інь Чжень- Дуже популярний рідкісний сорт. У складі присутні виключно нирки, вкриті ворсинками сріблястого кольору. Саме ворс, що нагадує голки, пояснює таку незвичайну назву сорту.
3. «Брови старця» або Шоу Мей- Чай з нирок або листя з верхівки кущів. Різниця з Бай Му Дань полягає в термінах збору, цей сорт збирається трохи пізніше, має більш насичений відтінок.
4. «Брова-підношення» або Гун Мейвідрізняється особливою технологією обробки. Смакові якостімають характерну насиченість, а листочки при цьому більш об'ємні. Цінителі чайних напоїв радять пити його окремо від прийомів їжі, щоб не зіпсувати його особливі смакові якості.

Склад та калорійність білого чаю

Сировина, яка застосовується для виготовлення білого чаю, та способи обробки дають можливість зберегти всі його корисні властивості.

Хімічний склад включає:

• вітаміни B групи, К, З, D;
• амінокислоти;
• танін;
• ефірні масла;
• калій, кальцій, магній та багато інших корисних елементів.

Калорійність білого чаю дуже низька – близько 3-4 ккал на 100 г напою.

Важливо! Відмінність білого та інших сортів чаю в тому, що білий чай містить дуже мало кофеїну, тому він не вплине на збуджуючий вплив. нервову систему, а заспокоїть і не завдасть шкоди.

Чим корисний білий чай для організму

Цим чаєм замінюють ліки від фізичних та психологічних недуг. Стародавні китайці вважали, що цей відвар має особливі властивості, яких не мають інші засоби.

На той час вживати такий напій мав право лише особисто Імператор. А китайські мудреці називали чай «лікувальним еліксиром». Оскільки чай оброблений лише парою, він зберігає всі корисні властивості:

1. У білому чаї містяться вітаміни, антиоксиданти та найважливіші для людського організму речовини.
2. Напій містить корисні речовини, які надають профілактику шкоди від ракових клітин
3. Крім того, цілющий чайний відвар матиме розслаблюючу дію на людський організм. Його рекомендують для боротьби із депресіями, втомою, проблемами зі сном.
4. Користь білого чаю для вагітних жінок також дуже велика, напій багатий на речовини з корисними властивостями для плода, які містяться тільки в ньому.
5. Регулярний прийом білого чаю зміцнить організм, корисні речовини забезпечить людський організм усіма необхідними вітамінами і принесе користь здоров'ю.
6. Найчастіше чай білих сортів рекомендують як альтернативу лікарським засобам. Він допоможе організму боротися з застудами і навіть серйознішими хворобами.
7. Білий чай для схуднення принесе користь у поєднанні з дієтою та фізичними навантаженнями. Завдяки корисним властивостям напою, вага піде набагато швидше.
8. Чай принесе користь при питаннях омолодження, покращення зовнішнього виглядушкіри.
9. Корисні властивості білого чаю сприяють зміцненню емалі та коріння зубів, надасть профілактику шкоди від карієсу.
10. Регулярне вживання білого чаю для організму принесе користь завдяки його корисним властивостям сприяє нормалізації тиску, діяльності серця.
11. Чай принесе користь у вигляді профілактики тромбів, а також зменшить рівень холестерину, який завдає шкоди організму.
12. Сприяють корисні властивості білого чаю покращенню зору та слуху.

Чи можна пити білий чай вагітним жінкам

Під час вагітності організму жінки потрібна велика кількість мікро- та макроелементів, вітамінів, антиоксидантів. Всі ці складові містяться з білого чаю. Саме тому включення цього напою до раціону вагітної жінки принесе велику користь.

Важливо! Перед вживанням білого чаю жінкою, яка чекає на дитину, слід проконсультуватися у лікаря, це виключить можливість нанесення шкоди плоду.

Як правильно заварювати білий чай

При заварюванні білого чаю важливо діяти обережно та уважно. Не слід готувати надмірно міцний напій.

Важливо! Не можна заварювати білий чай окропом, це позбавить напій всіх корисних властивостей.

Для заварювання білого чаю потрібна чиста фільтрована вода, яку доводять до кипіння, залишають на деякий час охолонути для отримання максимальної користі, а чи не шкоди. Якщо воду раніше кип'ятили, то заварювання її не можна використовувати, це позбавить чайний відвар користі. Воду заливають у попередньо прогрітий заварювальний чайникз порцеляни або скла.

Важливо! Для того, щоб отримати користь, а не шкоду, не можна використовувати посуд з інших матеріалів.

На 1 порцію чаю потрібно 2 столові ложки чайного листя. Період заварювання залежить від сортової приналежності чаю. Як правило, середній період складає 5 хвилин. Заварювати такий чай не слід більше ніж 3-4 рази. За дотримання всіх норм заварювання від напою буде отримано повний перелік корисних властивостей, а не шкоду.

Якщо людина здорова, не має підвищеної чутливості до кофеїну, то лікарі радять випити по 3-4 чашки білого чаю на день. Дозволяється і більше, за умови гарного самопочуття.

Особливості вживання при деяких захворюваннях

Цей сорт не тільки смачний, ароматний напій. Він має перелік корисних властивостей, які здатні зменшити шкоду при прогресуванні багатьох хвороб.

При панкреатиті

Напій принесе відчутну користь особам, які страждають на панкреатит. Однак слід дотримуватись таких правил:

1. Чай не слід робити надмірно міцним.
2. Не рекомендується додавати цукор, мед, молоко та інше.
3. У складі білого чаю не повинно бути барвників, трав та інших добавок.

У період терапії гострого запалення підшлункової залози можна випивати до 2 л чаю щодня. У разі хронічного запалення можна приймати до 3-4 чашок на день.

При гастриті

У разі загострення виразкової хвороби чи гастриту кількість білого чаю краще обмежити до 200-300 мл щодня. У період ремісії та стихання симптомів можна вживати слабо заварений напій у звичайній кількості.

При холецистит

Користь білого чаю стане в нагоді при загостренні холециститу. Необхідно вживати до 3 склянок теплого чаю щодня до повного позбавлення симптомів захворювання.

При підвищеному тиску

Чай білих сортів - напій, що своїми корисними властивостями особливо підходить гіпертонікам. Він здатний очистити судини, знизити тиск, а також знизити рівень холестерину, який завдає величезної шкоди. Особам із підвищеним тиском необхідно випивати до 3 чашок білого чаю без добавок.

Важливо! При підвищеному тиску потрібно обмежити кількість кухонної соліу раціоні до 3 г на добу.

При цукровому діабеті

При цьому захворюванні 1 та 2 типу білий чай також принесе користь. Напій низькокалорійний і багатий на вітаміни і речовини з корисними властивостями. Для максимального зниження шкоди необхідно випивати по 1 чашці білого чаю через 30-40 хвилин після їди, 3 рази на день як мінімум півроку.

Користь та застосування білого чаю для шкіри обличчя

Білий чай включають до складу косметичних засобів різних марок. Застосовують його і в гелях для душу, кремах, масках та тоніках.

Маску для шкіри обличчя з використанням білого чаю можна зробити самостійно, вдома. Результати такого відходу будуть помітні вже через кілька процедур.

1. Щоб висвітлити шкіру обличчя, а також прибрати пігментні плями і вирівняти колір буде потрібно така маска для обличчя з білим чаєм: сік 1 лимона змішується з 25 г сметани та заварювання чаю. Суміш наносити на особу на 15 хвилин.
2. Для зволоження шкіри у спекотний період року – лід із білого чаю. Для цього 2 столові ложки заварки залити склянкою гарячої води. Залишити настоятися протягом 10 хвилин. Після процідити і залишити охолонути. Розлити у формочки для льоду та відправити замерзати. Протирання шкіри обличчя косметичним льодомдодадуть їй свіжість і зволожать шкірний покрив.

Шкода білого чаю та протипоказання

Для здорової людиницей напій зможе завдати шкоди, крім індивідуальної непереносимості.

Важливо! Не можна давати білий чай грудним дітям, танін, що міститься в ньому, може зашкодити дитині.

При наступних захворюваннях вживання білого чаю слід обмежити однією чашкою на день:

• виразкова хвороба шлунка;
• гастрит;
• панкреатит;
• холецистит;
• підвищений тиск;
• безсоння.

Як вибирати та зберігати білий чай

Звичайно, найкраще купувати китайський білий чай, його користь буде максимальною, оскільки в нашій країні знайти дійсно якісний чай дуже проблематично. Справа в тому, що цей елітний сорт чаю дуже тендітний і при транспортуванні сильно страждає.

Не варто відразу купувати велику кількість білого чаю, термін його зберігання дуже короткий. Найкращим варіантом буде зберігати листя в керамічній банкуіз щільною кришкою.

Висновок

Користь та шкода білого чаю очевидні. Напій принесе користь при багатьох захворюваннях. Корисні речовини у ньому здатні навіть нейтралізувати шкоду зовнішніх впливів. Головне – купувати чай у перевірених лавках, не зберігати його дуже довго.

Чи була Вам ця стаття корисною?

Білий чай поціновувачі вважають найсмачнішим і найвишуканішим видом цього напою. На це є кілька причин. Напій отримують з нирок і листочків, що тільки що пробилися з них. Сировину збирають кущі, що ростуть високо в горах. Збирання врожаю проводять лише в ясну погоду. Для елітних сортівзаготівлю роблять лише вранці, навесні та восени, на що відводиться лише по два дні. Вчені потішили гурманів, коли виявили й корисні властивості білого чаю.

Користь

Назву продукт отримав за те, що при збиранні та подальшій обробці на поверхні залишаються білі ворсинки. Цінні властивостізабезпечує як ступінь стиглості, а й спосіб обробки сировини. Спочатку листочки всього хвилину піддають впливу пари, а потім досушують у природних умов. Завдяки цьому виробники зберігають усі корисні речовини, що руйнуються при термічної обробки, до якої вдаються при виробництві чорного та зеленого чаю.

У білому чаї зберігаються ефірні олії. Вони сприяють розслабленню, викликають позитивні емоції, заспокоюють. Та й тонізуючого організму кофеїну тут менше, ніж у чорному та зеленому аналогу. Ефіри сприяють також припливу крові до органів дихання, легень, бронхів, покращуючи їхню діяльність, знезаражують.

Напій добре вгамовує спрагу. Що містяться в ньому хімічні речовиниборються з вільними радикалами, які прискорюють вікові процеси та викликають порушення метаболізму. Пару чашок ароматного чаюна день є профілактикою ракових захворювань. Ці властивості забезпечує речовина епігаллокатехін галлат, яким рясніють листочки.

Катехіни, які тут також присутні, підвищують еластичність кровоносних судині очищають їх від бляшок холестерину. Це знижує ймовірність атеросклерозу та інших судинних патологій. Вчені виявили, що антиоксиданти, до яких належать і ці сполуки, покращують еректильну функцію та корисні для чоловіків.

Кофеїн виводить молочні кислоти. Р-вітамінна активність створює умови для зміцнення гладкої мускулатури стінок судин, тому в похилому віці помірне вживання такого пиття теж корисне. Кардіологи можуть рекомендувати напій як допоміжного засобупри слабко та помірно вираженій гіпертонії поряд з іншими препаратами.

Чайний лист має сильну антимікробну дію, що передається і напою. Вітамін С сприятливо впливає на імунну систему, присутність фтору та кальцію допомагає захистити зубну емаль.

Білий чай використовують у косметології. Витяжки з продукту входять до складу косметики, що доглядає, для обличчя і тіла. Завдяки цьому шкіра набуває пружності, гладкості. Спити листки не викидають, а висушують, перемелюють на кавомолці і отримують натуральний скраб. Заморожена заварка має тонізуючу дію на шкірні покриви. Вчорашній настій допомагає зупинити зовнішні кровотечі, а промивання очей зменшує почервоніння, сльозотечу.

• у міжсезоння, коли відзначається зростання вірусних та простудних захворювань;
• після рясних поливань та переїдання;
• якщо виникає хронічна втома, виникають часті стресові ситуації;
• харчування рясніє солодкими стравами, які руйнують зуби.

Шкода

Ті, хто продає чаї, заявляють про нешкідливість продукту. Оскільки чайний лист береться той самий, хоч і інший стиглості, багато хімічних речовин залишаються тими самими.

Навіть за умови вживання білого чаю існує ризик підвищення кислотності шлунка. Кофеїн стимулює і збуджує нервову систему, тому останній прийом чаю має бути не раніше ніж за дві години до сну. Теофілін - один з компонентів - підвищує температуру тіла, має сечогінну дію та зменшує ефективність жарознижувальних ліків.

Не запивають білим чаєм таблетки, краплі через утворюється в організмі таніну, через що знижується дія останніх. Вчорашній чай використовують лише зовнішньо.

Від дуже міцної заваркихмеліють, що вкрай небезпечно для жінок у період виношування дитини. Особливо сильно виявляються симптоми сп'яніння, якщо приймають напій порожній шлунок. Такий стан супроводжується слабкістю, запамороченням, занепокоєнням, нудотою та іншими ознаками. Якщо отруєння сталося, рекомендують з'їсти трохи меду чи фруктів.

Дієтичні властивості

Білий чай вибирають для пиття люди, які хочуть позбутися зайвої ваги. Напій активізує обмін речовин і спалює жир, і багато хто спостерігає схуднення.

Цей чай корисний курцям та тим, хто вживає спиртні напої. Він виведе токсини, які отруюють організм.

Калорійність

Білий чай містить до 4 ккал на 100 г при заварюванні та 140,9 ккал у самому аркуші. Але з додаванням меду, цукру, молока зростає калорійність.

Протипоказання

Вважається, що єдине протипоказання – індивідуальна непереносимість продукту. Але бути обережними все-таки потрібно при таки захворюваннях:

• патології ШКТ, пов'язані з підвищеною кислотністю;
• порушення сну;
• лихоманка;
• перебої у роботі серця та судин.

Чи можна вагітним і жінкам, що годують

Білий чай - більше корисний продуктніж чорний і зелений. Насамперед, це обумовлено меншим вмістом кофеїну. У цей період цінуються його антибактеріальні властивостіздатність зміцнювати і не допускати руйнування зубної емалі При токсикозі вагітні іноді жують чайне листя. Одна з найпоширеніших проблем, з якою стикаються жінки - це варикоз. Ризики знижуються, якщо пити такий настій.

Але чай таким залишається, навіть білосніжний. Кофеїн, що міститься тут при надмірному вживанні, викликає недостатність ваги у плода, створює навантаження на різні органи, що призводить до токсикозу. Тому при будь-якому нездужання, хронічних хворобах консультуються з лікарем і з'ясовують, чи корисний білий чай і яка доза допускається без шкоди здоров'ю і мами, і дитини.

Білий чай дозволяється при грудному вигодовуванні. Проте вводять до раціону новий напійобережно, оскільки в деяких дітей виникає алергія на рослинний продукт.

Вагітні та годуючі жінки робити заварку слабку або середньої фортеці. Концентрований чай шкідливий.

Харчова цінність та баланс нутрієнтів

Білий чай бідний основними нутрієнтами, зате дає організму людини чимало вітамінів і мінералів.

Таблиця 1. Харчова цінність сухої сировини (на 100 г)

Таблиця 2. Баланс нутрієнтів у сухому листі

Серед інших корисних хімічних сполук у білому чаї виявили:

• кахетиновий комплекс;
• кофеїн;
• пектини.

Правила заварювання

Складено певні правила, за якими заварюють білий чай. Користь і шкода частково залежить від того, наскільки цих норм дотримуються.

Перше, на що звертають увагу, – вода. Використовують лише джерельну, у крайньому випадку – бутильовану. Домішки хлору та інших сполук, які бувають у рідині з-під крана, погіршують смак напою. Для заварювання оптимальна температура- до 80 °C. Потрібний ступінь закипання визначають щільного шуму в чайнику.

Перед заварюванням посуд - фарфоровий або скляний - обдають окропом, потім вливають гарячу воду, чекають 2 хвилини і видаляють рідину без залишку. Через 1-2 хвилини листя знову заварюють, дають настоятися не довше 1-2 хвилини (у джерелах вказується і 2-4 хвилини). Якщо перевищити цей час, то смакує гіркота. Відбувається і окиснення вітамінів С та Р, інших цінних компонентів.

Для приготування чаю на одну людину потрібно 2 чайні ложки (близько 2 г) заварки на 200 мл води. Примітно, що одну порцію листя використовують до трьох разів. Це дещо компенсує високу вартість товару.

Відомий і холодний спосібприготування пиття. З вечора листя заливають трохи теплою водоюзалишають на ніч. На 10 г сухої сировини беруть 300 мл води. Вранці чай готовий. Особливо приємний він у спеку, коли турбує спрага.

Зберігання

Як і будь-який інший, білий чай легко вбирає вологу з повітря, тому оптимальною вважають відносну вологість 50-60%. Щодо температури, то експерти вважають найкращим місцемдля цього спеціальний холодильник із температурою 1-2 °C. У квартирі такої техніки немає, тож використовують побутову холодильну камеру. Але оскільки вологість там більша за рекомендовану, то ємність для білого чаю повинна бути герметичною.

Кращий посуд для зберігання чайних листків - банка з нікельованої жерсті або порцеляни з кришкою, що щільно прилягає. Смакові та лікувальні властивостіпогіршуються і під впливом кисню. Зокрема, страждають на поліфеноли - потужні антиоксиданти. Щоб зайвий раз не піддавати аркушу впливу навколишнього середовища, чай деякі любителі розфасовують окремими пакетиками і запаюють їх.

Відмінності якісного чаю

Купувати білий чай рекомендують безпосередньо у Китаї. Його вирощують у провінціях Фуцзянь, Гуандун та на Тайвані. Продукт, який продається в Росії, або не такий якісний, або коштує у кілька разів дорожче, ніж на батьківщині.

Виробляють продукт і на Шрі-Ланці. Але не всі експерти погоджуються, що цей чай так само добрий, як китайський.

Звертають увагу і термін зберігання. Якщо продукт оригінальний, цей період не перевищує 12 місяців. Але зараз спірний. Китайці, наприклад, зберігають такий чай десятиліттями і вважають, що від цього користь лише зростає.

Виняток – пресований лист. Останній не втрачає властивостей довгі роки. Це досягається за рахунок особливого мікроклімату у брикеті.

Важливий чинник - ціна, яка також свідчить про справжність товару. Так, справжній білий чай коштує близько 500 руб. за 100 р. висока ціна пояснюється невеликими обсягами виробництва.

Розрізняють кілька сортів білого чаю:

• yinzhen - до складу входять лише нирки рослини;
• bai mu dan – нирки з нерозділеними листочками;
• shou mei – тільки листочки.

Найкориснішим для організму людини вважають сорт yinzhen, або срібні стріли.

Листки гарного білого чаю виглядають рівно пофарбованими, акуратними, однакового розміру. Розкриті під впливом гарячої води вони стають пружними, краї вони рівні, з мінімальними ушкодженнями. Якщо заварка високої якості, настій виходить чистим, прозорим без стороннього запаху. Це ознака відсутності штучних ароматизаторіву пачці. Аміачний запах свідчить про те, що виробник застосовував хімічні добрива.

Якість чаю визначають, розтираючи його між пальцями. Якщо лист розсипається в пил, це говорить про недотримання технології при зборі, обробці чи зберіганні продукції. Сухий лист повинен ламатися, але не скочуватися між пальцями.

Білий чай та закуски

Продукт відрізняється ніжним, квітковим ароматом та чудовим післясмаком. Закуски щодо нього подають відповідні. Білий чай гармонує з рисом, борошняними виробами, сушеними та свіжими фруктами. Шоколад, цукерки, солодке печиво сюди йдуть так, як до чорного чаю та кави.

Цукор - чи він очеретяний або буряковий - в чашку не кладуть. Така добавка лише погіршує будь-які властивості. А ось молоко допускається, але якщо чай вливати в нього, а не навпаки.

У продажу представлені купажі, де присутній жасмин, хризантема. Але знавці запевняють, що таке сусідство не на користь першій скрипці цього оркестру.

Чай не вживають одночасно з алкоголем: це навантажує нирки, серце та судини через те ж теофіліну.

Білий чай, як і чорний із зеленим, приносить як користь, так і шкоду для здоров'я людини, особливо при зловживанні. Три чашки ароматного напою на день достатньо, якщо немає протипоказань чи інших обмежень. Такої ж думки дотримуються і китайці, які подарували світові цей чудовий та цінний напій.